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Metalúrgica Skymsen Ltda.
Rodovia Ivo Silveira 9525
Volta Grande
88355-202 Brusque/SC/Brasil
www.skymsen.com - Fone: +55 47 3211 6000
CNPJ: 82.983.032/0001-19 - IE 250.064.537
57954.8- PORTUGUÊS
Data de Correção: 29/08/2023
- ALÉM DESTES EQUIPAMENTOS, FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS. CONSULTE SEU REVENDEDOR.
- ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTÊNCIA TÉCNICA, REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITÓRIO NACIONAL.
- DEVIDO À CONSTANTE EVOLUÇÃO DOS NOSSOS PRODUTOS, AS INFORMAÇÕES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS
SEM AVISO PRÉVIO.
AMACIADOR DE CARNE INOX
MODELO
AB
KIT: 579530
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SUMÁRIO
1. Introdução .........................................................................................3
1.1 Segurança .............................................................................................................. 3
1.2 Principais Componentes ........................................................................................ 6
1.3 Caracteríscas Técnicas .......................................................................................... 7
2. Instalação e Pré-Operação .................................................................8
2.1 Instalação .............................................................................................................. 8
2.2 Pré-Operação ......................................................................................................... 9
3. Operação ......................................................................................... 10
3.1 Acionamento ........................................................................................................10
3.2 Procedimento para Operação ...............................................................................10
3.3 Colocação e rerada dos rolos ..............................................................................11
3.4 Sistema de segurança ...........................................................................................15
3.5 Limpeza e higienização .........................................................................................16
3.6 Cuidados com os aços inoxidáveis .........................................................................17
4. Noções de Segurança – Genéricas ....................................................18
4.1 Prácas Básicas de Operação ................................................................................18
4.2 Cuidados e Observações Antes de Ligar a Equipamento ........................................19
4.3 Inspeções de Rona ..............................................................................................20
4.4 Operação ..............................................................................................................20
4.5 Após Terminar o Trabalho .....................................................................................20
4.6 Manutenção .........................................................................................................21
4.7 Avisos ...................................................................................................................21
5. Análise e Resolução de Problemas ................................................... 22
5.1 Problemas, Causas e Soluções. ..............................................................................22
6. Normas Observadas .........................................................................24
7. Manutenção ....................................................................................24
8. Diagrama Elétrico ............................................................................26
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8. Diagrama Elétrico 1. Introdução
1.1 Segurança
Este equipamento é indicado para amaciar bife e é uma máquina potencialmente PERIGOSA
quando usada incorretamente. A manutenção, a limpeza ou qualquer outro serviço, deve
ser feito por uma pessoa devidamente treinada e com a máquina desconectada da rede
elétrica.
As instruções abaixo deverão ser seguidas para evitar acidentes :
1.1.1 Leia todas as instruções.
1.1.2 Para evitar risco de choque elétrico, e danos ao equipamento, nunca ulize o
mesmo com roupas ou pés molhados e em supercie úmida ou molhada, nem tampouco o
mergulhe em água ou outro líquido, nem ulize jato de água diretamente sobre a máquina.
1.1.3 Deve ser sempre supervisionada a ulização de qualquer equipamento,
principalmente quando esver sendo ulizado próximo a crianças.
1.1.4 Desconecte o aparelho da rede elétrica quando: não esver em uso, antes de limpálo ou de inserir ou remover acessórios, quando em manutenção ou qualquer outro po de
serviço.
1.1.5 Não ulize nenhum equipamento que possua cabo ou plugue danificado. Não
permita que o cabo de força permaneça na borda da mesa ou balcão ou que toque
supercies quentes.
1.1.6 Se seu aparelho não esver funcionando corretamente ou quando este sofrer
uma queda ou tenha sido danificado de alguma forma, leve-o à Assistência Técnica mais
próxima para revisão, reparo, ajuste mecânico ou elétrico.
1.1.7 A ulização de acessórios não recomendados pelo fabricante pode ocasionar lesões
pessoais.
1.1.8 Mantenha as mãos e qualquer utensílio afastados das partes em movimento do
aparelho enquanto está em funcionamento para evitar lesões pessoais ou danos ao
equipamento.
