FRIGGITRICE DA INCASSO A ZONA FREDDA
CON TERMOSTATO DI COMANDO,
COMMUTATORE E TERMOSTATO DI SICUREZZA
FRITEUSE ENCASTRABLE A ZONE FROIDE
AVEC THERMOSTAT DE COMMANDE,
COMMUTATEUR ET THERMOSTAT DE SECURITE
BUILT-IN FRYER WITH A COLD ZONE
WITH THERMOSTATIC CONTROL,
SWITCH, AND SAFETY THERMOSTAT
EINBAUFRITEUSE “MIT KÄLTEZONE“
BEDIENTHERMOSTAT,
SCHALTER UND SICHERHEITSTHERMOSTAT
FREIDORA EMPOTRABLE CON ZONA FRÍA,
TERMOSTATO DE MANDO,
COMMUTADOR Y TERMOSTATO DE SEGURIDAD
INBOUWFRITEUSE MET KOUDE ZONE
MET BEDIENINGSTHERMOSTAAT,
SCHAKELAAR EN VEILIGHEIDSTHERMOSTAAT
Istruzioni per l’uso
Mode d’emploi
Directions for use
Gebrauchsanweisung
Modo de empleo
Gebruiksaanwijzing
Indice
Instrucciones para la instalación 39 Installatie 48
Empotramiento 40 Inbouw 49
Puesta en servicio 41 Ingebruikname 50
Consejos importantes 45 Belangrijke raadgevingen 54
Sugerencias útiles 46 Gebruikstips 55
Mantenimiento 47 Onderhoud 56
página
Inhoud
pagina
2
Instalación
• Es necesaria, en el circuito de alimentación, la presencia de un
interruptor bipolar, con una apertura entre contactos superior a 3
mm.
• Es también necesario un fusible de 16 A.
• La freidora SEFR535X consume 2200 W. Así pues, la instalación
eléctrica debe suministrar esta potencia sin peligro. La freidora
debe estar OBLIGATORIAMENTE conectada a una toma de
tierra.
E
ES ABSOLUTAMENTE NECESARIO DEJAR UN HUECO DE
5 CM AL MENOS, ENTRE EL FONDO DE LA FREIDORA Y
LA PRIMERA BALDA DEL MUEBLE DE COCINA.
CONEXION ELECTRICA
39
E
Empotramiento
Esta freidora se puede empotrar en la superficie de trabajo o en un
mueble de cocina, con solo recortar la forma correspondiente.
Cualquier soporte puede ser adecuado : mampostería, madera, metal,
granito, estratificado, etc.
Dimensiones del aparato : 503,50 x 306 mm.
Dimensiones de recortado de la encimera : 480 X 275 mm
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Puesta en servicio
E
1. Cuba para el aceite
2. Resistencia del calor
3. Bisagra
4. Cesto
5. Selector de temperatura
6. Indicador de calentamiento
7. Piloto de encendido/apagado
8. Cerrojo
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E
La bandeja de encastrar se fija en la superficie de trabajo. La bandeja
puede recibir entonces, en este orden :
1. la cuba anti-emulsión para el aceite
2. la resistencia, que al girar hacia abajo sobre su bisagra, se situará
dentro de la cuba
3. El cesto.
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La cuba inoxidable anti-emulsión
La cuba inoxidable es un elemento muy importante de la freidora con
zona fría. Su forma especial ha sido estudiada y diseñada para
utilizar al máximo las características de la zona fría y ofrecer así la
máxima seguridad al evitar que el aceite rebose cuando se utiliza la
freidora. Este modelo exclusivo ha sido patentado.
Todas las características estéticas que proporcionan a la cuba su
aspecto único (curvas, inclinaciones y niveles diferentes)
corresponden en realidad a las exigencias técnicas. El objetivo
principal es poder controlar las burbujas de la emulsión, que se
producen al introducir rápidamente partículas de hielo o de agua en
E
el baño de aceite. Esto se produce, a veces, en el momento de freír
alimentos congelados o que contengan mucho agua.
Hay 5 zonas en la cuba :
El fondo de la cuba : Alrededor del fondo de la cuba, una ranura de 11
mm de profundidad ha sido realizada para recoger
y almacenar los residuos. Esta forma particular
permite reducir en 0,4 litros el volumen de aceite
de la zona fría.
La ranura proporciona también a la cuba una
excelente estabilidad al desmontarla.
La zona fría : La capa de aceite situada bajo la resistencia no
tiene ningún movimiento. Al utilizar toda la
potencia de calentamiento, la temperatura llega a
70° C en la ranura de almacenamiento de residuos.
La zona caliente : Un volumen caliente de más o menos 3 litros de
aceite, agitado continuamente por un movimiento
de convección, permite soasar, sin enfriamiento
importante de la masa, 750 gramos de patatas fritas
de una sola vez.
