8. Diagrama Elétrico ............................................................................20
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1. Introdução
1.1 Segurança
Este equipamento é indicado para descascar tuberculos, e é potencialmente PERIGOSO,
quando ulizado incorretamente. É necessário realizar a manutenção, limpeza e/ou
qualquer serviço por uma pessoa qualificada e com o equipamento desconectado da rede
elétrica.
As instruções abaixo deverão ser seguidas para evitar acidentes:
1.1.1 Leia todas as instruções.
1.1.2 Para evitar risco de choque elétrico e danos ao equipamento, nunca ulize o mesmo
com: roupas ou pés molhados e/ou em supercie úmida ou molhada, não mergulhe em
água ou qualquer outro líquido e não ulize jato de água diretamente no equipamento.
1.1.3 Deve ser sempre supervisionada a ulização de qualquer equipamento,
principalmente quando esver sendo ulizado próximo a crianças.
1.1.4 Desconecte o equipamento da rede elétrica quando: não esver em uso, antes de
limpá-lo, remoção de acessórios, introdução de acessórios, manutenção e qualquer outro
po de serviço.
1.1.5 Não ulize o equipamento caso esteja com cabo ou plugue danificado. Assegure-se
que o cabo de força não permaneça na borda da mesa /balcão ou que toque supercies
quentes.
1.1.6 Quando o equipamento sofrer uma queda, esver danificado de alguma forma ou
não funcione é necessário leva-lo até uma Assistência Técnica Autorizada para revisão,
reparo, ajuste mecânico ou elétrico.
1.1.7 A ulização de acessórios não recomendados pelo fabricante podem ocasionar
lesões corporais.
1.1.8 Mantenha as mãos e qualquer utensílio afastados das partes em movimento do
aparelho enquanto está em funcionamento para evitar lesões corporais ou danos ao
equipamento.
1.1.9 Nunca use roupas com mangas largas, principalmente nos punhos, durante a
operação.
1.1.10 Cerfique que a tensão do equipamento e da rede elétrica sejam as mesmas, e que
o equipamento esteja devidamente ligado a rede de aterramento.
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1.1.11 Quando recolocar o Disco Abrasivo N°07 (Fig.01), verifique o perfeito encaixe
do mesmo com o Pino Eixo Central N°02 (Fig.02). Desta maneira evita-se danos ao
equipamento.
1.1.12 Este produto foi desenvolvido para o uso em cozinhas comerciais. É ulizado, por
exemplo, em restaurantes, cannas, hospitais, padarias, açougues e similares.
O uso deste equipamento não é recomendado quando:
- O processo de produção seja de forma connua em escala industrial;
- O local de trabalho seja um ambiente com atmosfera corrosiva, explosiva, contaminada
com vapor, poeira ou gás.
IMPORTANTE
Cerfique-se de que o cabo de alimentação esteja em perfeita condição de uso.
Caso o mesmo não esteja, faça a substuição do cabo danificado por outro que
atenda as especificações técnicas e de segurança.
Esta substuição deverá ser realizada por um profissional qualificado e deverá
atender as normas de segurança locais.
IMPORTANTE
Este aparelho não se desna a ulização por pessoas (inclusive crianças) com
capacidades sicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou por pessoas com falta
de experiência e conhecimento, a menos que recebido instruções referentes à
ulização do aparelho ou estejam sob a supervisão de uma pessoa responsável
pela sua segurança.
IMPORTANTE
Recomenda-se que as crianças sejam vigiadas para assegurar que elas não estejam
brincando com o equipamento.
IMPORTANTE
Em caso de emergência rere o plugue da tomada de energia elétrica.
IMPORTANTE
Nunca ulize jatos d’água diretamente sobre o equipamento.
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8. Diagrama Elétrico
1.2 Principais Componentes
Todos os componentes que incorporam o equipamento são construídos com materiais
criteriosamente selecionados para cada função, dentro dos padrões de testes e da
experiência Skymsen.
