Sumario
1. RECOMENDACIONES PARA EL USO .............................................................................................................. 84
2. ADVERTENCIAS RELATIVAS AL DESGUACE - NUESTRA DEFENSA DEL AMBIENTE.............................. 85
3. ADVERTENCIAS SOBRE SEGURIDAD ............................................................................................................ 86
4. USO AL QUE ESTÁ DESTINADO EL APARATO.............................................................................................. 88
4.1 Ejemplos de uso en interiores ...........................................................................................................................................88
4.2 Ejemplos de uso al aire libre..............................................................................................................................................88
5. ANTES DE LA INSTALACIÓN............................................................................................................................ 88
6. INSTALACIÓN EN INTERIORES........................................................................................................................ 89
6.1 Instalación sobre los pies ..................................................................................................................................................89
6.2 Instalación sobre carro (opcional)......................................................................................................................................89
7. INSTALACIÓN AL AIRE LIBRE ......................................................................................................................... 90
7.1 Instalación empotrada .......................................................................................................................................................90
7.2 Instalación sobre carro (opcional)......................................................................................................................................91
7.3 Dimensiones del aparato ...................................................................................................................................................91
8. CONEXIÓN DE LA BOMBONA AL APARATO.................................................................................................. 92
8.1 Tablas de características de quemadores, inyectores y consumos de gas .......................................................................92
8.2 Controlar posibles pérdidas de gas ...................................................................................................................................92
9. CONOZCA SU APARATO .................................................................................................................................. 93
10. EL PANEL DE MANDOS .................................................................................................................................. 93
11. USO DE LA BARBACOA................................................................................................................................. 95
11.1 Posicionamiento de las parrillas ......................................................................................................................................95
11.2 Uso del cajón bandejas graseras ....................................................................................................................................95
12. ACCESORIOS BAJO PEDIDO ......................................................................................................................... 96
11.3 Encendido........................................................................................................................................................................96
13. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO....................................................................................................................... 97
13.1 Limpieza de las partes externas (acero inox) ..................................................................................................................97
13.2 Limpieza de los componentes internos de la encimera...................................................................................................97
13.3 Limpieza del cajón bandejas graseras ............................................................................................................................98
13.4 Limpieza de las partes desmontables .............................................................................................................................98
13.5 Mantenimiento periódico..................................................................................................................................................98
Consérvese este manual de instrucciones a fin poder consultarlo cada vez que sea necesario.
INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO. Incluyen los consejos para el uso, además de la descripción
de los mandos y las correctas operaciones de limpieza y mantenimiento del aparato
INSTRUCCIONES PARA EL INSTALADOR. Están destinadas al técnico cualificado que debe
efectuar la instalación, la puesta en servicio y la prueba de funcionamiento del aparato
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Recomendaciones para el uso
1. RECOMENDACIONES PARA EL USO
ESTE MANUAL ES PARTE INTEGRANTE DEL APARATO Y DEBE CONSERVARSE ÍNTEGRO Y AL
ALCANCE DE LA MANO DURANTE TODO EL CICLO DE VIDA DEL MISMO.
ACONSEJAMOS EFECTUAR UNA LECTURA ATENTA DE ESTE MANUAL Y DE TODAS LAS
INDICACIONES QUE EL MISMO CONTIENE ANTES DE UTILIZAR EL APARATO. LA INSTALACIÓN
DEBERÁ SER EFECTUADA POR PERSONAL CUALIFICADO Y EN CONFORMIDAD CON LO
ESTABLECIDO POR LAS NORMAS VIGENTES. ESTE APARATO, PREVISTO PARA UN USO DE
TIPO PROFESIONAL, REÚNE LOS REQUISITOS ESTABLECIDOS POR LAS DIRECTIVAS CEE
ACTUALMENTE VIGENTES. EL APARATO HA SIDO FABRICADO PARA DESEMPEÑAR LAS
SIGUIENTES FUNCIONES: COCCIÓN Y CALENTAMIENTO DE ALIMENTOS. TODO OTRO USO
DEBERÁ CONSIDERARSE COMO IMPROPIO.
EL FABRICANTE DECLINARÁ TODA RESPONSABILIDAD POR LAS CONSECUENCIAS QUE
DERIVEN DE USOS DIFERENTES DE AQUELLOS INDICADOS.
POR NINGÚN MOTIVO ESTE APARATO PODRÁ UTILIZARSE PARA CALENTAR AMBIENTES.
NO DEJAR LOS MATERIALES DEL EMBALAJE ABANDONADOS EN EL AMBIENTE. SEPARAR
SEGÚN SU TIPO DICHOS MATERIALES DE DESECHO Y ENTREGARLOS AL CENTRO MÁS
PRÓXIMO DE RECOGIDA SELECTIVA.
NO OBSTRUIR LAS ABERTURAS DE VENTILACIÓN Y DISPERSIÓN DEL CALOR SITUADAS EN
LOS COSTADOS Y EN LA PARTE TRASERA DEL APARATO.
