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notice d'utilisation
Machine à café expresso
ce 320 a
Document et visuels non contractuels - Caractéristiques susceptibles d’être modifiées.
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du
produit
Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition d’un article de qualité, bénéficiant de
toute l’expérience de Riviera & Bar dans le domaine de la machine à café expresso
à pompe électromagnétique. Il répond aux critères de qualité Riviera & Bar : les
meilleurs matériaux et composants ont été utilisés pour sa fabrication et il a été
soumis à des contrôles rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous apporte entière satisfaction.
Nous vous demandons de lire très attentivement les instructions données dans cette
notice, car elles fournissent, entre autres, des informations importantes relatives à la
sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien.
Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de vous y référer dans le futur.
description du produit
4
3
2
5
7
6
8
14
15
16
17
1
13
1
Groupe distributeur
2
Bouton “Marche/Arrêt”
avec voyant de mise en service
3
Bouton “eau chaude / vapeur”
4
Voyant “température” :
5
Plateau chauffe-tasses “métal massif”
6
Corps “inox”
7
Réservoir d’eau amovible
8
Bouton rotatif de commande
9
Buse articulée
10
Embout “Spécial Cappuccino”
11
Grille-égouttoir “inox”
9
19
10
11
12
12
Bac de récupération d’eau
13
Cordon d’alimentation
14
Filtre 1 tasse “café moulu”
et “dosette souple”
15
Filtre 2 tasses “café moulu”
et “dosettes souples”
16
Filtre 1 tasse “dosette compacte”
17
Porte-filtre
18
Presse-mouture
19
Cuillère doseuse
20
Système de rangement des filtres
21
Outils de nettoyage
20
18
21
2
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description du bouton
rotatif de commande
C
B
A
A
Sélection fonction “vapeur” :
B
Sélection fonction “eau chaude” :
C
Sélection mode “attente” :
D
Sélection fonction “expresso” :
D
Les "plus"
riviera & bar
• Pompe haute pression 19 bars assure une qualité
irréprochable du café dans tous les cas.
•
Habillage 100% inox et métal anti-corrosion
confère une ligne raffinée.
•
Compatibilité café moulu et toutes les dosettes
papier du marché (souples et compactes).
•
Préparation simultanée de 2 tasses de café à
partir de dosettes souples.
•
Technologie “Thermobloc” de l’unité de chauffe
garantissant un entartrage réduit et une mise
en chauffe rapide.
•
Fraîcheur de l’eau assurée par la purge auto-
matique de l’unité de chauffe après chaque
production de café.
•
Tasses préchauffées rapidement grâce au large
plateau chauffe-tasses en métal massif pour un
café chaud plus longtemps.
•
Facilité de manipulation du réservoir grâce au
couvercle se transformant en poignée articulée.
environnement
• Ne jetez pas l’appareil en fin de vie avec les ordures
ménagères, mais déposez-le dans un point de collecte
approprié pour son recyclage.
Vous aiderez, ainsi, à protéger l’environnement.
recommandations de
securite particulieres
•
Placer l’appareil sur une surface plane, horizontale,
sèche et non glissante.
•
Ne jamais déplacer l’appareil quand celui-ci est
en fonction.
•
Ne pas toucher aux surfaces chaudes de la buse
vapeur/eau chaude après utilisation.
•
Ne jamais orienter le jet de vapeur ou d’eau chaude
vers une partie du corps, sous risque de brûlures
sévères.
•
La machine doit être protégée du gel. Ne jamais
la laisser dans une voiture en hiver ou dans tout
autre lieu soumis au gel, pour éviter tout endommagement.
•
S’assurer que le cordon d’alimentation n’entre pas en
contact avec les parties chaudes de l’appareil.
•
Ne remplir le réservoir qu’avec de l’eau fraîche.
•
Ne jamais actionner la pompe si le réservoir d’eau
est vide.
•
Positionner la machine sur “arrêt” avant de la
débrancher.
•
Débrancher le cordon d'alimentation de l’appareil
dans les cas suivants :
- avant tout entretien,
- en cas de dérangement ou de mauvais
fonctionnement,
- en cas de non-utilisation prolongée.
recommandations de
securite generales
• Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau ou dans
quelque liquide que ce soit.
• Ne pas manipuler l'appareil les mains mouillées.
• Ne pas laisser les enfants se servir de l’appareil et
les tenir éloignés lors de son utilisation. Son emploi
doit être réservé à des personnes parfaitement au
courant de la manière de l’utiliser.
• Ne brancher l’appareil que sur une prise répondant
aux prescriptions de sécurité avec mise à la terre.
Dans le cas où une rallonge serait nécessaire, utiliser une rallonge avec prise de terre incorporée et
d’une intensité nominale suffisante pour supporter
l’alimentation de l’appareil.
• S’assurer que la tension du secteur correspond
bien à celle marquée sur la plaque signalétique
de l’appareil.
• Afin d’éviter une surcharge du réseau électrique,
veiller à ne pas brancher d’autres appareils de forte
consommation électrique sur le même circuit.
3
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• Ne jamais placer l’appareil près ou sur une source
de chaleur et éviter que le cordon ne touche des
surfaces chaudes.
• Ne jamais utiliser l’appareil à l’extérieur.
• Ne pas laisser l’appareil sans surveillance lorsqu’il
est branché.
• S’assurer avant chaque utilisation que le cordon
d’alimentation est en parfait état.
• Ne jamais tirer sur le cordon d'alimentation ou sur
l'appareil lui-même pour débrancher l'appareil.
