RIVIERA & BAR CE261A User Manual [fr]

Instructions d’utilisation

Machine à café
expresso électronique

CE 261 A

Description du produit

3

4

2

1

12

1

5

6

7

8

9

10

11

13

14

15

16

Corps de l’appareil

2

Panneau de commandes électronique

3

Plateau chauffe-tasses

4

Couvercle du plateau chauffe-tasses

5

Couvercle du réservoir d’eau

6

Réservoir d’eau amovible

7

Bouton rotatif "eau chaude/vapeur"

8

Groupe distributeur (support porte-filtre)

9

Buse "eau chaude/vapeur"

10

Grille-égouttoir en aluminium

11

Bac de récupération d’eau

12

Câble d’alimentation

13

Filtre 1 tasse "Spécial Crème"

14

Filtre 2 tasses "Spécial Crème"

15

Porte-filtre

16

Cuillère doseuse

Description panneau de commandes électronique

F

A

G H

B

C

I

E

D

A

Bouton "marche/arrêt"

B

Bouton "manuel/automatique"

C

Bouton "tasses"

D

Bouton "utilisateur"

E

Bouton "validation"

F

Voyant “mise sous tension/chauffe“

G

Voyant "mode manuel"

H

Voyants "multifonctions" (4 témoins)

I

Voyant "utilisateur" (vert/rouge)

3

Avec cet appareil, vous avez fait l’acquisition d’un
article de qualité, bénéficiant de toute l’expérience
de Riviera & Bar dans le domaine de la machine à
café expresso à pompe électromagnétique.
Il répond aux critères de qualité Riviera& Bar :
les meilleurs matériaux et composants ont été
utilisés pour sa fabrication et il a été soumis à des
contrôles rigoureux.
Nous souhaitons que son usage vous apporte
entière satisfaction.

Nous vous demandons de lire très attentivement
les instructions données dans cette notice, car
elles fournissent, entre autres, des informations
importantes relatives à la sécurité d’installation,
d’utilisation et d’entretien.
Gardez votre notice, vous pourriez avoir besoin de
vous y référer dans le futur.

Les "Plus" RIVIERA & BAR

◆

Porte-filtre unique acceptant le café moulu et
toutes les dosettes papier du marché.

◆

Jeux d’accessoires disponibles en plusieurs coloris,
idéal pour personnaliser l’appareil selon ses
propres goûts.

◆

Double mode de fonctionnement: "manuel" et
"automatique".

◆

Possibilité de programmer 4 volumes différents
de café.

◆

Libération optimale des arômes du café grâce au
procédé de pré-infusion de la mouture et à la
gestion précise de la température par sonde
électronique.

◆

Personnalisation de la dureté de l’eau et signalisation
automatique de détartrage garantissant constance
du goût du café dans le temps et optimisation de la
durée de vie de l’appareil.

◆

Génération importante de vapeur grâce au
système "vapeur prolongée" (alimentation en eau
micro-cadencée de l’unité de chauffe).

◆

Sécurité "personne absente" par arrêt automatique
de la machine après 2 heures de non-utilisation

◆

Plateau chauffe-tasses permettant de disposer les
tasses préchauffées à portée de main.

◆

Filtres "Spécial Crème" garantissant l’obtention
d’un expresso idéalement crémeux.

◆

Buse vapeur avec embout "Spécial Cappuccino"
pour une mousse de lait onctueuse et savoureuse.

Recommandations de sécurité
particulières

◆

Ne pas toucher aux surfaces chaudes (buse
articulée "eau chaude/vapeur", parties métalliques
du porte-filtre et du groupe distributeur) après
utilisation.

◆

Veiller à ce que le câble d’alimentation n’entre

pas en contact avec les parties chaudes de
l’appareil.

◆

Ne pas remplir le réservoir avec de l’eau tiède
ou chaude.

◆

Ne jamais actionner la pompe s’il n’y a pas d’eau
dans le réservoir.

◆

Positionner la machine sur "arrêt" avant de la
débrancher.

Recommandations de sécurité
générales

◆

Ne pas laisser les enfants se servir de l’appareil
et les tenir éloignés lors de son utilisation. Son
emploi doit être réservé à des personnes
parfaitement au courant de la manière de l’utiliser.

◆

Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau.

◆

Ne jamais placer l’appareil près ou sur une source
de chaleur.

◆

Poser l’appareil sur une surface plane et
horizontale.

◆

Ne brancher l’appareil que sur une prise
répondant aux prescriptions de sécurité avec
mise à la terre.

◆

S’assurer que la tension du secteur correspond
bien à celle marquée sur la plaque signalétique
de l’appareil.

◆

S’assurer avant chaque utilisation que le câble
d’alimentation est en parfait état.

◆

Ne pas laisser l’appareil sans surveillance lorsqu’il
est branché.

◆

Ne pas tirer sur le câble d’alimentation ou sur
l’appareil pour le débrancher.

◆

Pour toute opération d’entretien il est impératif de
débrancher le câble d’alimentation de l’appareil.

◆

En cas de panne ou de mauvais fonctionnement,
ne pas chercher à réparer l’appareil soi-même,
mais le confier à un professionnel d’un centre
service agréé Riviera & Bar. Procéder de la même
manière si le câble d’alimentation devait être
remplacé.

