Skymsen FRP-24 User manual [pt]

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METALÚRGICA SIEMSEN LTDA.

Rodovia Ivo Silveira - km 12, nº 9525, Galpão 1 - Bairro: Bateas - CEP: 88355-202

Fone: +55 47 3211 6000 - Fax: +55 47 3211 6020

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- ALÉM DESTAS MÁQUINAS, FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS. CONSULTE SEU REVENDEDOR.

- ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTÊNCIA TÉCNICA, REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITÓRIO NACIONAL.

- DEVIDO À CONSTANTE EVOLUÇÃO DOS NOSSOS PRODUTOS, AS INFORMAÇÕES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS

CNPJ: 82.983.032/0001-19

Brusque - Santa Catarina - Brasil

56202.5 - PORTUGUÊS

Data de Correção: 03/03/2016

SEM AVISO PRÉVIO.

MANUAL DE INSTRUÇÕES

FRITADEIRA ELÉTRICA ÁGUA E ÓLEO, INOX - REATIVADA

MODELO

FRP-24

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SUMÁRIO

1. Introdução .........................................................................................3

1.1 Segurança .............................................................................................................. 3

1.2 Principais Componentes ........................................................................................ 6

1.3 CaracterísƟcas Técnicas .......................................................................................... 7

2. Instalação e Pré-Operação .................................................................8

2.1 Instalação .............................................................................................................. 8

2.2 Pré-Operação ......................................................................................................... 9

3. Operação ...........................................................................................9

3.1 Acionamento ......................................................................................................... 9

3.2 Procedimento para Operação ...............................................................................10

3.3 Sistema de segurança ...........................................................................................11

3.4 Limpeza e higienização .........................................................................................12

3.5 Procedimento para Troca da Salmoura ..................................................................12

3.6 Cuidados com os aços inoxidáveis .........................................................................13

4. Noções de Segurança - Genéricas .........................................................

4.1 PráƟcas Básicas de Operação ................................................................................14

4.2 Cuidados e Observações Antes de Ligar a Máquina ...............................................15

4.3 Inspeção de RoƟna ...............................................................................................16

4.4 Operação ..............................................................................................................16

4.5 Após Terminar o Trabalho .....................................................................................16

4.6 Operação de Manutenção .....................................................................................17

4.7 Avisos ...................................................................................................................17

5. Análise e Resolução de Problemas ................................................... 18

5.1 Problemas, Causas e Soluções. ..............................................................................18

6. Normas Observadas ......................................................................... 20

7. Manutenção .................................................................................... 20

8. Diagrama Elétrico ............................................................................22

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8. Diagrama Elétrico

1. Introdução

1.1 Segurança

Esta máquina é potencialmente PERIGOSA, quando uƟlizada incorretamente. É necessário realizar a manutenção, limpeza e/ou qualquer serviço por uma pessoa qualiﬁcada e com a máquina desconectada da rede elétrica.

As instruções abaixo deverão ser seguidas para evitar incidentes:

1.1.1 Leia todas as instruções.

1.1.2 Para evitar risco de choque elétrico e danos ao equipamento, nunca uƟlize o mesmo com: roupas ou pés molhados e/ou em superİcie úmida ou molhada, não mergulhe em água ou qualquer outro líquido e não uƟlize jato de água diretamente no equipamento.

1.1.3 Deve ser sempre supervisionada a uƟlização de qualquer equipamento, principalmente quando esƟver sendo uƟlizado próximo a crianças. Sempre deve haver a supervisão do equipamento quando está sendo uƟlizado, principalmente quando houver crianças próximas.

1.1.4 Desconecte o equipamento da rede elétrica quando: não esƟver em uso, antes de limpá-lo, remoção de acessórios, introdução de acessórios, manutenção e qualquer outro Ɵpo de serviço.

1.1.5 Não uƟlize o equipamento caso esteja com cabo ou plugue daniﬁcado. Assegurese que o cabo de força permaneça na borda da mesa /balcão ou que toque superİcies quentes.

1.1.6 Quando o equipamento sofrer uma queda, esƟver daniﬁcado de alguma forma ou não funcione é necessário leva-lo até uma Assistência Técnica Autorizada para revisão, reparo e ajuste mecânico e/ou elétrico.