FIGURA 01
01
06
03
Código do Diagrama Elétrico: 56515.6
Versão do Diagrama Elétrico: Versão 01
05
08
07
01 – Tampa de Proteção
02 – Niple – Entrada de Agua
03 – Porta
04 – Bocal de Saída
05 – Chave liga/desliga
04
02
09
06 – Gabinete
07 – Disco Abrasivo
08 – Pé
09 – Tubo de saída
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01 – Eixo Central
02 – Pino do eixo Central
1.3 Caracteríscas Técnicas
CARACTERÍSITCASUNIDADEDB-10
Produção Médiakg/haté 200
TensãoV127
FrequênciaHz60
PotênciaW520
Alturamm730
Larguramm500
Profundidademm780
Peso Líquidokg25
Peso Brutokg27
2. Instalação e Pré-Operação
FIGURA 02
QUADRO 01
01
02
contatos;
- Verificar possíveis folgas do eixo do motor elétrico;
- Checar a fiação e cabo elétrico quanto a sinais de superaquecimento, isolação deficiente
ou avaria mecânica.
2 - Itens a verificar ou executar a cada 3 meses:
- Verificar componentes elétricos como chave liga/desliga , botão de emergência, botão
reset e circuito eletrônicos quanto a sinais de superaquecimento, isolação deficiente ou
avaria mecânica.
- Verificar possíveis folgas nos mancais e rolamentos.
- Verificar retentores, anéis o’rings , anéis v’rings e demais sistemas de vedações.
2.1 Instalação
2.1.1 Posicionamento
Seu equipamento deve ser posicionado e nivelado sobre uma supercie seca e firme.
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6. Normas Observadas
2.1.2 Instalação Elétrica
ABNT NBR NM 60335-1
IEC 60335-2-64
NR-12 CONFORME PORTARIA Nº 197, DE DEZEMBRO DE 2010.
*Os itens abaixo entre outros mencionados na Norma regulamentadora NR-12 conforme
portaria Nº 197, de dezembro de 2010, devem ser observados para a segurança.
- Arranjo Físico
- Meios de Acesso permanentes
- Manutenção, Inspeção, Preparação, Ajustes e Reparos.
- Sinalização.
- Procedimentos de trabalho e segurança.
- Capacitação.
- Anexo ll – Conteúdo programáco de capacitação.
Consulte: www.mte.gov.br
7. Manutenção
A manutenção deve ser considerada um conjunto de procedimentos que visa a manter o
equipamento nas melhores condições de funcionamento, propiciando aumento da vida
úl e da segurança.
* Limpeza – Verificar item 3.3 Limpeza deste manual.
Esse equipamento foi desenvolvido para 127 (60Hz). Ao receber o equipamento verifique
a tensão registrada na equeta existente no cabo elétrico.
O cabo de alimentação possui 3 pinos, sendo o pino central o pino terra (pino de
aterramento – Pino Terra). É obrigatório que os três pontos estejam devidamente ligados
antes de acionar o equipamento.
IMPORTANTE
Cerfique que a tensão da rede elétrica onde o equipamento será instalado é
compavel com a tensão indicada na equeta existente no cabo elétrico.
O item 01 da figura N°02 indica o terminal de ligação equipotencial externo.
Este deve ser ulizado para garanr que não haja diferença de potencial entre diferentes
equipamentos ligados á rede elétrica, diminuindo ao máximo riscos de choques elétricos.
Os disntos equipamentos devem ser ligados um ao outro pelos seus respecvos terminais
de ligação equipotencial.
FIGURA 03
* Fiação – Cheque todos os cabos quanto à deterioração e todos os contatos (terminais)
elétricos quanto ao aperto e corrosão.
* Contatos – Chave liga/desliga, botão de emergência, botão reset, circuitos eletrônicos,
etc. Verifique o equipamento para que todos os componentes estejam funcionando
corretamente e que a operação do aparelho seja normal.
* Instalação – Verifique a instalação do seu equipamento conforme item 2.1 Instalação,
deste manual.
