Szanowni Państwo,
Dziękujemy za zakup produktu firmy Smeg.
Wybierając jeden z naszych produktów, wybrali Państwo rozwiązanie, w którym
walory estetyczne oraz innowacyjne wzornictwo techniczne oferują unikalne
przedmioty wyposażenia wnętrz.
Urządzenie firmy Smeg, nie tylko idealnie dopasowuje się do innych produktów z
kolekcji, ale stanowi wyszukany dodatek w każdej kuchni.
Mamy nadzieję, że będą Państwo mogli w pełni docenić zalety swojego nowego
urządzenia.
Dodatkowe informacje o produkcie dostępne są na stronie: www.smeg50style.com
lub www.smeg.com.
SMPR01 SMSC01
Akcesorium do ciasta makaronowego Akcesorium do spaghetti
SMFC01 SMTC01
Akcesorium do Fettuccine Akcesorium do Tagliolini
SMPC01
Akcesoria do ciasta makaronowego i zestaw do krojenia makaronu (Fettuccine i Tagliolini)
Spis treści
PL
1 Ostrzeżenia 204
1.1 Wstęp 204
1.2 Instrukcja obsługi 204
1.3 Przeznaczenie 204
1.4 Ogólne zalecenia dotyczące bezpieczeństwa 205
1.5 Odpowiedzialność producenta 207
1.6 Utylizacja 207
2 Opis 208
2.1 Opis urządzenia 208
2.2 Akcesoria w komplecie 209
3 Użytkowanie 210
3.1 Przed pierwszym użyciem 210
3.2 Montaż wałkownicy i akcesoriów do krojenia makaronu 210
3.3 Sposób użycia wałkownicy 212
3.4 Sposób użycia akcesoriów dla makaronu długiego 214
4 Czyszczenie i konserwacja 216
4.1 Ostrzeżenia 216
4.2 Czyszczenie powierzchni 216
4.3 Czyszczenie codzienne 216
4.4 Plamy lub pozostałości pożywienia 216
4.5 Smarować łożyska 216
4.6 Konserwacja nadzwyczajna 217
5 Przepisy 218
Zalecamy uważne przeczytanie niniejszej instrukcji, ponieważ zawiera ona wskazówki, dzięki którym możliwe
będzie zachowanie jakości estetycznej i funkcjonalnej zakupionego urządzenia.
Dodatkowe informacje o produkcie dostępne są na stronie: www.smegfoodservice.com.
Producent zastrzega sobie prawo do nanoszenia, bez uprzedniego powiadomienia, wszelkich zmian, które uzna za
przydatne w celu ulepszania swoich produktów. Rysunki i opisy zawarte w niniejszej instrukcji nie są zobowiązujące i
mają charakter poglądowy.
203
Ostrzeżenia
1 Ostrzeżenia
1.1 Wstęp
Ważne informacje dla użytkownika
Ostrzeżenia
Ogólne informacje dotyczące
instrukcji, bezpieczeństwa i
końcowej utylizacji
Opis
Opis akcesoriów
Użytkowanie
Informacje dotyczące używania
akcesoriów.
Czyszczenie i konserwacja
Informacje dotyczące
prawidłowego czyszczenia i
konserwacji akcesoriów.
Przepisy
Lista przepisów do przygotowania
różnych rodzajów makaronu.
Ostrzeżenia dotyczące
bezpieczeństwa
Informacje
Sugestia
1.2 Instrukcja obsługi
Niniejsza instrukcja stanowi integralną
część akcesoriów i powinna być
przechowywana w całości i w zasięgu ręki
użytkownika przez cały okres użytkowania
akcesoriów.
1.3 Przeznaczenie
• Akcesoria są przeznaczone wyłącznie
do użytku domowego.
• Akcesoriów należy używać wyłącznie z
mikserem producenta.
• Należy korzystać z akcesoriów
wyłącznie w pomieszczeniach
zamkniętych oraz chronić je przed
czynnikami atmosferycznymi.
