ROSIERES RCP12IN, RCP12IN BOCUSE, RCP12PN 15J, RCP12PN BOCUSE User Manual
FR NOTICE D'EMPLOI ET D'INST ALLATION
DE LA CUISINIERE PRODIGE
~~~
44005430
1
SOMMAIRE
Déballage de l'appareil.............................................................................. 3
Recommandations .................................................................................... 3
Consignes de sécurité .............................................................................. 4
• INSTALLATION
Consignes d'installation ............................................................................ 5
Si modification du réglage gaz effectué en Usine
Changement de gaz............................................................................... 6/8
Raccordement gaz ............................................................................... 9/10
Réglage du ralenti des brûleurs gaz ....................................................... 10
Conditions d'installation avec l'option Splash-back................................. 11
Installation électrique ......................................................................... 11/13
• UTILISATION
PRESENTATION DE LA CUISINIERE ................................................... 14
EQUIPEMENT DE LA CUISINIERE........................................................ 15
LES BRÛLEURS GAZ
. Les différents brûleurs gaz.................................................................... 16
. Utilisation des brûleurs.......................................................................... 17
. Utilisation du brûleur sous plaque ......................................................... 17
LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON........................................ 18/19
LE FOUR GAUCHE
. Utilisation du four ............................................................................. 19/21
. Le programmateur............................................................................ 19/21
. Le tournebroche .................................................................................... 21
LE FOUR DROIT
. Utilisation du four .................................................................................. 22
. Le minuteur coupe-circuit...................................................................... 22
LES VOYANTS ....................................................................................... 23
CONSEILS DE CUISSON.................................................................. 23/27
ENTRETIEN DE LA CUISINIERE
. Les dessus ............................................................................................ 28
. Le four ................................................................................................... 29
. Le four gauche à pyrolyse..................................................................... 30
. Le four droit catalyse/super-émail ......................................................... 31
. Fiche technique..................................................................................... 32
2
DEBALLAGE DE L'APP AREIL
Lors du déballage de la cuisinière, vous trouverez un sachet composé :
. d'une notice,
. d'un sachet constitué de :
. nouveaux injecteurs pour un changement gaz, si nécessaire,
. d'un raccord conique avec son joint, leur mise en place est obligatoire pour
l'installation de la cuisinière dans certains pays,
. d'un about gaz naturel, et d'un about gaz butane, avec joint, pour raccorde-
ment par tube souple caoutchouc,
. d'une clé pour le changement des injecteurs si le réglage prévu en usine ne
correspond pas à la distribution locale (nature et pression du gaz).
RECOMMANDATIONS
LIRE A TTENTIVEMENT LA NOTICE POUR VOUS PERMETTRE DE TIRER LE MEILLEUR
ARTI DE VOTRE APPAREIL.
P
Nous vous conseillons de conserver la notice d'installation et d'utilisation pour toute consultation ultérieure, et de noter ci-dessous, avant installation de la cuisinière, le numéro de
série de l'appareil en cas d'éventuelle demande d'intervention du service après-vente.
. Plaque signalétique (collée sur la traverse située sous le tiroir gauche)
NOTRE RESPONSABILITE NE SAURAIT ETRE ENGAGEE EN CAS DE
NON RESPECT DES INSTRUCTIONS FOURNIES DANS LA NOTICE.
3
CONSIGNES DE SECURITE
• L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront être confiés à
un installateur agréé ou à un technicien de qualification similaire.
• La cuisinière possède des caractéristiques techniques définies et en aucun cas des modifications ne doivent être apportées sur cet appareil.
• La plaque fonte est recouverte d'un vernis protecteur. A vant utilisation, enlever le vernis à
l'aide d'un détergent liquide ammoniaqué.
• Toutes les parties accessibles sont chaudes pendant le fonctionnement de la cuisinière.
Eloigner les jeunes enfants.
• Les fours de la cuisinière sont équipés d'une porte intégrant plusieurs vitrages permettant
d'éviter tous risques de brûlure en fonctionnement (modes cuisson). Néanmoins, nous recommandons d'éloigner les jeunes enfants, notamment du four gauche en utilisation Pyrolyse.
• Avant de réaliser u ne pyrolyse, enlever les débordements import ant s ou les gros déchets.
En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer sous l'action
de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.
• Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage des fours.
