Scholtes
Votre installateur
CUISSON - AÉRATION - CONSERVATION - LAVAGE
Scholtes
SOCIETE
SCHOLTES
SOCIÉTÉ ANONYME
RC
THIONVILLE
SIÈGE SOCIAL
BOlTE
POSTALE
TÉL. 82.55.75.00 - TÉLEX : SCHOLTES
AU
CAPITAL
B 335 075 404
:
48 -
57101 THIONVILLE
DE
0001
13
000 000 F
2 - APË
30,03
CEDEX
860 099 F S
0 \,
6
3
e
C/3
I
Mode
de
la
cuisinière
C/
d'emploi
806 H
Conformément
préavis
: et
cette brochure
à nos
conditions générales
ne
peut
de
être
vente, nous nous réservons
considérée comme
un
document contractuel.
la
faculté
de
modifier
nos
modèles sans
Vous venez
multifonction
découvrirez
cuisinière
propre
Votre
et
nous
saura
vous remercions.
Vous
découvrirez tous
Usez-le
premier nettoyage automatique
vous reporter à votre
de
nettoyé
et
neuf.
faire l'acquisition
et
nettoyage automatique intégral
un
nouvel
art de
par le
seul
d'une
cuisinière Scholtès avec four électrique
par
bien cuisiner à l'électricité.
pouvoir
physique
de la
cuisinière deviendra, très vite, votre collaboratrice culinaire
pouvons
se
montrer digne
vous
affirmer
de la
qu'elle
confiance
a été
conçue
que
pour
vous nous avez témoignée
" Le
les
attentivement
r
r
mode
avantages
avant
toute
d'emploi aussi souvent
de
votre nouvelle cuisinière dans
utilisation
intégral
^
par
pyrolyse.
et,
surtout, avant
Et, par la
que
•
pyrolyse.
Le
four
Avec
de
elle,
votre nouvelle
vous
chaleur, demeurera toujours
la
plus
compétente
le
rester très longtemps. Elle
et
dont
nous
ce
fascicule. L'inverseur
de
mettre
en
route
le
suite, n'hésitez
nécessaire.
Le
posa
Sommaire
La
•
•
•
>-
Le
Le
Description
Utilisation
Récipients à utiliser
Le
*
Les
Recettes
•
Tables
•
Table
•
Utilisation
Le
• Le
•
Comment procéder
•
Comment déclencher
•
Comment contrôler
Pages
table
de
cuisson
4-7
de la
table
de
et
réglage
des
cuisson
foyers
4
par
Mijotronic
5
5
tableau
four
nettoyage automatique 16-17
de
commande
programmateur
sélecteur
de
commande
bouton-poussoir
voyants lumineux
principe
de
programmation
••••••
générales 10-11
de
réglage cuissons individuelles
de
réglage cuissons groupées
du
combiné tournebroche
16
6-9
8-9
6
et son
voyant
de
contrôle
7
7
7
ju-is
12
13
15
au
nettoyage
le
nettoyage automatique
le
nettoyage
automatique?
automatique?
16
? 17
17
Note : Avant
et
horizontales
la
mise
de la
en
service, enlever l'adhésif
cuisinière
ainsi
que sur la
de
protection
plaque à pâtisserie.
sur les
garnitures verticales
Entretien 18-19
•
Nettoyage
•
Nettoyage
Partie
•
L'installation
•
Raccordement électrique
•
Démontage
de la
table
de
travail
18
du
"
technique destinée à l'installateur 19-22
tournebroche
19
de la
porte
19
20
22
La
table
de
cuisson
La
table
de
cuisson
Description
La
table
par
mijotronic.
sont
en
Les
foyers radiants comportent
Ils
sont situés
un
foyer
Les | foyers halogènes
«
protégé
foyers
assurent
L'utilisation
de
petits volumes.
Les
foyers halogènes sont situés
0 210 mm ; à
Le
foyer
que le
four.
Quatre
après l'arrêt
supérieure à 60°.
Sur
le
tableau
voyant
lumineux
de la
table
de
cuisson
fonctionnement.
de 2 000 W - 0 195 mm.
» par un gaz
de ces
de 1 200 W
voyants
des
est
équipée
Ces
foyers sont matérialisés
sur le
côté droit
ont
halogène.
une
visualisation immédiate
foyers
l'avant,
résiduels
de
un
peut
foyers — qu'un
commandes, 4 manettes
de
mise
sous
de
cuisson
de
foyers
mixtes halogènes
en
surface
des
résistances circulaires.
: à
l'arrière,
deux tubes à quartz dans lesquels
Les
deux tubes sont entourés d'une résistance circulaire.
est
conseillée pour
sur le
foyer
de 1 200 W - 0 145 mm
être
programmé indépendamment
de
chauffe, situés entre
ou
plusieurs foyers sont
tension
un
et
procurent
la
cuisson
côté
gauche
12
positions permettent
matérialise
par des
foyer
de 1 100 W - 0 145 mm • à
une
de
mets à saisir
: à
les
deux foyers avant, indiquent - même
encore
le
fonctionnement
et de
foyers
radiants commandés
zones
et
rougissent quand
le
filament
chaleur instantanée.
et le
l'arrière,
un
foyer
programmable.
du
four
ou en
chauds,
à une
de
régler
des
quatre foyers.
l'avant
de
tungstène
chauffage
de 2 200 W -
les
rapide
même temps
température
foyers.
ils
est
Les
Un
Utilisation
Les
cuissons
Ils
sont commandés
Qu'est-ce
assure
Ces
avantages sont
finesse
1-2
très doux (beurre
2-4
mijotage
4-5-6 moyen (légumes,
6-7
mi-fort
7-8
fort
8-10
vif
11-12 très
des
foyers à doseur
sur ces
foyers
par un
qu'un Mijotronic? C'est
le
dosage
de
l'énergie
nombreux.
de
régulation
(réduction
(pommes
(pâtes,
riz,
escalopes...)
