Russell Hobbs 19773-56 operation manual

instructions 2 Bedienungsanleitung 8 mode d’emploi 14 instructies 20 istruzioni per l’uso 26 instrucciones 32 instruções 38 brugsanvisning 44 bruksanvisning (Svenska) 50 bruksanvisning (Norsk) 56 käyttöohjeet 62 инструкции (Русский) 68

pokyny (Čeština) 74 pokyny (Slovenčina) 80 instrukcja 86 upute 92 navodila 98 οδηγίες 104 utasítások 110 talimatlar 116 instrucţiuni 122 инструкции (Български) 128 140

–MAX–

MAX

MIN

130

150

170

190

–MIN–

Read the instructions, keep them safe, pass them on if you pass the appliance on. Remove all packaging before use.

A IMPORTANT SAFEGUARDS

Follow basic safety precautions, including:

1 This appliance must only be used by or under the supervision of a responsible adult. Use and

store the appliance out of reach of children.

2 Don't put the heating/control unit in liquid, don't use it in a bathroom, near water, or

outdoors.

3 The heating/control unit is ﬁtted with a safety switch, to prevent the element operating

unless the heating/control unit is properly in place.

4 Don't carry or pass anything through the space over or near the appliance – if anything drops

into the appliance, hot oil will splash out. 5 Don’t leave the appliance unattended while plugged in. 6 Don't move the appliance when it contains hot oil.

7 Don’t use the appliance near or below curtains or other combustible materials, and watch it

while in use. 8 Don’t cover the appliance or put anything on top of it. 9 Unwind the cable fully before use.

10 Unplug the appliance when not in use. 11 Carry the appliance only by the carrying handles. 12 Don’t use accessories or attachments other than those we supply. 13 Don’t use the appliance for any purpose other than those described in these instructions.

diagrams

1 lid handle 2 lid 3 handle 4 basket 5 basket rest 6 power light

14 This appliance must not be operated by an external timer or remote control system. 15 Don’t use the appliance if it’s damaged or malfunctions. 16 If the cable is damaged, it must be replaced by the manufacturer, its service agent, or

someone similarly qualiﬁed, in order to avoid hazard.

7 thermostat light 8 temperature control

g reset button

9 reset tool 10 grooves 11 heating/control unit 12 element

13 b owl 14 b ody 15 carrying handle 16 guides 17 squeeze here 18 clips 19 uprights

household use only

C PREPARATION

1 Sit the appliance on a stable, level, heat-resistant surface. 2 Leave a space of at least 50mm all round the appliance.

3 Position the appliance so that the basket handle doesn't extend up to or over the edge of the

work surface, where it is likely to be caught accidentally when passing. 4 Use the lid handle to remove the lid. 5 Unfold the basket handle and push the uprights over the latch above the hinge. 6 Line a colander with kitchen paper, to drain the food after it's cooked.

C FILLING

7 Fill the bowl with good quality liquid cooking oil to between the MIN (2.7 litres) and MAX (3,2

litres) marks on the side of the bowl. 8 Don't use solid cooking oil, fat, butter or margarine. 9 Don't mix oils of diﬀerent types, as they will have diﬀerent temperature characteristics.

10 Replace the lid.

HEATING THE OIL

11 Set the temperature control to the required temperature (130-190°C). 12 Put the plug into the power socket. 13 The power light will glow as long as the appliance is connected to the electricity supply. 14 The thermostat light will glow, then cycle on and oﬀ as the thermostat maintains the

temperature.

15 Wait till the light goes out before cooking.

C PREPARATION

16 Cut food into uniformly sized pieces. 17 Coat wet foods (e.g. ﬁsh, pineapple) with ﬂour, breadcrumbs, batter, etc. 18 Don't use the appliance to defrost food. Any food other than pre-cooked, quick-frozen foods

must be fully defrosted before putting into the appliance.

19 When cooking pre-packed foods, follow any guidelines on the package or label. 20 When cooking raw vegetables (e.g. potato chips or slices), dry the pieces oﬀ with kitchen

paper or a tea towel.

C LOADING THE BASKET

21 Put the prepared food pieces in the basket. 22 Try not to put more than two layers of food in the basket. If you need to cook more, do it in

batches.

23 Using the oven glove, hold the basket by the handle and lower the basket slowly and gently

into the oil.

instructions

24 The oil will foam as it comes into contact with water from the food. As long as the foam

doesn't threaten to overﬂow the bowl, this should not be a cause for alarm.

25 If the foam threatens to overﬂow the bowl, remove the basket, set it back on the kitchen

paper, then see the "problems" section.

C COOKING THE FOOD

26 Wait till the food has cooked.

C REMOVE THE FOOD

27 Check it’s cooked. If you’re in doubt, cook it a bit more. 28 Using the oven glove, lift the basket by the handle, hook the basket rest over the rim of the

bowl, and let it drain.

29 Empty the food into the colander, to drain further before serving.

30 Return the empty basket to the the rim of the bowl.

C FINISHED?

31 Unplug the appliance.

C MORE?

32 If you want to cook another batch of food, check the oil level and top up as necessary.

C COOKING GUIDE

33 Adding food to the oil reduces the temperature of the oil. 34 If you add a little food, the temperature will recover quickly, and the food will be cooked

properly.

35 When you put food into the appliance, you should see bubbles given oﬀ. 36 This is steam, formed when the moisture inside the food heats up. 37 The steam coming out of the food prevents oil from soaking into the food. 38 The food cooks uniformly – ﬁrm and crisp. 39 If you add too much food, the temperature will not recover, and your food will absorb oil.

C COATINGS

40 Coat all foods, except those high in starch, like potatoes and doughnuts. The coating protects

the food, helps prevent juices leaking into the oil, and gives a crisp tasty result. Generally,

coatings won't stick to frozen foods.

seasoned ﬂour

41 Thicker coatings don't stick well to wet/damp foods, so coat them ﬁrst in seasoned ﬂour. Use

on its own to coat small whole oily ﬁsh like whitebait.

egg and breadcrumbs

42 Popular on ﬁsh, chicken, and scotch eggs, it gives an attractive, crisp, crunchy exterior. Ideal

for foods that are to be served cold, as it stays crisp for hours.

•Coat in seasoned ﬂour, to dry the food. Dip in beaten egg, then breadcrumbs, repeat till fully coated, press well, then shake oﬀ any excess.

•Fresh breadcrumbs give a rough appearance. Make dry breadcrumbs or raspings by baking scraps of bread till golden, then crush or process to a ﬁne crumb. g = grams t = teaspoon (5ml) e = egg, medium (53-63g) ml = millilitres T = tablespoon (15ml) E = egg, large (63-73g)

p = pinch

basic batter

100g self raising ﬂour 1 p salt water Sift the ﬂour into a bowl. Add the salt. Just before it’s needed, stir in enough water to form a smooth batter.

basic fritter batter

100g self raising ﬂour 1 t vegetable oil 1 p salt

water Sift the ﬂour into a bowl. Add the salt. Beat in the oil. Just before it’s needed, stir in enough water to form a smooth batter.

posh fritter batter

100g plain ﬂour 150ml liquid 1 T vegetable oil 1 p salt 1 e

The liquid can be water, milk, beer, sparkling water, etc.

Separate the egg. Sift the ﬂour into a bowl. Add the salt. Stir in the egg yolk, then the liquid. Beat in the oil. Just before it’s needed, whisk the egg white and fold into the batter.

crispy Chinese batter

75g cornﬂour 1 t vegetable oil 2 t baking powder

1 E 1 p salt water Mix the egg, cornﬂour, salt and oil with enough cold water to form a creamy base on which to add either egg and breadcrumbs or batter.

cooking times & food safety

Use these times purely as a guide. Cook meat, poultry, and derivatives (mince, burgers, etc.) till the juices run clear. Cook ﬁsh till the ﬂesh is opaque throughout. Chips (french fries) and other vegetables should be crisp.

chips (french fries)

Use a chipping potato, like King Edward, Cara, Maris Piper, Romano or Desirée.

•Peel, cut, rinse, drain, and dry thoroughly. Don't put more than two layers of chips in the basket at a time. For best results, cook in two stages:

stage 1 – fry for 5-10 minutes (depending on quantity) at 170°C. When the chips reach pale

gold, and the outside is ﬁrm, lift the basket out of the oil, and leave the chips to drain and cool

stage 2 – fry for 2-4 minutes at 190°C. When golden brown and crisp, remove from the oil,

and drain in a colander lined with kitchen towel.

frozen chips (french fries)

These don't usually need two-stages. Follow the instructions on the package.

other vegetables

Many vegetables may be deep fried – onion rings, mushrooms, cauliﬂower ﬂorets. They can be cooked from fresh or frozen, and should be coated.

frozen food

•Frozen food cools oil quickly, so fry a single layer at a time.

•Shake oﬀ excess ice or water before adding the food to the oil.

•Keep the pieces apart, or they'll stick together.

•Use the highest temperature setting, and lower the basket slowly into the oil to reduce

foaming.

•When cooking pre-packed foods, follow any guidelines on the package or label.

ﬁsh – fresh temperature (°C) time (minutes)

Fish has a high water content. Dry with kitchen towel, and coat before cooking. Use whole, or cut into ﬁllets, cutlets or goujons.

ﬁllets, goujons, scampi 190 3-4 ﬁsh cakes 190 3-4 whitebait 190 1-2

ﬁsh – frozen temperature (°C) time (minutes)

Pre-coated ﬁsh may be cooked from frozen. Follow the instructions on the package plaice 190 5-6 ﬁllets 170 10-15 goujons 190 3 scampi 170 3-5 ﬁsh cakes – small 170 3 ﬁsh cakes – medium/large 170 4-5 whitebait 190 2-3

meat temperature (°C) time (minutes)

Only deep fry fresh or thawed meat. Coat in egg and breadcrumbs or batter. goujons 190 3 chops, cutlets – small/large 170 10/15 scotch eggs 170 10 rissoles, meat balls 190 6 Wiener schnitzel (depending on thickness) 170 3-8

poultry temperature (°C) time (minutes)

Only deep fry fresh or thawed poultry. Coat in egg and breadcrumbs or batter. Remove the skin ﬁrst for better results. Allow time for poultry to cook to the centre. A crisp golden exterior doesn’t necessarily denote this, so test before serving.

goujons 170 4 drumsticks 170 14-15 croquettes 190 2-3 chicken in crumbs – small 170 15-20 chicken in crumbs – large 170 20-30

bread, cakes, fritters temperature (°C) time (minutes)

ring doughnuts 190 2 pineapple, banana or apple fritters 190 2-3 croutons (diced bread) 190 1

C PROBLEMS

43 If the oil foams and threatens to overﬂow, there's too much food in the basket (take some out),

the food is too moist (dry it a bit and try again), or the oil is old or contaminated (replace it).

44 Every time oil is heated, it deteriorates. 45 Every time food is put into it, moisture, particles of food and fat, ﬂour and spices from

coatings, water from frozen foods, cause further deterioration.