• Afin d’éviter tout danger en cas d’endommage-
ment du cordon d’alimentation, celui-ci doit être
remplacé par un professionnel d’un centre service
agréé Riviera & Bar.
• En cas de panne ou de mauvais fonctionnement, ne
pas chercher à réparer l’appareil soi-même,mais
le confier à un professionnel d’un centre service
agréé Riviera & Bar.
Vous trouverez les coordonnées du centre service
agrée Riviera & Bar le plus proche de chez vous sur :
www.riviera-et-bar.fr
• Cet appareil est prévu pour un usage domestique.
Une utilisation non adéquate et/ou non-conforme
au mode d’emploi annule la garantie et ne peut
engager la responsabilité du fabricant.
caracteristiques
1. Groupe distributeur
Le groupe distributeur permet le verrouillage du
porte-filtre.
2. Bouton “Marche/Arrêt”
avec voyant de mise en service inclus
Appuyez sur le bouton pour mettre la machine en
marche ou pour l’éteindre.
Lorsque vous enclenchez le bouton “Marche/Arrêt” :
- le voyant de mise en service s’allume,
- le voyant température
- la pompe se met en route quelques instants et
opère un rinçage automatique du Thermobloc. Ce
rinçage automatique permet de nettoyer le circuit
d'eau avant la production de café.
3. Bouton “Eau chaude/Vapeur”
Ce bouton permet d’obtenir de l’eau chaude (posi-
) ou de la vapeur (position ) à partir de la
tion
buse articulée.
Pour obtenir de l’eau chaude ou de la vapeur :
- Attendez que le voyant température s’éteigne
- Pré-sélectionnez une fonction (
le bouton sur l’une des deux positions.
- Tournez ensuite le bouton de commande vers
\ ” pour activer la fonction choisie.
“
4. Voyant température
Le voyant de température s’éclaire dès que la machine
4
s’allume,
ou ) en basculant
.
est mise en service.
Si le voyant est allumé : la machine est en chauffe. Si
le voyant est éteint : la machine est prête pour obtenir
votre expresso, de la vapeur ou de l’eau chaude.
5. Plateau chauffe-tasses “métal massif”
Réalisé en métal massif, le plateau chauffe-tasses
monte en température en un temps record. Il permet de chauffer rapidement et efficacement jusqu’à
8 tasses. Votre café conservera ainsi sa température
idéale plus longtemps. Le plateau chauffe-tasses est
entouré d’un rail de protection des tasses pour éviter
que celles-ci ne tombent.
6. Corps inox
Pour une meilleure qualité et longévité de votre
machine expresso, elle est entièrement réalisée en
inox et métal massif anti-corrosion.
7. Réservoir d’eau amovible
Le couvercle du réservoir d’eau se transforme en
poignée articulée. Le réservoir peut ainsi être retiré
facilement de son logement pour être rempli.
Veillez à ce que le réservoir soit toujours rempli
(Contenance : 1,5 L).
Pour un meilleur café, il est important de le remplir
d’eau fraîche.
8. Bouton rotatif de commande
Le bouton rotatif de commande permet d’activer la
pompe afin de faire des expressos, de la vapeur ou
de l’eau chaude.
9. Buse articulée
La buse articulée permet de distribuer de l’eau chaude
ou de la vapeur. Pour un plus grand confort d’utilisation elle pivote.
10. Embout “Spécial Cappuccino”
L’embout spécial cappuccino permet de générer une
mousse onctueuse. Assurez vous qu’il soit correctement
enfiché dans la buse articulée : c'est le cas lorsque
vous dépassez le premier point dur.
11. Grille-égouttoir “inox” et
12. Bac de récupération d’eau
Le bac de récupération d’eau permet de recueillir
le trop plein d’eau. La grille-égouttoir perforée est
munie de repères de positionnement de tasses. Les
deux éléments sont amovibles.
Pensez à vérifier et à vider très régulièrement le bac
de récupération d’eau.
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14. Filtre 1 tasse “café moulu”
et “dosette souple”
Ce filtre permet de préparer 1 tasse d’expresso à partir
de café moulu ou d’une dosette papier souple.
15. Filtre 2 tasses “café moulu”
et “dosettes souples”
Ce filtre permet de préparer 2 tasses d’expresso à
partir de café moulu ou de deux dosettes papier
souples.
16. Filtre 1 tasse “dosette compacte”
Ce filtre permet de préparer une tasse d’expresso à
partir d’une dosette papier compacte.
Vue de profil des filtres
14 15 16
Remarque :
- Ne tenez pas compte des pictogrammes gravés sous
les filtres.
- Les dosettes “compactes”, sont encore appelées “dosettes
dures” ou “pods”. Elles ont un diamètre utile de 45 mm
Les dosettes souples ont un diamètre utile de
environ.
55 mm environ.
17. Porte-filtre
Le porte-filtre est pourvu d’une poignée ergonomique.
Pour faire votre expresso, placez un des filtres dans
le porte-filtre et ajoutez ensuite le café.
Fixez le porte-filtre sur le groupe distributeur par pivotement de gauche à droite et verrouillez fermement.
18. Presse-mouture
Le presse-mouture vous permet de répartir soigneusement le café dans le filtre et de le tasser légèrement
si nécessaire.
19. Cuillère doseuse
Bien arasée, la cuillère doseuse permet de mesurer la
quantité de café nécessaire pour un bon expresso.
