SEVERIN 3990 User Manual [fr]

Gebrauchsanweisung

Brotbackmaschine

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Instructions for use

Mode d'emploi

Gebruiksaanwijzing

Instrucciones de uso

Manuale d’uso

Brugsanvisning

Bruksanvisning

Käyttöohje

Instrukcja obsługi

Oδηγίε χρήσεω

Руководство по эксплуатации

Bread-maker

Machine à pain

Broodmaker

Fabricador de pan

Macchina per pane

Bagemaskine

Bakmaskin

Leipäkone

Piekarnik do chleba

Συσκευή παρασκευή ψωιού

Хлебопечка

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RUS

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Lieber Kunde!

Sie haben sich für ein SEVERIN-Qualitätsprodukt entschieden, vielen Dank für Ihr Vertrauen! Seit 1952 werden Elektrogeräte der Marke SEVERIN produziert. Durch diese jahrzehntelange Erfahrung und mehrere modernste Produktionsstätten wird der hohe Qualitätsstandard der Produkte garantiert.

Mit über 160 verschiedenen Produkten bietet SEVERIN wie kaum ein anderer Hersteller dieser Branche ein nahezu komplettes Sortiment im Bereich Elektrokleingeräte an.

So umfasst das SEVERIN-Sortiment neben den traditionellen Küchengeräten wie Kaffeeautomaten, Toaster, Kochplatten oder Waffelautomaten auch vielseitige Grillgeräte, Produkte für die Haarpflege sowie verschiedene Heizgeräte und Ventilatoren.

Jedes Gerät, das die Marke SEVERIN trägt, wurde mit Sorgfalt hergestellt und geprüft.

Bitte lesen Sie diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch, bevor Sie Ihr Gerät in Betrieb nehmen.

Wir wünschen Ihnen an Ihrem SEVERIN-Gerät viel Freude!

Geschäftsleitung und Mitarbeiter

der SEVERIN-Unternehmen

Aktion zum Schutz der Umwelt:

Nehmen auch Sie aktiv am Umweltschutz teil. Papier und Kartons, aber auch Glas, Kunststoff und Metalle sind wertvolle Rohstoffe, die wieder aufbereitet werden können.

Achten Sie deshalb auf die örtlichen Sammelstellen, denn der sparsame Umgang mit Rohstoffen ist aktiver Umweltschutz.

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INHALT

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE 4

IHRE BROTBACKMASCHINE 6

BEDIENFELD 7

PROGRAMMFUNKTIONEN 8

BENUTZUNG DER BROTBACKMASCHINE 11

ERSTE INBETRIEBNAHME 11

HANDHABUNG 11

REINIGUNG 12

Brotbackmaschine

FEHLERSUCHE 12

REZEPTE 13

TECHNISCHE DATEN 16

GARANTIE 16

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE Bitte die Gebrauchsanweisung vor der ersten Benutzung der Brotbackmaschine vollständig durchlesen.

Die Gehäuseoberflächen und die Dampfaustrittsöffnung sind im Betrieb heiß. Berühren Sie ● keine heißen Geräteteile und benutzen Sie unbedingt Topflappen oder Topfhandschuhe bei der Brotentnahme! Berühren Sie beim Öffnen des Deckels den Deckelgriff. Schließen Sie die Brotbackmaschine nur an eine vorschriftsmäßig installierte ● Schutzkontaktsteckdose an. Die Netzspannung muss der auf dem Typenschild angegebenen Spannung entsprechen.

Nach jedem Gebrauch das Gerät ausschalten und den Netzstecker ziehen, ebenso bei: ●

Störungen während des Betriebes, Entnahme der Backform, jeder Reinigung. -

Den Netzstecker nicht an der Anschlussleitung aus der Steckdose ziehen. Die Anschlussleitung ● nicht herunterhängen lassen und von heißen Geräteteilen fernhalten. Vor der Inbetriebnahme das komplette Gerät incl. Anschlussleitung und Zubehörteile auf ● Mängel überprüfen, welche die Funktionssicherheit des Gerätes beeinträchtigen könnten. Falls das Gerät z.B. zu Boden gefallen ist, können von außen nicht erkennbare Schäden vorliegen. Auch in diesem Fall das Gerät nicht in Betrieb nehmen. Entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial und alle Einlagen aus dem Gerät. Das ● Verpackungsmaterial ist recycelbar. Halten Sie Kinder von Verpackungsmaterial fern. Es besteht u.a. Erstickungsgefahr! ● Personen (einschließlich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geistigen ● Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, das Gerät sicher zu benutzen, sollten dieses Gerät nicht ohne Aufsicht oder Anweisung durch eine verantwortliche Person benutzen. Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen. ● Der Abstand zu Wandflächen oder anderen Gegenständen muss mindestens 5 cm betragen. Das ● Gerät nicht unter Vorhängen oder anderen brennbaren Materialien benutzen und im Betrieb nicht mit einem Tuch oder ähnlichem abdecken. Stellen Sie das Gerät auf eine ebene, wärmebeständige Unterlage. Das Gerät oder die ● Anschlussleitung darf nicht mit heißen Oberflächen (z.B. Herdplatten o. ä.) oder offenen Gasflammen in Kontakt kommen. Erst in Betrieb nehmen, wenn die Backform mit den Zutaten in das Gerät eingesetzt wurden. ● Benutzen Sie das Gerät nicht im Freien oder auf einer nassen Oberfläche oder dort, wo es mit ● Wasserspritzern in Berührung kommen könnte. Tauchen Sie Netzstecker, Kabel oder Hauptgerät nie in Wasser. Decken Sie das Brot während des Backvorganges niemals mit Alu-Folie oder anderen Materialen ● ab. Es entsteht sonst ein Hitzestau. Die Brotbackmaschine ist ein Haushaltsgerät und daher nicht für den gewerblichen Betrieb ● geeignet. Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zum vorgesehenen Zweck. ● Der Gebrauch von Zusatzteilen, die nicht vom Hersteller vorgesehen sind, können zu ● Beschädigungen oder Verletzungen führen. Vermeiden Sie den Kontakt mit beweglichen Teilen. Greifen Sie nicht in das Gerät, wenn der ● Netzstecker noch eingesteckt ist oder das Gerät noch heiß ist. Reparaturen an Elektrogeräten müssen von Fachkräften durchgeführt werden, da ● Sicherheitshinweise zu beachten sind und um Gefährdungen zu vermeiden. Dies gilt auch für den Austausch der Anschlussleitung. Schicken Sie daher im Reparaturfall das Gerät zu unserem

Kundendienst. Die Anschrift finden Sie im Anhang der Anweisung. Bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung auf. ●

Weitere wichtige Hinweise

Benutzen Sie stets Topflappen, wenn Sie das heiße Gerät oder das heiße Brot anfassen. – Bei kurzfristigen Stromunterbrechungen (bis ca.5 Min.) wird das Programm anschließend – fortgeführt. Während des Knetvorganges bildet sich Wasserdampf am Sichtfenster, der jedoch in der – Backphase wieder verschwindet. Öffnen Sie den Deckel nicht während des Backvorganges, da das Brot dann ungleichmäßig – gebacken wird. Reinigen Sie das abgekühlte Gerät und die Backform nach jedem Gebrauch. – Die Backform und der Knetstab sind antihaftbeschichtet. Berühren Sie die Beschichtung nicht – mit harten oder scharfen Gegenständen, damit diese nicht beschädigt wird. Die Brotbackmaschine – nicht ohne Inhalt einschalten! Die leere Backform könnte sonst überhitzen.