• Si la cuisinière présente un défaut quelconque, ne la branchez pas ou débranchez-la de
l'alimentation générale et faites appel directement à un service technique agréé ROSIERES.
• Ne pas stocker de produits inflammables dans la cuisinière ; ils pourraient s'enflammer lors
d'une mise en route involontaire de l'appareil.
• Ne pas s'appuyer pas et ne pas laisser les enfants s'asseoir sur les portes de four.
• Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four.
• Nous recommandons après chaque utilisation, un petit nettoyage de l'appareil, pour éviter
l'accumulation des salissures et des graisses celles-ci recuiraient à chaque nouvel usage et
se carboniseraient en dégageant une fumée et des odeurs désagréables.
• Ne pas tapisser les parois des fours avec des feuilles en aluminium ou des protections
jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct
avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle.
• Lorsque vous cuisinez avec des graisses ou de l'huile, prenez garde de toujours surveiller
le déroulement de la cuisson car les graisses ou l'huile surchauffées peuvent s'enflammer
rapidement.
• Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (notamment les enfants)
incapables, irresponsables ou sans connaissance sur l'utilisation du produit à moins
qu'elles ne soient surveillées, ou instruites sur l'utilisation de l'appareil, par une personne
responsable de leur sécurité.
• Surveillez les enfants pour être sûr qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
4
INSTALLATION
La mise en place fonctionnelle des appareils ménagers dans leur environnement
est une opération délicate qui, si elle n'est pas correctement effectuée, peut avoir
de graves conséquences sur la sécurité des consommateurs.
Dans ces conditions, il est impératif de confier cette tâche à un professionnel qui
la réalisera conformément aux normes techniques en vigueur.
Si malgré cette recommandation, le consommateur réalisait lui-même l'installation, Rosières déclinerait toute responsabilité en cas de défaillance technique du
produit entraînant ou non des dommages aux biens et/ou aux personnes.
• Avant installation, le technicien doit :
. Vérifier la compatibilité entre l'appareil et l'installation gaz.
La cuisinière est réglée en usine pour le fonctionnement au gaz dont la nature est
indiquée sur l'emballage et rappelée sur l'étiquette apposée sur l'appareil.
. Effectuer, si nécessaire, le changement gaz.
en adaptant la cuisinière par la mise en place des injecteurs appropriés qui assurent le
débit nominal et en réglant les bagues d'air selon les indications citées en pages 6 à 8.
• Pour l'installation, le technicien doit :
. La cuisinière est de Classe 2 - Sous classe 1 ; les meubles juxtaposés à l'appareil ne
doivent pas dépasser en hauteur le dessus de la cuisinière.
. La cuisinière est équipée de 5 pieds réglables pour obtenir une parfaite mise à niveau
de l'appareil par rapport au sol.
. Ne pas retirer les butées à l'arrière de la cuisinière. Ne pas obstruer la sortie d'air entre
le dosseret et le mur. Ces modifications pourraient entraîner un échauffement anormal
de l'appareil.
. Respecter les conditions d'installation précisées en page 1 1 lors de la mise en place du
splash-back, accessoire fourni en option.
. Réaliser le raccordement gaz à l'installation en fonction du gaz distribué, page 9 à 10,
en raccordant le tuyau d'alimentation gaz sans oublier la mise en place du joint d'étanchéité.
Attention : certains pays exigent la mise en place d'un raccord conique. Il sera donc
nécessaire de procéder au remplacement du raccord monté sur l'appareil par le raccord
conique.
. Raccorder électriquement la cuisinière en respectant les consignes citées en page 11/
13.
. Si la nature du gaz a été modifiée, procéder au réglage du ralenti de chaque brûleur
gaz comme indiqué en page 10.
TOUTE MODIFICATION APPORTEE SUR LE REGLAGE GAZ DOIT FAIRE
L'OBJET
D'UNE MISE A JOUR DE L'ETIQUETTE APPOSEE SUR L'APPAREIL.
5
INSTALLA TION GAZ
zaG 02G 52G03G13GzaGdroccaR
02
02
52
92
05
03
73
eirogétaC
rabm
rabm
rabm
rabm
rabm
rabm
sab-syaPLNP/B3L2II
inu-emuayoRBG+3H2II
lagutroPTP+3H2II
engapsESE+3H2II
essiuSHC+3H2II
ecnarFRF+3+E2II
euqigleBEB+3+E2II
engamellAEDP/B3E2II
X = Réglage gaz possible selon le pays d'installation (se reporter au chapitre ci-dessous).