(steaks, poisson, crêpes,
vif
demandent
Mijotronic.
sur une
Très grande
est
idéale pour
fondu,
maintien
des
sauces,
fruits,
potages,
de
terre, pot-au-feu,
omelettes...)
d'énergie - Mijotronic
une
intervention
un
module
base
les
d'un mets
œufs
de
de
temps.
fiabilité,
cuissons très douces,
brouillés,
riz,
choucroute,
blanquette,
de
commande automatique
rapidité
au
chaud...)
œufs
sur le
potée...)
entremets...)
l'usager
de
montée
les
mijotages
plat...)
en
cours
de
à 12
en
température,
les
cuisson.
positions
plus délicats.
qui
sa
Récipients à utiliser
L'utilisation
des
fonds « sandwich
égal
de
courant
couvercle
TRÈS
l'exception
de
casseroles
»,
à la
zone
de
chauffe
et des
temps
sur les
récipients pour accélérer
IMPORTANT : Pendant
du
foyer arrière gauche.
et
récipients à fonds
cuivre
et
inox
matérialisée
de
cuisson plus courts.
la
épais
et
très
plats
est
obligatoire,
ou des
fonds dressés. Leur diamètre doit être
sur le
céranoir. Ceci assure
Il est
également préférable
la
montée
pyrolyse, tous
en
température.
les
une
foyers électriques sont
que ce
soient
au
moins
importante économie
de
placer
un
coupés,
à
Le
Le
II
commande
gral
quatre positions supplémentaires
US
programmateur
• La
lente.
• La
pour
• La
Cette position sert pour
Sur
- la
-
• La
•
Pour toutes
non
positions
Les
Voici
four
four
four
Utilisation
•
Pour toutes
—
tions,
équipent
•
Pour
intégral
Les
Ils
• Le
matique
demeure allumé tant
la
position
définitivement
tableau
sélecteur
par
(pyrolyse). L'éclairage fonctionne
position
position Q commande
la
position
les
deux positions gril porte entrouverte
turbine
la
ventilation fonctionne évitant l'emploi d'un déflecteur.
position 0 commande
brassée
livres
la
tiède
très doux : 100°
doux
le
sélecteur
intermédiaires
les
voyants
sont
situés
voyant G permet
de
commande
les
pyrolyse.
cuisson
intermédiaires
correspondance avec
le
sur
intégral.
cuissons à four
Le
bandeau comporte
enclenché.
-Q'-
commande l'éclairage
aux
infra-rouges porte entrouverte.
@
commande
de
brassage
les
autres cuissons à porte fermée — avec brassage
— le
sélecteur doit
de
recettes
:
50°-
:
140° - 160°
du
sélecteur
les
cuissons à four
de
commande doit être placé entre
: son
four.
cuissons
|J|
, le
sur
sélecteur
lumineux
dans
le
repli
Il
s'allume lorsqu'une opération
que la
du
sélecteur.
quand l'opération
le
de
: son
de
cuisine
75°
-110°
réglage
les
de
Il
de
supérieur
s'éteint,
tournebroche.
l'air
four
four
four
de
positions
ne
contrôler
température à l'intérieur
de
fermé
ou
entrouvert ainsi
des
repères pour
: -g-
(éclairage), @ (gratin), @ (gril + tournebroche),
de 50° à
du
le
gril, c'est-à-dire
le
gril
pour
la
cuisson
:
ne
doit
pas
fonctionner,
le
nettoyage
être
placé
réglage
indiquent
les
températures indiquées
commande
fermé — avec brassage
est
aussi progressif
Q
dispose
contrôle
du
momentanément,
est
terminée.
du
entre
est
précis
et
des
cuissons à four
moyen
:
chaud
:
très chaud : 275° - 300°
ou
(^)
que
d'une position précise
bandeau.
le bon
déroulement
commande
que le
nettoyage automatique inté-
les
températures
300° ainsi qu'en position gratin
four
sans
chauffe
la
résistance située dans
Cette
position
aux
infra-rouges
four
(voir pages
50° et
300°.
progressif.
180°-200°
200° - 240°
de la
50° et
300°
et
précis
et
de
cuisson
du
four
dès que la
sur le
l'opération
des
16 et
de
Il
peut
fermé : tiède, doux, vif, etc.
sélecteur
chaleur
et
peut l'être
que
celui
de
et
cuissons
ou de
nettoyage commence
est
inférieure à celle requise
température
de 50° à
et la
sert à gratiner.
être
décongélation
le
porte entrouverte.
17).
chaleur
placé
de
commande
ou
chaleur
sur
des
thermostats
nettoyage automatique
bien verrouillée.
et le
nettoyage auto-
haut
ou à
sur
non
toutes
est
atteinte,
300°
et
du
chaleur
toutes
brassée
les
gril,
four,
:
posi-
qui
par
Le
• Le
voyant Q (verrouillage) contrôle
finale
du
Quand
et
r>
les
et
et
il est
Quand
il est
• Le
voyant
Le
bouton
Le
bouton poussoir a deux positions
—
sorti
: la
ment
pour
—
poussé
IQJ
, le
voyant
—
la
décongélation,
—
les
pâtisseries,
—
les
cuissons groupées.
L'inverseur
A
droite,
•
Pour
une
mateur,
le
•
Pour
une
Le
foyer avant gauche
durée
de
•
Enfoncer
•
Régler
Les
cuissons programmées
position
Ventilation
La
pyrolyse).
due
de la
ventilation fonctionne
même
tableau
nettoyage automatique intégral
allumé
éteint,
jjj
poussoir
chaleur
les
: la
un
inverseur sert pour
cuisson
voyant
cuisson manuelle,
l'opération étant
la
le
programmateur ainsi
de
Elle
si le
: il est
impossible d'ouvrir
il est
possible d'ouvrir
(pyrolyse), voir page
et son
n'est
pas
brassée,
cuissons
chaleur à l'intérieur
lumineux
de
touche
touche
se
individuelles
est
éclairé.
programmation
programmée,
lumineux
l'appareil
poursuit, tant
sélecteur
est
et le
la
de
l'inverseur.
au
de
l'inverseur.
sur
est
four
même pour
ramené
de
17.