• Wałkownica może być używana do
uzyskania makaronu o odpowiedniej
grubości.
• Akcesoria do długiego makaronu mogą
być używane do wykrawania różnych
form makaronu (tagliatelle, tagliolini,
fettuccine i spaghetti).
• Nie wolno wykorzystywać akcesoriów
do innych celów niż zostały
przeznaczone.
• Akcesoria nie mogą być używane przez
osoby (w tym dzieci) o ograniczonych
zdolnościach psychofizycznych lub
nieposiadających odpowiedniego
doświadczenia, chyba że będzie się to
odbywać po odpowiednim
poinstruowaniu i pod kontrolą osób
dorosłych odpowiedzialnych za ich
bezpieczeństwo.
204
Ostrzeżenia
PL
1.4 Ogólne zalecenia dotyczące
bezpieczeństwa
Aby zapewnić bezpieczeństwo
użytkowania akcesoriów należy stosować
się do wszystkich ostrzeżeń w instrukcji
obsługi.
• Przed użyciem akcesoriów należy
uważnie przeczytać niniejszą instrukcję
użytkowania oraz instrukcję
użytkowania miksera.
• Nie wolno zanurzać urządzenia,
przewodu zasilającego ani wtyczki w
wodzie lub innej cieczy.
• Nie należy używać urządzenia, jeśli
kabel zasilający lub wtyczka są
uszkodzone lub jeśli urządzenie zostało
upuszczone na ziemię lub uszkodzone
w inny sposób.
• Nie należy używać akcesoriów, jeśli
kabel zasilający lub wtyczka miksera są
uszkodzone lub jeśli mikser został
upuszczony na ziemię lub uszkodzony
w inny sposób.
• W przypadku awarii, naprawa
urządzenia może być wykonana
wyłącznie przez wykwalifikowany
personel.
• Kabel jest celowo krótki, aby uniknąć
wypadków. Nie należy używać
przedłużacza.
• Nie należy dopuścić, aby przewód
zasilający miał kontakt z ostrymi
krawędziami.
• Aby wyciągnąć wtyczkę z kontaktu,
nigdy nie należy ciągnąć za kabel.
• Nie należy umieszczać urządzenia na
lub w pobliżu kuchni gazowej lub
elektrycznej, wewnątrz pieca lub w
pobliżu źródeł ciepła.
• Po zakończeniu pracy należy wyłączyć
urządzenie.
• Podczas eksploatacji urządzenia nie
należy pozostawiać go bez nadzoru.
• Nie należy używać akcesoriów, jeśli są
uszkodzone.
• Podczas eksploatacji akcesoriów nie
należy pozostawiać ich bez nadzoru.
• Nie modyfikować akcesoriów.
• Nigdy nie należy próbować naprawiać
akcesoriów samodzielnie lub bez
pomocy wykwalifikowanego specjalisty.
• Należy odłączyć urządzenie od źródła
zasilania przed czyszczeniem i po
każdym użyciu.
• Nie próbować nigdy gasić płomienia
lub pożaru wodą: wyłączyć urządzenie,
wyjąć wtyczkę z gniazda i nakryć
płomień pokrywą lub ognioodporną
narzutą.
• Nie należy modyfikować urządzenia.
• Należy przechowywać urządzenie w
miejscu niedostępnym dla dzieci.
205
Ostrzeżenia
Do urządzenia i do akcesoriów
• Należy odłączyć urządzenie od źródła
zasilania po każdym użyciu i przed
czyszczeniem.
• Nie wolno wkładać, wyjmować i
wymieniać narzędzi urządzenia z
wyłączoną blokadą bezpieczeństwa
(głowica silnika obniżona).
• Podczas pracy urządzenia należy
unikać kontaktu z ruchomymi częściami.
Ręce, włosy, ubrania, łopatki i inne
przedmioty utrzymywać z dala od
akcesoriów, aby uniknąć obrażeń ciała
oraz uszkodzenia miksera lub
akcesoriów.
• Nie wolno usuwać narzędzi podczas
pracy urządzenia.
