Rolsen RBM-508 User Manual

АВТОМАТИЧЕСКАЯ ХЛЕБОПЕЧЬ

модель: RBM-508

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Содержание:

РАЗДЕЛ Страницы Описание 3 Основные меры безопасности 3-4 Основные ингредиенты 4-6 Вспомогательные ингредиенты 6 Подготовка прибора к работе и первое использование 6 Панель управления и автоматические режимы 7 Порядок работы 7-8 Основные рецепты для автоматических режимов:

• Белый хлеб

• Хлеб из муки грубого помола

• Пшеничный хлеб

• Тесто

• Подрумянивание корочки

Дополнительные рецепты:

Столовый хлеб

• Французский батон

• Хлеб для бутербродов

• Куку рузный хлеб

• Луковый хлеб

• Картофельный хлеб с луком

Особый хлеб

• Укропный хлеб

• Овсяный хлеб

• Хлеб с кунжутом

• Хлеб с пивом

• Грибной хлеб

• Хлеб с беконом

• Хлеб с отрубями

• Морковный хлеб

Хлеб к чаю

• Сдоба с изюмом

• Хлеб с йогуртом

• Кекс

• Хлеб с изюмом и кофе

• Молочный хлеб

• Клюквенный хлеб

• Апельсиновый хлеб

• Банановый хлеб

• Хлеб с арахисовым маслом

• Тыквенный хлеб

• Маковый хлеб

• Хлеб с семенами подсолнечника

• Хлебная баба

9 10 10 10

11 11 12 12 13

14 14 15 15 16 16 17 17

18 18 19 19 20 20 21 21 22 22 23 23 24

• Шоколадный хлеб

• Хлеб с сухофруктами

• Вишневый хлеб

• Кулич весенний

Ржаной хлеб

• Ржаной хлеб с закваской

• Ржаной хлеб

• Бородинский хлеб в три этапа

• Ржаной с использованием специальных добавок

(Бородинский, Московский, ржаной, пшенично-ржаной и др.)

Тесто

• Тесто для пельменей и беляшей

• Тесто для пиццы без дрожжей

• Тесто для пиццы с дрожжами

Очистка и хранение 32 Возможные проблемы и их устранение 32-33 Технические характеристики 33 Гарантия и ремонт 33-34

24 25 25 26

27 28 28

29-30

30 31 31

Описание:

1. Крышка с окном

2. Мерная столовая ложка

3. Мерная чайная ложка

4. Лопатка тестомешалка

5. Форма для выпекания с антипригарным покрытием

6. Мерный стакан 200ml

7. Крюк для извлечения лопатки

8. Панель управления

Спасибо Вам за то, что Вы приобрели автоматическую хлебопечь Rolsen, мы надеемся, что качество ее работы доставит Вам удовольствие. Перед использованием прибора внимательно ознакомьтесь с данной инструкцией.

Основные меры безопасности

• Убедитесь в том, что указанные на приборе мощность и напряжение соответствуют мощности и напряжению

Вашей электросети. Хлебопечь может использоваться только с принадлежностями, входящими в комплектацию.

• Данный прибор предназначен исключительно для бытового применения. Использование прибора в коммерческих

целях не допустимо!

• Не устанавливайте прибор на мокрых, скользких и горячих поверхностях. Рекомендуется располагать хлебопечь и

шнур питания вдали от края рабочей поверхности, прямых солнечных лучей и влаги. Располагайте прибор в местах трудно доступных для детей.

• Для обеспечения нормальной вентиляции прибор должен находится минимум в 11см от стен и других предметов.

• Данный прибор не предназначен для использования детьми и лицами с ограниченными возможностями сенсорной

системы или ограниченными интеллектуальными возможностями, кроме случаев контроля и инструктирования их по вопросам использования прибора со стороны лиц, ответственных за их безопасность.

• Перед каждым использованием проверяйте шнур питания и другие части прибора на предмет наличия повреждений.

