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Combiné Plancha-Gril
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Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition d’un article de qualité, bénéficiant de
toute l’expérience de Riviera & Bar dans le domaine de la cuisson. Il répond aux critères
de qualité Riviera & Bar : les meilleurs matériaux et composants ont été utilisés pour sa
fabrication, et il a été soumis à des contrôles rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction.
Nous vous demandons de lire très attentivement les instructions indiquées dans cette
notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la
sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien.
Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur.
2
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Description du produit
Les plus Riviera & Bar
Environnement
Recommandations de sécurité particulières
Recommandations de sécurité générales
Avant la première mise en service
Mise en service
Trucs et astuces
Nettoyage et entretien
Rangement
Caractéristiques techniques
Tableau de températures
Idées Recettes
Guide de dépannage
Notes
3
4
4
4
4
5
5
7
8
8
9
9
10
14
15
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3
1
Panneau de commandes
1a
Ecran LCD
1b
Branchement de la sonde
de température (
)
1c
Bouton "Marche/Arrêt"
1d
Bouton d’ouverture/fermeture
du panneau de commandes (
)
1e
Molette de sélection
de température
1f
Bouton de sélection de température :
plaques ou sonde (
)
1g
Bouton d’unité de température :
degrés Celsius ou Fahrenheit ( )
1h
Voyant de contrôle de température
des plaques ( )
2
Corps habillage inox
3
Plaque Plancha
4
Poignées thermo-isolées
de la plaque Plancha
5
Plaque Gril
6
Poignées thermo-isolées
de la plaque Gril
7
Couvercle verre antiprojection
8
Poignée du couvercle
9
Plateau de récupération des jus
10
Sonde de température
11
Rangement de la sonde de température
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8
6
4
9
11
10
2
3
4
5
6
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1g
1h
1f
1e
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1d
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• 2 modes : Plancha ou Gril
• 8 niveaux de température jusqu’à 250°C
• Sonde de température professionnelle
• Maintien au chaud
• Couvercle antiprojection
• Plaques anti-adhésives « Sans PFOA »
• Résistance intégrée
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• Débrancher le cordon d’alimentation de l’appareil dans les
cas suivants :
- Immédiatement après chaque utilisation
- Avant tout nettoyage
- En cas de dérangement ou de mauvais fonctionnement.
• Ne jamais plonger l’appareil dans l'eau ou dans quelque
liquide que ce soit.
• Ne pas manipuler l'appareil les mains mouillées.
• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques,
sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu
bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne responsable
de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.
• Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne
jouent pas avec l’appareil.
• Ne brancher l’appareil que sur une prise répondant aux
prescriptions de sécurité avec mise à la terre. Dans le cas où
une rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge avec prise
de terre incorporée et d’une intensité nominale suffisante
pour supporter l’alimentation de l’appareil.
• S’assurer que la tension du secteur corresponde bien à celle
marquée sur la plaque signalétique de l’appareil.
• Afin d’éviter une surcharge du réseau électrique, veiller à ne
pas brancher d’autres appareils de forte consommation électrique sur le même circuit.
• S’assurer avant chaque utilisation que le cordon d’alimentation soit en parfait état.
• Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.
• Ne pas placer l'appareil près d'une source de chaleur et éviter que le cordon d’alimentation touche une surface chaude.
• Ne pas faire fonctionner l’appareil avec le cordon d'alimentation enroulé.
• Ne jamais tirer sur le cordon d'alimentation ou sur l'appareil
lui-même pour débrancher l'appareil.
• Afin d’éviter tout danger en cas d’endommagement du cordon d’alimentation, celui-ci doit être remplacé par un professionnel d’un Centre Service Agréé Riviera & Bar.
• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, ne pas
chercher à réparer l’appareil soi-même, mais le confier à un
Centre Service Agréé Riviera & Bar.
