Sammic BM-5 Installation Manual

INSTRUCCIONES - USERS MANUAL - GEBRAUCHSANWEISUNG ­MODE D’EMPLOI - INSTRUZIONI PER L’USO - MANUAL DE INSTRUÇÕES

BM-5 / 5E

Batidora-mezcladora
Mixer
Rührmaschine
Batteur-mélangeur
Impastatrice
Batedeira-misturadora

Indicaciones para el marcado CE

Cada máquina lleva los siguientes indica­dores:

•Nombre y dirección del fabricante:
SAMMIC S.A. c/ Atxubiaga 14 Azpeitia
Gipuzkoa (SPAIN).

•Marca "CE".

•Se indica el modelo de máquina en el
apartado siguiente.

•El número de serie se indica en la hoja
de garantía y en la declaración de confor­midad.

MODELOS

Este manual describe la instalación, funcio­namiento y mantenimiento de las batidoras
BM-5 y BM-5E

La referencia del modelo y sus característi­cas se indican en la placa de identificación
colocada en la máquina.

Este aparato está diseñado y fabricado de
acuerdo con las siguientes normas:

Directivas y normas europeas (versión a
230V 50/60Hz)

-Directiva de baja tensión: 73/23 CEE

-Directiva de máquinas: 89/392 CEE

-Directiva de compatibilidad electromag­nética: 89/336 CEE

-Modificación de las directivas:
93/68/CEE

-Normas de seguridad de máquinas
UNE-EN 454

-Normas de emisión de interferencias
UNE-EN 55014, 61000-3-2 y 61000-3-3

-Normas de inmunidad a interferencias
UNE-EN 55014-2

Normas de aplicación americanas

(Versión a 115V 50/60Hz)

-Normas de seguridad de máquinas
ANSI/UL 763-2000, CSA C22.2 No.195­M1987, UL 94

-Normas de higiene y materiales ANSI­NSF 8 y ANSI-NSF 51 (también se aplica a
las máquinas de 230V 50/60 Hz).

Indices de protección según la norma EN
60529

- Mandos eléctricos IP 54

- Máquina IP 24

INSTALACIÓN

Para conseguir las mejores prestaciones,
así como una buena conservación de la
máquina, hay que seguir las instrucciones
contenidas en este manual.

Emplazamiento

Las batidoras BM-5E y BM-5 se instalan
sobre una mesa de trabajo estable y rígida.
Disponen de una pata regulable (G) para
poner la máquina a nivel y asegurar una
buena estabilidad.

Conexión Eléctrica

1. C

ARACTERÍSTICAS DEL MOTOR

La batidora se suministra para tensión
monofásica de 230V 50/60Hz y 115V
50/60Hz.

Antes de conectar la batidora a la red, com­probar si la tensión de la red y el valor indi­cado en la placa de características de la
batidora coinciden.

BM-5E: Para las dos tensiones motores
Universales a 120 o 230 V

BM-5: En las dos versiones de la máquina
se emplea un motor trifásico de 230V con
una potencia nominal de 250 W.

2. C

ARACTERÍSTICAS DEL

CABLE

Las batidoras BM-5E y BM-5 se suministran
con un cable eléctrico de 2 m de largo, con
cubierta resistente al aceite.

Preparar una toma de corriente mural 2P+T
de 10-16A y su clavija correspondiente (si
no la lleva).

ES OBLIGATORIA LA CONEXION CON TIE­RRA. El hilo de tierra de la máquina está
señalizado.

La instalación deberá estar protegida por
un disyuntor diferencial y un fusible de cali­bre 16A.

PUESTA EN MARCHA (Fig. 1 Pag.14)

1. Colocación del Caldero

-Poner el soporte del caldero (F) en la
posición baja, accionando la palanca de
subida y bajada del caldero (E).

-El caldero (H) se ajusta al soporte (F)
por varios puntos de fijación.

-Cuidar que las partes en contacto estén
limpias.

- Para quitar el caldero (H), situarlo en la
posición baja con la palanca (E), elevarlo y
tirar hacia fuera.