1.1.7 A uƟlização de acessórios não recomendados pelo fabricante podem ocasionar lesões corporais.

1.1.8 Mantenha afastado qualquer objeto ou as mãos de todas as partes em movimento do equipamento enquanto o mesmo esƟver em funcionamento, para evitar lesões corporais e/ou danos ao equipamento.

1.1.9 CerƟﬁque que a tensão do equipamento e da rede elétrica sejam as mesmas, e que o equipamento esteja aterrado.

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1.1.10 Desconecte o equipamento da rede elétrica quando realizar a troca do ÓLEO e SALMOURA.

1.1.11 Nunca ligue o equipamento sem água (salmoura) e sem óleo.

1.1.12 Nunca toque nas resistências N°06 e N°13 (Fig.-01) e no óleo quando o equipamento esƟver ligado ou em tempo de resfriamento, pois os mesmos estarão quentes e causarão queimaduras.

1.1.13 Este produto foi desenvolvido para o uso em cozinhas comerciais. É uƟlizado, por exemplo, em restaurantes, canƟnas, hospitais, padarias, açougues e similares.

O uso deste equipamento não é recomendado quando:

- O processo de produção seja de forma conơnua em escala industrial;

- O local de trabalho seja um ambiente com atmosfera corrosiva, explosiva, contaminada com vapor, poeira ou gás.

- Veriﬁcar aperto de todos os terminais elétricos do aparelho, para evitar possíveis maus

- Veriﬁcar aperto de todos os terminais elétricos do aparelho, para evitar possíveis maus contatos;

contatos;

- Veriﬁcar possíveis folgas do eixo do motor elétrico;

- Checar a ﬁação e cabo elétrico quanto a sinais de superaquecimento, isolação deﬁciente

- Checar a ﬁação e cabo elétrico quanto a sinais de superaquecimento, isolação deﬁciente ou avaria mecânica.

ou avaria mecânica.

2 - Itens a veriﬁcar ou executar a cada 3 meses:

- Veriﬁcar componentes elétricos como chave liga/desliga , botão de emergência, botão

- Veriﬁcar componentes elétricos como chave liga/desliga , botão de emergência, botão reset e circuito eletrônicos quanto a sinais de superaquecimento, isolação deﬁciente ou

reset e circuito eletrônicos quanto a sinais de superaquecimento, isolação deﬁciente ou avaria mecânica.

avaria mecânica.

- Veriﬁcar possíveis folgas nos mancais e rolamentos.

- Veriﬁcar retentores, anéis o’rings , anéis v’rings e demais sistemas de vedações.

3 - Distância de ﬁxação do suporte do bulbo (Fig. 05):

FIGURA 05

Diametro Interno do Tanque

232 mm

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6. Normas Observadas

ABNT NBR NM 60335-1 IEC 60335-2-64 IEC-60335-2-37 NR-12 CONFORME PORTARIA Nº 197, DE DEZEMBRO DE 2010.

* Os itens abaixo entre outros mencionados na Norma regulamentadora NR-12 conforme portaria Nº 197, de dezembro de 2010, devem ser observados para a segurança.

- Arranjo Físico

- Meios de Acesso permanentes

- Manutenção, Inspeção, Preparação, Ajustes e Reparos.

- Sinalização

- Procedimentos de trabalho e segurança

- Capacitação

- Anexo ll – Conteúdo programáƟco de capacitação.

Consulte: www.mte.gov.br

IMPORTANTE

CerƟﬁque que o cabo de alimentação esteja em perfeita condição de uso. Caso o

mesmo não esteja, faça a subsƟtuição do cabo daniﬁcado por outro que atenda as

especiﬁcações técnicas e de segurança.

Esta subsƟtuição deverá ser realizada por um proﬁssional qualiﬁcado e deverá

atender as normas de segurança locais.

IMPORTANTE

Este equipamento não se desƟna a uƟlização por pessoas (inclusive crianças) com

capacidades İsicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou por pessoas com falta de

experiência e conhecimento, a menos que tenham recebido instruções referentes

à uƟlização do aparelho ou estejam sob a supervisão de uma pessoa responsável

pela sua segurança.

