Severin EA 3655 operation manual

ART.-NO. EA 3654 / EA 3655

DE Gebrauchsanweisung
GB Instructions for use
FR Mode d’emploi
NL Gebruiksaanwijzing
DK Brugsanvisning
PL Instrukcja obsługi

Einkochautomat 4
Automatic preserving cooker 13
Stérilisateur électrique 22
Automatische inmaakketel 32
Automatisk henkogningsgryde 41
Automat do przetworów 50

Liebe Kundin, lieber Kunde,

wir wünschen Ihnen mit dem Qualitätsprodukt aus dem Hause
SEVERIN viel Freude und bedanken uns für Ihr Vertrauen.

Die Marke SEVERIN steht seit über 120 Jahren für Beständigkeit,
deutsche Qualität und Entwicklungskraft. Jedes Gerät wurde mit
Sorgfalt hergestellt und geprüft.

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Ehrlichkeit überzeugt das Familienunternehmen aus Sundern seit der
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Ihre
Geschäftsleitung und Mitarbeiter
der SEVERIN Elektrogeräte GmbH

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DE

Einkochautomat

Liebe Kundin, lieber Kunde,

die Gebrauchsanweisung sorgfältig vor
der Benutzung des Gerätes durchlesen
und für den weiteren Gebrauch
aufbewahren. Das Gerät darf nur von
Personen benutzt werden, die mit den
Sicherheitsanweisungen vertraut sind.

Anschluss

Das Gerät nur an eine vorschriftsmäßig
installierte Schutzkontaktsteckdose
anschließen.
Die Netzspannung muss der auf dem
Typenschild des Gerätes angegebenen
Spannung entsprechen. Das Gerät
entspricht den Richtlinien, die für die CE­Kennzeichnung verbindlich sind.

Aufbau

Obere Abbildung:
Geräteausführung ohne Timer
Untere Abbildung:
Geräteausführung mit Timer

1. Netzstecker mit Anschlussleitung

2. Auslaufhahn

3. Deckel

4. Kessel

5. Griff

6. Temperaturregler

7. Kontrollleuchte
Bei Geräteausführung mit Timer

8. Timer

Ohne Abbildung:
Einlegerost

4

Sicherheitshinweise

∙ Um Gefährdungen zu

vermeiden und um
Sicherheitsbestimmungen
einzuhalten, dürfen
Reparaturen am Gerät und
an der Anschlussleitung
nur durch unseren
Kundendienst durchgeführt
werden. Daher im
Reparaturfall unseren
Kundendienst telefonisch
oder per Mail kontaktieren
(siehe Anhang).

∙ Vor jeder Reinigung den

Netzstecker ziehen und
das Gerät abkühlen lassen.
Den Deckel, Kessel und
das Einlegerost mit einem
feuchten Tuch reinigen.

∙ Nähere Angaben zur

Reinigung können dem
Abschnitt Reinigung und
Pege entnommen werden.

∙ Aus Gründen der

elektrischen Sicherheit den

Einkochautomat niemals
in Flüssigkeiten tauchen

und nicht unter ießendem

Wasser reinigen.

∙ Das Gerät ist dazu

bestimmt, im Haushalt und
ähnlichen Anwendungen
verwendet zu werden, wie
z.B.

- in Küchen für Mitarbeiter
in Läden, Büros und
anderen gewerblichen
Bereichen,

- in landwirtschaftlichen
Betrieben,

- von Kunden in Hotels,
Motels und anderen
Unterkünften,

- in Frühstückspensionen.

∙ Das Gerät ist nicht zum

Erhitzen von Getränken
im gewerblichen Bereich
geeignet.

∙ Das Gerät darf nicht

als Wasserkocher oder
als Heißwasserspender

benutzt werden.

∙ Vorsicht! Eine

Fehlanwendung des
Gerätes kann zu
Verletzungen führen.

∙ Vorsicht! Die

Gehäuseoberächen

sind bei und nach
dem Betrieb heiß. Im
Bereich des Deckels
kann Dampf austreten.