20. Système de rangement des filtres
Le système de rangement des filtres se suspend au rail
de protection du plateau chauffe-tasses. Il est amovible
et vous permet d’y placer les filtres non utilisés.
21. Outils de nettoyage
Deux “aiguilles” sont fournies pour ôter le calcaire qui
pourrait obstruer les orifices des filtres (aiguille fine)
et de la buse articulée (aiguille plus épaisse).
avant la premiere
mise en service
Avant la première utilisation, il est préférable de faire
circuler de l’eau dans l’ensemble du circuit de l’appareil
pour chasser une éventuelle présence d’air.
• Branchez le cordon d’alimentation (13).
• Remplissez le réservoir d’eau (7) avec de l’eau
fraîche.
• Mettez l’appareil en marche en basculant le bouton
“Marche/Arrêt” (2) sur la position “I”.
• Placez un récipient suffisamment large sous le
groupe distributeur (1) et n’utilisez pas le portefiltre (17).
• Tournez le bouton de commande (8) vers la position
” pour activer la fonction “expresso” et laissez
“
couler l’eau durant environ 20 secondes dans le
récipient.
Remarque : à ce stade, ne tenez pas compte de
l’état du voyant “température” (
•
Arrêtez la circulation d’eau en mettant la machine
en mode “attente” (bouton de commande sur
).
).
• Videz le récipient et placez-le ensuite sous la buse
articulée (9).
• Pré-sélectionnez la fonction “eau chaude” en bas-
culant le bouton “eau chaude/vapeur” (3) sur la
position “
”.
• Tournez le bouton de commande (8) vers la posi-
tion “
\ ” pour activer la fonction “eau chaude”
et laissez couler l’eau durant environ 10 secondes
dans le récipient.
Remarque : ne tenez pas compte de l’état du voyant
“température” (
).
• Arrêtez la circulation d’eau en remettant l’appareil
en mode “attente” (
Important : attendez que le voyant “température”
) soit éteint avant d’utiliser réellement votre
(
machine.
).
• Votre machine est maintenant prête à l’emploi.
mise en service
1. PRÉPARATION D’UN EXPRESSO
Le café expresso est obtenu par le passage d’eau
chaude sous pression à travers la mouture. La qualité gustative dépend à la fois du type de café, de la
finesse de la mouture et de la quantité de mouture
dans le filtre.
La Machine Expresso Inox CE 320 A vous permet de
préparer un délicieux expresso à partir de café moulu
ou de café en dosette papier.
Conseil : Dans l’idéal, allumez la machine 1/2 heure
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avant de faire votre (vos) expresso(s) et mettez la (les)
tasse(s) à chauffer sur le plateau chauffe-tasses.
A. Expresso à partir de café moulu
• Choisissez le filtre 1 tasse (14) ou le filtre 2 tasses
(15) selon la quantité de café désirée, et placez le
filtre dans le porte-filtre (17).
•
A l’aide de la cuillère doseuse, versez une dose de
café moulu dans le petit filtre, ou deux doses dans
le grand filtre. Prenez soin de bien araser chaque
cuillère, vous serez ainsi assuré d’avoir la quantité
adéquate de café moulu. Secouez délicatement le
porte-filtre pour répartir uniformément la mouture.
• Répartissez le café à l’aide du presse-mouture (18)
et tassez légèrement (facultatif).
•
Si nécessaire, essuyez le rebord du filtre afin d’ôter la
mouture qui y adhérerait et de faciliter le verrouillage
du porte-filtre dans le groupe distributeur (1).
B. Expresso à partir de café
en dosette papier
• Placez un filtre dans le porte-filtre (17).
- Si vous choisissez le filtre 14 :
mettez-y une dosette souple.
- Si vous choisissez le filtre 15 :
mettez-y deux dosettes souples.
- Si vous choisissez le filtre 16 :
mettez-y une dosette compacte.
• La forme du papier pouvant être différente d’une
marque de dosette à l’autre, prenez soin de bien
la centrer dans le filtre et enfoncez-la pour que ses
bords se préforment.
Remarque : si nécessaire, pliez les rebords du papier
vers l’intérieur afin d’éviter tout dépassement hors
du filtre. Vous éviterez ainsi un écoulement de café
autour du porte-filtre et un mauvais résultat.
C. Production de café
• Vérifiez le niveau d’eau dans le réservoir (7).
Remplissez-le si nécessaire.
•
Attendez que le voyant “température” ( ) (4) s’éteigne.
• Engagez le porte-filtre (17) dans le groupe distribu-
teur (1) et verrouillez-le fermement en le tournant
de gauche à droite.
6
Remarque : verrouillez le porte-filtre jusqu’à serrage complet.
• Placez 1 ou 2 tasses (selon le cas) sur la grille-
égouttoir (11) en vous assurant qu’elles soient
bien positionnées sous les orifices d’écoulement
du porte-filtre.
• Tournez le bouton de commande (8) vers la position
” pour activer la fonction “expresso”.
“
Remarque : Dans un premier temps, la pompe
s’actionne brièvement afin de pré-humidifier la
mouture. Elle s’arrête ensuite pendant quelques
secondes puis se remet automatiquement en marche et le café s’écoule.
Cette opération de pré-humidification assure une
libération des arômes encore plus importante.
• Dès que le volume de café désiré est atteint, stop-
pez l’écoulement du café en basculant le bouton
de commande en mode “attente” (
).
• Attendez quelques secondes jusqu’à entendre un
bruit d’aspiration correspondant à la purge du
surplus d’eau contenu dans le “Thermobloc” vers
le bac de récupération.
