Rosières RCI6983, RCI6983IN User Manual [fr]

MARQUE : ROSIERES

REFERENCE : RCI 6983 IN

CODIC : 2368889

FR NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION

DE LA CUISINIERE

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RCI 6983



44001754

1

SOMMAIRE

Déballage de l'appareil .............................................................................. 3

Recommandations .................................................................................... 3

Consignes de sécurité ............................................................................ 4/5

• INSTALLATION

Consignes d'installation ............................................................................. 6

Installation électrique ..............................................................................7/8

FICHE TECHNIQUE .................................................................................9

• UTILISATION

LA TABLE A INDUCTION

Le principe de fonctionnement - Les sécurités........................................10

Le détecteur de récipient ........................................................................11

Le choix des ustensiles ......................................................................11/12

Présentation du tableau de bord.............................................................13

Les différentes positions .........................................................................14

Utilisation de la table ......................................................................... 15/18

LE FOUR

Présentation du tableau de bord..............................................................19

Equipement du four ............................................................................20/21

Les modes de cuisson........................................................................22/24

Utilisation du four ................................................................................25/37

Les conseils de cuisson .....................................................................38/41

ENTRETIEN DE LA CUISINIERE

. Recommandations ................................................................................42

. La table .................................................................................................42

. Le tiroir ..................................................................................................42

. Le four ..............................................................................................43/44

. La pyrolyse ......................................................................................44/45

2

DEBALLAGE DE L'APP AREIL

Lors du déballage de la cuisinière, vous trouverez un sachet composé :

. de cette notice,
. de pieds réglables pour une parfaite mise à niveau de la cuisinière, si nécessaire.

RECOMMANDATIONS

LIRE A TTENTIVEMENT LA NOTICE POUR VOUS PERMETTRE DE TIRER LE MEILLEUR
PARTI DE VOTRE APPAREIL.

Nous vous conseillons de conserver cette notice d'installation et d'utilisation pour toute
consultation ultérieure. Sur la plaque signalétique, il faut relever le numéro de série de
l'appareil et le noter ci-dessous, avant installation de la cuisinière, en cas d'éventuelle
demande d'intervention du service après-vente.

. Plaque signalétique (située sur la traverse sous le tiroir de la cuisinière)

specimen

NOTRE RESPONSABILITE NE SAURAIT ETRE ENGAGEE EN CAS DE
NON RESPECT DES INSTRUCTIONS FOURNIES DANS CETTE NOTICE.

3

CONSIGNES DE SECURITE

• L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront être
confiés à un installateur agréé ou à un technicien de qualification similaire.

• La cuisinière possède des caractéristiques techniques définies et en aucun cas des
modifications ne doivent être apportées sur cet appareil.

• Toutes les parties accessibles sont chaudes pendant le fonctionnement de la
cuisinière. Eloigner les jeunes enfants.

• Dans le cas improbable où une fissure apparaîtrait sur la plaque à induction,
déconnecter immédiatement l'appareil de l'alimentation pour éviter tout risque de choc
électrique et adressez-vous directement au service après-vente.

• Pendant le fonctionnement de la table à induction ou dans le cas de l'extinction
d'un foyer, tant que le voyant de chaleur résiduelle (H) est allumé, il est vivement conseillé
de tenir les enfants à l'écart de la table afin d'éviter les risques de brûlure grave.

• Le four de la cuisinière est équipé d'une porte intégrant plusieurs vitrages permettant
d'éviter tous risques de brûlure en fonctionnement. Néanmoins, nous recommandons
d'éloigner les jeunes enfants, notamment en utilisation Pyrolyse.

• Nous recommandons après chaque utilisation, un petit nettoyage de l'appareil, pour
éviter l'accumulation des salissures et des graisses celles-ci recuiraient à chaque nouvel
usage et se carboniseraient en dégageant une fumée et des odeurs désagréables.

• Avant de réaliser une pyrolyse, enlever les débordements importants ou les gros
déchets. En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer
sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.

• Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage de
l'appareil.

• Ne pas stocker de produits inflammables dans la cuisinière ; ils pourraient s'enflammer lors
d'une mise en route involontaire de l'appareil.

• Ne pas s'appuyer et ne pas laisser les enfants s'asseoir sur la porte de four.

• Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four.

• Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium ou des protections
jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct
avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle.

• Lorsque vous cuisinez avec des graisses ou de l'huile, prendre garde de toujours
surveiller le déroulement de la cuisson car les graisses ou l'huile surchauffées peuvent
s'enflammer rapidement.

• Si la cuisinière présente un défaut quelconque, ne pas la brancher ou la débrancher de
l'alimentation générale et faire appel directement à un service technique recommandé par
ROSIERES.

4

CONSIGNES DE SECURITE

• La plage de commande de la table est sensible, ne pas placer dessus des récipients
chauds.

• Ne jamais cuisiner directement sur la table, employer des récipients.

• Placer toujours la casserole bien centrée sur le foyer utilisé de la table.

• Ne pas utiliser la surface de la table comme planche à découper , ou plan de travail.

• Ne pas faire glisser les casseroles sur la table : risque de rayures.

• Ne pas déposer d'objets métalliques tels que couteaux, fourchettes, cuillères ou
couvercles sur la table à induction car si leur dimension ou leur masse métallique
est suffisamment importante, ils peuvent s'échauffer et endommager la table.

• Ne pas stocker d'objets lourds au dessus de la table, ils pourraient tomber et
endommager la table.

• Ne pas entreposer sur la table des objets quels qu'ils soient.

5

INSTALLATION

La mise en place fonctionnelle des appareils ménagers dans leur environnement
est une opération délicate qui, si elle n'est pas correctement effectuée, peut avoir
de graves conséquences sur la sécurité des consommateurs.

Dans ces conditions, il est impératif de confier cette tâche à
la réalisera conformément aux normes techniques en vigueur.

Si malgré cette recommandation, le consommateur réalisait lui-même l'installation,
les Sociétés Groupe Rosières et Usines de Rosières déclineraient toute
responsabilité en cas de défaillance technique du produit entraînant ou non des
dommages aux biens et/ou aux personnes.

Attention :

• A vant de procéder au raccordement, vérifier la tension d'alimentation indiquée au
compteur, le réglage du disjoncteur, le calibre du fusible et la continuité de la terre
de l'installation.

• Le raccordement électrique au réseau doit être effectué par une prise de
courant avec prise de terre, ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure
omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.

Si l'appareil comporte une prise de courant, il doit être installé de telle façon que la
prise de courant soit accessible.

• Le fil de protection vert/jaune doit être relié aux bornes de terre, de l'appareil
d'une part, et de l'installation d'autre part.

un professionnel qui

• Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident ou ses
conséquences éventuelles qui pourraient survenir lors de l'usage d'un appareil
non relié à la terre, ou relié à une terre dont la continuité serait défectueuse.

• Toute intervention se rapportant au câble d'alimentation doit impérativement
être réalisée par le Service après-vente ou une personne de qualification similaire.

6

INSTALLATION ELECTRIQUE

La cuisinière est livrée sans câble d'alimentation. Elle est équipée d'une plaque à
bornes permettant de choisir le type de raccordement électrique approprié à l'installation.

RACCORDEMENT AUX BORNES DE L'APPAREIL

Le bornier est situé à l'arrière de la cuisinière.

Pour ouvrir le capot du bornier, le technicien doit :

. repérer les deux languettes situées sur les côtés,
. placer la lame d'un tournevis à l'avant de chaque languette, enfoncer  et presser ,
. soulever le capot.

Bornier



x 3 barrettes shunt



Pour réaliser le raccordement, le technicien doit :

. desserrer le serre-câble,
. passer le cordon dans le serre-câble,
. dénuder l'extrémité de chaque conducteur et les fixer sur les bornes, en respectant les
repères et la mise en place des barrettes shunt comme indiqué sur le tableau de
raccordement page 8 puis serrer le serre-câble.

Exemple de raccordement en monophasé.
1- Mise en place 2- Mise en place 3- Passage du cordon

des pontets des fils dans le serre-câble

1er
2ème

3ème

L1

N

T

Attention : un mauvais serrage peut entraîner des risques d'échauffement

dangereux au niveau du câble d'alimentation.

