Sommario
1. AVVERTENZE PER L’USO ................................................................................................................................... 4
2. AVVERTENZA PER LA SICUREZZA ................................................................................................................... 5
3. UTILIZZO A CUI È DESTINATO L’APPARECCHIO ............................................................................................ 5
4. CONOSCETE IL VOSTRO APPARECCHIO ........................................................................................................ 6
5. PRIMA DELL’INSTALLAZIONE ........................................................................................................................... 6
6. DESCRIZIONE DEI COMANDI ............................................................................................................................. 7
6.1 Il pannello comandi ..............................................................................................................................................................7
7. ACCESSORI DISPONIBILI ................................................................................................................................... 9
8. USO DEL FORNO ............................................................................................................................................... 10
8.1 Avvertenze e consigli generali ...........................................................................................................................................10
8.2 Cotture a vapore ................................................................................................................................................................10
8.3 Tabelle per cottura a vapore ..............................................................................................................................................12
8.4 Tabelle di cottura consigliate ..............................................................................................................................................13
9. PULIZIA E MANUTENZIONE .............................................................................................................................. 15
9.1 Pulizia dell’acciaio inox ......................................................................................................................................................15
9.2 Pulizia ordinaria giornaliera ...............................................................................................................................................15
9.3 Macchie di cibo o residui ...................................................................................................................................................15
9.4 Pulizia del forno .................................................................................................................................................................15
9.5 Pulizia dei vetri porta .........................................................................................................................................................16
10. MANUTENZIONE STRAORDINARIA ............................................................................................................... 17
10.1 Sostituzione della lampada di illuminazione ....................................................................................................................17
10.2 Smontaggio delle porte ....................................................................................................................................................17
10.3 Smontaggio della guarnizione .........................................................................................................................................17
11. INSTALLAZIONE DELL’APPARECCHIO ........................................................................................................ 18
11.1 Collegamento elettrico .....................................................................................................................................................18
11.2 Posizionamento del forno ................................................................................................................................................19
ISTRUZIONI PER L’UTENTE: indicano i consigli d’uso, la descrizione dei comandi e le corrette
operazioni di pulizia e manutenzione dell’apparecchio
ISTRUZIONI PER L’INSTALLATORE: sono destinate al tecnico qualificato che deve eseguire
l'installazione, la messa in servizio ed il collaudo dell’apparecchio
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Avvertenze per l’uso
1. AVVERTENZE PER L’USO
QUESTO MANUALE COSTITUISCE PARTE INTEGRANTE DELL’APPARECCHIO. OCCORRE
CONSERVARLO INTEGRO E A PORTATA DI MANO PER TUTTO IL CICLO DI VITA DEL FORNO.
CONSIGLIAMO UNA ATTENTA LETTURA DI QUESTO MANUALE E DI TUTTE LE INDICAZIONI IN
ESSO CONTENUTE PRIMA DI UTILIZZARE L’APPARECCHIO. L'INSTALLAZIONE DOVRÀ ESSERE
ESEGUITA DA PERSONALE QUALIFICATO E NEL RISPETTO DELLE NORME VIGENTI. QUESTO
APPARECCHIO È PREVISTO PER UN IMPIEGO DI TIPO DOMESTICO, ED È CONFORME ALLE
DIRETTIVE CEE ATTUALMENTE IN VIGORE. L'APPARECCHIO È COSTRUITO PER SVOLGERE LA
SEGUENTE FUNZIONE: COTTURA E RISCALDAMENTO DI CIBI; OGNI ALTRO USO VA
CONSIDERATO IMPROPRIO.
IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ PER UTILIZZI DIVERSI DA QUELLI
INDICATI.
MAI USARE QUESTO APPARECCHIO PER IL RISCALDAMENTO DI AMBIENTI.
NON LASCIARE I RESIDUI DELL'IMBALLO INCUSTODITI NELL'AMBIENTE DOMESTICO.
SEPARARE I VARI MATERIALI DI SCARTO PROVENIENTI DALL’IMBALLO E CONSEGNARLI AL
PIÙ VICINO CENTRO DI RACCOLTA DIFFERENZIATA.
QUESTO APPARECCHIO DISPONE DI CONTRASSEGNO AI SENSI DELLA DIRETTIVA EUROPEA
2002/96/CE IN MATERIA DI APPARECCHI ELETTRICI ED ELETTRONICI (WASTE ELECTRICAL AND
ELECTRONIC EQUIPMENT - WEEE).
QUESTA DIRETTIVA DEFINISCE LE NORME PER LA RACCOLTA E IL RICICLAGGIO DEGLI
APPARECCHI DISMESSI VALIDE SU TUTTO IL TERRITORIO DELL’UNIONE EUROPEA.
NON OSTRUIRE LE APERTURE, LE FESSURE DI VENTILAZIONE E DI SMALTIMENTO DEL
CALORE.
LA TARGA DI IDENTIFICAZIONE, CON I DATI TECNICI, IL NUMERO DI MATRICOLA E LA
MARCATURA SI TROVA VISIBILMENTE POSIZIONATA SULLA CORNICE DELLA PORTA FORNO.