46 Particles blacken, burn, and stick to the next batch of food, altering its look and taste. Filtering

can alleviate this a bit.

47 Even ﬁltered oil will be past its best after 10 to 12 uses. 48 Pre-cooked and oven chips have a coating of oil from the pre-cooking process. This will

thicken or discolour the oil in your fryer.

49 If you cook coated foods regularly, it might be worth keeping two lots of oil, one for coated

foods and one for "oil-friendly" foods.

50 As a rough guide, if you notice a marked improvement in ﬂavour after changing the oil, you

should have changed it earlier.

51 Your Local Authority will have a depot where old oil can be taken for recycling or

environmentally friendly disposal.

g THERMAL CUT-OUT

52 The cut-out operates to protect the element from overheating. 53 If your fryer stops working: 54 Switch oﬀ, unplug, and let it cool down. 55 Check the oil level. 56 If the oil level is below the MIN mark, reset the cut-out.

, If the oil level isn't too low, and the cut-out has operated for some other reason, ring

Customer Service.

57 Use the reset tool to press the reset button and reset the cut-out. 58 The excess heat will have spoiled the oil, so clean out the bowl and reﬁll with fresh oil.

C CARE AND MAINTENANCE

59 Unplug the appliance and let it cool down before cleaning or storing away.

normal cleaning

60 Wipe outer surfaces with a damp cloth. 61 Put the lid on top of the bowl, to keep dust, etc. out of the oil.

full cleaning (after every few uses)

62 Cover the work surface with at least 3 layers of kitchen paper. 63 You'll need a 5 litre container and a wide necked funnel. 64 If you want to ﬁlter the oil, use a sieve lined with muslin or ﬁlter paper. 65 Remove the lid and basket. 66 Lift the heating/control unit oﬀ. 67 Pour the oil into the funnel. 68 Clean the heating/control unit with a clean damp cloth.

69 Wash the body, lid, basket, and bowl in warm soapy water and dry thoroughly. 70 You may wash these parts in a dishwasher. 71 If you use a dishwasher, the harsh environment inside the dishwasher will aﬀect the surface

ﬁnishes. 72 The damage should be cosmetic only, and should not aﬀect the operation of the appliance. 73 If residue builds up on the element, clean it with detergent, and clean more often. 74 Remove all trace of detergent and dry before reassembling.

reassembly

75 Put the bowl into the body of the fryer. 76 Engage the grooves on the control unit with the guides on the rear of the body, and slide the

control unit into place. 77 Put the basket inside the bowl. 78 Pull the basket handle wires apart a little, to pass the latch, and swing the handle down into

the basket. 79 Replace the lid.

discolouration

80 With use, the basket, element, thermostats, and control wires will discolour. This is inevitable,

harmless, and won't aﬀect the operation of the appliance.

H ENVIRONMENTAL PROTECTION

To avoid environmental and health problems due to hazardous substances in electrical and

electronic goods, appliances marked with this symbol mustn’t be disposed of with unsorted municipal waste, but recovered, reused, or recycled.

Lesen Sie die Anleitung, bewahren Sie sie auf und falls Sie das Gerät an Dritte abgeben, geben Sie auch die Anleitung mit. Entfernen Sie die Verpackung vollständig, bevor Sie das Gerät einschalten.

A WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Beachten Sie bitte folgende grundlegende Vorsichtsmaßnahmen:

1 Dieses Gerät ist nur von einem oder unter der Aufsicht eines verantwortungsvollen

Erwachsenen zu benutzen. Das Gerät darf nur außer Reichweite von Kindern benutzt bzw.

aufbewahrt werden.

2 Das Heiz-/Steuergerät nicht in Flüssigkeit eintauchen, in einem Badezimmer, in der

Nähe von Wasser oder im Freien benutzen.

3 Das Heiz-/Steuergerät ist mit einem Sicherheitsschalter ausgestattet, so dass sich das

Zubehörteil nicht in Betrieb setzen kann, wenn das Heiz-/Steuergerät nicht richtig aufsitzt.

4 Nichts über den Raum über oder neben dem Gerät tragen oder hinüberreichen – wenn etwas

in das Gerät fällt, spritzt heißes Öl heraus.

5 Das Gerät nicht unbeaufsichtigt stehen lassen, wenn sich der Stecker in der Steckdose beﬁndet. 6 Bewegen Sie das Gerät nicht, solange sich darin heißes Öl beﬁndet.

7 Gerät keinesfalls in der Nähe oder unterhalb von Vorhängen oder anderen brennbaren

Materialien benutzen, und passen Sie darauf auf, während es in Betrieb ist.

8 Weder das Gerät abdecken noch etwas darauf abstellen.

9 Das Kabel vor Gebrauch vollständig abwickeln. 10 Wenn Sie das Gerät nicht benutzen, ziehen Sie das Netzkabel aus der Steckdose. 11 Tragen Sie das Gerät nur an den Tragegriﬀen 12 Bitte keine Zubehörteile oder Aufsätze verwenden, die nicht von uns geliefert wurden. 13 Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zu den in diesen Anweisungen beschriebenen Zwecken. 14 Dieses Gerät darf nicht von einem externen Timer oder einer Fernsteuerung gesteuert werden. 15 Benutzen Sie das Gerät keinesfalls, wenn es beschädigt ist oder Fehlfunktionen zeigt. 16 Weist das Kabel Beschädigungen auf, muss es vom Hersteller, einer Wartungsvertretung des

Herstellers oder einer qualiﬁzierten Fachkraft ersetzt werden, um eine mögliche Gefährdung auszuschließen.

nur für den Gebrauch im Haushalt geeignet

C VORBEREITUNG

1 Gerät auf eine stabile, ebene, hitzefeste Oberﬂäche stellen. 2 Lassen Sie um das Gerät herum mindestens einen Abstand von 50mm.

3 Das Gerät so aufstellen, dass der Korbhenkel sich nicht bis zur Kante der Arbeitsﬂäche oder

darüber hinaus ausdehnt, wo er in der Vorbeibewegung mit hoher Wahrscheinlichkeit

versehentlich erfasst werden kann. 4 Nehmen Sie den Deckel mit Hilfe des Deckelgriﬀs ab. 5 Den Korbhenkel entfalten und die Ständer über den Verschluss oberhalb der Aufhängung

drücken. 6 Ein Sieb mit Küchenpapier auskleiden, um die Lebensmittel nach dem Garen vom

überschüssigen Öl zu befreien.

C AUFFÜLLEN

7 Füllen Sie soviel hochwertiges Speiseöl in den Behälter, dass es sich zwischen den

Markierungen MIN (2,7 Liter) und MAX (3,2 Liter) beﬁndet. 8 Kein festes Speiseöl, Fett, Butter oder Margarine verwenden. 9 Keine verschiedenen Öltypen mischen, da diese unterschiedliche Temperatureigenschaften

haben.

10 Deckel wieder aufsetzen.

Zeichnungen

1 Deckelgriﬀ 2 Deckel 3 Griﬀ 4 Korb 5 Korbhalterung 6 Kontroll-Lampe

7 Kontroll-Lampe Temperaturstatus 8 Temperaturregler

g Reset-Taste

9 Deckelgriﬀ 10 Rillen 11 Heiz-/Steuergerät 12 Zubehörteil

13 Behälter 14 Gehäuse 15 Tragegriﬀ 16 Führungsschienen 17 Hier drücken 18 Fed ern 19 Ständer

DAS ÖL ERHITZEN

11 Stellen Sie den Temperaturregler auf die erforderliche Temperatur (130-190°C) ein. 12 Gerätenetzstecker in die Steckdose stecken. 13 Die Kontroll-Lampe leuchtet, solange das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen ist. 14 Die Kontroll-Lampe für den Temperaturstatus leuchtet zuerst auf und blinkt solange, bis die

Temperatur erreicht ist.

15 Verwenden Sie den Grill erst, wenn die Lampe erlischt.

C ZUBEREITUNG

16 Lebensmittel in gleich große Stücke schneiden. 17 Nasse Lebensmittel (z. B. Fisch, Ananas) mit Mehl, Brotkrumen, Backteig usw. bestreuen. 18 Das Gerät nicht zum Auftauen von Lebensmitteln verwenden. Alle Lebensmittel außer

vorgegart tiefgefrorenen müssen vollständig aufgetaut werden, bevor sie in das Gerät gelegt werden.

19 Beim Garen vorverpackter Nahrungsmittel sind die Anleitungen auf der Packung oder dem

Etikett zu befolgen.

20 Beim Garen von rohem Gemüse (z. B. Pommes frites oder Kartoﬀelscheiben) trocknen Sie die

Stücke mit Küchenpapier oder einem Geschirrtuch ab.

C BEFÜLLEN DES KORBS

21 Geben Sie die vorbereiteten Lebensmittel in den Korb. 22 Versuchen Sie, nicht mehr als zwei Schichten Lebensmittel in den Korb zu legen. Wenn Sie

mehr garen müssen, tun Sie dies schubweise.

23 Den Korb mit dem Topfhandschuh am Griﬀ festhalten und langsam und vorsichtig in das Öl

niederlassen.

24 Das Öl schäumt, wenn es mit Wasser von den Lebensmitteln in Berührung kommt. Solange

der Schaum nicht den Behälter zu überfüllen droht, sollte dies kein Grund zur Beängstigung sein.

25 Wenn der Schaum den Behälter zu überfüllen droht, entfernen Sie den Korb, stellen ihn

zurück auf das Küchenpapier, dann siehe Abschnitt „Probleme".

C DAS ESSEN GAREN

26 Warten Sie bis das Essen gar ist.

C HERAUSNEHMEN DER NAHRUNG

27 Prüfen Sie ob diese gar ist. Im Zweifelsfall nochmals hineingeben und noch etwas länger

garen lassen.

28 Heben Sie den Korb mit dem Griﬀ hoch, tragen Sie dabei den Ofenhandschuh, hängen Sie die

Korbhalterung am Schüsselrand ein und lassen Sie das Ganze abtropfen.

29 Geben Sie das Essen in das Sieb, damit es vor dem Servieren weiter abtropfen kann.

30 Den leeren Korb an den Rand des Behälter zurückstellen.

C FERTIG?

31 Den Stecker des Geräts aus der Steckdose ziehen.

Bedienungsanleitung

C NOCH MEHR ZUZUBEREITEN?

32 Wenn Sie noch einen Lebensmittelstapel garen möchten, den Ölstand prüfen und

gegebenenfalls auﬀüllen.

C LEITFADEN ZUM GAREN

33 Wenn Sie Lebensmittel in das Öl geben, verringert sich die Temperatur des Öls. 34 Geben Sie eine geringe Menge Lebensmittel hinzu, wird das Öl schnell wieder erhitzt, und

das Essen wird richtig zubereitet. 35 Wenn Sie Lebensmittel in das Gerät geben, sollten Sie sehen, dass diese Blasen abgeben. 36 Dies ist Dampf, der sich bildet, wenn die Feuchtigkeit in den Lebensmitteln sich aufheizt. 37 Der Dampf, der aus den Lebensmitteln kommt, verhindert, dass Öl in die Lebensmittel

eindringt. 38 Die Lebensmittel garen gleichmäßig – fest und knusprig. 39 Geben Sie eine zu große Menge Lebensmittel hinzu, wird das Öl nicht entsprechend erhitzt,

und das Essen saugt das Öl auf.