• Przed rozpoczęciem użytkowania
urządzenia z wykorzystaniem narzędzi
należy upewnić się, że miska jest
prawidłowo osadzona i zamocowana
na podstawie.
• Nie wolno odblokowywać lub
wyjmować miski podczas pracy
urządzenia.
• Nie należy przekraczać maksymalnej
pojemności miski.
• Przed rozpoczęciem czyszczenia
należy poczekać aż urządzenie
ostygnie.
• Nie należy używać akcesoriów innych
niż te przewidziane i dostarczone przez
producenta. Korzystanie z
nieoryginalnych części,
oprzyrządowania i akcesoriów może
spowodować obrażenia ciała lub
uszkodzenie miksera i akcesoriów.
• Nie wolno umieszczać żadnych
przedmiotów na urządzeniu.
• Nie należy używać silnych
detergentów, ani ostrych przedmiotów
do czyszczenia lub usuwania
pozostałości z miski, narzędzi lub
akcesoriów.
• Należy pilnować, by dzieci nie bawiły
się urządzeniem.
• Wyłączyć mikser przed
zamontowaniem lub wyjęciem
akcesoriów.
• Nie wolno usuwać akcesoriów podczas
pracy miksera. Upewnić się czy
przełącznik prędkości jest ustawiony na
0 (OFF).
• Przed rozpoczęciem czyszczenia
należy poczekać aż akcesoria ostygną.
• Nie używać agresywnych detergentów
lub ostrych skrobaków do mycia i
czyszczenia akcesoriów.
• Nie wolno umieszczać żadnych
przedmiotów na akcesoriach.
206
Ostrzeżenia
PL
1.5 Odpowiedzialność producenta
Producent nie ponosi żadnej
odpowiedzialności za szkody osobowe
lub rzeczowe powstałe w wyniku:
• użycia akcesoriów w sposób niezgodny
z przeznaczeniem;
• nieprzestrzegania zaleceń zawartych w
instrukcji obsługi;
• manipulacji przy chociażby jednej
części akcesoriów;
• używania nieoryginalnych części
zamiennych.
• niezastosowania się do instrukcji
bezpieczeństwa.
1.6 Utylizacja
Stare urządzenia nie mogą być
utylizowane wraz z odpadami
gospodarstwa domowego! Zgodnie z
prawem, sprzęt, który osiągnął koniec
swojego okresu użytkowania powinien być
przekazany do punktów zbiórki zużytego
sprzętu. W ten sposób możliwy jest
recykling cennych materiałów
pochodzących ze starego sprzętu oraz
ochrona środowiska naturalnego. Aby
uzyskać więcej informacji prosimy o kontakt
z lokalnymi władzami lub pracownikami
punktów selektywnej zbiórki odpadów.
Opakowanie akcesoriów zostało
wykonane z materiałów, które nie
zanieczyszczają środowiska i nadają się
do recyklingu.
• Materiały z opakowania należy oddać
do odpowiednich punktów selektywnej
zbiórki odpadów.
Opakowania z tworzyw
sztucznych
Niebezpieczeństwo uduszenia
się
• Nie pozostawiać bez nadzoru
opakowania i jego elementów.
• Dzieci nie powinny bawić się
plastikowymi torebkami opakowania.
207
2 Opis
2.1 Opis urządzenia
Opis
2
1
3
SMPR01 - Akcesorium do ciasta makaronowego SMSC01 - Akcesorium do spaghetti
2
SMFC01 - Akcesorium do Fettuccine SMTC01 - Akcesorium do Tagliolini
1 2
2
1
1
1 Wałki
2 Uchwyt
3 Pokrętło wyboru grubości
208
Opis
PL
2.2 Akcesoria w komplecie
Łopatka
Przydatna przy usuwaniu ewentualnych
pozostałości suchego ciasta z akcesoriów i
wałków.
Akcesoria, które mają styczność z
żywnością są wykonane z
odpowiednich materiałów,
zgodnych z obowiązującymi
normami.
