SAUTER TMC13B User Manual [fr]

Guide d'utilisation

Cuisinières

références TMC13*/*

Plaque électrique arrière gauche
2000 W - diamètre 180 mm

Brûleur ultra-rapide

Brûleur rapide

Brûleur auxiliaire

Manette du brûleur avant gauche
Manette de la plaque arrière gauche

Manette du brûleur avant droit

Voyant de mise sous tension
de la plaque

Manette de thermostat du four

Sélecteur des fonctions du four

Voyant de thermostat du four
Programmateur

Allumage électronique des
brûleurs de table

Manette du brûleur arrière droit

sélecteur four

électrique

plaque

brûleur Mijotop

gazbrûleur

Catalyse

brûleur

ultrarapide

allumage table

thermostat four

MODE DURÉE

Minuteur

Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson

grillades, gratins

crèmes, entremets

décongélation

viandes, poissons, légumes

pièces à rôtir
pâtisseries

MULTIFONCTIONS

CCCCaaaarrrraaaaccccttttéééérrrriiiissssttttiiiiqqqquuuueeeessss ggggaaaazz

zz

CCCCoooomm

mm

mm

mmeeeennnntttt sssseeee pppprrrréééésssseeeennnntttteeee vvvvoooottttrrrreeee ccccuuuuiiiissssiiiinnnniiiièèèèrrrreeee ????

Vous venez d'acquérir une de nos cuisinières et nous vous en félicitons.
Pour obtenir la plus grande satisfaction de votre nouvel appareil, nous vous conseillons de lire

très attentivement les informations contenues dans ce Guide d’utilisation ainsi que dans la
Notice d’utilisation et d’installation ci-jointe.

2

PLAQUE - Arrière gauche : 2000 W

ÉLECTRICITÉ

G A Z

74

93

121

143

122

210

71

50

REPÉRAGE DES INJECTEURS

GAZ BUTANE

/

PROPANE

GAZ NATUREL

AIR PROPANÉ

335

Appareil destiné à être utilisé en : Butane Propane Gaz naturel Gaz naturel Air propané
FR. cat III 1c2E+3+ G 30 G 31 G 20 G 25 Air butané

29 mbar 37 mbar 20 mbar 25 mbar G 130

8 mbar

BRULEUR RAPIDE

Repère marqué sur l'injecteur 74 74 121 121 210
Débit nominal/PCS (kW) 2,3 2,3 2,4 2,4 2,3
Débit réduit/PCS (kW) 0,990 0,990 0,900
Débit horaire (g/h) 167 164
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 229 266 322

BRULEUR AUXILIAIRE

Repère marqué sur l'injecteur 50 50 71 71 122
Débit nominal/PCS (kW) 1 1 1 1 0,85
Débit réduit/PCS (kW) 0,430 0,450 0,400
Débit horaire (g/h) 73 71
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 95 111 119

BRULEUR ULTRA-RAPIDE

Repère marqué sur l'injecteur 93 93 143 143 335
Débit nominal/PCS (kW) 3,45 3,45 3,5 3,5 3,3
Débit réduit/PCS (kW) 0,990 0,990 0,900
Débit horaire (g/h) 251 246
Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (l/h) 333 388 462

Débit calorifique/PCS (kW) 6,75 6,75 6,9 6,9 6,45

- g/h 491 481

- l/h 657 765 903

Ces cuisinières ont été conçues pour être utlilisées par des particuliers dans un lieu d’habitation.

Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d’installer et d’utiliser votre cuisinière.

Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs
caractéristiques liées à l’évolution technique.
Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires.
Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.
Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance.

A lire

Arrière

Avant

Arrière

Avant

Arrière

Avant

3

CCCCoooomm

mm

mm

mmeeeennnntttt uuuuttttiiiilllliiiisssseeeerrrr vvvvoooottttrrrreeee ffffoooouuuurrrr ????

1. Le détail de votre programmateur

●●

2. Comment mettre à l'heure ?

●●

Minuteur

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

L'HEURE

(AFFICHAGE DE 0H00 À 23H59)

DURÉE DE CUISSON

1) A LA MISE SOUS TENSION

Réglez l’heure avec + et -(le maintien de la touche permet
d’obtenir un défilement rapide).