IMPORTANTE

Mantenha o aparelho fora do alcance das crianças

7. Manutenção

A manutenção deve ser considerada um conjunto de procedimentos que visa a manter o equipamento nas melhores condições de funcionamento, propiciando aumento da vida úƟl e da segurança.

* Limpeza – Veriﬁcar item 3.3 Limpeza deste manual.

* Fiação – Cheque todos os cabos quanto à deterioração e todos os contatos (terminais) elétricos quanto ao aperto e corrosão.

* Contatos – Chave liga/desliga, botão de emergência, botão reset, circuitos eletrônicos, etc. Veriﬁque o equipamento para que todos os componentes estejam funcionando corretamente e que a operação do aparelho seja normal.

* Instalação – Veriﬁque a instalação do seu equipamento conforme item 2.1 Instalação, deste manual.

* Vida úƟl do produto – 2 anos, para um turno normal de trabalho.

1 - Itens a veriﬁcar e executar mensalmente:

- Veriﬁcar a instalação elétrica;

- Medir a tensão da tomada;

- Medir a corrente de funcionamento e comparar com a nominal;

IMPORTANTE

Deve se ter cuidados a surtos de ebulição quando for alimentar o equipamento

com alimentos muito molhados ou com carga excessiva.

IMPORTANTE

Em caso de emergência reƟre o plug da tomada de energia elétrica.

IMPORTANTE

Nunca uƟlize jatos d’água diretamente sobre o equipamento.

IMPORTANTE Recomendamos que no local/estabelecimento onde for instalado/usado este equipamento, esteja equipado com EXTINTORES classe K (padrão USA) ou de

acordo com as normas e exigências da legislação local.

IMPORTANTE

CerƟﬁque que o nível do óleo sempre esteja no nível indicado, pois o nível do óleo

abaixo do especiﬁcado pode resultar em incêndio.

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1.2 Principais Componentes

QUADRO 02

Todos os componentes que incorporam a máquina são construídos com materiais criteriosamente selecionados para cada função, dentro dos padrões de testes e da experiência Siemsen.

FIGURA 01

PROBLEMAS CAUSAS SOLUÇÕES

- A máquina não liga.

- Cheiro de queimado e/ou fumaça.

- Cabo elétrico daniﬁcado

- Agua e o óleo ferve

- Falta de energia elétrica.

- Problema no circuito elétrico interno ou externo da máquina.

- Resistência ou termostato queimados.

- Problema no circuito elétrico interno ou externo da máquina.

- Falha no transporte do produto.

- Problema com o termostato de temperatura e com termostato de segurança.

- Veriﬁque se existe Energia Elétrica.

- Chame a Assistência Técnica Autoriza.

01 - Cesto 02 - Tanque 03 - Pé 04 - Gabinete 05 - Peneira 06 - Resistência 5000 W 07 - Manípulo do termostato de temperatura

08 - Lâmpada piloto 5000W 09 - Registro ¾” 10 - Termostato de segurança 11 - Chave Liga/Desliga 8000 W 12 - Lâmpada piloto 8000 W 13 - Resistência 3000 W 14 - Suporte Escorredor

- O óleo ferve e transborda

- Excesso de resíduos na salmoura

- Troque a salmoura

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5. Análise e Resolução de Problemas

5.1 Problemas, Causas e Soluções.

Este equipamento foi projetado para necessitar do mínimo de manutenção. Entretanto, podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento, devido ao desgaste natural causado pelo seu uso.

Caso haja algum problema com o seu equipamento, veriﬁque a tabela a seguir, onde estão descritas algumas possíveis soluções recomendadas.

Além disso, a Metalúrgica Siemsen Ltda. coloca à disposição toda a sua rede de Assistentes Técnicos Autorizados, que terão o máximo prazer em atendê-lo. A Relação de Assistentes Técnicos Autorizados pode ser consultada no site www.siemsen.com.br.

