Rex-royal S530, S545 Operating Instructions Manual

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Betriebsanleitung - S500 1

The Touch of Taste

Betriebsanleitung S530 / S545 Mode d´emploi S530 / S545 Operating Instructions S530 / S545

HGZ Kaffeemaschinen | Industriestrasse 34 | CH-8108 Dällikon/Zürich Telefon +41 (0)44 847 57 57

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CatalogueCode 71907

Typenschild

Maschinen-LeistungsschildMaschinen-Leistungsschild

Deutsch / Français / English

Deutsch 3 Français 23

English 43 Installation und Wartung 63 Installation et service 63 Installation and maintenance 63

Betriebsanleitung - S500 3

Inhaltsverzeichnis

Sicherheitsbestimmungen 4 Wichtige Informationen 4

Kundeninformationen

Wartung und Betreuung

5 Die optimale Getränkequalität 5 Reinigung

5 Service 5 Wasser

S500 Modell-Informationen 6

Bester Kaffee auf engstem Raum

6 Schweizer Hightech 6 Self Diagnostic System (SDS) 6 Man geniesst auch mit den Augen 6 Der Service zum Kaffee

Ansicht S500 7 Milchmodul S500 R (optional) 7 Instantmodul S500 I (optional) 8 Dampfauslauf (optional) 8

Powersteam (optional bei S545)

8 Ansicht Bedienteil 9

Bedienteil Glas 9 Bedienteil Touch light

Inbetriebnahme 1

Einschalten und Aufheizen der Maschine 1

Bedienung der S500 11

Getränke beziehen 11 Teewasser 1

1 Kannenservice (Option) 1

1 Dampfprodukte beziehen (Option) 1

2 Powersteam Produkte beziehen (Option) 1

Reinigung und Wartung 1

Grundsätzliches zur Reinigung 1

Reinigung der Maschine 1

Reinigen einzelner Module 1

Mit der Auswahl KAFFEE: 16 Mit der Auswahl INSTANT: 16 Mit der Auswahl MILCH: 16 Bohnenbehälter reinigen 1

Leeren und Nachfüllen von Behältern 1

Satzbehälter leeren 1

7 Bohnenbehälter nachfüllen 17 Milchmodul (Element R) 1

7 Milchmodul (Element M) 17 Instantbehälter nachfüllen 17

Systemmeldungen 1

Was sind Systemmeldungen 1

8 Vorgehen bei Systemmeldungen 1

Fehlermeldungen 2

Was sind Fehlermeldungen 2

0 Vorgehen bei Fehlermeldungen 2

Technische Daten 2

Modellübersicht 2

1 Wasseranschluss 2

1 Artikel für die Reinigung / Bestellnummern 21

Installationsschema 6

4 Prüfbescheinigung / 67

Kaffeeboiler (32´814) 1 bis 2 kW 6

7 Kaffeeboiler (32´650) 1 bis 3 kW 6

8 Tee-/Dampfboiler (47´218) 2.0 kW 6

9 Tee-/Dampfboiler (47´217) 3.2 kW 7

0 Tee-/Dampfboiler (32´648) 2 bis 6 kW 7

CE-Konformitätserklärung 73

4 S500 - Betriebsanleitung

Sicherheitsbestimmungen

Diese Betriebsanleitung erleichtert es ihnen, ihre Kaffeemaschine kennenzulernen und alle Einsatzmöglichkeit zu nutzen. Die Anleitung enthält wichtige Hinweise für den sachgerechten und sicheren Betrieb. Ihre Beachtung hilft Gefahren zu vermeiden und unnötige Reparaturkosten sowie Ausfallzeiten zu verhindern. Die Zuverlässigkeit und Lebensdauer der Kaffeemaschine wird dadurch erhöht.

Diese Betriebsanleitung muss ständig am Einsatzort der Kaffeemaschine verfügbar sein.

Alle Personen, die an dieser Maschine arbeiten, müssen die Betriebsanleitung durchlesen und anwenden.

Bei unbeaufsichtigten Betriebsunterbrüchen ist die Maschine auszuschalten und der Wasserhahn zu schliessen. Für Wasser- und Stromschäden aufgrund Nichtbeachtung dieser Anweisung wird jegliche Haftung abgelehnt!

Ist ein Bohnenbehälter zum Einfüllen der Bohnen zu hoch, muss ein sicherer Auftritt verwendet werden.

Es muss beachtet werden, dass nach dem Ausschalten der Maschine die Auslaufteile für längere Zeit heiss bleiben.

Verwenden Sie für die Reinigung der Maschine nur HGZ Reinigungstabletten und den HGZ Cappucleaner. Bei Schadenfällen, bei denen die Reinigung nicht mit den HGZ Reinigungstabletten vorgenommen wurde, wird jegliche Haftung abgelehnt.

Die Maschine darf nur von ausgebildeten Fachpersonen geöffnet, gewartet oder repariert werden. Ansonsten besteht Gefahr für Leben und Gerät.

Explosionsgefahr: Es darf nie mit einem Spray in die Maschine gesprüht werden. FCKW freie Treibmittel sind oft entflammbar.

Für Unfälle oder Schäden auf Grund Nichtbeachtung dieser Sicherheitsbestimmungen haftet weder der Lieferant noch der Hersteller!

Der Geräuschpegel ist ≤ 70dB.

Wichtige Informationen

Einsatzbedingungen

Die Kaffeemaschine ist für den gewerblichen Einsatz konzipiert. Sie ist nur bedingt geeignet für den Betrieb im privaten Bereich. Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen (einschliesslich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, Sie werden durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.

•

Hinweise zur Installation

Am Einsatzort der Maschine muss die Temperatur zwischen 10°C und 35°C liegen und die Luftfeuchtigkeitkeit darf 80% nicht übersteigen. Die Maschine darf nur von einem instruierten Servicetechniker installiert werden. Die Kaffeemaschine muss waagrecht auf einem massiven Tisch montiert werden, der das Gewicht in jedem Fall tragen kann. Die Maschine muss so aufgestellt sein, dass sie von geschultem Personal beaufsichtigt werden kann und nicht im direkten Personenverkehr steht. Bei der Montage muss der neue Schlauchsatz, der mit dem Gerät geliefert wird, benutzt werden. Die alten Schlauchsätze dürfen nicht wiederverwendet werden. Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch unsachgemässe Montage hervorgerufen werden.

Steuerungsschutz

Es darf nie ein Stecker der Steuerung unter Spannung ausgezogen oder eingesteckt werden. Zum Schutz der Heizung ist der Stecker der Heizung vor der Installation auszuziehen. Der Boiler muss zuerst mit Wasser gefüllt werden.

Elektrische Anweisungen

Falls ein ortsfestes Gerät nicht mit einer Netzanschlussleitung und einem Stecker oder anderen Mitteln zum Abschalten vom Netz ausgerüstet ist, die an jedem Pol eine Kontaktöffnungsweite entsprechend den Bedingungen der Überspannungskategorie III für volle Trennung aufweist, so muss eine solche Trennvorrichtung in die festverlegte elektrische Installation nach den Errichtungsbestimmungen eingebaut werden. Wenn die Netzanschlussleitung dieses Gerätes beschädigt wird, muss sie durch den Hersteller oder seinen Kundendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden. Die Maschine muss mit einer separaten Sicherungsgruppe abgesichert werden. Gemäss Niederspannungsverordnung muss in Nass- und Feuchträumen die Steckdose gegen Fehlerstrom gesichert sein. Für Maschinen mit Zusatzgeräten werden zusätzliche Steckdosen (1N 230V) benötigt. ACHTUNG: Unterbrüche im Neutralleiter können die Steuerung zerstören.

Wasserdruck / Qualität

Maximal 6 bar, minimal 2 bar. Ein Druck ausserhalb der vorgeschriebenen Werte beeinträchtigt die Funktion der Maschine. Bei Wasserhärte über 10 dH°/17 fH° ist es empfehlenswert, die Maschine mit einer Entkarbonisierungspatrone mit Bypass (Brita Quell) zu betreiben. Die optimale Gesamthärte für Kaffee beträgt 5 bis 8 dH° (8-14fH°).

