Sinmag Europe DIVOTRAD User Manual [en, de, fr, it, es +1]

Download

Page 1

Manual ● Mode d’emploi ● Handleiding ● Handbuch ● Manuale

Hydraulic divider/moulder

Diviseuse hydraulique/formeuse

Hydraulische verdeler/vormmachine

Hydraulikteigteiler/Formmaschine

Divisora (formadora) hidráulica

Spezzatrice (formatrice) idraulica

Page 2

ENG

Congratulations with the purchase of this hydraulic divider/moulder. This machine has been thoroughly tested in our warehouse in Belgium before delivery. This way, Sinmag Europe is able to guarantee delivery of a machine ready for installation.

For correct use and long service life of your hydraulic divider, we recommend that you read this manual attentively before starting to use the machine.

Sinmag Europe thank you for your trust and wish you much job satisfaction with this hydraulic divider.

Sinmag Europe Team.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 3

NOTICE

The use of this or any industrial equipment may involve hazards such as hot surface, sharp objects, or danger from exposure to the electrical power. This manual is provided to assist you in the safe and efcient use of our equipment.

All equipment, whether considered hazardous or not, should be used in accordance with principles of good manufacturing practice.

The operator of this equipment must be of a legal age. Before operation, please read and follow the instructions carefully for maximum safety, and to obtain the best use of our equipment.

1. INTRODUCTION

1.1 Brief introduction

This handbook aims at introducing you on how to install, operate and maintain the hydraulic divider .

Thanks for choosing as your supplier. Any question,

please contact our local ofce or dealer that will provide you with instant and ideal

service.

1.2. Specication

Machine model:

is installed with side grid frame. It can be directly used to divide

dough.

ENG

Voltage: 380V-50Hz-3ph Power: 2.2 kw Dough Capacity: 20kg Machine Weight: 280 kg The A-weighted equivalent sound pressu-

re level during operation Surround Environmental Temperature: 5 ~ 40°C Surround Relative Humidity: 30%-95%

SINMAG EUROPE BVBA

(LpA): ≤70db at uncertainty KpA: 1.5db

Page 4

ENG

1.3. Features

Positioning handle

Automatic lid closing system

20 Divisions (100 ~ 950 gr)

Stainless steel bowl, blade and cover

Automatic blade lift system

Side grid frame used for dough dividing

Hard pressing plate

Adjustable system for pressing time.

2. SAFETY INFORMATIONS

2.1 Safety symbols

For your safety, please pay attention to the following symbol as marked on the machine:

This label warns that only qualied service personnel can access this

position and the operator must disconnect the power before carrying out any cleaning or servicing.

2.2 Working safety information

The machine must only be used by personnel suitably trained for the purpose and who have been trained in the contents of this publication.

To ensure safe work, comply with the following instructions:

1. Install the machine in compliance with workplace safe work requirements.

2. Don’t place the machine near a source of heat and this machine must not be used in

a place where the surrounding environment may have a potential risk of explosion.

3. Use the machine with great care and never be distracted.

4. Do not wear loose tting clothing or clothing with wide or open sleeves.

5. Do not remove, cover or modify the identication plates placed on the machine body.

6. Do not use the machine as a working surface or area and do not place any objects

on it that are not required for normal working operations.

7. Do not use the machine with temporary electrical connections or non-insulated

cables.

8. Periodically check the state of the power cable and the cable clamp on the machine

body, have it replaced as soon as is necessary by qualied personnel.

9. Stop the machine immediately as soon as there is any defective or abnormal opera-

tion, a breakage, any incorrect movements, or unusual noises.

10. Before cleaning or carrying out maintenance, disconnect the machine from the

electricity mains.

11. Use protective working gloves for cleaning and maintenance.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 5

12. For all extraordinary maintenance, consult the manufacturer or qualied and

authorised personnel.

13. Do not use water jets or spray to clean the machine.

14. When sharp accessories are manipulated, use cut-resistant gloves.

3. INSTALLATION

3.1 General installation requirements

NOTE: It is most important that this machine is installed correctly and that the operation is correct before use. Installation shall comply with local electrical, re, health and safety requirements.

This machine is designed to provide years of satisfactory service. Correct installation is

essential to achieve the best performance, efciency and trouble-free operation.

3.2 Installation

This appliance shall be installed with sufcient ventilation to prevent the occurrence of

unacceptable concentrations of health harmful substances in the room.

Installations must be carried out by qualied service persons only. Failure to install equipment to relevant codes and manufacturer’s specications in this section will void

the warranty. Components having adjustments protected (e.g. paint sealed) by the manufacturer are only to be adjusted by an authorised service agent. They are not to be adjusted by the installation person. It is the responsibility of the owner to supply and arrange for the connection of all services to the machine.

ENG

3.3 Unpacking

On receipt of the machine, carry out the following: Remove all packaging and transit protection including all protective plastic coverings from outer panels.

Check equipment and parts for damage. Report any damage immediately to the carrier and dealer. Never attempt to operate the machine with damaged parts.

Report any deciencies to the dealer that supplied the machine.

3.4 Location

1. Select a location for the machine with a minimum of 0.6m space around the ma-

chine for operating, cleaning and servicing.

2. Position the machine in its proper working position. The machine must be installed

on a at, solid and dry oor.

3. It is recommended that the machine is level from front to back and from side to side.

This will ensure the greatest stability.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 6

ENG

3.5 Electrical connection

1. An electrical supply should be available within the reach of the included power cord.

Do not use extensions to connect the machine’s power cord to the electrical supply.

2. Before making the electrical connections, read the specications on the rating plate

to ensure that they comply with those of the electrical supply. Electrical connection

should be made by a qualied service technician who will observe all applicable

safety codes and the national electrical codes.

3. Check the correct connection (rotation) of the machine. If connected wrong, the

motor will run, but the knives and pressing plate will not move. If necessary, you will have to exchange the position of 2 phase wires.

When connecting this machine to the mains supply, ensure that the following is carried out

1. An isolating switch is tted within 2m of the machine.

2. A grommet/gland is tted around the power supply cord entry hole into the machine.

3. All wiring connections must be checked and tight.

Once the electrical connection has been made, the machine is ready for use. ELECTRICAL SUPPLY REQUIREMENTS 380VAC, 50Hz, 3PH+E

4. MOUNTING GRIDFRAME

In order to mount the gridframe you will need the following parts:

1 2

Two long screws 2 One cover

1 2

Step 1: Remove springs from axes.

SINMAG EUROPE BVBA

Step 2: Loosen the two socket heads on both sides

Page 7

1 2

1 2 3

Step 4 : Mount springs on both sides and tighten screws

ENG

Step 3: Place gridframe into conducting holes

Step 5: Use the long screws on both sides to pull the axes into the gridframe

Step 6: Close the gridframe onto the

Step 7: Tighten the two socket heads

machine

DO NOT TIGHTEN THE SOCKET HEADS ON THE CILINDERS

SINMAG EUROPE BVBA

Page 8

ENG

Step 8: Unscrew cover screws on both sides

Step 9 : Mount cover on the side of machine

5. OPERATION

5.1 Before operation

Before starting the machine, carry out a general safety check:

1. Check if the machine is clear of all objects, all switches are off and any danger area

is clear of bystanders.

Area must be clean and free from obstructions, e.g. nothing placed in the dividing bowl.

3. Check or place the electrical cord in the appropriate socket and turn power ‘On’.

The lever that is at the front of the machine can be used to set the time you want the machine to press the dough. When the lever is at the left side, the machine will shortly press the dough before the blades start cutting the dough. The further the lever is put to the right, the longer the time the dough will be pressed before the blades start cutting the dough. This setting is useful when the machine is being used as a regular hydraulic divider, that is, if the

dough is to be cut by means of the blades that are in the machine. If you use the

machine with one of the optional grids but want to press the dough rst, you put the

hard pressing plate at the bottom of the bowl before putting the dough. That way, the knives will be blocked and you can press the dough for as long as you want by holding

the UP button. After pressing, you open the lid (rst reduce the pressure on the lid by

shortly pressing the DOWN button) and you close the grid frame with the appropriate grid to divide the dough the way you want.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 9

5.2 Operation Switches

Emergency Stop Switch: Press this button

when there is an emergency.

1 2 3 4

Up Switch: Keep pressing this button to

lift the knives and pushers.

Down Switch: Keep pressing this button

to lower the knives and pushers.

Blade Lift System: Keep pressing button 2 & 4 simultaneously to lift the knives.

5.3 Operation steps used as divider

Put the dough into the divider bowl.

Flatten the dough manually in bowl to ensure the dough is even.

Close the top lid, and keep pressing the UP button to press and cut the dough.

Then press the DOWN button about 1 sec. to lower the dough a little, and open the

top lid.

Push the UP button to easily take out the dough.

5.4 Operation steps used with grid

ENG

Put in the hard pressing plate at the bottom of the bowl before

putting the dough.

Put the dough into the divider bowl.

Lay the supplied silicone mat on the plate.

Flatten the dough manually in bowl to ensure the

dough comes in the four corners of the bowl.

Close the top lid, and keep pressing the UP button for as long as you wish to press

the dough. Press the DOWN button about 1 sec. to reduce the pressure.

Then open the top lid and turn the gridframe. Lock the gridframe on the machine,

and hold the UP button to cut the dough. Press the DOWN button shortly to lower the pression on the dough.

Open the gridframe and remove the divided dough.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 10

ENG

6. CLEANING AND MAINTENANCE

Warning. Ensure the machine is isolated from the power supply before commencing cleaning or maintenance.

Caution. This unit is not water proof. Do not use water jet or spray to clean interior or exterior of this unit.

6.1 Daily cleaning

After daily work, clean the machine as per following steps. To be done by a trained user:

1. Press the switch button 2 & 4 to lift the blades. Remove the dough remains with a plastic scraper. Wipe the blades with a damp cloth.

2. Press the switch button 2 to lift the pushers. Wipe the pushers with a damp cloth.

3. Open the side door, and clean all the dough drops on the plate.

6.2 Every three months

Check the hydraulic oil level at least every three months:

1. Lower the head to bottom position. Press the emergency stop button and unplug the

machine.

2. Open the side cover door.

3. Open the oil tank lid.

4. Make sure that the oil level is at the top of the gauge on the tank when the hydraulic cylinder is lowered to the bottom position. This should only be checked when the machine is cold.