Vous trouverez les coordonnées du Centre Service Agréé
Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur :
www.riviera-et-bar.fr
• Cet appareil est prévu pour un usage domestique. Une utilisation non adéquate et/ou non conforme au mode d’emploi
annule la garantie et ne peut engager la responsabilité du
fabricant.
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• Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les ordures
ménagères, mais déposez-le dans un point de collecte
approprié pour son recyclage. Vous aiderez ainsi à
protéger l’environnement.
• Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale, sèche et
non glissante.
• Afin d’éviter tout risque d’incendie, poser l’appareil sur un
support non sensible à la chaleur et l’éloigner au moins de
20 cm des murs. L’espace au-dessus de l’appareil doit être
dégagé.
• Ne pas laisser l’appareil sans surveillance lorsqu’il est branché.
• Ne jamais utiliser l’appareil comme élément de chauffage.
• S’assurer que le cordon d’alimentation n’entre pas en contact
avec les parties chaudes de l’appareil.
• En aucun cas, le cordon et la poignée de la sonde de tempé-
rature ne doivent toucher les plaques Plancha ou Gril.
• Ne pas laisser d’ustensiles en plastique, ou autres matériaux
sensibles à la chaleur, entrer en contact avec les plaques pendant la cuisson.
• L’appareil devient chaud lors de son utilisation et le reste un
certain temps après emploi.
• Soulever uniquement les plaques Plancha et Gril à l’aide de
leurs poignées thermo-isolées.
• Ne jamais transporter l’appareil à l’aide des poignées des
plaques Plancha ou Gril. Le transporter en le soulevant uniquement par le dessous du corps inox.
• Prendre garde aux projections de graisses.
• Ne jamais déplacer l’appareil lorsque celui-ci est en fonction.
• Ne jamais transporter l’appareil lorsqu’il est encore chaud.
• Ne jamais poser d’aliments ou d’objets sur le couvercle de
l’appareil lorsqu’il est en fonction ou lorsqu’il est rangé.
• Ne pas ranger l’appareil lorsqu’il est encore chaud. Le laisser
refroidir à l’air libre auparavant.
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• Avant la première utilisation, veillez à enlever les éventuels feuillets
d’information, supports de protection et tous les éléments d’emballage (sachets plastiques, cales carton ou polystyrène…).
• Lavez les plaques (3 et 5) et le couvercle (7) à l’eau chaude
avec du détergent liquide et une éponge. Essuyez-les avec un
chiffon doux et légèrement humide.
• Essuyez l’intérieur et l’extérieur de l’appareil avec un linge doux
et humide.
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1. Déroulez entièrement le cordon d’alimentation.
2. Otez le couvercle antiprojection (7).
3. Selon la cuisson désirée, choisissez la plaque Plancha (3)
ou la plaque Gril (5).
4. A l’aide des poignées thermo-isolées (4 ou 6), déposez la
plaque sur le corps (2) et enfichez-la jusqu’en butée.
Prenez soin de la positionner dans le bon sens afin que
l’enfichage se fasse correctement.
Pour cela, les 2 broches positionnées sous la plaque doivent
parfaitement s’emboîter dans le connecteur situé dans le
corps (2).
5. Branchez le cordon d’alimentation sur une prise secteur.
6. Appuyez sur le bouton "Marche/Arrêt" (1c). Son témoin
lumineux rouge et l’écran LCD (1a) s’éclairent aussitôt.
7. A l’aide de la molette (1e), sélectionnez la température de
plaque souhaitée :
- Vers le signe "-" pour réduire la température jusqu’à une
valeur minimum de "65°C".
- Vers le signe "+" pour augmenter la température jusqu’à
une valeur maximale de "250°C".