1.1.9 Nunca use roupas com mangas largas, principalmente nos punhos, durante a
operação.
1.1.10 Cerfique-se que a tensão da máquina e da rede elétrica sejam as mesmas, e que a
máquina esteja devidamente ligada a terra.
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1.1.11 Manipule os Rolos Seccionadores N°04 (Fig.01) com cuidado, pois os mesmos
possuem Lâminas cortantes.
1.1.12 Nunca ulize instrumentos para auxiliar na colocação da carne no interior da Tampa
de Proteção N°01 (Fig.01).
1.1.13 Nunca rere a Tampa de Proteção N°01 (Fig.01) sem ter certeza da completa parada
do equipamento.
1.1.14 - Este produto foi desenvolvido para o uso em cozinhas comerciais. É ulizado, por
exemplo, em restaurantes, cannas, hospitais, padarias, açougues e similares.
O uso deste equipamento não é recomendado quando:
- O processo de produção seja de forma connua em escala industrial;
- O local de trabalho seja um ambiente com atmosfera corrosiva, explosiva, contaminada
com vapor, poeira ou gás.
contatos;
- Verificar possíveis folgas do eixo do motor elétrico;
- Checar a fiação e cabo elétrico quanto a sinais de superaquecimento, isolação deficiente
ou avaria mecânica.
2 - Itens a verificar ou executar a cada 3 meses:
- Verificar componentes elétricos como chave liga/desliga , botão de emergência, botão
reset e circuito eletrônicos quanto a sinais de superaquecimento, isolação deficiente ou
avaria mecânica.
- Verificar possíveis folgas nos mancais e rolamentos.
- Verificar retentores, anéis o’rings , anéis v’rings e demais sistemas de vedações.
- Verificar o aperto de todos os parafusos e porcas, para evitar possíveis danos ao
equipamento.
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6. Normas Observadas
ABNT NBR NM 60335-1
IEC 60335-2-64
NR-12 CONFORME PORTARIA Nº 197, DE DEZEMBRO DE 2010.
*Os itens abaixo entre outros mencionados na Norma regulamentadora NR-12 conforme
portaria Nº 197, de dezembro de 2010, devem ser observados para a segurança.
IMPORTANTE
Para maior segurança do usuário este equipamento é equipado com um sistema de
segurança que impede o acionamento involuntário do mesmo após eventual falta
de energia elétrica (ver item 3.4 Sistema de Segurança).
- Arranjo Físico
- Meios de Acesso permanentes
- Manutenção, Inspeção, Preparação, Ajustes e Reparos.
- Sinalização.
- Procedimentos de trabalho e segurança.
- Capacitação.
- Anexo ll – Conteúdo programáco de capacitação.
Consulte: www.mte.gov.br
7. Manutenção
A manutenção deve ser considerada um conjunto de procedimentos que visa a manter o
equipamento nas melhores condições de funcionamento, propiciando aumento da vida
úl e da segurança.
* Limpeza – Verificar item 3.3 Limpeza deste manual.
* Fiação – Cheque todos os cabos quanto à deterioração e todos os contatos (terminais)
elétricos quanto ao aperto e corrosão.
* Contatos – Chave liga/desliga, botão de emergência, botão reset, circuitos eletrônicos,
etc. Verifique o equipamento para que todos os componentes estejam funcionando
corretamente e que a operação do aparelho seja normal.
IMPORTANTE
Cerfique-se de que o cabo de alimentação está em perfeita condição de uso. Caso
o mesmo não esteja, faça a substuição do cabo danificado por outro que atenda
as especificações técnicas e de segurança.
Esta substuição deverá ser realizada por um profissional qualificado e deverá
atender as normas de segurança locais.
IMPORTANTE
Este equipamento não se desna a ulização por pessoas (inclusive crianças) com
capacidades sicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou por pessoas com falta de
experiência e conhecimento, a menos que tenha recebido instruções referentes
à ulização do equipamento ou estejam sob a supervisão de uma pessoa
responsável pela sua segurança.
IMPORTANTE
Recomenda-se que as crianças sejam vigiadas para assegurar que elas não estejam
brincando com o equipamento.