C BESCHICHTUNGEN

40 Alle Lebensmittel, außer denen mit hohem Stärkegehalt, wie Kartoﬀeln und Krapfen,

beschichten. Die Beschichtung schützt die Lebensmittel, hilft verhindern, dass Säfte in das Öl

ausﬂießen, und liefert ein knuspriges, wohlschmeckendes Ergebnis. Im Allgemeinen haften

Beschichtungen nicht auf gefrorenen Lebensmitteln.

Gewürzmehl

41 Dickere Beschichtungen haften nicht gut auf nassen/feuchten Lebensmitteln, also

beschichten Sie diese zuerst mit Gewürzmehl. Verwenden Sie dieses für sich allein, um einen

kleinen, ganzen, öligen Fisch wie Whitebait zu beschichten.

Ei und Brotkrumen

42 Beliebt auf Fisch, Hähnchen und schottischen Eiern; ergibt eine attraktive, knusprige

Außenseite. Ideal für Lebensmittel, die kalt zu servieren sind, da es stundenlang knusprig bleibt.

•Mit Gewürzmehl beschichten, um die Lebensmittel zu trocknen. In geschlagenes Ei, dann Brotkrumen eintauchen, wiederholen, bis sie vollständig beschichtet sind, gut drücken, dann den Überschuss abschütteln.

•Frische Brotkrumen ergeben eine grobe Erscheinung. Stellen Sie trockene Brotkrumen oder Raspel her, indem Sie Brotstücke goldbraun backen und dann zerquetschen oder zu feinen Krümeln verarbeiten. g = Gramm t = Teelöﬀel (5ml) e = Ei, mittel (53-63 g) ml = Milliliter T = Esslöﬀel (15ml) E = Ei, groß (63-73 g)

p = Prise

Grundteig

100g Backpulver 1 p Salz Wasser Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Geben Sie Salz hinzu. Kurz vor Gebrauch genug Wasser einrühren, um einen feinen Teig zu bilden.

Grundkrapfenteig

100g Backpulver 1 t Pﬂanzenöl 1 p Salz

Wasser Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Geben Sie Salz hinzu. In das Öl einschlagen. Kurz vor Gebrauch genug Wasser einrühren, um einen feinen Teig zu bilden.

feiner Krapfenteig

100g Weizenmehl 1 T Pﬂanzenöl 1 p Salz 1 e 150ml Flüssigkeit

Die Flüssigkeit kann Wasser, Milch, Bier, Wasser mit Kohlensäure etc. sein.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel. Geben Sie Salz hinzu.

Eigelb einrühren, dann die Flüssigkeit. In das Öl einschlagen. Kurz vor Gebrauch das Eiweiß schlagen und unter den Teig ziehen.

knuspriger chinesischer Teig

1 t Pﬂanzenöl 2 t Backpulver 75g Maismehl

1 E 1 p Salz Wasser Das Ei, Maismel, Salz und Öl mit genug kaltem Wasser mischen, um eine cremige Grundlage zu bilden, der man etweder Ei und Brotkrumen oder Teig hinzugibt.

Garzeiten & Nahrungssicherheit

Verwenden Sie diese Zeiten rein als Richtlinie. Braten Sie Fleisch, Geﬂügel, Fisch und ähnliche Produkte (Hackﬂeisch, Hamburger, usw.), bis die Säfte abgelaufen sind. Braten Sie den Fisch solange, bis das Fleisch undurchsichtig ist. Pommes Frites und anderes Gemüse sollten frisch sein.

Pommes frites

Eine festkochende Kartoﬀel wie King Edward, Cara, Maris Piper, Romano oder Désirée verwenden.

•Schälen, schneiden, abspülen, entwässern und gründlich trocknen lassen. Legen Sie nicht mehr als zwei Schichten Pommes frites gleichzeitig in den Korb zu legen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, in zwei Stufen garen:

Stufe 1 – 5-10 Minuten (je nach Menge) bei 170°C frittieren. Wenn die Pommes frites eine

blassgoldene Farbe erreichen und die Außenseite fest ist, heben Sie den Korb aus dem Öl heraus und lassen Sie die Pommes frites trocknen und abkühlen.

Stufe 1 – 2-4 Minuten bei 190°C frittieren. Wenn die Pommes frites goldbraun und knusprig

sind, aus dem Öl nehmen und in einem Sieb, das mit einem Küchentuch ausgekleidet ist, trocknen lassen.

Gefrorene Pommes frites

Diese brauchen gewöhnlich keine zwei Stufen. Befolgen Sie die Anleitung auf der Verpackung.

anderes Gemüse

Viele Gemüsesorten können tiefgefroren sein – Zwiebelringe, Pilze, Blumenkohlröschen. Sie können frisch oder gefroren gegart werden und sollten beschichtet werden.

gefrorene Lebensmittel

•Gefrorene Lebensmittel kühlen das Öl schnell ab; deshalb sollten Sie jeweils nur eine Schicht frittieren.

•Überschüssiges Eis oder Wasser abschütteln, bevor Sie die Lebensmittel ins Öl geben.

•Halten Sie die Stücke auseinander, sonst kleben sie zusammen.

•Die höchste Temperatureinstellung verwenden und den Korb langsam in das Öl niederlassen,

um die Schaumbildung zu vermindern.

•Beim Garen vorverpackter Nahrungsmittel sind die Anleitungen auf der Packung oder dem Etikett zu befolgen.

Fisch – gefroren Temperatur (°C) Zeit (Minuten)

Vorbeschichteter Fisch kann gefroren gegart werden. Befolgen Sie die Anleitung auf der Verpackung.

Scholle 190 5-6 Filets 170 10-15 Streifen 190 3 Scampi 170 3-5 Fischfrikadellen – klein 170 3 Fischfrikadellen – mittel/groß 170 4-5 Whitebait 190 2-3

Fisch – frisch Temperatur (°C) Zeit (Minuten)

Fisch hat einen hohen Wassergehalt. Mit Küchentuch abtrocknen und vor dem Garen beschichten. Ganz verwenden oder in Filets, Schnitzel oder Streifen schneiden.

Filets, Streifen, Scampi 190 3-4 Fischfrikadellen 190 3-4 Whitebait 190 1-2

Fleisch Temperatur (°C) Zeit (Minuten)

Nur frisches oder aufgetautes Fleisch frittieren. Mit Ei und Brotkrumen oder Teig beschichten. Streifen 190 3 Koteletts, Schnitzel – klein/groß 170 10/15 schottische Eier 170 10 Frikadellen, Fleischklopse 190 6 Wiener Schnitzel (je nach Dicke) 170 3-8

Geﬂügel Temperatur (°C) Zeit (Minuten)

Nur frisches oder aufgetautes Geﬂügel frittieren. Mit Ei und Brotkrumen oder Teig beschichten. Zuerst die Haut entfernen, um bessere Ergebnisse zu erzielen. Dem Geﬂügel Zeit geben, bis zur Mitte zu garen. Ein knuspriger, goldbrauner Außenrand zeigt dies nicht unbedingt an; deshalb sollten Sie es vor dem Servieren ausprobieren.

Streifen 170 4 Schlägel 170 14-15 Kroketten 190 2-3 Hähnchen in Brotkrumen – klein 170 15-20 Hähnchen in Brotkrumen – groß 170 20-30

Brot, Kuchen, Krapfen Temperatur (°C) Zeit (Minuten)

Ringkrapfen 190 2 Ananas-, Bananen- oder Apfelkrapfen 190 2-3 Croutons (Brotwürfel) 190 1

C PROBLEME

43 Wenn das Öl schäumt und zu überlaufen droht, sind zu viele Lebensmittel im Korb (einige

herausnehmen), die Lebensmittel sind zu feucht (ein wenig abtrocknen und erneut versuchen) oder das Öl ist alt oder verunreinigt (ersetzen).

44 Jedes Mal, wenn Öl erhitzt wird, verschlechtert sich die Qualität. 45 Jedes Mal, wenn Lebensmittel hineingelegt werden, verursachen Feuchtigkeit, Lebensmittel-

und Fettpartikel, Mehl und Gewürze aus Beschichtungen und Wasser aus gefrorenen Lebensmitteln eine weitere Verschlechterung.

46 Partikel werden schwarz, verbrennen und kleben an der nächsten Lebensmittelschicht,

wodurch sie deren Aussehen und Geschmack verändern. Dies kann durch Filterung ein wenig gemildert werden.

47 Auch geﬁltertes Öl ist nach 10-12maliger Verwendung überfällig. 48 Vorgegarte und im Ofen gegarte Pommes frites haben eine Ölbeschichtung aus dem

Vorgarungsprozess. Dies dickt das Öl in Ihrer Fritteuse ein oder entfärbt es.

49 Wenn Sie regelmäßig beschichtete Lebensmittel garen, kann es sinnvoll sein, zwei Ölhaufen

zu bilden, einen für beschichtete Lebensmittel und einen für ölverträgliche Lebensmittel.

50 Als grober Richtwert – wenn Sie eine merkliche Verbesserung im Geschmack feststellen,

nachdem Sie das Öl ausgetauscht haben, hätten Sie es früher austauschen sollen.

51 Ihre Gemeindeverwaltung hat sicher ein Depot, wo Altöl zur Wiederverwertung oder

umweltfreundlichen Entsorgung entgegengenommen werden kann.

g WÄRMESCHALTER

52 Der Wärmeschalter dient dazu, das Zubehörteil vor Überhitzung zu schützen. 53 Wenn Ihre Fritteuse aufhört zu laufen: 54 Ausschalten, den Stecker aus der Steckdose ziehen und abkühlen lassen. 55 Den Ölstand prüfen.

56 Wenn der Ölstand unter der MIN-Markierung liegt, den Wärmeschalter zurücksetzen.

, Wenn der Ölstand nicht zu niedrig ist und der Wärmeschalter sich aus einem anderen Grund

eingeschaltet hat, rufen Sie den Kundendienst an.

57 Drücken Sie die Reset-Taste mit Hilfe des Reset-Schlüssels und setzen Sie so das Gerät zurück. 58 Auf Grund der übermäßigen Hitze wird das Öl ausgelaufen sein, daher reinigen Sie den

Behälter und füllen ihn mit neuem Öl auf.

C PFLEGE UND INSTANDHALTUNG

59 Ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie das Gerät abkühlen bevor Sie es säubern oder

wegstellen.

normale Reinigung

60 Das Gehäuse von außen mit einem feuchten Tuch abwischen 61 Den Deckel auf den Behälter setzen, um Staub usw. aus dem Öl herauszuhalten.

vollständige Reinigung (jeweils nach einigen Verwendungen)

62 Breiten Sie mindestens 3 Lagen Küchenrolle auf der Arbeitsﬂäche aus. 63 Sie benötigen einen 5 Liter Behälter und einen breiten Trichter. 64 Wenn Sie das Öl ﬁltern wollen, benutzen Sie ein Sieb und legen Sie ein Baumwolltuch oder

eine Filtertüte hinein.

