Guide d’utilisation
de votre cuisinière
Cuisinières
référence SCI60WF*
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vous signale les consignes de sécurité,
vous signale les conseils et les astuces
2
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir une nouvelle cuisinière SAUTER et nous vous en
remercions.
Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils
pour vous permettre d'exercer pleinement vos talents culinaires et vous régaler
chaque jour.
Avec des lignes pures et une esthétique moderne, votre nouvelle cuisinière
SAUTER s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement facilité
d'utilisation et performances de cuisson.
Vous trouverez également dans la gamme des produits SAUTER, un vaste choix de
fours, tables de cuisson, hottes aspirantes, lave-vaisselle, fours micro-ondes et
réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle
cuisinière SAUTER.
Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis à
vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre
écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin
de ce livret).
Spécialiste de tout l'univers de la cuisson, SAUTER contribue ainsi à la réussite
culinaire, au plaisir partagé, à la convivialité en vous apportant des produits
toujours plus performants, simples d'utilisation, respectueux de l'environnement,
esthétiques et fiables.
La Marque SAUTER.
E
dito
tout au long de la notice,
Sommaire
Votre cuisinière en toute sécurité 3
Comment se présente votre cuisinière ? 5
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité 6
Quels sont les récipients les plus adaptés sur
foyers induction 7
Comment utiliser les foyers induction ? 8
Comment utiliser votre programmateur ? 9
Mode de cuisson du four 17
Conseils d’utilisation du four 19
Comment entretenir votre cuisinière ? 20
Petites pannes et remèdes 24
Guide de cuisson de votre dessus à induction 25
Guide de cuisson de votre four multifonction pyrolyse 26
Service Après-Vente 28
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3
V
otre cuisinière en toute sécurité
Le fonctionnement de la cuisinière est
conforme aux normes de perturbations
électromagnétiques en vigueur.
Votre appareil à induction répond ainsi
parfaitement aux exigences légales
(directives 89/336/CEE) modifiée par la
directive 93/68/CEE. Elle est conçue
pour ne pas gêner le fonctionnement
des autres appareils électriques dans la
mesure où ceux-ci respectent cette
même réglementation.
● A l’attention des porteurs de
stimulatueurs cardiaques et implants
actifs
Votre cuisinière à induction
génère des champs magnétiques
dans son très proche
environnement.
Pour qu’il n’y ait pas d’interférences
entre votre table de cuisson et un
stimulateur cardiaque, il faut que ce
dernier soit conçu en conformité avec
la réglementation qui le concerne.
A cet égard, nous ne pouvons vous
garantir que la seule conformité de
notre propre produit. En ce qui
concerne la conformité du stimulateur
cardiaque ou d’éventuelles
incompatibilités, vous pouvez vous
renseigner auprès de son fabricant ou
votre médecin traitant.
L
- Si une fêlure dans la surface du verre apparaissait, déconnectez
immédiatement l’appareil , pour éviter un risque de choc électrique. Pour
cela enlevez les fusibles ou actionnez le disjoncteur. Ne plus utiliser votre
cuisinière avant changement du dessus verre.
- Le dessus de votre cuisinière ne doit pas servir à entreposer quoi que ce soit.
- Pour la cuisson, n’utilisez jamais de feuille de papier d’aluminium, ou ne
placez jamais directement sur la table des produits emballés avec de
l’aluminium ou produit congelé en barquette aluminium.
L’aluminium fondrait et endommagerait définitivement votre appareil.
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4
Un capteur surveille en permanence la
température des composants de vos
foyers induction. Si cette température
devient excessive, la puissance délivrée
par la table en sera diminuée
automatiquement.
Votre cuisinière en toute sécurité
● Sécurité foyers induction
Automatic stop est une fonction de
sécurité de votre cuisinière.
Elle se déclenche automatiquement si
l’utilisateur oublie d’éteindre sa
préparation en cours :
Le voyant de la zone de chauffe
concernée clignote rapidement. Le
clignotement restera tant que vous
n’aurez pas repassé par la position “0”
(arrêt) du foyer concerné, un double
bip confirmera votre manoeuvre.
● Automatic stop
Chaque zone de chauffe est équipée d’une
sécurité qui détecte en permanence la
température de la zone de chauffe. Ainsi,
plus de risque de surchauffe dûe à des
casseroles vides.
● Sécurité “casserole vide”
Un objet de petite dimension comme :
une petite casserole, une fourchette,
une cuillère ou encore une bague, posé
seul sur le dessus de votre cuisinière,
n’est pas détecté comme un récipient.
Le voyant clignote lentement et aucune
puissance n’est délivrée.
● Sécurité objets métalliques
Après une utilisation intensive, la zone
de cuisson peut rester chaude
quelques minutes. Le voyant clignote
lentement durant cette période. Evitez
alors de toucher les zones concernées.
● Indicateur de chaleur résiduelle
Puissance utilisée
Comprise
entre : ................
Puissance utilisée
1 et 4
5 et 7
8 et 10
Le foyer s’éteint
automatiquement
au bout de :
8 heures
2 heures
1 heure
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Comment se présente votre cuisinière ?
5
Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un
lieu d’habitation.
Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d’installer
et d’utiliser votre cuisinière.
Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées
à l’évolution technique.
Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons
et denrées alimentaires.
Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.
Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance.