* Instalação – Verifique a instalação do seu equipamento conforme item 2.1 Instalação,
deste manual.
* Vida úl do produto – 50.000 ciclos conforme norma de ensaio.
1 - Itens a verificar e executar mensalmente:
- Verificar a instalação elétrica;
- Medir a tensão da tomada;
- Medir a corrente de funcionamento e comparar com a nominal;
- Verificar aperto de todos os terminais elétricos do aparelho, para evitar possíveis maus
IMPORTANTE
Em caso de emergência rere o plugue da tomada de energia elétrica.
IMPORTANTE
Nunca ulize jatos d’água diretamente sobre o equipamento.
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1.2 Principais Componentes
QUADRO 02
Todos os componentes que incorporam o equipamento são construídos com materiais
criteriosamente selecionados para cada função, dentro dos padrões de testes e da
experiência Skymsen.
FIGURA 01
02
08
01
05
PROBLEMAS CAUSAS SOLUÇÕES
- A Equipamento não liga.
- Cheiro de queimado e/ou
fumaça.
- A Equipamento liga, porém
quando o produto é colocado
no equipamento, o mesmo
para ou gira em baixa rotação.
- Cabo elétrico danificado.
- Problema no circuito
elétrico interno ou externo da
Equipamento;
- Falta de energia elétrica.
- Problema no circuito
elétrico interno ou externo da
Equipamento.
- Problemas com o Motor
Elétrico.
- Falha no transporte do
produto.
- Contatar uma Assistência
Técnica Autorizada (ATA) ou
Contatar o Suporte da fábrica.
- Verifique se existe Energia
Elétrica.
- Contatar uma Assistência
Técnica Autorizada (ATA) ou
Contatar o Suporte da fábrica.
- Contatar uma Assistência
Técnica Autorizada (ATA) ou
Contatar o Suporte da fábrica.
- Contatar uma Assistência
Técnica Autorizada (ATA) ou
Contatar o Suporte da fábrica.
03
01 - Tampa de Proteção
02 - Pentes
03 - Suporte dos Rolos
04- Rolos Seccionadores
05 - Chave Liga/Desliga
06 - Gabinete
07 - Bocal de Saída
08 - Chave Geral
06
07
04
- Contatar uma Assistência
- Ruídos estranhos - Engrenagens com desgaste
Para informações detalhadas sobre os termos da garana deste produto, consulte o termo de
garana incluído na embalagem. Este documento descreve a cobertura de itens na garana, o
prazo de cobertura, os procedimentos para acionar a assistência técnica autorizada, e requisitos
para manter a validade da garana. Recomenda-se a leitura atenta deste termo para garanr o uso
apropriado da garana.
Técnica Autorizada (ATA) ou
Contatar o Suporte da fábrica.
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5. Análise e Resolução de Problemas
5.1 Problemas, Causas e Soluções.
Este equipamento foi projetado para necessitar do mínimo de manutenção. Entretanto,
podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento, devido ao desgaste natural
causado pelo seu uso.
Caso haja algum problema com o seu equipamento, verifique a tabela a seguir, onde estão
descritas algumas possíveis soluções recomendadas.
Além disso, a Metalúrgica Skymsen Ltda. coloca à disposição toda a sua rede de Assistentes
Técnicos Autorizados, que terão o máximo prazer em atendê-lo. A Relação de Assistentes
Técnicos Autorizados pode ser consultada no site www.skymsen.com.
1.3 Caracteríscas Técnicas
CARACTERÍSITCAS UNIDADE AB
Tensão V 127 ou 220
Frequência Hz 60
Potência W 380
Altura mm 460
Largura mm 260
Profundidade mm 500
Peso Líquido kg 25
Peso Bruto kg 27
Dimensões do produto a ser
processado
QUADRO 01
Largura - mm 200
Espessura - mm 13
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2. Instalação e Pré-Operação
Recoloque todos os componentes do equipamento em seus lugares, antes de ligá-la
novamente.
2.1 Instalação
2.1.1 Posicionamento
Seu equipamento deve ser posicionado e nivelado sobre uma supercie seca e firme com
preferencialmente 850 mm de altura.
