Page 1
Продукция фирмы
СЕВЕРНАЯ ИНЖЕНЕРНАЯ КОМПАНИЯ
Санкт-Петербург
ГРИЛЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ДЛЯ
ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ
МОДЕЛЬ МК-3.12
ÒÓ 5151-018-48956771-09
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
РОССИЯ
Санкт-Петербург
Page 2
-2-
1. НАЗНАЧЕНИЕ ИЗДЕЛИЯ
Гриль электрический для предприятий общественного питания
модель МК-3.12, в дальнейшем Гриль, предназначен для приготовления
куры-гриль. Кроме этого, Гриль можно использовать для приготовления
других мясных блюд, технологии приготовления которых он
удовлетворяет.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
2.1 Номинальное напряжение, В ....................................................... 220
2.2 Частота, Гц ....................................................................................50
2.3 Номинальная мощность, Вт ...................................................... 5100
2.4 Время разогрева до 200о С, мин. ................................. не более 15
2.5 Масса, кг .......................................................................................33
2.6 Габаритные размеры, мм
длина ........................................................................................... 785
ширина ........................................................................................ 540
высота ......................................................................................... 550
2.7 Количество кур (1,5кг) в Гриле, шт............................................ 12
2.8 Класс электробезопасности по ГОСТ 27570.0-87,
ÃÎÑÒ 27570.41-92 ..................................................................... 1
2.9 Класс защиты от соприкосновения с находящимися под
напряжением и движущимися частями, расположенными
внутри оболочки и защиты от влаги .......................................... IP20
2.10 Все детали Гриля, контактирующие с продуктами, соответствуют
санитарно-гигиеническим нормативам ГН 2.3.3.972-00.
Допустимые нормы физико-химических показателей указаны в
таблице 1. Дверь и задняя стенка изготовлены из закаленного стекла
ÒÓ ÐÔ 59-23-001-39790165-98.
Таблица 1.
Допустимые нормы физико-химических показателей.
Наименование
показателей
Марганец
Титан
Õðîì
Никель
Железо
ДКМ Единицы
0,1
0,1
0,1
0,1
0,3
измерений
ìã/äì
ìã/äì
ìã/äì
ìã/äì
ìã/äì
3
3
3
3
3
-7-
10. ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
10.1 Предприятие-изготовитель гарантирует безотказную работу Гриля
в течение 12 месяцев со дня продажи, при соблюдении условий
эксплуатации, транспортировки и хранения.
10.2 Гарантийный ремонт Гриля производится по предъявлению
настоящего руководства со штампом продавца и датой продажи и
заполненного гарантийного талона.
10.3 Предприятие-изготовитель оставляет за собой право вносить
изменения в конструкцию Гриля.
11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ
Гриль электрический для предприятий общественного питания модель
МК-3.12 соответствует требованиям ТУ 5151-018-48956771-09 и признан
годным к эксплуатации.
Изготовлено:
Подпись ___________
Штамп ОТК:
Заводской номер: ________________________
12. РЕКВИЗИТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Россия, 197110, Санкт-Петербург, Петровский пр., д.26.
ООО «Северная инженерная компания»
Òåë.: + 7 (812) 3507261;
Ôàêñ: + 7 (812) 3508166;
E-mail: [email protected]
Page 3
-6-
7.3 Время приготовления куры колеблется от 40 до 60 минут в
зависимости от величины и жирности тушек. По окончании
приготовления тушек, для поддержания продукта в теплом
состоянии, можно отключить верхний нагреватель (перевести
рукоятку переключателя режимов работы в положение
вращение вертела + нагрев снизу). Если требуется укладка
следующей партии кур, необходимо извлечь все тушки из
предыдущей партии.
7.4 Допускается приготовление в Гриле других продуктов: куриных
окорочков, мяса, рыбы и т.п. Порядок работы с Грилем при
приготовлении других продуктов не меняется. Для предотвращения
выпадения мелких продуктов между прутьями люлек
рекомендуется выстилать люльки фольгой.
7.5 По окончании работы переведите рукоятки переключателя
режимов работы и регулятора температуры в положение ВЫКЛ.
и отключите Гриль от сети.
8. УХОД ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ
8.1 После окончания работы и охлаждения Гриля снимите люльки,
выньте вертел и поддон. Вымойте их используя мыльный раствор
и вытрите насухо.
8.2 Забрызганные жиром поверхности рабочей зоны Гриля протрите
мягкой тканью, смоченной в теплой мыльной воде, затем чистой
сухой мягкой тканью. Не мойте Гриль под струей воды или
окунанием в воду!
ВНИМАНИЕ!
Поддержание Гриля в чистоте, особенно нижних
нагревателей, увеличивает срок их службы.
-3-
2.11 По создаваемым уровням неионизирующих электромагнитных
излучений Гриль соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.1191-
03, СанПиН 2.2.4.548-96. Предельно допустимые уровни
неионизирующих излучений указаны в таблице 2.
Таблица 2.
Предельно допустимые уровни (ПДУ) неионизирующих
электромагнитных излучений.
Напряженность
электрического
ïîëÿ 50Ãö (êÂ/ì)
ÏÄÓ 5 100 20 100
По создаваемым уровням шума Гриль соответствует требованиям
СН 2.2.4/2.1.8.562-96. Допустимые уровни звука и звукового
давления (шума) указаны в таблице 3.