Installationsdetails und Masse

(siehe Installationsschema)

Betriebsanleitung - S500 5

Kundeninformationen

Wartung und Betreuung

Mit dem Kauf einer Rex-Royal Kaffeemaschine haben Sie sich für höchste Qualität entschieden. Wir möchten Ihnen an dieser Stelle einige Tipps geben, wie Sie Ihre Maschine über lange Zeit in einem einwandfreien Zustand halten, und wie die Qualität des Kaffees immer auf dem Optimum bleibt.

Die optimale Getränkequalität

Beachten Sie die allgemein gültigen und die länderspezifischen Hygienevorschriften für Kaffee- Milch- und Instantprodukte.

Verwenden Sie nur gekühlte Milch mit einer Temperatur von höchstens 5°C.

Verwenden Sie nur Kaffee von hoher Qualität. Versuchen Sie die Kaffeesorte Ihren Kundenwünschen bezüglich Stärke, Sorte, Röstung usw. anzupassen.

Lagern Sie vorrätigen Kaffee an einem kühlen, trockenen Ort und lassen Sie den Kaffee nie offen liegen.

Schliessen Sie nach dem Füllen der Bohnen den Behälter sofort wieder. Füllen Sie nie vor einer langen Pause den Bohnenbehälter auf (z.B. über Nacht oder übers Wochenende).

Verwenden Sie nur für Automaten geeignetes Instantpulver.

Spülen Sie die Maschine nach einer längeren Pause.

Reinigung

Die tägliche Pflege der Kaffeemaschine ist sehr wichtig. Sie garantiert Ihnen Geschmacksneutralität und eine längere Maschinenlebensdauer. Dank der innovativen Konstruktion ist die Reinigung schnell vorgenommen. Lesen Sie dazu das Kapitel Reinigung und Wartung.

•

Service

Eine Profimaschine braucht einen Profiservice. Wir empfehlen Ihnen, die Maschine zweimal pro Jahr durch unsere gut geschulten Servicetechniker betreuen zu lassen. Regelmässige Wartung verlängert die Lebenszeit der Kaffeemaschine. Ausserdem wird unser Serviceprofi Ihre Maschine jedesmal auf optimale Qualität und Funktionalität überprüfen.

Die beste Betreuung ihrer Rex-Royal Kaffeemaschine kann durch einen Servicevertrag gewährleistet werden.

Wasser

Die Qualität des Wassers ist ein wichtiger Faktor zur Herstellung eines guten und schmackhaften Kaffees. Zuviel Kalk oder diverse Geschmacksstoffe können die Qualität ihres Kaffees entscheidend vermindern. Auch in diesem Fall stellen wir Ihnen gerne unsere Fachkenntnisse zur Verfügung. Setzen Sie sich mit uns in Verbindung.

Füllmengen / Masse

Füllmenge je Bohnenbehälter: ca. 1.2 kg Füllmenge je Instantbehälter: ca. 2.5 kg Füllmenge Milchbehälter: 1x 10l oder 2x 5l Aussenmasse S530: 324x733x600 mm Aussenmasse S545: 474x733x600 mm Auslaufhöhe für Getränke: 64 - 189 mm Auslaufhöhe für Heisswasser: 150 - 200 mm

6 S500 - Betriebsanleitung

S530 S545 S530

Cup warmer

Kühlschrank

S500 Modell-Informationen

Die Kaffeemaschine S500 ist in verschiedenen Varianten und Kombinationen verfügbar. Als Hauptunterscheidungsmerkmal ist die Baureihe in die Typen S530 und S545 unterteilt. Zudem können verschiedene Elemente wie Kühlschrank, Instant-Modul oder Tassenwärmer mit der Kaffeemaschine kombiniert werden.

Bester Kaffee auf engstem Raum

Die S530 findet mit ihren 30 cm Breite auf jeder Theke Platz. Sie ist die ideale Alternative für enge Platzverhältnisse. Die S530, wie auch die S545 lassen sich durch ein Instant- und ein neuartiges Milchelement ergänzen. Das Belüftungssystem der Mühlen ist standard.

Schweizer Hightech

Die Marke Rex-Royal steht für modernste Kaffeemaschinentechnologie. Mehr als 70 Jahre Erfahrung in der Entwicklung und Herstellung von hochwertigen Maschinen garantieren für ausgezeichnete Qualität. Mit der patentierten und aussergewöhnlich schnellen Metallbrühgruppe als Herzstück ist dies ein Paradebeispiel schweizer Präzisionsarbeit. Die solide Bauweise der Brühgruppe ist auf Langlebigkeit und Wartungsfreundlichkeit ausgelegt.

Self Diagnostic System (SDS)

Unser innovatives Self Diagnostic System (SDS) registriert jede Bewegung des Brühkolbens. Der Anpressdruck, die Pulver- und Wassermenge werden bei jedem Produktebezug durch das SDS optimal aufeinander abgestimmt. Bei Abweichungen korrigiert sich die Kaffeemenge selbst. Das Resultat ist Tasse für Tasse gleich bleibende Kaffeequalität.

Man geniesst auch mit den Augen

Das innovative Design ergänzt die erstaunlichen Qualitäten der neuen Kaffeemaschinen-Generation. Das integrierte Heisswasser-/Dampfsystem verfügt über eine Stundenleistung von 58 Litern und erfüllt damit auch höchste Zeit- und Kapazitätsansprüche. Die S545 kann bei Bedarf mit einer dritten Mühle, für ein noch vielseitigeres Kaffeeangebot, ausgestattet werden.

Der Service zum Kaffee

Zum perfekten Kaffee gehört auch der entsprechende Service. Die neuartige Bauweise der S500 ermöglicht eine besonders schnelle, effiziente Analyse und sorgt dadurch für tiefe Wartungskosten.

Die S500 garantiert Ihnen Kontinuität und Wirtschaftlichkeit auf Tastendruck.

Instant

Betriebsanleitung - S500 7

Ansicht S500

Das neue Bedienkonzept ermöglicht die individuelle Gestaltung des Getränke Menus und die optimale Benutzerführung. Mit dem hochwertigen Glasbedienfeld stehen 10 doppelt belegbare Tasten zur Verfügung. Optional ist die S500 auch mit einem farbigen Touchbedienteil erhältlich.

Milchmodul S500 R (optional)

Wenn Sie zum Kaffee die perfekte Milch wünschen, stellen Sie der S500 den neuen Kompressorkühlschrank zur Seite. Dieser verarbeitet auf Wunsch gleich zwei Milchsorten. Dafür steht jeder Sorte ein Milchbehälter mit je 5 Litern Fassungsvermögen zur Verfügung. Natürlich ist es auch möglich die Milch aus nur einem, dafür grösseren Behälter (10 Liter Fassungsvermögen) zu entnehmen.

Das neue Spülsystem sorgt für eine optimale Pflege der Milchleitungen. Auch die Reinigung des Milchteils ist denkbar einfach.

Zur Herstellung eines guten Milchschaums ist es wichtig, dass immer gleich temperierte Milch verwendet wird. Das beste Ergebniss erzielen Sie mit gekühlter Milch (+5°C).

06 07

10 11

13 14

Typ 545

01 Bohnenbehälter für 1. Kaffeeröstung 02 Bohnenbehälter für 2. Kaffeeröstung * 03 Bohnenbehälter für 3. Kaffeeröstung * 04 Status LED 05 Teetaste 06 Teeauslauf 07 Satzbehältertür 08 Schieber für Reinigungstablette

09 Tassenablage (beheizbar bei 545) 10 Bedienteil (Glas) 11 Dampfgriff * 12 Dampfauslauf * 13 Getränkeauslauf höhenverstellbar 14 Tropfgitter 15 Tropfschale

* optional erhältlich

01 Kompressorkühlschrank mit Lüftungsgitter 02 Tropfschale mit Tropfgitter 03 Abschliessbare Kühlschranktür 04 Ansaugleitung für Milchbehälter rechts

* optional erhältlich

05 Milchbehälter rechts 06 Ansaugleitung für Milchbehälter links* 07 Milchbehälter links*

04 05

Typ 530

8 S500 - Betriebsanleitung

Instantmodul S500 I (optional)

Für die Zubereitung verschiedener Mischgetränke ist das optionale Instantmodul mit zwei Pulverbehältern ausgerüstet, die je 1.6 Kilogramm fassen. In Kombination mit dem Milchmodul S500 R erzielen Sie eine riesige Produktevielfalt, die sich sehr einfach per Knopfdruck zubereiten lässt.