voyant
:
c'est
;
du
La
et son
les
cuissons programmées
enfoncer
allumé.
sortir
la
peuvent fonctionner ensemble
que la
four
et le
toutes
les
que la
à « 0 ».
commande
les
possibilités d'ouverture
du
four.
la
porte.
la
porte, voir page
SIS
la
convection
four
est
brassée
chaleur brassée
voyant
la
touche
touche
de
l'inverseur.
les
deux éléments. Opérer ainsi
manette
nettoyage
positions
température
du
par
du
du
17.
naturelle classique convenant
par une
est
essentiellement utilisée pour
ou non sur le
de
l'inverseur
foyer
et le
pyrolyse s'effectuent quelle
sélecteur (cuisson
four
n'est
de la
porte
au
turbine.
avant
en
sélecteur
pas
Sur
cette
foyer
avant
de
régler
cuisson automatique,
:
du
four.
de 50° à
suffisamment
début
et en
notam-
position
gauche.
le
program-
que
soit
300°,
gril,
redescen-
:
la
la
Le
programmateur
Le
programmateur à affichage
le
début d'une cuisson
11
h 30 et
pour
Fenêtre
d'affichage
•
minuterie
comprise entre
•
arrêt
Manette
sonore
minuterie
0 •
û •
Exemple : II
ou
une
durée maximale
0 et 60 mn
û
pour
mise à l'heure
pour
régler
est 8 h du
numérique
"12
d'une pyrolyse dans
de 3 h
Fenêtre
d'affichage
•
J|
fonction
sans programmateur
• ou
durée
de
la
minuterie
matin.
Une
cuisson
heures" permet,
une
plage
10.
ô
manuelle
cuisson
en
minutes
de 1
heure
est
au
moment choisi,
de
temps comprise entre
Fenêtre
•
heure
•
pour
Manette
programmée
début
•
de
pour
pour régler
d'affichage : i®r
de
début
de
régler
l'heure
de
cuisson
la
cuisson
débuter
durée
à 11 h 30.
de
prévoir
0 h 15 et
cuisson
de
UTILISATION
Pour
une
cuisson
-
Faites apparaître
-
Assurez vous
Pour obtenir
d'une
montre.
-
Placez
le
voyant
de
-
Pensez à arrêter
jugerez
la
Pour
une
cuisson
1-
En
départ
Le
four démarre immédiatement
temps
programmé.
-
Assurez vous
Pour
obtenir
DU
PROGRAMMATEUR
sans
utilisation
le
symbole
que la
"fenêtre d'affichage à "
la
même heure, tirez
sélecteur
chauffe
de
commande
s'allume,
le
fonctionnement
cuisson terminée.
avec
utilisation
immédiat
Procédez ainsi
que la
"fenêtre d'affichage A "
la
même heure, tirez
d'une montre.
-
Affichez
en
-
Placez
Quand
symbole "0", dans
fonctions
la
durée
de
tournant à droite
le
le
temps
sélecteur
est
de
écoulé
la
sur 0.
cuisson choisie dans
la
manette correspondante.
commande
fenêtre
du
programmateur
\!!!l
dans
et
tournez
sur la
puis
s'éteint chaque
du
programmateur
et
s'arrête
POUR
:
la
fenêtre "fenêtre d'affichage
indique
la
manette
graduation désirée
fois
du
four
(en
ramenant
:
Moment
vous
où
programmez
de
—
chauffer automatiquement
de
que la
Début
—^f*---
LES
CUISSONS
la
même heure
droite dans
: le
four
température
le
sélecteur
rée
de
cuisson- - ^
Dui
i®/
"
le
sens
chauffe
affichée
à 0)
que
des
est
quand vous
à la fin du
:
indique
et
tournez
sur la
un
signal sonore retentit. Pour l'arrêter, faites apparaître
d'affichage,
Moment
-
vous
la
manette
la
"fenêtre d'affichage ô "
graduation choisie.
avec
la
manette
où
programmez
la
de
droite dans
© .
Début
V
même heure
le
sens
Ramenez
que
des
en
appuyant
le
sélecteur
V
l'horloge.
aiguilles
aussitôt,
atteinte.
Temps
l'horloge.
aiguilles
le
et
le
de
Horloge
•
Pour
mettre à l'heure
Tirez
la
manette © : les
accélérée.
Repoussez
Minuterie
•
Pour utiliser
montre
afin
Quand
le
Pour l'arrêter, tournez
Symbole
Pour
une
dans
la
"fenêtre
la
minuterie sonore, tournez
d'amener,
temps
est
écoulé:
o
cuisson sans utilisation
d'affichage & "
la
manette
heures
et les
dès que
minutes défilent automatiquement à vitesse
l'heure
la
dans
la
"fenêtre
le
symbole
la
manette pour faire apparaître
d'affichage
"0"
apparaît
du
programmateur, faites
en
tournant à droite
exacte
apparaît.
manette 0 dans
de
et la
le
gauche"
sonnerie
symbole
le
û.
apparaître
la
manette correspondante.
le
sens
des
temps désiré
retentit.
aiguilles
( 0 à 60 mn ).
le
symbole
d'une
\ËI
2- En
départ
différé
Le
four démarre immédiatement
temps programmé. Procédez ainsi
-
Vérifiez
-
Assurez-vous
-Affichez l'heure
tournant dans
-
Affichez
en
-
Choisissez
-
Placez
Contrôles : II
suffit
que
l'horloge
que
la
de
le
sens
la
durée
de
tournant à droite
la
chaleur brassée
le
sélecteur
est
les
indications
impossible
de
lire
est
bien à l'heure,
"fenêtre d'affichage ^ "
début
de
cuisson
des
aiguilles d'une montre
cuisson choisie dans
la
manette correspondante.
ou la
de
commande
de
suivre
des
deux "fenêtres d'affichage
le
Durée
d'attente
et
s'arrête
*.:.«
de
chauffer automatiquement
- -
Durée
de
cuisson _ -1
:
est
sur
0.
dans
la
"fenêtre d'affichage
la
manette correspondante.
la
"fenêtre d'affichage
convection naturelle avec
sur la
graduation choisie.
déroulement d'un programme à départ immédiat
i®r
et
i®r
".
la
t®r " en
•& " en
touche multifonction.
