SAUTER SCM980E, SCM980 User Manual [fr]

GUIDE D'UTILISATION

Cuisinière

2

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir une cuisinière SAUTER et nous vous en remercions.
C'est pour vous que nous avons conçu cette nouvelle génération d'appareils pour
vous permettre jour après jour d'exercer sans retenue vos talents de chef et votre
créativité, pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos amis et votre famille.
Votre nouvelle cuisinière SAUTER s'intègrera harmonieusement dans votre cuisine et
alliera parfaitement facilité d'utilisation et performances de cuisson.
Vous trouverez également dans la gamme des produits SAUTER, un vaste choix de
fours à micro-ondes, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, et de réfrigérateurs
intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière SAUTER.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences
vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à
votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la
fin de ce livret).
Et connectez-vous aussi sur notre site www.sauter-electromenager.com sur lequel
vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et
complémentaires.

SAUTER

Nous cuisinons si bien ensemble

Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit
d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes
modifications liées à leur évolution.

Important :

Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide
d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son
fonctionnement.

3

1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

••

Description de votre cuisinière

_________________________________________

4

••

Accessoires

_______________________________________________________

4

• Allumage des brûleurs

________________________________________________

4

• Fonctionnement des plaques électriques

_________________________________

4

• Caractéristiques gaz

_________________________________________________

5

2 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

••

Cuisson immédiate

_________________________________________________

6

••

Utilisation de la fonction minuterie

_____________________________________

6

••

Modes de cuisson du four

___________________________________________

8

••

Guide de cuisson du four

____________________________________________

10

3 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR

••

Comment nettoyer votre four ?

________________________________________

12

••

Dans quel cas faut-il effectuer une pyrolyse ?

____________________________

12

••

Nettoyage Pyrolyse immédiat

_________________________________________

13

4 / SERVICE APRES-VENTE

••

Interventions

_______________________________________________________

16

••

Relations consommateurs

____________________________________________

16

SOMMAIRE

4

Brûleur triple couronne

Brûleur semi-rapide

Plaque électrique 2000 W - diamètre 180 mm

Brûleur auxiliaire

Voyant de pyrolyse

Manette de thermostat du four

Sélecteur des fonctions du four

A

B

C
D

1

/ DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

E

F

G

H

I

J

K

A

F

DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE

••

E

L

M

Manette de la minuterie

Voyant de mise sous tension de la plaque électrique

Manette de la plaque arrière droite

Manette du brûleur arrière gauche

Manette du brûleur avant gauche

Manette du brûleur avant droit

B

C

D

H

I

J

K

L

M

•

Accessoires

Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux grilles plates et d’un
tournebroche.

•

Allumage des brûleurs de table

Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme et maintenez la appuyée afin de
déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage de celui-ci.

•

Fonctionnement des plaques électriques

Tournez la manette du brûleur vers le repère choisi, le voyant de mise en marche s’allume.
Pour éteindre la plaque, ramenez lamanette vers la poisition zéro,le voyant s’éteint.

G

MULTIFONCTION PYROLYSE

5

1

/ DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

CARACTERISTIQUES GAZ

••

GG AA ZZ

RR

EEPPÉÉRRAAGGEE DDEESS IINNJJEECCTTEEUURRSS

Arrière

Avant

Arrière

Avant

62

9900AA

94

4455AA

66AA

4455

GG

AAZZ NNAATTUURREELL

GG

AAZZ BBUUTTAANNEE

//

PPRROOPPAANNEE

DD

EESSSSUUSS

DD

EESSSSUUSS

PPLLAAQQUUEE -- AArrrriièèrree ddrrooiitt :: 22000000 WW

ÉÉLLEECCTTRRIICCIITTÉÉ

Appareil destiné à être installé en :
Appareil avec et sans sécurité
FR…………….…………….Cat : II2E+3+

Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar

Bruleur Triple Couronne

Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 3,15 3,15 3,60 3,60
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 1,700 1,450
Débit horaire (g/h) 229 225
Débit horaire (l/h) 343 399

