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9. DIAGRAMA ELÉTRICO
LIQUIDIFICADOR COMERCIAL INOX, COPO MONOBLOCO INOX
MODELO
LB-15MB/LB-25MB
64797.7 - PORTUGUÊS
Data de Revisão: 13/11/2019
Metalúrgica Skymsen Ltda.
Rodovia Ivo Silveira 9525
Volta Grande
88355-202 Brusque/SC/Brasil
www.skymsen.com - Fone: +55 47 3211 6000
CNPJ: 82.983.032/0001-19 - IE 250.064.537
DEVIDO À CONSTANTE EVOLUÇÃO DOS NOSSOS PRODUTOS, AS INFORMAÇÕES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PRÉVIO.
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SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO
1.1 Segurança
2. COMPONENTES E CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS
3. INSTALAÇÃO E PRÉ-OPERAÇÃO
3.1 Posicionamento
3.2 Instalação Elétrica
3.3 Sistema de segurança
3.3.1 Anteparo de Segurança do Copo
3.3.2 Sistema de An-Rearme
3.4 Pré-Operação
3.4.1 Posicionamento do Copo
3.4.2 Posicionamento da tampa
3.4.3 Posicionamento da Sobre tampa
4. OPERAÇÃO
4.1 Acionamento
4.2 Procedimento para operação
5. LIMPEZA
6. MANUTENÇÃO
7. NORMAS OBSERVADAS
8. SOLUÇÃO DE PROBLEMAS
9. DIAGRAMA ELÉTRICO
1. INTRODUÇÃO
Este produto foi desenvolvido para o uso em cozinhas
comerciais. É ulizado, por exemplo, em restaurantes,
cannas, hospitais, padarias e similares.
O uso deste equipamento não é recomendado quando:
- O processo de produção seja de forma connua em escala
industrial;
- O local de trabalho seja um ambiente com atmosfera
corrosiva, explosiva, contaminada com vapor, poeira ou gás.
1.1 Segurança
As instruções abaixo deverão ser seguidas para evitar
acidente, o não cumprimento poderá causar lesões graves:
1.1.1 Nunca ulize o equipamento com: roupas ou pés
molhados e/ou em supercie úmida ou molhada, não
mergulhe em água ou qualquer outro líquido e não ulize
jato de água diretamente no equipamento.
1.1.2 Quando o equipamento sofrer uma queda, esver
danificado de alguma forma ou não funcione é necessário
leva-lo até uma Assistência Técnica Autorizada.
1.1.3 A ulização de acessórios não recomendados pelo
fabricante podem ocasionar lesões corporais.
1.1.4 Mantenha as mãos e qualquer utensílio afastados
das partes em movimento do aparelho enquanto está em
funcionamento para evitar lesões corporais ou danos ao
equipamento.
1.1.5 Nunca use roupas com mangas largas, principalmente
nos punhos, durante a operação.
1.1.6 Cerfique que a tensão do equipamento e da rede
elétrica sejam as mesmas, e que o equipamento esteja
devidamente ligado a rede de aterramento.
1.1.7 Sempre coloque a tampa do liquidificador antes de
ligar o aparelho.
1.1.8 Fique atento ao copo enquanto o liquidificador
esver em funcionamento. Caso o copo se solte, desligue o
equipamento imediatamente.
1.1.9 Ao misturar líquidos quentes, remova a Sobre Tampa
da Tampa e mantenha as mãos afastadas do oricio,
evitando possíveis queimaduras.
1.2.0 Não ulize o equipamento ao ar livre.
1.2.1 Não deixe seu liquidificador funcionando sem
supervisão.
1.2.2 Nunca toque nas Lâminas com o equipamento em
funcionamento.
1.2.3 Ao realizar a instalação elétrica do equipamento,
conecte o fio de aterramento conforme as normas de
segurança locais.
1.2.4 Para sua segurança, a temperatura dos produtos
processados, não poderá ser superior a 40°C.
