Server 67860 Service Manual

Server Products Inc.



3601 Pleasant Hill Road

Richeld, WI 53076 USA

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www.server-products.com

01887-REVB-012612

67860

IRS-1

ENGLISH FRANÇAIS ESPAÑOL

Insulated Relish Server- 1 Pan

Series 08A
Stock No. 67860

Distributeur de relish isotherme - à 1 plateau

Série 08A
N° de réf. 67860

Servidor de condimento aislado- 1 fuente

Serie 08A
Artículo No. 67860

2 01887

ENGLISH FRANÇAIS ESPAÑOL

Unit Set-Up

1 Always clean unit thoroughly before each use. See Unit Take-Down,

Safety Guidelines, and Cleaning.

2 Install ice packs into bottom of unit.

OPTIONAL ICE PACKS AVAILABLE: EUTECTIC #94141 RECTANGULAR.

• Optional rectangular eutectic ice packs are refreezable, allow
them to freeze for about 12 hours (or overnight) before

each unit set-up.

• Each ice pack will maintain a temperature of 45°F or below
for about 4 hours.

• If you do not have ice packs, ll the insulated unit with
crushed ice up to the level where the bottom of the pans

will just touch the ice.

3 NOTE: The lid hinge can be installed two ways:

• Attach to inside hinge pins for self-closing lid.

• Attach to outside hinge pins for non-self-closing.

Install lid onto unit by pulling or pushing each hinge on the lid to allow

the pins on the unit to engage into the holes in the hinges.

4 Close lid.

inStallation de l’appareil

1 Nettoyez toujours bien l’appareil avant chaque utilisation. Reportez-

vous aux sections Démontage de l’appareil, Consignes de
sécurité et Nettoyage.

2 Ajoutez les cryosacs en bas de l’appareil.

CRYOSACS DISPONIBLES EN OPTION : EUTECTIQUE #94141

RECTANGLE.

• Les cryosacs eutectiques circulaires en option sont
réutilisables, laissez-les geler pendant 12 heures

consécutives (ou pendant la nuit) avant de les remettre
en place.

• Chaque cryosac maintient une température de 7 °C ou
inférieure pendant 4 heures.

• Si vous ne disposez pas de cryosacs, remplissez l’appareil
isotherme avec de la glace pilée jusqu’au niveau des

plateaux.

3 REMARQUE : Le couvercle articulé peut être monté de deux

façons :

• Fixation aux tiges de charnière intérieure pour le couvercle
à fermeture automatique

• Fixation aux tiges de charnière extérieure pour les
couvercles à fermeture non automatique.

Monter le couvercle sur l’appareil en tirant ou en enfonçant chaque

charnière sur le couvercle an de permettre aux tiges situées
sur l’appareil de s’engager dans les orices se trouvant sur les
charnières.

4 FERMEZ LE COUVERCLE.

armado de la Unidad

1 Siempre limpie totalmente la unidad antes de usarla. En las

secciones Desarmado de la unidad, Pautas de seguridad, y
Limpieza encontrará mayor información.

2 Iinstale paquetes de hielo en la parte inferior de la unidad.

SE OFRECEN PAQUETES OPCIONALES DE HIELO: EUTÉCTICO
#94141 RECTANGULAR.

• Los paquetes opcionales redondos de hielo eutéctico se
pueden volver a congelar, déjelos congelarse durante

12 horas aproximadamente (o toda la noche) antes de
preparar cada unidad.

• Cada paquete de hielo mantiene una temperatura de 7°C
o menos durante unas 4 horas.

• Si no tiene paquetes de hielo, llene la unidad aislada con

hielo picado hasta el nivel donde la parte inferior de las

fuentes justo toque el hielo.

3 NOTA: Hay dos maneras de instalar las bisagras

de la tapa:

• Ajuste la bisagra de la tapa en los pivotes interiores de
la bisagra de la unidad si preere una tapa con cierre

automático

• Ajuste la bisagra de la tapa en los pivotes exteriores de la
bisagra de la unidad si la preere sin cierre automático

Instale la tapa encima de la unidad empujando o estirando de cada

bisagra de la tapa de modo que los pivotes de la unidad encajen
en los agujeros de las bisagras.