If necessary add hydraulic oil to the appropriate level. Use only viscosity grade 32 hydraulic oil.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 11

Manual ● Mode d’emploi ● Handleiding ● Handbuch ● Manuale

Hydraulic divider/moulder

Diviseuse hydraulique/formeuse

Hydraulische verdeler/vormmachine

Hydraulikteigteiler/Formmaschine

Divisora (formadora) hidráulica

Spezzatrice (formatrice) idraulica

Page 12

Nous vous félicitons pour l’achat de votre Diviseuse hydraulique/ formeuse. Avant l’expédition, cette machine a été

contrôlée dans notre dépôt en Belgique. De cette façon, nous pouvons

vous assurer la livraison d’une machine prête à l’installation.

Pour une bonne utilisation et une longue durée de vie de la machine,

nous vous recommandons de lire ce mode d’emploi avec attention avant d’utiliser la machine.

Sinmag Europe vous remercie pour la conance et l’intérêt et nous

vous souhaitons beaucoup de joie au travail avec cette machine.

Sinmag Europe Team.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 13

REMARQUE : L’utilisation de ce matériel ou de tout équipement industriel peut comporter des dangers comme une surface chaude, des bords tranchants, un risque de choc électrique. Ce manuel est destiné à vous aider pour une utilisation efcace et en toute sécurité de notre appareil.

Toute machine, qu’elle soit considérée comme dangereuse ou non, doit être utilisée

selon les principes des bonnes pratiques de fabrication.

L’utilisateur de cet appareil doit avoir atteint l’âge de la majorité. Avant d’utiliser la

machine, veuillez lire attentivement et respecter les instructions de ce manuel pour travailler en toute sécurité et pour faire un usage optimal de votre équipement..

1. INTRODUCTION

1.1 Brève introduction

Ce manuel a pour but de vous présenter comment installer, utiliser et entretenir la diviseuse hydraulique/formeuse .

Nous vous remercions d’avoir choisi comme fournisseur. Pour toute question, veuillez contacter notre agent ou distributeur local qui vous fournira un service parfait et rapide.

1.2. Spécications

Modèle de la machine :

est pourvue d’un cadre de grille latéral. Elle peut être utilisée pour

diviser la pâte à baguette.

Tension : 380 V – 50 Hz – 3 phases Puissance : 2.2 kw Capacité de pâte : 20kg Poids de la machine : 280 kg Niveau acoustique pondérée A pendant le

fonctionnement : Température ambiante : 5 ~ 40°C Humidité relative ambiante : 30%-95%

SINMAG EUROPE BVBA

(LpA) : ≤ 70 dB à une incertitude KpA : 1,5 dB

Page 14

1.3. Caractéristiques

Poignée de protection

Système de fermeture automatique du couvercle

20 divisions (100 ~ 950 gr)

Cuve, couteaux et couvercle en inox

Système de remontée automatique des couteaux

Cadre de grille latéral pour diviser la pâte

Plaque de tassage en matière rigide + tapis en

silicone.

Système de réglage du temps de pressage.

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ

2.1 Symboles de sécurité

Pour votre sécurité, veuillez prêter attention au symbole suivant inscrit sur la machine :

Cette étiquette prévient que seul un personnel de service qualié peut accéder à cet élément /endroit et que l’agent doit débrancher l’alimentation électrique avant d’effectuer un nettoyage ou l’entretien.

2.2 Consignes de sécurité pour le travail

La machine doit être utilisée uniquement par un personnel formé valablement à cet effet et qui a

été formé au sujet du contenu de ce manuel.

Pour garantir un travail en toute sécurité, respecter impérativement les instructions suivantes :

1. Installer la machine en respectant les exigences en matière de sécurité dans le lieu de travail.

2. Ne pas placer la machine à côté d’une source de chaleur et ne pas utiliser la machine dans

un environnement qui présente un risque d’explosion.

3. Utiliser la machine avec une grande attention et ne vous laissez jamais distraire.

4. Ne pas porter de vêtements amples ni de manches larges ou ouvertes.

5. Ne pas enlever, recouvrir ni modier les plaques signalétiques disposées sur la structure de la

machine.

6. Ne pas utiliser la machine comme une surface de travail et ne pas placer d’objets qui ne sont

pas nécessaires pour les opérations normales de travail.

7. Ne pas utiliser la machine avec des connexions électriques provisoires ou des câbles non

isolés.

8. Vérier périodiquement l’état du câble d’alimentation électrique et du serre-câble sur le corps

de la machine, et le faire remplacer dès que cela est nécessaire par un personnel qualié.

9. En cas de fonctionnement défaillant ou anormal, de casse, de déplacement incorrect ou de

bruit inhabituel, arrêter immédiatement la machine.

10. Avant d’effectuer le nettoyage ou la maintenance, débrancher la machine du secteur.

11. Porter des gants de protection pour effectuer le nettoyage et la maintenance.

12. Pour toute maintenance extraordinaire, s’adresser au fabricant ou à un personnel qualié ou

agréé.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 15

13. Ne pas utiliser de jet d’eau ni pulvériser de l’eau pour nettoyer la machine.

14. Pour manipuler des accessoires tranchants, porter des gants résistants aux coupures.

3. INSTALLATION

3.1 Exigences générales pour l’installation

REMARQUE : Il est capital d’installer cette machine correctement et de s’assurer de son fonctionnement correct avant son utilisation. L’installation doit être conforme aux exigences locales électriques, en matière d’incendie, de santé et de sécurité.

Cette machine est conçue pour vous assurer un service satisfaisant pendant de nombreuses années. Une installation correcte est essentielle pour obtenir les meilleures performances, un

fonctionnement efcient et sans failles.

3.2 Installation

Cette machine doit être installée dans une pièce aérée pour empêcher la concentration de substances nocives pour la santé dans le local.

Les installations doivent être effectuées uniquement par des agents qualiés. Le non-respect des normes applicables et des spécications du fabricant dans cette section pour installer la

machine annulera la garantie.

Des composants comportant des éléments de réglage protégés (par ex. scellés à la peinture) par le fabricant doivent être réglés uniquement par un agent de service agréé. Ils ne doivent pas être réglés par la personne qui installe la machine.

Il incombe au propriétaire de prendre les dispositions pour toutes les alimentations necessaires de la machine.

3.3 Déballage

A la réception de la machine, enlever tout l’emballage et les protections pour le transport, y compris les bâches de protection en plastique des panneaux extérieurs.

Vérier si la machine et les pièces ne sont pas endommagées. Signaler tout dommage immédi-

atement au transporteur et au distributeur. Ne jamais essayer de faire fonctionner la machine avec des pièces endommagées. Signaler toute carence au distributeur qui a livré cette machine.

3.4 Emplacement

1. Sélectionner un emplacement pour la machine de façon à disposer d’un espace libre autour

de la machine d’au moins 0,6 m pour utiliser, nettoyer et entretenir la machine.

2. Positionner la machine dans sa position correcte de travail. La machine doit être posée sur un

sol plat, solide et sec.

3. Il est recommandé que la machine soit de niveau de l’avant à l’arrière et d’un côté à l’autre.

Cela garantira une grande stabilité.

3.5 Branchement électrique

1. Une alimentation électrique doit être accessible à portée du câble électrique inclus. Ne pas

utiliser de rallonges pour raccorder le câble électrique de la machine au secteur.

2. Avant d’effectuer les branchements électriques, lire les spécications sur la plaque sig-

nalétique an de s’assurer qu’elles sont conformes à celles de l’alimentation électrique. Le branchement électrique doit être effectué par un technicien de maintenance qualié qui

SINMAG EUROPE BVBA

Page 16

respectera toutes les normes de sécurité applicables et les normes électriques nationales.

3. Vérier que la machine est correctement branchée (rotation). Si la machine est mal branchée,

le moteur va tourner, mais les couteaux et la plaque de tassage ne se mettent pas en mouve-

ment. Si nécessaire, vous devrez inverser la position des 2 ls de phase.

Lors du branchement de la machine au secteur, assurez que les éléments suivants sont bien présents :

1. Un disjoncteur isolant est installé à 2 m au maximum de la machine.

2. Un passe-câble /presse-étoupe est installé autour de l’orice d’entrée du câble d’alimentation

électrique dans la machine.

3. Toutes les connexions de câblage doivent être vériées et étanches.

Une fois que le branchement électrique a été effectué, la machine est prête à l’emploi. EXIGENCES D’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE 380 VAC, 50 Hz, 3 Phases + T

4. MONTAGE DU CADRE DE GRILLE

Pour monter le cadre de grille, vous avez besoin des pièces suivantes :

1 2

Deux vis longues 2 Un couvercle

1 2

Étape 1 : Enlever les ressorts des axes.

Étape 2 : Dévisser les deux vis à tête creuse sur les deux côtés

SINMAG EUROPE BVBA

Page 17

1 2

Étape 3 : Placer le cadre de grille dans les trous aménagés

1 2 3

Étape 4 : Monter les ressorts sur les deux côtés et serrer les vis

Étape 6 : Refermer le cadre de grille sur la

Étape 7 : Serrer les deux vis à tête creuse

machine

NE PAS SERRER LES VIS A DOUILLE SUR LES VERINS

SINMAG EUROPE BVBA

Étape 5 : Utiliser les vis longues sur les deux côtés pour tirer les axes dans le cadre de grille

Page 18

Étape 8 : Dévisser les vis du couvercle sur les deux côtés

Étape 9 : Monter le couvercle sur le côté de la machine

5. FONCTIONNEMENT

5.1 Avant la mise en marche

Avant de mettre en marche la machine, effectuer une vérication générale de sécurité :

1. S’assurer que la machine est bien dégagée de tous objets, que tous les commutateurs sont éteints et qu’il n’y a personne dans la zone de travail.

2. La surface doit être propre et bien dégagée, il ne doit rien avoir dans la cuve de

diviseuse.

3. Brancher le cordon électrique sur la prise appropriée et mettre l’appareil sous tension sur “ on ”.

Le levier situé devant la machine peut être utilisé pour régler le temps de tassage de la pâte. Lorsque le levier est positionné à gauche, la machine va presser brièvement la pâte avant que les couteaux ne commencent à découper la pâte. En positionnant le levier vers la droite, le temps de tassage de la pâte avant que les couteaux ne commencent à la découper sera plus long. Ce réglage

est utile lorsqu’on l’utilise comme une diviseuse hydraulique ordinaire, pour découper la pâte en pâtons à l’aide des couteaux de la machine. Si vous utilisez la machine avec une des grilles en option, et que vous voulez d’abord tasser la pâte, disposer la plaque de tassage rigide au fond de la cuve avant d’introduire la pâte. De cette manière, les couteaux sont bloqués et vous pouvez presser la pâte aussi longtemps que vous voulez en maintenant appuyé le bouton “ UP ” (montée). Après le tassage, ouvrir le couvercle (réduire d’abord la pression sur

le couvercle en appuyant brièvement sur le bouton “ DOWN ” - descente) et refermer

le cadre de grille avec la grille appropriée pour diviser la pâte de la façon que vous

voulez.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 19

5.2 Boutons de commandes

1 2 3 4

Bouton d’arrêt d’urgence : appuyer sur ce bouton en cas d’urgence pour arrêter la machine.

