Sinmag Europe SM705E, SM710E, SM805E, SM810E User Manual [en, de, es, fr, it +1]

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Manual ● Mode d’emploi ● Handleiding ● Handbuch ● Manuale

SM705E • SM710E • SM805E • SM810E

Convection oven • Four ventilé • Convectieoven

• Heiß-Umluftofen • Horno de convección •

Forno termoventilato

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Congratulations with the purchase of this oven. This machine has been tested thoroughly in our warehouse in Belgium before delivery. This way, Sinmag Europe is able to guarantee delivery of a machine ready for installation.

For correct use and long service life of your oven, we recommend that you read this manual attentively before starting to use the machine.

Sinmag Europe thank you for your trust and wish you much job satisfaction with this spiral mixer.

Sinmag Europe Team.

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1. INSTALLATION

1.1. The oven is ready for installation. It should be installed in a dry and

ventilated place on a table or stand.

1.2. Select a horizontal and plain oor to install the oven. The space

between the oven and the wall should be more than 30 cm, and the space between the back side of the oven and the wall should be more than 50 cm.

50 cm

1.3. The oven can be placed on the electric deck oven SM-941F, or on the

prover SM-716F(B) or on a stand.

1.4. Connect the correct electric supply to the oven, as indicated on the

identication plate.

1.5. Turn on the main switch and then check all the components of the op-

eration panel, including thermostats, indication lamps, timer, lighting and switches to ensure their normal working status.

1.6. Turn off the main switch and shut off the electric supply.

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2. ELECTRIC SUPPLY

Connect the correct electric supply to the oven as indicated on the nameplate. The electric supply should be connected to the oven by a professional elec-

trician. The connection of the wires should be tied rmly. The oven should be

in grounding protection. (L1: red or brown, L2: green, L3: White, N: blue, E: yellow and green)

After the oven has been connected to the electric supply, rst of all check the

direction of rotation of the fan. It should rotate clockwise when looking from the front of the oven. If the rotating direction is adverse, please exchange any two of the electric cables to reverse the direction.

3. WATER SUPPLY

Please choose a ø 12 X 1mm hose to connect the water inlet and the water supply. Incoming water pressure should be 1 - 7 kg/cm

4. DESCRIPTION OF THE OPERATION PANEL

4.1. Power button

Power button

Lighting button

Power indication lamp Lighting indication lamp

• Before work, press power button, power indication lamp is on.

• After work, press power button again, power indication lamp is off.

4.2. Lighting button

• Press the button “LIGHT”, turn on lighting indication lamp.

• Press the button “LIGHT” again, turn off lighting indication lamp.

4.3. Thermostat

4.3.1. Set baking temperature

Set temperature

Baking temperature

DOWN

Temperature indication lamp

Actual temperature

On/Off thermostat

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A. Check the indication lamp above “I/O”, if indication lamp is off, you

can set baking temperature. If indication lamp is on, press “I/O”, to turn it off.

B. then: turn up the baking temperature.

turn down the baking temperature.

4.3.2. Heating up A. After setting baking temperature. B. Press “I/O”, indication lamp is on, convection oven is heating up.

When it gets to the set temperature, convection oven will stop heating. Max set temperature is 250 °C.

4.4. Timer and timer button

Baking timer in minutes, from 0 to 99 minutes

4.4.1. Set baking time

Set baking time

Baking time

DOWN

Baking time indication lamp

On/Off timer

A. Check the indication lamp above “I/O”, if indication lamp is off,

you can set baking time. If indication lamp is on, press “I/O”, to turn it off.

B. to increase the baking time.

to decrease the baking time.

4.5. Steam device

Set steam time

Steam time

DOWN

Steam time indication lamp

On/Off steam

4.5.1. Set steam device A. Check the indication lamp above “I/O”, if indication lamp is off, you

can set steam time. If indication lamp is on, press “I/O”, to turn it off.

B. to increase the steam time.

to decrease the steam time.

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4.5.2. Steam time starting

Press “I/O”. Indication lamp is on and timer is starting to count down until it gets to zero.

4.5.3. Stopping time of the convection fan setting. A. Turn off the main power. B. Keep on pressing the steam ON/OFF button with one nger. C. Indication will show stopping time of the convection fan. D. Press with second nger

to increase the stopping time of the convection fan.

to decrease the stopping time of the convection fan.

E. Release buttons to nish setting.

4.6. Set dampkey

To open or close exhaust opening of the baking chamber.

5. OPERATION

A. Close the oven door and push the “On/Off” switch. B. The fan will begin to run automatically 15 seconds after the door has been

shut. Let it run about two minutes before you start heating the oven in order that the fan has time to remove all steam from the baking chamber.

C. Set the thermostat at the required temperature and set the required

time on the timer for the baking time.

D. Put the products into the oven after the set temperature has been

reached. Then close the oven door and start the countdown of the timer by pushing the button. If you have set steam application, steam will be applied now. In this operation mode, you can open or close the damp key at any time. When the timer reaches 0, the buzzer will sound. Switch off the timer to stop the buzzer. Push “STOP” or open the door. Switch on the lighting in order to see if you will take out your products or if you will continue baking.

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6. SAFETY MEASURES

A. You can avoid damage to the cables and the water supply by keeping

them off the ground.

B. Make sure to turn off the main switch when cleaning, performing main-

tenance or repair works.

C. The thermostat and the frequency cannot be changed continuously

when the oven is in use.

D. It is strictly prohibited to put water and oil on top of the oven. E. Do not touch the oven door when the oven is working in order to avoid

injury or loss of quality of the products.

F. Do not cover or put things over the exhaust opening of the oven. G. Cleaning can only be performed after the oven has completely cooled

down.

7. CLEANING AND MAINTENANCE

A .Please switch off all switches after use. B . Open the damp key to exhaust the remaining steam of the baking chamber

after daily use.

C .Use a brush to clean the rests inside the baking chamber. D . Clean the outside surface of the oven with a dry cloth. Do not wash with

running water. The left, right and back convection plate (the perforated plates in the oven chamber) can be taken out for cleaning. It is recommended to use appropriate cleanser.

E . Check the oven door, the operation panel and other parts every day, to

ensure their good working condition.

F . Check the power wire and water pipes regularly to ensure that there is no

leak or damage.

G . In case of damage, please do not use the oven until the problem has been

solved.

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1. PROGRAMMATION –KEY BUTTONS

1. Direct programs (1-6)

2. Enter

3. Display steps

4. Steps

5. Programs display

6. Setting programs (7-20)

7. Display T°

8. Display demanded T°

9. Heat on lamp

10. Ready lamp

11. Setting T°

12. Timer lamp

13. Display timer

14. Setting timer

15. Steam lamp

16. Key open lamp

17. Display steam and key

18. Selection steam and key

19. Start

20. Stop

21. Option

22. Light

23. Key (on/off)

24. Auto/manu

25. On/off

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2. PROGRAMMATION A. Start the oven by pushing on/off

B. Make sure the oven is in Auto mode 24. C. Select program number that you want to modify. From 1 to 6 with direct

buttons 1, and from 7 to 20 with the up and down arrows 6

D. Push on enter 2 until the program number 5 starts ashing. E. On the display « step » 3 you can see the letter H for pre-heating. F. With T° selection

button you ajust the T°

G. Push the step button

H. In the display “step” 3 you will now see 1. This is the rst step of your

baking process.

I. With T° selection button 11 you adjust the time for step 1. J. With the timer setting button 14 you can set the required duration of step 1. K. With the steam/key setting button 18 you adjust the steam time (up to 30s). L. Push on « option » 21. The steam lamp 15 switch off and the « key open »

lamp switch on.

M. Adjust the opening of the key in the 1st step 18 . N. For open the display 17 should show « O » and for closed the display 17

should show « C ».

O. Push step 4 again. P. In step display 3 you will see 2. You are now ready to program step 2 of

your program.

Q. Follow same procedure as from I. R. Follow same procedure for all steps. For each program you have one

pre-heating step 3 and 5 baking steps.

S. Once you program is fullled press enter 2 to validate.

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3. BAKING IN AUTO MODE

A. Before choosing your program make sure the auto mode 24 is activated. B. Select the program with direct buttons (1-6) 1 or with the arrows 6.

C. Push start. D. The oven will heat up till the T° you selected in the pre-heating step..

E. Once the T° is reached the “ready” lamp 10 will switch on and you will hear

a signal.

F. By opening the door you stop the oven. G.

Once you have loaded your product and closed the door, push start. 19

H. The ovens will now follow the steps of your program. I. On the timer display 13 you see the remaining baking time.

J. Once the program is completed the signal will ring. K. You can stop it by opening the door or push on stop.

L. During the baking process if you wish to by-pass a step you can push on

the step button 3 or change time with the timer setting 14.

4. BAKING IN MANU MODE

A. Before starting make sure the “Manu” mode 24 is activated. B. Adjust the T° with the T° setting buttons.

C. On the T° display (red) 7 you see the T° of the oven. D. Once the requested T° is reached you can put your product in the oven.

E. Adjust the time with the timer setting buttons 14. F. Adjust the steam time with the arrows 18. G. Open or close the key with the button 23. If the lamp is on the key is open. H. To start the baking process push start 19

I. Once the time is elapsed you will hear the signal. J. Open the door or push stop 20.

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Nous vous félicitons pour l’achat de votre Four ventilé. Avant l’expédition, cette machine a été contrôlée dans notre dépôt en

Belgique. De cette façon, nous pouvons vous assurer une livraison

d’une machine prête à l’installation.