● Exemple : 12h30.

Appuyez sur la touche MODE pour valider.

NOTA: S’il n’y a pas de validation par la touche MODE , l’enregistrement est automatique
au bout de quelques secondes.

2) REMISE À L’HEURE DE L’HORLOGE

Appuyez simultanément sur les touches

+ et

-

pendant quelques secondes jusqu’à faire cli-

gnoter l’affichage.

Ajustez le réglage de l’heure avec les touches

+ ou

-

.

Appuyez sur la touche MODE pour valider.

NOTA: S’il n’y a pas de validation par la touche MODE, l’enregistrement est automatique au
bout de quelques secondes.

FIN DE CUISSON

MINUTEUR
(59 min 30s)

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

MODE DURÉE

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

MODE DURÉE

MODE DURÉE

MODE DURÉE

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

MODE DURÉE

MODE DURÉE

4

CCCCoooomm

mm

mm

mmeeeennnntttt uuuuttttiiiilllliiiisssseeeerrrr vvvvoooottttrrrreeee ffffoooouuuurrrr ????

3. Faire une cuisson immédiate

●●

4. Faire une cuisson programmée

●●

Le programmateur ne doit afficher que l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.

Choisissez le mode de cuisson

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix.

● Exemple : position "TRADITIONNEL"..

Choisissez la température de cuisson

Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température recommandée par votre recette.

● Exemple : repère de température 7.

Après ces actions, le four chauffe, le voyant de thermostat s’allume.

TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMEE

Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de
garantir une bonne fiabilité du four.

Nota :

Choisissez le mode de cuisson.

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix

● Dans cet exemple : position "TRADITIONNEL",

Choisissez la température de cuisson.

Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température recommandée par votre recette.

● Dans cet exemple : repère de température 7.

Choisissez la durée de cuisson.

Appuyez une fois sur la touche MODE .
La durée de cuisson (à 0H00) et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est

alors possible.
(Il est possible de régler la durée de cuisson jusqu’à 23 h 59).

Appuyez sur les touches

+ou - pour régler le temps souhaité.

● Exemple : 30 minutes de cuisson

Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relâchement des touches

+ou - .

Le symbole est fixe et l’heure du jour se réaffiche.

Après ces actions, la cuisson s’arrêtera en fonction du temps de cuisson programmé.

Il est possible de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l’opération décrite ci-dessus.

Nota :

4.1 Faire une cuisson pendant une durée définie

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

0

MODE DURÉE

7

5

1

3

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

0

7

5

3

1

MODE DURÉE

MODE DURÉE

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

MODE DURÉE

CCCCoooomm

mm

mm

mmeeeennnntttt uuuuttttiiiilllliiiisssseeeerrrr vvvvoooottttrrrreeee ffffoooouuuurrrr ????

En fin de cuisson,

- le four s’arrête,

- le symbole de durée de cuisson s’éteint,

- la cuisson est affichée à 0:00

- une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.

L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche et
l’affichage repasse à l’heure du jour. ATTENTION : à ce moment, votre four se

remet à chauffer.

Pour arrêter la chauffe :
remettez les sélecteurs de température (thermostat) et de fonctions sur arrêt.

Ajustez la température et régler le mode de cuisson .

● Exemple : position "TRADITIONNEL".
repère de température 7.

Appuyez une fois sur la touche MODE. .
La durée de cuisson clignote à 0H00.

Appuyez sur les touches

+ou - pour régler le temps souhaité.

● Exemple : 25 mn de cuisson

Au premier appui sur

+, le clignotement s’arrête.

Appuyez sur la touche MODE jusqu’à faire clignoter l’heure de fin de cuisson et son symbole
associé. Son réglage est alors possible.

Ajustez l'heure de fin souhaitée en appuyant sur les touches + ou - .

● Exemple ci-contre : fin de cuisson souhaitée à 13h00.

L’enregistrement de la fin de cuisson se fait automatiquement au bout de quelques secondes.