LA PLACA DE IDENTIFICACIÓN CON LOS DATOS TÉCNICOS, EL NÚMERO DE MATRÍCULA Y EL
MARCADO ESTÁ VISIBLEMENTE POSICIONADA EN LA PARTE TRASERA DEL APARATO.
ESTA PLACA NO DEBE SER RETIRADA POR NINGÚN MOTIVO.
MANTENER SIEMPRE BAJO CONTROL EL APARATO DURANTE EL USO.
NO UTILIZAR NUNCA ESPONJAS METÁLICAS NI RASCADORES CORTANTES
SOBRE LAS SUPERFICIES EXTERNAS A FIN DE NO DAÑARLAS.
USAR PRODUCTOS NORMALES, NO ABRASIVOS, Y SI SE DEBE EMPLEAR ALGÚN
UTENSILIO PARA LA LIMPIEZA, RECURRIR A LOS DE MADERA O PLÁSTICO.
ENJUAGAR CUIDADOSAMENTE Y SECAR CON UN PAÑO SUAVE O UNA GAMUZA.
NO UTILIZAR HIDROLIMPIADORAS PARA LIMPIAR EL APARATO; LA POTENCIA DEL CHORRO
DE AGUA PODRÍA PROVOCAR DAÑOS EN CUANTO A LA SEGURIDAD Y A LA ESTÉTICA DEL
APARATO.
El fabricante declinará toda responsabilidad en cuanto a lesiones que puedan sufrir las
personas o daños a las cosas que deriven de la inobservancia de las precedentes instrucciones
o de la alteración incluso sólo parcial del aparato o del uso de recambios no originales.
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Advertencias relativas al desguace
2. ADVERTENCIAS RELATIVAS AL DESGUACE - NUESTRA DEFENSA DEL AMBIENTE
Para embalar nuestros productos se utilizan materiales no contaminantes, esto es, compatibles con el
ambiente y reciclables. Le rogamos colaborar en la salvaguardia del ambiente efectuando una correcta
eliminación del embalaje. Le agradeceremos solicitar informaciones a su revendedor o a las
organizaciones competentes de la zona en cuanto a las direcciones de los centros de recogida, reciclaje
y/o eliminación de estos materiales.
No abandonar el embalaje ni partes de éste en el ambiente. Estos materiales, en especial las bolsas de
plástico, pueden representar un peligro de sofocación para los niños.
También respecto de su aparato viejo es necesario efectuar un correcto desguace.
Importante. El aparato viejo deberá ser entregado a la empresa de zona autorizada para recibir los
electrodomésticos a desguazar. Una correcta eliminación permite efectuar una provechosa
recuperación de materiales especiales.
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Advertencias sobre seguridad
3. ADVERTENCIAS SOBRE SEGURIDAD
CONSÚLTENSE LAS INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN EN CUANTO A LAS NORMAS DE
SEGURIDAD PARA APARATOS ELÉCTRICOS O DE GAS Y A LAS FUNCIONES DE VENTILACIÓN.
EN EL INTERÉS DEL USUARIO Y A FIN DE GARANTIZAR SU SEGURIDAD, LA NORMATIVA
ESPECÍFICA ESTABLECE QUE LA INSTALACIÓN Y ASISTENCIA DE APARATOS ELÉCTRICOS
DEBE SER EFECTUADA POR PERSONAL CUALIFICADO Y EN CONFORMIDAD CON LO
ESTABLECIDO POR LA NORMATIVA MISMA.
NUESTROS INSTALADORES RECONOCIDOS GARANTIZAN UN TRABAJO SATISFACTORIO.
LOS APARATOS DE GAS O ELÉCTRICOS DEBEN SER SIEMPRE DESACTIVADOS POR
PERSONAL COMPETENTE.
LA CONEXIÓN Y LA PUESTA EN SERVICIO DEL APARATO, ASÍ COMO LA VENTILACIÓN Y LA
INSTALACIÓN DEL DISPOSITIVO DE EVACUACIÓN HUMOS DEBEN SER EFECTUADAS Y
PREPARADAS POR PERSONAL CUALIFICADO, QUE DEBE ATENERSE A LAS INSTRUCCIONES
DEL FABRICANTE.
ESTE APARATO DEBERÁ SER INSTALADO CON OBSERVANCIA DE LAS NORMAS VIGENTES Y
UTILIZADO SÓLO EN UN LOCAL VENTILADO. CONSULTAR LAS INSTRUCCIONES ANTES DE
INSTALAR Y UTILIZAR EL APARATO.
ESTE APARATO NO DEBE SER MODIFICADO.
ANTES DE PONER EN FUNCIONAMIENTO EL APARATO ES OBLIGATORIO QUITAR TODAS LAS
PELÍCULAS PROTECTORAS PRESENTES INTERNA O EXTERNAMENTE EN EL APARATO
MISMO.
INMEDIATAMENTE DESPUÉS DE EFECTUADA LA INSTALACIÓN SE DEBERÁ REALIZAR UNA
BREVE PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL APARATO, APLICANDO LAS INSTRUCCIONES QUE
SE INDICAN MÁS ADELANTE. EN CASO DE FALTA DE FUNCIONAMIENTO INTERPELAR AL
CENTRO DE ASISTENCIA TÉCNICA MÁS PRÓXIMO. NO INTENTAR NUNCA REPARAR
PERSONALMENTE EL APARATO.
