SAUTER SFP 990 X User Manual [fr]

GUIDE D'UTILISATION

Four

2

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir un four SAUTER et nous vous en remercions.
C'est pour vous que nous avons conçu cette nouvelle génération d'appareils pour
vous permettre jour après jour d'exercer sans retenue vos talents de chef et votre
créativité, pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos amis et votre famille.
Votre nouveau four SAUTER s'intègrera harmonieusement dans votre cuisine et
alliera parfaitement facilité d'utilisation et performances de cuisson.
Vous trouverez également dans la gamme des produits SAUTER, un vaste choix de
fours à micro-ondes, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, et de réfrigérateurs
intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouveau four SAUTER.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences
vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la
fin de ce livret).
Et connectez-vous aussi sur notre site www.sauter-electromenager.com sur lequel
vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et
complémentaires.

SAUTER

Nous cuisinons si bien ensemble

Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit
d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications liées à leur évolution.

Important :

Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son
fonctionnement.

3

SOMMAIRE

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

••

Présentation de votre four

___________________________________

4

••

Description du programmateur _______________________________ 5

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

••

Utilisation du programmateur

________________________________

6

º

Comment régler l’heure _________________________________ 6

••

Réalisation d’une cuisson____________________________________ 7

••

Utilisation des modes de cuisson

º

Utilisation de la fonction “CHEF” __________________________ 8

º

Utilisation de la fonction “GUIDE SAVEUR” _________________ 15

º

Utilisation de la fonction “EASY COOK” ___________________ 19

º

Utilisation de la fonction “BASSE TEMPERATURE” __________ 27

••

Utilisation des différents réglages du four

______________________

33

º

Minuterie _____________________________________________ 33

º

Contraste _____________________________________________ 34

º

Verrouillage ___________________________________________ 34

º

Son/Bip! ______________________________________________ 34

º

Consommation ________________________________________ 35

º

Sauter Services ________________________________________ 35

3 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL ________________ 36

4 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT ___________________ 37

5 / SERVICE APRES-VENTE

••

Interventions

______________________________________________

38

••

Relations consommateurs

___________________________________

38

4

••

PRESENTATION DE VOTRE FOUR

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

A

B

Touches de sélection

Programmateur

C

D

Lampe

Indicateur de gradins

Conseil

Ce guide d’utilisation est valable pour plusieurs modèles. De légères différences de
détails et d’équipements peuvent apparaître entre votre appareil et les descriptions
présentées.

B

A

C

D

5

DESCRIPTION DU PROGRAMMATEUR

••

A

B

Afficheur

Touche “GUIDE SAVEUR”

Touche “EASY COOK”

Touche “BASSE TEMPERATURE”

C

D

Touches de sélection et
de réglages (+ ou -)

Touche “OPTIONS”

Touche de retour en arrière

Touche de validation et /ou
touche “CHEF”

E

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

A

F

F

G

B

C

D

H

E

G

H

6

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

UTILISATION DU PROGRAMMATEUR

•

Comment régler l’heure

L’écran affiche une heure fixe, vous pouvez
la modifier (fig.1).

--

Appuyez sur la touche “Options” (fig.2).

--

Appuyez sur la touche de sélection +

jusqu’à la ligne “3 Heure / Date”.

--

Validez par la touche OK

..

- Appuyez sur la touche + (ou -) pour entrer
les informations désirées (fig.3).

--

Validez par la touche OK

..

1 Affichage de la date

2 Affichage de l’heure

3 Affichage sous forme 12h ou 24h.

4 Affichage de l’heure sous forme “Aiguilles”
ou “Chiffres”.

--

Appuyez sur la touche “Retour”. L’affichage
de la date et de l’heure apparaissent à
l’écran.

Fig.1

Fig.2

Fig.3

••

.
.
.
.

.

.

.

.

1
2
3
4

27/03/06
12 : 15
24 h
Aiguilles

Nettoyage

.

Minuterie

.

Heure/Date

.

Contraste

.

OK ?

7

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Ce four vous permet d’accéder à 4 types de programmations différentes selon le degré de
connaissances que vous avez sur la cuisson de votre recette :

- Une recette dont vous maitrisez tous les paramètres (vous choisissez vous-même le type de
cuisson, la température et la durée de cuisson) : sélectionnez la

ffoonnccttiioonn ““CCHHEEFF””

directement en

appuyant sur la

ttoouucchhee OOKK

.

- Une recette pour laquelle vous avez besoin d'une assistance du four (vous choisissez simplement
le type d'aliment proposé et son poids et le four s'occupe de sélectionner les paramètres les plus
adaptés : la température, la durée de cuisson, le type de cuisson) : sélectionnez la

ffoonnccttiioonn ""GGUUIIDDEE

SSAAVVEEUURR""..

- Une recette gérée automatiquement par le four : vous choisissez parmi une liste de 12 plats les
plus courants celui que vous désirez cuisiner ( température, durée de cuisson et type de cuisson
sont définis par le four) : sélectionnez la

ffoonnccttiioonn ““EEAASSYY CCOOOOKK””..

- Une recette par un programme spécifique géré électroniquement par le four pour obtenir une
cuisson caractérisée par une tendreté incomparable de la viande et des saveurs exceptionnelles ;
l’ensemble casserolerie fourni avec le four pour surélever les viandes et permettre une circulation
parfaite de l’air chaud autour de celles-ci (voir recommandations sur l’utilisation de ce support).
Garantie de la tendreté sans phénomène de durcissement, aspect homogène à la coupe, entames
non surcuites, conservation du jus des viandes.
Sélectionnez la

ffoonnccttiioonn

““BBAASSSSEE TTEEMMPPEERRAATTUURREE””..

Attention

Ne pas accrocher de linge ou de torchon à la poignée du four.

REALISATION D’UNE CUISSON

••

UTILISATION DE LA FONCTION
“TEMPERATURE”

••

En fonction du type de cuisson que vous
avez déjà sélectionné, le four vous
préconise la température de cuisson idéale.
Celle-ci est modifiable de la manière
suivante :

- Sélectionnez la case en appuyant sur la
touche - de sélection (fig.1).

- Appuyez sur OK, la case clignote : choi­sissez la T° désirée en appuyant sur la
touche + ou -.

- Appuyez sur OK pour valider.

OK ?

Fig.1

8

UTILISATION DE LA FONCTION
“CHEF”

••

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Cette fonction vous permet de régler vous
même tous les paramètres de cuisson :
température, type de cuisson, durée de
cuisson.

- Appuyez sur la touche

OOKK

.

Vous accédez à l’écran “

CChheeff

” (fig.1).

- Sélectionnez le type de cuisson parmi la liste
suivante en appuyant sur la touche + (pour ce
choix, reportez vous au guide de cuisson
joint) :

11 CChhaalleeuurr TToouurrnnaannttee

22·· TTrraaddii PPuullsséé

33·· TTrraaddii .. ééccoo

44·· GGrriill mmooyyeenn ppuullsséé ++ TTBB

55·· TTrraaddiit

tiioonnnneell

66·· SSoollee PPuullssééee

77·· MMaaiinnttiieenn cchhaauudd

88·· GGrriill ffoorrtt

99·· GGrriill mmooyyeenn ++TTBB

1100·· DDééccoonnggééllaattiioonn

1111 MMéémmo

oiirreess

- Validez votre choix en appuyant sur la
touche OK (fig.2).

Fig.1

Fig.2

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

••

Chal. Tournante

1

.

.

2

Tradi pulsé

.

.

Tradi. éco

3

.

.

4

Gril Ventilé

.

.

Chal. Tournante

1

.

.

Tradi pulsé

2

.

.

Tradi. éco

3

.

.

4

Gril Ventilé

.

.

180 ˚C

.

.

.

.

.

.

.

.

OK ?