Pour un bon emploi et une longue durée de vie de la machine, nous

vous recommandons de lire ce mode d’emploi avec attention avant d’utiliser la machine.

Sinmag Europe vous remercie pour la conance et l’intérêt et nous

vous souhaitons beaucoup de joie au travail avec cette machine

Sinmag Europe Team.

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1. INSTALLATION

1.1. Le four est prêt à être installé. Il doit être mis dans un espace sec

et bien ventilé.

1.2. Choisissez un sol horizontal et égal pour la mise en place du four.

L’espace entre le four et le mur doit être de plus de 30 cm et l’espace entre le côté droite du four et le mur doit être de min 50 cm.

50 cm

1.3. Le four peut être mis sur le four à sole SE-941F,

sur l’étuve SM-716F(B) ou sur un socle.

1.4. L’alimentation électrique doit correspondre au voltage du four qui

est indiqué sur la plaque signalétique.

1.5. Mettez l’interrupteur principal en marche et contrôlez tous les

composants du panneau de commande, le thermostat, les lampes

d’indication, les minuteries, l’illumination et les interrupteurs an de

vous assurer du fonctionnement normal.

1.6. Mettez l’interrupteur principal de nouveau hors service et

débranchez la machine de l’électricité.

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2. ALIMENTATION ELECTRIQUE

Assurez que l’alimentation électrique est correcte, comme indiquée sur la plaque indicatrice du fabricant. L’électricité doit être branchée au four par un électricien professionnel. L’accouplement du câble doit être bien xé. Le four doit avoir une mise à la terre. (L1: rouge ou brun, L2: bleu ou vert, L3: Blanc, N: noir, E: jaune et

vert).

Après avoir branché le four, on doit d’abord vérier la direction de rotation du ventilateur. Celui-ci doit tourner dans le sens des aiguilles d’une montre quand le four

est vu de face. Quand le ventilateur tourne dans la direction inverse des aiguilles

d’une montre, on doit échanger deux des câbles de phase.

3. RACCORDEMENT A L’EAU

Veuillez utiliser un tuyau ø 12 X 1 mm pour le raccordement du robinet à bille avec l’alimentation d’eau (voir . 2). La pression de l’eau devrait être de 1-7

kg/cm2.

4. DESCRIPTION DU PANNEAU DE COMMANDE

4.1 Bouton d’alimentation

bouton “LIGHT”

lampe de signalisation lampe de signalisation

bouton d’alimentation

• Poussez le bouton d’alimentation. La lampe s’allumera.

• Poussez le bouton de nouveau pour éteindre le four. La lampe s’éteindra.

4.2. Bouton d’éclairage

• Poussez le bouton “LIGHT” pour allumer l’éclairage.

• Poussez ce bouton une deuxième fois pour l’éteindre.

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4.3. Thermostat

4.3.1. Température de cuisson préréglée

température préréglée

température de cuisson

diminuer

Augmenter

lampe de signalisation

température actuelle

Marche/arrêt thermostat

A. Contrôlez la lampe de signalisation en haut de “I/O”. Si la lampe n’est

pas allumée, vous pouvez régler la température de cuisson. Si la lampe est allumée, éteignez-la pour régler la température

B. Puis: pour augmenter la température de cuisson.

pour diminuer la température de cuisson.

4.3.2. Préchauffer

A. Quand le four atteint la température préréglée, le préchauffage s’ar-

rêtera. La température maximale est 250°C.

4.4. Minuterie et bouton pour la minuterie

La minuterie indique le temps en minutes, de 0 à 99 minutes.

4.4.1. Réglage du temps de cuisson

temps de cuisson préréglée

temps de cuisson

diminuer

Augmenter

lampe de signalisation

Marche/arrêt minuterie

A. Contrôlez la lampe de signalisation en haut de “I/O”. Quand cette

lampe n’est pas allumée, vous pouvez régler le temps de cuisson. Quand la lampe est allumée, poussez “I/O” pour l’éteindre.

B. Puis : augmente le temps de cuisson.

diminue le temps de cuisson.

4.4.2. Mise en marche du temps de cuisson

Après avoir réglé le temps de cuisson, poussez le bouton “I/O” jusqu’à ce que la lampe s’allume. Maintenant, la minuterie commence à compter à rebours. Quand le temps arrive à 0, la sonnerie donne un signal

pour indiquer que le temps de cuisson est écoulé.

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4.5. Générateur de vapeur

temps de vapeur préréglée

temps de vapeur

Diminuer

Augmenter

lampe de signalisation

Marche/arrêt vapeur

4.5.1. Réglage de l’injection vapeur

A. Le dispositif peut être réglé quand la lampe en haut du bouton “I/O”

n’est pas allumée. Quand elle est bien allumée, vous devez l’éteindre

en pressant le bouton “I/O”.

B. Puis : augmente le temps de vaporisation.

diminue le temps de vaporisation.

4.5.2. Mise en marche du temps de vaporisation

Poussez le bouton “I/O”. Maintenant, la lampe s’allume et la minuterie

commence décompte, jusqu’à ce qu’elle arrive à 0.

4.5.3. Réglage du temps de pause du ventilateur

A. Eteignez le four. B. Poussez le bouton du dispositif de vapeur pour quelques secondes. C. L’écran indiquera le temps de pause du ventilateur. D. Poussez, pendant que vous continuez à pousser le bouton du dispo-

sitif de vapeur:

pour prolonger la pause du ventilateur.

pour raccourcir la pause du ventilateur.

E. Relâchez le bouton du dispositif de vapeur, pour terminer le réglage.

4.6. Levier pour l’échappement

Destiné à ouvrir ou fermer la vanne d’échappement.

5 OPERATION

A. Fermez la porte du four et poussez le bouton d’alimentation. B. Le ventilateur commencera automatiquement à tourner 15 secondes après

la fermeture de la porte du four. Veuillez faire tourner le ventilateur pendant

environ deux minutes, avant que d’ouvrir chambre de cuisson.

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C. Introduire le produit dans le four dès que la température souhaitée est

atteinte. Puis fermez la porte du four et mettez la minuterie en marche avec le bouton.

D. Quand la minuterie atteint 0, la sonnerie retentit. Eteignez la minuterie

pour arrêter la sonnerie. Allumez la lampe pour voir si vous retirez le produit hors du four ou si vous voulez continuer la cuisson.

F. A chaque moment, vous pouvez tirer le levier pour l’échappement pour

faire sortir la vapeur de la chambre de cuisson.

G. Quand vous voulez injecter de la vapeur, vous ne devez que pousser le

bouton pour la vapeur, an de faire entrer de la vapeur dans la chambre de cuisson. La minuterie pour le dispositif d’étuvage a été mise à cinq

secondes.

6. PRECAUTIONS DE SECURITE

A. Vous pouvez éviter des dommages aux câbles et tuyau d’eau en les

tenants hors de contact du sol.

B. Assurez-vous que la machine est débranchée quand vous la nettoyez,

maintenez ou réparez.

C. Le réglage du thermostat et de la fréquence ne peuvent pas être adapté

continuellement pendant que la machine fonctionne.

D. Il est interdit de garder de l’eau ou de l’huile sur la partie supérieure du

four.

E. An d’éviter des blessures évitez de toucher le four pendant qu’il fonctionne. F. Ne couvrez pas la bouche de sortie d’air. G. Le nettoyage ne peut être fait que quand le four est refroidi.

7. NETTOYAGE ET MAINTENANCE

A. Veuillez éteindre le four après utilisation. B. Tirez le levier pour faire sortir la vapeur après utilisation. C. Tirez le levier au moins une fois par jour, an d’enlever la vapeur superue

de la chambre de cuisson.

D. Utilisez une brosse pour enlever les restes de la chambre de cuisson. E. Nettoyez l’extérieur du four avec un chiffon sec. Ne le lavez pas avec de

l’eau coulante. La plaque gauche et droite et la plaque au fond doivent

être enlevées pour le nettoyage de la chambre à cuisson. Nous vous

recommandons l’emploi d’un nettoyant pour le nettoyage.

F. Contrôlez la porte, le tableau de commande et les autres parties du four

quotidiennement pour garantir un fonctionnement correct.

G. Contrôlez le câble d’alimentation et le tuyau d’eau de temps en temps

pour vérier qu’il n’y a pas de fuite ou de dommage. Veuillez réparer tout dommage avant d’employer le four.

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1. PROGRAMMATION - LES TOUCHES

1. Touches de programme

2. Touche de validation

3. Afchage étape de

programme

4. Touche pour étape

5. Afchage programme

6. Réglage programme

7. Afchage T°

8. Afchage T° demandée

9. Témoin de T°

10. Témoin de fonctionnement

11. Réglage T°

12. Témoin minuterie

13. Ecran minuterie

14. Réglage minuterie

15. Témoin vapeur

16. Témoin ouverture de

l’échappement

17. Afchage temps vapeur

et ouverture vanne

d’échappement

18. Réglage vapeur ou ouverture vanne

19. Touche de démarrage

20. Touche stop

21. Touche option

22. Touche éclairage

23. Touche ouverture

vanne d’échappement

24. Touche auto/manu

25. Touche On/Off

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2. PROGRAMMATION A. Démarrer le four en appuyant sur la touche On/Off

B. Choisissez la fonction auto

C. Choisissez le numéro de programme que vous voulez insérer. De 1 à 6

vous pouvez atteindre via les touches directes 1. Au-delà vous devez

utiliser les èches 6.