Vo rs i c ht

Falls Rauch aus dem Backraum austritt, halten Sie unbedingt den Deckel geschlossen und ziehen – Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Auf keinen Fall schwelenden Teig im Gerät mit Wasser löschen! Rauch kann entstehen, wenn Teig über den Rand der Backform steigt und den Heizkörper berührt. Beachten Sie daher die Mengenangaben in den Rezepten. Achten Sie darauf, dass das Gerät außer Reichweite von Kindern steht, besonders wenn es in – Betrieb ist. Stellen Sie das Gerät nie auf eine weiche oder leicht entflammbare Unterlage (z. B. Teppich), – sondern immer auf eine harte, flache Unterlage. Stellen Sie das Gerät so, dass es nicht umkippen kann. Berühren Sie während des Backvorganges nicht die Dampfaustrittsöffnungen hinten im Deckel – oder das Sichtfenster im Deckel, da diese Teile heiß werden. Nach Gebrauch Gerät stets abkühlen lassen und den Netzstecker ziehen, bevor Sie es reinigen. –

IHRE BROTBACKMASCHINE

1. Sichtfenster 5. Haken

2. Knetstab 6. Bedienfeld mit Display

3. Messbecher 7. Backform

4. Messlöffel 8. Deckel

A Display B

a1 Anzeige Programm C

a2 Anzeige Bräunungsgrad D

a3 Anzeige Gewicht E

Brotgewicht

Timer Minus

Timer Plus

Bräunung

a4 Anzeige Laufzeit F Programm

Start / Stop

BEDIENFELD

A Display

Zeigt das Programm, den Bräunungsgrad, das Gewicht und die Programmlaufzeit an. Der Doppelpunkt in der Zeitanzeige blinkt, solange ein Programm läuft.

B Brotgewicht

In Backprogrammen 1, 2, 3, 5 und 11 kann die Größe des Brotes vorgewählt werden. In dem Display wird mit einer Pfeilspitze unter der Brotgewichtsangabe das gewählte Brotgewicht angezeigt.

C/D Timer Minus

/ Timer Plus

Die Programme 1, 2, 3, 4, 5, 8, 10, 11 und 12 können zeitverzögert gestartet werden. Damit kann das Programmende bis zu 13:00 Stunden später erfolgen.

Beispiel:

Es ist 20.00 Uhr und das Brot soll am nächsten Morgen um 7.30 Uhr fertig sein. Dies entspricht einer Gesamtlaufzeit von 11 Stunden und 30 Minuten.

Wählen Sie mit der -

-Taste das gewünschte Programm.

Drücken Sie die Tasten - oder bis im Display 11:30 (Gesamtlaufzeit) eingestellt ist. Füllen Sie die entsprechenden Zutaten wie unter Handhabung beschrieben ein. Die Hefe darf nicht mit Flüssigkeit oder Salz in Berührung kommen. Benutzen Sie die Timerfunktion nicht, wenn das Rezept leicht verderbliche Zutaten enthält, • wie z.B. Eier, frische Milch oder Früchte. Ungeeignet sind auch Rezepte bei denen Zutaten, z.B. Nüsse, Körner oder Trockenfrüchte, während der Knetphase bzw. Aufgehphase beigegeben werden müssen.

E Bräunung

In den Backprogrammen 1-7 kann der Bräunungsgrad in drei Stufen vorgewählt werden. Am oberen Display-Rand erscheint ein Pfeilspitze an der Stelle des eingestellten Bräunungsgrades. HELL

MITTEL DUNKEL

F Programm

Durch Drücken der Taste

wird das gewünschte Programm ausgewählt.

Das gewählte Programm wird mit einer Zahl im Display angezeigt.

G Taste

Durch Betätigen dieser Taste wird das ausgewählte Programm gestartet. Ein Signal ertönt und der Doppelpunkt der Zeitanzeige im Display beginnt zu blinken. Zum Beenden des Programms die Taste für 3 Sekunden gedrückt halten. Ein Signalton quittiert Ihre Eingabe.

Sicherung gegen Fehlbedienung:

Nach dem Programmstart sind alle anderen Tasten solange gesperrt, bis der Backvorgang beendet ist oder die

-Taste mind. für 3 Sekunden gedrückt wurde.

PROGRAMMFUNKTIONEN

Es stehen 12 verschiedene Programme zur Verfügung:

1 = BASIS

Dieses Programm wird am häufigsten verwendet und ist zur Herstellung von Broten mit einem hohen Weizenmehlanteil geeignet.

2 = WEISSBROT

Geeignet zur Zubereitung von lockeren Weißbroten nach französischer Art.

3 = VOLLKORNBROT

Die Aufgehphase ist gegenüber dem BASIS - Programm verlängert, da Teig für Brote mit einem hohen Anteil an Roggen- oder Vollkornmehl nicht so stark aufgeht wie Teig aus Weizenmehl.

4 = GEBÄCK

Geeignet zur Zubereitung von Gebäck oder Brot bei Verwendung von Backpulver statt Hefe.

5 = HEFEKUCHEN

Süßer Hefeteig bräunt durch einen hohen Zuckeranteil stärker, daher hat dieses Programm eine verkürzte Backzeit.

6 = KURZ, 700g

Geeignet für Rezepte bis zu 700g. Außerdem werden die Brote kleiner und dichter als normalerweise.

7 = KURZ, 1000g

Geeignet sich für Rezepte bis zu 1000g. Außerdem werden die Brote kleiner und dichter als normalerweise.

8 = TEIG

Nach dem Programmablauf kann der Teig, z.B. Pizzateig, entnommen werden und in einem Ofen gebacken werden. Die Backphase entfällt in diesem Programm.

9 = MARMELADE

Geeignet zur Zubereitung von Marmelade. Beachten Sie bei der Zubereitung, dass die Backform mit den Gesamtzutaten nur zu 2/3 gefüllt wird, da die Marmelade noch aufschäumt.

10 = KUCHEN

Geeignet zur Zubereitung von Kuchen bei Verwendung von Backpulver statt Hefe.

11 = SANDWICH

Geeignet zur Zubereitung von Sandwich-Brot. Das Brot hat einen helle Struktur mit einer dünnen Kruste.

12 = BACKEN

Programm zum Backen von z.B. zuvor im TEIG- Programm gekneteten Teig. Hierdurch kann die Aufgehphase individuell verlängert werden, bevor das Programm BACKEN gestartet wird.

Programme Kurz 700g und 1000g: – Mit den beiden Programmen kann ein Brot in kurzer Zeit gebacken werden. Sie gehen nicht so stark auf und sind daher ein bisschen dichter in der Struktur. Beachten Sie hierbei, dass das Wasser warm sein muss. Das beste Resultat erzielen Sie bei einer Wassertemperatur von 48-50°C. Sie können ein Speisethermometer zur Überprüfung der Temperatur verwenden. Ist die Temperatur zu niedrig, geht das Brot nicht so stark auf. Bei zu hoher Temperatur lässt die Hefe das Brot zu früh aufgehen, was ebenfalls das Backresultat beeinflusst.

