РАЗДЕЛ Страницы
Описание 3
Основные меры безопасности 3-4
Основные ингредиенты 4-6
Вспомогательные ингредиенты 6
Подготовка прибора к работе и первое использование 6
Панель управления и автоматические режимы 7-8
Порядок работы 8
Основные рецепты для автоматических режимов:
• Белыйхлеб
• Французскийбатон
• Сдобасизюмом
• Хлебизмукигрубогопомола
• Хлебсйогуртом
• Кекс
• Тестодляклецок
• Фруктовыйиапельсиновыйджем
• Тесто
• Хлебдлябутербродов
• Пшеничныйхлеб
• Подрумянивание корочки
Дополнительные рецепты:
Основной хлеб
• Куку рузныйхлеб
• Луковыйхлеб
• Картофельныйхлебслуком
• Пшеничныйхлеб
Особый
• Укропный хлеб
• Овсяныйхлеб
• Хлебскунжутом
• Хлебспивом
• Грибной хлеб
• Хлебсбеконом
• Хлебсотрубями
• Морковный хлеб
К чаю
• Хлебсизюмомикофе
• Молочныйхлеб
• Клюквенныйхлеб
• Апельсиновыйхлеб
• Банановыйхлеб
• Хлебсарахисовыммаслом
• Тыквенный хлеб
9
9
10
11
11
12
12
12
13
13
14
14
15
15
16
16
17
17
18
18
19
19
20
20
21
21
22
22
23
23
24
1
• Маковыйхлеб
• Хлебссеменамиподсолнечника
• Хлебнаябаба
• Шоколадный хлеб
• Хлебссухофруктами
• Вишневыйхлеб
• Куличвесенний
Ржаной
• Ржанойхлебсзакваской
• Ржанойхлеб
• Бородинскийхлебвтриэтапа
• Ржанойсиспользованиемспециальныхдобавок
(Бородинский, Московский, ржаной, пшенично-ржаной
и др.)
Тесто
• Тестодляпельменейибеляшей
• Тестодляпиццыбездрожжей
• Тестодляпиццысдрожжами
• Тестодлясырныхбулочек
• Плюшкискорицей
Очистка и хранение 35
Возможные проблемы и их устранение 35-36
Технические характеристики 36
Гарантия и ремонт 36-37
24
25
25
26
26
27
27
28
29
29
30-31
31
32
32
33
34
2
Описание:
1. Крышкасокном
2. Мернаястоловая ложка
3. Мернаячайнаяложка
4. Лопатка тестомешалка
5. Формадлявыпекания
сантипригарнымпокрытием
6. Мерныйстакан 250ml
7. Крюкдляизвлечениялопатки
8. Панельуправления
Спасибо Вам за то, что Вы приобрели автоматическую хлебопечь Rolsen, мы надеемся, что
качество ее работы доставит Вам удовольствие. Перед использованием прибора
внимательно ознакомьтесь с данной инструкцией.
Основные меры безопасности
• Убедитесь в том, что указанные на приборе мощность и напряжение соответствуют мощности и напряжению
Вашей электросети. Хлебопечь может использоваться только с принадлежностями, входящими в комплектацию.
• Данный прибор предназначен исключительно для бытового применения. Использование прибора в коммерческих
целях не допустимо!
• Не устанавливайте прибор на мокрых, скользких и горячих поверхностях. Рекомендуется располагать хлебопечь и
шнур питания вдали от края рабочей поверхности, прямых солнечных лучей и влаги. Располагайте прибор в
местах трудно доступных для детей.
• Дляобеспечениянормальнойвентиляцииприбордолженнаходитсяминимум в 11см от стен и других предметов.
системы или ограниченными интеллектуальными возможностями, кроме случаев контроля и инструктирования их
по вопросам использования прибора со стороны лиц, ответственных за их безопасность.
• Перед каждым использованием проверяйте шнур питания и другие части прибора на предмет наличия повреждений.
При обнаружении каких-либо дефектов необходимо незамедлительно выключить прибор и отсоединить вилку
питания от розетки электросети.
