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MANUEL D’INSTRUCTIONS
MANUAL DE INSTRUCCIONES
PLANCHAS DE CUISSON ÉLECTRIQUES
PLANCHAS DE COCCIÓN ELÉCTRICAS
MODÈLES . MODELOS . MODELS . MODELLI
ELP-30 ELP-50
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SOMMAIRE – INDICE - SUMMARY
FRANÇAIS.
CONDITIONS DE LA GARANTIE 4
1. DEBALLAGE DE L’APPAREIL 4
2. IDENTIFICATION DES APPAREILS 5
3. FICHE TECHNIQUE DE L’APPAREIL 5
4. DESCRIPTION GENERALE ET FONCTIONNEMENT DE L’APPAREIL 5
5. PLAQUE DE CARACTERISTIQUES 6
6. INSTRUCTIONS TECHNIQUES D’INSTALLATION ET DE REGLAGE POUR L’INSTALLATEUR 6
7 INSTRUCTIONS D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN POUR L’UTILISATEUR 8
8. INSTRUCTIONS POUR RESOUDRE LES PANNES EVENTUELLES 9
9. INSTRUCTIONS POUR LE CHANGEMENT DES PIECES 10
CASTELLANO.
CONDICIONES DE GARANTIA 11
1. DESEMBALAJE DEL APARATO 11
2. IDENTIFICACIÓN DE LOS APARATOS 12
3. FICHA TECNICA DEL APARATO 12
4. DESCRIPCION GENERAL Y FUNCIONAMIENTO DEL APARATO 12
5. PLACA DE CARACTERISTICAS 12
6. INSTRUCCIONES TECNICAS DE INSTALACION Y REGULACION PARA EL INSTALADOR 13
7. INSTRUCCIONES DE USO Y MANTENIMIENTO PARA EL USUARIO 15
8. INSTRUCCIONES PARA LA SOLUCION DE POSIBLES AVERIAS 16
9. INSTRUCCIONES DE CAMBIO DE PIEZAS 16
DIMENSIONS – DIMENSIONES – DIMENSOES – DIMENSIONS – DIMENSIONI 17
LISTE DE COMPOSANTS – LISTA DE COMPONENTES – PART LIST – LISTA DEI COMPONENTI 18
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FRANÇAIS.
Cet appareil doit être installé conformément aux réglementations en vigueur, et il doit uniquement être utilisé dans des
endroits suffisamment ventilés. Consulter les instructions avant d’installer et d’utiliser cet appareil.
Il est indispensable de lire le présent manuel d’installation, d’utilisation et d’entretien avant d’effectuer une opération
quelconque avec l’appareil.
Il est recommandé de conserver le présent manuel dans un endroit visible et accessible aux utilisateurs, afin de faciliter
sa consultation ultérieure.
Il est recommandé de s’assurer du bon état de l’appareil avant de procéder à son installation, et de vérifier qu’il n’a pas
été endommagé pendant le transport.
Le fabricant n’est pas responsable lorsque l’appareil a été installé sans suivre les instructions d’installation.
Le fabricant n’est pas responsable du fonctionnement de l’appareil lorsque l’utilisateur agit sans tenir compte des
conseils du manuel d’instructions.
Le fabricant n’est pas responsable des pannes provoquées par une utilisation incorrecte de l’appareil.
Les pièces qui ont été protégées par le fabricant et par son mandataire NE doivent PAS être manipulées par l’installateur
ou par l’utilisateur.
Le fabricant n’est pas responsable en cas d’une éventuelle manipulation de l’appareil par l’utilisateur.
Les travaux d’installation et d’entretien seront effectués par du personnel technique qualifié.
Avant de procéder à l’installation, il est important de vérifier que l’appareil, une fois déballé, est en bon état et qu’il n’a
subi aucune détérioration.
L’emplacement de l’installation devra être propre et dépourvu de matières combustibles ou inflammables dans un rayon
de 200 mm autour des côtés et de la surface de l’appareil.
Il est très important de vérifier que les caractéristiques du réseau d’alimentation électrique sont identiques à celles
indiquées sur la plaque de caractéristiques de l’appareil et dans le présent manuel d’installation, d’utilisation et
d’entretien.
CONDITIONS DE LA GARANTIE
Le présent appareil est garanti pour une période de 2 ans à partir de la date d’achat, en cas d’un défaut de fabrication
quelconque. Les causes d’extinction de la garantie sont les suivantes :
-Toute panne provoquée par la détérioration normale, liée au passa ge du temps.
-Toute panne provoquée par une mauvaise utilisation de l’appareil ou par l’omission des recommandations du manuel
d’instructions.
-La manipulation de n’importe quel cachet de garantie.
-En général, toute panne dont la cause n’est pas imputable au fabricant.
