SAUTER SFP520B User Manual [fr]

GUIDE D'UTILISATION

Four

2

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir un four SAUTER et nous vous en remercions.
C'est pour vous que nous avons conçu cette nouvelle génération d'appareils pour
vous permettre jour après jour d'exercer sans retenue vos talents de chef et votre
créativité, pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos amis et votre famille.
Votre nouveau four SAUTER s'intègrera harmonieusement dans votre cuisine et
alliera parfaitement facilité d'utilisation et performances de cuisson.
Vous trouverez également dans la gamme des produits SAUTER, un vaste choix de
fours à micro-ondes, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, et de réfrigérateurs
intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouveau four SAUTER.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences
vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la
fin de ce livret).
Et connectez-vous aussi sur notre site www.sauter-electromenager.com sur lequel
vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et
complémentaires.

SAUTER

Nous cuisinons si bien ensemble

Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit
d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications liées à leur évolution.

Important :

Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son
fonctionnement.

3

SOMMAIRE

1 / A L’ATTENTION DE L’UTILISATEUR

••

Consignes de sécurité

______________________________________

04

••

Environnement

____________________________________________

05

2 / INSTALLATION DE VOTRE APPAREIL

••

Choix de l’emplacement

_____________________________________

06

••

Encastrement

_____________________________________________

06

••

Raccordement électrique

____________________________________

07

••

Changement de câble d’alimentation

__________________________

08

3 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

••

Présentation de votre four

___________________________________

09

••

Description des accessoires

_________________________________

10

••

Description de votre programmateur __________________________ 11

4 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

••

Utilisation du programmateur

________________________________

12

º

Comment régler l’heure _________________________________ 12

º

Comment modifier l’heure _______________________________ 12

º

Cuisson immédiate _____________________________________ 13

º

Cuisson programmée ___________________________________ 14

º

Utilisation de la fonction minuterie_________________________ 15

º

Réglage de la luminosité_________________________________ 15

º

Verrouillage clavier _____________________________________ 15

º

Comment faire une cuisson économique ___________________ 16

º

Utilisation de la fonction GRIL SAVEUR ____________________ 17

5 / LES MODES DE CUISSON DU FOUR _____________________________ 18

6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL

••

Four pyrolytique et consigne de sécurité

_______________________

20

••

Nettoyage pyrolyse immédiat ________________________________ 21

••

Nettoyage pyrolyse différé __________________________________ 22

••

Changement des ampoules

__________________________________

23

7 / ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT_____________________________ 24

8 / SERVICE APRES-VENTE

••

Interventions

______________________________________________

25

••

Relations consommateurs

___________________________________

25

4

1 / A L’ATTENTION DE L’UTILISATEUR

••

Important

Conservez cette notice d'utilisation
avec votre appareil. Si l'appareil devait être
vendu ou cédé à une autre personne,
assurez-vous que la notice d'utilisation
l'accompagne. Merci de prendre
connaissance de ces conseils avant
d'installer et d'utiliser votre appareil. Ils ont
été rédigés pour votre sécurité et celle
d'autrui.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

— Cet appareil a été conçu pour être utilisé par
des particuliers dans leur lieu d'habitation. Il
est destiné exclusivement à la cuisson des
denrées alimentaires. Ce four ne contient au­cun composant à base d'amiante.
— Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé
par des personnes (y compris les enfants)
dont les capacités physiques, sensorielles ou
mentales sont réduites, ou des personnes dé­nuées d’expérience ou de connaissance, sauf
si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire
d’une personne responsable de leur sécurité,
d’une surveillance ou d’instructions préa­lables concernant l’utilisation de l’appareil.
— Assurez-vous que les enfants ne manipulent
pas les commandes de l'appareil.
Il convient de surveiller les enfants pour s'as­surer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
— A la réception de l'appareil, déballez-le ou
faites le déballer immédiatement. Vérifiez son
aspect général. Faites les éventuelles ré­serves par écrit sur le bon de livraison dont
vous gardez un exemplaire.
— Votre appareil est destiné à un usage do­mestique normal. Ne l'utilisez pas à des fins
commerciales ou industrielles ou pour
d'autres buts que celui pour lequel il a été
conçu.
— Ne modifiez pas ou n'essayer pas de modi­fier les caractéristiques de cet appareil. Cela
représenterait un danger pour vous.
— Eloignez les jeunes enfants de l'appareil
pendant son fonctionnement. Vous éviterez
ainsi qu'ils se brûlent en renversant un réci­pient de cuisson. De plus la façade de votre
appareil est chaude pendant l'utilisation et le
nettoyage.

— Ne tirez jamais votre appareil par la poignée
de la porte.
— Avant d'utiliser votre four pour la première
fois, chauffez le à vide pendant 15 minutes en­viron. Assurez-vous que la pièce est suffisam­ment aérée. Vous constaterez peut être une
odeur particulière ou un petit dégagement de
fumée. Tout ceci est normal.
— Lors de la cuisson, assurez-vous que la por­te de votre four est bien fermée afin que le
joint d'étanchéité remplisse correctement sa
fonction.
— Lors de son utilisation, l'appareil devient
chaud. Ne touchez pas les éléments chauf­fants situés à l'intérieur du four. Vous risque­riez de graves brûlures.
— En enfournant ou en sortant vos plats du
four, n'approchez pas vos mains des élé­ments chauffants supérieurs, utilisez des
gants thermiques de cuisine.
— Après une cuisson, ne prenez pas à main
nue la casserolerie (grille, tournebroche,..),
— Ne placez jamais de papier d'aluminium di­rectement en contact avec la sole (voir cha­pitre description de votre four), la chaleur ac­cumulée pourrait entraîner une détérioration
de l'émail.
— Sur la porte ouverte du four, ne posez pas
de charges lourdes, et assurez vous qu'un en­fant ne puisse ni monter ni s'asseoir.
— Pour éviter d'endommager les commandes
de votre appareil, ne laissez pas la porte ou­verte lorsqu'il est en fonctionnement ou enco­re chaud.
— Pour toute intervention de nettoyage dans
la cavité du four, le four doit être arrêté.
— N'utilisez jamais d'appareils à vapeur ou à
haute pression pour nettoyer le four (exi­gences relatives à la sécurité électrique).
— En plus des accessoires fournis avec votre
four, n'utilisez que des plats résistants à de
hautes températures (suivez les instructions
des fabricants).
— Après utilisation de votre four, assurez-vous
que toutes les commandes se trouvent sur la
position arrêt.
— MISE EN GARDE : les parties accessibles
peuvent devenir chaudes quand le grill est
utilisé, il est recommandé d’éloigner les
enfants.

