Riviera & bar CE 834 A User Manual

notice d'utilisation

machine expresso automatique

ce 834 a

Avec cet appareil, vous avez
fait l’acquisition d’un article
de qualité, bénéficiant de
toute l’expérience de Riviera
& Bar dans le domaine de
la machine à café expresso
à pompe électromagnétique.
Il répond aux critères de
qualité Riviera & Bar :
les meilleurs matériaux
et composants ont été utilisés
pour sa fabrication et il
a été soumis à des contrôles
rigoureux.
Nous souhaitons que son
usage vous apporte entière
satisfaction.

Nous vous invitons à lire très
attentivement les instructions
données dans cette notice,
car elles fournissent, entre
autres, des informations
importantes relatives à
la sécurité d’installation,
d’utilisation et d’entretien.

sommaire

Les "Plus" Riviera & Bar 4

Description du produit et des accessoires 5

Recommandations de sécurité particulières 6

Recommandations de sécurité générales 6

Caractéristiques 8

Avant la première mise en service 16

Mise en service 19

Indicateur de niveau d’eau 27

Nettoyage et entretien 28

Caractéristiques techniques 33

Guide de dépannage 34

Créations et recettes à découvrir 38

Gardez votre notice,
vous pourriez avoir besoin
de vous y référer dans
le futur.

3

Les "plus" riviera & bar

• Pompe haute pression
15 bars : assure une
qualité irréprochable au
café.

• Manomètre : indique
la plage de pression de
fonctionnement.

• Habillage métal massif :
confère une ligne raffinée
et robustesse.

• Compatibilité café moulu
et toutes dosettes papier
(souples et compactes).

• Préparation simultanée
de 2 tasses de café à
partir de dosettes souples
ou de café moulu.

• Technologie "Thermobloc"
de l’unité de chauffe, pour
un entartrage réduit et une
mise en chauffe rapide.

• Fraîcheur de l’eau assurée
par la purge automatique
de l’unité de chauffe après
chaque production de café.

• Tasses préchauffées
rapidement grâce au large
plateau chauffe-tasses en
métal massif pour un café
chaud plus longtemps.

• Grand confort d’utilisation
pour les commandes et le
réservoir d’eau.

• Fonction économie

d'énergie avec arrêt
automatique.

description du produit

10 1211

1

2

3
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24

24a

33

35

1

Compartiment pour café en
grains avec couvercle

2

Meules coniques acier
massif

3

Sélecteur de finesse
de mouture

4

Bouton "Marche/Arrêt"

5

Sélecteur de quantité
de la mouture

6

Bouton de sélection du filtre :
1 tasse ou 2 tasses

7

Voyants lumineux
de sélection du filtre :
1 tasse ou 2 tasses

8

Distributeur de mouture
(manuel/automatique)

9

Tasse-mouture amovible

10

Manomètre

11

Réservoir d’eau amovible

12

Plateau chauffe-tasses

13

Bouton de programmation

14

Bouton Programme 1

15

Bouton Programme 2

16

Sélecteur "Vapeur"

17

Voyant de sélection "Vapeur"

18

Voyant de demande
de nettoyage

19

Buse vapeur articulée

20

Embout "Spécial
Cappuccino"

21

Groupe distributeur

22

Porte-filtre laiton chromé

23

Grille-égouttoir inox

24

Bac de récupération :
a) Compartiment de récupé­ ration de l’eau résiduelle
b) Flotteur de niveau d’eau
c) Compartiment de ré-
cupération de la mouture
résiduelle

25

Bac de rangement
des accessoires

26

Rangement du cordon
d’alimentation

27

Filtre "Simple paroi" :
a) 1 tasse
b) 2 tasses

28

Filtre "Double paroi" :
a) 1 tasse
b) 2 tasses

29

Cuillère doseuse avec tasse­mouture intégré

30

Pot à cappuccino inox

31

Aiguilles de nettoyage pour :

- Filtre

- Buse vapeur

32

Pinceau de nettoyage pour :

- Meules coniques

- Distributeur de mouture

- Douchette du groupe
distributeur

33

Disque de nettoyage

34

Pastilles de nettoyage

35

Clé 6-pans pour démonter
la douchette

5

environnement & recommandations de securite

recommandations de securite

Environnement

• Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les
ordures ménagères, mais déposez-le dans
un point de collecte approprié pour son
recyclage. Vous aiderez, ainsi, à protéger
l’environnement.

Recommandations
de sécurité particulières

•

Placer l’appareil sur une surface plane,
horizontale, sèche et non glissante.

•

Ne jamais déplacer l’appareil quand
celui-ci est en fonction.

• Ne pas toucher aux surfaces chaudes de
la buse vapeur après utilisation.

Ne jamais orienter le jet de vapeur vers

•
une partie du corps, sous risque de brû­lures graves.

•

La machine doit être protégée du gel.
Ne jamais la laisser dans une voiture en
hiver ou dans tout autre lieu soumis au
gel, pour éviter tout endommagement.

•

S’assurer que le cordon d’alimentation
n’entre pas en contact avec les parties
chaudes de l’appareil.

•

Ne remplir le réservoir qu’avec de l’eau
fraîche.

•

Ne jamais actionner la pompe si le
réservoir d’eau est vide.

•

Ne jamais faire fonctionner le broyeur
sans le couvercle du réservoir à grains.
Ne pas approcher les doigts, les mains,
les cheveux, les vêtements et tout autre
ustensile du réservoir durant le broyage.

•

Ne jamais enlever le porte-filtre pen­dant la préparation lorsque la machine
est sous pression.

•

S’assurer que le porte-filtre est correcte­ment inséré et verrouillé dans le groupe
distributeur avant d’utiliser la machine.

•

Ne jamais poser autre chose que des
tasses sur la plateau chauffe-tasses.

•

Appuyez sur le bouton "Arrêt" avant de
débrancher la machine.

•

Débrancher le cordon d'alimentation de
l’appareil dans les cas suivants :

- Avant tout nettoyage,

- En cas de dérangement ou de
mauvais fonctionnement,

- En cas de non-utilisation prolongée

•

Ne pas ranger ou manipuler l'appareil
quand il est encore chaud. Le laisser re­froidir.

Recommandations
de sécurité générales

• Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau
ou dans quelque liquide que ce soit.

• Ne pas manipuler l'appareil les mains
mouillées.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être
utilisé par des personnes (y compris les
enfants) dont les capacités physiques,
sensorielles ou mentales sont réduites,
ou des personnes dénuées d’expérience
ou de connaissance, sauf si elles ont
pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une
personne responsable de leur sécurité,
d’une surveillance ou d’instructions
préalables concernant l’utilisation de
l’appareil.

• Il convient de surveiller les enfants pour
s’assurer qu’ils ne jouent pas avec
l’appareil.

• Ne brancher l’appareil que sur une prise
répondant aux prescriptions de sécurité
avec mise à la terre. Dans le cas où une
rallonge serait nécessaire, utiliser une
rallonge avec prise de terre incorporée et
d’une intensité nominale suffisante pour
supporter l’alimentation de l’appareil.

• S’assurer que la tension du secteur
corresponde bien à celle marquée sur la
plaque signalétique de l’appareil.

• Afin d’éviter une surcharge du réseau
électrique, veiller à ne pas brancher
d’autres appareils de forte consommation
électrique sur le même circuit.

• Ne jamais placer l’appareil près ou sur
une source de chaleur et éviter que le
cordon touche des surfaces chaudes.

• Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.

• Ne pas laisser l’appareil sans surveillance
lorsqu’il est branché.

• S’assurer avant chaque utilisation que
le cordon d’alimentation soit en parfait
état.

• Ne jamais tirer sur le cordon d'alimen­tation ou sur l'appareil lui-même pour
débrancher l'appareil.

• Afin d’éviter tout danger en cas
d’endommagement du cordon
d’alimentation, celui-ci doit être remplacé
par un professionnel d’un Centre Service
Agréé Riviera & Bar.

• En cas de panne ou de mauvais
fonctionnement, ne pas chercher à
réparer l’appareil soi-même, mais le
confier à un professionnel d’un Centre
Service Agréé Riviera & Bar.

Si vous disposez d’une connexion Internet,
vous pouvez consulter les coordonnées
du Centre Service Agréé Riviera & Bar le
plus proche de chez vous sur :
www.riviera-et-bar.fr

• Cet appareil est prévu pour un usage
domestique uniquement. Une utilisation
non adéquate et/ou non conforme au
mode d’emploi annule la garantie et
ne peut engager la responsabilité du
fabricant.

76

caracteristiques

caracteristiques

Les numéros se rapportent au descriptif
produit page 5.

1. Compartiment pour café en
grains avec couvercle

Ce compartiment permet de stocker

jusqu’à 230 grammes de grains de
café. Son système de verrouillage
permet de l’enlever sans ôter les grains
de café au préalable.

2. Meules coniques en acier massif

Les meules coniques intégrées

permettent de réaliser chaque expresso
en utilisant des grains fraîchement
moulus, élément clef pour réussir
l’expresso idéal.

3. Sélecteur de finesse de mouture

Le sélecteur de finesse permet un ajuste­ment précis de la mouture, de la plus
fine à la plus grossière, pour une extrac­tion optimale de l’expresso. Le sélecteur
de finesse ajuste les meules coniques à
chaque modification, les rapprochant
au maximum pour obtenir une mouture
plus fine ou les éloignant pour réaliser
une mouture plus grossière.

4. Bouton “Marche/Arrêt” ( )

Appuyez sur le bouton pour mettre l'ap-

pareil en marche ou pour l’éteindre.
Lorsque vous enclenchez le bouton
"Marche/Arrêt" :

- La pompe se met en route quelques
instants et opère un rinçage automatique
du système. Ce rinçage automatique
permet de nettoyer le circuit d'eau avant
la production de café.

- Tant que l'ensemble des voyants du
panneau de commandes n'est pas
allumé l'appareil procède à la mise en
chauffe et la température augmente
progressivement.

Sélecteur de quantité de la mouture

5.

Le sélecteur de quantité de mouture

délivre automatiquement la quanti­té nécessaire de café moulu, qu’il
s’agisse des filtres "Simple paroi" ou
des filtres "Double paroi".
Ajustez précisément la quantité de
mouture dans le filtre selon la finesse
de la mouture.
Vous pouvez facilement augmenter
ou réduire la quantité de mouture
contenue dans le filtre pour 1 tasse ou
2 tasses, selon vos préférences.

6. Bouton de sélection du filtre :
1 tasse ou 2 tasses

Vous avez le choix du filtre. Vous pou­vez soit utiliser un filtre pour extraire 1
tasse d’expresso, soit utiliser un filtre
vous permettant de réaliser simulta­nément 2 tasses d’expresso (ou un
café rallongé).