Verbrühungsgefahr!

∙ Das Gerät kann von

Personen mit reduzierten
physischen, sensorischen
oder mentalen Fähigkeiten
oder Mangel an Erfahrung
und/oder Wissen
benutzt werden, wenn
sie beaufsichtigt oder
bezüglich des sicheren
Gebrauchs des Gerätes
unterwiesen wurden und
die daraus resultierenden
Gefahren verstanden
haben.

5

∙ Das Gerät darf nicht von

Kindern benutzt werden.

∙ Das Gerät und seine

Anschlussleitung sind von
Kindern fernzuhalten.

∙ Kinder dürfen nicht mit dem

Gerät spielen.

∙ Kinder von Verpackungsmaterial

fernhalten. Es besteht u.a.
Erstickungsgefahr!

∙ Vor jeder Inbetriebnahme das komplette

Gerät inkl. eventueller Zubehörteile
und die Anschlussleitung auf Mängel
und Beschädigungen überprüfen, die
die Funktionssicherheit des Gerätes
beeinträchtigen könnten. Falls das
Gerät z.B. zu Boden gefallen ist oder an
der Anschlussleitung gezogen wurde,
können von außen nicht erkennbare
Schäden vorliegen. In diesen Fällen das
Gerät nicht in Betrieb nehmen.

∙ Die Anschlussleitung darf heiße

Geräteteile nicht berühren, damit sie
nicht beschädigt wird.

∙ Um die Emaille nicht zu beschädigen,

darf das Gerät nie ohne Inhalt
aufgeheizt werden!

Minimale Füllmenge O__ : 1.5 l
Maximale Füllmenge M__ : 19 l

∙ Um das Gerät nicht zu beschädigen,

keine Gegenstände aus Metall zum
Umrühren oder Ausfüllen benutzen.
Geeignet sind Kochutensilien aus
hitzebeständigem Kunststoff oder aus
Holz.

∙ Um Sachbeschädigungen und

Verletzungen zu vermeiden, das Gerät

- nur mit Deckel betreiben,

- nicht auf eine heiße Herdplatte stellen,

- nur im abgekühlten Zustand tragen.

∙ Das Gerät darf nicht in Außenbereichen

verwendet werden.

∙ Das Gerät nur auf einer

wasserunempndlichen, ebenen
Oberäche benutzen und nicht unter

Hängeschränken betreiben.

∙ Den Netzstecker ziehen,

- nach jedem Gebrauch,

- bei Störungen während des
Betriebes,

- vor jeder Reinigung.

∙ Den Netzstecker nicht an der

Anschlussleitung aus der Steckdose
ziehen, sondern den Netzstecker
anfassen. Den Netzstecker nur mit
trockenen Händen anfassen.

∙ Wird das Gerät falsch bedient oder

zweckentfremdet verwendet, kann keine
Haftung für evtl. auftretende Schäden
übernommen werden.

∙ Änderungen, die dem technischen

Fortschritt dienen, behalten wir uns vor.

Kabelaufwicklung

∙ Auf der Unterseite des Gerätes bendet

sich eine Kabelaufwicklung.

∙ Vor jeder Inbetriebnahme die

Anschlussleitung vollständig abwickeln.

∙ Nach dem Gebrauch das Gerät

erst erkalten lassen, bevor die
Anschlussleitung wieder aufgewickelt
wird.

6

Überhitzungsschutz

Das Gerät ist durch einen speziellen
Übertemperaturbegrenzer vor Überhitzung
geschützt. Das Gerät wird bei Überhitzung
aus- und nach dem Abkühlen automatisch
wieder eingeschaltet.

Vor der ersten Inbetriebnahme

∙ Das Gerät auspacken und evtl.

Werbeaufkleber, Verpackungsreste und
Einlagen vollständig entfernen.

∙ Den Deckel, den Kessel und den

Einlegerost mit einem feuchten Tuch
reinigen.

∙ Das Gerät ist nun betriebsbereit.