ESTE APARATO HA SIDO PREDISPUESTO EN FÁBRICA PARA EL USO DE GAS GLP EN VENTA
EN ESPECÍFICAS BOMBONAS EN LOS CENTROS AUTORIZADOS. EN CASO DE QUE DEBA
UTILIZARSE OTRO TIPO DE GAS, SERÁ NECESARIO DIRIGIRSE AL CENTRO DE ASISTENCIA
AUTORIZADO MÁS PRÓXIMO.
LAS BOMBONAS DE GAS, INCLUSO CUANDO PARECEN ESTAR VACÍAS, DEBEN MANIPULARSE
SIEMPRE CON CAUTELA Y RESPETANDO LO DISPUESTO POR LAS NORMAS DE SEGURIDAD
QUE SE COMUNICAN JUNTO CON LAS INSTRUCCIONES.
NO UTILIZAR BOMBONAS DE GAS QUE PRESENTEN ABOLLADURAS O ZONAS OXIDADAS.
NO UTILIZAR NUNCA UNA LLAMA PARA VERIFICAR LA CORRECTA SALIDA DEL GAS A TRAVÉS
DE LOS QUEMADORES NI PARA LOCALIZAR POSIBLES FUGAS DE GAS EN EL APARATO.
NO CONSERVAR BOMBONAS DE RESERVA EN PROXIMIDAD DEL APARATO.
NO DESCONECTAR NUNCA LA BOMBONA RESPECTO DEL APARATO MIENTRAS ÉSTE SE
ENCUENTRA EN FUNCIONAMIENTO Y, EN TODO CASO, ALEJARSE DEL APARATO PARA
EFECTUAR CUALQUIER OPERACIÓN RELATIVA A LA BOMBONA.
NO COLOCAR SOBRE LAS REJILLAS DE LA ENCIMERA OLLAS NI RECIPIENTES CUYO FONDO
NO SEA PERFECTAMENTE LISO Y REGULAR.
86
EL APARATO SE CALIENTA MUCHO DURANTE EL USO. SE ACONSEJA UTILIZAR GUANTES
TÉRMICOS ESPECÍFICOS A FIN DE NO SUFRIR QUEMADURAS.
NO EMPLEAR RECIPIENTES NI PLANCHAS QUE SUPEREN EL DIÁMETRO EXTERNO DE LA
ENCIMERA.
Advertencias sobre seguridad
NO INTRODUCIR NUNCA OBJETOS INFLAMABLES EN EL APARATO: EN CASO DE ENCENDIDO
ACCIDENTAL, TALES OBJETOS PODRÍAN PROVOCAR UN INCENDIO.
DURANTE SU USO EL APARATO ALCANZA ALTAS TEMPERATURAS. PROCURE NO TOCAR LAS
RESISTENCIAS SITUADAS DENTRO DEL APARATO.
EL APARATO ESTÁ DESTINADO A USO PROFESIONAL DE PARTE DE PERSONAL CAPACITADO.
NO PERMITIR QUE LOS NIÑOS SE APROXIMEN A ÉL Y MENOS AÚN QUE LO UTILICEN PARA
JUGAR.
AL TÉRMINO DE CADA USO VERIFICAR SIEMPRE QUE LOS MANDOS DEL APARATO QUEDEN
EN POSICIÓN DE APAGADO (OFF).
NO UTILIZAR ESTE APARATO EN AUTOMÓVIL, CAMIONETA, CARAVANA NI CASA RODANTE.
PARA EFECTUAR LAS CONEXIONES A LA BOMBONA SE DEBEN UTILIZAR SÓLO LOS
MANGUITOS Y LOS REGULADORES SUMINISTRADOS ADJUNTOS AL APARATO. ESTOS
PRODUCTOS PUEDEN ENCONTRARSE TAMBIÉN EN UN CENTRO DE ASISTENCIA
AUTORIZADO; EL USO DE PRODUCTOS DIFERENTES PODRÍA COMPROMETER SERIAMENTE
LA SEGURIDAD DEL APARATO.
EN CASO DE NO UTILIZAR LA BARBACOA POR UN CIERTO PERÍODO, ANTES DE UTILIZARLA
NUEVAMENTE CONTROLAR QUE LOS AGUJEROS DE SALIDA DEL GAS NO ESTÉN
OBSTRUIDOS POR POLVO O TELARAÑA.
AL RESPECTO VÉASE EL CORRECTO PROCEDIMIENTO QUE SE ILUSTRA EN EL APARTADO
“13.2.2 LOS QUEMADORES”.
ESTE APARATO PUEDE SER UTILIZADO SÓLO AL AIRE LIBRE Y EN PRESENCIA DE
VENTILACIÓN NATURAL, EXCLUYENDO ÁREAS CARENTES DE VENTILACIÓN EN LAS QUE
RESIDUOS DE LA COMBUSTIÓN Y EVENTUALES PÉRDIDAS DE GAS PUEDEN SER
RÁPIDAMENTE DISPERSADOS POR EL VIENTO Y LA CONVECCIÓN NATURAL DEL AIRE.