7

INSTALLA TION ELECTRIQUE

ESAHPONOM

~V042-022

A23elbisuF

²mm4G3elbâC

F-VV50H

TNEMEHCNARB

ALRUS

EUQALP

SENROBÀ

:1L esahP

:retnuhSrilbaté

edia'làtnopnu

etterrabenu'd

tnuhs

:N
:T

erreT

te2-1retnuhS

3-2retnuhS

ertueN

5-4retnuhS

:T

:1L esahP
:2L
:3L

ESAHPIRT

~3V042-022

A23elbisuF

²mm4G4elbâC

F-VV50H

2-1retnuhS

esahP

4-3retnuhS

esahP 5

erreT

:N
:T

ESAHPIRT

A61elbisuF

:1L esahP 1
:2L

esahP 2
esahP 3

:3L

ertueN

erreT

~N3V514-083

²mm5,1G5elbâC

F-RR50HuoF-VV50H

5-4retnuhS

Lorsque l'opération de raccordement aux bornes de l'appareil est terminée, revisser le
serre-câble et fermer le capot.

RAPPEL :

le raccordement au réseau électrique doit impérativement être réalisé par un
professionnel compte tenu des risques de dysfonctionnement ou d'échauffe­ment voire d'incendie en cas de mauvais raccordement.
Les Sociétés Groupe Rosières et Usines de Rosières ne pourront prendre en

charge les coûts de réparation ou conséquences en cas de défaillance de
l'installation électrique.

8

FICHE TECHNIQUE

Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer
la qualité de sa production, les Sociétés Groupe ROSIERES et Usines de ROSIERES
pourront apporter à leurs appareils des modifications liées à l'évolution technique en
respectant les conditions fixées à l'article R 132-2 du Code de la Consommation.

Appareils conformes aux directives

90/396/CEE, 89/336/CEE, 73/23/CEE et 89/109/CEE.

euqirbafedeuqraM

elèdoM

)mc(tuoTsroHsnoisnemiD

NOSSIUCEDELBATAL NOITCUDNI

tiordtnavA W0001-541Ø

tiorderèirrA W0081-081Ø

ehcuagtnavA )W0003(0022-012Ø

ehcuagerèirrA W0041-541Ø

RUOFEL

euqitégrenééticaciffe'dessalC

à)emonocé(A

)emonocéuep(G

egaffuahcednoitcnoF

erusemalruopeésilitu

eigrené'dnoitammosnoC

sèrpa'd

emron

NE

40305

ellerutannoitcevnocne

eigrené'dnoitammosnoC

eécrofnoitcevnocne

etniecne'ledelituemuloVsertil84

)ruofudelliat(lierappa'depyTneyomemulov

SEREISOR

3896ICR

X06ruednoforPX6,95ruegraL

5,78-5,68ruetuaH

A

noitcevnoC

ellerutan

hWk87,0

hWk59,0

ésilamronegrahcnenossiucedspmeTnim84

ednargsulpaledecafruS

nossiucedeuqalp

euqirtcelétnemedroccaR 8egaptnemedroccaruaelbatriov

ruofixamecnassiuPW0063

setunim08esylorypelcycudnoitammosnoChWk00,3

²mc0521

9

LA TABLE A INDUCTION

PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT

Le principe de l'induction est simple.
Un module électronique (générateur) alimente
et commande électriquement une bobine
(inducteur) située à l'intérieur de l'appareil.

Cette bobine créé un champ magnétique de
telle sorte que le récipient posé sur le support
se trouve traversé par des courants dits
"d'induction". Ces derniers transforment le
récipient en véritable émetteur de chaleur, le
dessus vitrocéramique restant froid.

Ce procédé implique l'utilisation de récipients
magnétiques.

Concrètement, la technologie de l'induction conduit à deux résultats fondamentaux :
. d'une part, la chaleur n'étant émise que par le récipient, la puissance de chauffe
restituée est maximale et la cuisson s'effectue sans déperdition calorifique.
. d'autre part, il n'y a pas d'inertie thermique puisque la pose ou le retrait du récipient
sur le support déclenche instantanément le démarrage ou l'arrêt de la cuisson.

UN APPAREIL DE HAUTE SECURITE ....

La table à induction est pourvue de plusieurs dispositifs de sécurité pour la protéger
contre tout fonctionnement anormal ou erroné. Si votre table est installée et utilisée dans
de bonnes conditions, ces sécurités ne fonctionneront que très rarement.

• Turbine de ventilation : pour protéger et refroidir les organes de commande et d'alimen­tation. La turbine est à deux vitesses, elles agissent automatiquement. La turbine
fonctionne même si les foyers sont à l'arrêt et ce tant que l'électronique n'est pas
suffisamment refroidie.

Sécurité "Transistor" : une sonde surveille en permanence la température des

•
composants électroniques. Si cette dernière est excessive, elle réduit automatiquement
la puissance des foyers puis coupe leur fonctionnement (l'affichage du niveau de
puissance clignote). Lorsque la température des composants redevient conforme, la
table fonctionne à nouveau.

Sécurité "Casserole vide" : une sonde placée sous chaque zone de chauffe détecte la

•
température anormale d'un récipient vide et du verre vitrocéramique.

Sécurité "Détection" : le détecteur de présence autorise le fonctionnement, donc la

•
chauffe. Un récipient non adapté ou un objet de petite dimension (cuillère à café,
couteau, bague ...) posé sur la zone de chauffe ne sera pas considéré comme récipient
donc la chauffe ne se réalisera pas.

Sécurité "Débordement et Projection" : des protections sont prévues pour arrêter le

•
fonctionnement de la table lors d'un éventuel débordement ou de grosses projections. Si
un gros débordement ou objet recouvre au moins deux touches, pendant 10 secondes au
minimum, la table arrête son fonctionnement.

10

• DETECTEUR DE RECIPIENT POUR FOYER A INDUCTION

Le détecteur de récipient équipe tous les foyers à induction.
Lorsque le foyer est en fonctionnement, le détecteur de récipient offre l'avantage d'arrêter
ou de démarrer automatiquement la chauffe du foyer de cuisson au contact ou au retrait
du récipient. Il permet de ce fait une économie d'énergie.

Si la zone de cuisson est utilisée avec un récipient adapté* : l'afficheur indique le niveau

de puissance, ou si la fonction Booster est activée.

* l'induction nécessite des ustensiles compatibles donc magnétiques, voir tableau
page 12.

Si la zone de cuisson est utilisée sans récipient ou avec un récipient non adapté :

l'afficheur indique . Le foyer ne s'enclenche pas. En l'absence de détection de
récipient au bout de 10 minutes, l'opération de mise en route est annulée.

Pour arrêter la zone de cuisson, il ne suffit pas de retirer le récipient. Il est impératif
d'arrêter le foyer normalement.

IMPORT ANT : le détecteur de répicient ne fait p as office de touche marche/arrêt du foyer .

LE CHOIX DES USTENSILES INDUCTION

L'utilisation de récipients de qualité est nécessaire pour obtenir de bons résultats de
cuisson :

• Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat et épais : le fond rigoureusement

plat supprimera les points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et l'ép aisseur
du métal permettra une parfaite répartition de la chaleur.

• Veiller à ce que le fond des récipients soit sec : lors du remplissage du récipient ou

lorsqu'on utilise une casserole sortant du réfrigérateur, par exemple, s'assurer que
l'ustensile est bien sec ; cette précaution évitera toute salissure sur le plan de cuisson.

• Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le
foyer : il convient de veiller à ce que le fond soit au moins aussi grand que la zone de

cuisson. Si le fond est légèrement plus grand, l'énergie est utilisée de manière optimale.

• L'usage d'un récipient d'une dimension très inférieure à la zone de chauffe pourrait
ne pas permettre le démarrage du foyer à induction.