4

Informations préliminaires

Les commandes électroniques de cette machine
permettent de gérer avec finesse le processus de
réalisation du café expresso pour le rendre encore
meilleur. Pré-infusion de la mouture, précision et
stabilité de la température de l’eau,personnalisation
et mémorisation du volume de café sont autant
d’éléments qui contribuent à l’amélioration du
résultat final.C’est pour ces raisons qu’à chaque
réalisation de café la machine valide systématiquement
les étapes chronologiques suivantes qui ont une
incidence sur la durée effective totale :

1.

La pré-infusion de la mouture
La pompe est actionnée pendant 2 à 3 secondes
afin de permettre à la mouture d’être humidifiée
et de libérer davantage d’arômes au moment de
l’écoulement du café.

2.

La montée en chauffe de l’eau
Suite à la pré-infusion, l’eau monte en température
jusqu’à atteindre une valeur idéale. La durée de
cette phase est variable.

3.

L’extraction du café
Dès que la consigne de température est atteinte,
la pompe fonctionne le temps nécessaire pour
produire le volume de café souhaité.

Mémorisation de la dureté d’eau

La fréquence de détartrage de l’appareil est non
seulement liée à la quantité d’eau que vous utilisez
réellement mais aussi à la qualité de l’eau.

La qualité de l’eau est représentée par sa valeur de
"dureté" qui reflète sa teneur en calcaire.

Pour garantir la constance du goût du café dans le
temps et pour optimiser la durée de vie de votre
machine, vous avez la possibilité de mémoriser la
dureté de l’eau que vous utilisez.

◆

Munissez-vous du "papier test" fourni avec
l’appareil.

◆

Immergez-le dans un verre d’eau pendant 1 à 2
secondes.

◆

Retirez-le et agitez-le durant quelques instants
pour le faire sécher.

◆

Attendez 1 minute et consultez l’échelle de

"dureté d’eau" suivante :

très douce
douce
semi-dure
dure
très dure

L’appareil est équipé d’une sécurité "personne
absente". La machine s’éteint automatiquement si
elle n’est pas sollicitée pendant 2 heures continues.
Par contre tout appui de touche durant ce laps de
temps remet le compteur à zéro.

Mise en garde

Cet appareil est équipé d’un contrôle de sécurité
électronique en cas de surchauffe inhabituelle
de l’unité de chauffe (par exemple, cette montée
excessive de température peut se produire si par
inadvertance le réservoir d’eau et l’unité de chauffe
sont vides alors que vous continuez à vouloir
produire de la vapeur).

Dès que la surchauffe est détectée, l’appareil
s’éteint entièrement et vous ne pourrez pas
remettre l’appareil en fonction tant que l’unité de
chauffe n’a pas atteint un niveau raisonnable de
température.

Si vous êtes dans ce cas de figure, vous n’avez pas
d’autre choix que de faire des essais successifs de
mise en marche de l’appareil (cf. chapitre "Mise en
marche").

Le nombre de carrés qui changent de couleur
indique le degré de dureté.

Attention

:le papier test n’est utilisable qu’une

seule fois.

◆

Assurez-vous que la machine est hors tension.

Si ce n’est pas le cas, appuyez sur le bouton
"marche/arrêt" (A) afin d’éteindre tous les voyants.

◆

Pressez le bouton "marche / arrêt" (A) et maintenez
l’appui pendant environ 10 secondes jusqu’à
l’éclairage des voyants "multifonctions" (H).

A présent les voyants clignotent pour indiquer qu’il
vous est possible de mémoriser la dureté
affichée sur le papier test selon la règle de
correspondance ci-dessous:

ou = 1 voyant

= 2 voyants
= 3 voyants
= 4 voyants

◆

Appuyez de façon répétée sur le bouton "tasses"

(C) jusqu’à l’affichage du nombre de voyants
correspondant à la dureté mesurée.

◆

Pressez le bouton "validation" (E) et maintenez

5

l’appui pendant environ 4 secondes jusqu’à
extinction complète de tous les voyants.
Votre appareil est désormais éteint et la valeur
de dureté précédemment validée est mémorisée.

◆

Pour connaître à tout instant la dureté prise en
compte par votre machine, il vous suffit d’entrer
dans le mode (machine préalablement éteinte)
par l’appui maintenu du bouton "marche / arrêt"
(A) pendant 10 secondes et d’en sortir en étei­gnant l’appareil.

Mise en marche

◆

Appuyez sur le bouton "marche/arrêt" (A).

Le voyant "mise sous tension/chauffe" (F) clignote
tant que la température de régulation de l’unité de
chauffe n’est pas atteinte. Il faut en général compter
3 à 4 minutes d’attente.

Remar

que :toutes les commandes sont figées

durant cette phase de clignotement.

◆

Dès que le voyant est éclairé en continu l’appareil
est utilisable.

Avant la première utilisation

Avant la première utilisation, il est préférable de
faire circuler de l’eau dans l’ensemble du circuit de
l’appareil pour chasser une éventuelle présence
d’air.

◆

Branchez la fiche du câble d’alimentation (12) de
l’appareil.

◆

Remplissez le réservoir d’eau (6) avec de l’eau
froide, soit directement soit en le retirant de son
logement.

◆

Appuyez sur le bouton "marche / arrêt" (A) pour

mettre l’appareil sous tension.

Dès que le voyant "mise sous tension / chauffe"
(F) est éclairé en continu l’appareil est disponible.

◆

Placez un récipient suffisamment large sous le
groupe distributeur (8).

◆

Vérifiez que le voyant "mode manuel" (G) est

éclairé. Si ce n’est pas le cas, appuyez sur le bouton
"manuel/automatique" (B), le voyant dédié s’allume
aussitôt.