• Retirez ensuite la ou les tasses.
• Déverrouillez le porte-filtre (17) en le tournant de
droite à gauche jusqu’à pouvoir le désengager du
groupe distributeur (1).
Important : prenez garde à l'éventuelle vapeur qui
pourrait s’échapper du groupe distributeur.
•
Videz le filtre à l’aide d’une petite cuillère ou en
tapant avec précaution le bord du porte-filtre contre
une surface pouvant recueillir le rebut de mouture.
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• Rincez le filtre en le passant sous l’eau chaude.
Sortez-le du porte-filtre afin de rincer la cavité
intérieure.
• Veillez à vérifier et vider régulièrement le bac de
récupération d’eau (12).
• Consommez le café expresso sans plus attendre,
afin de pouvoir pleinement profiter de ses arômes
et de son épaisse crème.
2. OBTENTION D’EAU CHAUDE
La production d’eau chaude est idéale pour la préparation de thé, d’infusion, etc.
• Vérifiez le niveau d’eau dans le réservoir (7).
• Assurez-vous que l’embout “Spécial Cappuccino”
(10) est enfiché correctement autour de la buse
articulée (9), comme cela est expliqué en point 10
page 4.
• Basculez le bouton “eau chaude/vapeur” (3) sur la
position “
chaude”.
” pour pré-sélectionner la fonction “eau
• Attendez que le voyant “température” ( ) (4) soit
éteint.
• Faites pivoter la buse articulée (9) horizontalement
et placez la tasse ou le bol en-dessous.
• Tenez le récipient correctement sous la buse et
tournez le bouton de commande (8) vers la position
\ ” afin d’activer la fonction “eau chaude”.
“
La pompe s’actionne aussitôt et l’eau commence
à s’écouler par la buse.
Remarque : le fait que le voyant “température” ( )
se rallume instantanément est normal.
• Dès que la quantité d’eau souhaitée est atteinte,
stoppez son écoulement en basculant le bouton de
commande (8) en mode “attente” (
La pompe s’arrête instantanément et le circuit de
la buse est fermé.
).
• Vous pouvez maintenant utiliser l’eau recueillie
pour la préparation de votre boisson chaude.
3. OBTENTION DE VAPEUR
La production de vapeur est idéale pour l’élaboration de
mousse de lait utilisée dans la préparation de cappuccino
ou de chocolat chaud. Elle peut aussi être employée pour
réchauffer une boisson quelconque dans un récipient.
• Assurez-vous que l’embout “Spécial Cappuccino”
(10) est enfiché correctement autour de la buse
articulée (9).
• Basculez le bouton “eau chaude/vapeur” (3) sur
la position “
”.
• Versez le lait à émulsionner dans un récipient.
Conseil : pour un meilleur résultat, utilisez du lait
réfrigéré, un récipient en inox froid et dosez environ
20 ml de lait par cappuccino.
• Préparez un autre récipient vide.
• Attendez que le voyant “température”
éteint.
( )
(4) soit
• Faites pivoter la buse articulée (9) horizontalement
et placez le récipient vide en-dessous.
• Tournez le bouton de commande (8) vers la position
\ ” et recueillez l’eau résiduelle se trouvant dans
“
le circuit vapeur.
Lorsque vous tournez le bouton de commande vous
entendez aussitôt un bruit par intermittence qui correspond à la mise en marche saccadée de la pompe.
Ceci est tout à fait normal et nécessaire pour que la
fonction vapeur fonctionne convenablement.
Remarque : le fait que le voyant “température” ( )
se rallume instantanément est normal.
• Dès que vous obtenez de la vapeur, retirez le premier
récipient et placez sans plus attendre le récipient
de lait sous la buse.
Conseil : pour éviter de boucher le passage de
la vapeur, l’embout ne doit pas toucher le fond
du récipient.
• Dès que le lait commence à s’agiter, ramenez
l’embout “Spécial Cappuccino” (10) lentement vers
la surface en appliquant un mouvement circulaire
descendant au récipient. Plongez à nouveau l’embout dans le récipient en appliquant cette fois-ci
un mouvement circulaire montant.
7
Page 8
• Effectuez ces mouvements à plusieurs reprises jus-
qu’à ce que le lait se transforme en une mousse
onctueuse et crémeuse.
• Dès que la quantité de mousse de lait souhaitée
est atteinte, replacez le bouton de commande sur
) et retirez le récipient de la buse.
(
A ce stade, l'alimentation en eau fraîche du Thermobloc
suivie de la purge se mettent automatiquement en
route. Le bruit est tout à fait normal.
•
Si vous avez terminé d'utiliser la fonction vapeur,
remettez à nouveau un récipient vide sous la buse.
Basculez le bouton “eau chaude/vapeur” (3) sur la
position “
“
rapidement la température de l’unité de chauffe.
• Dès que le voyant de température
ramenez le bouton de commande sur (
”. Placez le bouton de commande sur
\ ” afin de remplir le circuit d’eau et d’abaisser plus
( )
s’allume,
).
• Attendez que le voyant de température s’éteigne
pour à nouveau faire votre expresso.
Important : après la production de vapeur, la
buse et son embout “Spécial Cappuccino” sont
extrêmement chauds. Prenez garde à tout risque
de brûlure accidentelle.
