Roller grill MR340, MR341, MR342 User Manual
Notice d’utilisation et d’installation
MR340/341/342
Présentation
Vous venez de faire l’acquisition d’un four à technologie quartz. Vous allez donc
pouvoir réaliser des cuissons ayant les mêmes caractéristiques que celles réalisées à la braise
de bois.
La cuisson aux infrarouges
Dans le cas des fours à quartz, la chaleur est transmise aux aliments par
rayonnement, comme la braise transmet sa chaleur aux mets à cuire.
Ce mode de cuisson permet de cuisiner sans odeur, sans fumée, sans
caramélisation, sans cuisson des graisses, sans destruction des vitamines et des valeurs
nutritives (détruites au dessus de 100°C), sans diminution de poids des aliments. Toutefois,
pour obtenir une cuisson optimum, il est nécessaire que la source émettrice de rayonnement
ait une température suffisante pour obtenir une pénétration optimum des denrées à cuire, et
les résultats les meilleurs quant à l’ensemble de la cuisson.
La braise de bois incandescente à une température d’environ 1000°C et émet le
rayonnement infrarouge de longueur d’onde la mieux appropriée à la cuisson. Nos fours
reconstituent la longueur d’onde de la braise car leurs tubes quartz sont portés à une
température de 1050°C.
Correspondance de température
Position 1 - 2 : 60 - 80°C Position 7 - 8 : 180 - 200°C
Position 3 - 4 : 100 - 120°C Position 9 - 10: 225 - 250°C
Position 5 - 6 : 140 - 160°C
Caractéristiques techniques
Votre four est équipé de parois autonettoyantes ; c’est à dire qu’elles se nettoient
pendant la cuisson par absorption naturelle des projections de graisse, vous évitant ainsi
de fastidieux nettoyages.
Votre four est également équipé de 2 sources de puissances modulables (tube
quartz et sole) qui permettent de réaliser toutes les fonctions de la cuisson traditionnelle
(grillades, viandes, poissons, pâtisseries, soufflés…).
Il est d’ailleurs équipé de :
- 2 tubes quartz pour les grillades
- 1 résistance sole pour réaliser les pâtisseries
- 1 tourne broche
Le tableau des commandes comporte :
- 1 sélecteur multifonctions
- 1 thermostat variant de 0 à 250°C
- 1 voyant de mise sous tension
- 1 minuterie de 120 minutes
- 1 programmateur de 120 heures
Et grâce à ses dimensions intérieures, il peut aisément recevoir une tourtière de
30 cm de diamètre.
Raccordement
- Vérifiez que la tension de votre réseau corresponde bien à celle indiquée sur la plaque
signalétique de l’appareil.
- Raccordez votre appareil à une prise équipée d’une borne de terre.
- Si la distance entre votre appareil et la prise secteur exige l’utilisation d’un
prolongateur, vérifiez son parfait état ainsi que ses caractéristiques (prise de terre et
section acceptant un courant de 10 A)
- Déroulez complètement votre cordon avant chaque utilisation.
- Veillez à ne pas endommager votre cordon avec des arêtes tranchantes et à ne pas le
coincer dans une porte.
- N’utilisez pas votre appareil si le cordon est endommagé.
- Veillez à ce que votre cordon ne soit pas en contact avec les parties chaudes de
l’appareil.
Installation
- Installez votre appareil sur un support plat et stable, à l’abri des projections d’eau.
- Du fait de l’important rayonnement calorifique dégagé par votre appareil, ne l’installez
pas à proximité de matériaux inflammables. Sous une étagère ou contre un mur, une
distance de 15cm par rapport aux parois est jugée suffisante.
- Ne rien poser sur votre appareil.
- Avant la première utilisation, faites fonctionner votre four à vide pour supprimer l’odeur
du neuf.
Utilisation
- Ne jamais laisser l’appareil fonctionner sans surveillance et installer le hors de porte des
enfants. Cet appareil n’est pas un jouet.
Première mise en service
Sortez l’appareil de l’emballage, posez le sur un support plat et branchez le.
Contrôlez le bon état des différents accessoires. Après installation, faites fonctionner votre
appareil à vide pendant une durée de 10 minutes afin d’évacuer l’odeur de neuf (porte
ouverte, thermostat position 10, minuterie réglée à 10 minutes).
De légers dégagements de fumées sont possibles et normaux ; ils disparaîtront
après la première utilisation.
Entretien Maintenance
Avant toute opération d’entretien ou de nettoyage, veillez à laisser refroidir votre
appareil et débranchez-le.
N’utilisez aucun produit de nettoyage agressif comme les décapants à base de
soude, sur les parois et les tubes quartz de votre appareil. Ces produits provoqueraient une
destruction des tubes quartz ainsi que des parois autonettoyantes.
Nettoyer régulièrement les parois externes de votre appareil à l’aide d’eau chaude,
d’un peu de liquide vaisselle et d’une éponge non-abrasive. Ensuite, rincez-les à l’aide
d’une éponge humide.
Ne nettoyer jamais votre appareil sous un filet d’eau ; les infiltrations risqueraient
de l’endommager.