2. Colocación de los Útiles

-Poner el soporte del caldero (F) en la
posición baja, accionando la palanca (E).

-Colocar el útil en el eje porta-útil
haciéndolo girar en sentido anti-horario
para enclavarlo. Para facilitar este proceso,
colocar previamente el útil en el caldero
(H).

-Para desmontar el útil, girarlo en senti-

do horario.

3. Cambio de velocidades

La variación de velocidad se realiza electró­nicamente. Girando el mando de variación
(A.1) en sentido horario se aumenta la velo­cidad y en el anti-horario se disminuye.

4. Funcionamiento

La batidora sólo se puede poner en marcha
si el soporte del caldero (F) está en la posi­ción alta, la protección de seguridad (I)
bajada y el variador de velocidad (A.1) en el
mínimo.

Si se cumplen estas condiciones la máqui­na se pondrá en funcionamiento

BM-5E: Arranque: girar el mando del varia­dor en sentido horario (A.1) la velocidad
aumenta y al contrario disminuye. Para
parar la maquina volver a la posicion 0

BM-5: Arranque: pulsar el botón de marcha
(A.3). con el variador al mínimo

El arranque se realiza siempre en velocidad
lenta para evitar salpicaduras. Después
aumentar progresivamente la velocidad en
función del trabajo a realizar. Parada pulsar
boton A2

5. Capacidades Máximas Recomendadas

La capacidad de trabajo de una batidora
está en función de:

-la herramienta utilizada,

-la naturaleza, cantidad y densidad de la

masa, y

-la velocidad adecuada.

La superación de las cantidades máximas
aconsejadas va en perjuicio del trabajo y de
la longevidad de la máquina.

Trabajo capacidades máximas

BM-5 BM-5E

Masa de pan 1.5 1 (Kg de harina)
Croissants 1.25 0.8 (Kg de harina)
Bizcocho 8 5 (nº de huevos)
Pizza 1.25 0.8 (Kg de masa)
Claras 8 5 (nº de huevos)
Genovesas 8 5 (nº de huevos)
Merengue 0.375 0.225 (Kg de azucar)
Puré 2.5 1.5 (Kg de patatas)
Mezclas de carne 2. 5 1.5 (Kg de carne)

2

ESPAÑOL

3

ESPAÑOL

MANTENIMIENTO

Importante: Antes de cualquier interven­ción para la limpieza, revisión o reparación
de la batidora, obligatoriamente hay que
desconectar la batidora de la red.

Engrase

Periódicamente (al menos una vez al mes)
secar y engrasar con vaselina las guías del
soporte del caldero.

El resto de los componentes mecánicos
(engranes, rodamientos,...) están engrasa­dos de por vida, por lo que no necesitan
mantenimiento.

Tensado y cambio de la correa

Verificar periódicamente (al menos una vez
al año) el estado de la correa. Para ello es
necesario abrir la tapa de mandos (B), con
cuidado de no estirar excesivamente el
cable del panel de mandos.

En caso de que la correa esté dañada, sus­tituirla por una nueva. Para ello:

-Aflojar los 4 tornillos del soporte

motor, para poder soltar la correa.

-Sustituir la correa por una nueva.

-Tensar la correa desplazando el sopor­te del motor (la tensión no debe ser excesi­va), y volver a atornillar los 4 tornillos del
soporte motor.

Si la correa no está tensa aflojar los torni­llos del soporte motor y tensar la correa de
la forma explicada en el punto anterior.

Otras observaciones

En caso de deterioro del cable de alimenta­ción, su sustitución deberá ser realizada en
un servicio técnico autorizado por SAMMIC
S.A.