◆

Pressez le bouton "validation" (E) pour lancer le
fonctionnement de la pompe comme si vous
réalisiez un café.

Les phases de pré-infusion et de montée en
température précèdent l’actionnement de la pompe.

◆

Dès que la pompe fonctionne, laissez couler l’eau
durant environ 90 secondes dans le récipient.
Arrêtez la circulation d’eau en appuyant à nouveau
sur le bouton "validation" (E).

6

◆

Placez ensuite le récipient sous la buse "eau
chaude/vapeur“, (9) et tournez le bouton
rotatif "eau chaude/vapeur" (7) de 1/4 de tour vers
l’avant jusqu’à arriver en butée (repère positionné
sur ).

◆

Appuyez aussitôt sur le bouton "validation" (E)

pour lancer la pompe et laissez couler l’équivalent
de 3 tasses d’eau dans le récipient.

◆

Arrêtez la circulation d’eau en tournant le bouton

rotatif "eau chaude/vapeur" (7) de 1/4 de tour
vers l’arrière jusqu’en butée (repère positionné
sur "0"). La pompe s’arrête instantanément et le
circuit de la buse est fermé.

◆

L’appareil est maintenant prêt pour délivrer de
l’eau chaude ou de la vapeur, soit pour la réalisation
d’un café expresso (cf. chapitres 1 et 2) en mode
manuel ou automatique, soit pour la préparation
d’un thé ou d’une infusion (cf. chapitre 3), soit
pour la production de mousse de lait à partir de
vapeur nécessaire à l’élaboration d’un cappuccino
ou d’un chocolat chaud (cf. chapitre 4).

Mise en service

1. Préparation d’un expresso

Le café expresso est obtenu par passage d’eau
chaude sous pression à travers la mouture. Sa qualité
gustative dépend à la fois du type de café, de la
finesse de la mouture et de la quantité de mouture
dans le filtre.

Cette machine vous permet de choisir le type de
café et le nombre de cafés. En effet, selon vos goûts
vous pouvez utiliser du café moulu (cf. rubrique A)
ou du café en dosette papier (cf. rubrique B). Si
vous êtes à plusieurs, vous avez la possibilité
de réaliser deux expressos simultanément (cf.
rubrique C).

Remar

que : Les dosettes papier sont utilisables pour

produire exclusivement 1 tasse de café à la fois.
Elle vous offre en plus le choix entre deux

méthodes de production de café: le mode manuel
(cf. rubrique D) ou le mode automatique (cf.
rubrique E).

A. Pour préparer 1 tasse d’expresso à partir

de café moulu,placez le filtre 1 tasse "Spécial

Crème" (13) dans le porte-filtre (15).

◆

Remplissez la cuillère doseuse (16) de café en
prenant soin de bien l’araser (vous serez assuré
d’avoir la quantité adéquate de café moulu).

◆

Videz le contenu de la cuillère dans le filtre puis
secouez délicatement le porte-filtre pour répartir
uniformément la mouture dans le filtre.

◆

Si nécessaire, essuyez le rebord du filtre afin de
faciliter le verrouillage du porte-filtre.

B. Pour préparer 1 tasse d’expresso à partir

de café en dosette papier,placez le filtre 1 tasse

"Spécial Crème" (13) dans le porte-filtre (15).

◆

La forme du papier pouvant être différente d’une
marque de dosette à l’autre, prenez soin de bien
centrer la dosette dans le filtre.

Remar

que :si nécessaire, pliez les rebords du
papier afin d’éviter tout dépassement hors du
filtre.

C. Pour préparer simultanément 2 tasses

d’expresso,seul du café moulu peut être utilisé.

◆

Placez le filtre 2 tasses "Spécial Crème" (14) dans
le porte-filtre (15) et versez-y 2 mesures rases
de café en vous servant de la cuillère doseuse
(16).

◆

Secouez délicatement le porte-filtre pour répartir
uniformément la mouture dans le filtre.

◆

Si nécessaire, essuyez le rebord du filtre afin de
faciliter le verrouillage du porte-filtre.

D. En mode "manuel", vous devez systémati-

quement contrôler le volume de café.

◆

Assurez-vous que l’appareil est en marche

et attendez que le voyant "mise sous
tension/ chauffe" (F) soit fixe.

Impor

tant : tant que le voyant (F) clignote, il ne

vous est pas possible réaliser du café.

◆

Vérifiez le niveau d’eau dans le réservoir (6).

Si nécessaire, remplissez-le.

◆

Engagez le porte-filtre (15) dans le groupe
distributeur (8) et verrouillez-le fermement en le
tournant de gauche à droite.

◆

Placez 1 ou 2 tasses (selon le cas) sur la grille­égouttoir (10) en vous assurant qu’elles sont
bien positionnées sous les orifices d’écoulement
du porte-filtre.

◆

Le mode "manuel" est matérialisé par l’éclairage
du voyant "mode manuel" (G).S’il n’est pas allumé,
vous n’êtes pas dans ce mode et il vous
suffit dans ce cas d’appuyer sur le bouton
"manuel/automatique" (B).

◆

Vérifiez que le repère du bouton rotatif "eau

chaude/vapeur" (7) est positionné sur "0" afin
d’être assuré que le circuit de la buse est fermé.

◆

Enclenchez le bouton "validation" (E). Les phases
de pré-infusion et de montée en température se
succèdent. La pompe s’actionne et le café
commence à s’écouler.