Bruleur Semi-Rapide

Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 1,50 1,50 1,50 1,50
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,630 0,600
Débit horaire (g/h) 109 107
Débit horaire (l/h) 143 166

Bruleur Auxiliaire

Repère marqué sur l'injecteur
Débit calorifique nominal (kW) 0,70 0,70 0,85 0,85
Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) 0,430 0,450
Débit horaire (g/h) 51 50
Débit horaire (l/h) 81 94

Cuisinière 3 feux gaz + plaque et four élec

Débit calorifique total (kW) 5,35 5,35 5,95 5,95
Débit maximum (g/h) 389 382

Butane Propane

G30 G31 G20 G25

28-30 mbar 37 mbar 20 mbar 25 mbar

90A 90A 45A 45A

62 62 94 94

45 45

(l/h) 567 659

Naturel Naturel

Gaz Gaz

6A 6A

6

FONCTIONNEMENT DE
LA MINUTERIE

••

2 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

CUISSON IMMEDIATE

••

fig.2

fig.1

Choisissez le mode de cuisson :
Tournez le sélecteur de fonctions sur la
position de votre choix (fig.1).

Exemple : position “ ” Viande rouge,
Légume, Crème.

-> le four se met en marche.
PPllaacc eezz vvoottrree ppllaatt ddaa nnss ll ee ffoouurr

selon les
recommandations fournies par le guide de
cuisson (fig.2).

Exemple “ ” à 240°C.

Après ces actions, le four chauffe et le voyant
thermostat s’allume.
Vous pouvez régler l’heure de fin de cuisson
que dans une plage horaire s’étalant sur les
douze prochaines heures.
AApprrèèss uunn ccyyccllee ddee ccuuiissssoonn,, llaa ttuurrbbiinnee ddee
vveennttiillaattiioonn ccoonntti

innuuee ddee ffoonnccttiioonnnneerr ppeennddaanntt

uunn cceerrttaaiinn tteemmppss,, aaffiinn ddee rreeffrrooiiddiirr llee ffoouurr..

Elle permet d’obtenir l’arrêt automatique du four après le temps de cuisson affiché. Pour l’utiliser,
tournez la manette sur la position correspondant au temps désiré (en minutes).

SSii vvoouuss nnee ddééssiirreezz ppaass uuttiilliisseerr llaa mmiinnuutteerriiee,, mmeetttteezz llaa mmaanneettttee eenn ppoossiittiioonn ddee ffoonnccttiioonnnneemmeenntt
mmaannu

ueell eenn ppllaaççaanntt llee ssyymmbboollee MM eenn ffaaccee dduu rreeppèèrree ssuurr llee bbaannddeeaauu..

0

0

4

2

2

5

2

7

2

0

C

˚

0

4

5

6

0

0

2

1

0

2

0

0

1

8

0

1

6

5

0

1

1

0

5

7

NOTES PERSONNELLES

8

2 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

Votre four est équipé d’un préchauffage automatique. Cette fonction vous permet d’introduire les
mets à cuire au début de la chauffe, sans attendre que four ait atteint la température de réglage.
Ce préchauffage automatique n’existe pas dans les fonctions gril.

VViiaannddee -- PPooiissssoonn -- TTaarrttee

•

La cuisson s'effectue par les éléments supérieur et inférieur (non visible) auxquels
vient s'ajouter le ventilateur de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson.

•

Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directement
dans le four froid.

•

Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson
n'utilisant pas le ventilateur de brassage.

•

Moins de graisses brûlées. Moins de projections, moins de risque de fumées.

•

Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes fragiles (tomates farcies) ne
seront pas écrasés, éclatés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.

•

Sélecteur adapté pour les cuissons sur 2 niveaux de plats identiques ou différents
cuisant à la même température ; les saveurs de chacun se trouvant respectées.

VViiaannddee rroouuggee -- LLéégguummee -- CCrrèèmmee

•

La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus sans apport d’air pulsé.

•

Vous y cuirez parfaitement au bain-marie dans le plat lèchefrite, les oeufs au lait,
les flans, crèmes caramel, crèmes brûlées qui seront passées quelques instants sous
le gril, après les avoir été saupoudrées de cassonnade.