Bouton de montée (UP) : maintenir ce bouton appuyé pour lever les couteaux et les taloches.

Bouton de descente (DOWN) : maintenir ce bouton appuyé pour abaisser les

couteaux et les taloches.

Système de montée des couteaux : maintenir appuyés simultanément les boutons 2

et 4 pour faire monter (uniquement) les couteaux.

5.3

Opérations à effectuer pour une utilisation de la machine comme diviseuse hydraulique.

Mettre la pâte dans la cuve de la diviseuse

Aplanir la pâte manuellement dans la cuve pour que la pâte soit bien homogène.

Fermer le couvercle du dessus et maintenir appuyé le bouton UP pour presser et

découper la pâte. Puis appuyer brièvement sur le bouton de descente (DOWN) pour abaisser un peu la pâte, et ouvrir le couvercle.

Appuyer sur le bouton de montée (UP) pour extraire facilement la pâte.

5.4 Opérations à effectuer pour une utilisation avec une grille

Poser la plaque de tassage rigide au fond de la cuve avant d’introduire la

pâte. Poser le tapis de silicone fournie sur la plaque.

Introduire la pâte dans la cuve de la diviseuse. Aplanir la pâte manuellement dans

la cuve an que la pâte se répartisse bien aux quatre coins de la cuve.

Fermer le couvercle, et maintenir appuyé le bouton UP (montée) pour presser la pâte. Appuyer brièvement sur le bouton DOWN pour abaisser un peu la pression sur la pâte.

Puis ouvrir le couvercle et abaisser le cadre de grille. Verrouiller le cadre de grille

sur la machine, appuyer sur le bouton de montée (UP) et le maintenir appuyé pour

découper la pâte. Appuyer brièvement sur le bouton DOWN pour abaisser un peu la pression sur la pâte.

Ouvrir le cadre de grille et retirer la pâte divisée.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 20

6. NETTOYAGE ET MAINTENANCE

Avertissement. Avant d’effectuer le nettoyage ou la maintenance, s’assurer que la machine est bien isolée du secteur.

Attention. Cette machine n’est pas étanche. Ne pas pulvériser de l’eau pour nettoyer l’intérieur ou l’extérieur de cette machine

6.1 Nettoyage tous les jours

Après le travail, nettoyer la machine selon les étapes suivantes. A effectuer par un utilisateur formé :

1. Appuyer sur les boutons 2 & 4 pour faire monter les couteaux. Enlever les résidus de pâte avec une raclette en plastique. Essuyer les couteaux avec un chiffon humide.

2. Appuyer sur le bouton 2 pour faire monter les poussoirs. Essuyer les poussoirs à l’aide d’un chiffon humide..

3. Ouvrir le capot latéral, et nettoyer toutes les chutes de pâtes sur la plaque.

6.2 Tous les trois mois

Vérier le niveau d’huile hydraulique au moins tous les trois mois :

1. Baisser la tête en position basse. Appuyer sur le bouton d’arrêt d’urgence et

débrancher la machine.

2. Ouvrir le capot latéral.

3. Ouvrir le couvercle du réservoir d’huile.

4. S’assurer que le niveau d’huile est en haut de la jauge sur le réservoir lorsque le vérin hydraulique est abaissé en position basse. Cette vérication doit être effectuée seulement lorsque la machine est à froid.

Si nécessaire, faire un appoint d’huile hydraulique jusqu’au niveau approprié. Utiliser uniquement de l’huile hydraulique de grade de viscosité 32.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 21

Manual ● Mode d’emploi ● Handleiding ● Handbuch ● Manuale

Hydraulic divider/moulder

Diviseuse hydraulique/formeuse

Hydraulische verdeler/vormmachine

Hydraulikteigteiler/Formmaschine

Divisora (formadora) hidráulica

Spezzatrice (formatrice) idraulica

Page 22

Prociat met de aankoop van uw hydraulische verdeler/vormmachine. De machine werd alvorens te leveren getest in het magazijn te België. Zo staat Sinmag Europe garant voor de levering van een machine die klaar is voor installatie.

Voor een goede werking en lange levensduur van uw hydraulische verdeler/ vormmachine raden wij u aan deze handleiding grondig door te nemen alvorens aan de slag te gaan met uw machine.

Sinmag Europe dankt u voor het vertrouwen en interesse en wenst u veel werkgenot.

Sinmag Europe Team.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 23

NOTA Het gebruik van deze of elk andere industriële machine houdt risco’s in zoals verhitte oppervlakken, scherpe voorwerpen of de blootstelling aan elektrische stroom. Deze handleiding wordt U ter beschikking gesteld om U te begeleiden in het veilig en efciënt gebruik van onze machines.

Alle benodigdheden, beschouwd als gevaarlijk of niet, moeten in overeenstemming met de principes van een correcte werkmethode gebruikt worden.

De bediener van deze machine moet meerderjarig zijn. Lees en volg de instructies grondig om deze machine in veiligheid te gebruiken en een optimaal gebruik van de machine te verzekeren.

1. INLEIDING

1.1 Kort overzicht

Deze handleiding is bedoeld om u op de hoogte te brengen van de plaatsing, bediening en onderhoud van de hydraulische verdeler/vormmachine.

Wij danken u om als leverancier te kiezen. Heeft u een vraag, aarzel dan niet om ons of uw lokale verdeler te contacteren. Wij garanderen u een snelle respons en service.

1.2. Specicaties

Machinemodel:

wordt geïnstalleerd met zijrooster. De machine kan onmiddellijk

gebruikt worden om deeg te verdelen.

Voltage: 380V-50Hz-3ph Vermogen: 2.2 kW Deeghoeveelheid: 20kg Gewicht machine: 280 kg Het A-geëikte equivalent van de geluids-

belasting tijdens werking Omgevingstemperatuur: 5 ~ 40°C Omgevingsvochtigheidsgraad: 30%-95%

SINMAG EUROPE BVBA

(LpA): ≤70db at uncertainty KpA: 1.5db

Page 24

1.3. Delen van de machine

Positioneringshandgreep

Automatisch sluitsysteem voor deksel

20 Verdelingen (100 ~ 950 gr)

Kuip, mes en deksel in RVS

Automatische messenlift

Zijdelings rooster te verdelen

Harde drukplaat

Drukregelaar.

2. VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

2.1 Veiligheidssymbolen

Voor uw veiligheid houdt u rekening met het volgende symbool als u het aantreft op de machine.

Dit label betekent dat enkel een gekwaliceerde technicus toegang tot deze

plaats heeft. De machine moet losgekoppeld worden van het elektriciteitsnet vooraleer onderhoud of herstellingen uit te voeren.

2.2 Werkveiligheid

Deze machine mag enkel bediend worden door personeel dat voldoende is opgeleid in het gebruik van de machine en op de hoogte is van de informatie in deze handleiding.

Om een veilige werkomgeving te verzekeren, moet u aan volgende instructies voldoen:

1. Installeer de machine in overeenkomst met de veiligheidsvoorwaarden op de werk-

vloer.

2. Plaats de machine niet in de buurt van een warmtebron of in een omgeving waar

een potentieel ontplofngsgevaar heerst.

3. Wees aandachtig en laat u niet aeiden tijdens het gebruik van de machine.

4. Draag geen loszittende kleding bij het gebruik van deze machine.

5. Verwijder, bedek of wijzig de identicatieplaatjes die op de behuizing van de machine

zijn aangebracht niet.

6. Gebruik de machine niet als werkoppervlak, en plaats geen voorwerpen op de

machine die niet nodig zijn voor normaal gebruik van de machine.

7. Gebruik de machine niet met tijdelijke stroomtoevoer aansluitingen of onvoldoende

geïsoleerde kabels.

8. Controleer regelmatig de stroomkabel en de kabelklem op het frame van de

machine, indien nodig, laat de kabel zo snel mogelijk vervangen door gekwaliceerd

personeel.

9. Stop de machine onmiddellijk in geval van foutieve of abnormale werking, hapering

of eender welke ongewone werking of geluid van de machine.

10. Ontkoppel de machine van het stroomnet vooraleer onderhouds- of herstelwerken

uit te voeren.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 25

11. Draag beschermende handschoenen tijdens het onderhoud van de machine.

12. Laat uitzonderlijk onderhoud of herstellingen enkel uitvoeren door gekwaliceerd

personeel.

13.

Gebruik geen stromend water of water onder druk om de machine schoon te maken.

14. Draag beschermende handschoenen als u met scherpe onderdelen van de

machine werkt.

3. INSTALLATIE

3.1 Algemene installatievoorwaarden

NOTA: Het is zeer belangrijk dat deze machine correct wordt geïnstalleerd en correct is afgesteld voor gebruik. De installatie moet gebeuren in overeenstemming met lokale elektriciteits-, brand-, gezondheids- en veliligheidsvoorwaarden.

Deze machine is ontworpen om jarenlange diensttevredenheid te leveren. Een correcte installatie is essentieel om de beste prestaties, doeltreffendheid en probleemloze werking te bereiken.

3.2 Installatie

Deze machine moet in een voldoende geventileerde ruimte geïnstalleerd worden om de ophoping van onaanvaardbare concentraties van schadelijke deeltjes voor de gezondheid te voorkomen.

De installatie mag enkel door gekwaliceerd personeel worden uitgevoerd. Installatie die afwijkt van toepasselijke voorschriften of specicaties van de fabrikant zullen de

garantie opheffen. Onderdelen beschermd tegen manipulatie (bijv. verfverzegeld) door de fabrikant mogen enkel door een geautoriseerde onderhoudstechnieker bijgesteld worden. Deze mogen niet door de installateur worden gemanipuleerd. De verantwoordelijkheid voor alle aansluitingen voor een correcte werking van de machine ligt bij de gebruiker.

3.3 Uitpakken

Bij ontvangst van de machine. Verwijder alle verpakkings- en transportmateriaal inclusief alle plastic beschermlagen op de behuizing. Behoud alle verpakkings- en transportmateriaal tot u er zeker van bent dat er geen schade (buiten- en binnenkant) aan de machine is aangebracht tijdens het transport. Het is de plicht van de aankoper om eventuele schade onmiddellijk te melden aan de

transportrma.

3.4 Locatie

1. Kies een locatie voor de machine met rondom een vrije ruimte van minimum 0,6 m

voor bediening, onderhoud en eventuele herstelwerken.

2. Plaats de machine in zijn correcte werkpositie. Plaats de machine op een vlakke,

stevige en droge ondergrond.