Si se detecta cualquier anomalía en el fun­cionamiento de la máquina, contactar
cuanto antes con un servicio técnico auto­rizado por SAMMIC S.A. Equipamiento (Fig.
2 Pag.14)

El equipamiento standard incluye un calde­ro inoxidable y tres útiles diferentes:

1. Gancho amasador, de forma espiral,
para todas las masas duras.

2. Paleta mezcladora, para masas blandas
de pastelería.

3. Revolvedora, para todo tipo de emulsio­nes.

LIMPIEZA E HIGIENE

-El caldero (H) y los útiles de trabajo, por
estar en contacto con la masa, se deben
limpiar inmediatamente después de su uti­lización. Para ello:

-Prepare una solución jabonosa, mez­clando cuatro cucharadas de un producto
de limpieza multiuso por cada litro de
agua.

-Utilizando un paño suave humedecido
en el agua jabonosa limpie los restos de ali­mentos que pudieran haber quedado.

-Deje reposar en la solución jabonosa al
menos 30 min.

-Retirar los restos de jabón con agua.

-Una vez limpios, dejar secar a tempera­tura ambiente.

-El exterior de la máquina NO SE DEBE
limpiar con un chorro directo de agua.
Emplear para su limpieza un paño húmedo
y cualquier detergente multiuso.

-Vigilar periódicamente que las rejillas
de ventilación traseras no se obstruyan.

- Para proceder a la limpieza de la protec­ción de seguridad (I) es conveniente des­montarla, para ello desenroscar las dos
manetas (J), quitar la palanca de subida y
bajada del caldero (E) y sacar la protección
de seguridad (I). Una vez desmontada, se
puede limpiar usando productos de limpie­za que no sean abrasivos (para evitar el
rayado) y en chorro de agua. Para la coloca­ción, proceder a la inversa.

SEGURIDAD

-La pantalla de seguridad (I) detiene el
motor en caso de que se levante, y no per­mite acceder al útil mientras la máquina
está en marcha.

-La bajada del soporte del caldero (F)
provoca la parada de la máquina.

- Es necesario ajustar el mando de veloci­dad (A.1) al mínimo para poder poner en
marcha la máquina.

-El tiempo de parada de la herramienta
es inferior a 3 segundos a cualquier veloci­dad.

-En caso de fallo de tensión de red, la
máquina no se pone en marcha al restable­cerse la tensión.

-La máquina está protegida contra
sobretensiones, sobrecargas y calenta­mientos.

-PRECAUCION: No se debe poner en
marcha la máquina sin el caldero en su
posición.

INCIDENCIAS DE FUNCIONAMIENTO

La batidora no arranca

Comprobar que:

-La batidora está enchufada y hay ten­sión en la red.

-La pantalla de seguridad (I) está bajada

-El caldero (H) está en su posición de tra­bajo

-El mando de velocidad (A.1) está en
posición mínima.

La batidora se detiene mientras está tra­bajando

-Si el motor está caliente, esperar algu­nos minutos a que se enfríe antes de vol­verlo a poner en marcha.

-Si se ha sobrecargado la máquina, redu­cir la carga antes de volverlo a poner en
marcha.

Otras anomalías

-Si la máquina produce un ruido de gol­pes metálicos, comprobar que la herra­mienta no esté deformada y que el caldero
esté bien posicionado en el soporte.

-Si el motor gira pero la herramienta no
avanza o lo hace a golpes, comprobar el
estado de la correa.

-Puede ocurrir que debido a fluctuacio­nes en la red eléctrica los aparatos queden
bloqueados por seguridad. En estos casos
para reestablecer el funcionamiento normal
es necesario desconectar y conectar el apa­rato.

OTRAS OBSERVACIONES IMPORTANTES

Nivel de ruido de la máquina, en marcha,
colocada a 1.6 m de altura y 1 m de distan­cia, inferior a 80dB(A). Ruido de fondo: 45
dB(A).

Características técnicas

Los materiales utilizados en la construc­ción de la máquina han sido seleccionados
según las normas vigentes en materia de
alimentación (NSF).

CE Marking Indications

Each appliance is identified by the follo­wing data:

•Manufacturer's name and address:
SAMMIC S.A. c/ Atxubiaga 14 Azpeitia
Gipuzkoa (SPAIN).

•"CE" mark.

•The machine model as stated in the
next section.

•The serial number as indicated on the
guarantee slip and the Declaration of
Conformity.