•

Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges, les plats de légumes
tels que gratins dauphinois, tomates farcies, poissons, vol

PPiièèccee àà rrôôttiirr

•

La cuisson s'effectue par l'élément supérieur, auquel vient s'ajouter le ventilateur de
brassage d'air, pour assurer la bonne répartition de la couleur.

•

Vous y cuirez toutes vos volailles à l’aide du tournebroche qui se compose d’une broche
munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer correctement.

•

Vérifiez que la broche est bien engagée dans l’axe du moteur et repose correctement
sur le berceau.

•

Disposez le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est
importante.

GGââtteeaauu -- BBrriioocchhee

•

La cuisson s'effectue par le dessous, le ventilateur brassant l'air pour assurer l'uniformité
de la couleur, de la cuisson, et du dorage du mets.

•

Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux,
brioches, cakes... Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous.Les pâtes
levées (brioches...), les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par
la formation d'une croûte.

*

MODES DE CUISSON DU FOUR

••

9

2 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

* Séquences(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la
norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.

CCuuiissssoonn EECCOO

•

La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.

•

Cette position permet de faire un gain d’énergie d’environ 25 % en conservant les qua­lités de cuisson. La position ECO est utilisée pour l’étiquetage énergétique.

•

Vous réaliserez une économie d’énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut
être plus long.

MMaaiinnttiieenn aauu cchhaauudd

•

La cuisson s'effectue par des éléments supérieur et inférieur associés au brassage d’air.

•

Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof, en ne dépassant pas
40°C (chauffe-assiette - décongélation).

GGrraattiinn -- GGrriillllaaddee

•

Sélection adaptée pour griller :

• Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les
grillades sur celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur).

• Positionnez le plat lèchefrite au 1er gradin.

Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de ré
duire les fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades,
de saucisses…

•

Idéal pour les toasts, le pain.

*

10

2 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

GUIDE DE CUISSON DU FOUR

••

LLEESS CCUUIISSSSOONNSS SS’’EEFFFFEECCTTUUEENNTT PPOORRTTEE FFEERRMMÉÉEE EETT SSOOUUSS VVOOTTRREE SSUURRVVEEIILLLLAANNCCEE..

VVIIAANNDDEESS

Rôti de porc(1kg)

RRôôttii ddee vveeaauu ((11kkgg))

Rôti de boeuf

AAggnneeaauu ((ggiiggoott,, ééppaauullee 22,,55 kkgg))

Volaille (1 kg)

VVoollaaiillllee ggrroosssseess ppiièècceess

Cuisses de poulet

CCôôtteess ddee ppoorrcc,, v

veeaauu

Côtes de boeuf (1 kg)

CCôôtteess ddee mmoouuttoonn

PPOOIISSSSOONNSS

Poissons grillés

PPooiissssoonnss ccuuiissiinnééss ((ddoorraaddee))

Poissons papillottes

LLÉÉGGUUMMEESS

Gratins (aliments cuits)

GGrraattiinnss ddaauupphhiinnooiiss

Lasagnes

TToommaatteess ffaarrc

ciieess

DDIIVVEERRSS

Brochettes

PPââttéé eenn tteerrrriinnee

Pizza pâte brisée

PPiizzzzaa ppââttee àà ppaaiinn

Quiches

SSoouufffflléé

Tourtes

PPaaiinn

Pain grillé

CCooccootttteess ffeerrmmééeess ((ddaauubbee,,

bbaaeecckkaaooffeenn))