3. Om een optimale stabiliteit te verzekeren, is het ten zeerste aanbevolen dat de

machine in de breedte en de diepte waterpas staat.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 26

3.5 Elektrische aansluiting

1. De aansluiting op het elektriciteitsnet moet worden voorzien binnen het bereik van

de stroomkabel van de machine. Gebruik geen verlengkabels om de machine op het elektriciteitsnet aan te sluiten.

2. Lees de gegevens op het identicatieplaatje en zorg ervoor dat de aansluitingen in

overeenstemming worden gemaakt met de specicaties van de stroomtoevoer. De elektrische aansluitingen worden door een gekwaliceerde sevicetechnieker uitge-

voerd, die de veiligheids- en lokale elektriciteitsvoorschriften respecteert.

3. Controleer de correcte aansluiting (draaizin) van de machine. Bij foute draaizin zal

de motor draaien, maar de messen en de drukplaat zullen niet bewegen. Indien nodig moeten 2 fase kabels van plaats worden verwisseld.

Vooraleer de machine op het elektriciteitsnet aan te sluiten, zorg ervoor dat:

1. Een zekeringschakelaar geplaatst is binnen 2 m van de machine.

Er een wartel en spanring rond de stroomtoevoerkabel zit bij invoeropening in de machine.

3. Alle kabelaansluitingen gecontroleerd worden en vast zitten.

Eens de elektrische aansluiting is gemaakt, is de machine klaar voor gebruik. Stroomtoevoer voorschriften 380VAC, 50Hz, 3PH+E.

4. PLAATSING ROOSTERFRAME

Om het roosterframe te bevestigen heeft u volgende benodigheden nodig:

1 2

Twee lange bouten 2 Een afdekplaat

1 2

SINMAG EUROPE BVBA

Stap 1: Verwijder de veren van de assen.

Stap 2: Draai de inbusschroeven (4) aan beide zijden los.

Page 27

1 2

Stap 3: Plaats het roosterframe in de twee geleider openingen

1 2 3

Stap 4 : Breng de veren aan, en span ze aan met de schroeven.

Stap 5: Gebruik de twee lange bouten om de assen in het rooster frame te trekken.

Stap 6: Sluit het roosterframe op de machine.

Stap 7: Span aan de achterzijde de twee inbusschroeven aan.

SPAN DE INBUSSCHROEVEN OP DE CILINDERS NIET AAN.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 28

Stap 8: Draai de afdekplaatschroeven aan beide zijden los.

Stap 9: Bevestig de afdekplaat aan de machine.

5. BEDIENING

5.1 Voor inwerkingstelling

Algemene veiligheidscontrole voor ingebruikname van de machine:

1. Controleer of de machine vrij is van losse voorwerpen, alle schakelaars

uitgeschakeld zijn en er zich geen omstaanders bevinden in de gevarenzone.

2. De werkingsgebieden schoon en vrij zijn van voorwerpen (bijv. bevindt er zich niets in de kuip).

3. Sluit de stroomkabel aan op het geschikte stopcontact en schakel stroom in.

Met de hendel aan de voorkant van de machine kan de tijd waarin het deeg naar boven wordt gedrukt ingesteld worden. Met de hendel aan de linkerzijde wordt het deeg kort naar boven geduwd alvorens de messen het deeg beginnen te snijden. Hoe meer de hendel naar rechts wordt gedraaid, hoe langer de druktijd van het deeg alvorens de messen het deeg beginnen te snijden. Deze

stand is handig als u de machine als een gewone hydraulische verdeler wenst te gebruiken, m.a.w. als u het deeg wilt snijden met de messen van de machine zelf. Als u de machine gebruikt met een van de optionele roosters, en het deeg eerst naar boven wenst te duwen, plaats dan eerst de harde drukplaat op de bodem van de kuip. Op die manier worden de messen geblokkeerd en kunt u het deeg

naar boven duwen zolang u de ‘UP’-knop ingedrukt houdt. Als het deeg voldoende naar boven is geduwd, druk dan kort op de ‘DOWN’-knop. Open dan het deksel en

vergrendel hierna het roosterframe over de machine met een rooster naar keuze.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 29

5.2 Bedieningsknoppen

Noodstop: In geval van nood drukt u deze

knop in.

1 2 3 4

‘UP’-knop: knop ingedrukt houden om de

messen en duwplaat naar boven te bewegen.

‘DOWN’-knop: knop ingedrukt houden om

de messen en duwplaat omlaag te brengen.

‘Blade Lift System’: Knop 2 & 4 samen ingedrukt houden om enkel de messen naar

boven te bewegen.

5.3 Bedieningsstappen bij gebruik als gewone deegverdeler

Doe het deeg in de kuip.

Duw het deeg een beetje plat om ervoor te zorgen dat het gelijk verdeeld is over de

kuip en dat het deeg tot in de hoeken van de kuip komt.

Sluit het deksel en druk op de UP knop (pijl omhoog) om het deeg te persen en

verdelen. Duw vervolgens kort op de DOWN knop (pijl omlaag) om de druk op het deksel te verminderen en open het deksel.

Druk op de UP knop (pijl omhoog) om het deeg omhoog te brengen en eenvoudig

weg te kunnen nemen.

5.4 Bedieningsstappen bij gebruik als vormmachine (met verwisselbaar rooster)

Breng de harde drukplaat in de kuip. Leg hierop de bijgeleverde siliconenmat.

Doe het deeg in de kuip. Duw het deeg een beetje plat om ervoor te zorgen dat het

gelijk verdeeld is over de kuip en dat het deeg tot in de hoeken van de kuip komt.

Sluit het deksel en hou de UP knop (pijl omhoog) ingedrukt zolang u het deeg wenst

te persen. Druk vervolgens kort op de DOWN knop (pijl omlaag) om de druk op het deksel te verminderen en open het deksel.

Breng het gewenste rooster in en sluit het roosterframe. Vergrendel het

roosterframe op de machine en hou de UP knop aan om het deeg te verdelen. Druk vervolgens kort op de DOWN knop (pijl omlaag) om de druk op het deksel te verminderen en open het deksel.

Open het roosterframe en verwijder het verdeelde deeg.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 30

6. REINIGING EN ONDERHOUD

WAARSCHUWING. Zorg ervoor dat de machine NIET aangesloten is op het stroomnet wanneer u ze wilt schoonmaken of onderhouden.

OPGELET. Deze machine is niet waterdicht, het gebruik van stromend water of hogedrukreiniger voor het reinigen van de machine is af te raden.

6.1 Dagelijkse reiniging

Na het dagelijkse gebruik, dient de machine volgens onderstaande stappen schoongemaakt te worden. Deze schoonmaak moet gebeuren door een gebruiker die met de machine vertrouwd is.

1. Druk op de knoppen 2 & 4 om de messen omhoog te laten komen. Verwijder deegresten met een plastic schraper en veeg de messen schoon met een vochtige doek.

2. Druk op knop 2 om ook de drukblokken omhoog te laten komen en veeg ze schoon met een vochtige doek.

3. Open de zijdeur en verwijder alle deeg- en bloemresten van de opvangplaat.

6.2 Driemaandelijks onderhoud

Het oliepeil van het hydraulisch systeem dient elke drie maanden gecontroleerd te worden.

1. Zak de messen en de drukplaat tot de laagste positie. Druk op de noodstop en trek

de stekker uit het stopcontact.

2. Open de zijdeur.

3. Open het deksel van de olietank.

4. De machine moet indien nodig eerst afkoelen. Ga vervolgens na of het oliepeil bovenaan de indicator op de tank staat wanneer de piston op zijn laagste positie staat. Voeg indien nodig olie toe tot het gewenste niveau bereikt is. Gelieve enkel olie van viscositeitsgraad 32 te gebruiken.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 31

Manual ● Mode d’emploi ● Handleiding ● Handbuch ● Manuale

Hydraulic divider/moulder

Diviseuse hydraulique/formeuse

Hydraulische verdeler/vormmachine

Hydraulikteigteiler/Formmaschine

Divisora (formadora) hidráulica

Spezzatrice (formatrice) idraulica

Page 32

Wir gratulieren Ihnen mit dem Ankauf dieser Hydraulikteigteil-/Formmaschine. Diese Maschine wurde vor der Lieferung gründlich in unserem Lager in Belgien geprüft. Auf dieser Weise können wir die Lieferung einer zur Installation fertigen Maschine garantieren.

Für eine korrekte Wirkung und eine lange Lebensdauer des Hydraulikteigteilers, raten wir Ihnen diese Anleitung aufmerksam zu lesen, bevor Sie mit dem Gebrauch der Maschine anfangen.

Sinmag Europe dankt Ihnen für das Vertrauen und das Interesse und wünscht Ihnen viele Arbeitsfreude mit der Maschine.

Sinmag Europe Team.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 33

HINWEIS Die Verwendung dieser oder anderer Industrieanlagen kann Gefahren, etwa durch heiße Oberächen, scharfe Gegenstände oder elektrischen Strom mit sich bringen. Diese Anleitung soll Ihnen bei der sicheren und efzienten Benutzung unserer Maschine helfen.

Alle Maschinen, ob als gefährlich eingestuft oder nicht, sollten gemäß den Grundsätzen der guten Herstellungspraxis benutzt werden.

Der Benutzer dieser Maschine muss volljährig sein. Bitte lesen und befolgen Sie vor Inbetriebnahme die Anweisungen sorgfältig, um maximale Sicherheit zu gewährleisten und unsere Maschine optimal zu nutzen.

1. EINFÜHRUNG

1.1 Kurze Einführung

Diese Anleitung dient der Einführung in Installation, Betrieb und Wartung des Hydraulikteigteilers .

Vielen Dank, dass Sie sich für entschieden haben. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an unsere lokale Niederlassung oder unseren Vertreiber, wo man Ihnen umgehend den optimalen Service bietet.

1.2. Technische Daten

Modell:

ist mit einem seitlichen Gitterrahmen versehen. Er kann direkt für die

Verteilung von Teig verwendet werden.

Spannung: 380 V - 50 Hz – 3 Ph Leistung: 2,2 kW Teigmenge: 20 kg Maschinengewicht: 280 kg A-bewerteter äquivalenter Schalldruckpe-

gel im Betrieb(LpA): Umgebungstemperatur: 5~40℃ Relative Luftfeuchte in der Umgebung: 30%-95%

SINMAG EUROPE BVBA

≤ 70 dB bei einer Unsicherheit KpA: 1,5

Page 34

1.3. Merkmale

Handgriff zur Positionierung;

Automatischer Deckelverschluss;

20 Felder. (100~950 g);

Wanne, Messer und Deckel aus Edelstahl;

Automatisches Messerhubsystem;

Seitliches Messergitter für die Herstellung von

Baguetteteig;

Harte Druckplatte

Einstellbarer Hydraulikdruck.