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1. DEBALLAGE DE L’APPAREIL
Le déballage sera effectué avec un soin particulier, afin de ne pas abîmer l’appareil. Celui-ci sera retiré de la caisse et on
s’assurera qu’il n’a pas été endommagé pendant son transport. On vérifiera que toutes les pièces nécessaires à
l’installation et à l’utilisation sont présentes.
Dans le cas où une anomalie ou un défaut de l’appareil serait détecté, il est recommandé d’en avertir le représen tant
avant de procéder à l’installation.
2. IDENTIFICATION DES APPAREILS
Appareil : Plaque de cuisson électrique pour utilisation collective.
Série : ELP
Modèles : ELP-30 - ELP-50
3. FICHE TECHNIQUE DE L’APPAREIL
Dénomination Plaques de cuisson électrique pour utilisation collective
Responsable ES B-63331177.
Marque commerciale
Série ELP
Modèles
Poids (Kg) 6 19
Puissance (W) 950 2.400
Tension (V) 230
Fréquence (Hz) 50
4. DESCRIPTION GENERALE ET FONCTIONNEMENT DE L’APPAREIL
Les plaques de cuisson électriques sont destinées à être utilisées dans le secteur de l’hôtellerie, pour faire griller les
aliments directement sur les plaques.
Les plaques prolongent le plan de travail et comportent un gril qui agit en tant qu’élément de chauffage et effectue la
fonction autonome de cuisson des aliments placés directement sur celui-ci.
Le chauffage du gril est effectué à l’aide d’un élément de chauffage blindé, situé à l’intérieur de l’appareil et invisible
depuis l’extérieur.
ELP-30 ELP-50
L’appareil est muni d’un interrupteur frontal pour allumer la plaque et d’une commande pour régler la température.
Sur le bord avant de la plaque, on peut observer un petit récipient, de forme allongée, suspendu à deux points d’appui.
Toutes les matières solides et liquides seront recueillies dans ce-dernier pendant la combustion des aliments sur la
plaque, afin d’être ensuite jetées. Il est important de le fixer avec les écrous latéraux afin d’éviter que des liquides se
répandent sur les composants électriques.
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Le fonctionnement des plaques se base sur le chauffage des grils, grâce à la chaleur fournie par la résistance, qui joue le
E
u
rôle d’élément de chauffage.
5. PLAQUE DE CARACTERISTIQUES
ES B-63331177
Organismo notificado nº 0370
Año de certificado:
2004
PLANCHA ELÉCTRICA
S/Nº:
ELP-30
ELP-50
230 V ~ 50 Hz 950 W 2.400 W
ste aparato cumple con la Directiva 72/23/CEE. Este aparato debe instalarse de acuerdo con las reglamentaciones
en vigor y debe instalarse únicamente en lugares bien ventilados. Consultar las instrucciones antes de instalar y
tilizar el aparato.
6. INSTRUCTIONS TECHNIQUES D’INSTALLATION ET DE REGLAGE POUR
L’INSTALLATEUR
Ces instructions sont destinées à l’installation, au réglage et à l’entretien de l’appareil, ce qui sera effectué par
l’installateur.
6.1 PRECAUTIONS PREALABLES A L’INSTALLATION
Ce travail devra être réalisé par du personnel autorisé par les réglementations en vigueur relatives aux appareils à gaz,
ou par les réglementations requises dans chaque pays communautaire.
• Ces appareils devront uniquement être installés dans des endroits suffisamment ventilés, afin d’empêcher la
formation de concentrations inadmissibles de substances dangereuses pour la santé dans le local où ils seront installés.
• L’appareil sera installé dans des endroits suffisamment ventilés, conformément aux réglementations en vigueur.
• Les appareils devront uniquement être installés sur une surface non combustible.
• On vérifiera que les caractéristiques de tension et de fréquence sont identiques à celle du réseau d’alimentation
électrique.
• On vérifiera que tous les éléments de l’appareil se trouvent parfaitement placés et qu’ils n’ont pas subi de
déréglages imputables au transport..
• On vérifiera que l’appareil a été placé correctement, conformément à la législation en vigueur dans chacun des pays
auxquels il est destiné.
• Il est conseillé de placer l’appareil sous une hotte d’extraction afin d’assurer l’évacuation complète des gaz et des
fumées de combustion pendant la phase de cuisson.
• L’appareil doit être installé à une distance minimale de 5 cm des cloisons latérales et de la cloison arrière, afin de
protéger celles-ci des températures que peuvent atteindre les parois de l’appareil.
• Vérifier les dimensions et le poids des plaques avant de les placer sur la surface sur laquelle elles seront installées.
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• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, par son service après-vente ou par
du personnel qualifié équivalent, afin d’éviter tout risque.
6.2 CARACTERI S ITQUES DE L’EMPLACEMENT D’INSTALLATION DE L’APPAREIL
L’emplacement d’installation des plaques devra réunir au moins les conditions suivantes :
• L’endroit sera totalement propre.