D. Appuyer sur validation 2 jusqu’à ce que le chiffre du programme

commence à clignoter.

E. Sur l’écran « step » 3 apparait la lettre H. C’est l’étape de préchauffage. F. Avec le réglage T°

vous ajustez la T° de préchauffage.

G. Appuyer sur la touche « step ». H. Sur l’écran « step » 3 le numéro 1 apparait. C’est la première étape du

programme de cuisson.

I. Avec le réglage T° 11 vous ajustez la T° de la première étape. J. Avec le réglage de temps 14, vous ajustez aussi la durée de l’étape 1. K. Avec le réglage vapeur et ouverture oura 18 vous ajustez l’intensité de

vapeur (jusqu’à 30 s)

L. Appuyez sur la touche option 21. Le témoin vapeur 15 s’éteint et le témoin

« Key open » 16 s’allume.

M. Ajustez l’ouverture de l’oura pendant l’étape 1 avec le réglage vapeur/

ouverture vanne 18.

N. Pour ouvert le témoin 17 doit indiquer « O » et pour fermé, le témoin 17

doit indiquer « C ».

O. Appuyez à nouveau sur le bouton « step » 4. P. Sur l’écran « step » 3 le chiffre 2 apparait.

Vous pouvez programmer l’étape 2.

Q. Recommencez la procédure depuis la lettre I. R. Répétez cette procédure pour les différentes étapes du programme. On

peut programmer l’étape de préchauffage 3 et 5 étapes en plus.

S. Quand votre programme est complet vous appuyez sur validation 2.

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3. CUIRE AVEC LES PROGRAMMES A. Pour utiliser un programme assurez-vous d’être en mode auto 24. B. Sélectionnez votre numéro de programme via les touches directes 1 ou

de réglage 6.

C. Appuyez sur start 19. D. Le four commence à préchauffer à la T° demandée.

E. Une fois la T° atteinte, le témoin « Ready » 10 s’allume et une sonnerie

retentit.

F. Quand vous ouvrez le four, il s’arrête. G. Enfournez vos produits , fermez la porte et appuyez sur start 19.

H. Le four enchaine maintenant les différentes étapes de votre programme. I. Vous voyez sur l’afchage de la minuterie 13 le temps de cuisson restant.

J. Une fois le programme terminé, une sonnerie retentit. K. Vous stoppez cette sonnerie en ouvrant la porte ou en appuyant sur stop

L. Si vous souhaitez « by-passer » une étape pendant la cuisson vous pouvez

le faire en appuyant sur « step » 3 ou en modiant le temps 14.

4. CUIRE EN MODE MANUEL A. Pour travailler sans programme assurez-vous d’être en mode manu 24. B. Ajustez la T° voulue avec le réglage 11. C. Sur l’afchage de T° 7 (en rouge) vous voyez la T° du four.

D. Quand la T° demandée est atteinte, enfournez. E. Ajustez le temps via le réglage de minuterie 14. F. Ajustez le temps d’injection de vapeur 18. G. Avec la touche Key 23 vous réglez l’ouverture de l’oura. Si la lampe sur la

touche est allumée, la vanne est ouverte.

H. Pour démarrer appuyez sur start 19. I. Une fois le temps écoulé, une sonnerie retentit.

J. Ouvrir le four ou appuyer sur stop 20 pour arrêter la sonnerie.

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Prociat met de aankoop van uw convectieoven. De oven werd alvorens te

leveren getest in het magazijn te België. Zo kan Sinmag Europe garant staan voor de levering van een oven die klaar is voor installatie.

Voor een goede werking en lange levensduur van uw oven raden wij u aan deze handleiding grondig door te nemen alvorens aan de slag te gaan met uw oven.

Sinmag Europe dankt u voor het vertrouwen en interesse en wenst u veel werkgenot.

Het Sinmag Europe Team

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1. INSTALLATIE

1.1. De oven is klaar voor installatie. De oven wordt het best geïnstal-

leerd in een droge en goed geventileerde/verluchte plaats. (op een stevige tafel of stevig onderstel)

1.2. Zoek een horizontale en effen vloer, om de oven te installeren. De

ruimte tussen de oven en de muur moet groter zijn dan 30cm, en tussen de rechterzijde van de oven en de muur moet minimum 50 cm open ruimte zijn.

50 cm

1.3. De oven kan geplaatst worden bovenop de etageoven SM-941F,

ofwel op een rijskast SM-716F(B), of een onderstel.

1.4. Sluit de oven aan op de correcte stroomtoevoer (zoals aangegeven

op het fabricageplaatje)

1.5. Zet de hoofdschakelaar aan en controleer alle componenten van

het bedieningspaneel, waaronder thermostaat, controlelampje, timer, verlichting en schakelaars, teneinde de normale werking van de oven te controleren.

1.6. Zet de hoofdschakelaar uit, en sluit de stroomtoevoer af.

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2. ELEKTRISCHE VOORZIENINGEN

Sluit de oven aan op de correcte stroomvoorziening, zoals die aangegeven staat op het fabricageplaatje. De aansluiting gebeurt het best door een professionele electricien. De elektrische bedrading moet heel stevig en strak aangesloten worden. Een aarding is noodzakelijk voor de veiligheid. (L1: rood of groen, L2: blauw of groen, L3: wit, N: Zwart, E: geel of groen)

Na het aansluiten van de oven op de elektrische stroom, controleer eerst en vooral de draairichting van de ventilator. Van vooraan gezien, moet deze in wijzerzin draaien. Als die in de tegenovergestelde richting zou draaien, verwissel dan 2 elektrische draden, om de draairichting te wijzigen.

3. WATERTOEVOER

Kies voor een waterslang ø12 X 1 mm, voor de aansluiting van de watertoevoer. De waterdruk zou 1-7 kg/cm2 moeten bedragen.

4. BESCHRIJVING VAN HET BEDIENINGSPANEEL

4.1. Startknop

Aan/Uit knop

Verlichting Aan/Uit

Controlelampje Controlelampje

• Bij het indrukken van de startknop brandt het controlelampje.

• Opnieuw indrukken: Het controlelampje gaat uit.

4.2. Verlichtingsknop en controlelampje

• Bij het indrukken brandt het controlelampje.

• Opnieuw indrukken: controlelampje gaat uit.

4.3. Thermostaat

4.3.1. Instellen baktemperatuur

Ingestelde temperatuur

Baktemperatuur

Verlagen

Verhogen

Controlelampje baktemperatuur

Huidige temperatuur

Aan/uit knop voor thermostaat

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A. Controleer het controlelampje “I/O”

Je kan enkel de temperatuur instellen, als het lampje “I/O” uit is. (als het lampje brandt, moet je het uitzetten)

B. dan: indrukken, verhoogt de baktemperatuur

indrukken, verlaagt de baktemperatuur.

4.3.2. Bakken begint: A. Na instellen baktemperatuur B. Na indrukken knop “I/O” (controlelampje brandt)

Als de vooraf ingestelde temperatuur bereikt wordt, stopt de verwarming automatisch. De max. instelbare temperatuur bedraagt 250°C.

4.4. Timer en timer-drukknop

4.4.1. Instellen baktijd

Ingestelde baktijd

Baktijd

Verlagen

Verhogen

Controlelampje baktijd

Aan/uit knop voor timer

A. Controleer het controlelampje “I/O”

Je kan enkel de baktijd instellen, als het controlelampje “I/O” uit is. (als het lampje brandt, moet je het uitzetten)

B. Indrukken, verhoogt de baktijd

Indrukken, verlaagt de baktijd.

4.5. Stoomvoorziening

Ingestelde stoomtijd

Stoomtijd

Verlagen

Verhogen

Controlelampje stoomtijd

Aan/uit knop voor stoom

4.5.1. Instellen stoomvoorziening A. Controleer het controlelampje “I/O” Je kan enkel de stoomtoevoer

instellen, als het controlelampje “I/O” uit is. (als het lampje brandt, moet je het uit zetten)

B. Indrukken, verhoogt de stoomtijd

Indrukken, verlaagt de stoomtijd.

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4.5.2. Stoomtijd begint

Na het indrukken knop “I/O” (controlelampje brandt en timer begint aftellen tot nul)

4.5.3. Instellen stoptijd van de ventilators A. Schakel de machine uit met de AAN/UIT toets B. Blijf de Stoomtimer Aan/Uit toets met één vinger indrukken C. Display zal de stoptijd van de ventilators weergeven D. Druk met een andere vinger

verhoogt de stoptijd van de ventilators

verminderd de stoptijd van de ventilators

4.6. Regeling dampsleutel

Trek aan de dampsleutel om de damp uit de oven te verwijderen. Gebeurt meestal op het einde van de baktijd, of voor bepaalde producten.

5. WERKING

A. Sluit de deur en druk op de start-knop. B. De ventilatie start automatisch 15 seconden na het sluiten van de

deur. Laat de ventilatie eerst 2 minuten draaien, om de damp in de bakruimte weg te krijgen. Daarna kan de oven beginnen opwarmen.

C. Stel de thermostaat in op de gewenste baktemperatuur. Stel de timer

in.