Planta baixa da área recomendada para instalação do equipamento.
Verifique os níveis de fluídos.
Ao verificar a tensão da(s) correia(s) e corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a correia(s)
e a(s) e nem entre a corrente(s) e a(s) engrenagem (ns).
4.6 Manutenção
4.6.1 Perigos
Com o equipamento, qualquer operação de manutenção é perigosa.
DESLIGUE O EQUIPAMENTO FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A
OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO.
IMPORTANTE
Sempre rere o plugue da tomada em qualquer caso de emergência.
4.7 Avisos
A manutenção elétrica e/ou mecânica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar
o trabalho.
2.1.2 Instalação Elétrica
Esse equipamento foi desenvolvido para 127 OU 220 Volts (60Hz). Ao receber a máquina
verifique a tensão registrada na equeta existente no cabo elétrico.
O cabo de alimentação possui 3 pinos, onde o pino central é o pino de aterramento - Pino
terra. É obrigatório que os três pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o
equipamento.
A pessoa encarregada pela manutenção deve cerficar que o equipamento trabalha sob
condições totais de segurança.
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4.2.3 Cuidados
O cabo de energia elétrica, responsável pela alimentação do equipamento, deve ter secção
suficiente para suportar a potência elétrica consumida.
IMPORTANTE
Cerfique-se de que a tensão da rede elétrica onde o equipamento será instalado é
compavel com a tensão indicada na equeta existente no cabo elétrico.
Os cabos elétricos que ficarem no solo ou junto ao equipamento, precisam ser protegidos
para evitar curtocircuito.
4.3 Inspeções de Rona
4.3.1 Aviso
Ao verificar a tensão da(s) correia(s) / corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a(s)
correia(s) a(s) corrente(s) e nem na(s) engrenagem (ns).
4.3.2 Cuidados
Verifique o(s) motor (es) e as partes deslizantes e girantes do equipamento, quando há
ruídos anormais.
Verifique a tensão da(s) correia(s), corrente(s) e substua o conjunto. Caso alguma correia,
corrente e engrenagem apresente desgaste.
Ao verificar a tensão da(s) correia(s) e corrente(s), NÃO coloque os dedos entre a correia(s)
e as polia(s) e nem entre a corrente(s) e a(s) engrenagem (ns).
Verifique as proteções e os disposivos para que sempre funcionem adequadamente.
4.4 Operação
A figura abaixo indica o terminal de ligação equipotencial externo.
Este deve ser ulizado para garanr que não haja diferença de potencial entre diferentes
equipamentos ligados á rede elétrica, diminuindo ao máximo riscos de choques elétricos.
Os dis ntos equipamentos devem ser ligados um ao outro pelos seus respec vos terminais de ligação equipotencial.
FIGURA 02
4.4.1 Avisos
Não trabalhe com cabelos compridos, que possam tocar qualquer parte do equipamento,
pois os mesmos poderão causar sérios acidentes. Amarre-os para cima e para trás, ou
cubra-os com um lenço.
- Somente usuários treinados e qualificados podem operar o equipamento
- JAMAIS opere a Equipamento, sem algum (ns) de seu(s) acessórios(s) de segurança.
4.5 Após Terminar o Trabalho
4.5.1 Cuidados
Limpe o equipamento sempre após o uso. Para isso, desligue-o da rede elétrica.
Somente comece a limpeza após o equipamento parar completamente o seu funcionamento.
2.2 Pré-Operação
Antes de ulizar seu equipamento, devem-se lavar todas as partes que entram em contato
com o produto a ser processado, com água e sabão neutro (leia o item 3.5 Limpeza).
Verifique se o equipamento esta firme em seu local de trabalho.
Os Pentes (Fig. 03), evitam que o produto enrole nos Rolos Seccionadores Nº 04 (Fig. 01) e
conseqüentemente auxiliam a saída do mesmo.
IMPORTANTE
Sempre ulize os Pentes (Fig.03) quando processar qualquer po de carne.
