Skymsen ABSC User manual

Metalúrgica Skymsen Ltda.

Rodovia Ivo Silveira 9525

Volta Grande

88355-202 Brusque/SC/Brasil

www.skymsen.com - Fone: [phone]

CNPJ: 82.983.032/0001-19 - IE 250.064.537

67001.4 - ENGLISH/ESPANÕL

Data de Correção: 25/06/2019

- BESIDES THIS EQUIPMENT, A COMPLETE RANGE OF OTHER PRODUCTS ARE MANUFACTURED

- CONSULT OUR DEALERS DUE TO THE CONSTANT IMPROVEMENTS INTRODUCED TO OUR EQUIPMENTS

- THE INFORMATION CONTAINED IN THE PRESENT INSTRUCTION MANUAL MAY BE MODIFIED WITHOUT PREVIOUS NOTICE

STAINLESS STEEL MEAT STRIP CUTTER/ CORTADORA DE CARNE

EM FAJITAS INOXIDABLE

MODEL

ABSC

SUMMARY

1. Introducon ...................................................................................... 3

1.1 Safety .................................................................................................................... 3

1.2 Main Components ................................................................................................. 5

1.3 Technical Characteriscs ........................................................................................ 6

2. Installaon and Pre Operaon ...........................................................6

2.1 Installaon ............................................................................................................ 6

2.2 Pre Operaon ........................................................................................................ 7

3. Operaon ..........................................................................................8

3.1 Starng .................................................................................................................. 8

3.2 Operaon Procedures ............................................................................................ 8

3.3 To assemble and to Remove the Rolls .................................................................... 8

3.4 Cleaning and Sanizing .........................................................................................14

3.5 Cauons with Stainless Steel ................................................................................15

4. General Safety Pracces .................................................................. 16

4.1 Basic Operaon Pracces ......................................................................................16

4.2 Safety Procedures and Notes before Switching the Machine ON ...........................17

4.3 Roune Inspecon ................................................................................................18

4.4 Operaon .............................................................................................................18

4.5 Aer Finishing The Work .......................................................................................18

4.6 Maintenance ........................................................................................................18

4.7 Warning ................................................................................................................19

5. Analysis and Problems Solving .........................................................20

5.1 Problem, causes and soluons ..............................................................................20

6. Maintenance ...................................................................................22

7. Electric Diagram ............................................................................... 23

7. Diagrama Eléctrico

6. mantenimiento

El mantenimiento debe ser considerado un conjunto de procedimientos desnados a
mantener el equipo en ópmas condiciones de funcionamiento, resultando en el aumento
de la vida úl y seguro.

* Limpieza – ver arculo 3.3 de esta limpieza manual.

* Cableado-Compruebe todos los cables en el decaimiento y todos los contactos (bornes)
en cuanto a la empuñadura y la corrosión eléctrica.

1. Introducon

1.1 Safety

When incorrectly used this equipment is a potenally DANGEROUS machine. Maintenance,
cleaning or any other service shall be performed by a duly trained person and with the
machine unplugged.

To avoid accidents respect the following instrucons:

* Contactos – encendido/apagado del interruptor, circuitos electrónicos, etc. Compruebe
el equipo para que todos los componentes están trabajando correctamente y que la
operación del aparato es normal.

* Instalación – Verifique la instalación de su equipo según arculo 2.1 instalación, de este
manual.

* Vida del producto – 2 años, para un turno de trabajo normal.

1-elementos para revisar y realizar mensualmente:

-Verifique el cableado;

-Mida el voltaje de la toma;

-Medir la corriente de operación y comparar con el nominal;

-Controlar la estanqueidad de todos los terminales eléctricos de la unidad, para evitar
posibles malos contactos;

-Verificar possibles cogalduras en el eje del motor eléctrico;

-Compruebe el cable eléctrico y cableado para detectar signos de recalentamiento, pobre
aislamiento o falla mecánica.

Items a verificar o ejecutar a cada 3 meses:

-Comprobar los componentes eléctricos como interruptor de encendido, botón de parada
de emergencia, botón RESET y circuito electrónico para detectar signos de recalentamiento,
pobre aislamiento o falla mecánica.

-Verificar posibles holguras en los rodamientos y cojinetes.

-Comprobar los sellos, anillos o ‘ rings, anillos v y otros sistemas de cercado.

-Verifique el apriete de todos los tornillos y tuercas para evitar posibles daños al equipo.

1.1.1 Read completely these instrucons.

1.1.2 To avoid to risk electric shocks and damage to the equipment never use it with wet
clothes or shoes and/or standing on wet floors. Do not plunge it into water nor any other
liquid, do not spray water directly to the equipment.

1.1.3 When the equipment is in operaon the operator shall supervise it, principally
when children might be near.

1.1.4 Unplug the equipment when: It is not in use, before to clean it, before to remove or
to place some accessory. Before maintenance or any other service.

1.1.5 Do not operate the equipment if the cord or plug are damaged. Do not lean the
cord on table edges , nor let them lie on hot surfaces.

1.1.6 When the equipment may have fall, have been damaged any way or simply does
not work, take it to Technical Assistance to check.

1.1.7 The use of accessories not recommended by the manufacturer may cause corporal
damages.

1.1.8 Keep the hands or any other object away from moving parts while the equipment is
in operaon.

1.1.9 During operaon, never wear loose clothes with wide sleeves principally around
the wrists.

1.1.10 Make sure the equipment voltage and the network voltage are the same, and the
equipment has been solidly grounded.