Remarque : nous vous recommandons vivement de
nettoyer la buse et son embout “Spécial Cappuccino”
après toute production de mousse de lait (cf.rubrique
“Nettoyage et entretien” ci-après). Cette opération empêche tout risque de proliférations microbiennes.
detartrage
Important : un détartrage régulier, en moyenne tous
les 5 à 6 mois, est essentiel pour préserver la performance de votre machine et obtenir le meilleur café.
Cependant, la fréquence de détartrage dépend de la
qualité de l’eau utilisée (teneur variable en calcaire)
et de la quantité de café réalisée.
A. Détartrage du circuit “expresso” :
• Videz entièrement le réservoir d’eau (7).
• Versez-y 250 ml de détartrant prêt à l’emploi
“spécial expresso” ou 1/4 litre de vinaigre blanc
mélangé à 1/4 litre d’eau.
• Placez un grand récipient sous le groupe distributeur
(1), ce dernier étant dépourvu de porte-filtre.
a) Mettez l’appareil sous tension et attendez que le
voyant de température
b) Actionnez la pompe en basculant le bouton de
commande (8) sur “
c) Lorsque le quart de la solution présente dans le
réservoir s’est écoulée, arrêtez la pompe en replaçant
le bouton de commande en mode “attente” (
d) Basculez immédiatement (et impérativement avant
le déclenchement du bruit d’aspiration relatif à la
( )
soit éteint.
”.
).
purge) le bouton “marche/arrêt” (2) sur la position
“0”, afin d’éteindre l’appareil.
e)
Faites reposer la solution afin de laisser le liquide
agir dans l’unité de chauffe et à l’entrée du groupe
distributeur (pendant 10 minutes environ pour le
détartrant prêt à l’emploi et 20 minutes pour le
mélange vinaigré).
• Renouvelez les opérations (a) à (e) deux fois.
Remarque : il vous reste à présent 1/4 de détartrant dans
le réservoir d’eau pour détartrer le circuit “buse”.
B. Détartrage du circuit “buse” :
• Placez un grand récipient sous la buse articulée (9).
a) Mettez l’appareil sous tension et attendez que
le voyant “température”
b) Basculez le bouton “eau chaude/vapeur” (3)
sur la position “
c) Tenez le récipient correctement sous la buse
et tournez le bouton de commande (8) vers la
position “
d) Laissez couler le détartrant par la buse pendant 10
secondes maximum et arrêtez la pompe en replaçant
le bouton de commande en mode “attente” (
\ ”.
( )
soit éteint.
”.
).
• Basculez immédiatement (et impérativement avant
le déclenchement du bruit d’aspiration relatif à la
purge) le bouton “marche/arrêt” (2) sur la position
“0”, afin d’éteindre l’appareil.
• Laissez reposer la solution pendant la même durée
que pour le circuit “expresso”.
• Déversez pendant ce temps le reste de détartrant
contenu dans le réservoir et rincez ce dernier abondamment avec de l’eau fraîche.
C. Rinçage des circuits :
• Remplissez le réservoir entièrement avec de l’eau
fraîche.
• Mettez la machine sous tension en appuyant sur
le bouton “marche/arrêt” (2) et attendez que le
voyant “température”
( )
soit éteint.
• Munissez-vous d’un grand récipient servant à
recueillir l’eau.
• Démarrez le rinçage en faisant circuler au total 3
réservoirs d’eau complets de la façon suivante :
- 2,5 réservoirs à travers le circuit “expresso”,
- 1/2 réservoir à travers le circuit “buse”.
Important : avant que le réservoir ne soit vide, tournez
systématiquement le bouton de commande (8) en
mode “attente” (
à nouveau le réservoir et relancer la pompe.
Lorsque vous avez fait circuler l’équivalent de 3
réservoirs d’eau fraîche à travers les 2 circuits, vous
êtes assuré qu’il ne reste plus de trace de liquide de
détartrage ni de goût résiduel lié à son emploi.
) pour stopper la pompe, remplissez
8
Page 9
nettoyage
et entretien
Pour que votre machine à café expresso fonctionne
fidèlement pendant de nombreuses années, nous vous
conseillons d’apporter des soins réguliers.
Nettoyage du filtre (14-15-16)
et du porte-filtre (17)
• Après chaque utilisation lavez le filtre et la cavité
du porte-filtre à l’eau chaude.
• Vérifiez régulièrement que les tamis au fond des
filtres ne sont pas bouchés. S’ils devaient être obstrués, utilisez l’aiguille de nettoyage fournie pour
nettoyer les orifices et passez les filtres sous l’eau
tiède afin d’enlever toute impureté.
Nettoyage du groupe distributeur (1)
• Le siège du groupe distributeur doit être réguliè-
rement nettoyé à l’aide d’un chiffon non abrasif
imbibé d’eau. Ceci pour enlever tout dépôt de
mouture sur le tamis et dans le système d’accroche
du porte-filtre. De plus, de la mouture résiduelle
peut se coincer autour du cylindre périphérique du
groupe distributeur. Dans ce cas, ce dépôt peut être
éliminé à l’aide d’un petit objet fin, non pointu ou
d’un simple cure-dents.
Important : les opérations d’entretien du groupe
distributeur doivent impérativement être effectuées
appareil hors tension et débranché.
Nettoyage de la buse articulée (9)
et de l’embout “Spécial Cappuccino” (10)
Nous vous recommandons vivement de nettoyer la
buse et son embout “Spécial Cappuccino” après toute
production de mousse de lait.
Important : assurez-vous que la buse et son embout
ne sont plus chauds avant d’en effectuer l’entretien.