* Vida úl do produto – 2 anos, para um turno normal de trabalho.
1 - Itens a verificar e executar mensalmente:
- Verificar a instalação elétrica;
- Medir a tensão da tomada;
- Medir a corrente de funcionamento e comparar com a nominal;
- Verificar aperto de todos os terminais elétricos do aparelho, para evitar possíveis maus
01
2.1.3 Instalação Hidráulica
É recomendável instalar o equipamento junto a um sumidouro, ou canalizar a saída da
água, prolongando o Tubo de saída N°09 (Fig.01) . Deve-se também instalar uma torneira
(Diâmetro de 3/4“) com água corrente diretamente sobre o produto a ser descascado.
Como segunda opção, pode-se captar água de outra torneira através de uma mangueira.
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ENTRADA DE ALIMENTAÇÃO
É obrigatória a adição de
água corrente diretamente
sobre o produto.
SAÍDA DO PRODUTO
FIGURA 04
NÍPLE
Entrada de água através
de uma mangueira,
roscando-a no níple
existente na Equipamento.
PROBLEMASCAUSASSOLUÇÕES
- A Equipamento não liga.
QUADRO 02
- Problema no circuito
elétrico interno ou externo da
Equipamento.
- Falta de energia elétrica.
- Chame a Assistência Técnica
Autorizada (ATA);
- Verifique se existe Energia
Elétrica.
SAÍDA DE ÁGUA E
RESÍDUOS DA BATATA
Instale a Equipamento e
canalize a saída de água
para um sumidouro.
O jato de água que entra no equipamento não devera ultrapassar o centro do Disco
Abrasivo conforme indicado na Figura 05.
A vazão do jato de água devera ser de no máximo 2,5 litros por minuto.
FIGURA 05
ENTRADA DE ÁGUA
CHORRO DE ÁGUA
DISCO ABRASIVO
2.2 Pré-Operação
Antes de ulizar seu equipamento, devem-se lavar todas as partes que entram em contato
com o produto a ser processado, com água e sabão neutro (leia o item 3.4 Limpeza).
- Cheiro de queimado e/ou
fumaça.
- A Equipamento liga, porém
quando o produto é colocado
no equipamento, o mesmo
para ou gira em baixa rotação.
- Cabo elétrico danificado.
- Ruídos estranhos- Rolamentos defeituosos
- Problema no circuito
elétrico interno ou externo da
Equipamento.
- Correia panando.
- Problemas com o Motor
Elétrico.
- Falha no transporte do
produto.
- Chame a Assistência Técnica
Autorizada (ATA).
- Chame a Assistência Técnica
Autoriza (ATA);
- Chame a Assistência Técnica
Autoriza (ATA).
- Chame a Assistência Técnica
Autoriza (ATA).
- Chame a Assistência Técnica
Autorizada (ATA).
Verifique se o equipamento esta firme em seu local de trabalho.
IMPORTANTE
Antes de iniciar o processamento, os produtos devem estar limpos, sem terra e
sem areia.
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5. Análise e Resolução de Problemas
3. Operação
5.1 Problemas, Causas e Soluções.
Este equipamento foi projetado para necessitar do mínimo de manutenção. Entretanto,
podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento, devido ao desgaste natural
causado pelo seu uso.
Caso haja algum problema com o seu equipamento, verifique a tabela a seguir, onde estão
descritas algumas possíveis soluções recomendadas.
Além disso, a Metalúrgica Siemsen Ltda. coloca à disposição toda a sua rede de Assistentes
Técnicos Autorizados, que terão o máximo prazer em atendê-lo. A Relação de Assistentes
Técnicos Autorizados pode ser consultada no site www.siemsen.com.br.
5.2 Ajuste e substuição de componentes
O Disco Abrasivo N°07 (Fig.01) é revesdo com uma camada de ÓXIDO DE ALUMÍNIO,
responsável pelo desgaste das cascas dos alimentos. Após determinado tempo de uso, o
Óxido de Alumínio desgasta e, consequentemente, o rendimento do equipamento diminui.