43
E
La zona de emulsión: Con un volumen de más o menos 5 litros, esta
zona permite a las emulsiones que se producen al
utilizar alimentos congelados, o con exceso de
agua, desarrollarse sin riesgo de desbordamiento.
Las burbujas de la emulsión se rompen en el borde
del « nivel » de la última zona, evitando así los
accidentes que puede causar la emulsión del aceite
hirviendo.
La zona de escurrido y de recuperación: Es aquí donde se recuperan las
salpicaduras que se producen, a veces, al freír.
Esta zona con curvas e inclinaciones, arrastra las
pequeñas gotas hacia el baño de fritura.
Seguro de sobrecalentamiento
El termostato de seguridad es una segunda medida de la temperatura. En
caso de problema, corta automáticamente la alimentación eléctrica de la
freidora. La puesta en marcha de nuevo, no es automática, sino que debe
ser efectuada por el servicio técnico Smeg (Fig. 2/T.S.), quien deberá
igualmente proceder al cambio completo del baño de fritura.
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Consejos importantes
1. El nivel de llenado de la cuba debe situarse entre las marcas
mínimo (3 litros) y máximo (3,5 litros) gravadas en la pared lateral
vertical de la cuba.
2. La resistencia de la freidora con zona fría, no puede funcionar fuera
del baño de aceite o grasa ; debe estar siempre sumergida en éste
baño. Así pues, no se deben fundir bloques de grasa directamente
sobre la resistencia.
E
Atención :
Si se emplea grasa solida, vegetal o animal, es necesario
fundirla antes de verterla en la freidora.
3. Si se utiliza grasa en lugar de aceite en la freidora, es conveniente
practicar unos agujeros en la grasa (con ayuda de un cuchillo o
tenedor) antes de ponerla en marcha. Así se evitaran salpicaduras
si una burbuja de aire se encontrara encerrada en la grasa. Esta
operación debe realizarse delicadamente paro no dañar las sondas
colocadas en la resistencia.
4. Este aparato no está previsto para ser utilizado por niños o por
personas discapacitadas sin supervision.
Los niños han de ser vigilados con el fin de asegurar que no
juegan con el aparato.
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E
Sugerencias útiles
La temperatura ideal de fritura se sitúa entre 160° C y 185° C. Si se
sobrepasan estas temperaturas, el aceite se degrada rápidamente.
Si se utiliza una temperatura demasiado baja, los alimentos no se
soasan y se impregnan de aceite.
Claro está, cuanto más importante es el espesor de los alimentos, más
tiempo deben estar en el bañó de aceite. Así pues, conviene escoger
una temperatura que permita freír el interior de los alimentos sin
quemarlos exteriormente.
Se alcanza la temperatura escogida cuando se apaga el piloto verde.
Posición del botón, a título indicativo, según el tipo de alimento a
cocinar. Estas posiciones pueden variar según la cantidad de
alimento y el gusto personal del consumidor.
POSICIÓN DEL
TERMOSTATO
1 (=160°)
1-2 (=170°)
2 (=180°)
Patatas fritas ( pré-cozer) 500 gr 750 gr
Muslos y alas de pollo
Buñuelos, pescado * *
Croquetas, fondue de queso 250 gr 350 gr
PREPARACIÓN
Cantidades
óptimas
**
Cantidades
máximas
2-3 (=185°)
* Estos valores están principalmente en función del volumen. Tenga cuidado
de que los alimentos estén totalmente sumergidos en el aceite para freír.
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Patatas fritas (fritar) 500 gr 750 gr
Mantenimiento
Antes de proceder a cualquier mantenimiento, desconecte el aparato y
déjelo enfriar.
La freidora es completamente desmontable (proceda en sentido
inverso a la puesta en servicio), y todas las piezas pueden ser
limpiadas fácilmente. Una posición « escurrido » ha sido estudiada
para bloquear la resistencia, facilitando así su limpieza.
Bisagra : posición de « escurrido »
E
La bisagra de aluminio que permite la rotación de la resistencia
para el mantenimiento, está dotada de un cerrojo de bloqueo de
acero inoxidable. Esta pieza se desliza hacia la izquierda y
bloquea la resistencia, manteniéndola « en alto » encima de la
cuba, el tiempo necesario para el escurrido de la grasa.
Tapadera
Una tapadera de acero inoxidable cubre completamente la cuba
anti-emulsión. Es necesario retirarla cuando se utiliza la
freidora.
La bandeja de encastrar : deberá limpiarse con un producto de
mantenimiento para acero inoxidable. Para que conserve su aspecto
brillante, evite las esponjas y detergentes abrasivos.
La cuba y la tapadera de acero inoxidable se pueden limpiar con un
detergente para vajillas. No dude en meterlos en el lavaplatos.
El cesto : se puede limpiar con un detergente para vajillas.
La resistencia deberá limpiarse con un paño húmedo.
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