1.1.11 Handle with care the Rolls #.04 (Pic.01) because they have sharp edge knives.

1.1.12 Never use instruments to help to place the meat inside the Protecon Lid #.05
(Pic.04).

1.1.13 Never remove the Protecon Lid # 01 (Pic.01) before to be sure the Rolls #.04
(Pic.01) are totally stopped.

5. análisis y solución de problemas

5.1 problemas, causas y soluciones.

1.1.14 This equipment has been developed for commercial operaon, it is used for instance
in restaurants, fast foods, hospitals, bakeries, butchers and similar.
It is not recommended to use it

- For connuous industrial producon

- A working ambient having a corrosive or explosive atmosphere, or contaminated with
water vapour, dust or gas.

IMPORTANT

Make sure the cord is in perfect condions for use. If it is not, change it for a new

one in accordance with the technical specificaons and safety rules.

The substuon shall be made by a qualified professional, and shall respect the

local safety norms .

IMPORTANT

This equipment must not be used by children or any persons with reduced

physical or mental aptness, lack of experience or knowledge, unless they are

under supervision or have received from the person responsible for safety, proper

instrucons on how to use the equipment.

IMPORTANT

Children shall be watched in order to avoid them to play with the equipment.

IMPORTANT

In case of emergency take off the plug from its socket.

IMPORTANT

Never spray water directly on to the equipment.

Este equipo ha sido diseñado para requerir un mantenimiento mínimo. Sin embargo,
Puede haber algunas irregularidades en su funcionamiento, debido al desgaste natural
causados por su uso.

Si hay un problema con su equipo, Compruebe la tabla siguiente, donde
se recomiendan algunas posibles soluciones.

TABLA 02

PROBLEMAS CAUSAS SOLUCIONES

-Problema en el circuito
eléctrico interno o externo del

-El equipo no se enciende.

-Olor a quemado o humo.

-El equipo prende, pero
cuando se coloca el alimento
el equipo para de funcionar o
gira em baja rotacción.

-Cable eléctrico dañado.

-Extraños ruidos - Engrenajes con desgaste

Para información detallada sobre los términos de la garana de este producto, consulte el cerficado
de garana incluido en el embalaje. Este documento describe la cobertura de los ítems en garana, el
período de cobertura, los procedimientos para acvar el servicio técnico autorizado y los requisitos
para mantener la validez de la garana. Se recomienda la lectura atenta de este documento para
asegurar el uso adecuado de la garana.

Equipo;

-Falta de energía eléctrica.

-Problema en el circuito
eléctrica interna o externas del
Equipo.

-Problemas con el motor
Eléctrico.

-Fallo en el transporte del
producto.

-Comuníquese con un
centro de asistencia
técnica autorizado (ATA) o
comuníquese con el soporte
de fábrica.

-Comuníquese con un
centro de asistencia
técnica autorizado (ATA) o
comuníquese con el soporte
de fábrica.

-Comuníquese con un
centro de asistencia
técnica autorizado (ATA) o
comuníquese con el soporte
de fábrica.

-Comuníquese con un
centro de asistencia
técnica autorizado (ATA) o
comuníquese con el soporte
de fábrica.

-Comuníquese con un
centro de asistencia
técnica autorizado (ATA) o
comuníquese con el soporte
de fábrica.

Verifique las protecciones y los aparatos de seguridad para que siempre estén en perfecto
funcionamiento.
Verifique la tension de las correas y caso presenten desgaste haga su sustución.

4.4 Operación

4.4.1 Avisos

1.2 Main Components

All components of this equipment were designed and manufactured using carefully
selected materials to their proper funcons, according to test standards and experience
of Skymsen.

PICTURE 01

No trabaje con pelo largo que podría tocar cualquier parte de la maquina , pues podría
causar serios accidentes . Atelo para arriba y para atrás , o cubralo con un pañuelo.
Solamente operadores entrenados y calificados pueden operar la maquina.
JAMÁS opere la maquina , sin algún de sus accesorios de seguridad conectado.

4.5 Después de Terminar el Trabajo

4.5.1 Cuidados
Siempre limpie la maquina , para eso DESLÍGUELA FÍSICAMENTE EL ENCHUFE DE SU
SOQUETE.
Nunca limpie la maquina antes de su COMPLETA PARADA.
Después de la limpieza recoloque todos los componentes de la maquina en sus debidos
lugares.
Al verificar la tension de las correas, No coloque los dedos entre las correas y la polea.

4.6 Mantenimiento

4.6.1 Peligros
Con la maquina ligada cualquier manutención es peligrosa . DESLIGUE LA MAQUINADE LA
RED ELÉCTRICA , DURANTE TODA LA MANUTENCIÓN.

4.6.2 Avisos
La manutención eléctrica o mecánica debe ser hecha por personas calificadas para hacer
el trabajo.

01

03

02

05

06

La persona encargada de la manutención debe cerficarse que la maquina trabaje siempre
en condiciones de total seguridad.

IMPORTANTE

Siempre rere la flecha de su enchufe en casos de emergencia.

4.7 Aviso

El mantenimiento eléctrico o mecánico debe ser hecho por una persona calificada para
hacer el trabajo .
La persona encargada por el mantenimiento debe cerficarse que la maquina trabaje bajo
condiciones TOTALES DE SEGURIDAD .