Nach jedem Getränkebezug erfolgt eine automatische Spülung der Mischkammer. Der integrierte Ventilator saugt Pulverstaub und Wasserdampf ab. Somit entstehen praktisch keine Pulververklebungen.

Dank der eigenständigen Bauweise des Instantmoduls ist hinter der Fronttür alles übersichtlich angeordnet und für die Reinigung sehr gut zugänglich. Zudem ist genügend Platz vorhanden um die verwendeten Pulver vorrätig zu halten.

Dampfauslauf (optional)

Der leistungsfähige Dampfauslauf steht sogar in der kompakten S530 als Option zur Verfügung. Mit dem handlichen Dampfgriff ist die Zubereitung der Produkte sehr einfach. Für allerhöchste Ansprüche beim Schäumen kann die Kaffeemaschine S545 anstelle des Dampfauslaufes mit dem Powersteam ausgerüstet werden.

Powersteam (optional bei S545)

Mit dem Powersteam kann auf einfache Art und Weise automatisch Milch geschäumt oder erhitzt werden. Durch einen Sensor wird die Milchtemperatur überwacht. Der Dampf wird beim Erreichen der optimalen Temperatur automatsich abgeschaltet.

01 Instantbehälter 1 02 Instantbehälter 2 03 Einlagedeckel 04 Verriegelung Einlagedeckel

05 Schliessung Fronttüre mit Schlüssel 06 Fronttüre Instantmodul 07 Stauraum für Vorrat 08 Tropfgitter Instantmodul

01 Dampfgriff bei Dampfauslauf 02 Dampfauslauf

03 Dampftaste bei Powersteam 04 Schalter Heizen/Schäumen 05 Dampfauslauf mit Sensor

03 04

Betriebsanleitung - S500 9

01 Programmiertaste «Pfeil links» 02 STOP-Taste, «Pfeil auf»-Taste 03 Display mit 2 x 20 Zeichen 04 Reinigungstaste, «Pfeil ab»-Taste 05 Programmiertaste, «Pfeil rechts» 06 Produktetasten (10 Stk) 07 10 Leuchtanzeigen weiss für die erste Produkteebene

08 10 Leuchtanzeigen gelb für die zweite Produkteebene 09 Umschalttaste zwischen weisser und gelber Produkteebene 10 Beschriftungsfeld für bis zu 20 Produkte

07 08

Ansicht Bedienteil

Bedienteil Glas

Mit dem edlen Glasbedienteil können bis zu 20 verschiedene Produkte bezogen werden. Die Produkte 11 bis 20 werden durch vorgängiges Drücken der UMSCHALTTASTE (09) angewählt. Zusätzlich können die Produkte geswiftet werden, d.h. durch zweimaliges Drücken der Taste (innerhalb 1 Sekunde) wird das entsprechende Doppelprodukt gestartet.

Optional ist die Maschine mit einem grossen, farbigen

8.4 Zoll-Touchbedienteil erhältlich. Dieser bietet die Möglichkeit gezielt Werbung einzublenden und dem Kunden neue Einstellmöglichkeiten und mehr Informationen zugänglich zu machen. Mit dem Touchscreen können 24 verschiedene Produktespezialitäten bezogen werden, die zusätzlich über die Aromataste individuell variiert werden können.

Bedienteil Touch light

Je nach Aufteilung des Produktemenüs können mit dem hochwertigen Glasbedienteil bis zu 12 verschiedene Produkte bezogen werden. Das 2-zeilige Anzeige (Pos. 03) zeigt den Status der Kaffeemaschine. Die Funktionstasten 1, 2, 4 und 5 sind für die Einstellung und Steuerung der Kaffeemaschine.

01 Vorwahl koffeinfrei 02 STOP-Taste 03 Anzeige mit 2 x 20 Zeichen 04 Reinigungstaste

05 Taste für Doppelprodukte 06 Statusanzeige mit LED 07 Produktetasten (6, 9 oder 12 Produkte)

0201 03 0504 060201 03 0504

10 S500 - Betriebsanleitung

Inbetriebnahme

Einschalten und Aufheizen der Maschine

Maschine am Hauptschalter einschalten. Dazu muss vorgängig die Satzschublade entfernt werden (Abb. 1).

Auf dem Display erscheint die Meldung KALT BITTE WARTEN.

Die Kaffeemaschine wird aufgeheizt. Während der Aufwärmphase können keine Produkte bezogen werden.

Sobald im Display die Anzeige BEREIT erscheint, können Produkte bezogen werden.

Je nach Gerätekonfiguration können während dem Start zusätzliche Meldungen ange-

zeigt werden.

Erscheint die Meldung BITTE GERÄT SPÜLEN drücken Sie die REINIGUNGSTASTE und die automatische Spülung wird gestartet. Ist der Vorgang abgeschlossen, erscheint die Anzeige BEREIT.

Erscheint die Meldung TEE BOILER NICHT BEREIT, hat der Tee-/Dampfboiler die Betriebstemperatur noch nicht erreicht. Teewasser und Milch-/Mischprodukte können noch nicht bezogen werden.

•

01 Kalt Bitte warten

01 Bereit CS 00

01 Tee Boiler nicht bereit

Abbildung 1

01 Bitte Gerät spülen

Hauptschalter

Betriebsanleitung - S500 11

Bedienung der S500

Produkteebene auswählen

Beim Glasbedienteil können Sie durch Drücken der UMSCHALTTASTE (01) zwischen den beiden Produkteebenen wechseln. Die Leuchtanzeige neben den Produktetasten wechselt zwischen weiss und gelb. Die weisse Anzeige signalisiert die Bereitschaft für den Bezug der Produkte 1-10 (erste Produkteebene). Die gelbe Anzeige weist auf die Produkte 11-20 (zweite Produkteebene) hin.

Getränke beziehen

Tasse unter den Getränkeauslauf stellen und die gewünschte PRODUKTETASTE drücken (Abb. 2).

Auf dem Display erscheint die Meldung PRODUCT X. Wobei X für die gewählte Produktebezeichnung steht.

Der Bezug kann durch Drücken der STOP-Taste abgebrochen werden.

Möchten Sie zwei Tassen gleichzeitig beziehen, stellen Sie zwei Tassen unter den Getränkeauslauf. Glasbedienteil: PRODUKTETASTE zweimal innerhalb 1 Sekunde drücken. Touch light: Taste 2X und danach die PRODUKTETASTE drücken.

Beim Bezug von Doppelprodukten (zwei Tassen gleichzeitig) erscheint im Display hinter der Produktebezeichnung zusätzlich der Buchstabe

Teewasser

Die S500 gibt das heisse Wasser über den separaten, schwenkbaren Teeauslauf (Abb. 3, Pos 02) aus. Das Glas unter den Teeauslauf stellen und die TEETASTE (Abb. 3, Pos 01) drücken. Der Bezug kann durch erneutes Drücken der TEETASTE gestoppt werden.

Kannenservice (Option)

Mit dem Kannenservice ist es möglich, über einen Tastendruck, mehrere Kaffee-Zyklen ohne Unterbruch zu brühen. Die Anzahl Zyklen kann durch den Technischen Kundendienst eingestellt werden.

2x innerhalb 1 Sec.

2x innerhalb 1 Sec.2x innerhalb 1 Sec.

Abbildung 2

1x gewünschtes Produkt

02 Product X

02 Product Xd

Abbildung 3

12 S500 - Betriebsanleitung

Dampfprodukte beziehen (Option)

Beachten Sie, dass beim Arbeiten mit Dampf die blanken Teile und der austretende Dampf sehr heiss werden können!

Dampfhahn (Abb. 4, Pos. 01) kurz öffnen um das Kondenswasser herauszuspülen und danach wieder schliessen.

Den Dampfauslauf (Abb. 4, Pos. 02) in die Milch halten, die erhitzt werden soll und den Dampfhahn solange öffnen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Nach Entfernen des Milchkruges nochmals kurz den Dampfhahn öffnen, wieder schliessen und mit einem feuchten Lappen den Dampfauslauf reinigen.

Die Temperatur für den Milchschaum darf +65°C nicht überschreiten, da sonst wertvolle

Eiweisse zerstört werden. Dies kann Einfluss auf den Geschmack haben.

Powersteam Produkte beziehen (Option)

Beim Powersteam wird die Milchtemperatur durch einen Sensor überwacht. Beim Erreichen der optimalen Temperatur wird der Dampf automatisch abgeschaltet. (Die Option Powersteam ist nur bei der S545 lieferbar).

