Kombi-Dampfbackofen
Combair-Steam S
Bedienungsanleitung
Danke, dass Sie sich für den Kauf eines unserer Produkte entschieden haben. Ihr Gerät genügt hohen Ansprüchen und seine Bedienung ist einfach.
Nehmen Sie sich trotzdem Zeit, diese Bedienungsanleitung zu lesen. So werden Sie mit Ihrem Gerät vertraut und können es optimal und störungsfrei
benutzen.
Beachten Sie bitte die Sicherheitshinweise.
Änderungen
Text, Bild und Daten entsprechen dem technischen Stand des Gerätes zur
Zeit der Drucklegung dieser Bedienungsanleitung. Änderungen im Sinne der
Weiterentwicklung bleiben vorbehalten.
Verwendete Symbole
Kennzeichnet alle für die Sicherheit wichtigen Anweisungen. Nichtbeachtung kann zu Verletzungen, Schäden am Gerät oder an der
Einrichtung führen!
A Markiert Arbeitsschritte, die Sie der Reihe nach ausführen müssen.
– Beschreibt die Reaktion des Gerätes auf Ihren Arbeitsschritt.
䡲 Markiert eine Aufzählung.
Kennzeichnet nützliche Anwenderhinweise.
Gültigkeitsbereich
Die Modellnummer entspricht den ersten 3 Ziffern auf dem Typenschild. Diese Bedienungsanleitung gilt für das Modell:
Typ Modell-Nr. Masssystem
Combair-Steam S 768 55-762
Ausführungsabweichungen sind im Text erwähnt.
© SIBIR Haushalttechnik AG, CH-8952 Schlieren, 2009
2
Inhalt
Sicherheitshinweise 6
Vor der ersten Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Bestimmungsgemässe Verwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Bei Kindern im Haushalt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Zum Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Gerätebeschreibung 11
Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Bedienungs- und Anzeigeelemente . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Garraum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Bedienung 18
Erste Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Beispiel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Wasserbehälter füllen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Betriebsart wählen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Betriebsart ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Garraumtemperatur wählen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Garraumtemperatur kontrollieren / ändern . . . . . . . . . . . . . 22
Ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Wasserbehälter leeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Benutzereinstellungen 25
Kindersicherung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Uhrzeitanzeige . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Signalton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Beleuchtung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Wasserhärte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Temperatureinheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Uhrzeitformat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Werkeinstellungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
3
… Inhalt
Uhrfunktionen 30
Uhrzeit einstellen und ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Einschaltdauer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Startaufschub . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Betriebsarten 36
Schnellaufheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Gargutsensor 43
Kerntemperatur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Zartgaren 46
Tipps und Tricks 49
Energie sparen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Option 54
Wärmeschublade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Pflege und Wartung 55
Aussenreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Gerätetür reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Auflagegitter herausnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Türdichtung ersetzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Zubehör reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Garraum reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Entkalken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Glühlampe ersetzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Störungen selbst beheben 62
Was tun, wenn … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Nach einem Stromunterbruch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Zubehör und Ersatzteile 69
4
… Inhalt
Technische Daten 72
Entsorgung 73
Notizen 74
Stichwortverzeichnis 76
Reparatur-Service 79
Kurzanleitung 80
5
Sicherheitshinweise
Das Gerät entspricht den anerkannten Regeln der Technik und den
einschlägigen Sicherheitsvorschriften. Um Schäden und Unfälle zu
vermeiden, ist jedoch ein sachgemässer Umgang mit dem Gerät
Voraussetzung. Bitte beachten Sie die Hinweise in dieser
Bedienungsanleitung.
Gemäss IEC 60335-1 gilt vorschriftsgemäss:
䡲 Personen (einschliesslich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, sensori-
schen oder geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, das Gerät sicher zu benutzen, dürfen dieses
Gerät nicht ohne Aufsicht oder Anweisung durch eine für die Sicherheit verantwortliche Person benutzen.
Vor der ersten Inbetriebnahme
䡲 Das Gerät darf nur gemäss separater Installationsanleitung eingebaut und
an das Stromnetz angeschlossen werden. Lassen Sie die notwendigen Arbeiten von einem konzessionierten Installateur/Elektriker ausführen.
䡲 Entsorgen Sie das Verpackungsmaterial gemäss den örtlichen
Vorschriften.
䡲 Bevor Sie das neu installierte Gerät das erste Mal benutzen, beachten Sie
bitte die Hinweise unter 'Erste Inbetriebnahme'.
䡲 Nehmen Sie die gewünschten Benutzereinstellungen vor.
6
… Sicherheitshinweise
Bestimmungsgemässe Verwendung
䡲 Das Gerät ist für die Zubereitung von Speisen im Haushalt vorgesehen. Im
Garraum darf auf keinen Fall z. B. flambiert oder mit viel Fett gebacken
werden! Bei zweckentfremdetem Betrieb oder falscher Behandlung kann
keine Haftung für eventuelle Schäden übernommen werden.
䡲 Benutzen Sie das Gerät niemals zum Trocknen von Tieren, Textilien und
Papier!
䡲 Nicht zur Beheizung oder Befeuchtung eines Raumes verwenden.
䡲 Das Gerät sollte nur bei Umgebungstemperaturen von 5 °C bis 35 °C ein-
gebaut und betrieben werden. Bei Frostgefahr kann Restwasser in den
Pumpen einfrieren und diese beschädigen.
䡲 Es darf nur der zu diesem Gerät mitgelieferte Gargutsensor verwendet
werden.
䡲 Reparaturen, Veränderungen oder Manipulationen am oder im Gerät, ins-
besondere an Strom führenden Teilen, dürfen nur durch den Hersteller, seinen Kundendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person ausgeführt
werden. Unsachgemässe Reparaturen können zu schweren Unfällen,
Schäden am Gerät und an der Einrichtung sowie zu Betriebsstörungen führen. Beachten Sie bei einer Betriebsstörung am Gerät oder im Falle eines
Reparaturauftrages die Hinweise im Kapitel 'Reparatur-Service'. Wenden
Sie sich bei Bedarf an unseren Kundendienst.
䡲 Es dürfen nur Original-Ersatzteile verwendet werden.
䡲 Bewahren Sie die Bedienungsanleitung sorgfältig auf, damit Sie jederzeit
nachschlagen können. Geben Sie diese, wie auch die Installationsanleitung, zusammen mit dem Gerät weiter, falls Sie dieses verkaufen oder Dritten überlassen. Der neue Besitzer kann sich so über die richtige Bedienung des Gerätes und die diesbezüglichen Hinweise informieren.
7
… Sicherheitshinweise
Bei Kindern im Haushalt
䡲 Verpackungsteile, z. B. Folien und Styropor, können für Kinder gefährlich
sein. Erstickungsgefahr! Verpackungsteile von Kindern fern halten.
䡲 Das Gerät ist für den Gebrauch durch Erwachsene bestimmt, die Kenntnis
vom Inhalt dieser Bedienungsanleitung haben. Kinder können Gefahren,
die im Umgang mit Elektrogeräten entstehen, oft nicht erkennen. Sorgen
Sie für die notwendige Aufsicht und lassen Sie Kinder nicht mit dem Gerät
spielen – es besteht die Gefahr, dass Kinder sich verletzen.
䡲 Nutzen Sie die Möglichkeit der Kindersicherung.
Zum Gebrauch
䡲 Wenn das Gerät sichtbare Beschädigungen aufweist, nehmen Sie es nicht
in Betrieb und wenden Sie sich an unseren Kundendienst.
䡲 Sobald eine Funktionsstörung entdeckt wird, muss das Gerät vom Strom-
netz getrennt werden.
䡲 Achten Sie darauf, dass Anschlusskabel von anderen Elektrogeräten nicht
in der Gerätetür eingeklemmt werden. Die elektrische Isolation könnte beschädigt werden.
䡲 Wenn die Anschlussleitung des Gerätes beschädigt ist, muss sie vom Kun-
dendienst ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
䡲 Vergewissern Sie sich vor dem Schliessen der Gerätetür, dass sich keine
Fremdkörper oder Haustiere im Garraum befinden.
䡲 Bewahren Sie im Garraum keine Gegenstände auf, die bei unbeabsichtig-
tem Einschalten eine Gefahr darstellen können. Lagern Sie keine Lebensmittel sowie temperaturempfindlichen oder feuergefährlichen Materialien,
z. B. Reinigungsmittel, Backofensprays usw., im Garraum oder in der Geräte-/Wärmeschublade.
䡲 Lassen Sie beim Grillieren die Gerätetür geschlossen. Durch die Hitze
könnten sonst Schäden an Bedienungs- und Anzeigeelementen oder an
den darüber liegenden Einbauschränken entstehen.
8
… Sicherheitshinweise
Vorsicht, Verbrennungsgefahr!
䡲 Das Gerät wird beim Betrieb sehr heiss.
䡲 Beim Garen und Backen entsteht Hitze. Die Gerätetür, insbesondere das
Glas, wird heiss. Verbrennungsgefahr, nicht berühren, Kinder fern halten!
䡲 Beim Öffnen der Gerätetür können Dampf und Wassertropfen aus dem
Garraum entweichen. Befindet sich Dampf im Garraum, nicht mit den Händen hineinfassen.
䡲 Das aufgeheizte Gerät bleibt nach dem Ausschalten noch längere Zeit
heiss und kühlt nur langsam auf Raumtemperatur ab. Warten Sie, bis das
Gerät abgekühlt ist, bevor Sie beispielsweise Reinigungsarbeiten
vornehmen.
䡲 Überhitzte Fette und Öle entzünden sich leicht. Das Erhitzen von Öl im Gar-
raum für das Anbraten von Fleisch ist gefährlich und zu unterlassen. Versuchen Sie niemals, brennendes Öl oder Fett mit Wasser zu löschen.
Explosionsgefahr!
Ersticken Sie Brände mit einer Feuerlöschdecke und halten Sie Türen und
Fenster geschlossen.
䡲 Erhitzte Lebensmittel dürfen nicht mit Spirituosen (Cognac, Whisky,
Schnaps usw.) übergossen werden. Explosionsgefahr!
䡲 Lassen Sie das Gerät nicht unbeaufsichtigt, wenn Sie Kräuter, Brot, Pilze
usw. trocknen. Bei Übertrocknung besteht Brandgefahr.
䡲 Wenn Sie Rauch durch einen mutmasslichen Brand des Gerätes oder im
Garraum beobachten, halten Sie die Gerätetür geschlossen und unterbrechen Sie die Stromversorgung.
䡲 Zubehör wie Gitterrost, Bleche usw. werden im Garraum heiss. Benutzen
Sie Schutzhandschuhe oder Topflappen.
9
… Sicherheitshinweise
Vorsicht, Verletzungsgefahr!