11

Les informations suivantes vous aideront à choisir les récipients les mieux adaptés pour
obtenir de bons résultats.

noitcudnireyoF

erèperelgiS

selrus

edseirettab

enisiuc

xonI elbatcetédnoN

muinimulA elbatcetédnoN

etnoF ecnamrofrepennoB

élliaméreicA ecnamrofrepennoB

erreV elbatcetédnoN

enialecroP elbatcetédnoN

erviucnednoF elbatcetédnoN

ecnesérpalzeifirév,etteuqité’lruS

tneipicéreleuqeuqidniiuqogolud

.noitcudni’lcevaelbitapmoctse

seuqiténgamstneipicérsedresilitU

-yxonireica,etnof,eélliaméelôt(

)euqitirrefelbad

dnofelrustnamia’ledtsetelsetiaF

.)relloctiodli(tneipicérud

.euqitirrefxonIétpecxE

12

PRESENTATION DU TABLEAU DE BORD

COMMANDES P AR TOUCHES SENSITIVES

1. Touche marche/arrêt de la table

2. Touche de sélection du foyer de cuisson

3. Affichage du niveau de puissance, de chaleur résiduelle ou de la mise en
fonctionnement du BOOSTER.

4. Touche "-"

5. Touche "+"

6. Touche de sélection du minuteur

7. Affichage du minuteur

8. Touche de verrouillage des commandes avec voyant

9. Repère de programmation foyer : lorsqu'il s'affiche, il indique que le
foyer est pris en charge par le minuteur

10. Diode de commande :
. allumée : le foyer ou la minuterie est actif, une modification est possible
. éteinte : le foyer ou la minuterie est figé sur la dernière information

enregistrée

11. Touche de sélection de la fonction BOOSTER

13

LES DIFFERENTES POSITIONS

Aux différentes positions correspond la répartition de chauffe de la zone suivante :

NOITCUDNI

snoitisoPecnassiup%edeéruD

15,2serueh01
25 serueh01
35,7serueh5
45,21serueh4
581serueh3
642serueh3
754serueh2
806serueh2
9001erueh1

retsooBW0003-W0022nim01

tnemennoitcnof

erupuoctnava

euqitamotua

Pour une meilleure sécurité, les foyers se coupent automatiquement si on les laisse trop
longtemps fonctionner . La coupure dépend du niveau de puissance utilisé.

A noter : la t able à induction fonctionne avec

un générateur qui alimente simultanément
deux foyers par zone:

Chaque zone peut prendre en charge une puissance maximale de 3600 W.
En conséquence, lorsque dans une même zone, la fonction Booster est opérationnelle, et
que le deuxième foyer est au niveau de puissance 9 ou 8, ce dernier est automatiquement
réduit au niveau 7, cette baisse apparaît avec un affichage clignotant pour information.

Attention : comme indiqué sur le tableau des puissances, le booster est actif pour une durée
de 10 minutes, après ce laps de temps, le booster disparait, et le foyer reprend la chauffe à
la position 9, la puissance du générateur étant réduite, le niveau de puissance du deuxième
foyer revient à sa position initiale.

14

UTILISATION DE LA TABLE

• Après la mise sous tension de la table, attendre 8 secondes pour activer les
commandes électroniques.

. Presser la touche , pendant 3 secondes.

La commande électronique de la table est activée. Dans chaque zone d'affichage le
niveau de puissance s'affiche et la diode de commande clignote.

. Sans intervention dans les 10 secondes, la commande électronique s'éteint et

l'opération de mise en route doit être renouvelée.

. Chaque appui sur une touche active est confirmée par un bip sonore.

• ACTIVATION D'UN FOYER DE CUISSON

. Presser la touche de sélection du foyer désiré. Dans la zone d'affichage, la diode de

commande devient fixe. Elle indique que la zone est active.

. Presser la touche ou pour choisir un niveau de puissance entre 1 et 9.

 Si vous appuyez sur la touche , le niveau de puissance s'affiche, si vous

appuyez sur la touche , le niveau de puissance s'affiche.

 En maintenant la pression sur la touche ou , le niveau de puissance

augmente ou diminue progressivement.

Les exemples suivants sont donnés à titre indicatif. L'expérience personnelle permet
ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.

0 : Arrêt
1: )

2 : ) ..... Fondre

3 : Maintien de la chaleur
4 : Réchauffage
5 : Décongélation, cuisson à l'étuvée, cuisson à point,

cuisson à faible température
6 : Cuisson sans couvercle
7 : Sautés, rissolés de viande et rôtis
8 : Cuissons et rôtis à haute température, saisir

9 : Friture, saisie de viandes.......

Booster : Portée à ébullition liquides, soupes, légumes.......

15

• ACTIVATION DE LA FONCTION BOOSTER

La fonction BOOSTER permet d'obtenir par une simple pression le fonctionnement du
foyer avec une puissance de 2200 W ou 3000 W, selon modèle, pendant une periode de

10 minutes. Idéal pour porter à ébullition de grandes quantités de liquides ....

Activation de la fonction BOOSTER :
. Presser la touche de sélection du foyer

équipé de la fonction Booster.

La diode de commande s'affiche.

. Presser la touche de mise en fonction du

Booster.
Le Booster est actif pour une période de
10 minutes.

L'indication P (Power) s'affiche.

Une fois ce temps écoulé, le niveau de puissance redescend à 9.

Un appui sur la touche "-" ou sur la touche "Booster" annule la fonction Booster, et le
niveau de puissance redescend à 9.

• ARRET D'UN FOYER DE CUISSON

La zone de cuisson doit être active. Dans la zone d'affichage la diode de commande doit
être allumée. Si tel n'est pas le cas, sélectionner de nouveau le foyer désiré.

. Presser la touche jusqu'à afficher le niveau de puissance . Instantanément le

foyer s'éteint, l'indication s'efface après 10 secondes.

. Pour un arrêt rapide, appuyer simultanément sur la touche et . Le niveau de

puissance redescend automatiquement à . Le foyer s'éteint.

• ARRET GENERAL

Le fonctionnement des foyers et de la minuterie peut être stoppé
à tout moment par une pression d'une durée de 3 secondes sur la
touche Marche-Arrêt.

• INDICATEUR DE CHALEUR RESIDUELLE

Le tableau de commande informe l'utilisateur lorsque la température de surface des zones
de cuisson dépasse 60°C environ, par l'affichage suivant : .

Pour les fins de cuisson, nous conseillons d'éteindre la zone de cuisson et de profiter de
la chaleur résiduelle du foyer de cuisson pour terminer la cuisson en douceur.

Lorsque la température redescend en dessous de 60°C, l'affichage s'efface.
N.B. : après coupure de courant, l'indicateur de chaleur résiduelle disparaît définitivement

et ce, même si la température de surface dépasse 60°C.

16

• PROGRAMMATION D'UN FOYER DE CUISSON

Chaque foyer de cuisson est programmable pour une durée maximale de 99 minutes. Un
seul foyer, à la fois, peut être programmé.

. Mettre en route le foyer désiré en répétant les opérations citées précédemment.

La diode de commande près du niveau de puissance doit être affichée.

. Appuyer sur la touche Minuterie

Le répère de foyer autour de l'affichage du minuteur rappelle le foyer commandé.

. Appuyer sur la touche pour

choisir une durée en minutes.

L'enregistrement est automatique après trois secondes.

 le temps programmé peut être modifié à tout moment en réactivant la touche de

sélection du minuteur, la diode de commande du minuteur doit être allumée.
Une fois le temps écoulé, le foyer de cuisson s'éteint automatiquement et un bip sonore

retentit pendant 1 minute. Appuyer sur la touche pour le stopper.

 le temps programmé peut être ramené à avec la touche ou avec un appui

simultanée sur les touches et , le foyer n’est donc plus relié au minuteur mais
reste opérationnel. Il sera donc nécessaire de stopper le foyer indépendamment.

 Le minuteur peut être utilisé seul comme aide mémoire, une sonnerie retentira à la fin

du temps programmé.

• FONCTIONNEMENT DE LA TOUCHE VERROUILLAGE

La fonction verrouillage permet de figer les réglages du moment, ou évite que quiconque ne
mette en route la table. Elle est utilisée également pour le nettoyage du bandeau des
commandes puisqu'il est possible de verrouiller les commandes sans que la table soit en
fonctionnement.

voyant de verrouillage

. Mettre en route le ou les foyers désirés.
. Choisir un niveau de puissance pour chacun d'entre eux.
. Appuyer sur la touche pour figer les données ; de ce

fait, plus aucune autre touche n'est accessible, exceptée
la touche Marche/Arrêt.

Le voyant de verrouillage s'allume.

17

 Pour stopper la fonction verrouillage, il suffit de réappuyer sur la touche ; le

voyant s'éteint, toutes lescommandes sont à nouveau accessibles.

Si lors du verrouillage des commandes, le minuteur est actif, le temps sera décompté
automatiquement et coupera le foyer à la fin du temps programmé.

Si la commande de verrouillage est active lors de l'extinction définitive de la table, la
commande de verrouillage reste opérationnelle et empêche toute action lors d'une
nouvelle mise en route, appuyer sur la touche pour déverrouiller.