7. Voyant lumineux de sélection du
filtre : 1 tasse ou 2 tasses

Ce voyant s’allume pour indiquer la
sélection préalablement choisie : soit
pour un filtre 1 tasse, soit pour un
filtre 2 tasses.

8. Distributeur de mouture
(manuel/automatique)

Le distributeur de mouture intégré sup­porte entièrement le porte-filtre situé
sous le broyeur à meules coniques.
Le broyage "main libre" permet un
remplissage uniforme du porte-filtre
et l'arrêt automatique du broyage
une fois la quantité programmée de
café fraîchement moulu délivrée.

Remarque

Un bouton-poussoir intégré à l'arrière du distributeur
de mouture permet de débuter et d’arrêter le broyage
en cours en poussant simplement sur le porte-filtre.
Placez le porte-filtre dans le distributeur
et poussez légèrement le porte-filtre
contre la machine afin d’activer
la fonction broyage.

9. Tasse-mouture amovible

Le tasse-mouture permet de tas­ser uniformément et précisément la
mouture fraîche dans le porte-filtre.
Il peut être utilisé soit directement sur
la machine, soit à la main une fois
ôté de son support.

98

PROG.

PROG.

caracteristiques

caracteristiques

10. Manomètre

Le manomètre indique la pression
d'extraction. La mesure est réalisée
lorsque l’eau rentre en contact avec
la mouture dans le porte-filtre.

Lors de la production du café, l’ai­guille du manomètre peut se position­ner sur l’une des 2 zones repérées :

Zone 1

Le flux d’eau qui passe par le filtre est
trop rapide. Les arômes ne sont pas
extraits complètement, le café est clair
et la mousse insuffisante.

Les causes possibles en sont :

- Un café moulu grossièrement

- Une quantité insuffisante de café
dans le filtre

- Un café pas assez tassé dans le
filtre.

Zone 2

Le flux d'eau qui passe par le café
moulu dans le filtre est trop lent. Le
café sera très sombre et amer, avec
une mousse tachetée et inégale en
surface.

Les causes possibles en sont :

- Un café moulu trop fin

- Une quantité de café trop
importante dans le filtre

- Un café trop tassé dans le filtre.

1 2

11. Réservoir d’eau amovible

Il suffit de le retirer de la machine pour
le remplir (Cf. Rubrique "Remplissage
du réservoir" page 18). Veillez à ce
que le réservoir soit toujours rempli
(Contenance : 2,2 L).

Pour un meilleur café, il est important
de le remplir chaque jour avec de
l’eau fraîche.

12. Plateau chauffe-tasses

En métal massif, le plateau chauffe­tasses monte en température et per­met de chauffer rapidement et effica­cement les tasses. Le café conserve
ainsi sa température idéale plus
longtemps une fois servi.

13. Bouton de programmation

Il permet le choix entre la préparation
manuelle et la préparation automa­tique qui peuvent être personnalisées
selon le type d’expresso préféré.

14. Bouton "Programme 1"

Appuyez une fois sur le bouton 1
tasse
le café commence à couler dans
la tasse. Durant cette opération, la
pompe se met en marche et émet un
bruit. La machine s'arrête automati­quement une fois que la quantité dé­finie au préalable a été livrée.

15. Bouton "Programme 2"

Appuyez une fois sur le bouton 2
tasses
condes, le café commence à couler
dans la tasse. Le temps de cette opé­ration, la pompe se met en marche et
émet un bruit. La machine s'arrête au­tomatiquement une fois que la quan­tité définie au préalable a été livrée.

16. Sélecteur "Vapeur" (

Le sélecteur vapeur permet d’activer
la pompe afin de faire de la vapeur.

Voyant de sélection "Vapeur" (

17.

La position "Vapeur" permet d’obtenir
de la vapeur à partir de la buse arti­culée (19).

. Après quelques secondes,

. Après quelques se-

)

Machine sous tension :

- Tournez le sélecteur vapeur (16) sur
la position "Vapeur" (

- Le voyant "Vapeur" (17) clignote puis
se fixe. La vapeur est récupérée par la
buse vapeur (19).

18. Voyant de demande de
nettoyage

Il s’allume pour indiquer qu’un cycle
de nettoyage est nécessaire (Cf. Ru­brique "Demande de nettoyage"
page 29).

19. Buse articulée

Multidirectionnelle et orientable à
360°, elle se manipule à l'aide de son
anneau de préhension.

)

buse

).

embout
Spécial Cappucino
(amovible)

20. Embout "Spécial Cappuccino"

Il permet de générer une mousse
onctueuse. Amovible, il se nettoie ai­sément.

Remarque

Assurez- vous qu’il soit correctement enfiché
dans la buse articulée : c'est le cas
lorsque l’embout bute contre la
collerette en caoutchouc de la buse.

Important !

L’embout doit être manipulé unique­ment lorsque l’appareil est refroidi.

1110

caracteristiques

caracteristiques

21. Groupe distributeur

Le groupe distributeur permet le
verrouillage du porte-filtre.

22. Porte-filtre en laiton chromé

Le porte-filtre est pourvu d’une poi­gnée ergonomique.
Placez un des filtres dans le porte­filtre et ajoutez ensuite le café (café
moulu ou dosettes). Fixez le porte­filtre sous le groupe distributeur (21)
par pivotement de gauche à droite
et verrouillez fermement.

23. Grille-égouttoir inox

La grille-égouttoir perforée est équi­pée de repères de positionnement
de tasses.

Compartiment de récupération

24a.
de l’eau résiduelle

Ce bac de récupération permet de
recueillir le trop plein de liquide et le
liquide de la purge.

24b. Flotteur de niveau d’eau

Lorsque l’inscription "PLEIN" appa­raît, il est nécessaire de vider le bac.

La grille-égouttoir (23) et le bac
(24a) sont amovibles. Pour re­mettre ces éléments en place, posez
d’abord la grille-égouttoir sur le bac
de récupération de l'eau résiduelle
(24a) et glissez l’ensemble dans le
logement dédié.

Compartiment de récupération

24c.
de la mouture résiduelle

Ce bac de récupération permet
de recueillir la mouture pouvant
s’échapper du porte-filtre (22) lors
de la préparation du café.

25. Bac de rangement des
accessoires

Il est situé à l’arrière du bac de ré­cupération de liquide (24a) et per­met de ranger les filtres (27 et 28),
la cuillère doseuse (29), la clé (35)
et les outils de nettoyage (31,32,33
et 34).

26. Rangement du cordon
d’alimentation

Il s’enfiche dans la base de l’appa­reil pour un rangement intelligent.

27. Filtres "Simple paroi"

Ces filtres sont conçus pour être
uniquement utilisés avec du café
fraîchement moulu ou prémoulu du
commerce.

Ces filtres ne ralentissent pas le dé­bit d’écoulement de l’eau durant
l’infusion. C’est pourquoi, il est né­cessaire de réaliser plusieurs essais
de taille et de quantité de mouture,
mais également de jouer sur la
pression exercée avec le tasse-mou­ture (9) afin d’obtenir un expresso
d’expertise !

1 tasse 2 tasses

Remarque

Une fois leur usage maitrisé, ces filtres offrent une
multitude de possibilités pour créer une palette in­finie de saveurs en fonction de la taille et
de la quantité de mouture mais aussi de
la pression du tassement associé.

28. Filtres "Double paroi"

Ces filtres sont conçus pour être uti­lisés avec des dosettes souples ou
compactes du commerce.

Leur architecture permet de ralen­tir intentionnellement le débit d'eau
afin de garantir l’écoulement d’un
expresso à la mousse parfaite et à la
température idéale.

1 tasse "Dosette souple" ou
"Dosette compacte"

Ce filtre permet de préparer 1 tasse
d’expresso à partir d’une dosette pa­pier souple (diamètre 55 mm) ou à
partir d'une dosette papier compacte
(type ESE).

2 tasses "Dosettes souples"

Ce filtre permet de préparer 2 tasses
d’expresso à partir de deux dosettes
papier souples (diamètre 55 mm).

1 tasse 2 tasses

Remarques

• En dernier ressort, si l’usage de filtres "Simple
paroi" s’avère fastidieux, nous vous recomman­dons l’usage de filtres "Double paroi". Un entre­tien tout particulier devra alors être assuré avec
le café moulu.

• Les dosettes "compactes", sont également
appelées "dosettes rigides" ou "pods".
Elles ont un diamètre utile de 45 mm
environ. Les dosettes souples ont un
diamètre utile de 55 mm environ.

29. Cuillère doseuse avec tasse-
mouture intégré

La cuillère doseuse permet de me­surer la quantité de café nécessaire
à mettre dans le filtre pour un bon
expresso. Le tasse-mouture vous
permet de répartir soigneusement le
café dans le filtre et de le tasser légè­rement.

30. Pot à cappuccino inox

Elément indispensable et profession­nel pour préparer une mousse onc­tueuse…

1312

caracteristiques

caracteristiques

31. Aiguilles de nettoyage

Un outil de nettoyage à 2 "aiguilles"
est fourni pour ôter le calcaire qui
pourrait obstruer les orifices des
filtres (27 et 28) (aiguille fine) et de
la buse vapeur articulée (19) (aiguille
plus épaisse). Cet outil est également
muni d’une clef au milieu permettant
de dévisser l’embout de la buse.

32. Pinceau de nettoyage

Il sert au nettoyage des meules co­niques (2).

33. Disque de nettoyage

Il est à mettre en place dans un des
filtres (28) pour contenir les pastilles
(34) lors de l'opération de nettoyage
(Cf Rubrique "Demande de net­toyage" page 29).

34. Pastilles de nettoyage

Elles servent à nettoyer le groupe dis­tributeur (21) (Cf Rubrique "Demande
de nettoyage" page 29).

35. Clé 6-pans

Pour démonter la douchette du
groupe distributeur (21).

Pour aller plus loin :

Contrôle électronique de la
température

Le système de commande électronique
de température maintient précisément
la température de brassage optimale de
l'eau. Il permet d’obtenir la meilleure ex­traction possible à chaque expresso.

Fonction économie d’énergie

L’appareil enclenche automatiquement le
mode économie d’énergie s’il n’est pas
utilisé pendant 30 minutes et s'éteint s’il
n’est pas utilisé au bout de 2 heures. Le
mode économie d’énergie utilise 50 % de
puissance en moins que lorsque la ma­chine est en veille.

Lors de l’activation du mode économie
d’énergie, tous les voyants s’éteignent,
excepté le voyant "Marche/Arrêt" (4) qui
clignote lentement.