䡲 Achten Sie darauf, dass niemand mit den Fingern in die Türscharniere
greift. Beim Bewegen der Gerätetür besteht sonst Verletzungsgefahr. Besonders bei Anwesenheit von Kindern ist Vorsicht geboten.
䡲 Lassen Sie die Gerätetür nur in Raststellung offen. Bei geöffneter Gerätetür
besteht Stolper- und Quetschgefahr! Setzen oder stützen Sie sich nicht auf
die Gerätetür und benutzen Sie diese nicht als Abstellfläche.
Geräteschäden vermeiden
䡲 Schlagen Sie die Gerätetür nicht zu.
䡲 Stellen Sie Backformen, Garbehälter usw. nicht direkt auf den
Garraumboden.
䡲 Legen Sie keine Schutzfolie oder Alufolie auf den Garraumboden. Dies
führt zu Geräteschäden.
䡲 Das Schneiden mit Messern oder Schneidrädern im Edelstahlblech, im Ori-
ginal-Kuchenblech und im gelochten Edelstahlblech verursacht sichtbare
Beschädigungen.
䡲 Das Original-Kuchenblech nicht zum Dämpfen verwenden.
䡲 Beim Dämpfen das Edelstahlblech – zum Auffangen von Lebensmittel-Be-
standteilen und Kondensat – unter das gelochte Edelstahlblech oder den
Gitterrost schieben.
䡲 Im Garraum keine Gegenstände benutzen, die rosten können.
䡲 Den Garraum austrocknen und die Gerätetür in Raststellung offen lassen,
bis der Garraum abgekühlt ist, um Korrosion zu vermeiden.
䡲 Achten Sie beim Reinigen darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt.
Verwenden Sie ein mässig feuchtes Tuch. Spritzen Sie das Gerät niemals
innen oder aussen mit Wasser ab. Verwenden Sie kein Dampfreinigungsgerät. Eindringendes Wasser verursacht Schäden.
10
Gerätebeschreibung
Aufbau
1 2
3
4
5
6
1 Bedienungs- und Anzeigeelemente
2 Tür vor Wasserbehälter (inkl. Hinweismeldungen)
3 Lüftungsöffnung
4 Türgriff
5 Gerätetür
6 Geräte-/Wärmeschublade *
* modellabhängig
11
… Gerätebeschreibung
Bedienungs- und Anzeigeelemente
Tasten
Wärmeschublade * Einstellknopf
Beleuchtung Timer
Garraum-/Kerntemperatur
Betriebsart Aus
Anzeigen
Temperatur
Uhrzeit, Einschaltdauer, Ausschaltzeit, Timer usw.
Symbole
Wärmeschublade * Einschaltdauer
Garraumtemperatur Ausschaltzeit
Kerntemperatur Uhrzeit
Timer
Betriebsarten
* modellabhängig
Uhrzeit, Einschaltdauer,
Ausschaltzeit
12
… Gerätebeschreibung
Garraum
Es darf keine Schutzeinlage oder Alufolie auf den Garraumboden
gelegt werden.
7
6
5
4
8
9
5
3
4
3
2
2
1
10
11
1
1 Gerätetür 7 Garraumtemperaturfühler
2 Türdichtung 8 Berührungsschutz Grill / Oberhitze
3 Heissluftgebläse 9 Grill / Oberhitze
4 Rändelmutter 10 Auflagen mit Beschriftung
5 Beleuchtung 11 Steckerbuchse für Gargutsensor
6 Garraumentlüftung
Die Unterhitze befindet sich unter dem Garraumboden.
13
… Gerätebeschreibung
Zubehör
Edelstahlblech
䡲 Backform für Wähen und Guetzli
䡲 Es dient als Auffangschale in Verbindung mit dem
Gitterrost oder dem gelochten Edelstahlblech.
䡲 Das Schneiden mit Messern oder Schneidrädern im
Edelstahlblech verursacht sichtbare
Beschädigungen.
䡲 Wird das Edelstahlblech beim Backen nur teilweise
bedeckt, kann es zu Verformungen kommen. Dies
ist eine normale Erscheinung. Beim Abkühlen erhält
es wieder die ursprüngliche Form.
䡲 Die «Schrägung» 1 des Edelstahlbleches immer bis
ganz an die Garraumrückwand schieben.
䡲 Es ist für die Betriebsarten und nicht
geeignet.
䡲 Das Edelstahlblech nur in der normalen Gebrauchs-
lage verwenden – nicht umgekehrt.
1
14
Original-Kuchenblech
䡲 Backform für Wähen und Guetzli
䡲 Das Schneiden mit Messern oder Schneidrädern im
Original-Kuchenblech verursacht sichtbare
Beschädigungen.
䡲 Wird das Original-Kuchenblech beim Backen nur
teilweise bedeckt, kann es zu Verformungen kommen. Dies ist eine normale Erscheinung. Beim Abkühlen erhält es wieder die ursprüngliche Form.
䡲 Die «Schrägung» 1 des Original-Kuchenbleches im-
mer bis ganz an die Garraumrückwand schieben.
䡲 Es ist für die Betriebsarten , , und
+ nicht geeignet.
䡲 Das Original-Kuchenblech nur in der normalen Ge-
brauchslage verwenden – nicht umgekehrt.
… Gerätebeschreibung
Bei der Zubereitung von tiefgekühlten Brötchen und Quiche
A den Gitterrost mit Backpapier belegen oder ein rundes Kuchen-
blech verwenden.
Gitterrost
䡲 Auflage für Bratengeschirr und Backformen
䡲 Auflage für Fleisch, tiefgekühlte Pizza usw.
䡲 Zum Auskühlen von Gebäck
Edelstahlblech gelocht
䡲 Zum Garen von frischem oder tiefgekühltem Gemü-
se, Fleisch und Fisch
䡲 Als Auflage für Flanförmchen, Sterilisiergläser usw.
䡲 Zum Entsaften von Beeren, Früchten usw.
䡲 Das Schneiden mit Messern oder Schneidrädern im
gelochten Edelstahlblech verursacht sichtbare
Beschädigungen.
䡲 Es ist für die Betriebsarten und nicht
geeignet.
Beim Dämpfen das Edelstahlblech – zum Auffangen von Lebensmittel-Bestandteilen und Kondensat – unter das gelochte Edelstahlblech
schieben.
15
… Gerätebeschreibung
Gargutsensor mit geradem Griff
Der Gargutsensor eignet sich zur Messung von Temperaturen in Lebensmitteln im Bereich von 30 °C bis
99 °C.
䡲 Sobald die eingestellte Kerntemperatur erreicht ist,
schaltet das Gerät automatisch aus. Geeignete
Kerntemperaturen sind in den 'Einstelltipps'
beschrieben.
Der Gargutsensor kann auch nur zum Messen der
Kerntemperatur verwendet werden. Die Betriebsart
muss in diesem Fall manuell ausgeschaltet werden.
䡲 Er kann bei allen Betriebsarten eingesetzt werden.
Wasserbehälter mit Deckel
䡲 Nur mit frischem, kaltem Trinkwasser füllen.
䡲 Es darf kein entmineralisiertes (gefiltertes) oder
destilliertes Wasser verwendet werden.
16
Nachfolgendes Zubehör ist nicht im Lieferumfang enthalten.
Runde Kuchenbleche mit TopClean
䡲 Backformen für Wähen und Quiches
䡲 Sie sind für die Betriebsarten , , und
+ nicht geeignet.
Erhältlich in drei verschiedenen Grössen
… Gerätebeschreibung
Terrinenformen mit Deckel
䡲 Für die Zubereitung von Gemüse-, Fisch- und
Fleischterrinen
䡲 Für Glace, Parfait, Flan und andere Süssspeisen
Erhältlich in zwei verschiedenen Ausführungen
Porzellanformen
䡲 Für die Zubereitung von verschiedenen Gerichten
wie Lasagne, Kartoffelgratin usw.
䡲 Zum Grillieren von Braten, Poulet usw.
䡲 Zum Dämpfen und anschliessenden Warmhalten
von Gerichten
Erhältlich in drei verschiedenen Grössen
Garbehälter gelocht
䡲 Zum Garen von frischem oder tiefgekühltem Gemü-
se, Fleisch und Fisch
Erhältlich in zwei verschiedenen Höhen
Garbehälter ungelocht
䡲 Zum Garen von Fleisch, Fisch, Sauerkraut, Reis, Hir-
se, Getreideprodukten, eingeweichten Hülsenfrüchten, Kichererbsen usw.
Erhältlich in drei verschiedenen Höhen
Rollauszug
䡲 Zum sicheren Herausziehen von einem oder mehre-
ren Blechen / Gitterrost z. B. um einen Braten zu
übergiessen oder zum Entnehmen von Backformen
17
Bedienung
Die Betriebsart, die Garraum- und Kerntemperatur, die Einschaltdauer, die
Ausschaltzeit sowie verschiedene weitere Funktionen, können durch einoder mehrmaliges Antippen der entsprechenden Taste ausgewählt werden.
䡲 Das Symbol der gewählten Funktion leuchtet oder blinkt.
䡲 In der entsprechenden Digitalanzeige blinkt ein Vorschlag.
䡲 Durch Drehen am Einstellknopf wird die Einstellung geändert.
䡲 Durch Drücken auf den Einstellknopf wird die Einstellung bestätigt
oder das Gerät übernimmt diese automatisch nach 10 Sekunden.
䡲 Weitere Einstellungen oder Änderungen können jederzeit vorgenommen
werden.
䡲 Durch Antippen der Taste schaltet das Gerät aus.
18
… Bedienung
Erste Inbetriebnahme
Bevor das neu installierte Gerät das erste Mal benutzt wird, bitte Folgendes
ausführen:
A Verpackungs- und Transportmaterialien aus dem Garraum entfernen.
A Wenn in der rechten Digitalanzeige blinkt, am Einstellknopf
drehen und die Uhrzeit einstellen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf kann von Stunden zu
Minuten gesprungen werden.
A Durch Drehen können die Stunden bzw. die Minuten eingestellt
werden.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf wird die Einstellung
bestätigt oder das Gerät übernimmt diese automatisch nach
10 Sekunden.
A Den Garraum und die Zubehörteile reinigen.
Gegebenenfalls die Wasserhärte in den Benutzereinstellungen
anpassen.
A Den leeren Garraum (ohne Gitterrost, Bleche usw.) mit Betriebsart bei
210 °C ca. 30 Minuten beheizen.
19
… Bedienung
Beispiel
Beim Backen und Garen entsteht Hitze. Verbrennungsgefahr! Benutzen Sie Schutzhandschuhe oder Topflappen. Kinder fern halten.
In den Tabellen der 'Einstelltipps' steht:
˚C
Min.
Brot 200–210 nein 2 40–50
A Den geformten Brotteig auf das mit Backpapier belegte Edelstahlblech
legen und noch kurze Zeit gehen lassen.