Zum Milch aufschäumen, drücken Sie den Bolzen nach rechts (Abb. 5, Pos. 04) in die Schaumposition. Für Heisse Milch muss der Bolzen nach links gedrückt werden.

Drücken Sie die DAMPFTASTE (Abb. 5, Pos. 03) und warten Sie kurz bis das Kondenswasser abgeflossen ist. Durch erneutes Drücken der Taste wird der Vorgang gestoppt.

Es muss soviel Milch im Krug sein, dass die Dampfdüse mindestens 2 cm mit Milch bedeckt ist. Halten Sie den Dampfauslauf am schwarzen Griff und tauchen Sie das Dampfrohr in den mit gekühlter Milch (+5°C) gefüllten Krug.

Starten Sie den Schäum-/Aufwärmprozess durch Drücken der DAMPFTASTE. Sobald die optimale Temperatur erreicht ist stoppt der Dampf automatisch. Nach dem Entfernen des Milchkruges, DAMPFTASTE zweimal hintereinander betätigen

(Start / Stopp) und mit einem feuchten Lappen den Dampfauslauf reinigen.

Abbildung 4 Abbildung 5

Heisse Milch

Schaum

03 04

Betriebsanleitung - S500 13

Reinigung und Wartung

Grundsätzliches zur Reinigung

Die Kaffeemaschine darf unter keinen Umständen mit einem Wasserschlauch oder mit Druckgeräten gereinigt werden. Sämtliche Verschalungsteile dürfen nur mit einem feuchten Lappen abgerieben werden.

Während der Reinigung ist der Produktebezug aus Sicherheitsgründen gesperrt. Eine Reinigung kann nie unterbrochen werden. Tritt ein Stromunterbruch auf, so wird beim Stromeinschalten ein

neuer Reinigungsspülzyklus erzwungen. Die Reinigungsmittel müssen für Kinder unerreichbar aufbewahrt werden (CH: Giftklasse 5). Die Reinigungsmittel müssen unter Verschluss aufbewahrt werden und dürfen nur autorisierten Personen zugäng-

lich sein. Der Hersteller haftet nicht bei Missbrauch. Unbedingt Hinweise auf den Packungen beachten. Für die Reinigung dürfen nur die geprüften HGZ Produkte verwendet werden.

- Reinigungstabletten:

57’002, 57’003 oder 57’082

- Cappucleaner:

57’045, 57’046 oder 57’084

Wird die Kaffeemaschine auf einem Mobilwagen betrieben, muss der Restwasser- bez. Abwasserbehälter immer vor der Reinigung geleert werden.

Kaffeemaschine mit Milchmodul (optional)

Ist Ihre Kaffeemaschine mit einem Milchmodul ausgestattet (optional) muss der Reinigung der einzelnen Teile besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Achten Sie bei den nachfolgdenden Reinigungsbeschreibungen auf die Ihrer Ausstattung entsprechende Anleitung.

•

Abbildung 6

14 S500 - Betriebsanleitung

Reinigung der Maschine

Reinigungsintervall

Empfohlene Reinigungen für eine langfristig optimale Kaffeequalität.

Art der Reinigung Intervall Arbeiten

Reinigungsprogramm mind.1x täglich Reinigung mit Reinigungstablette (Taste REINIGUNG) Gehäuse- und Aussenreinigung laufend abwaschen / reinigen Getränkeauslauf mit Milchmodul täglich zerlegen und reinigen Dampfauslauf und Powersteam täglich zerlegen und reinigen Instantmodul täglich zerlegen und reinigen Getränkeauslauf ohne Milchmodul wöchentlich zerlegen und reinigen Bohnen- und Instantbehälter monatlich entfernen, leeren, reinigen (s. Betriebsanleitung)

02 Tablette einwerfen

02 Reinigen Kaffee xx%

01 Bereit CS 00

02 Beh. mit 60ml RC & 2l Wasser füllen

02 Behälter mit 1l Wasser füllen

Reinigungsprogramm - Glasbedienfeld und Touch-light

Satzbehälter leeren, reinigen und bei gedrückter STOP-Taste wieder einsetzen.

Abwasserbehälter leeren, sofern vorhanden.

REINIGUNGSTASTE 5 Sekunden gedrückt halten. 1 Reinigungstablette (

57´002 oder 57´082) einwerfen und die REINIGUNGSTASTE

drücken. Bei Maschinen mit Instantmodul wird dieser Bereich automatisch gespült.

* Reinigungsbehälter mit 2 Liter Wasser* und 60ml oder 2 Messbechern Cappu cleaner (57´045 oder 57´084) füllen.

* REINIGUNGSTASTE drücken und nächste Displaymeldung abwarten. * Behälter auswaschen und mit 1 Liter Wasser* füllen. * REINIGUNGSTASTE drücken.

Nach erfolgter Reinigung erscheint im Display die Meldung BEREIT.

* Schritte 6-9 sind für die Reinigung des Milchmoduls. ** Für Modul R warmes Wasser und für Modul M kaltes Wasser verwenden!

10.

Artikel für die Reinigung

57´002 Reinigungstabletten, 1 Dose 1x100 57´003 Reinigungstabletten, 4x100 Stück 57´045 Cappucleaner (flüssig), 1 Liter 57´046 Cappucleaner (flüssig), 10x1 Liter 57´317 Haushaltsbürste 57´370 Reinigungsbürste (klein, rund) 57´363 Reinigungsbehälter, 2 Liter 59´963 Satzschubladenbeutel, 1x500 Stück 57´082 Reinigungstabletten, Blister 1x100 57´084 Cappucleaner (Pulver), 1 Dose

Tabletten Einwurf

Betriebsanleitung - S500 15

Getränkeauslauf mit Milchmodul - tägliche Reinigung

Kaffeemaschine muss ausgeschaltet sein. Abdeckung entfernen (P.1). Einlaufstück um 90° im uhrzeigersinn drehen (P.2) (Bajonettverschluss). Milchauslauf, Auslaufhülse und Zwischenstück nacheinander nach unten ziehen. Alle Teile gründlich reinigen. Mit der Spezialbürste Düsen und Öffnungen reinigen. Getränkeauslauf in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammensetzen. Zuleitungen und Schläuche überprüfen! Es darf nichts geknickt sein.

Dampfauslauf oder Powersteam* - tägliche Reinigung

Milchkrug mit 0.7 Liter kaltem Wasser und 60ml oder 2 Messbechern Cappucleaner (57´045 oder 57´084) füllen.

Dampfdüse vom Dampfrohr abschrauben und in den Milchkrug legen. Dampfauslauf am schwarzen Griff halten und in den Milchkrug tauchen. Dampftaste drücken und Reinigungsflüssigkeit aufschäumen.

** Unteres Ende vom Powersteamauslauf abschrauben.

Teile gründlich reinigen. Teile in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen schrauben.

* Powersteam ist als Option bei der S545 erhältlich. ** Schritt 5 nur beim zweiteiligen Powersteamauslauf.

Instantmodul - tägliche Reinigung

Kaffeemaschine ausschalten. Fronttüre öffnen. Pulverzufuhr schliessen und Zufuhrkanal reinigen (P.1). Verschlussring im gegenuhrzeigersinn lösen (P.2). Mischbecher demontieren und zerlegen. Alle Teile gründlich reinigen und trocknen. Teile in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen bauen.

Getränkeauslauf Kaffee - wöchentliche Reinigung

Für diese Arbeiten muss die Kaffeemaschine ausgeschaltet sein. Entfernen Sie die Abdeckung (P.1). Ziehen Sie den Kaffeeauslauf gegen sich (P.2). Reinigen Sie alle Teile gründlich. Verwenden Sie die Spezialbürste für die Düsen. Setzen Sie den Getränkeauslauf in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen.

P.1

P.2

P.1

P.2: um 90° drehen

P.1

P.2

16 S500 - Betriebsanleitung

Reinigen einzelner Module

Jedes Modul kann separat gereinigt werden.Bereiten Sie die Maschine wie folgt vor:

Fronttüre öffnen, Tresterbehälter herausziehen und reinigen. Fronttüre schliessen und die Reinigung mit der Taste REINIGUNG starten. Das Display zeigt die Meldung CHOOSE CLEANING. Wählen Sie die gewünschte

Reinigung mit der Taste RECHTS. Bestätigen Sie die Auswahl mit der REINIGUNGSTASTE.