4 CIERRE LA TAPA.

2

3

Inside Hinge Pin (self-closing)

Outside Hinge Pin (non-self-closing)

01887 3

01700 3

ENGLISH FRANÇAIS ESPAÑOL

Specific information

Various 1/6 optional pans available:

Stainless Steel Pans 90087 2.5” deep

90088 4” deep
90089 6” deep

Plastic Pans 90116 2.5” deep

90179 4” deep
90177 6” deep

Unit take-down

1 Remove lid for cleaning by pushing hinges on lid, to disengage pins,

on unit from the holes in the hinges.

2 Remove pan from unit.
3 Remove ice packs from bottom of unit.

• The optional rectangular eutectic ice packs are refreezable,
allow them to freeze for about 12 hours (or overnight) before

each unit set-up.

• If you do not have ice packs, and the insulated unit was lled
with crushed ice, tip the unit over a drain to empty out all
of the remaining ice or water.

informationS SpécifiqUeS información eSpecífica

Divers plateaux 1/6 sont disponibles :

Plateaux en acier inoxydable 90087 6,35 cm de profondeur

90088 10,1 cm de profondeur
90089 15,2 cm de profondeur

Plateaux en plastique 90116 6,35 cm de profondeur

90179 10,1 cm de profondeur
90177 15,2 cm de profondeur

démontage de l’appareil

1 Retirez le couvercle pour effectuer le nettoyage en appuyant sur

les charnières du couvercle vers l’intérieur et l’une vers l’autre pour
dégager les axes de l’appareil des trous des charnières.

2 Retirez les plateaux de l’appareil.
3 Retirez les cryosacs de l’appareil.

• Les cryosacs eutectiques rectangle en option sont
réutilisables, laissez-les geler pendant 12 heures

consécutives (ou pendant la nuit) avant de les remettre
en place.

• Si vous ne disposez pas de cryosacs, et que l’appareil
isotherme a été rempli de glace pilée, basculez-le au-dessus
d’un évier pour vider la glace ou l’eau restante.

Se ofrecen diversas fuentes opcionales de 1/6:

Fuentes de acero inoxidable 90087 6,35 cm de profundidad

90088 10,1 cm de profundidad
90089 15,2 cm de profundidad

Fuentes plásticas 90116 6,35 cm de profundidad

90179 10,1 cm de profundidad
90177 15,2 cm de profundidad

deSarmado de la Unidad

1 Retire la tapa para limpiarla presionando las bisagras, en la unidad,

hacia adentro y entre sí a n de desenganchar los pasadores de las
bisagras.

2 Retire las fuentes de la unidad.
3 Retire los paquetes de hielo de la parte inferior de la unidad.

• Los paquetes opcionales rectangular de hielo eutéctico
se pueden volver a congelar, déjelos congelarse durante

12 horas aproximadamente (o toda la noche) antes de
preparar cada unidad.

• Si no tiene paquetes de hielo, y se llenó la unidad aislada
con hielo picado, incline la unidad sobre un desagüe para
vaciar el resto del hielo o agua.

4 01887

2

Inside Hinge Pin (self-closing)

1

Outside Hinge Pin (non-self-closing)

3

ENGLISH FRANÇAIS ESPAÑOL

Safety gUidelineS

According to food and safety regulations, most foods must be stored and/or served
at certain temperatures or they could become hazardous. Check with your local
food and safety regulators for specic guidelines.

Be aware of the product you are serving and the temperature the product is
required to maintain. Server Products Inc. can not be responsible for the serving
of potentially hazardous product.

Stainless steel is one of the best materials for food serving and
storage, but there are many products which can corrode it.

• If you notice corrosion beginning on any stainless steel surface,
you may need to change the cleansing agent, sanitizing agent,
or the cleaning procedures you are using.

• Products containing: acids, alkalines, chlorine, or salt can

corrode stainless steel.

• Sauerkraut corrodes stainless steel. Server Products Inc.

regrets that we can not honor warranty claims on stainless
steel parts that have been affected by sauerkraut.

Insulated Units

• Do not expose insulated shroud or base of unit to a dishwasher
or temperatures over150°F, this will damage the insulation

Eutectice Ice Packs

• Do not expose ice packs to a dishwasher or any extreme heat, this
could cause leakage or explosion of the ice packs. The operating
temperature range for the eutectic ice packs is between -40°F
and 175°F.

cleaning

Before rst use and after use daily, disassemble and clean unit. Stainless
steel parts can corrode. It is important to clean, rinse, sanitize, and dry these
parts daily and properly. Failure to comply with any of these instructions may
void unit warranty:

1 See Unit Take-Down.
2 Wash all parts with dishwashing detergent and hot water daily. Rinse

thoroughly and dry with a clean soft cloth.