65 Deckel und Korb entfernen. 66 Entfernen Sie das Heiz-/ Steuergerät. 67 Gießen Sie das Öl in den Trichter. 68 Das Heiz-/Steuergerät mit einem sauberen feuchten Tuch reinigen. 69 Gehäuse, Deckel, Korb und Behälter in warmem Seifenwasser waschen und gründlich

abtrocknen.

70 Sie können diese Teile im Geschirrspüler reinigen. 71 Bei Verwendung eines Geschirrspülers kann das raue Umfeld im Geschirrspüler die

Oberﬂächenlackierung beschädigen.

72 Die Beschädigung ist nur kosmetisch und beeinträchtigt nicht die Funktion des Gerätes. 73 Sollten sich Reste ablagern, reinigen Sie das Zubehörteil mit Spülmittel. Reinigen Sie es

anschließend in regelmäßigeren Abständen.

74 Vergewissern Sie sich vor der erneuten Inbetriebnahme, dass Spülmittelreste vollständig

abgewaschen wurden und das Gerät trocken ist.

Wiedereinbau

75 Stellen Sie der Behälter in das Gehäuse der Fritteuse. 76 Passen Sie die Führungsschienen an der Rückseite des Gehäuses in die Rillen am Steuergerät

ein und schieben Sie das Steuergerät nach oben, bis es festsitzt.

77 Den Korb in den Behälter stellen. 78 Ziehen Sie die Drähte des Korbhenkels ein wenig auseinander, am Verschluss vorbei, und

lassen Sie den Henkel in den Korb hinunterschwingen.

79 Deckel wieder aufsetzen.

Entfärbung

80 Mit zunehmendem Gebrauch entfärben sich der Korb, das Zubehörteil , die Thermostate und

die Steuerdrähte. Dies ist unvermeidlich, harmlos und beeinträchtigt den Betrieb des Gerätes nicht.

H UMWELTSCHUTZ

Auf Grund der in elektrischen und elektronischen Geräten verwendeten umwelt- und

gesundheitsschädigenden Stoﬀe dürfen Geräte, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, nicht über den normalen Hausmüll entsorgt werden, sondern müssen wiederaufbereitet, wiederverwertet oder recycelt werden.

Lisez les instructions, conservez-les et transférez-les si vous transférez l’appareil. Retirez tous les emballages avant utilisation.

A PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Suivez les précautions essentielles de sécurité, à savoir:

1 Cet appareil doit être utilisé uniquement par ou sous la supervision d’un adulte responsable.

Utilisez et rangez l’appareil hors de portée des enfants.

2 N'immergez pas l'unité de commande / résistance dans un liquide et n'utilisez pas cet

appareil dans une salle de bain, près d'une source d'eau ou dans un lieu découvert.

3 L'unité de commande / résistance est dotée d'un interrupteur de sécurité qui empêche son

fonctionnement quand celle-ci est mal positionnée.

4 Ne portez ou ne passez rien au-dessus ou à proximité de l'appareil, au risque de faire

éclabousser de l'huile bouillante si quelque chose tombait dedans.

5 Ne laissez pas l’appareil sans surveillance lorsqu’il est branché. 6 Ne déplacez pas l’appareil quand il contient de l’huile chaude.

7 N’utilisez pas l’appareil près ou sous les rideaux ou près d’autres matériaux combustibles et

surveillez-le pendant l’utilisation.

8 Ne recouvrez pas l’appareil et ne posez rien dessus.

9 Déroulez entièrement le câble avant utilisation. 10 Débranchez l’appareil quand vous ne l’utilisez pas. 11 Prenez toujours l'appareil par les poignées de transport 12 N’adaptez pas d’accessoires autres que ceux fournis. 13 N’utilisez pas l’appareil à d’autres ﬁns que celles décrites dans ce mode d’emploi. 14 Cet appareil ne doit pas être utilisé avec un minuteur externe ou un système de contrôle à

distance. 15 N’utilisez pas l’appareil s’il est endommagé ou s’il ne fonctionne pas correctement. 16 Si le câble est abîmé, vous devez le faire remplacer par le fabricant, un de ses techniciens

agréés ou une personne également qualiﬁée, pour éviter tout danger.

pour un usage domestique uniquement

C PRÉPARATION

1 Posez l’appareil sur une surface stable, à niveau et résistante à la chaleur.

2 Laissez un espace libre d’au moins 50 mm autour de l’appareil. 3 Quand vous posez l'appareil, faites attention à ce que la poignée du panier ne dépasse pas du

bord du plan de travail, au risque de s'accrocher accidentellement dedans.

4 Utilisez la poignée du couvercle pour retirer le couvercle.

5 Dépliez la poignée du panier et passez les montants de la poignée au-dessus du taquet, sur

charnière du panier.

6 Préparez une passoire avec des feuilles d'essuie-tout au fond pour égoutter les aliments frits.

C REMPLISSAGE

7 Versez le bac de l'huile de cuisson de bonne qualité entre les repères MIN (2,7 litres) et MAX

(3,2 litres) sur le côté du bac.

8 N'utilisez pas d'huile de cuisson solidiﬁée, ni de graisse, de beurre ou de margarine. 9 Ne mélangez pas diﬀérentes huiles car elles ont des caractéristiques thermiques diﬀérentes.

10 Replacez le couvercle.

CHAUFFAGE DE L'HUILE

11 Réglez le thermostat sur la température souhaitée (130-190 C). 12 Mettez la ﬁche dans la prise de courant. 13 Le voyant d’alimentation restera allumé tant que l’appareil sera connecté au réseau

électrique.

schémas

1 poignée du couvercle 2 couvercle 3 poignée 4 panier 5 support du panier 6 voyant d’alimentation

14 Le voyant du thermostat s’allumera, puis s’éteindra et s’allumera successivement à mesure

que le thermostat maintient la température. 15 Attendez que le voyant s’éteigne avant de commencer à cuire les aliments.

7 voyant de thermostat 8 thermostat

g bouton de réinitialisation

9 outil de réinitialisation 10 rainures 11 unité de commande / résistance 12 r ésistance

13 bac à huile 14 corps principal 15 poignée de transport 16 guides 17 serrez ici 18 pin ces 19 tiges

C PRÉPARATION

16 Coupez les aliments en morceaux de taille identique. 17 Recouvrez les aliments « humides » (poissons, ananas, etc.) de farine, chapelure, pâte à frire,

etc.

18 N'utilisez pas cet appareil pour décongeler des aliments. Avant de les plonger dans l'huile,

tous les aliments, sauf aliments pré-cuits ou légèrement surgelés doivent être décongelés.

19 Lorsque vous cuisez des aliments préemballés, suivez les instructions sur l’emballage ou

l’étiquette.

20 Pour la cuisson de légumes crus (par ex. pommes de terre frites ou chips), essuyez les

morceaux à l'aide d'un essuie-tout ou d'un torchon propre.

C CHARGEMENT DU PANIER

21 Placez les morceaux d'aliments préparés dans le panier. 22 Évitez de mettre plus de deux couches d'aliments dans le panier. Faites frire vos aliments en

plusieurs fois, si besoin est.

23 Avec un gant de cuisine, prenez le panier par la poignée et abaissez lentement le panier dans

l'huile.

24 Au contact de l'eau contenu dans les aliments, l'huile frémit. Tant que l'huile ne risque pas de

sortir du bac, cela ne doit pas vous préoccuper.

25 Dans le cas contraire, retirez le panier et reposez-le sur l'essuie-tout. Consultez la section

«Problèmes».

C CUISSON DES ALIMENTS

26 Attendez jusqu’à ce que les aliments soient cuits.

C RETIRER LES ALIMENTS

27 Vériﬁez que c’est cuit. Si vous en doutez, faites cuire un peu plus longtemps. 28 Avec un gant de cuisine, soulevez le panier par la poignée, accrochez le support du panier sur

le rebord du bac à huile et laissez-le égoutter. 29 Videz les aliments dans la passoire, pour terminer de les égoutter avant de les servir. 30 Reposez le panier vide sur le bord du bac à huile.

C TERMINÉ ?

31 Débranchez l’appareil.

C PLUS ?

32 Pour frire d'autres aliments, vériﬁez le niveau de l'huile et ajoutez de l'huile si besoin est.

C GUIDE DE CUISSON

33 L'introduction d'aliments dans l'huile réduit la température de l'huile. 34 Si vous ajoutez une petite quantité d'aliments, la température se rétablira rapidement et les

aliments seront cuits correctement.

mode d’emploi

35 Lorsque vous immergez les aliments dans l'huile, des petites bulles se forment à la surface. 36 C'est de la vapeur formée par l'eau contenu dans les aliments. 37 Quand la vapeur s'échappe des aliments, cela évite que l'huile ne pénètre. 38 Les aliments cuisent de manière uniforme et restent fermes et croustillants. 39 Si vous ajoutez une trop grande quantité d’aliments, la température ne se rétablira pas et vos

aliments absorberont l’huile.

C PANURES

40 Panez tous les aliments, sauf ceux avec une forte teneur en amidon comme les pommes de

terre et les beignets. La panure protège les aliments, évite que le jus n'aille dans l'huile et

donne un résultat croustillant et savoureux. En général, la panure ne tient pas sur les aliments

congelés.

farine assaisonnée

41 Les panures trop épaisses ne restent pas sur des aliments humides. Saupoudrez-les d'abord

de farine assaisonnée. Pour la petite friture, vous pouvez utiliser seulement la farine en guise

de panure.

œuf et chapelure

42 Très utilisés sur le poisson, le poulet et les œufs à l'écossaise, ils forment une couche

croustillante et appétissante. Cette panure est conseillée pour les aliments à servir froid

puisqu'ils gardent tout leur croustillant pendant longtemps.

•Saupoudrez les aliments de farine pour ôter toute humidité. Passez-les dans les oeufs battus, puis dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts. Retirez l'excès de chapelure en secouant les aliments.