9

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Vous pouvez entrer la durée de cuisson de
votre plat en sélectionnant la case en
appuyant sur la touche - (fig.1), validez sur
OK. La case clignote.
Entrez la durée de cuisson en appuyant sur
la touche + ou - puis validez sur OK.
Lorsque vous réglez la durée de cuisson,
l’heure de fin de cuisson (case )
s’incrémente automatiquement (fig.2). Vous
pouvez modifier cette heure de fin de
cuisson si vous souhaitez que celle-ci soit
différée. Dans ce cas, sélectionnez la case

et procédez de la même façon que pour
le réglage de la durée de cuisson. Une fois
l’heure de fin de cuisson choisie, appuyez
sur OK pour valider (fig.3).
Votre four se mettra en veille (symbole
dans l’afficheur) jusqu’au démarrage de la
cuisson (heure de fin - durée de cuisson)

NB : Vous pouvez ne pas sélectionner de
durée de cuisson. Dans ce cas, laissez les
cases de durée et de fin de cuisson vides et
allez directement sur “OK”. Validez pour
lancer la cuisson. L’arrêt du four se fera en
appuyant sur la touche “Retour” lorsque
vous aurez estimé suffisant le temps de
cuisson de votre plat.
Sélectionnez “Arrêter” puis appuyez sur le
OK.

UTILISATION DE LA FONCTION
DUREE DE CUISSON ET DE
L’HEURE DE FIN DE CUISSON

••

OK ?

Fig.1

Fig.2

Fig.3

180 ˚C

.

.

.

.

.

.

180 ˚C

.

.

0.40

.

.

18.00

.

.

180 ˚C

.

.

0.40

.

.

20.00

.

.

.

.

OK ?

OK ?

.

.

OK ?

10

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

UTILISATION DE LA FONCTION
“GRIL SAVEURS”

••

Après avoir réglé une durée de cuisson et
validé par OK, appuyez à nouveau sur «OK»,
le four propose : voir (fig.1).
Cette fonction vous permet d’associer à la
séquence de cuisson choisie une fonction
« dorage » du plat en fin de cuisson, celle-ci
s’effectuant par la mise en service du gril
pendant les 5 dernières minutes de la
séquence (temps non modifiable).
Elle n’est pas active sur les fonctions
suivantes : Tradi Eco, Gril ventilé, Maintien au
chaud, Gril fort, Gril moyen et Décongélation.
En validant « OK », apparaît dans l’écran : un
dessin du picto « gril saveur » 5 minutes avant
la fin du temps de cuisson programmé,
l’indicateur s’anime au centre de l’écran (fig.2).
Ne posez pas les plats trop prêts du grilloir
pour éviter un dorage trop rapide.
Positionnez-les au 1er ou 2ème gradin (en
partant du bas).

Exemple de programmation :
Gratinée à l’oignon :

- Sélectionnez une séquence de cuisson
(exemple Tradi. Pulsé)

- Sélectionnez la température (exemple
180°C)

- Sélectionnez une durée de cuisson (exemple
25 min)

- Sélectionnez le programme « gril saveurs »
Le bouillon va chauffer 20 min et le gratinage
se fera pendant les 5 minutes restantes.

Fig.1

Fig.2

180 ˚C

180 ˚C

11

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

CChhaalleeuurr TToouurrnnaannttee

(température préconisée

118800°°CC

mini 35°C maxi 235°C)

-

La cuisson s'effectue par l’hélice de brassage et l’élément circulaire chauffant.

-

Cette position vous permet de cuire sur plusieurs niveaux des mets identiques ou diffé-

rents. Réalisez les cuissons comme indiqué dans le guide de cuisson.

TTrraaddii PPuullsséé

(température préconisée

220000°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

-

La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de

brassage.

-

Montée rapide en température : Certains plats peuvent être enfournés four froid.

-

Recommandé pour les

vviiaannddeess

posées dans un plat en terre de préférence.

TTrraaddii .. ééccoo

(température préconisée

220000°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

-

La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.

-

Cette position permet de faire un gain d’énergie d’environ 25% en conservant les qua

lités de cuisson. La position ECO est utilisée pour l’étiquetage énergétique.

-

Vous réaliserez une économie d’énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut

être plus long.

GGrriill mmooyyeenn ppuullsséé ++ TTBB

(température préconisée

220000°°CC

mini 180°C maxi 230°C)

-

La cuisson s'effectue , alternativement, par l’élément supérieur et par l’hélice de

brassage d’air.

-

Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.

-

Le tournebroche continue de fonctionner jusqu’à l’ouverture de la porte.

-

Glissez la léchefrite au gradin du bas.

-

Recommandé pour tous les

rrôôttiiss

au tournebroche, pour saisir et cuire à

coeur

ggiiggoott, ccôôtteess ddee bbooeeuuff

. Pour garder leur fondant aux pavés de

ppooiissssoonnss

.

TTrraaddiittiioonnnneell

(température préconisée

222255°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

-

La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.

-

Nécessite un préchauffage avant d’enfourner le plat.

-

Recommandé pour les cuissons lentes et délicates :

ggiibbiieerrss mmooeelllleeuuxx

...Pour saisir

rrôôttiiss ddee

vviiaannddeess rroouuggee

. Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur table

de cuisson (

ccooqq aauu vviinn,, cciivveett

).

SSoollee PPuullssééee

(température préconisée

116655°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

-

La cuisson s'effectue par l’élément inférieur associé à un léger dosage du gril et à

l’hélice de brassage d’air.

-

Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas.

-

Recommandé pour

lleess pprrééppaarraattiioonnss ffrraaggiilleess (ggéénnooiissee,, bbiissccuuiitt ddee SSaavvooiiee))

.

TABLEAU DE CUISSON DE LA FONCTION “CHEF”

••

*

*

12

2 / LES MODES DE CUISSON DU FOUR

MMaaiinnttiieenn cchhaauudd

(température préconisée

8800°°CC

mini 35°C maxi 100°C)

-

Dosage de l’élément supérieur et inférieur associés au brassage d’air.

-

Recommandé pour

ffaaiirree lleevveerr lleess ppââtteess àà ppaaiinn,, àà bbrriioocchhee,, kkoouuggllooff

...en ne dépassant

pas 40° (chauffe-assiette, décongélation).

GGrriill ffoorrtt

(puissance 100%)

-

La cuisson s’effectue par l’élément supérieur sans brassage d’air.

-

Effectuez un préchauffage de 5 minutes.

-

Recommandé pour gratiner les plats de légumes, de pâtes, de fruits... posés sur la

grille.

GGrriill mmooyyeenn ++ TTBB

(puissance 50%)

-

La cuisson s'effectue par l’élément supérieur

-

Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces

-

Le tournebroche continue de fonctionner jusqu’à l’ouverture de la porte.

-

Glissez la léchefrite au gradin du bas.

-

Recommandé pour tous les

rrôôttiiss

au tournebroche, pour saisir et cuire à coeur

ggiiggoott

,

ccôôtteess ddee bbooeeuuff

. Pour garder leur fondant aux pavés de

ppooiissssoonnss

.

DDééccoonnggééllaattiioonn

(température préconisée

3300°°CC

, mini 30°C maxi 50°C)

-

La décongélation des plats se fait avec apport limité de chaleur et par brassage d’air.

-

Idéal pour les aliments délicats (tartes aux fruits, à la crème,...).

-

La décongélation des viandes, petits pains, etc...se fait à 50°C (viandes posées sur la­grille avec un plat dessous pour récupérer le jus de décongélation qui n’est pas consom­mable).

MMéémmooiirreess

(voir pages suivantes)

SSééqquueennccee((ss)) uuttiilliissééee((ss)) ppoouurr ll’’aannnnoonnccee ééccrriittee ssuurr ll’’ééttiiqquueettttee éénneerrggééttiiqquuee ccoonnffoorrmméémmeenntt àà llaa

nnoorrmmee EEu

urrooppééeennnnee EENN 5500330044 eett sseelloonn llaa DDiirreeccttiivvee EEuurrooppééeennnnee 22000022//4400//CCEE..

*

13

UTILISATION DE LA FONCTION “MEMOIRES”

••

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

-- MMéémmoorriisseezz uunnee ccuuiissssoonn..

Si vous souhaitez mettre en mémoire le programme que vous venez de définir, accédez à cette
case et appuyez sur la touche OK.
La fonction “Mémoires” permet de mémoriser 3 modes de cuisson que vous avez expérimentés
avec la fonction “Chef”. Ainsi, plus la peine de rentrer toujours les mêmes données. Avec un plat
et une quantité de préparation identiques, vous obtiendrez toujours le même résultat.