• Wipe external surfaces of unit with a clean damp cloth daily.
Dry with a clean soft cloth.

• A mildly abrasive nylon or brass brush may be used to remove
any food or mineral deposits on the unit.

• Do not use any highly alkaline or acidic solvents, steel wool,
or other harsh abrasives to clean unit.

• Do not use abrasive cleansers, scrapers, steel pads, steel wool,
or other cleaning tools that can scratch surfaces.

• A general purpose, nonabrasive cleaner may be used on hard

to remove food deposits.

• A nontoxic glass cleaner may be used for cleaning any stainless

steel parts and the lid.

conSigneS de SécUrité

Conformément aux réglementations alimentaires et de sécurité, la plupart des
aliments doivent être stockés et/ou servis à certaines températures sous peine
de devenir dangereux. Renseignez-vous auprès des instances réglementaires
locales pour obtenir des consignes spéciques.

Ne perdez pas de vue la nature du produit servi et la température à laquelle
vous devez le maintenir. Server Products, Inc. ne peut pas être responsable
du service de produits potentiellement dangereux.

L’acier inoxydable est l’un des meilleurs matériaux pour le service et la
conservation des aliments, cependant une grande quantité de produits peut

le corroder.

Si vous remarquez la moindre trace de corrosion sur l’acier
inoxydable, pensez à changer de produit de nettoyage ou
de désinfection, ou encore à modifier vos procédures de
nettoyage.

• Les produits contenant : des acides, des produits
alcalins, du chlore ou du sel risquent de corroder l’acier
inoxydable.

• La choucroute corrode l’acier inoxydable. Server Products,
Inc. regrette de ne pas pouvoir honorer les demandes
sous garantie portant sur les pièces en acier inoxydable

détériorées par de la choucroute.

Modèles isothermes

• Ne passez pas la coque ou le socle isotherme du
distributeur au lave-vaisselle et ne l’exposez pas à
des températures supérieures à 66 °C, sous peine
d’endommager la matière isolante.

Cryosacs eutectiques

• Ne passez pas les cryosacs au lave-vaisselle et ne les exposez
pas à une chaleur extrême, sous peine de causer des fuites ou
l’explosion des cryosacs. La plage de température d’utilisation
des cryosacs eutectiques est de -40 °C à 79 °C.

nettoyage

Démontez et nettoyez l’appareil avant la première utilisation et après
chaque utilisation ultérieure. Les pièces en acier inoxydable craignent
la corrosion. Il est important de nettoyer, rincer, désinfecter et essuyer
correctement ces pièces tous les jours. Il convient de respecter toutes
ces consignes sous peine d’annulation de la garantie :

1 Consultez Démontage de l’appareil.
2 Lavez chaque jour tous les composants avec du liquide-vaisselle et

de l’eau chaude. Rincez soigneusement et séchez avec un chiffon

doux et propre.

3 Essuyez chaque jour les surfaces extérieures de l’appareil avec un

chiffon humecté propre. Séchez avec un chiffon doux et propre.

• Vous pouvez utiliser une brosse en nylon ou en laiton
légèrement abrasive pour retirer les dépôts alimentaires
ou calcaires de l’appareil.

• N’utilisez pas de solvants fortement alcalins ou acides,
de laine d’acier ou d’autres nettoyants abrasifs pour
nettoyer l’appareil.

• N’utilisez pas de nettoyants abrasifs, racloirs, tampons
en acier, laine d’acier ou autres ustensiles de nettoyage
pouvant rayer les surfaces.

paUtaS de SegUridad

Según las normas sobre alimentos y seguridad, la mayoría de los alimentos
deben almacenarse o servirse a cierta temperatura, de lo contrario pueden
ser peligrosos. Consulte las normas locales sobre pautas especícas de
seguridad y alimentos.

Tenga presente el producto que se va a servir y la temperatura de
conservación que éste requiere. Server Products Inc. no puede hacerse
responsable por servir un producto potencialmente peligroso.

El acero inoxidable es uno de los mejores materiales para servir y
almacenar alimentos, pero existen muchos productos que pueden

corroerlo.