Deve-se levar o Disco Abrasivo N°07 (Fig.01) para um Assistente Técnico Autorizado (ATA),
para ser novamente revesdo.
3.1 Acionamento
Para ligar o equipamento proceda conforme descrito:
- Ligue o equipamento a rede de energia elétrica.
- O acionamento se dá através da Chave liga/desliga N°05 (Fig. 01) que esta anexada no
gabinete do equipamento, posicionando-a em I (liga).
3.2 Procedimento para Operação
- Coloque o produto a ser descascado no interior do equipamento.
- Fixe a Tampa de Proteção N°01 (Fig.01) em seu devido lugar.
- O equipamento não funciona se a Tampa de Proteção N°01 (Fig.01) não esver fixada no
seu devido lugar.
- Ligue a água.
- Ligue o equipamento ulizando a Chave liga/desliga N°05 (Fig.01), que esta anexado na
lateral do gabinete do equipamento, posicionando-a em I (liga).
- O descascador tem capacidade máxima para 10 kg de batatas e o tempo esmado para a
operação é de 1,5 a 2 minutos.
- Rere o produto ulizando Bocal de Saída do Produto N°04 (Fig.01), simplesmente
levante a Porta N°04 (Fig.01) e ligue o equipamento até que todo o produto seja expelido
de dentro do descascador.
3.3 Sistema de segurança
Este equipamento possui um sistema de segurança que impede o acionamento do
equipamento automacamente quando a energia é restabelecida após uma desconexão
temporária.
O equipamento não funciona caso a Tampa de Proteção N°01 (Fig.01) não esver em seu
devido local de trabalho.
IMPORTANTE
Este equipamento possui um sistema de segurança para garanr a integridade do
operador. A operação do equipamento deve ser conforme o item “Operação” deste
manual. Outros procedimentos para operar o equipamento são inseguros, nesta
condição o equipamento não deve ser ulizado.
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3.4 Limpeza e higienização
Recoloque todos os componentes do equipamento em seus lugares, antes de ligá-la
novamente.
IMPORTANTE
Rere o plugue da tomada antes de iniciar o processo de limpeza.
O equipamento deve ser totalmente limpo e higienizado:
- Antes de ser usado pela primeira vez;
- Após a operação de cada dia;
- Sempre que não for ulizado por um período prolongado;
- Antes de colocá-la em operação após um tempo de inavidade prolongado.
Para fazer uma boa limpeza no equipamento, siga as seguintes instruções:
1. O Disco abrasivo pode ser removido do equipamento para efetuar a limpeza.
2. Desligue o equipamento da rede elétrica e espere a completa parada do disco abrasivo.
3. Rere o Disco Abrasivo vercalmente para cima.
4. Ulize uma escova com cerdas de nylon e água abundante para limpar o Disco Abrasivo.
5. Ligue o equipamento em vazio, sem o disco e deixe-o trabalhar por alguns minutos,
adicionando água em abundância;
6. Passe um pano úmido na parte externa do equipamento.
7. Recoloque o Disco Abrasivo no equipamento procedendo da maneira inversa. Tome
cuidado para que o mesmo encaixe no Pino do eixo central N°02 (Fig.02).
Lave todas as partes com água e sabão neutro.
Verifique os níveis de fluídos.
Ao verificar a tensão da(s) correia(s) e corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a correia(s)
e a(s) e nem entre a corrente(s) e a(s) engrenagem (ns).
4.6 Manutenção
4.6.1 Perigos
Com o equipamento, qualquer operação de manutenção é perigosa.
DESLIGUE O EQUIPAMENTO FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A
OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO.
IMPORTANTE
Sempre rere o plugue da tomada em qualquer caso de emergência.
4.7 Avisos
A manutenção elétrica e/ou mecânica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar
o trabalho.
A pessoa encarregada pela manutenção deve cerficar que o equipamento trabalha sob
condições totais de segurança.
