ROSIERES FE 6025-2, FE 6085-2, FE 6086-2 User Manual

NOTICE D'EMPLOI ET D'INST ALLATION
DES FOURS ENCASTRABLES

~~~

 FE 6025/2
 FE 6085/2
 FE 6086/2

44001801

1

SOMMAIRE

CONSIGNES DE SECURITE ---------------------------------------------------- 3
RECOMMANDATIONS --------------------------------------------------------- 3

PARTIE DESTINEE A L'INSTALLATION

1 • INSTALLATION DU FOUR
Encastrement du four ----------------------------------------------------- 4/5
Raccordement électrique du four -------------------------------------- 6/7
La fiche technique ------------------------------------------------------------ 8

PARTIE DESTINEE A L'UTILISATION

2 • LE FOUR
Présentation générale du four ---------------------------------------------- 9
Présentation du tableau de bord ------------------------------------------10
Equipement du four --------------------------------------------------- 11/12
Les différents modes de cuisson ------------------------------------ 13/16

3 • UTILISATION DU FOUR
Avant la première utilisation

. Premier nettoyage ---------------------------------------------------18
. Ce qu'il faut savoir---------------------------------------------------18
. Réglage de l'heure ---------------------------------------------------19

1 - Comment faire une cuisson immédiate -------------------- 20/21
2 - Le mode AUTOSELECT® sur modèle FE 6086 --------------22
3 - La Programmation du four

Programmation avec départ immédiat----------------------- 23/24
Programmation avec départ différé --------------------------------25

Le minuteur ------------------------------------------------------------- 26
4 - La sécurité enfant-----------------------------------------------------27
5 - La Double fonction DF1 - DF2 ------------------------------ 28/29
La Double fonction DF3 sur modèle FE 6086 -----------------30

4 • NOTES CULINAIRES

Les poissons -------------------------------------------------------------32

Les viandes -------------------------------------------------------- 33/34

Les légumes - divers ---------------------------------------------------35

Les pâtisseries -----------------------------------------------------------36

5 • ENTRETIEN DU FOUR
Entretien général du four -------------------------------------------- 38/39
La pyrolyse -------------------------------------------------------------- 40/41

2

CONSIGNES DE SECURITE

• Lire attentivement la notice pour vous permettre de tirer le meilleur parti de votre

appareil. Nous vous conseillons de conserver la notice d'installation et d'utlisation pour
toute consultation ultérieure. Avant installation de l'appareil, il faut relever le numéro de
série et le noter ci-dessous en cas d'éventuelle demande d'intervention.

Plaque signalétique
(située sur le côté de
l'enveloppe extérieure)

Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas de non-respect des instruc­tions fournies dans la notice.

• L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront

être confiés à un installateur agréé ou à un technicien de qualification similaire.

• Le four que vous venez d'acquérir possède des caractéristiques techniques définies et

en aucun cas vous ne pourrez apporter des modifications sur cet appareil.

• Votre four est équipé d'une porte intégrant plusieurs vitrages permettant d'éviter tout

risque de brûlure en fonctionnement. Néanmoins, nous recommandons d'éloigner les
jeunes enfants, notamment lors de cycles de nettoyage Pyrolyse.

• Avant de réaliser une pyrolyse, enlever les débordements importants ou les gros dé-

chets. En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer
sous l'action de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.

• Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage du four.

• Si votre four présente un défaut quelconque, ne pas le brancher ou le débrancher de

l'alimentation générale et faire appel directement à un service technique agréé Rosières.

• Ne pas stocker de produits inflammables dans le four ; ils pourraient s'enflammer lors

d'une mise en route involontaire du four.

• Ne pas s'appuyer et ne pas laisser les enfants s'asseoir sur la porte du four.

• Votre four est équipé d'une sécurité enfant (page 27) interdisant sa mise en fonctionne-

ment ou la modification des paramètres de cuisson en cours.

• Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four.

RECOMMANDATIONS

• Après chaque utilisation du four, réaliser un petit entretien qui favorisera le nettoyage

parfait du four.

• Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium ou des protections

jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct
avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle.

• Afin d'éviter les salissures excessives de votre four ainsi que les fortes odeurs de fumées

pouvant en résulter, nous recommandons de ne pas utiliser le four à trop forte tempéra­ture. Il est préférable de rallonger le temps de cuisson et de baisser un peu la tempéra-

ture.

• En plus des accessoires fournis avec le four, nous vous conseillons de n'utiliser que des

plats, des moules à pâtisserie résistant à de très hautes températures (ex. en terre).

3

1 - INSTALLATION DU FOUR

L'INSTALLATION DU FOUR DOIT ÊTRE REALISEE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU
UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE.

Le meuble dans lequel le four doit être encastré doit être réalisé en matériaux resistant à
une température minimale de 70°C.

Le four peut être placé en hauteur dans une colonne ou enchâssé sous un plan de
travail.