PPLLAATTSS

TThheerrmmoossttaatt

200

220000

*240

**222200

200

118800

**220000

*220

**220000

*200

**220000

**220000

*210

**222200

*210

*200

**222200

118800

TThheerrmmoossttaatt

222200

220

*220

**222200--224400

*220-240

**227755

*275

*275

*275

*275

180

118800

180

118800

*200

118800

180

118800

**118800

200

**220000

200

118800

180

**220000

116655

2

22

2

22

2-3

22222

22233211211

11

**220000

200

**222200

11

1

11

210

220000

210

210

210

220

2

22

TB

3

3

2-3

90

6600--7700

30-40

5500--5555

50-70

9900--112200

15-25

1155--2200

25-30

1100--2200

15-20

3355--4455

10-15

30

5555--6600

40-45

4400--4455

15-20

8800--110000

30-40

1155--1188

30-45

5500

40-45

3300--5500

1-2

9900--118800

TTeemmppss ddee

ccuuiissssoonn eenn

mmiinnuutteess

CCUUIISSSSOONN TTRRAADDIITTIIOONNNNEELLLLEE

CCUUIISSSSOONN MMUULLTTIIFFOONNCCTTIIOONN

GGrraaddiinn

GGrraaddiinn

GGrraaddiinn

GGrraaddiinn

TThheerrmmoossttaatt

TThheerrmmoossttaatt

TThheerrmmoossttaatt

GGrraaddiinn

ajoutez un peu d’eau

conseils au verso

posées sur grille

ppllaatt eenn tteerrrree

bbaaiinn mmaarriiee

moule 30 cm

ppllaatt mmuullttiiuussaaggeess

moule 30 cm

mmoouullee 2211 ccmm

* en

sur la grille

sseelloonn llaa pprrééppaarraattiioonn

iinnddiiccaattiioonnss

°C

°C

°C °C

°C

2222112

11

22

2-3

22222

22233

2

2

11

11

22

2

3

33

3-4

44

4

3-4

4

4-5

11

2 / UTILISATION DE VOTRE FOUR

PPAATTIISSSSEERRIIEESS

Biscuit de Savoie - Génoise

BBiissccuuiitt rroouulléé

Brioche

BBrroowwnniieess

Cake - Quatre-quarts

CCllaaffoouuttiiss

Crèmes

CCooookkiieess -- SSaabbllééss

Kugelhopf

MMeerriinngguueess

Madeleines

PPââttee àà cchhoouuxx

Petits fours feuilletés

SSaavvaarriinn

Tarte pâte brisée

TTaarrttee ppââttee ffeeuuiilllleettééee ffiinnee

Tarte pâte à la levure

**222200

*180

**118800

*180

220000

165

**220000

110000

*220

**220000

*220

**118800

*210

**222200

*210

33122122233

22233322222

2

118800

150

116655

110000

*210

**118800

*200

200

**222200

*180

22233

22233

3

2222

165

165

118800

180

180

*210

116655

210

1

1221

1

2

11

2

35-45

55--1100

25-30

2255--3300

55-60

3355--4455

20-45

1155--1188

45-50

9900

5-10

3300--4400

10-15

3300--4400

30-40

1155--2255

35-45

* en

ggrraanndd ppllaatt eenn vveerrrree

* en

bain-marie

ppllaatt mmuullttiiuussaaggeess

plaques sur la grille

sseelloonn ggrroosssseeuurr

moule 30 cm

ppllaatt mmuullttiiuussaaggeess

plat multiusages

**PPrréécchhaauuffffeezz àà llaa tteemmppéérraattuurree iinnddiiqquuééee..

••

Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.

••

Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.

••

En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le

jus.

••

TTBB

= tourne-broche.

Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.

En Gril utilisant le tourne-broche (selon modèle) ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller

porte fermée.

Volume utile : 50,4 l

EQUIVALENCE : CHIFFRE

➜➜

°C

Chiffre

°C

1

35/40

2

65

3

100

4

120

5

150

6

180-200

7

210-220

8

240

9

275

5

3

2

4

!

1

COMMENT NETTOYER VOTRE FOUR ?

••

DANS QUEL CAS FAUT-IL EFFECTUER UNE PYROLYSE ?

••

12

Attention

Il ne faut pas attendre que le four soit chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.

3 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR

Votre four fume lors d’un préchauffage ou fume énormément lors d’une cuisson.
Votre four dégage une odeur à froid désagréable suite à différentes cuissons (mouton, poisson,
grillades...).

-La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavité du four à très haute température qui permet
d’éliminer toutes les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements.
Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur.

- La pyrolyse n’est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de
salissure le justifie.

- Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue qu’après blocage automatique
de la porte. Dès que la température à l’intérieur du four dépasse les températures de cuisson,
il est impossible de déverrouiller la porte même en positionnant la manette «sélecteur de
fonctions» sur 0.