5

1 / A L’ATTENTION DE L’UTILISATEUR

RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT

••

— Les matériaux d'emballage de cet appareil sont recyclables. Participez à leur recyclage et contri­buez ainsi à la protection de l'environnement en les déposant dans les conteneurs municipaux
prévus à cet effet.

— Votre appareil contient également de nombreux matériaux recyclables. Il est donc marqué de ce

logo afin de vous indiquer que les appareils usagés ne doivent pas être mélangés avec
d'autres déchets. Le recyclage des appareils qu'organise votre fabricant sera ainsi réa­lisé dans les meilleures conditions, conformément à la directive européenne
2002/96/CE sur les déchets d'équipements électriques et électroniques. Adressez
vous à votre mairie ou à votre revendeur pour connaître les points de collecte des ap­pareils usagés les plus proches de votre domicile.

— Nous vous remercions pour votre collaboration à la protection de l'environnement.

Attention

LL''iinnssttaallllaattiioonn eesstt rréésseerrvvééee aauuxx iinnssttaallllaatteeuurrss eett tteecchhnniicciieennss qquuaalliiffiiééss..

CCeett aappppaarreeiill eesstt ccoonnffoorrmmee aauuxx ddiirreeccttiivveess eeuurrooppééeennnneess ssuuiivvaanntteess ::

-- DDiirreeccttiivvee BBaassssee TTeennssiioonn 7733//2233//CCEEEE mmooddiiffiiééee ppaarr llaa ddiirreeccttiivvee 9

933//6688//CCEEEE ppoouurr ll’’aappppoossiittiioonn dduu

mmaarrqquuaaggee CCEE..

-- DDiirreeccttiivvee CCoommppaattiibbiilliittéé EElleeccttrroommaaggnnééttiiqquuee 8899//333366//CCEEEE mmooddiiffiiééee ppaarr llaa ddiirreeccttiivvee 9933//6688//CCEEEE
ppoouurr ll’’aappppoossiittiioonn dduu mmaarrqquuaaggee CCEE..

-- RRèègglleemmeenntt CCEE nn°° 11993355//22000044 ccoonncceerrnnaanntt lleess mmaattéérriiaauuxx eett oobbjjeett ddeessttiinnééss àà eennttrreerr eenn ccoonnttaacctt
aavveecc ddeess ddeennrrééeess aalliimmeennttaaiirreess..

— Pour votre sécurité, votre four est équipé d’un ARRET AUTOMATIQUE, si par mégarde vous
oubliez d’éteindre votre four. Après 10 heures de fonctionnement, la fonction AS (Automatique
Stop) s’active et votre four s’arrête de chauffer. AS s’affiche à la place de l’heure et une série de
2 bips successifs est émise pendant un certain temps.

6

meuble par 2 vis au travers des trous prévus à
cet effet sur les montants latéraux (fig.1).

ENCASTREMENT

Pour ce faire :

1) Retirez les cache vis en caoutchouc pour
accéder aux trous de fixation.

2) Effectuez un trou de Ø 2 mm dans la paroi du
meuble pour éviter l’éclatement du bois.

3) Fixez le four avec les 2 vis.

4) Remettez les cache vis en caoutchouc
(ceux-ci servent également à amortir la ferme­ture de la porte du four).

(*) si le meuble est ouvert, son ouverture doit
être de 70 mm (maxi).

Conseil

Pour être assuré d’avoir une
installation conforme, n’hésitez pas à faire
appel à un spécialiste électroménager.

••

CHOIX DE L’EMPLACEMENT

Les schémas ci-dessus déterminent les cotes
d'un meuble qui permettra de recevoir votre
four.
Le four peut indifféremment être installé sous
un plan de travail ou dans un meuble en colon­ne (ouvert* ou fermé) ayant les dimensions
d’encastrement adaptées (voir schéma ci­contre).

Votre four possède une circulation d’air opti­misée qui permet d’obtenir des résultats de
cuisson et de nettoyage remarquables en res­pectant les éléments suivants :

• Centrez le four dans le meuble de façon à
garantir une distance mini de 5 mm avec le
meuble voisin.

• La matière du meuble d’encastrement ou le
revêtement de celui-ci doit résister à la chaleur.

• Pour plus de stabilité, fixez le four dans le

••

2 / INSTALLATION DE VOTRE APPAREIL

Fig. 01

560

550

585

70

550

592

7

••

RACCORDEMENT ELECTRIQUE

Compteur 20A Mono
220-240V~ 50Hz

Prise de courant
2 pôles

++ tteerrrree

norme CEI 60083

Ligne Mono 220-240 V ~

Câble

d'alimentation

longueur 1,50 m

environ

Disjoncteur différentiel ou

fusible 16A

La sécurité électrique doit être assurée par un
encastrement correct. Lors de l'encastrement
et des opérations d'entretien, l'appareil doit
être débranché du réseau électrique, les fu­sibles doivent être coupés ou retirés.

Le raccordement électrique est à réaliser
avant la mise en place de l'appareil dans le
meuble.

Vérifiez que:

- la puissance de l'installation est suffisante,

- les lignes d'alimentation sont en bon état

- le diamètre des fils est conforme aux règles
d'installation.

Votre four doit être branché avec un cordon
d'alimentation (normalisé) à 3 conducteurs de
1,5mm

2

(1ph + 1N + terre) qui doivent être rac-

cordés sur réseau 220-240V

~monophasé

par l'intermédiaire d'une prise de courant 1ph
+1 neutre + terre normalisée CEI 60083 ou
d'un dispositif à coupure omnipolaire
conformément aux règles d'installation.

Attention

Le fil de protection (vert-jaune)

est relié
à la borne de l'appareil et doit être relié à
la terre de l'installation.

Dans le cas d'un branchement avec prise de
courant, celle-ci doit être accessible après
installation.

Le fusible de l'installation doit être de 16
ampères.

Si le câble d'alimentation est endommagé, il
doit être remplacé par un câble ou un en­semble spécial disponible auprès du fabri­cant ou de son Service Après Vente.

2 / INSTALLATION DE VOTRE APPAREIL

8

••

——

Le câble d’alimentation (H05 RR-F, H05 RN-F ou H05 VV-F) doit avoir une longueur suffisante

pour être raccordé au four à encastrer posé au sol devant le meuble.

Pour cela l’appareil doit être déconnecté du réseau :

——

Ouvrez la trappe située en bas à droite du capot arrière en dévissant les 2 vis, puis faîtes pivo-

ter la trappe.
——

Dénudez chaque fil du nouveau câble d’alimentation sur 12mm.

——

Torsadez soigneusement les brins.

——

Desserrez les vis du bornier et retirez le cordon d’alimentation à changer.

•

Introduire le câble d’alimentation par le côté du capot dans le serre-câble situé à droite du
bornier.
——

Tous les brins des fils d’alimentation doivent être emprisonnés sous les vis.