A Das Edelstahlblech in Auflage 2 in den kalten Garraum schieben.
Wasserbehälter füllen
Wasserbehälter nur mit frischem, kaltem Trinkwasser füllen. Es
darf kein entmineralisiertes (gefiltertes) oder destilliertes Wasser
verwendet werden.
A Den Wasserbehälter bis zur Markierung «1,25» «Liter» mit frischem, kaltem
Trinkwasser füllen und in das dafür vorgesehene Fach schieben.
䡲 Bei den Betriebsarten , , , und + muss der gefüllte Was-
serbehälter im dafür vorgesehenen Fach sein.
䡲 Bei den Betriebsarten , , , + , und kann der Be-
hälter im Fach bleiben, ohne dass dadurch das Ergebnis beeinflusst wird.
20
… Bedienung
Wasser nachfüllen
Der Inhalt des Wasserbehälters reicht im Normalfall für einen Garvorgang
aus.
Wenn Wasser nachgefüllt werden muss:
A Den Wasserbehälter maximal mit 0,5 l Wasser füllen, damit beim Zurück-
pumpen das Wasser nicht überläuft.
Betriebsart wählen
A Betriebsart wählen.
– In der linken Digitalanzeige blinkt die Vorschlagstemperatur.
– Die Symbole und blinken.
Die Vorschlagstemperatur entspricht der Temperatur der HeissluftPhase. Die Temperatur der Dampf-Phase ist vorgegeben.
Betriebsart ändern
Die eingestellte Betriebsart kann während des Betriebes nicht geändert
werden.
A Taste antippen.
– Die eingestellte Betriebsart wird beendet.
A Durch Antippen der Taste neue Betriebsart wählen.
21
… Bedienung
Garraumtemperatur wählen
A Am Einstellknopf drehen und die gewünschte Temperatur einstellen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Bei den Betriebsarten , , , , + und +
ertönt beim Erreichen der eingestellten Garraumtemperatur ein einfacher Signalton.
Garraumtemperatur kontrollieren / ändern
Die eingestellte Garraumtemperatur kann kontrolliert oder geändert werden.
A Taste antippen.
– In der linken Digitalanzeige blinkt die eingestellte Garraumtemperatur.
–Das Symbol blinkt.
A Durch Drehen am Einstellknopf kann die Garraumtemperatur geän-
dert werden.
22
… Bedienung
Ausschalten
A Taste antippen.
– Die Symbole und erlöschen.
– Bei allen Betriebsarten mit Dampf kann am Ende ein Dampfabbau
stattfinden.
– Während des Dampfabbaus wird für ca. 1 Minute Dampf dosiert aus
dem Garraum an die Umgebung abgegeben. Dadurch wird ein intensives Entweichen von Dampf beim Öffnen der Gerätetür vermieden.
– Das Kühlgebläse kann weiterlaufen.
Das Gerät ist ausgeschaltet, wenn keine Symbole mehr leuchten.
Gargut entnehmen
Beim Öffnen der Gerätetür kann heisser Dampf bzw. heisse Luft
aus dem Garraum entweichen. Verbrennungsgefahr!
Das Zubehör ist heiss. Verbrennungsgefahr! Benutzen Sie Schutzhandschuhe oder Topflappen.
Das Brot ist fertig gebacken, wenn beim Klopfen auf die Unterseite ein hohler
Ton zu hören ist.
A Das fertige Brot aus dem Garraum nehmen.
A Zum Auskühlen auf den Gitterrost legen.
A Kondensat und Lebensmittel-Bestandteile im Garraum müssen – nach je-
dem Garvorgang mit Dampf – vollständig getrocknet bzw. entfernt werden.
A Gerätetür in Raststellung offen lassen, bis der Garraum abgekühlt ist, um
Korrosion zu vermeiden.
23
… Bedienung
Wasserbehälter leeren
Das Wasser im Wasserbehälter kann heiss sein.
Verbrühungsgefahr!
Das Restwasser wird nach dem Ausschalten des Gerätes in den Wasserbehälter zurückgepumpt.
A Nach dem Zurückpumpen des Wassers den Wasserbehälter entnehmen,
leeren und trocknen.
Aus Sicherheitsgründen wird das Restwasser erst abgepumpt, wenn
es die Temperatur von 80 °C unterschritten hat.
Ein erneutes Starten einer Betriebsart ist jederzeit möglich.
24
Benutzereinstellungen
Sie können die Einstellungen anpassen.
A Einstellknopf 5 Sekunden gedrückt halten.
A Durch Drehen am Einstellknopf Einstellung wählen und durch
Drücken bestätigen.
Nach einem Stromunterbruch bleiben die Einstellungen erhalten.
25
… Benutzereinstellungen
Mögliche Einstellungen
A Einstellknopf 5 Sekunden gedrückt halten.
Kindersicherung
Uhrzeitanzeige
Signalton
Beleuchtung
Wasserhärte
Temperatureinheit
aus *
ein
sichtbar *
nicht sichtbar
laut *
leise
aus
automatisch mit Tür *
nur mit Taste
36–50 ˚fH *
16–35 ˚fH
1–15 ˚fH
˚C *
˚F
26
Uhrzeitformat
Werkeinstellungen
24 h *
12 h
keine Veränderung
wiederherstellen
* Werkeinstellung
… Benutzereinstellungen
Kindersicherung
Die Kindersicherung soll ein unbeabsichtigtes Einschalten verhindern.
Beim Versuch eine Betriebsart zu wählen
– ertönt ein doppelter Signalton
– das Antippen der Taste bleibt ohne Wirkung und
– in der Digitalanzeige steht .
Kindersicherung ein-/ausschalten
A Den Einstellknopf 5 Sekunden gedrückt halten.
– In der Digitalanzeige steht .
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
– In der Digitalanzeige steht für Kindersicherung aus.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
– In der Digitalanzeige blinkt .
A Durch Drehen am Einstellknopf wechselt die Digitalanzeige auf
für Kindersicherung ein.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf wird die Einstellung bestätigt
oder das Gerät übernimmt diese automatisch nach 10 Sekunden.
Bedienung bei aktiver Kindersicherung
A Gleichzeitig auf den Einstellknopf drücken und eine Betriebsart
wählen.
– Die Kindersicherung ist überwunden. Die weitere Bedienung kann wie
gewohnt erfolgen.
– 10 Minuten nach dem Ausschalten wird die Kindersicherung automa-
tisch wieder aktiviert.
Die Tasten / und können unabhängig von der Kindersicherung direkt benutzt werden.
27
… Benutzereinstellungen
Uhrzeitanzeige
In der Einstellung «nicht sichtbar» bleiben die Anzeigen bei ausgeschaltetem
Gerät dunkel. Dadurch wird der Stromverbrauch minimiert. Bei eingeschaltetem Gerät ist die Uhrzeit auf jeden Fall sichtbar.
Der absolut tiefste Wert des Stromverbrauchs kann durch die Wahl
der Benutzereinstellung , «Uhrzeitanzeige nicht sichtbar», erreicht werden. Trotz Standby-Sparautomatik bleiben die Sicherheitsfunktionen aktiv. Ist der Garvorgang beendet, erlöschen sämtliche
Anzeigen.
Signalton
Er kann in zwei verschiedene Lautstärken eingestellt oder ausgeschaltet
werden.
䡲
laut maximale Lautstärke
䡲
leise reduzierte Lautstärke
䡲
aus Signalton ist ausgeschaltet
Bei einer Störung ertönt der Signalton, auch wenn die Einstellung auf
«aus» eingestellt ist.
Beleuchtung
Bei der Einstellung «automatisch mit Tür» wird beim Öffnen der Gerätetür die
Beleuchtung ein- bzw. beim Schliessen ausgeschaltet.
Die Beleuchtung kann jederzeit durch Antippen der Taste einbzw. ausgeschaltet werden.
Wird die Beleuchtung nicht durch Antippen der Taste ausgeschaltet, erlischt sie 30 Minuten nach Ende des Betriebes automatisch.
28
… Benutzereinstellungen
Wasserhärte
Das Gerät besitzt ein System, welches automatisch den richtigen Zeitpunkt
zum Entkalken anzeigt. Dieses System lässt sich für Haushalte mit weichem
Wasser (auch durch eine Enthärtungsanlage) und mittlerer Wasserhärte noch
optimieren, indem der passende Bereich der Wasserhärte in den Benutzereinstellungen eingestellt wird.
Es gibt drei Einstellbereiche für die Wasserhärte:
Bereich Wasserhärte [°fH] Wasserhärte [°dH] Wasserhärte [°eH]
䡲
weich 1 bis 15 1 bis 8 1 bis 11
䡲
mittel 16 bis 35 9 bis 20 12 bis 25
䡲
hart 36 bis 50 21 bis 28 26 bis 35
Temperatureinheit
Die Temperatureinheit kann zwischen °C und °F ausgewählt werden.
䡲
°C Grad Celsius
䡲
°F Grad Fahrenheit
Uhrzeitformat
Bei der Einstellung «24 h» ist das europäische, bei «12 h» das amerikanische
Zeitformat (a. m. / p. m.) aktiv.
Werkeinstellungen
Wenn eine oder mehrere Benutzereinstellungen geändert wurden, können
diese wieder auf die Werkeinstellung zurückgesetzt werden.
29
Uhrfunktionen
Es stehen folgende Uhrfunktionen zur Verfügung:
䡲 Uhrzeit
䡲 Timer – dieser kann immer und unabhängig von allen anderen Funktionen
genutzt werden
䡲 Einschaltdauer – zeitgesteuertes Ausschalten des Gerätes
䡲 Startaufschub – zeitgesteuertes Ein- und Ausschalten des Gerätes
䡲 Bei ausgeschaltetem Gerät wird die Helligkeit der Uhrzeitanzeige
nachts von 24 bis 6 Uhr reduziert.
䡲 Ist das Uhrzeitformat gewählt, wird die Helligkeit nicht
reduziert.
Uhrzeit einstellen und ändern
Die Uhrzeit kann nicht geändert werden, wenn das Gerät in Betrieb
oder ein Startaufschub eingestellt ist.
A Taste antippen.
– In der rechten Digitalanzeige blinken die Stunden.
–Das Symbol blinkt.
A Am Einstellknopf drehen und die Stunden einstellen.
A Taste antippen oder auf den Einstellknopf drücken.
– In der rechten Digitalanzeige blinken die Minuten.
–Das Symbol blinkt.
A Am Einstellknopf drehen und die Minuten einstellen.
䡲 Durch Drücken auf den Einstellknopf wird die Einstellung bestätigt
oder das Gerät übernimmt diese automatisch nach 10 Sekunden.
30
… Uhrfunktionen
Timer
Der Timer funktioniert wie eine Eieruhr. Er kann immer und unabhängig von
allen anderen Funktionen genutzt werden.
