PROFESSIONAL COOKING
ALFA150
Печи Alfa150 были созданы совместно с Рестораном “dal Pescatore Santini” (Italy).
Технологии и традиции
Бесспорный герой профессиональной кухни - элегантная и яркая нержавеющая сталь, современные стеклянные поверхности, нестандартное применение
материалов, используемых в традиционном приготовлении пищи являются ключевыми понятиями, с которыми развивается дизайн профессионального
оборудования Smeg. В результате инновационной продукции с интуитивно удобными функциями, отличной производительностью, энергоэффективностью
и вниманием к деталям мы получаем уникальное и незаменимое оборудование. Каждый новый продукт компании Smeg особый, так как создан в
условиях тщательного исследования и изучения форм конструкций, эргономичности и функционального оснащения - всего того что, делает ежедневное
приготовление максимально простым и в то же время рациональным, а именно тем действиям, которые придают вкус к жизни. Вот почему даже рабочее
место может стать пространством, в котором люди могут выразить себя.
Место где исполняются все прихоти
Кулинария является глубоким и искренним проявлением любви к себе, своим близким и к окружающим нас людям. Она приходит с опытом, воспоминаниями,
профессиональным чутьем и питает большие надежды на будущее. На Кухне мы испытываем это чувство счастья, которое побуждает каждое наше действие в
выборе продуктов и их преобразования для получения пленительного цвета, опьяняющего аромата и безупречного вкуса. Нужно делать это каждый день не
дожидаясь “чуда”, возможно нам следует подумать о концепции Времени и Истины, о глубокой и существенной потребности Человечества. Мы можем улучшать
результаты нашей повседневной работы большей любовью и понять истинную ценность всего, что мы делаем. Мы можем приложить усилия, чтоб не потерять
человеческий облик, который отличает нас друг от друга.
Джованни Сантини - Dal Pescatore Santini Restaurant (Italy)
Отк ройте для себя традицию
В былые времена живой огонь оставил несомненный отпечаток на вкусе блюд, приготовленных по древним традициям. Печь
на дровах является наиболее эффективным устройством для приготовления вкусной пищи, превращая даже самые простые
блюда в изысканные кулинарные шедевры. Вдохновленные этой традицией, новые печи Smeg ALFA150, рабочие камеры которых
полностью выложены огнеупорным камнем, призваны обеспечить современную интерпретацию вкуса и аромата характерного
для приготовления данного типа пищи. Обычное мясо и ингредиенты получают уникальный аромат и текстуру для уникального,
по всем параметрам, блюда.
°C 500
400
300
220
160
40
20
Печь ALFA150:
тепловая инерция в камере
с выключенными нагревательными элементами
00:00:00 00:45:00 01:55:10 02:05:10 2: 50 :10 02:55:10
РЕЗЕРВ ТЕПЛА
Благодаря камере, полностью сделанной из огнеупорного камня, печи Smeg поддерживают тепло длительное время и идеально
подходят для постоянного использования с низким потреблением энергии. Температура в камере существенно не меняется, даже
если блюда закладываются или достаются из духовки. Все это делает печи ALFA150 идеальным решением для профессионального
применения, требующего постоянного результата и длительного использования.
время
Интервалы с работающими
нагревательными элементами
Температура в печи
ПРЕВОСХОДНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
Так же как приготовление хлеба, хлебных палочек, десертов, булочек и пирогов, в печах ALFA150 возможно приготовить также и другие
продукты высокого качества, такие как мясо, рыба, овощи и печеные блюда. Электронный контроль температуры обеспечивает максимальную
устойчивость и функциональность распределения тепла, как в нижней, так и в верхней части печи, в то время как нагревательный элемент
находится за пределами камеры приготовления, огнеупорный камень обеспечивает накопление и равномерное распределение тепла. Простое
удобное управление обеспечит регулировку необходимой мощности, полный контроль времени приготовления и температуры по всей камере.