18

LE FOUR

PRESENTATION DU TABLEAU DE BORD

Sélecteur de
programmation

1 . Sélecteur de programmation :

. éclairage du four,
. programmation d'une cuisson ou d'un cycle de nettoyage avec une durée,
une heure de fin ou un départ différé,
. minuterie : minuterie sonore pour aide-mémoire, indépendante du four,
. mise à l'heure: horloge du four,
. sécurité enfant : verrouillage des commandes du tableau de bord du four.

Cadran
d'affichage

T ouches de

réglage

Sélecteur

de fonctions

2 . Cadran d'affichage :

. affichage de l'heure du moment, de la température centre four lors des phases
de montée ou descente en température, du mode de programmation, du mode
de cuisson, et du mode Pyrolyse.
. affichage des différents pictogrammes.

3 . Sélecteur de fonction :

. permet la réalisation d'une cuisson ou du cycle Pyrolyse.

4 . T ouches de réglages :

permet de réaliser un réglage du temps de programmation ou de la température :
. "-" : ordre décroissant,
. "+" : ordre croissant.

19

EQUIPEMENT DU FOUR

Avant la première utilisation des différents accessoires, nous recommandons
un nettoyage avec une éponge additionnée de produit lessiviel, suivi d'un rinçage
et d'un séchage.

La grille simple sert de support aux moules à

pâtisserie et aux plats.
La grille porte-plat sert plus particulièrement à recevoir

les grillades. Elle est à associer au plat récolte-sauce.

Grâce à leur profil spécial, les grilles restent à l'horizontale jusqu'en butée. Aucun
risque de glissement ou de débordement du plat.

Le plat récolte-sauce est destiné à recevoir le jus des
grillades.
Il n'est à utiliser qu'en mode grilloir, Tournebroche, Turbogril
ou Turbobroche. Il est soit posé sur la grille, soit glissé sous
les rails.
Attention : en cuisson autre que les modes Grilloir,
Tournebroche, Turbo-gril et turbobroche le plat récolte-sauce doit être retiré du four.

Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir, il en résulterait des
dégagements de fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide
du four.

Le plat à pâtisserie

On y dépose les petites pâtisseries telles que choux,
sablés, meringues. Il vous permet de confectionner
des fonds de tarte, génoise, etc...
Il sera simplement posé sur la grille.

Ne jamais placer l'accessoire sur la sole du four.

Pendant l'utilisation du four, les accessoires non utilisés doivent être retirés du four .

20

EQUIPEMENT DU FOUR

Le tournebroche est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de broche.

D Retirer du four tous les accessoires.
D Poser le plat profond sur la sole.
D Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes.
D Poser la broche sur le support.
D Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en partant du bas.
D L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré

d'entraînement.

D Enclencher la broche dans le carré d'entraînement.

Montage du tournebroche transversal :

  Bossage à l'arrière

  Carré

d'entraînement

Le préchauffage n'est pas nécessaire pour les cuissons au tournebroche.

TOURNEBROCHE : quelques temps de cuisson à titre indicatif :

Boeuf (1 kg) 20/30 minutes,
Porc (1 kg) 65/75 minutes,
Agneau-mouton (1 kg) 30/40 minutes,
Veau-volaille (1 kg) 60/70 minutes.

Le tournebroche est temporisé ; il continue de tourner 5 minutes après la fin de la
cuisson pour répartir les derniers rayonnements de chaleur résiduelle.

21

LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON

22

LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON

CONVECTION NATURELLE

Utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte. Préchauffer le four environ
7 minutes. Idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les
rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Placer la grille à un niveau moyen.

CHALEUR BRASSEE

Utilisation simultanée de la résistance de sole, de voûte et de la turbine qui brasse
l'air dans l'enceinte du four. Fonction recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les
poissons, les légumes... La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire et réduit le
temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous pouvez réaliser des cuissons
combinées avec préparations identiques ou non sur un ou deux gradins. Ce mode de
cuisson assure en effet une répartition homogène de la chaleur et ne mélange pas les odeurs.
Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.

SOLE BRASSEE

Utilisation de la résistance de sole plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four .
Idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. Elle évite le
dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et
autres cuissons par le dessous. Placer la grille sur le gradin inférieur.

ETUVE

Utilisation par intermitence de la résistance de voûte et de sole, plus la turbine qui
brasse l'air dans l'enceinte du four. La température est pré-réglée à 60°C constants (aucun
réglage possible). Idéale pour maintenir un plat au chaud sans risque de surcuisson,
les meringages, et pratique aussi pour chauffer les assiettes vides.

DECONGELATION

Utilisation par intermitence de la résistance de voûte et de sole, plus la turbine qui
brasse l'air dans l'enceinte du four. La température est pré-réglée à 40°C constants
(aucun réglage possible). Idéale pour réaliser une décongélation accélérée avant une cuisson.

GRIL : l'utilisation du grilloir se fait porte fermée.

Utilisation de la résistance de voûte avec possibilité d'ajuster la température. Un
préchauffage de 5 min est nécessaire pour le rougissement de la résistance. Succès
assuré pour les grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes blanches doivent être
écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la viande sera plus
savoureuse. Les viandes rouges et filets de poissons peuvent être placés sur la grille avec
le plat récolte sauce glissé dessous.

23

LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON

TURBO-GRIL : l'utilisation de la position turbo-gril se fait porte fermée.

Utilisation de la résistance de voûte plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte
du four. Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes
blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que rôti de
porc, volailles etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au centre du four, à un
niveau moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille de façon à récupérer les graisses. S'assurer
que le mets ne soit pas trop près du grilloir . Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.

TOURNEBROCHE : l'utilisation du tournebroche se fait porte fermée.

Utilisation de la résistance de voûte plus le tournebroche qui permet la rotation
du mets à cuire. La température de chauffe peut être modifiée suivant le besoin. Il est
préférable de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire les
grosses pièces au four avec le Turbo-gril, elles n'en seront que meilleures. En programmation,
le tournebroche est temporisé ; il continue de tourner cinq minutes après la fin de cuisson
pour répartir les derniers rayonnements résiduels. Idéal pour retrouver toutes les saveurs
de la rôtisserie à l'ancienne. On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.

TURBOBROCHE : l'utilisation du turbobroche se fait porte fermée.

Utilisation de la résistance de voûte, de la turbine, et du tournebroche qui permet
la rotation du mets à cuire. Cette définition est identique à celle du tournebroche excepté
qu'elle bénéficie en plus du fonctionnement de la turbine dans le fond de four qui évitera le
dessèchement des aliments.

DF1 : Décongélation + Chaleur brassée (page 35) :

DF1 enchaîne deux modes de cuisson : une période fixe de 30 minutes en
décongélation à 40°C, suivie d'une cuisson en chaleur brassée pré-réglée à 200°C
pendant 45 minutes. Chacune des fonctions garde ses spécificités. L'opération de
décongélation ne peut en aucun cas être modifiée, cependant en chaleur brassée, la
température et le temps de cuisson peuvent être ajustés suivant la nature et le poids de l'aliment.

DF2 : Chaleur brassée + Etuve (page 36) :

DF2 permet de réaliser deux modes de cuisson enchaînés : une cuisson en
chaleur brassée avec une température pré-programmée à 200° C, modifiable, pendant
une période de 45 minutes, modifiable également, plus un cycle en mode étuve à 60°C ;
la durée pré-programmée de cette dernière fonction est d'une heure ; elle peut cependant
être écourtée à tout moment, si vous la jugez trop importante.

24

AVANT LA PREMIERE UTILISATION

PREMIER NETTOYAGE

. Réaliser un premier nettoyage du four avant utilisation :
Passer un chiffon doux et humide sur les surfaces extérieures de l'appareil.
Nettoyer avec une éponge additionnée de produit lessiviel, les accessoires et
l'intérieur du four, rincer à l'eau claire et sécher .
Faire chauffer le four à vide une bonne heure à la température maximale pour faire
disparaître l'odeur du neuf. Pendant cette opération, bien aérer la pièce.

CE QU'IL FAUT SAVOIR

• Validation des opérations : se fait automatiquement au bout de trois secondes. Pour

toute opération liée au programmateur, temps de cuisson, heure de fin de cuisson, minuterie
et horloge, la validation peut être écourtée en ramenant la manette du programmateur sur
"".