Avant sa fixation : il est indispensable d'assurer une bonne aération dans la niche
d'encastrement afin de permettre la bonne circulation de l'air frais nécessaire au refroidis­sement et à la protection des organes intérieurs. Pour cela, réaliser les ouvertures
spécifiées page 4 ou 5 selon le type d'encastrement.

1 - Four en colonne

(dimensions en mm)

401

590

Ouverture 500 X 50

4

596

557

24

15

577

540

481

560

550

mini

Ouverture 500 X 10

580

ouverture pour

le passage du câble

d'alimentation

1 - INSTALLATION DU FOUR

2 - Four enchâssé sous plan de travail

(dimensions en mm)

TABLE

10 mini

FOUR

595 mini

Ouverture
500 X 10

3 - Fixation dans la niche d'encastrement

Vous trouverez dans un sachet à l'intérieur du four les vis de fixation.

Ouverture
500 X 50

Pour la fixation :
lorsque la porte du four est ouverte,
deux trous sont accessibles, ils sont situés
de chaque côté des montants latéraux.

Utiliser les vis fournies pour fixer le four.

5

1 - RACCORDEMENT ELECTRIQUE

LE BRANCHEMENT ELECTRIQUE DOIT ÊTRE REALISE PAR UN INSTALLATEUR
AGREE OU UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE.

L'installation recevant l'appareil doit être conforme à NFC 15100.
Les Sociétés Groupe ROSIERES et Usines de Rosières déclinent toute responsabilité en
cas de non respect de cette exigence.

Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre,
ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture
des contacts d'au moins 3 mm.

L'installation doit obligatoirement être protégée par des fusibles appropriés, et comporter
des fils d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil.

RACCORDEMENT :

Cet appareil est équipé d'un cordon d'alimentation permettant le raccordement exclusive­ment sous une tension de 230 V~ entre phases ou entre phase et neutre.

Le raccordement devra être effectué conformément au schéma ci-contre, après avoir
vérifié:

. la tension d'alimentation indiquée au compteur,
. le réglage du disjoncteur.

Le fil de protection du cordon (vert/jaune) relié à la borne Terre de l'appareil doit être relié
à la borne Terre de l'installation.

Attention :
. Faire vérifier par un professionnel la continuité de la terre de
l'installation avant de procéder au raccordement.
. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident,
ou ses conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage
d'un appareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la
continuité serait défectueuse.

NOTA : N'oubliez pas que l'appareil peut nécessiter une opération de S.A.V. Aussi, placez
la prise de courant de façon à pouvoir brancher et débrancher le four une fois sorti de sa
niche.

Câble d'alimentation : si le changement du câble d'alimentation s'avère nécessaire,
nous vous demandons de faire réaliser cette opération par le service après-vente ou une
personne de qualification similaire.

6

1- RACCORDEMENT ELECTRIQUE

7

1 - FICHE TECHNIQUE

Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieuses de toujours

améliorer la qualité de leur production, les Sociétés Groupe ROSIERES et Usines de

Rosières

technique en respectant les conditions fixées à l'article R 132-2 du Code de la
Consommation.

pourront apporter à leurs appareils des modifications liées à l'évolution

Appareils conformes aux directives 89/336/CEE, 73/23/CEE et 89/109/CEE.

euqirbafedeuqraM

elèdoM 2/5206EF 2/5806EF 2/6806EF

euqitégrenééticaciffe'dessalC

uep(Gà)emonocé(A

)emonocé

eésilituegaffuahcednoitcnoF

erusemalruop

sèrpa'd

emron

NE

40305

ésilamron

ellerutannoitcevnoc

eécrofnoitcevnoc

nossiucedeuqalp

neeigrené'dnoitammosnoC

neeigrené'dnoitammosnoC

etniecne'ledelituemuloVsertil05sertil84sertil84

)ruofudelliat(lierappa'depyTemulov

egrahcnenossiucedspmeT

ednargsulpaledecafruS

SEREISOR SEREISOR SEREISOR

AAA

noitcevnoC

ellerutan

hWk67,0hWk67,0hWk67,0

ANhWk00,1hWk00,1

neyom

nim5.04nim5.04nim5.04

²mc0521²mc0521²mc0521

noitcevnoC

ellerutan

emulov
neyom

noitcevnoC

ellerutan

emulov
neyom

ruofixamecnassiuP075300630063
lirGixamecnassiuP040204020402

elcyCudnoitammosnoC

setunim08esyloryP

éuqilppanon=*AN

8

hWk08,2hWk3hWK3

2 - PRESENTATION GENERALE DU FOUR

NIVEAU DE GRADIN

.5
.4
.3
.2
.1

9

2 - PRESENTATION "Tableau de bord"

Sélecteur de
programmation

Cadran
d'affichage

Sélecteur

de fonction

.

