Sumário
1. ADVERTÊNCIAS PARA A SEGURANÇA E USO ______________ 100
2. INSTALAÇÃO DO FORNO________________________________ 102
3. DESCRIÇÃO DOS COMANDOS ___________________________ 105
4. UTILIZAÇÃO DO FORNO ________________________________ 106
5. LIMPEZA E MANUTENÇÃO ______________________________ 108
6. MANUTENÇÃO EXTRAORDINÁRIA________________________ 110
7. INSTRUÇÕES ADICIONAIS PARA O FORNO A VAPOR __________ 111
INSTRUÇÕES PARA O INSTALADOR: destinam-se ao técnico
qualificado que deve efectuar a instalação, a activação e os testes
funcionais do aparelho.
INSTRUÇÕES PARA O UTILIZADOR: fornecem os conselhos
necessários para usar o aparelho, descrevem os comandos e indicam
como efectuar correctamente as operações de limpeza e manutenção
do aparelho.
99
Apresentação
1. ADVERTÊNCIAS PARA A SEGURANÇA E USO
ESTE MANUAL FAZ PARTE INTEGRANTE DO APARELHO. É NECESSÁRIO
CONSERVÁ-LO ÍNTEGRO E NUM LOCAL DE FÁCIL ACESSO DURANTE
TODA A VIDA ÚTIL DO FORNO. ACONSELHAMOS LER ATENTAMENTE ESTE
MANUAL E TODAS AS INDICAÇÕES NELE CONTIDAS ANTES DE UTILIZAR
O FORNO. A INSTALAÇÃO DEVERÁ SER FEITA POR PESSOAL
QUALIFICADO RESPEITANDO AS NORMAS VIGENTES. ESTE FORNO
DESTINA-SE A USO DE TIPO PROFISSIONAL E RESPEITA AS DIRECTIVAS
CEE ACTUALMENTE EM VIGOR. O APARELHO FOI CONCEBIDO PARA
EXERCER AS SEGUINTES FUNÇÕES: COZINHAR E AQUECER ALIMENTOS;
QUAISQUER OUTRAS UTILIZAÇÕES SÃO CONSIDERADAS IMPRÓPRIAS.
O FABRICANTE DECLINA TODA E QUALQUER RESPONSABILIDADE POR
EMPREGOS DIFERENTES DOS INDICADOS.
NÃO DEIXE OS RESÍDUOS DA EMBALAGEM SEM VIGILÂNCIA NO
AMBIENTE DOMÉSTICO. SEPARE OS VÁRIOS MATERIAIS DA EMBALAGEM
A DEITAR FORA E ENTREGUE-OS AO CENTRO DE RECOLHA
DIFERENCIADA MAIS PRÓXIMO.
É OBRIGATÓRIA A LIGAÇÃO À TERRA NOS MODOS PREVISTOS PELAS
NORMAS DE SEGURANÇA DA INSTALAÇÃO ELÉCTRICA.
SE A LIGAÇÃO À REDE ELÉCTRICA FOR FEITA COM TOMADA E FICHA,
AMBAS DEVEM SER DO MESMO TIPO E DEVERÃO SER LIGADAS AO CABO
DE ALIMENTAÇÃO EM CONFORMIDADE COM AS NORMAS VIGENTES.
A TOMADA DEVE SER ACESSÍVEL COM O APARELHO ENCASTRADO.
NUNCA TIRE A FICHA PUXANDO O CABO.
NÃO OBSTRUA AS ABERTURAS DE VENTILAÇÃO OU DE ELIMINAÇÃO DO
CALOR.
100
LOGO DEPOIS DA INSTALAÇÃO, FAÇA UM RÁPIDO CONTROLO
FUNCIONAL DO FORNO, SEGUINDO AS INSTRUÇÕES FORNECIDAS NAS
PRÓXIMAS PÁGINAS. SE O APARELHO NÃO FUNCIONAR, DESLIGUE-O DA
REDE ELÉCTRICA E CONTACTE O CENTRO DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA
MAIS PRÓXIMO. NUNCA TENTE REPARAR O APARELHO.