Pour réactiver l’appareil, il suffit d’ap­puyer sur n’importe quel bouton du pan­neau de commandes, à l’exception du
bouton "Marche/Arrêt" (4).
L’indicateur lumineux du bouton "Marche/
Arrêt" (4) se rallume et clignote, tandis
que la machine se met en chauffe pour
atteindre la température de fonctionne­ment optimale.
Lorsque la température optimale a été
atteinte, tous les voyants du panneau de
commandes s’allument.

Pour éteindre l’appareil, il suffit d’appuyer
une fois sur le bouton "Marche/Arrêt" (4).

1514

avant la premiere mise en service

avant la premiere mise en service

• G

Précautions avant première utilisation

• D

éballez la machine et retirez tous les
plastiques, cartons, papiers qui protè­gent les différentes pièces.

• R

etirez la grille-égouttoir (23), le réser­voir d’eau (11), le bac de récupération
de liquide (24) et le bac de rangement
des accessoires (25) puis nettoyez l’en­semble à l’eau chaude savonneuse.
Faites de même pour le tasse-mouture
amovible (9), le porte-filtre (22), les
filtres (27) et (28), la cuillère doseuse
(29) et le pot à cappuccino (30).

• E

ssuyez le corps de l’appareil et le com­partiment à grains de café (1) à l’aide
d’un chiffon doux, légèrement humide.

•

Assurez-vous que toutes les pièces soient
parfaitement sèches avant le remontage.

Important !

• Toute action sur la machine doit se faire cordon

d’alimentation débranché.

• Ne placez ni les pièces ni les accessoires
au lave-vaisselle.

• N’immergez jamais l’appareil,
le cordon d’alimentation ou la prise
dans quelque liquide que se soit.

lissez le bac de rangement des acces­soires (25) vers l’arrière du logement
dédié, situé dans la base de l’appareil.

• P

lacez la grille-égouttoir (23) sur le bac
de récupération (24) et glissez l’en­semble dans le logement dédié, situé
devant le bac de rangement des acces­soires (25).

• R

emettez le réservoir d’eau (11) en place
en le faisant coulisser dans les deux rails
dédiés, situés à l’arrière de l’appareil.
Aidez-vous de la poignée pour faciliter
la préhension du réservoir.

• P

lacez le compartiment à grains (1)
dans le logement dédié, situé au des­sus du broyeur (2), et tournez la molette
de 90° dans le sens des aiguilles d’une
montre afin de le verrouiller.

17

PROG.

avant la premiere mise en service

mise en service

Le remplissage du réservoir d’eau

Important !

• Veillez à ce que le réservoir soit toujours rempli
(Contenance : 2,2 L).

• Avant chaque utilisation, vérifiez le niveau d’eau.

• Remplacez l’eau quotidiennement.

• N’utilisez jamais d’eau déminéralisée ou distillée.

• Pour un meilleur café, il est important

de remplir le réservoir avec de l’eau
fraîche.

Pour remplir le réservoir :

• Retirez le réservoir d’eau (11) situé à l’ar­rière de l’appareil en le tirant vers le haut
à l'aide de la poignée.

• Remplissez le réservoir avec de l’eau
fraîche jusqu’au niveau d’indication
(MAX) du réservoir.

• Remettez le réservoir dans son logement en

le positionnant puis en le faisant coulisser
sur les deux rails arrières dédiés.

La purge du circuit d’eau

Avant la première utilisation, ou après une
longue période sans utilisation, il est
conseillé de faire circuler de l’eau dans le
circuit de la machine pour chasser une
éventuelle présence d’air. Le réservoir d’eau
étant rempli :

• Branchez le cordon d’alimentation.

• Vérifiez que le sélecteur de vapeur (16)
soit positionné en position "Arrêt" (

).

• Appuyez sur le bouton "Marche/Arrêt"
(4). Son rétroéclairage bleu s’allume
aussitôt.

• Placez un récipient suffisamment large
sous le groupe distributeur (21) sans utili-

ser le porte-filtre (22).

• Quand le voyant du bouton
"Marche/Arrêt" est fixe, appuyez sur le
bouton

(14) ou

(15) et mainte­nez la pression durant environ 10
secondes. Le bruit de la pompe en fonc­tionnement se fait entendre et l’eau coule
au travers du groupe distributeur (21).

• Videz le récipient et placez-le ensuite sous
la buse vapeur articulée (19).

• Présélectionnez la position "Vapeur" (
en tournant le sélecteur "Vapeur" (16).

• Laissez sortir la vapeur durant environ 5
secondes dans le récipient.

• Remettez ensuite le sélecteur (16) en posi­tion "Arrêt" (

).

Le circuit d’eau est maintenant propre et la
machine prête à l’emploi.

Dans l’idéal, la machine doit être allumée
une demie heure avant et les tasses doi­vent être placées à chauffer sur le plateau
chauffe-tasses (12).

Le préchauffage des tasses

• Le plateau chauffe-tasses (12) se met en
chauffe dès l’enclenchement du bouton
"Marche/Arrêt" (4).

• Attendez que le voyant du bouton
"Marche/Arrêt" (4) soit fixe.

)

• Faites couler de l’eau du groupe dis­tributeur sans utiliser le porte-filtre en
maintenant le bouton

(14) appuyé.
Placez le nombre de tasses nécessaires
sur le plateau chauffe-tasses (12). Le café
conserve ainsi la température idéale une
fois dans la tasse.

La préparation d’un expresso

Le café expresso est obtenu par passage
d’eau chaude sous pression à travers la mou­ture. Sa qualité gustative dépend à la fois du
type de café, de la finesse de la mouture, de
la quantité de mouture et de son tassement
dans le filtre.

ou de café en dosettes papier (souples ou
compactes type ESE).

A. Expresso à partir du filtre
"Simple paroi" : café moulu et
prémoulu

• Choisissez le filtre 1 tasse (27a) ou le
filtre 2 tasses (27b) selon la quantité
d’expresso désirée et placez-le dans le
porte-filtre (22).

• Préchauffez le porte-filtre (22) en le
plaçant sous le groupe distributeur (21)
et en faisant couler de l’eau chaude en
appuyant sur le bouton

(14). Séchez

bien le porte-filtre avant usage.

Remarque

Le filtre "Simple paroi" est préconisé pour le café
fraîchement moulu dans le broyeur ou pour le
café prémoulu du commerce.
Si vous désirez préparer un expresso
à l’aide de café prémoulu, passez
directement à l’étape "’Expresso
à partir de café prémoulu’" page 20.

Conseil

Le filtre "Simple paroi" nécessitant de nombreux
essais avant d’atteindre un résultat d’expertise, si
vous désirez un résultat immédiat,
nous vous conseillons d’utiliser votre
café prémoulu avec le filtre
"Double paroi" 1 tasse ou 2 tasses.

Réglage de la finesse de la mouture

La mouture doit être réglée sur "fine" sans
être trop fine, ni poudreuse. La taille de
la mouture a une incidence sur la vitesse
à laquelle l’eau passe à travers le café et
donc sur le goût final du café.

Pour passer d'une mouture "épaisse" à
une mouture plus "fine", tournez la molette
du sélecteur de finesse de mouture (3) et
faites tourner le broyeur en même temps
(poussez le porte-filtre dans le distributeur
de mouture pour produire du café moulu).

La CE 834 A permet de réaliser de délicieux
expresso à partir de café fraîchement moulu

18

19

mise en service

Remarques

• Si la mouture est trop fine (aspect visuel pou­dreux et farineux au toucher), l’eau ne coule
pas au travers du café même avec une faible
pression d’extraction. Le résultat donne une café
sur-extrait, trop noir et amer, avec une mousse
tachetée et irrégulière sur le dessus.

• Si la mouture est trop épaisse, l’eau traverse le
café trop rapidement. Il en résulte un
café sous-extrait, pauvre en arômes et
sans la mousse épaisse caractéristique.

Ajustement de la quantité de mouture

Pour utiliser un filtre "Simple paroi" avec une
mouture fine, augmentez la quantité de
mouture afin d’être certain que le filtre soit
suffisamment rempli.

Remarque

Plusieurs essais en bougeant légèrement le sélec­teur de quantité de la mouture (5), jusqu’à
obtenir la quantité de mouture
qui vous convient, sont nécessaires.

Production de café moulu

• Placez le porte-filtre sous le distributeur de
mouture (8), filtre "Simple paroi" préala­blement en place.

• Remplissez le compartiment pour grains
(1) avec des grains de café frais.

•

Appuyez sur le bouton de sélection du

filtre (6) pour sélectionner la quantité de
mouture désirée (pour 1 tasse ou 2 tasses).

• Poussez le porte-filtre dans le distributeur
de mouture (8) afin d’activer le broyage
et permettre le remplissage du porte-filtre
avec la mouture obtenue. Pratique, la
fonction "main libre" maintient le porte­filtre dans son logement, vous évitant
d'avoir à le tenir durant l'opération.

• Pour un dosage manuel de la quantité
de mouture à produire, poussez le porte­filtre au fond du distributeur de mouture
jusqu’à l’obtention de la quantité de

mouture désirée puis poussez à nouveau
le porte-filtre vers l'avant pour inter­rompre le broyage.

Remarque

En mode broyage automatique, pour arrêter le
broyage en cours de fonctionnement, ré-appuyez
simplement sur le bouton de sélection du filtre (6)
ou poussez le porte-filtre (22) vers l’avant.
En mode broyage manuel, il suffit de
retirer le porte-filtre (22) du distributeur
de mouture (8) pour arrêter le processus.

Expresso à partir de café
prémoulu

•

Choisissez le filtre 1 tasse (27a) ou le filtre 2
tasses (27b) selon la quantité d’expresso dési­rée et placez-le dans le porte-filtre (22).

mise en service

•

Remplissez la cuillère doseuse de café (29) :

- Filtre 1 tasse = 1 cuillère doseuse

-

Filtre 2 tasses = 2 cuillères doseuses

•

Videz le contenu de la cuillère dans le
filtre puis secouez délicatement le porte­filtre pour répartir uniformément la mou­ture dans le filtre puis tassez-la.

Conseil

Séchez correctement le filtre (27) et le porte-filtre
(22) avant d'y insérer la mouture.
Une humidité du filtre entraîne un
écoulement du café non homogène.

Tassement de la mouture

Pour un plus grand confort d’utilisation, deux
façons de tasser la mouture sont possibles :

1. En utilisant le tasse-mouture (9) à même
l’appareil :

Une fois le broyage achevé, retirez le

•

porte-filtre (22) du distributeur de
mouture (8) et secouez légèrement pour
aplanir la mouture.

• Placez le porte-filtre (22) sous la base du

tasse-mouture (9).