209
Użytkowanie
1
2
3
3 Użytkowanie
Niebezpieczeństwo porażenia
prądem
• Włożyć wtyczkę miksera do gniazdka
zasilania zgodnego z obowiązującymi
normami oraz wyposażonego w
uziemienie.
• Nie należy manipulować przy uziemieniu.
• Nie należy używać adaptera.
• Nie należy używać przedłużacza.
• Niezastosowanie się do tych instrukcji
może doprowadzić do śmierci, pożaru
lub porażenia prądem elektrycznym.
3.1 Przed pierwszym użyciem
1. Usunąć ewentualne folie ochronne na
zewnątrz lub wewnątrz akcesoriów.
2. Usunąć z akcesoriów ewentualne
etykiety.
3. Wyczyścić akcesoria (zob. „4
Czyszczenie i konserwacja”).
4. Przygotować ciasto do rozwałkowania
za pomocą wałkownicy lub do krojenia
za pomocą akcesoriów dla makaronu
długiego.
3.2 Montaż wałkownicy i akcesoriów
do krojenia makaronu
1. Wyłączyć mikser przekręcając
dźwignię (1) na położenie ‘0’ (OFF).
2. Wyłączyć wtyczkę z gniazdka.
3. Nacisnąć przycisk zwalniający (2).
4. Przytrzymać przycisk i podnieść ręcznie
głowicę (3).
5. Usunąć ewentualne akcesoria
standardowe (końcówkę do
zagniatania ciasta, trzepaczkę,
m i e s z a d ł o p ł a skie), j e ś l i s ą z a ł o ż o n e .
210
Użytkowanie
PL
4
4
5
5
5
6
6. Zamocować osłonę uchwytu
przedniego (4) w części środkowej i
obrócić w kierunku zgodnym z ruchem
wskazówek zegara.
7. Pociągnąć na zewnątrz, aby zdjąć
osłonę (4).
8. Włożyć akcesorium (5) zgodnie z
prowadnikiem znajdującym się na
uchwycie (6) i obrócić go o 60°.
9. Opuścić głowicę miksera trzymając
wciśnięty przycisk odblokowania i
wspomagając ruch ręką.
211
Użytkowanie
3.3 Sposób użycia wałkownicy
Ustawienie wałków
Ustawienia Zastosowanie
2 Wyrabianie ciasta,
rozwałkowywanie
3 Makaron jajeczny gruby
4 Makaron jajeczny
4 lub 5 Ciasto na lasagne,
fettuccine, spaghetti,
tagliolini
6 lub 7 Ciasto na tortellini,
cienkie fettuccini
1. Przygotować ciasto zgodnie z
zaleceniami zawartymi w rozdziale
„Porady, jak uzyskać doskonałe ciasto”.
2. Pokroić ciasto na kawałki o grubości
około 1 cm.
3. Pociągnąć pokrętło (7) w kierunku
wskazanym strzałką A, aby go
odblokować i obracać aż do wybrania
wartości ‘1’ .
7
A
7 lub 8 Makaron bardzo cienki
Ryzyko zatrucia żywności
• Nie zostawiać ulegających psuciu
składników, takich jak jajka, produkty
mleczne itp., poza lodówką na dłużej
niż godzinę.
212
4. Puścić pokrętło (7) i upewnić się, że jest
zablokowane sprawdzając jego
prawidłowe położenie w podstawie.
7
5. Włożyć wtyczkę kabla zasilającego
mikser do gniazdka elektrycznego.
Użytkowanie
PL
9
6. Przekręcić dźwignię wyboru prędkości
(9) miksera na wartość ‘1’, aby
uruchomić wałki
Części ruchome
Niebezpieczeństwo obrażeń
ciała lub uszkodzenia
urządzenia
• Nie dotykać akcesoriów w trakcie
pracy.
• Nie używać akcesoriów do czynności
innych niż wskazane.
7. Z obydwu stron oprószyć ciasto mąką a
następnie przepuścić jego niewielką
ilość przez wałki w celu rozwałkowania.
.