TODAS AS VEZES QUE TERMINAR A UTILIZAÇÃO DO FORNO, VERIFIQUE
SEMPRE SE OS BOTÕES DE COMANDO ESTÃO NA POSIÇÃO 0
(APAGADO).
Apresentação
NUNCA INTRODUZA OBJECTOS INFLAMÁVEIS NO FORNO: SE FOSSE
ACIDENTALMENTE ACESO, PODERIA PROVOCAR UM INCÊNDIO.
O APARELHO AQUECE MUITO DURANTE A UTILIZAÇÃO. PARA QUALQUER
OPERAÇÃO É ACONSELHÁVEL UTILIZAR LUVAS TÉRMICAS ESPECIAIS.
A CHAPA DE IDENTIFICAÇÃO QUE CONTÉM OS DADOS TÉCNICOS, O
NÚMERO DE SÉRIE E A MARCAÇÃO, ESTÁ POSICIONADA DE MANEIRA
BEM VISÍVEL NA PARTE TRASEIRA DO FORNO.
ESTA CHAPA DE CARACTERÍSTICAS NÃO DEVERÁ NUNCA SER
REMOVIDA.
O FORNO FOI DIMENSIONADO PARA UMA CARGA MÁXIMA DE 3,5 KG.
O APARELHO DESTINA-SE AO USO PROFISSIONAL POR PARTE DE
PESSOAS TREINADAS. NÃO PERMITA QUE AS CRIANÇAS SE APROXIMEM
DELE OU QUE O UTILIZEM PARA AS SUAS BRINCADEIRAS.
QUANDO DECIDIR DEIXAR DE USAR DEFINITIVAMENTE O APARELHO
DEVERÁ LEVÁ-LO A UM CENTRO DE RECOLHA SELECTIVA DE LIXO.
O fabricante declina qualquer responsabilidade por eventuais
ferimentos em pessoas ou danos em objectos provocados pelo não
cumprimento das normas supracitadas ou pela modificação de qualqu er
peça do aparelho e utilização de peças sobresselentes não originais.
101
Instruções para o instalador
2. INSTALAÇÃO DO FORNO
O forno deve ficar apoiado sobre uma bancada de trabalho horizontal e
a sua instalação é do tipo independente. A distância da parede traseira
deverá permitir um fácil acesso ao quadro de bornes para efectuar a
ligação do cabo de alimentação. A instalação deve ser feita por um
técnico qualificado de acordo com as DIRECTIVAS CEE vigentes.
2.1 Ligação eléctrica
Certifique-se de que a voltagem e o dimensionamento da linha de
alimentação correspondem às características indicadas na chapa fixad a
na parte traseira do forno. Esta chapa de características não deverá
nunca ser removida.
O forno está equipado com um
variador de potência para adaptar o
seu consumo em função da corrente
fornecida no local de instalação.
O valor definido quando o forno deixa
a fábrica é de 5450 W. É possível
reduzir este regulando o comutador,
acessível pela parte traseira do forno,
com uma chave de parafusos.
MIN = Potência mínima (3650 W).
MED = Potência média (4550 W).
MAX = Potência máxima (5450 W).
O forno está equipado com um
cabo de três pólos H07RN-F para
o funcionamento a 230 V∼.
Para os funcionamentos a 400 V
3N∼, é preciso substituir o cabo de
alimentação e modificar a ligação
no quadro de bornes. O quadro de
bornes é acessível removendo a
portinhola situada na parte traseira
do forno.
102
)
Instruções para o instalador
O cabo fornecido é tripolar, de 3 x 2,5
mm2 tipo H07RN-F.
Para os funcionamentos a 400 V 3N∼, é
preciso substituir o cabo por um do tipo
H07RN-F. A secção dos fios do cabo
novo não deverá ser inferior a 1,5 mm
(5 x 1,5 mm
2
, tendo presente que a
2
extremidade que deve ser ligada ao
forno deverá ter o fio de terra (amareloverde) com, pelo menos, 20 mm a mais
de extensão.