2. SICHERHEITSHINWEISE

2.1 Sicherheitssymbole

Beachten Sie zu Ihrer eigenen Sicherheit bitte das folgende Symbol auf der Maschine:

Dieser Aufkleber weist darauf hin, dass nur qualiziertes Wartungspersonal an

dieser Stelle Arbeiten vornehmen darf und dass der Bediener das Gerät vom Netz trennen muss, bevor er Reinigungs- oder Wartungsarbeiten durchführt.

2.2 Informationen zur Arbeitssicherheit

Die Maschine darf nur von Personal benutzt werden, das zu diesem Zweck angemessen geschult wurde und mit dem Inhalt dieser Anleitung vertraut ist.

Um sichere Arbeit zu gewährleisten, müssen folgende Anweisungen befolgt werden:

1. Erfüllen Sie bei der Installation der Maschine die Anforderungen bezüglich der

Sicherheit am Arbeitsplatz.

2. Stellen Sie die Maschine nicht in der Nähe einer Wärmequelle auf, außerdem darf

die Maschine nicht an Stellen eingesetzt werden, an denen eine potentielle Explosionsgefahr besteht.

3. Benutzen Sie die Maschine mit großer Sorgfalt und lassen Sie sich nicht ablenken.

4. Tragen Sie keine weite Kleidung oder Kleidungsstücke mit weiten oder offenen

Ärmeln.

5. Die Typenschilder am Maschinengehäuse dürfen nicht entfernt, verdeckt oder modi-

ziert werden.

6. Benutzen Sie die Maschine nicht als Arbeitsäche und stellen oder legen Sie keine

Gegenstände darauf, die für den normalen Betrieb nicht benötigt werden.

7. Benutzen Sie die Maschine nicht mit provisorischen elektrischen Anschlüssen oder

nicht isolierten Kabeln.

Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand des Netzkabels und der Kabelklemme am Maschinengehäuse, lassen Sie beides bei Bedarf durch qualiziertes Personal ersetzen.

9. Stellen Sie die Maschine sofort ab, wenn Mängel oder Funktionsstörungen, ein De-

fekt, fremde Bewegungen oder ungewöhnliche Geräusche festgestellt werden.

10. Trennen Sie vor der Durchführung von Reinigungs- oder Wartungsarbeiten die

Maschine vom Netz.

11. Tragen Sie bei Reinigungs- und Wartungsarbeiten Schutzhandschuhe.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 35

12. Wenden Sie sich zwecks Durchführung außergewöhnlicher Wartungsarbeiten an

den Hersteller oder an qualiziertes oder befugtes Personal.

13. Reinigen Sie die Maschine nicht mit einem Wasserstrahl.

14. Tragen Sie bei der Handhabung scharfer Zubehörteile schnittfeste Handschuhe.

3. INSTALLATION

3.1 Allgemeine Installationsanforderungen

HINWEIS: Es ist äußerst wichtig, dass diese Maschine korrekt installiert und bedient wird. Die Installation muss den geltenden Elektro-, Brandschutz-, Gesundheits- und Sicherheitsanforderungen entsprechen.

Dieser Hydraulikteigteiler ist für jahrelangen einwandfreien Betrieb ausgelegt. Korrekte Installation ist wesentlich, um optimale Leistungsefzienz und störungsfreien Betrieb

zu erreichen.

3.2 Installation

Bei der Installation dieser Maschine muss auf ausreichende Belüftung geachtet

werden, um das Auftreten nicht akzeptabler Konzentrationen gesundheitsschädlicher

Substanzen im Raum zu verhindern.

Installationen dürfen nur von qualiziertem Personal durchgeführt werden. Wenn die

Installation der Maschine nicht unter Befolgung der entsprechenden Vorschriften und

Herstellerspezikationen in diesem Abschnitt erfolgt, erlischt die Garantie. Komponenten, deren Einstellung vom Hersteller geschützt wurde (beispielsweise mit

einem Farbsiegel), dürfen nur von einem befugten Servicetechniker eingestellt werden. Sie dürfen nicht vom Installationspersonal eingestellt werden. Der Inhaber muss für den Anschluss der erforderlichen Versorgungsleitungen an die Maschine sorgen.

3.3 Auspacken

Verfahren Sie nach dem Eintreffen der Maschine wie folgt: Entfernen Sie die gesamte Verpackung und alle Transportschutzvorrichtungen, einschließlich aller Kunststoffschutzfolien, von den äußeren Blechen.

Überprüfen Sie Maschine und Teile auf Beschädigungen. Melden Sie etwaige Schäden umgehend dem Spediteur und dem Vertreiber. Versuchen Sie auf keinen Fall, die Maschine mit beschädigten Teilen zu betreiben. Melden Sie etwaige Mängel dem Vertreiber, der die Maschine lieferte.

3.4 Aufstellungsort

1. Wählen Sie für die Maschine einen Aufstellungsort mit mindestens 0,6 m Platz auf

allen Seiten für Bedienung, Reinigung und Wartung.

2. Stellen Sie die Maschine an ihrer geeigneten Betriebsposition auf. Der Teiler muss

auf einem ebenen, festen und trockenen Boden installiert werden.

3. Die Maschine sollte in Längs- und Querrichtung möglichst waagerecht stehen. Dies

gewährleistet die größte Stabilität.

3.5 Elektroanschluss

1. Ein Stromanschluss sollte innerhalb der Reichweite des mitgelieferten Netzkabels

SINMAG EUROPE BVBA

Page 36

vorhanden sein. Verwenden Sie zum Anschließen der Maschine an die Stromversorgung keine Verlängerungskabel.

Lesen Sie vor der Herstellung der Stromverbindung die Angaben auf dem Typenschild, um zu gewährleisten, dass sie den Werten der Stromversorgung entsprechen. Der Elektroanschluss sollte von einem qualizierten Servicetechniker hergestellt werden, der alle geltenden Sicherheitsvorschriften und die nationalen Vorschriften für Elektroanschlüsse befolgt.

Prüfen Sie den korrekten Anschluss (Drehsinn) der Maschine. Wenn die Maschine falsch angeschlossen wurde, wird der Motor wirken, aber die Messer und die Druckplatte werden nicht bewegen. Wenn nötig werden Sie die Position von zwei Phasenkabeln umwechseln müssen.

Beachten Sie beim Anschließen dieser Maschine ans Stromnetz unbedingt Folgendes:

1. Ein Isolierschalter muss im Abstand von höchstens 2m zur Maschine angebracht werden.

2. Die Öffnung für das Netzkabel in der Maschine ist mit einer Kabeldurchführung versehen.

3. Alle Kabelverbindungen müssen fest sein.

Sobald der Elektroanschluss hergestellt ist, ist der Maschine betriebsbereit. Anforderungen bezüglich des Stromanschlusses 380VAC, 50Hz, 3PH+E.

4. MONTIEREN DES GITTERRAHMENS

Zum Montieren des Gitterrahmens benötigen Sie folgende Teile:

1 2

Zwei lange Schrauben 2 Eine Abdeckung

1 2

Schritt 1: Entfernen Sie die Federn von den Achsen.

Schritt 2: Lösen Sie die Innensechskantschrauben auf beiden Seiten

SINMAG EUROPE BVBA

Page 37

1 2

Schritt 3: Setzen Sie den Gitterrahmen in die Führungsöffnungen ein

1 2 3

Schritt 4: Bringen Sie auf beiden Seiten die Federn an und ziehen Sie die

Schrauben an

Schritt 5:

Ziehen Sie mit Hilfe der langen Schrauben auf beiden Seiten die Achsen in den Gitterrahmen

Schritt 6: Klappen Sie den Gitterrahmen auf die Maschine

DIE INNENSECHSKANTSCHRAUBEN AN DEN ZYLINDERN NICHT ANZIEHEN

SINMAG EUROPE BVBA

Schritt 7: Ziehen Sie die beiden Innensechskantschrauben an

Page 38

Schritt 8: Lösen Sie die Schrauben für die Abdeckung auf beiden Seiten

Schritt 9: Montieren Sie die Abdeckung seitlich an die Maschine

5. BETRIEB

5.1 Vor dem Betrieb

Führen Sie vor Inbetriebnahme der Maschine eine allgemeine Sicherheitskontrolle durch:

1. Vergewissern Sie sich, dass die Maschine frei von allen Gegenständen ist, dass alle Schalter

abgeschaltet sind und dass sich keine Umstehenden im Gefahrenbereich aufhalten.

2. Der Bereich muss sauber und frei von Hindernissen sein, zum Beispiel darf sich nichts in der

Wanne benden.

3. Prüfen Sie, ob das Netzkabel an die richtige Steckdose angeschlossen ist, bzw. schließen Sie

es an und schalten Sie den Strom ein.

Mit dem Hebel der sich an der Vorderseite der Maschine bendet, kann man

die Dauer des Teigpressens einstellen. Wenn der Hebel an der linken Seite steht, wird die Maschine das Teig nur kurz pressen bevor die Messer das Teig verteilen. Je weiter der Hebel nach rechts steht, je länger die Maschine das Teig pressen wird bevor die Messer das Teig verteilen werden. Diese Regulierung ist nützlich wenn die Maschine als einen normalen Teigteiler verwendet wird, d.h. wenn das Teig verteilt werden soll mit den

Messern die sich in der Maschine benden. Wenn Sie die Maschine mit den optionalen Matrizen verwenden, aber zunächst das Teig pressen wollen, legen Sie die harte Druckplatte am Kesselbo-

den bevor Sie das Teig hineinbringen. Auf dieser Weise werden die Messer blockiert und können Sie das Teig so lange pressen wie Sie wollen, indem Sie die UP Taste drücken. Nach dem Pressen öffnen Sie den Deckel (zunächst senken Sie den Druck am Deckel indem Sie kurz die DOWN Taste drücken) und verriegeln Sie das Messergitter mit der geeigneten Matrize.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 39

5.2 Bedienschalter

Notausschalter: Drücken Sie diesen

Knopf, wenn ein Notfall eintritt.

1 2 3 4

Hubschalter: Drücken Sie diesen Knopf,

um die Messer und Drücker zu heben.

Senkschalter: Drücken Sie diesen Knopf,

um die Messer und Drücker zu senken.

Messerhubsystem: Drücken Sie die Knöpfe 2 & 4 gleichzeitig, um die Messer zu

heben.

5.3 Bedienungsverfahren beim Gebrauch als Teigverteiler

Füllen Sie den Teig in die Teilschale.

Rollen Sie den Teig manuell in der Wanne aus, damit er gleichmäßig verteilt ist.