L'écran propose alors d'enregistrer les paramètres dans une mémoire vide ou de remplacer une
mémoire au choix par les nouveaux paramètres.

- Après la cuisson, et avant toute nouvelle utilisation du four, il est possible d'entrer en mémoire
les paramètres de la dernière cuisson. Ainsi, après avoir dégusté votre préparation culinaire, il
n'est pas trop tard pour enregistrer le mode de cuisson utilisé.

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Marche à suivre :

- Sélectionnez la fonction "Mémoires" (fig.1).

- Sélectionnez "dernière cuisson". L'écran
affiche alors les derniers réglages
concernant la dernière cuisson (fig.2).

- Sélectionnez “Mémoriser” et validez ces
paramètres.

- Allez dans l’option “Mémoires”,

- Sélectionnez le numéro de la mémoire 1, 2 ,
ou 3 (fig.3) et validez par OK.

Gril moyen

9

.

.

Décongélation

10

.

.

Mémoires

11

..

dernière cuisson

.

.

Mémoire 1 / 3

.

.

Mémoire 2 / 3

.

.

Mémoire 3 / 3

.

.

dernière cuisson

.

.

Mémoire 1 / 3

.

.

Mémoire 2 / 3

.

.

Mémoire 3 / 3

.

.

14

UTILISATION DE LA FONCTION
“MEMOIRES”

••

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

-- UUttiilliissaattiioonn ddee llaa ffoonnccttiioonn ““MMéémmooiirreess””

- Appuyez sur la touche OK.

- Sélectionnez la fonction "Mémoires" en
appuyant sur la touche + , validez par OK.

Sélectionnez la mémoire ( 1, 2 ou 3) selon la
cuisson désirée et appuyez sur OK.

Une fois que vous avez validé, sélectionnez
“cuire”, puis appuyez sur OK; votre
programme de cuisson démarre
immédiatement ou se met en veille si vous
avez différé votre heure de fin de cuisson
(fig.1).

Au démarrage de la séquence, la montée en
température s’affiche.

Une fois la température atteinte, le four
passe au mode de cuisson et l’écran
”démarrage de la cuisson” s’affiche.

Cuir e?

Fig.1

Tradi Pulsé

0.45

-.- -

Mémoriser ?

210˚C

Cuire?

15

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

UTILISATION DE LA FONCTION
“GUIDE SAVEUR”

••

Cette fonction sélectionne pour vous les
paramètres de cuisson appropriés en
fonction de l'aliment à préparer et de son
poids.

- Appuyez sur la touche

““GGuuiiddee SSaavveeuurr””

(fig 1).

Le four propose alors différentes familles
d'aliments.

- Appuyez sur la touche de sélection + pour
choisir parmi les familles proposées:

·· GGââtteeaauuxx

·· LLéégguummeess

·· PPooiissssoonnss

·· TTaarrttee,, qquuiicchheess

·· VViiaannddeess bbllaanncchheess

·· VViiaannddeess rroouuggeess

·· VVoollaaiilllle

e

- Validez votre choix en appuyant sur OK.

- Choisissez ensuite le plat spécifique à prépa­rer et validez en appuyant sur OK à nouveau
(fig 2).
Une fois l’aliment sélectionné, le four vous
demande de rentrer son poids (case ) ou le
matériau de votre plat (aluminium, porcelaine,
etc...) dans le cas des gâteaux, quiches, tartes
et légumes ou la grosseur de l’aliment
(brioche).

- Rentrez le poids ou le matériau, le four calcu­lera automatiquement et affichera la durée de
cuisson idéale. Vous pouvez, si vous le désirez,
modifier l’heure de fin de cuisson en sélection­nant la case(“ ”)et en affichant la nouvelle
heure de fin de cuisson (fig 3).

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Gâteaux

1

.

.

2

Légumes

.

.

Poissons

3

.

.

Tarte/quiches

4

.

.

Poivrons farcis

5

.

.

6

Tomates farcies

.

.

Plat en terre

.

.

0:35

.

.

12:00

.

.

165˚C

.

.

16

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

- Enfournez votre plat au niveau de gradin pré­conisé (de 1 en bas à 5 en haut)(fig 4).

- Validez en appuyant sur “OK”.
Le four se met en marche.

- Le four sonne et s'éteint lorsque la durée de
cuisson est terminée et votre écran vous in­dique alors que le plat est prêt (fig 5).

Fig.4

Fig.5

17

LES MODES DE CUISSON DU GUIDE SAVEUR

VVIIAANNDDEESS BBLLAANNCCHHEESS

Cuisse de dinde
Porc - échine
Porc - filet
Veau - rôti
Terrine

VVIIAANNDDEESS RROOUUGGEESS

Agneau épaule
Agneau gigot
Agneau selle
Boeuf à point
Boeuf saignant
Lièvre rable
Faisan

PPOOIISSSSOONNSS

Brochet
Dorade
Merlans
Rôti de poissons
Saumon
Terrine poisson
Truites

LLEEGGUUMMEESS

Endives
Flan de légumes
Gratin dauphinois
Lasagnes
Poivrons farcis
Tomates farcies

GGAATTEEAAUUXX

Brioche
Cake
Choux
Gâteau chocolat
Gâteau yaourt
Génoise/Savoie
Kuglof
Meringues
Quatre quarts
Sablés/Cookies
Clafoutis
Crème caramel

TTAARRTTEE//QQUUIICCHHEESS

Quiche
Tarte brisée
Tarte feuilletée
Tarte au fromage
Tarte levée
Tourte fruits
Tourte viande
Soufflé
Croque monsieur

VVOOLLAAIILLLLEE

Canard
Oie
Pintade
Poulet (plat)
Poulet (T.Broche)
Lapin

18

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

DETAILS COMPLÉMENTAIRES POUR LES CUISSONS
“GUIDE SAVEUR”

••

Toutes les cuissons s’effectuent SANS préchauffage du four.

CUISSONS : VIANDES ROUGE :

- Agneau - selle

- Agneau - gigot

- Rôti de boeuf à point

- Rôti de boeuf saignant

Vous pouvez retourner la viande à mi-cuisson.

CUISSONS : GATEAUX / TARTES :
Choix du matériau du moule de cuisson :
Aluminium : moules de couleur anti adhésif, moules souples en silicone bien adaptés pour les
pâtes humides (quiches, ou tartes aux fruits).

CUISSONS : TERRINES
Déposez la terrine dans un bain marie (un plat plus grand que la terrine et contenant de l’eau
bouillante à mi-hauteur.

REPORTEZ-VOUS AU DOS DU FEUILLET “GUIDE DE CUISSONS” POUR D’AUTRES
CONSEILS.

19

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

UTILISATION DE LA FONCTION “EASY COOK”

••

Cette fonction saura vous faciliter entièrement la tâche puisque le four calculera
automatiquement tous les paramètres de cuisson en fonction du plat sélectionné (température,
durée de cuisson, type de cuisson) grâce à des capteurs électroniques placés dans le four qui
mesurent en permanence le degré d’humidité et la variation de température.

Fig.1

FONCTIONNEMENT DE LA FONCTION
“

EEAASSYY CCOOOOKK

”

Ce mode de cuisson s'effectue en 2 phases :

1. Une première phase s’effectue durant
laquelle le four commence à chauffer et va
déterminer le temps de cuisson idéal. Cette
phase dure entre 5 et 40 minutes selon le
plat.

- Appuyez sur la touche ”

EEAASSYY CCOOOOKK

”(fig 1).

Le four propose un choix de 12 plats:

- Appuyez sur la touche de sélection + pour
faire défiler les propositions :

-

AAggnneeaauu

-

PPoouulleett

-

RRôôttii ddee bbooeeuuff

-

RRôôttii ddee ppoorrcc··

-

PPooiissssoonn

-

PPiizzzzaa

-

LLéégguummeess ffaarrcciiss

-

TTaarrttee ssaallééee

-

SSoouuffffllééss

-

GGââtteeaauuxx

-

PPeettiittss bbiissccuuiittss

-

TTaarrttee ssuuccrrééee

Une fois le plat sélectionné, validez par OK.

La durée de cuisson préconisée s’affiche et
la fin de cuisson clignote (fig 2).