Temperaturregler

Die Temperatur im Kessel kann mit dem
Regler stufenlos zwischen 40 und 100 °C
(MAX) eingestellt werden.

Geräteausführung mit Timer

∙ Bei Geräteausführung mit Timer den

Timer auf die gewünschte Zeit (bis 120
Minuten) oder auf Dauerbetrieb stellen
(ON/Continue).

∙ Das Heizelement wird erst nach

Einstellung des Timers eingeschaltet.

∙ Zeiten unter 20 Minuten können nicht

eingestellt werden.

∙ Nach Ablauf der eingestellten Zeit

schaltet sich das Gerät aus.

Auslaufhahn:

∙ Das Gerät besitzt einen praktischen

Auslaufhahn zum Entnehmen von
dünnen Flüssigkeiten (z.B. Glühwein
etc.) oder zum einfachen Leeren des
Kessels nach dem Einkochen.

∙ Zum Öffnen des Auslaufhahns den

Hebel nach unten drücken. Wird der
Hebel ganz nach oben gezogen, ist der
Auslaufhahn dauerhaft geöffnet.

∙ Suppen dürfen nicht durch den

Auslaufhahn entnommen werden, da
er dadurch verstopfen würde!

Erhitzen von Heißgetränken

∙ Den Einlegerost aus dem

Einkochautomat nehmen.

∙ Die Heißgetränke einfüllen und den

Deckel aufsetzen.

∙ Den Netzstecker einstecken.
∙ Den Regler auf die gewünschte

Temperatur stellen.

∙ Die Kontrollleuchte leuchtet, und erlischt

sobald die gewünschte Temperatur
erreicht ist.

∙ Zum Warmhalten den Regler auf

50-70 °C stellen und die Getränke durch
den Auslaufhahn entnehmen.

7

Erhitzen von Suppen

∙ Den Einlegerost aus dem

Einkochautomat nehmen.

∙ Das Gerät ist auch zum Erhitzen und

Warmhalten von Suppen geeignet.

∙ Die Speisen einfüllen und den

Netzstecker einstecken.

∙ Den Regler auf MAX stellen. Die

Kontrollleuchte leuchtet.

∙ Während des Erhitzungsvorgangs

muss die Speise ständig umgerührt
werden, um ein Anbacken zu
vermeiden! Dazu keine Kochutensilien

aus Metall benutzen!

∙ Zum Warmhalten den Regler auf

50-60 °C stellen und regelmäßig
umrühren.

∙ Suppen dürfen nicht durch den

Auslaufhahn entnommen werden.

Vorbereiten der Gläser und Verschlüsse

∙ Gläser, Dosen, Flaschen und

Verschlüsse mit heißem Spülwasser
reinigen, klar nachspülen und auf einem
sauberen Tuch abtropfen lassen.

∙ Gefäße auf anhaftende Reste und

Beschädigungen prüfen.

∙ Verschlüsse bis zum Gebrauch

in klarem Wasser liegen lassen.
Keine porösen, beschädigten oder
überdehnten Gummiringe und
Gummikappen verwenden.

∙ Gefäße bis ca. 2 cm unter dem Rand

füllen. Bei breiartigem Einkochgut (z.B.
Apfelmus) 3-4 cm Rand lassen. Bei
Wurst aller Art Gefäße nur zu 3/4 füllen.

∙ Gefäße mit Schraub-, Spannver-

schlüssen oder Klammern fest
verschließen.

Einkochen

Tipps zum Einkochen

∙ Sauberkeit bei der Vorbereitung ist aus

Haltbarkeitsgründen oberstes Gebot.

∙ Obst und Gemüse sollten von guter

Qualität sein, frisch und ausgereift.

∙ Wie und auf welche vielfältige Arten

Sie z.B. Obst und Gemüse einkochen
können, entnehmen Sie Ihren
Kochbüchern.

Vorbereiten des Einkochgutes

Obst und Gemüse unzerkleinert gut
waschen und abtropfen lassen. Grüne
Bohnen und Erbsen sind haltbarer, wenn
Sie vor dem Einkochen blanchiert werden.