• Poussez fermement le porte-filtre (22) vers
le haut, afin que la mouture vienne taper
le tasse-mouture (9), en exerçant une
pression uniforme afin de tasser le café.

• Enlevez le porte-filtre (22) du tasse­mouture (19) et débarrassez son contour
de toute mouture résiduelle afin de
faciliter son positionnement dans le
groupe distributeur (21).

2. En désolidarisant le tasse-mouture (9) de

l’appareil pour le prendre en main :

• Séparez le tasse-mouture de l’appareil
en le tirant vers le bas.

• Une fois le broyage achevé, retirez le
porte-filtre (22) du distributeur de mou­ture (8) et secouez légèrement pour
aplanir la mouture.

• Prenez le porte-filtre (22) dans une main et
le tasse-mouture dans l’autre et position­nez le tasse-mouture sur le porte-filtre (22).

• Exercez une pression uniforme sur le
tasse-mouture (9) et appuyez fermement
afin de niveler et compacter la mouture.

Relevez le tasse mouture (9) du porte-

•
filtre (22) et débarrassez son contour
de toute mouture résiduelle afin de
faciliter son positionnement dans le
groupe distributeur (21).

Remarques

• Lors de la préparation d'un double expresso, ne
tassez la mouture qu'après la mise en place des 2
mesures. Tasser entre les mesures peut créer une
couche intermédiaire nuisible au juste écoulement
du café.

• Vous pouvez également vous servir de
la même façon du tasse-mouture
intégré à la cuillère doseuse (29)

20 21

PROG.

PROG.

mise en service

PROG.

PROG.

mise en service

Important !

Pour obtenir une mouture bien tassée,
assurez-vous que la base argentée du
tasse mouture (9) entre complètement
dans le porte-filtre.

B. Expresso à partir du filtre
"Double paroi" : café en dosettes
papier

• Sélectionnez un filtre en fonction du
nombre et du type de dosette et placez-le
dans le porte-filtre (22).

- Filtre 28a : dosette souple ou compacte

1 tasse

- Filtre 28b : dosette souple 2 tasses

• La forme du papier pouvant être différente
d’une marque de dosette à l’autre,
prenez soin de bien la centrer dans le
filtre et enfoncez-la légèrement pour que
ses bords se préforment.

Remarque

Si nécessaire, pliez les rebords du
papier vers l’intérieur afin d’éviter
tout dépassement hors du filtre.

Insertion du porte-filtre

•

Placez le porte-filtre (22) sous le groupe dis­tributeur (21) de façon à ce que le manche
soit aligné avec l’indication "Insertion", située
sur le groupe distributeur.

•

Insérez le porte-filtre (22) dans le groupe
distributeur (21) et tournez le manche
d’environ 90° vers la droite jusqu’à sentir
une résistance.

C. Extraction de l’expresso

• Assurez-vous que tous les boutons
situés sur le panneau de commandes
soient allumés, indiquant que la
machine a atteint la température de
chauffe optimale et qu’elle est prête à
fonctionner.

• Vérifiez que le bac de récupération (24) et
le porte-filtre (22) soient bien en place.

• Placez une ou deux tasses préchauffées
sous le porte-filtre (22).

• Sélectionnez le bouton une tasse (14)
ou 2 tasses (15) pour activer la fonction
Expresso.

Expresso automatique 1 tasse

Appuyez une fois sur le bouton

•
Une quantité préréglée d’environ 30 ml
d’expresso est alors délivrée. Durant l’opé­ration la pompe s’actionne brièvement afin
de préhumidifier la mouture, s’arrête
ensuite pendant quelques secondes et se
remet en marche pour faire couler le café.

(14)

(14).

Remarque

Cette opération de préhumidification
assure une libération des arômes
encore plus importante.

• Dès que le volume de café est atteint,
l’appareil stoppe automatiquement.

Remarques

• La quantité d’expresso dans la tasse varie selon
le type et la quantité de mouture sélectionnée.

• Pour une saveur optimale, si vous utilisez le filtre
1 tasse (27a) ou (28a), ne faites couler que 30 ml
de café environ. Si vous utilisez le filtre
2 tasses (27b) ou (28b), ne faites
couler que 60 ml de café environ.

Expresso automatique 2 tasses
(15)

•

Appuyez une fois sur le bouton
(15). Une quantité préréglée d’environ
60 ml d’expresso est alors délivrée.
Durant l’opération un bruit de pompe
se fait entendre. L’appareil s’arrête
automatiquement une fois la quantité
programmée de café obtenue.

Remarques

• Appuyer sur le bouton
en cours de fonctionnement arrête immédiate­ment l’écoulement de l’expresso.

• Par défaut le volume de café :
Pour 1 tasse est de 30 ml
Pour 2 tasses est de 60 ml

Avant de retirer les tasses, attendez quelques

•
secondes jusqu’à entendre un bruit d’aspi­ration correspondant à la purge automa­tique contenue dans le système vers le bac
de récupération.

(14) ou

Important !

Les parties métalliques du porte-filtre
sont très chaudes.

(15)

D. Programmations

Programmation d’un expresso 1 tasse

• Placez le porte-filtre avec un filtre dans
le groupe distributeur.

• Placez votre tasse sous le groupe distri­buteur (21).

• Pour commencer la programmation,
appuyez une fois sur le bouton de pro­grammation (13). La machine émet un bip
sonore et le bouton de programmation
clignote, indiquant que la machine est
prête pour la programmation.

• Appuyez une fois sur le bouton
L’appareil délivre du café et le bouton

clignote.

• Une fois obtenue la quantité de café
désirée, réappuyez sur le bouton
afin de stopper l’écoulement. L’appareil
émet 2 bips sonores : la programma­tion du mode expresso 1 tasse est ter­minée. Le mode programmation se
désactive automatiquement.

Programmation d’un expresso 2 tasses

• Placez le porte-filtre avec un filtre dans
le groupe distributeur.

• Placez votre tasse sous le groupe distri­buteur (21).

(14).

22 23

mise en service

PROG.

PROG.

PROG.

PROG.

mise en service

• Pour commencer la programmation,
appuyez une fois sur le bouton de pro­grammation (13). La machine émet un
bip sonore et le bouton de programma­tion clignote, indiquant que la machine
est prête pour la programmation.

• Appuyez une fois sur le bouton
(15). L’appareil délivre du café et le
bouton

clignote.

• Une fois obtenue la quantité de café
désirée, réappuyez sur le bouton
afin de stopper l’écoulement. L’appareil
émet 2 bips sonores : la programma­tion du mode expresso 2 tasses est
terminée. Le mode programmation se
désactive automatiquement.

Remarques

• La quantité minimale de café pour 1 ou 2 tasses
peut être réglée sur 15 ml.

• Pour conserver un maximum de saveurs, nous
vous conseillons au plus :

- 30 ml pour le filtre 1 tasse

- 60 ml de café pour le filtre 2 tasses

Réinitialisation des volumes par défaut

Pour réinitialiser l’appareil avec les para­mètres par défaut des volumes pour 1
tasse et 2 tasses, appuyez et maintenez
le bouton de programmation (13) jusqu’à
ce que l’appareil émette 3 bips sonores.
Relâchez le bouton. L’appareil reprend sa
programmation initiale :
1 tasse = environ 30 ml
2 tasses = environ 60 ml

Expresso manuel

Pressez et maintenez le bouton

(14) ou

(15). Relâchez le bouton une fois la

quantité d’expresso désirée obtenue.

Vidage du porte-filtre

• Déverrouillez le porte-filtre (22) en le tour­nant de droite à gauche jusqu’à pouvoir
le désengager du groupe distributeur (21).

• Pour vider la mouture usagée, renversez
le porte-filtre (22) dans une poubelle et
jetez-y le café.

Note

Le marc de café doit être jeté dans une
poubelle et non dans un évier, pour pré­venir toute obstruction des évacuations.

• Enlevez le filtre en utilisant les encoches
sur ses cotés.

Important !

Les parties métalliques du porte­filtre peuvent être très chaudes.
Rafraîchissez-les dans de l'eau froide.

Rincez le filtre choisi et le porte-filtre (22)
avec de l'eau et laissez sécher.

Important !

Nous vous recommandons de rincer le
filtre après chaque utilisation.

E. Obtention de vapeur

La production de vapeur est idéale pour
l’élaboration de mousse de lait utilisée
dans la préparation de cappuccino ou de
chocolat chaud. Elle peut aussi être
employée pour réchauffer une boisson
quelconque dans un récipient.

• Vérifiez le niveau d’eau dans le réser­voir (11) et remplissez-le si nécessaire
(Cf. Rubrique "Remplissage du réservoir
d’eau", page 18).

• Assurez-vous que l’embout "Spécial
Cappuccino" (20) soit correctement
enfiché dans la buse articulée (19).
Pour cela, l’extrémité de l’embout doit
impérativement buter contre la colle­rette en caoutchouc de la buse.

buse

embout

Remarque

Si vous désirez peu de mousse, utilisez
la buse articulée sans l’embout
“Spécial Cappuccino”.

• Versez le lait froid dans le pot à cap­puccino (30) (ne dépassez pas 1/2 de
la capacité totale du pot).

• Placez le pot sous la buse vapeur (19).

•

Faites pivoter la buse articulée (19)
horizontalement et plongez-la dans le
pot mais sans en toucher le fond pour
éviter de boucher le passage de vapeur.

• Sélectionnez la position "Vapeur" (
avec le sélecteur de vapeur (16). Le
voyant "Vapeur" (17) clignote puis se fixe.

•

Dès qu’il arrête de clignoter, vous entendez
un bruit par intermittence qui correspond à
la mise en marche saccadée de la pompe
(ceci est tout à fait normal et nécessaire pour
que la fonction vapeur fonctionne convena­blement) et la vapeur se met à sortir.

• Dès que la quantité de mousse de lait
souhaitée est atteinte, stoppez la produc­tion de vapeur en plaçant le sélecteur de
vapeur (16) en mode "Arrêt" (

). Retirez la

buse.

La pompe se met en route pour quelques
secondes et émet un bruit, indiquant que l’ap­pareil procède au refroidissement du système.

)

Conseil

Pour un meilleur résultat, utilisez un lait réfrigéré
et placez le pot à cappuccino quelques
instants au réfrigérateur avant de
produire la mousse.

24 25

mise en service mise en service

indicateur de
niveau d'eau

Remarque

Après 5 minutes d’utilisation continue de la fonc­tion vapeur, l’appareil la désactive automatique­ment. Le voyant de sélection "Vapeur" (17)
s’allume. Quand cela se produit,
repositionnez le sélecteur "Vapeur"
(16) sur la position "Arrêt" (

).