— Le fil de la phase sur la borne L.
— Le fil de terre couleur vert-jaune doit être relié à la borne .
——

Le fil du neutre (bleu) sur la borne N.

——

Vissez à fond les vis du bornier et vérifiez le branchement en tirant sur chaque fil.

——

Fixez le câble au moyen du serre-câble situé à droite du bornier.

——

Refermez la trappe à l’aide des 2 vis.

Attention

NNoottrree rreessppoonnssaabbiilliittéé nnee ssaauurraaiitt êêttrree eennggaaggééee eenn ccaass dd''aacccciiddeenntt oouu dd''iinncciiddeenntt ccoonnssééccuuttiiff

àà uunnee mmiissee à

à llaa tteerrrree iinneexxiissttaannttee,, ddééffeeccttuueeuussee oouu iinnccoorrrreeccttee..

SSii ll''iinnssttaallllaattiioonn éélleeccttrriiqquuee ddee vvoottrree hhaabbiittaattiioonn n

néécceessssiittee uunnee mmooddiiffiiccaattiioonn ppoouurr llee bbrraanncchheemmeenntt

ddee vvoottrree aappppaarreeiill,, ffaaiitteess aappppeell àà uunn éélleeccttrriicciieenn qquuaalli

iffiiéé..

SSii llee ffoouurr pprréésseennttee uunnee qquueellccoonnqquuee aannoommaalliiee,, ddéébbrraanncchheezz ll''aappppaarreeiill oouu eennlleevveezz llee ffuussiibbllee
ccoorrrrees

sppoonnddaanntt àà llaa lliiggnnee ddee bbrraanncchheemmeenntt dduu ffoouurr..

CHANGEMENT DE CABLE D’ALIMENTATION

2 / INSTALLATION DE VOTRE APPAREIL

9

••

PRESENTATION DE VOTRE FOUR

3 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

A

B

Programmateur

Sélecteur de programme

Bouton de réglages de programme

Sélecteur de fonctions

C

Conseil

Ce guide d’installation et d’utilisation est valable pour plusieurs modèles. De légères
différences de détails et d’équipements peuvent apparaître entre votre appareil et les
descriptions présentées.

D

E

F

G

F

A

B

G

D

Contact de détection d’ouverture
de porte

Lampes

Indicateur de gradins

Trou pour le tournebroche

F

C

E

H

H

HH

Viandes Poissons

Pyrolyse

Pyrolyse

Pizza

Gratins

Grillades

Tartes

Cuissons

Cuissons
multiples

Pièces

Gâteaux Brioches

Viandes rouges
Légumes

à rôtir

Maintien
au chaud

5

3

1

10

AR

AV

••

Grille sécurité anti-basculement

(fig.1)

La grille peut être utilisée pour supporter tous
les plats et moules contenant des aliments à
cuire ou à gratiner.

Elle sera utilisée pour les grillades (à poser di­rectement dessus).

ACCESSOIRES

••

3 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

fig.3

••

Plat multi usages (fig.3)

Il sert de plat à gâteaux et dispose d’un rebord
incliné. Il s’utilise pour la cuisson de pâtisse­ries telles que choux à la crème, meringues,
madeleines, pâtes feuilletées...
Inséré dans les gradins sous la grille, il re­ceuille les jus et les graisses des grillades. Il
peut aussi être utilisé à demi rempli d’eau pour
des cuissons au bain -marie. Evitez de poser
directement dans ce plat des rôtis ou des
viandes car vous aurez automatiquement
d’importantes projections sur les parois du
four.

••

Tournebroche fig.4

Pour l'utiliser :

• disposez le plat multi-usages au gradin N°1
pour recueillir les jus de cuisson ou sur la
sole si la pièce à rôtir est trop grosse.

• enfilez une des fourchettes sur la broche ;
embrochez la pièce à rôtir ; enfilez la deuxiè­me fourchette ; centrez et serrez en vissant
les deux fourchettes.

fig.4

• placez la broche sur son berceau.

• poussez légèrement pour engager la pointe de la broche dans le carré d'entraînement si­tué au fond du four.

• retirez la poignée en la dévissant. Après la cuisson, revissez la poignée sur la broche
pour retirer la pièce à rôtir sans se brûler.

fig.2

••

Grille sécurité anti-basculement

cambrée (fig.2)

Même utilisation que la grille plate.

Sa forme est étudiée pour vous permettre de
positionner votre plat entre 2 niveaux de
gradin.

AR

11

PRESENTATION DU PROGRAMMATEUR

••

A

B

Affichage des temps et durées

Indicateur de montée en température

Indicateur de porte verrouillée

Affichage de la température du four

Affichage des différents programmes de
réglage du temps

Symboles des modes de cuisson

Indicateur de gradins

C

D

F

G

3 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

E

A

D

F

E

G

C

B

HH

12

UTILISATION DU PROGRAMMATEUR ?

••

•

Comment régler l’heure ?

-- AA llaa mmiissee ssoouuss tteennssiioonn

L’afficheur clignote à 12:00. (fig.1)
Réglez l’heure en tournant le bouton de
réglages dans le sens + ou - (la vitesse de
rotation du bouton fait varier la vitesse de
réglage de l’heure).

Exemple : 12H30 (fig.2)

L’enregistrement de l’heure ajustée est
automatique au bout de quelques secondes.
L’affichage ne clignote plus.

4 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Attention

S’il n’y a pas de validation par le sélecteur de fonction sur T°C, l’enregistrement est
automatique au bout de quelques secondes.

fig.1

fig.2

-

PPoouurr rreemmeettttrree àà ll’’hheeuurree ll’’hhoorrllooggee
Tournez le sélecteur de programme sur
“Mise à l’heure”(fig.1).
L’affichage de l’heure clignote pour vous
indiquer que le réglage est alors possible.
Réglez l’heure en tournant le bouton de
réglages dans le sens + ou - de façon à
augmenter ou à diminuer l’heure affichée
(fig.2).

Après avoir réglé l’heure de votre choix,
positionnez le sélecteur sur “T°C”.
L’affichage de l’heure ne clignote plus.

LLee rrééggllaaggee ddee ll’’hheeuurree nn’’eesstt ppaass ppoossssiibbllee eenn
pprrooggrraammmmaattiioonn

ddiifffféérrééee..

fig.1

fig.2

13

•

CCuuiissssoonn iimmmmééddiiaattee

— Le programmateur ne doit afficher que
l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter.

Tournez le sélecteur de fonctions sur la posi­tion de votre choix.

Exemple : Position “ Viandes, Poissons,
Tartes-> gradins 1 ou 2 conseillés (fig.1).
Votre four vous propose la température la plus
couramment utilisée.

