Sommario
IT
1 Avvertenze 4
1.1 Introduzione 4
1.2 Questo manuale d’uso 4
1.3 Destinazione d’uso 4
1.4 Avvertenze generali di sicurezza 5
1.5 Responsabilità del costruttore 7
1.6 Smaltimento 7
2 Descrizione 8
2.1 Descrizione del prodotto 8
2.2 Accessori in dotazione 9
3 Uso 10
3.1 Prima del primo utilizzo 10
3.2 Montaggio della sfogliatrice e degli accessori per tagliare la pasta 10
3.3 Modo d’uso della sfogliatrice 12
3.4 Modo d’uso degli accessori per pasta lunga 14
4 Pulizia e manutenzione 16
4.1 Avvertenze 16
4.2 Pulizia delle superfici 16
4.3 Pulizia ordinaria giornaliera 16
4.4 Macchie di cibo o residui 16
4.5 Lubrificazione degli ingranaggi 16
4.6 Manutenzione straordinaria 17
5 Ricette 18
Consigliamo di leggere attentamente questo manuale, che riporta tutte le indicazioni per mantenere inalterate le
qualità estetiche e funzionali dell’apparecchio acquistato.
Per ulteriori informazioni sul prodotto: www.smeg.com
Il costruttore si riserva di apportare senza preavviso tutte le modifiche che riterrà utili al miglioramento dei propri
prodotti. Le illustrazioni e le descrizioni contenute in questo manuale non sono quindi impegnative ed hanno solo
valore indicativo.
3
Avvertenze
1 Avvertenze
1.1 Introduzione
Informazioni importanti per l’utente:
Avvertenze
Informazioni generali su questo
manuale d’uso, di sicurezza e per
lo smaltimento finale.
Descrizione
Descrizione degli accessori
Uso
Informazioni sull’uso degli
accessori.
Pulizia e manutenzione
Informazioni per la corretta pulizia
e manutenzione degli accessori.
Ricette
Lista di ricette per la preparazione
di vari tipi di pasta.
Avvertenza di sicurezza
Informazione
Suggerimento
1.2 Questo manuale d’uso
Questo manuale d’uso costituisce parte
integrante degli accessori e deve essere
conservato integro e a portata di mano
dell’utente per tutto il ciclo di vita degli
accessori.
1.3 Destinazione d’uso
• Gli accessori sono destinati
esclusivamente ad un impiego di tipo
domestico.
• Utilizzare gli accessori solo in
combinazione con l’impastatrice del
produttore.
• Utilizzare gli accessori in ambienti chiusi
ed al riparo da agenti atmosferici.
• La sfogliatrice può essere utilizzata per
tirare la pasta secondo lo spessore
desiderato.
• Gli accessori per pasta lunga possono
essere utilizzati per tagliare la pasta in
diversi formati (tagliatelle, tagliolini,
fettuccine e spaghetti).
• Non utilizzare gli accessori per scopi
diversi dalla loro destinazione d’uso.
• L’uso di questi accessori non è consentito
a persone (incluso i bambini) dalle
ridotte capacità fisiche, sensoriali o
mentali oppure con mancata esperienza
e conoscenza, a meno che non siano
supervisionate o istruite da persone
adulte e responsabili per la loro
sicurezza.
4
Avvertenze
IT
1.4 Avvertenze generali di sicurezza
Seguire tutte le avvertenze di sicurezza per
un utilizzo sicuro degli accessori.
• Prima di utilizzare gli accessori leggere
attentamente questo manuale d’uso e il
manuale d’uso a corredo
dell’impastatrice.
• Non immergere l’apparecchio, il cavo
di alimentazione o la spina in acqua o
qualsiasi altro liquido.
• Non utilizzare l’apparecchio se il cavo
di alimentazione o la spina risultano
danneggiati o se l’apparecchio è
caduto a terra o si è danneggiato in
qualche modo.
• Non utilizzare gli accessori se il cavo di
alimentazione o la spina
dell’impastatrice risultano danneggiati o
se l’impastatrice è caduta a terra o si è
danneggiata in qualche modo.