8. Dès que la plaque a atteint la température sélectionnée,
le témoin vert du voyant de contrôle de température (1h)
s’allume et un bip sonore retentit plusieurs fois. Vous pouvez
déposer les aliments sur la plaque choisie :
- Des aliments à "saisir" sur la plaque Plancha (3)
- Des aliments à "griller" sur la plaque Gril (5)
Ne transportez jamais l’appareil à l’aide des poignées
(4 ou 6) des plaques Plancha ou Gril.
Transportez-le uniquement en le soulevant
par le dessous du corps (2).
Remarque importante
Si la plaque (3 ou 5) n’est pas correctement enfichée,
l’écran LCD (1a) ne s’allume pas et l’appareil ne
fonctionne pas.
Veillez à ce que le connecteur du corps (2) et
les broches des plaques (3 ou 5) soient toujours
parfaitement secs !
A NOTER
La température s’affiche par défaut en degrés
Celsius (°C), avec indication de la valeur minimale
dans la majorité des cas. Pour basculer en degrés
Fahrenheit (°F), appuyez sur le bouton de sélection
(
).
A NOTER
A la première utilisation, il se peut qu’une légère
fumée se dégage des plaques (3 ou 5).
Cela est tout à fait normal.
A NOTER
- La molette (1e) permet la sélection d’une des températures de plaque suivantes : 65°C, 80°C, 175°C,
190°C, 205°C, 220°C, 235°C ou 250°C.
- Il est possible de sélectionner à tout moment une
autre valeur de température.
A NOTER
Pour une meilleure visibilité du panneau de commandes
(1), pensez à l’incliner. Pour cela, soulevez-le en position
inclinée jusqu’à entendre un clic d’enclenchement.
Pour l’abaisser, appuyez sur le bouton d’ouverture/
fermeture (
) et poussez-le doucement vers le corps (2)
de l’appareil.
Astuce
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6
Utilisez une spatule thermoplastique, ou en bois, pour retourner
les aliments et les faire cuire sur toutes leurs faces. En aucun
cas, n'utilisez d'ustensiles métalliques, tranchants ou pointus...
9. En fin d’utilisation, appuyez sur le bouton "Marche/Arrêt"
(1c) pour éteindre l’appareil et débranchez le cordon
d’alimentation de la prise secteur.
10. Attendez que l’appareil soit complètement froid et nettoyez
la plaque de cuisson (cf. Rubrique "Nettoyage et entretien",
page 8).
Utilisation de la sonde de température
La température à coeur permet d'apprécier de façon plus
précise la juste cuisson des aliments et notamment des viandes.
Pour cela, servez-vous de la sonde de température (10) fournie
avec l’appareil.
1. Appuyez sur le bouton "Marche/Arrêt" (1c). Son témoin
lumineux rouge et l’écran LCD (1a) s’éclairent aussitôt. La
température minimale s’affiche par défaut dans la majorité
des cas.
2. A l’aide de la molette (1e), sélectionnez la température de
plaque souhaitée :
- Vers le signe "-" pour réduire la température jusqu’à une
valeur minimum de "65°C".
- Vers le signe "+" pour augmenter la température jusqu’à
une valeur maximale de "250°C".
3. Dès que la plaque (5) a atteint la température sélectionnée,
le témoin vert du voyant de contrôle de la température (1h)
s’allume et un bip sonore retentit plusieurs fois. Déposez vos
aliments sur la plaque (5).
4. Piquez la pointe de la sonde au coeur de la viande.
Cuisson en Mode Plancha
Cuisson en Mode Gril
- Durant le cycle de cuisson, il est possible que le
témoin vert du voyant de contrôle de la température
(1h) s’éteigne et s’allume. Cela est normal : l’appareil
régule la température de la plaque (3 ou 5).
- En fonction de la quantité à faire cuire, priorisez le
centre des plaques (3 ou 5) puis leurs moitiés gauche
et droite.
A NOTER
Pour quelques idées d’aliments à préparer sur votre
Plancha-Gril ainsi que le détail de leurs températures,
reportez-vous au "Tableau des températures" page 9.