Remarque

Pour un bon résultat d’émulation, le volume de
lait froid ne doit pas dépasser le haut de l’embout
"Spécial Cappuccino" (20). Afin d’éviter toute
projection de lait chaud, ne sortez pas l’embout
"Spécial Cappuccino" (20) de la surface du lait
pendant l’émulsion ou positionnez
préalablement le sélecteur de vapeur
(16) sur la position "Arrêt" (

Il y a 2 étapes pour travailler la texture du
lait. Détendre le lait pour l’aérer et le tourner
pour le rendre onctueux et bien le tempérer.

).

Détente du lait

Maintenez le pot à Cappuccino de façon à ce
que l’extrémité de la sortie vapeur se trouve
juste en-dessous de la surface du lait et
actionnez la vapeur en positionnant le sélec­teur de vapeur (16) sur "Vapeur" (

). De
temps en temps, abaissez le pot à Cappuccino
de façon à ce que l’embout déchire la surface
du lait et émette un sifflement. Détendre le lait
augmente son volume. Il faut donc baisser le
récipient à mesure que le lait monte afin de
maintenir le haut de l’embout au dessus de la
surface du lait.

Remarque

Si vous entendez des crissements pendant que
vous détendez le lait, il se peut que
vous ayez abaissé trop tôt l’embout
"Spécial Cappuccino" dans le lait.

Tourner le lait

Au bout d’un moment le lait est suffisam­ment aéré. Ajustez alors le récipient de
façon à ce que l’embout soit excentré et
forme un tourbillon dans le lait.

Inclinez légèrement le récipient en l’éloi­gnant légèrement tandis que vous abais­serez l’embout dans le corps du lait en
conservant le tourbillon.
Continuez à tourner jusqu’à ce que le lait
soit à la bonne température (entre 55 et
65° C). Même sans thermomètre, vous
saurez que le lait est prêt lorsque la base
du récipient sera à peine trop chaude
pour être touchée. Le bon équilibre est
atteint lorsque le lait prend une consis­tance meringueuse avec des reflets
brillants. Enlevez les bulles d’air en
cognant doucement le récipient contre
une surface plane dure et versez le lait
chaud et la mousse dans votre tasse à
expresso dans les proportions indiquées
par la recette désirée.

Remarque

Assurez-vous toujours que l’embout soit
fermement enfoncé sur la buse et joint
avec le caoutchouc autour.

Remarque

Pour extraire un expresso immédiatement après
avoir utilisé la fonction vapeur, cet appareil dis­pose d’une fonction autonettoyante. Cela permet
au café moulu de ne pas être brulé par la pre­mière eau qui s’écoulera du thermobloc qui sera
très chaud. A la place, cette eau est automatique­ment envoyée en interne dans le bac de récupé­ration (24), permettant que le thermostat interne
soit à la température optimale pour
extraire le café, afin que seuls les
meilleurs arômes soient délivrés.

Important !

Pendant la production de vapeur, la
buse ne peut être déplacée qu’à l’aide
de son anneau de préhension.

Nous vous recommandons vivement de
nettoyer la buse elle-même et son embout
"Spécial Cappuccino" (20) après toute
production de mousse de lait (Cf. Ru­brique "Nettoyage et entretien de la buse",
page 31). Cette opération empêche tout
risque de proliférations microbiennes.

Remarque

Lorsqu’il n’est pas utilisé, l’embout "Spécial
Cappuccino" (20) peut être rangé dans
le bac de rangement des accessoires (25).

Si après production de vapeur vous souhai­tez passer en mode "Expresso", l’appareil
opère une purge automatique du système.
Ceci est tout à fait normal et permet l’ob­tention immédiate d’un expresso de bonne
qualité.

Indicateur de niveau d’eau (24b)

•

L’eau collectée dans le bac de récupéra­tion (24) provient de 2 endroits :

- Du groupe distributeur (21), libérant
toujours des gouttes résiduelles après
chaque production de café,

- Directement de l’unité de chauffe, par
la purge de l’eau restant dans le système,
ceci pour éviter toute eau stagnante.

Remarque

L’eau issue de la purge de l’unité de chauffe étant
de loin plus importante que celle issue du groupe
distributeur, le bac de récupération est
susceptible de se remplir assez
rapidement.

•

Il est important de vérifier en perma­nence le flotteur d’indication de niveau
d’eau. Dès que l’inscription "PLEIN" ap­paraît, retirez la grille-égouttoir (23) et
le bac de récupération (24), puis videz­le. Remettez ensuite le tout en place en
posant d’abord la grille-égouttoir (23)
sur le bac (24).

26 27

nettoyage et entretien

nettoyage et entretien

Rappel : la garantie ne couvre pas les
appareils en panne dont le détartrage n’a
pas été effectué périodiquement.

Pour que votre machine fonctionne fidèle­ment pendant de nombreuses années,
nous vous conseillons d’y apporter des
soins réguliers.

Important !

• Le détartrage consiste à purger l'ensemble de
l'appareil. Il est à effectuer tous les 2 à 3 mois par
vos soins.

• La demande de nettoyage ne concerne que le
groupe distributeur. Attendez que le voyant
de demande de nettoyage s'allume
avant d'effectuer toute opération.

Détartrage du circuit "Expresso"

Important !

Un détartrage régulier de la machine, en
moyenne tous les 2 mois, est recommandé
(eau calcaire avec 3 à 4 cafés/jour). Pour une
utilisation moindre (1 à 2 cafés/jour), le détartrage
devra être effectué tous les 3 mois. Cependant, la
fréquence de détartrage dépend de la qualité de
l’eau utilisée (teneur variable en calcaire)
et de la quantité de café réalisée.

L’opération doit se faire sans le porte-filtre (22).

• Videz entièrement le réservoir d’eau
(11) et remettez-le en place.

• Versez la totalité d’un flacon de détartrant
"Spécial Expresso" disponible dans le com­merce ou ¼ litre de vinaigre blanc mélan­gé à ¼ litre d’eau, dans le réservoir (11).

• Placez un grand récipient sous le
groupe distributeur (21), avec la buse
vapeur (19) placée à l’intérieur.

a) Mettez l’appareil sous tension. Vérifiez

que le sélecteur de vapeur (16) soit en
position "Arrêt" (

b) Appuyez sur le bouton "Marche/Arrêt"

(4).

c) Attendez que tous les voyants du pan-

neau de commandes soient allumés.

d) Appuyez sur le bouton 1 tasse (14) ou
2 tasses (15) et maintenez-le appuyé.

e) Lorsque 1/4 de la solution présente dans

le réservoir s’est écoulée dans le réci­pient, relâchez le bouton 1 ou 2 tasses.

f) Placez le sélecteur de vapeur (16) sur la

position "vapeur" (
vapeur pendant 2 minutes environ.

g) Repositionnez le sélecteur “Vapeur (16)

en position "Arrêt" (

j) Retirez le récipient.

).

). Et laissez sortir la

).

k) Retirez le réservoir d’eau (11). Rincez-le

abondamment et remplissez-le à nou-

veau avec de l’eau fraîche.
l) Remettez-le en place.
m) Repositionnez le récipient vidé sur la

grille-égouttoir (23), avec la buse insérée
à l’intérieur.

n) Rincez la machine en répétant

successivement les étapes a) à l) en rem-

plissant le réservoir avec de l’eau fraîche

à chaque fois.

Important !

N'immergez jamais l’appareil ou la
prise et son cordon dans quelque
liquide que ce soit.

Demande de nettoyage

Important !

• Avant de procéder à tout nettoyage, débran­chez le cordon d’alimentation de la machine et
assurez-vous que la machine soit froide.

• Aucun élément de la machine ne
doit être mis au lave-vaisselle.

29

29

nettoyage et entretien

nettoyage et entretien

Votre appareil vous indique lorsqu'un net­toyage est requis par l'activation du voyant
de demande de nettoyage (18).

Suivez alors simplement les étapes ci-des­sous.

1. Prenez le disque de nettoyage (33).

2. Insérez-le dans le filtre 1 ou 2 tasses (28).

3. Placez le filtre dans le porte-filtre (22).

4. Déposez-y une pastille de nettoyage (34).

5. Verrouillez le porte-filtre dans le groupe
distributeur (21).

6. Eteignez l’appareil (4).

7. Appuyez simultanément sur les 3 bou­tons "1 tasse" (14), "2 tasses" (15) et
"Marche/Arrêt" (4) pendant 3 secondes.

8. Le cycle de nettoyage débute pour une
durée d’environ 5 minutes. Une fois termi­né, 3 bips sonores se feront entendre.
Déverrouillez le porte-filtre et vérifiez que la
pastille soit entièrement dissoute, sinon
répétez les étapes 5 à 8.

9. Retirez le disque et reverrouillez le porte­filtre (filtre en place). Rallumez l'appareil (4)
puis appuyez sur le bouton "2 tasses" pour
rincer l'ensemble. Répétez l'opération.

Important !

2 pastilles de nettoyage sont livrées avec l'appareil.
Vous pourrez vous en procurer de nouvelles
sur www.accessoires-electromenager.fr

Nettoyage des filtres (27, 28) et du
porte-filtre (22)

• Après chaque utilisation, lavez le filtre et
la cavité du porte-filtre à l’eau chaude.
Placez le filtre 1 tasse ou 2 tasses dans le
porte-filtre. Faites passer de l’eau dans
l’appareil, porte-filtre en place mais sans
café, afin d’évacuer toutes particules de
café résiduelles.

• Vérifiez régulièrement que les tamis au
fond des filtres ne sont pas bouchés. S’ils
devaient être obstrués, enlevez le
couvercle de l’outil de nettoyage (31) et
insérez l’aiguille fine dans les trous
obstrués. Vous pouvez également frottez
la surface supérieure des tamis avec un
écouvillon à poils synthétiques et passer
les filtres sous l’eau tiède afin d’enlever
toute impureté.

• Nettoyez le filtre "Simple paroi" (27) en
faisait simplement couler de l’eau à

travers le porte-filtre (22) en utilisant la
fonction d’écoulement manuelle :
maintenez appuyé le bouton 1 tasse (14)
jusqu’à ce que l’eau sortante du porte­filtre soit claire.

Nettoyage du groupe distributeur (21)

•

Nettoyez régulièrement le siège du groupe
distributeur à l’aide d’un chiffon non abra­sif imbibé d’eau ou humide pour enlever
tout dépôt de mouture sur la douchette et
dans le système d’accroche du porte-filtre.
De plus, de la mouture résiduelle peut se
coincer autour du cylindre périphérique du
groupe distributeur. Dans ce cas, ce dépôt
peut être éliminé à l’aide d’un petit objet fin
mais non pointu. La douchette est amo­vible. Retirez sa vis de fixation à l'aide de la
clé 6-pans (35). Passez la douchette sous
l'eau chaude et frottez-la avec une brosse
en poils synthétiques avant de la remonter
en reserrant fermement la vis.