LA TARGHETTA NON DEVE MAI ESSERE RIMOSSA.
EVITARE NEL MODO PIÙ ASSOLUTO L’USO DI SPUGNE METALLICHE E RASCHIETTI
TAGLIENTI PER NON DANNEGGIARE LE SUPERFICI.
USARE I NORMALI PRODOTTI, NON ABRASIVI, SERVENDOSI EVENTUALMENTE DI
UTENSILI DI LEGNO O MATERIALE PLASTICO. RISCIACQUARE ACCURATAMENTE E
ASCIUGARE CON UNO STRACCIO MORBIDO O CON UNA PELLE DI DAINO.
EVITARE DI FARE SECCARE ALL’INTERNO DEL FORNO DEI RESIDUI DI CIBO A
BASE ZUCCHERINA (ES. MARMELLATA). SECCANDOSI TROPPO A LUNGO
POTREBBERO ROVINARE LO SMALTO CHE RICOPRE L’INTERNO DEL FORNO.
Il costruttore declina ogni responsabilità per danni subiti da persone e cose, causati dall’inosservanza
delle suddette prescrizioni o derivanti dalla manomissione anche di una singola parte dell’apparecchio e
dall'utilizzo di ricambi non originali.
Avvertenze per lo smaltimento – Nostra cura dell’ambiente
Per l’imballo dei nostri prodotti vengono utilizzati materiali non inquinanti, pertanto compatibili con l’ambiente e
riciclabili. Vi preghiamo di collaborare provvedendo con un corretto smaltimento dell’imballaggio. Informatevi presso
il vostro rivenditore o presso le organizzazioni competenti di zona in merito agli indirizzi dei centri di raccolta,
riciclaggio, smaltimento.
Non abbandonate l’imballaggio o parti di esso. Questi possono rappresentare un pericolo di soffocamento per i
bambini, in particolar modo i sacchetti di plastica.
Anche per il vostro vecchio apparecchio è necessario procedere attraverso un corretto smaltimento.
Importante: consegnare l’apparecchio all’azienda di zona, autorizzata per la raccolta degli elettrodomestici in
disuso. Uno smaltimento corretto permette un intelligente recupero di materiali pregiati.
Prima di gettare il vostro apparecchio è importante togliere le porte e lasciare i ripiani come nelle posizioni di utilizzo,
in modo da evitare che i bambini, per gioco, possano imprigionarsi all’interno delle vano forno. Necessario inoltre
tagliare il cavo di collegamento alla rete elettrica e rimuoverlo insieme alla spina.
4
Avvertenze per la sicurezza
2. AVVERTENZA PER LA SICUREZZA
CONSULTARE LE ISTRUZIONI DI INSTALLAZIONE PER LE NORME DI SICUREZZA PER
APPARECCHI ELETTRICI O A GAS E PER LE FUNZIONI DI VENTILAZIONE.
NEL VOSTRO INTERESSE E PER LA VOSTRA SICUREZZA, È STABILITO PER LEGGE CHE
L’INSTALLAZIONE E L’ASSISTENZA DI TUTTI GLI APPARECCHI ELETTRICI VENGANO
EFFETTUATE DA PERSONALE QUALIFICATO NEL RISPETTO DELLE NORME VIGENTI.
I NOSTRI INSTALLATORI RICONOSCIUTI GARANTISCONO UN LAVORO SODDISFACENTE.
GLI APPARECCHI A GAS O ELETTRICI DEVONO SEMPRE ESSERE DISINSERITI DA PERSONE
COMPETENTI.
LA SPINA DA COLLEGARE AL CAVO DI ALIMENTAZIONE E LA RELATIVA PRESA DOVRANNO
ESSERE DELLO STESSO TIPO E IN CONFORMITÀ ALLE NORME IN VIGORE.
LA PRESA DOVRÀ ESSERE ACCESSIBILE AD APPARECCHIO INCASSATO.
NON STACCARE MAI LA SPINA TIRANDONE IL CAVO.
È OBBLIGATORIO IL COLLEGAMENTO DI TERRA SECONDO LE MODALITÀ PREVISTE DALLE
NORME DI SICUREZZA DELL'IMPIANTO ELETTRICO.
PRIMA DI METTERE IN FUNZIONE L'APPARECCHIO, È OBBLIGATORIO RIMUOVERE TUTTE LE
ETICHETTE E I FILM PROTETTIVI CHE SI POSSANO TROVARE AL SUO INTERNO O
ALL'ESTERNO.
SUBITO DOPO L’INSTALLAZIONE EFFETTUARE UN BREVE COLLAUDO DELL'APPARECCHIO
SEGUENDO LE ISTRUZIONI RIPORTATE PIÙ AVANTI. IN CASO DI MANCATO FUNZIONAMENTO,
SCOLLEGARE L’APPARECCHIO DALLA RETE ELETTRICA ED INTERPELLARE IL PIÙ VICINO
CENTRO DI ASSISTENZA TECNICA.
