Sagi DC51, DC51M, DF31, DF31M, DF351H User guide

3270360

Rev.2 03/2015

ABBATTITORI/SURGELATORI DI TEMPERATURA

CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE/CELLULES MIXTES

SCHNELLKÜHLER/SCHOCKFROSTER

BLAST CHILLERS/FREEZERS

ABATIDORES/CONGELADORES RAPIDOS DE TEMPERATURA

AFKOEL/VRIESKAST

ABATEDORES/CONGELADORES RÁPIDOS DA TEMPERATURA

БЫСТРЫЕ ОХЛАДИТЕЛИ/МОРОЗИЛЬНИКИ

MANUALE D’USO E INSTALLAZIONE

MANUEL D’UTILISATION ET D’INSTALLATION

BEDIEN- UND INSTALLATIONSHANDBUCH

USE AND INSTALLATION MANUAL

MANUAL DE USO E INSTALACIÓN

GEBRUIKS- EN INSTALLATIEHANDLEIDING

MANUAL DE USO E INSTALAÇÃO

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ И УСТАНОВКЕ

IT

FR

DE

GB

ES

NL

P

RU

Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni
riguardanti la sicurezza, d’uso e di manutenzione.

Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori.
Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche al presente manuale, senza preavviso e

responsabilità alcuna.

Lire avec attention les instructions contenues dans ce livret car elles fournissent d'importants renseignements
pour ce qui concerne la sécurité, l'emploi et l'entretien.

Garder avec soin ce livret pour des consultations ultérieures de différents opérateurs.
Le constructeur se réserve le droit d'apporter des modifications à ce manuel, sans préavis ni

responsabilité d'aucune sorte.

Lesen Sie bitte aufmerksam diese Gebrauchsanweisung durch, die wichtige Informationen bezüglich der
Sicherheit, dem Gebrauch und der Instandhaltung enthält.

Heben Sie sorgfältig diese Gebrauchsanweisung auf, damit verschiedene Anwender sie zu Rat ziehen
können.

Der Hersteller behält sich das Recht, Änderungen dieser Gebrauchsanweisung ohne Ankündigung
und ohne Übernahme der Verantwortung vornehmen zu können.

Carefully read the instructions contained in the handbook. You may find important safety instructions and
recommendations for use and maintenance.

Please retain the handbook for future reference.
The Manufacturer is not liable for any changes to this handbook, which may be altered without prior

notice.

Lea atentamente las advertencias contenidas en este manual pues dan importantes indicaciones
concernientes la seguridad, la utilización y el mantenimiento del aparato.

Rogamos guarde el folleto de instalación y utilización, para eventuales futuros usuarios.
El constructor se reserva el derecho de hacer modificas al actual manual, sín dar algún preaviso y sín

responsabilidad alguna.

Nauwkeurig de waarschuwingen in dit boekje lezen, aangezien zij belangrijke aanwijzingen verschaffen wat
betreft de veiligheid, het gebruik en het onderhoud.

Dit boekje goed bewaren.
De fabrikant behoudt zich het recht voor om veranderingen in deze handleiding aan te brengen, zonder

voorafgaande waarschuwing en zonder enkele aansprakelijkheid.

Leia com atenção as advertências contidas neste manual pois fornecem importantes indicações para a
segurança, a utilização e a manutenção do aparelho.

O construtor reserva-se o direito de modificar o manual sem dar aviso prévio e sem nenhuma
responsabilidade.

Внимательно читайте предупреждения, содержащиеся в настоящем руководстве, касающиеся

надежности использования и обслуживания.

Конструктор сохраняет за собой право вносить изменения в настоящее руководство без
предупреждения и любой ответственности.

3270360_RU

СОДЕЕРРЖАНИЕЕ

ОБЩИЕ ЗАМЕЧАНИЯ ПО ПОСТАВКЕ .......................................................................... 5

ОБЩИЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ ....................................................................................................... 5

СПИСОК НОРМАТИВНЫХ ИЗЛОЖЕНИЙ ..................................................................................................... 5

ТРАНСПОРТИРОВКА И ПЕРЕМЕЩЕНИЕ ..................................................................................................... 5

РАСПАКОВКА ............................................................................................................................................. 5

ОБЩИЕ ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ ........................................................................................................... 6

ПАСПОРТНЫЕ ДАННЫЕ .............................................................................................................................. 7

МАКСИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ........................................................................ 7

МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ ............................................................................................................................ 8

ГАБАРИТНЫЕ РАЗМЕРЫ .................................................................................................................................................. 9

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ................................................................................................................................ 10

ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ СОЕДИНЕНИЕ ............................................................................................................... 11

ВЫБРОСА КОНДЕНСАТА .......................................................................................................................... 11

ПРОВЕДЕНИЕ ПРИЕМОЧНЫХ РАБОТ ....................................................................................................... 11

СИСТЕМА КОНТРОЛЯ И НАДЕЖНОСТИ.................................................................................................... 12

ТЕХНИЧЕСКАЯ СХЕМА РЕФРИЖЕРАТОРА ................................................................................................ 12

ВЫБРОС ОТХОДОВ ................................................................................................................................... 13

ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ ............................................................................................ 14

ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ .................................................................................................................................. 14

КАК ПОДГОТОВИТЬСЯ К РАБОТЕ ................................................................................................................................. 14

ЗАГРУЗКА МАШИНЫ ..................................................................................................................................................... 15

РАЗМЕЩЕНИЕ ЛОТКОВ ................................................................................................................................................. 15

ЗОНД В СЕРДЦЕВИНУ .................................................................................................................................................... 15

ТЕМПЕРАТУРЫ .............................................................................................................................................................. 16

ДЛИТЕЛЬНОСТЬ СОХРАНЕНИЯ ..................................................................................................................................... 16

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ ............................................................................................................................. 17

ЦИКЛ СНИЖЕНИЯ .................................................................................................................................... 19

ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ .......................................................................................................................... 20

ЦИКЛ ПОЛОЖИТЕЛЬНОГО СНИЖЕНИЯ SOFT С ЗОНДОМ В СЕРДЦЕВИНУ ................................................................ 20

ЦИКЛ СНИЖЕНИЯ HARD С ЗОНДОМ В СЕРДЦЕВИНУ ................................................................................................. 20

ЦИКЛ ОТРИЦАТЕЛЬНОГО СНИЖЕНИЯ HARD С ЗОНДОМ В СЕРДЦЕВИНУ ................................................................. 21

ЦИКЛ ОТРИЦАТЕЛЬНОГО СНИЖЕНИЯ SOFT С ЗОНДОМ В СЕРДЦЕВИНУ .................................................................. 21

ЦИКЛ ПОЛОЖИТЕЛЬНОГО СНИЖЕНИЯ SOFT ПО ВРЕМЕНИ ...................................................................................... 22

ЦИКЛ ПОЛОЖИТЕЛЬНОГО СНИЖЕНИЯ HARD ПО ВРЕМЕНИ ..................................................................................... 23

ЦИКЛ ОТРИЦАТЕЛЬНОГО СНИЖЕНИЯ HARD ПО ВРЕМЕНИ ....................................................................................... 23

ЦИКЛ ОТРИЦАТЕЛЬНОГО СНИЖЕНИЯ SOFT ПО ВРЕМЕНИ ........................................................................................ 24

РАЗМОРАЖИВАНИЕ ................................................................................................................................. 24

ИЗМЕНЕНИЕ ПАРАМЕТРОВ ...................................................................................................................... 25

СИГНАЛИЗАЦИИ ...................................................................................................................................... 26

СИГНАЛЫ ....................................................................................................................................................................... 26

ИНДИКАЦИЯ .................................................................................................................................................................. 27

СИГНАЛИЗАЦИИ ............................................................................................................................................................ 27

ОШИБКИ ........................................................................................................................................................................ 28

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ .............................................................................. 29

ЧИСТКА И ТЕКУЩИЙ УХОД ...................................................................................................................... 29

ЧИСТКА ЯЧЕЙКИ ............................................................................................................................................................ 29

ЧИСТКА ВОЗДУШНОГО КОНДЕНСАТОРА ..................................................................................................................... 30

УХОД ЗА НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛЬЮ ............................................................................................................................. 30

ПЕРЕРЫВ В РАБОТЕ ....................................................................................................................................................... 31

3

3270360_RU

ЧРЕЗВЫЧАЙНЫЙ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЙ РЕМОНТ .................................................................................. 31

Имя Фамилия

Адрес

Тел./ Факс

УХОД ЗА ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ЩИТКОМ .......................................................................................................................... 31

ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ КОНДЕНСАТОРНОЙ УСТАНОВКИ .............................................................................................. 33

ЗАВОДСКАЯ ПАСПОРТНАЯ ТАБЛИЧКА ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ........................................................... 33

Вписать номер телефона сервисной службы, специализированной по техническому обслуживанию.