Pour une

ccuuiissssoonn iimmmmééddiiaattee,

,

validez par OK.

Sinon vous avez la possibilité de procéder à
un

ddééppaarrtt ddiifffféérréé

. Dans ce cas, modifiez
l’heure de fin de cuisson grâce aux touches +
ou - puis validez par OK.

Fig.2

Poisson

5

.

.

6

Pizza

.

.

Légumes farcis

7

.

.

Tarte salées

8

.

.

0:17

.

.

12:17

.

.

20

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

2. La deuxième phase intervient lorsque le
four a déterminé exactement le temps
nécessaire de cuisson. L’affichage du temps
de cuisson devient alors fixe ainsi que l’heure
de fin de cuisson. (fig 4).

IIll vvoouuss eesstt aalloorrss ppoossssiibbllee dd’’oouuvvrriirr llaa ppoorrttee,,
ppoouurr aarrrroosseerr oouu rreettoouurrnneerr uunnee vviiaannddee ppaarr
eexxeemmppllee..

- Le four s’éteint lorsque la durée de cuisson
est terminée et votre écran vous indique
alors que le plat est prêt (fig 5).

REMARQUE : Si vous souhaitez enchaîner
une deuxième cuisson avec “

EEAASSYY CCOOOOKK

”,
attendre le refroidissement total du four.
Cependant, une utilisation de la fonction
“

CCHHEEFF

” est possible même à four chaud.

Fig.4

Fig.5

Aucun préchauffage n’est nécessaire pour utiliser la fonction “

EEAASSYY CCOOOOKK

”. La cuisson doit
impérativement débuter four froid. Il convient d’attendre le refroidissement complet avant
d’effectuer une deuxième cuisson.

IIMMPPOORRTTAANNTT :: NNee ppaass oouuvvrriirr llaa ppoorrttee ppoouurr nnee ppaass ppeerrttuurrbbeerr llee ccaallccuull eett ll’’eennrreeggiissttrreemmeenntt

ddeess

ddoonnnnééeess ttaanntt qquuee llaa dduurrééee ddee ccuuiissssoonn cclliiggnnoottee..

- Enfournez ensuite votre plat au niveau de
gradin préconisé (fig 3).

- Validez par OK.

Dans le cas d’une cuisson immédiate, votre
cuisson démarrera aussitôt.

Dans le cas d’un départ différé l’écran
affichera l’heure ainsi que le symbole “départ
différé”; la cuisson démarrera plus tard.

Fig.3

LLéégguummeess
ffaarrcciiss

• tomates, poivrons... farcis, lasagnes (frais ou surgelés), hachis parmentier, bran­dade...

• adaptez correctement les dimensions de votre plat à la quantité à cuire pour évi­ter les débordements de jus.

TTaarrtteess
ssaallééeess

• quiches fraîches, quiches surgelées,paniers surgelés.

• utilisez un moule en aluminium non adhésif : la pâte sera croustillante des­sous.

• retirez la barquette des quiches surgelées avant de les poser sur la grille.

21

AAggnneeaauu

• Gigot de 1kg à 2,500kg.

• sortez la viande du réfrigérateur 1 heure minimum avant la cuisson.

• choisissez le gigot rond et dodu plutôt que long et efflanqué.

• poulets de 1 kg à 1,700 kg, canette, pintade.

• cuisson au tourne-broche : n’oubliez pas de poser la lèche-frite au 1er gradin pour
récupérer les graisses.

• cuisson au plat : préférez les plats en terre pour éviter les projections.

• Piquez la peau des volailles pour éviter les éclaboussures.

PPoouulleett

• Rôtis de boeuf (cuisson saignante).

• sortez le rôti du réfrigérateur, 1 heure minimum avant de débuter la cuisson.

• vous allez obtenir un rôti saignant ; si vous préférez une viande bien cuite, optez
pour une fonction de cuisson traditionnelle.

• Otez le maximum de barde : elle provoque des fumées.

• en fin de cuisson, respectez un temps de repos de 7 à 10 min viande emballée
dans une feuille d’aluminium avant de trancher.

RRôôttii ddee
BBooeeuuff

• Rôtis de porc (échine, filet).

• sortez le rôti du réfrigérateur, 1 heure minimum avant de débuter la cuisson : plus
la viande est froide, plus elle le sera en fin de cuisson.

• utilisez un plat en terre. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau.

• en fin de cuisson, respectez un temps de repos de 7 à 10 min viande emballée
dans une feuille d’aluminium avant de trancher. Salez en fin de cuisson.

RRôôttii ddee

PPoorrcc

• Poissons entiers (dorade, colinot,truites, maquereaux...), rôti de poisson.

• réservez cette fonction pour les poissons entiers, cuisinés avec aromates
et vin blanc.
(les poissons grillés ou cuits en papilotte nécessitent un préchauffage du four).

PPooiissssoonnss

PPiizzzzaa

• pizza traiteur fraîches, pizza pâtes prêtes à l’emploi, pizza pâtes “maison”, pizza
surgelées.

• posez-la sur la grille pour obtenir une pâte croustillante.
(vous pouvez intercaler une feuille de papier cuisson entre la grille et la pizza pour
protéger le four des débordements de fromage)

• posez sur la plaque à patisserie pour obtenir une pâte moëlleuse.

LES FONCTIONS EASY COOK

22

SSoouufffflléé

• utilisez un moule haut à bords droits diamètre 21cm.

• beurrez le moule et ne touchez pas l’intérieur avec les doigts, sinon le souf­flé ne montera pas.

• Gâteaux familiaux : cake (salés, sucrés), quatre quarts

• Préparations toutes prêtes proposées en sachets.

• gâteaux préparés dans un moule à cake, rond, carré... et toujours posés
sur la grille.
Possibilités de cuire 2 cakes moules côte à côte.

GGââtteeaauuxx

• Petits gâteaux individuels : cookies, financiers, croissants,petits pains,
pains au raisins en boîte, croque-monsieur.

• petits gâteaux individuels sur la plaque pâtisserie.posée sur la grille.
la pâte à choux doit être cuite sur “GATEAUX” pour obtenir de bons

PPeettiittss
BBiissccuuiittss

• Tartes fraîches, Tartes surgelées.

• utilisez un moule en aluminium non adhésif : la pâte sera plus croustillante

dessous.

TTaarrtteess
ssuuccrrééeess

LES FONCTIONS EASY COOK

.

23

PPiizzzzaa

Pour éviter au fromage ou à la sauce tomate de couler dans le four, vous pouvez poser une feuille de
papier sulfurisé entre la grille et la pizza.

TTaarrtteess // QQuuiicchheess

Evitez les plats en verre, en porcelaine : trop épais ils prolongent le temps de cuisson et le fond de la
pâte n’est pas croustillant. Avec les fruits, le fond de tarte risque de se détremper : il suffit alors d’y
déposer quelques cuillerées de semoule fine, de biscuits écrasés en chapelure, de poudre d’amandes
ou de tapioca, qui en cuisant absorberont le jus. Avec les légumes humides ou surgelés (poireaux,
épinards, brocolis ou tomates) vous pouvez saupoudrer une cuiller à soupe de fleur de maïs.

PPooiissssoonnss

A l’achat, l’odeur doit être agréable et faible de marée. Le corps ferme et rigide, les écailles
fortement adhérentes à la peau, l’oeil vif et bombé et les branchies brillantes et humides.

BBooeeuuff // PPoorrcc // AAggnneeaauu

Sortez

iimmppéérraattiivveemmeenntt

toute viande du réfrigérateur bien avant la cuisson : le choc froid-chaud durcit
la viande, ainsi vous obtiendrez un rôti de boeuf doré autour, rouge dedans et chaud à coeur. Ne salez
pas avant de cuire : le sel absorbe le sang et dessèche la chair. Retournez la viande à l’aide de spatules
: si vous la piquez le sang s’échappe. Laissez toujours reposer la viande après cuisson pendant 5 à 10
minutes : emballez-la dans un papier d’aluminium et posez-la à l’entrée du four chaud: ainsi le sang
attiré vers l’extérieur pendant la cuisson va refluer et irriguer le rôti.
Utilisez des plats à rôtir en terre : le verre favorise les projections de gras.
Ne cuisez pas non plus dans la lèche-frite émaillée.
Evitez de piquer le gigot d’agneau de gousses d’ail, sinon il perd son sang ; glissez plutôt l’ail entre
chair et os, ou cuisez les gousses d’ail non épluchées,à côté du gigot et écrasez-les en fin de cuisson
pour parfumer la sauce ; filtrez et servez très chaud en saucière.