Bei den Programmen BASIS, WEIßBROT, VOLLKORNBROT, HEFEKUCHEN, KUCHEN und – SANDWICH können z.B. Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Kräuter, Kümmel, geriebener

Pfeffer, geriebene Nüsse, Müsli, Maisgrieß, Speckwürfel usw. zugefügt werden. Ein Signalton ertönt wenn der optimale Zeitpunkt für die Zugabe erreicht ist. Der optimale – Zeitpunkt ist in der untenstehenden Tabelle mit „•“ gekennzeichnet.

Bei der Verwendung von Hefe können Sie nach dem letzten Knetvorgang den Knetstab entfernen. –

Gummi-Schabers die Mehlreste von den Wänden, sodass diese noch mit verarbeitet werden können.

Anschließend den Deckel wieder schließen.

Wichtige Hinweise

Menü 9 Marmelade Aufheizen 15 Min. Heizen und Rühren 45 Min. Ruhen 20 Min. Dauer 1:20

Menü 12 BACKEN Backen 60 Min. Dauer 1:00

Signalton während Progr. x x x - x - - - x x

Programmdauer

Backen

Aufgehen

Letztes

3. Aufgehen

Kurzes Rühren 30 Sek. 30 Sek. 30 Sek. - 30 Sek. - - 30 Sek. 30 Sek. 30 Sek.

2. Kneten

2. Aufgehen 20 Min. 20 Min. 20 Min. - 20 Min. - - 20 Min. 29 Min. 24 Min.

1. Kneten

1. Aufgehen 20 Min. • 40 Min. • 25 Min. 5 Min. 5 Min. - - - 5 Min. 40 Min.

Programm

Bei Bildung von Mehlresten an den Backformwänden, öffnen Sie während dem Knetvorgang den Deckel und streichen Sie mit Hilfe eines –

3:00 3:50 3:40 2:55 3:00

1:40

0:58 0:58 1:30 2:50

2:53 3:40 3.32

2:50

45 Min. 50 Min 70 Min. -

60 Min. 65 Min. 55 Min.

65 Min. 70 Min. 60 Min. 60 Min. 55 Min.

80 Min.

50 Min.

35 Min. 40 Min. - 70 Min.

30 Sek.

4 Min.

30 Sek.

9 Min.

14 Min.

30 Sek.

50 Min.

55 Min.

30 Sek.

9 Min.

11 Min. 9 Min. 40 Min. 35 Min. 40 Min.

15 Min. 22 Min. 20 Min. •

14 Min. 19 Min. 18 Min. •

8 Min. 20 Min. • - - - 20 Min. • 5 Min. •

10 Min. 18 Min. 10 Min.

9 Min. 16 Min. 9 Min.

Basis

Weißbrot

Vollkornbrot

Gebäck

7 Min. 10 Min. 12 Min. 8 Min. 20 Min. 10 Min. 15 Min.

Hefekuchen

Kurz, 750 g

2:55

Kurz, 900g

30 Sek.

9 Min.

30 Sek. 30 Sek.

50 Min.

Teig (900g)

Kuch en

Sandwich

BENUTZUNG DER BROTBACKMASCHINE

Mit Ihrer neuen Brotbackmaschine können Sie:

Brote nach verschiedenen Rezepten backen lassen. Einige Rezepte finden Sie in dieser – Gebrauchsanweisung, geeignet sind aber auch handelsübliche Backmischungen mit bis zu 500g festen Zutaten (ca. 1000g fertiges Brot). Teig für Brötchen, Pizza usw. mischen, kneten und aufgehen lassen. – Sie können Rezepte mit einem Mehlanteil von ca. 200g - 550g mit 1 ½ TL Hefe bei Weizenmehl – bzw. 2 TL bei Broten mit Roggenmehl verwenden. Wenn Sie diese Menge unterschreiten, kann der Teig nicht richtig geknetet werden. Beim Überschreiten der Höchstmenge, kann der Teig in der Backform überquellen.

ERSTE INBETRIEBNAHME

Entnehmen Sie die Backform, indem sie gegen den Uhrzeigersinn gedreht wird. – Reinigen Sie das Gerät vor der ersten Benutzung wie unter Reinigung und Pflege beschrieben. – Setzen Sie den Knetstab in die Backform ein und füllen ca. 125 ml Wasser ein. – Setzen Sie die Backform in das Gerät und drehen Sie diese im Uhrzeigersinn, damit sie verriegelt – ist. Die Backform muss fest im Gerät einrasten. Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose. – Wählen Sie mit der Taste – Drücken Sie die –

-Taste und heizen Sie das Gerät mit geöffnetem Deckel für ca. 10 Minuten auf.

das Programm 12 (BACKEN).

Hierdurch kann der Eigengeruch der Beheizung abklingen. Bitte für ausreichende Lüftung sorgen. Anschließend die –

-Taste für mind. 3 Sekunden drücken um das Gerät abzuschalten(Ein Signalton bestätigt die Eingabe), den Netzstecker ziehen und das Gerät abkühlen lassen. Reinigen Sie das Gerät nochmals wie unter Reinigung und Pflege beschrieben. –

HANDHABUNG

Öffnen Sie den Deckel, drehen Sie die Backform gegen den Uhrzeigersinn und entnehmen Sie – die Backform. Setzen Sie den Knetstab in die Backform ein. – Um ein optimales Backresultat zu erzielen, sollten Sie zuerst die flüssigen Zutaten und – anschließend die festen Zutaten einfüllen. Die Hefe wird zum Schluss eingegeben. Ein Kontakt mit Salz und zur Flüssigkeit muss im – zeitverzögerten Betrieb vermieden werden. Setzen Sie die Backform in das Gerät und drehen Sie diese im Uhrzeigersinn, damit sie verriegelt – ist. Die Backform muss fest im Gerät einrasten. Schließen Sie vor dem Start den Deckel, stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose und schalten Sie das Gerät ein. Mit der –

-Taste wird das gewünschte Backprogramm eingestellt. Mit jedem Druck auf diese Taste wird in das nächstfolgende Programm gewechselt. – Bräunung einstellen – Gewicht einstellen – Mit der Taste –

den Knet- und/oder Backvorgang starten. (Wenn das Programm zeitverzögert

. (Nur Programm 1-7)

. (Nur Programm 1, 2, 3, 5 und 11)

gestartet werden soll, können Sie jetzt die gewünschte Gesamtlaufzeit mit den Tasten einstellen.) In den Programmen 1, 2, 3, 5, 10 und 11 ertönt während der Knet- oder Aufgehphase ein – Signalton, damit Sie weitere Zutaten wie z. B. Früchte und Nüsse hinzufügen können. Den

und

Deckel nach dem Einfüllen der Zutaten bis zum Programmende nicht mehr öffnen. Falls Sie das Programm zwischendurch abbrechen möchten oder müssen, drücken Sie für ca. 3 – Sekunden die

-Taste. Ein Signalton bestätigt die Eingabe.