NON TENTARE MAI DI RIPARARE L'APPARECCHIO.
MAI IMMETTERE OGGETTI INFIAMMABILI NEL FORNO: QUALORA VENISSE INCIDENTALMENTE
ACCESO POTREBBE INNESCARSI UN INCENDIO.
DURANTE L’USO L’APPARECCHIO DIVENTA MOLTO CALDO. FARE ATTENZIONE A NON TOCCARE
GLI ELEMENTI RISCALDANTI ALL’INTERNO DEL FORNO.
L’APPARECCHIO È DESTINATO ALL’USO DA PARTE DI PERSONE ADULTE. NON PERMETTERE A
BAMBINI DI AVVICINARVISI O DI FARNE OGGETTO DI GIOCO.
QUANDO IL GRILL È IN FUNZIONE LE PARTI ACCESSIBILI POSSONO DIVENTARE MOLTO CALDE:
MANTENERE LONTANI I BAMBINI.
AL TERMINE DI OGNI UTILIZZO, VERIFICARE SEMPRE CHE LE MANOPOLE DI COMANDO SIANO
IN POSIZIONE 0 (SPENTO).
QUESTE ISTRUZIONI SONO VALIDE SOLAMENTE PER I PAESI DI DESTINAZIONE I CUI SIMBOLI
IDENTIFICATIVI SONO RIPORTATI SULLA COPERTINA DEL PRESENTE MANUALE.
Il costruttore declina ogni responsabilità per danni subiti da persone e cose, causati dall’inosservanza
delle suddette prescrizioni o derivanti dalla manomissione anche di una singola parte dell’apparecchio e
dall'utilizzo di ricambi non originali.
3. UTILIZZO A CUI È DESTINATO L’APPARECCHIO
L’apparecchio è stato realizzato in modo specifico per utilizzo domestico pertanto è adatto alla cottura e
riscaldamento di cibi. L'apparecchio non è stato progettato e fabbricato per l'uso professionale ed è
conforme alle direttive CEE applicabili in vigore. Il costruttore declina ogni responsabilità per danni
derivanti dall'utilizzo non corretto dell'apparecchio.
Attenzione:
il costruttore declina ogni responsabilità per danni subiti da persone o cose, causati
dall’inosservanza delle suddette prescrizioni o derivanti dalla manomissione anche di una
singola parte dell’apparecchio e dall’utilizzo di ricambi non originali.
5
Istruzioni per l’utente
4. CONOSCETE IL VOSTRO APPARECCHIO
PANNELLO COMANDI
CASSETTO DI CARICO
VOLTA MOBILE ESTRAIBILE
LAMPADA INTERNA
GUIDE DI SUPPORTO PER GRIGLIE E
TEGLIE
CALDAIA PER GENERAZIONE VAPORE
COPERCHIO CALDAIA
DEFLETTORE POSTERIORE
PIANO FORNO
5. PRIMA DELL’INSTALLAZIONE
Non lasciare i residui dell’imballo incustoditi nell’ambiente domestico. Separare i vari materiali di scarto
dell’imballo e depositarli presso il centro di raccolta differenziata più vicino.
Al fine di rimuovere tutti i residui di fabbricazione è consigliabile pulire l’interno dell’apparecchio. Per
maggiori informazioni sulla pulizia vedere il capitolo "9. PULIZIA E MANUTENZIONE".
Utilizzando il forno per la prima volta è opportuno riscaldarlo alla sua massima temperatura per una
durata sufficiente a bruciare eventuali residui oleosi di fabbricazione che potrebbero conferire odori
sgradevoli ai cibi.
6
Istruzioni per l’utente
6. DESCRIZIONE DEI COMANDI
6.1 Il pannello comandi
Tutti i comandi e i controlli del forno sono riuniti sul pannello frontale.
MANOPOLA REGOLAZIONE VAPORE
questa manopola permette di selezionare la quantità di vapore che si desidera
utilizzare per la cottura. I valori vanno da MIN a MAX e tutti i valori intermedi
possono essere utilizzati.
MANOPOLA CONTAMINUTI
Permette di selezionare la cottura manuale o il contaminuti con spegnimento
automatico del forno a fine cottura.
Se non si seleziona nessuna durata di cottura, è necessario posizionare la
manopola temporizzatore sul simbolo .
Per impostare la durata della cottura, ruotare la manopola in senso orario fino
alla posizione “90” dopodichè impostare la durata di cottura desiderata. I numeri
da 5 a 90 corrispondono a minuti primi. La regolazione è progressiva e possono
essere utilizzate posizioni intermedie tra le cifre indicate. Al termine della
cottura programmata, si attiva una suoneria che si disattiva automaticamente
dopo 4-5 secondi.
PULSANTE SCARICO ACQUA
Premendo questo pulsante si permette all’acqua contenuta nel serbatoio di scendere nella
caldaia forno. Questa operazione va fatta a forno freddo e dopo ogni cottura a vapore.