• Arrêt du four : il est possible qu'en cours de manipulation, une fausse manoeuvre

intervienne. Dans ce cas, arrêter le fonctionnement du four et, si besoin, renouveler
l'opération.
Pour arrêter le four : ramener la manette du sélecteur sur la position "



".



• Affichage durée et fin de cuisson : t ant que vous n'aurez pas choisi un mode de cuisson

ou un mode de nettoyage, vous ne pourrez pas afficher une durée ou une fin de
programmation.

• Turbine de cuisson : elle permet de réaliser des cuissons avec de l'air brassé dans

l'enceinte du four. Elle s'arrête dès l'ouverture de la porte.

• Turbine de refroidissement : assure le refroidissement de la façade du four et des

composants électroniques. Elle démarre automatiquement dès le début de cuisson ou de
pyrolyse et s'arrête automatiquement dès que le centre four atteint une température
raisonnable, ce qui explique qu'elle continue de fonctionner quelques minutes après l'arrêt
du four.

• Eclairage du four : fonctionne en position éclairage, en mode cuisson et à l'ouverture de la

porte.
En mode Pyrolyse, l'éclairage ne fonctionne pas en raison de la chaleur intense que dégage
ce mode de nettoyage.

25

AVANT LA PREMIERE UTILISATION

REGLAGE DE L'HEURE

Dès la mise sous tension de la cuisinière, l'horloge du programmateur affiche "12:00"
clignotant.



 Tourner la manette du programmateur jusqu'à la position "Mise à l'heure" :





La manette du sélecteur des fonctions
doit être positionnée sur arrêt.



 Régler l'heure du moment, avec les touches "+" et "-"; elles feront défiler les



heures et les minutes.

Le fait de maintenir la touche de réglage "-" ou "+" appuyées,
permet l'accélération du défilement des heures ou des minutes.

26



 Après trois secondes, l'heure devient fixe.





 Ramener la manette du programmateur sur la position "



Le symbole



 s'efface.





".



UTILISATION DU FOUR



COMMENT FAIRE UNE CUISSON IMMEDIA TE ?

D T ourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position cuisson de votre

choix. L'éclairage du four s'allume.

D Sur le cadran s'affiche le mode de cuisson correspondant.
D La température de consigne liée au mode de cuisson s'affiche pendant 3 secondes.

à La température affichée vous convient,

. la validation est automatique après trois secondes.

à La température affichée ne vous convient pas,

. à l'aide des touches "-" et "+", modifier la température.
. elle doit être comprise dans la plage pré-définie ci-dessous :

MODE DE CUISSON Température pré-réglée Réglages possibles

Convection Naturelle 230°C de 50 à 275°C
Chaleur brassée 200°C de 50 à 230°C
Sole brassée 210°C de 50 à 240°C
Etuve 60°C Fixe - non modifiable
Décongélation 40°C Fixe - non modifiable
Gril 275°C de 220 à 275°C
Turbogril 210°C de 180 à 230°C
Tournebroche 275°C de 220 à 275°C
Turbobroche 210°C de 180 à 230°C

DF1 Décongélation ) 40°C Fixe - non modifiable

Chaleur brassée ) 200°C de 50 à 230°C

DF2 Chaleur brassée ) 200°C de 50 à 230°C

Etuve ) 60°C Fixe - non modifiable

DF3 Programme personnel

27

UTILISATION DU FOUR

. Le choix de la température est effectué, la validation est automatique après
trois secondes.

D Le four commence son cycle, le thermomètre indique la montée progressive de la

température centre four.

. Le thermomètre "monte" en fonction de la température centre four.

La préparation ne nécessite pas de période de préchauffage :



 enfourner le mets à cuire.



La préparation nécessite une période de préchauffage :



 un bip sonore signale la fin de la période de préchauffage.




 enfourner alors le mets à cuire.



D En cours de cuisson :

. A tout moment, la température peut être modifiable. Après un appui
d'une seconde sur la touche "-" ou "+", la température clignote, vous pouvez
de suite ajuster la température avec les touches de réglage. La validation des
nouvelles données est automatique après trois secondes.

D A la fin de la cuisson :



 ramener la manette du sélecteur des fonctions sur arrêt "0".



L'éclairage du four s'éteint.
Le symbole du mode de cuisson et l'affichage de la température dispa-

raissent.

L'éclairage du four s'éteint.

28

UTILISATION DU FOUR





LE MODE AUTOSELECT ®



Cette fonction sélectionne automatiquement le mode de cuisson le plus approprié à la
température souhaitée : . de 50°C à 135°C : cuisson en Chaleur brassée

. de 140°C à 175°C : cuisson en Sole brassée
. de 180°C à 225°C : cuisson en Chaleur brassée
. de 230°C à 275°C : cuisson en Convection Naturelle.

D T ourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position Autoselect. L'éclairage

du four s'allume.

D Le pictogramme Auto, la température pré-programmée de 200°C, et le mode de

cuisson correspondant s'affichent, 200°C cuisson en Chaleur brassée.

à La température affichée vous convient,

. la validation est automatique après trois secondes.

à La température affichée ne vous convient pas,

. à l'aide des touches "-" et "+", modifier la température.
. la validation est automatique

D Le four commence son cycle, le thermomètre indique la montée progressive de la

température centre four.

La préparation ne nécessite pas de période de préchauffage :



 enfourner le mets à cuire.



La préparation nécessite une période de préchauffage :



 un bip sonore signale la fin de période de préchauffage,




 enfourner alors le mets à cuire.



D A la fin de la cuisson, ramener la manette du sélecteur des fonctions sur arrêt "0".

Les affichages Mode de cuisson et température disparaissent. L'éclairage du four
s'éteint.

Le mode Auto peut être programmé, suivre les étapes décrites en pages suivantes.

après 3 secondes.

29

UTILISATION DU FOUR



LA PROGRAMMATION

Comment programmer le four avec une durée de cuisson et un départ immédiat?

D T ourn er la manette du sélecteur des fonctions sur le mode de cuisson choisi et

ajuster la température, si nécessaire.

La validation est automatique après trois secondes. Le four démarre sa montée en
température. L'éclairage s'allume.

D T ourner la manette du programmateur sur la position "Durée de cuisson".

Le symbole durée clignote et l'horloge indique .

D Avec les touches "+" et "-" programmer la durée de cuisson souhaitée (Maxi 03:59).

Ex. ci-contre :
1 H 30 min de programmation pour une cuisson en Convection naturelle à 230°C.

D La validation est automatique après trois secondes. Le symbole devient fixe.

En programmant la durée, l'heure de fin est automatiquement calculée, pour cette
raison, le symbole fin s'affiche.

D Selon la position de la manette du programmateur vous pouvez afficher différentes

informations :

. manette en position "0" ou éclairage : affichage de l'heure courante, des pictogram-

mes Durée et Fin de cuisson.

. manette en position "Durée de cuisson" : affichage du pictogramme correspondant

et du temps de cuisson restant.

. manette en position "Fin de cuisson" : affichage du pictogramme correspondant et

de l'heure de fin de cuisson.

D Lorsque le temps est écoulé, le four s'arrête automatiquement.

L'affichage de la température et le symbole du mode de cuisson s'effacent.

. Un bip sonore retentit. Pour l'interrompre, appuyer sur la touche "+" ou "-".
. Les symboles et clignotent.

D Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur "0".

. Les symboles et s'effacent. L'éclairage s'éteint.

Pendant la cuisson, en replaçant la manette programmateur sur "Durée de cuisson"
ou "Fin de cuisson", il est possible de modifier la programmation si besoin.
Rappel : pour toute erreur de manipulation, ramener la manette des fonctions sur "0".

30

UTILISATION DU FOUR



LA PROGRAMMATION

Comment programmer le four avec une heure de fin de cuisson et un départ immédiat ?

D T our ner la manette du sélecteur des fonctions sur le mode de cuisson choisi et

ajuster la température, si nécessaire.

La validation est automatique après trois secondes. Le four démarre sa montée en
température. L'éclairage s'allume.

D T ourner la manette du programmateur sur la position "Fin de cuisson".

Le symbole fin clignote et l'heure courante s'affiche.

D Avec les touches "+" et "-", afficher l'heure de fin de cuisson souhaitée.

(Maxi : heure courante + 3 H 59 minutes).

Ex. ci-contre :
cuisson en Convection naturelle à 230°C avec arrêt automatique du four à 12 H 15.

D La validation est automatique après trois secondes. Le symbole devient fixe.