• Il sera suffisamment ventilé, conformément aux réglementations du pays de destination.
• Il aura les dimensions minimales nécessaires afin de pouvoir y placer la plaque en respectant les distances de
sécurité relatives à la température et à la combustibilité.
• Las plaques seront placées à une distance minimale de 5 cm des parois latérales.
• On vérifiera que la prise de courant se trouve le plus près possible de l’appareil, afin de pouvoir brancher celui-ci.
• Il est important que la prise de courant se trouve dans un endroit protégé de l’humidité éventuelle et des
éclaboussures provoquées par la cuisson des aliments.
6.3 FIXATION DE L’APPAREIL
Les plaques n’ont pas besoin d’être fixées de façon particulière ; elles seront placées directement sur la surface et on
vérifiera qu’elles sont nivelées et stables.
6.4 IDENTIFICATION DES DONNEES TECHNIQUES DU RESEAU D’ALIMENTATION
On vérifiera que la tension et la fréquence requises pour le fonctionnement des plaques sont compatibles avec celles du
réseau d’alimentation.
On vérifiera que l‘installation électrique du local possède les caractéristiques nécessaires à la connexion des plaques à la
puissance maximale indiquée pour chacune d’entre elles.
6.5 CONNEXION DE L’APPAREIL AU RESEAU ELECTRIQUE
Le point de connexion sera facilement accessible. Après avoir vérifié les données électriques, l’installateur se chargera
de connecter l’appareil au réseau général en branchant la fiche de l’appareil dans la prise de courant de l’installation.
6.6 EVACUATION DES FUMEES
L’appareil doit être placé sous une hotte d’extraction, afin d’assurer l’évacuation complète des gaz de combustion et des
fumées pendant la phase de cuisson, ce qui permet d’éviter la concentration de ces-derniers.
6.7 MISE EN MARCHE DE L’APPAREIL
Allumer :
1. S’assurer que l’appareil est branché sur la prise de courant.
2. Placer l’interrupteur sur la position marche et vérifier que le témoin lumineux qui indique que la plaque est en
marche s’allume.
3. Régler la température de la plaque à l’aide de la commande de température.
Une fois ces étapes effectuées, la plaque est prête à être utilisée pour cuire des aliments.
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Éteindre :
1. Placer la commande de réglage de température sur la position minimale.
2. Placer l’interrupteur sur la position arrêt : 0.
3. Débrancher l’appareil du courant électrique.
6.8 VERIFICATION DU FONCTIO NNEMENT DE L’APPAREIL
Une fois l’appareil allumé, on vérifiera son fonctionnement correct en suivant toujours les indications du pays de
destination, qui ont été prévues pour l’installateur.
L’installateur est responsable de la réalisation de ces vérifications conformément à la réglementation en vigueur.
7 INSTRUCTIONS D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN POUR L’UTILISATEUR
Il est recommandé de lire attentivement le manuel d’installation, d’utilisation et d’entretien avant de d’utiliser la plaque.
Le manuel d’installation, d’utilisation et d’entretien sera conservé d ans un endroit sûr et permettant à l’utilisateur de le
consulter à tout moment.
7.1 PRECAUTIONS PREALABLES A L’UTILISATION ET A L’ENTRETIEN
• Cet appareil est uniquement destiné à une utilisation professionnelle et doit être manipulé par du personnel qualifié.
• Pour effectuer l’entretien, le nettoyage et les réparations, on devra débrancher au préalable l’appareil de la prise de
courant.
• La modification, l’absence ou l’insuffisance d’entretien de n’importe quel dispositif de l’appareil fait augmenter les
risques d’accident. Il est recommandé de réaliser des vérifications périodiques, conformément aux réglementations en
vigueur dans le pays où l’appareil va être installé.
• Le fabricant n’est pas responsable des dommages dérivés de l’utilisation de la machine lorsque l’entretien de ses
composants a été modifié, inexistant ou insuffisant, ceci sans autorisation préalable et expresse du fabricant.
• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, par son service après-vente ou par
du personnel qualifié équivalent, afin d’éviter tout risque.
• L’appareil, de par ses propres caractéristiques de fonctionnement, atteint des températures élevées (proches de 200
ºC).
• Ne pas toucher les parois latérales et le gril de la plaque lorsque celle-ci fonctionne ; il existe des risques de brûlures.
• Pendant le travail de nettoyage, il est très important de ne pas laver l’appareil avec des jets d’eau, puisque l’eau
pourrait pénétrer dans les parties actives de l’appareil.
• Pour obtenir de bons résultats pendant la cuisson des aliments, il est recommandé que l’utilisateur soit une personne
qualifiée en hôtellerie.
7.2 OPERATIONS DE MISE EN MARCHE ET D’AR RET DE L’APPAREIL
Se reporter au paragraphe 9.7.