4.2 Faire une cuisson pendant une durée définie et avec une heure de fin de cuisson déterminée

5

1

3

5

7

7

9

0

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

MODE DURÉE

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

MODE DURÉE

0

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

MODE DURÉE

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

MODE DURÉE

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

MODE DURÉE

Programmation

Temps

CCCCoooomm

mm

mm

mmeeeennnntttt uuuuttttiiiilllliiiisssseeeerrrr vvvvoooottttrrrreeee ffffoooouuuurrrr ????

L’affichage repasse à l’heure du jour.

Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à l’heure
programmée (EX : 13h00).

Au démarrage de la cuisson, le symbole de fin de cuisson s’éteint.

En fin de cuisson,

- le four s’arrête,

- le symbole de durée de cuisson s’éteint,

- la cuisson est affichée à 0:00

- une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.

L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche et l’affichage
repasse à l’heure du jour. ATTENTION : à ce moment, votre four se remet à chauffer.

Pour arrêter la chauffe :
remettez les sélecteurs de température (thermostat) et de fonctions sur arrêt.

Le programmateur de votre four peut être utilisé comme minuteur indépendant permettant de décompter
un temps sans fonctionnement du four.

CETTE FONCTION MINUTERIE NE COMMANDE PAS L’ARRÊT DU FOUR.

Laissez le sélecteur de fonctions du four sur arrêt.
Appuyez sur la touche MODE jusqu’à faire clignoter le symbole minuteur et l’affichage cor­respondant.

Ajustez le temps choisi en appuyant sur les touches

+

ou -. Le réglage se fait par tranches de

30 secondes et le temps affiché est en minute/seconde (0 à 59 min 30 s ).

Le maintien de la touche permet d’obtenir un défilement rapide.

Le décomptage débutera quelques secondes après la fin du réglage et sera visible en perma­nence sur l’affichage.

En fin de décomptage du temps choisi, une série de bips est émise (affichage 0:00).
L'arrêt des bips se fait en appuyant une fois sur une touche quelconque.

5. Comment utiliser le programmateur comme minuteur

●●

6

9

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

MODE DURÉE

MODE DURÉE

0

7

!