IMPORTANTE
Não ulize jato de água diretamente sobre o equipamento.
3.5 Cuidados com os aços inoxidáveis
Os aços inoxidáveis podem apresentar pontos de “ferrugem”, que SEMPRE SÃO
PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente quando o cuidado com a limpeza
ou higienização não for constante e adequado.
A resistência à corrosão do aço inoxidável se deve principalmente a presença do cromo,
que em contato com o oxigênio, permite a formação de uma finíssima camada protetora.
Page 11
4.2.3 Cuidados
O cabo de energia elétrica, responsável pela alimentação do equipamento, deve ter secção
suficiente para suportar a potência elétrica consumida.
Os cabos elétricos que ficarem no solo ou junto ao equipamento, precisam ser protegidos
para evitar curtocircuito.
4.3 Inspeções de Rona
4.3.1 Aviso
Ao verificar a tensão da(s) correia(s) / corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a(s)
correia(s) a(s) corrente(s) e nem na(s) engrenagem (ns).
4.3.2 Cuidados
Verifique o(s) motor (es) e as partes deslizantes e girantes do equipamento, quando há
ruídos anormais.
Verifique a tensão da(s) correia(s), corrente(s) e substua o conjunto. Caso alguma correia,
corrente e engrenagem apresente desgaste.
Ao verificar a tensão da(s) correia(s) e corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a correia(s)
e as polia(s) e nem entre a corrente(s) e a(s) engrenagem (ns).
Verifique as proteções e os disposivos para que sempre funcionem adequadamente.
4.4 Operação
4.4.1 Avisos
Não trabalhe com cabelos compridos, que possam tocar qualquer parte do equipamento,
pois os mesmos poderão causar sérios acidentes. Amarre-os para cima e para trás, ou
cubra-os com um lenço.
- Somente usuários treinados e qualificados podem operar o equipamento
- JAMAIS opere a Equipamento, sem algum (ns) de seu(s) acessórios(s) de segurança.
4.5 Após Terminar o Trabalho
Esta camada protetora se forma sobre toda a supercie do aço, bloqueando a ação dos
agentes externos que provocam a corrosão.
Quando a camada protetora é rompida, o processo de corrosão é iniciado, podendo ser
evitada através da limpeza constante e adequada.
Imediatamente após a ulização do equipamento, deve-se promover a limpeza, ulizando
água, sabão ou detergentes neutros, aplicados com um pano macio e/ou esponja de nylon.
Em seguida, somente com água corrente, deve-se enxaguar e imediatamente secar, com
um pano macio, evitando a permanência de umidade nas supercies e principalmente nas
frestas.
O enxágue e a secagem, são extremante importantes para evitar o aparecimento de
manchas e corrosão.
IMPORTANTE
Soluções ácidas, soluções salinas, desinfetantes e certas soluções esterilizantes
(hipocloritos, sais de amônia tetravalente, compostos de iodo, acido nítrico e
outros), devem ser EVITADAS por não poder permanecer muito tempo em contato
com o aço inoxidável.
Por geralmente possuírem CLORO na sua composição, tais substâncias atacam o aço
inoxidável, causando pontos (ping) de corrosão.
Mesmo os detergentes ulizados na limpeza domésca, não devem permanecer em
contato com o aço inoxidável além do necessário, devendo ser também removidos com
água e a supercie completamente seca.
Uso de abrasivos:
Esponjas ou palhas de aço e escovas de aço carbono, além de arranhar a supercie e
comprometer a proteção do aço inoxidável, deixam parculas que enferrujam e reagem
contaminando o aço inoxidável. Por isso, tais produtos não devem ser usados na limpeza
e higienização. Raspagens feitas com instrumentos ponagudos ou similares também
deverão ser evitadas.
4.5.1 Cuidados
Limpe o equipamento sempre após o uso. Para isso, desligue-o da rede elétrica.
Somente comece a limpeza após o equipamento parar completamente o seu funcionamento.