Remarque

Nous vous conseillons de faire fonctionner régu­lièrement votre machine, porte-filtre
en place, mais sans café, ceci afin
d’éliminer d’éventuels résidus de café.

Important !

Les opérations d’entretien du groupe
distributeur doivent impérativement être
effectuées appareil éteint et débranché.

Nettoyage du compartiment pour
café (1)

Important !

Assurez-vous que l’appareil soit bien
débranché avant d'en effectuer l'entretien.

• Dissociez le compartiment à grains (1) du
broyeur (2) en tournant la molette de 90°
dans le sens inverse des aiguilles d’une
montre.

• Nettoyez le compartiment pour café en
grains ainsi que le couvercle à l’aide d’un
chiffon doux, non abrasif et légèrement
humide.

Nettoyage de la buse vapeur articu­lées (19)

Important !

Assurez-vous que la buse et son embout
ne soient plus chauds avant d'en
effectuer l'entretien.

• Retirez l’embout "Spécial Cappuccino"
(20) de la buse articulée (19) en le tirant
vers le bas. Trempez-le dans l’eau chaude
puis rincez-le.

• Essuyez la buse vapeur (19) avec un chif­fon humide. Orientez la buse directement
vers le centre de la grille-égouttoir (23) en
positionnant le sélecteur de vapeur (16)
sur la position "Vapeur" (
secondes afin d’ôter tout résidu de lait de
la buse. Le jet doit sortir de la buse.

• Repositionnez le sélecteur de vapeur (16)
en position "Arrêt" (

• Appuyez sur le bouton "Marche/Arrêt" (4)
pour éteindre et laissez l’appareil refroidir.

) pendant 10

).

• Si aucun jet de vapeur n’est sorti de
la buse, débouchez le conduit interne
de passage de vapeur dans la buse
ainsi que le trou à l’extrémité de l’em­bout. Pour cela, faites-y passer l’aiguille
épaisse de l’outil de nettoyage (31) four­nie à cet effet. Prenez soin de ne pas
endommager les embouts.

• Il est possible de dévisser la buse grâce
à l’empreinte au centre de l’outil de net­toyage (31).

• Faites tremper l’extrémité de l’embout
dans un récipient d'eau toute la nuit afin
de ramollir les résidus et de les déloger
avec l’aiguille de nettoyage.

• Remontez soigneusement la buse en ver­rouillant l’embout de la buse à l’aide
de l’emprunte de l’outil de nettoyage.
Remontez ensuite soigneusement l'embout
"Spécial Cappuccino" (20) sur la buse
vapeur (19).

30 31

31

nettoyage et entretien

caracteristiques techniques

Remarque

Ces opérations sont essentielles pour
éviter tout risque de proliférations
microbiennes.

Important !

Nous vous recommandons de nettoyer la buse
vapeur (19) et son embout "Spécial
Cappuccino" (20) après chaque
préparation de mousse de lait.

Nettoyage de la grille-égouttoir (23) et
du bac de récupération (24)

• Pensez à vérifier régulièrement le flotteur
de niveau d’eau (24b).

• Retirez la grille-égouttoir (23), le bac
de récupération (24), le support plas­tique de flotteur de niveau d’eau (24b).
Nettoyez-les à l’eau claire ou avec un
chiffon humide non abrasif.

Remarque

Pour retirer le support plastique de flotteur de
niveau d’eau (24b), tirez légèrement sur les
encoches latérales situées de part et
d’autre à l'extérieur du bac de
récupération (24).

Nettoyage du réservoir d’eau (11)

• Chaque jour, retirez et videz le réservoir

d’eau (11). Rincez-le à l’eau claire et
remettez-le correctement en place dans
son logement.

Nettoyage du bac de rangement des
accessoires (25)

• Le bac doit être retiré une fois que le grille­égouttoir (23) et le bac de récupération
(24) ne sont plus en place.

• Nettoyez-le à l’eau claire ou avec un
chiffon humide non abrasif.

Nettoyage des meules (2)

• Appareil éteint et débranché, passez

régulièrement le pinceau de nettoyage
(32) sur les meules (2) afin d’ôter tout
grain de café résiduel. Videz régulière­ment les meules : videz le compartiment

à grains (1) puis remettez-le sur les
meules. Faites tourner le distributeur de
mouture (porte-filtre en place) jusqu'à
ce qu'il ne reste plus de grain dans les
meules. Retirez la meule amovible à
l'aide de la poignée pour passer le pin­ceau dans les meules (fixes et amovibles).
Refixez la meule amovible et replacez le
compartiment à grains en le verrouillant.

Nettoyage du corps de l’appareil et
du plateau chauffe-tasses (12)

• Le corps de l’appareil et le plateau
chauffe-tasses (12) se nettoient avec
un chiffon non abrasif et légèrement
humide.

Puissance : 1200-1450 W
Tension : 220-240 V - 50 Hz
Pression de la pompe : 1 500 kPa (15 bars)
Capacité utile du réservoir : 2,2 litres
Poids : 10,4 kg
Dimensions : L 305 x H 370 x P 310 mm

NOTA

La garantie ne couvre que l’utilisation domestique de l’appareil.
La garantie ne couvre pas les appareils en panne dont le détartrage n’a pas été effectué
périodiquement.
La garantie ne couvre pas l’usure normale ni les accessoires dont le réservoir, les filtres et
le porte-filtre, l'embout Spécial Cappuccino, le tasse-mouture, le compartiment à grains et
son couvercle, le bac de récupération et les accessoires d’entretien.
Le fabricant ne pourra être tenu responsable des dommages éventuels causés par un usage
incorrect de l'appareil, non conforme au mode d'emploi ou par des réparations effectuées
par un personnel non qualifié.

Durée de disponibilité des pièces détachées

Conformément à l'article L 111-2 du code de la consommation, la disponibilité des pièces de
rechange, prévues pour un produit réparable est de 5 ans à partir de sa date de fabrication
(Information mentionnée sur le produit : numéro de lot ou de série).

32 33

33

guide de depannage guide de depannage

Anomalie Cause Solution

Les voyants vapeur
et eau clignotent
lorsque l’appareil
est allumé.

Le café ne
s’écoule pas.

Le café s’écoule
trop rapidement.

Le café qui
s’écoule est trop
froid.

Le sélecteur de vapeur n’est pas en position "Arrêt" (

L’appareil n’est pas branché ou pas allumé.

Le réservoir d’eau est vide. Reportez-vous à la Rubrique "Remplissage du réservoir d’eau" page 18.

La mouture est trop fine.

Il y a trop de café dans le filtre. Reportez-vous à la Rubrique "Ajustement de la quantité de mouture" page 20.

Le café est trop tassé. Reportez-vous à la Rubrique "Tassement de la mouture" page 21.

Le filtre est bloqué.

La mouture est trop épaisse. Reportez-vous à la Rubrique "Réglage de la finesse de la mouture" page 19.

Il n’y a pas suffisamment de mouture dans le filtre. Reportez-vous à la Rubrique "Ajustement de la quantité de mouture" page 20.

La mouture n’est pas suffisamment tassée. Reportez-vous à la Rubrique "Tassement de la mouture" page 21.

Les tasses n’ont pas été préchauffées.

Le lait n’a pas été suffisamment chauffé (dans le cas d’un
Cappuccino ou d’un Café latte).

).

Placez le sélecteur de vapeur en position "Arrêt" (
L’appareil amorce alors sa procédure de chauffe normale.

Assurez-vous que l’appareil soit branché à une prise en état de marche et sous tension
avec le bouton "Marche/Arrêt" allumé.

Assurez-vous d’utiliser une finesse de mouture adéquate. Reportez-vous à la Rubrique
"Réglage de la finesse de la mouture" page 19.

Nettoyez le filtre. Reportez-vous à la Rubrique "Nettoyage des filtres et du porte-filtre"
page 30.

Préchauffez vos tasses en les posant sur le plateau chauffe-tasses dès la mise sous
tension de votre appareil ou en y faisant couler de l’eau chaude. Reportez-vous à la
Rubrique "Préchauffage des tasses" page 19.

Le lait n’est à la bonne température qu’à partir du moment où la base du récipient devient
trop chaude pour être touchée. Reportez-vous à la Rubrique "Obtention de vapeur" page 25.

Anomalie Cause Solution

).

L’expresso n’a pas
de crème.

L’appareil émet un
bruit de pompe lors
de l’extraction du
café ou de l’émul­sion du lait.

Le café coule sur
les flans du porte­filtre.

Le café n’est pas suffisamment tassé. Reportez-vous à la Rubrique "Tassement de la mouture" page 21.

La mouture est trop épaisse.

La mouture n’est pas fraîche.

Les trous des filtres sont obstrués.

Ceci est normal pour une pompe 15 bars. Il n’y a rien à faire car c’est un bruit normal.

Le porte-filtre n’est pas assez serré dans le groupe distributeur. Serrez plus fortement le porte-filtre dans le groupe distributeur.

Il y a de la mouture sur les bords du porte-filtre.

Il y a trop de café dans le filtre.

La mouture a été tassée trop fermement. Reportez-vous à la Rubrique "Tassement de la mouture" page 21.

Le filtre choisi n’est pas adapté à la quantité de café désirée. Assurez-vous d’utiliser le petit filtre pour 1 tasse de café et le plus grand filtre pour 2 tasses.

Assurez-vous d’utiliser une finesse de mouture adéquate. Reportez-vous à la Rubrique
"Réglage de la finesse de la mouture" page 19.

Changez vos anciens grains de café par des grains fraichement torréfiés ou prémoulus. Les
grains de café ne doivent pas être conservés dans l’appareil plus d’une semaine.

Trempez le filtre dans un produit pour le nettoyer, brossez-le délicatement pour enlever les
impuretés superficielles. Utilisez l'aiguille fine de l’outil de nettoyage pour enlever les impure­tés et passez-le à l’eau claire. Reportez-vous à la Rubrique "Nettoyage des filtres et du porte­filtre" page 30.

Otez tout surplus de mouture des bords du porte-filtre afin de s’assurer que le porte-filtre
s’enclenche correctement dans le groupe distributeur.

Respectez la quantité prescrite dans la notice. Reportez-vous à la Rubrique "Ajustement de la
quantité de mouture" page 20.

34 35

guide de depannage guide de depannage

Anomalie Cause Solution

Remplissez le réservoir d’eau. Reportez-vous à la Rubrique "Remplissage du réservoir
d’eau" page 18.