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

MODE DURÉE

Durée de
Cuisson

Fin de
Cuisson

Minuteur

MODE DURÉE

MODE DURÉE

✺

Il est préférable d’enfourner à four chaud

RECETTES

SÉLECTEUR DE POSITION

GRADIN ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS

CUISSON THERMOSTAT

ENTRÉES

LÉGUMES

P

IZZA ✺ PATISSERIES

7 210 3

e

P

LAT LÈCHEFRITE

18-20 min S

ELON GARNITURE

S

OUFFLÉ FROMAGE ✺ PATISSERIES

6 180 1

er

M

OULE SUR GRILLE

35 min

Q

UICHE LORRAINE VIANDES, POISSONS

... 7 210 1

er

M

OULE SUR GRILLE

30-35 min

G

RATIN DAUPHINOIS VIANDES

,

POISSONS

... 7 210 2

e

P

LAT SUR GRILLE

45-50 min S

ELON QUANTITÉ- RÉDUIRE APRÈS

30 min

T

OMATES FARCIES VIANDES, POISSONS

... 7 180 2

e

P

LAT SUR GRILLE

40-45 min

T

OMATES PROVENCALES VIANDES, POISSONS

... 7 210 2

e

P

LAT SUR GRILLE

20 min

POISSONS

D

ORADE VIANDES, POISSONS

... 6 / 7 180/200 2

e

P

LAT SUR GRILLE

25-30 min S

ELON GROSSEUR

M

AQUEREAUX ✺

G

RILLADES, GRATINS

9 265 3

e

OU

4

e

P

OSÉS SUR GRILLE

6-7 min par face L

ÈCHEFRITE

1

ER

GRADIN-PRÉCHAUFFEZ

5 min

VIANDES

C

OTES D'AGNEAU ✺

G

RILLADES, GRATINS

9 265 4

e

V

IANDE SUR GRILLE

5-6 min par face L

ÈCHEFRITE

1

ER

GRADIN-PRÉCHAUFFEZ

5 min

P

OULET PIECES A ROTIR

6 / 7 180/210

TOURNEBROCHE

20-25 min/500g L

ÈCHEFRITE

1

ER

GRADIN SANS PRÉCHAUFFAGE

R

ÔTI DE BOEUF ✺ CREMES, ENTREMETS

7 / 8 210/240 2

e

P

LAT SUR GRILLE

15 min/500g

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR

G

IGOT VIANDES, POISSONS

... 6 / 7 180/210 1

er

P

LAT SUR GRILLE

15-20 min/500g

R

ÔTI DE PORC/VEAU VIANDES, POISSONS

... 6 / 7 180/210 2

e

P

LAT SUR GRILLE

35-40 min/500g

P

OULET VIANDES, POISSONS

... 6 / 7 180/210 1

er

P

LAT SUR GRILLE

25 min/500g

P

ÎNTADE/LAPIN VIANDES, POISSONS

... 6 / 7 180/210 1

er

P

LAT SUR GRILLE

20-25 min/500g

PATISSERIES

B

RIOCHE ✺ PATISSERIES

5 150 1

er

M

OULE SUR GRILLE

30-40 min S

ELON DIAMÈTRE DU MOULE

C

AKE PATISSERIES

5 150 1

er

M

OULE SUR GRILLE

50-55 min

Q

UATRE-QUARTS PATISSERIES

5 150 1

er

M

OULE SUR GRILLE

45-50 min

P

ÂTE FEUILLETÉE ✺ PATISSERIES

7 210 3

e

P

LAT LÈCHEFRITE

15-20 min

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR

C

HOUX PATISSERIES

6 180 2

e

P

LAT LÈCHEFRITE

20 min

CREMES CREMES

5 150 2

e

P

LAT LÈCHEFRITE

20 min 6

RAMEQUINS AU BAIN-MARIE

S

ABLÉS VIANDES, POISSONS

... 4 / 5 150 3

e

P

LAT LÈCHEFRITE

15 min

T

ARTE POMMES OU

FRUITS JUTEUX VIANDES

,

POISSONS

... 7 210 1

er

ou 2

e

M

OULE SUR GRILLE

40 min S

ELON GARNITURE

RECETTES REPÈRE DE

TEMPÉRATURE T

EMPS GRADINS

Q

UICHES

7 30 à 35 min 1 et 3

T

ARTES AUX POMMES

7 40 min 1 et 3

G

RATIN DAUPHINOIS

45 min 3

+7

R

ÔTI DE PORC

70 min 1

P

ETITS GÂTEAUX

4 ou 5 8 à10 min 2 et 3

Volume utile : 54 l

EQUIVALENCE : POSITION THERMOSTAT ➁➁°C

Chiffre

°C

1

55°C

2

75°C

3

100°C

4

120°C

5

150°C

6

180°C

7

210°C

8

240°C

9

265°C

GGGGuuuuiiiiddddeeee ddddeeee ccccuuuuiiiissssssssoooonnnn

TOUTES LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE.

7

MM

MMooooddddeeeessss ddddeeee ccccuuuuiiiissssssssoooonnnn dddduuuu ffffoooouuuurrrr

•

Les cuissons sur 2 niveaux se font sélecteur sur position VIANDES, POISSONS, LÉGUMES.

•

Il est possible de cuire des mets identiques ou différents cuisant à la même température. Si les plats à cuire ne demandent
pas la même position de thermostat , réglez le thermostat sur la moyenne des positions conseillées dans le Guide de Cuisson.

Exemple :
Tarte seule : thermostat 7 rôti de bœuf : thermostat 8 donc en simultané : entre 7 et 8

•

Attention si la cuisson est programmée, le temps doit être le même pour les 2 mets.

EXEMPLES DE CUISSONS SUR 2 NIVEAUX

Cuisson sur 2 niveaux

●●

ACCESSOIRES : votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, d’une grille plate et d’un tournebroche.

4

3
2

1

MM

MMooooddddeeeessss ddddeeee ccccuuuuiiiissssssssoooonnnn dddduuuu ffffoooouuuurrrr

8

VIANDES, POISSONS, LÉGUMES

•

La cuisson s'effectue par les éléments supérieur et inférieur (non visible) auxquels vient s'ajouter l'hélice

de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson..