Mit der Auswahl KAFFEE:

1 HGZ Reinigungstablette (

57’002 oder 57’082) bereit legen.

Das Display zeigt die Meldung TABLETTE EINWERFEN. Reinigungstablette in den Einwurf legen und den Einwurf schliessen. Bestätigen Sie

diesen Vorgang mit der REINIGUNGSTASTE. Im Display wird der Reinigungsfortschritt in % angezeigt.

Mit der Auswahl INSTANT:

Im Display wird die Meldung REINIGEN angezeigt und nach ca. 1 Minute ist der Vorgang abgeschlossen.

Mit der Auswahl MILCH:

Füllen Sie den Reinigungsbehälter mit 2 Liter warmem Wasser und 60 ml oder 2 Messbechern Cappucleaner (57´045 oder 57’084).

Starten Sie den Reinigungsvorgang mit der REINIGUNGSTASTE. Nach dem Reinigen des Milchmoduls werden Sie aufgefordert den Behälter auszu-

waschen und mit 1 Liter warmem Wasser zu füllen. Starten Sie die Spülung mit der REINIGUNGSTASTE. Nach ca. 5 Minuten ist der Vorgang beendet und die Maschine wieder bereit.

Bohnenbehälter reinigen

Die Behälter müssen inwendig mindestens 1 Mal pro Monat mit fettlösendem Reinigungsmittel und einer Bürste gereinigt werden.

Für diese Arbeiten muss die Maschine ausgeschaltet sein. Fronttüre öffnen. Pulverzuführung nach oben drehen und Instantbehälter aus dem Gehäuse ziehen. Verriegelung der Bohnenbehälter nach vorne ziehen. Bohnenbehälter nach oben aus der Kaffeemaschine entfernen. Leeren Sie die Kaffeebohnen vorübergehend in ein anderes Behältnis. Behälter mit einer Bürste und fettlösendem Mittel gründlich reinigen. Nach dem Trocknen den Bohnenhälter von oben wieder aufsetzen und Verriegelung

nach hinten schieben. Instantbehälter einsetzen und Pulverzuführung nach unten drehen. Frontüre schliessen und Kaffeemaschine wieder in Betrieb nehmen.

10.

01 Choose cleaning xxxxxx

02 Tablette einwerfen

02 Reinigen Kaffee xx%

02 Reinigen

02 Beh. mit 60ml RC & 2l Wasser füllen

02 Behälter mit 1l Wasser füllen

Betriebsanleitung - S500 17

Leeren und Nachfüllen von Behältern

Satzbehälter leeren

Ist der Satzbehälter voll, erscheint eine entsprechende Meldung in der Anzeige. Der Bezug von Kaffeeprodukten ist nicht mehr möglich, bis der Behälter enfernt und geleert wurde.

Fronttüre öffnen und Tresterbehälter herausziehen. Im Display wird die Meldung SATZBEHÄLTER EINSCHIEBEN angezeigt. Leeren und reinigen Sie den Behälter. Halten Sie die STOP-Taste gedrückt während dem Sie den Satzbehälter einschie-

ben. Im Dispaly erscheint die Meldung SHIFT. Lassen Sie die STOP-Taste erst nach der Anzeige OK los. Fronttüre schliessen.

Bohnenbehälter nachfüllen

Die S300 verfügt über maximal zwei Bohnenbehälter in denen unterschiedliche Bohnen eingefüllt werden können. Die Kaffeemühlen sind speziell auf die verwendeten Bohnensorten eingestellt.

Achten Sie darauf, dass Sie die richtigen Kaffeebohnen in die Behälter füllen! Ist der Bohenbehälter zu hoch, verwenden Sie einen sicheren Auftritt.

Wird während dem Bezug ein Bohnenbehälter geleert, erscheint die Aufforderung die Bohnen im entsprechenden Behälter aufzufüllen. Im Display erscheint die Meldung BOHNEN MÜHLE X.

Füllen Sie nur so viele Bohnen nach wie Sie unmittelbar brauchen. Ansonsten geht das Kaffeearoma in kurzer Zeit verloren und die Kaffeequalität wird beinträchtigt. Verschliessen Sie den Kaffeebeutel und lagern Sie diesen an einem kühlen Ort.

Milchmodul (Element R)

Wenn das Milchniveau unter das Minimum fällt, wird die Meldung BITTE MILCH NACHFÜLLEN angezeigt. Es können keine Milch- und Mischprodukte mehr bezogen werden, bis der Milchbehälter aufgefüllt ist.

Milchmodul (Element M)

Beim Milchelement M wird das Milchniveau nicht elektronisch überwacht. Überprüfen Sie in regelmässigen Abständen den Milchstand. Verwenden Sie nur gekühlte Milch mit einer Temperatur von höchstens 5°C.

Instantbehälter nachfüllen

Die Füllmenge im Pulverbehälter wird nicht elektronisch überwacht. Überprüfen Sie in regelmässigen Abständen den Pulverstand in den Behältern befindet. Zum Nachfüllen gehen Sie folgendermassen vor:

Fronttüre öffnen. Pulverzuführung nach oben drehen und Instantbehälter aus dem Gehäuse ziehen. Pulver nachfüllen. Pulverbehälter waagrecht ins Gehäuse schieben und Pulverzuführung nach unten

drehen. Fronttüre schliessen.

Achten Sie darauf, das Pulver im richtigen Behälter nachzufüllen. Sind die Instantbehälter zu weit oben, verwenden Sie einen sicheren Auftritt.

•

01 Satzbehälter voll

01 Shift

01 Satzbehälter einschieben

01 OK

01 Bohnen Mühle 1

01 Bohnen Mühle 2

01 Bitte Milch nachfüllen

18 S500 - Betriebsanleitung

Systemmeldungen

Was sind Systemmeldungen

Systemmeldungen sind Informationen die den Zustand der Maschine anzeigen. Einige Meldungen verlangen vom Bedienungspersonal aktives Eingreifen wie zum Beispiel die Aufforderungen zum Auffüllen oder Leeren von Behältern.

Vorgehen bei Systemmeldungen

Meldet die Kaffeemaschinen im Display eine Aufwärmphase, so haben Sie etwas Geduld, bis das entsprechende Element die notwendige Betriebstemperatur erreicht hat. Bei allen anderen Meldungen erledigen Sie die notwendige Arbeit und die Maschine ist nach kurzer Zeit wieder einsatzbereit.

Allgemeine Systemmeldungen

Kalt bitte warten

Ist das Wasser im Kaffeeboiler beim Einschalten noch kalt, wird diese Meldung angezeigt bis die Betriebstemperatur erreicht ist.

Bitte Gerät spülen

Ist der Kaffeeboiler aufgeheizt und hat der Servicetechniker die Kaltstartspülung aktiviert, erscheint diese Meldung. Durch Drücken der REINIGUNGS-Taste wird die Spülung ausgelöst.

Teeboiler nicht bereit

Ist das Wasser im Kaffeeboiler aufgeheizt startet je nach Powermanagement und Grundeinstellungen die Aufheizphase des Tee-/Dampfboilers. Wird während diesem Vorgang die Teetaste betätigt erscheint diese Meldung.

Satzbehälter voll

Der Kaffeesatz wird überwacht. Beim Erreichen der vom Techniker eingestellten Menge, wird die Meldung SATZBEHÄLTER VOLL angezeigt. Öffnen Sie die Tür auf der linken Seite der Maschine, leeren und reinigen Sie den Kaffesatzbehälter.

Satzbehälter einschieben

Der Kaffeesatzbehälter fehlt. Setzen Sie den Behälter wieder ein. Die Meldung verschwindet automatisch wenn der Kaffeesatzbehälter wieder eingeschoben ist.

Bohnen Mühle X

Die Kaffeemaschine merkt, wenn der Bohnenbehälter leer ist und zeigt dies an. Die Kaffeeprodukte werden in diesem Falle nicht gesperrt. Die Meldung verschwindet sobald Kaffeebohnen nachgefüllt wurden.

Wartung erforderlich

Ist eine Wartung notwendig wird dies angezeigt. Kontaktieren Sie bei deren Erscheinung den Kundendienst. Diese Meldung verschwindet erst wieder, wenn die Wartung durch den Kundendienst durchgeführt wurde.