En programmant une heure de fin, la durée est automatiquement calculée, pour cette
raison, le symbole durée s'affiche.

D Selon la position de la manette du programmateur, vous pouvez af ficher différentes

informations :

. manette en position "0" ou éclairage : affichage de l'heure courante, des pictogram-

mes Durée et Fin de cuisson.

. manette en position "Durée de cuisson" : affichage du pictogramme correspondant

et du temps de cuisson restant.

. manette en position "Fin de cuisson" : affichage du pictogramme correspondant et

de l'heure de fin de cuisson.

D Lorsque l'heure de fin de cuisson est atteinte, le four s'arrête automatiquement.

L'affichage de la température et le symbole du mode de cuisson s'effacent.

. Un bip sonore retentit. Pour l'interrompre, appuyer sur la touche "+" ou "-".
. Les symboles et clignotent.

D Ramener la manette du sélecteur des fonctions sur "0".

. Les symboles et s'effacent. L'éclairage s'éteint.

Pendant la cuisson, en replaçant la manette programmateur sur "Durée de cuisson"
ou "Fin de cuisson", il est possible de modifier la programmation si besoin.
Rappel : pour toute erreur de manipulation, ramener

la manette des fonctions sur "0"

.

31

UTILISATION DU FOUR



LA PROGRAMMATION

Comment programmer le four pour un départ de cuisson différé ?

1 - choisir le mode de cuisson :

. Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur le mode de cuisson choisi, et

ajuster la température, si nécessaire.

2 - afficher une durée de cuisson :

. Tourner la manette du programmateur sur la position "Durée de cuisson".

Le symbole clignote et l'horloge indique .

. Avec les touches "+" et "-" programmer la durée de cuisson souhaitée
. La validation est automatique après trois secondes. Le symbole devient fixe.

3 - afficher une heure de fin de cuisson :

. T ourner la manette du programmateur sur la position "Fin de cuisson".

Le symbole clignote et l'heure courante augmentée de la durée programmée
s'affiche.

. Avec les touches "+" et "-", afficher l'heure de fin de cuisson souhaitée.

(Maxi : heure courante + 23 H 59 minutes).

. La validation est automatique après trois secondes. Le symbole devient fixe.

La température et le symbole cuisson s'effacent pendant la durée du différé.

4 - selon la position de la manette du programmateur, vous pouvez afficher dif férentes

informations :

. manette en position "0" ou éclairage : affichage de l'heure courante, des pictogram-

mes Durée et Fin de cuisson.

. manette en position "Durée de cuisson" : affichage du pictogramme correspondant

et du temps de cuisson restant.

. manette en position "Fin de cuisson" : affichage du pictogramme correspondant et

de l'heure de fin de cuisson.

l'heure de début de cuisson est atteinte : le four démarre sa cuisson. La

5 -

température, le symbole cuisson et le thermomètre apparaissent.

-

l'heure de fin de cuisson est atteinte :

. le four s'arrête automatiquement.

L'affichage de la température et le symbole du mode de cuisson s'effacent.

. Un bip sonore retentit. Pour l'interrompre, appuyer sur la touche "+" ou "-".
. Les symboles et clignotent.

6 - ramener la manette du sélecteur sur "0". Les symboles et s'effacent.

L'éclairage s'éteint.

(Maxi 03:59).

Pendant la cuisson, en replaçant la manette programmateur sur "Durée de cuisson"
ou "Fin de cuisson", il est possible de modifier la programmation si besoin.
Rappel : pour toute erreur de manipulation,

32

ramener la manette des fonctions sur "0".

UTILISATION DU FOUR



LA PROGRAMMATION

LE MINUTEUR

Le fonctionnement du minuteur est indépendant et n'a aucune incidence sur le fonctionne­ment du four. Il servira simplement d'aide-mémoire sonore. Il peut toutefois être utilisé avec
une cuisson.

D T ourner la manette du programmateur sur la position "Minuterie".

Le symbole s'affiche sur le cadran, et l'horloge indique (affichage
clignotant).

D Avec les touches de réglage "+" et "-", afficher le temps souhaité (Maxi : 03:59).

Exemple ci-dessus : 35 minutes.

D La validation est automatique après trois secondes.

Le maintien de la manette sur la position "Minuterie" permet la visualisation de la
durée restante mais également sa modification, si nécessaire.

Lorsque le temps décompté est écoulé, un bip sonore retentit pendant 15 secondes.
Pour interrompre le bip, appuyer sur la touche de réglage "+" ou "-" .

D Ramener la manette du programmateur sur "0".

L'affichage disparaît.

33

UTILISATION DU FOUR



LA SECURITE ENFANT

Cette fonction est une sécurité essentielle surtout en présence de jeunes enfants.
Elle évite que l'enfant puisse mettre en fonctionnement le four ou modifier les données
programmées.

Cette sécurité entraîne le verrouilllage du tableau de bord à l'arrêt du four comme en cours
d'utilisation (mode cuisson ou pyrolyse).

Pour verrouiller les commandes :

. Positionner la manette de programmation sur la position .
. Appuyer sur la touche "+" pendant 5 secondes.
. Le symbole clignote.

⇒ Le tableau de bord est verrouillé.

Pour déverrouiller les commandes :

. La manette de programmation doit être positionnée sur .
. Le symbole clignote.
. Appuyer sur la touche "+" pendant 5 secondes.
. Le symbole disparaît.

⇒ Le tableau de bord est déverrouillé.

34

UTILISATION DU FOUR



LA DOUBLE FONCTION

DF1DF1

DF1

DF1DF1

La double fonction DF1 permet l'enchaînement de deux modes de cuisson :

Comment réaliser la

D T ourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position

DF1DF1

DF1 clignote. La validation est automatique après trois secondes.

DF1DF1

Seules les données de la deuxième période sont modifiables :
La température de 200°C en Chaleur brassée clignote :

. elle vous convient : attendre 3 secondes pour la validation.
. elle ne vous convient pas : ajuster avec les touches - ou + puis attendre la

validation.

La durée de 45 minutes pour la Chaleur brassée clignote :

. elle vous convient : attendre 3 secondes pour la validation.
. elle ne vous convient pas : ajuster avec les touches - ou + puis attendre la
validation.

DF1DF1

DF1 ?

DF1DF1

DFDF

DF.

DFDF

DF1DF1

DF1 est fixe.

DF1DF1

D Le four démarre la double fonction par une décongélation à 40°C pour une durée de

30 mn. Les symboles s'affichent. La montée en température s'effectue.

Au terme de la décongélation, le four enchaîne par une cuisson en Chaleur tournante avec
les données enregistrées. Le symbole s'affiche. Le thermomètre indique la montée
progressive de la température centre four. En cours de ce cycle, la température et la durée

restent modifiables.

D En fin de cycle, le four s'arrête automatiquement. L'affichage de la température et le

symbole cuisson s'éteignent. Un bip sonore retentit. Pour l'interrompre appuyer sur
la touche "-" ou "+".

D Ramener les manettes en position "0". Les symboles disparaissent.

35

UTILISATION DU FOUR



LA DOUBLE FONCTION

La double fonction permet l'enchaînement de deux modes de cuisson :

Selon le résultat de cuisson souhaité, il est nécessaire d'adapter le temps et la température de la chaleur brasée
en fonction de la nature et du poids de l'aliment à cuire.
Le temps de maintien en température en seconde période n'est pas modifiable. T outefois, il est possible de retirer
le mets avant la fin du cycle.

Comment réaliser la

D Tourner la manette des fonctions sur la position

la touche "-" ou "+".

Seules les données de la première période sont modifiables :
La température de 200°C en Chaleur brassée clignote :

. elle vous convient : attendre 3 secondes pour la validation.
. elle ne vous convient pas : ajuster avec les touches - ou + puis attendre la
validation.

DF2DF2

DF2 ?

DF2DF2

DF2DF2

DF2 clignote. La validation est automatique après 3 secondes.

DF2DF2

DF2DF2

DF2

DF2DF2

DFDF

DF1 DF1

DF,

DF1 clignote. Appuyer sur

DFDF

DF1 DF1

La durée de 45 minutes pour la Chaleur brassée clignote :

. elle vous convient : attendre 3 secondes pour la validation.
. elle ne vous convient pas : ajuster avec les touches - ou + puis attendre la
validation.