NO UTILIZAR EL APARATO AL AIRE LIBRE EN CASO DE MAL TIEMPO.
DURANTE LAS COCCIONES, PRESTAR ATENCIÓN A FIN DE NO OBSTRUIR EL AGUJERO DE
ESCURRIMIENTO GRASAS SITUADO EN LA PARTE DELANTERA DEL APARATO. SI ES
NECESARIO, LIMPIARLO EFICAZMENTE MEDIANTE UTENSILIOS DE MADERA O MATERIAL
PLÁSTICO.
ESTE APARATO DISPONE DE MARCA CONFORME CON LA DIRECTIVA EUROPEA 2002/96/CE EN
MATERIA DE RESIDUOS DE APARATOS ELÉCTRICOS Y ELECTRÓNICOS (RAEE).
ESTA DIRECTIVA ESTABLECE LAS NORMAS PARA LA RECOGIDA Y EL RECICLAJE DE LOS
APARATOS DESECHADOS, VÁLIDAS EN TODO EL TERRITORIO DE LA UNIÓN EUROPEA.
ESTAS INSTRUCCIONES SON VÁLIDAS SÓLO PARA LOS PAÍSES DE DESTINO CUYOS
SÍMBOLOS DE IDENTIFICACIÓN APARECEN EN LA PORTADA DEL PRESENTE MANUAL.
El fabricante declina toda responsabilidad en cuanto a lesiones que puedan sufrir las personas o a
daños a las cosas que deriven de la inobservancia de las precedentes instrucciones o de la alteración
incluso sólo parcial del aparato o del uso de recambios no originales.
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Instrucciones para el usuario
4. USO AL QUE ESTÁ DESTINADO EL APARATO
El aparato ha sido realizado específicamente para uso profesional, siendo adecuado para cocer y
calentar alimentos. Smeg declinará toda responsabilidad por daños derivados de un uso incorrecto del
aparato.
ESTE APARATO PROFESIONAL DEBE SER UTILIZADO SÓLO POR PERSONAL CUALIFICADO.
ESTE APARATO PUEDE SER UTILIZADO EN INTERIORES O AL AIRE LIBRE, SEGÚN LAS
MODALIDADES DE INSTALACIÓN QUE SE ILUSTRAN EN ESTE MISMO MANUAL.
4.1 Ejemplos de uso en interiores
Un local en el interior de un edificio que reúna los requisitos para la instalación de estos aparatos,
adecuado para la evacuación de los productos de la combustión con arreglo a lo dispuesto por las
normas de instalación.
Deberán respetarse escrupulosamente las normas nacionales vigentes.
4.2 Ejemplos de uso al aire libre
El aparato puede ser colocado en un área delimitada, respetándose las siguientes condiciones:
• Un área delimitada por muros en todos sus lados pero con al menos una abertura permanente hasta
el pavimento y sin cobertizo.
• En el interior de un área delimitada con cobertizo, pero que en tal caso no debe tener más de dos
muros.
• Con un cierre parcial que incluya un cobertizo, pero que en tal caso no deberá tener más de dos
muros, con las siguientes especificaciones:
Al menos el 25% de la superficie total del muro debe estar completamente abierta.
Al menos el 30% de la superficie restante debe encontrarse abierta y no limitada.
• En el caso de terrazas, al menos el 20% del total de la superficie de las paredes, adelante y atrás,
debe estar abierta.
5. ANTES DE LA INSTALACIÓN
No dejar abandonados los residuos del embalaje en el ambiente. Separar los diferentes materiales de
descarte del embalaje y entregarlos al centro de recogida selectiva más cercano.
Se aconseja efectuar una limpieza interna del aparato a fin de eliminar todos los posibles residuos de
fabricación. Para mayores informaciones sobre la limpieza véase el capítulo 13. LIMPIEZA Y
MANTENIMIENTO.
88
Es conveniente elegir el lugar de instalación del aparato considerando que:
1 no debe ser demasiado polvoriento: con el tiempo, el polvo podría obstruir los quemadores haciendo
peligroso el uso del aparato;
2 en caso de instalación al aire libre, no debe quedar demasiado expuesto al viento: durante el uso un
viento demasiado fuerte podría impedir el correcto funcionamiento del aparato;
3 al instalar el aparato sobre el respectivo carro (opcional), deberá ser posicionado sobre una zona
plana a fin de garantizar estabilidad y planeidad.
Instrucciones para el usuario
6. INSTALACIÓN EN INTERIORES
Este aparato puede ser instalado libremente, apoyado sobre mesa o estante, o bien instalado sobre el
respectivo carro, que puede ser adquirido por separado.
En todo caso, deberán respetarse las normas que a continuación se indican.
El local de instalación debe reunir los requisitos establecidos por las normas nacionales vigentes. En
particular, el aire necesario en el interior del local debe ser de 2 m³/h por cada kW de potencia.
