Roller grill TQ 380 I User Manual
NOTICE D’INSTALLATION
ET D’UTILISATION
FOUR MULTIFONCTION
Turbo CooKING® TQ 380 I
Fabrication française
Fabrication française
Fabrication françaiseFabrication française
Novembre 2013
Consignes de sécurité 3
Contenu du carton 5
Sommaire
Conformité d’utilisation 5
Descriptif du four multifonction 5 – 8
Mode de fonctionnement 8
Fonctionnement et manipulation 8
Nettoyage et maintenance 12
Caractéristiques techniques 14
Normes et dispositions légales 14
Elimination des déchets électriques
et électroniques 15
Garantie 15
Tableaux de cuisson 16
Recettes 18 - 21
Nomenclatures et vue éclatées 22 – 23
FOUR MULTIFONCTION Turbo CooKING®
TQ 380 I
Félicitations pour l’acquisition de cet appareil de cuisson haut de gamme fabriqué en
France! Vous avez choisi un appareil qui allie les meilleures qualités techniques à un
grand confort d’utilisation. Nous vous souhaitons la plus grande satisfaction.
1. CONSIGNES DE SECURITE
Veuillez respecter scrupuleusement ces consignes pour éviter
tout risque d’incendie, de choc électrique, de brûlure ou
autres blessures et dommages. Lors de l’utilisation de cet appareil, des précautions fondamentales de sécurité doivent
toujours être observées, telles que :
- Tenir compte du mode d’emploi à conserver systématiquement avec l’appareil.
- Installer toujours l’appareil en respectant les cosignes.
Une distance de 10 cm minimum avec la cloison ou le
mur est nécessaire.
- Cet appareil est destiné à une utilisation en intérieur; ne
pas l’utiliser en plein air.
- Protéger l’appareil de la lumière directe du soleil et de
l’humidité.
- Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si
elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne
responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.
- Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en fonctionne-
ment ou lorsque le four est encore chaud.
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- Vérifier que l’appareil est bien en position arrêt (0) avant
de le brancher ou de le débrancher.
- La température des surfaces accessibles peut être très
élevée lorsque l’appareil est en marche. Utiliser toujours
la poignée et les boutons de commande du four.
- Ne pas utiliser l’appareil pour d’autres fonctions que
l’utilisation déterminée.
- Ne pas laisser le cordon d’alimentation électrique pendre
de tout plan de travail, ou au contact de surfaces chaudes.
- L’appareil ne doit pas être utilisé à proximité de maté-
riaux combustibles.
- Durant l’utilisation, prendre soin de ne pas obstruer les
ouïes de ventilation de l’appareil ni celles de sa platine
d’encastrement (option). Toujours s’assurer d’une ventilation adéquate autour du four lors de son fonctionnement.
- Pour éviter tout choc électrique, ne jamais plonger l’appareil, le cordon d’alimentation ou la prise dans l’eau ou
tout autre liquide.
- Confier les réparations uniquement à une personne qua-
lifiée.
- Utiliser uniquement des pièces de rechange d’origine.
- En fin de cuisson, pour nettoyer l’appareil, ne pas ou-
blier de l’éteindre et le débrancher.
- L’utilisation du four en mode grill ou Turbo Quartz® re-
quiert des précautions: ne pas toucher et ne pas laisser les
plaques/aliments entrés en contact direct avec les tubes
quartz pendant la cuisson.
- Afin d’évacuer rapidement les condensas de cuisson,
laisser toujours refroidir le four avec la porte ouverte.
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2. CONTENU DU CARTON D’EMBALLAGE
Appareil : Un four
Accessoires : Une broche à rôtisserie, une grille réversible, un plat émaillé lèche-
frite, la présente notice
3. CONFORMITE D’UTILISATION
Utiliser le four multifonction pour cuire, réchauffer, décongeler, rôtir, griller tout type de
plats à viande, volaille, poisson, légumes, gratins, tartes, gâteaux etc.
4. DESCRIPTIF DU FOUR MULTIFONCTION
a) Vue d’ensemble
Cf. vue éclatée détaillée du TQ 380 I en fin de document.
Tournebroche Plat émaillé
Cadran et boutons de commande
1
Grille réversible Poignée de porte
2
5
3
4
5
b) Cadran et boutons de commande:
Pr: Sélecteur de programme de cuisson
Position 0: Arrêt
Position 1:Chaleur tournante
La résistance arrière et le ventilateur assurent
une chaleur uniforme
Position 2: Four pâtissier ventilé
La sole fonctionne à pleine puissance, les tubes
quartz sont régulés par le thermostat. Le ventilateur répartit uniformément la chaleur.
Position 3 : Turbo Quartz ®
Les tubes quartz et la sole sont régulés par le
thermostat et le ventilateur répartit uniformément
la chaleur.
Position 4 : Gril /Tournebroche
Les tubes quartz sont régulés par le thermostat
et le ventilateur répartit uniformément la chaleur.