8

Einkochen

∙ Legen Sie den Einlegerost in den

Einkochkessel. Kein Tuch zwischen
Kesselboden und Einlegerost legen.

∙ Füllen Sie den Einkochkessel mit

mindestens 6 l frischem Wasser.

∙ Stellen Sie die vorbereiteten Gläser auf

den Einlegerost in den Einkochkessel.
Beim Einsetzen der Gläser sollen
Wasser- und Gläsertemperatur etwa
gleich sein.

∙ Das höchste Glas muss zu ca. 3/4

vom Wasser umgeben sein. Bei
Doppelbelegung ist die untere Lage

somit überutet.

∙ Setzen Sie den Deckel auf.
∙ Stecken Sie den Netzstecker in eine

Steckdose.

∙ Stellen Sie eine Temperatur gemäß

der Einkochtabelle (siehe Ende der
Anleitung) am Temperaturregler ein.

∙ Geräteausführung mit Timer:

Den Timer zum Aufheizen auf ON/
Continue (Dauerbetrieb) und danach
auf die gewünschte Zeit stellen.

∙ Die Kontrollleuchte leuchtet und das

Gerät beginnt zu heizen.

∙ Das Einkochen beginnt, wenn das

Thermostat zum ersten Mal die
Kontrollleuchte ausschaltet. Die Zeit
zum Aufheizen zählt nicht mit. Je nach
Menge und Temperatur des eingefüllten
Wassers, dauert die Aufheizphase bis zu
90 Minuten.

∙ Sollte bei einer Reglereinstellung

unterhalb der Einstellung „MAX“ der
Kochpunkt erreicht werden, so regeln
Sie die Temperatur geringfügig zurück
bis die Kontrollleuchte erlischt. Der
erreichte Kochpunkt ist an der starken
Dampfentwicklung erkennbar.

∙ Die Einkochzeiten dürfen nie

unterschritten werden. In Zweifelsfällen
sind höhere Werte zu benutzen.

∙ Nach Beendigung des Einkochens

stellen Sie den Temperaturregler wieder
auf die Position „OFF“.

∙ Ziehen Sie den Netzstecker aus der

Steckdose.

∙ Entnehmen Sie die Gläser vorsichtig

(Verbrennungsgefahr!), stellen Sie diese
auf ein Tuch und decken Sie die Gläser
mit einem Tuch ab.

∙ Belassen Sie die Klammern bis zur

vollständigen Abkühlung auf den
Gläsern.

∙ Beim Einkochen von Dosen diese

anschließend in kaltes Wasser legen.

Nach dem Einkochen

∙ Für mehrere aufeinanderfolgende

Einkochvorgänge kann dasselbe
Wasser verwendet werden.

∙ Keine kalten Gläser in heißes Wasser

stellen, sondern die Gläser vorwärmen.

∙ Flaschen sofort nach Beendigung der

Sterilisierzeit verschließen.

∙ Zweckmäßig ist die Beschriftung der

Gläser, Dosen etc. (Datum und Inhalt).

∙ Eingemachtes bewahrt man am besten

trocken, kühl und im Dunkeln auf.

∙ Sollten die Gläser nach dem Einkochen

nicht fest verschlossen sein, ist der
Inhalt nicht lange haltbar und sollte
alsbald verbraucht werden.

Reinigung und Pege

∙ Vor jeder Reinigung den Netzstecker

ziehen und das Gerät abkühlen lassen.

∙ Aus Gründen der elektrischen Sicherheit

den Einkochautomat niemals in
Flüssigkeiten tauchen und nicht unter

ießendem Wasser reinigen.

∙ Keine scharfen oder scheuernden

Reinigungsmittel verwenden.

∙ Für die Reinigung des Kessels, des

Deckels und des Einlegerostes genügt
ein angefeuchtetes Tuch mit etwas
Spülmittel.