01 - Protecon Lid
02 - Combs
03 - Combs Support
04- Rolls

04

07

05 - On/Off Switch
06 - Housing
07 - Collect Box

1.3 Technical Characteriscs

CHARACTERISTICS UNIT ABSC

Voltage V 110

Frequency Hz 60

Motor Power HP 0.5

Height mm 435
Width mm 225
Depth mm 510

Net Weight kg 22.6

Shipping Weight kg 24.4

2. Installaon and Pre Operaon

2.1 Installaon

TABLE 01

Cada función o procedimiento de operación y manutención debe estar completamente
claro.
El accionamiento de un comando manual ( botón , pulsante, llave eléctrica , palanca , etc )
debe ser hecho solamente cuando se tenga la cerdumbre que es el comando correcto.
En caso de falta de energía eléctrica , desligue la llave eléctrica inmediatamente.

Use los óleos lubrificantes o grasas recomendadas, o equivalentes.
Evite choques mecánicos pues podrían causar fallas o malo funcionamiento.
Evite que agua, suciedad o polvo entren en los componentes mecánicos o eléctricos de la
maquina.
NO ALTERE las caracteríscas originales de la maquina.
NO SUCIE, TIRE O RETIRE CUALQUIER ETIQUETA DE SEGURIDAD O IDENTIFICACIÓN. Caso
alguna esté ilegible o fuera perdida , solicite otra a su proveedor mas próximo.

4.2 Cuidados y Observaciones Antes de Prender la Maquina

2.1.1 Placing

The equipment must be placed on to a levelled stable surface approximately 850 mm
high.

IMPORTANTE

Lea atentamente y con cuidado las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual

antes de ligar la maquina . Cerfiquese de que fueran entendidas correctamente

todas las informaciones . En caso de duda , consulte su superior o el proveedor.

4.2.1 Peligro
Conductor eléctrico con aislamiento dañado, puede producir una fuga de corriente
eléctrica y provocar choques eléctricos . Antes de usarlo verifique sus condiciones.

4.2.2 Avisos
Cerfiquese que las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual, fueran completamente
entendidas . Cada función o procedimiento de operación y manutención debe estar claro.
El accionamiento de un comando manual (botón, pulsante, llave eléctrica , palanca, etc)
debe ser hecho solamente cuando se tenga la cerdumbre de que es el correcto.

4.2.3 Cuidados
El cable de energía eléctrica, responsable por la alimentación de la maquina, debe tener
una sección suficiente para soportar la potencia eléctrica consumida.
Los cables eléctricos que se queden sobre el suelo junto de la maquina, deben ser
protegidos para evitar corto circuitos.

4.3 Inspección de Runa

4.3.1 Al verificar la tension de las correas, NO coloque los dedos entre las correas y la
polea.

4.3.2 Cuidados
Verifique las partes girantes de la maquina al oír algún ruido anormal.

4. Nociones Generales de Seguridad

IMPORTANTE

En el caso de algun item de las NOCIONES GENERALES DE SEGURIDAD no

ser aplicable en su producto, por favor desconsiderar el mismo.

Las Nociones Generales de Seguridad fueran elaboradas para orientar y instruir
adecuadamente a los operadores de las maquinas y aquellos que serán responsables por
su manutención.
La maquina debe ser entregue al usuario en buenas condiciones de uso , y este debe ser
orientado cuanto al uso y seguridad de la maquina por el revendedor.
El operador debe usar la maquina solamente después de un completo conocimiento de los
cuidados a observar, LEYENDO ATENTAMENTE ESTE MANUAL.

Recommended area for equipment installaon

IMPORTANTE

Cualquier cambio en el sistema de seguridad y en las protecciones de seguridad,

creará serios riesgos a la integridad sica del operador durante la operación.

4.1 Praccas básicas para la Operación

4.1.1 Peligros
Algunas partes de los accionamientos eléctricos presentan puntos o terminales energizados
con altos voltajes . Estes , cuando tocados , pueden causar graves choque eléctricos o hasta
la MUERTE de una persona.
Nunca toque un comando manual (botón , pulsante , llave eléctrica , etc.) con las manos,
zapatos o ropas mojadas . No observar esta recomendación podría causar choque eléctrico
o hasta la MUERTE.

4.1.2 Advertencias
La posición de la Llave Liga/Desliga , debe ser bien conocida , para que sea posible
accionarla a cualquier momento sin tener que procurarla.
Antes de cualquier po de manutención , desconecte sicamente la maquina de la red
eléctrica.
Arregle espacio suficiente alrededor de la maquina para evitar caídas peligrosas.
Agua y óleo pueden hacer un piso resbaloso y peligroso. Para evitar accidentes el piso
debe estar seco y limpio.
Nunca toque en un comando eléctrico casualmente ( botón , pulsante , llave eléctricas o
palancas).
Si el trabajo debe ser hecho por dos o más personas , habrá que dar señales de coordinación
para cada etapa del trabajo . La etapa siguiente no debe ser comenzada sin que la respecva
señal haya sido dada y respondida.

2.1.2 Electrical Installaon

The equipment has been designed to operate 110 Volts, 60 Hz. When you receive the
equipment check the voltage indicated on the cord label.

The power plug has 3 pins the middle pin is the ground. All the 3 pins must be properly
connected.

IMPORTANT

Make sure the network voltage is the same as indicated on the cord label.

2.2 Pre Operaon

Before to use the equipment all the parts to be in contact with the product shall be washed
with water and neutral soap (see item 3.4 Cleaning).

Make sure the equipment is stable on the working surface.