8. Złożyć ciasto na pół i włożyć między
wałki.
9. Na pokrętle wybrać położenie ‘2’.
Włożyć ciasto między wałki, aby go
rozwałkować. Kontynuować stopniowe
zmniejszanie przerwy między wałkami
aż do otrzymania ciasta o żądanej
grubości. (Zob. „Ustawienie wałków” w
celu uzyskania dodatkowych
wyjaśnień).
10. Cofnąć dźwignię wyboru prędkości
miksera do położenia ‘0’(OFF), aby
zatrzymać operację.
Niedozwolone użycie
Niebezpieczeństwo uszkodzenia
akcesorium
• Nie używać wałkownicy do
wałkowania i krojenia ciasta innego niż
na makaron.
11. Po zakończeniu używania akcesorium,
wyłączyć wtyczkę z gniazdka, zdjąć
akcesorium z uchwytu przedniego i
zamknąć uchwyt za pomocą osłony.
213
Użytkowanie
3.4 Sposób użycia akcesoriów dla
makaronu długiego
Rozwałkować ciasto za pomocą
wałkownicy na grubość najbardziej
odpowiednią do typu ciasta, które chcemy
kroić, jak opisano w rozdziale „3.3
Sposób użycia wałkownicy”.
1. Wybrać akcesorium dla makaronu
długiego.
2. W celu montażu akcesoriów do
makaronu długiego, postępować
zgodnie z tą samą procedurą jak
opisana w rozdziale „3.2 Montaż
wałkownicy i akcesoriów do krojenia
makaronu”.
3. Przepuścić ciasto przez wybrane
akcesorium do krojenia makaronu (1),
aby uzyskać żądany kształt.
Części ruchome
Niebezpieczeństwo obrażeń
ciała lub uszkodzenia
urządzenia
• Nie dotykać akcesoriów w trakcie
pracy.
• Nie używać akcesoriów do czynności
innych niż wskazane.
4. Cofnąć dźwignię wyboru prędkości
miksera do położenia ‘0’ (OFF), aby
zatrzymać operację.
214
Użytkowanie
PL
Porady, jak uzyskać doskonałe ciasto
• Na konsystencję ciasta może wpłynąć
wilgotność, rodzaj mąki i wielkość jaj.
• W dotyku ciasto powinno być gęste i
miękkie oraz elastyczne. Nie powinno
przyklejać się do palców, rozpadać się i
kruszyć.
• Urwać kawałek ciasta w dowolnym
punkcie, aby sprawdzić jego
konsystencję. Jeśli ciasto pozostaje
zwarte i nie przylepia się do palców, jest
prawidłowe. W przeciwnym wypadku
dodać trochę mąki. Aby ciasto się nie
rozpadało, dodać trochę wody.
• Podzielić arkusze ciasta na pół lub na
więcej części przed ich pokrojeniem do
formy fettucine, tagliolini lub spaghetti,
ponieważ są niewygodne w
prowadzeniu, gdy są zbyt długie.
• Ciasto może być ugotowane
natychmiast po pokrojeniu.
Porady dotyczące przechowywania
makaronu
Przyrządzony makaron może być spożyty
natychmiast lub można go wysuszyć lub
zamrozić w celu późniejszego użycia.
• Aby wysuszyć makaron, rozłożyć jego
jedną warstwę na płótnie lub na płycie
na około godzinę i pozostawić do
wysuszenia na powietrzu. Po wysuszeniu
makaron przechowywać w szczelnym
pojemniku.
• Aby zamrozić makaron, pozostawić go
do wysuszenia na powietrzu na około
godzinę, posypać mąką i nawinąć w
kształt gniazdek. Następnie umieścić w
szczelnym pojemniku i włożyć do
zamrażarki.
215
Czyszczenie i konserwacja
4 Czyszczenie i konserwacja
4.1 Ostrzeżenia
Niedozwolone użycie
Niebezpieczeństwo porażenia
prądem
• Przed przystąpieniem do czyszczenia
urządzenia, jego narzędzi i akcesoriów
wyjąć wtyczkę z gniazdka.