∙ Eventuell auftretende Kalkrückstände

von Zeit zu Zeit mit handelsüblichen, für
Emaille geeigneten Entkalkungsmitteln
auf Basis von Zitronensäure beseitigen.
(Bedienungsanleitung des Herstellers

9

beachten!) Keinen Essig benutzen!
Anschließend mit klarem Wasser
auskochen (Einlegerost während
des Entkalkens aus dem Gerät
herausnehmen).

Ersatzteile und Zubehör

Ersatzteile oder Zubehör können bequem
im Internet auf unserer Homepage www.
severin.de unter dem Unterpunkt „Service /
Ersatzteile“ bestellt werden.

Entsorgung

Geräte, die mit diesem Symbol
gekennzeichnet sind, müssen
getrennt vom Hausmüll entsorgt

werden. Diese Geräte enthalten
wertvolle Rohstoffe, die wiederverwertet
werden können. Eine ordnungsgemäße
Entsorgung schützt die Umwelt und die
Gesundheit Ihrer Mitmenschen. Ihre
Gemeindeverwaltung bzw. Ihr Fachhändler
gibt Auskunft über die ordnungsgemäße
Entsorgung.

Garantie

Von den nachfolgenden
Garantiebedingungen bleiben die
gesetzlichen Gewährleistungsrechte
gegenüber dem Verkäufer und eventuelle
Verkäufergarantien unberührt. Wenden Sie
sich im Garantiefall daher direkt an den
Fachhändler. Zusätzlich gewährt SEVERIN
eine Herstellergarantie von zwei Jahren ab
Kaufdatum. In diesem Zeitraum beseitigen
wir kostenlos alle Mängel, die nachweislich
auf Material- oder Fertigungsfehlern
beruhen und die Funktion wesentlich
beeinträchtigen. Weitere Ansprüche
sind ausgeschlossen. Von der Garantie
ausgenommen sind: Schäden, die auf
Nichtbeachtung der Gebrauchsanweisung,
unsachgemäße Behandlung oder
normalen Verschleiß zurückzuführen sind,
ebenso leicht zerbrechliche Teile wie z.
B. Glas, Kunststoff oder Glühlampen. Die
Garantie erlischt bei Eingriff nicht von
SEVERIN autorisierter Stellen. Sollte eine
Reparatur erforderlich werden, setzen
Sie sich bitte telefonisch oder per Mail mit
unserem Kundendienst in Verbindung. Die

Kontaktdaten nden Sie im Anhang der

Anleitung.

10

Einkochtabelle

Frucht, Gemüse, Fleischsorten Temperaturregler

auf °C

Erhitzungsszeit

in ca. Min.

(je nach Weite der Gläser)
Aprikosen 80 30
Apfelmus 90 40
Birnen (weich) 90 30
Birnen (hart) 90 50
Erdbeeren 80 25
Heidelbeeren 85 30
Himbeeren 80 25
Johannisbeeren 90 40
Mirabellen 80 30

Paumen (Zwetschgen) 90 30
Prsiche 80 30

Renekloden 80 30
Sauerkirschen oder Süßkirschen 80 30
Stachelbeeren (unreif) 80 30

Blumenkohl MAX 90
Bohnen MAX 120
Erbsen MAX 130
Gurken 80 30
Kohlrabi MAX 120

11

Spargel MAX 100
Spinat MAX 110
Tomaten (ganze) 90 30

Bratenstücke (roh) MAX 120
Bratenstücke (vorgebraten) MAX 90
Geügel (angebraten) MAX 65
Gulasch (angebraten) MAX 60
Hackeisch (roh) MAX 120
Koteletts (angebraten) MAX 60
Schnitzel (angebraten) MAX 60
Wild (angebraten) MAX 65
Wurstmasse MAX 120

12

GB

Automatic preserving cooker

Dear Customer,

Before using the appliance, please read
the following instructions carefully and
keep this manual for future reference. The
appliance must only be used by persons
familiar with these instructions.

Connection to the mains supply

The appliance should only be connected to
an earthed socket installed in accordance
with the regulations.
Make sure that the supply voltage
corresponds to the voltage marked on the
rating label of the appliance. This product
complies with all binding CE labelling
directives.