Filter wechseln

Der Zustand (Filterkapazität) des Brittafilters wird überwacht. Ist die Kapazität erschöpft, wird dies angezeigt. Kontaktieren umgehend den Kundendienst. Diese Meldung verschwindet erst wieder, wenn der Filter durch den Kundendienst gewechselt wurde.

01 Kalt bitte warten

01 Teeboiler nicht bereit

01 Bitte Gerät spülen

01 Satzbehälter voll

01 Satzbehälter einschieben

01 Bohnen Mühle 2

01 Bohnen Mühle 1

01 Bohnen Mühle 3

01 Filter wechseln

01 Wartung erforderlich

Betriebsanleitung - S500 19

01 Bitte Milch nachfüllen

Meldung mit Milchmodul S500 R

Bitte Milch nachfüllen

Fällt das Milchniveau im Milchbehälter des Elementes R unter ein gewisses Niveau, wird diese Meldung angezeigt. Es werden sämtliche Milch- und Mischprodukte gesperrt, bis Milch nachgefüllt wurde.

Meldungen bei Autonomie im Tresen oder Wagen

Abwasser voll

Diese Meldung wird angezeigt, wenn der Abwasserbehälter voll ist. Die Maschine sperrt alle Produkte bis der Behälter geleert und wieder im Tresen oder Mobilwagen platziert wurde. Meldung nur bei Maschinen, die mittels Abwasserbehälter im Tresen oder Mobilwagen über eine erhöhte Betriebsautonomie verfügt.

Abwasser voll / Wasser leer

Der Abwasserbehälter ist voll und/oder der Frischwasserbehälter ist leer. Überprüfen Sie bei dieser Meldung immer beide Behälter. Diese Meldung erscheint nur, wenn die Kaffeemaschine auf einem Mobilwagen betrieben wird. D.h. die Maschine und die Behälter für Frisch- und Schmutzwasser sind in einem Wagen eingebaut. Bei dieser Betriebsart wird das Niveau in den Behältern mit Sensoren überwacht.

01 Abwasser voll Wasser leer

01 Abwasser voll

20 S500 - Betriebsanleitung

Fehlermeldungen

Was sind Fehlermeldungen

Fehlermeldungen zeigen einen aussergewöhnlichen Zustand (Error) oder eine Fehlfunktion der Kaffeemaschine an. Im Display wird angezeigt, welcher Teil der Maschine die Störung verursacht.

Vorgehen bei Fehlermeldungen

Schalten Sie die Maschine am Hauptschalter aus und nach einer kurzen Wartezeit von zirka einer Minute wieder ein. Versuchen Sie noch einmal ein Produkt zu starten. Ist der Versuch erfolgreich, so können Sie mit der Maschine normal weiter arbeiten. Ist der Versuch nicht erfolgreich, schreiben Sie sich die Fehlermeldung auf, schalten Sie die Maschine aus und nehmen Sie mit dem Kundendienst Kontakt auf.

BP Piston Overcurrent

Die Stromaufnahme des Brühwasserkolbens ist zu hoch.

Wasserkolben Error

Es ist eine Fehlfunktion am Brühwasserkolben der Brüheinheit aufgetreten.

CP Piston Overcurrent

Die Stromaufnahme des Kaffeekolbens ist zu hoch.

Kaffee Kolben Error

Es ist eine Fehlfunktion am Kaffeekolben der Brüheinheit aufgetreten.

Boiler Füll Error

Der Tee-/Dampfboiler konnte nicht in der vorgegebenen Zeit nachgefüllt werden.

Flowmeter Error

Kann die Wasserdurchflussmenge nicht mehr gezählt werden, erscheint diese Fehlermeldung.

Sicherungs Error

Die Sicherung auf der Hauptplatine ist defekt.

Interface Error

Wird die Kaffeemaschine mit einem Zahlungssystem betrieben, erscheint diese Meldung wenn das Interface nicht erkannt werden konnte (z.B. bei Verbindungsunterbruch).

Sensor 1 Error

Der Temperaturfühler des Kaffeeboilers kann nicht korrekt abgefragt werden.

Sensor 2 Error

Der Temperaturfühler des Tee-/Dampfboilers kann nicht korrekt abgefragt werden.

01 BP Piston Overcurrent

01 Wasser Kolben Error

01 CP Piston Overcurrent

01 Kaffee Kolben Error

01 Boiler Füll Error

01 Flowmeter Error

01 Sicherungs Error

01 Interface Error

01 Sensor 2 Error

01 Sensor 1 Error

Betriebsanleitung - S500 21

Technische Daten

Modellübersicht

Typ Elektroanschluss Teewasser Dampf Milch Gewicht Stundenleistung*** S530 CT 1N 230 Volt 2.2 kW 20** Nein Nein 56 kg 100-250 Tassen/h S530 CT 1N 230 Volt 3.2 kW 30** Nein Nein 56 kg 100-250 Tassen/h S530 CT 3N 400 Volt 6.2 kW 35 Nein Nein 56 kg 100-250 Tassen/h S545 CT 3N 400 Volt 5.2 kW 35** Nein Nein 68 kg 100-250 Tassen/h S545 CT 3N 400 Volt 6.2 kW 58** Nein Nein 68 kg 100-250 Tassen/h S545 CT 3N 400 Volt 9.2 kW 58 Nein Nein 68 kg 100-250 Tassen/h S530 CST 1N 230 Volt 2.2 kW 20** Ja Nein 57 kg 100-250 Tassen/h S530 CST 1N 230 Volt 3.2 kW 30** Ja Nein 57 kg 100-250 Tassen/h S530 CST 3N 400 Volt 6.2 kW 30 Ja Nein 57 kg 100-250 Tassen/h S545 CST 3N 400 Volt 5.2 kW 35** Ja Nein 69 kg 100-250 Tassen/h S545 CST 3N 400 Volt 6.2 kW 58** Ja Nein 69 kg 100-250 Tassen/h S545 CST 3N 400 Volt 9.2 kW 58 Ja Nein 69 kg 100-250 Tassen/h S530 MCT 1N 230 Volt 2.2 kW 20** Nein Ja 56 kg 100-250 Tassen/h S530 MCT 1N 230 Volt 3.2 kW 30** Nein Ja 56 kg 100-250 Tassen/h S530 MCT 3N 400 Volt 6.2 kW 35 Nein Ja 56 kg 100-250 Tassen/h S545 MCT 3N 400 Volt 5.2 kW 35** Nein Ja 68 kg 100-250 Tassen/h S545 MCT 3N 400 Volt 6.2 kW 58** Nein Ja 68 kg 100-250 Tassen/h S545 MCT 3N 400 Volt 9.2 kW 58 Nein Ja 68 kg 100-250 Tassen/h S530 MCST 1N 230 Volt 2.2 kW 20** Ja Ja 57 kg 100-250 Tassen/h S530 MCST 1N 230 Volt 3.2 kW 30** Ja Ja 57 kg 100-250 Tassen/h S530 MCST 3N 400 Volt 6.2 kW 35 Ja Ja 57 kg 100-250 Tassen/h S545 MCST 3N 400 Volt 5.2 kW 35** Ja Ja 69 kg 100-250 Tassen/h S545 MCST 3N 400 Volt 6.2 kW 58** Ja Ja 69 kg 100-250 Tassen/h S545 MCST 3N 400 Volt 9.2 kW 58 Ja Ja 69 kg 100-250 Tassen/h W 1N 230 Volt 0.15 kW Nein Nein Nein 18 kg R 1N 230 Volt 0.4 kW Nein Nein Ja 27 kg I 1N 230 Volt 0.2 kW Nein Nein Nein 22 kg

** alternierende Beheizung *** abhängig von Tassengrösse und Mahlung CT Kaffee, Tee (Coffee, Tea) W Tassenwärmer (Cup warmer) CST Kaffee, Dampf, Tee (Coffee, Steam, Tea) R Milchteil mit Kompressorkühlung (Refrigerator) MCT Milch, Kaffee, Tee (Milk, Coffee, Tea) I Instant (mit 2 Instantbehältern) MCST Milch, Kaffee, Dampf, Tee (Milk, Coffee, Steam, Tea)

Wasseranschluss

Zuleitung Ablauf Druck Kalkgehalt 1/8” ∅ 48 mm mit Syphon 200-500 kPa (2-5 bar) 5-8 dH° / 8-14fH°