•Les miettes fraîches donnent un aspect rêche. Pour faire de la chapelure, faites dorer les miettes de pain au four et écrasez-les bien. g = grammes t = cuillère à café (5ml) e = œuf de taille moyenne (53-63 g) ml = millilitres T = cuillère à soupe (15ml) E = œuf de grande taille (63-73 g)

p = pincée

pâte à frire basique

100g farine fermentante 1 p sel eau Tamiser la farine dans un récipient. Ajouter le sel. Juste avant la cuisson, ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.

pâte à beignet basique

100g farine fermentante 1 t huile végétale 1 p sel

eau Tamiser la farine dans un récipient. Ajouter le sel. Mélangez-y l’huile. Juste avant la cuisson, ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.

pâte à beignet élaborée

100g farine 1 T huile végétale 1 p sel

1 e 150ml liquide Le liquide peut être de l'eau, du lait, de la bière, de l'eau pétillante, etc. Séparez l'œuf. Tamiser la farine dans un récipient. Ajouter le sel. Ajoutez le jaune d’œuf, puis le liquide. Mélangez-y l’huile. Juste avant la cuisson, battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.

pâte à frire chinoise

1 t huile végétale 2 t levure 75g farine de maïs

1 E 1 p sel eau Mélangez l'œuf, la farine de maïs, le sel et l'huile et ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte crémeuse sur laquelle vous pourrez ajouter soit de l'œuf et de la chapelure, soit de la pâte à frire.

temps de cuisson et sécurité alimentaire

Utilisez ces temps de cuisson simplement pour vous guider. Cuisinez la viande, la volaille et les dérivés (viande hachée, hamburgers, etc.) jusqu’à ce que le jus soit clair. Cuisinez le poisson jusqu’à ce que la chair soit opaque. Les frites et les autres légumes doivent être croquants.

frites

Utilisez des pommes de terre à frire comme la King Edward, Cara, Maris Piper, Romano ou Désirée.

•Pelez, coupez, lavez, égouttez et séchez les pommes de terre. Ne mettez pas plus de deux couches de frites dans le panier. Le mieux est d'eﬀectuer la cuisson en deux temps :

Dans un premier temps, faites frire pendant 5 à 10 minutes (selon la quantité) à 170ºC. Une fois

les frites légèrement dorées, retirez le panier de l'huile et laissez les frites s'égoutter et refroidir.

Dans un deuxième temps, faites frire pendant 2 à 4 minutes à 190ºC jusqu'à ce que les frites

soient bien dorées et croustillantes. Retirez ensuite le panier de l'huile et laissez égoutter les frites dans une passoire avec des feuilles d'essuie-tout.

frites surgelées

Il n'est généralement pas nécessaire de les frire en deux temps. Suivez les instructions sur l’emballage.

légumes

Une grande variété de légumes peut être frite : les lamelles d'oignons, les bouquets de chouﬂeur, les champignons, etc. Frais ou surgelés, vous devez les paner.

plats surgelés

•Les aliments surgelés tendent à refroidir brusquement l'huile, alors ne mettez qu'une couche à la fois.

•Enlevez l'excès de glace ou d'eau avant de les mettre dans l'huile.

•Séparez les morceaux, sinon ils resteront collés.

•Réglez la température au plus haut et abaissez le panier lentement dans l'huile pour éviter

qu'elle ne boue trop.

•Lorsque vous cuisez des aliments préemballés, suivez les instructions sur l’emballage ou l’étiquette.

poisson –frais température (°C) durées (minutes)

Le poisson a une teneur élevée en eau. Séchez-le à l'aide d'un torchon propre et panez-le avant de le frire. Vous pouvez mettre le poisson entier, le couper en ﬁlets, en morceaux ou sous forme de rouleaux.

ﬁlets, rouleaux, scampi 190 3-4 fricadelles de poisson 190 3-4 petite friture 190 1-2

poisson – surgelés température (°C) durées (minutes)

Le poisson pané peut être frit sans être décongelé. Suivez les instructions sur l’emballage. plie 190 5-6 ﬁlets 170 10-15 rouleaux 190 3 scampi 170 3-5 fricadelles de poisson – petite taille 170 3 fricadelles de poisson – moyenne/grande taille 170 4-5 petite friture 190 2-3

viande température (°C) durées (minutes)

Ne faites frire que de la viande fraîche ou décongelée. Recouvrez d'œuf et chapelure ou d'une pâte à frire.

croquettes 190 3 côtelettes, escalopes – petite/grande taille 170 10/15 œufs à l'écossaise 170 10 rissoles, boulettes de viande 190 6 escalope viennoise (selon l'épaisseur) 170 3-8

volaille température (°C) durées (minutes)

Ne faites frire que de la viande fraîche ou décongelée. Recouvrez d'œuf et chapelure ou d'une pâte à frire. Il est préférable de retirer la peau avant. Que l'extérieur soit doré et croustillant ne signiﬁe pas que l'intérieur est bien cuit. Laissez cuire assez longtemps et vériﬁez la cuisson avant de servir.

croquettes 170 4 cuisses 170 14-15 boulettes 190 2-3 poulet pané – petite taille 170 15-20 poulet pané – grande taille 170 20-30

pain, gâteaux, beignets de carnaval température (°C) durées (minutes)

doughnuts 190 2 beignets à l'ananas, la banane ou la pomme 190 2-3 croûtons 190 1

C PROBLÈMES

43 Quand l'huile boue ou semble sur le point de déborder, cela signiﬁe que le panier est trop

plein (retirez quelques aliments du panier), que les aliments contiennent trop d'eau (séchezles et réessayez) ou que l'huile est trop vieille ou n'est plus bonne (remplacez-la).

44 À chaque cuisson, la qualité de l'huile diminue. 45 A chaque cuisson, des particules d'eau et de graisse, de la farine et des épices, provenant des

aliments immergés, restent dans l'huile et en aﬀectent la qualité.

46 Ces particules brunissent, brûlent et collent aux aliments cuits. Le goût et l'aspect s'en

trouvent aﬀectés. Il est donc conseillé de ﬁltrer l'huile pour éviter ce problème.

47 Même l'huile ﬁltrée doit être remplacée après 10 à 12 utilisations. 48 Les frites pré-cuites sont recouvertes d'huile pendant le processus de pré-cuisson, ce qui

épaissit ou change la couleur de l'huile de votre friteuse.

49 Si vous faites frire régulièrement des aliments de ce type, il est recommandé de réserver

l'huile de cuisson de ces aliments à cet usage exclusif.

50 Si vous remarquez une amélioration du goût de vos aliments après avoir changé l'huile, cela

veut dire que vous auriez dû changé l'huile plus tôt.

51 Renseignez-vous auprès des autorités locales pour savoir où sont recyclées ou jetées les

huiles usées.

g COUPE-CIRCUIT THERMIQUE

52 Le coupe-circuit a pour objectif d'éviter la surchauﬀe de la résistance. 53 Si votre friteuse ne fonctionne plus : 54 Eteignez-la, débranchez-la et laissez-la refroidir. 55 Vériﬁez le niveau d'huile. 56 Si le niveau est en-dessous du repère MIN, réinitialisez le coupe-circuit. , Si le niveau d'huile n'est pas trop bas et que le coupe-circuit a été activé sans raison

apparente, contactez le service après-vente.

57 Utilisez l'outil de réinitialisation pour appuyer sur le bouton de réinitialisation et réinitialiser la

découpe.

58 L'excédent de chaleur doit avoir détérioré l'huile. Il faut nettoyer le bac à huile et remplacer

l'huile par de l'huile fraîche.

C SOINS ET ENTRETIEN

59 Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir avant de le nettoyer ou de le ranger.

nettoyage normal

60 Essuyer les surfaces extérieures à l’aide d’un chiﬀon humide. 61 Reposez le couvercle sur le bac à huile pour éviter que de la poussière notamment ne tombe

dans l’huile.

nettoyage complet (de temps à autre)

62 Couvrez la surface de travail avec au moins 3 couches de papier de cuisine. 63 Vous aurez besoin d'un bidon de 5 litres et d'un entonnoir à large goulot. 64 Si vous souhaitez ﬁltrer l'huile, utilisez un tamis tapissé de papier mousseline ou de papier

ﬁltre.

65 Enlevez le couvercle et le panier. 66 Soulevez l'unité de commande/résistance. 67 Versez l'huile dans l'entonnoir. 68 Nettoyez l'unité de commande / résistance à l'aide d'un chiﬀon humide. 69 Lavez le corps principal, le couvercle, le panier et le bac dans de l'eau chaude savonneuse et

essuyez-les bien.

70 Vous pouvez laver ces pièces dans un lave-vaisselle. 71 Toutefois, les conditions de lavage du lave-vaisselle aﬀecteront la ﬁnition de la surface de

l'appareil.

72 Cela aﬀecte l’apparence de l’appareil, non pas son fonctionnement. 73 Si des résidus s'accumulent sur l'appareil, nettoyez-le avec du détergent et lavez-le plus

souvent.

74 Éliminez toute trace de détergent et laissez sécher avant de remonter l'appareil.

montage de l'appareil

75 Mettez le bac à huile dans le corps principal de l'appareil. 76 Faites glisser les rainures sur l'unité de commande avec les guides situés à l'arrière du corps

principal et faites coulisser l'unité de commande en position.

77 Insérez le panier dans le bac à huile. 78 Tirez légèrement sur la poignée du panier pour la passer au-dessus du taquet et la replier

dans le panier.

79 Replacez le couvercle.

perte de couleur

80 Au ﬁl du temps, le panier, la résistance, les thermostats et les câbles de commande perdront

de leur couleur. Cela est inévitable, sans danger et n'aﬀectera pas le fonctionnement de l'appareil.

H PROTECTION ENVIRONNEMENTALE

Aﬁn d’éviter des problèmes environnementaux ou de santé occasionnés par les substances dangereuses contenues dans les appareils électriques et électroniques, les appareils présentant ce symbole ne peuvent pas être éliminés avec les déchets ménagers, mais doivent faire l’objet d’une récupération sélective en vue de leur réutilisation ou recyclage.

Lees de instructies, bewaar ze goed en geef ze met het apparaat mee wanneer u deze aan een derde geeft. Verwijder alle verpakkingsmaterialen voor gebruik.

A BELANGRIJKE VEILIGHEIDSMAATREGELEN

Volg de gebruikelijke veiligheidsmaatregelen, zoals:

1 Dit apparaat mag uitsluitend worden gebruikt door of onder toezicht van een volwassene.

Het apparaat dient steeds buiten het bereik van kinderen gebruikt en opgeborgen worden.

2 Plaats het verwarming/controle apparaat niet in vloeistof, gebruik het niet in de

badkamer, in de buurt van water, of buitenhuis.

3 Het verwarming/controle apparaat wordt aangebracht met een veiligheidschakelaar

om te vermijden dat het element inschakelt als het apparaat niet correct gemonteerd is.

4 Niets doorheen de opening boven of in de buurt van het apparaat dragen of houden – als

iets in het apparaat valt, zal dit hete oliespatten veroorzaken.

5 Laat het apparaat niet onbeheerd achter, terwijl de stekker in het stopcontact zit. 6 Beweeg het apparaat niet wanneer het bevat hete olie.

7 Gebruik het apparaat niet in de buurt van of onder gordijnen of andere brandbare stoﬀen en

houd het apparaat tijdens het gebruik in de gaten.

8 Houd de bovenkant van het apparaat vrij; zet er niets bovenop.

9 Ontrol het snoer volledig voor gebruik. 10 Haal de stekker van het apparaat uit het stopcontact als hij niet wordt gebruikt. 11 Draag het apparaat uitsluitend bij de handvaten 12 Gebruik alleen de bijgeleverde toebehoren of hulpstukken. 13 Gebruik het apparaat niet voor andere doeleinden dan degene die in deze

gebruiksaanwijzing worden beschreven.