Допустимые уровни (ДУ) звука и звукового давления.
Уровни зв уков ого давления в Дб в октавных полосах частот, Гц
Ãö 31,5 63 125 250 500 1000 2000 4000 8000
ÄÓ1079587827875737169 80
В комплект поставки входят:
Гриль ........................................................................................ 1 шт.
Вертел (с креплением)............................................................1 шт.
Люльки ................................................................................. 4 шт.
Поддон ................................................................................... 1 шт.
Руководство по эксплуатации .................................................. 1 шт.
Коробка упаковочная ...............................................................1 шт.
Плотность
магнитного
потока 50Гц
(ìêÒë)
Напряженность
электростатического
ïîëÿ (êÂ/ì)
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Интенсивность
инфракрасного
излучения (Вт/м2)
Таблица 3.
Уровень звука (Дб)
9. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
9.1 Гриль может транспортироваться любым видом крытого
транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов,
действующими на данном виде транспорта.
9.2 Условия транспортирования гриля по группе (Ж2), условия хранения
по группе (С) ГОСТ 15150-69.
9.3 Условия транспортирования в части воздействия механических
факторов - по группе (С) ГОСТ 23216-78.
4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
4.1 Гриль выполнен в виде шкафа с одной дверцей. Внутри Гриля
расположены: съемный вертел с четырьмя люльками, три блока
рефлекторов с нагревателями (два нижнего нагрева и один -
верхнего), поддон для сбора жира.
Гриль оснащен приводом вращения вертела с автоматическим
тормозом для предотвращения самопроизвольного проворота
вертела при загрузке и выгрузке продукции. На лицевой панели
Page 4
-4-
размещены органы управления работой Гриля: рукоятка
переключателя режимов работы (имеет 4 положения: выключено,
вращение вертела, вращение вертела + нагрев снизу,
вращение вертела + нагрев снизу и сверху), рукоятка
регулятора температуры, а также лампа индикации нагрева.
4.2 Принцип работы Гриля основан на инфракрасном нагреве
полуфабрикатов, размещенных в люльках вертела.
5. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
5.1 Категорически запрещается:
Проворачивать вертел вручную;
Останавливать вращающийся вертел рукой;
Снимать боковую стенку Гриля и проводить его уборку при
включенном в сеть Гриле;
Разбирать или изменять конструкцию Гриля;
Мыть Гриль под струей воды или окунанием.
5.2 Не используйте Гриль без защитных хлопчатобумажных рукавиц.
5.3 Не оставляйте включенный в сеть Гриль без присмотра!
5.4 Не допускайте касания сетевого шнура нагретых частей Гриля.
5.5 Поврежденный сетевой шнур подлежит замене только в сервисном
центре или на предприятии-изготовителе.
5.6 Любой ремонт Гриля должен производится только специально
обученным персоналом сервисного центра или на предприятии -
изготовителе.
5.7 К работе по обслуживанию Гриля допускаются лица не моложе 18
лет, имеющие допуск к обслуживанию данного оборудования.
6. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ
6.1 Установите Гриль на ровную столешницу или специальную
подставку, не допускающую его случайного падения. Рабочее
место должно обеспечивать свободный доступ к розетке
электросети.
6.2 Перед первым включением удалите со всех металлических
поверхностей защитную пленку (при ее наличии). Протрите вертел
с люльками мягкой тканью, смоченной в мыльном растворе, затем
вытрите насухо.
6.2 Установите в Гриль вертел и люльки.
-5-
6.3 Переведите рукоятки переключателя режимов работы и регулятора
температуры на панели управления в положение ВЫКЛ..
6.4 Гриль, приобретенный в холодное время, перед первым включением
в электросеть выдержите при комнатной температуре в течение
3-4 часов.
6.5 Подключите Гриль к сети.
7. ПОРЯДОК РАБОТЫ
7.1 Для предотвращения деформации поддона и пригорания жира
рекомендуется предварительно заливать в поддон для сбора жира
воду (уровень воды в поддоне 5-6 мм). Перед началом работы
прогрейте Гриль. Для этого установите рукоятку датчика
регулятора температуры на 200о С и переведите рукоятку
переключателя режимов работы в положение
+ нагрев снизу и сверху. После достижения установленной
температуры лампа индикации нагрева погаснет.
7.2 Для приготовления куры-гриль, последовательно уложите тушки
кур в люльки.Рекомендуется подвязывать крылья и ножки куриных
тушек перед закладкой в люльки Гриля. Загрузка Гриля должна
быть равномерной.
ВНИМАНИЕ!
Для предотвращения поломки двигателя привода не
вращайте вертел вручную.
Перемещайте люльки в удобное положение
кратковременным включением привода (переведите
рукоятку переключателя режимов работы в положение
вращение вертела затем в положение ВЫКЛ.).
Закладывайте люльки тушками кур только при
неподвижном вертеле.
Соблюдайте равномерность загрузки всех люлек, от этого
зависит срок службы электродвигателя Гриля.
Установите рукоятку регулятора температуры на 250о С и
переведите рукоятку переключателя режимов работы в положение
вращение вертела + нагрев снизу и сверху.
вращение вертела
Loading...