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3. Operação
3.1 Acionamento
FIGURA 03
Água ou óleo poderão tornar o piso escorregadio e perigoso. Para evitar acidentes, o piso
deve estar seco e limpo.
Se houver necessidade de realizar o trabalho por duas ou mais pessoas, sinais de
coordenação devem ser dados a cada etapa da operação. A etapa seguinte não deve ser
iniciada antes que um sinal seja dado e respondido.
4.1.3 Avisos
No caso de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga.
- Use somente os óleos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes.
- Evite choques mecânicos, uma vez que poderão causar falhas ou mau funcionamento.
- Evite que a água, sujeira ou pó entrem nos componentes mecânicos e elétricos do
equipamento.
- Nunca altere as caracteríscas originais do equipamento.
- Não suje, rasgue ou rere qualquer equeta de segurança ou idenficação. Caso alguma
esteja ilegível ou extraviada, solicite outra equeta na Assistência Técnica Autorizada (ATA).
Para ligar o equipamento proceda conforme descrito:
- Conectar o plugue do equipamento a rede de energia elétrica.
- Posicione a Chave Geral N°09 (Fig. 01) que esta localizada na parte traseira do Gabinete
N°06 (Fig. 01) na posição liga.
- Pressione a chave Liga / Desliga N°05 (Fig. 01) para a posição “I” fazendo que o
equipamento ligue.
3.2 Procedimento para Operação
ATENÇÃO
Sob nenhuma circunstância ulize instrumentos para empurrar a carne para o
interior Tampa de Proteção Nº 01 (Fig. 01).
Os Amaciadores de Carnes são máquinas que trabalham em BAIXA ROTAÇÃO.
Sua ulização é simples porém deve ser de total atenção do operador para evitar qualquer
po de acidente.
Coloque a carne a ser processada na abertura da Tampa de Proteção N°01 (Fig. 01)
soltando-a livremente para o interior da máquina.
4.2 Cuidados e Observações Antes de Ligar a Equipamento
IMPORTANTE
Leia atentamente as INSTRUÇÕES condas neste manual antes de ligar o
equipamento. Cerfique-se de que todas as informações foram compreendidas.
Em caso de dúvidas, consulte o Serviço de Atendimento ao Consumidor (SAC)
Skymsen.
4.2.1 Perigo
O cabo ou um fio elétrico, cuja isolação esteja danificada, pode produzir fuga de corrente
elétrica e provocar choques elétricos. Antes de usar o equipamento, verifique suas
condições.
4.2.2 Avisos
Cerfique que todas as INSTRUÇÕES condas neste manual estejam completamente
compreendidas.
Cada função ou procedimento de operação e manutenção deve estar inteiramente claro.
O acionamento de um comando manual (botão, teclas, chave elétrica, alavanca, etc.) deve
ser feito sempre que se tenha a certeza, de que se trata do comando correto.
Suaviza carnes com 20cm de largura por 1,3cm de espessura.
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4. Noções de Segurança – Genéricas
3.3 Colocação e rerada dos rolos
IMPORTANTE
Caso algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, não se aplique ao seu
produto, favor desconsiderar.
As noções de segurança foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os
usuários dos equipamentos e aqueles que serão responsáveis pela sua manutenção.
O equipamento só deve ser entregue ao usuário em boas condições de uso, sendo que
este deve ser orientado quanto ao uso e a segurança do mesmo pelo revendedor. O
usuário somente deve ulizar o equipamento após conhecimento completo dos cuidados
que devem ser tomados, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL.
IMPORTANTE
A alteração nos sistemas de proteções e disposivos de segurança do equipamento
implicará em sérios riscos à integridade sica das pessoas nas fases de operação,
limpeza, manutenção e transporte conforme norma ABNT NBR ISO 12100.
4.1 Prácas Básicas de Operação
4.1.1 Perigos
Algumas partes dos acionamentos elétricos apresentam pontos ou terminais com presença
de tensão elevada. Estes quando tocados, podem ocasionar graves choques elétricos ou
até mesmo a MORTE do usuário.
IMPORTANTE
Desligue a máquina da rede elétrica, quando desejar rerar quaisquer das partes
removíveis. Espere a completa parada do equipamento antes de rerar a Tampa de
Proteção Nº 01 (Fig.01).