Einstellen
A Taste antippen.
– In der rechten Digitalanzeige blinkt .
– Das Symbol blinkt.
A Am Einstellknopf drehen und die Dauer einstellen.
Die Einstellung erfolgt
䡲 bis 10 Minuten in 10-Sekunden-Schritten, z. B. = 9 Min. 50 Sek.
䡲 ab 10 Minuten in Minuten-Schritten, z. B. = 1 Std. 12 Min.
Die maximale Dauer beträgt 9 Std. 59 Min.
Durch 1× Antippen der Taste kann die Dauer auf zurückgestellt werden.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf startet der Timer.
– In der rechten Digitalanzeige ist die ablaufende Restdauer sichtbar.
– Das Symbol leuchtet.
Nach Ablauf der eingestellten Dauer
– ertönt während einer Minute eine wiederholte Folge von 5 kurzen
Signaltönen.
– Das Symbol blinkt.
A Durch Antippen der Taste schaltet der Signalton aus.
Kontrollieren und ändern
A Taste antippen.
– In der rechten Digitalanzeige blinkt die ablaufende Restdauer.
– Das Symbol blinkt.
A Durch Drehen am Einstellknopf kann die Dauer geändert werden.
31
… Uhrfunktionen
Vorzeitig ausschalten
A Taste 2× antippen.
– In der rechten Digitalanzeige blinkt .
–Das Symbol blinkt.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Einschaltdauer
Ist die Einschaltdauer abgelaufen, schaltet die gewählte Betriebsart automatisch aus.
Einstellen
A Gewünschte Betriebsart und Garraumtemperatur wählen.
A Den Garraum gegebenenfalls vorheizen.
A Das Gericht in den Garraum stellen.
A Taste antippen.
– In der rechten Digitalanzeige blinkt .
–Das Symbol blinkt.
A Am Einstellknopf drehen und die Dauer – maximal –
einstellen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Kontrollieren und ändern
A Taste antippen.
– In der rechten Digitalanzeige blinkt die Restdauer.
–Das Symbol blinkt.
A Durch Drehen am Einstellknopf kann die Dauer geändert werden.
Vorzeitig ausschalten
A Taste antippen.
32
… Uhrfunktionen
Einschaltdauer abgelaufen
– Nach Ablauf der Einschaltdauer schaltet die gewählte Betriebsart automa-
tisch aus.
– Während einer Minute ertönt ein langer, unterbrochener Signalton.
– In der linken Digitalanzeige steht die aktuelle Garraumtemperatur.
– Das Symbol blinkt.
– Die Einstellungen bleiben während 3 Minuten erhalten.
A Zum Ausschalten Taste antippen.
– Die Einstellungen sind gelöscht.
Einschaltdauer verlängern
A Innerhalb von 3 Minuten durch Drehen am Einstellknopf die neue
Dauer wählen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Startaufschub
Der Startaufschub ist aktiv, wenn bei gewählter Betriebsart die Einschaltdauer
und zusätzlich die Ausschaltzeit eingestellt ist. Das Gerät schaltet automatisch zum gewünschten Zeitpunkt ein und wieder aus.
Wird der Gargutsensor verwendet, muss eine geschätzte Dauer eingestellt
werden. Anhaltswerte finden Sie in den 'Einstelltipps'. Das Gerät schaltet zeitverzögert ein und wenn die eingestellte Kerntemperatur erreicht ist, aus. Je
nach geschätzter Dauer kann dies etwas früher oder später als die eingestellte Ausschaltzeit sein.
Leicht verderbliche Lebensmittel nicht ungekühlt lassen.
A Das Gericht in den Garraum stellen.
A Gewünschte Betriebsart und Garraumtemperatur wählen.
33
… Uhrfunktionen
Einschaltdauer einstellen
A Taste antippen.
– In der rechten Digitalanzeige blinkt .
–Das Symbol blinkt.
A Am Einstellknopf drehen und die Dauer – maximal –
einstellen.
Ausschaltzeit einstellen
A Taste erneut antippen.
– In der rechten Digitalanzeige blinkt z. B. – Ausschaltzeit ohne
Aufschub.
–Das Symbol blinkt.
A Am Einstellknopf drehen und die Ausschaltzeit einstellen.
Die Ausschaltzeit kann um maximal 23 Std. 59 Min. aufgeschoben
werden. Ist das Uhrzeitformat gewählt, beträgt der Aufschub
maximal 11 Std. 59 Min.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
– In der rechten Digitalanzeige steht die Uhrzeit.
– Das Symbol leuchtet.
– Die gewählte Betriebsart bleibt bis zum automatischen Start
ausgeschaltet.
Bsp.:
34
A Sie wählen die Betriebsart und 180 °C.
A Sie stellen um 8 Uhr eine Einschaltdauer von 1 Std. und 15 Min.
ein.
A Die Ausschaltzeit stellen Sie auf 11 Uhr 30 ein.
– Das Gerät schaltet automatisch um 10 Uhr 15 ein und um
11 Uhr 30 wieder aus.
… Uhrfunktionen
Kontrollieren und ändern
A Taste 1× antippen.
– Die Einschaltdauer ist für 3 Sekunden sichtbar.
A Taste 2× antippen.
– Die Ausschaltzeit blinkt und kann geändert werden.
Die Einschaltdauer, die Betriebsart und die Garraumtemperatur
können nicht geändert werden.
Vorzeitig ausschalten
A Taste antippen.
Ausschaltzeit erreicht
Nach Ablauf der eingestellten Dauer
– schaltet das Gerät automatisch aus
– ertönt während einer Minute ein langer, unterbrochener Signalton
– blinkt in der rechten Digitalanzeige
– blinkt das Symbol
– bleiben die Einstellungen während 3 Minuten erhalten.
A Zum Ausschalten Taste antippen.
– Die Einstellungen sind gelöscht.
Einschaltdauer verlängern
A Innerhalb von 3 Minuten durch Drehen am Einstellknopf die neue
Dauer wählen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
35
Betriebsarten
Beachten Sie die Hinweise in den 'Einstelltipps' und unter 'Tipps und Tricks'.
A Durch ein- oder mehrmaliges Antippen der Taste Betriebsart wählen.
Betriebsart Symbol Bereich Vorschlagswert Auflage
Dämpfen 30–100 °C 100 °C 1–5
Ober-/Unterhitze 30–230 °C 200 °C 2
Heissluft 30–230 °C 180 °C
36
2
2 + 4
… Betriebsarten
A Formen auf den Gitterrost stellen.
A Die «Schrägung» des Edelstahlbleches und Original-Kuchenble-
ches immer bis ganz an die Garraumrückwand schieben.
Anwendung Beheizung
Garen von Gemüse,
Reis, Getreideprodukten,
Hülsenfrüchten und Eierspeisen.
Pochieren von Fleisch,
Geflügel und Fisch.
Entsaften von
Früchten und Beeren.
Zur Herstellung von Joghurt und
zum Sterilisieren.
Das Edelstahlblech unter das
gelochte Edelstahlblech
schieben.
Für Kuchen, Guetzli, Brot und
Braten.
Für ein knuspriges Ergebnis
dunkles emailliertes Blech oder
eine Schwarzblechform
verwenden.
Der Garraum wird gleichzeitig
mit Dampf und Heissluft
beheizt.
Das Gargut wird beim
Dämpfen erhitzt bzw. gegart.
Die Beheizung erfolgt durch die
Heizkörper oben und unten.
5
4
3
2
1
5
4
3
2
1
Für Kuchen, Guetzli, Brot und
Braten
auf zwei Auflagen.
Temperatur ca. 20 °C niedriger
wählen als bei .
Die Garraumluft wird durch den
Heizkörper hinter der
Garraumrückwand aufgeheizt
und gleichmässig umgewälzt.
5
4
3
2
1
37
… Betriebsarten
Betriebsart Symbol Bereich Vorschlagswert Auflage
Regenerieren 100–150 °C 120 °C 1–5
Profi-Backen 100–230 °C 210 °C
PizzaPlus 30–230 °C 200 °C 2
Grill 30–230 °C 230 °C 4 oder 5
2 + 4
2
38
… Betriebsarten
Anwendung Beheizung
Aufwärmen von vorgekochten
Speisen, Tiefkühlprodukten,
Halb- bzw. Fertiggerichten.
Regenerieren auf mehreren
Auflagen gleichzeitig.
Brot, Hefegebäck,
Blätterteiggebäck
(frisch und tiefgefroren)
auf einer oder zwei Auflagen.
Das Backgut in den kalten
Garraum schieben.
Für Pizza, Wähen und Quiches.
Für ein knuspriges Ergebnis
dunkles emailliertes Blech oder
eine Schwarzblechform
verwenden.
Flaches Grillgut (Steaks, Kote-
letts, Pouletteile, Fisch, Würste),
Auflauf gratinieren und Toast.
Grillgut direkt auf den
Gitterrost legen.
Original-Kuchenblech mit Alufo-
lie auskleiden und unter den
Gitterrost schieben.
Der Garraum wird mit Dampf und
Heissluft beheizt.
Das Gargut wird schonend
aufgewärmt und trocknet
nicht aus.
Der Garraum wird durch eine
Dampfphase und einer
automatisch folgenden
Heissluftphase aufgeheizt.
Die Beheizung erfolgt durch
Heissluft und Unterhitze.
Der Boden des Backgutes wird
intensiver gebacken.
Die Beheizung erfolgt durch
den Grillheizkörper.
5
4
3
2
1
5
4
3
2
1
5
4
3
2
1
5
4
3
2
1
39
… Betriebsarten
Betriebsart Symbol Bereich Vorschlagswert Auflage
Kerntemperatur
50–90 °C
Zartgaren
Heissluft feucht + 30–230 °C 180 °C
Heissluft + Beschwaden + 30–230 °C 180 °C
Dauer
2 Std. 30 Min.
bis
4 Std. 30 Min.
Kerntemperatur
70 °C
Dauer
3Std. 30Min.
2
2
2 + 4
2
2 + 4
40
… Betriebsarten
Anwendung Beheizung
Hochwertige Fleischstücke
in gewünschter Dauer
perfekt zartgaren.
Für Gratin, Auflauf,
Hefegebäck und Brot
auf einer oder zwei Auflagen.
Für Gratin, Auflauf, Fleisch,
Tiefkühlprodukte, Marroni,
Blätterteig- und Hefegebäck,
Brot und Convenienceprodukte
auf einer oder zwei Auflagen.
Dampfzufuhr durch Drücken auf
ein-/ausschalten.
Bei aktivierter Dampfzufuhr
leuchtet das Symbol .
Patentiertes Verfahren
Die Garraumluft wird durch den
Heizkörper hinter der
Garraumrückwand aufgeheizt
und gleichmässig umgewälzt.