A NOTER
- Pensez à vous servir du couvercle antiprojection (7).
Il accélère la cuisson, préserve la texture juteuse des
légumes et protège contre les éventuelles projections.
- Pour une cuisson plus saine, pensez à évacuer les graisses
de la plaque Plancha (3) vers la fente située à l’avant de
la plaque à l’aide d’une spatule thermo-plastique ou en
bois. Ces graisses sont ainsi recueillies dans le plateau
de récupération des jus (9) qu’il faut vider après chaque
utilisation.
- Important : n'utilisez jamais les liquides récupérés dans le
plateau (9) pour des préparations alimentaires.
Astuces
En aucun cas, la sonde (10) peut être utilisée pour
mesurer la température de la plaque (3 ou 5). Cela
pourrait endommager la sonde (10) et sa
détérioration n’est pas prise en compte
par la garantie de l’appareil.
Remarque importante
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7
5. Appuyez sur le bouton de programmation de la sonde ( ).
L’écran LCD (1a) affiche alternativement les données "RAC"
et "CAP" (RACcorder CAPteur) indiquant qu’il est nécessaire
d’enficher le connecteur de la sonde de température (10).
6. Insérez aussitôt le connecteur de la sonde de température
(10) dans le branchement (1b). Son témoin lumineux (
)
s’affiche sur l’écran LCD (1a) de façon permanente.
7. A l’aide de la molette (1e), sélectionnez la température de
sonde souhaitée :
- Vers le signe "-" pour réduire la température jusqu’à une
valeur minimale de "55°C".
- Vers le signe "+" pour augmenter la température jusqu’à
une valeur maximale de "85°C".
8. Dès que la température de sonde est atteinte, un bip sonore
retentit plusieurs fois. Il ne vous reste plus qu’à savourer votre
viande !
- Si la sonde (10) n’est pas insérée dans les quelques
secondes qui suivent les indications "RAC"et "CAP",
l’appareil bascule à nouveau dans le mode de
sélection de température de plaques (1f/
) et non
de la sonde (1f/
).
- A tout moment, il est possible de basculer vers la
température réglée de plaque en appuyant sur le
bouton de sélection de température (
).
A NOTER
- La molette (1e) permet la sélection d’une des
températures de sonde suivantes : 55°C, 60°C,
65°C, 70°C, 75°C, 80°C ou 85°C.
- Il est possible de sélectionner à tout moment une
autre valeur de température de sonde.
A NOTER
L’écran (1a) affiche alternativement la température
réelle et la température programmée. L’indication de
température se fait de degré en degré (Celsius ou
Fahrenheit).
A NOTER
En utilisation avec la sonde, si vous désirez retourner
votre viande sur l’autre face, procédez strictement
comme suit :
1. Retirez la sonde (10) de la viande.
2. Défichez la sonde de son branchement (1b).
3. Retournez la viande sur son autre face.
4. Repiquez la sonde (10) dans la viande
5. Réenfichez la sonde (10) dans son branchement
(1b) et resélectionnez la température si nécessaire.
A NOTER
• Veillez à ne pas toucher le revêtement de la plaque
pour ne pas l'endommager.
•
En aucun cas, le cordon et la poignée de la
sonde (10) ne doivent toucher la plaque
de cuisson chaude.
Remarques importantes
Si vous utilisez le couvercle (7), pensez à passer la sonde
de température (10) dans l’ouïe d’aération du couvercle (7)
pour accélérer la cuisson et contrôler la température de la
viande sans risque de projection.
Faites attention aux dégagements de vapeur lorsque vous
retirez le couvercle (7) de l’appareil et ne le posez en aucun
cas sur une toile cirée au risque de la marquer à chaud.
Astuce
&"2)$+&%"&,+")$%+
• Cet appareil étant équipé de plaques anti-adhésives, l’utilisation d’huile ou autre matière grasse n’est pas forcément
nécessaire.
