Smeg ALFA201XM, ALFA200XM User Manual [es]

Indice

ADVERTENCIAS PARA LA SEGURIDAD Y EL USO____________________ 74

1.

2. INSTALACIÓN DEL HORNO _____________________________________ 76

3. DESCRIPCIÓN DE LOS MANDOS ________________________________ 78

4. USO DEL HORNO _____________________________________________ 80

5. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO ___________________________________ 83

6. MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO_____________________________ 85

INSTRUCCIONES PARA EL INSTALADOR: se destinan a un técnico
especializado qujen deberá llevar a cabo la instalación, la puesta a
punto y buen funcionamiento del aparato.

INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO: indican los consejos de uso, la
descripción de los mandos y las correctas operaciones de limpieza y
mantenimiento del aparato.

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Presentación

1. ADVERTENCIAS PARA LA SEGURIDAD Y EL USO

ESTE MANUAL CONSTITUYE UNA PARTE INTEGRANTE DEL HORNO. ES
CONVENIENTE CONSERVARLO EN BUEN ESTADO Y TENERLO AL
ALCANCE DE LA MANO DURANTE TODO EL CICLO DE VIDA DEL HORNO.
SE ACONSEJA UNA ATENTA LECTURA DE ESTE MANUAL Y DE TODAS LAS
INDICACIONES EN ÉL CONTENIDAS ANTES DE PROCEDER A UTILIZAR EL
HORNO. LA INSTALACIÓN DEBERÁ SER REALIZADA POR PERSONAL
CUALIFICADO, SIGUIENDO LAS NORMAS VIGENTES. ESTE HORNO ESTÁ
PREVISTO PARA UN EMPLEO DE TIPO PROFESIONAL, CONFORME A LAS
NORMAS VIGENTES. EL HORNO HA SIDO FABRICADO PARA LA SIGUIENTE
FUNCIÓN: COCCIÓN Y CALENTAMIENTO DE ALIMENTOS. CUALQUIER
OTRO USO SE CONSIDERA INADECUADO.

EL FABRICANTE DECLINA CUALQUIER RESPONSABILIDAD POR
UTILIZACIÓN INDEBIDA.

NO DEJAR LOS RESTOS DEL EMBALAJE SIN CUSTODIA POR LA VIVIENDA.
SEPARAR LOS DISTINTOS MATERIALES DESECHABLES PROVENIENTES
DEL EMBALAJE Y ENTREGARLOS AL CENTRO DE RECOGIDA
DIFERENCIADA MÁS PRÓXIMO.

ES OBLIGATORIO EFECTUAR LA CONEXIÓN A TIERRA SEGÚN LAS
MODALIDADES REFERIDAS EN LAS NORMAS DE SEGURIDAD DE LA
INSTALACIÓN ELÉCTRICA.

EN CASO DE REALIZARSE LA CONEXION A LA RED ELECTRICA A TRAVES
DEL TOMACORRIENTE Y DEL ENCHUFE, AMBOS DEBERAN SER DEL
MISMO TIPO Y SERAN CONECTADOS AL CABLE DE ALIMENTACION DE
ACUERDO A LAS NORMAS VIGENTES.
LA TOMA DEL APARATO EMPOTRADO DEBE QUEDAR EN POSICIÓN
ACCESIBLE.

NO DESENCHUFAR NUNCA TIRANDO DEL CABLE.

NO OBSTRUIR LAS ABERTURAS DE VENTILACIÓN O DE ELIMINACIÓN DEL
CALOR.

INMEDIATAMENTE DESPUÉS DE LA INSTALACIÓN, EFECTUAR UN BREVE
CONTROL FUNCIONAL DEL HORNO SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES
ESPECIFICADAS MÁS ADELANTE. EN CASO DE FALTA DE
FUNCIONAMIENTO, DESCONECTAR EL APARATO DE LA RED ELÉCTRICA Y
ACUDIR AL CENTRO DE ASISTENCIA TÉCNICA MÁS CERCANO.

NO INTENTAR EFECTUAR JAMÁS LA REPARACIÓN DEL APARATO.