•
Retirez l’embout “Spécial Cappuccino” de la buse et
trempez-le dans de l'eau chaude.
• Nettoyez le tube métallique de la buse articulée
avec un chiffon humide non abrasif.
• Débouchez - si nécessaire - le conduit interne de
passage de vapeur. Pour cela, faites passer l’aiguille
de nettoyage fournie dans l'orifice de la buse.
• Rincez l'embout “spécial cappuccino” sous l'eau
chaude.
• Remontez ensuite soigneusement l’embout sur la
buse, jusqu’à dépasser le premier point dur.
Remarque : ces opérations sont essentielles pour
éviter tout risque de proliférations microbiennes.
• Si toutefois de la mousse de lait venait à sécher
sur l'embout “spécial cappuccino”, faites tremper
celui-ci dans un récipient d’eau durant toute une
nuit afin de ramollir les résidus.
Nettoyage du réservoir d’eau (7)
• Chaque jour, retirez et videz le réservoir d’eau.
Rincez-le à l’eau claire et remettez-le ensuite correctement en place dans son logement.
9
Page 10
Nettoyage de la grille-égouttoir (11),
et du bac de récupération d’eau (12)
• Retirez la grille-égouttoir (11), et le bac de récu-
pération d’eau (12). Nettoyez-les à l’eau claire ou
avec un chiffon humide non abrasif.
Assurez-vous bien de remettre la pièce plastique dans
son emplacement.
Nettoyage du corps de l’appareil (6)
et du plateau chauffe-tasses (5)
• Ils se nettoient avec un chiffon non abrasif et légè-
rement humide.
quelques conseils
Pour obtenir un café expresso riche en arôme et crémeux à souhait, la qualité de l’eau, sa température,
la variété du café, sa torréfaction, la finesse de la
mouture, le dosage et la pression d’extraction sont
autant d’éléments déterminants.
L’eau :
Utilisez toujours une eau pure et fraîche qui
est renouvelée chaque jour. L’idéal étant une eau
faiblement minéralisée comme celle employée dans
l’alimentation des nourrissons.
La température :
d’expressos sont réalisés dans la journée ou si la
machine est éteinte entre chaque moment “expresso”,
il est conseillé de laisser couler l’équivalent d’une tasse
d’eau chaude, comme si vous effectuiez un café mais
sans utiliser de mouture. Ainsi, le groupe distributeur,
le porte-filtre, le filtre et la tasse montent en température, permettant au café de conserver sa température
idéale plus longtemps une fois dans la tasse.
Pour le premier café ou si peu
Important : évitez de faire couler un café dans une
tasse à température ambiante. Celle-ci abaisserait
la température de l’expresso beaucoup trop rapidement.
L’idéal serait d’allumer votre machine au-moins une
demi-heure avant de faire du café et de disposer les
tasses sur le plateau chauffe-tasses (5).
Le café et sa torréfaction :
accepte toutes les variétés de café, l’essentiel étant
que le café soit frais.
Utilisez toujours du café spécial “expresso”. Dans la
tasse, ce café se distingue à sa couleur foncée, sa saveur
riche et à la mousse brune présente en surface.
La mouture du café :
dépend fortement de la qualité de la mouture de
café utilisée.
Si le café est moulu trop finement, il va opposer une
telle résistance au passage de l’eau chaude que cette
dernière va s’échauffer et “brûler” le café en lui conférant une amertume prononcée. Le café coule goutte à
goutte et la mousse ne tient pas dans la tasse.
Si le café est moulu de façon trop grossière, il ne va
pratiquement pas opposer de résistance au passage de
l’eau. Le temps d’infusion est alors trop court. Le café
est faiblement crémeux et dégage peu d’arôme.
Votre machine expresso
La qualité de votre expresso
caracteristiques
techniques
Puissance : 1 250 W
Tension : 230 V ~ 50 Hz
Pression de pompe : 1 900 kPa (19 bars)
Capacité utile
du réservoir : 1,5 litre
Poids: 5,9 kg
Dimensions : L 205 x H 320 x P 280 mm
NOTA
La garantie est définie sur le bulletin de garantie joint.
Elle ne couvre pas l'usure normale. Le fabricant ne
pourra être tenu responsable de dommages éventuels causés par un usage incorrect de l'appareil, non
conforme au mode d'emploi ou par des réparations
effectuées par un personnel non qualifié.
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guide de depannage
anomalie de
fonctionnement
L’alimentation est coupée.L’appareil ne fonctionne pas.
La machine n’est pas allumée.
la vapeur ne s’écoule pas.
Le réservoir d’eau n'est pas
emboîté correctement.
La mouture du café est trop fine.
La quantité de café dans
le filtre est trop importante.
Le filtre est obstrué.
L’appareil est entartré.
Le café coule sur les flans
du porte-filtre.
Le porte-filtre n’est pas assez serré
autour du groupe distributeur.
Les bords de la dosette papier
dépassent du filtre.
cause solution
Vérifiez la présence
de courant à la prise.
Rebranchez l’appareil.
Appuyez sur le bouton “marche/
arrêt” et assurez-vous que le voyant
de mise en service est éclairé.
Remplissez le réservoir d’eau.Le réservoir d’eau est videLe café, l’eau chaude ou
Retirez le réservoir et remettez-le en
place en l'emboîtant correctement.
Veillez à utiliser uniquement
du café spécial “expresso”.
Si nécessaire, changez de café.
Respectez la quantité
prescrite dans la notice.