A lire
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Foyer induction
2800 W - diamètre 180 mm
Foyer induction
2800 W - diamètre 180 mm
Foyer induction
2800 W - diamètre 180 mm
Foyer induction
2800 W diamètre 180 mm
0197
9932
Foyer
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
MULTIFONCTION PYROLYSE
Choix des Plats
Viandes, Poissons, Tartes
Cuissons
Voyant
du booster
Sélecteur Four
Cuissons multiples
Pièces à rôtir
Viandes rouges, Légumes, Crèmes
Gâteaux, Brioches
Manette
du foyer
arrière gauche
Foyer
Induction
Maintien au chaud
Grillades, Gratins
Induction
Pyrolyse
Pyrolyse
Foyer
Induction
Manette
du foyer
avant droit
Voyants de mise
sous tension des
foyers induction
Foyer
Induction
Programmateur
Sélecteur
des fonctions
du four
Manette
du foyer
avant gauche
Manette
du foyer
arrière droit
6
Nous vous félicitons d’avoir choisi une
cuisinière à dessus induction qui
révolutionne la cuisson. Avec votre
table la chaleur nécessaire à la
cuisson des aliments étant produite
directement à l’intérieur du récipient,
le verre vitrocéramique ne
chauffe pratiquement pas car il
reçoit JUSTE la chaleur du récipient
posé dessus.
Comparé aux plaques de cuisson
classiques, votre dessus induction est :
PLUS ECONOMIQUE : le retrait
d’un récipient arrête immédiatement
la zone de chauffe.
PLUS RAPIDE: puissance de
2800W disponible immédiatement
sur la zone de chauffe
PLUS PRECIS: la table réagit
immédiatement à vos commandes
PLUS SUR : température du dessus
verre peu élevée.
Les courants, dits “d’induction”,
chauffent instantanément le récipient*
qui cède sa chaleur aux aliments qu’il
contient.
*Récipient en acier émaillé, fonte, inox
adapté à l’induction.
● Principe
Principe de l’induction
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
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Récipient
Courants induits
Circuit électronique
Alimentation électrique
7
Vous possédez sans doute déjà des
récipients adaptés.
Votre table à induction est capable
de reconnaître la plupart des
récipients.
Test récipient : poser votre récipient
sur une zone de chauffe en
puissance
4, si le voyant reste fixe
votre récipient est compatible, s’il
clignote votre récipient n’est pas
utilisable en induction.
Vous pouvez aussi vous servir d’un
aimant . s’il «accroche» le fond du
récipient, celui-ci est compatible avec
l’induction.
Les récipients compatibles
induction sont
• récipients en acier émaillé avec ou
sans revêtement antiadhérent.
• récipients en fonte avec ou sans
fond émaillé.
Un fond émaillé évite de rayer le
dessus verre de votre table.
• récipients en inox adaptés à
l’induction.
La plupart des récipients inox
conviennent s’il répondent au test
récipient (casseroles, faitout, poêle,
friteuse..)
• récipients en aluminium à fond
spécial.
Les récipients dont le fond n'est pas
plan peuvent fonctionner mais il faut
cependant que celui-ci ne soit pas trop
déformé
En choisissant un récipient possédant
le logo sur son fond ou sur son
emballage, vous serez assurés de sa
parfaite compatibilité avec votre table
dans des conditions normales
d’utilisation.
Pour vous aider à choisir, une liste
d’ustensiles vous est fournie avec cette
notice.
- Vous choisirez des articles à fond épais et plats, qui assurent une cuisson
plus homogène (la chaleur y est mieux répartie)
- Les récipients en verre, en céramique ou en terre, en aluminium (sans fond
spécial) ou en cuivre, certains inox non magnétiques sont incompatibles avec la
cuisson par induction, le voyant clignotera pour vous le signaler.
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Quels sont les récipients les plus adaptés sur les foyers induction ?
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Lorsque vous utilisez l’un des foyers
induction, si vous retirez votre
casserole, au bout d’une minute le
voyant se met à clignoter rapidement
et le foyer cesse de chauffer.
Pour reprendre la cuisson, il faut
impérativement remettre la
manette correspondante sur la
position zéro, puis, après avoir
replacé la casserole sur le foyer,
sélectionner la puissance de
chauffe désirée.
8
Les commandes de puissance
sont affectées à chaque foyer. Elles
permettent 10 allures de chauffe ; “0”
est la position arrêt ; "10” la position
donnant la puissance la plus élevée.
Repérez la manette correspondant au
foyer que vous allez utiliser.
● Mettre en marche
Vous pouvez à tout moment de votre
cuisson modifier le réglage de la
puissance de chauffe.
Vous pouvez ajuster la puissance déjà
sélectionnée en tournant la manette
vers la droite pour + fort ou vers
la gauche pour - moins fort.
Vous pouvez réduire la puissance de
la position maximale 10 à la position
minimale 1.
Remarques : si un voyant de mise
sous tension clignote :
- il n’y a pas de récipient sur la zone de
cuisson,
- le récipient posé sur la zone est
inadapté à la cuisson par induction
(voir “Quels sont les récipients les plus
adaptés sur les foyers induction ?”),
- le récipient est trop décentré par rapport à
la zone de cuisson.
● Régler la puissance de 1 à 10
Les deux zones d’un même côté
de la table (gauche ou droit)
disposent d’une puissance totale
de 2800 W, répartie
automatiquement entre l’avant
et l’arrière. Ainsi, l’utilisation en
puissance maximale de l’une des
deux zones entraîne une autolimitation de l’autre.
● Utilisation simultanée de 2 zones
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Comment utiliser les foyers induction ?
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2
3
4
5
10
9
8
7
6
Indicateur de montée en
température
Numéro du gradin sur lequel
il est recommandé
d’enfourner son plat
Affichage des
temps (heure/minutes)
Durée de cuisson
Heure de fin de cuisson
1
2
3
Indicateur des plats
EASYCOOK proposés
Bouton de réglage
Température du four
/indicateur pyrolyse
Indicateur de porte
verrouillée
Voyant du booster
6
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9
10
7
Comment utiliser votre programmateur ?