◆

Dès que le volume de café désiré est atteint,
stoppez son écoulement en appuyant à nouveau
sur le bouton "validation".

◆

Retirez la ou les tasses de la grille-égouttoir.

◆

Déverrouillez le porte-filtre (15) en le tournant
de droite à gauche jusqu’à pouvoir le désengager
du groupe distributeur (8).

◆

Videz le filtre à l’aide d’une petite cuillère ou en
tapant avec précaution le bord du porte-filtre
contre une surface pouvant recueillir le rebus de
mouture.

◆

Rincez le filtre en le passant sous l’eau chaude.
Sortez-le du porte-filtre afin de rincer la cavité
de ce dernier.

◆

Consommez le café expresso sans plus attendre,
afin de pouvoir pleinement profiter de ses
arômes et de son épaisse crème.

7

E. En mode "automatique", le volume de

café est toujours le même et correspond
à votre personnalisation.

Impor

tant :ce mode nécessite une
pré-programmation de votre part qui est explicitée
dans le chapitre 2 "Programmation personnalisée".

Il vous suffit de rappeler votre personnalisation sur
le panneau de commandes en faisant apparaître les
voyants correspondant à votre mémorisation,
à savoir:

- 1 ou 2 voyants "multifonctions" (H)

et

- voyant "utilisateur" (

◆

Comme dans la rubrique D (mode "manuel"),

I

) rouge ou vert.

vérifiez l’état de fonctionnement de la machine
ainsi que le niveau d’eau dans le réservoir.
Engagez le porte-filtre dans le groupe distributeur
et placez la(les) tasse(s) sur la grille-égouttoir.
Impor

tant : tant que le voyant "mise sous
tension / chauffe" (F) n’est pas fixe, il ne vous est
pas possible de réaliser du café.

◆

Le mode "automatique" est matérialisé par
l’éclairage simultané d’un ou deux voyants
"multifonctions" et du voyant "utilisateur". Pour
les faire apparaître, il vous suffit d’appuyer sur le
bouton "manuel / automatique" (B). Dès que le
voyant "mode manuel" disparaît, les voyants
"multifonctions" et "utilisateur" s’allument et
vice versa.

◆

Appuyez sur le bouton "tasses" (C) pour faire

apparaître le nombre de voyants "multifonctions"
(H) correspondant à votre personnalisation (1 ou
2 voyants).

◆

Appuyez ensuite sur le bouton "utilisateur" (D)

pour faire apparaître le voyant "utilisateur"
(

I

) dans la couleur correspondant à votre

personnalisation (rouge ou vert).

◆

Vérifiez que le repère du bouton rotatif "eau

chaude/vapeur" (7) est positionné sur "0" afin
d’être assuré que le circuit de la buse est fermé.

◆

Enclenchez le bouton "validation" (E). Les phases
de pré-infusion et de montée en température
se succèdent. La pompe s’actionne et le café
commence à s’écouler.

◆

Dès que le volume de café pré-programmé
est atteint l’écoulement du café s’arrête
automatiquement et la machine est prête pour
une nouvelle opération.

Remarque: si vous le souhaitez, vous pouvez
arrêter l’écoulement du café à tout instant en
appuyant sur le bouton “validation“ (E).

◆

Comme dans la rubrique D (mode "manuel"),
retirez la(les) tasses, déverrouillez le porte-filtre,
videz et rincez le filtre, rincez la cavité du
porte-filtre.

◆

Consommez le café expresso sans plus attendre,
afin de pouvoir pleinement profiter de ses
arômes et de son épaisse crème.

2. Programmation personnalisée

Avec cet appareil, il vous est possible de programmer
4 configurations différentes de volume de café, selon :

- que vous consommez plutôt du café moulu ou du
café en dosette,

- que vous préparez généralement une ou deux
tasses simultanément

- ou que d’autres personnes souhaitent avoir leur
propre personnalisation.

Votre programmation est identifiée par le couple
voyants "multifonctions" (H) / voyant "utilisateur"
(

I

), à savoir:

- 1 ou 2 voyants "multifonctions"

et

- voyant "utilisateur" rouge ou vert.

◆

Préparez tout d’abord votre café en mode
"manuel" comme expliqué au chapitre 1.D.

◆

Enclenchez le bouton "validation" (E), le café
s’écoule après les phases de pré-infusion et de
montée en température.

◆

Dès que le volume de café désiré est atteint,
stoppez son écoulement en appuyant à nouveau
sur le bouton "validation".

◆

Sans plus attendre (vous disposez au maximum
de 10 secondes), pressez en même temps le
bouton "tasses" (C) et le bouton "utilisateur"
(D) et maintenez l’appui pendant environ
4 secondes jusqu’à l’éclairage d’un ou deux
voyants "multifonctions" (H) et du voyant
"utilisateur" (

A présent ces voyants clignotent pour indiquer
qu’il vous est possible de mémoriser le volume de
café qui vient de s’écouler.

Impor

tant :si vous n’avez pas opéré dans les
temps impartis, vous ne pouvez plus mémoriser
le volume précédent. Vous êtes contraint de
relancer un café.

I

).

8

◆

Appuyez sur le bouton "tasses" (C) pour faire

apparaître le nombre de voyants "multifonctions"
(H) que vous souhaitez pour identifier votre
personnalisation (1 ou 2 voyants).

◆

Appuyez ensuite sur le bouton "utilisateur" (D)

pour faire apparaître le voyant "utilisateur" (

I

)
dans la couleur relative à votre personnalisation
(rouge ou vert).