Trempez le filtre dans un produit
pour le nettoyer, brossez-le délicatement pour enlever les impuretés
superficielles. Utilisez l’aiguille fine
pour ôter les éventuelles impuretés,
le calcaire et passez-le à l’eau claire.
Détartrez complètement
l’appareil (cf. page 8).
Serrez plus fortement le porte-filtre
autour du groupe distributeur.
Centrez la dosette et repliez
les bords à l’intérieur du filtre.
Le café ou l’eau chaude
a mauvais goût.
L’unité de chauffe ou le circuit
buse est entartré.
Le rinçage est insuffisant après
détartrage.
L’eau utilisée est de qualité
insuffisante.
La mouture est trop grossière.
Remplissez le réservoir d’eau.Le réservoir d’eau est vide.La pompe fait un bruit anormal.
Détartrez l’appareil
(cf. page 8).
Rincez à nouveau
et abondamment.
Changez d’eau.
Employez idéalement une eau
faiblement minéralisée
(pH 7 - calcium < 150 mg/l).
Préchauffez la tasse.La tasse est trop froide.Le café n'a pas bel aspect.
Remplacez-le par du café frais.Le café manque de fraîcheur.
Remplacez-la par une mouture
plus fine.
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idees
recettes
idees recettes
LES RECETTES SANS ALCOOL
LE CAPPUCCINO
Pour 2 personnes
C’est un expresso recouvert d’une mousse de lait.
Pour préparer la mousse de lait, reportez-vous à
la rubrique 3 “obtention de vapeur“, en page 7.
Ingrédients :
- 2 cafés expresso
- Lait
- Chocolat, cannelle ou muscade
pour le saupoudrage
Préparation :
Préparez les expresso et versez-y un volume équi-
valent de lait mousseux. Décorez d'un soupçon de
noix de muscade, de chocolat ou de cannelle.
L’EXPRESSO GLACÉ
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- Une grande quantité d’expresso pour des glaçons
- Une grande quantité d’expresso froid
- Glace café
- Noix de muscade
Préparation :
- Faites des glaçons avec la première quantité
d’expresso.
- Placez une boule de glace dans chaque verre.
- Répartissez le café froid dans les verres.
- Ajoutez les glaçons de café.
- Saupoudrez de noix de muscade.
LE CAFÉ ÉPICÉ
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 50 cl de café
- 2 bâtons de cannelle
- 5 clous de girofle
- 4 petits piments
- 125 g de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- Chocolat noir
- 4 glaçons
Préparation :
- Préparez 50 cl de café dans un récipient.
- Ajoutez la cannelle, les clous de girofle,
et les petits piments.
- Laissez refroidir et mettez au frais.
- Lorsque le café est froid, filtrez dans un shaker.
- Ajoutez la crème fraîche, le sucre en poudre
et les glaçons.
- Secouez énergiquement et versez le mélange
dans deux grands verres.
LE CAFÉ LIÉGEOIS
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso allongés, tièdes
- 4 boules de glace vanille
- 2 ou 3 cuillères à café de sucre
- 1 tasse de lait
Préparation :
- Déposez la glace vanille dans deux verres froids.
- Mélangez le reste des ingrédients dans un shaker.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse
et ajoutez sur la glace.
LE CAFÉ CARAMEL
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 50 cl de café
- 30 ml de sirop de caramel (± 2 cuillères à thé)
- 120 ml de lait chaud
- Un peu de mousse de lait
- Nougatine
Préparation :
- Versez le sirop de caramel dans un grand bol.
- Ajoutez le café frais tout en mélangeant.
- Ajoutez ensuite le lait chaud et la mousse de lait.
Saupoudrez éventuellement de quelques morceaux
de nougatine
LE CAFÉ COOL
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 20 cl de café froid
- 10 cl de crème fraîche
- 8 cl de sirop de menthe
Préparation :
- Mettez tous les ingrédients dans un shaker
et secouez énergiquement.
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LES RECETTES AVEC ALCOOL
LE CAFÉ MANILLE
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 6 cl de café froid
- 15 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de lait concentré
- 2 cuillères à café de chocolat en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Versez le tout dans un shaker et secouez
énergiquement.
LE CAFÉ HAWAÏEN
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 40 cl de café expresso
- 200 gr de noix de coco râpée
- 40 cl de lait
- Sucre
Préparation :
- Mélangez la noix de coco et le lait jusqu’à ce
que le tout devienne crémeux.
- Filtrez la préparation et réservez le lait.
- Faites brunir la noix de coco en la plaçant 2 minutes
sous la position grill de votre four.
- Préparez 4 expresso allongés.
- Ajoutez dans chaque tasse le lait chaud et le sucre.
Mélangez.
- Saupoudrez de noix de coco.
LE CAFÉ MOKA
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 3 tasses de café (environ 700 ml)
- chocolat noir
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/3 de tasse de miel
- 2 cuillères à café de vanille
- Crème fouettée
Préparation :
- Mettez le chocolat dans un récipient et faites fondre
au bain marie ou au micro-ondes.
- Ajoutez la crème épaisse, les 3 tasses de café,
le miel et la vanille.
- Faites chauffer le tout 5 min sans faire bouillir.
- Répartissez dans 6 tasses.
Ajoutez la crème fouettée et décorez de quelques
copeaux de chocolat.
LE CAFÉ AMARETTO
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- Crème fouettée
- 4 cl d’amaretto
- 4 cl de liqueur de café
- 2 expresso allongés
Préparation :
- Mettez les ingrédients directement dans un verre
et remuez.