14 Dit apparaat mag niet bediend worden met een externe tijdschakelaar of een

afstandsbedieningssysteem. 15 Gebruik het apparaat niet bij beschadigingen of storingen. 16 Indien het snoer beschadigd is, moet het door de fabrikant, een technicus of een ander

deskundig persoon vervangen worden om eventuele risico’s te vermijden.

uitsluitend voor huishoudelijk gebruik

C VOORBEREIDING

1 Zet het apparaat op een stabiele, vlakke, hittebestendige ondergrond.

2 Laat tenminste 50mm ruimte vrij rondom het toestel. 3 Plaats het apparaat zodat het handvat van het mandje niet over de rand van de

werkoppervlakte uitsteekt, waar het een ongeluk kan veroorzaken als iemand er voorbij

loopt.

4 Gebruik het dekselhandvat om het deksel te verwijderen.

5 Ontvouw het handvat van het mandje en duw het omhoog over de klink boven het scharnier. 6 Plaats keukenpapier in een vergiet om de etenswaren te laten afdruppen na de bereiding.

C VULLEN

7 Vul de kom met olie van goede kwaliteit tussen de MIN (2,7 liter) en MAX (3,2 liter) markering

aan de zijkanten van de kom.

8 Gebruik geen vaste olie, vet, boter of margarine. 9 Meng geen oliën van verschillende types want deze hebben verschillende

temperatuureigenschappen. 10 Plaats het deksel terug.

DE OLIE OPWARMEN

11 Stel de temperatuurregeling in op de benodigde temperatuur (130-190°C). 12 Steek de stekker in het stopcontact.

afbeeldingen

1 dekselhandvat 2 deksel 3 handvat 4 mand 5 rusthaak van de mand 6 ‘power’ lampje

13 Het “power” lampje blijft branden zolang het apparaat is aangesloten op het elektriciteitsnet. 14 Het thermostaatlampje zal oplichten, en vervolgens aan- en uitgaan terwijl de thermostaat

de temperatuur in stand houdt. 15 Wacht tot het lampje uitgaat, voordat u gaat grillen.

7 thermostaatlampje 8 temperatuurregelaar

g reset knop

9 reset-gereedschap 10 groeven 11 verwarming/controle element 12 element

13 kom 14 hoofdeenheid 15 draaghandvat 16 geleiders 17 hier knijpen 18 klemmen 19 stangen

C VOORBEREIDING

16 Snijd etenswaren in gelijke stukjes. 17 Paneer natte etenswaren (bijv. vis, ananas) met bloem, broodkruimels, beslag, etc. 18 Gebruik het apparaat nooit om etenswaren te ontdooien. Alle etenswaren, behalve vooraf-

bereide, snel-diepgevroren etenswaren moeten volledig ontdooid zijn voor u ze in het apparaat plaatst.

19 Volg voor het grillen van voorverpakte etenswaren de aanwijzingen op de verpakking of het

etiket.

20 Als u rauwe groenten (bijv. chips of sneetjes aardappel) bereidt, moet u de stukjes afdrogen

met keukenpapier of een handdoek.

C DE MAND VULLEN

21 Plaats de bereide voedingsstukken in de mand. 22 Probeer niet meer dan twee lagen etenswaren in het mandje te plaatsen. Als u meer wilt

bereiden, moet u het in reeksen doen.

23 Houd het handvat van het mandje vast met de ovenwant en laat het mandje langzaam in de

olie zakken.

24 De olie zal beginnen schuimen wanneer ze in contact komt met het water in de etenswaren.

Zolang het schuim niet overloopt, vormt dit geen probleem.

25 Als het gevaar bestaat dat het schuim over de kom zou lopen, moet u het mandje

verwijderen en het op keukenpapier plaatsen. Zie daarna de "problemen" sectie.

C DE ETENSWAREN BEREIDEN

26 Wacht tot de etenswaren gaar zijn.

C VERWIJDER HET ETEN

27 Controleer of de etenswaren gaar zijn. Gril bij twijfel een beetje langer. 28 Til de mand aan het handvat omhoog met gebruik van een ovenhandschoen, haak de

rusthaak van de mand over de rand van de schaal en laat de mand uitlekken. 29 Plaats het eten in het vergiet, om het verder uit te laten lekken voor het eten te serveren. 30 Plaats de lege mand terug op de rand van de kom.

C KLAAR?

31 Haal de stekker van het apparaat uit het stopcontact.

C NOG MEER?

32 Als u nog meer etenswaren wilt bereiden, moet u het olieniveau controleren en, indien

noodzakelijk, bijvullen.

instructies

C KOOKGIDS

33 Door eten aan de olie toe te voegen gaat de temperatuur van de olie omlaag. 34 Indien u een klein beetje eten toevoegt, zal de temperatuur snel herstellen en het eten op

een juiste wijze worden gekookt. 35 Als u etenswaren in het apparaat plaatst, moet u bellen zien vormen. 36 Dit is stoom die gevormd was als het vocht in de etenswaren opwarmt. 37 De stoom die uit de etenswaren ontsnapt, vermijdt dat olie in de etenswaren dringt. 38 De etenswaren worden gelijkmatig bereid – stevig en krokant. 39 Indien u te veel eten toevoegt, zal de temperatuur niet herstellen en uw eten olie absorberen.

C LAGEN

40 Bedek alle etenswaren met een laagje, behalve die met een hoog zetmeelgehalte, zoals

aardappelen of donuts. Het laagje beschermt de etenswaren, vermijdt dat sappen in de olie

lekken, en geeft een krokant lekker resultaat. Deze lagen plakken normaal gezien niet aan

bevroren etenswaren.

gekruide bloem

41 Dikkere lagen plakken niet goed aan natte/vochtige etenswaren. Bedek deze dus eerst met

een laagje gekruide boem. Gebruik op zich om kleine, volledige, vette vis te paneren zoals

zeebliek.

eieren en broodkruimels

42 Populair op vis, kip en Schotse eieren, dit biedt een aantrekkelijke, krokante korst. Ideaal voor

etenswaren die koud opgediend worden, want het blijft urenlang krokant.

•Paneer in gekruide bloem om de etenswaren te drogen. Dompel onder in geklopte eieren, daarna broodkruimels, herhaal tot volledig gepaneerd, druk goed in en schud overtollig paneermiddel af.

•Verse broodkruimels geven een ruw uiterlijk. Maak droge of geraspte broodkruimels door broodresten goudbruin te bakken, druk daarna samen tot een ﬁjne kruimel. g = gram t = theelepel (5ml) e = ei, medium (53-63g) ml = milliliter T = soeplepel/eetlepel (15ml) E = ei, groot (63-73g)

p = snue

basisbeslag

100g zelfrijzend bakmeel 1 p zout water Zeef de bloem in een kom. Voeg het zout toe. Net voor u het nodig hebt, voegt u voldoende water toe voor een zacht beslag.

basis frituurbeslag

100g zelfrijzend bakmeel 1 t plantaardige olie 1 p zout

water Zeef de bloem in een kom. Voeg het zout toe. Voeg de olie toe. Net voor u het nodig hebt, voegt u voldoende water toe voor een zacht beslag.

chic frituurbeslag

100g gewone bloem 1 T plantaardige olie 1 p zout

1 e 150ml vloeistof De vloeistof kan water, melk, bier, sprankelend water etc. zijn. Scheid het ei. Zeef de bloem in een kom. Voeg het zout toe. Voeg het eigeel toe en daarna de vloeistof. Voeg de olie toe. Net voor u het nodig hebt, klopt u het eiwit en mengt u het in het beslag.

krokant Chinees beslag

1 t plantaardige olie 2 t bakpoeder 75g maïsmeel

1 E 1 p zout water

Meng het ei, maïsmeel, zout en de olie met voldoende koud water om een romige basis te maken waar u ei en broodkruimels of beslag aan toevoegt.

kooktijden & voedselveiligheid

Gebruik deze tijden uitsluitend als aanwijzing. Rooster vlees, gevogelte en vergelijkbare producten (gehakt, hamburgers e.d.) tot het sap dat eruit loopt kleurloos is. Rooster vis totdat deze overal ondoorzichtig is. Frietjes en andere groenten moeten krokant zijn.

frietjes

Gebruik een aardappel zoals King Edward, Cara, Maris Piper, Romano of Desirée.

•Schil, snijd, spoel, laat afdruppen en droog grondig. Plaats nooit meer dan twee lagen frietjes gelijktijdig in het mandje. Voor het optimale resultaat frituurt u in twee fases:

fase 1 – frituur gedurende 5-10 minuten (afhankelijk van de hoeveelheid) bij 170°C. Als de

frietjes een lichtgoude kleur bereiken, en de buitenzijde vast is, tilt u het mandje uit de olie en laat u de frietjes afdruppen en koelen.

fase 2 – frituur 2-4 minuten aan 190°C. Als ze goudbruin en krokant zijn, verwijdert u ze uit de

olie en laat u ze afdruppen in een vergiet met keukenpapier.

bevroren frietjes

Deze vereisen normaal gezien geen twee fases. Volg de instructies op de verpakking.

andere groenten

Vele groenten kunnen gefrituurd worden – ajuinringen, paddestoelen, bloemkool. Ze kunnen vers of bevroren bereid worden en moeten gepaneerd worden.

bevroren etenswaren

•Bevroren etenswaren koelen olie snel af. Bereid dus slechts een laag per keer.

•Schud overtollig ijs of water af voor u de etenswaren in de olie plaatst.

•Houd de stukjes gescheiden van elkaar, zoniet zullen ze aan elkaar plakken.

•Gebruik de hoogste temperatuurinstelling en laat het mandje langzaam in de olie zakken om

schuimvorming te verminderen.

•Bij het koken van voorverpakte voedingsmiddelen, volg de richtlijnen op de verpakking of het label.

vis – vers temperatuur (°C) tijd (minuten)

Vis bevat veel water. Droog af met keukendoek, en paneer voor de bereiding. Gebruik hele vissen, of snijd in ﬁlets, koteletten, of visreepjes.