• Подключайте прибор только к отдельно оборудованной розетке питания. Ни в коем случае не используйте
удлинители с сечением провода меньше, чем у прибора.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать прибор на открытом воздухе и при сильной влажности.
• Нивкоемслучаенепомещайтекорпус прибора в воду или другую жидкость. Не допускайте контакта
электрическихсоединенийсводой.
• В случае обнаружения любых неисправностей необходимо прекратить использование прибора и обратиться в
3
специализированный сервисный центр Rolsen. Ни в коем случае не пытайтесь ремонтировать прибор
самостоятельно.
• ВНИМАНИЕ: будьте крайне осторожны с прибором во время работы и при извлечении хлеба! В процессе
выпекания хлебопечь и особенно ее внутренние части сильно нагреваются. Не прикасайтесь к поверхности
хлебопечи, кроме зоны кнопок управления. Для открытия крышки, извлечения формы для выпекания и хлеба
обязательно используйте рукавички!
• ВНИМАНИЕ: аккуратнообращайтесьсформойдлявыпекания, т.к. онаизготовленаизалюминияиимеет
антипригарное покрытие. Не прикладывайте особых усилий для ее извлечения. Повреждение формы может
привести к нарушениям в работе прибора.
• Не мойте форму для выпекания в посудомоечной машине. Старайтесь не погружать в воду нижнюю часть с
креплением к приводу.
• Запрещается разбирать прибор, если он подключен к электросети. После завершения работы всегда внимайте вилку
питания из розетки электросети.
• Извлекайтеформудлявыпекания только после отключения прибора от электросети только за ручку строго вверх.
• Используйтеприбортолькодлявыпечки, приготовления теста и варенья.
ПРИМЕЧАНИЕ:
1) даннаямодельхлебопечи имеет память настроек в случае отключения
питания. Если прибор включен повторно в течение 30 минут после
отключения, то программа автоматически начнет работу с того момента, на
котором она была прервана. В случае повторного включения прибора более
чем через 30 минут, настройки не сохранятся в памяти.
Мука является основным и важнейшим компонентом хлебобулочных изделий. Для выпечки
лучше использовать муку высоких сортов с высоким содержанием клейковины, производимой из
твердых сортов зерна. Для домашнего хлебопечения рекомендуется применять специальную
хлебоперкарную или пшеничную муку высшего сорта.
Мука из других зерновых культур (рис, овес, кукуруза, ячмень, рожь, соя или гречиха), а также
пшеничная обдирная мука грубого помола может использоваться в виде добавок для придания
аромата или волокнистости хлеба. Как самостоятельный компонент теста для хлеба такая мука не
используется, за исключением случаев применения хлебных специальных добавок, таких как:
АГРАМ, ПАНИФАРИН, ЭКСТРА-Р либо заквасок.
Для набора муки обязательно используйте мерный стакан, не утрамбовывая ее.
Перед тем, как засыпать муку в форму, убедитесь, что ее температура не ниже комнатной.
Строго соблюдайте рецептуру и последовательность смешивания ингредиентов. Несоблюдение
этих правил может привести к ухудшению качества хлеба.
4
• ДРОЖЖИ
Дрожжи, как и мука, являются важнейшим компонентом теста для хлеба. От их качества и
правильного количества зависит подъем теста. Рекомендуется использовать сухие дрожжи и
быстродействующими дрожжами.
Для лучшего сохранения свойств дрожжей, держите их в прохладном сухом месте в плотно
закрытой банке. Рекомендуется хранить дрожжи в холодильнике. Не используйте дрожжи с
просроченным сроком годности. Строго соблюдайте рекомендованные рецептами количества при
добавлении дрожжей в тесто. Добавляйте их вглубь муки, раздельно от соли (т.к. соль
нейтрализует действие дрожжей) и воды, если используется таймер задержки начала работы.
• ЖИДКОСТИ
Жидкости необходимы для придания эластичности тесту и активации дрожжей. К жидкостям
относятся вода, молоко, соки, сырые яйца.
Если вы не используете таймер задержки начала работы, то жидкости перед помещением их в
форму для выпекания должны быть подогреты до температуры 25 градусов.
В случае использования сырых яиц, рекомендуется размешать их с другими жидкостями.
