Rosle 91373 User Manual
Aroma Dampfgarer rund
(aus Edelstahl 18/10)
Round Steamer
(from Stainless steel 18/10)
Cuiseur à vapeur rond
(en acier inoxydable 18/10)
Sehr geehrter RÖSLE-Kunde,
vielen Dank, dass Sie sich für den hochwertigen Aroma Dampfgarer aus dem Hause
RÖSLE entschieden haben. Eine gute Wahl
und eine Entscheidung für ein langlebiges
Qualitätsprodukt. Damit Sie über viele Jahre
Freude haben, lesen Sie bitte die folgenden
Produkt informationen, Hinweise zur optimalen
Handhabung und Pflege sowie Sicherheitsempfehlungen und bewahren Sie diese sorgfältig auf.
Alle Vorteile auf einen Blick
Mit dem Dampfgarer von RÖSLE haben Sie sich für ein erstklassiges Produkt entschie den.
3 Schonendes und nährstoffreiches garen und schmoren von
Fleisch, Fisch, Geflü gel, Gemüse, Wurst und Klöße auf dem
Einsatz.
3 Dampfeinsatz kann beidseitig verwendet werden, die
Beschich tung verhindert dass Lebensmittel haften bleiben.
3 Durch den Dampfeinsatz liegen die Lebensmittel nicht im
Wasser und können somit nicht auslaugen.
3 Zur Verwendung auf dem Herd und im Backofen als Bräter
oder Aroma-Dampfgarer.
3 Temperaturbereich des Thermometers von 0 – 150 °C.
3 Der Glasdeckel ist im Backofen hitzebeständig bis 180 °C.
3 Glasdeckel mit umlaufender Silikondichtung.
3 Hygienisch und Geschmacksneutral, da Edelstahl 18/10.
3 Griffe ergonomisch geformt.
3 Größe: Ø 28 cm, Inhalt 4,8 l.
3 Spülmaschinenfest.
3 Für folgende Herdarten geeignet: Keramik, Elektro, Gas,
Induk tion
und Backofen
.
a b c d f
Elektro Keramik Gas Induktion Backofen
1. Der Aroma Dampfgarer im Detail
Glasdeckel mit umlaufender
Silikondichtung und Thermometer
Dampfeinsatz Oberseite
Dampfeinsatz Unterseite
Ablagerost
Bräter
2. Sicherheitshinweise
Metallgriffe können sich bei längerer Kochzeit auf dem Herd oder
im Backofen erhitzen. Zum Schutz vor Verbrennungen Topfhandschuhe oder einen anderen Wärmehandschutz verwenden.
3. Handhabung
3 Vor dem ersten Gebrauch sorgfältig mit heißem Wasser und
Spülmittel reinigen.
3 Höchste Heizstufe nur zum Anheizen verwenden, rechtzeitig
zurück schalten und Speisen auf mittlerer Stufe gar kochen.
3 Um Energie zu sparen immer den Topfboden auf die Größe der
Kochplatte abstimmen.
3 Niemals den leeren Dampfgarer auf heißen eingeschalteten
Herdplatten stehen lassen. Insbesondere darauf achten, dass
die Flüssigkeiten aus den Speisen nie vollständig verdampfen.
So werden ein Anbrennen der Lebensmittel und eine Beschä-
digung der Heizquelle verhindert. Diese kann durch das
Schmelzen des Aluminiums im Boden verursacht werden.
4. Dampfgarer
Das Garen im Schongang ist die gesündeste Garmethode. Die
Lebens mittel liegen nicht im eigenen Wasser und können somit
nicht auslaugen. Wertvolle Vitamine und Mineralien bleiben erhalten, es kann sogar weitgehend auf Salz verzichtet werden, da die
Lebensmittel Ihren Eigengeschmack behalten. Gemüse aus dem
Dampfgarer enthält bis zu 50 % mehr Nährstoffe als herkömmlich
zubereitetes, sogar Fleisch und Wurst wird leichter verträglich, da
beim Garen schwer verdauliche Fette austreten.
Der Dampfgarer eignet sich für alle Speisen, welche nicht scharf
oder knusprig gebraten werden. Die Wärmeleitung des Dampfes
sorgt dafür, dass die Lebensmittel im Inneren gleichmäßig gar
werden. Gemüse bleibt somit zart, Geflügel saftig, Klöße locker
und Fisch zerfällt nicht. Die Zutaten behalten Farbe, Geschmack
und Aroma. Es kann nichts austrocknen oder anbrennen.
Das Wasser wird im Bräter zum Kochen gebracht, die Lebensmittel
im Dampfeinsatz garen im aufsteigenden Dampf. Es muss immer
ausreichend Flüssigkeit (wie z. B. Wasser oder Brühe) vorhanden
sein.
Außer dämpfen ist auch warm halten, auftauen oder aufwärmen
möglich.
Mit dem integrierten Thermometer kann einfach die Temperatur
abgelesen werden und der Glasdeckel bringt schnellen Einblick in
das Innere des Bräters.
5. Reinigung
3 Angebrannte Speisereste in Wasser einweichen und mit
Schwamm oder Bürste schonend entfernen. Verwendet werden
können haushaltsübliche Edelstahlreiniger.
3 Keine Stahlwolle oder Scheuermittel verwenden.
3 Kalkflecken oder bläuliche Verfärbungen regelmäßig mit
Essig essenz entfernen.
3 Kochgeschirr niemals feucht aufbewahren.
5.1 Reinigung in der Spülmaschine
3 Silikondichtung und Thermometer am Glasdeckel vor Reinigung
entfernen.