D. Stop de producten in de oven, als die de ingestelde temperatuur

heeft bereikt. sluit de deur en start de timer.

E. Als de baktijd ten einde is, zal de zoemer verwittigen. Zet de timer uit

om de zoemer stil te zetten. Zet de verlichting aan, om te controleren of het product voldoende gebakken is, of nog extra baktijd nodig heeft.

F. Als het product stoom nodig heeft, hoef je enkel de stoomknop in te

drukken. Standaard werd 5 seconden ingesteld.

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6. VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

A. Zorg ervoor dat de elektrische bedrading en de waterslang geen

contact hebben met de vloer, om schade te vermijden.

B. Zet de hoofdschakelaar af bij schoonmaak, onderhoud of oplossen

problemen.

C. Wijzig niet constant de instellingen van de thermostaat tijdens het

gebruik.

D. Het is ten strengste verboden/ af te raden water en smeermiddelen

op de oven te plaatsen.

E. Raak de deur niet aan tijdens het bakken, teneinde brandwonden te

vermijden.

F. Bedek de luchtcirculatie-opening van de oven niet. G. Schoonmaken gebeurt na volledige afkoeling.

7. SCHOONMAAK EN ONDERHOUD

A. Zet alle schakelaars uit na gebruik. B. Laat dagelijks de dampen vrij via de opening (dampsleutel) C. Gebruik een borstel om de resten in de bakruimte op te kuisen. D. Poets de buitenkant van de oven met een droge doek. GEBRUIK

GEEN STROMEND WATER. Linker, rechter en achterste plaat worden best losgemaakt bij een grondige kuisbeurt. Schoonmaakproduct is aan te raden.

E. Controleer dagelijks de deur, het bedieningspaneel en de onderde-

len, teneinde een optimale werking te verzekeren.

F. Controleer nu en dan de bedrading en de waterslang op eventuele

lekken of schade. Gebruik de oven niet na vaststelling van schade. Laat de oven eerst herstellen.

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SM705EEP • SM710EEP • SM805EEP • SM810EEP

Convection oven • Four ventilé • Convectieoven

• Heiß-Umluftofen • Horno de convección •

Forno termoventilato

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1. PROGRAMMA-TOETSEN

1. Programmatoetsen

2. Enter toets

3. Display step: fase in programma

4. Step-toets

5. Programma display

6. Programma omhoog / omlaag

7. Display temperatuur

8. Display gevraagde temperatuur

9. Heat on lampje

10. Ready lampje

11. temperatuur omhoog /

omlaag

12. Timer lampje

13. Display timer

14. Timer omhoog / omlaag

15. Steam lampje

16. Key open lampje

17. Display steam en key

18. Selectieknop steam &

key

19. Start knop

20. Stop knop

21. Option knop

22. Licht knop

23. Key knop

24. Auto/manu knop

25. On/Off knop

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2. PROGRAMMEREN

A. Schakel de oven aan met de on/off knop

B. Zorg dat de auto/manu knop

op “auto” staat.

C. Selecteer het programmanummer dat je wil ingeven. Van 1 t.e.m. 6 kan

je dat rechtstreeks via de programma-toesten

, hoger dan 6 moet je

werken met pijlen 6

D. Druk op enter

tot het programmanummer 5 begint te knipperen.

E. In het display “step”

zie je de letter H. Dit verwijst naar heating

(voorverwarmen)

F. Met de temperatuurpijlen

stel je de gewenste voorverwarmingstem-

peratuur in.

G. Duw op de step-knop

H. In display “step”

verschijnt nu 1. Dit verwijst naar de 1ste fase van

het bakproces.

I. Stel met de tempreatuur-pijlen

de gewenste temperatuur voor 1ste

bakfase in.

J. Met de timer-pijlen

stel je de gewenste duur van fase 1 in.

K. Met de pijlen/selectieknoppen steam & key

stel je de stoomintensi-

teit in. Dit gaat tot 30.

L. Druk op de knop “option”

. Het steam-lampje 15 gaat uit en het

lampje “key open” (16) brandt.

M. Regel met de pijlen/selectieknoppen

of je in de 1ste fase ovensleu-

tel open wil of dicht.

N. Open, dan moet op het display

O verschijnen. Dicht, dan moet op

het display 17 C verschijnen.

O. Druk terug op step knop.

P. In step display

verschijnt nu 2. De oven staat nu klaar om gepro-

grammeerd te worden voor de 2de bakfase.

Q. Herneem de procedure vanaf letter I. R. Herhaal dit voor elke fase die u in het programma wil opnemen. U

beschikt over voorverwarmfase (met de letter H in het display 3 en 5 bakfases.

S. Wanneer u klaar bent met programmeren, druk op enter

om het

programma op te slaan.

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3. BAKKEN MET EEN PROGRAMMA

A. Om een programma te activeren, zorgt u ervoor dat de auto/ma-

nu-toets 24 op auto staat.

B. Selecteer het gewenste nummer via de programma toetsen 1 of de

pijltjes 6. C. Druk op start. D. De oven wordt nu naar de gewenste temperatuur gebracht die u heeft

ingesteld in de fase H. E. Eenmaal de oven op de gewenste temperatuur is, brandt het

“ready-lampje” 10 en hoort u een signaal. F. Bij het openen van de deur, wordt de oven stilgezet. G. Na het laden, sluit u de deur en drukt op start. 19 H. De oven werkt nu het programma af. I. U ziet in display “timer” 13 de totale resterende tijd van het programma. J. Eenmaal het programma voltooid, hoort u een signaal. K. Het signaal schakelt u uit door de oven te openen of op de stop-knop

te drukken.

L. Wenst u tijdens het bakproces een fase over slaan, dan kan dat door te

drukken op de step-toets 3 of door de timer 14 bij te stellen.

4. BAKKEN MET MANUELE INSTELLING

A. Om de oven te gebruiken zonder een programma, zet u de auto/manu knop

op manu.

B. Stel de gewenste temperatuur in met de pijlen.

C. In de temperatuur display 7 ziet u hoeveel de temperatuur bedraagt in de

oven.

D. Wanneer u wenst, opent u de oven en plaatst u het te bakken product in de

oven.

E. De tijd stelt u in via de timer-pijlen

F. U regelt de stoom met de pijlen 18 G. Ovensleutel open of dicht kan u regelen met de key-knop 23. Brandt het

lampje, dan staat de sleutel open. H. Om het bakproces te starten, drukt u op start 19 I. Eenmaal het bakken voltooid, hoort u een signaal. J. Open de oven of druk op stop 20 om het geluid te stoppen.

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Convection oven • Four ventilé • Convectieoven

• Heiß-Umluftofen • Horno de convección •

Forno termoventilato

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Wir gratulieren Ihnen mit dem Ankauf dieses Heiß-Umluftofen. Diese Maschine wurde vor der Lieferung gründlich in unserem Lager in Belgien geprüft. Auf dieser Weise können wir die Lieferung einer zur Installation fertigen Maschine garantieren.

Für eine korrekte Wirkung und eine lange Lebensdauer des Heiß-Umluftofens, raten wir Ihnen diese Anleitung aufmerksam zu lesen, bevor Sie mit dem Gebrauch der Maschine anfangen.

Sinmag Europe dankt Ihnen für das Vertrauen und das Interesse und wünscht Ihnen viele Arbeitsfreude mit der Maschine.

Sinmag Europe Team.

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1. INSTALLATION

1.1. Der Ofen ist zur Installation bereit. Er sollte in einen trocknen und

ventilierten Raum gestellt werden.

1.2. Wahlen Sie einen horizontalen und egalen Boden für die Abstellung

des Ofens. Der Raum zwischen dem Ofen under der Mauer sollte mehr als 30 cm sein, und der Raum zwischen der rechten Seite des Ofens und der Mauer sollte mehr als 50 cm sein.

50 cm

1.3. Der Ofen kann auf den Etagenofen SM-941F, auf den Gärraum

SM-716F(B) oder auf einen Fuss gestellt werden.

1.4. Die Stromversorgung muss der Voltzahl der Maschine entsprechen,

wie diese auf dem Namenschild angegeben ist.

1.5. Schalten Sie den Hauptschalter ein und prüfen Sie danach alle Kom-

ponente der Bedienungstastatur nach, inklusiv Thermostat, Markierungslampen, Zeituhr, Beleuchtung und Schalter, um die normale Wirkung zu versichern.

1.6. Schalten Sie den Hauptschalter aus und trennen Sie die Maschine

von der Elektrizität ab.

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2. STROMVERSORGUNG

Sorgen Sie für die korrekte Stromversorgung für den Ofen, wie sie auf dem Namenschild des Herstellers angegeben ist. Die Stromversorgung muss von einem professionellen Elektriker an den Ofen angeschlossen werden. Die Kupplung der Kabel sollte gut festgemacht werden. Der Ofen muss geerdet werden. (L1: rot oder braun, L2: blau oder grün, L3: Weiss, N:schwarz, E: gelb und grün) .

Nachdem man den Ofen an der Stromversorgung angeschlossen hat, müssen Sie zunächst die Drehrichtung des Ventilators nachprüfen. Dieser muss im Uhrzeigersinn drehen wenn Sie den Ofen von vorne anschauen. Wenn der Ventilator gegen den Uhrzeigersinn dreht, müssen Sie zwei der Phasenkabel umtauschen.

