RoboLabs RoboChef User guide

28.93.15.123
код продукции по ОКПД2
Печь
для пиццы конвейерная электрическая
«RoboChef»
Руководство по эксплуатации
ТМ 2651. 00.00.000-РЭ
Печь для пиццы конвейерная электрическая «RoboChef»
2
Наименование
Страница
Введение
3
1. Описание и работа
4
- назначение изделия
- технические характеристики (свойства)
- состав изделия
- устройство и работа
- упаковка
4 5 6 6 9
2. Использование по назначению
11
- эксплуатационные ограничения
- подготовка изделия к использованию
- использование изделия
- действия в экстремальных условиях
11 11 17 18
3. Техническое обслуживание
19
- общие указания
- меры безопасности
- порядок технического обслуживания изделия
- проверка работоспособности изделия
19 19 20 21
4. Хранение и транспортирование
22
Приложение 1. Схема электрическая принципиальная.
23
Приложение 2. Спецификации к схеме электрической.
24
Приложение 3. Настройки температурных регуляторов
DTC1000V, DTC2000V.
26
Приложение 4. Инструкция по разборке печи конвейерной.
27
Содержание
Печь для пиццы конвейерная электрическая «RoboChef»
3
Данное руководство по эксплуатации содержит сведения об изделии, его назна-
чении, принципе работы, его устройстве, подготовке к работе и правилах использо­вания, мерах безопасности, условиях работы изделия, хранения и транспортировки.
Это руководство является неотъемлемой частью поставки оборудования.
Содержащаяся в нем информация предназначена для специалистов, которые будут работать на данном оборудовании.
Постоянное и точное соблюдение правил эксплуатации обеспечивает безопас-
ность обслуживающего персонала, рентабельную и долговременную работу оборудо­вания.
Важные места в тексте подчеркнуты, или обозначены символами:
Знак опасности. Внимание! Знак опасности. Предостережение!
Подобные предупреждения используются для заострения внимания к описыва-
емым правилам. Несоблюдение этих правил может привести к возникновению ситу­аций, опасных для людей, либо к неисправностям оборудования.
Печь для пиццы конвейерная электрическая «RoboChef»
4
1- Верхняя крышка.1 2- Верхняя панель с утеплите-
лем.
3- Трубчатые электронагрева-
тели.
4- Боковые панели 5- Кожух электродвигателя. 6- Крышка блока управления. 7- Турбина. 8- Блок управления. 9- Панель управления. 10- Конвейер 11- Корпус камеры
1
1. Описание и работа
1.1 Назначение
Печь конвейерная электрическая «RoboChef» предназначена для приготовле-
ния пицц диаметром 25, 30 и 35 см.
1.2 Технические характеристики (свойства)
Ширина конвейерной ленты, мм 800 Длина рабочей камеры, мм 1000 Температурный диапазон приготовления, °С 200 – 300 Время приготовления, мин 1 – 10 Производительность пиццы (диаметром до 30 см), шт. / час до 130 Материал изготовления поверхностей печи - нержавеющая сталь AISI 430. Материал изготовления конвейерной ленты-сетки - нержавеющая сталь AISI 304.
1.3 Состав изделия
Верхняя крышка устанавливается только на верхней печи при установке 2-х печей друг на друга.
Верхняя крышка не входит в комплект поставки, заказывается отдельно.
Рис.1
Печь для пиццы конвейерная электрическая «RoboChef»
5
1.4 Устройство и работа
Общий вид печи представлен на Рис.1. Окошко входа в тепловую камеру с конвейером находится спереди. Конвейер подачи пиццы представляет собой транспортную ленту из металли-
ческой сетки, вращающуюся на роликах, закрепленных на съёмной прямоугольной раме.
Над входным и выходным окошками тепловой камеры сделаны заслонки, поло­жение которых можно менять, регулируя высоту их подвеса относительно конвейера в зависимости от габаритов заготовок из теста на входе и приготовленных пицц на выходе тепловой камеры.
В левой стенке печи имеется откидная дверца со смотровым окошком в тепло­вую камеру.
В правой боковой стенке установлен вентилятор обдува (турбина) с электро­двигателем и трубчатые электронагреватели, изогнутые в виде спиралей. Турбина и электронагреватели совместно создают основной тепловой поток, используемый для приготовления пиццы.
Панель оператора - это цветной дисплей с сенсорным чувствительным экраном. Различные активные элементы на панели позволяют управлять режимами работы печи, производить тонкую и грубую настройку, наблюдать за результатами измене­ний параметров и текущих характеристик.
Датчики температуры, установленные в печи возле электронагревателей, пере­дают показания значений текущей температуры на температурный контролер в блоке управления и далее программируемому контролеру. Контролер обрабатывает эти зна­чения и пересылает в сенсорную панель управления, где их может наблюдать опера­тор на экране дисплея.
В случае необходимости изменения настроек температуры приготовления, опе­ратор входит в нужное меню на панели управления, вводит новые данные и они пе­ресылаются опять в программируемый контролер, который обрабатывает их и при­меняет к работе печи.