•

Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directement dans le four froid.

•

Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n'utilisant pas l'hélice de

brassage

•

Moins de graisses brûlées. Moins de projections, moins de risque de fumées.

•

Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes fragiles (tomates farcies) ne seront pas écrasés,

éclatés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.

•

Sélecteur adapté pour les cuissons sur 2 niveaux de plats identiques ou différents cuisant à la même

température ; les saveurs de chacun se trouvant respectées.

PIECES A ROTIR

•

La cuisson s'effectue par l'élément supérieur, auquel vient s'ajouter l'hélice de brassage d'air, pour assurer

la bonne répartition de la couleur

•

Vous y cuirez toutes vos volailles à l’aide du tournebroche qui se compose d’une broche munie de 2 pics

pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer correctement..

•

Vérifiez que la broche est bien engagée dans l’axe du moteur et repose correctement sur le berceau.

•

Disposez le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est importante.

PATISSERIES

•

La cuisson s'effectue par le dessous, l'hélice brassant l'air pour assurer l'uniformité de la couleur, de la

cuisson, et du dorage du mets.

•

Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux, brioches, cakes... Les
pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous.Les pâtes levées (brioches...), les pâtes poussées
(cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par la formation d'une croûte.

DECONGELATION

•

Vous pouvez décongeler dans votre four avec apport limité de chaleur, l'hélice brassant l'air accélère les
échanges de température.

•

Ce mode convient particulièrement aux aliments fragiles destinés à être consommés crus (fraises, fram­boises...).

•

Vous pouvez augmenter la température pour décongeler des aliments destinés à être cuits immédiatement
après décongélation (viandes...). Procéder avec précaution pour éviter un début de cuisson en surface.
Les viandes seront placées sur une grille, 2egradin, pour ne pas être en contact avec le jus de décongélation,
le plat lèchefrite multi-usages au 1ergradin.

CREMES, ENTREMETS

•

La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus sans apport d’air pulsé.

•

Vous y cuirez parfaitement au bain-marie dans le plat lèchefrite, les oeufs au lait, les flans, crèmes caramel,
crèmes brûlées qui seront passées quelques instants sous le gril, après les avoir été saupoudrées de casson­nade.

•

Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges, les plats de légumes tels que gratins dau­phinois, tomates farcies, poissons, volailles et tartes.

GRIL FORT

•

Sélection adaptée pour griller :

• Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les grillades sur celle-ci au gradin
adéquat (selon épaisseur).

• Positionnez le plat lèchefrite au 1

er

gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs,
particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses…

•

Idéal pour les toasts, le pain.

4

3

2

1

4

3

2

1

4

3

2

1

4

3

2

1

4

3

2

1

9

RRRReeeellllaaaattttiiiioooonnnnssss ccccoooonnnnssssoooomm

mm

mm

mmaaaatttteeeeuuuurrrrssss

SSSSeeeerrrrvvvviiiicccceeee AAAApppprrrrèèèèssss----VVVVeeeennnnttttee

ee

•

Nous restons à votre disposition pour tout renseignement complémentaire, à cette fin :

Vous pouvez nous consulter :

36.15 SAUTER*
*

(1,29 F la minute

)

⇒ tarif en vigueur à la date d’impression du document.

(demande de catalogue - conseils pratiques -adresses diverses - suggestions).

Vous pouvez aussi nous écrire :

SERVICE CONSOMMATEURS SAUTER

BP 9526

95069 CERGY PONTOISE C

EDEX

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Toute intervention ayant pour origine une installation ou une utilisation non conforme aux prescriptions de cette notice ne sera
pas acceptée au titre de la garantie constructeur et celle-ci sera définitivement suspendue.

•

P

IÈCES D’ORIGINE

: demandez à votre vendeur que, lors d’une intervention d’entretien, seules des PIÈCES DÉTACHÉES CERTIFIÉES

D

’ORIGINE soient utilisées .

C

O

N

S

T

R

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C

T

E

U

R

P

I

E

C

E

c

e

rtifié

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IMPORTANT

⇒ tarif en vigueur à la date d’impression du document.

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06 16 05

10

11

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