ROSIERES FE 6025, FE 6085, FE 6086 User Manual
NOTICE D'EMPLOI ET D'INSTALLATION
DES FOURS ENCASTRABLES
~~~
r FE 6025
r FE 6085
r FE 6086
93784977
1
SOMMAIRE
CONSIGNES DE SECURITE -------------------------------------------------------- 3
RECOMMANDATIONS ------------------------------------------------------------- 3
PARTIE DESTINEE A L'INSTALLATION
1 INSTALLATION DU FOUR
Encastrement du four --------------------------------------------------------- 4/5
Raccordement électrique du four ----------------------------------------- 6/7
La fiche technique ---------------------------------------------------------------- 8
PARTIE DESTINEE A L'UTILISATION
2 LE FOUR
Présentation générale du four ------------------------------------------------- 9
Présentation du tableau de bord -------------------------------------------- 10
Equipement du four ------------------------------------------------------- 11/12
Les différents modes de cuisson --------------------------------------- 13/16
3 UTILISATION DU FOUR
Avant la première utilisation
. Premier nettoyage ------------------------------------------------------ 18
. Ce qu'il faut savoir ----------------------------------------------------- 18
. Réglage de l'heure ------------------------------------------------------ 19
1 - Comment faire une cuisson immédiate ---------------------- 20/21
2 - Le mode AUTOSELECT
3 - La Programmation du four
Programmation avec départ immédiat ------------------------- 23/24
Programmation avec départ différé ---------------------------------- 25
Le minuteur ---------------------------------------------------------------- 26
4 - La sécurité enfant ------------------------------------------------------- 27
5 - La Double fonction DF1 - DF2 --------------------------------- 28/29
La Double fonction DF3 sur modèle FE 6086 ----------------- 30
4 NOTES CULINAIRES
Les poissons ---------------------------------------------------------------- 32
Les viandes ------------------------------------------------------------ 33/34
Les légumes - divers ------------------------------------------------------ 35
Les pâtisseries -------------------------------------------------------------- 36
® sur modèle FE 6086--------------- 22
5 ENTRETIEN DU FOUR
Entretien général du four ------------------------------------------------ 38/39
La pyrolyse------------------------------------------------------------------- 40/41
2
CONSIGNES DE SECURITE
Lire attentivement les instructions contenues dans la présente notice ; elles fournissent
d'importantes indications sur la sécurité d'installation, d'emploi et d'entretien, ainsi que
quelques conseils pour la meilleure utilisation possible de votre four. Conserver ce document avec soin pour toute consultation ultérieure.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas de non-respect des instructions fournies dans la notice.
L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront être confiés à
un installateur agréé ou à un technicien de qualification similaire.
Le four que vous venez d'acquérir possède des caractéristiques techniques définies et en
aucun cas vous ne pourrez apporter des modifications sur cet appareil.
Votre four est équipé d'une porte intégrant plusieurs vitrages permettant d'éviter tout
risque de brûlure en fonctionnement. Néanmoins, nous recommandons d'éloigner les jeunes enfants, notamment lors de cycles de nettoyage Pyrolyse.
Avant de réaliser une pyrolyse, enlever les débordements importants ou les gros déchets.
En effet, des résidus gras en quantité élevée sont susceptibles de s'enflammer sous l'action
de la chaleur intense que dégage la pyrolyse.
Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage du four.
Si votre four présente un défaut quelconque, ne le branchez pas ou débranchez-le de l'ali-
mentation générale et faites appel directement à un service technique agréé ROSIERES.
Ne pas stocker de produits inflammables dans le four ; ils pourraient s'enflammer lors
d'une mise en route involontaire du four.
Ne vous appuyez pas et ne laisser pas les enfants s'asseoir sur la porte du four.
Votre four est équipé d'une sécurité enfant (page 27) interdisant sa mise en fonctionne-
ment ou la modification des paramètres de cuisson en cours.
Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four.
RECOMMANDATIONS
Après chaque utilisation du four, réaliser un petit entretien qui favorisera le nettoyage
parfait du four.
Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium ou des protections
jetables du commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct
avec l'émail chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle.
Afin d'éviter les salissures excessives de votre four ainsi que les fortes odeurs de fumées
pouvant en résulter, nous recommandons de ne pas utiliser le four à trop forte température. Il est préférable de rallonger le temps de cuisson et de baisser un peu la température.
En plus des accessoires fournis avec le four, nous vous conseillons de n'utiliser que des
plats, des moules à pâtisserie résistant à de très hautes températures.
3
1 - INSTALLATION DU FOUR
L'INSTALLATION DU FOUR DOIT ÊTRE REALISEE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU
UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE.
Le meuble dans lequel le four doit être encastré doit être réalisé en matériaux resistant à une
température minimale de 70°C.