L’acqua inutilizzata non deve rimanere dentro al serbatoio ma va cambiata ogni volta.
Per eliminare l’acqua in eccesso fare riferimento al paragrafo "8.2.3 Scarico del serbatoio".
SPIA SERBATOIO VUOTO (VERDE)
Quando questa spia rimane accesa significa che l’acqua a disposizione per le cotture
presente nel serbatoio è al livello minimo (MIN)
Quando invece lampeggia significa che l’acqua è esaurita. È normale che la spia lampeggi
continuamente quando il serbatoio è vuoto, anche se non si stanno eseguendo cotture a
vapore.
SPIA SERBATOIO MEZZO (VERDE)
Quando questa spia è accesa significa che il livello d’acqua presente nel serbatoio è
compreso tra il livello minimo (MIN) e massimo (MAX).
Quando questa spia è accesa, rimane accesa anche la spia .
SPIA SERBATOIO PIENO (VERDE)
Quando questa spia è accesa significa che il livello d’acqua presente nel serbatoio è
massimo (MAX). Il contenuto massimo d’acqua nel serbatoio è di 1,5 litri.
BISOGNA SEMPRE VUOTARE IL SERBATOIO ALLA FINE DI OGNI COTTURA A
VAPORE.
SPIA FUNZIONAMENTO VAPORE (VERDE)
Quando questa spia è accesa, significa che all’interno del forno c’è generazione di vapore e
rimarrà accesa soltanto durante il periodo di emissione di vapore. Con l’apertura della porta
si spegnerà la spia perchè verrà interrotta la generazione di vapore.
Quando questa spia è accesa, rimangono accese anche le spie e .
7
Istruzioni per l’utente
SPIA RICHIAMO ACQUA PER GENERAZIONE VAPORE (ROSSA)
Quando questa spia è accesa significa che l’acqua presente nel serbatoio sta scendendo
nella caldaia posta sul fondo del forno. Può accendersi in due occasioni:
1 durante la cottura a vapore (fase automatica);
2 durante le operazione di scarico acqua manuale. Fare riferimento al paragrafo "8.2.3
Scarico del serbatoio")
SPIA SEGNALAZIONE FUNZIONAMENTO FORNO (ROSSA)
Quando questa spia è accesa, significa che il forno è in funzione. Il segnalatore luminoso
rimane acceso fino a quando il forno sarà in funzione. si accenderà anche, a forno spento,
quando verrà aperta la porta.
SPIA TERMOSTATO (ARANCIONE)
L'accensione segnala che il forno è in fase di riscaldamento. Lo spegnimento indica il
raggiungimento della temperatura prefissata. L’intermittenza regolare segnala che la
temperatura all'interno del forno è mantenuta costantemente sul livello impostato.
MANOPOLA TERMOSTATO
La scelta della temperatura di cottura si effettua ruotando la manopola in senso
orario sul valore desiderato, compreso tra 50°C e 250°C. Per ottenere la
generazione di vapore occorre posizionar la manopola su un valore compreso
tra 160°C e 250°C. Per evitare formazione di condensa e gocciolature, il vapore
non viene generato a temperature inferiori a 160°C.
MANOPOLA FUNZIONI
Le diverse funzioni del forno elettrico sono adatte a varie modalità di cottura.
Dopo aver selezionato la funzione desiderata, impostare la temperatura di
cottura tramite la manopola del termostato.
LAMPADA INTERNA (NESSUN
ELEMENTO RISACALDANTE INSERITO)
ELEMENTO RISCALDANTE SUPERIORE
E INFERIORE
ELEMENTO GRILL LARGO ELEMENTO RISCALDANTE VENTILATO
ELEMENTO GRILL + VENTILAZIONE
(200°C MAX)
ELEMENTO RISCALDANTE INFERIORE +
VENTILAZIONE
8
Istruzioni per l’utente
7. ACCESSORI DISPONIBILI
Il forno dispone di 4 guide per il posizionamento di teglie e griglie a diverse
altezze.
Su alcuni modelli non tutti gli accessori sono presenti.
Griglia: utile per il supporto di recipienti con cibi in cottura.
Teglia forno: utile per la raccolta dei grassi provenienti da cibi appoggiati alla
griglia sovrastante.
Teglia: da usare singolarmente (vedere paragrafo "8.2.5 Cotture con vapore
diretto") o un abbinamento con il coperchio in vetro (vedere paragrafo "8.2.4
Cotture con vapore in teglia").
Coperchio/teglia: Da usare singolarmente come teglia o come coperchio per
la teglia (vedere paragrafo "8.2.4 Cotture con vapore in teglia").
Griglia per teglia: da usare come appoggio per il cibo in certi tipi di cotture a
vapore (vedere paragrafo "8.2.4 Cotture con vapore in teglia").
Iniettore di vapore: da infilare sul foro della caldaia per permettere al vapore di
arrivare direttamente al centro del forno o del cibo da cuocere (vedere
paragrafo "8.2.4 Cotture con vapore in teglia").
Protezione superiore: estraendola risulta più facile effetturare le operazioni di
pulizia all’interno del forno.