Schließen Sie den Deckel und drücken Sie die Taste AUFWÄRTS, um den Teig zu

pressen und zu schneiden. Drücken Sie kurz die Taste ABWÄRTS, um den Teig ein wenig abzusenken, öffnen Sie dann den Deckel.

Drucken Sie die UP-Taste um das Teig leicht dem Kessel entnehmen zu können.

5.4 Bedienungsverfahren beim Gebrauch mit den Matrizen

Lagen Sie die harte Pressplatte am Boden der Wanne , bevor Sie den Teig

hereinbringen. Legen Sie die mitgelieferte Silikonmatte auf der Platte.

Füllen Sie den Teig in die Wanne.

Rollen Sie den Teig manuell in der Wanne aus, damit er gleichmäßig bis in die

Ecken verteilt ist.

Schließen Sie den Deckel und drücken Sie die Taste AUFWÄRTS, um den Teig zu

pressen.

Drücken Sie kurz die Taste ABWÄRTS, um den Teig ein wenig abzusenken, öffnen

Sie dann den Deckel und drehen Sie das seitliche Messergitter.

Verriegeln Sie das seitliche Messergitter auf der Maschine und drücken Sie die

Taste AUFWÄRTS, um den Teig zu schneiden. Drücken Sie kurz die Taste ABWÄRTS, um den Teig ein wenig abzusenken. Öffnen Sie das seitliche Messergitter und entfernen Sie den geteilten Teig.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 40

6. REINIGUNG UND WARTUNG

WARNUNG Vergewissern Sie sich, dass die Maschine vom Netz getrennt ist, bevor

Sie mit Reinigungs- oder Wartungsarbeiten beginnen.

VORSICHT Diese Einheit ist nicht wasserdicht. Die Maschine darf von innen oder

außen nicht mit einem Wasserstrahl gereinigt werden.

6.1 Tägliche Reinigung

Reinigen Sie nach der täglichen Arbeit die Maschine wie folgt. Die Reinigung muss von einem geschulten Benutzer durchgeführt werden:

Drücken Sie die Schalter 2 & 4, um die Messer anzuhe-

ben. Entfernen Sie Teigreste mit einem Kunststoffschaber. Wischen Sie die Messer mit einem feuchten Tuch ab.

2. Drücken Sie den Schalter 2, um die Drücker anzuheben. Wischen Sie die Drücker mit einem feuchten Tuch ab.

3. Öffnen Sie die Seitentür und beseitigen Sie alle Teigreste von der Platte.

6.2 Alle drei Monate

Kontrollieren Sie den Hydraulikstand mindestens alle drei Monate:

1. Senken Sie den Kopf in die untere Position. Drücken Sie den Notausschalter und

trennen Sie die Maschine vom Netz.

2. Öffnen Sie die Seitentür.

3. Öffnen Sie den Öltankdeckel.

4. Vergewissern Sie sich, dass der Ölstand sich am oberen Rand des Schauglases

am Tank bendet, wenn der Hydraulikzylinder in die untere Position gesenkt ist. Der

Hydraulikölstand sollte nur bei kalter Maschine geprüft werden.

Füllen Sie bei Bedarf Hydrauliköl nach, bis der richtige Stand erreicht ist. Verwenden Sie ausschließlich Hydrauliköl der Viskositätsklasse 32.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 41

Manual ● Mode d’emploi ● Handleiding ● Handbuch ● Manuale

Hydraulic divider/moulder

Diviseuse hydraulique/formeuse

Hydraulische verdeler/vormmachine

Hydraulikteigteiler/Formmaschine

Divisora (formadora) hidráulica

Spezzatrice (formatrice) idraulica

Page 42

¡Felicidades con la compra de esta divisora (formadora) hidráulica! Esta máquina ha sido controlada profundamente en nuestro almacén en Bélgica para garantirle la entrega de una máquina lista a la instalación.

Para un funcionamiento correcto y una larga vida útil, es aconsejable de leer este modo de empleo con atención antes de poner la máquina en uso.

Sinmag Europe agradece a Usted por Su conanza y interés y le

desea mucho gozo en el trabajo con la máquina.

Sinmag Europe Team.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 43

AVISO El uso de este o cualquier equipo industrial puede conllevar riesgos por supercies calientes, objetos alados o peligros derivados de la exposición a la alimentación eléctrica. Este manual le facilitará el uso seguro y eciente de nuestro equipo.

Todos los equipos, tantos si se consideran peligrosos como sid no, deben utilizarse conforme a los principios de buenas prácticas de fabricación.

El operador de este equipo debe ser mayor de edad. Antes del funcionamiento, lea y siga las instrucciones atentamente para una máxima seguridad, y para obtener el mejor uso de nuestro equipo.

1. INTRODUCCIÓN

1.1 Breve introducción

Este manual pretende presentar cómo instalar, operar y mantener la divisora hidráulica .

Gracias por elegir como Su proveedor. Para cualquier pregunta, contacte con su ocina o distribuidor local, que le ofrecerá un servicio instantáneo e ideal.

1.2. Especicaciones

Modelo de máquina: El está instalado con bastidor de cuchilla lateral. Puede utilizarse pare dividir la masa directamente.

Voltaje: 380 V -50 Hz - trifásico Potencia: 2,2 kW Capacidad de masa: 20 kg Modelo de máquina: 280 kg Nivel de presión sonora equivalente con pon-

deración A durante el funcionamiento Temperatura medioambiental: 5~40℃ Humedad relativa ambiental: 30 % - 95 %

SINMAG EUROPE BVBA

(LpA): ≤ 70 dB con una incertidumbre kpA: 1,5 dB

Page 44

1.3. CaracterÍsticas

Asa para posicionamiento

Sistema de cierre automático de la tapa

20 divisiones (100~950 g)

Receptáculo de acero inoxidable, cuchilla y

cubierta

Sistema automático de elevación de cuchilla

Bastidor de cuchilla lateral utilizado para hacer

masa de baguette

Piastra dura di pressione

Sistema ajustable para presión hidráulica

2. INFORMACIÓN DE SEGURIDAD

2.1 Símbolos de seguridad

Para Su seguridad, preste atención al símbolo siguiente tal como está marcado en la máquina:

Esta etiqueta advierte de que solo el personal de servicio cualicado puede

acceder a esta posición y el operador debe desconectar la alimentación antes de llevar a cabo tareas de limpieza o servicio.

2.2 Información sobre seguridad laboral

La máquina solo debe ser utilizada por personal que haya recibido la formación ade-

cuada para su nalidad y sobre el contenido de esta publicación.

Para garantizar un trabajo seguro, siga las instrucciones siguientes:

Instale la máquina conforme a los requisitos de trabajo seguro en el lugar de trabajo.

2. No coloque la máquina cerca de una fuente de calor y no la utilice en un lugar don-

de el entorno pueda presentar riesgo de explosión.

3. Utilice la máquina con mucho cuidado y sin distraerse nunca.

4. No lleve ropa holgada ni ropa con mangas anchas o abiertas.

5. No retire, cubra ni modique las placas de identicación situadas sobre la estructura

de la máquina.

6. No utilice la máquina como supercie de trabajo y no coloque ningún objeto sobre

la misma que no sea necesario para las operaciones de trabajo normales.

7. No utilice la máquina con conexiones eléctricas temporales ni cables no aislados.

8. Compruebe periódicamente el estado del cable eléctrico y la abrazadera para

cables en la estructura de la máquina; sustituir cuando sea necesario por parte de

personal cualicado.

9. Pare la máquina inmediatamente cuando se produzca algún funcionamiento defec-

tuoso o anómalo, alguna rotura, algún movimiento incorrecto o ruidos no habituales.

10. Antes de realizar las tareas de limpieza o mantenimiento, desconecte la máquina

de la red eléctrica.

11. Utilice guantes de trabajo de protección para realizar las tareas de limpieza y

mantenimiento.

12. Para todas las tareas de mantenimiento extraordinarias, consulte con el fabricante

o con personal cualicado o autorizado.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 45

13. No utilice pulverización ni chorros de agua para limpiar la máquina.

14. Cuando se manipulen accesorios alados, utilice guantes resistentes a los cortes.

3. INSTALACIÓN

3.1 Requisitos generales de instalación

NOTA: Es sumamente importante que esta máquina se instale correctamente y que el funcionamiento sea correcto antes del uso. La instalación cumplirá con los requisitos eléctricos, de incendios y de seguridad e higiene locales.

Esta divisora hidráulica está diseñada para ofrecer muchos años de servicio satisfactorio. La correcta instalación es fundamental para obtener el mejor rendimiento,

eciencia y funcionamiento sin problemas.

3.2 Instalación

Esta máquina se instalará con un nivel de ventilación suciente para evitar que se produzcan concentraciones inaceptables de sustancias nocivas para la salud en la sala. Las instalaciones deben ser realizadas exclusivamente por personal de servicio

cualicado. La instalación del equipo debe hacerse según las especicaciones de los

fabricantes y los códigos pertinentes de esta sección, en caso contrario se invalidará la garantía. Los componentes con ajustes protegidos (por ejemplo, sellados con pintura) por el fabricante solo tienen que ser ajustados por un agente de servicio autorizado. No deben que ser ajustados por el instalador. Es responsabilidad del propietario suministrar y disponer la conexión de todos los servicios en la máquina.

3.3 Desembalaje

Al recibir la máquina, lleve a cabo lo siguiente: Retire todo el embalaje y la protección para el transporte, incluyendo todo el revestimiento de plástico de protección de los paneles exteriores.

Compruebe el equipo y las piezas para ver si hay presencia de daños. Comunique cualquier daño inmediatamente al transportista y al distribuidor. No ponga en marcha nunca la máquina si hay piezas dañadas.

Comunique cualquier deciencia al distribuidor que suministró la máquina.

3.4 Ubicación

1. Seleccione una ubicación para la máquina con un espacio mínimo de 0,6 m

alrededor de la máquina para el funcionamiento, la limpieza y el servicio.

2. Coloque la máquina en su posición de trabajo aproximada. La divisora debe

instalarse sobre un suelo plano, rme y seco.

3. Se recomienda que la máquina esté nivelada de delante a atrás y de lado a lado.

Esto asegurará la máxima estabilidad.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 46

3.5 Conexión eléctrica

1. Debe disponerse de un suministro eléctrico al alcance del cable eléctrico incluido. No utilice

alargos de cable para conectar el cable eléctrico de la máquina al suministro eléctrico.

2. Antes de realizar las conexiones eléctricas, lea las especicaciones de la placa de datos para

garantizar que se correspondan con las del suministro eléctrico. La conexión eléctrica debe

ser realizada por un técnico de servicio cualicado que tendrá en cuenta todos los códigos de

seguridad aplicables y los códigos eléctricos nacionales.