Familiarisation

Picture above:
Models without timer
Picture below:
Timer-supported models

1. Power cord with plug

2. Outlet tap

3. Lid

4. Chamber

5. Handle

6. Temperature control

7. Pilot light
Timer-supported models

8. Timer

Not shown:
Grid insert

Important safety instructions

∙ In order to avoid hazards,

repairs to this electrical
appliance or its power cord
must be carried out by our
customer service. If repairs
are needed, please contact
our customer service
department by telephone or
email (see appendix).

∙ Before cleaning the

appliance, ensure it is
disconnected from the
power supply and has
cooled down completely.
Wipe the lid, chamber and
grid insert with a damp
cloth.

∙ For detailed information

on cleaning the appliance,
please refer to the section
Cleaning and care.

∙ To avoid the risk of electric

shock, do not clean the
preserving cooker under
running water and do not

13

immerse it.

∙ This appliance is intended

for domestic or similar
applications, such as the

- staff kitchens in shops,

ofces and other similar

working environments,

- agricultural working
environments,

- by customers in hotels,
motels etc. and similar
accommodation,

- in bed-and breakfast type
environments.

∙ This appliance is not

suitable for heating up
liquids in commercial
settings.

∙ The appliance must not be

used as a kettle or hot­water dispenser.

∙ Caution: Any misuse can

cause severe personal
injury.

∙ Caution: The housing

becomes hot during use

14

and remains hot for some
time afterwards. Beware
of hot steam escaping
from the area around the
lid; there is a danger of

scalding.

∙ The appliance may only

be used by persons with
reduced physical, sensory
or mental capabilities, or
lacking experience and
knowledge, if they have
been given supervision or
instruction concerning the
use of the appliance and
fully understand all dangers
and safety precautions
involved.

∙ Children must not be

permitted to operate the
appliance.

∙ The appliance and its

power cord must be kept
well away from children.

∙ Children must not be

permitted to play with the

appliance.

∙ Caution: Keep any packaging materials

well away from children – these
materials are a potential source of
danger, e.g. of suffocation.

∙ Every time the appliance is used, the

main body including the power cord as

well as any attachment tted should

be checked thoroughly for any defects.
Should the appliance, for instance, have
been dropped onto a hard surface, or if
excessive force has been used to pull
the power cord, it must no longer be
used: even invisible damage may have
adverse effects on the operational safety
of the appliance.

∙ To prevent damage to the cable, do not

allow the power cord to touch any hot
parts of the appliance.

∙ Caution: To prevent damage to

the enamel coating, do not let the
appliance heat up when empty.

Minimum ll amount O__ : 1.5 l
Maximum ll amount M__ : 19 l

∙ To prevent damage to the appliance,

do not use any metal objects for stirring

or lling. Cooking utensils made from

heat-resistant plastic or wood are most
suitable.

∙ To prevent damage to the appliance and

to minimise the risk of personal injury,

- do not operate it without the lid,

- do not place it on a hot surface (hot­plate etc.),

- do not move or carry it when still hot.

∙ Do not operate the appliance outdoors.
∙ The appliance must only be used on

even surfaces, impervious to water; do

not operate below a hanging cupboard
or similar object.

∙ Always remove the plug from the wall

socket

- after use,

- in case of any malfunction,

- when cleaning the appliance.

∙ When removing the plug from the wall

socket, never pull on the power cord;
always grip the plug itself. Do not touch
the plug with wet hands.

∙ No responsibility will be accepted if

damage results from improper use, or if
these instructions are not complied with.

∙ We reserve the right to introduce

changes related to technical progress.

Power cord wind-up storage

∙ There is a wind-up storage for the power

cord on the underside of the appliance.

∙ Always unwind the power cord to its full

length before use.

∙ Wind up the power cord only after the

appliance has cooled down completely.

Thermal safety cut-out

This appliance is equipped with a special
thermal safety cut-out protecting it against
over-heating. In case of over-heating, the
appliance will automatically off, and then on

again, once it has cooled down sufciently.