Se a ligação à rede eléctrica for feita mediante tomada e ficha, a ligação
deverá ser completada com uma ficha de três pólos de capacidade
adequada (25 A) ou, para o funcionamento a 400 V 3N∼, com uma ficha
de cinco pólos (16 A). A ficha e a tomada de parede têm de ser do
mesmo tipo (em conformidade com as normas CEI). Verifique se a linha
de alimentação possui uma adequada ligação à terra. Evite usar
reduções, adaptadores ou derivações.
Se o aparelho for ligado à rede eléctrica através de um a ligação fixa, é
necessário montar na linha de alimentação um dispositivo de
interrupção omnipolar com distância mínima de abertura entre os
contactos de 3 mm, situado numa posição facilmente acessível e
próxima do aparelho.
2.1.1 Termóstato de segurança
O forno está equipado com um dispositivo de segurança que intervém
em caso de graves problemas de funcionamento. Para rearmar o
dispositivo de segurança, é necessário contactar o serviço de assistência
técnica.
O fabricante declina qualquer responsabilidade por eventuais
ferimentos em pessoas ou danos em objectos provocados pelo não
cumprimento das normas supracitadas ou pela modificação de qualqu er
peça do aparelho.
103
Instruções para o instalador
2.2 Nivelamento
Nivele o forno relativamente à base de apoi o por intermédio dos quatro
pés reguláveis. Para efectuar a regulação, desaperte a contraporca e
desatarraxe o pé de apoio. A excursão do parafuso de regulação é de
10 mm.
2.3 Tubo de descarga do vapor
Na parte traseira do forno situa-se um
tubo de descarga do vapor produzido
durante a cozedura. Este tubo deve ser
deixado livre de qualquer obstrução. Evite
que fique entalado.
104
Instruções para o utilizador
3. DESCRIÇÃO DOS COMANDOS
Todos os órgãos de
comando e de controlo do
forno estão reunidos nos
painéis laterais.
Serve para seleccionar a temperatura mais adequada para os
alimentos a cozer. A escolha é feita rodando o botão no
sentido dos ponteiros do relógio até ao valor desejado,
BOTÃO DO TERMÓSTATO
compreendido entre 50° e 250°C. A regulação é progressiva
e, portanto, todos os valores intermédios entre as cifras
podem ser utilizados.
Indica a fase de aquecimento. Quando se apaga, significa
LÂMPADA PILOTO LARANJA
que dentro do forno foi alcançada a temperatura definida co m
o botão do termóstato. Durante a cozedura, esta lâmpada
acende-se e apaga-se, a indicar que a temperatura de ntro do
forno é mantida constante.
Ao se apagar indica o início da cozedura temporizada. O seu
LÂMPADA PILOTO VERDE
acendimento indica o fim da cozedura temporizada.
Permite seleccionar a cozedura no modo manual ou
BOTÃO DO TEMPORIZADOR
controlada pelo contador de minutos, que desliga o forno
automaticamente no fim da cozedura.
Para o controlo manual do tempo de cozedura, rode o botão
no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio até ao
símbolo .
Para definir o tempo de duração da cozedura, rode o botão
no sentido dos ponteiros do relógio. Os números de 5 a 60
correspondem aos minutos. A regulação é progressiva e
podem ser utilizadas as posições intermédi as entre as cifras
indicadas. Decorrido o tempo de cozedura, o botão regres sa
automaticamente à posição 0, o forno desliga-se e entra em
função um sinal acústico. O sinal acústico deixa de tocar
automaticamente ao fim de 20 segundos.
105
q
Instruções para o utilizador
4. UTILIZAÇÃO DO FORNO
4.1 Advertências e sugestões gerais
Ao utilizar o forno pela primeira vez, é
conveniente aquecê-lo à máxima temperatura
(250ºC) durante um tempo suficiente para
O movimento do ar à temperatura ambiente provoca uma rápida
ueimar os eventuais resíduos oleosos de
fabrico.