7.3 OPERATIONS DE NETTOYAGE, DE CONSERVATION ET D’ENTRETIEN
Ces opérations s’effectueront après avoir débranché l’appareil de la prise de courant.
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NETTOYAGE
Le nettoyage quotidien et soigné après le travail garantit un fonctionnement impeccable et une plus longue durée de vie
de l’appareil. Le traitement approprié sur les plaques et les accessoires est fondamental, puisque l’équipement est
fabriqué avec des matériaux d’excellente qualité, qui peuvent être entretenus avec des produits faciles à acquérir.
Il est important de ne pas utiliser de matériaux pouvant rayer la surface du gril (éponges, brosses, etc.). Le nettoyage
sera effectué à l’aide d’un produit éliminant la graisse et d’une lavette.
Il est extrêmement important de ne pas laisser entrer d’eau à l’intérieur de la plaque.
Il existe deux types de nettoyage : le nettoyage partiel ou quotidien, et un second nettoyage comp let ou hebdomadaire.
En général, pour ce travail, on n’utilisera pas de produits détergents abrasifs, puisqu’il existe sur le marché de nombreux
produits qui dissolvent les graisses et autres matières organiques sans endommager la structure de l’appareil. NE
JAMAIS NETTOYER À L’AIDE D’UN JET D’EAU. Les plaques sont conçues de façon à être facilement démontables
et accessibles afin de faciliter leur conservation et leur nettoyage.
Surfaces en acier inoxydable
Les modèles de plaques sont construits en acier inoxydable 18/10 AISI 304, matériel d’excellente qualité et très durable.
En maintenant, avec un détergent approprié, la propreté quotidienne de ces parties, elles resteront en parfait état.
Plaque supérieure
Il est important que la surface de la plaque soit toujours propre et dépourvue de résidus solides, même pendant son
utilisation. Pour ce faire, elle devra toujours être recouverte de n’importe quel type d e substance comestible et d’un
lubrifiant à la température de travail (huiles destinées à l’alimentation, graisses, beurres, etc.). La présence d’un
ramasse-graisse permet de déposer de façon temporaire ces résidus dans ce-dernier, ce qui facilite l’utilisation de la
plaque dans des conditions parfaites. À la fin des opérations, il est conseillé de passer un to rchon imbibé d’huile sur la
plaque, afin de la maintenir en parfait état et d’éviter son oxydation.
Au moins une fois par semaine, nettoyer la plaque et le ramasse-graisse avec un dégraissant non abrasif.
CONSERVATION ET ENTRET IEN
Il est conseillé à l’utilisateur d’avoir recours à un programme d’entretien, ceci étant la seule façon de disposer d’un
appareil dans des conditions optimales de fonctionnement.
La manipulation des appareils sera réalisée par le personnel autorisé par le fabricant.
Si le propriétaire détecte une panne quelconque, il devra contacter notre service technique afin d’évaluer la situation et
d’effectuer la réparation.
Après chaque utilisation, le ramasse-graisse sera enlevé et vidé de son contenu (déchets provenant de la partie
supérieure).
Une fois par an, un nettoyage complet et une réparation générale de l’appareil devront être réalisés par du personnel
qualifié. Pendant cette révision, on contrôlera les éléments de chauffage.
8. INSTRUCTIONS POUR RESOUDRE LES PANNES EVENTUELLES
Ce manuel tente de proposer des solutions pour que l’utilisateur puisse réparer “in situ” les petites pannes qui pourraient
éventuellement se présenter :
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• Les brûleurs ne s’allument pas :
La cause la plus probable est l’absence de courant électrique dans l’appareil.
Vérifier que la prise est bien sous tension et que la plaque est branchée sur la prise.
• La plaque est sous tension, mais le brûleur ne s’allume pas :
Il est possible que l’interrupteur marche/arrêt ne fonctionne pas correctement. Dans ce cas, avertir le fabricant ou le
service après-vente.
• La plaque ne chauffe pas suffisamment :
Ajuster la température avec la commande de réglage.
• La commande de réglage de température ne fonctionne pas :
Avertir le fabricant ou le service après-vente.
9. INSTRUCTIONS POUR LE CHANGEMENT DES PIECES
Il est conseillé de confier le changement des pièces à du personnel technique qualifié, après s’être mis en contact avec le
fabricant ou le service après-vente.
AVERTISSEMENT
Le fabricant n’est pas responsable des modifications effectuées par des tiers sur l’appareil d’origine.
Le fabricant n’est pas responsable des pannes provoquées par une mauvaise utilisation de l’appareil.
Le fabricant n’est pas responsable du fonctionnement et de la qualité de l’appareil lorsque ceci implique le
non-respect des présentes INSTRUCTIONS D’UTILISATION.
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CASTELLANO.