CONSEILS ET ASTUCES EASY COOK

24

PPiizzzzaa

Base : 1 pâte pour pizza

*aux légumes

: 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de courgettes coupées
en dès + 50 g de poivrons coupés en dés + 50 g d’aubergines en rondelles + 2 petites tomates
en rondelles + 50 g de gruyère râpé + origan + sel + poivre.

*au roquefort, poitrine fumée : 6 cuillerées à soupe de sauce tomate + 100 g de

poitrine + 100 g de roquefort en dés + 50 g de noix + 60 g de gruyère râpé.

*aux saucisses, fromage blanc

: 200 g de fromage blanc égoutté étalé sur la pâte +
4 saucisses en rondelles + 150 g de jambon en lanières + 5 olives + 50 g de gruyère râpé +
origan + sel + poivre.

QQuuiicchheess

Base : 1 moule aluminium diamètre 27 à 30 cm
1 pâte brisée prête à l’emploi
3 oeufs battus + 50 cl de crème épaisse
sel, poivre, muscade.

Garnitures variées

:
200 g de lardons précuits,
ou - 1 kg d’endives cuites + 200 g de gouda râpé
ou - 200 g de brocolis + 100 g de lardons + 50 g de bleu
ou - 200 g de saumon + 100 g d’épinards cuits égouttés

RRôôttii ddee bbooeeuuff

Sauce SAUTERNES PERSILLEE au ROQUEFORT

Faites suer 2 cuillères à soupe d’échalotes ciselées au beurre. Ajoutez 10 cl de

Sauternes, laissez évaporer. Ajoutez 100 g de Roquefort, faites fondre doucement. Ajoutez 20 cl
de crème liquide, sel, poivre. Faites bouillir.

RRôôttii ddee ppoorrcc

Porc au pruneaux

Demandez au boucher de faire un trou sur toute la longueur du rôti, glissez un

vingtaine de pruneaux à l’intérieur. Servez coupé en tranches avec le jus ou froid avec une
salade d’endives.

PPoouulleett

Farcissez-le avec un beau bouquet d’estragon frais ou enduisez-le d’un mélange fait de

6 gousses d’ail pilées avec une pincée de gros sel, quelques grains de poivre.

AAggnneeaauu

Sauce aux anchois

Mixez 100 g d’olives noires avec 50g de câpres et 3 anchois, 1/2 gousse d’ail et 10 cl

d’huile d’olive. Ajoutez 10 cl de crème fraîche. Servez avec le gigot tranché.

QUELQUES RECETTES EASY COOK

25

PPooiissssoonnss

Dorade grise au cidre brut

1 dorade de 1,5 kg
500 g de champignons de Paris.
2 pommes acides.
2 échalotes.
2 cuillerées à soupe de crème épaisse.
100 g de beurre.

1/2 litre de cidre. Sel, poivre.
Videz, écaillez le poisson. Posez-le dans un plat beurré sur les échalotes hachées fines et les
champignons en lamelles. Ajoutez le cidre, sel et poivre et quelques noisettes de beurre. Enfournez.
Cuire dans le beurre les pommes en quartiers non épluchées. A la fin de la cuisson déposez le
poisson dans un plat chaud, filtrez le jus et déglacez à la crème. Rajoutez la crème au jus, servez
avec pommes et champignons.

LLéégguummeess ffaarrcciiss

Les restes de pot au feu, de gigot, de rôtis de viandes blanches, de volailles rôtis finement
hachés sont d’excellentes bases.

TTaarrttee ffeeuuiilllleettééee pprraalliinnééee aauuxx ppoommmmeess

1 pâte feuilletée étalée avec sa feuille, piquée à la fourchette.

200 ml de crème portée à ébullition avec une gousse de vanille.

2 oeufs battus avec 30 g de sucre, ajoutez la crème refroidie.

2 pommes coupées en dès roulés dans 70 g de pralin.
Déposez crème + pommes. Enfournez.

QQuuaattrree--qquuaarrttss aauuxx aaggrruummeess

Caramel : 20 morceaux de sucre (200g)

Gâteau : 4 oeufs

200g de sucre semoule

200g de farine

200g de bon beurre

2 cuillerées à café de levure

Fruits : 1 petite boîte d’agrumes au sirop.
Egouttez les fruits. Préparez un caramel. Lorsqu’il a pris couleur, versez-le dans le moule à
manqué ; inclinez-le de façon à bien répartir le caramel. Laissez refroidir. Dans le bol d’un
robot électrique, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Incorporez les oeufs entiers, l’un
après l’autre, puis la farine tamisée. Terminez par la levure. Disposez les quartiers d’agrumes
en rosace sur le caramel. Versez la pâte. Enfournez sur “GATEAUX”. Démoulez dans un joli
plat, et servez froid. Les fruits peuvent être des pommes, des poires, des abricots.

QUELQUES RECETTES EASY COOK

26

PPeettiittss ggââtteeaauuxx aauu cchhooccoollaatt

12 ramequins individuels en aluminium

60 g de beurre

200 g de chocolat amer (plus de 50% de cacao)

100 g de sucre en poudre

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

70 g de farine tamisée.
Faîtes fondre le chocolat avec le beurre sur un feu très doux. Travaillez les jaunes d’oeufs avec
le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Ajoutez le farine, le chocolat fondu avec le
beurre et terminez par la levure. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la
préparation. Beurrez et farinez légèrement les ramequins aluminium, versez la pâte dedans
(sans en faire couler sur les bords). Posez les ramequins sur la plaque à patisserie sélectionnez
“BISCUITS”. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Accompagnez de crème anglaise
vanillée ou de glace à la noix de coco

SSoouuffffllééss

Base de la béchamel :

1/2 litre de lait

60g de farine

100g de beurre

4 jaunes d’oeufs+ les blancs battus en neige

sel, poivre, muscade.

Selon la nature du soufflé, vous ajouterez 150 g de gruyère rapé ou 1kg d’épinards cuits broyés ou
1kg de choux fleurs cuits broyés ou 150 g de reste de poisson cuits écrasés ou 150 g de jambon
haché.

QUELQUES RECETTES EASY COOK

27

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

UTILISATION DE LA FONCTION
“BASSE TEMPERATURE”

••

LLaa ccuuiissssoonn ““BBAASSSSEE TTEEMMPPEERRAATTUURREE”” ddooiitt
aabbssoolluummeenntt ddéébbuutteerr ffoouurr ffrrooiidd..

Appuyez sur la touche “BASSE
TEMPERATURE” (fig.1).

Appuyez sur la touche de sélection + pour
faire défiler les propositions :

·· GGiiggoott dd’’aaggnneeaauu

·· PPeettiitt p

pooiissssoonn

·· GGrraanndd ppooiissssoonn

·· PPoouulleett

·· RRôôttii ddee bbooeeuuff

·· RRôôttii ddee ppoorrcc

·· RRôôttii ddee vveeaauu

·· YYaaoouurrtt

Validez votre choix en appuyant sur OK.

- L’ensemble casserolerie basse température
sera préconisé selon la cuisson : (fig 2).

Casserolerie à utiliser :

·· GGiiggoott

dd’’aaggnn ee aauu -- >>

Ensemble Basse

temperature

·· PPeettiittss ppooiissssoonnss -->>

Grande grille

·· GGrraannddss ppooiissssoonnss -->>

Grande grille

·· PPoouulleett -->>

Tournebroche

·· RR ôôttii ddee bbooee uuff -->>

Ensemble Basse

temperature

·· RRôôttii ddee ppoorrcc -->>

Ensemble Basse temperature

·· RRôôttii ddee vveeaauu -->>

Ensemble Basse temperature

·· YYaaoouurrtt -->>

Pots dans le plat émail

La durée de cuisson préconisée s’affiche (non
modifiable) et la fin de cuisson clignote (fig 3).

Pour une

ccuuiissssoonn iimmmmééddiiaattee,,

validez par OK.