◆

Pressez enfin le bouton "validation" (E) et
maintenez l’appui pendant environ 4 secondes
jusqu’à extinction des voyants pré-sélectionnés.

L’extinction des voyants vous signale que la
configuration a été prise en compte par la machine
et que votre volume de café est désormais
mémorisé.

◆

Pour rappeler votre personnalisation, il vous
suffit de visualiser les voyants correspondants.

3. Obtention d’eau chaude

La production d’eau chaude est idéale pour la
préparation de thé, d’infusion…

◆

Vérifiez l’état de fonctionnement de la machine

ainsi que le niveau d’eau dans le réservoir.

◆

Placez la tasse ou le bol sous la buse articulée
"eau chaude / vapeur" (9).

◆

To urnez le bouton rotatif "eau chaude / vapeur"

(7) de 1/4 de tour vers l’avant jusqu’à arriver en
butée (le repère est alors positionné sur ).

◆

Enclenchez aussitôt le bouton "validation" (E). La
pompe s’actionne et l’eau chaude commence à
s’écouler par la buse.

◆

Dès que la quantité d’eau souhaitée est atteinte,
stoppez son écoulement en tournant le bouton
rotatif "eau chaude / vapeur" (7) de 1/4 tour vers
l’arrière jusqu’en butée (repère positionné sur "0").

La pompe s’arrête instantanément et le circuit
de la buse est fermé.

4. Obtention de vapeur

La production de vapeur est idéale pour l’élaboration
de mousse de lait utilisée dans la préparation de
cappuccino ou de chocolat chaud. Elle peut aussi
être employée pour réchauffer une boisson
quelconque dans un récipient.

◆

Assurez-vous que le voyant "mise sous

tension / chauffe" (F) est fixe, indiquant que la
température de régulation de l’unité de chauffe
est d’ores et déjà atteinte.

◆

Placez un verre ou un bol vide sous la buse
articulée "eau chaude / vapeur" (9) et tournez le
bouton rotatif "eau chaude / vapeur" (7) de
1/4 de tour vers l’avant jusqu’à arriver en butée
(le repère est alors positionné sur ).

C’est la rotation du bouton "eau chaude / vapeur"
qui bascule la machine en mode "vapeur".

Remar

que :la production de vapeur étant
quasi-instantanée, il n’est pas nécessaire d’attendre
l’éclairage d’un quelconque voyant spécifique pour
valider la fonction.

◆

Il s’écoule tout d’abord une petite quantité d’eau
résiduelle et de vapeur humide qui sera rapidement
suivie d’un puissant jet de vapeur d’eau.

◆

Dès la sortie de la vapeur, refermez le circuit de
la buse en tournant le bouton rotatif "eau
chaude / vapeur" (7) de 1/4 tour vers
l’arrière jusqu’en butée.

◆

Placez sans plus attendre le récipient contenant
le lait sous la buse (9) et plongez-y l’extrémité de
l’embout "Spécial Cappuccino".

◆

Ouvrez à nouveau le circuit de la buse en tournant
le bouton rotatif "eau chaude / vapeur" (7) de
1/4 de tour vers l’avant jusqu’à arriver en butée.

9

◆

Ramenez l’embout "Spécial Cappuccino" lentement
vers la surface en appliquant un mouvement
circulaire descendant au récipient. Plongez à
nouveau l’embout dans le récipient en appliquant
cette fois-ci un mouvement circulaire montant.

◆

Effectuez ces mouvements à plusieurs reprises
jusqu’à ce que le lait se transforme en une mousse
onctueuse.

Impor

tant : l’unité de chauffe est régulièrement
alimentée d’une faible dose d’eau afin de vous
permettre de générer une quantité de vapeur plus
importante. Cependant il est impératif de ne pas
dépasser 4 minutes continues de production de vapeur
sous risque que la sécurité de surchauffe (cf.chapitre
"Mise en garde") désactive automatiquement le
mode "vapeur" et éteint entièrement la machine.

◆

Dès que la quantité de mousse de lait souhaitée
est atteinte, désactivez le mode "vapeur" en
tournant simplement le bouton rotatif "eau
chaude / vapeur" (7) de 1/4 tour vers l’arrière
jusqu’en butée (repère positionné sur "0").

Attention

:après production de vapeur, la buse et son
embout "Spécial Cappuccino" sont extrêmement
chauds. Prenez garde à tout risque de brûlure
accidentelle.

Conseil

: nous vous recommandons vivement de
nettoyer la buse elle-même et son embout "Spécial
Cappuccino" après toute production de mousse de
lait (cf. chapitre "Nettoyage et entretien" ci-après).
Cette opération empêche tout risque de proliférations
microbiennes.

5. Réutilisation de la machine pour
faire un expresso après avoir
produit de la vapeur

Important :après production de vapeur, il est
impératif de recharger l’unité de chauffe en eau.

◆

Vérifiez le niveau d’eau dans le réservoir (6).

Si nécessaire, remplissez-le.

◆

Placez un récipient sous la buse articulée (9).

◆

To urnez le bouton rotatif "eau chaude / vapeur"

(7) de 1/4 tour vers l’avant jusqu’à arriver en
butée (le repère est alors positionné sur ).

◆

Enclenchez aussitôt le bouton "validation" (E).
La pompe s’actionne et l’eau commence à
s’écouler par la buse.

◆

Laissez l’eau sortir pendant environ 30 secondes et
stoppez son écoulement en tournant le bouton
rotatif "eau chaude / vapeur" (7) de 1/4 tour vers
l’arrière jusqu’en butée (repère positionné sur "0").