Este aparato debe instalarse de acuerdo con las reglamentaciones en vigor, y debe utilizarse únicamente en lugares
suficientemente ventilados. Consultar las instrucciones antes de instalar y utilizar este aparato.
Es obligatorio leer el presente manual de instalación, uso y mantenimiento antes de realizar cualquier operación con el
aparato.
Se recomienda mantener el presente manual en un lugar visible y accesible al usuario para futuras consultas del usuario.
Se recomienda comprobar el estado del aparato antes de su instalación y verificar que no haya sufrido daño alguno
durante el transporte.
El fabricante no se responsabiliza si el aparato es instalado sin seguir las instrucciones de instalación.
El fabricante no se responsabiliza del funcionamiento del aparato si el usuario actúa sin tener en cuenta los consejos de
uso del manual de instrucciones.
El fabricante no se responsabiliza de las averías producidas por un uso incorrecto del aparato.
Las piezas que han sido protegidas por el fabricante y su mandatario NO deben manipularse por el instalador y el
usuario.
El fabricante no se hace responsable de cualquier posible manipulación del aparato por parte del usuario.
Las operaciones de instalación y mantenimiento se realizarán por personal técnico cualificado.
Antes de realizar la instalación es importante comprobar que el aparato una vez desembalado está en buen estado y que
no sufrió deterioros.
El lugar de instalación será limpio y no habrá materiales combustibles o inflamables a distancias inferiores a 200 mm en
las proximidades laterales y superficiales.
Es muy importante comprobar que las características de la red de suministro eléctrico son iguales a las del aparato
indicadas en la placa de características del mismo y en el presente manual de instalación, uso y mantenimiento.
CONDICIONES DE GARANTIA
El presente aparato tiene una garantía de 2 años desde la fecha de compra ante cualquier anomalía de fabricación. Son
causa de extinción de la garantía las siguientes:
-Cualquier avería causada por el desgaste normal sujeto al paso del tiempo.
-Cualquier avería causada por una mala utilización del aparato o por hacer caso omiso del manual de instrucciones.
-La manipulación de cualquiera de los precintos de garantía.
-En general, cualquiera con causa no atribuible al fabricante.
1. DESEMBALAJE DEL APARATO
El desembalaje se realizará con especial cuidado para no dañar el aparato. Se retirará de la caja y se comprobará que no
ha sufrido daño alguno durante el transporte. Se comprobará que existan todas las piezas de instalación y uso.
En caso de detectar alguna anomalía o defecto en el aparato se recomienda avisar al representante previamente a
realizar la instalación.
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2. IDENTIFICACIÓN DE LOS APARATOS
E
u
Aparato: Plancha de cocción eléctrica de uso colectivo.
Serie: ELP
Modelos: ELP-30 - ELP-50
3. FICHA TECNICA DEL APARATO
Denominación Planchas de cocción eléctrica de uso colectivo
Responsable ES B-63331177
Marca comercial
Serie ELP
Modelos
ELP-30 ELP-50
Peso (Kg) 6 19
Potencia (W) 950 2.400
Tensión (V) 230
Frecuencia (Hz) 50
4. DESCRIPCION GENERAL Y FUNCIONAMIENTO DEL APARATO
Las planchas de cocción eléctricas están destinadas a ser utilizadas en el sector de hostelería para asar los alimentos
sobre las propias planchas.
Las planchas son encimeras que incorporan una parrilla como unidad de calentamiento q ue realiza la fu nción au tónoma
de cocción de los alimentos que se colocan directamente sobre la misma.
El calentamiento de la parrilla se realiza a través de un elemento calefactor blindado que está situad o en el interior del
aparato y no es visible desde el exterior.
Disponen de un interruptor frontal para realizar el encendido de la plancha y un mando regulador de temperaturas.
En el borde frontal de la plancha podemos observar un pequeño recipiente alargado colgado sobre dos puntos de apoyo.
En él se recogerán todas las materias sólidas y líquidas durante la combustión de los alimentos en la plancha para
después ser desechadas. Es importante fijarlo con las tuercas laterales para evitar que se derramen líquidos a los
componentes eléctricos.
El funcionamiento de las planchas se basa en el calentamiento d e las parrillas mediante el calor proporcionado por la
resistencia como elemento calefactor.
5. PLACA DE CARACTERISTICAS
ES B-63331177
Organismo notificado nº 0370
Año de certificado:
2004
PLANCHA ELÉCTRICA
S/Nº:
ELP-30
ELP-50
230 V ~ 50 Hz 950 W 2.400 W
ste aparato cumple con la Directiva 72/23/CEE. Este aparato debe instalarse de acuerdo con las reglamentaciones
en vigor y debe instalarse únicamente en lugares bien ventilados. Consultar las instrucciones antes de instalar y
tilizar el aparato.