Der entstehende Dampf
wird minimal aus dem
Garraum geführt.
Die Feuchtigkeit des Gargutes
bleibt erhalten.
Die Garraumluft wird durch den
Heizkörper hinter der
Garraumrückwand aufgeheizt
und gleichmässig umgewälzt.
Dampfzufuhr kann die
Energieübertragung auf das
Gargut verbessern.
Dampf über 100 °C
ist nicht sichtbar.
5
4
3
2
1
5
4
3
2
1
5
4
3
2
1
41
… Betriebsarten
Schnellaufheizen
Mit Schnellaufheizen kann das Vorheizen verkürzt werden. Schnellaufheizen
ist bei den Betriebsarten / / und + möglich.
A Gewünschte Betriebsart und Garraumtemperatur wählen.
A Einstellknopf 2 Sekunden gedrückt halten.
– Es ertönt ein einfacher Signalton.
– In der linken Digitalanzeige blinkt .
Sobald die eingestellte Garraumtemperatur erreicht ist, ertönt ein Signalton.
42
Gargutsensor
Es darf nur der mitgelieferte Gargutsensor verwendet werden. Der
Gargutsensor darf nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.
Gargutsensor platzieren
A Den Gargutsensor 1 so ins Fleisch
stecken, dass sich die Spitze in der
Mitte des dicksten Teiles befindet.
Für eine korrekte Messung muss der
Gargutsensor 1 möglichst vollständig
vom Gargut bedeckt sein.
3
1
䡲 Zuverlässige Messungen sind nur an festen, kompakten Stücken
2
möglich, d. h. das Fleisch gegebenenfalls binden.
䡲 Der Gargutsensor darf keine Knochen berühren und nicht im Fett-
gewebe stecken.
A Bei Geflügel den Gargutsensor in die Innenseite des Schenkels
positionieren.
Die Buchse 3 für den Gargutsensor befindet sich an der rechten Garraumwand. Der Stecker und die Buchse sind stromlos.
A Den Stecker 2 immer sauber halten.
A Abdeckung aufklappen und den Stecker 2 in die Buchse 3 stecken.
43
… Gargutsensor
Kerntemperatur
Die Kerntemperatur kann nur eingestellt werden, wenn der Gargutsensor eingesteckt ist.
Einstellen
A Gewünschte Betriebsart und Garraumtemperatur wählen.
A Taste 1× antippen.
– In der Digitalanzeige steht .
–Das Symbol blinkt.
A Durch Drehen am Einstellknopf die Kerntemperatur einstellen. Diese
ist abhängig vom Fleischstück und vom Gargrad, siehe 'Einstelltipps'.
Wenn nur die Kerntemperatur gemessen werden soll, wählen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
– Während des Garens wird die aktuelle Kerntemperatur angezeigt.
– Solange die Kerntemperatur unter 30 °C ist, steht .
Kontrollieren / ändern
A Taste 2× antippen.
– In der linken Digitalanzeige blinkt die eingestellte Kerntemperatur.
–Das Symbol blinkt.
A Durch Drehen am Einstellknopf kann die Kerntemperatur geändert
werden.
44
… Gargutsensor
Garende
– Nach Erreichen der eingestellten Kerntemperatur schaltet das Gerät auto-
matisch aus.
– Es ertönt während einer Minute ein Signalton.
– In der linken Digitalanzeige steht die aktuelle Kerntemperatur z. B. .
– Das Symbol blinkt.
A Zum Ausschalten Taste antippen.
Wird das Fleisch nach dem Ausschalten im Garraum gelassen, steigt
die Kerntemperatur infolge Restwärme noch an.
45
Zartgaren
Allgemeine Hinweise
Das Zartgaren ist ein patentiertes Garverfahren, bei dem angebratene
Fleischstücke auf schonende Art, bei niedrigen Temperaturen, mit dem Programm «Zartgaren» zubereitet werden. Der grosse Vorteil ist das genau wählbare Garende unabhängig von Gewicht und Dicke der Fleischstücke. Die
Dauer kann zwischen 2½ bis 4½ Stunden eingestellt werden.
Die Regelung der Garraumtemperatur erfolgt im Zusammenspiel mit der
Kerntemperatur des Fleisches, welche über den Gargutsensor laufend ermittelt wird. Dabei wird die Garraumtemperatur automatisch nach dem optimalen Verlauf geregelt, sodass das Fleisch zum eingestellten Zeitpunkt fertig ist.
Die Temperatur, welche der Gargutsensor im Fleisch misst, spielt eine wichtige Rolle. Daher muss der Gargutsensor sorgfältig platziert werden.
Für das Zartgaren sind vor allem magere, hochwertige Fleischstücke geeignet. Das Gewicht des Fleisches sollte zwischen 500 und 2000 g liegen und
für ein optimales Ergebnis nicht dünner als 4 cm sein. Fleischstücke mit mehr
Bindegewebe und Fett eignen sich weniger zum Zartgaren.
Das Fleisch wird umso zarter und saftiger, je länger es gegart wird.
Dies gilt besonders für dickere Fleischstücke.
A Das Fleisch kann nach Wunsch gewürzt oder mariniert werden.
A Das Fleisch erst unmittelbar vor dem Anbraten salzen.
A Marinaden mit Kräutern, Senf usw. vor dem Anbraten entfernen, da diese
Bestandteile leicht anbrennen und einen bitteren Geschmack verursachen.
A Beachten Sie die Hinweise in den 'Einstelltipps'.
46
… Zartgaren
Vorbereiten
A In einer Pfanne etwas Bratfett erhitzen.
A Das Fleisch muss rundherum kurz scharf angebraten werden. Die Anbrat-
dauer sollte 5 Minuten nicht überschreiten.
A Anschliessend das Fleisch in eine Glas- oder Porzellanform legen.
A Den Gargutsensor so ins Fleisch stecken, dass sich die Spitze in der Mitte
des dicksten Teiles befindet. Für eine korrekte Messung muss der Gargut-
sensor möglichst vollständig vom Gargut bedeckt sein.
A Den Gitterrost in Auflage 2 schieben und die Form darauf stellen.
A Den Gargutsensor in die Buchse stecken.
Zartgaren auswählen und starten
Das Auswählen und Starten wird anhand des Beispiels «Zartgaren» «Lammgigot saignant» gezeigt.
A Taste 8× antippen.
– Die Symbole / und leuchten.
– In der linken Digitalanzeige steht die voreingestellte Kerntemperatur von
.
– In der rechten Digitalanzeige steht für eine Einschaltdauer von
3½ Stunden.
47
… Zartgaren
Wenn die voreingestellte Kerntemperatur geändert werden soll
A Taste antippen.
– In der linken Digitalanzeige blinkt die vorgeschlagene Kerntem-
peratur .
–Das Symbol blinkt.
A Durch Drehen am Einstellknopf die Kerntemperatur auf
ändern.
Wenn die voreingestellte Dauer geändert werden soll
A Taste antippen.
– In der rechten Digitalanzeige blinkt .
–Das Symbol blinkt.
A Durch Drehen am Einstellknopf die Einschaltdauer ändern.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
– Das Zartgaren startet.
– In der linken Digitalanzeige steht die aktuelle Kerntemperatur.
– In der rechten Digitalanzeige steht die aktuelle Einschaltdauer.
– Die Symbole / und leuchten.
Nach dem Start können die Werte nicht mehr geändert werden.
Versehentliches Unterbrechen
A Wird die Taste angetippt, wird der Ablauf angehalten.
– In der linken Digitalanzeige blinkt .
A Durch Drücken auf den Einstellknopf wird der Ablauf fortgesetzt.
Vorzeitig ausschalten
A Taste 2× antippen.
48
Tipps und Tricks
Dämpfen
䡲 Beim Dämpfen
können z. B. Reis oder Hülsenfrüchte gleichzeitig mit Gemüse mit ähnli-
cher Gardauer zusammen energie- und geschirrsparend zubereitet
werden.
䡲 Getreide, z. B. Reis oder Hirse, und Hülsenfrüchte, z. B. Linsen, können mit
der passenden Flüssigkeitsmenge in geeignetem Serviergeschirr direkt
gegart werden.
können mehrere Speisen gleichzeitig gegart werden. So
Lebensmittel
Reis 100 g 1½ dl (Salzwasser, Bouillon usw.)
Risotto 100 g 2½ dl (Wasser, evtl. Wein)
Maisgriess (Polenta) 100 g 3 dl (Wasser-/Milchgemisch)
Griess 100 g 2–3 dl
Linsen 100 g 2–3 dl
Ebly 100 g 1–1½ dl
Hirse 100 g 1½–2 dl
Kichererbsen eingeweicht 100 g ½–1 dl
䡲 Beim Dämpfen immer das Edelstahlblech – zum Auffangen von Lebens-
Gewicht
Lebensmittel
ca. Flüssigkeitszugabe
(je nach Wunsch der
Konsistenz)
mittel-Bestandteilen und Kondensat – unter das gelochte Edelstahlblech
und den Gitterrost schieben.
䡲 Serviergeschirr direkt auf dem Edelstahlblech oder dem Gitterrost in den
Garraum schieben.
䡲 Es empfiehlt sich, das Gemüse erst nach dem Dämpfen zu würzen.
49
… Tipps und Tricks
Feuchtwarme Tücher
Feuchtwarme Tücher verwendet man zum angenehmen Reinigen der Hände
nach dem Essen.
A Saubere, feuchte Frotteetücher möglichst grossflächig auf das gelochte
Edelstahlblech legen.
A Folgende Einstellung wählen:
˚C
80 nein 2 ca. 5
Heissluft
Gebäck und Braten
Ergebnis Abhilfe
䡲 Gebäck oder Braten sieht
von aussen gut aus. Die
Mitte ist jedoch teigig
A Garraumtemperatur beim nächsten Mal
niedriger einstellen und die Dauer
verlängern.
oder nicht gar.
Regenerieren
Ergebnis Abhilfe
䡲 Regenerierte Speise ist
ausgetrocknet.
A Garraumtemperatur beim nächsten Mal
niedriger einstellen und die Dauer
verkürzen.
䡲 Zuviel Kondensat auf
bzw. um regenerierte
A Garraumtemperatur beim nächsten Mal
erhöhen und die Dauer verlängern.
Speise.
Min.
50
… Tipps und Tricks
Profi-Backen
䡲 Brot, Brötchen oder anderes Hefegebäck nach dem Formen noch kurz auf-
gehen lassen, meist sind 10 Minuten ausreichend. Den Teig anschliessend
auf dem mit Backpapier belegten Edelstahlblech in den kalten Garraum
schieben und mit backen.
䡲 Durch das Profi-Backen bildet sich eine schöne, glänzende Kruste. Gebäck
aus Hefe- oder Blätterteig nicht mit Eigelb oder Rahm bestreichen.