Si detecta signos de corrosión en alguna supercie de acero

inoxidable, puede que sea necesario cambiar los agentes de

limpieza o desinfección, o bien modicar los procedimientos

de limpieza.

• Los productos que contienen: agentes ácidos
o alcalinos, cloro o sal pueden corroer el acero
inoxidable.

• El chucrut corroe el acero inoxidable. Server Products
Inc. no ofrece ninguna garantía para las piezas
de acero inoxidable que resulten afectadas por el

chucrut.

Unidades aisladas

• No lave el resguardo o la base de la unidad en
lavadoras de vajilla ni los exponga a temperaturas
superiores a 66°C, ya que se dañará el aislamiento

Paquetes de hielo eutéctico

• No lave los paquetes de hielo en lavadoras de vajilla ni
al calor extremo, ya que los paquetes podrían presentar
fugas o explotar. La gama de temperatura operativa de los
paquetes de hielo eutéctico está entre -40°C and 79°C.

limpieza

Desarme y limpie la unidad antes de usarla por primera vez y después
de cada uso. Las piezas de acero inoxidable pueden corroerse. Es
importante limpiar, enjuagar, desinfectar y secar diariamente las piezas
en forma adecuada. El no acatar estas instrucciones podría anular la
garantía de la unidad:

1 Consulte la sección Desarmado de la unidad.
2 Lave diariamente todas las piezas con detergente para vajilla

y agua tibia. Enjuáguelos totalmente y séquelos con un paño

suave.

3 Con un paño húmedo limpie diariamente las supercies externas

de la unidad. Séquelas con un paño suave.

• Se puede usar un cepillo levemente abrasivo de nilón o
latón para eliminar de la unidad los residuos minerales

o de comida.

• No use ningún disolvente altamente ácido o alcalino,
virutas de acero, ni ningún utensilio o agente de
limpieza abrasivo para limpiar la unidad.

• No utilice limpiadores abrasivos, raspadores,
estropajos, virutas de acero, ni ningún utensilio de
limpieza que pueda rayar las supercies.

01887 5

ENGLISH FRANÇAIS ESPAÑOL

cleaning (continUed)

3 Sanitize parts following your local sanitization requirements. All parts

in contact with food must be sanitized.

4 Allow parts to fully air dry after sanitization.

Various elements and minerals, such as chlorides in tap water, can

accumulate on stainless steel parts and create corrosion.

To prevent corrosion on any stainless steel parts, it is important to fully
air dry, as required after sanitization, or to fully dry with a clean soft cloth
regularly.

Service

Contact your dealer or Server Products Inc. customer service department
for the following:

Ordering Replacement Parts -

Be prepared to give this information:

Model Number
Series Number

Part Description

Part Number

You can nd the unit model number, series number, and other specic data
stamped on the bottom or back side of every unit.

General Service, Repair, or Returns

Before sending any item to Server Products for service, repair, or return,
contact Server Customer Service to request a Return Authorization Number.
Merchandise must be sent to Server with this number and will be subject
to a 20% (percent) restocking charge. Returned goods must be in new
and unused condition and not more than 90 days old. Electrical parts
(thermostats, heating elements etc.) are not returnable.

Server Products maintains a fully staffed service department with highly
skilled factory trained personnel. Service is extremely prompt. Under normal
circumstances, a repaired unit is shipped out the day after it is received.
Labor charges are reasonable.

Server prodUctS limited warranty

All Server Products equipment is backed by a two-year limited warranty against
defects in materials and workmanship. For complete warranty information go
to: www.server-products.com

• Vous pouvez utiliser un nettoyant polyvalent non abrasif
sur les dépôts alimentaires difciles à retirer.

• Il est possible d’utiliser un nettoyant non toxique pour
vitres sur les pièces en acier inoxydable et le couvercle.

4 Désinfectez les pièces conformément aux consignes d’hygiène

locales. Toutes les pièces en contact avec les aliments doivent être

désinfectées.

5 Laissez complètement sécher les pièces à l’air après désinfection.

Divers éléments et minéraux, tels que les chlorures de l’eau du robinet,
peuvent s’accumuler sur les pièces en acier inoxydable et provoquer

leur corrosion.