ﬁlets, visreepjes, scampi 190 3-4 viskroketjes 190 3-4 zeebliek 190 1-2

vis – bevroren temperatuur (°C) tijd (minuten)

Vooraf-gepaneerde vis moet niet ontdooid worden. Volg de instructies op de verpakking. schol 190 5-6 ﬁlets 170 10-15 visreepjes 190 3 scampi 170 3-5 viskroketjes – klein 170 3 viskroketjes – middel/groot 170 4-5 zeebliek 190 2-3

vlees temperatuur (°C) tijd (minuten)

Uitsluitend vers of ontdooid vlees frituren. Paneer in ei en broodkruimels of beslag. Reepjes vlees 190 3 karbonades, koteletten – klein/groot 170 10/15 Schotse eieren 170 10 frikandellen, gehaktballen 190 6 Wiener schnitzel (afhankelijk van de dikte) 170 3-8

gevogelte temperatuur (°C) tijd (minuten)

Uitsluitend vers of ontdooid gevogelte frituren. Paneer in ei en broodkruimels of beslag. Verwijder eerst de huid voor betere resultaten. Laat voldoende tijd zodat het gevogelte tot het midden kan frituren. Een krokante gouden buitenzijde is niet noodzakelijk een garantie. Controleer dus voor u opdient.

reepjes kip 170 4 kippenboutjes 170 14-15 Kroketjes 190 2-3 Gepaneerde kip – klein 170 15 -20 Gepaneerde kip – groot 170 20-30

brood, cakes, beignets temperatuur (°C) tijd (minuten)

ring donuts 190 2 Ananas, banaan of appelbeignets 190 2-3 croutons (broodkorstjes) 190 1

C PROBLEMEN

43 Als de olie schuimt en dreigt te overstromen, zijn er te veel etenswaren in de mand (verwijder

een deel), de etenswaren zijn te nat (droog af en probeer opnieuw), of de olie is oud en vervuild (vervang de olie).

44 Iedere maal dat de olie opgewarmd wordt, gaat de kwaliteit van de olie erop achteruit. 45 Telkens u etenswaren in de olie laat zakken, veroorzaken vocht, deeltjes etenswaren en vet,

bloem en kruiden van paneerlagen, water van bevroren etenswaren, een bijkomende vermindering van de oliekwaliteit.

46 Deeltjes worden zwart, branden en plakken aan de volgende etenswaren, en dit verandert

het uitzicht en de smaak. De olie ﬁlteren kan hier een beetje soelaas brengen.

47 Zelfs geﬁlterde olie zal haar hoogtepunt bereikt hebben na 10 tot 12 maal gebruik. 48 Vooraf-bereide en ovenfrietjes hebben een olielaag van de eerdere bereiding. Dit kan de olie

in uw frituurketel verdikken of ontkleuren.

49 Als u regelmatig gepaneerde etenswaren bereidt, kan het interessant zijn twee porties olie te

gebruiken, één voor gepaneerde etenswaren en een voor "olievriendelijke" etenswaren.

50 Als ruwe richtlijn, als u een duidelijke verbetering merkt in de smaak nadat u de olie hebt

vervangen, had u dit eerder moeten doen.

51 Uw lokale overheid heeft een depot waar u terecht kunt met oude olie voor recyclage of

milieuvriendelijke afvalverwerking.

g THERMOSTATISCHE BEVEILIGING

52 De beveiliging dient om het element te beschermen tegen oververhitting. 53 Als uw frituurketel ophoudt te functioneren: 54 Schakel uit, verwijder de stekker, en laat afkoelen. 55 Controleer het olieniveau. 56 Als het olieniveau onder de MIN markering zakt, reset u de uitsnijding. , Als het olieniveau niet te laag is, en de uitsnijding omwille van een andere reden gewerkt

heeft, neemt u contact op met de Klantendienst.

57 Gebruik het reset-gereedschap voor het indrukken van de reset-knop en het opnieuw

instellen van de uitschakelaar.

58 De overtollige warmte zal de olie bedorven hebben, daarom moet u de kom schoonmaken

en met verse olie bijvullen.

C ZORG EN ONDERHOUD

59 Verwijder de stekker van het apparaat uit het stopcontact en laat het afkoelen voor u het

schoonmaakt en opbergt.

normaal schoonmaken

60 Neem de buitenkant van her apparaat af met een vochtige doek. 61 Plaats het deksel bovenop de kom om stof, etc. uit de kom te houden.

volledige schoonmaakbeurt (na een aantal malen gebruik)

62 Bedek het werkoppervlak met tenminste 3 lagen keukenpapier. 63 U hebt tenminste een 5 liter-container nodig en een trechter met brede hals. 64 Indien u de olie wilt ﬁlteren, gebruik een zeef gevoerd met mousseline of ﬁltreerpapier. 65 Verwijder het deksel en de mand. 66 Til de hitte-/bedieningseenheid op. 67 Giet de olie in de trechter. 68 Maak het verwarmings/controle-element schoon met een schone vochtige doek. 69 Was het hoofddeel van het apparaat, het deksel, de mand en de kom in een warm zeepsopje

en droog grondig af.

70 U kunt deze onderdelen in een vaatwasmachine wassen. 71 Wanneer u de vaatwasmachine gebruikt, zal dit de afwerking van de oppervlakten

beïnvloeden.

72 De schade is normaal uitsluitend esthetisch en heeft geen invloed op de werking van het

apparaat.

73 Indien er restjes achterblijven, maakt u het schoon met schoonmaakmiddel en dient u het

apparaat vaker te reinigen.

74 Verwijder al het schoonmaakmiddel en maak het apparaat droog voordat u het terug in

elkaar zet.

in elkaar zetten

75 Plaats de kom in de frituurketel. 76 Plaats de groeven op het controle element in de geleiders aan de achterkant van de

hoofdeenheid en schuif het controle element op zijn plaats.

77 Plaats de mand in de kom. 78 Verwijder de draden van het handvat van het mandje om plaats te maken voor de klink en

draai het handvat in de mand.

79 Plaats het deksel terug.

ontkleuren

80 Na verloop van tijd zullen het mandje, het element, de thermostaten en bedieningsdraden

ontkleuren. Dit is onvermijdbaar, onschadelijk en zal geen invloed hebben op de werking van het apparaat.

H MILIEUBESCHERMING

Om milieu- en gezondheidsproblemen als gevolg van gevaarlijke stoﬀen in elektrische en elektronische producten te vermijden, mogen apparaten met dit symbool niet worden weggegooid met niet-gesorteerd gemeentelijk afval, maar moeten ze worden teruggewonnen, opnieuw gebruikt of gerecycled.

Leggere le istruzioni e conservarle al sicuro. In caso di cessione dell’apparecchio ad altre persone, consegnare anche le istruzioni. Rimuovere tutto l’imballaggio prima dell’uso.

A NORME DI SICUREZZA IMPORTANTI

Osservare le precauzioni fondamentali di sicurezza e in particolare quanto segue:

1 Questo apparecchio deve essere usato solo da un adulto responsabile o sotto il suo controllo.

Utilizzare e riporre l’apparecchio lontano dalla portata dei bambini.

2 Non immergere l'unità di riscaldamento/controllo in liquidi, non usare in bagno,

vicino all'acqua o all'aperto.

3 L'unità di riscaldamento/controllo è dotata di un interruttore di sicurezza per impedire il

funzionamento dell'elemento senza l'unità di controllo/riscaldamento correttamente installata.

4 Non trasportare o passare alcun oggetto nello spazio sopra o vicino all'apparecchio – la

caduta di un oggetto nell'apparecchio provocherà schizzi di olio caldo.

5 Non lasciare l’apparecchio incustodito con la spina inserita. 6 Non muovere l’apparecchio quando contiene olio caldo.

7 Non utilizzare l’apparecchio vicino o sotto tendaggi o in prossimità di materiali combustibili.

Controllare sempre l’apparecchio durante il suo utilizzo.

8 Non coprire l’apparecchio, e non metterci sopra niente.

9 Srotolare completamente il cavo di alimentazione prima dell'uso. 10 Staccare la spina dalla presa di corrente quando non state utilizzando l’apparecchio. 11 Spostare l'apparecchio usando solo le impugnature per il trasporto 12 Montare sull’apparecchio solo gli accessori o gli elementi dati in dotazione. 13 Non usare l’apparecchio per altri scopi se non quelli per i quali è stato progettato, di seguito

descritti in questo manuale di istruzioni.

14 Questo apparecchio non deve essere azionato da un timer esterno o da un sistema

telecomandato. 15 Non usare l’apparecchio se è danneggiato o funziona male. 16 Se il cavo è danneggiato, farlo cambiare dal fabbricante, da un rivenditore autorizzato o da

personale similmente qualiﬁcato, per evitare pericoli.

solo per uso domestico

C PREPARAZIONE

1 Posizionare l’apparecchio su una superﬁcie stabile, in piano e resistente al calore.

2 Lasciare uno spazio di almeno 50mm intorno all’apparecchio. 3 Posizionare l'apparecchio in modo che l'impugnatura del cestello non si estenda oltre o sopra

il bordo della superﬁcie di lavoro, creando un eventuale intralcio al passaggio.

4 Utilizzare l’impugnatura del coperchio per togliere il coperchio.

5 Distendere l'impugnatura e spingere i montanti sulla cerniera sopra il perno. 6 Rivestire un colabrodo con carta da cucina per asciugare l'alimento dopo la cottura.

C RIEMPIMENTO

7 Riempire la vasca di olio per cottura di buona qualità tra i livelli MIN (2,7 litri) e MAX (3,2 litri)

sul lato della vasca.

8 Non usare olio da cucina solidiﬁcato, grasso, burro o margarina. 9 Non mescolare tipi di olio diversi, in quanto hanno caratteristiche termiche diﬀerenti.

10 Riposizionare il coperchio.

RISCALDAMENTO DELL'OLIO

11 Impostare il controllo della temperatura alla temperatura richiesta (130-190°C). 12 Inserire la spina nella presa di corrente. 13 La spia di "acceso" resterà illuminata ﬁno a quando il dispositivo resterà collegato

all'alimentazione elettrica.

immagini

1 impugnatura del coperchio 2 coperchio 3 impugnatura 4 cestello 5 supporto cestello 6 spia di “acceso” 7 spia del termostato

14 La spia del termostato si accenderà, poi indicherà on e oﬀ mentre il termostato manterrà la

temperatura. 15 Attendere ﬁno a quando la spia si spegne prima di iniziare la cottura.

8 controllo della temperatura

g pulsante di reset

9 strumento per il

resettaggio 10 scanalature 11 unità di riscaldamento/

controllo 12 elemento

13 vasca 14 corp o 15 impugnatura per il trasporto 16 guide 17 premere qui 18 morsetti 19 montanti

C PREPARAZIONE

16 Cuocere l'alimento in pezzi della stessa grandezza. 17 Impanare gli alimenti umidi (per es. pesce, ananas) con farina, pane grattato, pastella ecc. . 18 Non usare l'apparecchio per sgelare il cibo. Tutti gli alimenti diversi da prodotti precotti e a

surgelamento rapido devono essere sgelati completamente prima di essere messi nell'apparecchio.

19 Nel cuocere cibi confezionati, seguire le istruzioni riportate sulla confezione o sull’etichetta.

20 Quando si cuociono verdure crude (per es. patate a bastoncino o a fette), asciugare i pezzi

con della carta da cucina o uno stroﬁnaccio.

C CARICAMENTO DEL CESTELLO

21 Mettere i pezzi di cibo preparati nel cestello. 22 Non disporre più di due strati di alimento nel cestello. Se si deve cuocere una quantità

maggiore, procedere per gruppi.