◆

La pompe s’arrête instantanément, le remplissage
de l’unité de chauffe est enfin terminé et la
machine est à nouveau prête pour produire du
café.

Impor

tant :vous ne pouvez pas refaire de café
tant que le voyant “mise sous tension / chauffe“
(F) n’est pas fixe.

Détartrage

La machine vous prévient automatiquement
lorsqu’un détartrage est nécessaire.

Remar

que :vous pouvez toutefois choisir d’effectuer
le détartrage sans attendre le signal lumineux. Il vous
suffit de suivre les instructions indiquées ci-après.

◆

Lorsque l’appareil a détecté la nécessité de
procéder au détartrage, le dernier voyant
"multifonctions" (H) se met à clignoter.

Impor

tant :ce clignotement ne bloque pas la
machine mais il reste présent tant que vous n’avez
pas réalisé le détartrage. C’est une simple source
d’information et de sensibilisation.

◆

L’activation de la demande de détartrage tient
non seulement compte de la quantité d’eau que
vous avez réellement utilisée mais aussi de la
dureté de votre eau que vous avez initialement
mémorisée (cf. chapitre "Mémorisation de la
dureté d’eau").

La procédure de réalisation du détartrage est
semi-automatique et exige de votre part de suivre
scrupuleusement le mode de mise en œuvre
expliqué ci-après.

Mise en gar
respecté l’intégralité des étapes, il vous est
impossible de sortir du mode "détartrage". Même
le débranchement / branchement de l’appareil n’y
change rien. Cette gestion est rigoureuse pour des
raisons de sécurité dues à l’utilisation d’un produit
détartrant. En effet, il est impératif de s’assurer de
l’élimination complète du détartrant dans le circuit
de la machine.

Les différentes étapes sont matérialisées par
l’état clignotant ou fixe de chaque voyant
"multifonctions" (H).

1

. Entrez dans le mode "détartrage".

◆

Assurez-vous au préalable que la machine est

hors tension. Si ce n’est pas le cas, appuyez sur le
bouton "marche / arrêt" (A) afin d’éteindre tous
les voyants.

de : tant que vous n’avez pas effectué et

10

◆

Vérifiez aussi que le circuit de la buse (9) est

fermé, le repère du bouton rotatif "eau
chaude / vapeur" (7) devant être positionné sur "0".

◆

Sans allumer l’appareil, pressez en même temps
les 3 boutons "manuel / automatique" (B) ­"tasses" (C) - "utilisateur" (D) et maintenez leur
appui pendant environ 4 secondes jusqu’au
clignotement du

er

1

voyant "multifonctions" (H)
et à l’éclairage du voyant "mise sous
tension / chauffe" (F).

2.Voyant

1

clignote = mettez le détartrant dans le

réservoir.

◆

Videz entièrement l’eau du réservoir (6).

◆

Versez-y la totalité d’un flacon de 250 ml de

détartrant prêt à l’emploi Riviera & Bar
(réf. 102001) ou 1/4 de litre de vinaigre blanc
mélangé à 1/4 de litre d’eau.

◆

Placez un récipient sous le groupe distributeur
(8), ce dernier étant dépourvu de porte-filtre.

◆

Appuyez sur le bouton "validation" (E) pour

actionner la pompe. Dès le fonctionnement de la
pompe, le voyant

3.Voyant

1

1

se fixe.

fixe = l’unité de chauffe se remplit de

produit détartrant.

◆

La pompe fonctionnant, elle remplit l’unité de
chauffe en produit détartrant.

◆

Dès que l’unité de chauffe est pleine, la pompe
s’arrête automatiquement.

4.Voyant 2 fixe = le remplissage est terminé et le
produit détartrant agit.

◆

Le voyant 2 se fixe instantanément pour indiquer
que le remplissage a été réalisé avec succès et
que le produit détartrant est entrain d’agir.

◆

L’action du détartrant dure environ 15 minutes.

Durant cette phase toutes les commandes de la
machine sont inutilisables et l’état des voyants
"multifonctions" reste inchangé.

Vous êtes désormais contraint de mener le
détartrage à terme.

5.Voyant 3 clignote = lancez le rinçage du circuit.

◆

Le délai de 15 minutes étant écoulé, le voyant 3
se met à clignoter pour indiquer la nécessité de
lancer la procédure de rinçage.

◆

Déversez le détartrant restant du réservoir

d’eau (6), rincez-le abondamment et remplissez­le d’eau claire.

◆

Le récipient étant préalablement placé sous le
groupe distributeur (8), appuyez sur le bouton
"validation" (E) pour actionner la pompe.

Le rinçage démarre aussitôt et le voyant 3 se
fixe.

6.Voyant 4 clignote = rincez l’ensemble du circuit.

◆

Dès le clignotement du voyant 4 vous devez
procéder au rinçage complet du circuit avec de
l’eau claire.

Lors de cette phase toute pression du bouton
"validation" (E) arrête ou relance la pompe.

Impor

tant : il vous est nécessaire de faire circuler
au minimum l’équivalent de 4 réservoirs d’eau
pleins.

Ta nt que ce volume minimum d’eau n’est pas
dépassé, le voyant 4 continue de clignoter et toutes
les commandes en dehors du bouton "validation"
sont inaccessibles.