CADA VEZ QUE FINALICE EL USO DEL HORNO, VERIFICAR QUE LOS
MANDOS ESTÉN EN POSICIÓN 0 (APAGADO).

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Presentación

NO INTRODUCIR NUNCA OBJETOS INFLAMABLES EN EL HORNO: SI ÉSTE
FUESE ACCIDENTALMENTE ENCENDIDO SE PODRÍA GENERAR UN
INCENDIO.

DURANTE SU USO EL APARATO SE CALIENTA MUCHO. PARA EJECUTAR
CUALQUIER OPERACIÓN EN ÉL ES CONVENIENTE USAR GUANTES
TÉRMICOS.

LA PLACA DE IDENTIFICACIÓN CON LOS DATOS TÉCNICOS, EL NÚMERO
DE MATRÍCULA Y LA MARCA ESTÁ VISIBLEMENTE UBICADA EN LA PARTE
POSTERIOR DEL HORNO.

LA PLACA NUNCA SE DEBE EXTRAER.

EL APARATO ESTÁ DESTINADO AL USO PROFESIONAL POR PERSONAS
CUALIFICADAS. NO PERMITIR A LOS NIÑOS ACERCARSE A ÉL O USARLO

COMO OBJETO DE JUEGO.

EL AGUA A UTILIZAR PARA LA COCCIÓN A VAPOR DEBERÁ TENER UNA
DUREZA QUE NO SUPERE LOS 10-11°F. UTILICE AGUA DEL GRIFO
TRATADA CON UNA INSTALACIÓN DEPURADORA/DESCALCIFICADORA.

ESTE APARATO CUMPLE CON LA DIRECTIVA EUROPEA 2002/96/CE SOBRE
APARATOS ELÉCTRICOS Y ELECTRÓNICOS IDENTIFICADA COMO
(RESIDUOS DE APARATOS ELÉCTRICOS Y ELECTRÓNICOS).
LA DIRECTIVA PROPORCIONA EL MARCO GENERAL VÁLIDO EN TODO EL
ÁMBITO DE LA UNIÓN EUROPEA PARA LA RETIRADA Y LA REUTILIZACIÓN
DE LOS RESIDUOS DE LOS APARATOS ELÉCTRICOS Y ELECTRÓNICOS.

ANTES DE PONER EN FUNCIONAMIENTO EL APARATO ES OBLIGATORIO
QUITAR TODAS LAS ETIQUETAS Y PELICULAS PROTECTORAS
PRESENTES INTERNA O EXTERNAMENTE EN EL APARATO MISMO.

Por daños causados a personas o cosas, por culpa de la no observacion
de las recomendaciones anteriores u otras, por el mal uso incluso de
una parte sola del horno y por la utilización de piezas no originales: el
fabricante declina toda responsabilidad.

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Instrucciones para el instalador

2. INSTALACIÓN DEL HORNO

El horno va instalado sobre un plano de trabajo horizontal en posición
libre. La distancia con relación a la pared posterior debe permitir un
acceso fácil al tablero de bornes para efectuar la conexión del cable de
alimentación.
El aparato debe ser instalado por un técnico especializado y siguiendo
las normas en vigentes.

Asegurarse que el voltaje y la capacidad de la línea de alimentación

2.1 Conexión eléctrica

correspondan con las características indicadas en la placa que se
encuentra en la parte posterior del horno. Esta placa nunca deberá ser
extraida.

Funcionamiento a 400-415V 3N∼:

utilizar un cable de cinco polos de tipo
H07RN-F (cable de 5 x 2.5 mm2).

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En caso de conexión a la red eléctrica mediante toma y enchufe, dicha
conexión se deberá completar con un enchufe de carga adecuada. El
enchufe y el tomacorriente deberán ser del mismo tipo (conforme a las
normas en vigor). Verificar que la línea de alimentación esté provista de
una adecuada puesta a tierra. Evitar el uso de reducciones, adaptadores
o derivadores.

Si el aparato ha sido conectado a la red eléctrica de forma permanente,
es necesario prever que sobre la línea de alimentación se encuentre
instalado un dispositivo de interrupción omnipolar cuya distancia de
abertura de los contactos sea igual o superior a 3 mm, el cual deberá
ser ubicado en una posición que resulte cercana al aparato mismo y de
fácil alcance.