23 Usando il guanto da forno, tenere il cestello per l'impugnatura e immergere lentamente e

delicatamente il cestello nell'olio.

24 L'olio schiumerà a contatto con l'acqua dell'alimento. Finché la schiuma non minaccia di

debordare dalla vasca, non sussiste alcun pericolo.

25 Se la schiuma minaccia di debordare dalla vasca, togliere il cestello, appoggiarlo sulla carta da

cucina e riferirsi alla sezione "problemi".

C COTTURA DELL'ALIMENTO

26 Attendere ﬁno alla completa cottura del cibo.

C PER RIMUOVERE IL CIBO

27 Controllare che sia cotto. In caso di dubbio, continuare ancora un po’ la cottura. 28 Usando il guanto da forno, sollevare il supporto del cestello dall'impugnatura, poggiarlo sul

bordo della vasca e lasciarlo scolare. 29 Svuotare il cibo in un colino per scolarlo ulteriormente prima di servire. 30 Riposizionare il cestello vuoto sul bordo della vasca.

C FINITO?

31 Staccare la spina dalla presa di corrente.

C ANCORA?

32 Se si desidera cuocere un altro gruppo di alimenti, controllare il livello dell'olio e riempire

nuovamente se necessario.

istruzioni per l’uso

C GUIDA ALLA COTTURA

33 Aggiungendo il cibo nell'olio si riduce la temperatura dell'olio. 34 Se si aggiunge un po' di cibo, la temperatura si alzerà velocemente e il cibo cuocerà in modo

appropriato. 35 Quando si dispone l'alimento nell'apparecchio, si dovrebbe osservare il formarsi di bolle. 36 Questo è il vapore, che si crea quando l'umidità all'interno dell'alimento si riscalda. 37 Il vapore che fuoriesce dall'alimento impedisce che esso si impregni di olio. 38 Gli alimenti cuociono uniformemente – asciutti e croccanti. 39 Se si aggiunge troppo cibo, la temperatura non si alzerà subito e il cibo assorbirà olio.

C IMPANATURE

40 Impanare tutti gli alimenti, eccetto quelli ad alto contenuto di amido come patate e frittelle.

L'impanatura protegge l'alimento, impedendo che i succhi colino nell'olio, e dà un risultato

gustoso e croccante. In genere, le impanature non sono adatte agli alimenti surgelati.

farina aromatizzata

41 Le impanature più spesse tendono a staccarsi dagli alimenti bagnati/umidi; impanarli prima

con farina aromatizzata. Usare da sola per impanare piccoli pesci oleosi interi come i bianchetti.

uova e pane grattato

42 Apprezzata per pesce, pollo e uova fritte alla scozzese, dona un aspetto delizioso, fresco e

croccante. Ideale per alimenti da servire freddi, perché resta fragrante per ore.

•Impanare l'alimento nella farina aromatizzata per asciugarlo. Immergere nell'uovo sbattuto, passare nel pane grattato e ripetere ﬁno a completa impanatura. Pressare e rimuovere l'eccesso.

•Il pane fresco grattato dona un aspetto granuloso. Asciugare la mollica o la crosta cuocendo al forno i pezzi di pane ﬁno alla doratura, quindi spezzare o grattugiare ﬁnemente. g = grammi t = cucchiaino di passata (5ml) e = uovo, medio (53-63 g) ml = millilitri T = cucchiaio (15ml) E = uovo, grande (63-73 g)

p = pizzico

pastella base

100g farina fermentante 1 p sale acqua Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere il sale. Appena prima dell’uso, aggiungere mescolando suﬃciente acqua per formare una pastella omogenea.

pastella base per frittella

100g farina fermentante 1 t olio vegetale 1 p sale

acqua Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere il sale. Versare l’olio. Appena prima dell’uso, aggiungere mescolando suﬃciente acqua per formare una pastella omogenea.

pastella chic per frittella

100g farina bianca 1 T olio vegetale 1 p sale

1 e 150ml liquido Il liquido potrà essere acqua, latte, birra, acqua gasata, etc. Separate il tuorlo dall'albume. Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere il sale. Aggiungere il tuorlo d’uovo mescolando, poi il liquido. Versare l’olio. Appena prima dell’uso, montare l’albume a neve e incorporare alla pastella.

pastella cinese croccante

1 t olio vegetale 2 t bicarbonato di sodio 75g farina di mais

1 E 1 p sale acqua Mescolare l'uovo, la farina di mais, il sale e l'olio con suﬃciente acqua fredda per formare una base cremosa a cui aggiungere l'uovo e il pane grattato o la pastella.

tempi di cottura e sicurezza dei cibi

Usare i tempi di cottura suggeriti solo come guida Cuocere la carne, il pollame e derivati (carne macinata, hamburger, ecc.) ﬁno a quando i liquidi che fuoriescono sono trasparenti. Cuocere il pesce ﬁno a quando è completamente opaco all’interno. Le patatine fritte e altri vegetali devono essere croccanti.

patate a bastoncino (pommes frites)

Usare patate della varietà Re Edoardo, Violetta, Piﬀeraio Maris, Ceasar o Desirée.

•Pelare, tagliare, sciacquare, sgocciolare e asciugare accuratamente. Non disporre nel cestello più di due strati di patate a bastoncino alla volta. Per ottimi risultati, cuocere in due fasi:

fase 1 – friggere per 5-10 minuti (a seconda della quantità) a 170°C. Quando le patatine sono

dorate, e la parte esterna è asciutta, sollevare il cestello e lasciare sgocciolare e raﬀreddare l'alimento.

fase 2 – friggere per 2-4 minuti a 190°C. Quando le patatine sono di colore bruno-dorato e

croccanti, togliere dall'olio e asciugare in un colabrodo rivestito di carta da cucina.

patate a bastoncino surgelate (pommes frites)

In genere non richiedono due fasi di cottura. Seguire le istruzioni sulla confezione.

altre verdure

Molte verdure sono adatte alla frittura a immersione – anelli di cipolla, funghi, ﬁori di cavolﬁore. Possono essere cotte sia fresche che surgelate, preferibilmente impanate.

alimento surgelato

•L'alimento surgelato raﬀredda l'olio velocemente, quindi friggere un solo strato alla volta.

•Rimuovere il ghiaccio o l'acqua in eccesso prima di immergere l'alimento nell'olio.

•Tenere i pezzi separati perché non restino attaccati.

•Impostare la temperatura più alta e abbassare lentamente il cestello nell'olio per ridurre la

schiuma.

•Nel cuocere cibi confezionati, seguire le istruzioni riportate sulla confezione o sull’etichetta.

pesce – fresco temperatura (°C) tempo (minuti)

Il pesce ha un elevato contenuto di acqua. Asciugare con uno stroﬁnaccio da cucina e impanare prima di cuocere. Usare intero o tagliare a ﬁletti, cotolette o a fette.

ﬁletti, ghiozzi, scampi 190 3-4 torte di pesce 190 3-4 bianchetti 190 1-2

pesce – surgelato temperatura (°C) tempo (minuti)

Il pesce preimpanato può essere cotto surgelato. Seguire le istruzioni sulla confezione. platessa 190 5-6 ﬁletti 170 10-15 ghiozzi 190 3 scampi 170 3-5 torte di pesce – piccola 170 3 torte di pesce – medio/grande 170 4-5 bianchetto 190 2-3

carne temperatura (°C) tempo (minuti)

Solo la carne fresca o sgelata è adatta alla frittura a immersione. Impanare con uovo e pane grattato o pastella.

fette 190 3 braciole/costolette – piccolo/grande 170 10/15 uova fritte alla scozzese 170 10 crocchette, polpette 190 6 Cotoletta alla milanese (a seconda dello spessore) 170 3-8

carne bianca temperatura (°C) tempo (minuti)

Solo la carne bianca fresca o surgelata è adatta alla frittura a immersione. Impanare con uovo e pane grattato o pastella. Togliere prima la pelle per ottenere risultati migliori. Attendere che la carne cuocia al centro. Un aspetto fragrante e dorato non indica necessariamente la perfetta cottura, quindi veriﬁcare prima di servire.

fette 170 4 cosciotti 170 14 -15 crocchette 190 2-3 pollo impanato –piccolo 170 15-20 pollo impanato – grande 170 20-30

pane, torte, frittelle temperatura (°C) tempo (minuti)

ciambelle 190 2 frittelle di ananas, banana o mela 190 2-3 crostini (pane a dadini) 190 1

C PROBLEMI

43 Se l'olio schiuma e minaccia di debordare, la quantità di alimento nel cestello è eccessiva

(toglierne una parte), l'alimento è troppo umido (asciugare leggermente e riprovare), oppure l'olio è vecchio o alterato (sostituirlo).

44 Ogni volta che lo si riscalda, l'olio si deteriora. 45 Ogni volta che vi si depone un alimento, le particelle alimentari e il grasso, la farina e le spezie

delle impanature e l'acqua degli alimenti surgelati determinano un ulteriore deterioramento.

46 Le particelle anneriscono, bruciano e si attaccano al gruppo di alimenti successivo

modiﬁcandone l'aspetto e il sapore. Il ﬁltraggio può risolvere parzialmente il problema.

47 Anche l'olio ﬁltrato si deteriora dopo 10-12 usi. 48 Le patate a bastoncino precotte e da forno sono rivestite di olio per il processo di precottura.

Questo addenserà o scolorerà l'olio nella friggitrice.

49 Se si cuociono regolarmente degli alimenti impanati, è consigliabile conservare due lotti di

olio, uno per gli alimenti impanati e l'altro per gli alimenti adatti alla frittura in olio.

50 In linea generale, se si osserva un deciso miglioramento del sapore dopo la sostituzione

dell'olio, ciò signiﬁca che bisognava cambiarlo prima.

51 L'Ente Locale deputato dispone di un deposito dove l'olio può essere ritirato per il riciclaggio

o lo smaltimento ecologico.

g INTERRUTTORE TERMICO

52 L'interruttore protegge l'elemento dal surriscaldamento. 53 Se la friggitrice smette di funzionare: 54 Spegnere, disconnettere dalla presa elettrica e attendere il raﬀreddamento. 55 Controllare il livello dell'olio. 56 Se iI livello dell'olio è inferiore all'indicatore MIN, resettare l'interruttore. , Se il livello dell'olio non è troppo basso, e l'interruttore è scattato per qualche altra ragione,

chiamare il Servizio Clienti.

57 Utilizzare lo strumento per il resetaggio per premere il pulsante e resettare. 58 Il calore in eccesso potrebbe aver rovinato l’olio, quindi pulire la vasca e riempire con olio

nuovo.

C CURA E MANUTENZIONE

59 Staccare la spina dalla presa di corrente e lasciare che l’apparecchio si raﬀreddi prima di

pulirlo o di metterlo via.

pulizia normale

60 Passare un panno inumidito sulle superﬁci esterne dell’apparecchio per pulirlo. 61 Posizionare il coperchio sulla vasca per evitare che polvere ecc. venga a contatto con l’olio.

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Russell Hobbs 19773-56 operation manual

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