Sinon vous avez la possibilité de procéder à un
ddééppaarrtt ddiifffféérréé

. Dans ce cas, modifiez l’heure de
fin de cuisson grâce aux touches + ou - puis
validez par OK.

Fig.1

Fig.2

Fig.3

Roti de Boeuf

5

.

.

6

Roti de Porc

.

.

Roti de veau

7

.

.

Yaourt

8

.

.

.

.

.

.

3:00

13:00

28

Récapitulatif des durées de cuisson
préprogrammées (non modifiables)

AAggnneeaauu -->> 33hh

PPeettiitt ppooiissssoonn -->> 11hh2200

GGrraanndd ppooiissssoonn -->> 22hh1100

PPoouulleett -->> 66hh

RRôôttii ddee bbooeeuuff -->> 33hh

R

Rôôttii ddee ppoorrcc -->> 44hh3300

RRôôttii ddee vveeaauu -->> 44hh3300

YYaaoouurrtt -->> 33HH

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Fig.5

- Enfournez ensuite votre plat au niveau de
gradin préconisé (fig 4).

- Validez par OK.

Dans le cas d’une cuisson immédiate, votre
cuisson démarrera aussitôt.

Dans le cas d’un départ différé l’écran
affichera l’heure ainsi que le symbole “départ
différé”; la cuisson démarrera plus tard.

Une fois la cuisson terminée, le four s'éteint
automatiquement, sonne pendant 2 minutes
et vous indique que c'est prêt (fig 5).

Appuyez sur OK pour arrêter les bips.

Pour les viandes, la phase de maintien au
chaud dure 1 heure.

Pour les yaourts, la phase de
“refroidissement rapide” dure 1 heure.

Arrêt de la lampe et de l’animation pendant
ces phases.

Fig.4

29

Posez le sur la grille plate au 2ème gradin en partant du bas avec la lèche-frite au 1er gradin.

PPeettiittss PPooiissssoonnss jjuussqquu’’àà 11 kkgg

Séquence de cuisson prévue pour des poissons entiers.
Pour poissons “portions” servis entiers : bar, maquereaux, truite...

GGrrooss PPooiissssoonnss ddee 11..110000kkgg jjuussqquu’’àà 22..880000kkgg

Séquence de cuissons prévue pour poissons entiers de 1.100kg jusqu’à 2.800kg.
Poissons entiers : truite de mer, saumon, merlu, dorade, brochet...
Vous pouvez également cuire les terrines de poissons (moule à cake en verre posé sur la grille,
déposez une feuille de papier aluminium sur le dessus pour éviter un éventuel dessèchement de la
surface).

CCoonnsseeiillss ::

N’enlevez pas les écailles des poissons, elles protègent la peau de la chaleur.
Enduisez légèrement d’huile le côté du poisson en contact avec la grille pour éviter à la peau
d’attacher.
Servez chaud avec une sauce hollandaise ou ses dérivés, du beurre fondu, du beurre blanc ou
aux herbes.
Servez froid (merlu) avec sauce mayonnaise et tomates, oeufs, citron, olives, crevettes roses,
macédoine...

CONSEILS DE LA FONCTION “BASSE TEMPERATURE”

30

AAGGNNEEAAUU

GGIIGGOOTT DD’’AAGGNNEEAAUU EEXXOOTTIIQQUUEE MMAARRIINNEE AAUUXX EEPPIICCEESS ::
A préparer la veille :

- 1 gigot de 1,5kg,

- le jus de 2 citrons,

- 1 petit bouquet de 8 feuilles de menthe hachées fraîches ou surgelées

- 2 gousses d’ail écrasées,

- 1 cuillérée à café de poivre rose,

- ½ cuillérée à café de cannelle et de cumin en poudre,

- 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive.
Préparation : Mélangez tous ces ingrédients et nappez le gigot de cette préparation puis laissez
mariner toute la nuit au réfrigérateur. Mettez à cuire le lendemain. Pour servir, décorez le gigot
de bâtonnets de cannelle, de clous de girofle et d’anis étoilé. Servez avec une semoule de
couscous préparée avec du safran, des pruneaux rôtis et des amandes effilées.

PPEETTIITTSS EETT GGRRAANNDDSS PPOOIISSSSOONNSS

Sauces d’accompagnements :
SSAAUUCCEE AAUUXX PPOOIIRREEAAUUXX EETT AAUUXX CCAAPPRREESS ((ppoouurr ttrruuiitteess ddee mmeerr,, ssaauummoonn……..))

- 50 g de beurre,

- 1 blanc de poireau finement émincé,

- 250 ml de vin blanc,

- 2 cuillérées à soupe de câpres en conserve, égouttées,

- 1 cuillérée à soupe de persil plat haché.
Faîtes fondre le beurre à feu doux, puis faîtes revenir doucement le poireau, versez le vin blanc
et laissez frémir 3 à 4 min, incorporez câpres et persil, salez et poivrez à volonté.
SSAAUUCCEE BBAASSQQUUAAIISSEE ::
Emincez finement 2 oignons, 1 poivron rouge et 1 poivron vert, les faire suer ( sans coloration)
dans une casserole en remuant. Ajoutez 40 g de tomates fraîches pelées et épépinées, 1
cuillérée à café de concentré de tomate, 1 gousse d’ail écrasée et un bouquet garni, salez et
poivrez.
MMAAYYOONNNNAAIISSEE

VVEERRTTEE ((ppoouurr ppooiissssoonnss ffrrooiiddss))

Mélangez 375 g de mayonnaise avec 4 filets d’anchois réduits en purée, 4 oignons nouveaux
finement hachés, 3 cuillérées à soupe de persil plat frais haché, 3 cuillérées à soupe de
ciboulette hachées et 1 cuillérée à café de vinaigre à l’estragon, couvrez et réfrigérez (ne pas
conserver plus de 48 heures.

PPOOUULLEETT

PPOOUULLEETT AA LLAA LLYYOONNNNAAIISSEE ::

- 1 poulet de 1,500kg

- 60 g de beurre

- 1 tomate

- 250g de petits champignons

- 1 verre de vin blanc

- 1 petit verre de cognac, sel, poivre, 1 gousse d’ail, 1 petit bouquet de persil haché.
Préparation :
Salez et poivrez l’intérieur du poulet, placez-le sur le tourne-broche et enfournez.
Faîtes fondre le beurre dans une casserole, faîtes colorer la tomate coupée en tranches et
épépinée, ajoutez les champignons puis le verre de vin blanc et le cognac.
Salez, poivrez, laissez mijoter 30 min.
Lorsque le poulet est cuit, découpez-le et dressez-le sur un plat de service, remettez au chaud
dans le four pendant la fin de préparation de la sauce.
Dégraissez la sauce en la filtrant, incorporez un hachis d’ail et de persil et versez sur la volaille.
Accompagnez de petites pommes de terre.

CONSEILS DE LA FONCTION “BASSE TEMPERATURE”

31

RROOTTII DDEE BBOOEEUUFF

(tranche, rumsteack, contre-filet, faux-filet, filet …)

RROOTTII DDEE BBOOEEUUFF SSAAUUCCEE MMUUSSCCAADDEETT ::

- 1 rôti de boeuf de 1,5kg

- 100g de petits oignons

- 60 g de lard fumé

- 150 g de champignons variés ( cèpes, girolles, pleurotes ou champignons de Paris),

- 400g de pommes de terre grenailles

- 100g de beurre, 5 cl d’huile d’arachide

- 10 cl de Muscadet ( vin blanc sec)

- ½ botte de cresson,

- sel de Guérande, poivre et une pincée de sucre.
Epongez le rôti, déposez-le sur la grille basse température et enfournez.
Lavez et faîtes sauter au beurre les pommes de terre avec une goutte d’huile et faîtes cuire
doucement une vingtaine de minutes après les avoir assaisonnées.
Epluchez les oignons, cuisez-les avec une pincée et 20 g de beurre, une pincée de sel et un peu
d’eau jusqu’à évaporation de l’eau et laissez colorer légèrement.
Coupez le lard en petits lardons, faîtes les sauter dans un peu d’huile à la poêle.
Retirez les et mettez à la place, sans nettoyer la poêle, les champignons nettoyés et coupés en
quartiers. Retirez-les et toujours sans nettoyer la poêle, ajoutez le Muscadet, flambez et laissez
réduire aux ½, ajoutez le beurre restant coupé en petits morceaux, en chauffant légèrement et en
mélangeant en fouettant sans faire bouillir. Ajoutez oignons, lardons et champignons, vérifiez
l’assaisonnement. Lorsque le rôti est cuit, coupez-le, posez sur un plat chaud, nappez avec la
sauce et ajoutez les pommes de terre autour ainsi que le cresson en bouquet.