Assurez-vous d’utiliser uniquement du café spécial "Expresso".Si nécessaire, changez de
café ou reportez-vous à la Rubrique "Réglage de la finesse de la mouture" page 19.

Remplissez le réservoir d’eau. Reportez-vous à la Rubrique "Remplissage du réservoir
d’eau" page 18.

Retirez le réservoir au dos de l’appareil et remettez-le en place en le calant correctement
sur les rails dédiés.

Assurez-vous que l’appareil soit branché à une prise en état de marche et sous tension
avec le bouton "Marche/Arrêt" allumé.

Remplissez le réservoir d’eau. Reportez-vous à la Rubrique "Remplissage du réservoir
d’eau" page 18.

Positionnez le sélecteur de vapeur sur la position "Vapeur" (

Utilisez l'outil de nettoyage pour nettoyer l'orifice. Si la buse vapeur est toujours obstruée,
retirez l'embout à l'aide de l'empreinte au centre de l'outil de nettoyage et reportez-vous
à la Rubrique "Nettoyage de la buse vapeur articulée" page 31.

La buse vapeur est obstruée. Nettoyez-la en vous reportant à la Rubrique
"Nettoyage de la buse vapeur articulée" page 31.

Le café s’écoule
au goutte à
goutte.

L’appareil émet
un bruit sourd et
continu de pom­page.

Il n’y a pas de
vapeur.

Le lait n'est pas
assez
émulsionné.

Le réservoir d’eau est vide ou quasi-vide.

La mouture est trop fine.

L’appareil est entartré. Détartrez complètement l’appareil. Reportez-vous à la Rubrique "Détartrage" page 29.

Le réservoir d’eau est vide.

Le réservoir d’eau n'est pas calé correctement dans son
emplacement.

L’appareil n’est pas sous tension.

Le réservoir d’eau est vide.

Le sélecteur de vapeur n’est pas en position "Vapeur" (

La buse vapeur est obstruée.

Il n'y a pas assez de vapeur.

Le lait n'est pas frais et froid. Reportez-vous à la Rubrique "Obtention de vapeur" page 25.

).

Anomalie Cause Solution

L’appareil ne
fonctionne pas.

Aucune mouture ne
sort du broyeur.

Le broyage ne se
met pas en route
lorsque le porte­filtre est actionné
dans le distribu­teur de mouture.
Le voyant de
sélection du filtre
alterne entre 1
tasse ou 2 tasses.

Trop / Pas assez
de café est délivré
du distributeur de
mouture dans le
porte-filtre.

).

Trop / Pas assez
de café s’écoule
dans la tasse.

Le café a mauvais
goût.

L'appareil est sous tension mais cesse de fonctionner.

Il n’y a plus de grains de café dans le compartiment à grains. Remplissez le compartiment à grains avec du café fraichement torréfié ou prémoulu.

Le loquet de sécurité à l’intérieur du compartiment à grain n’est
pas verrouillé.

L’ajustement de la quantité de mouture n’est pas adéquat par
rapport à la taille de la mouture.

Les paramètres de la taille ou de la quantité de mouture ont
besoins d’être réglés.

L’unité de chauffe ou le circuit buse est entartré. Détartrez l’appareil. Reportez-vous à la Rubrique "Détartrage" page 29.

Le rinçage est insuffisant après détartrage.

L’eau utilisée est de qualité insuffisante.

La sécurité thermique s'est déclenchée suite à une surchauffe de la pompe.
Désactivez la machine et laissez-la refroidir durant 30 à 60 minutes.

Enlevez le compartiment à grain, vérifiez que rien n’obstrue les meules et
replacez le compartiment en tournant le loquet de sécurité en position "FERMER".

Utilisez le sélecteur de quantité de mouture pour augmenter ou réduire la quantité de
mouture par filtre à délivrer. Reportez-vous à la Rubrique "Ajustement de la quantité de
mouture" page 20.

Réinitialisez les programmes par défaut ou reprogrammez les doses souhaitées.
Reportez-vous aux Rubriques "Réinitialisation des volumes par défaut" page 24 ou
"Programmation d’un expresso" page 23.

Rincez à nouveau et abondamment le circuit interne en faisant s’écouler de l’eau chaude
dans un récipient, porte-filtre en place, mais sans café, en appuyant sur le bouton 1 tasse.

Changez d’eau. Employez idéalement une eau faiblement minéralisée
(pH 7 - calcium < 150 mg/l).

36 37

creations et recettes a decouvrir

creations a decouvrir

EXPRESSO

Intense et aromatique, un expresso, aussi
appelé petit noir, requiert environ 8 g de
café moulu.

Il est servi dans une petite tasse ou au verre
et contient environ 30 ml de café.

ALLONGE

Un allongé est généralement composé de
2 doses d’expresso ou d’un seul expresso
avec plus d’eau.

FLAT WHITE

Une dose d’expresso dans une tasse rem­plie avec du lait émulsionné et recouvert
d’une couche de mousse de lait onctueuse.

39

creations a decouvrir

creations a decouvrir

CAFE MOCHA

Un verre de lait émulsionné, mélangé à du
cacao fondu ou à un sirop de chocolat et à
une dose d’expresso. Le tout saupoudré de
copeaux de chocolat noir.

40 41

EXPRESSO AFFOGATO

Totalement irrésistible, cette douce tentation
est simplement composée d'une boule de
glace de la meilleure vanille, trempée dans
un expresso et éventuellement votre liqueur
favorite.

Pour les grandes occasions, servez la glace
dans un verre à martini avec le café sur les
bords.

CON PANNA

Signifiant "avec de la crème", cette création
est la variante chic du désuet café viennois.

Dans une tasse de 90-120 ml, dressez une
double dose d’expresso avec un dôme de
crème fouettée et saupoudrez de cannelle.
Servez immédiatement.

CAFE LATTE

Le café traditionnel du matin en Italie et en
France, savouré avec un pain au chocolat
ou une tartine sucrée. Ce mélange d’1/3
d’expresso pour 2/3 de lait est réalisé avec
une dose d’expresso.

Recouvert de lait émulsionné, le bord inté­rieur du verre est rempli à ras pour donner
une consistance crémeuse et une couche de
mousse parfaite.

CAPPUCCINO

Le vrai est servi très léger et bien chaud.

Proportionné à 1/3 d’expresso pour 1/3
de lait émulsionné, il est recouvert d’une
généreuse couche d’1/3 de mousse de lait
crémeuse.

MACCHIATO

Une dose d’expresso servi court dans une
demie-tasse de 70 ml et rehaussée d’une
touche de lait émulsionné.

recettes a decouvrir

recettes a decouvrir

Les recettes sans alcool

Le Café Liégeois (2 personnes)

Ingrédients :

- 2 expresso allongés, tièdes

- 4 boules de glace vanille

- 2 ou 3 cuillères à café de sucre

- 1 tasse de lait

Préparation :

1. Déposez la glace vanille dans
deux verres froids.

2. Mélangez le reste des ingrédients
dans un shaker.

3. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème
onctueuse et ajoutez sur la glace.

Le Café Caramel (2 personnes)

Ingrédients :

- 50 cl de café

- 30 ml de sirop de caramel
(± 2 cuillères à thé)

- 120 ml de lait chaud

- Un peu de mousse de lait

- Nougatine

Préparation :

1. Versez le sirop de caramel dans

un grand bol.

2. Ajoutez le café frais tout en mélangeant.

3.

Ajoutez ensuite le lait chaud et la mousse
de lait.

4. Saupoudrez éventuellement de quelques

morceaux de nougatine.

Le Café Cool (2 personnes)

Ingrédients :

- 20 cl de café froid

- 10 cl de crème fraîche

- 8 cl de sirop de menthe

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans
un shaker et secouez énergiquement.

Café Chocolat (1 personne)

Ingrédients :

- 1 expresso

- 30 cl de chocolat chaud

- Crème fouettée

- Chocolat râpé

- Cannelle

Préparation :

1. Mélangez à part égale de l’expresso
et du chocolat chaud.

2. Recouvrez de crème fouettée sucrée.

3. Garnissez généreusement de chocolat
râpé et saupoudrez de cannelle.

Les recettes sans alcool

Le Café Moka (6 personnes)

Ingrédients :

- 3 tasses de café (environ 700 ml)

- Chocolat noir

- 1/2 tasse de crème épaisse

- 1/3 de tasse de miel

- 2 cuillères à café de vanille

- Crème fouettée

Préparation :

1. Mettez le chocolat dans un récipient
et faites fondre au bain marie
ou au micro-ondes.

2. Ajoutez la crème épaisse, les 3 tasses
de café, le miel et la vanille.

3. Faites chauffer le tout 5 minutes sans
faire bouillir.

4. Répartissez dans 6 tasses.

5. Ajoutez la crème fouettée et décorez
de quelques copeaux de chocolat.

Le Café Hawaïen (4 personnes)

Ingrédients :

- 40 cl de café expresso

- 200 g de noix de coco râpée

- 40 cl de lait

- Sucre

Préparation :

1. Mélangez la noix de coco et le lait
jusqu’à ce que le tout devienne
crémeux.

2. Filtrez la préparation et réservez le lait.

3. Faites brunir la noix de coco en
la plaçant 2 minutes au four position
grill.

4. Préparez 4 expresso allongés.

5. Ajoutez dans chaque tasse le lait chaud
et le sucre. Mélangez.

6. Saupoudrez de noix de coco.

Le Café Manille (2 personnes)

Ingrédients :

- 6 cl de café froid

- 15 cl de lait

- 2 cuillères à soupe de lait concentré

- 2 cuillères à café de chocolat en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Versez le tout dans un shaker
et secouez énergiquement.

42 43

recettes a decouvrir

recettes a decouvrir

Les recettes sans alcool

Le Cappuccino (2 personnes)

C’est un expresso recouvert d’une mousse
de lait. Pour préparer la mousse de lait,
reportez-vous à la page 24 "Obtention de
vapeur".

Ingrédients :

- 2 cafés expresso

- Lait

- Chocolat, cannelle ou muscade
pour le saupoudrage

Préparation :

1. Préparez les expresso et versez un

volume équivalent de lait emulsionné
dans les deux tasses.

2. Couvrez de mousse de lait

3. Décorez d’un soupçon de noix de

muscade, de chocolat ou de cannelle.

L’Expresso Glacé (2 personnes)

Ingrédients :

- Une grande quantité d’expresso
pour former des glaçons

- Une grande quantité d’expresso froid

- Glace au café

- Noix de muscade

Préparation :

1. Faites des glaçons avec la première

quantité d’expresso (la veille).

2. Placez une boule de glace dans

chaque verre.