Vous pouvez nettoyer la partie inférieure de votre appareil en soulevant la
résistance de sole à la main, celle-ci étant montée sur un dispositif de rotation à ressort
(Débranchez toujours votre appareil avant de réaliser cette opération).
Fonctionnement
Fonctionnement
Sélecteur de cuisson
Position 1 : Four ‘classique’
La sole et le grill fonctionnent ensemble et sont tous les deux régulés par le
thermostat. Les équivalences entre les graduations de votre thermostat et la température
restituée sont indiquées page précédente. Votre rôtissoire fonctionne exactement comme un
four classique, l’essentiel de la chaleur étant véhiculé par l’air. Le rayonnement quartz
permet une cuisson ou un réchauffement plus rapide et plus en profondeur des aliments.
Position 2 : Four ‘connaisseur’
La sole fonctionne toujours à pleine puissance, le thermostat ne régule que les
résistances à quartz. Il est important de retenir que si le thermostat est en position 0, la sole
fonctionne seule et à pleine puissance. Cette position est idéale pour cuire les tartes salées et
sucrées, le pain ou démarrer la cuisson des gâteaux et des soufflés. Elle permet aussi de faire
cuire une viande en compagnie d’une garniture de légumes. A l’usage, elle s’avère très
pratique. En fin de cuisson (environ 10 mns avant), on peut sélectionner le grill pour dorer
un dessus de tarte, un gâteau etc…
Position 3 : Four ‘rôtissoire’
La sole ne fonctionne pas. La chaleur est uniquement transmise par les
rayonnements infrarouges des résistances quartz. La cuisson par rayonnement se fait en
milieu froid (l’air ne véhicule aucune chaleur). La température très élevée du quartz
nécessite au contraire une cuisson à l’air libre. Il est donc essentiel de laisser la porte du four
entrouverte (elle tient automatiquement). Pour rôtir, griller ou gratiner, on utilisera la plupart
du temps la puissance maximum (th.10) et on disposera les aliments à rôtir le plus prêt
possible des résistances quartz.
Position 4 : Four ‘grill’
La position ‘grill quartz avec tourne broche’ a les mêmes caractéristiques que la
position ‘grill quartz’. Le tourne - broche permet de mettre au contact toutes les faces du
produit avec le rayonnement.
Sélecteur de cuisson
Position 1 : Four ‘classique’
La sole et le grill fonctionnent ensemble et sont tous les deux régulés par le
thermostat. Les équivalences entre les graduations de votre thermostat et la température
restituée sont indiquées page précédente. Votre rôtissoire fonctionne exactement comme
un four classique, l’essentiel de la chaleur étant véhiculé par l’air. Le rayonnement quartz
permet une cuisson ou un réchauffement plus rapide et plus en profondeur des aliments.
Position 2 : Four ‘connaisseur’
La sole fonctionne toujours à pleine puissance, le thermostat ne régule que les
résistances à quartz. Il est important de retenir que si le thermostat est en position 0, la
sole fonctionne seule et à pleine puissance. Cette position est idéale pour cuire les tartes
salées et sucrées, le pain ou démarrer la cuisson des gâteaux et des soufflés. Elle permet
aussi de faire cuire une viande en compagnie d’une garniture de légumes. A l’usage, elle
s’avère très pratique. En fin de cuisson (environ 10 mns avant), on peut sélectionner le
grill pour dorer un dessus de tarte, un gâteau etc…
Position 3 : Four ‘rôtissoire’
La sole ne fonctionne pas. La chaleur est uniquement transmise par les
rayonnements infrarouges des résistances quartz. La cuisson par rayonnement se fait en
milieu froid (l’air ne véhicule aucune chaleur). La température très élevée du quartz
nécessite au contraire une cuisson à l’air libre. Il est donc essentiel de laisser la porte du
four entrouverte (elle tient automatiquement). Pour rôtir, griller ou gratiner, on utilisera la
plupart du temps la puissance maximum (th.10) et on disposera les aliments à rôtir le plus
prêt possible des résistances quartz.
Position 4 : Four ‘grill’
La position ‘grill quartz avec tourne broche’ a les mêmes caractéristiques que la
position ‘grill quartz’. Le tourne - broche permet de mettre au contact toutes les faces du
produit avec le rayonnement.
Voyant lumineux de mise sous tension
Il s’allume une fois la minuterie réglée et reste allumé pendant toute la durée de la
cuisson programmée.
Thermostat 10 positions de 60 à 250°C
Sélectionnez votre température selon le mode de cuisson désiré.
Minuterie 120 minutes
La minuterie sert à régler le temps de cuisson et conditionne la mise en marche du
four. Elle est limitée à une durée de 2 heures.
Voyant lumineux de mise sous tension
Il s’allume une fois la minuterie réglée et reste allumé pendant toute la durée de
la cuisson programmée.
Thermostat 10 positions de 60 à 250°C
Sélectionnez votre température selon le mode de cuisson désiré.
Minuterie 120 minutes
La minuterie sert à régler le temps de cuisson et conditionne la mise en marche
du four. Elle est limitée à une durée de 2 heures.
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