Principais substâncias que causam a corrosão dos aços inoxidáveis:
Poeiras, graxas, soluções ácidas como o vinagre, sucos de frutas e demais ácidos, soluções
salinas (salmoura), sangue, detergentes (exceto os neutros), parculas de aços comuns,
resíduos de esponjas ou palhas de aço comum, além de outros pos de abrasivos.
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4. Noções de Segurança – Genéricas
deve estar seco e limpo.
IMPORTANTE
Caso algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, não se aplique ao seu
produto, favor desconsiderar.
As noções de segurança foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os
usuários dos equipamentos e aqueles que serão responsáveis pela sua manutenção.
O equipamento só deve ser entregue ao usuário em boas condições de uso, sendo que
este deve ser orientado quanto ao uso e a segurança do mesmo pelo revendedor. O
usuário somente deve ulizar o equipamento após conhecimento completo dos cuidados
que devem ser tomados, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL.
IMPORTANTE
A alteração nos sistemas de proteções e disposivos de segurança do equipamento
implicará em sérios riscos à integridade sica das pessoas nas fases de operação,
limpeza, manutenção e transporte conforme norma ABNT NBR ISO 12100.
4.1 Prácas Básicas de Operação
4.1.1 Perigos
Algumas partes dos acionamentos elétricos apresentam pontos ou terminais com presença
de tensão elevada. Estes quando tocados, podem ocasionar graves choques elétricos ou
até mesmo a MORTE do usuário.
Nunca manuseie qualquer comando manual (botões, teclas, chaves elétricas, etc.) com
as mãos, sapatos ou roupas molhadas. O não cumprimento dessa recomendação pode
ocasionar graves choques elétricos ou até mesmo a MORTE do usuário.
Se houver necessidade de realizar o trabalho por duas ou mais pessoas, sinais de
coordenação devem ser dados a cada etapa da operação. A etapa seguinte não deve ser
iniciada antes que um sinal seja dado e respondido.
4.1.3 Avisos
No caso de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga.
- Use somente os óleos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes.
- Evite choques mecânicos, uma vez que poderão causar falhas ou mau funcionamento.
- Evite que a água, sujeira ou pó entrem nos componentes mecânicos e elétricos do
equipamento.
- Nunca altere as caracteríscas originais do equipamento.
- Não suje, rasgue ou rere qualquer equeta de segurança ou idenficação. Caso alguma
esteja ilegível ou extraviada, solicite outra equeta na Assistência Técnica Autorizada (ATA).
4.2 Cuidados e Observações Antes de Ligar a Equipamento
IMPORTANTE
Leia atentamente as INSTRUÇÕES condas neste manual antes de ligar o
equipamento. Cerfique-se de que todas as informações foram compreendidas.
Em caso de dúvidas, consulte o Serviço de Atendimento ao Consumidor (SAC)
Siemsen.
4.2.1 Perigo
O cabo ou um fio elétrico, cuja isolação esteja danificada, pode produzir fuga de corrente
elétrica e provocar choques elétricos. Antes de usar o equipamento, verifique suas
condições.
4.2.2 Avisos
4.1.2 Advertências
O usuário deve ter ciência da localização da chave Liga/Desliga, para que possa ser
acionada a qualquer momento sem necessidade de procurá-la. Antes de qualquer po de
manutenção, desligue o equipamento da rede elétrica (rere o plugue da tomada).
Faça uso do equipamento em local onde haja espaço sico suficiente para manejo da
Equipamento com segurança, evitando assim quedas perigosas.
Água ou óleo poderão tornar o piso escorregadio e perigoso. Para evitar acidentes, o piso
Cerfique que todas as INSTRUÇÕES condas neste manual estejam completamente
compreendidas.
Cada função ou procedimento de operação e manutenção deve estar inteiramente claro.
O acionamento de um comando manual (botão, teclas, chave elétrica, alavanca, etc.) deve
ser feito sempre que se tenha a certeza, de que se trata do comando correto.
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