Ist das Brot oder der Teig fertig, ertönt ein mehrfacher Signalton und in der Zeitanzeige erscheint – 0:00. Drücken Sie für 3 Sekunden die

-Taste und öffnen Sie den Deckel. Entnehmen Sie vorsichtig die Backform. Benutzen Sie dabei – unbedingt Topflappen und stellen Sie die heiße Backform nicht auf hitzeempfindliche Oberflächen. Nehmen Sie das Brot durch leichtes Schütteln vorsichtig aus der – Backform heraus. Sollte der Knetstab im Brot stecken bleiben, holen Sie ihn vorsichtig mit dem mitgelieferten Haken heraus. Legen Sie das Brot auf einen Rost damit es auch von unten abkühlt. Das Brot muss erst abkühlen, bevor es geschnitten werden kann. Sollte das Gerät nach Beendigung der Laufzeit nicht abgeschaltet – werden, wird das Brot für weitere 60 Minuten warmgehalten. Danach schaltet das Gerät automatisch ab. –

REINIGUNG

Achtung! Vor der Reinigung Gerät ausschalten, Netzstecker aus der Steckdose ziehen ● und

Gerät abkühlen lassen. Tauchen Sie die Brotbackmaschine niemals in Wasser. Drehen Sie die Backform entgegen dem Uhrzeigersinn. Entnehmen Sie die Backform aus dem – Gerät und den Knetstab aus der Backform. Reinigen Sie die Backform und den Knetstab mit einer lauwarmen Seifenlauge. Benutzen Sie keine rauen Putzlappen. Lässt sich der Knetstab nicht lösen, lassen Sie diesen für ca. 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Versuchen Sie nicht den Stab mit Gewalt zu lösen! Lassen Sie die Backform nicht über einen längeren Zeitraum eingeweicht, damit die Dichtung ● der Antriebsachse nicht beschädigt wird. Die Backform nicht in der Spülmaschine reinigen. Reinigen Sie die Innenseite des Deckels mit einem feuchten, weichen Tuch. Das Gerät – innen nur mit einem trockenen Tuch reinigen. Benutzen Sie zur Reinigung keinen Backofenreiniger, Essig, Bleich- oder Scheuermittel oder ● aggressive chemische Mittel. Achten Sie stets darauf, dass das Gerät vollständig abgekühlt und trocken ist, bevor Sie es ● verstauen.

FEHLERSUCHE

1. Das Brot hat einen strengen Geruch. Prüfen Sie nach, ob Sie die richtige Menge Hefe genommen haben. Zuviel Hefe verursacht einen unangenehmen Geruch und kann das Brot zu weit aufgehen lassen. Verwenden Sie stets frische Zutaten.

2. Gebackenes Brot ist feucht und an der Oberfläche klebrig. Entfernen Sie das Brot direkt nach der Fertigstellung aus der Backform und lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen.

3. Das Betätigen des Startknopfes löst keine Funktion aus. Vergewissern Sie sich, dass der Netzstecker angeschlossen.

Ist das Gerät noch zu heiß, blockiert eine automatische Sicherheitssperre den Start. Im LCDAnzeigedisplay erscheint H:HH und ein Dauersignal ertönt. Drücken Sie die

-Taste für 3 Sekunden und entnehmen Sie die Backform mit den Zutaten. Lassen Sie das Gerät etwa 20 Minuten vor dem erneuten Start mit geöffnetem Deckel abkühlen.

4. Im Anzeigedisplay erscheint E:EE nachdem der Startknopf gedrückt wurde. Der Temperaturregler ist defekt. Lassen Sie den Temperaturregler von einer autorisierten Fachperson überprüfen.

5. Das Brot ist zu hoch geworden. Nehmen Sie nicht zuviel Hefe, Wasser oder Mehl.

6. Das Brot ist nicht hoch genug geworden. Erhöhen Sie die Hefe-, Wasser-, oder Süßmittelmenge. Beachten Sie bei Hinzugabe der Zutaten stets die richtige Reihenfolge: Flüssige Zutaten, trockene Zutaten, Hefe. Anmerkung: Brot aus Roggen- oder Vollkornmehl geht erfahrungsgemäß nicht so hoch wie aus Weizenmehl.

7. Der Teig fällt nach Beginn der Backphase nach innen ein. Der Teig ist zu locker. Reduzieren Sie die Flüssigkeits- oder Hefemenge etwas oder wählen Sie ein Programm mit einer kürzeren Aufgehphase. Ebenso kann die Salzmenge etwas erhöht werden.

8. Der Teig ist zu weich oder klebrig. Fügen Sie während des Knetens einen Löffel Mehl hinzu, um den Teig geschmeidig zu machen.

9. Der Teig knetet sehr schwer. Fügen Sie während des Knetvorganges einen Löffel Wasser hinzu.

REZEPTE

Weißbrot

Zutaten:

Programm 2 / Weißbrot

Einstellung

Wasser 120 180 ml

Milch 140 220 ml

Butter 10 15 g

Salz 1 ½ 2 TL

Zucker 2 3 EL

Weizenmehl Typ 405 400 600 g

Trockenhefe 1 1 ½ TL

Ergibt ca. 650g 1000g

Zwiebelbrot

Zutaten:

Programm 1 / Basis

Einstellung

Wasser 350 500 ml

Salz 1 1 ½ TL

Zucker 1 1 TL

Weizenmehl Typ 1050 540 760 g

Röstzwiebeln 75 100 g

Trockenhefe 1 ½ 2 TL

Ergibt ca. 900g 1300g

Rosinenbrot

Zutaten:

Programm 1 / Basis

Einstellung

Wasser 200 310 ml

Butter 1 ½ 2 ½ EL

Salz ¾ 1 TL

Honig 2 3 EL

Weizenmehl Typ 405 420 650 g

Trockenhefe 1 ½ 2 TL

Rosinen 75 100 g

Ergibt ca. 700g 1100g

Vollkornbrot

Zutaten:

Programm 3 / Vollkornbrot

Einstellung

Wasser 310 415 ml

Öl 1 1 ½ EL

Zitronensaft 1 1 ½ EL

Vollkorn-Roggenmehl 150 200 g

Weizenmehl Typ 1050 300 400 g

Zucker 3 4 TL

Salz 1 3 TL

Trockenhefe 2 3 TL

Haferflocken 4 6 TL

Ergibt ca. 750 1000

Weizenmischbrot

Zutaten:

Programm 1 / Basis

Einstellung

Wasser 220 350 ml

Naturjoghurt 3,5% Fettgeha lt

Salz 1 ½ 2 ½ TL

Zucker ¼ ¾ TL

Weizenmehl Typ 550 230 350 g

Weizenmehl Typ 1150 230 350 g

Trockenhefe 1 ¼ 2 TL

Ergibt ca. 700g 1150g

110 175 ml

Pizza-Teig

Zutaten:

Programm 8 / Teig

Einstellung

Wasser 230 ml

Olivenöl 3 EL

Salz 2 TL

Zucker 1 TL

Weizenmehl Typ 550 400 g

Trockenhefe 2 TL

Ergibt ca. 600g

Tipp:

Nehmen Sie nach Programmende den Pizzateig aus der Backform und lassen ihn ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen.

Abkürzungen:

TL = Teelöffel (Messlöffel: 1 TSP) = 5 ml EL = Esslöffel (Messlöffel: 1 TBS) = 15 ml g = Gramm ml = Milliliter

Handelsübliche Brotbackmischungen

Im Handel sind verschiedene Brotbackmischungen erhältlich.

Füllen Sie die angegebene Menge Trockenhefe und bis zu 500g der Backmischung in die Backform. – Eventuell muss der Packungsinhalt halbiert werden. Geben Sie die entsprechende Flüssigkeitsmenge hinzu. –

Programm: Je nach Mehlsorte BASIS, WEIßBROT oder VOLLKORNBROT

Marmelade

Das Grundrezept besteht aus zerkleinerten bzw. pürierten Früchten und Gelierzucker „2:1“. Das richtige Verhältnis zwischen Früchten und Gelierzucker wird auf der Verpackung des Gelierzuckers angegeben.