->

le four se met en marche et le symbole de
thermostat s’affiche (fig.2).
PPllaacceezz vvoottrree ppllaatt ddaannss llee ffoouurr

selon la
préconisation indiquée dans l’afficheur et les
recommandations fournie par le guide de
cuisson.

Il vous est cependant possible

d’ajuster la température en
utilisant le bouton “Réglages” situé
sous l’afficheur

Ces états de l’indicateur de montée en
température signalent la progression de la
température à l’intérieur du four.

- 3 bips vous indiqueront que la température
de réglage est atteinte.

Attention

Toutes les cuissons se font porte

fermée.

4 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Attention

Après un cycle de cuisson, la turbine

de refroidissement continue de
fonctionner pendant un certain temps, afin
de garantir une bonne fiabilité du four.

fig.1

fig.2

Attention

Ne pas accrocher de linge ou de

torchon à la poignée du four.

Pyrolyse

Pizza

Gratins

Grillades

Pyrolyse

Maintien
au chaud

Gâteaux Brioches

Viandes Poissons
Tartes

Cuissons

Cuissons
multiples

Pièces
à rôtir

Viandes rouges
Légumes

14

--

CCuuiissssoonn aavveecc ddééppaarrtt iimmmmééddiiaatt eett dduurrééee

pprrooggrraammmmééee

- Choisissez le mode de cuisson souhaité et
ajustez la température.
Exemple : position “Viandes-Poissons-Tartes”
température 200°c.

- Tournez le sélecteur de programme sur la po­sition “Durée de cuisson”(fig.

1

).
L’affichage de la durée clignote à 0h00 pour
indiquer que le réglage est alors possible.

- Tournez le bouton de réglages dans le sens +
ou - pour régler le temps souhaité.
Exemple : 25 min de cuisson (fig.

2).

L’enregistrement du temps de cuisson est
automatique au bout de quelques secondes.
L’afficheur ne clignote plus.
Le décompte de la durée se fait
immédiatement après le réglage.
L’heure de fin de cuisson (heure de départ +
temps de cuisson) s’affiche automatiquement.
DDaannss ccee ccaass :: ffiinn ddee ccuuiissssoonn àà 1122hh5555

AApprrèèss cceess 33 aaccttiioonnss,, llee ffoouurr cchhaauuffffee ::

Le thermomètre commence à se remplir.
Une série de bips sonores retentit lorsque

le four atteint la température choisie.

CUISSON PROGRAMMEE

••

4 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

fig.1

fig.2

--

CCuuiissssoonn aavveecc ddééppaarrtt ddiifffféérréé eett hheeuurree ddee

ffiinn cchhooiissiiee

-

PPrrooccééddeezz ccoommmmee uunnee ccuuiissssoonn pprrooggrraammmmééee..
Après le réglage de la durée de cuisson,
positionnez le sélecteur de programme sur la
position “Fin de cuisson”(fig.1).
La fin de cuisson clignote pour indiquer que
le réglage est alors possible.
Tournez le bouton de “Réglages” dans le
sens ++ou --pour régler l’heure de fin
souhaitée.

EExxeemmppllee :: FFiinn ddee ccuuiissssoonn àà 1133hh

(fig.

2)

AApprrèèss cceess aaccttiioonnss,,

le départ de la chauffe est
différé pour que la cuisson soit finie à 13h.
Quand votre cuisson est terminée, dans les 2
cas précédents, remettre le sélecteur de
programme sur ” Tc ” et le sélecteur de
fonctions sur 0.

fig.1

fig.2

HHHH

HHHH

15

4 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Attention

Il est possible de modifier ou
d’annuler à n’importe quel moment la
programmation de la minuterie.

UTILISATION DE LA FONCTION MINUTERIE

••

fig.1

fig.2

REGLAGE DE LA LUMINOSITE

••

-- LLee pprrooggrraammmmaatteeuurr ddee vvoottrree ffoouurr ppeeuutt êêttrree

uuttii llii sséé ccoommmmee mmiinn uutteerrii ee iinndd éépp eenndd aannttee
ppeerrmmeettttaanntt ddee ddééccoommpptte

err uunn tteemmppss ssaannss

ffoonnccttiioonnnneemmeenntt dduu ffoouurr..
Dans ce cas, l’affichage de la minuterie est
prioritaire sur l’afficheur de l’heure du jour.

-Tournez le sélecteur de programme sur la
position “MINUTERIE” (fig.1).
Le symbole s’allume et l’afficheur cligno-

te (fig.2).

- Ajustez le temps choisi en tournant le bou­ton de réglage jusqu’à obtenir la durée vou­lue (maxi 59 minutes 59 secondes).

L’afficheur s’arrête de clignoter au bout de
quelques secondes, la minuterie se met en
marche et décompte le temps de secondes
en secondes.
Une fois la durée écoulée, la minuterie émet
une série de bips sonores pour vous avertir.
L’arrêt de ces bips se fait automatiquement
au bout de quelques secondes.

Vous pouvez faire varier la luminosité de
votre afficheur, pour cela:

- Réglez l’heure de votre programmateur à
12h10 min.

- Maintenez l’appui sur le bouton de
“Réglages” tout en effectuant une rotation
(+ ou -) afin d’obtenir la luminosité choisie.

- Après avoir réglé votre luminosité de votre
choix, remettre votre programmateur à
l’heure du jour.

VERROUILLAGE CLAVIER

••

Vous pouvez verrouiller le clavier de votre
four, pour cela:

- Maintenez l’appui sur le bouton de
“Réglages” (5s).

- Un BIP court retentie et un cadenas
apparait sur l’afficheur.Votre clavier est
vérouillé.
Pour le déverrouiller ,effectuer la même
manipulation

fig.1

4 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

— Le programmateur ne doit afficher que
l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter.

Tournez le sélecteur de fonctions sur la po­sition “Cuissons ECO”(fig.1).

L’indicateur “ECO” s’allume dans l’afficheur
(fig.2).

PPllaacceezz vvoottrree ppllaatt ddaannss llee ffoouurr

selon la
préconisation indiquée dans l’afficheur
(gradin 1 ou 2 dans cet exemple).

Votre four propose la température optimale
pour le mode de cuisson choisi: 200°C.
Il vous est cependant possible d’ajuster
celle-ci en utilisant le bouton situé sous
l’afficheur.

Après ces actions le four chauffe :
L’indicateur de montée en température

s’anime et signale la progression de

la température à l’intérieur du four.

3 bips vous indiqueront que la température

de réglage est atteinte.

Pour optimiser la cuisson ECO, ne pas faire
de préchauffage et ne pas ouvrir la porte.