à la fin du
appuyant
ou
départ
tirant
différé.
Temps
et
et
Il
Le
four
Le
four
Rôtis
Deux
procédés
—
en
atmosphère
—
en
atmosphère ventilée : sélecteur
Il
y a
lieu
Cuisson
Placez
le
Fermez
la
Laissez cuire sans surveillance
importantes,
Cuisson d'un rôti
Placez
le
nez
le
sélecteur
cuire
sans surveillance
tes,
et
permet, éventuellement,
Vous
pourrez également commencer
de
commande
choisie, comme ci-dessus.
de la
viande
Cuisson d'un rôti
Reportez-vous
de
d'adopter
d'un rôti
rôti sans
porte.
sans
rôti sans
sur
sur
qui
au
cuisson
close : sélecteur
en
le
Positionnez
que
en air
le
déterminent
en
paragraphe utilisation
peuvent
de
celui convenant
atmosphère
saler dans
l'on
brassé
saler dans
220° pour
le
temps voulu. Cette méthode
p|
et
atmosphère ventilée
close
un
plat
le
sélecteur
le
temps voulu. Cette méthode
ait à les
Iffl
un
plat
les
viandes rouges,
de ne pas les
terminer
En
fait,
ce
le
choix d'un mode
être
au
arroser.
la
sont surtout
Grillades
Placez
le
sélecteur
—
selon
le
goût
Huilez
légèrement,
grille,
et
mettez
distance
la
C'est
afin
deuxième
ajoutez
Avec
Si
temps
convenable
coloration désirée.
l'épaisseur
de ne pas
face
l'assaisonnement choisi.
les
temps
vous
les
désirez saignantes
de
cuisson sera naturellement réduit.
de
commande
de
chacun. Attendez quelques minutes
si
vous
le
la
lèchefrite
du
foyer (voir
et non le
faire
de la
de
cuisson donnés ci-dessous, vous obtiendrez
poids
couler
le
grillade. Posez
sur la
désirez,
en
dessous
ci-dessous).
qui
conditionne
jus. Réinstallez
la
ou
presques crues,
Entrecôtes
Le
temps
de
cuisson
fonction
on
Attention : Toutes
porte peuvent être chaudes pendant
Les
_
de
les
place
cuissons
^_
leur épaisseur,
par
au
des
entrecôtes, entre
qui
rapport
gril
au
gril
les
cuissons
porte entrouverte
varie
le
de 3 à 10 cm, et du
au
gril
utilisés
:
commande entre
sur 0 /porte
goût personnel
en
terre posé
sur
220°
en
terre
posé
arroser
par
faire
dorer
cuisson,
la
grillade
plus souvent
se
le
se
sélecteur
du
combiné
position
pièce à griller
qui
recevra
la
sur
2 et 6
font porte entrouverte,
fonctionnement : éloignez
font
toujours
50° et
ouverte.
de
chacun.
sur une
C.
sur une
sur
220° pour
est
conseillée pour
en
cours
la
viande
de
les
carcatéristiques
de
cuisson.
tournebroche
Q
que le
sur ses
la
graisse fondue. Installez
Cuisez jusqu'à
la
durée
de
grille
à la
plat chaud,
il
faudra
minutes
entre
1 et 3 cm, de la
goût
de
en
300°
;
grille.
est
conseillée pour
grille. Fermez
les
viandes blanches
de
cuisson.
sur
toutes
commande
ou
Q
gril
deux faces. Posez-la
ce que la
cuisson. Retournez sans piquer
même distance : laissez cuire
SALEZ-LA
des
grillades dites
rapprocher
de
chaque
chacun.
les
convection naturelle.
la
les
ses
sur la
de
poids
(page
15).
porte
devienne bien rouge.
surface
la
viande
côté,
distance à laquelle
parties
les
les
pièces
porte.
Position et
laissez
pièces importan-
faces, sélecteur
température
et de
tendreté
entrouverte
sur la
la
grille
ait
atteint
des
deux
côtés
« à
point
du
gril
est
directement
accessibles
jeunes enfants.
à
la
et
».
: le
et la
Côtelettes
Mouton : même temps
viande
Porc
et
cuire
Terminez
goût.
Gratins
Porte
La
méthode
quelques
vous
suffira
à
celle-ci
-
de
cuisson
et du
résultat souhaité.
veau : elles doivent être cuites à fond ; éloignez-les
un peu
plus
longtemps.
la
cuisson
en les
rapprochant
que
l'entrecôte,
de la
_
entrouverte.
minutes sous
le
est
simple
de
rapprocher
temps
Sélecteur
: si le
la
chaleur
de
chauffer
positionné
mets
de ce
ou
d'éloigner
toute
sur Q -
est
chaud,
dernier. Pour accélérer
les
plats
la
masse, sans
Poissons
II
existe
de
multiples manières d'accommoder
reuse vous permet d'appliquer
au
four
déjà
chaud, sélecteur
Les
gros poissons (saumon, colin,
façon
délicieuse
rougets,
aromates
maquereaux...)
et
servis avec
et
simple
un
grand nombre
sur
position 200-220°
daurade...)
de les
accommoder
peuvent être simplement grillés,
une
sauce
relevée.
Pâtisserie
Quelle
que
soit
la
composition
four
au
préalable, sélecteur
porte fermée.
La
réussite
ture,
les
pâtisseries à mi-hauteur dans
rez
cuire
poser.
voûte,
fin
de
(^| , faites
serie
Il
est
3
tartes
Placez
de
commande
40
minutes.