Quando a porta do forno é aberta, as
resistências de aquecimento e a ventoinha
desactivam-se.
Se for necessário mexer nos alimentos que se
encontram no forno, deverá deixar a porta
aberta o menos tempo possível para evitar que
a temperatura dentro do forno se abaixe,
prejudicando assim o bom sucesso do
cozinhado.
4.2 Lâmpadas de iluminação interna
As lâmpadas de iluminação interna acendem-se rodando o botão do
termóstato.
4.3 Descongelação
BOTÃO DO TEMPORIZADOR
NA POSIÇÃO MANUAL
BOTÃO DO TERMÓSTATO
NA POSIÇÃO DE VENTILAÇÃO
descongelação dos alimentos. Isso garante que os produtos congelados
ou tirados de um congelador normal possam ser descongelados
rapidamente sem modificar o seu sabor nem o seu aspecto.
4.4 Pré-aquecimento
Antes de cozer os alimentos, é preciso pré-aquecer o forno à
temperatura desejada durante pelo menos 15 minutos.
106
Instruções para o utilizador
O forno aquece-se. O acendimento da lâmpada piloto laranja in dica a
O forno aquece-se. O acendimento da lâmpada piloto laranja in dica a
4.5 Cozedura manual
BOTÃO DO TEMPORIZADOR
NA POSIÇÃO MANUAL
BOTÃO DO TERMÓSTATO
À ESCOLHA ENTRE 50° E 250°C
Ex.
fase de aquecimento. A lâmpada piloto apaga-se quand o a temperatura
definida é alcançada. O acender-se e apagar-se da lâmpada piloto
laranja indica que a temperatura é mantida constante.
4.6 Cozedura com o temporizador
BOTÃO DO TEMPORIZADOR
NUMA POSIÇÃO ENTRE 5' E 60'
BOTÃO DO TERMÓSTATO
À ESCOLHA ENTRE 50° E 250°C
Ex.
Ex.
fase de aquecimento. A lâmpada piloto apaga-se quand o a temperatura
definida é alcançada. O acender-se e apagar-se da lâmpada piloto
laranja indica que a temperatura é mantida constante. Decorrido o
tempo de cozedura, o forno desliga-se automaticamente, a lâmpada
piloto verde acende-se e entra em função um aviso acústico durante
alguns segundos; para o desligar, recoloque o botão do t ermóstato na
posição 0.
107
Instruções para o utilizador
5. LIMPEZA E MANUTENÇÃO
Importante:
não dirija jactos de água directamente contra o forno; evite o uso de
pistolas de lavar a pressão.
Antes de efectuar qualquer operação, é preciso desligar a
alimentação eléctrica do forno.
5.1 Limpeza do aço inoxidável
Para manter o aço inoxidável em bom estado de conservação é
necessário limpá-lo com regularidade no final da utilização, tendo o
cuidado de o deixar arrefecer previamente.
Para a limpeza e conservação das superfícies de aço inoxidáv el, utilize
sempre e unicamente produtos específicos que não contenham
abrasivos ou substâncias ácidas à base de cloro.
Modo de emprego: deite o produto num pano húmido e p asse-o sobr e a
superfície a limpar. Passe depois tudo muito bem por água e seque com
um pano macio ou com pele de camurça.
Evite absolutamente usar esfregões metálicos e raspadores
cortantes para não danificar as superfícies do aparelho.
Utilize os produtos normais para aço, não abrasivos, servindose eventualmente de utensílios de madeira ou de plástico.
Passe depois tudo muito bem por água e seque com um pano
macio ou com pele de camurça.
108
Instruções para o utilizador
5.2 Limpeza do interior do forno
Para manter o forno em bom estado de conservação é necessário
limpá-lo com regularidade no final da utilização, depois de arrefecer.
Extraia do forno todas as partes que podem ser removidas.