Программируемый контролер является ключевым элементом системы автома­тического регулирования и поддержания температуры нагрева. Работая совместно с температурным контролером и модулем расширения контролера он включает и вы­ключает электронагреватели через управляющие реле в зависимости от текущей тем­пературы в печи, а также управляет работой электродвигателя вентилятора-турбины обдува, подающего горячий воздух с электронагревателей в камеру с продуктами. Если температура ниже установленного значения, то нагреватели включаются, если температура выше – то выключаются, давая остыть камере и содержащимся в ней готовящимся пиццам до следующей температуры срабатывания. Применяемый тем­пературный контролер принадлежит к виду ПИД-контролеров, позволяющих не только просто выключать и включать электронагреватели в нужное время по резуль­татам проверки температуры, но и заранее рассчитывать значения времени включе­ния и выключения, прогнозируя эти значения на основании данных о настройках и текущих значениях параметров печи.
Печь для пиццы конвейерная электрическая «RoboChef»
6
Внимание!
Использовать данную кнопку для отключения печи ТОЛЬКО в экс-
тренных случаях.
1. ГЛАВНОЕ Меню показано на
Рис.3.
Кнопка РАЗОГРЕВ с нарисо­ванной на ней пиццей запускает процесс нагрева печи и происходит переход к следующему меню ПРИ­ГОТОВЛЕНИЕ.
Кнопка ТУРБИНА с нарисован­ным вентилятором позволяет вклю­чить или отключить турбину в те­стовом режиме.
Рис. 3
Панель управления с сенсорной панелью оператора и двумя кнопками пред-
ставлена на Рис.2.
Рис.2
Кнопка СТАРТ для включения печи. Кнопка размещена слева на панели управ­ления и имеет внутреннюю подсветку, работающую как индикатор состояния вклю­чения печи. Подсветка зажигается при нажатии на кнопку и горит во время работы печи.
Кнопка EMERGENCY STOP – аварийной остановки. При нажатии на кнопку отключается электропитание печи.
Описание меню и управляющих элементов программного обеспечения, уста­новленного на сенсорной панели управления показано ниже.
Кнопка КОНВЕЙЕР, с изображенным на ней силуэтом сидящего зайчика над
конвейерной лентой, включает и выключает движение транспортной ленты конвей­ера.
Печь для пиццы конвейерная электрическая «RoboChef»
7
2. Меню ПРИГОТОВ-
ЛЕНИЕ показано на Рис.4.
Кнопка ТЕМПЕРАТУРА
задает температуру нагрева ка­меры печи. Пределы регули­ровки от 200 до 310 °С.
Кнопка ВРЕМЯ устанав­ливает время движения конвей­ерной ленты через камеру печи. Отдельно задаются минуты и отдельно задаются секунды. Максимальное время, которое можно установить - 30 минут 00 секунд.
Кнопки ТУРБИНА, КОН­ВЕЙЕР и НАСТРОЙКИ выпол­няют те же функции, что и на
Рис.4
При повторном нажатии
на кнопку НАГРЕВ ее изображе­ние меняется с факела на сне­жинку, как показано на Рис.5. При работе в этом режиме про­исходит охлаждение печи, а за­тем и ее выключение.
Рис.5
Кнопка НАСТРОЙКИ с нарисованной шестеренкой и гаечным ключом служит
для перехода в меню с настройками. Кнопка ОТКЛЮЧИТЬ в виде подвешенного на двери кольца в правом верхнем
углу меню выключает печь.
главном меню, при этом их изображение изменяется согласно происходящему:
- на кнопке ТУРБИНА появляется схематичное изображение воздушного по-
тока вокруг нарисованного вентилятора;
- на кнопке КОНВЕЙЕР силуэт сидящего меняется на силуэт бегущего зайчика,
что показывает движение транспортной ленты конвейера.
Кнопка НАГРЕВ с нарисованным факелом включает нагрев печи до заданной
температуры и поддерживает ее на заданном уровне с высокой точностью.
Печь для пиццы конвейерная электрическая «RoboChef»
8
Рис. 6
3. Меню НАСТРОЙКА показано
на Рис.6.
Вверху слева находится информа­ция о печи.
Вверху справа размещены пара­метры ПИД-регулирования, кото­рые отвечают за точность поддер­жания температуры в камере.
Внизу слева показываются данные самопроверки работоспособности печи, а также сведения о наличии или отсутствии замеченных неис­правностей.
Кнопка с нарисованной стрелкой над конвейерной лентой позволяет изменить направление движения конвейера в обратную сторону.
4. Меню ТЕМПЕРАТУРНЫЙ
ГРАФИК.
Данное меню информацион­ное и предоставляет данные в виде графика показывающие изменение температуры в камере печи после начала работы с ней.
Рис. 7
Рис.8
Над конвейерной лентой печи
имеется небольшое откидное окно. Это окно (см. Рис.8) можно использо­вать, как смотровое для наблюдения за работой духовой камеры печи, а также для загрузки продуктов, время приготовления которых меньше, чем нужно для приготовления пиццы.
Для изменения этого параметра требуется ввести пароль «2325».
Кнопка с нарисованной большой обратной стрелкой позволяет вернуться в
Главное меню.
Печь для пиццы конвейерная электрическая «RoboChef»
9
1.5 Упаковка
Изделие упаковано на деревянном поддоне, укреплённом каркасом из досок,
для обеспечения защиты продукции от повреждения и потерь, загрязнений от окру­жающей среды, а также для обеспечения хранения и транспортировки.
Схема упаковки представлена на Рис. 9.
Рис.9
Loading...
+ 21 hidden pages