Modèle : FE 6025/2

1 . Sélecteur de programmation :

. éclairage du four,
. programmation d'une cuisson ou d'un cycle de nettoyage avec une durée, une
heure de fin ou un départ différé,
. minuterie : minuterie sonore pour aide-mémoire, indépendante du four,
. mise à l'heure: horloge du four,
. sécurité enfant : verrouillage des commandes du tableau de bord.

2 . Cadran d'affichage :

. affichage de l'heure du moment, de la température centre four lors des phases
de montée ou descente en température, du mode de programmation, du modede
cuisson, et du mode Pyrolyse.
. affichage des différents pictogrammes.

Touches de

réglage

3 . Sélecteur de fonction :

. permet la réalisation d'une cuisson ou du cycle Pyrolyse.

4 . Touches de réglages :

permet de réaliser un réglage du temps de programmation ou de la température :
. "-" : ordre décroissant,
. "+" : ordre croissant.

10

2 - EQUIPEMENT DU FOUR

- EQUIPEMENT DIFFERENT SELON LE TYPE DE FOUR -

Avant la première utilisation des différents accessoires, nous recommandons un
nettoyage avec une éponge additionnée de produit lessiviel, suivi d'un rinçage
et d'un séchage.

La grille simple sert de support aux moules et aux

plats.

La grille porte-plat sert plus particulièrement à recevoir
les grillades. Elle est à associer au plat récolte-sauce.

Grâce à leur profil spécial, les grilles restent à l'horizontale jusqu'en butée. Aucun
risque de glissement ou de débordement du plat.

Le plat récolte-sauce est destiné à recevoir le jus des
grillades. Il n'est à utiliser qu'en mode grilloir,
Tournebroche, Turbogril ou Turbobroche (selon modèle de
four). Il est soit posé sur la grille, soit glissé sous les rails.
Attention : en cuisson autre que les modes Grilloir,
Tournebroche, et Turbo-gril, le plat récolte-sauce doit être retiré du four.

Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir, il en résulterait des
dégagements de fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide du four.

Le plat à pâtisserie

On y dépose les petites pâtisseries telles que choux, sablés,
meringues. Il vous permet de confectionner des fonds de
tarte, génoise, etc...
La plaque aluminium sera simplement posée sur la grille.
La plaque en inox sera glissée directement dans les gradins du four.

Ne jamais placer l'accessoire sur la sole du four.

Le gril-plat est utilisé pour tous types de grillades mais
également comme "toaster". Une poignée froide est fournie
avec le gril-plat pour vous permettre de retirer l'ensemble sans
vous brûler.
Ne pas stocker la poignée dans l'enceinte du four.

Pendant l'utilisation du four, les accessoires non utilisés doivent être retirés du four.

11

2 - EQUIPEMENT DU FOUR

Le tournebroche est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de bro-

che.

 Retirer du four tous les accessoires.
 Poser le plat profond sur la sole.
 Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes.
 Poser la broche sur le support.
 Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en partant du bas.
 L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré

d'entraînement.

 Enclencher la broche dans le carré d'entraînement.

Exemple de montage du tournebroche transversal :

  Bossage à l'arrière

  Carré d'entraînement

Le préchauffage n'est pas nécessaire pour les cuissons au tournebroche.

Les cuissons au tournebroche se font porte fermée.

Le tournebroche est temporisé ; il continue de tourner 5 minutes après la fin de la cuisson
pour répartir les derniers rayonnements de chaleur résiduelle.

12

2 - LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON

Différentes fonctions "Cuisson" sont proposées selon le type de four.

FE 6025/2 : CONVECTION NATURELLE

Convection naturelle, Sole seule, Etuve, Gril,
Tournebroche.

FE 6085/2 : MULTIFONCTIONS

Convection naturelle, Chaleur brassée, Sole seule,
Sole brassée, Etuve, Décongélation, Gril, Turbogril,
Tournebroche, Turbobroche, Doubles Fonctions (DF1­DF2).

FE 6086/2 : MULTIFONCTIONS

Mode Autoselect®.
Convection naturelle, Chaleur brassée, Sole brassée,
Etuve, Décongélation, Gril, Turbogril, Tournebroche,
Turbobroche, Doubles Fonctions (DF1-DF2-DF3).

Selon le modèle de four en votre possession, le sélecteur de fonction comporte
différentes positions. Dans les pages suivantes, vous trouverez une définition
technique et détaillée de chaque fonction cuisson.
Néanmoins, pour vous faciliter l'utilisation du four, nous avons rappelé sur le tableau
de bord du four, quelques types de cuisson réalisables selon la position du
sélecteur.

13

2 - LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON

Convection
Naturelle

Sole seule

(FE 6025)

Etuve

Gril

60˚

Chaleur brassée

Sole brassée

Décongélation

40˚

Turbo gril

14

Tournebroche

DF1

40˚

Turbobroche

DF2

60˚