Page 1
Продукция фирмы
СЕВЕРНАЯ ИНЖЕНЕРНАЯ КОМПАНИЯ
Санкт-Петербург
ГРИЛЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ДЛЯ
ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ
МОДЕЛЬ МК-3.8В
ÒÓ 5151-018-48956771-2009
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
РОССИЯ
Санкт-Петербург
Page 2
-2-
1. НАЗНАЧЕНИЕ ИЗДЕЛИЯ.
Гриль электрический для предприятий общественного питания
модель МК-3.8В, в дальнейшем гриль, предназначен для приготовления
куры-гриль, а также иных мясных, рыбных и прочих полуфабрикатов.
-7-
10. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ.
Гриль электрический для предприятий общественного питания модель
МК-3.8В соответствует требованиям ТУ 5151-018-48956771-2009 и
признан годным к эксплуатации.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ.
2.1 Номинальное напряжение, В ....................................................... 220
2.2 Частота, Гц ....................................................................................50
2.3 Номинальная мощность, Вт ...................................................... 3400
2.4 Время разогрева до 200о С, мин. ................................. не более 30
2.5 Масса, кг
нетто......................................................................................... 39
брутто....................................................................................... 41
2.6 Габаритные размеры, мм
длина ........................................................................................580
ширина ....................................................................................540
высота ....................................................................................750
2.7 Количество кур (1,5 кг.) в гриле (витрине) не более, шт.............8(4)
2.8 Класс электробезопасности по ГОСТ 27570.0-87,
ÃÎÑÒ 27570.41-92 ..................................................................... 1
2.9 Класс защиты от соприкосновения с находящимися под
напряжением и движущимися частями, расположенными внутри
оболочки и защиты от влаги ................................................. IP20
2.10 Все детали аппарата, контактирующие с продуктами, соответствуют
санитарно-гигиеническим нормативам ГН 2.3.3.972-00. Допустимые
нормы физико-химических показателей указаны в таблице 1. Дверь
и задняя стенка изготовлены из закаленного стекла ТУ РФ 59-23-
001-39790165-98.
Таблица 1.
Допустимые нормы физико-химических показателей.
Наименование
показателей
1 2 3 4
Марганец
Титан
Никель
Õðîì
Железо
ДКМ Единицы
измерения
3
0,1
0,1
0,1
0,1
0,3
ìã/äì
ìã/äì
ìã/äì
ìã/äì
ìã/äì3
3
3
3
НТД на методы
исследования
ÃÎÑÒ 22001-87
ÃÎÑÒ 22001-87
ÃÎÑÒ 22001-87
ÃÎÑÒ 22001-87
ÃÎÑÒ 22001-87
Изготовлено:
Подпись:_____________
Штамп ОТК:
Заводской номер: ________________________
11. ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА.
11.1 Предприятие-изготовитель гарантирует безотказную работу гриля
в течение 12 месяцев со дня продажи, при соблюдении условий
эксплуатации, транспортировки и хранения.
11.2 Гарантийный ремонт производится по предъявлению настоящего
руководства и заполненного гарантийного талона со штампом
продавца и датой продажи.
11.3 Предприятие-изготовитель оставляет за собой право вносить
изменения в конструкцию гриля.
11.4 Гарантийные обязательства не распространяются на стеклянные
элементы изделий (стенки, двери, колпаки и проч.), а также на
приборы освещения (лампы).
12. РЕКВИЗИТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Россия, 197110, Санкт-Петербург, Петровский пр., д.26.
ООО «Северная инженерная компания»
Òåë./Ôàêñ: + 7 (812) 3507261;
+ + 7 (812) 3508166;
E-mail: sales@sikom.com
.
Page 3
-6-
7.4 Также в гриле можно приготовить другие полуфабрикаты -
окорочка, крылышки, различного вида мясо, рыбу и т.п. Порядок
работы с грилем при этом не меняется. Для предотвращения
выпадения небольших по размерам полуфабрикатов
рекомендуется в люльки уложить фольгу.
7.5 По окончании работы гриль необходимо отключить от сети.
8. УХОД ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ.
8.1 После окончания работы и охлаждения гриля снимите вертел и
люльки, протрите или помойте их, используя мыльный раствор и
вытрите насухо. Вымойте решетку и поддон витрины гриля.
8.2 Не мойте гриль под струей воды или окунанием в воду! В случае
попадания влаги в блок привода гриля немедленно выключите
гриль из сети и обратитесь в службу сервиса или на предприятие-
изготовитель.
8.3 Загрязненные детали шкафа протрите мягкой тканью или губкой,
смоченной в теплом мыльном растворе.
ВНИМАНИЕ!
Поддержание гриля в чистоте, особенно нижних
нагревателей, увеличивает срок их службы.
-3-
2.11 По создаваемым уровням неионизирующих электромагнитных
излучений гриль соответствуют требованиям Сан ПиН 2.2.4.1191-
03, Сан ПиН 2.2.4.548-96. Предельно допустимые уровни
неионизирующих излучений указаны в таблице 2.
Таблица 2.