3. WASSERANSCHLUSS

Bitte wahlen Sie eine ø 12 X 1 mm (g 2). Der Druck des einlaufenden Wasser

sollte 1 - 7 kg/cm2 sein.

4. UMSCHREIBUNG DER BEDIENUNGSTASTATUR

4.1. Einschalttaste

Auf/Off

Beleuchtung Auf/Off

Markierungslampe Stromversorgung

Markierungslampe beleuchtung

• Bevor Sie mit der Arbeit anfangen, drücken Sie bitte diese Taste. Jetzt wird die Markierung für Stromversorgung aufhellen.

• Nachdem Sie die Arbeit beendet haben, drücken Sie diese Taste aufs Neue und die Markierungslampe für die Stromversorgung wird erlöschen.

4.2. Beleuchtungstaste

• Beleuchtungstaste und Markierungslampe für die Beleuchtung (g 4). Drücken Sie die “Light” Taste, um die Beleuchtung einzuschalten.

• Drücken Sie diese Taste aufs Neue, um die Beleuchtung zu löschen.

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4.3. Thermostat

4.3.1. Eingestellte Backtemperatur

eingestellte Temperatur

Back temperatur

senken

erhöhen

Markierungslampe Temperatur

Actuelle Temperatur

Thermostat Auf/Off

A. Kontrollieren Sie die Markierungslampe über der “I/O”- Taste. Wenn

diese nicht aufhellt, können Sie die Temperatur einstellen. Ist dies nicht der Fall, drücken Sie die “I/O”-Taste um sie zu löschen.

B. Dann:

um die Backtemperatur zu erhöhen. um die Backtemperatur zu senken.

4.3.2. Heizen A. Nach dem Einstellen der Temperatur, schalten Sie den Ofen ein, indem

Sie die “I/O” Taste drücken. Jetzt wird der Ofen sich heizen.

B. Wenn der Ofen die eingestellte Temperatur erreicht, wird die Heizung

anhalten. Die Maximumtemperatur ist 250°C.

4.4. Zeituhr und Zeituhrtaste

Die Zeituhr gibt die Zeit in Minuten, von 0 bis 99 Minuten.

4.4.1. Einstellung der Backzeit

eingestellte Backzeit

Backzeit

senken

erhöhen

Markierungslampe Backzeit

Zeituhr Auf/Off

A. Kontrollieren Sie die Markierungslampe über “I/O”. Wenn diese Lampe

nicht aufhellt, können Sie die Backzeit einstellen. Wenn diese Lampe wohl aufhellt, drücken Sie “I/O” um diese zu erlöschen.

B. Dann: erhöht die Backzeit.

senkt die Backzeit.

4.4.2. Start der Backzeit

Nachdem Sie die Backzeit eingestellt haben, drücken Sie die “I/O”Taste bis die Lampe aufhellt. Jetzt fängt die Zeituhr mit dem Countdown an. Wenn die Zeit bei 0 ankommt, wird der Summer ein Signal geben, um anzugeben, dass die Backzeit beendet wurde.

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4.5. Dampfanlage

eingestellte Dampfanlage

Dampfanlage

senken

erhöhen

Markierungslampe Dampfanlage

Auf/Off Dampfanlage

4.5.1. Einstellung der Dampfanlage A. Die Dampfanlage kann eingestellt werden, wenn die Markierungslam-

pe über die “I/O Taste nicht aufhellt. Wenn sie wohl aufhellt, erlöschen Sie diese, indem Sie die “I/O”-Taste drücken.

B. Dann: erhöht die Dampfzeit.

senkt die Dampfzeit

4.5.2. Start der Dampfzeit

Drücken Sie die “I/O” Taste. Jetzt hellt die Markierungslampe auf und die Zeituhr fängt mit dem Countown an, bis Sie 0 erreicht.

4.5.3. Einstellung der Stoppzeit des Ventilators A. Schalten Sie den Ofen aus. B. Halten Sie den Knopf der Dampfanlage eingedrückt C. Der Display wird jetzt die Stoppzeit des Ventilators darstellen. D. Drücken Sie, während Sie den Knopf der Dampfanlage eingedrückt

halten: um die Stoppzeit des Vantilators zu erhöden.

um die Stoppzeit des Ventilators zu senken.

E. Lassen Sie den Knopf der Dampfanlage los, um die Einstellung zu

beenden.

4.6. Dampfschlüssel

Dafür gemeint, die Abzugsöffnung zu öffnen oder zu schliessen.

5. WIRKUNG

A. Schliessen Sie die Ofentür und drücken Sie die Einschalttaste. B. Der Belüftungsventilator wird automatisch 15 Sekunden nachdem die Ofen-

tür geschlossen wurde starten.

C. Bitte lassen Sie den Ventilator während etwa zwei Minuten arbeiten bevor

Sie damit anfangen, den Ofen heissen zu lassen, damit der Dampf aus dem Backraum entfernt wird.

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D. Stellen Sie den Thermostat auf die erwünschte Backtemperatur ein uns

stellen Sie auch die erwünschte Zeit auf die Backzeituhr ein.

E. Bringen Sie das Produkt in den Ofen nachdem die erwünschte Backtempe-

ratur erreicht wurde. Schliessen Sie danach die Ofentür und schalten Sie

die Zeituhr mit der Taste ein.

F. Wenn die Zeituhr zu 0 ankommt, wird der Summer erklingen. G. Schalten Sie die Zeituhr aus, um den Summer anzuhalten. Schalten Sie die

Beleuchtung jetzt ein, um nachzugehen ob Sie das Produkt aus dem Ofen nehmen oder für einige Zeit weiter backen lassen.

H. Sie können den Dampfschlüssel zu jeder Zeit ausziehen, um Dampf aus

dem Backraum entfernen zu lassen.

I. Wenn Sie Dampf brauchen, brauchen Sie nur die Dampftaste zu drücken,

um Dampf in den Backraum zu bekommen. Die Dampfzeituhr ist in der Fabrik auf fünf Sekunden eingestellt worden.

6. SICHERHEITSMASSNAHMEN

A. Schaden an Kabel und Wasserschlauch kann vermeidet werden, indem Sie

diese vom Boden entfernt halten.

B. Bitte sorgen Sie dafür, dass die Maschine ausgeschaltet ist, wenn Sie sie

reinigen, warten oder reparieren.

C. Die Einstelullung des Thermostats und der Frequenz darf nicht ständig

angepasst werden, während die Maschine funktioniert.

D. Es ist nicht erlaubt, um Wasser und Öl auf der oberen Seite des Ofens zu

stellen.

E. Bitte berühren Sie, um Verletzungen oder Qualitätsverlust des Produkts zu

vermeiden, den Ofen nicht während der Arbeit.

F. Bedecken Sie die Absaugöffnung nicht. G. Die Reinigung muss gemacht werden, nachdem der Ofen ganz abgekühlt ist.

7. REINIGUNG UND WARTUNG

A. Bitte schalten Sie alle Schalter nach dem Gebrauch aus. B. Ziehen Sie den Dampfschlüssel nach Beendung der täglichen Arbeit aus,

um überussigen Dampf zu entfernen.

C. Verwenden Sie eine Brüste um die Reste im Backraum zu entfernen. D. Reinigen Sie die Aussenseite des Ofens mit einem trocknen Tuch. E. Waschen Sie ihn nicht mit ißendemWasser. Das linke und rechte Blech

und das Hinterblech müssen entfernt werden, bevor Sie den Backraum

reinigen. Wir raten Ihnen, ein Putzmittel bei der Reinigung anzuwenden.

F. Kontrollieren Sie die Ofentür, die Bedienungstastatur und andere Teile täg-

lich, um die gute Wirkung zu versichern.

G. Bitte kontrollieren Sie den Kabel und den Wasserschlauch dann und wann, um

nachzugehen ob es kein Leck oder Schaden gibt. Bitte reparieren Sie Schaden bevor Sie den Ofen aufs Neue anwenden.

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1. PROGRAMMA-TOETSEN

1. Direktprogramme (1-6)

2. Enter

3. Schrittanzeige

4. Schritte

5. Programmanzeige

6. Einstellen von Programmen (7-20)

7. Temperaturanzeige

8. Anzeige der

gewünschten Temperatur

9. Lampe Hitze erreicht

10. Bereitschaftslampe

11. Temperatureinstellung

12. Timer-Lampe

13. Timer-Anzeige

14. Timer-Einstellung

15. Lampe Dampf

16. Lampe Schloss offen

17. Anzeige Dampf und

Schloss

18. Auswahl Dampf und

Schloss

19. Start

20. Stopp

21. Option

22. Beleuchtung

23. Schloss (ein/aus)

24. Auto/manuell

25. Ein/Aus

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2. PROGRAMMIERUNG

A. Starten Sie den Ofen durch Drücken der Ein-/Aus-Taste 25.

B. Vergewissern Sie sich, dass der Ofen sich im Automatikmodus bendet 24.

C. Wählen Sie die Nummer des Programms, dass Sie ändern möchten. Von 1

bis 6 mit Direkttasten 1 und von 7 bis 20 mit den Aufwärts- und AbwärtsPfeiltasten 6

D. Drücken Sie die Enter-Taste 2 bis die Programmnummer 5 zu blinken

beginnt.