Использование молока придает хлебу особенный аромат и мягкость. Цельное молоко может
быть заменено сухим обезжиренным молоком или сухими сливками, в таком случае количество
других жидкостей должно быть увеличено в соответствии с рецептурой.
Если используется отсрочка начала работы по таймеру, то рекомендуется помещать в форму
охлажденные жидкости, чтобы действие дрожжей не активировалось раньше времени замеса
теста. А также не рекомендуется использование цельного молока и быстро портящихся добавок
(яиц, сметаны, сливок, творога и т.п.), во избежание их порчи и скисания.
• СОЛЬ
Соль непосредственно участвует в процессе приготовления и подъема теста, предотвращая
преждевременную работу дрожжей, делая процесс брожения более последовательным. Если соли
не достаточно, то тесто быстро поднимается, но потом оседает до начала или в процессе
выпекания. При закладке ингредиентов в форму для выпекания рекомендуется помещать соль в
противоположную от дрожжей сторону для предотвращения нейтрализации их действия и
равномерному распределению в тесте во время замеса.
Вместо соли допускается использование ее заменителей.
• САХАР
Сахар придает хлебу вкус, а также служит разрыхлителем теста и основой для закваски. Для
хлебопечения возможно использование, как обычного белого сахара, так и коричневого сахара,
меда или патоки.
В случае если вы самостоятельно решили заменить сахар медом или патокой, учтите, что это
жидкости, и необходимо пропорционально уменьшить количество других жидкостей.
Не рекомендуется использовать заменители сахара, так как они могут не войти в реакцию с
дрожжами и вызвать брожение.
При использовании сладких сухофруктов, уменьшите количество сахара, во избежание
снижения эффективности закваски.
так и сливочного масла и маргарина. Закладывайте в форму предварительно порезанные мелкими
кусочками и размягченные сливочное масло и маргарин.
Не используйте для теста легкие и взбитые жиры.
Сливочное масло делает хлеб более мягким, а корочку более румяной и хрустящей.
Маргарин способствует замесу более крутого теста.
• ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Вы можете добавить в хлеб дополнительные ингредиенты, такие как: сухие или свежие
фрукты, а также орехи, сушеные, обжаренные или свежие овощи и зелень, ароматизаторы, сыры.
При добавлении данных компонентов, следует учитывать содержание в них жиров, сахара и
влаги. Подъем теста с добавками может быть меньше, чем без них, т.к. дополнительные
ингредиенты нарушают структуру теста.
Не добавляйте вспомогательных ингредиентов больше, чем указано в рецептах, это может
нарушить процесс брожения и испортить выпечку.
Добавлять вспомогательные ингредиенты необходимо после звукового сигнала во время
замеса теста.
Не рекомендуется добавлять в тесто корицу и чеснок, т.к. данные продукты поглощают
активность дрожжей. Если Вы все же хотите использовать их, то сначала приготовьте тесто, а
затем, добавив корицу или чеснок, сразу выпекайте хлеб в духовке.
• ХЛЕБОПЕКАРНЫЕДОБАВКИ
При использовании муки грубого помола рекомендуется добавлять специальные
хлебопекарные добавки, такие как клейковина.
Для выпечки ржаных сортов хлеба («Бородинский», «Дарницкий», «Московский»)
используют улучшители муки АГРАМ и ПАНИФАРИН либо закваску ЭКСТРА-М, а также солод.
Сахар при этом рекомендуется заменять патокой.
Хлебопекарные добавки закладываются, строго следуя рецептуре вместе с основными
компонентами.
Хранение хлеба
Рекомендуется употреблять в пищу остывший хлеб. Так как приготовленный Вами хлеб не
содержит консервантов, лучше хранить его в плотно закрытом контейнере в холодильнике не
более 5-7 дней.
Срок хранения хлеба с добавками не более 3 дней.
Подготовка к работе и первое использование прибора
- Распакуйтеприбориегопринадлежности. Проверьтекомплектацию согласно настоящей инструкции.
и просушите. Не используйте абразивные моющие средства. Корпус и наружную часть формы для выпекания
влажной мягкой тканью.