MODELS

This manual describes the installation, ope­ration and maintenance of the BM-5 and
BM-5E mixers.

The model reference and its specifications
are shown on the nameplate affixed to the
machine.

This appliance has been designed and
manufactured in accordance with the follo­wing standards:

European Directives and Standards

(Version fed at 230V, 50/60Hz)

-Low Voltage Directive: 73/23/EEC

-Machine Directive: 89/392/EEC

-Electromagnetic Compatibility
Directive: 89/336/EEC

-Amendment to directives: 93/68/EEC

-Standards for machine safety: UNE-EN
454

-Interference Emission Norms: UNE-EN
55014, 61000-3-2 and 61000-3-3

-Interference Immunity Norms UNE-EN
55014-2

Applicable American Standards (Version
fed at 115V, 50/60Hz)

-Standards for Machine Safety: ANSI/UL
763-2000, CSA C22.2 No.195-M1987, UL
94

-Standards for Hygiene and Food
Equipment Materials: ANSI-NSF 8 and ANSI­NSF 51 (applied to 230V, 50/60Hz applian­ces as well).

Protection rating according to EN 60529

-Electric controls: IP 54

-Machine: IP 24

INSTALLATION

For optimum performance and long service
life of the machine, follow the instructions
contained in this manual rigorously.

Location

The BM-5E and BM-5 mixers are to put on a
stable and rigid worktop. They have an
adjustable foot (G) for correct levelling and
perfect stability.

Electric Connection

1. C

HARACTERISTICS OF THE MOTOR

The mixer is supplied to operate on a sin­gle-phase 230V, 50/60Hz or 115V,
50/60Hz current.

Before plugging the mixer into a mains
outlet, check for a match between the
mains voltage and the appliance voltage as
specified on the nameplate.

BM-5E: For both voltages, 120V or 230V
universal motors.

BM-5: Both versions of the appliance are
equipped with a three-phase 230V motor of
a rated power of 250W.

2. Electric Cable Characteristics

The BM-5E and BM-5 mixers come comple­te with a 2m long, oil-resistant sheathed
electric cable.

Prepare a 10-16A, 2P+T wall outlet and its
associated plug (if not supplied).

EARTHING IS OBLIGATORY. The earth wire
of the machine is identified.

The electric installation must be protected
by means of a differential cutout and a 16A
rated fuse.

Directions for Use (Fig. 1 Page 14)

1. Placing the Bowl

-Put the bowl holder (F) in the lower
position by operating the bowl up/down
lever (E).

-Fit the bowl (H) into its holder (F) with
regard to the different fixing points.

-Take care that the mating parts are
clean.

-In order to remove the bowl (H), place it
in the lower position with the lever (E), lift
it and pull it out.

2. Fitting the Attachment

-Put the bowl holder (F) in the lower
position by operating the bowl up/down
lever (E).

-Insert the attachment into the shaft,
turning it anticlockwise until locked. This
will be easier to do if you have previously
placed the attachment in the bowl (H).

-In order to remove the attachment, turn
it clockwise.

3. Changing speeds

Speed variation is done electronically. Turn
the variator control knob (A.1) clockwise to
increase speed and anticlockwise to reduce
speed.

4. Operation

The mixer can start only if the bowl holder
(F) is up, the guard (I) down and the varia­tor control knob (A.1) at minimum speed.

When those conditions are fulfilled, the
appliance will start

BM-5E: by turning the variator control knob
(A.1) anti-clockwise to increase speed. Turn
the knob clockwise to reduce speed. In
order to stop the appliance, put the knob in
position 0.

BM-5: by pushing the start button (A.3)
with the variator at minimum speed.

Always start at low speed to prevent splas­hing. Then, increase speed progressively as
required by the process. In order to stop
the appliance, push button (A.2).

5. Maximum Recommended Quantities

The loading capacity of a mixer depends
on:

-the attachment used,

-the type, quantity and density of the

mixture, and

-an adequate speed.

Exceeding the maximum recommended
quantities is detrimental to the performan­ce and lifespan of the appliance.