При обнаружении каких-либо дефектов необходимо незамедлительно выключить прибор и отсоединить вилку питания от розетки электросети.

• Подключайте прибор только к отдельно оборудованной розетке питания. Ни в коем случае не используйте

удлинители с сечением провода меньше, чем у прибора.

• ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать прибор на открытом воздухе и при сильной влажности.

• Перед включением проверяйте, правильно ли установлена форма для выпекания. Не помещайте внутрь прибора

твердые предметы и продукты.

• Не открывайте крышку прибора во время работы двигателя и не пытайтесь поправлять тесто руками или

какими-либо предметами. Если Вам необходимо произвести эти действия, то отключите прибор.

• Ни в коем случае не помещайте корпус прибора в воду или другую жидкость. Не допускайте контакта

электрических соединений с водой.

• В случае обнаружения любых неисправностей необходимо прекратить использование прибора и обратиться в

специализированный сервисный центр Rolsen. Ни в коем случае не пытайтесь ремонтировать прибор самостоятельно.

• ВНИМАНИЕ: будьте крайне осторожны с прибором во время работы и при извлечении хлеба! В процессе

выпекания хлебопечь и особенно ее внутренние части сильно нагреваются. Не прикасайтесь к поверхности хлебопечи, кроме зоны кнопок управления. Для открытия крышки, извлечения формы для выпекания и хлеба обязательно используйте рукавички!

• Не превышайте нормы закладки ингредиентов в форму для выпекания.

• ВНИМАНИЕ: аккуратно обращайтесь с формой для выпекания, т.к. она изготовлена из алюминия и имеет

антипригарное покрытие. Не прикладывайте особых усилий для ее извлечения. Повреждение формы может привести к нарушениям в работе прибора.

• Не мойте форму для выпекания в посудомоечной машине. Старайтесь не погружать в воду нижнюю часть с

креплением к приводу.

• Запрещается разбирать прибор, если он подключен к электросети. После завершения работы всегда внимайте вилку

питания из розетки электросети.

• Извлекайте форму для выпекания только после отключения прибора от электросети только за ручку строго вверх,

слегка повернув форму против часовой стрелки.

• Используйте прибор только для выпечки и приготовления теста.

ПРИМЕЧАНИЕ:

1. данная модель хлебопечи имеет память настроек в случае отключения питания. Если

прибор включен повторно в течение 5-8 минут после отключения, то программа автоматически начнет работу с того момента, на котором она была прервана. В случае повторного включения прибора более чем через 8 минут, настройки не сохранятся в памяти.

2. Если Вы испекли хлеб и хотите сразу сделать другой, дайте остыть прибору до 45

Если прибор не достаточно остыл, автоматическая защита не позволит выбрать программу и включить прибор.

Основные ингредиенты

• МУКА

Мука является основным и важнейшим компонентом хлебобулочных изделий. Для выпечки

лучше использовать муку высоких сортов с высоким содержанием клейковины, производимой из твердых сортов зерна. Для домашнего хлебопечения рекомендуется применять специальную хлебоперкарную или пшеничную муку высшего сорта. Мука из других зерновых культур (рис, овес, кукуруза, ячмень, рожь, соя или гречиха), а также пшеничная обдирная мука грубого помола может использоваться в виде добавок для придания аромата или волокнистости хлеба. Как самостоятельный компонент теста для хлеба такая мука не используется, за исключением случаев применения хлебных специальных добавок, таких как: АГРАМ, ПАНИФАРИН, ЭКСТРА-Р либо заквасок.

Для набора муки обязательно используйте мерный стакан, не утрамбовывая ее. Перед тем, как засыпать муку в форму, убедитесь, что ее температура не ниже комнатной.

Строго соблюдайте рецептуру и последовательность смешивания ингредиентов. Несоблюдение этих правил может привести к ухудшению качества хлеба.

• ДРОЖЖИ

Дрожжи, как и мука, являются важнейшим компонентом теста для хлеба. От их качества и

правильного количества зависит подъем теста. Рекомендуется использовать сухие дрожжи и быстродействующими дрожжами.