The Combs (Pic.02) prevent the product to wound up on the Rolls #.04 (Pic.01) and
therefore help the product to be expelled.

IMPORTANT

Always use the Combs (Picture 02) to process any product.

4 .1 .3 Avisos
Cerfiquese de que las instrucciones deste Manual fueran completamente entendidas.

PICTURE 02

3. Operaon

3.1 Starng

To start the equipment:

- Plug the equipment on the power point.

- Press the ON/OFF Switch #.05 (Pic.01) to posion “I”.

3.5 Cuidados con los aceros inoxidables

Los aceros inoxidables pueden presentar puntos de “herrumbre”, que SIEMPRE SON
PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente cuando el cuidado con la limpieza
o higienización no sea constante y adecuado.

La resistencia a la corrosión del acero inoxidable se debe principalmente a la presencia del
cromo que, en contacto con el oxígeno, permite la formación de una finísima camada
protectora. Esta camada protectora se forma sobre toda la superficie del acero, bloqueando
la acción de los agentes externos que provocan la corrosión.

Cuando la camada protectora sufre un rompimiento, el proceso de corrosión es iniciado,
pudiendo ser evitado a través de una limpieza constante y adecuada. Inmediatamente
después de la ulización del equipamiento, es necesario proceder con la limpieza, ulizando
agua, jabón o detergentes neutros, aplicados con un paño suave o esponja de nylon. A
seguir, solamente con agua corriente, se debe enjuagar e, inmediatamente secar, con un
paño suave, evitando la permanencia de humidad en las superficies y principalmente en
las grietas.

El enjuague y el secado son extremamente importantes para evitar el aparecimiento de
manchas o corrosiones.

3.2 Operaon Procedures

ATTENTION

Under no circumstances use any instrument to feed the meat inside the Protecon

Lid # 01 (Pic.01).

The meat tenderizers are machine working at LOW ROTATION.

Simple to be used they however must call the operator total aenon to avoid what ever
accidents might occur.

Place the meat inside the Protecon Lid opening, and let it fall freely inside the machine.

3.3 To assemble and to Remove the Rolls

IMPORTANT

Unplug the machine any me you have to take away any of the removable part.

Make sure the rolls # 04 (Pic 01) are totally sll before to li the Protecon Lid # 01

(Pic.01).

IMPORTANTE

Soluciones ácidas, soluciones salinas, desinfectantes y determinadas soluciones

esterilizantes (hipocloritos, sales de amoníaco tetravalente, compuestos de iodo,

acido nítrico y otros), deben ser EVITADAS por no poder permanecer mucho

empo en contacto con el acero inoxidable.

Visto que generalmente poseen CLORO en su composición, tales sustancias atacan el acero
inoxidable, causando puntos de corrosión. Mismo los detergentes ulizados en la limpieza
domésca, no deben permanecer en contacto con el acero inoxidable más de lo necesario,
debiendo ser también removidos con agua y la superficie deberá ser completamente seca.

Uso de abrasivos:
Esponjas o estropajos de acero y cepillos de acero en general, además de rallar la
superficie y comprometer la protección del acero inoxidable, dejan parculas que oxidan
y reaccionan, contaminando el acero inoxidable. Por eso, tales productos no deben ser
usados en la limpieza e higienización. Raspados hechos con instrumentos punagudos o
similares también deberán ser evitados.

Principales sustancias que causan la corrosión de los aceros inoxidables:
Polvos, engrases y soluciones ácidas como el vinagre, sucos de frutas u otros ácidos,
soluciones salinas (salmuera), sangre, detergentes (excepto los neutros), parculas de
aceros, residuos de esponjas o estropajos de acero común, además de otros pos de
abrasivos.

3.4 Limpieza

IMPORTANTE

Desconecte el enchufe de la toma de corriente antes de iniciar el proceso de

limpieza.

El equipo debe estar totalmente limpio y desinfectado:

-Antes de ulizarse por primera vez;

-Después de la operación de cada día;

-Cuando no se uliza durante un período prolongado;

IMPORTANTE

No ulice chorro de agua directamente en el equipo

PICTURE 03 PICTURE 04

ATTENTION

Remove a comb at a me. Always do this operaon with protecon cover mounted

on the unit as illustrated in Pictures 03 and 04.

-Remove The protecve cover No. 01 (Pic. 01) pulling it back and up as indicated by the
arrow direcon of Pic. 05.

01

PICTURE 05

-Place the protecve cover No. 02 (Pic. 06) with the rollers on a table.

- Li the front Rollers of Support No. 01 (Pic. 06) unl the rolls of support lock disengage
the exisng plug-in protecon cover No. 02 (Pic. 06), and pull it forward unl it is totally
out of the protecve cap No. 02 (Pic. 06) as shown in Pic. 06.

PICTURE 06

-Observar la correcta posición de los rodillos y los rodillos deben ser los dientes N ° 1
que se inclina hacia el lado izquierdo y los dientes de los rodillos N ° 2 debe estar inclinada
a lado justo como se muestra en la figura 11.

FIGURA 11

Dirección de la pendiente
rodillo dientes N ° 1.

Dirección de la pendiente
rodillo dientes N ° 2.

02

- Remove the rollers picking at their ends as indicated by the arrows and pull them up as
Fig 08.

- Remove the two rollers so that the support rollers is completely empty, as shown in Fig 07
and Fig 08.

01

COMBS
SUPPORT
LOCKER

FITTING
COMBS
SUPPORT

-Tras el montaje correcto de los rodillos de apoyo a los rodillos, empuje el soporte del
rodillo dentro de la cubierta protectora como se muestra en la figura 12.