Remova as guias laterais levantando-as pela frente; liberte-as do furo
traseiro e extraia-as.
• Limpe as grelhas do forno e as guias laterais com água quente e
detergentes não abrasivos, passe depois por água e seque.
• Limpe as paredes interiores do forno com u m pano macio embebid o
previamente numa solução de amoníaco, passe depois por água e
seque. Se após esta operação verificar que há manchas ou sujidade
resistente, coloque um pano húmido embebido em amoníaco no
fundo do forno e feche a porta. Decorridas algumas horas, lave o
forno com água quente e detergente líquido, passe por água e
seque.
5.3 Vidro da porta
Aconselhamos mantê-lo sempre bem limpo. Use papel absorvente de
cozinha. Para sujidade mais resistente, lave com uma esponja húmida e
detergente normal.
109
Instruções para o utilizador
6. MANUTENÇÃO EXTRAORDINÁRIA
O forno necessita de pequenas intervenções periódicas de manutenção
ou da substituição de elementos sujeitos a desgaste, nomeadamente,
juntas de vedação, lâmpadas, etc. Damos a seguir instruções específicas
para levar a cabo cada um destes tipos de intervenção.
Antes de efectuar qualquer operação, é preciso desligar a
alimentação eléctrica do forno.
6.1 Substituição da lâmpada de iluminação
Desmonte a cobertura de protecção A
levantando-a com uma chave de fenda. Substitua
a lâmpada B por outra similar. Monte de novo a
cobertura de protecção A.
Use unicamente lâmpadas próprias para forno (T 300 °C).
6.2 Desmontagem da porta
Segure a porta com as mãos de
ambos os lados, perto das
dobradiças C e levante as ala vancas
D. Levante a porta para cima de
modo a formar um ângulo de cerca
de 45° e extraia-a. Para voltar a
montar, encaixe as dobradiças C nas
ranhuras próprias, deixe a porta
apoiar em baixo e desprenda as
alavancas D.
6.3 Junta de vedação da porta do forno
A junta de vedação da porta do forno pode ser
desmontada para permitir uma melhor limpeza do forno.
Antes de tirar a junta de vedação é necessário proceder à
desmontagem da porta do forno seguindo as instruções
anteriores. Depois da porta desmontada, levante as
linguetas existentes nos cantos tal como se mostra na
figura.
110
Instruções adicionais para o forno a vapor
7. INSTRUÇÕES ADICIONAIS PARA O FORNO A
V APOR
7.1 Advertências gerais
A água a utilizar para a cozedura a vapor deve ter uma dureza não
superior a 10-11°F. Utilize água da torneira tratada com um sistema de
depuração/abrandamento.
Ligação à rede hídrica
Ligue a tomada de entrada da água, situada na parte traseira, a uma
tomada de água com extremidade roscada de 3/4 gás, tendo o cuidado
de apertá-las firmemente no tubo.
Se a tubagem da água for nova ou ficou inutilizada durant e muito tempo,
antes de efectuar a ligação deixe escoar a água até ela s ai r límpida e s e m
impurezas. Sem esta precaução há o risco da entrada da água se
obstruir, o que danifica o aparelho.
Recomendamos alimentar o forno com uma pressão da água
compreendida entre: mín. 50 kPa e máx. 500 kPa.
7.2 Descrição dos comandos
Todos os órgãos de comando e de controlo do forno estão reunidos nos
painéis laterais.
BOTÃO DO TEMPORIZADOR
Permite seleccionar a cozedura no modo manual ou
controlada pelo contador de minutos, que desliga o forno
automaticamente no fim da cozedura. Para o controlo manual
do tempo de cozedura, rode o botão para o símbolo . Para
definir o tempo de duração da cozedura, rode o botão no
sentido dos ponteiros do relógio. Os números de 5 a 60
correspondem aos minutos. A regulação é progressiva e
podem ser utilizadas as posições intermédi as entre as cifras
indicadas. Decorrido o tempo de cozedura, o botão regres sa
automaticamente à posição 0, o forno desliga-se e entra em
função um sinal acústico.