E. In der Anzeige „Step“ 3 sehen Sie den Buchstaben H für Vorheizen.

F. Mit der Temperaturauswahltaste

können Sie die Temperatur einstellen..

G. Drücken Sie die Schritttaste

H. In der Anzeige „Step“ 3 sehen Sie nun 1. Dies ist der erste Schritt Ihres

Backvorgangs.

I. Mit der Temperaturauswahltaste 11 können Sie die Zeit für Schritt 1

einstellen.

J. Mit der Timer-Auswahltaste 14 können Sie die erforderliche Dauer von

Schritt 1 einstellen.

K. Mit der Dampf-/Schlosseinstelltaste 18 können Sie die Dampfzeit einstellen

(bis zu 30s).

L. Drücken Sie „Option“ 21. Die Dampf-Lampe 15 schaltet sich ab und die

Lampe „Schloss offen“ 16 leuchtet auf.

M. Stellen Sie die Öffnung des Schlosses 18 im 1. Schritt ein. N. Für geöffnete Position sollte das Display 17 „O“ anzeigen, für geschlossene

Position 17 „C“.

O. Drücken Sie erneut die Schritttaste. 4

P. In der Anzeige „Step“ 3 sehen Sie nun 2. Sie können nun Schritt 2 Ihres

Programms programmieren. Q. Verfahren Sie auf die gleiche Weise wie ab I. R. Befolgen Sie dasselbe Verfahren für alle Schritte. Für jedes Programm

haben Sie einen Vorheizschritt 3 und 5 Backschritte. .

S. Sobald Ihr Programm fertiggestellt ist, drücken Sie zur Bestätigung 2

Enter.

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3. BACKEN IM AUTOMATIKMODUS

A. Bevor Sie Ihr Programm wählen, vergewissern Sie sich, dass der

Automatikmodus aktiviert ist 24.

B. Wählen Sie das Programm mit den Direkttasten (1-6) 1 oder mit den

Pfeilen 6. C. Drücken Sie Start. D. Der Ofen wird auf die im Vorheizschritt gewählte Temperatur vorgeheizt. .

E. Sobald die Temperatur erreicht ist, leuchtet die Bereitschaftslampe 10 und

Sie hören ein Signal. F. Durch Öffnen der Tür wird der Ofen abgestellt. G. Drücken Sie, nachdem Sie Ihr Produkt in den Ofen geschoben und die Tür

geschlossen haben, Start 19.

H. Der Ofen arbeitet nun die Schritte Ihres Programms ab. I. Auf dem Timer-Display

sehen Sie die verbleibende Backzeit.

J. Sobald das Programm abgelaufen ist, ertönt das Signal. K. Sie können es abstellen, indem Sie die Tür öffnen oder Stopp 20 drücken.

L. Wenn Sie während des Backvorgangs einen Schritt umgehen möchten,

können Sie die Schritttaste 3 drücken oder die Zeit mit der TimerEinstellung 14 ändern.

4. BACKEN IM MANUELLEN MODUS

A. Bevor Sie beginnen, vergewissern Sie sich, dass der manuelle Modus 24

aktiviert ist. B. Stellen Sie die Temperatur mit den Temperatureinstelltasten ein 11. C. Auf der Temperaturanzeige 7 (rot) sehen Sie die Temperatur des Ofens.

D. Stellen Sie die Zeit mit den Timer-Einstelltasten ein. E. Stellen Sie die Dampfzeit mit den Pfeilen ein 14. F. U regelt de stoom met de pijlen 18 G. Öffnen oder schließen Sie das Schloss mit der Taste 23. Wenn die Lampe

leuchtet, ist das Schloss offen.

H. Zum Einleiten des Backvorgangs drücken Sie Start 19. I. Sobald die Zeit abgelaufen ist, hören Sie das Signal.

J. Öffnen Sie die Tür oder drücken Sie Stopp 20.

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¡Felicidades con la compra de esta horno de convección! Esta máquina ha sido controlada profundamente en nuestro almacén en Bélgica para garantirle la entrega de una máquina lista a la instalación.

Para un funcionamiento correcto y una larga vida útil, es aconsejable de leer este modo de empleo con atención antes de poner la máquina en uso.

Sinmag Europe agradece a Usted por Su conanza y interés y le desea mucho gozo en el trabajo con la máquina.

Sinmag Europe Team.

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INSTALACIÓN

1.1. El horno está preparado para la instalación. Debería instalarse en

un lugar seco y bien ventilado sobre una mesa o plataforma.

1.2. Elija un suelo plano y horizontal para instalar el horno. El espacio

entre el horno y la pared debe ser superior a 30 cm y el espacio entre la parte posterior del horno y la pared debe ser superior a 50 cm.

50 cm

1.3. El horno puede colocarse sobre una plataforma eléctrica SM-941F

para horno, sobre el fermentador SM-716F(B) o sobre un soporte.

1.4. Conecte el suministro eléctrico correcto al horno, tal como se indica

en la placa de identicación.

1.5. Encienda el interruptor principal y luego compruebe todos los com-

ponentes del panel de funcionamiento, incluidos los termostatos, lámparas indicadoras, temporizador, iluminación e interruptores para garantizar su funcionamiento normal.

1.6. Apague el interruptor principal y desconecte el suministro eléctrico.

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2. SUMINISTRO ELÉCTRICO

Conecte el suministro eléctrico correcto al horno, tal como indica la placa de

identicación. El suministro eléctrico debe ser conectado por un electricista

profesional. La conexión de los cables debe realizarse correctamente. El horno debe tener protección a tierra. (L1: rojo o marrón, L2: verde, L3: blanco, N: azul, E: amarillo y verde)

Una vez el horno haya sido conectado al suministro eléctrico, primero compruebe la dirección de rotación del ventilador. Debe girar en sentido horario mirando de frente al horno. Si gira en sentido contrario, cambie la dirección de dos cables eléctricos cualquiera.

3. SUMINISTRO DE AGUA

Elija una manguera de ø 12 X 1 mm para la conexión de la entrada de agua y el suministro de agua. La presión del agua entrante debe ser 1 – 7 kg/cm2.

4. DESCRIPCIÓN DEL PANEL DE FUNCIONAMIENTO

4.1. Botón de encendido

Botón ON/OFF

Botón ON/OFF iluminación

Indicador Indicador

• Antes de empezar el trabajo, pulse el botón de encendido, la lámpara indicadora se encenderá.

• Después del trabajo, pulse el botón de encendido de nuevo, la lámpara indicadora se apagará

4.2. Botón de la iluminación

• Pulse el botón “LIGHT” para encender la lámpara indicadora de la iluminación.

• Pulse el botón “LIGHT” otra vez para apagar la lámpara indicadora de la iluminación.

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4.3. Termostato

4.3.1. Ajuste de la temperatura de horneado

temp.de ajuste

temperatura

disminuir

aumentar

Indicador temperatura

Visualización temp. real

Calentador ON/OFF

A. Compruebe la lámpara indicadora encima de “I/O”, si la lámpara está

apagada, puede ajustar la temperatura de horneado. Si la lámpara está encendida, pulse “I/O” para apagarla.

B. Después: aumentar la temperatura de horneado

reducir la temperatura de horneado.

4.3.2. Calentamiento

A. Después de ajustar la temperatura de horneado. B. Pulse “I/O” para encender la lámpara indicadora y empezar a calen-

tar el horno de convección. Cuando alcanza la temperatura ajustada, el horno de convección detendrá el calentamiento. La temperatura máxima de ajuste es 250 °C.

4.4. Temporizador y botón del temporizador

4.4.1. Ajustar el tiempo de horneado

tiempo de ajuste

tiempo de horneado

disminuir

aumentar

Indicador tiempo horneado

tiempo de horneado ON/OFF

A. Compruebe la lámpara indicadora encima de “I/O”, si la lámp-

ara está apagada, puede ajustar el tiempo de horneado. Si la lámpara está encendida, pulse I/O” para apagarla.

B. incrementar el tiempo de horneado

disminuir el tiempo de horneado

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4.5. Dispositivo de vapor

tiempo de vapor de ajuste

tiempo de vapor

disminuir

aumentar

Indicador tiempo de vapor

tiempo de vapor ON/OFF

4.5.1. Ajuste del dispositivo de vapor A. Compruebe la lámpara indicadora encima de “I/O”, si la lámpara

está apagada, puede ajustar el tiempo de vapor. Si la lámpara está encendida, pulse I/O” para apagarla.

B. incrementar el tiempo de vapor.

disminuir el tiempo de vapor.

4.5.2. Inicio del tiempo de vapor

Pulse “I/O”. La lámpara indicadora está encendida y el temporizador empieza la cuenta atrás hasta llegar a cero.

4.5.3. Detención del tiempo del ajuste del ventilador de convección A. Apague la alimentación principal. B. Mantenga pulsado el botón ON/OFF del vapor con un dedo. C.

La indicación mostrará el tiempo de parada del ventilador de convección

D. Pulse con un segundo dedo

para incrementar el tiempo de parada del ventilador de

convección.

para disminuir el tiempo de parada del ventilador de convección.

E. Suelte los botones para nalizar el ajuste.

4.6. Ajuste de la llave de vapor húmedo

Para abrir o cerrar la salida de vapor de la cámara de horneado.