¤ XXX
¤ XXXX
¤ XXXX
¤ XXX
¤ ¤ XX X
¤ ¤ XXX
¤ X XXX
¤ = Réglage d'origine : G20-20 mbar / G25-25 mbar
¤ XX X
05
rabm
rabm
CHANGEMENT DE GAZ : le pouvoir calorifique et la pression du gaz varient selon la nature
du gaz.
Lors du changement de gaz, vous devez successivement :
* changer les injecteurs, voir tableau page 8 pour le choix des injecteurs,
* remplacer le raccord gaz, si nécessaire,
* corriger l'aspect de la flamme, en agissant sur le réglage de la bague d'air,
voir t
ableau page 8,
* et régler le ralenti du robinet du brûleur gaz.
euqinoc
1-7OSI
1-822
euqirdnilyc
CHANGEMENT DES INJECTEURS
chaque injecteur est identifié par un repère.
Injecteurs des brûleurs de la table de cuisson
Pour accéder aux injecteurs des brûleurs de table, il est nécessaire de retirer les grilles de table, les chapeaux et les têtes de tous les brûleurs.
Prendre la clé fournie avec l'appareil et dévisser
les injecteurs.
En fonction des indications mentionnées sur le
tableau page 8, placer les injecteurs correspondant au type de brûleur et au type de gaz distribué. Les visser à fond.
Pour le remontage, replacer les têtes, chapeaux
de brûleur et grilles.
6
INJECTEUR DE TABLE
Exemple ci-contre :
brûleur ultra-rapide
(x 2 injecteurs)
Injecteur du brûleur sous plaque
Il est nécessaire de relever le dessus en fonte
après avoir retiré la plaque coup de feu à l'aide
de l'outil de manoeuvre (voir page 15).
Bague d'air
La plaque en fonte est maintenue :
. à l'arrière, par deux vis situées sous le dosseret, les dévisser,
. à l'avant, par deux axes situés sous le tableau
de bord. Ouvrir la porte du four et les dévisser.
Pour accéder à l'injecteur, desserrer la bague d'air
et la repousser vers l'arrière.
Injecteur
situé sous la
bague d'air
Desserrer l'injecteur avec une clé de 7 mm en
maintenant le porte injecteur avec une clé de 16
mm. Placer l'injecteur approprié au type de brûleur, et au gaz distribué.
Ne pas oublier de replacer la bague d'air à sa
position initiale.
REGLAGE DE LA BAGUE D'AIR
Réglage de la bague d'air des brûleurs de table et du brûleur sous plaque.
Il permet d'obtenir une combustion correcte et un rendement maximum des brûleurs. Le
tableau page 8 mentionne la cote "X" en mm ; il peut s'avérer nécessaire pour améliorer
l'aspect de la flamme d'affiner ce réglage dans une plage de +/- 1 mm pour obtenir une
flamme parfaite.
1 - Brûleurs de table :
Pour accéder aux bagues d'air des brûleurs, retirer les grilles et les chapeaux de brûleurs.
La bague d'air se trouve dans le prolongement du corps de brûleur, et fixée par une vis.
Dévisser la bague d'air. En fonction des cotes mentionnées sur le tableau, régler la bague
d'air. Rebloquer la vis de fixation. Procéder au remontage des divers éléments.
Brûleur semi-rapide ou Brûleur ultra-rapide
rapide
Cote
"X"
Cote
"X"
7
REGLAGE DE LA BAGUE D'AIR
2 - Brûleur sous plaque :
La bague d'air se trouve dans le prolongement du brûleur. En fonction de la cote mentionnée sur le t
ableau ci-dessous, régler la bague d'air. Rebloquer les vis de fixation.
Bague d'air
Cote
"X"
Pour le remontage, replacer le dessus en fonte, le fixer avec les deux axes à l'avant sous le
tableau de bord, et replacer les deux vis qui le maintiennent sous le dosseret, à l'arrière.