Artikel für die Reinigung / Bestellnummern

57´002 Reinigungstabletten, Dose 100 Stück 57´003 Reinigungstabletten, 4x100 Stück 57´045 Cappucleaner (flüssig), 1 Liter 57´046 Cappucleaner (flüssig), 10x1 Liter 57´317 Haushaltsbürste 57´370 Spez. Reinigungsbürste (klein, r

und) 59´963 Satzschubladenbeutel, 500 Stück 57´363 Reinigungsbehälter, 2 Liter 57´082 Reinigungstabletten, Blister 1x100 57´084 Cappucleaner (Pulver), 1 Dose

22 S500 - Mode d´emploi

The Touch of Taste

Mode d´emploi S530 / S545

Mode d´emploi - S500 23

Table des matières

Consignes de sécurité 24

Informations importantes 2

Information clients 2

Entretien et support 25 La qualité de boisson optimale 2

5 Nettoyage 25 Entretien 2

5 Eau 2

Informations modèle S500 26

Un excellent café, encombrement réduit 2

6 Haute technologie suisse 2

6 Système d’auto diagnostic innovateur (SDS) 26 On goûte aussi avec les yeux 2

6 Le café avec le service 2

Avis

de la S500 27

Module lait S500 R (optionnel) 2

7 Module Instantané S500 I (opt.) 28 Sortie vapeur (optionnel) 28

PowerSteam (optionnel S545) 2

Avis partie commande 29

La commande en verre 2

9 La commande Touch light 2

Mise en service 3

Mise en marche et en chauffe de la machine 3

Manipulation de la S500 31

Prélèvement des boissons 3

1 Produit en pot/carafe 3

1 L’eau du thé 31 Obtention de produits vapeur (optionnel) 3

2 Distribution de produits Powersteam (optionnel) 3

Nettoyage et entretien 33

Généralités 3

Nettoyage de la machine 3

Nettoyage des modules individuels 3

sélection CAFÉ: 36

sélection INSTANTANÉE: 36

sélection LAIT: 36

Nettoyage des récipients à grins 3

Vidage et remplissage des réservoir 3

Tiroir à marc 3

Récipient à grains 3

7 Récipient à lait (élément R) 37 Récipient à lait (élément M) 37 Remplir les récipients instantanés 3

Messages système 38

En quoi consistent les messages système 3

8 Réaction en cas de messages système 38

Messages d’erreur 4

En quoi consistent les messages d’erreur 4

0 Réaction en cas de messages d‘erreur 40

Données techniques 41

Aperçu 4

1 Raccordement eau alimentation 4

1 Accessoires / Numéro de commande 41

Plan d installation 6

5 Attestation de contrôle / 6

Chaudière café (32´814) 1 à 2 kW 67 Chaudière café (32´650) 1 à 3 kW 68 Chaudière vapeur (47´218) 2.0 kW 6

9 Chaudière vapeur (47´217) 3.2 kW 70 Chaudière vapeur (32´648) 2 à 6 kW 71

Déclaration de confirmité CE 73

24 S500 - Mode d´emploi

Consignes de sécurité

Ce mode d‘emploi vous permet de mieux vous familiariser avec la machine à café et d‘utiliser toutes les possibilités d‘exploitation auxquelles elle est destinée. Il contient des indications importantes permettant d‘utiliser la machine de manière sûre et correcte. En respectant ces consignes, vous évitez tout risque résultant d‘une utilisation inappropriée, des frais de réparation ainsi que du temps d‘immobilisation. Vous améliorez ainsi la fiabilité et la longévité de la machine à café.

Ce mode d‘emploi doit se trouver constamment à proximité de la machine à café. Toute personne qui utilise la machine doit lire ce mode d‘emploi et appliquer ces consignes.

En cas d‘interruption de fonctionnement accidentelle, il faut mettre la machine hors tension et fermer le robinet d‘eau. Aucune responsabilité ne peut être acceptée en cas de dégâts provoqués par l‘eau ou le courant et dus au non-respect de ces consignes!

Si le récipient à grains s‘avère être placé trop haut pour son remplissage, il faut veiller à utiliser un marchepied sûr.

Il est à noter qu‘après l’arrêt de la machine, les composants en contact avec les produits restent chauds pendant un certain temps.

Pour le nettoyage utilisez uniquement les tablettes de nettoyage HGZ et le Cappucleaner HGZ. Les dégâts occasionnés par l’utilisation d’autres tablettes de nettoyage que ceux d´HGZ ne seront pas pris en charge.

En aucun cas, la machine ne doit être démontée ou réparée par un non-professionnel, car cela pourrait causer un réel danger pour l‘intervenant ou l‘appareil.

Danger d’explosion: Ne jamais orienter le jet d‘une bombe aérosol vers l‘appareil. Les produits exempts de CFC sont souvent inflammables.

Ni le fournisseur, ni le fabricant ne sont responsables des accidents ou des dommages résultant de la nonobservation de ces consignes de sécurité!

Le niveau de bruit est ≤ 70dB.

Informations importantes

Condition d’utilisation

La machine à café a été conçue pour un usage professionnel. Elle ne peut être utilisée dans le domaine privé qu’avec certaines restrictions. L’appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les facultés psychiques, sensorielles ou intellectuelles sont réduites ou qui n’ont pas l’expérience et le savoir nécessaires, à moins qu’elles ne fassent l’objet d’une surveillance constante et reçoivent des instructions de la part d’une personne veillant à leur sécurité.

•

Informations diverses concernant l‘installation

À l‘emplacement de la machine à café, la température doit être comprise entre 10°C et 35°C degrés. L‘humidité ne doit pas dépasser 80%. La machine doit être installée seulement par un technicien agréé. La machine doit être placée horizontalement sur une table solide, supportant facilement le poids de la machine. L‘appareil doit être placé de sorte qu‘ils peuvent être supervisés par du personnel qualifié. La machine doit être installée de façon à ne pas gêner l‘activité du personnel. Lors du montage, utiliser la tuyauterie neuve livrée avec l’appareil. Ne pas réutiliser les anciens tuyaux. Le fabricant n‘est pas responsable des dommages causés par une mauvaise installation.

Protection du système de commande

Ne jamais retirer ou introduire une fiche lorsque la commande est sous tension. Pour la protection du chauffage, la fiche du chauffage doit être retirée avant l‘installation. Remplir d‘abord la chaudière avec de l‘eau.

Consignes concernant l‘installation électrique

Si un appareil fixe n’est pas équipé d’une alimentation par le secteur avec une fiche ou d’autres moyens pour le déconnecter du secteur, présentant à chaque pôle un intervalle de coupure conforme aux conditions de la catégorie de surtension CAT III, il y a lieu de monter dans le système électrique fixe un dispositif de coupure conforme aux dispositions en vigueur. Si la conduite de connexion au réseau de l’appareil est endommagée, elle doit être remplacée par le fabricant ou son service clientèle ou par une personne ayant des qualifications équivalentes, pour prévenir tout danger. La machine doit être sécurisée par un groupe de fusibles indépendant. Conformément aux dispositions concernant les installations à basse tension, la prise à laquelle la machine est branchée doit comporter une sécurité contre les courants de fuite si l’appareil se trouve dans des locaux mouillés et humides. Pour les machines munies d’accessoires, des prises supplémentaires (1N 230V) sont nécessaires. Attention: Des interruptions au niveau du conducteur neutre peuvent endommager le système de commande.

Pression d‘eau / qualité

Maximum 6 bar, minimum 2 bar. Une pression au-delà des valeurs prescrites entrave le fonctionnement de la machine. Lorsque la dureté de l‘eau est supérieure à 10 dH° / 17 fH°, il est recommandé d‘utiliser la machine avec une cartouche de décarbonatation munie d’une dérivation. La dureté d‘eau idéale pour le café est: 5 à 8 dH° (8 à 14 fH°).

Les détails de l‘installation

(voir les pages de l‘installation et service)

Mode d´emploi - S500 25

Information clients

Entretien et support

En achetant une machine à café de la marque Rex-Royal, vous avez opté pour un appareil de haute qualité. Nous souhaiterions vous donner ici quelques conseils pour garder votre machine à café en bon état pendant une longue période et maintenir la qualité du café à un niveau optimal.

La qualité de boissons optimales

Respectez les dispositions d‘hygiène pour les produits de café, de lait et d‘instantané.

Utilisez uniquement du lait réfrigéré à une température maximum de 5°C.