䡲 Die Gerätetür darf während der Dampf-Phase nicht geöffnet werden. Durch
das Einströmen von kalter Luft verlängert sich die Dampf-Phase und das
Brot kann überdämpft werden. Dies führt zu einer flacheren Form.
䡲 Um eine schöne, knusprige Kruste zu erhalten gilt: je kleiner das Gebäck,
umso höher die Temperatureinstellung der Heissluft-Phase. Die optimale
Temperatureinstellung bei Brötchen ist meist höher als bei einem einzelnen
Brot.
Heissluft + Beschwaden +
Durch den kondensierenden Dampf wirkt die Energieübertragung auf das
Gargut effizienter als beim Backen mit Heissluft. Dadurch wird der Garprozess beschleunigt. Die Eigenfeuchtigkeit des Gargutes bleibt erhalten, empfindliche Stellen verbrennen weniger schnell.
Diese Betriebsart eignet sich besonders für Gargut mit knusprigen Oberflächen z. B. Gratin, Schmorbraten, tiefgekühlte Fertigprodukte wie Frühlingsrollen, Kartoffelprodukte usw.
A Durch Drücken auf die Taste Dampfzufuhr ausschalten.
– Das Symbol erlischt.
A Durch Drücken auf die Taste Dampfzufuhr einschalten.
– Das Symbol leuchtet.
51
… Tipps und Tricks
Kuchen
Ergebnis Abhilfe
䡲 Der Kuchen fällt
zusammen.
A Einstellungen mit den 'Einstelltipps'
vergleichen.
A Garraumtemperatur beim nächsten Mal
niedriger einstellen und die Dauer
verlängern.
A Rührteig genügend lange rühren und sofort
nach Fertigstellung backen.
A Bei Biskuitteig das Eigelb / Eiweiss länger
schaumig schlagen, sorgfältig unter die
Masse heben und sofort nach Fertigstellung backen.
A Angabe der Backpulvermenge beachten.
Bräunungsunterschied
Ergebnis Abhilfe
䡲 Gebäck weist einen Bräu-
nungsunterschied auf.
A Garraumtemperatur beim nächsten Mal
niedriger einstellen und Dauer anpassen.
A Bei , , , + und +
überprüfen, ob die gewählten Auflagen mit
den 'Einstelltipps' übereinstimmen.
A Backformen oder hohes Gebäck nicht
direkt vor die Garraumrückwand stellen.
䡲 Gebäck ist auf einem
Blech heller als auf dem
anderen.
A Einstellungen mit den 'Einstelltipps'
vergleichen.
A Blech mit hellerem Gebäck nachbacken.
52
Ein Bräunungsunterschied ist normal. Die Bräunung wird gleichmässiger, wenn die Garraumtemperatur niedriger eingestellt wird.
… Tipps und Tricks
Energie sparen
䡲 Die Betriebsart + benötigt vergleichsweise weniger Energie als die
Betriebsart .
䡲 Häufiges Öffnen der Gerätetür vermeiden.
䡲 Beleuchtung nur bei Bedarf einschalten.
䡲 Restwärme nutzen: Ab einer Dauer von 30 Minuten das Gerät 5–10 Minu-
ten vor Backende ausschalten – ausser bei Soufflé, Biskuit, Brüh- und
Blätterteiggebäck.
䡲 So kurz wie nötig vorheizen.
䡲 Garraum nur vorheizen, wenn das Backergebnis davon abhängig ist.
Der absolut tiefste Wert des Stromverbrauchs kann durch die Wahl
der Benutzereinstellung , «Uhrzeitanzeige nicht sichtbar», erreicht werden. Trotz Standby-Sparautomatik bleiben die Sicherheitsfunktionen aktiv. Ist der Garvorgang beendet, erlöschen sämtliche
Anzeigen.
53
Option
Wärmeschublade
Keine Lebensmittel sowie temperaturempfindliche oder feuergefährliche Materialien in der Wärmeschublade lagern!
Die Wärmeschublade ermöglicht das Wärmen von Geschirr oder das kurzzeitige Warmhalten von zugedeckten Speisen.
A Durch Antippen der Taste die Wärmeschublade ein- bzw. ausschalten.
Die Wärmeschublade schaltet automatisch nach 12 Stunden aus.
A Das Geschirr ca. 1 Stunde vorwärmen.
54
Pflege und Wartung
Vor der Reinigung Gerät und Zubehör abkühlen lassen.
Aussenreinigung
䡲 Keinesfalls scheuernde, stark saure Reinigungsmittel oder Edelstahlreini-
ger verwenden.
䡲 Kratzende Scheuerschwämme, Metallwatte usw. dürfen nicht verwendet
werden. Diese Produkte beschädigen die Oberflächen.
A Verschmutzungen oder Reste von Reinigungsmitteln sofort entfernen.
A Die Oberflächen mit einem weichen, mit Spülwasser angefeuchteten Tuch
– bei Metalloberflächen in Schliffrichtung – reinigen. Anschliessend mit ei-
nem weichen Tuch trockenreiben.
A Gerätetür mit einem weichen, mit Spülwasser angefeuchteten Tuch reini-
gen. Anschliessend mit einem weichen Tuch trockenreiben.
Geräte-/Wärmeschublade
Zur Reinigung kann die Schublade herausgenommen werden.
A Schublade bis zum Anschlag herausziehen, leicht anheben und nach vor-
ne herausziehen.
55
… Pflege und Wartung
Gerätetür reinigen
A Gerätetür mit einem weichen, mit Spülwasser angefeuchteten Tuch reini-
gen. Anschliessend mit einem weichen Tuch trockenreiben.
Gerätetür entfernen
Vorsicht beim Entfernen und Einsetzen der Gerätetür. Sie wiegt ca.
9 kg. Verletzungsgefahr!
3
2
A Gerätetür ganz öffnen.
A An beiden Scharnieren 1 die
Bügel 2 ganz nach vorne klappen.
1
A Gerätetür bis ganz zum Anschlag
schliessen (ca. 30°).
A Gerätetür nach vorne herausziehen.
30˚
Gerätetür einsetzen
A Beide Scharniere 1 von vorne in die Öffnung 3 schieben.
A Gerätetür ganz öffnen und die Bügel 2 nach hinten schliessen.
56
… Pflege und Wartung
Auflagegitter herausnehmen
A Rändelmutter 1 vorne am Auflage-
gitter im Gegenuhrzeigersinn
lösen.
A Auflagegitter 2 etwas seitlich von
der Schraube wegziehen und nach
vorne herausnehmen.
1
2
Auflagegitter einsetzen
A Auflagegitter in die Öffnungen der Garraumrückwand einführen und auf die
Schraube legen. Die Rändelmutter im Uhrzeigersinn bis zum Anschlag auf
die Schraube drehen.
Türdichtung ersetzen
Aus sicherheitstechnischen Gründen muss die Türdichtung durch unseren
Kundendienst ersetzt werden.
Zubehör reinigen
Der Gargutsensor darf nicht im Geschirrspüler gereinigt
werden.
䡲 Das Edelstahlblech, das gelochte Edelstahlblech, der Gitterrost und die
Auflagegitter können im Geschirrspüler gereinigt werden.
䡲 Das Original-Kuchenblech kann im Geschirrspüler gereinigt werden, je-
doch reduziert sich dadurch die Antihaftwirkung.
䡲 Wasserrückstände im Wasserbehälter können mit handelsüblichem Entkal-
kungsmittel entfernt werden.
䡲 Wenn das Ventil des Wasserbehälters tropft, dieses entkalken.
57
… Pflege und Wartung
Garraum reinigen
Temperaturfühler beim Reinigen nicht verbiegen.
䡲 Keinesfalls scheuernde Reinigungsmittel verwenden.
䡲 Kratzende Scheuerschwämme, Metallwatte usw. dürfen nicht verwendet
werden. Diese Produkte beschädigen die Oberfläche.
䡲 Kondensat und Lebensmittel-Bestandteile müssen – nach jedem Garvor-
gang mit Dampf – vollständig entfernt bzw. abgetrocknet werden.
A Verschmutzungen möglichst bei noch handwarmem Garraum feucht aus-
wischen. Ein weiches, mit Spülwasser angefeuchtetes Tuch benutzen und
mit einem weichen Tuch nachreiben.
A Eingetrocknete Verschmutzungen lassen sich leichter entfernen, wenn das
Gerät vor dem Reinigen für kurze Zeit (etwa 30 Minuten) mit der Betriebsart und einer Temperatur von 80 °C betrieben wird. Die Verschmutzungen werden auf diese Art aufgeweicht.
Im Garraum können sich mit zunehmender Benutzungsdauer schimmernde Regenbogenfarben bilden oder die Oberfläche kann leicht
matt werden. Dies beeinflusst weder die Gar- und Backeigenschaften,
noch stellt dies eine Minderung des Gerätes dar.
Diese Veränderungen lassen sich mit geeigneten Reinigungsmitteln
entfernen. Es eignen sich alle Chromstahlreinigungsmittel, die im Handel erhältlich sind, welche nicht scheuern.
A Den Garraum mit einem geeigneten Reinigungsmittel und einem
weichen, feuchten Tuch reinigen. Anschliessend mit Wasser gut
nachspülen und trocken.
58
… Pflege und Wartung
Entkalken
Bei jeder Dampferzeugung lagert sich, abhängig von der örtlichen Wasserhärte (d. h. vom Kalkgehalt des Wassers), Kalk im Dampferzeuger ab.
Ein System im Gerät erkennt automatisch, wann ein Entkalken notwendig
wird.
– In der Digitalanzeige blinkt .
Das Entkalkungsintervall ist von der jeweiligen Wasserhärte und der Häufigkeit der Benutzung abhängig. Bei 4 × 30 Minuten Dämpfen pro Woche muss
je nach Wasserhärte wie folgt entkalkt werden:
Wasserhärte Entkalken nach ca.
䡲
weich 18 Monaten
䡲
mittel 9 Monaten
䡲
hart 6 Monaten
Der gesamte Entkalkungsvorgang dauert ca. 45 Minuten.
Wir empfehlen, das Entkalken beim Erscheinen der Anzeige durchzuführen.
Wird das Gerät nicht entkalkt, muss mit einer Beeinträchtigung der Gerätefunktion bzw. Schädigung des Gerätes gerechnet werden.
59
… Pflege und Wartung
Entkalkungsmittel Durgol Swiss Steamer
Das Entkalkungsmittel enthält hochwirksame Säure. Allfällige
Spritzer sofort mit Wasser entfernen.
Verwenden Sie zum Entkalken ausschliesslich den für dieses Gerät entwickelten Spezial-Entkalker, welcher in der
Drogerie zu kaufen ist. Dieses Mittel ermöglicht Ihnen ein
professionelles und schonendes Entkalken.