Sous
Semirapide
Rapide
plaque
Ultra-
rapide
euqalpsuos
zaGrabm.jnIABWk.jnIABWk.jnIABWk.jnIABWk.jnIABWk
02G 02 061 3 5,4 69 6 54,1 221 01 5,2 69 6 54,1 201 41 5,3
1
0257136,4796 4,1621014,27964,1011413,3
52G
1
52 061 3 1,4 69 6 3,1 221 01 3,2 69 6 3,1 201 41 2,3
92501.xam5,4160 54,1080 5,2160 54,1860 5,3
03G
05295,25,4457 54,107015,2457 54,185512,3
035015,14167 52,10892,2167 52,186411,3
13G
735015,15,4167 54,1089 5,2167 54,186415,3
05295,04
457 52,107012,2457 52,185518,2
1
edipar-imesediparedipar-imes***edipar-artlu
ehcuagerèirratiorderèirratiordtnavaehcuagtnava
rabm52-52G-rabm02-02G:enigiro'degalgéR
Semirapide
ruelûrbudecnassiup=Wk-ria'deugaB=AB-ruetcejnI=.jnI
sruetcejnixuedetissecénedipar-artlUruelûrbel***
8
RACCORDEMENT GAZ
Il doit être effectué conformément aux règlements en vigueur dans le pays d'installation.
Dans tous les cas, prévoir sur la canalisation d'arrivée du gaz un robinet d'arrêt, un détendeur ou un détendeur déclencheur pour le gaz prop
ane. N'utiliser que des robinets, déten-
deurs, abouts et tubes souples, détenteurs de la marque officielle du pays d'installation.
Raccordement Gaz selon installation :
Naturel Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube souple caoutchouc (3)
Butane Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube souple caoutchouc (2)
Propane Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube souple caoutchouc (2-3)
1 - sous réserve que le tuyau flexible soit visitable sur toute sa longueur.
2 - sous réserve que le tube souple caoutchouc soit visitable sur toute sa longueur , que sa
longueur n'excède pas 1,5 mètre et qu'il soit équipé de colliers de serrage adaptés, aux
extrémités.
1, 2 - les tubes souples et tuyaux flexibles à embouts mécaniques doivent être disposés
de manière à ne pouvoir être atteints par les flammes, ni détériorés par les gaz de combustion, par les parties chaudes de l'appareil ou par les débordements de produit s chauds.
3 - réservé uniquement pour des installations anciennes n'offrant pas d'autre possibilité
de raccordement.
Raccords cylindriques
Attention : selon la règlementation en vigueur dans
certains pays (voir tableau gaz page 6) , il est obligatoire de procéder au remplacement du raccord cylindrique monté en série sur la cuisinière et de le remplacer par un raccord conique* fourni avec l'appareil.
*sans oublier la mise en place du joint d'étanchéité.
de série conique
228-1 ISO 7-1
3 MOYENS DE RACCORDEMENT SONT POSSIBLES :
• RACCORDEMENT PAR TUYAU RIGIDE
Raccorder directement à l'extrémité du raccord de rampe.
• RACCORDEMENT PAR TUYAU FLEXIBLE A EMBOUT MECANIQUE
Visser directement les écrous du flexible sur le raccord de rampe d'une part et sur le
robinet d'arrêt de la canalisation d'autre part. Nous recommandons l'utilisation d'un tuyau
flexible à embouts mécaniques du type GAZINOX*. Ce tuyau a pour particularité d'avoir
une durée de vie illimitée, ce qui assure une installation sûre et simple.
Nous conseillons ce type de raccordement.
* équipement vendu séparément chez votre revendeur électro-ménager .
9
• RACCORDEMENT PAR TUBE SOUPLE CAOUTCHOUC
Visser l'about conforme* Butane/Propane
rel
Natu
Monter le tube souple sur l'embout d'une part et sur le détendeur ou sur la sortie robinet
d'autre part.
Nous déconseillons ce type de raccordement. A réserver uniquement sur les inst allations
anciennes, n'of
frant pas d'autre possibilité.
* Dans tous les cas, s'assurer de la mise en place du joint d'étanchéité. A l'issue des
opérations de raccordement, réaliser un contrôle d'étanchéité à l'eau savonneuse,
con-
trôle à la flamme strictement interdit.
REGLAGE DU RALENTI
Si une modification de la nature du gaz a été réalisée, la stabilité de la flamme en position
ralenti doit être vérifiée et ajustée en procédant au réglage de la vis bip
asse.
Pour accéder à la vis bipasse des brûleurs de table, retirer les manettes du tableau de bord.
a) en gaz naturel :
. dévisser la vis bipasse d'un tour .