FIGURA 12

01

FIGURA 09

PICTURE 09

PICTURE 07 PICTURE 08

FLANGE

-Montar la segunda rodillo en su alojamiento en apoyo de los peines como se ilustra en
Fig.10.

FIGURA 10

-Tenga en cuenta que los dientes en la cara de cada rodillo se orientan a sus respecvos
lados.

3.3.2 Placing the rollers

The rollers must be mounted on the support rollers as described below:

- Place the rolls of support N ° 01 (Pic. 09) on a table.

- Single roll which has a flange and fit as Pic. 09.

- Each roll has its correct posion in the roller support.

- Mount the roll with the flange in posion as shown in Pic. 09.

- It is not possible to mount the flange roll in the roller posion without the flange.

PICTURE 09

FLANGE

01

- Mount the second roll in its housing in the combs holder as shown in Pic. 10.

-Quitar los rodillos en sus extremos según lo indicado por las flechas y re el
como fig. 07.

PICTURE 10

- Note that the teeth on the face of each roller are facing the respecve sides.

- Note the correct placement of the rollers, and the No. 1 tooth of the rollers must be
inclined to the le side and the teeth of No. 2 rollers must be inclined to the right side as
shown in Pic. 10.

PICTURE 11

Roll number 01
inclinaon direcon

Roll number 02
inclinaon direcon

-Rere los dos rodillos hasta que el soporte de apoyo esté completamente vacío, como
ilustra la Fig. 07 fig. 08.

FIGURA 07 FIGURA 08

3.3.2 colocación de rodillos

Los rodillos deben ser montados sobre el soporte de los rodillos como se describe a
connuación:

-Colocar los rodillos el apoyo N ° 01 (fig. 09) sobre una mesa.

-Elegir que el rodillo ene una pestaña y Monte como fig. 09.

-Cada uno ene su posición correcta en los rodillos de apoyo.

-Montar la bobina con la pestaña en su lugar como se ilustra en la Fig. 09.

No es posible montar el rodillo con pestaña en el lugar del rodillo sin pestaña.

FIGURA 05

01

-Coloque la protección Cap N ° 02 (fig. 06) con los rodillos sobre una mesa.

-Levante la parte delantera del soporte rodillos N ° 01 (fig. 06) hasta el soporte de pesllo
de rodillos desacoplar el accesorio de la protección Cap N ° 02 (fig. 06) y re de ella hacia
adelante hasta que está completamente fuera de la protección Cap N ° 02 (fig. 06) como
se ilustra en la Fig. 06.

FIGURA 06

- Aer correct assembly of the rollers in the roller support, push the support of the rollers
inside the protecve cover as shown in Pic. 12.

PICTURE 12

02

01

TRABA
SUPORTE
RODILLOS

ENCAJE
SUPORTE
RODILLOS

3.5 Cleaning and Sanizing

3.3 Colocación y rerada de los rodillos

IMPORTANT

Never clean the machine when it is connected to the power point, always unplug

the machine before cleaning.

IMPORTANT

Before to remove the Protecon Lid # 01 (Pic.01) make sure the Rolls # 02 (Pic.07)

are completely stopped.

The equipment shall be totally cleaned and sanized:

- Before to be used first me;

- Aer every day’s operaon;

- When it has not been used during a long me;

- Before to operate it aer a long period unused.

Some parts of the equipment may be removed for cleaning, such as:

- The Protecon Lid # 01 (Pic 01);

- The Combs # 02 (Pic 01);

- The Comb Support # 03 (Pic 01);

- The Rolls # 03 (Pic 02);

Read the instrucons item 3.3 to place or to remove the Rolls.

IMPORTANTE

Desconecte la máquina de la red, cuando desea eliminar cualquiera de las partes

extraíble. Esperar a que el cierre completo del equipo antes de rerar la tapa de

Protección nº 01 (fig. 01).

3.3.1 rerada de rodillos

Esto es una operación sencilla, pero requiere gran atención por parte del operador a
no habrá ningún po de accidente.

-Rerar el peine rando de ellos con un movimiento circular como fig. 04 y 05 y con la
maquina apagada.

FIGURA 03 FIGURA 04

Clean all the parts that might get in to contact with the meat with water and neutral soap,
wash and dry before to assemble them.

The other parts may be cleaned with a damp cloth.

Never use hard objects as knives, forks or other to clean meat pieces from the Rolls knives.
Use a nylon brush.

IMPORTANT

Never spray water directly to the equipment.

ATENCIÓN

Eliminar un pente a la vez. Siempre hacer esta operación con la tapa de protección

montado en el equipo como se ilustra en las figuras 04 y 05.

-Quite la tapa de protección N ° 01 (fig. 01) rando hacia atrás y arriba como
indicado por la dirección de la flecha que se muestra en la Fig. 05.

FIGURA 02

3. Operación

3.1 Accionamento

Para encender el equipo proceda como se describe:

3.5 Cauons with Stainless Steel

The Stainless Steel may present rust signs, which ARE ALWAYS CAUSED BY EXTERNAL
AGENTS, especially when the cleaning or sanizaon is not constant and appropriate.

The Stainless Steel resistance towards corrosion is mainly due to the presence of chrome,
which in contact with oxygen allows the formaon of a very thin protecve coat. This
protecve coat is formed through the whole surface of the steel, blocking the acon of
external corrosive agents.