5. FUNCIONAMIENTO

A. Cierre la puerta del horno y pulse el interruptor “On/Off”. B. El ventilador empezará a funcionar automáticamente unos 15 segundos

después de que la puerta se haya cerrado. Déjelo funcionar durante dos minutos antes de empezar a calentar el horno para que el ventilador

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tenga tiempo de liberar todo el vapor del la cámara de horneado.

C. Ajuste el termostato a la temperatura requerida y ajuste el tiempo reque-

rido en el temporizador para el tiempo de horneado.

D. Coloque los productos en el horno una vez se haya alcanzado la tempe-

ratura ajustada. Luego cierre la puerta del horno y pulse el botón para empezar la cuenta atrás del temporizador.

E. Cuando el temporizador llega a 0, sonará la bocina. Apague el tempo-

rizador para detener la bocina. Pulse “STOP” o abra la puerta. Encienda la luz para poder ver si debe sacar ya los productos o si necesitan seguir horneándose.

F. Si el producto requiere de vapor, sólo tiene que pulsar el botón de vapor.

Norma se estableció durante 5 segundos.

6. VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

A. Puede evitar dañar los cables y el suministro de agua manteniéndolos

alejados del suelo.

B. Asegúrese de desconectar la alimentación eléctrica al limpiar, realizar

tareas de mantenimiento o en los trabajos de reparación.

C. El termostato y la frecuencia no pueden cambiarse continuamente

cuando el horno se está utilizando.

D. Está estrictamente prohibido poner agua o aceite encima del horno. E. No tocar la puerta del horno cuando esté en funcionamiento para evitar

lesiones o daños en la calidad de los productos.

F. No cubra ni ponga nada encima de las salidas de escape del horno. G.

El horno no puede limpiarse hasta que no se haya enfriado por completo.

7. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

A. Apague todos los interruptores después del uso. B. Abra la llave de vapor para liberar el resto de vapor de la cámara del

horno después del uso diario.

C. Use un cepillo para limpiar los restos por dentro de la cámara de horne-

ado.

D. Limpie la supercie exterior del horno con un paño seco. No lave con

agua corriente la placa de convección izquierda, derecha o posterior

(las placas perforadas de la cámara del horno), estas pueden extraerse

para su limpieza. Se recomienda usar un limpiador apropiado.

E. Compruebe la puerta del horno, el panel de funcionamiento y las demás

piezas cada día, para garantizar su buen estado de funcionamiento.

F. Compruebe los cables y las tuberías de agua regularmente para asegu-

rar que no presenten fugas o daños.

G. En caso de daños, no use el horno hasta que el problema se haya

solucionado.

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SM705EEP • SM710EEP • SM805EEP • SM810EEP

Convection oven • Four ventilé • Convectieoven

• Heiß-Umluftofen • Horno de convección •

Forno termoventilato

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1. PROGRAMACIÓN – BOTONES PRINCIPALES

1. Programas directos (1-6)

2. Intro

3. Pantalla de pasos

4. Pasos

5. Pantalla de programas

6. Ajuste de programas (7-20)

7. Pantalla de T°

8. Pantalla de T°

demandada

9. Lámpara de

calentamiento

10. Lámpara Ready

(preparado)

11. Ajuste de T°

12. Lámpara del

temporizador

13. Pantalla del

temporizador

14. Ajuste del temporizador

15. Lámpara del vapor

16. Lámpara de apertura

de llave

17. Pantalla de vapor y

llave

18. Selección de vapor y

llave

19. Start (Inicio)

20. Stop (Parada)

21. Opción

22. Iluminación

23. Llave (on/off)

24. Auto/Man

25. On/off

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2. PROGRAMACIÓN

A. Ponga en marcha el horno pulsando on/off

B. Compruebe que el horno está en modo Auto (automático)

C. Seleccione el número de programa que desee modicar. Del 1 al 6

con los botones directos 1, y del 7 al 20 con los botones de echa 6 arriba y abajo

D. Pulse Intro

hasta que el número de programa 5 empiece a parpa-

dear.

E. En la pantalla de pasos

puede ver la letra H de precalentamiento.

F. La temperatura se ajusta con el botón

de ajuste de T°

G. Pulse el botón de pasos

H. En la pantalla de pasos

verá ahora 1. Este es el primer paso de su

proceso de horneado.

I. Con el botón de selección de T°

ajuste el tiempo para el paso 1.

J. Con el botón de ajuste del temporizador

ajuste el tiempo de fase 1 .

K. Con el botón de ajuste de vapor

y llave ajuste el tiempo de vapor

(hasta 30 seg).

L. Pulse opción

. La lámpara del vapor 15 se apaga y se enciende la

lámpara de llave abierta.

M. Ajuste la abertura de la llave

en el 1.º paso.

N. Para abrir la pantalla debería mostrar

« O » y para cerrar la pantalla

, « C ».

O. Pulse de nuevo sobre pasos

P. En la pantalla de pasos

verá 2. Ahora está preparado para progra-

mar el paso 2 de su programa.

Q. Siga el mismo procedimiento del punto I. R. Repita esto para cada fase que desee incluir en el programa. Siga

el mismo procedimiento para todo lo que desee añadir al programa. Para cada programa, tiene un paso de precalentamiento y 5 pasos de horneado.

S. Una vez haya nalizado su programa pulse Intro

para validar.

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3. HORNEAR EN MODO AUTOMÁTICO

A. Antes de elegir su programa, asegúrese de que esté activado el modo

automático 24.

B. Seleccione el programa con los botones directos

(1-6) o con las

echas 6.

C. Pulse Start

(inicio).

D. El horno se calentará hasta alcanzar la T° seleccionada en el paso de

precalentamiento.

E. Una vez se haya alcanzado la T°, se iluminará la lámpara Ready

(preparado) y se oirá una señal.

F. Al abrir la puerta, se para el horno. G. Una vez cargado su producto y cerrada la puerta pulse Start

H. El horno ahora seguirá los pasos que haya programado. I. En la pantalla del temporizador

verá el tiempo restante de horneado.

J. Una vez completado el programa, sonará una señal. K. Puede detener el horno abriendo la puerta o pulsando

‘stop’.

L. Durante el proceso de horneado, si desea saltar algún paso, puede

pulsar el botón de pasos 3 o cambiar el tiempo con el ajuste del temporizador 14.

4. HORNEAR EN MODO MANUAL

A. Antes de empezar, asegúrese de que esté activado el modo manual

B. Ajuste la T° con los botones de ajuste de T°

C. En la pantalla de T°

(rojo) verá la T° del horno.

D. Una vez se alcance la T° introducida puede colocar su producto en el

horno.

E. Ajuste el tiempo con los botones de ajuste del temporizador

F. Ajuste el tiempo de vapor con las echas

G. Abra o cierre la llave con el botón

. Si la lámpara está encendida, la

llave está abierta.

H. Para empezar el proceso de horneado pulse Start

I. Una vez transcurrido el tiempo, oirá la señal. J. Abra la puerta o pulse Stop

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Forno termoventilato

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Congratulazioni per l’acquisto della Forno termoventilato. Questa macchina è stata controllata a fondo en nuestro almacén

en Bélgica al ne di garantirVi la consegna di una macchina pronta

all’installazione.

Per un funzionamento corretto e una lunga durata di vita della Forno termoventilato, Vi raccomandiamo di leggere attentamente queste istruzioni prima di metterla in funzione.

Sinmag Europe Vi ringrazia per la Vostra ducia e interesse e Vi

augura un buon lavoro con questa macchina.

Sinmag Europe Team.

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1. INSTALLAZIONE

1.1. Il forno è pronto per l’installazione. Installarlo in un luogo asciutto e

ben ventilato su un tavolo o un supporto.

1.2. Selezionare una supercie orizzontale e piana per installare il forno.

Il forno deve essere installato ad almeno 30 cm dal muro sul lato posteriore. Sul lato superiore e destro, lo spazio tra il forno e il muro deve essere di almeno 50 cm.

50 cm

1.3. Il forno può essere installato sul forno SM-901, sulla camera M-716 o

su un espositore.

1.4. Collegare i collegamenti elettrici al forno come indicato.

1.5. Vericare il funzionamento del pannello.

1.6. Disattivare l’interruttore principale e scollegare l’alimentazione

elettrica.

2. COLLEGAMENTI ELETTRICI

Collegare correttamente l’alimentazione elettrica, come indicato sulla targhetta identicativa. L’alimentazione elettrica deve essere collegata al forno da un elettricista qualicato. I cavi devono essere collegati saldamente. Il forno deve

essere collegato correttamente alla messa a terra (L1: rosso o marrone, L2: verde, L3: bianco, N: blu, E: giallo e verde).

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Dopo aver collegato il forno all’impianto elettrico, controllare innanzitutto la

direzione di rotazione della ventola. Guardando il forno dal lato anteriore, la ventola deve girare in senso orario. Se la direzione di rotazione è opposta, scambiare i cavi elettrici per invertire la direzione.

3. COLLEGAMENTO DELL’ACQUA

Per il collegamento è necessario un cavo Ø12x1 mm. La pressione dell’acqua

deve essere di 1-7 Kg/cm².

4. COMANDI

4.1. Tasto on

interruttore luce (On/Off)

Spia di alimentazione Spia di illuminazione

Interruttore di alimentazione (On/Off)

• Accenda / spegna il forno con il tasto on/of

4.2. Tasto illuminazione

• Accendere / spegnere la luce del forno con il tasto di illuminazione.