3. Vericar la conexión correcta (sentido de rotación) de la máquina. Cuando la máquina está

conectada incorrectamente, el motor funcionará, pero las cuchillas y la placa de presión no se moverán. Si necesario, hay que cambiar la posición de dos cables de fase.

Al conectar esta máquina al suministro de red, asegúrese de que se lleve a cabo lo

1. Se dispone de un interruptor de aislamiento a 2 m de la máquina.

2. Se dispone de un prensaestopas en la entrada del cable eléctrico a la máquina.

3. Todas las conexiones del cableado deben estar bien apretadas.

Una vez que se haya realizado la conexión eléctrica, la máquina está preparada para el uso. Requisitos del suministro eléctrico 380 VCA, 50 Hz, trifásico.

4. MONTAR EL MARCO DE LA REJILLA

Para montar el marco de la rejilla se necesitan las siguientes piezas:

1 2

Dos tornillos largos 2 Una tapa

1 2

SINMAG EUROPE BVBA

Paso 1: Retire las arandelas elásticas de los ejes

Paso 2: Aoje los tornillos con cabeza Allen de ambos lados

Page 47

1 2

Paso 3: Coloque el marco de la rejilla en los agujeros guía

1 2 3

Paso 4: Monte las arandelas elásticas a ambos lados y apriete los tornillos

Paso 5:

Use los tornillos largos a ambos lados para meter los ejes en el marco de la rejilla

Paso 6: Cierre el marco de la rejilla en la máquina

Paso 7: Apriete los dos tornillos con cabeza Allen

NO APRIETE LOS TORNILLOS CON CABEZA ALLEN EN LOS CILINDROS

SINMAG EUROPE BVBA

Page 48

Paso 8: Desenrosque los tornillos de cierre de ambos lados

Paso 9: Monte la tapa en el lado de la máquina

5. MANEJO

5.1 Antes del funcionamiento

Antes de poner en funcionamiento la máquina, lleve a cabo una comprobación de seguridad general:

1. Compruebe que en la máquina no haya ningún objeto, que todos los interruptores

estén desconectados y que cualquier zona peligrosa esté libre de transeúntes.

2. La zona debe estar limpia y sin obstrucciones; por ejemplo, no debe haber nada en el receptáculo de división.

3. Compruebe o conecte el cable eléctrico en la toma apropiada y conecte el encendido.

Con la manivela que está adelante en la máquina, se puede ajustar la duración de la presión de la masa. Cuando la manivela está a la izquierda, la máquina prensará la masa solamente poco tiempo antes de que las cuchillas dividirán la masa. Cuanto más la manivela está a la derecha, más mucho la masa será prensada antes de que las cuchillas empezarán con la división. Este ajuste

puede ser conveniente cuando la máquina está usada como divisora normal, es decir cuando quiere dividir la masa con las cuchillas que están en la máquina. Cuando se usa la máquina con las rejillas opcionales, pero quiere prensar la masa antes de dividir, hay que poner la placa dura en el fondo de la artesa antes de poner la masa. De este modo, las cuchillas serán bloqueadas y puede prensar la masa como quiere, por siguiendo apretar el botón UP. Después de prensar, abrir el cubierto (después de aligerar la presión por apretando el botón DOWN poco tiempo) y cerrar el cuadro con la rejilla seleccionada.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 49

5.2 Interruptores de funcionamiento

Interruptor de parada de emergencia:

1 2 3 4

Pulse este botón en caso de cualquier emergencia.

Interruptor Arriba: Mantenga pulsado

este botón para elevar las cuchillas y los impulsores.

Interruptor Abajo: Mantenga pulsado este botón para bajar las cuchillas y los

impulsores.

Sistema de elevación de cuchilla: Mantenga pulsados los botones 2 y 4

simultáneamente para elevar las cuchillas.

5.3 Pasos de empleo para el uso como divisora

Ponga la masa en el receptáculo del divisor.

Aplane la masa manualmente en el receptáculo para asegurar que la masa quede

uniforme en las cuatro esquinas.

Cierre la tapa superior y mantenga pulsado el botón ARRIBA para presionar y

cortar la masa. A continuación, pulse el botón ABAJO durante unos instantes para bajar un poco la masa y abrir la tapa superior.

Apretar el botón UP para poder remover la masa fácilmente.

5.4 Pasos de empleo para el uso con las rejillas

Poner la placa de prensado dura en la parte inferior de la taza. Coloque la

estera de silicona que se incluye en el plato.

Ponga la masa en el receptáculo la divisora.

Aplane la masa manualmente en el receptáculo para asegurar que la masa quede

uniforme en las cuatro esquinas.

Cierre la tapa superior y mantenga pulsado el botón ARRIBA para prensar la masa.

Pulse el botón ABAJO durante unos instantes para bajar un poco la masa y a conti-

nuación abra la tapa superior y gire el bastidor de la cuchilla lateral.

Bloquee el bastidor de la cuchilla lateral en la máquina y siga pulsando el botón AR-

RIBA para cortar la masa. Pulse el botón ABAJO durante unos instantes para bajar un poco la masa. Abra el bastidor de la cuchilla lateral y retire la masa dividida

SINMAG EUROPE BVBA

Page 50

6. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

ADVERTENCIA. Asegúrese de que la máquina esté aislada del suministro eléctrico antes de iniciar las tareas de limpieza o mantenimiento.

PRECAUCIÓN. La unidad no es estanca al agua. No utilice pulverización por chorro de agua para limpiar el interior o el exterior de esta unidad.

6.1 Limpieza diaria

Tras el trabajo diario, limpie la máquina siguiendo los pasos siguientes. Debe hacerlo un operario con la debida formación:

1. Pulse los interruptores 2 y 4 para elevar las cuchillas. Retire los restos de masa con un rascador de plástico. Limpie las cuchillas con un paño húmedo.

2. Pulse el interruptor 2 para elevar los impulsores. Limpie los impulsores con un paño húmedo.

3. Abra la puerta lateral y limpie los restos de masa de la placa.

6.2 Cada tres meses

Compruebe el nivel de aceite hidráulico al menos cada tres meses:

1. Baje el cabezal hasta la posición inferior. Pulse el botón de parada de emergencia y

desenchufe la máquina.

2. Abra la puerta de la cubierta lateral.

3. Abra la tapa del depósito de aceite.

4. Asegúrese de que el nivel de aceite esté en la parte superior de la mirilla del depósito cuando se baje el cilindro hidráulico hasta la posición inferior. Esto solo debe comprobarse cuando la máquina esté fría.

Si es necesario, añada aceite hidráulico hasta el nivel apropiado. Utilice solo aceite hidráulico con un grado de viscosidad 32.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 51

Manual ● Mode d’emploi ● Handleiding ● Handbuch ● Manuale

Hydraulic divider/moulder

Diviseuse hydraulique/formeuse

Hydraulische verdeler/vormmachine

Hydraulikteigteiler/Formmaschine

Divisora (formadora) hidráulica

Spezzatrice (formatrice) idraulica

Page 52

Congratulazioni per l’acquisto di questa Spezzatrice (formatrice) idraulica.

Questa macchina è stata controllata a fondo al ne di garantirVi la consegna

di una macchina pronta all’installazione.

Per un funzionamento corretto e una lunga durata della spezzatrice

(formatrice) idraulica, Vi raccomandiamo di leggere attentamente queste

istruzioni prima di metterla in funzione.

Sinmag Europe Vi ringrazia per la Vostra ducia e interesse e Vi augura un

buon lavoro con questa macchina.

Sinmag Europe Team.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 53

ATTENZIONE L’uso della presente apparecchiatura o di qualsiasi apparecchiatura industriale può generare pericolo di superci calde, oggetti appuntiti o esposizione ad energia elettrica. Il manuale viene fornito per un utilizzo sicuro ed efciente dell’apparecchiatura.

Tutte le apparecchiature, che siano ritenute pericolose o meno, devono essere utilizzate secondo i principi delle buone prassi di fabbricazione

Questa apparecchiatura deve essere utilizzata da un operatore maggiorenne. Prima

dell’uso, leggere attentamente e rispettare le istruzioni per lavorare in massima sicurezza e per utilizzare al meglio l’apparecchiatura.

1. INTRODUZIONE

1.1 Breve introduzione

Lo scopo di questo manuale è presentare le modalità di installazione, uso e manutenzione della spezzatrice idraulica .

Grazie per aver scelto come Vostro fornitore.

Per qualsiasi dubbio, contattate il nostro ufcio o il distributore di zona che Vi fornirà un

servizio immediato e soddisfacente.

1.2. Caratteristiche tecniche

Modello Macchina:

è installata con una griglia laterale. Può essere utilizzata per spezzare

l’impasto.

Tensione: 380V-50Hz-3ph Potenza: 2.2 kw Capacità di impasto 20kg Peso della macchina 280 kg Livello di pressione sonora equivalente

ponderato A durante il funzionamento Temperatura ambiente circostante 5 ~ 40°C Umidità relativa circostante: 30%-95%

SINMAG EUROPE BVBA

(LpA): ≤70db at uncertainty KpA: 1.5db

Page 54

1.3. Caratteristiche

Maniglia di protezione

Impianto automatico di chiusura del coperchio

20 pezzature (100~950 g)

Vasca, griglia e coperchio in acciaio inox

Impianto automatico di sollevamento della griglia

Griglia laterale utilizzata per l’impasto delle

baguette

Piastra dura di pressione

Sistema di regolazione della pressione idraulica.

2. INFORMAZIONI DI SICUREZZA

2.1 Simboli di sicurezza

Per ragioni di sicurezza, fare attenzione al seguente simbolo presente sulla macchina:

L’etichetta avverte che solo il personale qualicato può accedere alla posizione e l’operatore deve scollegare l’energia elettrica prima di effettuare

qualsiasi operazione di pulizia o manutenzione.

2.2 Informazioni di sicurezza sul lavoro

La macchina deve essere utilizzata solo da personale adeguatamente addestrato allo scopo secondo il contenuto di questa pubblicazione

Per garantire la sicurezza sul lavoro, è necessario rispettare le seguenti istruzioni:

1. Installare la macchina in conformità con i requisiti di sicurezza sul posto di lavoro.

2. Non porre la macchina vicino a una fonte di calore; la macchina non deve essere

utilizzata in un luogo dove l’ambiente circostante può presentare un potenziale

rischio di esplosione.

3. Utilizzare la macchina con grande cura e non distrarsi mai.

Non indossare indumenti svolazzanti o indumenti con maniche larghe o non allacciate.

5. Non rimuovere, coprire o modicare le targhe di identicazione poste sul corpo

macchina.