• In caso di guasto fare riparare
l’apparecchio esclusivamente da un
tecnico qualificato.
• Il cavo è volutamente corto per evitare
incidenti. Non utilizzare una prolunga.
• Evitare che il cavo di alimentazione entri
in contatto con spigoli vivi.
• Non tirare il cavo per rimuovere la spina
dalla presa di corrente.
• Non posizionare l’apparecchio sopra o
vicino a fornelli gas o elettrici accesi,
all’interno di un forno o in prossimità di
fonti di calore.
• Spegnere l’apparecchio
immediatamente dopo l’uso.
• Non lasciare l’apparecchio incustodito
mentre è in funzione.
• Non utilizzare gli accessori se risultano
danneggiati.
• Non lasciare gli accessori incustoditi
mentre sono in funzione.
• Non modificare gli accessori.
• Non tentare mai di riparare gli accessori
da soli o senza l’intervento di un tecnico
qualificato.
• Scollegare l’apparecchio dalla presa di
corrente prima di tutte le operazioni di
pulizia e al termine di ogni utilizzo.
• Non tentare mai di spegnere una
fiamma o incendio con acqua: spegnere
l’apparecchio, togliere la spina dalla
presa di corrente e coprire la fiamma
con un coperchio o con una coperta
ignifuga.
• Non apportare modifiche
all’apparecchio.
• Tenere l’apparecchio fuori dalla portata
dei bambini.
5
Avvertenze
Per l’apparecchio e gli accessori
• Scollegare l’apparecchio dalla presa di
corrente al termine di ogni utilizzo e
prima di effettuare le operazioni di
pulizia.
• Non inserire, rimuovere e sostituire gli
utensili con il blocco di sicurezza
disattivato (testa motore abbassata).
• Durante il funzionamento evitare il
contatto con le parti in movimento.
Tenere mani, capelli, vestiti, spatole e
altri oggetti lontano dagli accessori per
evitare lesioni personali e danni
all’impastatrice e agli accessori.
• Non rimuovere gli utensili mentre
l’apparecchio è in funzione.
• Verificare che la ciotola sia
correttamente posizionata e bloccata
nel suo alloggiamento prima di iniziare
ad utilizzare l’apparecchio con gli
utensili.
• Non sbloccare o rimuovere la ciotola
mentre l’apparecchio è in funzione.
• Non superare la capienza massima
della ciotola.
• Lasciare raffreddare l’apparecchio
prima di effettuare la pulizia.
• Non utilizzare accessori diversi da quelli
previsti e forniti dal produttore. L’utilizzo
di componenti, utensili ed accessori non
originali potrebbe causare lesioni
personali o danni all’impastatrice e agli
accessori.
• Non appoggiare oggetti sopra
l’apparecchio.
• Non utilizzare detergenti aggressivi o
oggetti taglienti per lavare o rimuovere
eventuali residui dalla ciotola, dagli
utensili e dagli accessori.
• Sorvegliare i bambini, assicurandosi che
non giochino con l’apparecchio.
• Spegnere l’impastatrice prima di
montare o rimuovere gli accessori.
• Non rimuovere gli accessori mentre
l’impastatrice è in funzione. Assicurarsi
che il selettore delle velocità sia
posizionato su 0 (OFF).
• Lasciare raffreddare gli accessori prima
di effettuarne la pulizia.
• Non utilizzare detergenti aggressivi o
raschietti taglienti per lavare e pulire gli
accessori.
• Non appoggiare oggetti sopra gli
accessori.
6
Avvertenze
IT
1.5 Responsabilità del costruttore
Il costruttore declina ogni responsabilità per
danni subiti da persone e cose causati da:
• uso degli accessori diverso da quello
previsto;
• mancanza di lettura del manuale d’uso;
• manomissione anche di una singola
parte degli accessori;
• utilizzo di ricambi non originali;
• inosservanza delle avvertenze di
sicurezza.
1.6 Smaltimento
Le vecchie apparecchiature non devono
essere smaltite insieme ai rifiuti domestici!