Le four peut être placé en hauteur dans une colonne ou enchâssé sous un plan de travail.
Avant sa fixation : il est indispensable d'assurer une bonne aération dans la niche
d'encastrement afin de permettre la bonne circulation de l'air frais nécessaire au refroidissement et à la protection des organes intérieurs. Pour cela, réaliser les ouvertures spécifiées
page 4 ou 5 selon le type d'encastrement.
1 - Four en colonne
(dimensions en mm)
401
590
596
Ouverture 500 X 50
557
24
15
577
540
481
550
mini
560
580
ouverture pour
le passage du câble
d'alimentation
Ouverture 500 X 10
4
1 - INSTALLATION DU FOUR
2 - Four enchâssé sous plan de travail
(dimensions en mm)
595 mini
TABLE
FOUR
10 mini
Ouverture
500 X 50
Ouverture
500 X 10
3 - Fixation dans la niche d'encastrement
Vous trouverez dans un sachet à l'intérieur du four les vis de fixation.
Pour la fixation :
lorsque la porte du four est ouverte,
deux trous sont accessibles, ils sont situés
de chaque côté des montants latéraux.
Utiliser les vis fournies pour fixer le four.
5
1 - RACCORDEMENT ELECTRIQUE
LE BRANCHEMENT ELECTRIQUE DOIT ÊTRE REALISE PAR UN INSTALLATEUR AGREE OU UN TECHNICIEN DE QUALIFICATION SIMILAIRE.
L'installation recevant l'appareil doit être conforme à NFC 15100.
ROSIERES décline toute responsabilité en cas de non respect de cette exigence.
Le raccordement au réseau doit être effectué par une prise de courant avec prise de terre,
ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture
des contacts d'au moins 3 mm.
L'installation doit obligatoirement être protégée par des fusibles appropriés, et comporter
des fils d'une section suffisante pour alimenter normalement l'appareil.
RACCORDEMENT :
Cet appareil est équipé d'un cordon d'alimentation permettant le raccordement exclusivement sous une tension de 230 V~ entre phases ou entre phase et neutre.
Le raccordement devra être effectué conformément au schéma ci-contre, après avoir vérifié:
. la tension d'alimentation indiquée au compteur,
. le réglage du disjoncteur.
Le fil de protection du cordon (vert/jaune) relié à la borne Terre de l'appareil doit être relié
à la borne Terre de l'installation.
Attention :
. Faire vérifier par un professionnel la continuité de la terre de
l'installation avant de procéder au raccordement.
. Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident,
ou ses conséquences éventuelles qui pourraient survenir à l'usage
d'un appareil non relié à la terre, ou relié à une terre dont la
continuité serait défectueuse.
NOTA : N'oubliez pas que l'appareil peut nécessiter une opération de S.A.V. Aussi, placez la
prise de courant de façon à pouvoir brancher et débrancher le four une fois sorti de sa niche.
Câble d'alimentation : si le changement du câble d'alimentation s'avère nécessaire, nous vous
demandons de faire réaliser cette opération par le service après-vente ou une personne de
qualification similaire.
6
1- RACCORDEMENT ELECTRIQUE
7
1 - FICHE TECHNIQUE
Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la
qualité de sa production, ROSIERES pourra apporter à ses appareils des modifications
liées à l'évolution technique en respectant les conditions fixées à l'article R 132-2 du Code
de la Consommation.
Appareils conformes aux directives 89/336/CEE, 73/23/CEE et 89/109/CEE.
FE 6025 FE 6085 FE 6086
Dimensions hors tout de l'appareil Largeur x Hauteur x Profondeur
59,6 X 59 X 56,4 cm
Dimensions intérieures du four (en cm)
Hauteur x Largeur x Profondeur 30x43x39 30x43x37,5 30x43x37,5
Volume en litres 50 48 48
Puissances en Watt
Eclairage 25 25 25
Convection Naturelle 3490 3490 3490
Chaleur brassée - 3510 3510
Sole seule 1490 1490 -
Sole brassée - 1510 1510
Etuve 3490 3510 3510
Décongélation - 3510 3510
Grilloir 2050 2050 2050
Turbo grill - 2070 2070
Tournebroche 2050 2050 2050
Turbobroche - 2070 2070
Pyrolyse
. Eco 3470 3500 3500
. Super 3470 3500 3500
Consommation en convection naturelle (kWh)
. de montée à 200°C 0,45 0,45 0,45
. de maintien pendant 1 heure à 200°C 0,55 0,60 0,60
. Cycle Pyrolyse (80 minutes) 3,20 3,20 3,20
Raccordement électrique Monophasé 230 V~ + Terre
Fusible 16 A
8
2 - PRESENTATION GENERALE DU FOUR
NIVEAU DE GRADIN
.5
.4
.3
.2
.1
9
2 - PRESENTATION "Tableau de bord"
Sélecteur de
programmation
Cadran
d'affichage
1 . Sélecteur de programmation :
. éclairage du four,
. programmation d'une cuisson ou d'un cycle de nettoyage avec une durée, une
heure de fin ou un départ différé,
. minuterie : minuteur sonore pour aide-mémoire, indépendant du four,
. mise à l'heure: horloge du four,
. sécurité enfant : verrouillage des commandes du tableau de bord.