Accessori a richiesta
Tramite i Centri Assistenza Autorizzati è possibile richiedere gli accessori originali.
9
Istruzioni per l’utente
8. USO DEL FORNO
8.1 Avvertenze e consigli generali
Utilizzando il forno e il grill per la prima volta è opportuno riscaldarli alla loro massima temperatura per
una durata sufficiente a bruciare eventuali residui oleosi di fabbricazione che potrebbero conferire odori
sgradevoli ai cibi.
Gli accessori del forno che possono venire a contatto con gli alimenti, sono costruiti con materiali conformi a quanto prescritto dalla direttiva CEE 89/109 del 21/12/88 e dal D.L. 108 del 25/01/92.
Per evitare che l'eventuale vapore contenuto nel forno arrechi fastidio, aprire la
porta in due tempi: mantenerla semiaperta (ca. 5 cm) per 4-5 secondi, poi
aprirla completamente. Se si rendessero necessari interventi sui cibi,
occorrerà lasciare la porta aperta il più brevemente possibile per evitare che la
temperatura all'interno del forno si abbassi a tal punto da pregiudicare la
buona riuscita della cottura.
Quando viene aperta la porta del forno durante le cotture, si disinserisce automaticamente il vapore e
tutti gli elementi riscaldanti, inoltre si accende la lampada forno, i segnalatori luminosi di livello acqua e il
segnale luminoso forno.
8.2 Cotture a vapore
8.2.1 Carico del serbatoio
Per caricare il serbatoio d’acqua occorre aprire la porta forno e versare l’acqua
(MAX 1,5 litri), nell’apposito cassetto come mostrato in figura. Durante la fase di
riempimento le spie segnalazione di livello del serbatoio si accenderanno via
via che si versa l’acqua. Quando si accenderà la spia significa che il
serbatoio è pieno. Se l’acqua non dovesse più defluire dal cassetto di carico A è
sufficiente farla defluire un po’ nella caldaia tramite il tasto .
L’acqua da utilizzare per la cottura a vapore deve avere una durezza non superiore a 10-11° F. È
obbligatorio l’uso di acqua minerale naturale oppure l’acqua del rubinetto purchè sia trattata con un
impianto depuratore/addolcitore. La quantità d’acqua presente nel serbatoio quando è pieno è di 1.5 litri.
8.2.2 Indicazioni generali
La cottura a vapore può essere utilizzata in combinazione con qualsiasi
funzione venga selezionata tramite la manopola funzioni ad eccezione delle
funzioni e . I risultati migliori si ottengono combinando il vapore con le
funzioni o . Per generare durante il funzionamento normale è sufficiente
agire sulla manopola regolazione vapore impostandola su un valore compreso
tra MIN e MAX.
Se durante la cottura a vapore si esaurisce l’acqua all’interno del serbatoio, il segnalatore inizierà a
lampeggiare. È stato previsto inoltre un dispositivo che in caso di assenza di acqua, eviti il
surriscaldamento della caldaia posta sul fondo del forno. È sconsigliato e pericoloso aggiungere acqua
durante la cottura: assicurarsi che il serbatoio sia pieno prima di iniziare le cotture a vapore.
10
Istruzioni per l’utente
8.2.3 Scarico del serbatoio
A fine cottura, nel caso l’acqua non sia stata interamente utilizzata, occorre
svuotare il serbatoio. Per fare questa operazione occorre posizionare la
manopola regolazione vapore sul valore MAX, rimuovere il coperchio caldaia
“A”, premere il pulsante ed asciugare l’acqua in eccesso “C” utilizzando
una spugna. Nel caso in cui si abbia fuoriuscita d’acqua dalla caldaia, occorre
seguire le indicazioni fornite al paragrafo "9.4.1 Pulizia della caldaia"
8.2.4 Cotture con vapore in teglia
Dopo aver verificato la carica del serbatoio, inserire nella teglia “A” la griglia
per teglia “B” infilando il tubo di immissione vapore, presente sul fondo della
teglia, nel foro della griglia.
Disporre il cibo da cuocere sopra la griglia avendo cura di non ostruire il tubo
di immissione vapore.
Chiudere la teglia con il suo coperchio e riporre il tutto all’interno del forno
avendo cura di posizionarla correttamente dentro l’incavo “C” sulla base del
forno.
Chiudere la porta del forno.
Selezionare tramite la manopola funzioni, la funzione desiderata ed impostare
la temperatura di cottura agendo sulla manopola termostato.
Tramite la manopola regolazione vapore selezionare la quantità di vapore
desiderato per la cottura.
Impostare mediante la manopola contaminuti una durata di cottura oppure
posizionarla sul simbolo se si volesse procedere ad una cottura manuale.
8.2.5 Cotture con vapore diretto
Dopo aver verificato la carica del serbatoio, inserire l’ iniettore vapore “B” nel
tubo di immissione vapore presente sul fondo della teglia “A”. Infilare la carne
da cucinare direttamente sull’iniettore. Evitare di ostruire il foro di uscita del
vapore, il quale deve sempre essere posizionato nella parte cava all’interno
della carne (pollo, anatra, tacchino, pesci grossi o simili). Per questo tipo di
cottura evitare l’uso del coperchio.