. remettre la manette, allumer le brûleur et le mettre au débit réduit.
. retirer la manette, visser la vis bipasse jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite,
restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti. Replacer la manette.
b) en butane-propane : le réglage est obtenu en vissant à fond (sans forcer) la vis du
bipasse dont l'orifice calibré assure le débit réduit.
Pour accéder à la vis bipasse du brûleur sous plaque, retirer la manette correspondante.
a)
en gaz naturel : visser à fond la vis du bipasse puis dévisser celle-ci de
deux tours, replacer la manette et allumer le brûleur, le mettre en position ralenti (en butée),
retirer la manette, et visser la vis du bipasse jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite
restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti. Replacer la manette.
b) en butane- propane : le réglage est obtenu en vissant en butée la vis bipasse dont
l'orifice calibré assure le débit réduit.
vis bipasse
du brûleur
10
CONDITIONS D'INSTALLATION AVEC L'OPTION SPLASH-BACK
Pour le bon fonctionnement de l'appareil, veiller à ne pas obstruer la sortie du flux de
ventilation, notamment en cas d'installation d'un Splash-back, fourni en option, où une
distance de 20 mm mini doit être respectée (voir schéma).
Le non-respect de cette condition peut entraîner la destruction par échauffement de
composants internes, ce qui peut éventuellement avoir de graves conséquences sur la
sécurité du consommateur.
INSTALLATION ELECTRIQUE
L'installation recevant l'appareil doit être conforme aux normes en vigueur dans le pays
d'installation (FRANCE : Norme NFC 15100).
La société ROSIERES décline toute responsabilité en cas de non respect de cette disposition.
Attention :
. Le technicnen doit, avant de procéder au raccordement, vérifier la tension d'ali-
mentation indiquée au compteur, le réglage du disjoncteur, le calibre du fusible et la
continuité de la terre de l'installation.
. Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise
de terre, ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm.
Si l'appareil comporte une prise de courant, il doit être installé de telle façon que la
prise de courant soit accessible.
. Le fil de protection vert/jaune doit être relié aux bornes de terre, de l'appareil d'une
part et de l'installation d'autre part.
. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident ou des conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre, ou
relié à une terre dont la continuité serait défectueuse.
. Toute intervention se rapportant au câble d'alimentation doit impérativement être
réalisée par le Service après-vente ou une personne de qualification similaire.
11
La cuisinière est livrée sans câble d'alimentation. Elle est équipée d'une plaque à bornes
permettant de choisir le type de raccordement électrique approprié à l'installation.
La plaque à bornes offre plusieurs possibilités de branchement :
. Monophasé 220-240 V~
. Biphasé 220-240 V2~
. Triphasé 220-240 V3~
. Triphasé 380-415 V3N~
RACCORDEMENT AUX BORNES DE L'APPAREIL
Le bornier est situé à l'arrière de la cuisinière.
Pour ouvrir la capot du bornier :
. repérer les deux languettes situées sur les côtés,
. placer la lame d'un tournevis à l'avant de chaque languette, enfoncer et presser ,
. soulever le capot.
Bornier
x 3 barrettes shunt
Pour réaliser le raccordement :
. dénuder l'extrémité de chaque conducteur et les fixer sur les bornes, en respectant les
repères et la mise en place des barrettes shunt comme indiqué sur le tableau de raccordement,
. dévisser le serre-câble,
. passer le cordon dans le serre-câble.
12
Exemple de raccordement en monophasé.
1- Mise en place 2- Mise en place 3- Passage du cordon
des pontets des fils dans le serre-câble
L1
N
T
Attention : un mauvais serrage peut entraîner des risques d'échauffement
dangereux au niveau du câble d'alimentation.
Lorsque l'opération de raccordement aux bornes de l'appareil est terminée, revisser le serrecâble et fermer le capot.