Frische Früchte waschen, gegebenenfalls schälen. – Wiegen Sie ca. 900g der Früchte ab. Beachten Sie diese Mengenangabe, damit die Marmelade – nicht überläuft. Die Früchte in kleine Stücke schneiden (max. 1 cm) oder pürieren. Früchte und 500g Gelierzucker „2:1“, bei Beeren-Konfitüre auch 1 EL Zitronensaft, in die – Backform geben und vermischen. Programm MARMELADE starten. – Beobachten Sie den Vorgang. Streichen Sie mit einem Gummischaber die Zuckerreste von den – Backformwänden. Nach Beendigung des Programms, Netzstecker ziehen und Backform mit Hilfe von Topflappen – vorsichtig entnehmen. Marmelade vorsichtig in vorbereitete Gläser füllen. Anschließend die Gläser fest verschließen – und abkühlen lassen Backform sofort spülen. –

Hinweise zu den Rezepten

Es können Rezepte mit einem Mehlanteil von bis zu 550g verwendet werden. Überschreiten Sie diese Menge nicht, damit der Teig nicht überläuft und richtig durchgebacken wird. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Zucker unterstützt die Hefe als Treibmittel und lässt die Kruste dunkler und dicker werden. Salz verstärkt die Struktur des Teiges und verlangsamt das Aufgehen des Teiges. Wenn Sie Rezepte mit Zutaten ergänzen die Flüssigkeiten enthalten, muss die in den Rezepten angegebene Flüssigkeitsmenge entsprechend verringert werden. Dies gilt z.B. bei Verwendung von Eiern, Frischkäse oder Joghurt.

Die Backergebnisse sind abhängig von verschiedenen Faktoren wie z.B. Luftdruck, Luftfeuchtigkeit, Wasserhärte, Raumtemperatur oder Temperatur der Zutaten. Scheuen Sie sich daher nicht die Rezeptvorschläge anzupassen, wie im Abschnitt „Fehlersuche“ beschrieben, wenn ein Rezept nicht auf Anhieb gelingt.

Hinweise für Allergiker

Mit dem Brotbackautomat können auch Brote aus verschiedenen Mehlmischung für Personen mit einer Getreide-Allergie gebacken werden. Die Brote werden auch bei erhöhter Menge von Hefe oder Backpulver relativ fest. Als Backprogramm sollten Sie nur BASIS mit einer dunklen Bräunung wählen. Das Brot bekommt hierbei eine kräftige Kruste. Die glutenfreie Mehle eignen sich nicht zum Vorprogrammieren. Das Programm immer sofort starten. Für Brote aus glutenfreiem Mehl eignen sich am Besten fertige handelsübliche Backmischungen.

TECHNISCHE DATEN

Art.-Nr.: BM 3990 Netzspannung: 230 V~, 50 Hz Leistungsaufnahme: 600 W Backkapazität: max. 550g Mehl für ein 900g – Brot Abmessungen ca.: 420 mm (L) x 280 mm (T) x 305 mm (H) Gewicht: 5,7 kg Timer: Bis zu 13:00 Stunden vorprogrammierbar Programmfunktionen: 12 Zubehör: Messbecher, Messlöffel und Haken Das Gerät entspricht den Richtlinien, die für die CE-Kennzeichnung verbindlich sind.

Ersatzteile und Zubehör

Falls Sie Ersatzteile oder Zubehör zu Ihrem Gerät benötigen, können Sie diese auch bequem über unseren Internet-Bestellshop bestellen. Sie finden unseren Bestellshop auf unserer Homepage http:// www.severin.de unter dem Unterpunkt „Ersatzteilshop“.

Entsorgung

Unbrauchbar gewordene Geräte sind in den dafür vorgesehenen öffentlichen Entsorgungsstellen zu entsorgen.

GARANTIE

Severin gewährt Ihnen eine Herstellergarantie von zwei Jahren ab Kaufdatum. In diesem Zeitraum beseitigen wir kostenlos alle Mängel, die nachweislich auf Material- oder Fertigungsfehlern beruhen und die Funktion wesentlich beeinträchtigen. Weitere Ansprüche sind ausgeschlossen. Von der Garantie ausgenommen sind: Schäden, die auf Nichtbeachtung der Gebrauchsanweisung, unsachgemäße Behandlung oder normalen Verschleiß zurückzuführen sind, ebenso leicht zerbrechliche Teile wie z. B. Glas, Kunststoff oder Glühlampen. Die Garantie erlischt bei Eingriff nicht von uns autorisierter Stellen. Sollte eine Reparatur erforderlich werden, senden Sie bitte das Gerät ohne Zubehörteile, gut verpackt, mit Fehlererklärung und Kaufbeleg versehen, direkt an den Severin-Service. Die gesetzlichen Gewährleistungsrechte gegenüber dem Verkäufer und eventuelle Verkäufergarantien bleiben unberührt.

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TABLE OF CONTENTS

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 18

YOUR BREAD-MAKER 20

CONTROL PANEL 21

PROGRAMME FUNCTIONS 22

USING THE BREAD-MAKER 25

BEFORE FIRST USE 25

OPERATION 25

CLEANING AND CARE 26

Bread-maker

TROUBLESHOOTING 27

RECIPES 28

TECHNICAL SPECIFICATIONS 30

GUARANTEE 30

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS Before using the bread-maker, please read the following instructions carefully.

The surface of the housing and the steam vents heat up during operation. Do not touch any hot ● parts of the unit. Be sure to use an oven-cloth or suitable gloves when removing the bread. Make sure to touch only the lid handle when opening the unit. The bread-maker should only be connected to an earthed socket installed in accordance with the ● regulations. Make sure that the supply voltage corresponds with the voltage marked on the rating label.

Always remove the plug from the wall socket after use, and also ●

in case of any malfunction during use, when removing the baking-tin, during cleaning of the appliance. -

When removing the plug from the wall socket, never pull on the power cord; always grasp the ● plug itself. Do not let the power cord hang free; keep it well away from any hot parts of the appliance. Before the appliance is used, the main body including the power cord as well as any fitted ● attachment should be checked thoroughly for any defects. Should the appliance, for instance, have been dropped onto a hard surface, it must not be used any longer: even invisible damage may have adverse effects on the operational safety of the appliance. Remove any exterior and interior packaging materials. All these materials are suitable for ● recycling. Caution: ● keep any packaging materials well away from children, as they are a potential source of danger e.g. from suffocation. This appliance is not intended for use by any person (including children) with reduced physical, ● sensory or mental capabilities, or lacking experience and knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning the use of the appliance by a person responsible for their safety. Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance. ● Ensure a minimum distance of 5 cm to walls or other objects. Do not position or operate the ● appliance close to or underneath any hanging objects such as curtains or other inflammable materials, and do not position any objects on top of the appliance while it is in use. Always place the unit on a level, heat-resistant work surface. Do not allow the appliance or its ● power cord to touch hot surfaces or come into contact with any heat sources (e.g. oven-plates or open flames). Do not operate the appliance unless the baking-tin with the ingredients has been placed inside ● the unit. Do not expose the appliance to rain or moisture and do not operate the appliance outdoors or on ● wet surfaces. Always ensure that it is well protected from water splashes. Never immerse the plug, the power cord or the appliance itself in water. Caution ● : do not cover the bread with aluminium foil or similar items during the baking process; the resulting build-up of heat could seriously damage the unit. This bread-maker is intended for domestic use only and not for commercial applications. ● Do not use this appliance for any purpose other than the one described in this manual. ● The use of any accessories other than those provided by the manufacturer may result in damage ● to the appliance; there is also a possibility of severe personal injury. Do not touch any moving parts during operation. Do not put your fingers or hands inside the ● unit, unless it is disconnected from the mains supply and has cooled down completely. In order to comply with safety regulations and to avoid hazards, repairs of electrical appliances ● must be carried out by qualified personnel, including the replacement of the power cord. If

repairs are needed, please send the appliance to one of our customer service departments. The address can be found in the appendix to this manual. Keep this instruction manual for future reference. ●