La toma de alimentación presente en la parte trasera del horno debe
utilizarse únicamente para alimentar la campana de aspiración
suministrada como accesorio bajo pedido, cuya potencia máxima es de
300 W.

aaaaaaaaaaa

Instrucciones para el instalador

2.1.1 Termostato de seguridad

El horno está dotado de un dispositivo de seguridad que interviene en
caso de un mal funcionamiento grave. Para restablecer la seguridad se
requiere solicitar el servicio de asistencia técnica.

El fabricante se exime de toda responsabilidad por daños
ocasionados a personas y cosas, causados por la no observacion de las
indicaciones antes mencionadas o derivados de la manipulación de por
lo menos una parte del horno.

2.2 Nivelación

Nivelar el horno al suelo mediante las cuatro patitas regulables. Para
efectuar la regulación aflojar la contratuerca y destornillar la patita. El
desplazamiento del tornillo de regulación es de 10 mm.

2.3 Conexión a la red de distribución del agua

Conectar la toma trasera de
entrada del agua a una toma de
agua con abertura roscada de ¾
gas, cuidando enroscarla
firmemente al tubo.
Si la tubería del agua es nueva o
ha permanecido por largo tiempo
inactiva, antes de efectuar la
conexión hacer correr el agua
hasta obtener que salga limpia y
sin impurezas. Si no se adopta la
precaución indicada, existirá el
riesgo de que se atasque la
entrada del agua, con daño para el
aparato.

Se recomienda alimentar el
horno con presión de agua
comprendida entre: mín. 50 kPa
y máx. 500 kPa.

En la parte superiore del horno se
encuentra un tubo de descarga del vapor
producido en la fase de cocción. Este
debe dejarse libre de cualquier
impedimento. Evitar su aplastamiento.

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Instrucciones para el usuario

3. DESCRIPCIÓN DE LOS MANDOS

Todos los mandos y los controles del
horno están reunidos en los
paneles laterales.

MANDO DE REGULACIÓN EVACUACIÓN DEL VAPOR

Este mando de dos posiciones permite eliminar el vapor que
se forma durante la cocción de las comidas. Los valores de
evacuación del vapor pueden variar entre 0 y 1 y se pueden
utilizar todas las zonas intermedias.

MANDO TERMOSTATO

Permite seleccionar la temperatura de cocción más idónea
para los alimentos que serán cocidos. La elección se efectúa
haciendo girar el mando en sentido horario hasta el valor
deseado comprendido entre 50° y 250°C. La regulación es
progresiva; por lo tanto todos los valores intermedios entre las
cifras puedes ser utilizados.

LAMPARA PILOTO ANARANJADO

Indica la fase de calentamiento. Su apagado señala que en el
interior del horno se ha alcanzado la temperatura programada
con el mando termostato. Durante la cocción, el encendido y
el apagado de esta mirilla indica el mantenimiento constante
de la temperatura en el interior del horno.

LAMPARA PILOTO VERDE

Su apagado indica el inicio de la cocción temporizada.
El encendido indica que la cocción temporizada ha finalizado.

MANDO TEMPORIZADOR

Permite seleccionar la cocción manual o el cuenta - minutos
con apagado automático del horno al final de la cocción.
Para el control manual del tiempo de cocción, hacer girar el

mando en sentido anti-horario hasta el símbolo .
Para programar la duración de la cocción, hacer girar el

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Instrucciones para el usuario

mando en sentido horario. Los números de 5 a 60
corresponden a los primeros minutos. La regulación es
progresiva y pueden ser utilizadas las posiciones intermedias
entre las cifras indicadas. Al final de la cocción el mando
regresa automáticamente a la posición 0, el horno se apaga y
entra en función un timbre. El apagado del timbre ocurre
automáticamente después de 20 segundos.

MANDO DE EROGACIÓN DEL VAPOR

Sirve para determinar la cantidad de vapor necesaria según el
tipo de comida a cocinar.
Girando el mando hacia la derecha, se pasa de la posición 0,
(sin erogación de vapor), a la posición 1 (máxima difusión de
vapor); la erogación permanecerá activa hasta que se suelte
el mando correspondiente que deberá volver de forma
automática a la posición 0.
NOTA: Para la cocción a vapor, se deberá colocar el mando
del termostato horno entre 150° y 250°C.