Before using for the rst time

∙ Unpack the unit and remove all

packaging materials and, if necessary,
promotional stickers.

∙ Wipe the lid, chamber and grid insert

with a damp cloth.

∙ The unit is now ready for use.

15

Temperature control

Using the temperature control, the
temperature inside the chamber can be

innitely adjusted between 40 und 100 °C

(MAX).

Timer-supported models

∙ With timer-supported models, set the

timer to the desired time (up to 120
minutes) or to continuous operation
(ON/Continue).

∙ The heating element is activated only

once the timer is set.

∙ Processing times below 20 minutes

cannot be set.

∙ Once the pre-programmed time has

elapsed, the appliance switches off
automatically.

Outlet tap:

∙ This appliance has a practical outlet

tap for pouring out low-viscosity liquids
(e.g. mulled wine); it is also useful when
emptying the chamber after use.

∙ To open the tap, push the lever down. To

open the tap permanently, pull the lever
all the way up.

∙ Caution: Do not attempt to draw

soup from the tap as this would clog
it.

Heating-up beverages

∙ Remove the grid insert from the cooker.
∙ Put in the beverages and attach the lid.
∙ Insert the plug into the mains outlet.
∙ Set the temperature control to the

desired temperature.

∙ The pilot light comes on; it will go out

again, once the desired temperature has
been reached.

∙ For warm-keeping, set the temperature

control to 50-70 °C, and draw the
beverage from the outlet tap.

Heating-up soup

∙ Remove the grid insert from the cooker.
∙ The appliance is also suitable for

heating soup and keeping it warm.

∙ Put in the food and insert the plug into

the mains outlet.

∙ Set the temperature control to MAX. The

pilot light comes on.

∙ Caution: During the heating process,

the food must be continuously stirred
to prevent it from sticking or burning
in. Caution: Do not use any metal

implements for stirring.

∙ For warm-keeping, set the temperature

control to 50-60 °C; stir frequently.

∙ Caution: Do not draw soup from the

tap.

16

Preserving food

Hints for food preservation

∙ To ensure that the preserved food will

keep for as long as possible, cleanliness
and thorough preparation are essential.

∙ Fruit and vegetables should be of good

quality, fresh and ripe.

∙ Additional information on the various

methods of preserving fruit or
vegetables is available in numerous
cook books.

Preparing the food to be preserved

Wash the whole fruit or vegetables
thoroughly and let them dry; do not cut
them. Green beans and peas keep longer if

you briey blanch them rst.

Preparing the jars, lids and lid fasteners

∙ Glass jars, tins, bottles and all lids

should be washed carefully in hot soapy
water, then rinsed with clean water and
placed on a clean cloth until the water
has run off.

∙ Check all containers, lids etc. for

stubborn residues and damaged pieces.

∙ Leave the rubber seals and fasteners

in clear water until they are needed. Do
not use any porous, damaged or over­stretched rubber rings or caps.

∙ Fill the jars or tins up to 2 cm below

the rim; when preserving pulpy items
(apple purée etc.) leave 3 to 4 cm below

the rim. When preserving sausage ll

containers only three quarters full.

∙ Close the containers tightly with their

screw-on lids or clamps.

Preserving food

∙ Put the grid insert inside the chamber.

Do not place a cloth between the
chamber bottom and the grid insert.

∙ Fill the chamber with at least 6 litres of

water.

∙ Place the prepared glass jars on the

grid insert in the cooker. The water
temperature should be approximately
that of the jars.

∙ The highest glass jars (i.e. those on the

upper level) must be 3/4 submerged. If
both levels are being used, the lower-

level jars will be completely submerged.
∙ Attach the lid.
∙ Connect the appliance to the mains

power.
∙ Use the temperature control to select

the correct setting in accordance with

the Preservation cooking timetable (see

at the end of this instruction manual).
∙ Timer-supported models:

To pre-heat, set the timer to ON/

Continue (continuous operation), and

afterwards to the desired time.
∙ The pilot light comes on and the

appliance starts heating up.
∙ The actual preserving (i.e. cooking)

process begins when the thermostat

switches the pilot light off for the rst

time. The heating-up time is not counted

in the cooking process. Depending on

the quantity and temperature of the

water in the chamber, this heating phase

may take up to 90 minutes.
∙ If boiling point is reached during

operation although the thermostat has

been set to a point below the MAX

position, turn the thermostat slightly

17

lower so that the pilot light goes out.