• Ne salez pas la viande avant la cuisson car le sel la durcit et
draine son jus.
• Lorsque vous utilisez des viandes "plus dures" (palettes, côtelettes…), nous vous conseillons de les attendrir en les faisant
mariner quelques heures dans du vin ou du vinaigre.
• Pensez à faire mariner vos viandes et poissons dans des mélanges à base d’épices ou de condiments. Vous obtiendrez
des grillades parfumées et des cuissons à la plancha plus
moelleuses.
• Si vous vous servez d’une recette faisant appel à une marinade, ou à des viandes prémarinées, éliminez l’excédent de
marinade et tamponnez la viande avec du papier alimentaire absorbant avant de la placer sur le gril.
• Attention aux marinades sucrées qui peuvent brûler et adhérer
à la plaque lors de la cuisson.
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• Ne percez pas la viande avec une fourchette et ne la coupez
pas pendant la cuisson. Les jus s’échapperaient et la viande
s’en trouverait durcie.
• Avant de griller des saucisses, nous vous conseillons de les
faire dégorger afin d’extraire le surplus de graisse.
• Servez-vous toujours d’ustensiles en bois ou thermoplastiques
pour retourner vos aliments et éviter d’abîmer les plaques.
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• Les opérations d’entretien et de nettoyage doivent être faites
appareil débranché et complètement refroidi.
• Nettoyez toujours votre appareil après chaque utilisation
pour éviter l’accumulation d’aliments cuits et recuits.
• Après avoir préalablement retiré la plaque de cuisson (3 ou
5), essuyez-la avec un chiffon doux pour enlever les résidus
d’aliments. Pour des résidus importants et incrustés, faites couler de l’eau tiède mélangée à du produit vaisselle et nettoyez
avec une brosse en nylon. Essuyez soigneusement.
• Nettoyez le couvercle (7) avec de l’eau chaude savonneuse
ou mettez-le au lave-vaisselle.
• Essuyez la sonde de température (10) avec un chiffon doux
et un peu de produit vaisselle pour ôter les éventuelles traces
de graisses.
• Enlevez le plateau de récupération des jus (9), videz-le après
chaque utilisation et lavez-le avec de l’eau chaude savonneuse. Ne vous servez jamais d’agents nettoyants métalliques
ou abrasifs. Rincez et séchez-le avant de le remettre en place
• Les poignées thermo-isolées (4 et 6) et le corps de l’appareil
se nettoient avec un chiffon doux et légèrement humide. Ne
vous servez jamais d’agents nettoyants métalliques ou abrasifs. Essuyez-les soigneusement.
2, 9%1% "
Après refroidissement complet et le nettoyage de l’appareil :
1. Enroulez le cordon de la sonde (10) autour de sa poignée
(10) et placez-la dans son rangement (11).
2. Enroulez entièrement le cordon d’alimentation autour de l’enrouleur de cordon situé sous le corps.
3. Rangez votre Combiné Plancha-Gril dans un endroit sec et
propre en empilant les éléments les uns sur les autres ou à
votre convenance.
Les plaques de cuisson (3 et 5) sont recouvertes
d’une couche anti-adhésive.
Ne vous servez en aucun cas d’agents
abrasifs pour les nettoyer.
Remarque importante
En aucun cas, ne laissez infiltrer de l’eau
dans l’appareil par le panneau de commandes (1).
Remarque importante
Pour faciliter l’extraction de la plaque (3 ou 5), exercez
une pression sur les rehausseurs situés sous les
poignées (4 ou 6).
A NOTER
Les plaques* de cuisson, le plateau récupérateur de
jus et le couvercle sont compatibles lave-vaisselle.
*Compatibles lave-vaisselles grande taille
uniquement.
A NOTER
Page 9
9
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Les conditions de cuisson étant fortement liées à la nature même et à la taille/épaisseur des viandes, les températures
mentionnées ci-dessous sont données à titre indicatif.