**CCeettttee ppoossiittiioonn ppeerrmmeett ddee ffaaiirree uunn ggaaiinn
dd’’éénneerrggiiee j

juussqquu’’àà 2200%% ttoouutt eenn ccoonnsseerrvvaanntt

lleess rrééssuullttaattss ddee ccuuiissssoonn iiddeennttiiqquueess..
LLaa ppoossiittiioonn EECCOO eesstt uuttiilliissééee ppoouur

r

ll’’ééttiiqquueettttaaggee éénneerrggééttiiqquuee..

COMMENT FAIRE UNE CUISSON ECONOMIQUE ? *

••

fig.1

fig.2

Attention

Après un cycle de cuisson, la turbine
de refroidissement continue de
fonctionner pendant un certain temps, afin
de garantir une bonne fiabilité du four.

16

Pyrolyse

Pizza

Gratins

Grillades

Pyrolyse

Maintien

au chaud

Gâteaux Brioches

Viandes Poissons
Tartes

Cuissons

Cuissons
multiples

Pièces
à rôtir

Viandes rouges
Légumes

4 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

--

Cette fonction vous permet d’associer à la
séquence de cuisson choisie une fonction
”Dorage” du plat en fin de cuisson, celle-ci
s’effectuant par la mise en service du gril
pendant les 5 dernières minutes de la
séquence.
Elle est active que sur les fonctions suivantes :

Cette fontion peut être programmée en début
de cuisson

eenn aajjoouuttaanntt 55 mmiinnuutteess aauu tteemmppss ddee--
ccuuiissssoonn oouu ssiimmpplleemmeenntt eenn ffiinn ddee ccuuiissssoonn eenn
pp oo ss iittiioonnnnaa nntt ll ee

sséélleecctteeuurr ddee ffoonnccttii oonn ssuurr

””GGRRIILL SSAAVVEEUURR”” ((ffiigg..11))..

--

Réglez le mode de cuisson choisi et

éventuellement ajustez la température.

--

Tournez le sélecteur de programme sur la
position”GRIL SAVEUR”, la durée de cuisson
clignote à 0h05 (cette valeur de durée
correspond au temps minimum nécessaire
pour activer la fonction “GRIL SAVEUR” dans
la séquence de cuisson choisie).

--

Tournez le sélecteur de programme sur la
position “DUREE DE CUISSON” pour ajuster la
durée de cuisson totale. L’enregistrement de la
durée est automatique au bout de quelques
secondes, l’afficheur ne clignote plus.

--

Après ces 3 actions, le four chauffe et une
barre horizontale dans l’afficheur sous le
texte “GRIL SAVEUR” s’illumine, vous
indiquant que la fonction est en service
(fig.2).
Cinq minutes avant la fin de cuisson,
l’indicateur “GRIL SAVEUR” clignote.

UTILISATION DE LA FONCTION “ GRIL SAVEUR”

••

NNee ppoosseezz ppaass lleess ppllaattss ttrroopp pprrêêttss dduu ggrriillllooiirr ppoouurr éévviitteerr uunn ddoorraaggee ttrroopp rraappiiddee.. RReessppeecctteezz 11

eerr

oouu

22

eemm

ggrraaddiinn ((eenn ppaarrttaanntt dduu bbaass))..

Exemples de plats :

• Gratins de pâtes, de chou-fleurs, d’endives, de coquilles de poisson, de crumble.
Exemples de programmation :
Gratinée à l’oignon :

• Sélectionnez la séquence de cuisson

• Sélectionnez la température : 180°C

• Sélectionnez le programme : “GRIL SAVEUR”

• Sélectionnez le temps : 25 minutes.

Le bouillon va chauffer pendant 20 min et le gratinage se fera pendant les 5 min restantes.

Conseil

Il est possible de mettre en service ou de supprimer cette fonction à tout moment de

la cuisson en tournant le sélecteur de programme sur la position ”GRIL SAVEUR”. Il est

également possible d’activer cette fonction dans une cuisson différée.

fig.1

fig.2

17

5 / LES MODES DE CUISSON DU FOUR

TTrraaddiittiioonnnneell ppuullsséé ((VViiaannddeess-- PPooiissssoonnss--TTaarrtteess))
(température préconisée

220000°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

•

La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de

brassage.

•

Montée rapide en température : Certains plats peuvent être enfournés four froid.

•

Recommandé pour les

vviiaannddeess, ppooiissssoonnss

et

ttaarrtteess

, posés dans un plat en terre de

préférence.

TTrraaddiittiioonnnneell ((CCuuiissssoonnss EECCOO))

(température préconisée

220000°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

•

La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.

•

Cette position permet de faire un gain d’énergie d’environ 25% en conservant les

qualités de cuisson. La position ECO est utilisée pour l’étiquetage énergétique.

•

Vous réaliserez une économie d’énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut

être plus long.

CCuuiissssoonnss mmuullttiipplleess
(température préconisée

220000°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

•

La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de

brassage.

•

Cette position vous permet de cuire sur plusieurs niveaux (2 maximum) des mets iden-

tiques ou différents.

•

Après avoir effectuer un préchauffage, réalisez les cuissons comme indiqué dans le

guide de cuisson.

GGrriill ppuullsséé ++ TToouurrnneebbrroocchhee ((PPiièècceess àà rrôôttiirr))

(température préconisée

220000°°CC

mini 180°C maxi 230°C)

•

La cuisson s’effectue par l’élément supérieur sans brassage d’air.

• Effectuez un préchauffage de 5 min. Glissez la léche frite sur le gradin du bas pour
receuillir le graisses.

• Recommandé pour griller les

ccôôtteelleetttteess, ssaauucciisssseess, ttrraanncchheess ddee ppaaiinn, ggaammbbaass ppoossééeess

ssuurr llaa ggrriillllee

.

TTrraaddiittiioonnnneell ((VViiaannddeess rroouug

geess--LLéégguummeess))

(température préconisée

224400°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

•

La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.

•

Nécessite un préchauffage avant d’enfourner le plat.

•

Recommandé pour les cuissons lentes et délicates :

ggiibbiieerrss mmooeelllleeuuxx

.

Pour saisir

rrôôttiiss ddee vviiaannddeess rroouuggeess

. Pour mijoter en cocotte fermée plats préalablement

démarrés sur table de cuisson (

ccooqq aauu vviinn,, cciivveett

).

SSoollee ppuullssééee ((GGââtteeaauuxx--BBrriioocchheess))

(température préconisée

22225

5°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

•

La cuisson s'effectue par l’élément inférieur associé à un léger dosage du gril et à

l’hélice de brassage d’air.

•

Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas.

•

Recommandée pour les

ppllaattss hhuummiiddeess

(quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte

sera bien cuite dessous. Recommandé pour

lleess pprrééppaarraattiioonnss qquuii llèèvveenntt(ccaakkee,, bbrriioocchhee

,

kkoouuggllooff......

) et pour les

ssoouuffffllééss

qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.