Additional important instructions

Always use an oven-cloth or suitable gloves when touching the unit after use, or when handling – freshly baked bread. In case of a power failure of less than 5 minutes during operation, the baking process – automatically continues at the point of interruption. During the kneading process, water vapour may condense on the viewing window. However, this – condensation will disappear during the baking phase. To ensure evenly baked bread, do not open the lid during the baking process. – After use, allow sufficient time for the bread-maker and the baking-tin to cool down before – cleaning them thoroughly. The baking-tin and the kneading hook have a non-stick coating. In order to prevent damage, do – not use any metallic, hard, sharp or pointed objects on the coating. Caution: Operating the bread-maker empty could result in damage to the unit – by overheating of the empty baking-tin.

Caution

In the event of any smoke coming from the baking compartment, be sure to keep the door firmly – closed, but immediately remove the plug from the wall socket. Do not, under any circumstances, try to smother or extinguish smouldering dough with water. Dough may catch fire if it is allowed to rise over the edge of the baking-tin and touch the heating element. It is therefore important to follow the quantity limits given in the recipes. Always make sure that the unit is placed well out of children’s reach, especially while it is – operating. Do not place the unit on soft or inflammable surfaces (e.g. carpets). Always ensure that it is – placed on a firm, level work surface. Always position the unit in such a way that it cannot fall over. Do not touch the steam vents at the rear of the lid, nor the viewing window in the lid: these parts – heat up during operation. Before cleaning the appliance, ensure it is disconnected from the power supply and has cooled – down completely.

YOUR BREAD-MAKER

1. Viewing window 5. Kneading hook extractor

2. Kneading hook 6. Control panel with display

3. Measuring cup 7. Bread baking-tin

4. Measuring spoon 8. Lid

A Display B

a1 Display - programme C

a2 Display - browning level D

a3 Display - weight E

Bread weight

Timer - minus

Timer - plus

Browning control

a4 Display - running time F Programme

Start / Stop

CONTROL PANEL

A Display

The display shows the programme selected, level of browning, weight and remaining running time. An active programme is indicated by the continuously flashing colon in the time display.

B Loaf weight

Baking programmes 1, 2, 3, 5 and 11 allow for pre-selection of the loaf size. The selected weight is indicated in the form of an arrowhead symbol beneath the corresponding bread symbol on the display.

C/D Timer - minus

/ Timer - plus

Programmes 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11 and 12 may be started with a delayed timer setting, enabling the selected programme to finish up to 13:00 hours later.

Example:

You want to start the programme at 20:00, and you would like your bread to be finished at 7:30 the next morning. Accordingly, the total programme running time will be 11 hours and 30 minutes.

Use the - button to select the desired programme. Press the appropriate timer button -

or until the display shows a total running time of 11:30. Add the ingredients following the instructions given in the section Operation. Avoid any contact between the yeast and fluids or salt. Do not use the timer function where a recipe requires the use of perishable ingredients such as • eggs, fresh milk or fruit. The timer function is also unsuitable for recipes which require the addition of any ingredients (e.g. nuts, grains or dried fruits) during the kneading or rising phase.

E Browning

Baking programmes 1-7 allow for a pre-selection of the desired level of browning: three settings are available. The level of browning selected is indicated by an arrowhead in the lower part of the display. LIGHT

MEDIUM DARK

F Programme

Press the - button to select the desired programme. The programme code appears in the display.

G Button

This button starts the selected programme. A beep signal is heard, and the colon in the time display starts flashing. To end the programme, keep the button pressed for 3 seconds. This is acknowledged by a beep signal.

Protection against wrong input:

Once a programme has been started, all other control buttons will remain blocked until the baking process has finished, or until the

button has been pressed for a minimum of 3 seconds.

PROGRAMME FUNCTIONS

The menu allows for the selection of 12 different programmes:

1 = STANDARD

This programme is used most frequently and suitable for breads with a high content of wheat flour.

2 = WHITE BREAD/FRENCH BREAD

Suitable for typical light dough White bread/French bread.

3 = WHOLEMEAL

As opposed t to the STANDARD setting, this programme has extended rising and baking phases, since the dough for bread with a high rye or wholemeal flour content tends to rise less strongly than dough containing wheat flour.

4 = BISCUITS, PASTRY

Suitable for preparing biscuits, when using baking powder instead of yeast.

5 = CAKES WITH YEAST

Because of its relatively high sugar content, sweet yeast dough tends to brown more quickly; in this programme, the baking phase is therefore shorter.

6 = SHORT PROGRAMME, 700g

Suitable for recipes up to 700g; the loaves will also turn out smaller and firmer than usual.

7 = SHORT PROGRAMME, 1000g

Suitable for recipes up to 1000g; the loaves will also turn out smaller and firmer than usual.

8 = DOUGH

This programme does not include a baking phase. After the programme has finished, the dough (e.g. pizza dough) can be removed and then baked in a conventional oven.

9 = JAM, MARMALADE

Suitable for preparing jam, marmalade. During preparation, make sure the baking-tin is only two thirds full of all the ingredients (approx. 1000g), since the mixture may tend to foam up.

10 = NORMAL CAKES

Suitable for cakes where baking powder is used instead of yeast.

11 = SANDWICH

Suitable for baking sandwich bread. The bread has a light structure and a thin crust.

12 = BAKING

Suitable for baking dough (e.g. dough previously kneaded using the DOUGH programme). In this way, the rising phase can be modified according to the type of dough before the BAKING programme is started.

Short Programme 700g and 1000g: – These programmes are suitable for baking bread in a shorter period of time. With a shortened rising phase, the loaves will turn out slightly smaller and firmer than usual. Please keep in mind that warm water must be used. Best results are generally achieved with a water temperature of around 48-50°C. We recommend using a suitable food thermometer. With the temperature too low, the bread may not rise sufficiently strongly; too high a temperature will cause the yeast contained in the dough to rise too early, again leading to an unsatisfactory baking result. In the – programmes STANDARD, WHITE BREAD, WHOLEMEAL, CAKES WITH YEAST, CAKE and SANDWICH, you may add such ingredients as wheat germ, sunflower seeds, herbs, caraway seeds, ground pepper, ground nuts, muesli, hominy grits, finely cut bacon cubes etc. according to taste. An acoustic signal indicates when the most suitable time for adding these ingredients has been – reached. The table below shows the most suitable times as ‘•’.