RROOTTII DDEE PPOORRCC

(filet, pointe de filet, échine, épaule …)

RROOTTII DDEE PPOORRCC AA LLAA SSAAUUCCEE AAIIGGRREE--DDOOUUCCEE ::

- 1,5kg de filet de porc

- 4 rondelles d’ananas

- 2 tomates

- 3 petits oignons

- 2 gousses d’ail

- 2 branches de céleri

- quelques brins de persil

- 6 cuillérées à café de vinaigre

- 6 cuillérées à café de sucre en poudre

- 1 cuillérée à soupe de sauce Worcestershire

- 1 cuillérée à soupe de concentré de tomate

- 1 cuillérée à soupe d’eau

- 1 cuillérée à soupe d’huile

- 1 cuillérée à café de Maïzena.
Préparation :
Coupez les légumes en rondelles fines, ôtez le germe des gousses d’ail et coupez-les en petits
morceaux, coupez le céleri en morceau, ôtez la peau de la tomate et les graines et coupez la en
morceaux. Ciselez le persil. Il s’agit de donner à chaque légume à peu près le même taille.
Faîtes chauffer l’huile dans un wok ( ou une grande poêle) faîtes sauter tous les légumes pendant
2 à 3 min.de sorte que chaque soit à moitié cru. Retirez du wok.
Dans le wok, mais hors du feu, mélangez le sucre, l’eau et le vinaigre. Mettez sur feu moyen,
Lorsque la sauce commence à frémir, ajoutez le concentré de tomate, le sel, la Maïzena et la
sauce Worcestershire. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce commence à bouillir. Ajoutez les
légumes et cuire 15 min à feu très doux.
Découpez le rôti et nappez de sauce aux légumes, servez avec un riz basmati.

CONSEILS DE LA FONCTION “BASSE TEMPERATURE”

32

RROOTTII DDEE VVEEAAUU

( morceaux larges et épais, bas de carré, quasi désossé…)

RROOTTII DDEE VVEEAAUU AAUUXX NNOOIIXX FFRRAAIICCHHEESS

:

- 1 kg de rôti de veau

- 2 carottes

- 2 oignons

- 2 échalotes

- 15 cl de Banyuls

- 100g de cerneaux de noix fraîches décortiquées

- 6 cuillérées à soupe de crème fraîche épaisse.
Epluchez et coupez en trois ou quatre les carottes, les oignons et les échalotes, colorez au
beurre chaud dans une cocotte, salez, poivrez, mouillez avec le Banyuls, laissez mijoter à feu
doux une vingtaine de minutes. Retirez les morceaux de carottes et versez le jus, les oignons et
les échalotes dans la cuve d’un robot, ajoutez la crème et mixez pour obtenir une sauce lisse.
Ajoutez les noix, mixez par impulsions mais les noix doivent rester hachées grossièrement.
Lorsque le rôti est prêt, remettez cette sauce à chauffer quelques instants puis présentez le rôti
en tranches entourées de sauce.
Servez avec une purée de céleri et des figues fraîches poêlées au beurre .

YYAAOOUURRTTSS

Préparation : pour 7/8 pots :

- 80 cl de lait entier non UHT

- 4 cuillérées à soupe de lait entier en poudre

- 1 yaourt nature au lait entier ou 1 yaourt de la cuisson précédente.
Faîtes bouillir le lait et laissez refroidir jusqu’à 40°C ( équipez vous d’un thermomètre), mélangez
le lait en poudre et le yaourt, puis ajoutez le lait refroidi. Mélangez au fouet, répartissez dans les
pots, ( en verre ou en grès), couvrez d’un film étirable et déposez-les dans le petit plat en émail.
Enfournez. Sortez-les du four, puis, placez-les au réfrigérateur pour consommer le lendemain.
N’oubliez pas d’en garder un pour servir de ferment pour les cuissons suivantes : on peut ainsi
refaire 4 à 5 fois des yaourts.
N’utilisez pas de fruits frais : leur acidité tue les ferments et empêche la prise : préférez
confitures, compotes, coulis ou gousses de vanille macérées dans le lait.

CONSEILS DE LA FONCTION “BASSE TEMPERATURE”

33

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

ACCES AUX DIFFERENTS
REGLAGES DU FOUR

••

Appuyez sur la touche “Options”

Vous accédez aux réglages suivants:

·· 11 NNeettttooyyaaggee

(voir chapitre 5)

·· 22 MMiinnuutteerriiee

·· 33 HHeeuurree //DDaattee

(voir chapitre “Comment

régler l’heure”)

·· 44 CCoonnttrraassttee

·· 55 VVeerrrroouuiillllaaggee

·· 66 SSoonn :: BBiipp !!

··

77 CCoonnssoommmmaattiioonn

·· 88 SSaauutteerr SSeerrvviicceess

(voir chapitre 7)

•

UTILISATION DE LA FONCTION

“MINUTERIE”

Sélectionnez la fonction “Minuterie” dans le
menu “Options” (fig 1) et validez par OK.
Cette fonction est accessible en dehors de
l’utilisation du four en cuisson ou en
pyrolyse.
Entrez le temps souhaité avec la touche +
puis validez par OK (fig 2).

La minuterie décompte le temps dès la
validation par l’appui sur la touche OK.
L’arrêt des bips est automatique au bout de
quelques secondes.
Appuyez sur la touche “Retour” pour afficher
l’horloge.

Fig.1

Fig.2

Nettoyag e

1

.

.

2

Minuterie

.

.

Heure/Date

3

.

.

Contraste

4

.

.

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

•

UTILISATION DE LA FONCTION

“CONTRASTE”

Sélectionnez la fonction “Contraste”
(économie d'énergie) dans le menu “Options”
lorsque l’afficheur n'est pas utilisé (fig 1).

Augmentez ou diminuez le contraste avec
les touches + et - (fig 2).
Validez votre choix en appuyant sur OK puis
sur la touche “retour”.

•

UTILISATION DE LA FONCTION

“VERROUILLAGE.”

Vous avez la possibilité d’interdire l’accés
des commandes du four en sélectionnant la
fonction “Verrouillage” dans le menu
“Options” (fig 1). Validez par OK.
Choisir l’option “OUI” et validez par OK pour
verrouiller (fig 2).

Pour déverrouiller appuyez sur OK et choisir
l’option “OUI” puis validez par OK .

•

UTILISATION DU “SON : BIP !”

Vous avez le choix de supprimer ou non les
bips émis lors de chaque validation.

Pour ce faire, sélectionnez la fonction
“Son/Bip!” dans le menu “Options” (fig 1),
validez par OK, puis sélectionnez l’option
“OUI” ou “NON” selon votre choix et validez
par OK (fig 2).

Fig.1

Ré

glage con traste

Fig.2

34

Fig.1

Fig.2

Fig.1

Fig.2

Nettoyag e

1

.

.

2

Minuterie

.

.

Heure/Date

3

.

.

Contraste

4

.

.

glage contraste

Verrouillage

5

.

.

6

Son / bip!

.

.

Consommation

7

.

.

Sauter Services

8

.

.

Verrouillage

5

.

.

6

Son / bip!

.

.

Consommation

7

.

.

Sauter Services

8

.

.

35

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

•

UTILISATION DE LA FONCTION

“CONSOMMATION”

Sélectionnez la fonction “Consommation”
dans le menu “Options” (fig 1).

En accédant à cet écran, vous aurez la
possibilité de consulter la consommation
électrique de votre four depuis la dernière
RReemmiissee àà zzéérroo..
Si vous bénéficiez d’un contrat EDF avec
heures creuses, vous pouvez entrer les
plages horaires correspondantes et
connaître ainsi le détail des consommations
heures pleines/heures creuses (fig 2).
Si vous avez entré des plages d’heures
creuses, en fonction Pyrolyse, votre four
vous proposera systématiquement de
démarrer son cycle de nettoyage à l’heure
creuse la plus proche.