● Présentation du programmateur
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
4
5
9
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4
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1
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
5
Choix des Plats
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9
8
10
10
Comment mettre à l’heure l’horloge du four ?
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
- Réglez l’heure en tournant le bouton
de réglage (fig. A). (La vitesse de
rotation du bouton fait varier la vitesse
de réglage de l’heure).
L’enregistrement de l’heure ajustée est
automatique au bout de quelques secondes -> l’affichage de l’heure ne clignote plus (fig. B).
Exemple : 12h30.
● A la mise sous tension
- Appuyez successivement sur le
bouton de réglage jusqu’au
clignotement de l’heure (fig. C).
- L’affichage de l’heure clignote pour
vous indiquer que le réglage est alors
possible.
- Pour le réglage, tournez le bouton de
réglage de façon à augmenter ou
diminuer l’heure affichée (fig. D).
- L’heure se valide automatiquement
au bout de quelques secondes.
● Remise à l’heure de l’horloge
- Lors d’un réglage d’un paramètre du four, celui-ci clignote. Pour
revenir à l’affichage normal de l’heure, attendez quelques secondes.
Fig. A
Fig. B
Fig. C
Fig. D
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Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Choix des Plats
Choix des Plats
Choix des Plats
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Choix des Plats
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Comment faire une cuisson immédiate ?
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Le programmateur ne doit afficher que
l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.
- Choisissez le mode de cuisson en
tournant le sélecteur de fonctions sur
la position de votre choix (fig. A).
Exemple : position "Viandes,
Poissons, Tartes".
- Placez votre plat dans le four selon la
préconisation indiquée dans l’afficheur
(fig. B).
Exemple : gradin 1 ou 2 conseillé.
- Votre four vous propose la
température optimale pour le mode de
cuisson choisi : 200°C.
Il vous est cependant possible d’ajuster
celle-ci en utilisant le bouton de
réglage (fig. C).
Exemple : position ajustée
à 190°C.
La validation du réglage de température
se fait automatiquement après
quelques secondes.
Après ces actions le four chauffe :
l’indicateur de montée en température
s’anime et signale la progression de la
température à l’intérieur du four .
3 bips vous indiqueront que la
température de consigne est atteinte.
- Après un cycle de cuisson, le ventilateur du four continue de fonc-
tionner pendant un certain temps, afin de garantir un bon refroidissement des éléments.
Fig. A
Fig. B
Fig. C
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0
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Choix des Plats
Choix des Plats
12
Comment programmer une cuisson ?
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
- Réglez le mode de cuisson choisi et
éventuellement ajustez la température
(fig. A).
position "Viandes, Poissons,
Tartes".
- Appuyez successivement sur le
bouton de réglage jusqu’au
clignotement de la durée de cuisson
(fig. B).
- Tournez le bouton de réglage pour
ajuster le temps de cuisson souhaité
(fig. C).
Exemple : 25 min
L’enregistrement du temps ajusté est
automatique au bout de quelques secondes -> l’afficheur ne clignote plus.
Le décomptage de la durée se fait
immédiatement après le réglage.
L’heure de fin de cuisson (heure de départ + durée de cuisson) s’affiche automatiquement (fig. D).
Exemple : fin de cuisson à 12h55 min
Après ces actions le four chauffe :
l’indicateur de montée en température
s’anime et signale la progression de la
température à l’intérieur du four .
3 bips vous indiqueront que la
température de consigne est atteinte.
● Avec un départ immédiat
- En fin de cuisson, une série de bips est émise durant quelques mi-
nutes. L’arrêt des bips se fait en ramenant la manette sur “0”.
Fig. C
Fig. D
Fig. A
Fig. B
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Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
0
Choix des Plats
Choix des Plats
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Choix des Plats
1313
Comment programmer une cuisson ? (suite)
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
- Procédez comme dans le paragraphe
“Avec un départ immédiat” puis
appuyez successivement sur le bouton
de réglage jusqu’au clignotement de
l’heure de fin de cuisson (fig. A).
- Ajustez l’heure de fin de cuisson
souhaitée en tournant le bouton de
réglage (fig. B).
Exemple : fin de cuisson
souhaitée à 13h00.
Après ces actions, le départ de la
chauffe est différé pour que la cuisson
soit finie à 13h00. Quand votre cuisson
est terminée, remettez le sélecteur de
fonctions sur “0”.
3 bips vous indiqueront que la
température de consigne est atteinte.
● Avec un départ différé (heure de fin choisie)
Il est possible :
- de modifier à tout moment la durée de cuisson,
- d’annuler à tout moment la programmation en remettant la valeur
de la durée à 0.00.
Fig. B
Fig. A
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Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Choix des Plats
Choix des Plats
14
Comment utiliser la minuterie ?
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Votre four est équipé d’un minuteur électronique indépendant du
fonctionnement du four, permettant de décompter un temps.
- Appuyez une fois sur le bouton de
réglage afin de faire clignoter la
minuterie (fig. A).
- Tournez le bouton de réglage jusqu’à
obtenir la durée voulue (maxi 59
minutes 59 secondes) (fig. B).
Exemple : 2 min
L’afficheur s’arrête de clignoter au bout
de quelques secondes, la minuterie se
met en marche et décompte le temps
de seconde en seconde.
Une fois la durée écoulée, la minuterie
émet des bips pour vous avertir.
- Pour arrêter la minuterie, tournez le
bouton de réglage et l’horloge
réapparaît (fig. C).