CCUUIISSSSOONNSS PPEEUU

SSAALLIISSSSAANNTTEESS

Biscuits, légumes, patisseries,

quiches, soufflés

Cuissons sans éclaboussures une

pyrolyse n’est pas justifiée

CCUUIISSSSOONNSS

SSAALLIISSSSAANNTTEESS

viandes, poissons, (dans un plat)

légumes farcis

la pyrolyse peut se justifier toutes

les 3 cuissons

CCUUIISSSSOONNSS TTRREESS

SSAALLIISSSSAANNTTEESS

grosses pièces de viandes

à la broche

la pyrolyse peut se faire après

1 cuisson de ce type si les

projections sont importantes

13

3 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR

Retirez la casserolerie du four et enlevez les
débordements importants qui auraient pu se
produire.

Vérifiez que l’afficheur digital est éteint.

Positionnez la manette «sélecteur de

fonctions» sur la position «PYRO (fig.1)» ou

«PYRO ECO » (fig.2).

La durée de la pyrolyse est de 2h en “PYRO”

ou 1h30 en «PYRO ECO » non

modifiable.

La durée d’indisponibilité du four est de 2h30

en «PYRO (fig.1)» et 1h30 en «PYRO

ECO (fig.2)».

Ce temps prend en compte la durée de
refroidissement jusqu’au déverrouillage de la
porte.

Ramenez le sélecteur de fonctions sur la
position 0 (fig.3).

Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon
humide pour enlever la cendre blanche.
Le four est propre et à nouveau utilisable
pour effectuer une cuisson de votre choix.

Attention

Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s’il se déroule aux “heures

creuses” éventuellement prévu au contrat EDF.

Attention

- Le verrouillage de la porte est effectif

quelques minutes après le départ du cycle.

- Le voyant de thermostat s’allume lorsque le
four chauffe.

- La pyrolyse s’arrête automatiquement.
Lorsque le refroidissement atteint environ
275°C, le voyant de nettoyage s’éteint et il
est alors possible d’ouvrir la porte.

fig.1

fig.2

fig.3

NETTOYAGE PYROLYSE

••

0

0

0

14

NOTES PERSONNELLES

NOTES PERSONNELLES

15

•• IINNTTEERRVVEENNTTIIOONNSS

•Pour en savoir plus sur tous les produits de
la marque :

informations, conseils, les points de vente, les
spécialistes après-vente.

•Pour communiquer :

nous sommes à l'écoute de toutes vos
remarques, suggestions, propositions
auxquelles nous vous répondrons
personnellement.

> Vous pouvez nous écrire :

Service Consommateurs SAUTER
BP 9526
95069 CERGY PONTOISE CEDEX

> ou nous téléphoner au :

•• RREELLAATTIIOONNSS CCOONNSSOOMMMMAATTEEUURRSS

4 / SERVICE APRÈS-VENTE

Tarif en vigueur au 1er avril 2004

Les éventuelles interventions sur votre
appareil doivent être effectuées par un
professionnel qualifié dépositaire de la
marque. Lors de votre appel, mentionnez la
référence complète de votre appareil (modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements
figurent sur la plaque signalétique située dans
le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou
tirez le tiroir).

PIÈCES D’ORIGINE

Lors d’une intervention d’entretien,

demandez l'utilisation exclusive de

pièces

détachées certifiées d’origine.

CCZZ55770000112288 --

10/10

SSCCMM998800**//**

**

SSeerrvviiccee ffoouurrnnii ppaarr FFaaggoorrBBrraannddtt SSAASS,, llooccaattaaiirree--ggéérraanntt,, EEttaabblliisssseemmeenntt ddee CCeerrggyy,, 55//77 aavveennuuee ddeess BBéétthhuunneess,,

9955331100 SSaaiinntt OOuueenn LL’’AAuummôônnee SSAASS aauu ccaappiittaall ssoocciiaall ddee 2200 000000 000000 eeuurrooss RRCCSS NNaanntteerrrree 444400 330033 119966..

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