Menu 12 BAKING Baking 60 min. Total 1:00

Menu 9 JAM, MARMALADE Pre-heating 15 min. Heating and kneading phase45 min. S tan ding ph ase 20 min. Total 1:20

programme

Acoustic signal during

Last rising phase

Rising phase

Short stirring phase (Knock

back)

Baking

Programme

running time

Rising phase 20 min. 20 min. 20 min. - 20 min. - - 20 min. 29 min. 24 min.

phase

Kneading

Rising phase 20 min. • 40 min. • 25 min. 5 min. 5 min. - - - 5 min. 40 min.

phase

Programme

Kneading

60 min. 65 min. 55 min.

65 min. 70 min. 60 min. 60 min. 55 min.

2:53 3:40 3.32

3:00 3:50 3:40 2:55 3:00

xxx-x- - -xx

80 min.

1:40

50 min.

2:50

35 min. 40 min. - 70 min.

0:58 0:58 1:30 2:50

45 min. 50 Min 70 min. -

30 sec.

4 min.

30 sec.

9 min.

14 min.

30 sec.

55 min.

30 sec.

9 min.

11 min. 9 min. 40 min. 35 min. 40 min.

9 min. 16 min. 9 min.

Standard

White bread/

French bread

14 min. 19 min. 18 min. •

30 sec. 30 sec. 30 sec. - 30 sec. - - 30 sec. 30 sec. 30 sec.

15 min. 22 min. 20 min. •

10 min. 18 min. 10 min.

Wholemeal

8 min. 20 min. • - - - 20 min. • 5 min. •

7 min. 10 min. 12 min. 8 min. 20 min. 10 min. 15 min.

Biscuits,

pastry

Cakes with

yeast

Short, 750 g

Short, 900g

2:55

50 min.

30 sec.

9 min.

Dough (900g)

Normal cakes

30 sec. 30 sec.

Sandwich

Important information

If you observe flour residue on the walls of the baking-tin, open the lid during the kneading – phase, and use a rubber scraper to move the flour back into the dough so that it can be properly processed. Close the lid afterwards. When using yeast, the kneading hook may be removed after the final kneading phase. –

USING THE BREAD-MAKER

Your new bread-maker allows you to:

bake breads to various recipes, some of which can be found in the appendix to this manual. – However, this bread-maker also allows you to use commercially available ready-to-bake mixtures with up to 500g of solid ingredients (for a loaf of up to 1000g). knead dough for bread rolls, pizza etc., and let the dough rise. – Only recipes with a flour content of 200 – 550g should be used with this bread-maker. Use 1 ½ – teaspoons of yeast for wheat flour, and 2 teaspoons for rye flour. Should the flour content fall short of this minimum, thorough kneading of the dough cannot be ensured. Excessive flour content may result in the dough rising over the edge of the baking-tin.

BEFORE FIRST USE

Remove the baking-tin by turning it anti-clockwise. – Before the bread-maker is used for the first time, it should be thoroughly cleaned, as described in – the section Cleaning and Care. Fit the kneading hook into its socket inside the baking-tin and fill the tin with around125ml of – water. Replace the baking-tin in the unit and turn it clockwise to lock it. Make sure that it locks firmly – into place. Insert the plug into a suitable wall socket. – Use the – Press the –

button to select programme 12 (BAKING).

-button and let the unit heat up for approximately 10 minutes with the lid open. This will remove the smell typically encountered when first activating the heating elements. Ensure sufficient ventilation. Afterwards, press and hold the –

-button for approx. 3 seconds to switch the bread-maker off (this is confirmed by an acoustic signal); now remove the plug from the wall socket and allow the appliance to cool down. Clean the unit again as described in the section – Cleaning and Care.

OPERATION

Open the lid, turn the baking-tin anti-clockwise and remove it. – Fit the kneading hook into its socket inside the baking-tin. – For best results, always put liquids in first, followed by solid ingredients such as flour. – Finally, add the yeast. Be sure to avoid any contact between the yeast and salt or liquids when – using the timer. Replace the baking-tin in the unit and turn it clockwise to lock it. Make sure that it locks firmly – into place. Before starting the programme, close the lid, insert the plug into a suitable wall socket and switch the appliance on.

Use the – button to select the desired baking programme. Each time the button is pressed, the display changes to the next programme in the sequence. – Select the desired level of browning – Select the weight – Press the –

button to start the kneading and/or baking process. (If you wish to start the

(Only for programmes 1, 2, 3, 5 and 11)

. (Only for programmes 1-7)

programme with a timer delay, the total running time desired can now be set, using the appropriate timer button

or .)

During the kneading or rising phase in programmes – 1, 2, 3, 5, 10 and 11, an acoustic signal indicates that additional ingredients such as fruits and nuts can be added to the dough, after which do not open the lid, but wait until the programme has finished. If you need to interrupt the programme during operation, press the –

button for approx. 3 seconds. The key input is confirmed by an acoustic signal. Once the bread or dough is ready, a multiple acoustic signal is heard and the time display shows – 0:00. Press the

button for at least 3 seconds and open the lid.

Carefully remove the baking-tin – using oven cloths. Do not place the hot baking-tin on any heat-sensitive surfaces. Remove the bread from the baking-tin. To loosen the bread, it may – be lightly shaken. Should the kneading hook be stuck in the bread, it should be carefully removed using the extractor tool supplied. To allow the underside of the loaf to cool down as well, it should be placed on a suitable wire rack. Do not attempt to cut the bread until it has cooled down. If the bread-maker is not switched off immediately after the – programme running time has elapsed, the bread will be kept warm automatically for a period of 60 minutes. The unit will then switch off automatically. –

CLEANING AND CARE

Caution: before cleaning the appliance, ensure that the plug has been removed from the wall ● socket, and that the appliance has cooled down. Never immerse the bread-maker in water.

Turn the baking-tin anti-clockwise, lift it out and remove the kneading hook. – The baking-tin and the kneading hook may be cleaned using hot water and a mild detergent. Do not use any rough material for cleaning. If you are unable to separate the kneading hook from the baking tin using normal force, let it soak in lukewarm water for approximately 30 minutes. Do not use excessive force to remove the hook. To prevent damage to the drive-shaft seal, the baking-tin should not be left soaking for any ● extended period of time. Do not clean the baking-tin in a dish-washer. The inside of the lid may be cleaned with a slightly damp, soft cloth. The interior of the appliance – must only be cleaned with a soft, dry cloth. Do ● not use cleaning agents specifically designed for ovens, and do not use any abrasives or harsh cleaning solutions, vinegar or bleaching agents for cleaning. Before storing the appliance, always ensure that it has cooled down and that it is completely dry. ●

TYPICAL PROBLEMS AND QUESTIONS

1. The bread has a strong smell. Check whether the correct amount of yeast was used. Too much yeast causes an unpleasant smell and makes the loaf rise too much. Always use fresh ingredients.

2. The baked bread is wet and has a sticky surface. Remove the bread from the appliance immediately after baking, and place it onto a wire rack, allowing it to cool down.

3. Pressing the Start button fails to activate the selected programme. Make sure that the unit is properly connected to the mains supply. Should the appliance still be too hot after a previous work cycle, an automatic safety switch prevents the appliance from resuming operation. In that case, the LCD-display shows the letters H:HH, and a continuous acoustic signal is heard. Press the

button for 3 seconds, and remove the baking-tin with the ingredients from the unit. Allow the bread-maker to cool down for about 20 minutes with the lid open before you attempt to start the programme again.