Riporre la teglia nel forno, posizionandola all’interno dell’incavo “C” presente
sul fondo del forno.
Chiudere la porta forno.
Selezionare tramite la manopola funzioni, la funzione desiderata ed impostare
la temperatura di cottura agendo sulla manopola termostato.
Tramite la manopola regolazione vapore selezionare la quantità di vapore
desiderato per la cottura.
Impostare mediante la manopola contaminuti una durata di cottura oppure
posizionarla sul simbolo se si volesse procedere ad una cottura manuale.
11
8.2.6 Cotture con vapore diffuso
Dopo aver verificato la carica del serbatoio, disporre i cibi all’interno della
teglia in dotazione o un altro recipiente da forno. Appoggiare il recipiente sulla
griglia “A” che andrà posizionata sulle guide forno nella posizione desiderata.
I cibi possono essere anche appoggiati direttamente sulla griglia, a patto di
mettere poi sotto di questa una bacinella “B” con un po’ d’acqua dentro per
raccogliere i grassi di cottura.
Chiudere la porta forno.
Selezionare tramite la manopola funzioni, la funzione desiderata ed impostare
la temperatura di cottura agendo sulla manopola termostato.
Tramite la manopola regolazione vapore selezionare la quantità di vapore
desiderato per la cottura.
Impostare mediante la manopola contaminuti una durata di cottura oppure
posizionarla sul simbolo se si volesse procedere ad una cottura manuale.
8.3 Tabelle per cottura a vapore
Tipo di cottura
N° guida
dal basso
Istruzioni per l’utente
Utilizzo accessori per vapore Quantità
vapore
Diffuso In teglia Diretto
Minuti
preriscal-
damento
Tempera-
ture di
cottura
Tempo in
minuti
Quantità cibi da cuocere
KG.
Dolci a lievitazione
naturale 1
Pane 1
Pizza 1
ANTIPASTI
Pollo 1-1,5
Coniglio 1,5
Vitello 1
CARNI
Maiale 1
Tr ot a 0, 5
To nn o 1
Carpa 0,7
PESCI
Dentice 1,5
Patate a pezzi 1
Carote a rondelle 1
Zucchine a pezzi 1
Cipolle 0,7
VERDURE
Dolci 1
Salati 1
SFORNATI
Il preriscaldamento del forno (8’ ÷ 10’) è consigliabile per tutti i tipi di cottura.
2
2
2
2
2
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
4
4
4
6
Max
6
Max
Max
Max
4
Max
Max
Max
Max
Max
4
4
10’
10’
10’
10’
10’
10’
10’
10’
10’
10’
10’
180° C
180° C
180° C
160° C
180° C
180° C
150° C
150° C
160° C
175° C
150° C
150° C
150° C
160° C
175° C
175° C
25’
60’
20’
46’
80’
60’
70’
30’
35’
35’
35’
35’
35’
20’
40’
30’
30’
12
Istruzioni per l’utente
8.4 Tabelle di cottura consigliate
I tempi di cottura, specialmente quelli della carne, variano a secondo dello spessore, della qualità del
cibo e dal gusto del consumatore e sono intesi con forno preriscaldato.
COTTURE TRADIZIONALI
POSIZIONE GUIDA DAL
BASSO
PRIMI PIATTI
LASAGNE
PASTA AL FORNO
CARNE
ARROSTO DI VITELLO
ARROSTO DI MAIALE
POLLO
CONIGLIO
COSCIOTTO DI MONTONE
PESCE 1 - 2 180 - 240 SECONDO DIMENSIONI
PIZZA 1 - 2 220 - 250 40 - 45
DOLCI
MERINGHE
PASTA FROLLA
CIAMBELLA
SAVOIARDI
BRIOCHE
TORTA DI FRUTTA
2 - 3
2 - 3
2
2
2
2
1
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
TEMPERATURA
°C
220 - 240
220 - 240
200 - 220
230 - 250
200
200
230 - 250
100
200
175
160
160 - 180
200 - 220
TEMPO DI COTTURA
CON FORNO
PRERISCALDATO
30
40
60 X KG,
60 X KG.
60 - 65
90 - 95
30 X KG.
60 - 80
15
35 - 45
30 - 50
45
30 - 40
COTOLOTTA DI MAIALE
FILETTO DI MAIALE
FILETTO DI MANZO
FETTINE DI FEGATO
SCALOPPINA DI VITELLO
POLLO TAGLIATO A METÀ
SALSICCE
POLPETTE
FILETTO DI PESCE
TOAST
Durante le cotture al grill e al grill ventilato, non si ha nessuna erogazione di VAPORE.
Tenere la porta chiusa durante le cotture al grill. Grigliare con la porta aperta può danneggiare
permanentemente il forno e comprometterne la sicurezza durante il funzionamento.