LE BATIDA DE CAFÉ
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 20 cl de café
- 10 cl de lait concentré sucré
- 10 cl de cachaça
- 4 cuillères à café de sucre
Préparation :
- Mixez les ingrédients pendant 15 secondes.
- Servez dans un verre avec glaçons.
L’IRISH COFFEE
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso allongés
- 8 cl de whisky irlandais
- 4 cuillères à soupe de crème fouettée
- 4 cuillères à café de sucre cristallisé
Préparation :
- Fouettez la crème.
- Préparez les deux longs dans 2 grands verres.
- Ajoutez le sucre.
- Répartissez le whisky à part égale dans les deux verres.
- Ajoutez délicatement la crème, sans la mélanger
au café.
LE CAFÉ CARAÏBES
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 10 cl de rhum
- 2 cuillères à café de sucre
- 20 cl de café
- Crème fouettée
Préparation :
- Chauffez légèrement le rhum.
- Répartissez le rhum dans les 2 tasses.
- Ajoutez le sucre et le café.
- Garnissez de crème fouettée et de copeaux
de chocolat.
- Servez avec une paille.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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idees
recettes
idees recettes
LES RECETTES AVEC ALCOOL
LE CAFÉ FRAPPÉ BAILEY’S
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 40 cl de café froid
- 4 cuillères à café de sucre
- 2 doses de crème de whisky Bailey’s
- 10 cl de lait
Préparation :
- Mettez les ingrédients au shaker avec
des glaçons et agitez jusqu'à l’obtention
d’une mousse onctueuse.
- Dosez la quantité de sucre selon votre goût.
LE CAFÉ AU KIRSCH
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso
- 6 cl de Kirsch
- 2 cuillères de sucre
- 2 blancs d’œuf
Préparation :
- Mettez les ingrédients dans un shaker avec
de la glace pillée et secouez énergiquement.
LE CAFÉ BRÉSILIEN
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso
- 4 cl de brandy
- 4 cl de tia maria
- crème liquide
- 4 cl de liqueur d’orange (triple sec,
cointreau, grand marnier)
Préparation :
- Versez le café et les ingrédients dans
une casserole et chauffez quelques minutes.
- Versez dans un verre résistant à la chaleur.
- Ajoutez la crème fouettée ou de la crème chantilly
et servez dans un verre-tasse.
LE CAFÉ CALYPSO
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 20 cl de café
- Crème fraîche fouetté
- 4 cl de rhum brun
- 4 cl d’amaretto
Préparation :
- Faites chauffer à feu doux tous les ingrédients,
en évitant l’ébullition.
- Servez dans une chope ou coupe à glace
et sucrez selon votre convenance.
- Nappez de crème fouettée.
LE CAFÉ DE MARSEILLE
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso
- 8 cl de gin
- 2 cuillères à café de spiritueux anisé
- 2 cl de crème fraîche
- 2 cl de lait
- 2 blancs d’œuf
Préparation :
- Mettez les ingrédients dans un shaker
et secouez énergiquement.
LE CAFÉ ESPAGNOL
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso
- 2 cl de rhum
- 2 cl de Tia Maria
- 2 cl de liqueur d’orange (triple sec,
cointreau, grand marnier)
- sucre
- crème fraîche
Préparation :
- Utilisez du jus de citron et du sucre pour givrer
le verre.
- Versez les alcools puis chauffer le verre.
- Flambez l'alcool.
- Ajoutez rapidement le café sucré.
- Ajoutez la crème fouettée ou la crème fraîche.
- Saupoudrez la crème de poudre de chocolat.
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LE CAFÉ FORT DE FRANCE
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 20 cl de café
- 2 cuillères à café de sucre de canne
- 4 cl de rhum brun
- 2 pincées de cannelle
- 6 cl de crème liquide
Préparation :
- Mélangez une cuillère de sucre avec le café chaud.
- Ajoutez une pincée de cannelle et remuez.
- Mettez au fond du verre le sucre de canne,
puis le rhum.
- Versez le café sucré.
LE CAFÉ ROYAL
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso
- 2 morceaux de sucre
- quelques gouttes de cognac
Préparation :
- Servez le café dans un grand verre “chope”.
- Imbibez le sucre de cognac et faites flamber.
- Ajoutez le sucre dans le café.
LE CAFÉ TIA MARIA
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso
- 2 cuillères à soupes de liqueur fine Tia Maria
- Un peu de lait mousseux chaud
Préparation :
- Répartissez la liqueur fine Tia Maria dans 2 tasses.
- Faites couler les expresso.
- Garnissez de lait mousseux chaud.
LE CAFÉ GRAND MARNIER
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso
- 2 cuillères à soupes de Grand Marnier
- Crème fouettée
- Zeste d’orange
Préparation :
- Répartissez la liqueur de Grand Marnier
dans 2 tasses.
- Faites couler les expresso.
- Garnissez de crème fouettée et saupoudrez
de zeste d’orange.
LE CAFÉ BIANCA
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 expresso
- 2 cuillères à soupes de liqueur de Kalhua
- Crème fouettée
Préparation :
- Répartissez la liqueur de Kalhua dans 2 tasses.
- Faites couler les expresso.
- Garnissez de crème fouettée.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Parc d’Activités “Les Découvertes”
8, rue Thomas Edison
CS 51 079 - 67452 Mundolsheim cedex
Tél. : 03 88 18 66 18 - Fax : 03 88 33 08 51
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E-mail : info@riviera-et-bar.fr
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