3 Nur hochwertige Geschirrspülreiniger verwenden.
3 Klarspüler und Spülmaschinensalz immer rechtzeitig auffüllen.
3 Spülmaschine direkt nach jedem Spülvorgang zur Belüftung
öffnen.
Weitere nützliche Hinweise finden Sie in der beigelegten
allgemeinen Bedienungsanleitung für Töpfe und Pfannen.
Auf dieses Produkt erhalten Sie 10 Jahre Garantie.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß und Freude
mit Ihrem neuen RÖSLE Küchenwerkzeug.
Ihr RÖSLE Team aus Marktoberdorf
Seezunge pochiert mit schaumiger
Kräuterbutter
2 Tassen Wildreis | 4 Tassen Wasser
1 Seezunge (4 Filets)
1 Bund Petersilie | 1 Bund Dill
¾ l Wasser | 1 Schuss Weißwein
1 Zitrone | 100 g Butter
Div. Kräuter (Petersilie, Basilikum,
Thymian)
Den Wildreis im RÖSLE Küchensieb gründlich waschen. In einem
separaten Topf den Reis mit vier Tassen Wasser und etwas Salz
zum Kochen bringen. Nun die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren
und leise köcheln lassen, immer wieder umrühren. Sobald das
Wasser verdampft ist ausschalten und noch weitere 10 min. quellen
lassen, nun ist der Reis gar.
In der Zwischenzeit die Seezunge reinigen, ausnehmen und beidseitig abziehen. Die Gräten mittels einer Schere längs abschneiden.
Nun den Dampfgarer mit Wasser und einem Schuss Weißwein füllen,
sowie einige Stängel von der Petersilie und Dill dazu geben.
Den Fisch oder die Filets auf die Oberseite des Dampfeinsatzes
legen. Sobald der Sud heiß ist, den Fisch hinzufügen und den
Bräter mit dem Deckel schließen. Anschließend für ca. 5 – 10 min.
dämpfen.
Inzwischen die Zitrone waschen und mit der RÖSLE Feinreibe abreiben und in die geschäumte Butter rühren. Die gehackten Kräuter
dazugeben und durchschwenken. Die aromatisierte Butter über
den garen Fisch träufeln und mit dem Wildreis anrichten.
Gedämpfte Auberginen-Zucchini-Roulade mit Steinpilzmehl
2 Auberginen | 2 Zucchini | 20 g Steinpilzmehl | 2 EL Röstzwiebel
3 Stängel Petersilie gehackt
Semmelknödelmasse
4 Semmel vom Vortag
1 EL Schnittlauch fein geschnitten
Salz und Pfeffer
Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden und mit der warmen
Milch übergießen, 10 min. ziehen lassen. Die Zwiebeln in feine
Würfel schneiden, in der Butter andünsten und mit den restlichen
Zutaten zu den Semmeln geben. Alles mit der Hand vorsichtig
zu einer Masse vermengen.
Mit dem RÖSLE V-Hobel Zucchini und Auberginen in dünne
Scheiben hobeln und für ca. eine min. dämpfen, damit sie
weich werden zum Rollen.
Auf die Frischhaltefolie die Gemüsescheiben optisch schön auflegen, dann die Knödelmasse dünn darauf verteilen und mit dem
Steinpilzmehl würzen. Nun die Petersilie und die Röstzwiebeln
darüber streuen. Jetzt vorsichtig aufrollen, so dass nur außen
die Folie ist. Dann zusätzlich in Alufolie einschlagen, rechts und
links fest eindrehen, so dass eine Rolle entsteht. Ein Liter Wasser
in den Dampfgarer geben und den Ablagerost einlegen. Die Rolle
auflegen und für ca. 8 min. ziehen lassen. Anschließend aus der
Folie nehmen, kurz ruhen lassen und aufschneiden.
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Frischhalte- und Alufolie
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2 Eier
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1 l Wasser für den Dampfgarer
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100 ml Milch lauwarm
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½ Zwiebel
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20 g Butter
Tipp: Diese Roulade schmeckt zu Salat ebenso wie natur mit etwas
Sojasauce. Steinpilzmehl wird aus getrockneten Pilzen zubereitet,
entweder gemörsert oder pulverisiert. Es können auch andere
getrocknete Pilze verwendet werden.
Gedämpftes und pochiertes Filet vom Rind
mit Wurzel-Thymiangemüse
600 g Rinderfilet
1 l Tafelspitz- oder Gemüsebrühe
500 g Wurzelgemüse (Karotten, Lauch, Sellerie)
2 Zweige Zitronen-Thymian
2 EL Schnittlauch fein geschnitten
2 EL Meerrettich aus dem Glas
Das Rinderfilet in 4 Medaillons schneiden. Das Gemüse in
daumen große Stücke schneiden und mit der Brühe in den Bräter
geben. Auf die Oberseite des Dampfeinsatzes den ZitronenThymi an legen und die Medaillons darauf betten. Nun die Brühe
erhitzen und für ca. 10 min. dämpfen. Anschließend den Meerrettich in die Brühe einrühren. Brühe mit Gemüse auf dem Teller
anrichten, Medaillons auflegen und mit Schnittlauch garnieren.
Tipp: Filet ist natürlich das feinste Stück vom Rind; es geht
aber auch die Lende, wenn sie gut abgehangen ist. Wer keinen
Zitronen-Thymian bekommt, kann auch normalen Thymian verwenden. Es fehlt dann aber das feine Zitronen-Aroma. Als alternative zu Brühe kann auch Rotwein verwendet werden.
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