Pour empêcher la corrosion des pièces en acier inoxydable, il est important
de les laisser complètement sécher à l’air, comme requis après désinfection,
ou de les essuyer complètement avec un chiffon propre et doux.

réparationS

Contactez votre revendeur ou le service clientèle de Server Products
Inc. pour :

Commande de pièces de rechange

Soyez prêt à fournir ces informations :

Numéro de modèle

Numéro de série

Description de la pièce
Numéro de référence de la pièce

Le numéro de modèle, le numéro de série et autres renseignements
gurent en dessous ou à l’arrière de tout appareil.

Maintenance générale, réparations ou renvois -

Avant d’envoyer un composant à Server Products pour maintenance,
réparation ou retour, contactez le service clientèle Server Products pour
demander un Numéro d’autorisation de retour. La marchandise doit
être envoyée à Server avec ce numéro et sera soumise à de frais de
reconstitution du stock de 20 %. Les marchandises renvoyées doivent
être à l’état neuf et inutilisé et ne pas avoir moins de 90 jours. Les
composants électriques (thermostats, éléments chauffants, etc.) ne
peuvent pas être renvoyés.

Server Products dispose d’un service clientèle complet doté d’un personnel
extrêmement compétent formé en usine. Le service est très rapide.
Dans la plupart des cas, l’appareil réparé est réexpédié le jour qui suit
sa réception. Les frais de main-d’œuvre sont raisonnables. Les produits
réparés sont expédiés contre remboursement, sauf si des conditions
préalables de crédit ont été agréées.

• Emplee un limpiador no abrasivo de uso común para

eliminar los restos de comida endurecidos.

• Se puede utilizar un limpiacristales no tóxico para limpiar
las piezas de acero inoxidable y la tapa.

4 Desinfecte las piezas según los requisitos de su localidad. Desinfecte

todas las piezas que entran en contacto con los alimentos.

5 Deje que las piezas se sequen totalmente al aire libre una vez

desinfectadas.

La presencia en el agua potable de diversos elementos y minerales tales
como cloruros pueden causar corrosión si se acumulan en las piezas de
acero inoxidable.

Para evitar dicha corrosión, seque totalmente las piezas después de
desinfectarlas, ya sea dejándolas al aire libre o frotándolas con un
paño suave.

Servicio

Comuníquese con su distribuidor o con el departamento de servicio al
cliente de Server Products Inc. para obtener mayor información sobre
lo siguiente:

Cómo pedir repuestos

Es posible que se le solicite la siguiente información:

Número de modelo
Número de serie
Descripción de la pieza
Número de pieza

En la parte inferior o posterior de la unidad encontrará los números de
modelo, serie y demás información pertinente.

Servicio, reparación o devoluciones -

Si debe enviar un producto a Server Products por servicio, reparación
o devolución, comuníquese con el departamento de servicio al cliente
y solicite un número de autorización de devolución. El producto debe
enviarse a Server con dicho número y estará sujeto a un 20% (por
ciento) de recargo por renovación de existencias. Los productos devueltos
deben estar en estado nuevo y sin uso, y no deben tener más de 90
dias. No se pueden devolver piezas eléctricas (termostatos, elementos
calentadores, etc.).

Server Products cuenta con un departamento de servicio con personal

altamente calicado entrenado en la fábrica. Nuestro servicio es muy
rápido. En circunstancias normales, las unidades reparadas se despachan
al día siguiente. Nuestros cargos por concepto de mano de obra son
razonables.

6 01887

garantie limitée de Server prodUctS

Tous les produits Server Products sont assortis d’une garantie limitée de deux ans
contre tout défaut de matériels et de main-d’œuvre. Car les renseignements
complets de garantie vont : www.server-products.com

garantía limitada de Server prodUctS

Todos los equipos de Server Products están cubiertos por una garantía
limitada de dos años contra defectos de fabricación y materiales. Para la
garantía completa información van: www.server-products.com

ENGLISH FRANÇAIS ESPAÑOL

partS liSt liSte deS pièceS liSta de piezaS

Part # Description Description Descripción

67865 Lid, Plastic Couvercle, plastique Tapa, plástico
67867 Bracket, Hook, IRS-1 Support, crochet, IRS-1 Soporte, gancho, IRS-1
67875 Lid Assembly Ensemble couvercle Conjunto de tapa
67866 Bracket, Hinge Support, articulation Soporte, bisagra

67860
irS-1

67865

67866

67867

01887 7

67875

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ServerProductsInc.

3601 Pleasant Hill Road

Richeld, WI 53076 USA

 [phone]  ( 800) 558-8722  ( 628) 628-5110  [e-mail]  www.server-products.com