Décongélation
II
est
bouton-poussoir enfoncé (brassage
est
assurée
moyenne
Pour
en
cuisson, vous désirez dorer
atteigne
possible
les
nécessaire,
le
dessous
cuire
laissant toutefois
chauffer
l'effet
de
aux
fruits
moules à tarte
sur
lorsque
un peu
davantage
brièvement
désiré.
cuire trois pâtisseries identiques
220°,
lente
possible
de
décongeler
du
gâteau à cuire,
de
commande
la
température
compte tenu
plus, rapprochez
le
un
espace
sur des
le
bouton poussoir enfoncé (brassage
les
du
volume
le
four ; elles cuiront alors bien régulièrement.
dessus,
grilles. Positionnez celles-ci
aliments lentement
rapprochez
suffisant
la
surface d'une
et
sous surveillance jusqu'à
de
l'air).
_~ïT
en
tenant compte
voûte
afin
de les
il
suffit
d'allumer
de la
source
la
brûler.
un
poisson
de
peuvent être rôtis
; les
la
sur la
est à
la
plaque à pâtisserie
pour
en
au
recettes.
C.
poissons
règle à observer
température exigée
quelques degrés près
de la
préparation. Mettez habituellement
la
grille
la
libre circulation
tarte,
même temps,
en
laissant
de la
voûte
griller
en
le
gril
ou
ralentir
de
chaleur,
four,
sa
En
général,
au
tournebroche, c'est
de
poids moyen (harengs,
ils
seront savoureux
est la
de la
ou la
plaque à pâtisserie
mettez
le
sélecteur
ce que la
ex. :
sur les
crans
de
l'air). Laissez cuire
la
sélection
de
l'épaisseur
du
four
surface, suivant votre
et de
présenter
le «
gratinage
en
laissant toutefois
chair
tendre
le
poisson
même : chauffer
par la
recette. Cuire
celle
de la
sole, sans jamais
de
l'air chaud.
sur la
surface
de
1,3
et 6, le
en
position
de la
et
laissez-les
le
et si
savou-
se met
cuits
tempéra-
Si
vous dési-
de la
Si en
position
votre pâtis-
sélecteur
-Q-,
plat
», il
une
aux
le
l'y
35 à
le
Feuilletés individuels
Quiche
lorraine
Tomates
farcies
EXEMPLES
Mode
de
cuisson
Chaleur
brassée
Convection
Chaleur
Convection naturelle
Chaleur
Convection
naturelle
brassée
brassée
naturelle
DE
CUISSONS
Température
210
°C
210
°C
220
°C
220
°C
210
°C
210
°C
INDIVIDUELLES
Temps
15 à 20'
20 à 25'
35 à 40'
45 à 50'
20'
30'
Remarques
suivant
Moule
Plat
épaisseur
030
sur
grille
cm
QUELQUES EXEMPLES
Recettes
Mode
Chaux
(2
Choux
LU
D
. • ~ * * ~ ~ .
O
Génoises
LU
(huches
O
niveaux)
(3
niveaux)
lorraines
;
Chaleur
Chaleur
Chaleur
Chaleur
brassée
brassée
brassée
brassée
DE
CUISSONS
de
cuisson Température Temps Gradin
m°t
m«z
>
, ,
~
; . -
»°c
180
°C
•
SUR
PLUSIEURS
20125'
mm'
15'
4ÔIC
: 2
:
8
:
t
5
5
2
§
2
...
NIVEAUX
Remarques
12x2*
24proft8foiles
,
36
2
moules
2moute030çm
•
12x3
=
profiteroilas
030 cm
-
Poulet
Rôti
de
Poisson
Cake
Crème
Meringues
Sablés
Tarte
aux
12
porc
caramel
pommes
Les
temps"et
minutes.
Convection naturelle
Gril + tournebroche
Convection
naturelle
Chaleur brassée
Convection
Gril
Chaleur
Convection
Convection
Chaleur brassée
Chaleur brassée
Convection naturelle
Chaleur
Convection
températures sont donnés à titre indicatif
Les
crémaillères comportent 7 gradins numérotés à partir
naturelle
brassée
naturelle
naturelle
brassée
naturelle
220
Gril--
220
210
210
Gril
180
180
200
50
180
180
220
220
°C
et
°C
°C
°C
1
°C
}
ii—4
°C
°C
°C
°C
°C
°C
°C
tiennent compte d'un préchauffage, d'environ
25à30"
_par_500_g_
.if s m
:
35 à 40'
par 500 g
suivant
nature
poisson
35à4ff
50 à 55'
25 à 30'
3
heures
20 à 25'
40 à 45'
W
25 à 30'
35 à 40'
du
bas.
et
--épaisseur--
Plat à bords hauts
posé
sur
-
Porte entrouverte
Plat à bords hauts
-Porte
Ramequins
Meringues bien blanches
Sur
grille
posé
sur
grille
entrouverte
individuels
Séchage
plateau à pâtisserie
Moule
030
cm
une
dizaine
de
1
(/>
Sablés
z
o
Sablés
1—
oc
Soufflesindividuels
Q.
Tartes
LU
OC
CL
Tartes
* • • •
Poulet
Quiche
|—
LU
Poisson
+
~*
CL
Rôti
+
2
Chaussons
O
Gratin
O
Gigotd'agneau
<
Choux
Q.
LU
Tomates
OC
Soufflés fromage
Crèmes
Les
temps
minutes.
(2
niveaux)
(3
niveaux)
aux
pommes
aux
pommes
lorraine
(hareng)
de
veau
(carré)
aux
pommes
dauphinois
j
farcies
caramel
et
températures sont donnés à titre indicatif
Les
crémaillères comportent 7 gradins numérotés à partir
(2)
(3)
Chaleur
brassée
Chaleur
brassée
CtetarfHBSSfe
Chaleur
brassée
Chaleur brassée
Chaleur
brassés
Chaleur
brassée
Chalsyr
brassée
Chaleur
brassée
et
180 °C
180
°C
22u°e
..
220
°C
220
°C
mt
220
°C
aiot
200
°C
tiennent compte d'un préchauffage, d'environ
du
15 à 20'
15 à 20'
BIS
30 à
35'
35 à 40'
»
W
m
22'
35'
25'
W
'"
»
3f
35'
30'
25'
bas.