*

*

*

SSééqquueennccee((ss)) uuttiilliissééee((ss)) ppoouurr ll’’aannnnoonnccee ééccrriittee ssuurr ll’’ééttiiqquueettttee éénneerrggééttiiqquuee ccoonnffoorrmméémmeenntt àà llaa nnoorr--
mmee

EEuurrooppééeennnnee EENN 5500330044 eett sseelloonn llaa DDiirreeccttiivvee EEuurrooppééeennnnee 22000022//4400//CCEE..

18

5 / LES MODES DE CUISSON DU FOUR

MMaaiinnttiieenn aauu cchhaauudd

(température préconisée

8800°°CC

mini 35°C maxi 100°C)

•

Dosage de l’élément supérieur et inférieur associés au brassage d’air.

•

Recommandé pour

ffaaiirree lleevveerr lleess ppââtteess àà ppaaiinn,, àà bbrriioocchhee,, kkoouuggllooff

...en ne dépassant

pas 40° (chauffe-assiette, décongélation).

GGrriill ((GGrraattiinnss--GGrriillllaaddeess))

(température préconisée

227755°°CC

mini 180°C maxi 275°C)

•

La cuisson s’effectue par l’élément supérieur sans brassage d’air.

• Effectuez un préchauffage de 5 min. Glissez la léche frite sur le gradin du bas pour
receuillir le graisses.

• Recommandé pour griller les

ccôôtteelleetttteess, ssaauucciisssseess, ttrraanncchheess ddee ppaaiinn, ggaammbbaass ppoossééeess

ssuurr llaa ggrriillllee

.

TTrraaddiittiioonnnneell ppuullsséé ((PPiizzzzaa)

)

(température préconisée

224400°°CC

mini 35°C maxi 275°C)

•

La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de

brassage.

•

Recommandé pour les

ppiizzzzaass..

A poser sur la grille pour obtenir une pâte croustillante

dans le plat multi-usages pour obtenir une pâte moelleuse.

*

SSééqquueennccee((ss)) uuttiilliissééee((ss)) ppoouurr ll’’aannnnoonnccee ééccrriittee ssuurr ll’’ééttiiqquueettttee éénneerrggééttiiqquuee ccoonnffoorrmméémmeenntt àà llaa nnoorr--
mmee

EEuurrooppééeennnnee EENN 5500330044 eett sseelloonn llaa DDiirreeccttiivvee EEuurrooppééeennnnee 22000022//4400//CCEE..

19

Attention

Ne pas accrocher de linge ou de torchon à la poignée du four.

- Ce type de four nettoie par destruction à haute température les salissures qui proviennent
des éclaboussures ou des débordements.

- Les fumées dégagées sont détruites par leur passage dans un catalyseur.
Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.

DDaannss qquueell ccaass ddeevveezz--vvoouuss eeffffeeccttuueerr uunnee ppyyrroollyyssee ??

- Lorsque votre four fume lors d’un préchauffage ou fume énormément lors de cuissons.

- Lorsque votre four dégage une odeur à froid suite à différentes cuissons (moutons, poissons,
grillades...).

La pyrolyse n’est pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de
salissure le justifie.

CCuuiissssoonnss

ppeeuu ssaalliissssaannttee

SS

CCuuiissssoonnss

ssaalliissssaanntteess

CCuuiissssoonnss

ttrrèèss ssaalliissssaanntteess

Biscuits, légumes, pâtisseries,
quiches, soufflés...

Viandes, poissons (dans un plat),
légumes farcis.

Grosses pièces de viandes à la
broche.

Cuissons sans éclaboussures :
une pyrolyse n’est pas justifiée.

La pyrolyse peut se justifier
toutes les 3 cuissons.

La pyrolyse peut se faire après
une cuisson de ce type, si les
projections ont été importantes.

FOUR PYROLYTIQUE

••

20

6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL

Attention

- Avant de débuter la pyrolyse,

rreettiirreezz ttoouuss lleess aacccceessssooiirreess àà ll’’iinnttéérriieeuurr dduu ffoouurr,, yy ccoommpprriiss

llaa ccaasssseerroolleerriiee..
Avant le démarrage de la pyrolyse, enlevez les débordements importants qui auraient pu se

produire, afin d’éviter le risque d’inflammation ou une production excessive de fumée.

- Pendant la pyrolyse, les surfaces deviennent plus chaudes qu’en usage normal, les enfants
doivent être éloignés.

- Ne recouvrez pas l’intérieur du four de papier aluminium pour économiser un nettoyage : en
provoquant une surchauffe, vous endommageriez l’émail qui recouvre la cavité.

CONSIGNE DE SECURITE

••

Vérifiez que le programmateur affiche l’heure
du jour et que celle-ci ne clignote pas.
Tournez le sélecteur de fonction sur la posi­tion “Pyrolyse” ou “Pyrolyse ECO (fig.1).

La durée d’indisponibilité du four est de 2h30
en “Pyrolyse” (2 heures de pyro + 30 minutes
de refroidissement) ou 2h en “Pyrolyse
ECO”(1 heure et 30 minutes de pyro + 30 mi­nutes de refroidissement) (cette durée n’est
pas modifiable). Ce temps prend en compte
la durée de refroidissement jusqu’au déver­rouillage de la porte.

L’afficheur vous indique l’heure à laquelle
votre four sera à nouveau disponible.

Le dans l’afficheur vous indique que

vous êtes en cycle de pyrolyse ou

en cycle de pyrolyse ECO (fig.2).

Au cours du cycle de pyrolyse, un cadenas

apparait dans l’afficheur, et vous indique

que la porte est verrouillée (fig.3).

En fin de cycle de pyrolyse quand le cadenas

n’apparaît plus dans l’afficheur, il est

possible d’ouvrir la porte (fig.4)..

Ramenez le sélecteur de fonctions sur la po­sition 0. L’affichage revient à l’heure du jour.

Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon
humide pour enlever la cendre blanche. Le
four est propre et à nouveau utilisable pour
effectuer une cuisson de votre choix.

NETTOYAGE PYROLYSE IMMEDIAT

••

6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL

21

fig.1

fig.2

fig.3

fig.4

Pyrolyse

Pizza

Gratins

Grillades

Pyrolyse

Maintien

au chaud

Gâteaux Brioches

Viandes Poissons
Tartes

Viandes rouges
Légumes

H

Cuissons

Cuissons
multiples

Pièces
à rôtir

H

H

NETTOYAGE PYROLYSE DIFFÉRÉ

••

6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL

Suivre les instructions décrites dans le
paragraphe “pyrolyse immédiate” puis :

Tournez le sélecteur de programme sur “Fin
de cuisson”(fig.1).
La fin de cuisson clignote pour vous indiquer
que le réglage est alors possible.
Tournez le bouton de réglages pour régler
l’heure de fin souhaitée.
Exemple : fin de pyrolyse à 4h (fig.2).
Validez en appuyant sur la le bouton de
réglage.
Après ces actions, le départ de la pyrolyse
est différé pour qu’elle se termine à 4h.