3.3.1 Rerada dos rolos
Esta é uma operação simples, porem requer muito cuidado por parte do operador para
que não ocorra nenhum po de acidente.
- Rere os pentes puxando-os em um movimento circular conforme Fig. 04 e Fig. 05.
FIGURA 04 FIGURA 05
Nunca manuseie qualquer comando manual (botões, teclas, chaves elétricas, etc.) com
as mãos, sapatos ou roupas molhadas. O não cumprimento dessa recomendação pode
ocasionar graves choques elétricos ou até mesmo a MORTE do usuário.
4.1.2 Advertências
O usuário deve ter ciência da localização da chave Liga/Desliga, para que possa ser
acionada a qualquer momento sem necessidade de procurá-la. Antes de qualquer po de
manutenção, desligue o equipamento da rede elétrica (rere o plugue da tomada).
Faça uso do equipamento em local onde haja espaço sico suficiente para manejo da
Equipamento com segurança, evitando assim quedas perigosas.
ATENÇÃO
Rere um pente por vez. Sempre faça esta operação com a Tampa de proteção
montada no equipamento conforme ilustrado nas figuras 04 e 05.
-Rere a Tampa de proteção N°01 (Fig. 01) puxando-a para tras e para cima conforme
indicado pelo sendo da seta da Fig. 06.
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FIGURA 06
3.6 Cuidados com os aços inoxidáveis
01
-Posicione a tampa de proteção N°02 (Fig. 07) com os rolos sobre uma mesa.
- Levante a frente do Suporte dos Rolos N°01 (Fig. 07) até que a trava do suporte dos rolos
desacople do encaixe existente na Tampa de proteção N°02 (Fig. 07), e puxe-o para frente
até que esteja totalmente fora da Tampa de proteção N°02 (Fig. 07) conforme ilustrado na
Fig. 07.
FIGURA 07
02 01
Os aços inoxidáveis podem apresentar pontos de “ferrugem”, que SEMPRE SÃO
PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente quando o cuidado com a limpeza
ou higienização não for constante e adequado.
A resistência à corrosão do aço inoxidável se deve principalmente a presença do cromo,
que em contato com o oxigênio, permite a formação de uma finíssima camada protetora.
Esta camada protetora se forma sobre toda a supercie do aço, bloqueando a ação dos
agentes externos que provocam a corrosão.
Quando a camada protetora é rompida, o processo de corrosão é iniciado, podendo ser
evitada através da limpeza constante e adequada.
Imediatamente após a ulização do equipamento, deve-se promover a limpeza, ulizando
água, sabão ou detergentes neutros, aplicados com um pano macio e/ou esponja de nylon.
Em seguida, somente com água corrente, deve-se enxaguar e imediatamente secar, com
um pano macio, evitando a permanência de umidade nas supercies e principalmente nas
frestas.
O enxágue e a secagem, são extremante importantes para evitar o aparecimento de
manchas e corrosão.
IMPORTANTE
Soluções ácidas, soluções salinas, desinfetantes e certas soluções esterilizantes
(hipocloritos, sais de amônia tetravalente, compostos de iodo, acido nítrico e
outros), devem ser EVITADAS por não poder permanecer muito tempo em contato
com o aço inoxidável.
TRAVA
SUPORTE
DOS ROLOS
ENCAIXES
DO SUPORTE
DOS ROLOS
Por geralmente possuírem CLORO na sua composição, tais substâncias atacam o aço
inoxidável, causando pontos (ping) de corrosão.
Mesmo os detergentes ulizados na limpeza domésca, não devem permanecer em
contato com o aço inoxidável além do necessário, devendo ser também removidos com
água e a supercie completamente seca.
Uso de abrasivos:
Esponjas ou palhas de aço e escovas de aço carbono, além de arranhar a supercie e
comprometer a proteção do aço inoxidável, deixam parculas que enferrujam e reagem
contaminando o aço inoxidável. Por isso, tais produtos não devem ser usados na limpeza
e higienização. Raspagens feitas com instrumentos ponagudos ou similares também
deverão ser evitadas.