091013

1.3 CaracterísƟcas Técnicas

QUADRO 01

CARACTERÍSTICAS UNIDADE FRP-24

Carga Maxima (lote) kg 2

Fio mínimo da Rede mm² 6 ou 8 AWG

Tensão V 220

Frequência Hz 50 ~ 60

Potência W 8000

Altura mm 870

Largura mm 500

Profundidade mm 500

Peso Líquido kg 20

Peso Bruto kg 23,3

Tempo de Aquecimento min 12

QuanƟdade de Água L 14 QuanƟdade de Óleo L 24

QuanƟdade de Sal Grosso kg 1

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2. Instalação e Pré-Operação

Veriﬁque os níveis de ﬂuídos.

2.1 Instalação

2.1.1 Posicionamento Seu equipamento deve ser posicionado sobre uma superİcie seca, ﬁrme e nivelado.

2.1.2 Instalação Elétrica Este equipamento é fornecido com cabo de ligação.

Para a ligação elétrica deste equipamento, deverá ser uƟlizado um disjuntor exclusivo conforme corrente necessária para o equipamento, o qual deverá ser instalado conforme as normas vigentes.

O cabo pussui 3 veias, onde a veia VERDE COM LISTRA AMARELA é a veia de aterramento. É obrigatório que os três pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o equipamento.

IMPORTANTE

CerƟﬁque que a tensão da rede elétrica onde o equipamento será instalado é

compaơvel com a tensão indicada na eƟqueta existente no cabo elétrico.

A ﬁgura N°02 indica o terminal de ligação equipotencial externo.

Este deve ser uƟlizado para garanƟr que não haja diferença de potencial entre diferentes equipamentos ligados á rede elétrica, diminuindo ao máximo riscos de choques elétricos.

Ao veriﬁcar a tensão da(s) correia(s) / corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a correia(s) e a(s) e nem entre a corrente(s) e a(s) engrenagem(ns).

4.6 Operação de Manutenção

4.6.1 Perigos Com a máquina ligada, qualquer operação de manutenção é perigosa.

DESLIGUE-A FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO.

IMPORTANTE

Sempre reƟre o plug da tomada em qualquer caso de emergência.

4.7 Avisos

A manutenção elétrica e/ou mecânica, deve ser feita por pessoas qualiﬁcadas para realizar o trabalho.

A pessoa encarregada pela manutenção deve cerƟﬁcar-se de que a máquina trabalha sob condições TOTAIS DE SEGURANÇA.

Os disƟntos equipamentos devem ser ligados um ao outro pelos seus respecƟvos terminais de ligação equipotencial.

FIGURA 02

45006.5

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4.2.3 Cuidados O cabo de energia elétrica, responsável pela alimentação da máquina, deve ter secção suﬁciente para suportar a potência elétrica consumida.

Os cabos elétricos que ﬁcarem no solo ou junto a máquina, precisam ser protegidos para evitar curto-circuito.

2.2 Pré-Operação

Antes de uƟlizar seu equipamento, todas as partes que entram em contato com o produto a ser processado devem ser lavadas com água e sabão neutro (leia o item 3.4 Limpeza).

Veriﬁque se o equipamento esta ﬁrme em seu local de trabalho.

4.3 Inspeção de RoƟna

4.3.1 Aviso Ao veriﬁcar a tensão da(s) correia(s) / corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a(s) correia(s) a(s) corrente(s) e nem na(s) engrenagem(ns).

4.3.2 Cuidados Veriﬁque o(s) motor(es) e as partes deslizantes e girantes da máquina, quando há ruídos anormais.

Veriﬁque a tensão da(s) correia(s) / corrente(s) e subsƟtua o conjunto, caso alguma correia / corrente / engrenagem apresente desgaste.

Ao veriﬁcar a tensão da(s) correia(s) / corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a correia(s) e as polia(s) e nem entre as corrente(s) e a(s) engrenagem(ns).

Veriﬁque as proteções e os disposiƟvos de segurança para que sempre funcionem adequadamente.

4.4 Operação

4.4.1 Avisos Não trabalhe com cabelos compridos, que possam tocar qualquer parte da máquina, pois os mesmos poderão causar sérios acidentes. Amarre-os para cima e para trás, ou cubraos com um lenço.

Somente usuários treinados e qualiﬁcados podem operar a máquina.

JAMAIS opere a máquina, sem algum(ns) de seu(s) acessórios(s) de segurança.

4.5 Após Terminar o Trabalho

4.5.1 Cuidados Sempre limpe a máquina, para tanto DESLIGUE-A FISICAMENTE DA TOMADA. Nunca limpe a máquina antes de sua PARADA COMPLETA.