When the protecve coat is broken, the corrosion process begins, being possible to avoid
it by means of constant and adequate cleaning.

Cleaning must always be done immediately aer using the equipment. For such end, use
water, neutral soap or detergent, and clean the equipment with a so cloth or a nylon
sponge. Then rinse it with plain running water, and dry immediately with a so cloth, this
way avoiding humidity on surfaces and especially on gaps.

The rinsing and drying processes are extremely important to prevent stains and corrosion
from arising.

-Conecte el enchufe del equipo de red de energía eléctrica.

-Pulse el interruptor Prender/Delisgar ° 05 (fig. 01) a la posición “I”

3.2 Procedimiento de operación

IMPORTANTE

Bajo ninguna circunstancia ulice instrumentos para empujar la carne para el

interior de la tapa de protección Nº 01 (FIG.01).

Los ablandadores de carne son máquinas que trabajan en baja rotación.

Su uso es sencillo pero debe ser de atención del operador para evitar cualquier po de
accidente.

Poner la carne para ser procesados en la apertura de la tapa de protección N ° 01 (fig. 01)
dejarlo caer libremente al interior de la máquina.

Suaviza la carne con 20 cm de ancho por 1, 3 cm de espesor.

IMPORTANT

Acid soluons, salty soluons, disinfectants and some sterilizing soluons
(hypochlorites, tetravalent ammonia salts, iodine compounds, nitric acid and
others), must be AVOIDED, once it cannot remain for long in contact with the

stainless steel.

These substances aack the stainless steel due to the CHLORINE on its composion,
causing corrosion spots (ping).

Even detergents used in domesc cleaning must not remain in contact with the stainless
steel longer than the necessary, being mandatory to remove it with plain water and then
dry the surface completely.

Use of abrasives:
Sponges or steel wool and carbon steel brushes, besides scratching the surface
and compromising the stainless steel protecon, leave parcles that rust and react
contaminang the stainless steel. That is why such products must not be used for cleaning
and sanizaon. Scrapings made with sharp instruments or similar must also be avoided.

Main substances that cause stainless steel corrosion:
Dust, grease, acid soluons such as vinegar, fruit juices, etc., saltern soluons (brine),
blood, detergents (except for the neutral ones), common steel parcles, residue of sponges
or common steel wool, and also other abrasives.

4. General Safety Pracces

IMPORTANT

If any recommendaon is not applicable to your equipment, please ignore it.

The following safety instrucons are addressed to both the operator of the machine as
well as the person in charge of maintenance.

The machine has to be delivered only in perfect condions of use by the Distributor to the
user. The user shall operate the machine only aer being well acquainted with the safety
procedures described in the present manual. READ THIS MANUAL WITH ATTENTION.

4.1 Basic Operaon Pracces

4.1.1 Dangerous parts

Some areas of the electric device have parts that are connected or have parts connected
to high voltage. These parts when touched may cause severe electrical chocks or even be
fatal.

Área para Instalación.

2.1.2 Instalación Eléctrica

Este equipo fue desarrollado para 110 volos (60 Hz). Verifique la tensión registrada en la
equeta existente en el cable eléctrico.

2.2 Pre Operación

Never touch commands such as buons, turning keys and knobs with wet hands, wearing
wet clothes and/or wet shoes. By not following these instrucons operator could be
exposed to severe electrical shocks or even to a lethal situaon.

4.1.2 Warnings

The operator has to be well familiar with the posion of ON/OFF Switch to make sure the
Switch is easy to be reached when necessary.

Before any kind of maintenance, physically remove plug from the socket. Provide space for
a comfortable operaon thus avoiding accidents. Water or oil spilled on the floor will turn
it slippery and dangerous. Make sure the floor is clean and dry.

Never use a manual command (switch, buons, lever) unadvisedly. If any work is to be
made by two or more persons, coordinaon signs will have to be given for each operaon
step. Every step of the operaon shall be taken only if a sign has been made and responded.

4.1.3 Precauons

Antes de usar su equipo, debe usted lave todas las piezas que entran en contacto con el
producto a ser procesados, con agua y jabón neutro (Lea el arculo 3.5 de limpieza).

Verificar si el equipo este firme en su lugar de trabajo.

Los peines (fig. 02), evitan que el producto se enrole en rollos seccionadores nº 04 (fig. 01)
y por lo tanto ayudar a la salida del mismo.

IMPORTANTE

Ulice siempre los pentes (fig. 02) al procesar cualquier po de carne.

1.3 Caracteríscas Técnicas

TABLA 01

CARACTERÍSTICAS UNIDAD ABSC

Voltaje V 110

Frecuencia Hz 60

Potencia W 0.5

Altura mm 435
Ancho mm 225

Profundidad mm 510

Peso Neto kg 22.6

Peso Bruto kg 24.4

2. Instalación y Pre-Operación

2.1 Instalación

2.1.1 Posicionamiento

Su equipo debe ser colocado y nivelado en un lugar seco superficial y firme con
preferiblemente 850 mm de alto. Plano de la zona recomendada para la instalación de los
equipos.

In case of power shortage, immediately switch the machine off

- Use recommended or equivalent lubricants, oils or greases.

- Avoid mechanical shocks, once they may cause damages or bad funconing.

- Avoid water and dust entrance on the mechanical e electrical components of the machine.

- Do NOT change the standard characteriscs of the machine.

- DO NOT remove, tear off or maculate any labels stuck on the machine. If any labels have
been removed or are no longer legible, contact your nearest dealer for replacement.