Este equipamento não se desna a ulização por
pessoas (inclusive crianças) com capacidades sicas,
sensoriais ou mentais reduzidas, ou por pessoas com
falta de experiência e conhecimento, a menos que tenha
recebido instruções referentes à ulização do equipamento
ou estejam sob a supervisão de uma pessoa responsável
pela sua segurança.
Recomenda-se que as crianças sejam vigiadas para
assegurar que elas não estejam brincando com o aparelho.
Desconecte o equipamento da rede elétrica quando:
não esver em uso, antes de limpá-lo, inserção ou remoção
de acessórios, manutenção e qualquer outro po de
serviço.
Não ulize o equipamento caso esteja com cabo
ou plugue danificado. Assegure-se que o cabo de força
não permaneça na borda da mesa/balcão ou que toque
supercies quentes.
Em caso de emergência, desconecte o plugue da
tomada.
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superaquecimento, isolação deficiente ou avaria mecânica.
2 - Itens a verificar ou executar a cada 3 meses:
- Verificar componentes elétricos como chave liga/desliga,
botão de emergência, botão reset e circuito eletrônicos
quanto a sinais de superaquecimento, isolação deficiente ou
avaria mecânica.
- Verificar possíveis folgas nos mancais e rolamentos.
- Verificar retentores, anéis o’rings , anéis v’rings e demais
sistemas de vedações.
8. SOLUÇÃO DE PROBLEMAS
PROBLEMAS CAUSAS SOLUÇÕES
- Falta de energia
elétrica.
- A máquina
não liga.
- Verifique se
existe Energia
Elétrica e
proceda
conforme
item 3.1
Acionamento.
2. COMPONENTES E CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
FIGURA 01
01
02
03
10
Escaneie o QR Code ao lado para obter
informações básicas sobre segurança e
manutenção.
7. NORMAS OBSERVADAS
ABNT NBR NM 60335-1
IEC 60335-2-64
NR-12 CONFORME PORTARIA Nº 197, DE DEZEMBRO DE
2010.
Conforme definição no anexo VII da NR-12, item 1.1, as
máquinas para açougue, mercearia, bares e restaurantes,
não especificado no anexo e cerficado pelo INMETRO
estão excluidas da aplicação desta norma regulamentadora,
quanto aos quesitos técnicos de construção relacionadas a
segurança da máquina.
*Os itens abaixo entre outros mencionados na Norma
regulamentadora NR-12 conforme portaria Nº 197, de
dezembro de 2010, devem ser observados para a segurança.
- Arranjo Físico
- Meios de Acesso permanentes
- Manutenção, Inspeção, Preparação, Ajustes e Reparos.
- Sinalização.
- Procedimentos de trabalho e segurança.
- Capacitação.
- Anexo ll – Conteúdo programáco de capacitação.
Consulte: www.mte.gov.br
- Cheiro de
queimado e/
ou fumaça.
- A máquina
liga más
quando o
produto é
colocado no
equipamento,
o mesmo para
ou gira em
baixa rotação.
- Cabo elétrico
danificado.
- Problema no
circuito elétrico
interno ou externo
da máquina.
- Problema no
circuito elétrico
interno ou externo
da máquina.
- Problemas com o
Motor Elétrico.
- Falha no transporte
do produto.
- Chame a
Assistência
Técnica
Autorizada (ATA).
- Chame a
Assistência
Técnica
Autorizada (ATA).
- Chame a
Assistência
Técnica
Autorizada (ATA).
- Chame a
Assistência
Técnica
Autorizada (ATA).
04
05
CARACTERÍSTICAS UNIDADE LB-15MB LB-25MB
Capacidade do Copo L 15 25
Rotação rpm 3500 3500
Tensão V 127 ou 220 127 ou 220
Freqüência Hz 60 60
Potência W 1240 1240
Altura mm 1080 1175
Largura mm 350 390
Profundidade mm 525 525
Peso Líquido Kg 21 22,4
Peso Bruto Kg 23 24
3. INSTALAÇÃO E PRÉ-OPERAÇÃO
3.1 Posicionamento
Seu equipamento deve ser posicionado e nivelado sobre
uma supercie seca e firme com preferencialmente 850 mm
de altura.