Quand votre pyrolyse est terminée, remettez
le sélecteur de programmes sur T°C et
ramenez le sélecteur de fonctions sur 0.

fig.1

fig.2

22

H

7 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT

Ampoule

Dévissez

Hublot

Les ampoules se situent au plafond de la cavité
de votre four.

a) Débranchez le four.

b) Dévissez le hublot (fig.1).

c) Dévissez l'ampoule dans le même sens.

Caractéristiques de l'ampoule :

- 15 W

- 220-240 V

~

- 300°C

- culot E 14

d) Changez l'ampoule puis remontez le hublot
et rebranchez votre four.

CHANGEMENT DES AMPOULES

••

Conseil

Pour dévisser le hublot et l’ampoule, utilisez un gant de caoutchouc qui facilitera le

démontage.

Attention

- Débranchez votre four avant toute intervention sur l'ampoule pour éviter tout risque de
choc électrique et laissez refroidir si besoin l’appareil.

fig.1

23

Conseil

Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contactez sans attendre le

Service après-vente.

QQUUEE FFAAUUTT--IILL FFAAIIRREE ??

LLEESS CCAAUUSSEESS

PPOOSSSSIIBBLLEESS

LLee ccaaddeennaass cclliiggnnoottee

- Défaut de verrouillage de la
porte.

➡ Faire appel au Service Après vente.

- Le four n’est pas branché.

- Le fusible de votre installa­tion est hors service.

- La température sélec­tionnée est trop basse.

VVoottrree ffoouurr nn ee cchh aauuffffee
ppaass

➡ Branchez votre four.
➡ Changez le fusible de votre installa-

tion et vérifiez sa valeur (16A).

➡ Augmentez la température sélec-

tionnée.

- La lampe est hors service.

- Votre four n’est pas bran­ché ou le fusible est hors
service.

LLaa llaammppee ddee vvoottrree ffoouurr
nnee ffoonnccttiioonnnnee pplluuss..

➡ Changez la lampe.
➡ Branchez votre four ou changez le

fusible.

- La porte est mal fermée.

- Le système de verrouillage
est défectueux.

LLee nneettttooyyaaggee ppaarr ppyyrroollyy--
ssee nnee ssee ffaaiitt ppaass..

➡ Vérifiez la fermeture de la porte.
➡ Faire appel au Service Après Vente.

- En cours de cuisson.

- En fin de cuisson.

VVoo ttrr ee ffoo uurr éé mmee tt ddeess
bbiippss..

➡ La température de consigne de
votre choix est atteinte.
➡ Votre cuisson programmée est ter­minée.

Attention

- Les réparations sur l'appareil doivent être effectuées uniquement par des profession­nels. Les réparations non effectuées dans les règles peuvent être source de dangers pour

l'utilisateur.

- La ventilation fonctionne
pendant 1 heure maximum
après la cuisson, ou lorsque
la température de votre four
est supérieure à 125°C

- Si pas d’arrêt après 1 heure.

LLee vveennttiillaatteeuurr ddee rreeffrrooii--
ddiisssseemmeenntt ccoonnttiinnuuee ddee
ttoouurrnneerr àà ll’’aarrrrêêtt dduu ffoouurr

➡ Ouvrir la porte pour accélérer le re­froidissement du four

➡ Faire appel au Service Après Vente.

- Votre four est programmé
pour une démonstration.

LLee ffoouurr nnee cchhaauuffffee ppaass
eett ““DD EEMM OO”” aapp ppaarr aa iitt
ddaannss ll’’aaffffiicchheeuurr ppaarr iinn--
ttee rrmm iitteenn cc ee eennvv iirr oonn
ttoouutteess lleess 88 s

seeccoonnddeess..

➡ Réglez l’heure à 0h00. Appuyez
pendant 10 secondes sur le bouton
de réglage de programme jusqu’à
l’émission d’un bip.

VVOOUUSS CCOONNSSTTAATTEEZZ

QQUUEE……

VVoouuss aavveezz uunn ddoouuttee ssuurr llee bboonn ffoonnccttiioonnnneemmeenntt ddee vvoottrree ffoouurr,,

ceci ne signifie pas

24

8 / SERVICE APRÈS-VENTE ET RELATIONS CONSOMMATEURS

•• IINNTTEERRVVEENNTTIIOONNSS

•Pour en savoir plus sur tous les produits de
la marque :

informations, conseils, les points de vente, les
spécialistes après-vente.

•Pour communiquer :

nous sommes à l'écoute de toutes vos
remarques, suggestions, propositions
auxquelles nous vous répondrons
personnellement.

> Vous pouvez nous écrire :

Service Consommateurs SAUTER
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX

> ou nous téléphoner au :

•• RREELLAATTIIOONNSS CCOONNSSOOMMMMAATTEEUURRSS

Tarif en vigueur au 1er avril 2004

Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, mentionnez la
référence complète de votre appareil (modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique située dans
le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou
tirez le tiroir).

PIÈCES D’ORIGINE

Lors d’une intervention d’entretien,

demandez l'utilisation exclusive de

pièces
détachées certifiées
d’origine.

fig.1

* Service fourni par FagorBrandt SAS, locataire-gérant, Etablissement de Cergy, 5/7 avenue des Béthunes,
95310 Saint Ouen L’Aumône SAS au capital social de 20.000.000 euros RCS Nanterre 440 303 196.

25

BRANDT APPLIANCES SAS
7 rue Henri Becquerel

MADE IN FRANCE

92500 RUEIL MALMAISON

230V ~ 50 Hz

C

O

P

certifiée

N

S

T

C

E

I

E

R

U

E

T

C

R

U

26

NOTES

27

NOTES

99645143 09/08

*Préchauffez à la température indiquée.

•

Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.

•

Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.

•

En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus.

•

Les cuissons se font porte fermée ; toutefois en température maximum, vous pouvez laisser la porte entrouverte.

En Gril utilisant le tourne-broche ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.