4.2 Safety Procedures and Notes before Switching the Machine ON

IMPORTANT

Carefully read ALL INSTRUCTIONS of this manual before turning the machine ON.

Be sure to well understand all the informaon contained in this manual. If you

have any queson contact your supervisor or your nearest Dealer.

4.2.1 Danger

An electric cable or electric wire with damaged jacket or bad insulaon might cause
electrical shocks as well as electrical leak. Before use, check the condions of all wires and
cables.

4.2.2 Advices

Be sure ALL INSTRUCTIONS in this manual have been thoroughly understood. Every
funcon and operaonal procedure has to be thoroughly clear to the operator.

Any manual command (switch, buon or lever) shall be given only aer being sure it is the
correct one.

4.2.3 Precauons

The electric cable has to be compable with the power required by the machine.

Cables touching the floor or close to the machine need to be protected against short
circuits.

4.3 Roune Inspecon

1.2 Principales Componentes

4.3.1 Advice

When checking the tension of the belts or chains, DO NOT introduce your fingers between
the belts and the pulleys and nor between the chain and the gears.

4.3.2 Precauons

Check if motors and sliding or turning parts of the machine produce abnormal noises.

Check the tension of the belts and chains and replace the set when belt or chain show
signs of being worn out.

When checking tensions of belts or chain DO NOT introduce your fingers between belts
and pulleys, nor between the chains and gears.

Check protecons and safety devices to make sure they are working properly.

4.4 Operaon

4.4.1 Advice

Be sure your hair is not loose in order to avoid geng caught by turning parts which could
lead to a serious accident. Tie your hair up well and/or cover your head with a scarf.

The operaon performed by not trained or skilled personnel shall be forbidden.

Todos los componentes que incorporan el equipo són fabricados con materiales
rigorosamente seleccionados para cada función, dentro de los estándares de prueba y
experiencia Skymsen.

FIGURA 01

02

01

05

NEVER operate machine without any original safety devices under perfect condions.

4.5 Aer Finishing The Work

4.5.1 Precauons

Always TURN THE MACHINE OFF by removing the plug from the socket before cleaning the
machine.

Never clean the machine unless it has come to a complete stop.

Put all components back to their funconal posions before turning it ON again. DO NOT
place your fingers in between belts and pulleys nor chains and gears.

4.6 Maintenance

03

01 – Tapa de Protección
02 - Peines
03 – Soporte de Rodillos
04 – Rodillos Seccionadores/Corte

06

04

07

05 – Llave Prender/Desligar
06 – Gabinete
07 – Boca de Salida

IMPORTANTE

Asegúrese de que el cable de alimentación esté en perfectas condiciones para su

uso. Caso no, hacer el reemplazo del cable dañado por otro que cumpla con las

especificaciones técnicas y de seguridad.

Esta sustución debe ser realizada por un profesional calificado y debe cumplir con

las normas de seguridad locales.

IMPORTANTE

Este equipo no está diseñado para su uso por personas (incluyendo a niños) con

capacidades sicas, sensoriales o mentales reducidas, o falta de experiencia y

conocimientos, a menos que hayan recibido instrucciones sobre el uso del equipo o

están bajo la supervisión de una persona responsable de su seguridad.

IMPORTANTE

Se recomienda que los niños deben ser supervisados para asegurar que no estén

jugando con el equipo.

4.6.1 Dangers

Any maintenance with the machine in working situaon is dangerous.

TURN IT OFF BY PULLING THE PLUG OFF THE SOCKET DURING MAINTENANCE.

IMPORTANT

Always remove the plug from the socket in any emergency situaon.

4.7 Warning

Electrical or mechanical maintenance has to be undertaken by qualified personnel.

The person in charge of maintenance has to be sure that the machine is under TOTAL
SAFETY condions when working.

IMPORTANTE

En caso de emergencia, desconecte el enchufe de la toma de corriente.

IMPORTANTE

Nunca use chorros de agua directamente en el equipo.

5. Analysis and Problems Solving

5.1 Problem, causes and soluons

The equipment has been designed to operate with the need of minimum maintenance but
the natural wearing caused by longer use of the equipment may occasionally cause some
malfuncons.

If such problem occurs with your equipment, refer to Table 02 in which the most common
situaons are listed with recommended soluons.

6. Maintenance

Maintenance should be considered a set of procedures aimed at keeping equipment in top
operang condions, providing greater longevity and security.

* Cleaning - Cleaning Check item 3.3 of this manual.

* Wiring - Check all cables for impairment and all contacts (terminals) Electric for ghtness
and corrosion.

* Contacts - On / off switch, emergency buon, reset buon, electronics, etc. Check the
equipment so that all components are working properly and that the device operaon is
normal.

1.1.11 Maneje con cuidado los rodillos seccionadores N ° 04 (fig. 01) porque la misma
ene las hojas afiladas.

1.1.12 Nunca use herramientas para ayudar a colocar la carne en el interior de la tapa de
protección N ° 01 (fig. 01).

1.1.13 Nunca rere la tapa de protección N ° 01 (fig. 01) sin estar seguro de la parada
completade la máquina.

1.1.14 - El producto está diseñado para su uso en cocinas comerciales. Se uliza, por
ejemplo, en restaurantes, cannas, hospitales, panaderías, carnicerías y similares.

No se recomienda el uso de este equipo cuando:

-El proceso de producción es connuamente en escala industrial;

-El lugar de trabajo es un medio ambiente corrosivo, explosivo, contaminado con vapor,
polvo o gas.