Principais substâncias que causam a corrosão dos aços inoxidáveis:
Poeiras, graxas, soluções ácidas como o vinagre, sucos de frutas e demais ácidos, soluções
salinas (salmoura), sangue, detergentes (exceto os neutros), parculas de aços comuns,
resíduos de esponjas ou palhas de aço comum, além de outros pos de abrasivos.
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3.5 Limpeza e higienização
- Remova os rolos pegando em suas extremidades conforme indicado pelas setas e puxe-os
para cima, conforme Fig. 08.
IMPORTANTE
Rere o plugue da tomada antes de iniciar o processo de limpeza.
IMPORTANTE
Antes de remover a Tampa de Proteção N º 01 (Fig.01), cerfique-se da completa
parada dos Rolos Seccionadores N º 04 (Fig.01).
A máquina deve ser totalmente limpa e higienizada:
- Antes de ser usada pela primeira vez;
- Após a operação de cada dia;
- Sempre que não for ulizada por um período prolongado;
- Antes de colocá-la em operação após um tempo de inavidade prolongado.
Algumas partes do equipamento podem ser removidas para limpeza:
- Tampa proteção Nº 01 (Fig.01);
- Pentes Nº 02 (Fig.01);
- Suporte dos rolos Nº 03 (Fig.01);
- Rolos seccionadores Nº 04 (Fig.01);
Todas as partes que entram em contato com o produto, devem ser limpas com água
corrente e sabão neutro, lavadas e secadas antes de recolocá-las na máquina. Para o
restante da máquina passe um pano úmido.
- Remova os dois rolos até que o suporte dos rolos esteja totalmente vazio, conforme
ilustrado na Fig. 08 e Fig. 09.
FIGURA 08 FIGURA 09
3.3.2 Colocação dos rolos
Os rolos devem ser montados no suporte dos rolos conforme descrição abaixo:
Para remoção e colocação das partes removidas proceda conforme item 3.3.
IMPORTANTE
Observe a posição dos Rolos Seccionadores antes de removê-los tomando
o cuidado de recolocá-los na posição original.
Nunca use objetos duros tais como: facas, garfos e outros para limpar pedaços de carnes
presos as Lâminas Seccionadoras. Ulize uma escova de nylon para fazer a referida
remoção e limpeza.
IMPORTANTE
Não ulize jato de água diretamente sobre o equipamento.
- Coloque o suporte dos rolos N°01 (Fig. 10) sobre uma mesa.
- Escolha o rolo que possui uma flange e monte conforme Fig. 10.
- Cada rolo tem sua correta posição no suporte dos rolos.
- Monte o rolo com a flange na posição conforme ilustrado na Fig. 10.
- Não é possivel a montagem do rolo flangeado na posição do rolo sem a flange.
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FIGURA 10
FLANGE
01
- Monte o segundo rolo em seu alojamento no suporte dos pentes conforme ilustrado na
Fig. 11.
FIGURA 11
- Observar a correta colocação dos rolos, sendo que os dentes dos rolos N° 1 devem estar
inclinado para lado esquerdo e os dentes dos rolos N° 2 devem estar inclinado para lado
direito conforme a Fig. 12.
FIGURA 12
Sendo de inclinação
dos dentes do rolo N° 1.
- Após a correta montagem dos rolos no suporte dos rolos, empurre o suporte dos rolos
para dentro da tampa de proteção conforme a Fig. 13.
Sendo de inclinação
dos dentes do rolo N° 2.
FIGURA 13
- Notar que os dentes na face de cada rolo ficam voltados para seus respecvos lados.
3.4 Sistema de segurança
Este equipamento possui um sistema de segurança que impede o acionamento do
equipamento automacamente quando a energia é restabelecida após uma desconexão
temporária. Neste caso para religar a maquina será necessario reper o procedimento
explicado no item 3.1 Acionamento.
IMPORTANTE
Este equipamento possui um sistema de segurança para garanr a integridade do
operador. A operação do equipamento deve ser conforme o item “Operação” deste
manual. Outros procedimentos para operar o equipamento são inseguros, nesta
condição o equipamento não deve ser ulizado.
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