Для лучшего сохранения свойств дрожжей, держите их в прохладном сухом месте в плотно

закрытой банке. Рекомендуется хранить дрожжи в холодильнике. Не используйте дрожжи с просроченным сроком годности. Строго соблюдайте рекомендованные рецептами количества при добавлении дрожжей в тесто. Добавляйте их вглубь муки, раздельно от соли (т.к. соль нейтрализует действие дрожжей) и воды, если используется таймер задержки начала работы.

• ЖИДКОСТИ

Жидкости необходимы для придания эластичности тесту и активации дрожжей. К жидкостям

относятся вода, молоко, соки, сырые яйца.

Если вы не используете таймер задержки начала работы, то жидкости перед помещением их в

форму для выпекания должны быть подогреты до температуры 25 градусов.

В случае использования сырых яиц, рекомендуется размешать их с другими жидкостями. Использование молока придает хлебу особенный аромат и мягкость. Цельное молоко может

быть заменено сухим обезжиренным молоком или сухими сливками, в таком случае количество других жидкостей должно быть увеличено в соответствии с рецептурой.

Если используется отсрочка начала работы по таймеру, то рекомендуется помещать в форму

охлажденные жидкости, чтобы действие дрожжей не активировалось раньше времени замеса теста. А также не рекомендуется использование цельного молока и быстро портящихся добавок (яиц, сметаны, сливок, творога и т.п.), во избежание их порчи и скисания.

• СОЛЬ

Соль непосредственно участвует в процессе приготовления и подъема теста, предотвращая

преждевременную работу дрожжей, делая процесс брожения более последовательным. Если соли не достаточно, то тесто быстро поднимается, но потом оседает до начала или в процессе выпекания. При закладке ингредиентов в форму для выпекания рекомендуется помещать соль в противоположную от дрожжей сторону для предотвращения нейтрализации их действия и равномерному распределению в тесте во время замеса.

Вместо соли допускается использование ее заменителей.

• САХАР

Сахар придает хлебу вкус, а также служит разрыхлителем теста и основой для закваски. Для

хлебопечения возможно использование, как обычного белого сахара, так и коричневого сахара, меда или патоки.

В случае если вы самостоятельно решили заменить сахар медом или патокой, учтите, что это

жидкости, и необходимо пропорционально уменьшить количество других жидкостей.

Не рекомендуется использовать заменители сахара, так как они могут не войти в реакцию с

дрожжами и вызвать брожение.

При использовании сладких сухофруктов, уменьшите количество сахара, во избежание

снижения эффективности закваски.

• ЖИРЫ

Жиры делают тесто более эластичным. Возможно использование, как растительного масла,

так и сливочного масла и маргарина. Закладывайте в форму предварительно порезанные мелкими кусочками и размягченные сливочное масло и маргарин.

Не используйте для теста легкие и взбитые жиры. Сливочное масло делает хлеб более мягким, а корочку более румяной и хрустящей. Маргарин способствует замесу более крутого теста.

• ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Вы можете добавить в хлеб дополнительные ингредиенты, такие как: сухие или свежие

фрукты, а также орехи, сушеные, обжаренные или свежие овощи и зелень, ароматизаторы, сыры.

При добавлении данных компонентов, следует учитывать содержание в них жиров, сахара и

влаги. Подъем теста с добавками может быть меньше, чем без них, т.к. дополнительные ингредиенты нарушают структуру теста.

Не добавляйте вспомогательных ингредиентов больше, чем указано в рецептах, это может

нарушить процесс брожения и испортить выпечку.

Добавлять вспомогательные ингредиенты необходимо после звукового сигнала во время

замеса теста.

Не рекомендуется добавлять в тесто корицу и чеснок, т.к. данные продукты поглощают

активность дрожжей. Если Вы все же хотите использовать их, то сначала приготовьте тесто, а затем, добавив корицу или чеснок, сразу выпекайте хлеб в духовке.

• ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ДОБАВКИ

При использовании муки грубого помола рекомендуется добавлять специальные

хлебопекарные добавки, такие как клейковина.

Для выпечки ржаных сортов хлеба («Бородинский», «Дарницкий», «Московский»)

используют улучшители муки АГРАМ и ПАНИФАРИН либо закваску ЭКСТРА-М, а также солод. Сахар при этом рекомендуется заменять патокой.

Хлебопекарные добавки закладываются, строго следуя рецептуре вместе с основными

компонентами.

Хранение хлеба

Рекомендуется употреблять в пищу остывший хлеб. Так как приготовленный Вами хлеб не содержит консервантов, лучше хранить его в плотно закрытом контейнере в холодильнике не более 5-7 дней. Срок хранения хлеба с добавками не более 3 дней.

Подготовка к работе и первое использование прибора

- Распакуйте прибор и его принадлежности. Проверьте комплектацию согласно настоящей инструкции.

- Откройте крышку, слегка поверните форму для выпекания против часовой стрелки и извлеките ее за ручку.

- Тщательно промойте все детали, которые будут соприкасаться с продуктами, теплой водой с моющим средством

и просушите. Не используйте абразивные моющие средства. Корпус и наружную часть формы для выпекания влажной мягкой тканью.

ВНИМАНИЕ! Во время первого использования от прибора может исходить запах. Это не является неисправностью и связано с нагреванием смазки деталей и нагревательного элемента. После полного цикла выпекания запах исчезнет.

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

• МЕНЮ – последовательным нажатием Вы можете выбрать желаемую программу:

1. Основной - полный цикл замеса и выпекания. Эта программа подходит для приготовления

белого и ржаного хлеба. Большинство рецептов предусматривают использование этой программы.

2. Цельноцерновой - специальная программа с увеличенными интервалами для

приготовления хлеба из муsки с низким количеством клейковины.

3. Скорый - Быстрый цикл. Программа с укороченными интервалами. Походит для

приготовления хлеба с добавками и из муки с низким количеством клейковины.

4. Тесто. Программа замеса теста для пельменей, пирогов, пасты, пиццы и т.д. После

окончания замеса прибор не нагревается.

5. Подрумянивание корочки. Программа подрумянивания корочки после окончания цикла

выпечки. При желании сделать корочку более румяной после окончания программы выпечки, выберете программу Подрумянивание и нажмите кнопку Старт.

Напротив названия программы загорится световой индикатор.

• СТАРТ/СТОП – кнопка включения выключения. Для начала работы нажмите на кнопку один раз. Для остановки программы нажмите на кнопку и удерживайте в течение 3 секунд до звукового сигнала.

ПОРЯДОК РАБОТ Ы

- Откройте крышку и, слегка повернув форму для выпекания против часовой стрелки, извлеките ее за ручку вверх.

- Вставьте лопатку тестомешалку. Для свободного извлечения из хлеба рекомендуется смазать лопатку и шпиндель маслом.

- Поместите в форму ингредиенты в последовательности и количестве, указанном в рецепте.

- Вставьте форму для выпекания в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке.

- Закройте крышку.

- Включите прибор в электросеть. При этом раздастся звуковой сигнал и загорится

индикатор основного цикла.

- Уст а н о в и т е желаемую программу.

- Нажмите кнопку СТАРТ.

- При необходимости добавления дополнительных ингредиентов загрузите их после

длинного звукового сигнала, который прозвучит перед последним замесом. Не рекомендуется открывать крышку в процессе работы, т.к. изменение среды поднимающегося теста может ухудшить качество хлеба.

- По окончании программы прозвучит 10ти кратный звуковой сигнал, и прибор автоматически перейдет в режим поддержания температуры в течение 1 часа. Если вы хотите извлечь хлеб сразу, то выключите прибор нажатием на кнопку Старт/Стоп в течение 3 секунд.

- Отключите прибор от сети электропитания.