Attention

Si vous souhaitez faire une pyrolyse
immédiate, il vous faudra annuler la
programmation des heures creuses.

•

UTILISATION DE LA FONCTION

“SAUTER SERVICES”

Cette option vous permet d’obtenir
directement les coordonnées du Service
Consommateur (fig 1) à partir du menu

“Options”.

Fig.1

Fig.2

Fig.1

Verrouillage

5

.

.

6

Son / bip!

.

.

Consommation

7

.

.

Sauter Services

8

.

.

Service Consommateur

FRANCE

numéro indigo

0892 02 88 05

36

3 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL

•

Comment effectuer une pyrolyse ?

RReettiirreezz llaa ccaasssseerroolleerriiee dduu ffoouurr eett eennlleevveezz lleess
ddéébboorrddeemmeennttss iimmppoorrttaannttss qquuii aauurraaiieenntt ppuu ssee
pprroodduuiirree..

Sélectionnez "Nettoyage" dans le menu
“Options” (fig 1). Votre four vous indique le degré
de salissure de la cavité et vous propose à l’aide
du bouton de sélection deux modes de
nettoyage :

PPyyrroommaaxxetPPyyrroo ééccoo

Choisissez le plus adapté :

-- PPyyrroommaaxx
Pyromax est un système de pyrolyse dont la
durée est présélectionnée : elle dure 2 heures ( +
30 minutes de refroidissement) et permet un
nettoyage intense et parfait de la cavité du four.
Pour différer le départ, sélectionnez l'heure de fin
et modifiez-la en entrant l'heure de fin de
pyrolyse souhaitée (fig 2).
N.B : Si vous avez rentré le détail des heures
creuses et heures pleines, (cf fonction Réglages)
votre four préconise un fonctionnement du
nettoyage aux heures creuses pour économiser
de l'énergie. Cependant, vous pouvez changer
cette préconisation en modifiant l'heure de fin du
nettoyage et démarrer votre pyrolyse
immédiatement si vous le souhaitez.
Validez par OK.
Le nettoyage se met en route. Votre écran
indique : l’heure, l'heure de fin de pyrolyse ainsi
que le verrouillage de la porte (fig 3)

-- PPyyrroo ééccoo
Pyro éco est un système de pyrolyse dont la
durée est présélectionnée : elle dure 1h30 ( + 30
minutes de refroidissement) permettant un gain
d'énergie .
Si vous souhaitez différer le départ, sélectionnez
l'heure de fin et modifiez-la en entrant l'heure de
fin de pyrolyse souhaitée (fig 4).

Validez par OK.
Votre écran indique : voir (fig 5)

-- FFiinn ddee ppyyrroollyyssee
Votre four vous indique lorsque le nettoyage par
pyrolyse est terminé (fig 6).
Une fois le déverrouillage effectif, vous pouvez
ouvrir la porte (fig 7).
Retirez simplement les résidus de cendres dans la
cavité avec une éponge humide.

Fig.1

Fig.2

Fig.3

PyroEco

Fig.4

Fig.5

Fig.6

Fig.7

Attention

Ne pas accrocher de linge ou de torchon à la poignée du four.

Nettoyage

1

.

.

2

Minuterie

.

.

Heure/Date

3

.

.

Contraste

4

.

.

PyroEco

37

Conseil

Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contactez sans attendre le

Service après-vente.

QQUUEE FFAAUUTT--IILL FFAAIIRREE ??

➡ Faire appel au Service Après vente.

➡ Branchez votre four.
➡ Changez le fusible de votre installa-

tion et vérifiez sa valeur (16A).
➡ Augmentez la température sélec­tionnée.

VVoouuss aavveezz uunn ddoouuttee ssuurr llee bboonn ffoonnccttiioonnnneemmeenntt ddee vvoottrree ffoouurr,,

ceci ne signifie pas

forcément qu'il y a une panne.

DDaannss ttoouuss lleess ccaass,, vvéérriiffiieezz lleess ppooiinnt

tss ssuuiivvaannttss ::

➡ Changez la lampe.
➡ Branchez votre four ou changez le

fusible.

➡ Vérifiez la fermeture de la porte.
➡ Faire appel au Service Après Vente.

➡ La température de consigne de

votre choix est atteinte.
➡ Votre cuisson programmée est
terminée.

4 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT

Attention

-Les réparations sur l'appareil doivent être effectuées uniquement par des profession­nels. Les réparations non effectuées dans les règles peuvent être source de dangers pour l'uti­lisateur.

➡ Ouvrir la porte pour accélérer le
refroidissement du four

➡ Faire appel au Service Après Vente.

- Le four n’est pas branché.

- Le fusible de votre installa­tion est hors service.

- La température sélec­tionnée est trop basse.

VVoottrr ee ffoouurr nnee cchhaauuffffee
ppaass

- Défaut de verrouillage de
la porte.

LLee ccaaddeennaass cclliiggnnoottee

- La lampe est hors service.

- Votre four n’est pas bran­ché ou le fusible est hors
service.

LLaa llaammppee ddee vvoottrree ffoouurr
nnee ffoonnccttiioonnnnee pplluuss..

- La porte est mal fermée.

- Le système de verrouillage
est défectueux.

LLee nneettttooyyaaggee ppaarr
ppyyrroollyyssee nnee ssee ffaaiitt ppaass..

- En cours de cuisson.

- En fin de cuisson.

VVoott rree ffoouurr éémmeett ddeess
bbiippss..

- La ventilation fonctionne
pendant 1 heure maximum
après la cuisson, ou lorsque
la température de votre four
est supérieure à 125°C

- Si pas d’arrêt après 1 heure.

➡ Appuyez pendant environ 10s sur
les 3 boutons (Guide Saveur, Easy
cook, Basse température) jusqu’à
l’émission de bips.

- Votre four est programmé
pour une démonstration.

LLee ffoouurr nnee cchhaauuffffee ppaass
eett ““DDEE MMOO ”” aa ppppaarraa îîtt
ddaannss ll’’aaffffiicchheeuurr

LLee vveennttiillaatteeuurr ddee
rreeffrrooiiddiisssseemmeenntt
ccoonnttiinnuu ee ddee ttoouurrnneerr àà
ll’’aarrrrêêtt dduu ffoouurr

LLEESS CCAAUUSSEESS

PPOOSSSSIIBBLLEESS

VVOOUUSS CCOONNSSTTAATTEEZZ

QQUUEE......

5 / SERVICE APRÈS-VENTE ET RELATIONS CONSOMMATEURS

•• IINNTTEERRVVEENNTTIIOONNSS

Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, mentionnez la
référence complète de votre appareil (modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique située dans
le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou
tirez le tiroir).

BRANDT APPLIANCES SAS
7 rue Henri Becquerel

230V ~ 50 Hz

92500 RUEIL MALMAISON

C

O

P

certifiée

N

S

T

pièces

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E

I

E

C

R

U

MADE IN FRANCE

PIÈCES D’ORIGINE

Lors d’une intervention d’entretien,
demandez l'utilisation exclusive de

détachées certifiées d’origine.

•• RREELLAATTIIOONNSS CCOONNSSOOMMMMAATTEEUURRSS

•Pour en savoir plus sur tous les produits de
la marque :

informations, conseils, les points de vente, les
spécialistes après-vente.

•Pour communiquer :

nous sommes à l'écoute de toutes vos
remarques, suggestions, propositions
auxquelles nous vous répondrons
personnellement.

> Vous pouvez nous écrire :

Service Consommateurs SAUTER
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX

> ou nous téléphoner au :

* Service fourni par FagorBrandt SAS, locataire­gérant, Etablissement de Cergy, 5/7 avenue des
Béthunes, 95310 Saint Ouen L’Aumône SAS au
capital social de 20.000.000 euros RCS Nanterre
440 303 196.

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FFaaggoorrBBrraannddtt SSAASS,,

locataire gérant – SAS au capital social de 20 000 000 euros RCS Nanterre 440 303 196.

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