4

3270360_RU

ОБЩИЕ ЗАМЕЧАНИЯ ПО ПОСТАВКЕ

ОБЩИЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

Поздравляем Вас с удачным выбором и желаем использовать как можно лучше Наши аппараты,
следуя необходимым инструкциям, находящимся в этом руководстве.
Обязанностью пользователя является внимательное чтение руководства и постоянное обращение к
нему, хранение руководства в доступном и известном всем уполномоченным операторам месте.
Аппарат предназначен только для действий, для которых он был разработан и должен
использоваться только квалифицированными специалистами, так как является оборудованием для
профессионального использования.
Компания-изготовитель отклоняет всякую ответственность и любые гарантийные обязательства в
случае нанесения ущерба оборудованию, людям или имуществу, возникшего из-за неправильной
установки, ненадлежащего использования необученным персоналом, модификаций или неуказанных
операций, использования неоригинальных или неспецифицированных запасных частей,
несоблюдение, даже частичное, указаний, приведенных в данном руководстве.
Помните, что запрещена любая перепечатка руководства и из-за постоянного поиска новшевств, качества
и технологии характеристик, предстваленные здесь, могут быть без предупреждения изменены.

СПИСОК НОРМАТИВНЫХ ИЗЛОЖЕНИЙ

Понизитель температуры, Нами сконструированный отвечает следующим национальным и
европейским директивам:

2006/42 (директивы машин)
2006/95 (директива низкого напряжения)
2004/108 (директива ЕМС)
97/23 (директива PED)
93/68 (директива нового подхода)
2002/95 (директива RoHS)
2002/96 (директива RAEE)

658/88 СЕЕ
108/89 СЕЕ

DPR 327/80 арт.31 (Италия)

D.M. 15-06-71 (Италия)
D.L.№110 27-01-92 (Италия)
J.O 16-07-74 №74-163 (Франция)

и следующие европейские нормативы:
EN55014-1;EN55104-2
EN61000-3-2 ; EN61000-3-3
EN60335-1;EN60335-2-89
EN378-I-II

ТРАНСПОРТИРОВКА И ПЕРЕМЕЩЕНИЕ

При транспортировке и перемещении необходимо принять все необходимые меры предосторожности,
чтобы не повредить аппарат, принимая во внимание указания, приведенные на его упаковке.
При поставке проверить целостность упаковки и отсуктствие возможного ущерба, причиненного при
транспортировке.
Если это не так, немедленно свяжитесь с продавцом.

РАСПАКОВКА

Установка должна выполняться квалифицированным и/или уполномоченным
персоналом.

После снятия упаковки убедиться в целостности аппарата, проверить наличие
всех частей или компонентов и проверить, что характеристики и состояние
соответствуют спецификациям Вашего заказа.
Если это не так, немедленно свяжитесь с продавцом.

Снять защитную пленку из пвх со всех сторон аппарата.

Внимание: все материалы упаковки должны быть утилизированы в
соответствии с действующими законами страны использования аппарата и,

в любом случае, не должны быть выброшены в окружающую среду.

5

3270360_RU

ОБЩИЕ ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

Пользователь несет ответственность за операции с аппаратом, выполненные без соблюдения
указаний данного руководства, рекомендуется выполнять периодическое обучение всего персонала,
уполномоченного для работы с аппаратом.

Список некоторых общих правил безопасности:

- не дотрагиваться до аппарата мокрыми или влажными руками или ногами

- не вставлять отвертки, кухонные инструменты и т.д. между защитными ограждениями и
движущимися частями

- перед выполнением любых операций по чистке и техническому обслуживанию отсоединить
аппарат от сети электропитания

- не тянуть за кабель питания для отсоединения машины от электрической сети

- во время загрузки/выгрузки продукта из аппарата использовать кухонные перчатки

- использовать игольчатый зонд только для определения температуры внутри продукта,
обращаясь с ним осторожно

6

3270360_RU

УСТАНОВЛЕНИЕ

Модель

Количество

воздуха

(м.куб./ч)

10 кг

1.100

20 кг

3.500

N

P

1 2 6

3

4 5 7

R

E

F

A

B

C

D

A

B

C

D

ПАСПОРТНЫЕ ДАННЫЕ

Проверьте, что характеристики заводской паспортной таблички и технические характеристики
электрической линии соответствуют (В, кВт, Гц, число фаз и наличие Мощности сети).

Для связи с конструктором смотрите номер щитка машины, соотнося его с заводсткой паспортной
табличкой технических характеристик.