Fig. A
Fig. B
Fig. C
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Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Durée
Fin
Choix des Plats
Choix des Plats
Température
15
Comment faire une cuisson économique*?
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
* Cette position permet de faire
un gain d’énergie jusqu’à 20 %
tout en conservant les résultats de
cuisson identiques.
La position “ECO” est utilisée pour
l’étiquetage énergétique.
Le programmateur ne doit afficher que
l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.
- Tournez le sélecteur de fonctions sur
la position “ECO” (fig. A).
L’indicateur “ECO” s’allume dans
l’afficheur.
- Placez votre plat dans le four selon la
préconisation indiquée dans l’afficheur
(fig. B).
Exemple : gradin 2 conseillé.
- Votre four vous propose la
température optimale pour le mode de
cuisson choisi 200°C. Il vous est
cependant possible d’ajuster celle-ci en
utilisant le bouton de réglage. (fig. C).
Exemple : position ajustée à 190°C.
Après ces actions, le four chauffe :
l’indicateur de montée en température
s’anime et signale la progression de la
température à l’intérieur du four. 3 bips
vous indiqueront que la température
de réglage est atteinte.
- Après un cycle de cuisson, le ventilateur du four continue de fonc-
tionner pendant un certain temps, afin de garantir un bon refroidissement des éléments.
- Pour optimiser la cuisson ECO, ne pas faire de préchauffage et ne
pas ouvrir la porte.
Fig. B
Fig. A
Fig.C
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Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
0
Choix des Plats
Choix des Plats
16
La fonction “BOOSTER”
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Si vous ouvrez la porte du four au
cours d’une cuisson (pour arroser un
gigot par exemple), il se produit une
perte de chaleur dans la cavité.
Votre four a été conçu pour pouvoir
compenser la perte de chaleur dûe à
cette ouverture de porte et pour
retrouver au plus vite la température
que vous avez sélectionnée pour votre
cuisson.
Aussi, dès la fermeture de la porte, le
four remonte rapidement en
température et le voyant “BOOSTER”
s’allume jusqu’à réatteindre la
température sélectionnée. Vous
préservez ainsi la qualité de votre
cuisson.
Nota
: la fonction “BOOSTER” est
active pour les fonctions :
- “Viandes, Poissons, Tartes”,
- “Cuissons multiples”,
- “Viandes rouges, Légumes”,
- “Gâteaux, Brioches”.
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17
Modes de cuisson du four
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
SYMBOLE
VIANDES, POISSONS
,
T
ARTES
CUISSONS
ECO
C
UISSONS MULTIPLES
PIECES À ROTIR
NOM DE LA
FONCTION
TRADITIONNEL PULSÉ
La cuisson s’effectue
par les éléments
inférieur et supérieur
et par l’hélice de
brassage d’air.
T
RADITIONNEL ECO
La cuisson s’effectue
par les éléments
inférieur et supérieur
sans brassage d’air.
TRADITIONNEL PULSÉ
La cuisson s’effectue
par les éléments
inférieur et supérieur
et par l’hélice de
brassage d’air.
GRILPULSÉ
+ TOURNEBROCHE
La cuisson s’effectue
alternativement par
l’élément supérieur et
par l’hélice de
brassage d’air.
DESCRIPTION DE LA
FONCTION
Montée rapide en
température. Certains
plats peuvent être
enfournés à froid.
Cette postion permet
de faire un gain
d’énergie tout en
conservant les
qualités de cuisson.
La position ECO est
utilisée pour
l’étiquetage
énergétique.
Cette position vous
permet de cuire sur
plusieurs niveaux (2
maximum) des mets
identiques ou
différents.
Préchauffage inutile.
Les volailles et rôtis
juteux et croustillants
sur toutes les faces.
Le tournebroche
continue de
fonctionner jusqu’à
l’ouverture de la
porte.
Glissez la lèchefrite
au gradin du bas.
RECOMMANDATIONS
- Recommandé pour
les Viandes, Poissons,
Tartes, posés dans un
plat en terre de
préférence.
- Pizza.
- Nota : toutes les
cuissons se font sans
préchauffage.
- Après avoir effectué
un préchauffage,
réalisez les cuissons
comme indiqué dans
le guide de cuisson.
- Recommandé pour
les volailles ou rôtis
au tournebroche.
- Pour saisir et cuire à
coeur les gigot, côtes
de boeuf.
- Pour garder le
fondant aux pavés de
poissons.
PRÉCONISATION
TEMPÉRATURE EN
°C
mini préco Maxi
35 200 275
35 200 275
35 180 275
180 200 230
*
Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la
Norme Européenne EN 50304 et selon la Directive Européenne 2002/40/CE.
*
*
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18
Modes de cuisson du four (suite)
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
SYMBOLE
VIANDES ROUGES,
LÉGUMES, CREMES
G
ATEAUX, B
RIOCHES
MAINTIEN AU CHAUD
G
RILLADES
, G
RATINS
NOM DE LA
FONCTION
TRADITIONNEL
La cuisson s’effectue
par les éléments
inférieur et supérieur
sans brassage d’air.
S
OLE PULSÉE
La cuisson s’effectue
par l’élément inférieur
associé à un léger
dosage du gril et à
l’hélice de brassage
d’air.
MAINTIEN AU CHAUD
Dosage des éléments
supérieur et inférieur
associés au brassage
d’air.
GRIL
La cuisson s’effectue
par l’élément
supérieur sans
brassage d’air.
DESCRIPTION DE LA
FONCTION
Nécessite un
préchauffage avant
d’enfourner le plat.
Cuisson par le
dessous avec léger
dosage dessus.