A signicant amount of steam build-up

indicates when the boiling point has
been reached.

∙ When preserving food, never go below

the recommended cooking times; if in
doubt, a longer cooking time should
always be chosen.

∙ Once the preserving process is

complete, reset the thermostat to its
OFF-position.

∙ Disconnect the appliance from the

mains outlet.

∙ Remove the jars. Caution: beware of

the danger of scalding. Place the jars
on a cloth and use a second cloth to
cover them.

∙ Do not remove the clamps or lid

fasteners from the jars until they have
completely cooled down.

∙ When using tins for preserving food,

place them in cold water after preserving
is complete.

After the preserving process

∙ For several consecutive preserving

cycles, the water in the chamber may be
re-used.

∙ Do not place glass jars in hot water:

pre-heat the jars rst.

∙ Bottles should be closed immediately

after the sterilisation process is
complete.

∙ It is advisable to mark the glass jars, tins

etc. with their date and contents for later
reference.

∙ The best way to keep preserved food is

in a dry, cool and dark environment.

∙ If the glass jars are not properly closed

after the preserving process, their
content will not keep long and should be
used up as soon as possible.

Cleaning and care

∙ Before cleaning the appliance, ensure it

is disconnected from the power supply
and has cooled down completely.

∙ To avoid the risk of electric shock, do

not clean the preserving cooker under
running water and do not immerse it.

∙ Do not use abrasives or harsh cleaning

solutions.

∙ A damp cloth with a little detergent is

sufcient to clean the chamber, lid and

grid insert.

∙ Any lime deposits that may have formed

should be removed from time to time
with a commercially available, citric­acid-based descaling agent suitable for
enamel. (For proper use of the descaling
agent, refer to the manufacturer’s
information on the packaging). Caution:
Do not use vinegar. Afterwards boil
thoroughly with clean water. (The
grid insert must be removed prior to
descaling).

Disposal

Devices marked with this symbol
must be disposed of separately
from your household waste, as

they contain valuable materials
which can be recycled. Proper disposal
protects the environment and human
health. Your local authority or retailer can
provide information on the matter.

18

Guarantee

This product is guaranteed against defects
in materials and workmanship for a period
of two years from the date of purchase.
Under this guarantee the manufacturer
undertakes to repair or replace any parts
found to be defective, providing the product
is returned to one of our authorised service
centres. This guarantee is only valid if the
appliance has been used in accordance
with the instructions, and provided that

it has not been modied, repaired or

interfered with by any unauthorised person,
or damaged through misuse.
This guarantee naturally does not cover
wear and tear, nor breakables such as
glass and ceramic items, bulbs etc. This
guarantee does not affect your statutory
rights, nor any legal rights you may have
as a consumer under applicable national
legislation governing the purchase of
goods. If the product fails to operate and
needs to be returned, pack it carefully,
enclosing your name and address and the
reason for return. If within the guarantee
period, please also provide the guarantee
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Preservation cooking timetable

Fruit, vegetables, meat Thermostat

setting °C

Heating time (approx. mins.)

depending on jar sizes
Apricots 80 30
Apple purée 90 40
Pears (soft) 90 30
Pears (hard) 90 50
Strawberries 80 25
Blueberries 85 30
Raspberries 80 25
Currants 90 40
Yellow plums 80 30
Purple plums 90 30
Peaches 80 30
Greengages 80 30
Cherries (sour or sweet) 80 30
Gooseberries (unripe) 80 30

Cauliower MAX 90
Beans MAX 120
Peas MAX 130
Cucumber 80 30
Kohlrabi MAX 120
Asparagus MAX 100

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