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6. INSTRUCCIONES TECNICAS DE INSTALACION Y REGULACION PARA EL
INSTALADOR
Estas instrucciones están destinadas a la instalación, regulación y mantenimiento del aparato realizadas por el
instalador.
6.1 PRECAUCIONES PREVIAS A LA INSTALACION
Esta operación deberá ser efectuada por el personal autorizado por las reglamentaciones vigentes sobre aparatos de gas
o el que se requiera para cada país comunitario
• Estos aparatos se instalarán solamente en un lugar con ventilación suficiente para impedir la formación de
concentraciones inadmisibles de sustancias nocivas para la salud en el local donde están instalados.
• El aparato se instalará en un lugar convenientemente ventilado de acuerdo con las reglamentaciones en vigor.
• Los aparatos únicamente se instalarán sobre una superficie no combustible.
• Se comprobará que las características de tensión y frecuencia del aparato son las mismas que las de la red de
suministro eléctrica.
• Se comprobará que todos los elementos que componen el aparato se encuentran perfectamente situados y que
debido al transporte no han sufrido desajustes.
• Se comprobará que el aparato ha sido perfectamente ubicado, conforme a la legislación vigente para cada país al
que se destina.
• Se aconseja colocar el aparato bajo una campana extractora para asegurar la completa evacuación de los gases de
combustión y humos quemadores en la fase de cocción.
• El aparato debe estar instalado a una distancia mínima de 5cm mm de cualquier pared lateral y trasera para proteger
de las temperaturas que puede alcanzar las paredes del aparato.
• Comprobar las dimensiones y pesos de las planchas antes de colocarla sobre la superficie en la que quedará
instalada.
• Si el cable de alimentación está dañado debe ser sustituido por el fabricante, por su servicio postventa o por
personal cualificado similar con el fin de evitar un peligro.
6.2 CARACTERISTICAS DEL LUGAR DE INSTALACION DEL APARATO
El lugar de instalación de las planchas cumplirán como mínimo los siguientes requisitos:
• Será un lugar completamente limpio.
• Estará convenientemente ventilado según las reglamentaciones del país de destino.
• Tendrá las dimensiones mínimas necesarias para colocar la plancha sobre ella cumpliendo con las distancias de
seguridad de temperaturas y combustibilidad.
• Las planchas se colocarán a una distancia de separación de las paredes laterales de 5 cm como mínimo.
• Se comprobará que la toma de corriente está lo más cercana posible al aparato para realizar la conexión.
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• Es importante que la toma de corriente esté situada en un lugar protegido de las posibles humedades y de las
salpicaduras producidas por la cocción de los alimentos.
6.3 FIJACION DEL APARATO
Las planchas no requieren una fijación especial, se colocarán directamente sobre la superficie comprobando que quede
nivelada y estabilizada.
6.4 IDENTIFICACION DE LOS DATOS TÉCNICOS DE LA RED DE ALIMENTACIÓN
Se comprobará que la tensión y la frecuencia para la que están destinadas las planchas son compatibles con las de la red
de suministro.
Se comprobará que la instalación eléctrica del local está dimensionada para realizar la conexión de las planchas a la
potencia máxima indicada para cada una de ellas.
6.5 CONEXION DEL APARATO A LA RED ELÉCTRICA
El lugar de conexión será fácilmente accesible. Una vez realizada la comprobación de los datos eléctricos, el instalador
se encargará de la conexión del aparato a la red general enchufando la clavija del aparato en la toma de corriente de la
instalación.
6.6 EVACUACION DE HUMOS
El aparato debe colocarse bajo una campana extractora para asegurar la completa evacuación de los gases y humos en la
fase de cocción para poder evitar la concentración de los mismos.
6.7 PUESTA EN MARCHA DEL APARATO
Encendido:
1. Comprobar que el aparato está conectado a la toma de corriente.
2. Colocar el interruptor en la posición de encendido y comprobar que se enciende el piloto indicador de que la
plancha está en funcionamiento.
3. Graduar la temperatura de la plancha con el mando regulador.
Con estos pasos la plancha está en condiciones de poder usarla para la cocción de alimentos.
Apagado:
1. Colocar el regulador de temperatura en la posición mínima.
2. Colocar el interruptor en la posición de apagado 0.
3. Desconectar el aparato de la corriente eléctrica.
6.8 COMPROBACIÓN DE FUNCIONAMIENTO DEL APARATO
Una vez puesto en marcha el aparato se realizará una comprobación del buen funcionamiento siguiendo siempre las
indicaciones del país de destino para el instalador.
Es responsabilidad del instalador el realizar estas comprobaciones según la reglamentación en vigor.
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7. INSTRUCCIONES DE USO Y MANTENIMIENTO PARA EL USUARIO
Se recomienda leer atentamente el manual de instalación, uso y mantenimiento antes de proceder al uso de la plancha.
El manual de uso, instalación y mantenimiento se guardará en un lugar seguro y en el que el usuario pueda consultarlo
en cualquier momento.