- Достаньте форму для выпекания и извлеките хлеб, повернув ее вверх дном. При этом

используйте рукавички!

- Лопатку тестомешалку при необходимости извлеките крюком.

- Не используйте для извлечения хлеба и лопатки тестомешалки нож, Вы можете

пораниться и повредить антипригарное покрытие.

Длительность циклов программ:

1. Основной 3:00

2. Цельнозерновой 3:40

3. Скорый 1:38

4. Тесто 1:30

5. Подрумянивание корочки 0:30

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

1. ОСНОВНОЙ – основной режим.

Белый хлеб

Размер хлеба

Ингредиенты

450г 540г

Вода 0,75 чашки 1 чашка Пшеничная мука 2 чашки 2,4 чашки Соль (чайных ложек) 1 1,2 Сахар (столовых ложек) 1,5 1,6 Сухое обезжиренное молоко (столовых ложек)

1 1,6

Масло (столовых ложек) 1 1,6 Дрожжи (чайных ложек) 1 1,2 Способ приготовления:

a. Извлеките форму и установите лопатку тестомешалку. b. Загрузите ингредиенты в указанной последовательности и количестве. c. Ус тан о в ите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке. d. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы световой индикатор горел напротив надписи ОСНОВНОЙ. e. Нажмите кнопку СТАРТ. f. По окончанию работы извлеките хлеб, используя рукавички.

2. ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб из муки с низким количеством клейковины. Более длительный цикл.

Размер хлеба

Ингредиенты

450г 540г

Вода 0,75 чашки 0,9 чашки Мука грубого помола 2 чашки 2,2 чашки Соль (чайных ложек) 0,75 1 Сахар (столовых ложек) 1,5 2 Сухое обезжиренное молоко (столовых ложек)

1,6 1,75

Масло сливочное (столовых ложек) 1,5 2 Клейковина (чайных ложек) 0,25 0,4 Дрожжи (чайных ложек) 0,25 0,4 Способ приготовления:

зерновой.

e. Нажмите кнопку СТАРТ. f. По окончанию работы извлеките хлеб, используя рукавички.

3. СКОРЫЙ - Быстрый цикл. Программа с укороченными интервалами. Походит для

приготовления хлеба с добавками.

Пшеничный хлеб

Размер хлеба

Ингредиенты

450г 540г

Вода 0,75 чашки 0,9 чашка Пшеничная мука 2 чашки 2,2 чашки Соль (чайных ложек) 0,5 0,65 Сахар (столовых ложек) 1 1,5 Сухое обезжиренное молоко (столовых ложек)

1 1,5

Масло сливочное (столовых ложек) 1,5 2 Дрожжи (чайных ложек) 1 1,5 Способ приготовления:

a. Извлеките форму и установите лопатку тестомешалку. b. Загрузите ингредиенты в указанной последовательности. c. Ус тан о в ите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке. d. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы световой индикатор горел напротив надписи Скорый. e. Нажмите кнопку СТАРТ. f. По окончанию работы извлеките хлеб, используя рукавички.

4. ТЕСТО.

Программа замеса теста для пельменей, пирогов, пасты, пиццы и т.д. После окончания замеса прибор не нагревается.

Способ приготовления:

a. Ус тан о в ите лопатку тестомешалку. b. Загрузите ингредиенты для теста согласно рецептуре. c. Ус тан о в ите форму в хлебопечь и слегка поверните по часовой стрелке. d. Нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы световой индикатор горел напротив надписи Тесто e. Нажмите кнопку СТАРТ.

5. Подрумянивание.

Используйте этот режим, если хотите поджарить корочку хлеба сильнее. Для этого после окончания цикла выпекания нажмите кнопку МЕНЮ, чтобы световой индикатор горел напротив надписи Подрумянивание, после чего нажмите кнопку СТАРТ.

При достижении желаемой степени поджарки корочки хлеба отключите прибор и достаньте хлеб.

+ 24 hidden pages