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Saignant
Légère résistance
à la pression du doigt
55°C à 60°C
Saignant / à point
Jus rosé suintant en surface
en fin de cuisson
60°C à 65°C
A point
Résiste à la pression
du doigt ; des gouttes de
sang perlent en surface
65°C à 70°C
A point / bien cuit
Ferme au toucher,
entièrement rose à l’intérieur
70°C à 75°C
Bien cuit
Ferme au toucher, surfaces
entièrement brunies
75°C à 85°C
Puissance : Gril 2000 W / Plancha 1600 W
Tension d’utilisation : 230 V ~ 50 Hz
Poids : 11,7 kg
Dimensions : L 560 x H 220 x P 410 mm
La garantie ne couvre que l’utilisation domestique de l’appareil.
La garantie ne couvre pas l’usure normale de l'ensemble des
pièces amovibles (plaques, couvercle et sonde de température).
Le fabricant ne pourra être tenu responsable des dommages
éventuels causés par un usage incorrect de l'appareil, non
conforme au mode d'emploi ou par des réparations effectuées par un personnel non qualifié.
Durée de disponibilité des pièces détachées
Conformément à l'article L 111-2 du code de la consommation, la disponibilité des pièces de rechange, prévues pour
un produit réparable est de 5 ans à partir de sa date de
fabrication (information mentionnée sur le produit : numéro
de lot ou de série).
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Tournedos sauce roquefort
Pour 1 personne
Ingrédients :
• 1 tournedos de boeuf
• 100 g de roquefort
• 50 cl de crème fraîche
1. Faites cuire le tournedos de boeuf sur la plaque Gril en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
2. Pendant ce temps, faites fondre 100 g de roquefort dans
50 cl de crème fraîche et mélangez continuellement.
Servez le tournedos nappé de sauce et accompagné de
légumes vapeur ou de pâtes.
Brochettes de poulet au citron
et au miel
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 500 g de poitrine de poulet
• 2 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. de miel
• 2 c. à c. de graines de sésame
• 1 c. à c. de gingembre râpé
1. Coupez le poulet en fines lamelles et enfilez ces morceaux
sur 8 brochettes.
2. Disposez les brochettes sur la plaque Gril en adaptant le
temps de cuisson à votre goût.
3. Pendant la cuisson des brochettes, mélangez en sauce le
jus de citron, le miel, les graines de sésame et le
gingembre.
Accompagnez les brochettes avec du riz cuit à la vapeur
et des légumes verts et versez la sauce avant de déguster.
Magrets de canard grillés
Pour 2 personnes
Ingrédients :
• 1 magret de canard
1. Incisez la pellicule graisseuse sur 2 à 3 mm de profondeur
en réalisant des croisillons.
2. Faites cuire le magret de canard côté graisse sur la
plaque Gril en adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Servez avec une compotée de pommes ou de figues aux
épices de pain d'épice, une purée de pommes de terre à l'ail
ou de céleri.
Côtelettes d'agneau au thym
Pour 5 personnes
Ingrédients :
• 3 côtelettes par personne
• Huile d'olive
• Sel/poivre
• Thym
1. Badigeonnez les côtelettes d'un petit peu d'huile d’olives,
salez, poivrez et parsemez de thym.
2. Faites cuire les côtelettes sur la plaque Gril en adaptant le
temps de cuisson à votre goût.
Dégustez bien chaud.
Tou
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Idees
Recettes
en mode Gril
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Hamburger / Cheeseburger /
Baconburger
Pour 5 personnes
Ingrédients :
• 500 g de boeuf haché
• 1 oeuf
• Oignon haché
• Sel/poivre
• Fines herbes
• Moutarde/ketchup
• Lanières de salade
• Tomates
• Cornichons
1. Mélangez 500 g de boeuf haché avec 1 oeuf,
de l'oignon haché du sel/poivre et des fines
herbes. Formez des steaks assez plats.