El aparato debe ser instalado en local adecuado para la eliminación de los residuos de la combustión,
respetándose las normas de instalación. En estos aparatos los humos deben ser evacuados mediante
campanas conectadas a un conducto que garantice capacidad optimizada de evacuación hacia el
exterior.
En general, la campana debe garantizar una capacidad de aspiración de 35 m³/h de aire por cada kW
de potencia de la barbacoa.
6.1 Instalación sobre los pies
Adjuntos a la barbacoa se suministran cuatro pies que deberán atornillarse en sus cuatro esquinas.
Controlar la correcta planeidad del aparato y posicionarlo sobre una superficie plana. A continuación se
indican algunas distancias para la instalación sobre los pies.
El aparato debe quedar situado a una distancia
mínima de 200 mm respecto de posibles paredes
traseras o laterales.
La campana de aspiración debe quedar a una
distancia mínima de 1000 mm respecto de la
encimera de la barbacoa (véase figura
adyacente).
Es posible conectar la bombona practicando un
agujero en la estructura; proteger el borde del
agujero para no dañar el tubo de conexión gas.
Prestar particular atención a fin de que el tubo no
quede suspendido sobre las parrillas ni entre en
contacto en ningún punto con el aparato.
No utilizar nunca el aparato sin atornillar
correctamente sus pies suministrados adjuntos.
De lo contrario existiría peligro de recalentamiento
con riesgo para la seguridad del usuario además
de desmedro de la estética del aparato.
Distancias inferiores a aquéllas indicadas pueden ser causa de riesgos para el usuario y para la
estructura.
6.2 Instalación sobre carro (opcional)
Para una mayor maniobrabilidad la barbacoa puede ser instalada sobre un carro (opcional). Controlar
que el aparato quede correctamente instalado sobre carro y fijarlo con los respectivos tornillos
suministrados adjuntos.
Para mayores informaciones sobre este tipo de instalación véanse las instrucciones que se suministran
adjuntas al carro.
En caso de instalación sobre carro, el aparato deberá ser utilizado sólo bajo campana de aspiración. La
aspiración de los humos debe quedar siempre garantizada, cualquiera que sea el tipo de instalación.
89
Instrucciones para el instalador
7. INSTALACIÓN AL AIRE LIBRE
Este aparato puede ser instalado libremente, apoyado sobre mesa empotrada, o bien instalado sobre el
respectivo carro, que puede ser adquirido por separado.
En todo caso, deberán respetarse las normas que a continuación se indican.
7.1 Instalación empotrada
Adjuntos a la barbacoa se suministran cuatro pies que deberán atornillarse en sus cuatro esquinas.
Controlar la correcta planeidad del aparato y posicionarlo sobre una superficie plana. A continuación se
indican algunas distancias para la instalación empotrada.
90
MEDIDAS PARA LA INSTALACIÓN EMPOTRADA DE LA BARBACOA
MODELO
MATERIAL COTA BQ91S
NO COMBUSTIBLE
COMBUSTIBLE
Distancias inferiores a aquéllas indicadas pueden ser causa de riesgos
para el usuario y para la estructura.
Es posible conectar la bombona practicando un agujero en la estructura
(proteger el borde del agujero para no dañar el tubo de conexión gas).
A910
C50
B920
D200
Instrucciones para el instalador
7.2 Instalación sobre carro (opcional)
Para una mayor maniobrabilidad la barbacoa puede ser instalada
sobre un carro (opcional). Controlar que el aparato quede
correctamente instalado sobre carro y fijarlo con los respectivos
tornillos suministrados adjuntos.
Para mayores informaciones sobre este tipo de instalación
véanse las instrucciones que se suministran adjuntas al carro.
7.3 Dimensiones del aparato
A continuación se indican las dimensiones del aparato:
91
Instrucciones para el instalador
8. CONEXIÓN DE LA BOMBONA AL APARATO
Todas las regulaciones necesarias para el correcto funcionamiento del aparato con gas GLP son
efectuadas en la fábrica. Para obtener un correcto funcionamiento bastará conectar el tubo
suministrado adjunto al aparato, procediendo de la manera que se ilustra en el próximo apartado.
Se suministra adjunto un tubo de goma con regulador de presión y manguitos. El regulador de presión
es ajustado en la fábrica a fin de garantizar un funcionamiento optimizado del aparato.
El aparato se entrega preparado para funcionar con METANO. Contactarse con el Centro de asistencia
autorizado más próximo.
El aparato se entrega preparado para funcionar con GLP. En caso de requerirse el cambio de tipo de
gas y por consiguiente de los inyectores, sírvase contactar con el Centro de asistencia autorizado más
próximo.
En caso de funcionamiento anómalo sírvase contactar con el Centro de asistencia autorizado más
próximo. NO INTENTE REPARAR PERSONALMENTE EL APARATO.
Para montar o sustituir el tubo (controlar periódicamente la fecha de vencimiento del mismo) se deberá
aplicar la normativa vigente.