3.2 Instalação Elétrica
O cabo de alimentação possui 3 pinos, sendo que o pino
central desna-se ao aterramento. É obrigatório que os
três pinos estejam devidamente ligados antes de acionar o
equipamento.
3.3 Sistema de segurança
3.3.1 Anteparo de Segurança do Copo
O Copo possui um Anteparo de Segurança N° 01 (Fig. 05),
desenvolvido para impedir o acesso de partes do corpo
humano a Lâmina N° 02 (Fig. 05), garanndo assim maior
segurança ao usuário.
09
08
07
01 - Sobretampa
02 - Tampa
03 - Copo
06
04 - Chave Liga
05 - Chave Desliga
01 - Anteparo de Segurança 02 - Lâmina
Nunca remova o Anteparo de Segurança Nº 1 do copo.
3.3.2 Sistema de An -rearme
Para maior segurança do usuário este equipamento possui
um sistema de segurança que impede seu acionamento
involuntário após eventual falta de energia elétrica. Após
restabelecer a energia elétrica posicione a Chave Liga/
Desliga.
06 - Pedal
07 - Equipotencial
08 - Cavalete
09 - Gabinete
10 - Cabo de alimentação
FIGURA 02
01
02
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Após o restabelecimento da energia elétrica pressione a
chave liga Nº 4 (Fig. 1) para ligar o equipamento.
Este equipamento possui um sistema de segurança
para garanr a integridade do operador. A operação do
equipamento deve ser conforme o item “Operação” deste
manual. Outros procedimentos para operar o equipamento
são inseguros, nesta condição o equipamento não deve ser
ulizado.
3.3 Terminal equipotencial
A FIGURA 03 indica o terminal equipotencial externo.
Este deve ser ulizado para garanr que não haja diferença
de potencial entre diferentes equipamentos ligados à rede
elétrica, diminuindo ao máximo riscos de choques elétricos.
Os disntos equipamentos devem ser ligados um ao outro
pelos seus respecvos terminais de ligação equipotencial.
FIGURA 03
TERMINAL EQUIPOTENCIAL
3.4 Pré-operação
• Verifique se o equipamento está firme em seu local de
trabalho.
• Antes de ulizar seu equipamento, deve-se lavar todas
as partes que entram em contato com o produto a ser
processado com água e sabão neutro.
3.4.1 Posicionamento do Copo
O Copo possui um versál sistema de encaixe o qual
possibilita que seja encaixado de maneira simples, ágil e
segura.
O Copo possui um versál sistema basculante o qual
possibilita que o Copo seja encaixado de maneira simples,
ágil e segura.
Para bascular o Copo, proceda conforme descrito abaixo:
-Desligue o equipamento pressionando a Chave Desliga N°
02 (Fig. 07) para posição “0”.
-Remova a Tampa.
-Segure firmemente a alça do Copo e pressione com o pé o
Pedal N° 01 (Fig. 04) liberando o Copo para ser basculado.
-Movimente o Copo removendo o conteúdo do mesmo.
-Retorne o Copo até que fique travado na posição vercal.
Nunca remova ou posicione o Copo com o equipameto
ligado.
FIGURA 04
3.4.2 Posicionamento da Tampa
A Tampa do Copo foi desenvolvida em Borracha atóxica e
proporciona uma efi ciente vedação durante o processamento. Observe se a Tampa está devidamente posicionada sobre
a borda do Copo, conforme a Figura abaixo:
FIGURA 05
3.4.3 Posicionamento da Sobretampa
A Sobretampa poderá ser u lizada para visualização do
processamento e também para a adição de produtos à
serem processados.
Para removê-la basta girá-la no sen do horário até que esta
se solte, puxando-a para cima.
FIGURA 06
4. OPERAÇÃO
4.1 Acionamento
- Introduza o plugue do equipamento na tomada.
-Para desligar o equipamento basta pressionar a Chave “0”
(Nº1 Fig. 07)
- Para acionar o equipamento basta pressionar a Chave “I”
(Nº2 Fig.07).