2. Faites cuire les steaks sur la plaque Gril en adaptant le
temps de cuisson à votre goût.
3. Tranchez des petits pains spéciaux hamburgers en 2 et
faites les toaster sur la plaque Gril.
4. Réalisez les hamburgers en tartinant les pains de
moutarde ou de ketchup, placez un steak cuit, ajoutez
des lanières de salade, une rondelle de tomate, une
rondelle d'oignon, quelques rondelles de gros cornichons,
refermez.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant du fromage fondu
ou du bacon que vous aurez préalablement fait cuire sur la
plaque Plancha.
Brochettes sucrées salées
courgettes abricots
Pour 7/8 petites brochettes
Ingrédients :
• 4 petites courgettes
• Sel/poivre
• Herbes de Provence
• Piment d’Espelette
• 10/12 tranches de lard très fines
• 12 abricots moelleux ou frais
1. Blanchissez les courgettes pelées 3 à 4 minutes dans de
l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Coupez-les en
tronçons de taille moyenne.
2. Préparez un mélange épicé avec sel, poivre du moulin,
herbes de Provence et une pincée de piment puis roulez
les tronçons de courgette dans ce mélange.
3. Disposez les tranches de lard sur la plaque Gril en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
4. Coupez les tranches de lard en 2 dans le sens de la
longueur en fonctions de la taille de vos tronçons de
courgettes. Enroulez le lard autour des tronçons.
5. Coupez les abricots en 2 ou 3 suivant leurs tailles.
6. Montez les brochettes en alternant abricots et courgettes
préparées et saupoudrez-les d’herbes de Provence.
7. Disposez les brochettes sur la plaque Gril en adaptant le
temps de cuisson à votre goût.
Dégustez bien chaud.
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Poulet tandoori
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. d’épices tandoori (épices indiennes)
• 2 yaourts natures
• 6 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Ail pilé
• Sel
• 6 escalopes de poulet
1. Pelez et hachez 2 gousses d'ail. Dans un bol, mélangez
2 cuillères à soupe d'épices tandoori, 2 yaourts natures,
6 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe
d'huile d'olive, l'ail pilé et du sel.
2. Coupez 6 escalopes de poulet en morceaux et
badigeonnez-les généreusement avec le mélange
précédent.
3. Laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
4. Faites cuire le poulet sur la plaque Plancha en adaptant
le temps de cuisson à votre goût.
Servez avec du riz parfumé.
Steak de saumon en croûte
d’estragon et poivre
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 4 steaks de saumon (env. 180 g pièce)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de feuilles d’estragon
• Poivre noir moulu
1. Mixez l’huile, l’estragon et le poivre.
2. Badigeonnez ce mélange sur les steaks de saumon.
3. Faites cuire les steaks sur la plaque Plancha en adaptant
le temps de cuisson à votre goût.
Garnissez le saumon avec des tranches de citron vert et
servez avec une purée de pommes de terre.
Filet de poisson grillé
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 4 filets de poisson blanc
• 3 c. à s. d'huile
• Jus d’un citron
• Thym émietté
• 2 feuilles de laurier
1. Préparez une marinade avec 3 cuillères à soupe d'huile,
le jus d'un citron, du thym émietté et 2 feuilles de laurier
broyées.
2. Badigeonnez 4 filets de poisson blanc à chair ferme (type
flétan, sole tropicale, turbot, daurade…) avec la marinade
et faites-les cuire sur la plaque Plancha en adaptant le
temps de cuisson à votre goût.
Servez avec des légumes grillés ou du riz.
