FRIGGITRICE DA INCASSO A ZONA FREDDA
CON TERMOSTATO DI COMANDO,
COMMUTATORE E TERMOSTATO DI SICUREZZA
FRITEUSE ENCASTRABLE A ZONE FROIDE
AVEC THERMOSTAT DE COMMANDE,
COMMUTATEUR ET THERMOSTAT DE SECURITE
BUILT-IN FRYER WITH A COLD ZONE
WITH THERMOSTATIC CONTROL,
SWITCH, AND SAFETY THERMOSTAT
EINBAUFRITEUSE “MIT KÄLTEZONE“
BEDIENTHERMOSTAT,
SCHALTER UND SICHERHEITSTHERMOSTAT
FREIDORA EMPOTRABLE CON ZONA FRÍA,
TERMOSTATO DE MANDO,
COMMUTADOR Y TERMOSTATO DE SEGURIDAD
INBOUWFRITEUSE MET KOUDE ZONE
MET BEDIENINGSTHERMOSTAAT,
SCHAKELAAR EN VEILIGHEIDSTHERMOSTAAT
Istruzioni per l’uso
Mode d’emploi
Directions for use
Gebrauchsanweisung
Modo de empleo
Gebruiksaanwijzing
Indice
Istruzioni per l’installazione 3 Instructions pour l’installation 12
Installazione ad incasso 4 Encastrement 13
Messa in servizio 5 Mise en service 14
Consigli importanti 9 Conseils importants 18
Alcuni suggerimenti 10 Quelques suggestions 19
Manutenzione 11 Entretien 20
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Index
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Index
Installation instructions 21 Installationsanweisungen 30
Fitting 22 Einbau 31
Assembly 23 Inbetriebnahme 32
Important advice 27 Wichtige Hinweise 36
Some suggestions 28 Einige Vorschläge 37
Maintenance 29 Reinigung 38
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Inhaltsverzeichnis
Seite
1
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Installation
• Im Stromkreis muß ein Schalter vorgesehen sein, der zweipolig
schließt und trennt und dessen Kontaktöffnung mehr als 3 mm
beträgt.
• Sie benötigen eine 16-Ampere-Sicherung.
• Ihre Friteuse SEFR536X benötigt 2.200 Watt. Ihre
Elektroinstallation muß diese Stromstärke gefahrlos liefern können.
Die Friteuse muß UNBEDINGT an eine Erdverbindung
angeschlossen sein.
ZWISCHEN DEM BODEN DER FRITEUSE UND DEM
ERSTEN BRETT DES KÜCHENSCHRANKS MUSS
UNBEDINGT EIN ABSTAND VON MINDESTENS 5 CM
EINGEHALTEN WERDEN.
ELEKTRISCHER ANSCHLUSS
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Einbau
Diese Friteuse wird in eine Arbeitsplatte oder einen Küchenschrank
eingebaut, indem einfach die entsprechende Form herausgeschnitten
wird.
Jegliche Materialien können als Stellfläche verwendet werden :
Mauerwerk, Holz, Metall, Granit, Schichtpreßstoffe usw.
Abmessungen des Geräts : 503,50 x 306 mm.
Abmessungen des Ausschnitts in der Arbeitsplatte : 480 X 275 mm
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Inbetriebnahme
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FIG. 1
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4
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1. Riegel
2. Heizwiderstand
3. Ölbehälter
4. Korb
5. Aufheizanzeige
6. Temperaturwahlschalter
7. Kontrolleuchte ein/aus
8. Scharnier
5
6
Die Einbauplatte wird in der Arbeitsplatte befestigt. Anschließend
können darauf der Reihenfolge nach :
1. die Anti-Emulsions-Ölbehälter
2. den Widerstand, den Sie auf dem Scharnier nach unten schwenken
lassen, um ihn in der Behälter zu positionieren
3. den Korb installieren
D
FIG. 2
T.S.
T.S.
T.S.T.S.