FIGURA 07
02
01
4.2 Procedimento para Operação
Remova a Tampa do Copo juntamente com a Sobretampa.
Com o equipamento desligado abasteça primeiramente o
Copo com os produtos em estado LÍQUIDO da receita e posteriormente os produtos de maior consistência.
O volume máximo do copo é determinado pelo
Anteparo de Segurança (Nº 1, Fig. 02).
Posicione a Tampa com a Sobretampa conforme descrito
anteriormente nos itens 3.4.2 e 3.4.3 e ligue o equipamento.
O tempo de liquidificação varia para cada produto.
Não é recomendável a trituração de produtos sólidos
sem o auxílio de algum líquido, pois, poderá ocorrer
superaquecimento, consequentemente danos ao sistema
de vedação do Copo.
Nunca ligue o equipamento vazio, pois danos
irreparáveis ocorrerão.
Atenção:
- O copo monobloco Skymsen possui formato em “V”
para garanr a formação de um vórce (redemoinho) que
direciona o alimento para as lâminas, triturando de forma
homogênea, com melhores resultados e menores tempos
de preparo.
- Em receitas mais pesadas, como açaí, maionese ou bolos,
o vórce pode se fechar. Se isso acontecer é sinal que o
processamento não está acontecendo. O alimento irá parar
de se movimentar na parte superior do copo e uma bolha de
vácuo se formará na hélice, conforme ilustrado na Fig. 08,
causando danos ao equipamento.
- Nestes casos é recomendado reduzir a receita, ou aumentar
a parte líquida da receita, para sempre manter o vórce em
movimento.
FIGURA 08
5. LIMPEZA
Rere o plugue da tomada antes de iniciar o processo
de limpeza.
Nunca ulize jatos d’água diretamente sobre o
equipamento, exceto as partes desmontáveis.
O equipamento deve ser totalmente limpo e higienizado:
- Antes de ser usado pela primeira vez;
- Após a operação de cada dia;
- Sempre que não for ulizado por um período prolongado;
- Antes de colocá-lo em operação após um tempo de
inavidade prolongado.
Algumas partes do equipamento podem ser removidas para
limpeza:
-Sobre Tampa N° 01;
-Tampa N° 02.
Lave todas as partes com água e sabão neutro.
- Para lavar o interior do copo abasteça o Copo até a metade
da sua capacidade com água e adicione uma pequena dose
de detergente neutro.
- Coloque a Tampa e ligue o Liquidificador por 30 segundos.
- Remova o conteúdo e enxague o Copo.
- Se necessário u lize uma escova com cabo e cerdas de
nylon para auxiliar na remoção de materiais impregnados
no mesmo.
Escaneie o QR Code ao lado para obter
informações sobre cuidados com aços
inoxidáveis.
6. MANUTENÇÃO
A manutenção deve ser considerada um conjunto de
procedimentos que visa a manter o equipamento nas
melhores condições de funcionamento, propiciando
aumento da vida úl e da segurança.
* Limpeza – Verificar item 5 Limpeza deste manual.
* Fiação – Cheque todos os cabos quanto à deterioração e
todos os contatos (terminais) elétricos quanto ao aperto e
corrosão.
* Contatos – Chave liga/desliga, botão de emergência, botão
reset, circuitos eletrônicos, etc. Verifique o equipamento
para que todos os componentes estejam funcionando
corretamente e que a operação do aparelho seja normal.
* Instalação – Verifique a instalação do seu equipamento
conforme item 2 Instalação e Pré-Operação deste manual.
* Vida úl do produto – 2 anos, para um turno normal de
trabalho.
1 - Itens a verificar e executar mensalmente:
- Verificar a instalação elétrica;
- Medir a tensão da tomada;
- Medir a corrente de funcionamento e comparar com a
nominal;
- Verificar aperto de todos os terminais elétricos do aparelho,
para evitar possíveis maus contatos;
- Verificar possíveis folgas do eixo do motor elétrico;
- Checar a fiação e cabo elétrico quanto a sinais de
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