Poisson grillé, sauce persil
et parmesan
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 250 ml de persil frais
• 125 ml de parmesan
• 125 ml de pignons de pin broyés
• 60 ml de câpres
• 2 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à c. de zeste de citron
• Sel/poivre
• 125 ml d'huile d'olive
• 4 filets de poisson blanc
Préparation de la sauce persil et parmesan :
1. Mélangez dans un robot ou un mixeur 250 ml de persil
frais, 125 ml de parmesan, 125 ml de pignons de pin,
60 ml de câpres, 2 cuillères à soupe de jus de citron,
2 cuillères à café de zeste de citron, sel et poivre.
2. Ajoutez petit à petit 125 ml d'huile d'olive et mélangez
jusqu'à ce que la sauce devienne homogène. Conservez.
Préparation du poisson :
1. Badigeonnez 4 filets de poisson blanc à chair ferme (type
flétan, sole tropicale, turbot, daurade…) d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
2. Faites cuire sur la plaque Plancha jusqu'à ce que la chair
du poisson se défasse facilement à la fourchette.
Servez aussitôt, accompagné de la sauce au persil et au
parmesan.
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Idees
Recettes
en mode Plancha
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Pancakes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 250 g de farine
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs entiers
• 65 g de beurre
• 30 cl de lait
1. Dans un saladier, versez 250 g de farine, 30 g de sucre,
1 sachet de levure et une pincée de sel. Ajoutez 2 oeufs
entiers et mélangez. Ajoutez 65 g de beurre fondu puis
délayez avec 30 cl de lait.
2. Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au
réfrigérateur.
3. Faire cuire de petites crêpes d'environ 10 cm de diamètre
sur la plaque Plancha en adaptant le temps de cuisson à
votre goût.
Dégustez avec du sucre, de la cannelle, du chocolat fondu,
de la confiture, de la chantilly…
Fruits grillés
Ingrédients :
• Divers fruits (pommes, bananes, poires…)
1. Coupez les fruits en fines lamelles ou réalisez des
brochettes.
2. Faites cuire sur la plaque Plancha en adaptant le temps
de cuisson à votre goût.
Dégustez avec du miel, du chocolat fondu…
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L’appareil ne fonctionne pas.
L’alimentation est coupée.
Vérifiez que l'appareil soit branché. Sinon
vérifiez le disjoncteur ou les fusibles
de votre installation électrique.
La plaque choisie (3 ou 5) n’est pas
correctement enfichée dans le corps
de l'appareil (2).
Recommencez l’opération de mise en
place de la plaque (cf. Rubrique "Mise en
service").
Les aliments ne cuisent pas. L’alimentation est coupée.
Vérifiez que le cordon d’alimentation de
l’appareil soit branché et que la plaque
choisie soit correctement positionnée dans
le corps de l’appareil.
L’appareil fume lors de la
première utilisation.
Il est normal que l’appareil dégage
de la fumée lors de sa première
utilisation.
Nettoyez-le avec un linge humide avant de
le mettre en fonction.
Les grillades ne saisissent pas et
la cuisson se fait difficilement.
Le mode de cuisson (gril ou
plancha) et/ou la température
choisie n’est pas adapté à vos
aliments.
Réajustez le mode et la température choisie.
Beaucoup de fumée se dégage
lors de la cuisson des aliments.
Vos aliments sont trop graissés. La
matière grasse facilite en effet le
dégagement de fumée.
Graissez moins, voire pas du tout, la plaque
de cuisson.
Le témoin lumineux de la sonde
(10) ne s'affiche pas de façon
permanante sur l’écran LCD (1a).
La sonde (10) n’est pas raccordée.
Insérez le connecteur de la sonde de
température (10) dans son branchement
(1b).
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Société ARB
Parc d’Activités “Les Découvertes”
8 rue Thomas Edison
CS 51 079 - 67452 Mundolsheim CEDEX
Tél. : 03 88 18 66 18 - Fax : 03 88 33 08 51
Adresse Internet : www.riviera-et-bar.fr
Email : info@riviera-et-bar.fr
Document et visuels non contractuels - Caractéristiques susceptibles d’être modifiées. Décembre 2010 - V1
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