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D
Der rostfreie Anti-Emulsions-Behälter
Der rostfreie Behälter ist ein sehr wichtiges Element in Ihrer
Kaltzonen-Friteuse. Seine ganz besondere Form wurde speziell
studiert und entworfen, um die Eigenschaften der Kaltzone
bestmöglich zu nutzen, ein Maximum an Sicherheit zu bieten und
gleichzeitig jegliches Überlaufen bei der Verwendung der Friteuse
zu verhindern. Dieses exklusive Modell wurde extra als
Warenzeichen angemeldet.
Alle ästhetischen Eigenschaften, die dem Behälter sein einzigartiges
Aussehen verleihen (Wölbungen, Neigunge und
Höhenunterschiede) entsprechen jedoch den technischen
Erfordernissen.
Das Hauptziel war es, die Entstehung von Emulsionsblasen beim
plötzlichen Hineingeben von Eis- oder Wasserpartikeln in das Öl
zu verhindern. Diese entstehen manchmal beim Fritieren von
tiefgefrorenen Produkten oder Produkten, die viel Wasser
enthalten.
Dieser Behälter besteht aus 5 Zonen :
Der Behälterboden : Um den gesamten Behälterboden herum wurde
eine 11 mm breite Vertiefung angebracht, um die
Abfälle aufzufangen und zu lagern. Diese
besondere Form ermöglicht es, das Ölvolumen in
der Kaltzone um 0,4 Liter zu reduzieren. Im
übrigen, verleiht die Rille dem Behälter beim
Hinstellen perfekte Stabilität.
Die Kaltzone : Die Ölschicht, die unter dem Widerstand liegt,
kommt nicht in Bewegung. Wenn die ganze
Heizwärme genutzt wird, erreicht die Temperatur
in der Lagervertiefung für die Abfälle 70°C.
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Die Warmzone : Ein Volumen von ungefähr 3 Litern heißem Öl,
das kontinuierlich durch eine
Konvektionsbewegung umgewälzt wird,
ermöglicht es, ohne allzu starke Abkühlung mit
einem Mal 750 Gramm Pommes Frites zu
fritieren.
Die Emulsionszone : Diese Zone mit einem Volumen von ungefähr 5
Litern ermöglicht, daß Emulsionen, die bei der
Verwendung von Tiefkühlware oder zu
feuchtigkeitshaltigen Lebensmitteln entstehen,
ohne das Risiko des Überlaufens entwickelt
D
werden. Die Emulsionsblasen zerplatzen am Rand
des «Beseitigungsbereiches» des letzten
Bereiches, wodurch die Katastrophen verhindert
werden, die die Emulsion kochenden Öls
verursachen kann.
Der Abtropf- und Auffangbereich : Hier werden die Spritzer
aufgefangen, die beim Fritieren manchmal
entstehen. Dieser vollständig gewellte und
geneigte Bereich führt die Tröpfchen zum
Fritierbad zurück.
Überhitzungssicherheit
Der Sicherheitsthermostat stellt eine zweite Temperaturmessung dar. Falls
Probleme auftauchen, stellt er automatisch die Stromzufuhr der Friteuse
ab. Die Wiedereinschaltung geschieht nicht automatisch – sie muß
manuell von einem von der Firma Smeg anerkannten Elektriker
durchgeführt werden (Fig. 2/T.S.). Diese wird in einem auch das gesamte
Öl wechseln.
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g
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Wichtige Hinweise
1. Die Füllhöhe des Behälters muß zwischen den Mindest- (3 Liter)
und Höchstmarkierungen (3,5 Liter) liegen, die auf der Seitenwand
des Behälters eingraviert sind.
2. Der Widerstand der Friteuse mit Kaltzone funktioniert an der
offenen Luft nicht; er muß immer in Öl oder Fett getaucht werden.
Von daher dürfen niemals Fettblöcke direkt auf dem Widerstand
geschmolzen werden.