Placez la grille sur le
gradin du bas.
Maintien au chaud.
Effectuez un
préchauffage de 5
minutes.
Glissez la lèchefrite
sur le gradin du bas.
RECOMMANDATIONS
- Recommandé pour
les cuissons lentes et
délicates : gibiers
moelleux... Pour saisir
les rôtis de viande
rouge. Pour mijoter
en cocotte fermée les
plats préalablement
démarrés sur table de
cuisson (coq au vin,
civet...).
- Recommandé pour
les plats humides
(quiches, tartes aux
fruits juteux...). La
pâte sera bien cuite
dessous.
- Recommandé pour
les préparations qui
lèvent (cake, brioche,
kouglof...) et pour les
soufflés qui ne seront
pas bloqués par une
croûte dessus.
- Recommandé pour
faire lever les pâtes à
pain, à brioche,
kouglof... ne
dépassant pas 40°C
(chauffe-assiettes,
décongélation).
- Recommandé pour
griller les côtelettes,
saucisses, tranches
de pain, gambas
posées sur la grille.
PRÉCONISATION
TEMPÉRATURE EN
°C
mini préco Maxi
35 240 275
35 205 275
35 80 100
180 275 275
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19
Cuisson des viandes
•
Avant d’être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins une
heure à température ambiante.
Supprimez la barde sur les viandes
rouges pour éviter fumées et odeurs.
•
Choisissez un plat de préférence en
terre (moins de projections que le
verre) bien adapté à la taille de la
viande à rôtir.
•
Salez en fin de cuisson pour éviter de
faire sortir le sang et déssécher la
viande.
•
Ajoutez quelques cuillérées d’eau
chaude dans le plat pour éviter la
carbonisation du jus.
•
Temps de cuisson :
- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15
min pour 500 g.
- rôti de porc de 35 à 40 min pour
500 g.
- rôti de veau de 30 à 40 min pour
500 g.
•
En fin de cuisson, il est indispensable
de laisser reposer les viandes,
emballées dans du papier d’aluminium
(10 à 15 min). Cette attente favorise la
détente des fibres, l’uniformisation de
la couleur, les viandes garderont leur
moelleux.
•
Pour les grillades : enduire d’une
fine couche d’huile. Les grillades de
viandes rouges ne se piquent pas ;
utilisez plutôt une spatule pour les
retourner.
•
Piquez la peau des volailles sous les
ailes pour que la graisse puisse
s’écouler sans éclabousser.
Cuisson des pâtisseries
•
Choix des moules :
Evitez les moules clairs et brillants :
- Ils rallongent le temps de cuisson
- Ils nécessitent de préchauffer le four
Préférez les moules en tôle anti-
adhésive pour les tartes, les
quiches...Ils donnent une pâte
croustillante et dorée dessous.
•
Astuces :
N’hésitez pas à protéger l’intérieur
des moules ou le fond du plat émaillé
d’une feuille de papier sulfurisé :
il protège des taches acides et facilite
le démoulage. Ajoutez toujours la
levure en fin de préparation et ne la
mettez pas en contact avec le sel :
elle perdrait de ses propriétés.
Chaque fois que vous sélectionnez un
mode cuisson utilisant l’hélice de
brassage d’air, il est recommandé de
diminuer de 30°C à 50°C la
température par rapport à un mode
de cuisson traditionnel.
Les temps sont alors prolongés de 5 à
10 minutes.
Cuisson des légumes
•
Quand on fait un gratin de pommes
de terre, il est conseillé de précuire
les pommes de terre en rondelles
dans du lait ou du lait + crème.
•
Pour peler aisément les poivrons :
faîtes les griller sous le gril bien rouge
en les retournant : lorsque la peau
boursoufle, enveloppez-les dans un
sac plastique quelques minutes,
ensuite la peau se retirera facilement.
•
Pour faire des tomates farcies :
après avoir découpé un chapeau,
retirez les grains, salez l’intérieur et
retournez-les sur une grille pour
qu’elles s’égouttent avant de les
farcir.
•
Les endives (au jambon et à la
béchamel) doivent être longuement
égouttées : sinon l’eau de cuisson va
rendre la sauce liquide et sans
saveur.
•
Quand on couvre un gratin de
chapelure, il faut la mélanger au
gruyère, elle absorbe les graisses et
rend le gratin croustillant.
Cuissons sur 2 niveaux
fonction “cuissons multiples”
EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS
•
Il est possible du cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût
ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même
température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les
temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongés de 10 à 20 minutes.
Petits gâteaux
2 Grilles
3
1
2 Tartes
3
1
2 Grilles
1 Poisson+1 tarte
3
1
Conseils d’utilisation du four
Utilisez votre cuisinière en toute simplicité
Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la
chaleur résiduelle pour terminer la cuisson.
99629433_FR_A.qxd 01/09/04 14:47 Page 19
20
Cuissons peu salissantes
Cuissons salissantes
Cuissons très salissantes
Biscuits, légumes,
pâtisseries, quiches, soufflés.
Viandes, poissons, légumes
farcis (dans un plat).
Grosses pièces de viande à
la broche.
Cuissons sans éclaboussures:
une pyrolyse n’est pas
justifiée.
La pyrolyse peut se justifier
toutes les 3 cuissons.
La pyrolyse peut se faire
après une cuisson de ce type
si les projections sont
importantes.
- Il ne faut pas attendre que le four soit chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.
- Votre four se nettoie par élimination à
haute température des salissures qui
proviennent des éclaboussures ou des
débordements. Les fumées et odeurs
dégagées sont détruites par le passage
dans un catalyseur.