Niedozwolone użycie
Ryzyko uszkodzenia
powierzchni
• Nie zanurzać akcesoriów w wodzie.
• Nie myć w zmywarce.
• Nie stosować pary do czyszczenia
akcesoriów.
• Do czyszczenia nie używać produktów
na bazie chloru, amoniaku lub
wybielaczy.
• Na części szklane nie stosować
ściernych lub agresywnych detergentów
(np. produktów w proszku,
odplamiaczy i metalowych gąbek).
• Nie stosować materiałów
chropowatych, ściernych lub ostrych
skrobaków metalowych.
4.4 Plamy lub pozostałości
pożywienia
Pozostawić do wyschnięcia wałkownicę i
akcesoria do makaronu długiego na co
najmniej godzinę przed usunięciem
pozostałości ciasta. Usunąć wysuszone
ciasto za pomocą dostarczonej łopatki.
Aby nie uszkodzić powierzchni, należy
unikać stosowania noży lub ostrych
skrobaków.
Nie wkładać szmatek lub ściereczek
między wałki w celu ich wyczyszczenia.
4.5 Smarować łożyska
Smarować okresowo łożyska, co najmniej
raz w roku lub po 50 użyciach.
Używać lekkiego oleju mineralnego.
Nałożyć po jednej kropli oleju w cztery
rogi wałków.
4.2 Czyszczenie powierzchni
Aby utrzymać powierzchnie w dobrym
stanie, należy po regularnie czyścić je po
każdym użyciu.
4.3 Czyszczenie codzienne
Do czyszczenia używać miękkiej szmatki
lub suchej ściereczki z mikrofibry.
216
Czyszczenie i konserwacja
PL
1
2
2
1
3
4
4
5
5
6
4.6 Konserwacja nadzwyczajna
W celu dokładnego wyczyszczenia i
uniknięcia namnażania się mikroorganizmów,
które mogłyby zakazić ciasto, zdemontować
skrobaki i wyczyścić wałki akcesoriów do
makaronu długiego w następujący sposób:
1. Wyjąć skrobaki znajdujące się w części
dolnej (1) naciskając palcami na
radełkowane elementy (2) i przesunąć
skrobak w bok.
2. Włożyć zakończenie (3) drążka do
otworu (4) skrobaka (5) i pociągnąć do
góry.
3. Wyczyścić wałkownicę i akcesoria do
makaronu długiego za pomocą
dostarczonej łopatki (6).
4. Zamontować skrobaki wykonując
procedurę w odwrotnej kolejności.
Waż ne
• Przed wykonaniem czyszczenia
pozostawić akcesoria do krojenia do
wyschnięcia na około godzinę, a
następnie usunąć pozostałości ciasta
dostarczoną łopatką. Jeśli jest to trudne,
postukać ręcznie w akcesoria.
217
5 Przepisy
Przepisy
Fettuccine z mąki razowej
Składniki:
270 g mąki razowej
130 g mąki z pszenicy durum
4 jajka
2-3 łyżki wody (jeśli koniczne)
Sól
Mąka do posypania ciasta
Wykonanie
1. Wymieszać za pomocą końcówki do
zagniatania ciasta obie mąki, sól i jajka
na 1 lub 2 prędkości przez około 3-5
minut. Jeśli konieczne, dodać wody.
2. Wyjąć wymieszane i gęste ciasto z
pojemnika, owinąć folią i pozostawić w
lodówce na 30 minut przed
przygotowaniem.
3. Rozwałkować ciasto za pomocą
wałkownicy, posypując mąką, jeśli
konieczne i przepuszczając przez wałki
wielokrotnie na pozycji od 0 do 5.
4. Pozostawić do wyschnięcia otrzymane
paski, a następnie, za pomocą
odpowiedniego akcesorium, wykrawać
fettuccine.
5. Posypać fettuccine mąką, zwinąć je w
gniazda i pozostawić do wysuszenia.