4.3. Temperatura

4.3.1. Temperatura programmata

Temperatura programmata

Temperatura di cottura

abbassare

aumentare

display della temperatura

temperatura corrente

Termostato On/Off

A. Controllare la luce sul tasto I/O. Se è spenta, è possibile impostare la

temperatura.

B. per aumentare la temperatura

per abbassare la temperatura

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4.3.2. Riscaldamento A. Impostare la temperatura. B. Utilizzare il tasto I/O. Se la luce è accesa, il forno si sta riscaldan-

do. Quando il forno arriva alla temperatura programmata, smette di riscaldarsi. La temperatura massima è 250 °C.

4.4. Timer e tasti del timer

Mediante il timer è possibile impostare il tempo in minuti, da 0 a 99.

4.4.1. Programmazione tempo di cottura

Tempo di cottura programmato

tempo cottura

aumentare abbassare

Spia del tempo di cottura

Timer On/Off

A. Controllare la luce sul tasto I/O. Se è spenta, è possibile im-

postare il tempo di cottura. Quindi, premere: per aumentare il tempo di cottura.

per diminuire il tempo di cottura.

4.5. Vaporizzazione

tempo insieme a vapore

tempo de vaporizzazione

aumentare

abbassare

Spia del tempo di

Timer On/Off

4.5.1. Programmazione A. Controllare la luce sul tasto I/O. Se è spenta, è possibile impostare il

tempo di vaporizzazione. Quindi, premere: per aumentare il tempo di vaporizzazione.

per diminuire il tempo di vaporizzazione.

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4.5.2. Avvio del timer di vaporizzazione

Premere il tasto I/O. Si accende la luce e inizia il conto alla rovescia del

tempo di vaporizzazione, no a 0.

4.5.3. Programmare il tempo di ventilazione A. Spegnere la ventola. B. Premere il tasto di vaporizzazione. C. Viene visualizzato il tempo di vaporizzazione. D. Tenere premuto il tasto di vaporizzazione.

per aumentare la durata della ventola.

per diminuire la durata della ventola.

E. Lasciare il tasto di vaporizzazione per terminare la programmazione.

4.6. Valvola di scarico vapore

Per aprire o chiudere l’aspirazione del vapore.

5. FUNZIONAMENTO

5.1. Funzionamento automatico

A. Chiudere la porta del forno e premere l’interruttore “On/Off”. B. La ventola inizia a funzionare automaticamente circa 15 secondi dopo la

chiusura della porta. Lasciare in funzione la ventola per circa due minuti prima di iniziare a riscaldare il forno, in modo da eliminare tutto il vapore dalla camera di cottura.

C. Quindi, premere il tasto per avviare il riscaldamento del forno. Il forno si

riscalda no a raggiungere la temperatura impostata.

D. Quando si accende la spia e viene emesso un segnale acustico, è

possibile introdurre i prodotti.

E. Chiudere la porta e premere nuovamente. Se è stato impostato un

programma che richiede l’applicazione di vapore, questo viene applicato

immediatamente e il timer del tempo di cottura inizia il conto alla rovescia. Il forno esegue il programma completo.

F. Al termine del programma, viene emesso nuovamente un segnale

acustico per segnalare che il programma è concluso.

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5.2. Funzionamento manuale

A. Chiudere la porta del forno e premere l’interruttore “On/Off”. B. La ventola inizia a funzionare automaticamente 15 secondi dopo la chiu-

sura della porta. Lasciarla in funzione per circa due minuti prima di iniziare a riscaldare il forno, in modo da eliminare tutto il vapore dalla camera di cottura.

C. Impostare la temperatura desiderata sul termostato e il tempo di cottura

desiderato sul timer.

D. Introdurre i prodotti del forno dopo aver raggiunto la temperatura impostata.

Quindi, chiudere la porta del forno e avviare il conto alla rovescia del timer

premendo il tasto. Se è stata impostata l’applicazione di vapore, il vapore viene applicato immediatamente. In questa modalità di funzionamento, è

possibile aprire o chiudere la valvola di scarico in qualsiasi momento premendo il tasto “ey”. Quando il timer arriva a 0, si attiva il cicalino. Spegnere il timer per disattivare il cicalino. Premere “STOP” o aprire la porta. Accendere la luce per valutare se estrarre i prodotti o proseguire la cottura.

6. MISURE DI SICUREZZA

A. È possibile evitare danni ai cavi e al circuito dell’acqua tenendoli lontani dal

suolo.

B. Prima della pulizia, della manutenzione o di eventuali riparazioni, disattiva-

re sempre l’interruttore principale.

C. Il termostato e la frequenza non possono essere variati in modo continuo

mentre il forno è in uso.

D. È rigorosamente vietato mettere acqua e olio sul lato superiore del forno. E. Non toccare la porta del forno durante il funzionamento per evitare infortuni

o un deterioramento della qualità dei prodotti.

F. Non coprire le aperture di scarico del forno e non appoggiarvi oggetti. G. Il forno può essere pulito solo se si è raffreddato completamente.

7. PULIZIA E MANUTENZIONE

A. Spegnere tutti gli interruttori dopo l’uso. B. Dopo l’uso quotidiano, aprire la valvola di scarico per eliminare il vapore

residuo dalla camera di cottura.

C. Utilizzare una spazzola per eliminare i residui dalla camera di cottura. D. Pulire la supercie esterna del forno con un panno asciutto. Non lavare il

forno con acqua corrente. Le piastre di convezione sinistra, destra e posteriore (piastre perforate nella camera del forno) possono essere estratte per la pulizia. Si consiglia di utilizzare un detergente adatto.

E. Controllare quotidianamente la porta del forno, il pannello comandi e le

altre parti per accertarsi che funzionino correttamente.

F. Controllare regolarmente il cavo di alimentazione e i tubi dell’acqua per

accertarsi che non vi siano perdite o danni.

G. In caso di danni, non utilizzare il forno no alla risoluzione del problema.

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1. COMANDO

1. tasti di programmazione

2. tasto di conferma (“enter”)

3. display “step”: indica la fase attuale nel programma

4. tasto “step”: cambia la fase nel programma

5. display programma

6. tasti per cambiare il programma

7. display temperatura attuale

8. display temperatura programmata

9. lampada “heat on”: indica che il forno sta riscaldando

10. lampada “ready”: indica che il

forno ha raggiunto la temperatura programmata

11. tasti per aumentare / abbas-

sare la temperatura programmata

12. lampada del temporizzatore:

indica che il temporizzatore è in servizio

13. display temporizzatore

14. tasti per aumentare / abbas-

sare il tempo programmato

15. lampada “steam”: indica che

la funzione di vaporizzazione è in servizio

16. lampada “key open”: indica

che l’uscita dei vapori è aperta

17. display “steam & key”: indica

il tempo di vaporizzazione o la posizione della valvola del scarico di vapore

18. tasto per aumentare o ab-

bassare il tempo di vaporizzazione

19. tasto “start”: per iniziare il

programma

20. tasto “stop”

21. tasto “opzione”: per la selezione della funzione “steam” (vapore) o “key” (valvola di scarico di vapore)

22. tasto per l’illuminazione della camera

23. tasto “key”: per controllare la valvola di scarico di vapore nell’operazione manuale

24. tasto “auto/manu”: per selezionare l’operazione automatica o manuale

25. tasto “on/off”: per accendere o spegnere il forno

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2. PROGRAMMAZIONE

A. Accenda il forno con il tasto “on/off”

B. Selezioni l’operazione automatica con il tasto “auto/manu”

C. Selezioni il programma che vuole adattare. Di 1 no a 6, questo può essere

fatto con i tasti di selezione rapida

. Un programma tra 7 e 20 deve esse-

re scelto con le freccie 6

D. Prema “Enter”

no a quando il numero del programma 5 comincia a

lampeggiare.

E. Il display “step”

indicherà la lettera “H”. Questo riferisce a “heating” (pre-

riscaldamento).

F. Con le freccie per la programmazione della temperatura

, la temperatura

desiderata per il preriscaldamento può essere programmata.

G. Prema il tasto “step”

per procedere alla fase prossima.

H. Il display “step”

indiquera ora 1. Questo riferisce alla prima fase del

processo di cottura.

I. Programmi la temperatura desiderata per la prima fase con le freccie

J. Con le freccie del temporizzatore

, la durata desiderata della prima fase

può essere programmata.

K. Con le freccie “steam & key”

, la durata della vaporizzazione può essere

regolata. Questo temporizzatore va no a 30 secondi.

L. Prema il tasto “option”

. Ora la lampada “steam” 15 si spegne e la lampa-

da “key open” 16 s’illumina.

M. Programmi con le freccie / tasti di selezione

che la valvola di scarico va-

pori sia aperta o chiusa nella prima fase. Se volete che sia aperta, il display

deve indicare O. Se volete che sia chiusa, il display 17 deve indicare C.

N. Prema di nuovo il tasto “step”

O. Il display

indica adesso 2. Ora, il forno è pronto ad essere programmato

per la seconda fase.

P. Ricomincia la procedura a partire del numero 9. Q. Ripeta questa procedura per ogni fase che volete inserire nel programma.

E’ possibile di integrare 1 fase di preriscaldamento (con la lettera H nel

display 3) e 5 fasi di cottura.

R. Quando ha terminato la programmazione, prema “enter”

per salvare il

programma.

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