13
,
1
;
7
\
;
i
5
2
7
4
1
5
2
6
3
1
4
1
7
4
1
«
7
3
1
sur 2
niveaux
sur 3
niveaux
12ramaquins
répartis
sur 2
niveaux
2
moules
030 cm
sur 2
niveaux
3
moules
030 cm
sur 3
niveaux
(décaler
les
moules)
Poute*
posé
sur
griiie
Veau:
750 g
dans
plat
posé
sur
grille
Gigot
sur
plat
posé
sur
grille
Enfourner ensemble
tomates
et
de
temps
et les
dizaine
tard
sortir
les
soufflés,
les
crèmes
en
soufflés
crèmes
de
même
5'
plus
afin
une
;
Le
four
Four
électrique
Scholtès
Volume
Consommation
- de
- de
Consommation
du
Normes : CENELEC
montée
maintien
une
heure
cycle
utilisable
à 200 °C
pendant
à 200 °C
de
nettoyage
0,58
0,64
3,90
———•«,
HO
kWh
kWh
kWh
376
Utilisation
•
Enduisez préalablement
•
Mettez-la
•
Placez
•
Cuire
Laissez
éteint.
C'est
le
lentement
surveillance.
Attention : lors
broche soit bien engagé dans
du
combiné
la
en
broche.
le
sélecteur
20
minutes
la
porte entrouverte. S'assurer
système
et se
de
commande
par
livre
le
plus apprécié
colore régulièrement jusqu'à cuisson complète, sans nécessiter aucune
de la
mise
tournebroche
pièce à rôtir
en
arrosant
et le
en
place
l'axe
creux
de
sur la
position rôtissoire
ou non la
que la
plus pratique entre tous
du
tournebroche, vérifiez
de
beurre
touche
sortie
ou
d'huile suivant
pièce
en
de
convection
du
moteur situé
(*3
cours
que
la
préférence.
.
de
cuisson.
est
sortie, voyant lumineux
: la
pièce à rôtir tourne
l'axe
sur la
central
paroi arrière
du
tourne-
du
four.
14
Remarque
6
grandes brochettes
traditionnelles.
bascule
elle-même,
Demandez à votre revendeur l'équipement pour 6 grandes brochettes.
Attention
contact
: le
combiné tournebroche
L'ergot
de
chaque brochette
pour
une
: Ne
jamais
avec l'émail
qui se
fixent
que
vous voyez
et
donc,
cuisson parfaite.
poser
de
papier aluminium
chauffé
fond
et
de
votre
four
est
prêt à recevoir l'équipement
à la
périphérie
sur le
un
double mouvement rotatif : autour
détériore irrémédiablement l'émail.
de 2
flasques vissés
berceau
sur la
de
votre tournebroche permet
sole
: la
à la
place
des
broches
de
l'axe
et sur
feuille d'aluminium
de
la
en
—
I
Le
Principe
Votre four
pyrolyse.
460 ° C. Les
catalyseur
nettoyage
de la
pyrolyse
se
nettoie lui-même
Cette
opération
graisses
spécial.
se
et
déchets sont détruits,
en
réalise pendant
Refroidissement assuré
Malgré
cette
température intérieure élevée, l'extérieur
En
plus
de son
refroidissement
tionnelle
de
exemple : arrêt
rait
immédiatement
automatique
manette
de
Ouverture
La
température intérieure
tiquement verrouillée. Ceci
ture
inopinée d'un enfant
C'est
pourquoi, lorsque
raison
de la
1 - un
moteur entraîne
2 - un
micro-swicht
3 -
deux thermostats empêchent
rieure à 300°,
4 - pour déverrouiller,
Comment
Votre
four
mise
en
|route
puisque
nettoyer
l'EDF.
des «
durer
le
votre
Mais
chutes
plus longtemps l'opération (105 minutes
Préparation
1 -
Vérifier qu'aucun résidu
2 -
Sortez
température
3 -
Fermez
Attention : Pendant
enfants.
isolation renforcée dans
complémentaire
l'air.
Et si par
du
de
tout
sélecteur
ventilateur,
hasard,
et ne
pourrait être repris avant refroidissement ; c'est
le
circuit. Quand
sur 0,
puis
impossible à plus
de
afin
— par
le
nettoyage
quadruple sécurité
la
mise
arrête
la
rotation
il
faut
procéder
peut
ne
minuteur
four
si la
»,
choisissez
du
tous
les
de 460 ° C.
la
porte.
au
nettoyage automatique intégral?
se
nettoyer aussi souvent
demande
la
tension
que 1
ou le
programmateur arrête seul
nuit
et
de
le
moment
nettoyage
de
accessoires
la
pyrolyse,
de
thermostat
la
replacer
votre
d'éviter
exemple.
de
en
place
la
que le
bénéficier éventuellement
votre
cuisson important
de
les
automatique
entier, sans aucune intervention
la
montée
une
double enceinte,
toutes
les
parois
un
événement anormal survenait entre 330°
défectueux...),
la
sécurité intervient,
sur la
de
300°
four
ne
peut dépasser 300°
les
déperditions
est en
cours,
verrouillage
du
verrou,
du
moteur,
mise
en
marche
de la
température intérieure jusqu'à
les
fumées
et du
et
de
votre
hublot
le
nettoyage automatique s'arrête-
il
position désirée.
de
chaleur
il est
impossible d'ouvrir
:
du
moteur tant
faut
voyant Q soit éteint.
que
vous
le
désirez,
seconde.
installation
votre
Il
peut
se
nettoyer à n'importe quel moment,
le
nettoyage. Vous pouvez même
du
est
fréquemment
le
plus opportun pour nettoyer
au
lieu
de 90
ne
reste dans
four
; ils ne
sont
pas
tarif « heures creuses
mm).
surfaces peuvent devenir chaudes, éloignez
ni
surveillance,
odeurs
absorbées
four
ne
peut s'échauffer.
un
ventilateur assure
par
circulation omnidirec-
la
réarmer
que si la
porte
et les
que la
température
dès
qu'il
insuffisante
le
four
le
four.
conçus
pour
par
par un
un
et
460° (par
mise
en
sécurité
en
ramenant
est
la
hermé-
risques d'ouver-
la
porte
en
est
supé-
est
sale
car sa
» de
ou
sujette
ou
alors, faites
résister
les
à une
jeunes
Le
Comment
-
Sortez
-
Fermez
-
Placez
-
Programmez. Vous avez
• un
• un
-
Prévoyez
fonction
Que se
-
Dès que
-
Le
voyant O s'allume quand
-
Le
voyant
s'allume lorsque
impossible d'ouvrir
que
la
Que se
-
Le
voyant O s'éteint définitivement après
-
Le
ventilateur
redescendue,
-
Le
voyant
redescendue
-
Le
voyant
position.