C° 40° 65° 100° 150° 165° 180° 200-210° 220-240° 275°
Chiffres 1 2 3456 7 8 9 maxi

EQUIVALENCE : CHIFFRES

➜➜

°C

PLATS

Temps de
cuisson

Indications

CUISSON TRADITIONNELLE

99622162 10/06

CUISSON MULTIFONCTION

Gril fort

Gril moyen

Tradi Eco

Traditionnel

Sole

Tradi Pulsé

Sole Pulsée Gril ventilé

Viandes

Rôti de porc (1 kg) 200° 2 180° 2 90 ajoutez un peu d’eau

Rôti de veau (1 kg) 200° 2 180° 2 60-70

Rôti de boeuf *240° 2 210° 2 30-40

conseils au verso

Agneau (gigot, épaule 2,5 kg) *220° 1 50% 220° TB 200° 2 50-55

Volailles (1 kg) 200° 50% 220° TB 180° 2 210° TB 50-70

Volailles grosses pièces 180° 1 1h30-2h15

Cuisses de poulet 50% *220° 3 210° 3 15-25 posées sur grille

Côtes de porc / veau 50% *220-240° 3 15-20

Côtes de bœuf (1 kg) 50% *220-240 3-4 210° 3 25-30
Côtes de mouton 100% *275° 4 10-20

Poissons

Poissons grillés 100% *275° 4 15-20

Poissons cuisinés(dorade) *200° 2 180° 2 35-45 plat en terre

Poissons papillottes *220° 2-3 *200° 2-3 10-15

Légumes

Gratins (aliments cuits) 100% *275° 3-4 220 2-3 30

Gratins dauphinois *200° 2 180° 2 55-60

Lasagnes *200° 2 180° 2 40-45

Tomates farcies *200° 2 180° 2 40-45

Pâtisseries

Biscuit de Savoie - Génoise 180° 1 165° 1 35-45

Biscuit roulé *220° 3 5-10

Brioche *180° 1 *210° 1 165° 1 25-30 * en

Brownies *180° 2 180° 2 25-30

grand plat en verre

Cake - Quatre-quarts *180° 1 *180° 1 180° 1 55-65 * en

Clafoutis 200° 2 180° 2 35-45

Crèmes 165° 2 150° 2 20-45 bain-marie

Cookies - Sablés *200° 3 165° 3 15-18

plat multiusages

Kugelhopf 180° 1 180° 1 45-50

Meringues 100° 2 100° 2 1h30

Madeleines *220° 2 *210° 2 *210° 2 5-10

plaques sur la grille

Pâte à choux *200° 3 *180° 3 30-40

selon grosseur

Petits fours feuilletés *220° 3 *200° 3
Savarin *180° 2 180° 1 165° 1 30-40
Tarte pâte brisée *210° 2 200° 2 210° 2 30-40 moule 30cm
Tarte pâte feuilletée fine *220° 2 *220° 2 15-25 plat multiusages
Tarte pâte à la levure *210° 2 *180° 2 35-45 plat multiusages

Divers

Brochettes 100% *275° 4 15-20

Pâté en terrine *200° 2 180° 2 1h20-1h40

bain marie

Pizza pâte brisée *210° 2 200° 2 30-40 moule 30cm

Pizza pâte à pain *220° 3 *200° 3 *200° 1 15-18 plat multiusages

Quiches *210° 2 200° 2 200° 1 30-45 moule 30cm

Soufflé 180° 1 180° 1 50

moule 21cm

Tourtes *200° 2 180° 2 40-45

Pain *220° 1 *200 1 *220° 1 30-50 * en

Pain grillé 100% *275° 4-5 1-2

sur la grille

Cocottes fermées 180° 1 165° 1 1h30-3h selon

(daube, baeckaofen) la préparation

CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR

Cuisson des viandes

•

Avant d’être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins 1 heure à
température ambiante. Supprimez la barde
sur les viandes rouges pour éviter fumées
et odeurs.

•

Choississez un plat de préférence en
terre (moins de projections que le verre)
bien adapté à la taille de la viande à rôtir.

•

Salez en fin de cuisson pour éviter de
faire sortir le sang et déssécher la viande.

•

Ajoutez quelques cuillerées d’eau chaude
dans le plat pour éviter la carbonisation du
jus.

•

Temps de cuisson

rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15min

pour 500 g

rôti de porc de 35 à 40min pour 500 g
rôti de veau de 30 à 40min pour 500 g.

•

En fin de cuisson, il est indispensable de
laisser reposer les viandes, emballées dans
du papier aluminium(10 à 15 min). Cette
attente favorise la détente des fibres, l’uni­formisation de la couleur, les viandes gar­deront leur moelleux.

•

Pour les grillades : enduire d’une fine

couche d’huile. Les grillades de viandes
rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt
une spatule pour les retourner.

•

Piquez la peau des volailles sous les ailes
pour que la graisse puisse s’écouler sans
éclabousser.

Cuisson des pâtisseries

•

Choix des moules :

Evitez les moules clairs et brillants :

•Ils rallongent le temps de cuisson.

•Ils nécessitent de préchauffer le

four.
Préférez les moules en tôle anti-adhésive
pour les tartes, les quiches... Ils donnent
une pâte croustillante et dorée dessous.

•

Astuces :

N’hésitez pas à protéger l’intérieur des
moules ou le fond du plat émaillé d’une
feuille de papier sulfurisé : il protège
des taches acides et facilite le démoulage.
Ajoutez toujours la levure en fin de prépa­ration et ne la mettez pas en contact avec
le sel : elle perdrait de ses propriétés.

Chaque fois que vous sélectionnez un
mode de cuisson utilisant l’hélice de
brassage d’air, il est recommandé de
diminuer de 30°C à 50°C la température
par rapport à un mode de cuisson
traditionnel.
Les temps sont alors prolongés de 5 à 10
minutes

Cuisson des légumes

•

Quand on fait un gratin de pommes de
terre, il est conseillé de précuire les
pommes de terre en rondelles dans du lait
ou du lait + crème.

•

Pour peler aisément les poivrons : faîtes
les griller sous le gril bien rouge en les
retournant : lorsque la peau boursoufle,
enveloppez-les dans un sac plastique
quelques minutes, ensuite la peau se
retirera facilement.

•

Pour faire des tomates farcies : après
avoir découpé un chapeau, retirez les
grains, salez l’intérieur et retournez les
sur un grille pour qu’elles s’égouttent
avant de les farcir.

•

Les endives (au jambon et à la bécha­mel) doivent être longuement égouttées :
sinon l’eau de cuisson va rendre la sauce
liquide et sans saveur.

•

Quand on couvre un gratin de
chapelure, il faut la mélanger au gruyère,
elle absorbe les graisses et rend le gratin
croustillant.

Cuissons sur 2 niveaux (selon modèle) fonction

EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS

•

Il est possible de cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni l’odeur ne se transmettent de

l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même température

. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas
nécessairement en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongé de 10 à 20 minutes
environ.

Toute reproduction, même partielle de ce document est interdite.

•

Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson.

Petits gâteaux

1 plat émaillé +

1 grille avec feuille de cuisson

2 tartes

2 Grilles

1 poisson+1 tarte

2 Grilles

1

5
4

3
2

1

5
4
3
2

1

5
4
3
2

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