Nel rispetto della legislazione vigente, gli
apparecchi giunti a fine vita devono essere
conferiti ai centri di raccolta differenziata. In
questo modo si possono riciclare materiali
pregiati provenienti dai vecchi apparecchi
e proteggere l’ambiente. Per maggiori
informazioni contattare le autorità locali
preposte o gli addetti dei centri di raccolta
differenziata.
Si precisa che per l’imballaggio degli
accessori vengono utilizzati materiali non
inquinanti e riciclabili.
• Conferire i materiali dell’imballaggio
agli idonei centri di raccolta
differenziata.
Imballi di plastica
Pericolo di soffocamento
• Non lasciare incustodito l’imballaggio o
parti di esso.
• Non permettere che i bambini giochino
con i sacchetti di plastica
dell’imballaggio.
7
2 Descrizione
2.1 Descrizione del prodotto
Descrizione
2
1
3
SMPR01 - Accessorio Sfoglia SMSC01 - Accessorio Spaghetti
2
SMFC01 - Accessorio Fettuccine SMTC01 - Accessorio Tagliolini
1 2
2
1
1
1 Rulli
2 Attacco
3 Manopola selezione spessore
8
Descrizione
IT
2.2 Accessori in dotazione
Spazzola
Utile per rimuovere eventuali residui di
impasto secco dagli accessori e dai rulli.
Gli accessori che possono venire
a contatto con gli alimenti, sono
costruiti con materiali conformi a
quanto prescritto dalle leggi in
vigore.
9
Uso
1
3 Uso
Pericolo di folgorazione
• Inserire la spina dell’impastatrice in una
presa di corrente conforme e dotata di
messa a terra.
• Non manomettere la messa a terra.
• Non utilizzare un adattatore.
• Non utilizzare una prolunga.
• L’inosservanza di queste avvertenze
può provocare la morte, un incendio o
la folgorazione.
3.1 Prima del primo utilizzo
1. Rimuovere eventuali imballaggi protettivi
all’esterno o all’interno degli accessori.
2. Rimuovere eventuali etichette dagli
accessori.
3. Pulire gli accessori (vedi “4 Pulizia e
manutenzione”).
4. Preparare l’impasto da tirare con la
sfogliatrice o da tagliare con gli
accessori per pasta lunga.
3.2 Montaggio della sfogliatrice e
degli accessori per tagliare la
pasta
1. Spegnere l’impastatrice, muovendo la
leva (1) dell’impastatrice sulla posizione
‘0’ (OFF).
2. Staccare la spina dalla presa di
corrente.
3. Premere il pulsante di sblocco (2).
4. Tenere premuto il pulsante e sollevare la
testa (3) accompagnando il movimento
con la mano.
5. Rimuovere eventuali accessori standard
(gancio impastatore, frusta a filo, frusta
piatta) se applicati.
3
2
10
Uso
IT
4
4
5
5
5
6
6. Afferrare la protezione dell’attacco
frontale (4) nella parte centrale e ruotare
in senso orario.
7. Tirare verso l’esterno per rimuovere la
protezione (4).
8. Inserire l’accessorio (5) seguendo la
guida presente nell’attacco (6) e
ruotarlo di 60°.
9. Abbassare la testa dell’impastatrice,
tenendo premuto il pulsante di sblocco e
accompagnando il movimento con la
mano.
11
Uso
3.3 Modo d’uso della sfogliatrice
Impostazione dei rulli della sfogliatrice
Impostazione Adatto per
2 Impastare, assottigliare
3 Pasta all’uovo spessa
4Pasta all’uovo
4 o 5 Pasta per lasagne,
fettuccine, spaghetti,
tagliolini
6 o 7 Pasta per tortellini,
fettuccine sottili
7 o 8 Pasta sottilissima
1. Preparare l’impasto seguendo i
suggerimenti indicati nel paragrafo
“Consigli per una sfoglia perfetta”.
2. Tagliare l’impasto in pezzi spessi circa 1
cm.
3. Tirare la manopola (7) nella direzione
indicata dalla freccia A per sbloccarla e
ruotarla fino a selezionare il valore ‘1’.