Finitions : quelques poussières blanches
à
humide
Si
vous
pouvez
inférieure à 300°). Dans
Remarques
• Le
nettoyage
pouvez
programmer
•
II
n'est
cependant,
réalisent
une
•
Lors
des
nettoyage
•
Pendant
nettoyage
enclencher
tous
les
accessoires
la
porte.
le
sélecteur
départ immédiat : même procédé
départ différé : même procédé
90
minutes environ pour
de
l'état
passe-t-il
vous sélectionnez
•
soit immédiatement,
•
soit à l'heure choisie
[^1
est
température soit redescendue en-dessous
passe-t-il
de
même
F«1
s'éteint lorsque
: il est
ffl
s'éteint
les
fera disparaître. Cependant, attendez
désirez profiter
le
faire
dès que le
:
d'un four
normalement
un
pas
possible
que des
combustion
premiers
automatique
la
pyrolyse,
nettoyage
d'observer
particules
instantanée,
nettoyages,
intégral
seul
le
de
fonctions
nettoyage
du
four. Enlevez
le
choix entre
?
sur ffl.
que
que
pour
la
pyrolyse. Cette durée peut aller
de
salissure
pendant
éteint
la
la
en fin de
de
votre four.
la
pyrolyse
la
fonction pyrolyse
la
pyrolyse commence,
si
vous avez
en
début
de
pyrolyse. Environ
température à l'intérieur
porte.
Le
ventilateur
pyrolyse
?
refroidissement continue
si le
sélecteur
est
ramené à zéro.
la
température à l'intérieur
alors possible d'ouvrir
de la
ce
s'illuminent
il est
par
le
foyer
dès que
chaleur emmagasinée dans
voyant
cas, laissez
de
105
l'opération
tout
possible
pyrolyse
arrière
sale
minutes.
cela
gauche
dure
lors
de
l'on ramène
se
sont
F*1
s'éteint
les
poussières : elles sont
90
minutes,
de
pyrolyse
de
leur
est
très
normal
qu'une
légère
votre
ifour.
peut
être
différé
la
car les
destruction
automatique
les
salissures
pour
la
cuisson,
la
cuisson,
?
: le
voyant
le
début
de
refroidissement fonctionne jusqu'à
de
120°.
75 à 90
de
tourner, jusqu'à
porte,
le
le
sélecteur
déposées dans
que
votre four soit complètement refroidi.
(indiquant
si
vous
pensez
taches
au
et
sans
aucun
odeur
se
dégage
utilisé.
en
excès.
de 75 à 100
Slfl
s'allume.
du
nettoyage.
20
minutes plus tard,
du
four
est
élevée
minutes,
le
nettoyage
ce que la
du
four
température soit
est
sélecteur étant toujours
de
fonctions
le
four
le bas du
que la
pour
faire
température
four,
un
cuire
innoffensives.
que
votre
four
est
particulièrement
s'estompent
contact
des
danger.
dans
très
progressivement.
résistances
la
pièce.
Ce
ou que
n'est
mn
le
voyant
: il est
E*]
alors
ce
est
terminé.
suffisamment
sur ffl .
sur une
autre
coup d'épongé
un
plat, vous
du
four
est
sale,
vous
Il
peut
arriver
certains
corps
que le
"rodage"
en
au
16
17
Le
nettoyage
Le
nettoyage
Entretien
Le
verre vitrocéramique utilisé pour
il
est
ainsi
conseillons
•
pour
essuie-tout
vaisselle
pouvez utiliser
tège
est
tiède
• les
que
des
salissures. L'utilisation d'une éponge
savonneuse
Prenez soin
produits
de
votre table
résistant
qu'aux chocs mécaniques.
la
surface lors d'éventuels débordements. Opérez
salissures
possible,
aux
chocs thermiques
de
l'entretenir
un
entretien courant,
en
papier.
ou
crème
ou
froid.
ne pas
donne
de
peuvent s'incruster lors d'une prochaine cuisson.
Si la
non
un
produit liquide pour vitres : celui-ci laisse
en
relief s'enlèvent à l'aide
attendre
d'excellents résultats.
toujours bien
de
cuisson
la
partie chauffante
(il est
Pour
lui
de la
façon suivante
il
suffit
de
table
est
sale, frottez avec
abrasive), rincez
que
l'appareil soit refroidi afin d'éviter
rincer à l'eau claire
Précautions
Ne
jamais
est
recommandé
dre, tels
Si
par
immédiatement (pendant
rasoir,
La
table
sation.
comme planche à découper.
récipients
chaudes.
Les
vent
utiliser
que les
hasard quelque chose a fondu
afin
ne
Ne pas
en
dégradations
être couvertes
d'abrasifs, même doux,
de
tenir à l'écart
objets
en
matières plastiques, sucre
que la
d'éviter
doit
les
dégradations
servir
que
pour
utiliser
matière plastique
la
table comme plan
du
plan
de
par la
garantie.
Les
travail provoquées
du
plan
sur le
surface
de la
la
cuisson.
emballages
ne
doivent
Avertissements
• Si une
• Ne pas
fêlure
regarder
se
produit
fixement
à la
surface
les
lampes halogènes
du
est
lisse
et
sans
pore,
insensible
conserver toutes
passer
et
essuyez.
d'un grattoir à lame
en fil
ils
provoquent
de
cuisson
plan
est
encore chaude) avec
surface.