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Instrucciones para el usuario

4. USO DEL HORNO

4.1 Advertencias y consejos generales

Al utilizar el horno por primera ver, es oportuno
calentarlo a 200°C por un tiempo suficiente
como para quemar eventuales residuos
oleosos de fabricación.
Cuando se abre la puerta del horno, los
elementos calefactores y el ventilador se
desactivan.
Si hay necesidad de realizar intervenciones en
los alimentos, es necesario tratar de dejar la
puerta abierta el menor tiempo posible, para así
evitar que la temperatura en el interior del
horno disminuya a tal punto que perjudique el
buen resultado de la cocción.
Para evitar que el vapor eventualmente
presente en el horno provoque situaciones
molestas, abra la puerta en dos tiempos: por 4­5 segundos mantenga la puerta entreabierta
(unos 5-6 cm), y luego ábrala completamente.

4.2 Lámpara de iluminación interna

Las lámparas de iluminación interna se encienden haciendo girar el
mando del termostato.

4.3 Consejos de cocción

EL TAMAÑO DEL HORNO PERMITE CARGA ENTERO DE 15 KG.

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4.4 Precalentamiento

Con horno frío programar un precalentamiento no superior a 200°C. Una
vez alcanzada la temperatura programada, esperar algunos minutos
después de la señal acústica o el apagado del testigo antes de comenzar
las cocciones.

Instrucciones para el usuario

4.4.1 Descongelamiento

MANDO TEMPORIZADOR
EN POSICIÓN MANUAL

MANDO DEL TERMOSTATO
EN POSICIÓN DE VENTILACIÓN

El movimiento del aire a temperatura ambiente provoca un

descongelamiento rápido de los alimentos. Esto garantiza a los
productos congelados, o provenientes de un freezer normal, un
descongelamiento rápido sin modificar el gusto o aspecto de los
mismos.

4.4.2 Cocción manual

MANDO TEMPORIZADOR
EN POSICIÓN MANUAL

MANDO TERMOSTATO DE SELECCIÓN
ENTRE 50° Y 250°C

El horno calienta. El encendido de la luz anaranjada indica la
calefacción. El apagado de la luz señala que se ha alcanzado la
temperatura programada. El encendido y el apagado de la luz
anaranjada indica el mantenimiento constante de la temperatura.

4.4.3 Cocción con el temporizador

MANDO TEMPORIZADOR EN UNA POSICIÓN
ENTRE 5' Y 60'

MANDO TERMOSTATO DE SELECCIÓN
ENTRE 50° Y 250°C

El horno calienta. El encendido de la luz anaranjada indica la fase de
calefacción. El apagado de la luz señala que se ha alcanzado la
temperatura programada. El encendido y el apagado de la luz
anaranjada indica el mantenimiento constante de la temperatura. Al
final de la cocción el horno se apaga automáticamente, la luz verde se
ilumina y entra en función por algunos segundos un timbre; para
apagarlo se deberá llevar el mando del termostato a la posición 0.

81

Instrucciones para el usuario

4.4.4 Cocción a vapor

MANDO DE EROGACIÓN DEL VAPOR

MANDO DEL TERMOSTATO

MANDO DEL TEMPORIZADOR

En la pos. 1

(máx. 10 seg. a la vez)

ENTRE 150° Y 250°C

El vapor no será generado a una temperatura inferior a los 150°C: la

presencia de temperaturas más bajas provocará fenómenos de
condensación y goteo.
Gire el mando del termostato hasta alcanzar la posición de 150°C y
espere que se apague el piloto del termostato (naranja) antes de
comenzar la erogación del vapor.

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Instrucciones para el usuario

5. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Importante:

No dirigir chorros de agua directamente contra el horno; evitar el uso de
mangueras de presión.

Antes de cada intervención es necesario desconectar la
alimentación eléctrica del horno.

5.1 Limpieza del acero inoxidable

Para una buena conservación del acero inoxidable es necesario efectuar
una limpieza regular al final de la jornada, una vez este frio el horno.