7.1 PRECAUCIONES PREVIAS AL USO Y MANTENIMIENTO
• Este aparato es únicamente de uso profesional y debe ser utilizado por personal cualificado.
• Para realizar el mantenimiento, limpieza o reparaciones se debe desconectar el aparato de la toma de corriente.
• La modificación, eliminación o falta de mantenimiento de cualquier dispositivo del aparato, eleva el riesgo de
accidentes. Se recomienda efectuar verificaciones periódicas, de acuerdo con los reglamentos en vigor en el país en
que el aparato vaya a ser instalado.
• El fabricante no se hace responsable de los daños derivados del uso de la máquina con cualquier modificación,
eliminación, falta de mantenimiento de sus componentes realizada sin autorización previa y expresa del fabricante.
• Si el cable de alimentación está dañado debe ser sustituido por el fabricante, por su servicio postventa o por
personal cualificado similar con el fin de evitar un peligro.
• El aparato por su propia funcionalidad alcanza elevadas temperaturas (próximas a los 200 ºC).
• No tocar las paredes laterales y la parrilla de la plancha cuando está en funcionamiento ya que existe el pelig ro de
sufrir quemaduras.
• En las operaciones de limpieza es muy importante no limpiar el aparato con chorros de agua ya que existe el riesgo
de que penetre el agua en las partes activas del aparato.
• Para obtener un buen resultado en la cocción de los alimentos, se recomienda que el usuario sea cualificado en
hostelería.
7.2 OPERACIONES DE ENCE NDIDO Y APAGADO DEL APARATO
Ver el apartado 6.7
7.3 OPERACIONES DE LIMPIEZA, CONSERVACION Y MANTENIMIENTO
Estas operaciones se realizarán con el aparato desconectado de la toma general de corriente.
LIMPIEZA
La limpieza diaria y esmerada al final del trabajo garantiza un funcionamiento impecable y una larga duración del
aparato. El tratamiento adecuado en las planchas y accesorios es fundamental, ya que los equipos están fabricados con
materiales de la mejor calidad, pudiendo ser sometidos a su cuidado con productos de fácil adquisición.
Es muy importante no utilizar materiales que rallen la superficie de la parrilla (estropajos, cepillos,…), se realizará la
limpieza con un producto limpiagrasa y una balleta.
Es muy importante que no entre agua al interior de la plancha.
Dos son las formas de limpieza: una parcial o diaria y una segunda total o semanal. En general para estos menesteres no
se usarán detergentes abrasivos, existiendo en el mercado un gran número de productos que disuelven las grasas y
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demás materias orgánicas sin dañar la estructura del aparato. NO SE PROCEDERÁ JAMÁS A LA LIMPIEZA POR
CHORRO DE AGUA. Las planchas están concebidas de forma que sean fácilmente desmontables y accesibles para su
conservación y limpieza.
Superficies de acero inoxidable
Los modelos de planchas están construidos en acero inoxidable 18/10 AISI 304, material de excelente calidad y
durabilidad. Manteniendo con un detergente adecuado una limpieza diaria de estas partes que se mantendrán en perfecto
estado.
Plancha superior
Es importante que la superficie de la plancha esté siempre limpia de residuos sólidos, incluso durante su uso. Para ello
se deberá mantener la misma recubierta de cualquier tipo de sustancia comestible y lubricante a la temperatura de
trabajo (aceites para la alimentación, grasas, mantequillas, etc). La existencia del recolector permite depositar
temporalmente dichos residuos en su interior facilitando de este modo el uso de la plancha en perfectas cond iciones. Al
finalizar las operaciones se aconseja pasar un trapo con aceite para mantenerla en perfecto estado y evitar la formación
de óxido.
Al menos una vez en semana se procederá a la limpieza de la plancha y el recolector mediante desengrasante no
abrasivo.
CONSERVACIÓN Y MANTENIMIEN TO
Es aconsejable que el usuario tenga programado un plan de mantenimiento; solo así dispondrá de un aparato en óptimas
condiciones de funcionamiento.
La manipulación de los aparatos se efectuará por personal autorizado por el fabricante.
Cuando la propiedad detecte la más mínima avería, se pondrá en contacto con nuestro servicio técnico al objeto de
evaluar la situación y efectuar la reparación.
Después de cada uso se extraerá el recolector vaciando su contenido (desperdicios provenientes de la parte superior).
Una vez al año deberá realizarse una limpieza-reparación general del aparato por personal cualificado. En ella se
revisarán los elementos calefactores.
8. INSTRUCCIONES PARA LA SOLUCION DE POSIBLES AVERIAS
Este manual intenta dar soluciones para que “in situ” el usuario pueda reparar las pequeñas averías que pudieran surgir:
• No se encienden los quemadores:
Lo más probable es la carencia de corriente eléctrica al mismo.