7
A
4. Rilasciare la manopola (7) e assicurarsi
che rimanga bloccata verificandone il
corretto inserimento nel proprio
alloggiamento.
Rischio di intossicazione
alimentare
• Non lasciare ingredienti deteriorabili
come uova, prodotti caseari ecc. fuori
dal frigo per più di un’ora.
12
7
5. Inserire la spina del cavo di
alimentazione dell’impastatrice nella
presa di corrente.
Uso
IT
9
6. Muovere la leva selettore delle velocità (9)
dell’impastatrice sul valore ‘1’ per
mettere in funzione i rulli
Parti in movimento
Pericolo di lesioni personali e
danni all’apparecchio
• Non toccare gli accessori durante il
funzionamento.
• Non utilizzare gli accessori per impieghi
diversi da quelli indicati.
7. Cospargere della farina su entrambi i lati
dell’impasto e successivamente far
passare un po’ di impasto attraverso i
rulli per stenderlo.
.
8. Ripiegare la pasta in due e inserirla fra i
rulli.
9. Selezionare la posizione ‘2’ sulla
manopola. Introdurre l’impasto fra i rulli
per assottigliarlo ulteriormente.
Continuare a ridurre gradualmente
l’apertura dei rulli fino ad ottenere una
pasta dello spessore desiderato.
(Vedere “Impostazione dei rulli della
sfogliatrice” per ulteriori chiarimenti).
10. Spostare la leva selettore delle velocità
dell’impastatrice su ‘0’ (OFF) per
arrestare l’operazione.
Uso non corretto
Pericolo di danni all’accessorio
• Non utilizzare la sfogliatrice per tirare o
tagliare impasti diversi da quello della
pasta.
11. Una volta terminato l’utilizzo
dell’accessorio, staccare la spina,
rimuovere l’accessorio dall’attacco
frontale e richiudere l’attacco con la sua
protezione.
13
3.4 Modo d’uso degli accessori per
pasta lunga
Con la sfogliatrice, assottigliare la sfoglia
secondo lo spessore più adatto al tipo di
pasta che si vuole tagliare, come descritto
nel paragrafo “3.3 Modo d’uso della
sfogliatrice”.
1. Selezionare l’accessorio per pasta lunga
desiderato.
2. Per il montaggio degli accessori per
pasta lunga seguire la stessa procedura
descritta nel paragrafo “3.2 Montaggio
della sfogliatrice e degli accessori per
tagliare la pasta”.
3. Far passare l’impasto attraverso
l’accessorio scelto per il taglio della
pasta (1) per tagliarla nel formato
desiderato.
Uso
Parti in movimento
Pericolo di lesioni personali e
danni all’apparecchio
• Non toccare gli accessori durante il
funzionamento.
• Non utilizzare gli accessori per impieghi
diversi da quelli indicati.
4. Spostare la leva selettore delle velocità
dell’impastatrice su ‘0’ (OFF) per
arrestare l’operazione.
14
IT
Consigli per una sfoglia perfetta
• L’umidità, la marca di farina scelta e la
dimensione delle uova possono influire
sulla consistenza dell’impasto.
• L’impasto deve risultare sodo e ruvido al
tatto e malleabile. Non si deve
appiccicare alle dita, sbriciolare o
sgretolare.
• Pizzicare in un punto l’impasto per
verificarne la consistenza. Se l’impasto
rimane compatto e non si appiccica alle
dita, è corretto. In caso contrario,
aggiungere un po’ di farina. Per evitare
che l'impasto si sgretoli, aggiungere un
po’ di acqua.
• Dividere i fogli di pasta a metà o in più
parti prima di tagliarli nel formato
fettuccine, tagliolini o spaghetti perché
difficili da gestire se troppo lunghi.
• La pasta può essere cotta subito dopo
averla tagliata.
Uso
Consigli per la conservazione della
pasta
La pasta ottenuta può essere consumata
subito oppure essiccata o congelata per
essere utilizzata successivamente.