ESAHPONOM
~V042-022
ESAHPIB
~2V042-022
ESAHPIRT
~3V042-022
elbisuFA23A23A52A61
ELBAC
noitceS²mm4G3²mm4G3²mm5,2G4²mm5,1G5
epyTuoF-VV50H
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L1
N
:N ertueN
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1
2
3
4
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1
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ESAHPIRT
~N3V514-083
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2
4
5-4retnuhS
13
PRESENT ATION
DESSUS GAUCHE :
. Brûleur gaz ultra-rapide à sécurité, de
4,5 kW, avec allumage électronique
. La plaque coup de feu peut être remplacée par le gril viande
. Utilisation possible en brûleur découvert
FOUR GAUCHE :
. Electrique
. Multifonctions 7 fonctions cuisson
. Nettoyage par pyrolyse
. Equipé selon modèle :
d'un minuteur coupe-circuit,
pour prise en charge des fonctions
cuisson et nettoyage par pyrolyse
. Voyant de régulation du thermostat
et voyant de pyrolyse
14
DESSUS DROIT :
. 4 brûleurs gaz à sécurité avec allumage
électronique intégré :
. avant gauche, ultra-rapide 3,5 kW
. arrière gauche, semi-rapide 1,45 kW
. avant droit, semi-rapide 1,45 kW
. arrière droit, rapide Mijorose 2,5 kW
FOUR DROIT :
. Electrique
.
Convection naturelle 4 fonctions cuisson
. Four choix catalyse ou super émail
. Equipé d'un minuteur coupe-circuit
pour prise en charge de la cuisson
. Voyant de régulation du thermostat
EQUIPEMENT DE LA CUISINIERE
LE BRÛLEUR SOUS PLAQUE ET SES ACCESSOIRES
Plaque coup de feu Outil de manoeuvre Gril steak Support de Wok
• 1 Plaque coup de feu destinée à la cuisson des aliments avec utilisation de grands
récipients, à la réalisation de mijotages, sauces ...
• 1 Outil de manoeuvre : permet de retirer la plaque coup de feu.
• 1 Gril Steak : permet la réalisation de grillades sur le vif.
• 1 Réhausse de brûleur avec son intérieur et sa grille support de
récipient en fonte pour utilisation du brûleur à découvert.
• 1 Grille fonte pour brûleur découvert.
• 1 Grille support de Wok : offre la possibilité de recevoir un récipient "Wok".
LES FOURS
Grille plate Plaque à pâtisserie Grille porte-plat Plat récolte-sauce
• 2 Grilles plates servent de support aux différents plats et moules.
• 3 Plaques à pâtisserie dont 1 plaque inox ; cette dernière se glisse directement dans les
gradins du four pyrolyse ;
catalyse, elle risquerait d'endommager l'émail de ce four ou bien alors retirer les parois
catalyses avant de glisser cette plaque inox. Les plaques à pâtisserie permettent la
cuisson de petites pâtisseries, telles que choux, sablés, meringues, etc...
• 2 Grilles porte-plats avec supports servent de support aux plats ou aux moules. Elles
peuvent être associées aux plats récolte-sauce grâce à leurs supports.
• 2 Plats récolte-sauce destinés à recevoir le jus des grillades. Ils peuvent être soit posés
sur les grilles, soit glissés dans les supports de grille. Hors utilisation avec le grilloir, le
plat récolte-sauce ne doit pas être stocké dans le four.
• 1 Gril-plat est à associer au plat récolte-sauce pour tous
types de grillades. Une poignée est fournie pour permettre
de retirer l'ensemble du four sans risque de brûlure.
Ne jamais laisser la poignée dans l'enceinte du four.
Tous les accessoires non utilisés doivent être retirés du four.
conseil très important : ne pas glisser cette plaque dans le four
15
LES BRÛLEURS GAZ
QUELQUES CONSEILS ....
• Ne pas utiliser de récipients à fond concave ou convexe. Seule l'utilisation d'un récipient
Wok" est acceptée avec la mise en place de la grille support Wok fournie avec l'appareil.
"
• Eviter de cuire les aliments à trop forte ébullition. Les "gros bouillons" ne cuisent pas plus
vite, mais par contre les aliments subissent une violente agitation qui risque de leur faire
perdre leur saveur.
• Les flammes ne doivent pas dépasser la surface des récipients, sinon vous aurez un
gaspillage de gaz.
• Ne pas faire fonctionner un brûleur gaz avec un récipient vide.
Attention : lorsque les brûleurs ne sont pas en service, le robinet d'alimentation générale
doit être fermé.
BRÛLEUR SOUS PLAQUE 4,5 KW
SEMI-RAPIDE
1,45 KW
ULTRA-RAPIDE
3,5 KW
RAPIDE Mijorose
2,5 KW
SEMI-RAPIDE
1,45 KW
• BRÛLEUR ULTRA-RAPIDE : utiliser ce brûleur pour porter à ébullition, pour saisir les
viandes, et en règle générale pour tous les aliments qui doivent cuire rapidement.