* Installaon - Check the installaon of your equipment as per item 2.1 Installaon of this
manual.

* Product Lifecycle - 2 years, for a normal shi.

1 - Items to check and perform monthly:

- Check the electrical installaon;

- Measure the mains voltage;

- Measure the operang current and compare with the nominal;

- Check ghtness of all electrical terminals of the device to avoid possible bad contacts;

- Check any slack of the electric motor sha;

- Check the wiring and electrical cables for signs of overheang, poor insulaon or
mechanical breakdown.

2 - Check Items and run every 3 months:

- Check electrical components such as on / off switch, emergency buon, reset buon and
electronic circuit as the signs of overheang, poor insulaon or mechanical breakdown.

- Check any slack in the bearings and bearings.

- Check seals, o-rings, v'rings rings and other seals systems.

- Check that all screws and nuts are ght to avoid possible damage to the equipment.

1. Introducción

TABLE 02

1.1 Seguridad

Este equipo es indicado para el ablandamiento de carnes y es una máquina potencialmente
peligrosa cuando se uliza incorrectamente. Mantenimiento, limpieza o cualquier otro
servicio, debe ser hechas por una persona debidamente entrenada y con el equipo
desconectado de la red Eléctrica.

Deben seguirse las siguientes instrucciones para evitar accidentes:

1.1.1 Leia todas as instruções.

1.1.2 Para evitar el riesgo de descarga eléctrica y daños al equipo, no ulice el
mismo con la ropa o los pies mojada o húmeda y superficie, ni la sumerja en agua u otro
líquido o ulice chorro de agua directamente en la máquina.

1.1.3 Deben siempre ser supervisados cuando use cualquier equipo, especialmente
cuando es ser usado cerca de niños.

1.1.4 Desconecte el aparato de la red cuando: no está en uso, antes del accesorio para
cortar insertar o quitar accesorios, cuando está en mantenimiento, o cualquier otro po
de servicio.

1.1.5 No use cualquier equipo que tenga un cable o enchufe dañado. No permita que
el cable de poder permanecer en el borde de una mesa o mostrador o toque superficies
calientes.

1.1.6 Si su aparato no funciona correctamente o cuando este sufrir una caída o ha sido
dañado de alguna forma, llevarlo a asistencia técnica más junto a la revisión, reparación,
ajuste eléctrico o mecánico.

1.1.7 El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del aparato puede provocar
lesiones personal.

1.1.8 Mantenga las manos y cualquier utensilio de pieza móvil lejos del aparato mientras
esté en marcha para evitar lesiones personales o daño a la equipo.

1.1.9 Nunca usar con mangas anchas, especialmente en las muñecas, durante la
operación.

1.1.10 Verificar si el voltaje de la máquina y de la corriente son iguales y si la máquina está
correctamente conectada a erra.

PROBLEMS CAUSES SOLUTIONS

- Check if plug is connected to
its socket, or if there is electric

- Lack of electric power.

- The machine does not switch
on.

- Problems with electrical circuit.

- Smoke or burnt smell.

- The equipment switches ON. - Problem with the motor.

- Damaged cord.

- Unusual noises. - Damaged bearings.

For detailed informaon about the warranty terms of this product, please refer to the warranty
document included in the packaging. This document describes the warranty coverage, the coverage
period, the procedures to request authorized technical assistance, and the requirements to maintain
the validity of the warranty. It is recommended to read this document carefully to ensure proper use
of the warranty.

- Problems with the electrical
circuits.

- Failure during product
transportaon.

shortage.

-Contact an Authorized
Technical Assistance (ATA)
center or contact the
manufacturer’s support.

- Contact an Authorized
Technical Assistance (ATA)
center or contact the
manufacturer’s support.

- Contact an Authorized
Technical Assistance (ATA)
center or contact the
manufacturer’s support.

- Contact an Authorized
Technical Assistance (ATA)
center or contact the
manufacturer’s support.

- Contact an Authorized
Technical Assistance (ATA)
center or contact the
manufacturer’s support.

7. Electric Diagram

SUMARIO

1. Introdución ...................................................................................... 24

1.1 Seguridad .............................................................................................................24

1.2 Principales Componentes ......................................................................................27

1.3 Caracteríscas Técnicas .........................................................................................28

2. Instalación y Pre Operación .............................................................28

2.1 Instalación ............................................................................................................28

2.2 Pré-Operación .......................................................................................................29

3. Operación ........................................................................................30

3.1 Accionamiento ......................................................................................................30

3.2 Procedimiento de operación .................................................................................30

3.3 Colocación y rero de los rodillos..........................................................................31

3.4 Limpieza ...............................................................................................................36

3.5 Cuidados con el acero inoxidable ..........................................................................37

4. Nociones de Seguridad – Genéricas ................................................. 38

4.1 Práccas de Operación Básica ...............................................................................38

4.2 Cuidados y Observaciones Antes de Encender el Equipo .......................................39

4.3 Inspecciones de Rona .........................................................................................40

4.4 Operación .............................................................................................................40

4.5 Al terminar el Trabajo ...........................................................................................40

4.6 Mantenimiento .....................................................................................................40

4.7 Avisos ...................................................................................................................40

5. Análisis y Resolución de Problemas ................................................. 41

5.1 Problemas, Causas y Solucioness. .........................................................................41

6. Mantenimiento................................................................................42

7. Diagrama Eléctrico ...........................................................................43