IMPORTANTE

Antes de abastecer o equipamento, com SALMOURA e ÓLEO, cerƟﬁque que o

Registro ¾” N°09 (Fig.-01) esteja fechado para evitar um vazamento.

3. Operação

3.1 Acionamento

Antes de ligar o equipamento, abasteça o Tanque N°02 (Fig.01) com 14 litros de ÁGUA e 1 kg de SAL, formando uma SALMOURA, conforme a Figura 03. Coloque ÓLEO COMESTÍVEL até aƟngir a marca do nível conforme a Figura 03 indicado no Tanque N°02 (Fig.01). Nível este, que é alcançado com 24 litros de óleo ou aproximadamente 27 latas de 900 ml.

Esta fritadeira possui duas possibilidades de seleção de potência de trabalho: 1°) Potência de 5000W. 2°) Potência de 8000W.

Para trabalhar com potência de 5000W:

Gire o manipulo do termostato de temperatura N°7 (Fig.01) até a temperatura desejada e a lâmpada piloto 5000W N°8 (Fig.01) acenderá. Quando o óleo aƟngir a temperatura desejada a lâmpada piloto 5000W N°8 (Fig.01) se apagara.

Para trabalhar com potência de 8000W:

Ligue a Chave Liga/Desliga liga N°11 (Fig.01) para aumentar a potência e a lâmpada piloto 8000W N°12 (Fig.01) acenderá. Quando o óleo aƟngir a temperatura desejada a lâmpada piloto 8000W N°12 (Fig.01) se apagara. Quando desejar desligar o equipamento, gire o manipulo termostato de temperatura N°7 (Fig.01) no senƟdo anƟ-horário até a posição 0ºC.

Recoloque todos os componentes da máquina em seus lugares, antes de ligá-la novamente.

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FIGURA 03

Água ou óleo poderão tornar o piso escorregadio e perigoso. Para evitar acidentes, o piso deve estar seco e limpo.

Nunca toque ou acione em um comando manual (botão, teclas. chaves elétricas, alavancas, etc.) por acaso.

Se um trabalho Ɵver que ser feito por duas ou mais pessoas, sinais de coordenação devem ser dados a cada etapa da operação. A etapa seguinte não deve ser iniciada a menos que um sinal seja dado e respondido.

4.1.3 Avisos No caso de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga.

Use os óleos lubriﬁcantes e graxas recomendadas ou equivalentes.

Evite choques mecânicos, uma vez que poderão causar falhas ou mau funcionamento.

Evite que a água, sujeira ou pó entrem nos componentes mecânicos e elétricos da máquina.

NÃO ALTERE as caracterísƟcas originais da máquina.

NÃO SUJE, RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURANÇA OU IDENTIFICAÇÃO. Caso alguma esteja ilegível ou extraviada, solicite outra eƟqueta ao Assistente Técnico mais próximo.

Nível máximo

Nível mínimo

Os níveis estão indicados na FIGURA 03, para um perfeito desempenho e maior segurança é necessário que estes níveis sejam rigorosamente manƟdos.

3.2 Procedimento para Operação

Após o óleo ter alcançado a temperatura indicada no Manípulo do Termostato N°07 (Fig.01) (tempo aproximado 12 minutos), introduza os produtos a serem fritos dentro do cesto N°01 (Fig.01) e posteriormente mergulhe o cesto dentro Tanque N°02 (Fig.01) deixando o tempo de fritura conforme cada produto.

4.2 Cuidados e Observações Antes de Ligar a Máquina

IMPORTANTE

Leia atenta e cuidadosamente as INSTRUÇÕES conƟdas neste manual antes de ligar

a máquina. CerƟﬁque-se de que entendeu corretamente todas as informação. Em

caso de dúvida(s), consulte o seu superior e/ou o Revendedor.

4.2.1 Perigo Cabo ou ﬁo elétrico cuja isolação esteja daniﬁcada, pode produzir fuga de corrente elétrica e provocar choques elétricos. Antes de usá-los veriﬁque suas condições.