D Le four démarre la cuisson en Chaleur brasséee avec les données enregistrées. Les

symboles s'affichent. Le thermomètre effectue la montée en tempéra­ture s'effectue. En cours de ce cycle, la température et la durée restent modifiables.

Au terme de la cuisson, le four enchaîne par un maintien au chaud à 60°C pendant une
période d'une heure. Le symbole s'affiche.

D En fin de cycle, le four s'arrête automatiquement. L'affichage de la température et

le symbole s'éteignent. Un bip sonore retentit. Pour l'interrompre appuyer sur la
touche "-" ou "+".

D Ramener les manettes en position "0". Les symboles disparaissent.

36

UTILISATION DU FOUR



LA DOUBLE FONCTION

Vous pouvez personnaliser votre programme enchaîné en apportant des modifications sur
une double fonction enchaînée

La double fonction
pas apportées (attention : après une coupure de courant, elle s'annule).

Le four est en veille.

T ourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position

Choisir

Modifier les données souhaitées.

Placer la manette du programmateur sur la position et appuyer sur la touche
de réglage "-" pendant 5 secondes.

La double fonction

DF1DF1

DF1 ou

DF1DF1

DF3DF3

DF3 reste en mémoire tant que des nouvelles modifications ne sont

DF3DF3

DF2DF2

DF2.

DF2DF2

DF3 DF3

DF3 est enregistrée.

DF3 DF3

DF1DF1

DF1 ou

DF1DF1

DF2DF2

DF2.

DF2DF2

DF3DF3

DF3

DF3DF3

DFDF

DF.

DFDF

Pour faire appel à la fonction

Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur
réglage "-" et "+".

DF3DF3

DF3 s'affiche et démarre votre programme personnel.

DF3DF3

DF3DF3

DF3 :

DF3DF3

DFDF

DF et appuyer sur les touches de

DFDF

37

LE FOUR - CONSEILS DE CUISSON

Les températures ainsi que les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif afin de
faciliter la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter
ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.

VIANDES

Il est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les
projections de graisse, donc un encrassage rapide du four et des fumées importantes.
Les rôtis de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons peuvent être placés dans
le four froid. La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement,
mais elle se fait mieux au centre de l'aliment à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour
se propager vers le milieu de l'aliment.

Un bon préchauffage est toujours à l'origine de la réussite d'une cuisson de viande rouge.

POUR LES GRILLADES

• Avant d'enfourner la grillade : sortir la viande du réfrigérateur quelques heures avant de
la griller. La poser sur des épaisseurs de papier absorbant : elle sera mieux saisie, plus
savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur .
Poivrer et épicer la viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon
elle serait mal saisie et moins juteuse. Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu
d'huile. Le mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et
de quelques herbes (thym, etc..). Enfourner la grillade.

• Pendant la cuisson : ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous
les retournez : leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche.

PÂTISSERIES

Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la
cuisson des gâteaux. Si vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de
papier sulfurisé, ou bien avec une feuille de papier aluminium.
Attention : utiliser la feuille d'aluminium dans le bon sens : la face brillante doit être face au
gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur se reflètera sur la face brillante et ne pénètrera pas
à l'intérieur du plat.
Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les
soufflés, brioches, biscuits de Savoie, etc... retomberaient aussitôt.
Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquer le centre avec la lame d'un couteau. Si
elle ressort bien sèche, votre gâteau est cuit. Vous pouvez arrêter la cuisson. Si la
lame ressort humide ou avec quelques particules de gâteau collées dessus, continuer
la cuisson mais en baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie finisse de
cuire sans brûler.

38

POISSONS

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------­Recettes Mode Qté °C Préchauffage Temps Niveau gradin

cuisson cuisson minutes à partir du bas

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------­Darne de saumon 6 pièces 140-160 sans 10-15 mn 1

Filet de sole 6 pièces 160 sans 15-20 mn 1
Bar ou Dorade 1kg entier 220 15 30 mn 1
Lotte ou Saumon 1kg 220 15 30 mn 1
Poisson grillé 6 filets 275 10 2 X 5 mn 4

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

LEGUMES - DIVERS

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------­Recettes Mode Qté °C Préchauffage Temps Conseils

minutes cuisson

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------­Choux braisés 6 pers. 200-220 15 1 heure

Pâté en croûte 200-220 15 1 heure/kg
Endives au gruyère 6 pers. 180-200 sans 25-30 mn
Pommes de Terre

en robe 6 pers. 200-220 sans 1 heure env.
Soufflé salé/sucré 6 pers. 180-200 sans 50-60 mn Ø 22

Tomates farcies 6-8 pièces 200-220 sans 40-45 mn
Flamiche poireaux 6 pers. 220 15 35-40 mn
Quiche Lorraine 6 pers. 220 15 45-50 mn
Toast de crottin* 6 pièces 210 sans 3 mn pour toaster un côté +

4 mn avec crottin

Gratin dauphinois 6 portions 200 sans 45 mn Plat terre ovale
Saucisses Toulouse 4 pièces 210 sans 2 fois 10 mn

Retourner à mi-cuisson

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1" exceptée la cuisson repérée par
le symbole "*" qui necessite une cuisson à un niveau moyen.

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VIANDES

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Recettes Mode Quantité °C Préchauffage Temps Conseils

cuisson cuisson minutes cuisson

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------­Boeuf carottes 6 pers. 200-220 15 4 h environ
Canard 1,5 kg 200-220 15 1 h 30 mn
Dinde 5/6 kg 160-180 15 2 h 30 – 3 h
Oie 3/4 kg 160-180 15 2 – 2h30 mn
Gigot d’agneau 200-220 15 15 mn/livre
Poulet rôti 1/1,5 kg 220 15 1 h environ
Rôti de bœuf 240 15 15 mn/livre
Lapin rôti 800-1 kg 200-220 sans 50-60 mn
Rôti viande blanche 200-220 sans 40-50 mn/kg
Bœuf bourguignon 6 pers. 200 ) 15 1 h 30 Cocotte fonte

) à couvert

Poulet en cocotte 1,5 kg 210 ) 15 1 h 30 Cocotte fonte

) à couvert

Veau / volaille 1kg 200 275 sans 60-70 mn/kg
Veau / volaille 1 kg 275 sans 45-50 mn
Bœuf 1 kg 275 sans 15-20 mn
Agneau / Mouton 1 kg 275 sans 20-25 mn
Porc 1 kg 275 sans 45-50 mn
Brochettes 6 pièces 275 10 2 X 8 mn Retourner à

mi-cuisson

Côte de porc 6 pièces 275 10 2 X 8 mn Retourner à

mi-cuisson

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1".

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PÂTISSERIES

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------­Recettes Mode Quantité °C Préchauffage Temps Conseils

cuisson cuisson minutes cuisson

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------­Crème caramel 6 moules 210-220 15 20-25 mn Gr.1
Flan 6 moules 210-220 15 20-25 mn Gr.1
Meringues 1 plaque 80-85 sans 4 h 30 Gr.1

Ø profiteroles

Tarte aux fruits 6 pers. 220 15 35-40 mn Gr.1
St Honoré 6 pièces 190 10 30-35 mn Gr.1
Cake 1,5 kg 180-200 10 50-60 mn Gradin 1
Clafoutis fruits 6 pers. 200-220 15 40-50 mn Gr.1 Ø 27
Quatre-quarts 1,5 kg 200-220 15 45-50 mn Gr.1
Tarte garnie 6 pers. 200-220 15 40-45 mn Gr.1 Ø 27
Brioche 800 gr 200 sans 40-45 mn Gr.1
Gâteau de Savoie 180-200 sans 35-40 mn Gr.1 Ø27
Génoise 180-200 sans 30-35 mn Gr.1 Ø27

Pâte à choux 40 pièces 190 sans 35 mn Gr.1-3

sur 2 plaques

Fond de tarte 6 pers. 180-200 sans 20-30 mn Gr .1 Ø 27
Pâte feuilletée 6 pièces 200 sans 15-20 mn Gr.1

ex:Bouchée

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

41

ENTRETIEN DE LA CUISINIERE

Avant toute opération de nettoyage ou de démontage, il est impératif :
. de déconnecter électriquement l'appareil.
. d'attendre le refroidissement de toutes les parties chaudes.

Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objet s tranchants
pour le nettoyage de la cuisinière.

N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués.