Para limpiar y conservar las superficies de acero inoxidable, usar
siempre y únicamente productos específicos que no contengan
elementos abrasivos ne sustancias ácidas a base de cloro.
Modo de uso: vaciar el producto sobre un paño húmedo y pasarlo
sobre la superficie, enjuagar abundantemente y secar con un trapo
suave o con una piel de gamo.

No utilizar nunca esponjas metálicas o rasquetas para no
perjudicar las superficies y, en su caso, utensilios de madera o
material plástico.
Enjuagar esmeradamente y secar con un trapo suave o con
una piel de ante.
No deje secar dentro del horno eventuales residuos de
alimentos a base de azúcar (por ejemplo, mermelada) ya que,
secándose por mucho tiempo, podrían arruinar el esmalte que
cubre las paredes del horno.

5.2 Limpieza del interior del horno

Para una buena conservación del horno es necesario proceder a
limpiarlo regularmente al término de la jornada, despues de haberlo
dejado enfriar. Extraer todas las partes moubles.
Extraiga las guías laterales levantándolas y retirándolas de los pernos
de apoyo (según lo ilustrado en la figura).

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Instrucciones para el usuario

Limpiar las rejillas del horno y las guías laterales con agua caliente y
detergentes no abrasivos, enjuagar y secar.

5.3 Vidrio de la puerta

La limpieza del cristal de la puerta es una operación que se ejecuta con
gran facilidad gracias a la posibilidad de abrir el cristal interno.
De esta forma es posible limpiar ambos cristales por ambas caras.
Para abrir el cristal interno basta disponerlo hacia afuera interviniendo en
los dos puntos indicados en figura 1
Una vez efectuada la limpieza, para cerrar nuevamente el cristal basta
empujarlo delicadamente hacia la puerta y hacer que los pernos (Fig. 2)
se inserten en sus alojamientos.

84

1)

2)

Instrucciones para el usuario

6. MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO

Periódicamente el horno necesita de pequeñas intervenciones de
mantenimiento y la sustitución de partes sujetas a uso, como son
guarniciones, lamparas, etc. A continuación se suministra las
instrucciones específicas para cada intervención de este tipo.

Antes de cada intervención es necesario desconectar la
alimentación eléctrica del horno.

6.1 Sustitución de la lámpara de iluminación

Sacar la cubierta de protección A haciendo
palanca con un destornillador. Sustituir la
lámpara B por otra similar. Reponer la cubierta
de protección A.

Utilizar únicamente lámparas para horno (T300°C).

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Instrucciones para el usuario

6.2 Si el aparato no funciona

Este producto ha sido fabricado con arreglo a las normas de
seguridad vigentes en paraciones se deberán asignar al personal
capacitado y experto a fin de evitar situaciones de peligro para el
usuario.

Cuando el aparato no funcione, antes de recurrir al Servicio de
Asistencia y para evitar gastos inútiles, verifique personalmente que se
hayan efectuado todas las operaciones citadas a continuación.

PROBLEMA

El horno no funciona

El horno emplea demasiado
tiempo para cocinar o
cocina muy rápidamente

No se verifica la erogación
del vapor

Se forma humedad dentro
del horno y arriba de las
comidas

Hay agua dentro del horno

EVENTUAL SOLUCIÓN

• El mando cuentaminutos está en la posición de 0.

• El enchufe no está conectado a la toma de

corriente.

• Se ha verificado algún desperfecto o
funcionamiento incorrecto en la instalación eléctrica.

• Algún fusible está en cortocircuito o algún interruptor
está desconectado.

La programación de la temperatura está
equivocada.

• Los mandos de control están en la posición
equivocada.

• La puerta del horno no está cerrada
correctamente.

• Hay algo que hace que el agua no logre
alcanzar la parte interna del horno (grifo
cerrado y tubo enroscado).

La comida permanece por un tiempo
demasiado largo dentro del horno una vez
terminada la cocción. No la deje por más de
15-20 minutos dentro del horno una vez
terminada la cocción.

• El dispositivo que controla la entrada del agua
en el horno no funciona correctamente.

• Se ha seleccionado una temperatura de
cocción inferior a 150°C.

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