◆

Dans un premier temps faites couler l’équivalent
de 2 réservoir d’eau par le groupe distributeur (8).
Attention

: surveillez en permanence le niveau
d’eau dans le réservoir (6) et dans le récipient.
Stoppez et relancez la pompe autant de fois qu’il
est nécessaire pour éviter tout réservoir vide ou
tout débordement du récipient.

◆

Arrêtez ensuite la pompe, déplacez le récipient

sous la buse articulée (9) et tournez le bouton
rotatif (7) de 1/4 tour vers l’avant jusqu’à arriver
en butée (le repère est alors positionné sur ).

◆

Appuyez sans plus attendre sur le bouton

"validation" pour faire circuler la moitié d’un
réservoir d’eau par le circuit de la buse.

◆

Arrêtez la pompe en pressant le bouton "validation"

(E) et fermez le circuit de la buse en tournant
le bouton rotatif (7) de 1/4 de tour vers l’arrière
jusqu’à arriver en butée.

◆

Renouvelez le rinçage par le groupe distributeur
(8) jusqu’à la fin du cycle.

◆

Le rinçage est définitivement terminé lorsque le
voyant 4 se fixe après votre dernier arrêt
pompe.

Cette série d’opérations permet de faire disparaître
toute trace de produit détartrant dans l’appareil et
tout goût résiduel lié à son emploi.

11

7.Vo yant 4 fixe = la procédure de détartrage est
terminée, vous pouvez sortir du mode.

◆

Lorsque le voyant 4 se fixe vous êtes assuré que
toute la procédure de rinçage a été réalisée avec
succès.

Vous pouvez désormais sortir du mode "détartrage".

◆

Pressez en même temps les 3 boutons
"manuel / automatique" (B) - "tasses" (C) ­"utilisateur" (D) en maintenant leur appui
pendant environ 4 secondes jusqu’à extinction
complète des 4 voyants "multifonctions".

◆

Dès que vous libérez l’appui,votre machine s’éteint
entièrement et les paramètres de détection de
détartrage sont remis à zéro.

Il vous suffit de rallumer l’appareil pour l’utiliser à
votre convenance.

Nettoyage et entretien

Pour que l’appareil fonctionne fidèlement pendant de
nombreuses années, il nécessite des soins réguliers.

◆

Après chaque utilisation, lavez le filtre et la cavité

du porte-filtre à l’eau chaude.

◆

Vérifiez régulièrement que le tamis au fond de
chaque filtre n’est pas bouché. S’il devait être
bouché, frottez la surface supérieure du tamis
avec un écouvillon à poils synthétiques et passez
le filtre sous l’eau chaude afin d’enlever toute
impureté.

◆

Nettoyez régulièrement le siège du groupe
distributeur (8) à l’aide d’un chiffon non abrasif
imbibé d’eau pour enlever tout dépôt de mouture
sur le tamis et dans le système d’accroche du
porte-filtre. De plus, de la mouture résiduelle
peut se coincer autour du cylindre périphérique
du groupe distributeur. Dans ce cas, ce dépôt
peut être éliminé à l’aide d’une pointe métallique
ou d’un simple cure-dents.
Impor

tant :les opérations d’entretien du groupe
distributeur doivent impérativement être effec­tuées appareil hors tension et débranché.

◆

Nettoyez l’embout plastique "Spécial
Cappuccino" de la buse articulée (9) après
chaque préparation de mousse de lait.
Impor

tant : assurez-vous que la buse et son

embout ne sont plus chauds avant d’en effectuer
l’entretien.
Tenez fermement l’anneau métallique de l’embout
entre vos doigts et tirez-le vers le bas. Retirez-le
ensuite.

Tr empez l’embout plastique dans de l’eau
chaude. Débouchez - si nécessaire - l’orifice
d’entrée d’air situé sur le côté et le conduit
interne de passage de vapeur. Pour cela, passez
une aiguille dans chacun des trous et rincez la
pièce sous l’eau chaude jusqu’à ce que
l’ensemble soit propre.

Nettoyez - si nécessaire - le tube métallique
de la buse et la fixation plastique attenante avec
un chiffon humide non abrasif.

Remontez soigneusement les pièces et
encliquetez l’ensemble dans la fixation plastique
attenante.

Remar

que : ces opérations sont essentielles pour

éviter tout risque de proliférations microbiennes.

◆

Chaque jour, retirez et videz le réservoir d’eau
(6). Rincez-le à l’eau claire et remettez-le
correctement en place en vous assurant qu’il est
correctement calé dans son logement.

◆

Retirez la grille-égouttoir (10) et le bac de
récupération d’eau (11). Nettoyez-les à l’eau
claire ou avec un chiffon humide non abrasif.

◆

Le corps de l’appareil (1) se nettoie tout simplement
avec un chiffon légèrement humide non abrasif.

Quelques conseils

Pour obtenir un café expresso riche en arôme et
crémeux à souhait, la qualité de l’eau, sa température,
la variété du café, sa torréfaction, la finesse de la
mouture, le dosage et la pression d’extraction sont
autant d’éléments déterminants.

L

’eau :

Utilisez toujours une eau pure et fraîche qui est
renouvelée chaque jour. L’idéal étant une eau
faiblement minéralisée comme celle employée
dans l’alimentation des nourrissons.

La températur
Pour le premier café ou si peu d’expressos sont

réalisés dans la journée ou si la machine est éteinte
entre chaque moment "expresso", il est conseillé
de laisser couler l’équivalent d’une tasse d’eau
chaude sans utiliser de mouture. Ainsi, le groupe
distributeur, le porte-filtre et la tasse montent en
température, permettant au café une fois dans la
tasse de conserver sa température idéale plus
longtemps.