6. Non utilizzare la macchina come piano di lavoro e non appoggiarci oggetti che non

sono necessari alle normali operazioni di lavoro.

7. Non utilizzare la macchina con collegamenti elettrici temporanei o con cavi non

isolati.

Vericare periodicamente lo stato del cavo di alimentazione e del morsetto sul corpo della macchina; La sostituzione va effettuata non appena necessario da personale qualicato.

9. Arrestare immediatamente la macchina appena si riscontra un funzionamento difet-

toso o anomalo, una rottura, un qualsiasi movimento errato o rumori inconsueti.

10. Prima di effettuare operazioni di pulizia o manutenzione, scollegare la macchina

dalla rete elettrica.

11. Utilizzare guanti di protezione per la pulizia e la manutenzione.

12. Per tutte le operazioni di manutenzione straordinaria, consultare il fabbricante o

personale qualicato o autorizzato.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 55

13. Non utilizzare getti o spruzzi d’acqua per pulire la macchina.

14. Quando si manipolano accessori taglienti, utilizzare guanti antitaglio.

3. INSTALLAZIONE

3.1 Requisiti generali di installazione

NOTA: È importante che la macchina sia installata e che funzioni correttamente prima del suo utilizzo. L’installazione deve essere conforme ai requisiti della normativa locale in materia elettrica, di prevenzione incendi, di sicurezza e tutela della salute.

Questa macchina è stata progettata per garantire un servizio soddisfacente negli anni.

Una corretta installazione è essenziale per ottenere migliori prestazioni, efcienza ed un funzionamento senza difcoltà.

3.2 Installazione

La macchina deve essere installata in un ambiente con sufciente aerazione, al ne di evitare un’eccessiva concentrazione di sostanze nocive. L’installazione deve essere eseguita esclusivamente da manutentori qualicati. La mancata installazione dell’apparecchiatura secondo le norme e le speciche del fabbri-

cante esposte in questo paragrafo rende nulla la garanzia. I componenti la cui regolazione è protetta dal fabbricante (es. con sigillo) possono essere regolati solo da un manutentore autorizzato. Non possono essere regolati dalla

persona che esegue l’installazione. È responsabilità del proprietario fornire e predisporre il necessario per il collegamento

della macchina alle utenze di servizio

3.3 Disimballaggio

Al momento della ricezione della macchina, eseguire le seguenti operazioni:

Rimuovere l’imballo e le protezioni per il trasporto, comprese le plastiche di protezione,

dai pannelli di rivestimento.

Vericare che l’apparecchiatura ed i componenti non abbiano subito danni. Segnalare

immediatamente eventuali danni al trasportatore e distributore. Mai utilizzare la macchina con parti danneggiate. Segnalare eventuali difetti al distributore che ha fornito la macchina.

3.4 Posizionamento

1. Scegliere un luogo nel quale la macchina possa avere almeno uno spazio di 0,6 m

attorno per il funzionamento, la pulizia e la manutenzione.

2. Collocare la macchina approssimativamente nella sua posizione di lavoro. La spez-

zatrice deve essere installata su un pavimento piano, solido e asciutto.

3. Si raccomanda che la macchina sia livellata da davanti a dietro e da un lato all’altro.

Questo garantisce la massima stabilità.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 56

3.5 Collegamento elettrico

Una presa elettrica deve essere raggiungibile dal cavo di alimentazione fornito. Non utilizzare prolunghe per collegare il cavo di alimentazione della macchina alla rete di alimentazione elettrica.

2. Prima di eseguire i collegamenti elettrici, leggere le caratteristiche di targa per

assicurarsi che siano conformi a quelle dell’alimentazione elettrica. Il collegamento elettrico deve essere effettuato da un manutentore qualicato che dovrà rispettare tutte le norme locali applicabili in materia di sicurezza ed elettricità

Vericare il collegamento corretto (senso di rotazione) della macchina. Quando la macchina è collegata scorrettamente, il motore funzionerà, ma i coltelli e la piastra di pressione non si

moveranno. Se necessario, ci vuole cambiare la posizione di due cavi di fase.

Quando si collega la macchina alla rete di alimentazione, assicurarsi che siano soddisfatte le seguenti condizioni:

1. A 2 m dalla macchina è installato un interruttore generale.

2. In corrispondenza del foro di entrata nella macchina del cavo di alimentazione è

montato un pressacavo.

3. Tutti i collegamenti elettrici debbono essere serrati

Una volta effettuato il collegamento elettrico, la macchina è pronta per l’uso. REQUISITI DELLA RETE DI ALIMENTAZIONE ELETTRICA: 380 VAC, 50 Ha, 3 PH+E

4. MONTAGGIO REGGIGRIGLIA

Per montare il reggigriglia sono necessarie:

1 2

Due viti lunghe 2 Un coperchio

1 2

SINMAG EUROPE BVBA

Passo 1: Togliere le molle dai perni.

Passo 2: Allentare le viti esagonali da entrambi i lati

Page 57

1 2

Passo 3: Posizionare il reggigriglia negli appositi fori

1 2 3

Passo 4: Montare le molle da entrambi i lati e serrare le viti

Passo 6: Chiudere il reggigriglia sulla mac-

Passo 7: Serrare le due viti esagonali

china

NON SERRARE LE VITI ESAGONALI SUI CILINDRI

SINMAG EUROPE BVBA

Passo 5: Utilizzare le viti lunghe da entrambi i lati per inserire i perni nel reggigriglia

Page 58

Passo 8: Svitare le viti da entrambi i lati del coperchio

Passo 9: Montare il coperchio a lato della macchina

5. FUNZIONAMENTO

5.1 Prima dell’uso

Prima di avviare la macchina, effettuare un controllo di sicurezza generale:

1. Vericare che non ci siano oggetti sopra alla macchina, che tutti gli interruttori siano

spenti e che non ci siano persone nella zona pericolosa.

2. L’area deve essere pulita e libera da impedimenti, ad es. non ci devono essere

oggetti nella vasca della spezzatrice.

3. Vericare che il cavo di alimentazione sia collegato all’apposita presa e dare tensione.

Con la leva che si trova nella parte anteriore della macchina si può adattare la durata della pressione della pasta. Quando la leva è a

sinistra, la macchina comprimerà la pasta solamente poco prima

che i coltelli spezzeranno la pasta. Quanto più la leva si trova a

destra, tanto più durerà la compressione della pasta prima che i

coltelli la spezzano.

Questa regolazione può essere comodo quando la macchina è usata come spezzatrice normale, cioè quando vuole spezzare la pasta con i coltelli che si trovano nella vasca. Quando la macchina è usata con le matrici opzionali, ma vuole comprimere la pasta prima di spezzarla, ci vuole mettere il piatto duro nel fondo della vasca prima di metterci la pasta. Così i coltelli saranno bloccati e può comprimere la pasta come vuole, premendo il tasto UP. Dopo di comprimere, aprire il coperchio (dopo di lenire la pressione con una spinta sul tasto DOWN) e chiudere il quadro con la matrice scelta.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 59

5.2 Pulsanti

Pulsante di emergenza: Premere questo

1 2 3 4

pulsante in caso di emergenza.

Pulsante SOLLEVAMENTO: Tenere

premuto il tasto per sollevare i coltelli e i pressori.

Pulsante DISCESA: Tenere premuto il tasto per abbassare i coltelli e i pressori.

Sistema di sollevamento della griglia: Tenere premuti contemporaneamente i

pulsanti 2 e 4 per sollevare la griglia.

5.3 Passi di operazione per l’uso come spezzatrice

Mettere la pasta nella vasca della spezzatrice

Appiattire la pasta manualmente nella vasca per assicurare che la pasta viena nei

angoli della vasca.

Chiudere il coperchio superior e mantenere il pulsante UP per comprimere e

tagliare la pasta. Poi premere il pulsante DOWN brevemente per far scendere la pasta un poco (e ridurre la pressione sul coperchio) e aprire il coperchio.

Premere il pulsante UP per togliere la pasta facilmente dalla vasca.

5.4 Passi di operazione per l’uso con le griglie

Inserire la piastra di pressatura duro al fondo del recipiente prima di mettere

l’impasto. Appoggiare il tappetino in silicone in dotazione sulla piastra.

Mettere l’impasto nella vasca della spezzatrice.

Appiattire l’impasto manualmente all’interno della vasca, assicurandosi che

l’impasto sia livellato nei quattro angoli.

Abbassare il coperchio superiore e tenere premuto il pulsante SOLLEVAMENTO

per comprimere l’impasto.

Premere brevemente il pulsante DISCESA per abbassare lievemente l’impasto, poi

sollevare il coperchio superiore ed abbassare la griglia laterale.

Bloccare la griglia laterale sulla macchina e tenere premuto il pulsante

SOLLEVAMENTO per tagliare l’impasto. Premere brevemente il pulsante DISCESA per abbassare lievemente l’impasto. Sollevare la griglia laterale e togliere l’impasto

tagliato.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 60

6. PULIZIA E MANUTENZIONE

Avvertenza. Vericare che la macchina sia isolata dalla rete elettrica prima di iniziare la pulizia e la manutenzione

Attenzione. Questa macchina non è a tenuta stagna. Non utilizzare getti o spruzzi d’acqua per pulire l’interno o l’esterno della macchina.

6.1 Pulizia giornaliera

Terminato il lavoro giornaliero, pulire la macchina secondo le seguenti istruzioni. Le operazioni devono essere effettuata da un utente addestrato:

6.2 Ogni tre mesi

Vericare il livello dell’olio idraulico almeno ogni tre mesi:

1. Abbassare la testa no al limite inferiore. Premere il pulsante di emergenza e scolle-

gare la macchina.

2. Aprire il pannello laterale.

3. Aprire il coperchio del serbatoio dell’olio.

4. Vericare che il livello dell’olio nella spia di livello del serbatoio sia al massimo quan-

do il cilindro idraulico è abbassato del tutto. Questo dovrebbe essere vericato solo

quando la macchina è fredda.

1. Premere i pulsanti 2 e 4 per sollevare le lame. Rimuovere l’impasto rimanente con un raschietto in plastica. Pulire le lame con un panno umido.

2. Premere il pulsante 2 per sollevare i pressori. Pulire i pressori con un panno umido.

3. Aprire il pannello laterale e pulire tutte le gocce di impasto sul piatto.

Se necessario aggiungere olio idraulico no al livello appropriato. Utilizzare solo olio idraulico con indice di viscosità 32.

SINMAG EUROPE BVBA

Page 61

SINMAG EUROPE ❙ BLANKENBERGSESTEENWEG 44A ❙ 8377 ZUIENKERKE - BELGIUM

T: +32 50 32 89 05 ❙ F.: +32 50 32 89 09 ❙ [email protected]