4.2.2 Avisos CerƟﬁque-se que as INSTRUÇÕES conƟdas neste manual, estejam completamente entendidas. Cada função ou procedimento de operação e manutenção deve estar inteiramente claro. O acionamento de um comando manual (botão, teclas, chave elétrica, alavanca, etc.) deve ser feito sempre que se tenha a certeza, de que se trata do comando correto.

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Principais substâncias que causam a corrosão dos aços inoxidáveis:

Poeiras, graxas, soluções ácidas como o vinagre, sucos de frutas e demais ácidos, soluções salinas (salmoura), sangue, detergentes (exceto os neutros), parơculas de aços comuns, resíduos de esponjas ou palhas de aço comum, além de outros Ɵpos de abrasivos.

4. Noções de Segurança - Genéricas

IMPORTANTE

Caso algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, não se aplique ao seu

produto, favor desconsiderar.

As noções de segurança foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usuários das máquinas e aqueles que serão responsáveis pela sua manutenção.

A máquina só deve ser entregue ao usuário em boas condições de uso, sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a segurança da máquina pelo Revendedor. O usuário somente deve uƟlizar a máquina após conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL.

IMPORTANTE

A alteração nos sistemas de proteções e disposiƟvos de segurança do equipamento

implicará em sérios riscos à integridade İsica das pessoas nas fases de operação,

limpeza, manutenção e transporte conforme norma ABNT NBR ISO 12100.

IMPORTANTE

Tenha muito CUIDADO ao despejar os produtos a serem fritos quando o óleo

esƟver aquecido, os mesmos deverão serem colocados de forma GRADUAL

(lenta). O borbulhamento deve ser evitado. Levante o(s) Cestos quando começar

o borbulhamento, depois introduza novamente o(s) Cestos no óleo. Repita a

operação tantas vezes quantas forem necessárias. O borbulhamento será intenso

quando os produtos despejados estejam em baixa temperatura.

3.3 Sistema de segurança

Este equipamento está equipado também com um termostato de segurança, que tem a função de desligar a resistência elétrica, quando a temperatura do óleo aƟnge o limite máximo permiƟdo.

Caso durante o processo normal de uƟlização da fritadeira, a mesma desligar e não voltar a religar, ou seja, o óleo não voltar a aquecer, desligue o termostato de temperatura, desconecte a máquina da rede elétrica e aguarde o resfriamento total do óleo.

Em seguida, pressione o Botão Reset Nº01 (Fig. 04) e observe se o botão se movimenta para dentro, produzindo um som e senƟndo um “plec”. Caso isto ocorra, indica que o termostato de segurança foi acionado, então não uƟlize mais o equipamento, levando-o para uma Assistência Técnica Autorizada mais próxima.

FIGURA 04

4.1 PráƟcas Básicas de Operação

4.1.1 Perigos Algumas partes dos acionamentos elétricos, apresentam pontos ou terminais com presença de tensão elevadas. Estes quando tocados, podem ocasionar graves choques elétricos ou até mesmo MORTE do usuário.

Nunca mexa em um comando manual (botão, teclas, chaves elétricas, etc.) com as mãos, sapatos ou roupas molhadas. A não observância dessa recomendação, também poderá provocar choque elétrico ou até a MORTE do usuário.

4.1.2 Advertências A localização da chave Liga/Desliga deve ser bem conhecida, para que possa ser acionada a qualquer momento sem necessidade de procurá-la. Antes de qualquer Ɵpo de manutenção, desligue ﬁsicamente a máquina da rede elétrica.

Proporcione espaço de trabalho suﬁciente para evitar quedas perigosas.

IMPORTANTE

Este equipamento possui um sistema de segurança para garanƟr a integridade do

operador. A operação do equipamento deve ser conforme o item “Operação” deste

manual. Outros procedimentos para operar o equipamento são inseguros, nesta

condição o equipamento não deve ser uƟlizado.

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3.4 Limpeza e higienização

ReƟre o plugue da tomada antes de inciar o processo de limpeza.

IMPORTANTE

“Não abrir o Registro ¾” N°09(Fig.01) antes que o óleo esteja aƟngido a

temperatura ambiente.