Herkömmliche Entkalkungsmittel sind nicht geeignet, da
sie Schaum bildende Zusätze enthalten oder zu wenig wirksam sein können.
Wenn ein anderes Entkalkungsmittel verwendet wird, kann
dieses eventuell
䡲 in den Garraum überschäumen
䡲 den Verdampfer ungenügend entkalken
䡲 im Extremfall das Gerät beschädigen
Entkalken durchführen
Das Gerät muss ausgeschaltet sein. Das Entkalken muss bei geschlossener Gerätetür durchgeführt werden. Verbrennungsgefahr!
Ein Abbruch nach dem Start ist aus Sicherheitsgründen nicht
möglich.
A Tasten und gleichzeitig drücken.
– In der Digitalanzeige blinkt .
– Anschliessend blinkt in der Digitalanzeige .
A Den gesamten Inhalt des Spezial-Entkalkers unverdünnt in den Wasserbe-
hälter füllen.
A Wasserbehälter in das dafür vorgesehene Fach schieben.
60
… Pflege und Wartung
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
– In der Digitalanzeige blinkt .
– Das Gerät befindet sich für ca. 30 Minuten in der Entkalkungsphase.
– Anschliessend blinkt in der Digitalanzeige .
A Wasserbehälter entnehmen, Entkalker ausleeren und Behälter mit 1,2 l kal-
tem Wasser füllen.
A Wasserbehälter wieder einschieben.
– In der Digitalanzeige steht .
– Das Gerät befindet sich in der Spülphase.
– Anschliessend blinkt in der Digitalanzeige .
A Wasserbehälter entnehmen, Wasser ausleeren und Behälter erneut mit
1,2 l kaltem Wasser füllen.
A Wasserbehälter wieder einschieben.
– In der Digitalanzeige bleibt stehen bzw. steht .
Je nach Verschmutzungsgrad der ausgepumpten Flüssigkeit müssen
evtl. weitere Spülgänge durchgeführt werden.
– In der Digitalanzeige steht bzw. .
A Wenn in der Digitalanzeige steht, Wasserbehälter entnehmen, auslee-
ren und trocknen.
– Die Meldung erlischt und die Uhrzeit ist wieder sichtbar.
A Wenn sich am Garraumboden etwas Flüssigkeit angesammelt hat, diese
mit einem weichen Tuch entfernen.
Wenn nach dem Entkalken die Betriebsarten , , und
+ benutzt werden, kann das Wasser im Wasserbehälter nach
dem Garende etwas trüb sein. Dies beeinträchtigt weder die Gareigenschaften noch hat dies einen Einfluss auf die Qualität des
Gargutes.
Glühlampe ersetzen
Aus sicherheitstechnischen Gründen muss bei einer defekten Glühlampe unser Kundendienst kontaktiert werden.
61
Störungen selbst beheben
Nachfolgend sind Störungen aufgelistet, die nach beschriebenem Vorgang
auf einfache Weise selbst behoben werden können. Falls eine andere Störung angezeigt wird, oder die Störung nicht behoben werden kann, rufen Sie
bitte den Service an.
Bevor Sie den Service anrufen, notieren Sie sich bitte die FN-Nummer
und die komplette Störungsmeldung z. B. / .
Was tun, wenn …
… das Gerät nicht funktioniert und alle Anzeigen dunkel sind
Mögliche Ursache Behebung
XX XX
䡲 Die Sicherung oder der
Sicherungsautomat der
A Sicherung wechseln.
A Sicherungsautomat wieder einschalten.
Wohnungs- resp. der
Hausinstallation ist
defekt.
䡲 Die Sicherung oder der
A Service anrufen.
Sicherungsautomat löst
mehrfach aus.
䡲 Unterbruch in der
A Stromversorgung überprüfen.
Stromversorgung.
… die Beleuchtung nicht funktioniert
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Die Glühlampe ist defekt. A Aus sicherheitstechnischen Gründen muss
bei einer defekten Glühlampe unser Kundendienst kontaktiert werden.
62
… Störungen selbst beheben
… beim Grillieren starker Rauch entsteht
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Die Speisen sind zu nahe
an den Heizkörpern.
䡲 Die Garraumtemperatur
A Überprüfen, ob die gewählte Auflage mit
den 'Einstelltipps' übereinstimmt.
A Die Garraumtemperatur reduzieren.
ist zu hoch.
… während des Betriebes Geräusche auftreten
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Betriebsgeräusche
können während des
Sie müssen nichts unternehmen. Diese Geräu-
sche sind normal.
gesamten Betriebes
auftreten (Schalt- und
Pumpgeräusche).
… am Garende längere Zeit kein Wasser zurückgepumpt wird
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Das Wasser im
Dampferzeuger wird aus
Sicherheitsgründen erst
abgepumpt, wenn seine
Temperatur 80 °C
unterschritten hat.
Ist noch genügend kaltes Wasser im Wasser-
behälter, wird dieses automatisch in den
Dampferzeuger gefüllt. Dadurch wird das
Wasser im Dampferzeuger abgekühlt.
Ist nicht genügend kaltes Wasser im Wasser-
behälter, muss das Abkühlen abgewartet wer-
den (dies kann bis zu 30 Minuten dauern).
Das Gerät kann trotzdem genutzt werden.
63
… Störungen selbst beheben
… blinkt
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Der Wasserbehälter ist
A Wasserbehälter einsetzen.
nicht eingesetzt.
… blinkt
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Der Wasserbehälter
enthält kein Wasser.
䡲 Beim Entkalken. A Wasserwechsel nötig.
A Wasserbehälter füllen und in das dafür
vorgesehene Fach schieben.
… blinkt
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Die Gerätetür ist offen. A Schliessen Sie die Gerätetür.
… blinkt
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Der Gargutsensor ist
nicht eingesteckt.
64
A Den Gargutsensor in die Buchse stecken.
… Störungen selbst beheben
… blinkt
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Das Entkalken wurde
gewählt, jedoch nicht
gestartet.
A Inhalt des Spezial-Entkalkers unverdünnt in
den Wasserbehälter füllen und diesen in
das dafür vorgesehene Fach schieben.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf
bestätigen.
… blinkt
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Das Zartgaren ist
unterbrochen.
A Zum Weiterfahren durch Drücken auf den
Einstellknopf bestätigen.
A Zum Abbrechen Taste antippen.
… blinkt
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Der Verdampfer im Gerät
A Das Entkalken starten.
ist verkalkt.
65
… Störungen selbst beheben
… blinkt
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Ungeeignetes Entkal-
kungsmittel verwendet.
䡲 Entkalken lief nicht
korrekt ab.
A Erneutes Entkalken mit vorgeschriebenem
Entkalkungsmittel durchführen.
A Wenn die Anzeige nach mehrmaligem
Entkalken nicht erlischt, FN-Nummer und
komplette Störungsmeldung notieren.
A Service anrufen.
… im Wechsel mit blinkt
XX
XX
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Verschiedene Situatio-
nen können zu einer Störungsmeldung führen.
A Störungsanzeige durch Antippen der Taste
quittieren.
A Stromversorgung für ca. 1 Minute
unterbrechen.
A Stromversorgung wieder einschalten.
A Falls die Störung erneut erscheint, FN-Num-
mer und komplette Störungsmeldung
notieren.
A Stromversorgung unterbrechen.
A Service anrufen.
66
… Störungen selbst beheben
… im Wechsel mit blinkt
XX
XX
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Störung in der
Stromversorgung.
A Störungsanzeige durch Antippen der Taste
quittieren.
A Stromversorgung für ca. 1 Minute
unterbrechen.
A Stromversorgung wieder einschalten.
A Falls die Störung erneut erscheint, FN-Num-
mer und komplette Störungsmeldung
notieren.
A Stromversorgung unterbrechen.
A Service anrufen.
… steht
XX
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Verschiedene Situatio-
nen können zu einer
«CA»-Meldung führen.
䡲 Sie treten während des
Bei Anzeige befindet sich das Gerät in
der Entkalkungsphase.
Bei Anzeige oder befindet sich
das Gerät in einer Spülphase.
Entkalkens auf.
67
… Störungen selbst beheben
… steht
Mögliche Ursache Behebung
䡲 Während des Entkalkens
wurde die Taste
gedrückt.
Das Gerät wechselt automatisch nach einer
kurzen Dauer in die Spülphasen.
A Bei Anzeige Wasserbehälter mit
frischem Wasser füllen.
– Die Spülphase wird automatisch
fortgesetzt.
Das Entkalken ist in diesem Fall nicht korrekt abgelaufen und muss
erneut vollständig durchgeführt werden.
Nach einem Stromunterbruch
Nach einem Stromunterbruch blinkt in der rechten Digitalanzeige und
das Symbol .
A Am Einstellknopf drehen und die Stunden einstellen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
A Am Einstellknopf drehen und die Minuten einstellen.
A Durch erneutes Drücken auf den Einstellknopf wird die Uhrzeit
bestätigt.
68
䡲 Die Benutzereinstellungen bleiben erhalten.
䡲 Ereignet sich ein Stromunterbruch während dem «Zartgaren», wird
dieses Programm abgebrochen. Ein Fortfahren des Ablaufs ist
nicht möglich.
䡲 Ereignet sich ein Stromunterbruch während des Entkalkens, wird
dieses automatisch nach Einstellen der Uhrzeit fortgesetzt.
Zubehör und Ersatzteile
Bei Bestellungen bitte Modell-Nr. und genaue Bezeichnung angeben.
Zubehör
Breite × Höhe × Tiefe
[mm]
Edelstahlblech * 370 × 25 × 429,5
Edelstahlblech gelocht * 370 × 25 × 429,5
Gitterrost * 370 × 25 × 429,5
Original-Kuchenblech * 370 × 25 × 429,5
1
Edelstahlblech, GN 325 × 20 × 177
3
/
1
Garbehälter ungelocht, GN 325 × 40 × 177
Garbehälter gelocht, GN 325 × 40 × 177
3
/
1
3
/
Rollauszug
Runde Kuchenbleche
mit TopClean
ø 24 cm / ø 29 cm / ø 31 cm
* Im Lieferumfang enthalten
69
… Zubehör und Ersatzteile
Breite × Höhe × Tiefe
[mm]
Terrinenform halbrund
mit Deckel
Terrinenform dreieckig
mit Deckel
1
Porzellanform, GN 325 × 60 × 177
3
/
60 × 60 × 300
55 × 55 × 300
Porzellanform, ½ GN 325 × 60 × 265
2
Porzellanform, GN 325 × 60 × 354
3
/
Rezeptbuch *
Einstelltipps *
Die Abmessungen entsprechen der Gastronorm GN, ½ GN bzw.
2
3
/
GN.