COTTURE AL GRILL
POSIZIONE GUIDA DAL BASSO TEMPO IN MINUTI
1° LATO 2° LATO
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
7 - 9
9 - 11
9 - 11
2 - 3
7 - 9
9 - 14
7 - 9
7 - 9
5 - 6
2 - 4
5 - 7
5 - 9
9 - 11
2 - 3
5 - 7
9 - 11
5 - 6
5 - 6
3 - 4
2 - 3
13
Istruzioni per l’utente
COTTURE AD ARIA CALDA
POSIZIONE GUIDA DAL
BASSO
PRIMI PIATTI
LASAGNE
PASTA AL FORNO
RISO ALLA CREOLA
CARNE
ARROSTO DI VITELLO
ARROSTO DI MAIALE
ARROSTO DI MANZO
FILETTO DI MANZO
ARROSTO DI AGNELLO
ROAST-BEEF
POLLO ARROSTO
ANITRA ARROSTO
TACCHINO ARROSTO
CONIGLIO ARROSTO
LEPRE ARROSTO
PESCE 2 - 3 160 - 180 SECONDO DIMENSIONI
PIZZA 2 - 3 210 - 230 30 - 50
DOLCI (PASTICCERIA)
CIAMBELLA
TORTA DI FRUTTA
BRIOCHE
STRUDEL
BUDINO DI SAVOIARDI
PA NE
TOAST
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2 - 3
2 - 3
2 - 3
1 - 2
2 - 3
2 - 3
1 - 2
TEMPERATURA
°C
200 - 220
200 - 220
200 - 230
160 - 180
160 - 170
170 - 180
170 - 190
140 - 160
180 - 190
180
170 - 180
160 - 170
160 - 170
170 - 180
160 - 180
180 - 200
170 - 180
160
170 - 180
200 - 220
230 - 250
TEMPO DI COTTURA
CON FORNO
PRERISCALDATO
20 - 25
25 - 30
20 - 25
65 - 90
70 - 100
65 - 90
35 - 45
100 - 130
40 - 45
70 - 90
100 - 160
160 - 240
80 - 100
30 - 50
35 - 45
40 - 50
40 - 60
25 - 35
30 - 40
40
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Istruzioni per l’utente
9. PULIZIA E MANUTENZIONE
9.1 Pulizia dell’acciaio inox
Non utilizzare un getto di vapore per pulire l’interno del forno.
Per una buona conservazione dell’acciaio inox occorre pulirlo regolarmente al termine di ogni uso del
forno, dopo averlo lasciato raffreddare.
9.2 Pulizia ordinaria giornaliera
Per pulire e conservare le superfici in acciaio inox usare sempre e solo prodotti specifici che non
contengano abrasivi o sostanze acide a base di cloro.
Modo d’uso: versare il prodotto su un panno umido e passare sulla superficie, risciacquare
accuratamente e asciugare con uno straccio morbido o con una pelle di daino.
9.3 Macchie di cibo o residui
Evitare nel modo più assoluto l’uso di spugne metalliche e raschietti taglienti per non
danneggiare le superfici.
Usare i normali prodotti, non abrasivi, servendosi eventualmente di utensili di legno o materiale
plastico. Risciacquare accuratamente e asciugare con uno straccio morbido o con una pelle di
daino.
Evitare di fare seccare all’interno del forno dei residui di cibo a base zuccherina (es.
marmellata). Seccandosi troppo a lungo potrebbero rovinare lo smalto che ricopre l’interno del
forno.
9.4 Pulizia del forno
Per una buona conservazione del forno occorre pulirlo regolarmente dopo averlo lasciato raffreddare.
Estrarre tutte le parti rimovibili.
Pulire le griglie forno con acqua calda e detergenti non abrasivi, sciacquare ed asciugare.
Alla fine di ogni cottura, è necessario svuotare completamente il serbatoio forno e pulire la caldaia.
Per eseguire fare riferimento al paragrafo "8.2.3 Scarico del serbatoio".
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Istruzioni per l’utente
9.4.1 Pulizia della caldaia
Nel caso in cui si abbia formazione di calcare all’interno della caldaia è
sufficiente pulirla come descritto di seguito.
Versare mezzo bicchiere di aceto all’interno della caldaia, attendere qualche
minuto, frizionare la caldaia con una spugnetta di acciaio, raccogliere il liquido
con una spugna.
In caso di fuoriuscita d’acqua dalla caldaia è necessario disinserire
elettricamente l’apparecchio e smontare il piano forno per asciugare
completamente la fuori uscita.
Per smontare il.deflettore “D” occorre:
- smontare i talai laterali come descritto precedentemente;
- svitare la ghiera “F” e fare scorrere il deflettore verso l’alto in modo da
liberare la base del piano forno “E”.
Per rimuovere quest’ultima svitare le ghiere “F” sul fondo del forno. A questo
punto la caldaia “C” è accessibile ed è possibile pulirla ed asciugarla con
l’ ausilio di una spugna.