Achtung :
Wenn Sie festes pflanzliches oder tierisches Fett verwenden,
müssen Sie diese unbedingt vorher schmelzen und dann in
den Behälter der Friteuse
3. Wenn Sie Fett und kein Öl in Ihrer Friteuse verwenden, ist es
ratsam, (mit Hilfe eines Messers oder einer Gabel) Löcher in das
Fett zu stechen, bevor Sie die Friteuse anstellen. Somit werden
Spritzer vermieden, falls eine Luftblase in dem Fett enthalten ist.
Gehen Sie langsam vor, um nicht gegen die auf dem
Heizwiderstand angebrachten Messfühler zu stoßen.
4. Kinder oder Behinderte dürfen das Gerät nur unter Aufsicht
bedienen.
Kinder sind zu beaufsichtigen, damit sichergestellt ist, dass sie
nicht mit dem Gerät spielen.
iessen.
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Einige Vorschläge
Die ideale Fritiertemperatur liegt zwischen 160° und 185°C.
Oberhalb dieser Temperaturen wird das Öl schnell schlecht.
Bei zu niedriger Temperatur wird die Oberfläche der Lebensmittel
nicht verschlossen, das Öl dringt ein. Je dicker die Fritierstücke sind,
desto länger müssen sie im Fritierbad bleiben. Man sollte deshalb
eine Temperatur wählen, die es ermöglicht, die Lebensmittel
durchzubraten, ohne sie außen zu verbrennen.
Die von Ihnen gewählte Temperatur ist erreicht, wenn die grüne
Lampe ausgeht.
D
Die Einstellung des Knopfes stellt nur einen Richtwert je nach Art
des Kochgutes dar. Diese Einstellungen ändern sich je nach der
Menge des Kochgutes sowie dem persönlichen Geschmack des
Verbrauchers.
EINSTELLUNG
DES
THERMOSTATS
1 (=160°)
1-2 (=170°)
2 (=180°)
KOCHGUT
Optimale
Mengen
Höchstmengen
Pommes Frites (blanchieren) 500 gr 750 gr
Hähnchenschenkel und -flügel
**
Krapfen, Fisch * *
Kroketten 250 gr 350 gr
2-3 (=185°)
* Diese Werte hängen im wesentlichen vom Volumen ab. Achten Sie bitte
darauf dass die Lebensmittel vollständig vom Fritierfett bedeckt sind.
Pommes Frites (gebraten) 500 gr 750 gr
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D
Reinigung
Stellen Sie vor jeglichen Reinigungmaßnahmen sicher, dass das Gerät
ausgestellt und gut abgekühlt ist.
Da die Friteuse vollständig auseinandergenommen werden kann (in
umgekehrter Reihenfolge zu Inbetriebnahme vorgehen), können die
Teile leicht gereinigt werden. Es wurde eine Position
«Ablaufbereich» eingerichtet, die es Ihnen ermöglicht, bei der
Reinigung das Heizelement festzustellen.
Scharnier : Position «abtropfen»
Das Aluminiumscharnier, das bei der Reinigung und Wartung
das Drehen des Widerstandes ermöglicht, ist mit einem Riegel
aus rostfreiem Stahl versehen. Dieses Teil gleitet nach recht und
stellt den Widerstand fest, der so oberhalb des Behälters «stehen
bleibt», bis das Fett abgetropft ist.
Deckel
Ein nichtrostender Deckel deckt den Anti-Emulsions-Behälter
vollständig ab. Bei der Verwendung der Friteuse muß er
abgenommen werden.
Die Einbauplatte : reinigen Sie sie mit einem Edelstahlpflegemittel.
Wenn Sie ihren schönen Glanz erhalten möchten, verwenden Sie
keine Schwämme und Scheuermittel.
Der Behälter und der rostfreie Deckel können, wie üblich, mit
einem Spülmittel gereinigt werden. Sie können sie auch in der
Spülmaschine reinigen.
Der Fritierkorb kann mit einem Spülmittel gereinigt werden.
Der Widerstand : reinigen Sie ihn mit Hilfe eines feuchten Tuches.
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