- La pyrolyse n’est toutefois pas
nécessaire après chaque cuisson, mais
seulement si le degré de salissure le
justifie.
● Qu’est-ce qu’une pyrolyse ?
● Dans quel cas faut-il effectuer une
pyrolyse ?
La fonction pyrolyse
Comment entretenir votre cuisinière ?
Afin de s’adapter à chaque situation, ce
four dispose de 2 cycles de nettoyage
pyrolyse :
- Un cycle économique
(PYRO ECO) d’une durée d’1h30
(compte tenu du temps de
refroidissement du four, celui-ci sera
indisponible pendant 2h00). Ce cycle
consomme près de 25% de moins que le
cycle pyro standard.
- Un cycle standard ( PYRO )
d’une durée de 2h (compte tenu du
temps de refroidissement du four, celuici sera indisponible pendant 2h30 ),
assurera un nettoyage efficace d’un four
très sale.
- Par mesure de sécurité, la porte se
bloque dès que la température à
l’intérieur du four dépasse les
températures de cuisson. Il est
impossible alors d’ouvrir la porte même
en positionnant la manette «sélecteur de
fonctions» sur “0”.
- Votre four fume lors d’un
préchauffage ou fume énormément
lors d’une cuisson.
- Votre four dégage une odeur à froid
désagréable suite à différentes
cuissons (mouton, poisson,
grillades...).
Actionné régulièrement (toutes les 2 ou
3 cuissons de viandes), ce cycle
permet de garder un four propre en
toutes circonstances.
99629433_FR_A.qxd 01/09/04 14:47 Page 20
21
Comment entretenir votre cuisinière ?
La fonction pyrolyse (suite)
● Faire une pyrolyse immédiate
- Vérifiez que le programmateur affiche
l’heure du jour et que celle-ci ne
clignote pas.
- Positionnez la manette “sélecteur de
fonctions” sur la position “PYRO” ou
“PYRO ECO” (fig. A).
La durée de la pyrolyse est de 2 heures
en “PYRO ECO” ou 2 heures 30 en
“PYRO” (fig. B). Ce temps prend en
compte la durée de refroidissement
jusqu’au déverrouillage de la porte.
L’afficheur vous indique l’heure à
laquelle votre four sera à nouveau
disponible.
Le vous indique que vous êtes
en cycle de pyrolyse (ou PYRO ECO).
Au cours du cycle de pyrolyse, un
cadenas apparaît dans l’afficheur
et vous indique que la porte est
verrouillée (fig. C).
En fin de cycle de pyrolyse, l’afficheur
indique (fig. D)..................................
>
Quand le cadenas n’apparaît plus dans
l’afficheur, il est possible d’ouvrir la
porte.
- Ramenez le sélecteur de fonctions sur
la position “0” pour effacer les
instructions de réglage (fig. E).
Lorsque le four est froid, utilisez un
chiffon humide pour enlever la cendre
blanche. Le four est propre et à
nouveau utilisable pour effectuer une
cuisson de votre choix.
- Avant d’effectuer la pyrolyse, retirez la casserolerie du four et enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire.
Fig. A
Fig. B
Fig. C
Fig. D
Fig. E
0
0
ou
99629433_FR_A.qxd 01/09/04 14:47 Page 21
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Choix des Plats
Choix des Plats
Choix des Plats
0
22
Comment entretenir votre cuisinière
La fonction pyrolyse (suite)
● Faire une pyrolyse différée
- Suivez les instructions décrites dans
le paragraphe “Faire une pyrolyse
immédiate”.
- Appuyez successivement sur le
bouton de réglage jusqu’au
clignotement de la fin de cuisson (fig.
A).
La fin de cuisson clignote pour indiquer
que le réglage est alors possible.
- Tournez le bouton de réglage pour
ajuster l’heure de fin souhaitée
(fig. B).
Exemple : fin de pyro à 4 heures.
Après ces actions, le départ de la
pyrolyse est différée pour qu’elle se
termine à 4 heures.
Quand votre pyrolyse est terminée,
ramenez le sélecteur de fonctions sur
“0” pour effacer les instructions de
réglage.
Comment changer les ampoules ?
Les ampoules se situent au plafond de
la cavité de votre four.
a) Dévissez le hublot (voir ci-contre).
b) Dévissez l'ampoule dans le même
sens.
Caractéristiques de l'ampoule :
- 15 W
- 220-240 V~
- 300°C
- culot E 14
c) Changez l'ampoule puis remontez le
hublot et rebranchez votre four.
Fig. B
Fig. A
Débranchez votre four avant
toute intervention sur l'ampoul
pour eviter tout risque de choc
électrique et laisser refroidir si besoin
l’appareil.
Ampoule
Dévissez
Hublot
99629433_FR_A.qxd 01/09/04 14:47 Page 22
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Choix des Plats
Durée de
Cuisson
Fin de
Cuisson
Choix des Plats
23
Eviter les chocs avec les récipients :
La surface verre est très résistante, mais
n’est toutefois pas incassable.
Eviter les frottements de récipients qui
peuvent à la longue générer une
dégradation du décor sur le dessus
vitrocéramique.
Eviter les récipients à fonds rugueux
ou bosselés :
Ils peuvent retenir et transporter des
matières qui provoqueront des taches ou
des rayures sur le dessus de votre
cuisinière.
Ces défauts qui n’entraînent pas un
non fonctionnement ou une inaptitude
à l’usage, n’entrent pas dans le cadre
de la garantie.
Centrer votre récipient sur la zone de
cuisson.
● Vous devez
Laisser des ustensiles de cuisson en
métal, des couverts, couteaux et objets
métalliques sur la table. Ils peuvent
s'échauffer s'ils sont au voisinage d'une
zone de cuisson en fonctionnement.