9.4.2 Pulizia del serbatoio
Periodicamente è bene pulire anche il serbatoio del forno e il condotto che lo collega alla caldaia. Per
farlo, occorre seguire le operazione seguenti.
Versare nel cassetto di carico del serbatoio una soluzione di aceto diluito in acqua (60%-70% di aceto e
30%-40% d’acqua) oppure una soluzione di acido citrico (1 cucchiaio per circa 400 cc d’acqua) ed
attendere qualche minuto. Effettuare lo scarico dell’acqua nella caldaia (come descritto al paragrafo
"8.2.3 Scarico del serbatoio" ed effettuare la pulizia della caldaia.
9.5 Pulizia dei vetri porta
Si consiglia di mantenerli sempre ben puliti. Utilizzare carta assorbente da cucina; in caso di sporco
persistente, lavare con una spugna umida e detergente comune.
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Istruzioni per l’utente
10.MANUTENZIONE STRAORDINARIA
Periodicamente il forno necessita di piccoli interventi di manutenzione o sostituzione di parti soggette ad
usura, quali guarnizioni, lampadine, ecc. Di seguito vengono fornite le istruzioni specifiche per ogni
intervento di questo tipo.
Prima di ogni intervento che richieda l’accesso a parti sotto tensione occorre disinserire l’alimentazione
elettrica all’apparecchio.
10.1 Sostituzione della lampada di illuminazione
Togliere la copertura di protezione A svitandola in senso antiorario, sostituire la lampada B con un’altra
simile (25 W). Rimontare la copertura di protezione A.
Utilizzare soltanto lampade per forno (T 300°C).
10.2 Smontaggio delle porte
Alzare le levette B e afferrare la porta ai due lati con
entrambe le mani in prossimità delle cerniere A.
Sollevare la porta verso l’alto formando un angolo di
circa 45° ed estrarla. Per il rimontaggio, infilare le
cerniere A nelle apposite scanalature, quindi lasciare
appoggiare verso il basso la porta e sganciare le levette
B.
10.3 Smontaggio della guarnizione
Per un’accurata pulizia del forno, la guarnizione della porta è smontabile.
Prima di procedere alla rimozione della guarnizione occorre smontare la porta
del forno come descritto precedentemente. A porta smontata, sollevare le
linguette poste agli angoli, come mostra la figura.
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Istruzioni per l’installatore
11.INSTALLAZIONE DELL’APPARECCHIO
11.1 Collegamento elettrico
Accertarsi che il voltaggio e il dimensionamento della linea di alimentazione corrispondano alle
caratteristiche indicate sulla targhetta posta sulla cornice della porta forno.
Questa targhetta non deve mai essere rimossa.
È obbligatorio il collegamento di terra secondo le modalità previste dalle norme di sicurezza
dell'impianto elettrico.
Se si utilizza un collegamento con spina e presa verificare che queste siano dello stesso tipo. Evitare
l’utilizzo di riduzioni, adattatori o derivatori in quanto potrebbero provocare riscaldamenti o bruciature.
Se si utilizza un collegamento fisso è necessario predisporre sulla linea di alimentazione
dell'apparecchio un dispositivo di interruzione onnipolare con distanza d'apertura dei contatti uguale o
superiore a 3 mm, situato in posizione facilmente raggiungibile e in prossimità dell’apparecchio.
Funzionamento a 220-240V ~:utilizzare un cavo tripolare di tipo
H05RR-F / H05RN-F (cavo di 3 x 1.5 mm
2
).
L'estremità da collegare all'apparecchio dovrà avere il filo di terra
(giallo-verde) più lungo di almeno 20 mm.
Il costruttore declina ogni responsabilità per danni subiti da persone e cose, causati dall’inosservanza
delle suddette prescrizioni o derivanti dalla manomissione anche di una singola parte dell’apparecchio.
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Istruzioni per l’installatore
11.2 Posizionamento del forno
L'apparecchio è predisposto per l'incasso in mobili di qualsiasi materiale purchè resistente al calore.
Rispettare le dimensioni indicate nelle figure 1, 2, 3. Per posizionamenti sotto piani di lavoro attenersi
alle dimensioni indicate in figura 1-3. Per posizionamenti sotto piani di lavoro ospitanti piani di cottura
combinati, occorre rispettare una distanza minima dalla eventuale parete laterale di minimo 110 mm
come indicato nella figura 1. Per posizionamenti a colonna attenersi alle dimensioni indicate in figura 12, tenendo presente che nella parte superiore/posteriore il mobile dovrà avere una apertura di 80-90 mm
di profondità. Avvitare le 4 viti A all'interno della cornice (fig. 1). Per installazioni sotto piano "top"
assicurarsi che la parte posteriore/inferiore del mobile disponga di un'apertura simile a quella mostrata
in figura 1 (rif. B). Per il posizionamento e fissaggio del piano di cottura, consultare le relative istruzioni
allegate a quel tipo di apparecchio.
Non usare la porta come leva per inserire il forno nel mobile. Non esercitare
pressioni eccessive sulla porta aperta.
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