Product maximun quantities

BM-5 BM-5E

Bread dough 1.5 1 (kg flour)
Croissants 1.25 0.8 (kg flour)
Sponge cake 8 5 (eggs)
Pizza 1.25 0.8 (Kg dough)
Whites 8 5 (eggs)
Genoa 8 5 (eggs)
Meringue 0.375 0.225 (Kg sugar)
Mashed potatoes 2.5 1.5 (Kg potatoes)
Mixed bread 2. 5 1.5 (Kg meat)

4

ENGLISH

MAINTENANCE

Important! Before cleaning, servicing or
repairing the mixer, it is absolutely neces­sary to unplug it from the mains.

Lubrication

Periodically (at least monthly) dry and vase­line the bowl holder guideways.

All other mechanical parts (gears, bea­rings,...) are life-lubricated and require no
further maintenance.

Tension and replacement of the belt

Check the belt for proper condition periodi­cally (at least once a year). To do so, open
the drive cover (B) with care to avoid exten­ding the control panel cable too much.

If the belt is found damaged, change it,
proceeding as follows:

-Undo the 4 motor support fixing screws

in order to be able to remove the belt.

-Mount a new belt.

-Stretch the belt by moving the motor
support (tension should not be excessive)
and retighten the 4 motor support fixing
screws.

If the belt has slackened, undo the motor
support fixing screws and stretch the belt
as explained above.

Miscellaneous

If the power cord gets damaged and must
be replaced, such a change may only be
done by a SAMMIC-approved technical
assistance service.

On detecting any malfunction of the
appliance, contact a SAMMIC-approved
technical assistance service immediately.

EQUIPMENT (Fig. 2 Page 14)

The standard equipment includes one
stainless steel bowl and three attachments:

1. Dough hook, corkscrew-shaped, for all
types of hard dough.

2. Mixing blade for soft pastry dough.

3. Whisk for all types of emulsions.

CLEANING AND HYGIENE

-The bowl (H) and the attachments,
being in contact with the mixture, must be
cleaned immediately after use. To this end:

-Prepare a soapy solution with four spo­onfuls of a multipurpose cleaner per litre of
water.

-With a soft cloth moistened in the soapy

water, remove any food remains.

-Soak the utensils in the soapy solution

for 30 minutes at least.

-Rinse thoroughly with clear water.

-After cleaning, allow to dry at room

temperature.

-DO NOT WASH the body of the applian­ce under a water jet. Clean it with a wet
cloth and a multipurpose cleaner.

-Inspect the rear aeration grid periodi­cally to make sure they are not clogged.

-In order to be able to clean the guard
(I), it is preferable to disassemble it. For
this purpose, unscrew the two handles (J),
remove the bowl up/down lever (E) and
remove the safety guard (I). Then, clean it
with non-abrasive cleaner (to avoid scrat­ching) and a jet of water. Replace the
guard, proceeding in reverse order.

SAFETY FEATURES

-When raised, the safety guard (I) stops
the motor. It prevents access to the attach­ment while the appliance is working.

-Descending the bowl holder (F) causes
the appliance to stop.

-It is necessary to set the variator control
knob (A.1) to the minimum speed in order
to start the appliance.

-The attachment stopping time is less
than 3 seconds whatever the speed.

-In the event of a mains failure, the
machine will not restart when power turns
on again.

-This appliance is protected against
overvoltage, overload and overheating.

-WARNING! Do not start the appliance if
the bowl is not fitted.

TROUBLESHOOTING

The mixer does not start

Check that:

-the mixer is plugged in and the mains
supply is ok;

-the safety guard (I) is down;

-the bowl (H) is in the working position;

-the variator control knob (A.1) is set to
the minimum speed.

The mixer stops while working

-If the motor overheated, let it cool for a
few minutes before restarting the mixer.

-In case the appliance had been overloa­ded, reduce the load before restarting it.

Other faults

-If the appliance produces a metallic

noise, check for a possible deformation of
the attachment and that the bowl is placed
correctly in its holder.