Ranger dans le tiroir situé au-dessous du
four,vos produits d’entretien ou
inflammables.
Laisser un récipient vide sur une zone
de chauffe.
Chauffer une boîte de conserve
fermée, elle risque d’éclater, cette
précaution est valable bien sûr pour tout
mode de cuisson.
Mettre des casseroles sur votre cadre.
Préchauffer sur la position maximum,
quand vous utilisez un récipient avec un
revêtement intérieur anti-adhérent (type
téflon) sans apport ou avec très peu de
matière grasse.
La position maximum est réservée
pour l’ébulition et les fritures.
Utiliser de nettoyeur vapeur.
● Vous ne devez pas
TYPES DE SALISSURES
Légères
Accumulation de salissures
recuites
Auréoles et traces de
calcaire
Incrustations suite au
débordements de sucres,
aluminium, ou plastique
fondu
Bien détremper la zone à nettoyer avec de l’eau chaude,
puis essuyer.
Eponges sanitaires
Bien détremper la zone à nettoyer avec de l’eau chaude,
utiliser un racloir spécial verre pour dégrossir, finir avec le
coté grattoir d’une éponge sanitaire,puis essuyer.
Eponges sanitaires
racloir spécial verre
Appliquer du vinaigre d’alcool blanc chaud sur la salissure,
laisser agir, essuyer avec un chiffon doux
Utiliser un produit du commerce
Pâte
spécial verre
vitrocéramique
- Appliquer sur la surface un produit spécial verre
vitrocéramique, de préférence comportant du silicone
(effet protecteur)
Produit spécial verre
vitrocéramique
COMMENT PROCEDER ?
PRODUITS
ACCESSOIRES A
UTILISER
crème
éponge abrasive
éponge sanitaire
spéciale vaisselle délicate
poudre
Le dessus de votre cuisinière se nettoie facilement, pour vous aider voici quelques conseils :
Comment entretenir votre cuisinière
99629433_FR_A.qxd 01/09/04 14:47 Page 23
24
Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre cuisinière ....
...... ceci ne signifie pas
forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants :
QUE FAUT-IL
FAIRE ?
LES CAUSES
POSSIBLES
VOUS CONSTATEZ
QUE…
Faites appel au Service
Après-Vente.
Vérifiez votre raccordement ou la conformité du
branchement.
C'est normal
Le circuit électronique
fonctionne mal.
Le branchement de votre
appareil est défectueux.
Refroidissement de l'électronique.
Voir casserolerie
Le récipient que vous utilisez n’est pas adapté à la
cuisson par induction ou
est d’un diamètre inférieur à 12 cm (10cm sur
foyer 160)
Inspectez les fusibles et le
disjoncteur électrique.
L’appareil n'est pas alimenté. L’alimentation ou
le raccordement est défectueux.
La cuisinière ne fonctionne
pas, un autre message s’affiche.
A la mise en service, votre ins-
tallation disjoncte.
A la mise en service un seul
côté de votre cuisinière fonctionne.
La ventilation continue quelques
minutes après l'arrêt de votre cuisinière.
Après avoir mis en fonctionnement une zone de chauffe, les
voyants lumineux du clavier continuent de clignoter.
Nettoyez ou enlevez l’objet et relancez la cuisson.
- Il y a eu un débordement ou un objet encombre le clavier de commande
La cuisinière s’est arrêtée de
fonctionner en cours d’utilisa-
tion et elle émet un “BIP” toutes
les 10 secondes environ et un
,ou F7 s’affichent.
La cuisinière ne fonctionne
pas. Les afficheurs lumineux sur
le clavier restent éteints.
RIEN : voir chapitre
remarques raccordement.
Fonctionnement normal
A la mise en service un affichage lumineux apparaît
En cas de rupture, fêlure ou fissure, même légère de la plaque vitrocéramique,
débranchez immédiatement l'appareil et contactez le Service Après-Vente.
C’est une vibration due au
passage de l’énergie de la
table vers le récipient
Les casseroles font du bruit lors
de la cuisson
A forte puissance ce phénomène est normal avec
certains types de casseroles.il n‘y a aucun danger pour la table
Faire chauffer chaque
foyer pendant 1/2 heure avec une casserole
pleine d’eau
Appareil neuf
La cuisinière dégage une odeur
lors des premières cuissons
Le branchement de votre
appareil est défectueux.
Petites pannes et remèdes
99629433_FR_A.qxd 01/09/04 14:47 Page 24
25
Selon le type de cuisson, on peut avoir plusieurs modes de réglages. Exemple pour les
PÂTES : ébullition de l'eau repère 10
, introduction des pâtes et reprise de l'ébullition
repère 7
, cuisson repère 6.