8.1 Tablas de características de quemadores, inyectores y consumos de gas
Capacidad
Quemador
Izquierdo 4.5 105 85 2200 327 321
Central 4.5 105 85 2200 327 321
Derecho 4.5 105 85 2200 327 321
térmica
nominal
(kW)
Diámetro
inyector
1/100 mm
Gas líquido – G30/G31 30/37 mbares
By-pass
1/100 mm
Capacidad
reducida
(W)
Capacidad
g/h G30
Capacidad
g/h G31
8.2 Controlar posibles pérdidas de gas
Estas operaciones deben realizarse al efectuar la primera conexión de la barbacoa y cada vez
que sea desconectada y reconectada a la alimentación gas.
Una vez que el tubo de la barbacoa ha sido conectado a la alimentación gas (GLP) deberán efectuarse
las siguientes operaciones:
1 Abrir la válvula gas situada en la bombona de GLP PERO NO INTENTAR ENCENDER LOS
QUEMADORES;
2 Mientras existe presión de gas en el tubo, controlar la presencia de posibles pérdidas en todas las
conexiones utilizando para ello una solución jabonosa a base de agua. NO UTILIZAR NUNCA UNA
LLAMA PARA TRATAR DE LOCALIZAR LAS PÉRDIDAS;
3 En caso de existir una pérdida se formarán burbujas en la conexión a través de la cual se produce
pérdida de gas;
4 Cerrar la llave de gas de la bombona, apretar la conexión con pérdida y repetir la prueba; 5 En caso de que la pérdida de gas persista, sírvase contactar con el proveedor más próximo.
92
Instrucciones para el usuario
9. CONOZCA SU APARATO
BQ91S
PANEL DE MANDOS
TECLA DE
ENCENDIDO
MANDO DE
REGULACIÓN GAS
PUERTA DE CRISTAL
DE INSPECCIÓN
ENCENDIDO
QUEMADOR
CAJÓN BANDEJAS
GRASERAS
AGUJEROS TOMAS
DE AIRE
RESPALDO
PARRILLAS
SALIDAS
EVACUACIÓN
HUMOS
10.EL PANEL DE MANDOS
Todos los mandos y controles del aparato se presentan como conjunto en el panel frontal. En la tabla
siguiente se expone una descripción de los símbolos utilizados.
GAMA CATERING
TECLA DE ENCENDIDO
PIEZOELÉCTRICO
MANDO DE ENCENDIDO MANDO DE ENCENDIDO
PUERTA DE CRISTAL DE
IZQUIERDO
QUEMADOR
INSPECCIÓN ENCENDIDO
GAS
QUEMADOR
TECLA DE ENCENDIDO
PIEZOELÉCTRICO
PUERTA DE CRISTAL DE
DERECHO
INSPECCIÓN ENCENDIDO
GAS
TECLA DE ENCENDIDO
PIEZOELÉCTRICO
MANDO DE ENCENDIDO
PUERTA DE CRISTAL DE
CENTRAL
INSPECCIÓN ENCENDIDO
QUEMADOR
GAS
93
Instrucciones para el usuario
MANDO DE LOS QUEMADORES
Mediante estos mandos es posible encender los quemadores situados en
el compartimiento de la barbacoa.
Para el encendido de la llama deberán aplicarse las modalidades
ilustradas en el apartado “11.3.1 Encendido piezoeléctrico de los
quemadores” pero también es posible efectuar un encendido manual; para
mayores detalles véase el apartado “11.3.2 Encendido manual de los
quemadores”.
TECLA DE ENCENDIDO QUEMADOR
Presionando esta tecla se genera la chispa destinada a encender el
respectivo quemador presente en el compartimiento de la barbacoa.
Presionar con energía para obtener que se genere correctamente la
chispa.
Para encender la llama deben aplicarse las modalidades ilustradas en el
apartado “11.3.1 Encendido piezoeléctrico de los quemadores”.
PUERTA DE CRISTAL DE INSPECCIÓN ENCENDIDO QUEMADOR
A través de esta puerta de cristal es posible controlar el efectivo encendido
del quemador. Mirando a través de ella se debería ver (si se ha encendido)
la llama del quemador.
Mantener limpio el vidrio de la puerta para obtener buena visibilidad.
Al utilizar por primera vez el aparato se deberán hacer funcionar todos los quemadores sin alimentos
durante 15 minutos a fin de quemar todos los residuos de fabricación y los aceites que puedan estar
presentes en los quemadores mismos.
ATENCIÓN: A FIN DE EVITAR LA COMBUSTIÓN DE RESIDUOS DE LAS COCCIONES
PRECEDENTES, ANTES DE CADA USO SE DEBERÁN LIMPIAR EL CAJÓN BANDEJAS
GRASERAS, EL COMPARTIMIENTO QUEMADORES Y LOS QUEMADORES MISMOS.
NO DESPLAZAR EL APARATO DURANTE SU FUNCIONAMIENTO.
NO OBSTRUIR EL CONDUCTO DE EVACUACIÓN HUMOS.