-If the motor rotates and the attachment

does not move or jerks, check the belt.

-It can happen that the machines block
for safety reasons due to fluctuations in
the mains. In this case, it is necessary to
disconnect and re-plug the machines to
restore normal operation.

IMPORTANT ADDITIONAL INFORMATION

The noise level of the appliance, in motion,
as measured at a height of 1.6m and a dis­tance of 1m is less than 80 dB(A).
Background noise: 45 dB(A).

Technical Data

The constructional materials of this
appliance have been selected to comply
with the prevailing food standards (NSF).

5

ENGLISH

Hinweise fur die cekennzeichnungh

Jede einzelne Maschine ist mit folgenden
Angaben gekennzeichnet:

•Name und Anschrift des Herstellers:
SAMMIC, S.A., C /Atxubiaga, 14, Azpeitia,
Gipuzkoa (Spanien).

•"CE" - Zeichen.

•Modellangabe im folgenden Abschnitt.

•Serien-Nr. auf dem Garantieschein und
in der Konformitätserklärung.

MODELLE

Dieses Handbuch enthält die Beschreibung
für die Aufstellung, den Betrieb und die
Wartung der Rührmaschinen BM-5 und BM­5E.

Die Referenz des Modells und seine
Merkmale sind auf dem Typenschild der
Maschine angegeben.

Dieses Gerät ist in Übereinstimmung mit
den nachstehend aufgeführten Normen
konstruiert und hergestellt worden:

Europäische Richtlinien und Normen

(Geräte für 230V 50/60Hz)

-Richtlinie Niederspannung: 73/23 EWG

-Richtlinie Maschinen: 89/392 EWG

-Richtlinie Elektromagnetische
Verträglichkeit: 89/336 EWG

-Änderung der Richtlinien: 93/68/CEE

-Sicherheitsvorschriften für Maschinen
UNE-EN 454

-Normen für Störemissionen UNE-EN
55014, 61000-3-2 und 61000-3-3

-Normen für Störungsunempfindlichkeit
UNE-EN 55014-2

Amerikanische Normen (Geräte für 115V
50/60Hz)

-Sicherheitsvorschriften für Maschinen
ANSI/UL 763-2000, CSA C22.2 Nr. 195­M1987, UL 94

-Hygiene- und Werkstoffvorschriften
ANSI-NSF 8 und ANSI-NSF 51 (kommen
auch bei Maschinen für 230V 50/60 Hz zur
Anwendung).

Schutzfaktoren gemäss EN 60529

-Elektrische Schalter IP 54

-Maschinen IP 24

AUFSTELLUNG

Um die bestmögliche Leistung und eine
lange Lebensdauer der Maschine sicherzus­tellen befolgen Sie bitte genau die Hinweise
dieser Betriebsanleitung.

Standort

Die Rührmaschinen BM-5E und BM-5 wer­den auf einem stabilen und steifen
Arbeitstisch aufgestellt. Sie haben verstell­bare Füsse (G) mit denen die Maschine aus­nivelliert und eine gute Stabilität sicherges­tellt wird.

Elektrischer Anschluss

1. M

OTORMERKMALE

Die Rührmaschine wird für
Einphasenspannung 230V 50/60Hz und
115V 50/60Hz geliefert.

Bevor Sie die Maschine an das Netz ans­chliessen prüfen Sie bitte, ob die
Netzspannung mit dem auf dem
Typenschild des Gerätes angegebenen Wert
übereinstimmt.

BM-5E: Für beide Spannungen
Universalmotoren für 120 oder 230 V.

BM-5: Bei den beiden
Maschinenausführungen kommt ein 230 V­Drehstrommotor mit einer Nennleistung
von 250 W zur Anwendung.

2. M

ERKMALE DES KABELS

Die Rührmaschinen BM-5E und BM-5 sind
mit einem 2 m langen elektrischen Kabel
mit ölbeständiger Beschichtung bestückt.

Es ist eine Wandsteckdose 2P+T mit 10-16A
und (falls nicht vorhanden) der entspre­chende Stecker vorzubereiten.