SAISIR/CUIRE CUIRE/DORER CUIRE/MIJOTER
PREPARATIONS
REPRISE D'EBULLITION
PORTER À EBULLITION EBULLITION PETITS BOUILLONS
SOUPES BOUILLONS
10 3
POTAGES EPAIS
72
POISSONS COURT
-BOUILLON 10 765
SURGELES
5
SAUCES E
PAISSE À BASE DE FARINE
754
AU BEURRE AVEC ŒUFS
32
(
BEARNAISE, HOLLANDAISE)
LEGUMES E
NDIVES,
EPINARDS 10 6 3
L
EGUMES SECS,763
P
OMMES DE TERRE À L'EAU 10 6 5POMMES DE TERRE RISSOLEES 765
P
OMMES DE TERRE SAUTEES
75
D
ECONGELATION DE LEGUMES
32
VIANDES VIANDES PEU EPAISSES
9 - 8
STEAKS POELES
6
G
RILLADE (
GRIL FONTE) 9 - 8
FRITURE FRITES SURGELEES 10
F
RITES FRAICHES 10
VARIANTES A
UTO-
CUISEUR 10 5 (
DES LE CHUCHOTEMENT
)
C
OMPOTES 4CREPES 5CREME ANGLAISE
5
CHOCOLAT FONDU
32
CONFITURES
6
LAIT6ŒUFS SUR LE PLAT6P
ATES
10 7 6
PETITS POTS DE BEBE
(
BAIN MARIE
)5
R
AGOUTS
76 3
RIZ CREOLE
10 2
RIZ AU LAIT
62
TENUE AU CHAUD
1
Guide de cuisson de votre dessus à induction
99629433_FR_A.qxd 01/09/04 14:47 Page 25
26
Guide de cuisson de votre four
LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.
VIANDES
Rôti de porc(1kg)
Rôti de veau (1kg)
Rôti de boeuf
Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)
Volaille (1 kg)
Volaille grosses pièces
Cuisses de poulet
Côtes de porc, veau
Côtes de boeuf (1 kg)
Côtes de mouton
POISSONS
Poissons grillés
Poissons cuisinés (dorade)
Poissons papillottes
LÉGUMES
Gratins (aliments cuits)
Gratins dauphinois
Lasagnes
Tomates farcies
DIVERS
Brochettes
Pâté en terrine
Pizza pâte brisée
Pizza pâte à pain
Quiches
Soufflé
Tourtes
Pain
Pain grillé
Cocottes fermées (daube,
baeckaofen)
PLATS
Thermostat
200
200
*240
*220
200
180
*200
*220
*200
*200
*200
*200
*210
*220
*210
*200
*220
180
22212
1
2
2-3
222
223
2
2
1
1
Thermostat
220
*220
*220-240
*220-240
*275
*275
*275
*275
*275
2
3
3
3-4
4
4
3-4
4
4-5
180
180
180
180
*200
180
180
180
*180
200
*200
200
180
180
*200
165
2
2
2
2
2-3
222
2232121
1
*200
200
180
*220
111
1
210
200
210
210
210
220
2
2
TB
3
3
2-3
90
60-70
30-40
50-55
50-70
90-120
15-25
15-20
25-30
10-20
15-20
35-45
10-15
30
55-60
40-45
40-45
15-20
80-100
30-40
15-18
30-455040-45
30-50
1-2
90-180
Temps de
cuisson en
minutes
CUISSON TRADITIONNELLE
CUISSON MULTIFONCTION
Gradin
Gradin
Gradin
Gradin
Thermostat
Thermostat
Thermostat
Gradin
ajoutez un peu d’eau
conseils au verso
posées sur grille
plat en terre
bain marie
moule 30 cm
plat multiusages
moule 30 cm
moule 21 cm
* en
sur la grille
selon la préparation
indications
°C
°C
°C
°C
°C
ACCESSOIRES : votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux
grilles plates et d’un tournebroche
99629433_FR_A.qxd 01/09/04 14:47 Page 26
27
Guide de cuisson de votre four (suite)
PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
*220
*180
*180
*180
200
165
*200
100
*220
*200
*220
*180
*210
*220
*210
3121223
2233222
2
180
150
165
100
*210
*180
*200
200
*220
*180
223
223
3
222
165
165
180
180
180
*210
165
210
1
121
1
2
1
2
35-45
5-10
25-30
25-30
55-60
35-45
20-45
15-18
45-50
90
5-10
30-40
10-15
30-40
30-40
15-25
35-45
*Préchauffez à la température indiquée.
•
Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.
•
Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
•
En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus.•TB = tourne-broche.
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
En Gril utilisant le tourne-broche (selon modèle) ne pas dépasser 210°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.
!
EQUIVALENCE : CHIFFRE
➜➜
°C
Chiffre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 maxi
°C 40 65 100 150 165 180 - 200 210 - 220 240 275
* en
grand plat en verre
* en
bain-marie
plat multiusages
plaques sur la grille
selon grosseur
moule 30 cm
plat multiusages
plat multiusages
Volume utile :50,4 l
PLATS
Thermostat
Thermostat
Temps de
cuisson en
minutes
CUISSON TRADITIONNELLE
CUISSON MULTIFONCTION
Gradin
Gradin
Gradin
Gradin
Thermostat
Thermostat
Thermostat
Gradin
indications
°C
°C
°C
°C °C
99629433_FR_A.qxd 01/09/04 14:47 Page 27
5
3
2
4
1
Service Après-Vente
9962-9433 -09/04
Pour en savoir plus sur tous les produits de la marque :
informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente.
Pour communiquer :
nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous répondrons personnellement.
Vous pouvez nous écrire :
S
ERVICE CONSOMMATEURS
SAUTER
BP
9526
95069
CERGY PONTOISE CEDEX
ou nous téléphoner au :
N° de série
TYPE
REF.
BRANDT APPLIANCES SAS
7 RUE HENRI BECQUEREL
92500 RUEIL MALMAISON
Attention ! conservez soigneusement cette notice après avoir recopié les informations de la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sousporte ou retirez le tiroir).
Relations consommateurs
* Service fourni par Brandt Customer Services, société par actions simplifiée au capital de 2.500.000 euros
- 5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303.
Brandt Appliances - société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 euros RCS Nanterre 440 302 347.
99629433_FR_A.qxd 01/09/04 14:47 Page 28
0892 02 88 05 *
0,34 TTC / min à partir d'un poste fixe
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