94
Instrucciones para el usuario
11. USO DE LA BARBACOA
11.1 Posicionamiento de las parrillas
En la parte trasera de la barbacoa es posible
colocar las parrillas sobre dos niveles de
diferentes alturas. Estos dos niveles permiten
cambiar la inclinación de las parrillas
favoreciendo o no el escurrimiento de grasa o
líquidos.
El nivel 2 es aconsejado para cocciones
particularmente grasosas y el nivel 1 para las
restantes cocciones.
Sólo con todas las parrillas correctamente
montadas es posible comenzar la cocción. Toda
otra configuración incompleta comportaría
riesgos para el usuario y podría impedir un buen
uso además de comprometer el aspecto del
aparato.
Antes de efectuar una cocción se deberá controlar siempre el correcto posicionamiento de las
parrillas.
11.2 Uso del cajón bandejas graseras
11.2.1 Llenado del cajón bandejas graseras
Antes de comenzar la cocción deberá verterse una cierta cantidad
de agua en el cajón bandejas, hasta alcanzarse el nivel “MÁX”
indicado en el costado. Extraer el cajón y, procediendo atentamente,
llenarlo hasta la mitad. No superar dicho límite. Se correría el riesgo
de derramar el agua y los jugos calientes durante las sucesivas
extracciones del cajón para la limpieza.
Si durante la cocción el nivel del agua disminuye, restablecerlo
vertiendo agua hasta alcanzar el marca de nivel “MÁX”.
NO UTILIZAR NUNCA EL APARATO SIN HABER VERTIDO DE LA MANERA INDICADA EL AGUA
EN EL CAJÓN BANDEJAS GRASERAS.
11.2.2 Limpieza del cajón bandejas graseras
Una vez concluida la cocción podría hacerse necesario el vaciado
del cajón bandejas graseras. Extraer el cajón e introducir el tubo de
goma en el respectivo agujero de paso. Desenroscar el tapón
situado en el extremo del tubo y verter las grasas y el agua en un
contenedor específico. Para concluir, reenroscar el tapón y colocar
nuevamente el tubo de evacuación en el interior del cajón bandejas
graseras.
EJECUTAR ESTAS OPERACIONES PRESTANDO MÁXIMA ATENCIÓN. EL LÍQUIDO DERIVADO DE
LAS COCCIONES PODRÍA ESTAR MUY CALIENTE. SE ACONSEJA UTILIZAR GUANTES
TÉRMICOS DE PROTECCIÓN.
95
Instrucciones para el usuario
11.3 Encendido
Para controlar el efectivo encendido de los quemadores mirar a través de la puerta de cristal de
inspección para constatar la presencia de la llama, o bien, poner una mano a unos 10 cm de altura
sobre las parrillas: se debe percibir un calor creciente.
Después de varios intentos de encendido sin éxito, esperar cinco minutos antes de reintentar otro
encendido. Este lapso se hace necesario para disipar el gas que pueda haberse acumulado en el
aparato. En caso de no obtenerse ninguna llama después de muchos intentos, será necesario contactar
con el Centro de asistencia autorizado más próximo.
11.3.1 Encendido piezoeléctrico de los quemadores
A cada mando le corresponde, claramente indicado, un quemador (véase 10. El panel de mandos). El
encendido de la llama se obtiene presionando y girando simplemente el mando en sentido antihorario
para situarlo sobre el valor de llama mínima ; simultáneamente, presionar 4 ó 5 veces la tecla de
encendido del respectivo quemador. Para regular la llama situar el mando en la zona entre el máximo
y el mínimo ( ). El apagado del quemador se obtiene situando nuevamente el mando en posición
OFF.
Mantener presionado el mando al menos durante cinco segundos incluso después de haber obtenido el
encendido del quemador. Ello permitirá calentar el sistema de seguridad del quemador (termopar),
manteniéndolo encendido.
11.3.2 Encendido manual de los quemadores
En los costados del aparato se encuentran dos agujeros que permiten encender manualmente los
quemadores.
Para encender manualmente los dos quemadores laterales situar el mando en posición de máximo
(manteniéndolo presionado) y aproximar una cerilla encendida al agujero de encendido. Si el quemador
no se enciende dentro de los sucesivos 5/10 segundos, esperar algunos minutos y repetir la operación.
Si después de algunos intentos el quemador no se enciende ni siquiera en modalidad manual, sírvase
contactar con el Servicio de asistencia.
12.ACCESORIOS BAJO PEDIDO
En los centros autorizados se encuentran disponibles los accesorios que es posible obtener bajo
pedido:
Placa fundición/inox. A utilizar para cocciones particulares a fin
de evitar el efecto "parrillado".
96
Instrucciones para el usuario
13. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Para efectuar una eficaz y completa limpieza se aconseja utilizar productos no excesivamente
agresivos; conviene utilizar productos a base de crema para acero inox. Los productos de marca SMEG
que garantizan una limpieza optimizada de su aparato se encuentran disponibles en los Centros de
asistencia autorizados.
Para efectuar la limpieza de las partes internas de acero es conveniente utilizar guantes específicos de
trabajo.