Ciasto na lasagne
Składniki:
400 g mąki
4 jajka
20 g wody
Sól
Mąka do posypania ciasta
Wykonanie
1. Wymieszać za pomocą końcówki do
zagniatania ciasta mąkę, sól i jajka na 1
prędkości przez około 3-5 minut. Jeśli
konieczne, dodać wody.
2. Wyjąć wymieszane ciasto z pojemnika,
owinąć folią i pozostawić w lodówce na
30 minut przed przygotowaniem.
3. Rozwałkować ciasto za pomocą
wałkownicy, posypując mąką, jeśli
konieczne i przepuszczając przez wałki
wielokrotnie na pozycji od 0 do 3.
4. Przepuścić ostatni raz ciasto na pozycji
6 i pokroić w prostokąty, które są
gotowe do gotowania.
218
Przepisy
PL
Tagliolini ze szpinakiem
Składniki:
340 g mąki
3 jajka
70 g ugotowanego i odciśniętego
szpinaku
Sól
Mąka do posypania ciasta
Wykonanie
1. Wymieszać za pomocą końcówki do
zagniatania ciasta mąkę, sól, jajka i
szpinak na 1 lub 2 prędkości przez
około 3-5 minut.
2. Wyjąć wymieszane i gęste ciasto z
pojemnika, owinąć folią i pozostawić w
lodówce na 30 minut przed
przygotowaniem.
3. Rozwałkować ciasto za pomocą
wałkownicy, posypując mąką, jeśli
konieczne i przepuszczając przez wałki
wielokrotnie do pozycji 0 do 5.
4. Pozostawić ciasto na kilka minut, a
następnie pokroić za pomocą
akcesorium do tagliolini posypując
obficie mąką.
5. Posypać tagliolini mąką, zwinąć je w
gniazda i pozostawić do wysuszenia.
Czerwony makaron do cannelloni
Składniki:
300 g mąki
2 jajka
1 żółtko
120 g podwójnego koncentratu
pomidorowego
1-2 łyżki wody (jeśli koniczne)
Sól
Mąka do posypania ciasta
Wykonanie
1. Wsypać mąkę i sól do pojemnika
miksera. Osobno ubić jajka z żółtkiem i
podwójnym koncentratem
pomidorowym i wyłożyć na mąkę.
Mieszać całość za pomocą końcówki
do zagniatania ciasta na 1 lub 2
prędkości przez 3-5 minut. Jeśli
konieczne, dodać wody.
2. Wyjąć wymieszane i gęste ciasto z
pojemnika, owinąć folią i pozostawić w
lodówce na 30 minut przed
przygotowaniem.
3. Rozwałkować ciasto za pomocą
wałkownicy, posypując mąką, jeśli
konieczne i przepuszczając przez wałki
wielokrotnie do pozycji 0 do 5.
4. Ostatni raz przepuścić ciasto na pozycji 6.
5. Podzielić ciasto na prostokąty o
wymiarach 10 x 12 cm, gotowe do
sparzenia we wrzącej wodzie.
219
Przepisy
Spaghetti z świeżego makaronu
Składniki:
400 g mąki z pszenicy durum
230 g ciepłej wody
6 g soli
Mąka do posypania ciasta
Wykonanie
1. Wymieszać mąkę i ciepłą posoloną
wodę za pomocą końcówki do
zagniatani ciasta na prędkości 1.
2. Kontynuować zagniatanie przez około
4 do 5 minut, aż do otrzymania
jednorodnego ciasta.
3. Wyjąć wymieszane i gęste ciasto z
pojemnika, owinąć folią i pozostawić w
lodówce na 30 minut przed
przygotowaniem.
4. Rozwałkować ciasto za pomocą
wałkownicy, posypując mąką, jeśli
konieczne i przepuszczając przez wałki,
najpierw na pozycji 0, a następnie 1.
5. Pozostawić ciasto na 10-15 minut, a
następnie pokroić za pomocą
akcesorium do spaghetti posypując
obficie mąką.
6. Przed użyciem pozostawić do
wysuszenia.
220
Loading...