4. After pressing the Start button, the message E:EE appears on the display. This message indicates a temperature sensor malfunction. In such a case, the appliance must be checked by a qualified technician.

5. The loaf has risen too high. Reduce the amount of yeast, water or flour used.

6. The loaf has not risen high enough. Increase the amount of yeast, water or sweeteners. Ensure that the correct order is used when putting the ingredients into the baking-tin: first the liquid ingredients, followed by the solid ingredients, finally the yeast. Note: bread made of rye or wholemeal flour tends to rise less strongly than bread made of wheat flour.

7. After the baking phase has started, the dough collapses inwards. The dough is too light. Slightly reduce the quantity of liquids or the amount of yeast, or use a programme with a shorter rising phase. You may also try increasing the amount of salt.

8. The dough is too soft or too sticky. The dough texture may become smoother if a spoonful of flour is added during kneading.

9. The dough is very difficult to knead. Add a spoonful of water during the kneading process.

RECIPES

White bread/French bread

Ingredients:

Programme 2 / White bread

Setting

water 120 180 ml

milk 140 220 ml

butter 10 15 g

salt 1 ½ 2 tsp

sugar 2 3 tbs.

wheat flour, type 405 400 600 g

dry yeast 1 1 ½ tsp.

approx. yield 650g 1000g

Onion bread

Ingredients:

Programme 1 / Standard

Setting

water 350 500 ml

salt 1 1 ½ tsp.

sugar 1 1 tsp.

wheat flour, type 1050 540 760 g

fried onions 75 100 g

dry yeast 1 ½ 2 tsp.

approx. yield 900g 1300g

Raisin bread

Ingredients:

Programme 1 / Standard

Setting

water 200 310 ml

butter 1 ½ 2 ½ tbs.

salt ¾ 1 tsp.

honey 2 3 tbs.

wheat flour, type 405 420 650 g

dry yeast 1 ½ 2 tsp.

raisins 75 100 g

approx. yield 700g 1100g

Wholemeal bread

Ingredients:

Programme 3 / Wholemeal bread

Setting

water 310 415 ml

oil 1 1 ½ tbs.

lemon juice 1 1 ½ tbs.

rye wholemeal flour 150 200 g

wheat flour, type 1050 300 400 g

sugar 3 4 tsp.

salt 1 3 tsp.

dry yeast 2 3 tsp.

oat meal 4 6 tsp.

approx. yield 750 1000

Wheat and rye bread

Ingredients:

Programme 1 / Basis

Setting

water 220 350 ml natural plain yoghurt 3.5%

fat content salt 1 ½ 2 ½ tsp.

sugar ¼ ¾ tsp.

wheat flour, type 550 230 350 g

wheat flour, type 1150 230 350 g

dry yeast 1 ¼ 2 tsp.

approx. yield 700g 1150g

110 175 ml

Pizza dough

Ingredients:

Programme 8 / Dough

Setting

water 230 ml

olive oil 3 tbs.

salt 2 tsp.

sugar 1 tsp.

wheat flour, type 550 400 g

dry yeast 2 tsp.

approx. yield 600g

Tip:

Once the programme has finished, remove the dough from the baking-tin. Let the dough rise at room temperature for approximately 30 minutes.

Abbreviations:

tsp. = teaspoon (measuring spoon: 1 tsp.) = 5 ml tbs. = tablespoon (measuring spoon: 1 tbs.) = 15 ml g = gram ml = millilitre

Commercially available ready-to-bake mixes

Various ready-to-bake mixes are to be found.

Put up to 500g of the ready-to-bake mixture and the required amount of dry yeast into the baking- – tin. Depending on the size of the mix, it may be that only half of the mix can be used at a time. Add the corresponding quantity of liquid. –

Programme: STANDARD, WHITE BREAD or WHOLEMEAL, depending on the type of flour used.

Jam, marmalade

The basic recipe consists of finely cut or puréed fruit and gelatine sugar (e.g ‘2:1’). Information about the correct proportions of fruit and gelatine sugar may be found on the sugar packaging.

Wash the fruit and, if necessary, peel it. – Weigh out about 900g of fruit, but always observe the overall quantity limits to prevent the – mixture from foaming and spilling out. The fruit should be cut into small pieces (max. 1 cm) or puréed. Place the fruit and 500 g gelatine sugar into the baking-tin. When making marmalade from – berries. add 1 tbs. of lemon juice and blend in well. Start the JAM, MARMALADE programme. – Carefully monitor the process. Use a rubber scraper to remove any sugar residue from the walls – of the tin. After the programme has finished, remove the plug from the wall socket, and carefully take out – the baking-tin using an oven cloth. Carefully transfer the jam or marmalade into prepared jars. Close the jars tightly afterwards, and – allow them to cool down. The baking-tin should be thoroughly rinsed immediately after use. –

Additional recipe information

The bread-maker is designed to process recipes with a flour content of up to 550g. In order to prevent the dough rising over the edge of the baking-tin and to ensure that the dough is properly and thoroughly kneaded, do not exceed these limits. All ingredients should be at normal room temperature. Sugar assists the yeast as a rising agent, and tends to make the crust darker and thicker. Salt gives a firmer texture to the dough and slows the rising process down. When adding additional ingredients of a liquid nature to a recipe, make sure that the quantity of

liquid given in the recipe is reduced accordingly. This applies, for instance, when eggs, fresh cheese or yoghurt are used.

The baking results depend on several factors such as air pressure, humidity, water hardness, room temperature or the temperature of the ingredients. If a recipe does not turn out to your taste right away, we recommend modifying the suggested recipes accordingly, as described in the section ‘Typical problems’.

Special information for those with allergies

With this bread-maker you may also use flour mixtures specifically formulated for people allergic to grain. The loaves will turn out relatively firm even when higher quantities of yeast or baking powder are used. However, in this case only the STANDARD programme should be used, choosing the darker browning setting. With this programme, the loaf turns out to have a stronger crust. With gluten-free flour types, pre-programming is not recommended. Always start the programme immediately after the ingredients have been put in. For gluten-free bread, commercially available ready-to-bake mixes are most suitable.

TECHNICAL SPECIFICATIONS

Art.-Nr.: BM 3990 Operating voltage: 230 V~, 50 Hz Power consumption: 600 W Baking capacity: max. 550g flour for a 900g loaf Approximate dimensions: 420 mm (L) x 280 mm (D) x 305 mm (H) Weight: 5.7 kg Timer: Pre-programmable up to 13 hours Programme functions: 12 Accessories: Measuring cup, measuring spoon, kneading hook extractor This product complies with all binding CE labelling directives.

Disposal

Do not dispose of old or defective appliances in domestic garbage; this should only be done through public collection points.

GUARANTEE

This product is guaranteed against defects in materials and workmanship for a period of two years from the date of purchase. Under this guarantee the manufacturer undertakes to repair or replace any parts found to be defective, providing the product is returned to one of our authorised service centres. This guarantee is only valid if the appliance has been used in accordance with the instructions, and provided that it has not been modified, repaired or interfered with by any unauthorised person, or damaged through misuse. This guarantee naturally does not cover wear and tear, nor breakables such as glass and ceramic items, bulbs etc. This guarantee does not affect your statutory rights, nor any legal rights you may have as a consumer under applicable national legislation governing the purchase of goods. If the product fails to operate and needs to be returned, pack it carefully, enclosing your name and address

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