13.1 Limpieza de las partes externas (acero inox)
Para una buena conservación del aparato aconsejamos limpiar regularmente sus partes externas,
internas y accesorios después de cada uso, previo enfriamiento.
Para efectuar una limpieza eficaz y completa de su barbacoa aconsejamos operar con guantes de
trabajo y utilizar productos desengrasantes específicos para acero inox.
Los productos de marca SMEG que garantizan una limpieza optimizada de su aparato se encuentran
disponibles en los Centros de asistencia autorizados (Puliforno y Crema inox).
13.1.1 Limpieza ordinaria
Para limpiar y conservar las superficies externas de acero inoxidable utilizar única y
exclusivamente productos específicos que no contengan abrasivos ni sustancias ácidas a base
de cloro.
No utilizar nunca esponjas metálicas ni rascadores cortantes a fin de no dañar las superficies.
Usar productos normales, no abrasivos, y si se debe emplear algún utensilio para la limpieza,
recurrir a los de madera o plástico.
Modo de uso: rociar varias veces, aplicando el producto directamente sobre las superficies
sucias.
Pasar una esponja no abrasiva; enjuagar cuidadosamente y secar con un paño suave. Para
obtener el mejor resultado, se aconseja dejar actuar el detergente desengrasante durante un
cierto lapso. Para eliminar el amarilleamiento, verter Crema inox sobre un paño de papel y
aplicar en el sentido del tratamiento del metal.
13.2 Limpieza de los componentes internos de la encimera
13.2.1 Las parrillas
Para obtener una eficaz limpieza de las parrillas, se aconseja limpiarlas aún tibias con un cepillo con
cerdas de latón a fin de eliminar posibles residuos de alimentos. Utilizar guantes térmicos de protección.
Concluir la limpieza lavando las parrillas con un detergente desengrasante y enjuagándolas
cuidadosamente.
Las parrillas pueden ser lavadas en lavavajillas.
Después de efectuar una limpieza completa, encender el aparato a fin de eliminar los residuos de
detergente.
ANTES DE COMENZAR UNA COCCIÓN ES INDISPENSABLE ELIMINAR SIEMPRE TODO
RESIDUO DE LAS COCCIONES PRECEDENTES.
97
Instrucciones para el usuario
13.2.2 Los quemadores
Controlar periódicamente que los quemadores se enciendan por completo y que ningún agujero de
salida del gas esté obstruido.
En caso de que un quemador no se encienda por completo, podría bastar la aplicación de un chorro de
aire comprimido para limpiar los agujeros obstruidos por polvo o telarañas. Si ello no basta, será posible
desmontar los quemadores a fin de efectuar una limpieza más eficaz, por ejemplo introduciendo un
alfiler en los agujeros obstruidos y soplando aire comprimido directamente dentro del quemador.
Para desmontar los quemadores tirar hacia arriba
a fin de liberarlos respecto del dispositivo de
acoplamiento rápido A. A continuación extraer los
quemadores desde sus alojamientos (parte frontal
del aparato, elemento B), prestando mucha
13.3 Limpieza del cajón bandejas graseras
Después de la cocción, (prestando máxima atención), extraer el cajón, en el cual se ha vertido y
dejado una delgada capa de agua antes de comenzar la cocción, y verter las grasas en un contenedor
que permita su sucesiva correcta eliminación. El aceite y la grasa derivados de la cocción de carne y
pescado, no debe ser vertido, por ejemplo, en el alcantarillado ni en el fregadero de la casa, sino que
debe ser correctamente colocado en contenedores específicos o entregado en los puntos de recepción
previstos por las normas vigentes. Una vez limpiado el cajón utilizando productos específicos no
abrasivos, reinstalarlo en su alojamiento.
13.4 Limpieza de las partes desmontables
Una vez concluida la cocción y con las piezas ya
frías, es posible desmontarlas a fin de facilitar las
operaciones de limpieza.
En este caso las piezas desmontables son los
difusores situados en el interior del compartimiento
barbacoa y el respaldo. Estos componentes
cuentan con un dispositivo de enganche rápido que
facilita la operación de desmontaje de los mismos.
En el caso de los difusores, tirar hacia arriba el
extremo situado en la parte trasera del producto y
seguir el sentido de la flecha de la figura para
obtener su extracción.
En cambio, en el caso del respaldo basta
simplemente tirarlo hacia arriba para obtener su
desenganche.
Una vez efectuadas las operaciones de limpieza,
aplicar el procedimiento en sentido inverso a fin de
reensamblar las citadas piezas.
No utilizar nunca la barbacoa sin haber
reensamblado los difusores y el respaldo.
atención a fin de no dañar las bujías ni los
termopares; de esta forma será posible efectuar
una cuidadosa limpieza del componente.
Para reinstalar los quemadores introducir su parte
frontal en el agujero (elemento B) e instalar
nuevamente los tornillos A.
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13.5 Mantenimiento periódico
Efectuar un mantenimiento periódico del producto con la frecuencia prevista.
A continuación se indican las piezas que están sujetas a desgaste:
• termopares de los quemadores;
• bujías de encendido;
• llaves del gas.
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