3. Répartissez le café froid dans les verres.

4. Ajoutez les glaçons de café.

5. Saupoudrez de noix de muscade.

Le Café Epicé (2 personnes)

Ingrédients :

- 50 cl de café

- 2 bâtons de cannelle

- 5 clous de girofle

- 4 petits piments

- 125 g de crème fraîche

- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

- Chocolat noir

- 4 glaçons

Préparation :

1. Préparez 50 cl de café dans
un récipient.

2. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle,
et les petits piments.

3. Laissez refroidir et mettez au frais.

4. Lorsque le café est froid, filtrez dans
un shaker.

5. Ajoutez la crème fraîche, le sucre
en poudre et les glaçons.

6. Secouez énergiquement et versez le
mélange dans deux grands verres.

Les recettes avec alcool*

Le Café Amaretto (2 personnes)

Ingrédients :

- Crème fouettée

- 4 cl d’Amaretto

- 4 cl de liqueur de café

- 2 expresso allongés

- Glaçons

Préparation :

Mettez les ingrédients directement
dans un verre et remuez.

Le Batida de Café (2 personnes)

Ingrédients :

- 20 cl de café

- 10 cl de lait concentré sucré

- 10 cl de Cachaça

- 4 cuillères à café de sucre

Préparation :

1. Mixez les ingrédients pendant
15 secondes.

2. Servez dans un verre avec des glaçons.

L’Irish Coffee (2 personnes)

Ingrédients :

- 2 expresso allongés

- 8 cl de whisky irlandais

- 4 cuillères à soupe de crème fouettée

- 4 cuillères à café de sucre cristallisé

Préparation :

1. Fouettez la crème.

2. Préparez les deux expresso longs
dans 2 grands verres.

3. Ajoutez le sucre.

4. Répartissez le whisky à part égale
dans les deux verres.

5. Ajoutez délicatement la crème,
sans la mélanger au café.

Le Café Caraïbes (2 personnes)

Ingrédients :

- 10 cl de rhum

- 2 cuillères à café de sucre

- 20 cl de café

- Crème fouettée

Préparation :

1. Chauffez légèrement le rhum.

2. Répartissez le rhum dans deux tasses.

3. Ajoutez le sucre et le café.

4. Garnissez de crème fouettée
et de copeaux de chocolat.

5. Servez avec une paille.

44 45

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

recettes a decouvrir

recettes a decouvrir

Les recettes avec alcool*

Le Café au Kirsch (2 personnes)

Ingrédients :

- 2 expresso

- 6 cl de Kirsch

- 2 cuillères de sucre

- 2 blancs d’œuf

- Glace pilée

Préparation :

Mettez les ingrédients dans un shaker
avec de la glace pillée et secouez
énergiquement.

Le Café frappé Bailey’s

Ingrédients :

- 40 cl de café froid

- 4 cuillères à café de sucre

- 2 doses de crème de whisky Bailey’s

- 10 cl de lait

Préparation :

1. Mettez les ingrédients au shaker avec
des glaçons et agitez jusqu’à l’obtention
d’une mousse onctueuse.

2. Fouettez la crème liquide.

3. Servez dans deux verres-tasses et
nappez de crème fouettée.

®

(2 personnes)

®

Le Café Brésilien (2 personnes)

Ingrédients :

- 2 expresso

- 4 cl de Brandy

- 4 cl de Tia Maria

- Crème liquide

- 4 cl de liqueur d’orange
(Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)

Préparation :

1. Versez le café et les ingrédients

dans une casserole et chauffez
quelques minutes.

2. Fouettez la crème liquide.

3. Servez dans deux verre-tasses et nappez

de crème fouettée.

Les recettes avec alcool*

Le Café Espagnol (2 personnes)

Ingrédients :

- 2 expresso

- 2 cl de rhum

- 2 cl de Tia Maria

- 2 cl de liqueur d’orange
(Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)

- Sucre

- Crème fouettée

- Jus de citron

Préparation :

1. Utilisez le jus de citron et du sucre

pour givrer les verres.

2. Versez les alcools puis chauffer les

verres.

3. Flambez l’alcool.

4. Ajoutez rapidement le café sucré.

5. Ajoutez la crème fouettée.

6. Saupoudrez la crème de poudre

de chocolat.

Le Café Calypso (2 personnes)

Ingrédients :

- 20 cl de café

- Crème fraîche fouettée

- 4 cl de rhum brun

- 4 cl d’Amaretto

Préparation :

1. Faites chauffer à feu doux tous les
ingrédients, en évitant l’ébullition.

2. Servez dans une chope ou coupe
à glace et sucrez selon votre
convenance.

3. Nappez de crème fouettée.

Le Café de Marseille (2 personnes)

Ingrédients :

- 2 expresso

- 8 cl de Gin

- 2 cuillères à café de spiritueux anisé

- 2 cl de crème fraîche

- 2 cl de lait

- 2 blancs d’œuf

Préparation :

Mettez les ingrédients dans un shaker
et secouez énergiquement. Servez dans
deux verre-tasses.

46 47

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

recettes a decouvrir

recettes a decouvrir

Les recettes avec alcool*

Le Café Tia Maria (2 personnes)

Ingrédients :

- 2 expresso

- 2 cuillères à soupes de liqueur fine
Tia Maria

- Un peu de lait mousseux chaud

Préparation :

1. Répartissez la liqueur fine Tia Maria

dans deux tasses.

2. Faites couler les expresso.

3. Garnissez de lait mousseux chaud.

Le Café Royal (2 personnes)

Ingrédients :

- 2 expresso

- 2 morceaux de sucre

- Quelques gouttes de Cognac

Préparation :

1. Servez le café dans deux grands verres
"chope".

2. Imbibez le sucre de cognac
et faites flamber.

3. Ajoutez le sucre flambé dans le café.

Le Café Fort de France (2 personnes)

Ingrédients :

- 20 cl de café

- 2 cuillères à café de sucre de canne

- 4 cl de rhum brun

- 2 pincées de cannelle

- 6 cl de crème liquide

Préparation :

1. Mélangez une cuillère de sucre
avec le café chaud.

2. Ajoutez une pincée de cannelle
et remuez.

3. Mettez au fond de deux verres le sucre
de canne, puis le rhum.

4. Versez le café sucré.

Les recettes avec alcool*

Le Café Bianca (2 personnes)

Ingrédients :

- 2 expresso

- 2 cuillères à soupes de liqueur de Kalhua

- Crème fouettée

Préparation :

1. Répartissez la liqueur de Kalhua dans
deux tasses.

2. Faites couler les expresso.

3. Garnissez de crème fouettée.

Le Café Grand Marnier (2 personnes)

Ingrédients :

- 2 expresso

- 2 cuillères à soupes de Grand Marnier

- Crème fouettée

- Zestes d’orange

Préparation :

1. Répartissez la liqueur de Grand Marnier
dans deux tasses.

2. Faites couler les expresso.

3. Garnissez de crème fouettée
et saupoudrez de zestes d’orange.

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* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Crème anglaise aux framboises fraîches sur lit de café

Pour 6 personnes

- 750 ml de crème

- 115 g de sucre semoule

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

- 2 gousses de vanilles fendues dans la longueur

- 1 cuillère à soupe de gélatine

- 1 barquette de framboises fraîches

- ¾ tasse d’expresso corsé refroidi

1. Placez la crème, le sucre semoule et les gousses
de vanilles dans une casserole. Faites chauffer à feu doux,
en remuant jusqu’à ce que la préparation frémisse, puis enlevez
les gousses de vanille.

2. Ajoutez la gélatine et faites chauffer en remuant constamment
à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la gélatine soit
dissoute. Retirez du feu. Laissez refroidir.

3.

Versez la préparation uniformément dans des verrines de 6x150 ml.

Placez au réfrigérateur 3 heures minimum.

4. Mettez les framboises dans un bol de taille moyenne, saupoudrez
avec une cuillère à soupe de sucre semoule et écrasez
légèrement avec une fourchette.

5. Incorporez l’expresso refroidi aux framboises écrasées.
Couvrez et placez au réfrigérateur.

6. Au moment de servir, nappez la crème anglaise de la
préparation framboises-café.

Servez immédiatement accompagné d’un expresso fraîchement moulu

Tiramisu

Pour 4 personnes

- 225 g de mascarpone

- 25 cl de crème

- 2 ½ cuillères à soupe de sucre glace

- ½ tasse d’expresso corsé refroidi

- ½ tasse de Tia Maria ou de liqueur de café*

- 16 biscuits à la cuillère

- Poudre de cacao pour le dressage

1. Placez le mascarpone, la crème et le sucre glace dans un
grand bol. Fouettez légèrement jusqu’à ce qu’une pointe
se forme. Réservez.

2. Placez l’expresso refroidi et la liqueur dans un bol. Faites-y
tremper les biscuits à la cuillère, 2 par 2. Assurez-vous que toute
la préparation soit absorbée par les biscuits.

3. Répartissez la moitié des biscuits à la cuillère au fond de
4 ramequins. Etalez dessus la moitié de la préparation
crème-mascarpone. Répétez une seconde fois l’opération avec
le reste des biscuits et de la préparation.

4. Saupoudrez uniformément de cacao en poudre et conservez
au frais avant de servir.

Servez accompagné de fruits frais et d’un expresso fraîchement
moulu.

Muffins au café, à la cannelle et aux noix

Pour 12 muffins

- 375 g de farine

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 115 g de sucre semoule

- 20 cl de crème aigre

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de zestes de citron

- 7 cuillères à soupe d’huile végétale

- 1 tasse de cerneaux de noix grossièrement hachés

- ¾ tasse d’expresso corsé refroidi

1. Tamisez la farine, la levure chimique et la cannelle
dans un grand bol et incorporez-y le sucre.

2. Préchauffez votre four à 180°C.

3. Mélangez la crème aigre, les oeufs, les zestes de citron, l’huile
et l’expresso dans un récipient de taille moyenne.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Incorporez délicatement le mélange à la farine.
Ne mélangez pas trop.

5. Répartissez uniformément aux ¾ la préparation
dans 12 moules à muffins légèrement beurrés.

6. Enfournez pour 1 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pointe
d’un couteau plantée à l’intérieur d’un muffin ressorte sèche.

Servez encore tiède, nappé d’un glaçage au café et accompagné
d’un Cappuccino ou d’un café latte.

Glaçage au café

- 2 tasses de sucre glace tamisé

- 21 g de beurre mou

- 15 g d’expresso corsé encore chaud

1. Mélangez le sucre glace, le beurre et la moitié de l’expresso
dans un bol.

2. Remuez bien et ajoutez progressivement le reste de l’expresso
jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

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* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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