• Per essiccare la pasta disporla su un
canovaccio o su un vassoio in un singolo
strato per circa un’ora lasciandola
asciugare all’aria. La pasta essiccata è
conservabile in un contenitore ermetico.
• Per congelare la pasta, lasciarla
asciugare all'aria per circa un’ora,
cospargela di farina e avvolgerla a nido.
Riporla infine in un contenitore ermetico
in congelatore.
15
Pulizia e manutenzione
4 Pulizia e manutenzione
4.1 Avvertenze
Uso non corretto
Pericolo di folgorazione
• Rimuovere la spina dalla presa di
corrente prima di effettuare la pulizia
dell’apparecchio e dei suoi utensili e
accessori.
Uso non corretto
Rischio di danni alle superfici
• Non immergere gli accessori in acqua.
• Non lavare in lavastoviglie.
• Non utilizzare getti di vapore per pulire
gli accessori.
• Non utilizzare prodotti per la pulizia
contenenti cloro, ammoniaca o
candeggina.
• Non utilizzare detergenti abrasivi o
corrosivi (ad es. prodotti in polvere,
smacchiatori e spugnette metalliche).
• Non utilizzare materiali ruvidi, abrasivi o
raschietti metallici affilati.
4.4 Macchie di cibo o residui
Lasciare asciugare la sfogliatrice e gli
accessori per pasta lunga almeno un’ora
prima di rimuovere i residui di impasto.
Rimuovere l’impasto secco utilizzando la
spazzola in dotazione.
Evitare nel modo più assoluto l’uso di
coltelli e raschietti taglienti per non
danneggiare le superfici.
Non inserire stracci o panni nei rulli per
pulirli.
4.5 Lubrificazione degli ingranaggi
Lubrificare periodicamente gli ingranaggi
almeno una volta all’anno o dopo 50
utilizzi.
Utilizzare un olio minerale leggero.
Applicare una goccia di olio minerale ai
quattro angoli dei rulli.
4.2 Pulizia delle superfici
Per una buona conservazione delle
superfici occorre pulirle regolarmente al
termine di ogni utilizzo.
4.3 Pulizia ordinaria giornaliera
Utilizzare uno straccio morbido o un panno
in microfibra asciutto per pulire le superfici.
16
Pulizia e manutenzione
IT
1
2
2
1
3
4
4
5
5
6
4.6 Manutenzione straordinaria
Per una pulizia più accurata ed evitare la
proliferazione di germi che potrebbero
contaminare l’impasto, smontare i
raschiatori e pulire i rulli degli accessori per
pasta lunga come segue:
1. Estrarre i raschiatori posti nella parte
inferiore (1) premendo verso il basso
con le dita sulle parti zigrinate (2) e
muovendo il raschiatore lateralmente.
2. Infilare l’estremità (3) dell’asta nel foro (4)
del raschiatore (5) e tirare verso l’alto.
3. Pulire la sfogliatrice e gli accessori per
pasta lunga con la spazzola in
dotazione (6).
4. Rimontare i raschiatori seguendo la
procedura inversa.
Importante
• Prima di effettuare le operazioni di
pulizia lasciare asciugare per un’ora gli
accessori per tagliare la pasta e
rimuovere successivamente i residui di
pasta secca con la spazzola per la
pulizia. Se risulta difficile, picchiettare
l’accessorio con la mano.
17
5 Ricette
Ricette
Fettuccine integrali
Ingredienti:
270 g di farina integrale
130 g di farina rimacinata di grano duro
4 uova
2 - 3 cucchiai di acqua (se occorre)
Sale
Farina per stendere la pasta q.b
Esecuzione
1. Impastare con il gancio impastatore le
due farine, il sale e le uova alla velocità
1 o 2 per 3/5 minuti. Se occorre,
ammorbidire con acqua.
2. Estrarre dal recipiente la pasta
amalgamata e soda, avvolgerla con
pellicola per alimenti e lasciarla riposare
in frigo per 30 minuti prima dell’utilizzo.
3. Stendere la pasta con l’accessorio
sfogliatrice, infarinandola all’occorrenza
e passandola più volte dal n. 0 al n. 5.