DER ERDANSCHLUSS IST PFLICHT. Der
Erdungsdraht des Gerätes ist entsprechend
gekennzeichnet.

Die Anlage muss über einen
Differentialschalter und eine 16 A­Sicherung geschützt sein.

INBETRIEBNAHME (Abb. 1 Seite 14)

1. Anbringen der Rührschüssel

-Bringen Sie den Schüsselhalter (F) in die
untere Stellung, indem Sie den Hebel (E)
zum Heben und Senken der Rührschüssel
betätigen.

-Die Rührschüssel (H) lässt sich an meh­reren Stellen am Schüsselhalter (F) befesti­gen.

-Achten Sie bitte darauf, dass die sich
berührenden Teile sauber sind.

-Zum Abnehmen der Rührschüssel (H)
fahren sie diese mit dem Hebel (E) in die
untere Stellung, heben Sie dann die
Schüssel hoch und ziehen Sie sie heraus.

2. Anbringen der Utensilien

-Bringen Sie den Schüsselhalter (F) in die
untere Stellung, indem Sie den Hebel (E)
zum Heben und Senken der Schüssel betä­tigen

-Legen Sie das Utensil in die
Werkzeugträgerachse ein und drehen Sie es
entgegen dem Uhrzeigersinn bis es einras­tet. Wir empfehlen, das Utensil zuerst in die
Rührschüssel (H) zu legen.

-Durch Drehen im Uhrzeigersinn können
Sie das Utensil wieder herausnehmen.

3. Ändern der Geschwindigkeit

Das Verstellen der Geschwindigkeit erfolgt
elektronisch. Ein Drehen des entsprechen­den Regulierknopfes (A.1) im
Uhrzeigersinn erhöht die Geschwindigkeit,
entgegen dem Uhrzeigersinn verringert es
die Geschwindigkeit.

4. Betriebsweise

Die Rührmaschine kann nur anlaufen, wenn
der Schüsselhalter (F) in der oberen
Stellung steht, wenn die Schutzabdeckung
(I) herabgelassen ist und wenn der
Geschwindigkeitsregler (A.1) auf dem
Minimum steht.

Wenn diese Voraussetzungen erfüllt sind,
kann sich die Rührmaschine in Gang set­zen.

BM-5E: Start: Bei Drehen des Reglers im
Uhrzeigersinn (A.1) erhöht sich die
Geschwindigkeit; bei Drehen entgegen dem
Uhrzeigersinn verringert sich die
Geschwindigkeit. Auf Position 0 bleibt die
Maschine stehen.

BM-5: Start: Stellen Sie den
Geschwindigkeitsregler auf ein Minimum
und drücken Sie auf den Startknopf (A.3).
Der Start erfolgt immer bei niedriger
Geschwindigkeit, um Spritzer zu vermei­den. Danach wird die Geschwindigkeit je
nach dem zu verarbeitenden Rührgut nach
und nach erhöht.

5. Empfohlene maximale Eingabemengen

Die Arbeitsfähigkeit einer Rührmaschine ist
abhängig von:

-dem verwendeten Utensil,

-der Art, der Menge und der Dichte der

Masse und

-der geeigneten Geschwindigkeit.

Ein Überschreiten der empfohlenen maxi­malen Eingabemengen ist sowohl für das
Rührgut wie auch für die Lebensdauer der
Maschine von Nachteil.

Zubereitung Höchstmengen

BM-5 BM-5E

Brotteig 1.5 1 (Kg Mehl)
Croissants 1.25 0.8 (Kg Mehl)
Biskuit 8 5 (Stck Eier)
Pizza 1.25 0.8 (Kg Teig)
Eiweiss 8 5 (Stck Eier)
Tortenbiskuit 8 5 (Stck de Eier)
Meringel 0.375 0.225 (Kg Zucker)
Püree 2.5 1.5 (Kg Kartoffeln)
Fleischmischung 2. 5 1.5 (Kg Fleisch)

6

DEUTSCH