Ne
rien poser dessus
de
dépose (couvert, casserole,
en
pas
verre,
aux
différences
ses
:
une
éponge humide,
un
produit
Quand
d'acier
et de
tout
ou
de
cuisson,
aluminium,
être placés
par ces
déconnecter immédiatement l'appareil.
des
la
un
de
préférence quand l'appareil
inoxydable imprégnée
sécher
la
des
ce qui est
produits à forte teneur
il est
le
sur des
mauvaises utilisations
foyers
de
de
température)
propriétés, nous vous
de
sécher avec
d'entretien
table
est
propre, vous
film
invisible
de
rasoir.
une
table
: les
rayures ineffaçables.
susceptible
nécessaire
un
grattoir à lame
en
dehors
chiffon...),
papier d'aluminium,
surfaces tièdes
cuisson.
de
plus,
un
(liquide
qui
pro-
Opérez
incrustation
résidus
de
de son
dès
d'eau
des
de
fon-
en
sucre.
l'enlever
de
utili-
les
ou
ne
peu-
Il
ni
Nettoyage
I
,c
tournebroche
en
place
clans
l'axe
lournebroche
à
l'aide
lin
nettoyant
joint
spécial,
Où
poser
La
cuisinière peut être installée dans n'importe quel endroit
L'appareil
radioélectriques.
Son
isolation renforcée (constituée
par
deux
Vous
rateur.,.) à condition
vertes
du
tournebroche
est
entièrement
après nettoyage,
creux
de
se
nettoient avec
d'une
éponge
l'émail
l'étanchéité
sortie
humide
brun
vérifiez
du
moteur
et
de la
du
four
Partie technique
la
cuisinière?
est
conforme
hublots
pouvez donc placer votre
d'une
en
telle
à la
directive
verre trempé) évite tout
que les
matière.
et des
démontable
que
les
d'un
porte
en
autres
l'axe
situé
sur la
autres accessoires (plaque,
détersif
du
four,
pâtirait.
accessoires
grâce
central
du
paroi arrière
courant
prenez soin
à ses
tournebroche
ou
dans
destinée à l'installateur
CEE
82/499 relative
par de la
cuisinière à côté d'un meuble
surfaces soient
laine
de
roche
échauffement
en une
matière
deux
vis
papillon.
du
four.
Les
lèchefrite,
votre
lave-vaisselle.
de ne pas
de la
cuisine.
à la
limitation
de
haute densité,
excessif à l'extérieur
ou
d'un autre appareil
résistant
Lors
soit
parfaitement
éléments
grille)
soulever
des
à la
chaleur
de la
remise
engagé
du
combiné
dans l'évier
ou
décoller
perturbations
100
kg/m3
et
de
l'appareil.
(réfrigé-
ou
recou-
à
le
Mise
en
service
Avertissement
La
colle utilisée pour
verre. Nous vous conseillons d'enlever
duit
de
Durant
paraît rapidement.
_
avant
la
lre
utilisation.
les
joints
dépose,
nettoyage courant (crème lustrante
les
premières heures d'utilisation,
durant
ces
traces avant
non
il se
le
stockage,
abrasive).
dégage
une
des
toute
utilisation avec
odeur
de
traces
grasses
caoutchouc
sur le
un
qui
pro-
dis-
19
•
Le
temps,
1
1
1
Ll
1
Ll
1
Ll
four
et
les
il est
admis d'appliquer
Branchement électrique
2
3
L
2
3
Ll
2
3
L2
2
3
L2
2
L2
foyers
L3
ne
fonctionnant
3
un
pas
indice
-
C/806
4
5
N
4
L2
4
N
4
L3
4
N
ensemble
de 75 % de la
au
H
-L
5
i
5
X
5
5
maximum
puissance maximale.
de
leur
Tension d'alimentation
FR-AT-BE-DE-GP-ES
IE-IL-IS-IT-LU-RE
230 V -
1+N
Fusible
FR-BE
230 V - 2 ~ 50 Hz
Fusible
FR-AT-BE-CH-DE-ES
IL-IS-IT-LU
400 V - 2+N ~ 50 Hz
Fusible
FR-BE
230 V - 3 ~ 50 Hz
Fusible
FR-AT-BE-CH-DE-DK
ES-IL-IS-IT-NL-LU
400 V - 3+N ~ 50 Hz
Fusible
puissance
et ne
régulant
~ 50 Hz
32 A
32 A
20 A
32 A
16 A
pas en
même
Démontage
a)
Ouvrir
b)
Mettre
c)
Soulever l'ensemble porte
d)
La
mouvement
angle
c)
Dégager
Remontage
Remonter dans
rectement
Avant
de la
porte
la
porte.
le
verrou
1 en
place.
et
charnière
charnière étant dégagée
de
de 35°
rotation
environ.
la
porte
suivant
de la
porte
le
sens inverse
la
charnière dans
de
l'ensemble
flèche 4.
en
le
cran d'arrêt
suivant
ayant soin
toute intervention, débrancher l'appareil
suivant
détail
suivant
de
suivant
la flèche 2.
A,
exercer
la flèche 3,
replacer cor-
détail
du
secteur.
détail A
un
- -
B.
REMARQUES
• Le
technicien
l'ccartement
•
Utilisez toujours
(H 07
RN-F),
NF-USE.
Nota
: le
Il
y a
20
IMPORTANTES
qui
entre
section
schéma
DANGER à mettre
effectue
contacts doit
un
câble souple
mini
3 x 2,5
de
câblage
(prescriptions
ce
raccordement électrique
avoir
au
moins
de la
série U 500 SC 1C -
mm2,
et une fiche de
est
fourni
sur
demande.
l'appareil
en
U.T.E.)
3 mm) en
est
tenu d'installer
amont
Ll
prise
de
du
500
courant
service SANS relier
SC
IN (H 05
de
une
type admis
sa
masse
branchement
coupure
de
l'appareil.
RR-F)
à la
à la
omnipolaire
ou U
1000
Marque
de
TERRE.
(dont
SC
12N
Qualité
21
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