ЭФФЕКТИВНАЯ ИЗОЛЯЦИЯ
Огнеупорный камень печей Smeg предназначен для интенсивного и длительного
использования, является хорошим тепловым изолятором для максимального
сохранения тепла, минимального потребления энергии и низких эксплуатационных
расходов. Использование тройного остекления дверцы (два стекла из трех с
повышенными теплоотражающими свойствами) и прочной изоляции рабочей камеры
обеспечивают эффективный барьер потери тепла, а также улучшают условия работы за
пределами дверцы печи.
Эксклюзивные инновации
СОВМЕСТИМОСТЬ И ОБРАЩЕНИЕ
Галогенное освещение и стеклянные двери обеспечивают превосходное видимое
отражение внутренней части печи, так как модель ALFA150 комплектуется двумя
лампами, что еще ярче освещает процесс приготовления в печи. Яркий свет также
подчеркивает всю красоту камеры из камня и приготовление в ней, дает этой печи
особую привлекательность и делает ее уникальным украшением открытой части
ресторана.
ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ НАРУЖНОСТЬ
Компания Smeg уделяет большое внимание не только качеству изготовления и внешнему виду своей продукции, но также
и легкости технического обслуживания, необходимой для ее непрерывного использования в течении длительного времени.
Как внутри, так и снаружи в новых печах применены различные технические методы для упрощения очистки - огнеупорный
камень полностью покрыт специальной глазурью безвредной для приготовления пищи, в то время как линейный дизайн
приятно удивит отсутствием открытых винтов и гладкими поверхностями из нержавеющей с тали, что значительно упрощает
процедуру ежедневного ухода.
ALFA15 0
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ
КАМЕРА ИЗ ОГНЕУПОРНОГО КАМНЯ
40 ПРОГРАММ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ФУНКЦИЕЙ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО НАГРЕВА
Внешние размеры: (ШxГxВ) 780 х 673 х 410 мм
Регулируемый термостат 30 - 380 ° C
Установка таймера от 1 - 99 + ручной режим
Электронное управление, процентным распределением тепла «верх-низ»
Таймер окончания приготовления с автоматической остановкой
В комплекте: 1 комплект держателей для противней GN 1/1
В комплекте: 1 комплект держателей для противней, 600 х 400 мм
Расстояние между противнями 55 мм
Рабочая камера полностью из огнеупорного камня
Две галогенные лампы
Электроснабжение 230V 1N - 50/60 Гц
Максимальная потребляемая мощность: кВт 3.4
Тройное остекление двери
Съемное внутреннее стекло
GN 1/1 (заказывается дополнительно)
БЕЗУПРЕЧНАЯ РАБОТА
БЕЗУПРЕЧНАЯ РАБОТА
Smeg Foodservice Solutions посвящает свою деятельность потребностям
профессионального сектора, для обеспечения наилучших результатов
современного кейтеринга. Высокий уровень технических навыков в области
разработки и производства приборов позволяет компании Smeg воплотить
инновационные функциональные возможности в своей продукции, что
гарантирует максимальный комфорт на рабочем месте.
UNI EN IS O 9001
9130-Smeg
Все данные и описания, представленные в настоящем каталоге, могут быть изменены или удалены в любой момент согласно техническим и коммерческим
требованиям предприятия- производителя без предварительного извещения и без возможности оспарив ания со стороны покупателя. Smeg S.p.A. сохраняет за собой
право вносить без предварительного извещения все изменения, которые будут необходимы для повышения качест ва продукции. Таким образом, иллюстрации, данные и
описания, содержащиеся в каталоге, не являются строгообяз ательными, а только ориентировочными.
UNI EN IS O 14001
9191-SME2
OHSAS 18001
9192 -SME3
05/2012 RU. Copyright© Smeg s.p.a. 2012. All rights reserved.
Smeg S.p.A. Via Leonardo da Vinci, 4 42016 Guastalla (RE) Italy tel. +39 0522 82 11 fax +39 0522 821453
www.smegfoodservice.com foodservice@smeg.com
ALFA150
Loading...