Touches de
réglage
.
Sélecteur
de fonction
2 . Cadran d'affichage :
. affichage de l'heure du moment, de la température centre four lors des phases
de montée ou descente en température, du mode de programmation, du mode de
cuisson, et du mode Pyrolyse.
. affichage des différents pictogrammes.
3 . Sélecteur de fonction
. permet la réalisation d'une cuisson ou du cycle Pyrolyse.
4 . Touches de réglages :
permet de réaliser un réglage du temps de programmation ou de la température :
. "-" : ordre décroissant,
. "+" : ordre croissant.
10
2 - EQUIPEMENT DU FOUR
- EQUIPEMENT DIFFERENT SELON LE TYPE DE FOUR -
La grille simple sert de support aux moules et aux plats.
La grille porte-plat sert plus particulièrement à recevoir
les grillades. Elle est à associer au plat récolte-sauce.
Grâce à leur profil spécial, les grilles restent à l'horizontal jusqu'en butée. Aucun risque de
glissement ou de débordement du plat.
Le plat récolte-sauce est destiné à recevoir le jus des
grillades.
Il n'est à utiliser qu'en mode grilloir, Tournebroche,
Turbogril ou Turbobroche (selon modèle de four).
Il est soit posé sur la grille, soit glissé sous les rails.
Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir, il en résulterait des dégagements de
fumée, des projections de graisse et un encrassement rapide du four.
Le plat à pâtisserie
On y dépose les petites pâtisseries telles que choux, sablés,
meringues. Elle vous permet de confectionner des
fonds de tarte, génoise, etc...
La plaque aluminium sera simplement posée sur la grille.
La plaque en inox sera glissée directement dans les gradins du four.
Ne jamais placer cet accessoire sur la sole du four.
Le gril-plat est utilisé pour tous types de grillades mais
également comme "toaster". Une poignée froide est fournie
avec le gril-plat pour vous permettre de retirer l'ensemble
sans vous brûler.
Ne pas stocker la poignée dans l'enceinte du four.
Pendant l'utilisation du four, les accessoires non utilisés doivent être retirés du four.
11
2 - EQUIPEMENT DU FOUR
Le tournebroche est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de bro-
che.
a Retirer du four tous les accessoires.
a Poser le plat profond sur la sole.
a Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux fourchettes,
a Poser la broche sur le support,
a Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en partant du bas,
a L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré
d'entraînement,
a Enclencher la broche dans le carré d'entraînement.
Exemple de montage du tournebroche transversal :
Bossage à l'arrière
Carré d'entraînement
On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
Les cuissons au tournebroche se font porte fermée.
Le tournebroche est temporisé ; il continue de tourner 5 minutes après la fin de la cuisson
pour répartir les derniers rayonnements de chaleur résiduelle.
12
2 - LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON
Différentes fonctions "Cuisson" sont proposées selon le type de four.
FE 6025 : CONVECTION NATURELLE
Convection naturelle, Sole seule, Etuve, Gril,
Tournebroche.
FE 6085 : MULTIFONCTIONS
Convection naturelle, Chaleur brassée, Sole seule,
Sole brassée, Etuve, Décongélation, Gril, Turbogril,
Tournebroche, Turbobroche, Doubles Fonctions (DF1DF2).
FE 6086 : MULTIFONCTIONS
Mode Autoselect
Convection naturelle, Chaleur brassée, Sole brassée,
Etuve, Décongélation, Gril, Turbogril, Tournebroche,
Turbobroche, Doubles Fonctions (DF1-DF2-DF3).
Selon le modèle de four en votre possession, le sélecteur de fonction comporte différentes positions. Dans les pages suivantes, vous trouverez une définition technique et
détaillée de chaque fonction cuisson.
Néanmoins, pour vous faciliter l'utilisation du four, nous avons rappelé sur le tableau
de bord du four, quelques types de cuissons réalisables selon la position du sélecteur.
®.
13
2 - LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON
Convection
Naturelle
Sole seule
(FE 6025)
Etuve
60˚
Chaleur brassée
Sole brassée
Décongélation
40˚
Gril
Tournebroche
DF1
40˚
Turbo gril
Turbobroche
DF2
60˚
14
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