ВНИМАНИЕ! Во время первого использования от прибора может исходить запах. Это не является
неисправностью и связано с нагреванием смазки деталей и нагревательного элемента. После полного цикла
выпекания запах исчезнет.
6
ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ
Кнопки на панели управления покрыты защитной пленкой. Не прилагайте особых усилий для
нажатия на кнопки.
a. Извлекитеформуиустановителопатку тестомешалку.
b. Загрузитеингредиентывуказаннойпоследовательности и количестве.
c. Ус тано в итеформувхлебопечьислегкаповерните по часовой стрелке.
d. НажмитекнопкуПРОГРАММА, чтобы на экране высветилась надпись BASIC.
e. Выберитежелаемуюстепеньподжаркикорочки.
f. Принеобходимости установите время таймера отсрочки начала работы.
g. Выберитеразмерхлеба.
h. НажмитекнопкуСТАРТ.
i. Поокончанию работы извлеките хлеб, используя рукавички.
2. ФРАНЦУЗСКИЙ (FRENCH) – французский батон.
Размер
хлеба
450г 680г 900г
Ингредиенты
Вода
Пшеничная мука
Соль (чайных ложек)
a. Извлекитеформуиустановителопатку тестомешалку.
b. Загрузитеингредиентывуказаннойпоследовательности и количестве.
c. Ус тано в итеформувхлебопечьислегкаповерните по часовой стрелке.
d. НажмитекнопкуПРОГРАММА, чтобы на экране высветилась надпись FRENCH.
e. Выберитежелаемуюстепеньподжаркикорочки.
f. Принеобходимости установите время таймера отсрочки начала работы.
g. НажмитекнопкуСТАРТ.
h. Поокончаниюработы извлеките хлеб, используя рукавички.
9
3. СДОБА (SWEET BREAD)
Сдоба с изюмом
Размер
хлеба
450г 680г 900г
Ингредиенты
Вода
Пшеничная мука
Соль (чайных ложек)
a. Извлекитеформуиустановителопатку тестомешалку.
b. Загрузитеингредиентывуказаннойпоследовательности и количестве, кроме изюма.
c. Ус тано в итеформувхлебопечьислегкаповерните по часовой стрелке.
d. НажмитекнопкуПРОГРАММА, чтобы на экране высветилась надпись SWEET.
e. Принеобходимостиустановите время таймера отсрочки начала работы.
f. НажмитекнопкуСТАРТ.
g. Послезвукового сигнала добавьте изюм.
h. Поокончаниюработы извлеките хлеб, используя рукавички.
10
4. ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ (WHOLE WHEAT)
Хлеб из муки с низким количеством клейковины.
a. Извлекитеформуиустановителопатку тестомешалку.
b. Загрузитеингредиентывуказаннойпоследовательности и количестве.
c. Ус тано в итеформувхлебопечьислегкаповерните по часовой стрелке.
d. НажмитекнопкуПРОГРАММА, чтобы на экране высветилась надпись WHOLE WHEAT.
e. Выберитежелаемуюстепеньподжаркикорочки.
f. Принеобходимости установите время таймера отсрочки начала работы.
g. НажмитекнопкуСТАРТ.
h. Поокончаниюработы извлеките хлеб, используя рукавички.
5. ЙОГУРТ (YOGURT BREAD) - Хлеб сйогуртом.
Размер
хлеба
450г 680г 900г
Ингредиенты
Вода
Пшеничная мука
Соль (чайных ложек)
Дрожжи (чайных ложек) 1 1,5 1,5
Способ приготовления:
a. Извлекитеформуиустановителопатку тестомешалку.
b. Загрузитеингредиентывуказаннойпоследовательности и количестве.
c. Ус тано в итеформувхлебопечьислегкаповерните по часовой стрелке.
d. НажмитекнопкуПРОГРАММА, чтобы на экране высветилась надпись YOGURT.
e. Принеобходимостиустановите время таймера отсрочки начала работы.
f. НажмитекнопкуСТАРТ.
g. Поокончаниюработы извлеките хлеб, используя рукавички.
11
Loading...
+ 26 hidden pages
You need points to download manuals.
1 point = 1 manual.
You can buy points or you can get point for every manual you upload.