BOTÃO DO TERMÓSTATO
Serve para seleccionar a temperatura mais adequada para os
alimentos a cozer.
Para seleccionar a temperatura de cozedura é necessário
rodar o botão no sentido dos ponteiros do relógio até à
posição correspondente ao valor desejado. A regulação é
progressiva e, portanto, todos os valores intermédios entre as
cifras podem ser utilizados.
111
Instruções adicionais para o forno a vapo
r
LÂMPADA PILOTO VERDE
Ao se apagar indica o início da cozedura temporizada.
O seu acendimento indica o fim da cozedura temporizada.
LÂMPADA PILOTO LARANJA
Indica a fase de aquecimento. Quando se apaga, significa
que dentro do forno foi alcançada a temperatura definida co m
o botão do termóstato.
Durante a cozedura, esta lâmpada acende-se e apaga-se, a
indicar que a temperatura dentro do forno é mantida
constante.
TECLA DE ALIMENTAÇÃO DO VAPOR
Serve para escolher a quantidade de vapor mais adequada
para os alimentos que deseja cozinhar.
A alimentação fica activada até o tecla ser libertada, o q ual
regressará automaticamente à posição 0.
NOTA. Para as cozeduras a vapor, é preciso pôr o botão do
termóstato do forno entre 150° e 250°C.
112
Instruções adicionais para o forno a vapor
7.3 Utilização do forno
Para evitar que o vapor que se forma no interior do forno incomode, abra
a porta em dois tempos: mantenha-a entreaberta (5-6 cm,
aproximadamente) durante 4-5 segundos e depois abra-a
completamente.
NOTA. Quando se abre a porta do forno, a ventoi nha, as re sistências e a
alimentação do vapor desactivam-se automaticamente.
7.3.1 Cozedura a vapor
BOTÃO DE ALIMENTAÇÃO DO VAPOR
BOTÃO DO TERMÓSTATO
BOTÃO DO TEMPORIZADOR
O vapor não é gerado a temperaturas inferiores a 150°C: temperaturas
inferiores provocam a formação de condensação e gotejamentos.
Portanto, rode o botão do termóstato no valor 150°C e aguarde o
apagamento da lâmpada de controlo do termóstato (laranja), antes de
iniciar a emissão do vapor.
Advertências e sugestões gerais
(máx. 10 seg. de cada vez)
ENTRE 150° E 250°C
Na pos. 1
113
Instruções adicionais para o forno a vapo
r
7.4 Se o aparelho não funcionar
Este produto está em conformidade com as normas de segurança
vigentes, relativas às aparelhagens eléctricas. Os eventuais
controlos técnicos ou reparações devem ser feitos por pessoal
qualificado, para evitar situações de perigo para o utilizador.
Se o aparelho não funcionar, antes de chamar o Serviço de Assistência,
para evitar inúteis despesas, controle pessoalmente se f oram feitas as
operações indicadas a seguir.
PROBLEMA
O forno não funciona
O forno emprega
demasiado tempo para
cozinhar ou cozinha muito
rapidamente
O vapor não está a ser
alimentado
Forma-se humidade dentro
do forno e em cima dos
alimentos
Há água dentro do forno
SOLUÇÃO PROVÁVEL
• O botão do contador de minutos está posto na
pos. 0.
• A ficha não está correctamente introduzi da na
tomada.
• Presença de uma avaria ou de um problema
de funcionamento no sistema eléctrico.
• Há fusíveis interrompidos ou interruptores
desligados.
A programação da temperatura não está
correcta.
• Os botões de comando não estão na posição
correcta.
• A porta do forno não está fechada
correctamente.
Os alimentos permanecem muito tempo dentro
do forno depois do final da cozedura. Não os
deixar durante mais de 15-20 minutos no forno
depois do fim da cozedura.
O dispositivo que controla o fluxo da água para
o interior do forno não funciona correctamente.
114
Loading...