Предельно допустимые уровни (ПДУ) неионизирующих
электромагнитных излучений
Напряженность
электрического
ïîëÿ 50Ãö (êÂ/ì)
ÏÄÓ 5 100 20 100
Плотность
магнитного
потока 50Гц
(ìêÒë)
Напряженность
электростатического
ïîëÿ (êÂ/ì)
2.12 По создаваемым уровням шума гриль соответствует требованиям
СН 2.2.4/2.1.8.562-96. Допустимые уровни звука и звукового
давления (шума) указаны в таблице 3.
Допустимые уровни (ДУ) звука и звукового давления.
Уровни зв укового давления в Дб в окт авных полосах част от, Гц
Ãö 31,5 63 125 250 500 1000 2000 4000 8000
ÄÓ1079587827875737169 80
Интенсивность
инфракрасного
излучения
(Âò/ì2)
Таблица 3.
Уровень зв ука (Дб)
9. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ.
9.1 Гриль может транспортироваться любым видом крытого
транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов,
действующими на данном виде транспорта.
9.2 Условия транспортирования гриля по группе (Ж2), условия хранения
по группе (С) ГОСТ 15150-69.
9.3 Условия транспортирования в части воздействия механических
факторов - по группе (С) ГОСТ 23216-78.
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ.
В комплект поставки входят:
Гриль ........................................................................................ 1 шт.
Вертел (с креплением)............................................................1 шт.
Люльки ................................................................................. 4 шт.
Поддоны................................................................................... 2 шт.
Решетка ................................................................................... 1 шт.
Руководство по эксплуатации .................................................. 1 шт.
Коробка упаковочная ...............................................................1 шт.
Page 4
-4-
4.УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ.
4.1 Гриль выполнен в виде шкафа с одной дверцей и встроеным
отсеком тепловой витрины для хранения готовых продуктов.
Внутри гриля расположены: съемный вертел с четырьмя
люльками, четыре блока рефлекторов с нагревателями (два
нижнего нагрева и два - верхнего), поддон для сбора жира, а также
поддон с решеткой для укладки готовых продуктов (для витрины).
Для удобства уборки гриля по окончании работы нижние
рефлекторы являются съемными.
Гриль оснащен приводом вращения вертела с автоматическим
тормозом для предотвращения самопроизвольного проворота
вертела при загрузке и выгрузке продукции. На лицевой панели
размещены органы управления работой гриля: выключатели
верхнего и нижнего нагрева, ручка регулятора температуры,
выключатель привода вращения вертела.
4.2 Принцип работы гриля основан на инфракрасном нагреве
полуфабрикатов, размещенных в люльках вертела.
5. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ.
5.1 Категорически запрещается:
Проворачивать вертел вручную;
Останавливать вращающийся вертел рукой;
Снимать боковую стенку гриля при включенном в сеть
гриле;
Разбирать или изменять конструкцию гриля;
Мыть гриль под струей воды или окунанием.
5.2 Не оставляйте включенный в сеть гриль без присмотра!
5.3 Не допускайте касания сетевого шнура нагретых частей гриля.
5.4 Поврежденный сетевой шнур подлежит замене только специально
обученным персоналом имеющим допуск к соответствующим
работам или на предприятии-изготовителе.
5.5 Любой ремонт гриля производится только специально обученным
персоналом или на предприятии - изготовителе.
6. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ.
6.1 Перед первым включением протрите вертел с люльками мягкой
тканью, смоченной в мыльном растворе, затем протрите насухо.
6.2 Установите в гриль вертел с люльками.
-5-
6.3 Переведите выключатели на панели управления в положение
Âûêë..
6.4 Подключите гриль к сети.
6.5 Гриль, приобретенный в холодное время, перед первым включением
выдержите при комнатной температуре в течение 3-4 часов.
7. ПОРЯДОК РАБОТЫ.
7.1 Для предотвращения деформации поддона и пригорания жира
рекомендуется предварительно заливать в поддон для сбора жира
воду (уровень воды в поддоне 5-6 мм). Перед началом работы
прогрейте гриль. Для этого установите ручку регулятора
температуры на 200о С, включите выключатели верхних и нижних
нагревателей (засветятся их клавиши).После достижения
установленной температуры подсветка погаснет.
7.2 Для приготовления куры-гриль, последовательно уложите тушки
кур в люльки. Соблюдайте равномерность загрузки люлек.
ВНИМАНИЕ!
Для предотвращения поломки двигателя привода не
вращайте вертел вручную.
Перемещайте люльки в удобное положение
кратковременным включением привода (выключатель
«Вращение вертела»).
Закладку полуфабрикатов в люльки производить только
при неподвижном вертеле.
Соблюдайте равномерность загрузки всех люлек, от этого
зависит срок службы электродвигателя гриля.
Порядок приготовления полуфабрикатов показан ниже на примере
приготовления курицы-гриль.
Установите ручку регулятора температуры на 250о С, включите
привод вращения вертела.
Рекомендуется подвязывать крылья и ножки куриных тушек перед
закладкой в люльки гриля.
7.3 Время приготовления курицы колеблется от 40 до 60 минут в
зависимости от величины и жирности тушек. Готовые тушки
уложите в витрину на поддон с решеткой и для поддержания
продукта в теплом состоянии рекомендуется включить верхние
нагреватели.
Loading...