3.6 Cuidados com os aços inoxidáveis

O equipamento deve ser totalmente limpo e higienizado:

- Antes de ser usado pela primeira vez;

- Após a operação de cada dia;

- Sempre que não for uƟlizado por um período prolongado;

- Antes de colocá-lo em operação após um tempo de inaƟvidade prolongado. Lave todas as partes com água e sabão neutro.

1 - Para fazer a limpeza do equipamento, primeiramente reƟre a SALMOURA e em seguida o ÓLEO.

2 - Antes de remover a SALMOURA, desligue o equipamento e aguarde o total esfriamento do ÓLEO. Para reƟrar a SALMOURA e o ÓLEO do equipamento, abra o Registro ¾” N° 09 (Fig.01) e deixe a SALMOURA e o ÓLEO escorrer até esvaziar o Tanque Nº 02 (Fig.01). Caso você queira aproveitar o ÓLEO deixe escorrer toda a salmoura, feche o Registro ¾” Nº 09 (Fig.01) e coloque um recipiente para coletar o mesmo, abrindo novamente o Registro ¾” Nº 09 (Fig.01).

3 - Após o Tanque Nº 02 (Fig.01) esƟver vazio, lave o interior do mesmo com água e sabão neutro, enxaguando e secando o mesmo. Para o restante do equipamento, lave com agua e sabão neutro.

IMPORTANTE

Não uƟlize jato de água diretamente sobre o equipamento.

3.5 Procedimento para Troca da Salmoura

IMPORTANTE

O período de subsƟtuição da SALMOURA, não deve ultrapassar 5 (cinco) dias.

IMPORTANTE

O óleo também deve ser trocado, pois óleo velho pode ter o ponto de inﬂamação

reduzido e pode ser mais propicio a surtos de ebulição.

- Antes de remover a SALMOURA, DESLIGUE o equipamento e aguarde o seu TOTAL ESFRIAMENTO.

- Abra o Registro ¾” N°09 (Fig.01) e observe o instante em que o óleo comece a sair. Neste instante, feche o Registro ¾” N°09 (Fig.01).

- Para colocar a nova SALMOURA, basta despejá-la sobre o ÓLEO (FRIO) e com o equipamento desconectado da rede elétrica.

Os aços inoxidáveis podem apresentar pontos de “ferrugem”, que SEMPRE SÃO PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente quando o cuidado com a limpeza ou higienização não for constante e adequada.

A resistência à corrosão do aço inoxidável se deve principalmente a presença do cromo, que em contato com o oxigênio, permite a formação de uma ﬁníssima camada protetora.

Esta camada protetora se forma sobre toda a superİcie do aço, bloqueando a ação dos agentes externos que provocam a corrosão.

Quando a camada protetora é rompida, o processo de corrosão é iniciado, podendo ser evitado através da limpeza constante e adequada.

Imediatamente após a uƟlização do equipamento, deve-se promover a limpeza, uƟlizando água, sabão ou detergentes neutros, aplicados com um pano macio e/ou esponja de nylon.

Em seguida, somente com água corrente, deve-se enxaguar e imediatamente secar, com um pano macio, evitando a permanência de umidade nas superİcies e principalmente nas frestas.

O enxágüe e a secagem, são extremante importantes para evitar o aparecimento de manchas e corrosão.

IMPORTANTE

Soluções ácidas, soluções salinas, desinfetantes e certas soluções esterilizantes

(hipocloritos, sais de amônia tetravalente, compostos de iodo, acido nítrico e

outros), devem ser EVITADAS por não poder permanecer muito tempo em contato

com o aço inoxidável.

Por geralmente possuírem CLORO na sua composição, tais substâncias atacam o aço inoxidável, causando pontos (piƫng) de corrosão.

Mesmo os detergentes uƟlizados na limpeza domésƟca, não devem permanecer em contato com o aço inoxidável além do necessário, devendo ser também removidos com água e a superİcie completamente seca.

Uso de abrasivos: Esponjas ou palhas de aço e escovas de aço carbono, além de arranhar a superİcie e comprometer a proteção do aço inoxidável, deixam parơculas que enferrujam e reagem contaminando o aço inoxidável. Por isso, tais produtos não devem ser usados na limpeza e higienização. Raspagens feitas com instrumentos ponƟagudos ou similares também deverão ser evitadas.