Comprobar que existe corriente en la toma y que la plancha está conectada a la misma.
• Existe suministro eléctrico y no se enciende el quemador:
Es posible que el interruptor de encendido/apagado no funcione correctamente. En este caso avisar al fabricante o
servicio postventa.
• La plancha no se calienta suficientemente:
Regular la temperatura con el mando regulador.
• El mando regulador de temperatura no funciona:
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Avisar al fabricante o servicio postventa.
9. INSTRUCCIONES DE CAMBIO DE PIEZAS
El cambio de piezas se recomienda que se realice por personal técnico cualificado y poniéndose en contacto con el
fabricante o servicio postventa.
ADVERTENCIA
El fabricante no se responsabiliza de modificaciones ajenas al origen del aparato.
El fabricante no se responsabiliza de las averías producidas por una mala utilización del
aparato.
El fabricante no se responsabiliza del funcionamiento y calidad del aparato si ello lleva
implícito la inobservancia de las presente INSTRUCCIONES DE USO.
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DIMENSIONS - DIMENSIONES - DIMENSÕES - DIMENSIONS – DIMENSIONI
Modèle
Modelo
Model
A (mm) B (mm) C (mm)
Modello
ELP-30 343,00 181,64 255,54
ELP-50 517,00 208,00 454,17
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LISTE DES COMPOSANTS – LISTA DE COMPONENTES – PART LIST – LISTA DEI COMPONENTI
REF : Composant – Componente – Part – Componenti
Mod. Ref.
ELP-XX 01
ELP-XX 02
ELP-XX 03
ELP-XX 04
ELP-XX 05
ELP-XX 06
ELP-XX 07
ELP-XX 08
FR ES PT UK IT
PLAQUE-GRIL PLACA DE ASAR PLACA DE ASAR GRILL PLATE
RAMASSE GRAISSE
SUPPORT
THERMOSTAT
RÉSISTANCE RESISTENCIA RESISTÊNCIA RESISTOR RESISTENZA
PLAQUE ISOLANTE PLACA AISLANTE PLACA ISOLANTE INSU LAT ION PLATE
ISOLANT THERMIQUE
COMPARTIMENT DE
RÉSISTANCE
SUPPORTS SOPORTES SUPORTES SUPPORTS SUPPORTI
RECOGEDOR DE
GRASAS
SOPORTE
TERMOSTATO
AISLANTE
TÉRMICO
CAJÓN DE
RESISTENCIA
RECOLHEDOR DE
GORDURA
SUPORTE
TERMONSTATO
ISOLAMENTO
TÉRMICO
CAIXA DE
RESISTÊNCIA
GREASE COLLECTOR
THERMOSTAT
SUPPORT
THERMAL
INSULATION
RESISTOR BOX
PIASTRA PER
ARROSTIRE
RACCOGLITORE
GRASSI
SUPPORTO
TERMOSTATO
PIASTRA
ISOLANTE
ISOLANTE
TERMICO
SCATOLA DI
RESISTENZA
ELP-XX 09
ELP-XX 10
ELP-XX 11
ELP-XX 12
ELP-XX 13
ELP-XX 14
ELP-XX 15
ELP-XX 16
ELP-XX 17
ELP-XX 18
ELP-XX 19
CÂBLE DE RÉSEAU CABLE DE RED CABO DE REDE NETWORK CABLE
CÂBLE F-H-J CABLE F-H-J CABO F-H-J CABLE F-H-J CAVO F-H-J
CÂBLE A-B-C CABLE A-B-C CABO A-B-C CABLE A-B-C CAVO A-B-C
CÂBLE D-E CABLE D-E CABO D-E CABLE D-E CAVO D-E
CORPS EN INOX CUERPO INOX CORPO INOX STAINLESS BODY CORPO INOX
THERMOSTAT TERMOSTATO TERMOSTATO THERMOSTAT TERMOSTATO
COMMANDE DE
RÉGLAGE
ENJOLIVEUR EMBOLECEDOR DETALHE TRIM RIFINITURA
TÉMOIN LUMINEUX PILOTO PILOTO PILOT SPIA
INTERRUPTEUR INTERRUPTOR INTERRUPTOR SWITCH INTERRUTTORE
PIED EN PLASTIQUE PIE DE PLASTICO PÉ DE PLÁSTICO PLASTIC LEG PIEDE DI PLASTICA
MANDO
REGULADOR
COMANDO
REGULADOR
ADJUSTMENT
CONTROL
CAVO DI
ALIMENTAZIONE
COMANDO DI
REGOLAZIONE
PLAQUE DE
ELP-XX 20
VENTILATION
Ejemplo : ELP-30-01 Placa de asar
PLACA DE
VENTILACIÓN
CHAPA VENTILAÇÄO VENT COVER
LAMIERA DE
VENTILAZIONE
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