Thermostat: 30 à 230°C
Voyant Orange : Mise en températu re
Il s’allume à la sélection de la température
et s’éteint dès que la température souhaitée est atteinte.
3 2
1
4
Voyant vert de mise sous ten sion:
Il s’allume lorsque le four est mis en marche.
Le four ne fonctionne pas tant que le temps de
cuisson n’a pas été sélectionné.
Minuterie : 120 minutes.
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c) Détail des fonctions du four multifonction TQ 380 I TurboCooKING®
Position 1 : Chaleur tournante
• La chaleur provient de la résistance arrière intégrée au système de ventilation.
Elle est distribuée uniformément dans l’enceinte du four grâce au ventilateur.
Elle est régulée de façon très précise grâce au thermostat.
• Le flux continu d’air chaud permet d’obtenir une cuisson rapide et homogène
tout en préservant les saveurs et la texture des aliments.
• Plusieurs plats d’une même famille de produits peuvent cuire simultanément.
Position 2 : Four pâtissier ventilé
• La sole (résistance du bas) fonctionne en continu à plein régime. Elle n’est donc
pas régulée par le thermostat. C’est la position idéale pour la consolidation des
pâtes à tartes salées et sucrées, ainsi que pour le pain et les gâteaux qui doivent gonfler à la cuisson.
• Le ventilateur permet une répartition parfaitement homogène de la chaleur.
• Les tubes quartz infrarouges en partie supérieure peuvent être mis en marche
en fin de cuisson pour finir la cuisson, faire dorer, rendre croustillant ou faire
griller le dessus de la préparation.
Position 3: Four Turbo Quartz®
• La sole (résistance du bas) et les tubes quartz en partie supérieure fonctionnent
simultanément et sont régulés par le thermostat.
• La ventilation permet une meilleure répartition de la température dans l’enceinte
du four ainsi qu’une plus grande précision de régulation.
• La technologie du Turbo Quartz®, une exclusivité Roller Grill, permet au four
d’atteindre une température de 230°C en moins de 5 minutes. Elle augmente
aussi la température intérieure de 30°C, soit une économie de 30% du temps
de cuisson.
• Les saveurs et qualités nutritionnelles des aliments sont préservées par ce
mode de cuisson.
Position 4: Grill / Tournebroche
• Seuls les tubes quartz fonctionnent et sont régulés par le thermostat. Le thermostat doit être positionné sur 10.
• La très haute température diffusée par le rayonnement des tubes quartz infrarouges nécessite une cuisson à l’air libre. Il est donc conseillé de laisser la
porte du four entrouverte.
• Vous pouvez utiliser le tournebroche pour rôtir toutes sortes de volailles.
• Lors de la cuisson sous le gril, les aliments doivent être placés aussi près que
possible des tubes quartz sans pour autant les toucher.
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d) Les accessoires
La Grille
Le four est livré avec 1 grille de cuisson réversible de 310 x 410 mm vous permettant d’exploiter la hauteur du four en totalité.
Le tournebroche
Il est équipé de 2 broches en U pour fixer tout type de volaille et permet de réaliser de
délicieux poulets rôtis.
Plat lèchefrite émaillé
Le four est livré avec un plat émaillé de 310 x 410 x 25 mm. Positionné sur le niveau
le plus bas, il permet de recueillir les graisses ou miettes pendant la cuisson. Lors de
l’utilisation de la position gril, il est conseillé de mettre un peu d’eau dans le plat lèchefrite.
Echelles
Le four est équipé de 2 échelles inox de 4 niveaux . Elles sont totalement amovibles
pour faciliter l’entretien de l’intérieur tout inox du four.
Cache-sole
La plaque inox ajourée et placée en position basse permet de cacher la résistance
inférieure (sole).
L’éclairage intérieur
Une lampe halogène positionnée à l’intérieure du four s’allume dès la mise en service
du four et vous permettra de suivre parfaitement la cuisson de vos aliments.
Votre four, par ses dimensions, peut recevoir des plats à tarte jusqu’à 31 cm de diamètre mais aussi des plats rectangulaire de 31 x 41 cm
Pour votre sécurité la porte de votre four est équipée d’une double vitre traitée. Celleci permet d’obtenir des températures extérieures faibles malgré une température intérieure très élevée.
Option:
Platine d’encastrement tout inox ajourée pour encastrer votre four dans votre cuisine.
5. MODE DE FONCTIONNEMENT
Connue des rôtisseurs-traiteurs depuis plus de 30 ans, la technique du quartz permet
une cuisson sans odeur et sans fumée des poissons, volailles, grillades, gratins, pâtisseries identique à la braise de bois.
En exclusivité chez Roller Grill, cette technologie est intégrée dans un four à chaleur
tournante. Pulsé dans le four par une résistance indépendante, l’air chaud se répartit
uniformément et permet une cuisson parfaitement homogène ainsi qu’une décongélation rapide et parfaite.
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