LA TABLE - SURFACE VITROCERAMIQUE

Eviter d'employer une éponge trop humide.
Il est recommandé de tenir à l'écart du plan de cuisson tout ce qui est susceptible de fondre
tels que les objets en matière plastique, sucre ou produits à forte teneur en sucre.

Entretien :
. disposer quelques gouttes d'un produit nettoyant spécifique pour la surface verre ou vitro­céramique selon la table.
. frotter en insistant sur les parties tachées, s'il en existe, à l'aide d'un chiffon doux ou
d'un papier essuie-tout légèrement humide.
. essuyer avec un chiffon doux ou papier essuie-tout sec jusqu'à ce que la surface soit nette.

Si après cet entretien courant, des taches persistent :
. disposer à nouveau quelques gouttes d'un produit
nettoyant à vitre,

30˚
Maxi.

. gratter à l'aide d'un racloir en respectant un angle
de 30° par rapport à la table jusqu'à disparition
des taches récalcitrantes.
. essuyer avec un chiffon doux ou un
papier essuie-tout sec jusqu'à ce que la surface soit nette.
. répèter l'opération si nécessaire.

L'utilisation de la lame de rasoir ou du racloir ne peut endommager la surface si un angle de
30° est respecté.

Ne pas la laisser à la portée des enfants.

CONSEILS : un nettoyage fréquent laisse une couche protectrice essentielle pour la
prévention des rayures et de l'usure.
S'assurer que la surface soit propre avant de réutiliser la table.
Pour enlever les traces d'eau et de calcaire, attendre le refroidissement complet de la
table et utiliser quelques gouttes de vinaigre blanc ou jus de citron. Pour terminer rincer,
essuyer à l'aide d'un papier absorbant puis appliquer quelques gouttes de produit
spécifique. Rincer et essuyer.

LE TIROIR

Ne pas mettre de produits inflammables ou d'entretien dans le tiroir. Ne prévoir son
utilisation que pour ranger la casserolerie. Pour le nettoyage, un coup d'éponge suffit.

42

ENTRETIEN DE LA CUISINIERE

LE FOUR

• ECLAIRAGE DU FOUR - L'ampoule située dans le four est d'un type spécial, résistant aux
très hautes températures : 230 V~ - Culot E 14 - 25 W - Température 300°C mini.
Remplacement de l'ampoule de four : avant toute opération de remplacement, déconnec­ter l'appareil de l'alimentation électrique et attendre le refroidissement des parties chaudes.





• LA GRILLE DU FOUR - LA PLAQUE A PATISSERIE - Ne pas nettoyer ces accessoires
avec un produit abrasif. Nettoyer simplement avec une éponge et de l'eau chaude légère­ment savonneuse, puis la rincer avec de l'eau claire et sécher.

• LE PLA T RECOLTE-SAUCE - Après une grillade, retirer le plat récolte-sauce du four . Pre­nez soin de reverser les graisses dans un récipient. Laver et rincer le plat dans de l'eau très
chaude, avec une éponge imbibée de produit lessiviel. Si les aliments restent collés, le faire
tremper dans de l'eau additionné d'un détergent. Ne jamais replacer le plat récolte-sauce
encrassé dans le four. Il peut aussi être nettoyé dans un lave-vaisselle.

• LE VERRE DE PORTE DU FOUR - Nous vous conseillons d'essuyer à la fin de chaque
cuisson, le verre de porte de four à l'aide d'un papier absorbant. Si les projections sont trop
importantes, vous pouvez ensuite nettoyer le verre avec une éponge et de l'eau chaude
légèrement savonneuse, puis le rincer avec de l'eau claire et sécher.

• LE JOINT PORTE DE FOUR
En cas de grosses salissures, nettoyer le joint de four avec une éponge légèrement
humidifiée.

Pour la remplacer,

. débrancher la cuisinière de l'alimentation électrique,
. dévisser le cache-verre de protection (fig. 1),
. retirer l'ampoule défectueuse et la remplacer (fig. 2),

. revisser le cache-verre de protection*.

* son état doit être comme neuf, sinon procéder à son
remplacement.

• LA PORTE DU FOUR : le nettoyage de la porte du four peut être ef fectué directement sur
l'appareil ou en procédant au démontage de celle-ci.

Pour le démontage, procéder comme suit :
. ouvrir la porte entièrement,
. l'articulation se présente comme sur photo 1 page suivante,
. relever les crochets des articulations (photo 2)
. tirer la porte vers le haut, en la refermant partiellement jusqu'à désengagement.

Lors du remontage, veiller à bien repositionner les articulations ; une encoche située
sous ces dernières (photo 3) vous permettra de placer les articulations correctement.
Après remise en place de la porte sur ses supports, replacer les crochets des
articulations dans leur position initiale comme sur photo 4.

43

ENTRETIEN DE LA CUISINIERE

1 : position initiale

crochet vers le bas

2 : relever le crochet

articulation

4 : position initiale3 : encoche

Encoche

Démontage Remontage

ENTRETIEN DU FOUR : LA PYROLYSE

Le four de la cuisinière est équipé d'un système assurant son nettoyage par pyrolyse,
c'est-à-dire par destruction à haute température des salissures. Les fumées en résultant
sont rendues "propres" par passage dans un catalyseur. En raison de la température élevée
nécessaire à la pyrolyse, la porte du four est munie d'un verrou de sécurité interdisant son
ouverture.
Lors d'un cycle pyrolyse, il est possible qu'une légère odeur se dégage dans la pièce : elle
sera plus ou moins perceptible en fonction de l'aération de cette dernière.

IMPORTANT :

• Nous recommandons de ne pas utiliser la table à induction pendant l'opération de
pyrolyse dans le but d'éviter un échauffement excessif du tableau de bord du four.

• Il est important d'enlever toute accumulation ou autre coulure importante de graisse.
Des résidus gras en quantité anormalement élevée sont en effet susceptibles de
s'enflammer sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.

• Il est vivement déconseillé d'utiliser des produits détergents ou tout autre produit
recommandé pour le nettoyage des fours.

Deux cycles de Pyrolyse sont proposés :

Le mode ECO : Préconisé pour un four normalement sale. Durée : 90 minutes*.
Le mode SUP : Préconisé pour un four très sale. Durée : 120 minutes*.

La turbine placée à l'intérieur du four brasse l'air pendant le
fonctionnement de la pyrolyse, de façon à parfaire le nettoyage,
et de ce fait assurer une propreté dans les moindres recoins.

* Données non modifiables.

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Avant de réaliser une Pyrolyse :

- Retirer du four tous les accessoires : ils ne supporteraient pas sans dommage
la température de pyrolyse ;

- Enlever les débordements importants ou gros déchets dont la destruction
demanderait un temps trop long.

- Fermer la porte du four.

Mise en route d'un cycle Pyrolyse :

- Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur "Pyrolyse". clignote.

- Choisir le mode de pyrolyse en fonction du degré de salissure avec les touches de
réglage "+" et "-" :

: 1 H 30 - four normalement sale : 2 H - four très sale

Le sigle (pyrolyse) s'affiche.

- Sur le programmateur s'affiche le temps correspondant au mode choisi. Le symbole
"durée" s'affiche.

- La validation est automatique après trois secondes. Le symbole "fin" s'affiche.

- Après quelques secondes, la porte se verrouille, la clé s'affiche.

- La turbine de refroidissement fonctionne dès le début de la pyrolyse.

- Le départ du cycle Pyrolyse peut être différé en modifiant l'heure de fin de cycle
(d'où une économie d'énergie pour les tarifs heures creuses, et possibilité de
programmer la pyrolyse hors présence de jeunes enfants). Se reporter au chapitre
"Comment programmer le four avec un départ différé" page 32.

* Cette opération n'est réalisable qu'en début du cycle.

Au terme du cycle Pyrolyse :

Le four s'arrête automatiquement. L'indication ou s'efface.
Ramener la ou les manettes sur la position arrêt "0".
Les symboles et disparaissent.
La température va redescendre. Lorsqu'elle sera en-dessous des 320°C, la porte se
déverrouille et simultanément la clé disparaît.
La turbine de refroidissement ne s'arrête que lorsque la température centre four
atteint une température raisonnable.

La pyrolyse laisse sur les parois du four un dépôt de quelques résidus blanchâtres.
Les éliminer avec une éponge humide après refroidissement total de l'enceinte du
four.

Remarques :

• un nettoyage enchaîné derrière une cuisson permet de bénéficier de la chaleur
déjà emmagasinée dans le four (économie d'énergie).

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