* Im Lieferumfang enthalten
70
1
3
/
… Zubehör und Ersatzteile
Ersatzteile
Auflagegitter links / rechts
Rändelmutter
Deckel zu Wasserbehälter
Wasserbehälter
Gargutsensor mit
geradem Griff
71
Technische Daten
Aussenabmessungen
A Siehe Installationsanleitung
Elektrischer Anschluss
A Siehe Typenschild 1
1
Hinweis für Prüfinstitute
Die Energie-Effizienzklasse nach EN 60350 / EN 50304 wird mit den Betriebsarten + und bestimmt.
Die Ermittlung des Nutzvolumens im Sinne von EN 60350 / EN 50304 erfolgt
mit demontierten Auflagegittern.
Allgemeiner Hinweis
Maximale Beschickungsmenge 3 kg
Garraumtemperaturmessung
Die Garraumtemperatur wird nach einer international gültigen Norm im leeren
Garraum gemessen. Eigene Messungen können ungenau sein und eignen
sich nicht zur Überprüfung der Temperaturgenauigkeit.
Standby-Sparautomatik
Zur Vermeidung von unnötigem Energieverbrauch ist das Gerät mit einer
Standby-Sparautomatik ausgerüstet.
Der absolut tiefste Wert des Stromverbrauchs kann durch die Wahl
der Benutzereinstellung , «Uhrzeitanzeige nicht sichtbar», erreicht werden. Trotz Standby-Sparautomatik bleiben die Sicherheitsfunktionen aktiv.
72
Entsorgung
Verpackung
䡲 Das Verpackungsmaterial (Karton, Kunststofffolie PE und Styropor EPS) ist
gekennzeichnet und soll wenn möglich dem Recycling zugeführt und
umweltgerecht entsorgt werden.
Deinstallation
䡲 Das Gerät vom Stromnetz trennen. Bei fest installiertem Gerät ist dies
durch einen konzessionierten Elektriker vorzunehmen!
Sicherheit
䡲 Zur Vermeidung von Unfällen durch unsachgemässe Verwendung, im
Speziellen durch spielende Kinder, ist das Gerät unbenutzbar zu machen.
䡲 Stecker aus der Steckdose ziehen bzw. Anschluss von einem Elektriker
demontieren lassen. Anschliessend das Netzkabel am Gerät abschneiden.
Entsorgung
䡲 Das Altgerät ist kein wertloser Abfall. Durch sachgerechte Entsorgung
werden die Rohstoffe der Wiederverwertung zugeführt.
䡲 Auf dem Typenschild des Gerätes ist das Symbol abgebildet. Es weist
darauf hin, dass eine Entsorgung im normalen Haushaltsabfall nicht
zulässig ist.
䡲 Die Entsorgung muss gemäss den örtlichen Bestimmungen zur Abfallbe-
seitigung erfolgen. Bitte wenden Sie sich an die zuständigen Behörden
Ihrer Gemeindeverwaltung, an den lokalen Recyclinghof für Haushaltsmüll
oder an den Händler, bei dem Sie das Gerät erworben haben, um weitere
Informationen über Behandlung, Verwertung und Wiederverwendung des
Produktes zu erhalten.
73
Notizen
74
… Notizen
75
Stichwortverzeichnis
A
Anfragen........................................ 79
Anzeigeelemente ......................... 12
Anzeigen........................................ 12
Aufbau ........................................... 11
Auflagegitter.................................. 57
Auflagen ........................................ 13
Ausschalten .................................. 23
Ausschaltzeit................................. 33
Aussenabmessungen ................. 72
Aussenreinigung .......................... 55
B
Bedienung..................................... 18
Bedienungselemente .................. 12
Beispiel Brot ................................. 20
Beleuchtung.................... 13, 26, 28
Benutzereinstellungen................. 25
Berührungsschutz........................ 13
Beschickungsmenge .................. 72
Bestellungen................................. 79
Betriebsarten ................................ 36
Ändern....................................... 21
Wählen ...................................... 21
Betriebsstörungen ....................... 79
Bräunungsunterschied................ 52
C
C-Meldungen ................................ 67
D
Dämpfen................................. 36, 49
Dampfzufuhr ein-/ausschalten .. 51
Deinstallation ................................ 73
E
Edelstahlblech ............................. 14
Edelstahlblech gelocht............... 15
Einschaltdauer ............................. 32
Elektrischer Anschluss............... 72
Energie sparen ............................ 53
Entkalken ...................................... 59
Durchführen ............................. 60
Entkalkungsmittel ........................ 60
Entsorgung................................... 73
Ersatzteile ..................................... 71
Bestellen................................... 79
Erste Inbetriebnahme ................. 19
F
F-/E-Meldungen ........................... 66
Feuchtwarme Tücher.................. 50
G
Garbehälter .................................. 17
Gargut entnehmen...................... 23
Gargutsensor ........................ 16, 43
Platzieren.................................. 43
Garraum
Entlüftung ................................. 13
Reinigen ................................... 58
Temperaturmessung.............. 72
Garraumtemperatur
Kontrollieren / Ändern ........... 22
Wählen...................................... 22
Gerätebeschreibung................... 11
Geräteschublade......................... 11
Reinigen ................................... 55
Gerätetür....................................... 13
Entfernen .................................. 56
Gitterrost ....................................... 15
Glühlampe ersetzen.................... 61
Grill.......................................... 13, 38
76
… Stichwortverzeichnis
H
Heissluft ................................. 36, 50
Heissluft + Beschwaden ..... 40, 51
Heissluft feucht............................. 40
Heissluftgebläse........................... 13
Hinweismeldungen ...................... 11
H-Meldungen................................. 64
I
Inbetriebnahme............................... 6
K
Kerntemperatur............................. 44
Kinder im Haushalt ........................ 8
Kindersicherung ................... 26, 27
Kuchenblech rund........................ 16
Kurzanleitung ................................ 80
M
Modell-Nr. ........................................ 2
N
Nachfüllen von Wasser ............... 21
O
Ober-/Unterhitze........................... 36
Oberhitze ....................................... 13
Option............................................. 54
Original-Kuchenblech .................. 14
P
Pflege ............................................. 55
PizzaPlus........................................ 38
Porzellanformen............................ 17
Profi-Backen.......................... 38, 51
Prüfinstitute.................................... 72
R
Rändelmutter ................................ 13
Regenerieren......................... 38, 50
Reinigung...................................... 55
Reparatur-Service........................ 79
Rollauszug .................................... 17
S
Schnellaufheizen.......................... 42
Service-Center.............................. 79
Servicevertrag .............................. 79
Sicherheit ...................................... 73
Sicherheitshinweise
Bei Kindern im Haushalt.......... 8
Bestimmungsgemässe
Verwendung ............................... 7
Vor der ersten
Inbetriebnahme.......................... 6
Zum Gebrauch .......................... 8
Signalton ................................ 26, 28
Standby ......................................... 72
Startaufschub ............................... 33
Steckerbuchse ............................. 13
Störungen selbst beheben ........ 62
Stromunterbruch.......................... 68
Symbole ................................... 2, 12
T
Tasten ............................................ 12
Technische Daten........................ 72
Temperatureinheit................. 26, 29
Temperaturfühler ......................... 13
Terrinenformen............................. 17
Timer .............................................. 31
Tipps und Tricks .......................... 49
Türdichtung................................... 13
Ersetzen .................................... 57
Typ.................................................... 2
Typenschild................................... 72
77
… Stichwortverzeichnis
U
U-/E-Meldungen ........................... 67
Uhrfunktionen ............................... 30
Uhrzeit einstellen.......................... 30
Uhrzeitanzeige....................... 26, 28
Uhrzeitformat ......................... 26, 29
V
Verpackung................................... 73
Vor der ersten Inbetriebnahme... 6
Vorheizen ...................................... 53
W
Wärmeschublade ................. 11, 54
Reinigen ................................... 55
Wartung......................................... 55
Wasser nachfüllen....................... 21
Wasserbehälter............................ 16
Füllen ........................................ 20
Leeren....................................... 24
Wasserhärte .......................... 26, 29
Werkeinstellungen................ 26, 29
Z
Zartgaren ............................... 40, 46
Auswählen und starten.......... 47
Vorbereiten .............................. 47
Zeit einstellen............................... 30
Zubehör.................................. 14, 69
Bestellen................................... 79
Reinigen ................................... 57
78
Reparatur-Service
Das Kapitel 'Störungen selbst beheben' hilft Ihnen, kleine Betriebsstörungen selbst zu beheben.
Sie ersparen sich die Anforderung eines Servicemonteurs und die
damit entstehenden Kosten.
Wenn Sie aufgrund einer Betriebsstörung oder einer Bestellung mit uns Kontakt aufnehmen, nennen Sie uns stets die Fabrikationsnummer (FN) und die
Bezeichnung Ihres Gerätes. Tragen Sie diese Angaben hier und auch auf
dem mit dem Gerät gelieferten Servicekleber ein. Kleben Sie diesen an eine
gut sichtbare Stelle oder in Ihre Telefonagenda.
FN
Diese Angaben finden Sie auf dem Garantieschein, der Original-Rechnung
und auf dem Typenschild Ihres Gerätes.
A Gerätetür öffnen.
– Das Typenschild befindet sich links an der Seitenwand.
Bei Betriebsstörungen erreichen Sie das nächste Service-Center der
SIBIR AG über ein Telefon mit Festnetzanschluss am Standort des Gerätes
unter der Gratis-Telefonnummer 0844 848 848.
Anfragen, Bestellungen, Servicevertrag
Bei Anfragen und Problemen administrativer oder technischer Art sowie für
die Bestellung von Ersatzteilen und Zubehör wenden Sie sich bitte direkt an
unseren Hauptsitz in Schlieren, Tel. 044 755 73 00.
Für den Unterhalt aller unserer Produkte haben Sie die Möglichkeit, im Anschluss an die Garantiezeit ein Serviceabonnement abzuschliessen. Wir senden Ihnen gerne die entsprechenden Unterlagen.
Gerät
79
Kurzanleitung
Bitte lesen Sie zuerst die Sicherheitshinweise in dieser
Bedienungsanleitung!
Uhrzeit einstellen
A Taste antippen.
A Am Einstellknopf drehen und die Stunden einstellen.
A Taste erneut antippen.
A Am Einstellknopf drehen und die Minuten einstellen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Betriebsart wählen
A Taste so oft antippen, bis die gewünschte Betriebsart erscheint.
A Durch Drehen am Einstellknopf die Garraumtemperatur einstellen.
A Durch Drücken auf den Einstellknopf bestätigen.
Gerät ausschalten
A Taste antippen.
Timer einstellen
A Taste antippen.
A Durch Drehen am Einstellknopf Dauer einstellen.
SIBIR Haushalttechnik AG
Bernstrasse 60
8952 Schlieren
Tel. 044 755 73 00
Service-Center: Tel. 0844 848 848
J768.070-0
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