4. Lasciare asciugare un poco le strisce di
pasta ottenute e poi, con l’apposito
accessorio, ricavare le fettuccine.
5. Infarinare le fettuccine, raccoglierle in
nidi e lasciarle asciugare bene.
Sfoglia per lasagne
Ingredienti:
400 g di farina
4 uova
20 g di acqua
Sale
Farina per stendere la pasta q.b
Esecuzione
1. Impastare con il gancio impastatore la
farina, il sale e le uova alla velocità 1
per 3/5 minuti. Se occorre, ammorbidire
con acqua.
2. Estrarre dal recipiente la pasta
amalgamata, avvolgerla con pellicola
per alimenti e lasciarla riposare in frigo
per 30 minuti prima dell’utilizzo.
3. Stendere la pasta con l’accessorio
sfogliatrice, infarinandola all’occorrenza
e passandola più volte dal n. 0 al n. 3.
4. Passare un’ultima volta la pasta al n. 6 e
ritagliarla in rettangoli pronti per esser
cotti.
18
Ricette
IT
Tagliolini agli spinaci
Ingredienti:
340 g di farina
3 uova
70 g di spinaci lessati, strizzati e frullati
Sale
Farina per stendere la pasta q.b
Esecuzione
1. Impastare con il gancio impastatore la
farina, il sale, le uova e gli spinaci alla
velocità 1 o 2 per 3/5 minuti.
2. Estrarre dal recipiente la pasta
amalgamata e soda, avvolgerla con
pellicola per alimenti e lasciarla riposare
in frigo per 30 minuti prima dell’utilizzo.
3. Stendere la pasta con l’accessorio
sfogliatrice, infarinandola all’occorrenza
e passandola più volte dal n. 0 al n. 5.
4. Lasciare riposare le sfoglie per qualche
minuto, poi ritagliarle con l’accessorio
tagliolini infarinando abbondantemente.
5. Infarinare i tagliolini, raccoglierli in nidi e
asciugare bene.
Pasta rossa per cannelloni
Ingredienti:
300 g di farina
2 uova
1 tuorlo
120 g doppio concentrato di pomodoro
1 - 2 cucchiai di acqua (se occorre)
Sale
Farina per stendere la pasta q.b
Esecuzione
1. Versare la farina e il sale nel recipiente
dell'impastatrice. A parte, sbattere le
uova con il tuorlo e il doppio
concentrato di pomodoro e versarli sulla
farina, impastando il tutto con il gancio
impastatore alla velocità 1 o 2 per 3/5
minuti. Se occorre, ammorbidire con
acqua.
2. Estrarre dal recipiente la pasta
amalgamata e soda, avvolgerla con
pellicola per alimenti e lasciarla riposare
in frigo per 30 minuti prima dell’utilizzo.
3. Stendere la pasta con l'accessorio
sfogliatrice, infarinandola all’occorrenza
e passandola più volte dal n. 0 fino al n. 5.
4. Passare un’ultima volta al n. 6.
5. Dividere la pasta in rettangoli di circa 10
x 12 cm pronti da scottare in acqua
bollente.
19
Spaghetti di pasta fresca
Ingredienti:
400 g semola rimacinata di grano duro
230 g circa di acqua calda
6 g di sale
Farina per stendere la pasta q.b
Esecuzione
1. Impastare con il gancio impastatore la
farina e l’acqua calda salata alla
velocità 1.
2. Proseguire la lavorazione per 4 o 5
minuti fino a rendere la pasta
omogenea.
3. Estrarre dal recipiente la pasta
amalgamata e soda, avvolgerla con
pellicola per alimenti e lasciarla riposare
in frigo per 30 minuti prima dell’utilizzo.
4. Stendere la pasta con l’accessorio
sfogliatrice, infarinandola all’occorrenza
e passandola prima al n. 0 e poi al n. 1.
5. Lasciare riposare le sfoglie per 10/15
minuti, poi ritagliare ogni sfoglia con
l’accessorio spaghetti infarinando
abbondantemente.
6. Lasciare asciugare prima dell’utilizzo.
Ricette
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