• BRÛLEUR RAPIDE : utiliser ce brûleur pour les mijotages et les sauces. A allure modé-
rée, la flamme est uniquement en contact avec le chapeau de brûleur . Ideal pour les mijotages,
la chaleur est répartie de façon homogène sous le récipient. Les aliments ne collent pas et
il n'y a pas d'effet de couronne dans le fond du récipient.
• BRÛLEUR SEMI-RAPIDE : utiliser le plus petit brûleur pour les petites casseroles.
• BRÛLEUR SOUS PLAQUE : ce brûleur offre diverses utilisations. Un outil de manoeuvre
livré avec l'appareil permet le retrait de la plaque coup de feu pour l'adaptation des différent s
composants.
Pour une meilleure utilisation des brûleurs, nous vous recommandons d'utiliser des
récipients de diamètre non inférieur à ceux indiqués ci-dessous :
. Ultra-rapide Ø 18 cm . Rapide Ø 18 cm
. Semi-rapide
Ø 12 cm . A découvert Ø 24 cm
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UTILISATION
Chaque brûleur est équipé d'un allumage électronique et d'une sécurité par thermocouple
qui stoppe automatiquement l'arrivée du gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme.
• Ouvrir le robinet d'arrivée de gaz.
• Un repère situé près de chaque manette permet de distinguer le brûleur
commandé.
• Enfoncer et tourner la manette de commande du brûleur jusqu'au
repère . C'est en maintenant la pression sur la manette que vous déclencherez les étincelles d'allumage. Continuer à appuyer sur la manette
pendant deux secondes pour armer la sécurité.
• Régler la flamme en fonction du besoin pour votre cuisson.
Débit maxi Débit réduit
• Pour stopper le brûleur, positionner la manette sur la position "•".
Remarque :
. en l'absence de courant, il est possible d'allumer le brûleur avec une allumette.
. en cas d'extinction accidentelle de la flamme, il suffit de procéder à un nouvel allumage.
DIFFERENTES UTILISATIONS DU BRÛLEUR SOUS PLAQUE
PLAQUE COUP DE FEU : idéale pour la réalisation de cuissons si-
anées, de sauces, de mijotages prolongés, ou de maintien au
mult
chaud. Selon la préparation, il est possible d'ajuster le réglage soit en
agissant sur la manette soit en déplaçant le récipient sur la plaque en
fonte. La température centre plaque atteint 400°C, vers l'extérieur la
température décroit jusqu'à 100°C permettant les mijotages les plus
doux, comme à l'ancienne.
GRIL STEAK : permet la réalisation de cuissons à feu vif, de
grillades ....
BRÛLEUR A DECOUVERT : permet la réalisation de grandes prépa-
rations nécessit
ant l'utilisation de grands récipients. Ne pas oublier
de positionner la réhausse et son noyau afin d'obtenir un fonctionnement optimal.
SUPPORT DE WOK : offre la possibilité d'adapter un WOK, récipient
à fond convexe. Il est adapt
able sur les différents brûleurs.
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LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON
Toutes les cuissons doivent être réalisées porte fermée.
Décongélation : fonctionnement de la turbine de cuisson qui
brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéale pour réaliser une décongélation avant une cuisson.
Convection naturelle : utilisation simultanée de la résistance
de sole et de voûte. Préchauffer le four une dizaine de minutes.
Idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les
feuilletages. Placer le mets à cuire à un niveau de gradin moyen.
Chaleur brassée : utilisation simultanée des résistances sole,
voûte et turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les légumes... La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire
et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Réalisations de cuissons simultanées avec préparations
identiques ou non sur un ou deux gradins. Cette fonction assure
une répartition homogène de la chaleur et ne mélange pas les
odeurs.
combinée.
Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson
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Sole seule : utilisation de la résistance de sole, résistance infé-
rieure. Idéale pour cuire toutes les préparations à base de pâte.
Elle permet de bien cuire et de sècher la pâte d'une tarte sans
brutaliser les fruits qui la garnissent. A utiliser pour les t artes, les
quiches, les tourtes, les pâtés et toutes cuissons nécessitant
plus de chaleur et de rayonnement par le dessous.