Impor
tasse à température ambiante. Celle-ci abaisserait
la température de l’expresso beaucoup trop
rapidement.

e :

tant :Evitez de faire couler un café dans une

12

Le café et sa torréfaction:
Il est possible de choisir tout type de variété de

café, l’essentiel est qu’il soit frais.
Utilisez toujours du café spécial "expresso". Dans

la tasse, ce café se distingue à sa couleur foncée, sa
saveur riche et à la mousse de couleur "noisette"
présente en surface.

La moutur
Si le café est moulu trop finement, il va opposer

une telle résistance au passage de l’eau chaude que
cette dernière va s’échauffer et "brûler" le café en
lui conférant une amertume prononcée. Le café
coule au goutte à goutte et la mousse ne tient pas
dans la tasse.

Si le café est moulu de façon trop grossière,il ne va
pratiquement pas opposer de résistance au passage
de l’eau. Le temps d’infusion est alors trop court.
Le café est faiblement crémeux et dégage peu
d’arôme.

e du café :

Caractéristiques techniques

Puissance 800 W
Tension d’utilisation 230 V ~ 50 Hz
Pression de pompe 1700 kPa (17 bars)
Capacité du réservoir 1,2 litre
Poids 4,6 kg
Dimensions L 275 x H 300 x P 290 mm

NOTA

La garantie est définie sur le bulletin de garantie
joint. Elle ne couvre pas l’usure normale. Le fabricant
ne pourra être tenu responsable de dommages
éventuels causés par un usage incorrect de l’appareil
ou par des réparations effectuées par un personnel
non qualifié.

13

Guide de dépannage

Anomalie

Causes Solutions

de fonctionnement

L'appareil ne fonctionne pas La machine n’est pas allumée Appuyez sur le bouton

L’alimentation est coupée Vérifiez la présence de courant

Le café, l’eau chaude ou la vapeur Le réservoir d’eau est vide Remplissez le réservoir d’eau.
ne s'écoule pas

Le café coule sur les flans Le porte-filtre n’est pas assez Serrez plus fortement le
du porte-filtre serré autour du groupe porte-filtre autour du groupe

La pompe fait un bruit anormal Le réservoir d’eau est vide Remettez de l’eau dans

Le café ou l’eau chaude L’unité de chauffe ou Détartrez l’appareil
a mauvais goût le circuit buse est entartré (cf. page 10).

La mouture du café est trop fine Assurez vous de n’utiliser que du

La quantité de café dans le filtre Respectez la quantité
est trop importante prescrite dans la notice.

Le filtre est obstrué Trempez le filtre dans de l’eau

Après extraction de vapeur, Rechargez l’unité de chauffe
l’unité de chauffe est vide en eau (cf. page 10).

L’a ppareil est entartré Détartrez complètement l’appareil

distributeur distributeur.

Les bords de la dosette papier Centrez la dosette et repliez les
dépassent du filtre. bords à l’intérieur du filtre.

Le joint du groupe distributeur Faites remplacer le joint par un
est usé professionnel d’un centre service

L’eau utilisée est de qualité Changez d’eau.
insuffisante Employez idéalement

"marche/arrêt" et assurez-vous
que le voyant de “mise sous
tension/chauffe“ est éclairé.

à la prise. Rebranchez l'appareil.

café spécial “expresso”.
Si nécessaire, changez de café.

chaude pour le nettoyer, brossez-le
délicatement pour enlever les
impuretés superficielles et
passez-le à l’eau claire.

(cf. page 10).

agrée Riviera& Bar.

le réservoir.

une eau faiblement minéralisée
(pH = 7 - calcium < 150 mg/l).

14

Recettes à découvrir !

Cappuccino

C’est un expresso recouvert d’une mousse
de lait. Pour préparer la mousse de lait,
reportez-vous à la rubrique 3 “obtention de
vapeur“.Préparer votre café expresso et
versez-y un volume équivalent de lait
mousseux. Décorez d'un soupçon de noix de
muscade, de chocolat ou de cannelle.

Expresso glacé

Faites une grande quantité d'expresso et
mettez le au congélateur dans un moule à
glaçons. Faites une autre grande quantité de
café et laissez refroidir. Placez dans chaque
verre plusieurs glaçons d'expresso,une boule
de glace au café, versez l'expresso refroidi.
Saupoudrez de muscade.

Café Tia Maria

Versez 15 ml (une cuillère à soupe) de liqueur
fine Tia Maria dans une tasse expresso. Faites
couler votre café et garnissez de lait mousseux
chaud.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Café chocolat

Mélangez à part égale de l'expresso et
du chocolat chaud. Recouvrez de crème
fouettée sucrée. Garnissez généreusement
de chocolat râpé et saupoudrez de cannelle.

Café Grand Marnier

Versez 15 ml (une cuillère à soupe) de liqueur
fine Grand Marnier dans une tasse expresso.
Faites couler votre café et garnissez de crème
fouettée et saupoudrez de zeste d'orange.

Café Bianca

Versez 15 ml (une cuillerée à soupe) de
liqueur fine Kalhua dans une tasse expresso.
Faites couler votre café et garnissez de
crème chantilly ou de lait mousseux chaud.

15

8, rue Thomas Edison - CS 51 079 - 67452 Mundolsheim cedex

Adresse internet: www.riviera-et-bar.fr - e-mail : [e-mail]

Parc d’Activités “Les Découvertes”

Tél. [phone] - Fax : [phone]