Содержание технической таблички:

1) Модель

2) Конструкторская фирма и ее адрес

3) Аббревиатура СЕ

4) Год изготовления

5) № технического паспорта

6) Класс электрической изоляции

7) Степень защиты корпусов электрических

приборов

A) Напряжение электрического питания
B) Интенсивность электрического тока
C) Частота
D) Номинальная мощность
E) Общая мощность ламп

F) Ток предохранения
G) Тип жидкости охлаждения
H) Количество охлаждающей жидкости
L) Класс температуры
M) Максимальное давление идропитания
N) температура ячейки
P) Расширяемая жидкость
R) Символ ОЭЭО
S) Water temperature
T) Water consumption
W) Мощность нагревательных лементов
Z) Least pressure

Для групп воздушных конденсаторов рабочая температура окружающей среды не должна превышать
38°С. Кроме того 32°C не гарантирует декларируемых отдач.

7

МАКСИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

Минимальный обмен воздуха

3270360_RU

МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ

Машина должна быть установлена и подверждена техническому осмотру в комплекте, с соблюдением
норм и правил по предотвращению несчастных случаев на производстве, местных директив и
действующих нормативов.
Установщик проводит определение возможных предписаний, установленных санитарным надзором.

 Разместить машину на предназначенное место.

 Избегать мест под прямыми солнечными лучами
 Избегать закрытых мест с высокими температурами и плохим обменом

воздуха.

 Запрещено устанавливать машину около любых источников тепла.

 Устанавливать машину с соблюдением

минимальной дистанции 100мм со сторон хода и
выхода воздуха.

 Установить уровень машины посредством регулирования ножек.

Внимание: Если установка оборудований не отрегулирована их функционирование и утечка

конденса могут быть рискованными.

8

3270360_RU

DC51
DF31
DF51

60

130

1410

900

720

530

620

DC51M
DF31M
DF51M

100 130

1565

1850

830

600

700

DF101L

445

800

1700

150

60 60680

75

75650

745

740

80

66,5 66,5

80

612

60

60625

60

110

1390

820

700

530

620

745

740

80

66,5 66,5612

60 60625

Сверьте размеры Вашего аппарата.

ГАБАРИТНЫЕ РАЗМЕРЫ

9

3270360_RU

DF351H

104

163

1295

750

777

510

650

927

675

75

760

50340

50 210

83,5 83,5

Модель

DC51 - DC51M

(10Кг)

DF31 – DF31M

(10Кг)

DF351H

(10Кг)

DF51 - DF51M

(10Кг)

DF101L
(20Кг L)

Вес брутто

125/130

125/130

135

125/130

225

Вес нетто

115/120

115/120

120

115/120

200

Размеры

745x720x820
745x720x900

745x720x820
745x720x900

927x777x750

745x720x820
745x720x900

800x830x1850

Емкость

Масса для цикла [Кг] (+70°C ÷ +3°C)

12

10,8

10,8

20

42

Масса для цикла [Кг] (+70°C ÷ -18°C)

-

3,6

3,6

12

25

Внутренний объем [l]

90

90

90

90

195

Проводники

GN1/1

600x400

GN1/1

600x400

GN1/1

600x400

GN1/1

600x400

Число бачков

5 5 5 5 10

Электричество

Напряжение [В]

230V 1N~

230V 1N~

230V 1N~

230V 1N~

400V 3N~

Частота [Гц]

50

50

50

50

50

Потребление [A]

5,3

4,5 5 6,2

6

Мощность потребления [Вт]

850

750

850

1350

3200

Группа холодильника

Мощность холодильника [Вт]

695

577

694

887

3136

Тем-ра испарения e [°C]

-10

-23,3

-23,3

-23,3

-23,3

Тем-ра охлаждения [°C]

+90+3

+90+3

+90+3

+90+3

+90+3

Время охлаждения [мин]

90

90

90

90

90

Тем-ра замораживания [°C]

-

+90-18

+90-18

+90-18

+90-18

Время замораживания [мин]

-

240

240

240

240

Тем-ра конденсации [°C]

+54,5

+54,5

+54,5

+54,5

+54,5

Тем-ра макс.окр.среды [°C]

+32

+32

+32

+32

+32

Тип компрессора

Гермет.

Гермет.

Гермет.

Гермет.

Гермет.

Жидкость охлаждения

R404A

R404A

R404a

R404A

R404A

Загрузка жидкости охл. [гр.]

500

450

450

1400

2000

Конденсация

Воздух

Воздух

Воздух

Воздух

Воздух

Громкость [дБ] (A)

72

65

65

65

72

ЗОНД ПРИ ОТДЕЛЬНОМ СНЯТИИ
ПОКАЗАНИЙ

-

-







ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Сверьте технические характеристика Вашего аппарата.

GN1/1

10