Sole brassée : utilisation de la résistance de sole et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Cette fonction est
idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les pâtés ... Elle
évite le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les
cuissons de cakes, pâte à pain et autres. Cuisson par le dessous. Placer la grille à un niveau inférieur. Préchauf fage en Chaleur brassée pendant 7 minutes.
Gril : utilisation de la résistance de voûte, résistance supérieure.
C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et les
gratins. Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le
rougissement de la résistance. L'utilisation du grilloir doit être
réalisée porte fermée. Le four droit propose deux positions gril :
gril = 2140 W, gril avec complément = 3000 W.
Turbo-gril : utilisation de la résistance de voûte et de la turbine
qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéal pour les cuissons
de volume épais, des pièces entières telles que rôti de porc,
volailles, etc... Un préchauffage est nécessaire pour les viandes
rouges mais inutile pour les viandes blanches. Placer le mets à
cuire directement sur la grille au centre du four, à un niveau
moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille de façon à récupérer les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du
grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.
Tournebroche : utilisation de la résistance de voûte et du tournebroche qui permet la rotation du mets à cuire. Idéal pour retrouver les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne.
LE FOUR GAUCHE selon modèle
Minuteur coupe-circuit
Voyant
pyrolyse
Programmateur horloge
Fonctions Thermostat
Voyant
pyrolyse
Voyant
régulation
thermostat
Le four est équipé d'une turbine de refroidissement qui démarre en fonction de la température des composants (exemple : cuisson à 220°C, déclenchement de la turbine après
une vingtaine de minutes). Si tel n'est pas le cas, prendre contact auprès du service
après-vente.
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LE MINUTEUR COUPE-CIRCUIT
Le minuteur prend en charge la cuisson réalisée dans le four ou le cycle pyrolyse, pour une
durée de 0 à 120 minutes, avec dép
art immédiat et arrêt automatique des fonctions du
four.
Lorsque le temps est écoulé, le minuteur coupe automatiquement tous les circuits électriques du four.
Toutefois, en mode cuisson, il est possible d'utiliser le four sans afficher une durée. Dans
ce cas, positionner la manette sur la position manuelle représentée par le symbole .
UTILISATION DU FOUR GAUCHE
Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position cuisson de votre choix.
Positionner la manette du thermostat sur la température souhaitée en vous
aidant des indications ci-dessous.
. Décongélation Manette du thermostat sur position arrêt
. Convection naturelle
de 60°C à 280°C
. Chaleur brassée de 60°C à 230°C
. Sole brassée de 60°C à 230°C
. Gril de 220°C à 275°C
. Turbogril de 180°C à 230°C
. Tournebroche de 220°C à 275°C
Afficher sur le minuteur soit la position manuelle soit une durée.
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LE TOURNEBROCHE
Il est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de broche.
Retirer du four tous les accessoires.
Poser le plat profond sur la sole.
Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes,
Poser la broche sur le support,
Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en partant du bas,
L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraînement,
Enclencher la broche dans le carré d'entraînement.
Montage du tournebroche transversal :
Bossage à l'arrière
Carré d'entraînement
On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
Les cuissons au tournebroche se font porte fermée.
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LE FOUR DROIT
Minuteur coupe-circuit
avec position manuelle
Sélecteur
fonctions
Manette de
thermostat
Voyant régulation
thermostat
Le four est équipé d'une turbine de refroidissement qui démarre dès le début de la cuisson. Si tel n'est pas le cas, prendre contact auprès du service après-vente.
UTILISA TION DU FOUR DROIT
Tourner la manette du sélecteur des fonctions sur la position cuisson de votre choix.
Positionner la manette du thermostat sur la température souhaitée en vous aidant des
indications ci-dessous.
. Convection naturelle de 60°C à 280°C
. Sole seule
de 60°C à 230°C
. Gril de 220°C à 275°C
Placer la manette du minuteur soit sur la position manuelle soit sur une durée.
Nota : pour indiquer un temps sur le minuteur, tourner la manette dans le sens horaire
jusqu'à 120 minutes puis la ramener jusqu'au temp
s choisi.
Position manuelle Durée : de 1 à 120 minutes
Quel que soit le mode de programmation choisi, le four démarre immédiatement.
En position manuelle, il faut arrêter le four manuellement en ramenant les manettes du
sélecteur des fonctions et du thermostat sur la position arrêt.
En programmant une durée, le four s'arrête automatiquement une fois le temps écoulé.
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