N‘utilisez que du café de qualité supérieure. Essayez d‘adopter le type de café correspondant aux goûts de votre clientèle, notamment en ce qui concerne sa force, son type, sa torréfaction, etc.

Entreposez le café dans un endroit froid et sec. Ne conservez jamais le café dans un emballage ouvert.

Après avoir rajouté des grains de café dans le récipient, refermez-le tout de suite. Ne remplissez jamais la machine avant une longue pause, comme p.ex. avant une nuit ou une fin de semaine.

Utilisez uniquement de la poudre instantané qui convient aux machines à produit lyophilisé.

Rincez la machine après une longue pause.

Nettoyage

L’entretien journalier de la machine à café est très important. Ceci garantit un goût neutre au café et une longévité plus importante de celle-ci. Grâce à la construction innovante, un nettoyage quotidien demande peu de temps. Lisez à ce sujet le chapitre Nettoyage et entretien.

•

Entretien

Une machine professionnelle mérite un entretien professionnel. Nous vous recommandons de confier l‘entretien de votre machine à nos techniciens du service après-vente spécialement formés, à raison de deux fois par année. Un entretien régulier augmente la longévité de votre machine à café. Notre professionnel du service après-vente contrôle à chaque fois la qualité optimale et le bon fonctionnement de votre machine.

Un contrat de service est le garant du meilleur entretien de votre machine à café de la marque Rex-Royal.

Eau

La qualité de l‘eau est un facteur important pour servir un très bon café plein d‘arôme. Trop de calcaire ou divers produits odorants peuvent altérer de façon décisive la qualité de votre café. En l‘occurrence, nous mettons volontiers nos compétences professionnelles à votre disposition. Veuillez prendre contact avec nous.

Quantités et masse

Quantité par récipient à grains: ca. 1.2 kg Quantité par récipient à poudre: ca. 2.5 kg Quantité de lait: 1x10l ou 2x5l Dimensions extérieures S530: 338x792x602 mm Dimensions extérieures S545: 338x792x602 mm Hauteur de la sortie boissons: 64 - 189 mm Hauteur de la sorte eau chaude: 150 - 200 mm

26 S500 - Mode d´emploi

S530 S545 S530

Chauffe-tasse

Réfrigérateur

Instantané

Informations modèle S500

La S500 est livrable en plusieurs variantes et combinaisons. Selon l’équipement de base, on distingue deux types, la S530 et la S545. En outre, les différents éléments tels que le frigo, le module pour produits lyophilisés ou le chauffe-tasse peuvent être combinés avec la machine à café.

Un excellent café, encombrement réduit

Avec ses 30 cm de largeur, la S530 peut être disposée sur tous les comptoirs. Elle constitue la solution idéale pour les cas où l’on ne dispose pas d’un grand espace. Le système d’aération des moulins est standard.

Haute technologie suisse

Un groupe percolateur métallique exceptionnellement rapide et breveté fournit un café de qualité supérieure constante. Ce joyau de travail de précision suisse constitue le cœur puissant de la S500. La solidité du groupe percolateur garantit une grande longévité et une facilité d’entretien. Grâce à lui, vous obtiendrez un café excellent jusqu’à la dernière tasse.

Système d’auto diagnostic innovateur (SDS)

Notre système d’auto diagnostic innovateur ( Self Diagnostic System - SDS) enregistre chaque mouvement du piston percolateur. La pression exercée, la quantité de poudre et d’eau sont harmonisées de façon optimale par le SDS à chaque prélèvement. En cas d’écart, la quantité de café se corrige d’elle-même. De ce fait, le café conserve une qualité égale, tasse après tasse.

On goûte aussi avec les yeux

Le design innovateur complète les qualités exceptionnelles de la nouvelle génération de machines à café. Le système d’eau chaude/vapeur intégré dispose d’une capacité horaire de 58 litres et satisfait également les plus grandes exigences en matière de temps et de capacité. Si nécessaire, la S545 peut être équipée d’un troisième moulin pour fournir un choix encore plus varié.

Le café avec le service

Un café parfait suppose aussi un service parfait. La construction moderne de la S500 permet une analyse rapide et efficace, réduisant par là-même les frais d’entretien.

La S500 vous garantit la continuité et la rentabilité à chaque pression d´unde touche.

Mode d´emploi - S500 27

01 Frigo à compresseur avec grille d’aération 02 Égouttoir avec grille d’égouttage 03 Porte du frigo verrouillable 04 Conduite d’aspiration pour le réservoir à lait droit

* Équipment optionnel

05 Réservoir à lait droit 06 Conduite d’aspiration pour le réservoir à lait gauche* 07 Réservoir à lait gauche*

06 07

10 11

13 14

Typ 545

04 05

Typ 530

01 Récipient à grains, 1

iere

torréfaction 09 Tasse de stockage (S545 chauffants)

02 Récipient à grains, 2

ième

torréfaction* 10 Écrain tactile

03 Récipient à grains, 3

ième

torréfaction*

11 Poignée commande vapeur * 04 LED statut 12 Sortie vapeur * 05 Touche thé 13 Sortie réglable en hauteur 06 Sortie thé 14 Grille d’égouttage 07 Porte de tiroir à marc 15 Égouttoir 08 Coulisse pour tablette de nettoyage * équipement optionnel

Avis de la S500

Le nouveau système de commande permet de composer les boissons de façon individuelle et donne un confort d’utilisation optimale. Avec son écran de commande en verre de haute qualité, dix touches sont disponibles, auxquelles peuvent être assignées deux fonctions.

Module lait S500 R (optionnel)

Si pour un café parfait vous voulez un lait parfait, la meilleure façon est d’assortir votre S500 d’un frigo à compresseur moderne. Celui-ci peut fournir deux types de lait. À cette fin, pour chaque type, un réservoir d’une capacité de 5 litres est disponible. Bien sûr, il est possible de ne prélever le lait que d’un seul réservoir (plus grand, 10 litres de capacité).

Un nouveau système de rinçage assure un entretien parfait des conduites de lait. Le nettoyage de la partie lait est également très simple.

Pour la préparation d’une bonne mousse de lait, il est important de toujours utiliser un lait à température constante. Le meilleur résultat s’obtient avec le lait réfrigéré (+ 5°C).

28 S500 - Mode d´emploi

01 Récipient poudre 1 02 Récipient poudre 2 03 Couvercle sup. 04 Verrouillage couvercle sup.

05 Porte avec serrure 06 Porte frontale 07 Place de rangement 08 Egouttoir

01 Robinet vapeur 02 Giclleur vapeur

03 Touche vapeur 04 Bouton mousse/lait chaud 05 Capteur sortie vapeur

Module Instantané S500 I (opt.)

Pour la préparation de différentes boissons, le module instantané (lyophiolisé) est optimal. Il est équipé de deux récipients instantanés d´une capacité de 1,6 kilos chacuns. En combinaison avec un module S500 R vous arrivez à une large diversité de produits, par simple pression d´une touche.

Après chaque service d´une boisson, un rinçage automatique de la chambre du mélangeur sera activé. Le ventilateur intégré aspire la poussière et la vapeur afin d´assurer que celle-ci reste sèche. Cela évite le collage de la poudre sur la paroi.

Grâce à la disposition autonome et modulaire du module instantané, vous trouverez derrière la porte frontale un agencement très clair et une accessibilité excellente pour le nettoyage. En outre, une place suffisante pour le rangement des produits lyophilisés est disponible.

Sortie vapeur (optionnel)

La sortie de vapeur très performante se trouve même sur notre compacte Rex-Royal S530 disponible en option. La sortie vapeur très performante se trouve sur notre compacte S530 disponible en option. Pour les très hautes exigences, vous pourrez équiper votre Rex-Royal S545 à la place d´une sortie vapeur, un PowerSteam afin de chauffer ou mousser votre lait.

PowerSteam (optionnel S545)

Avec le powersteam, on peut faire mousser ou réchauffer automatiquement du lait de façon très simple. La température du lait est contrôlée par un capteur de température. La vapeur sera stoppée immédiatement dès l’obtention de la température optimale.

03 04

Mode d´emploi - S500 29

01 Touche de programmation (gouche) 02 Touche STOP / vers le HAUT 03 Ecran avec 2 x 20 caractères 04 Touche NETTOYAGE / vers le BAS 05 Touche de programmation (droite) 06 Touches produits (10 pièce)

07 10 témoins lumineux (blanc) pour le premier niveau 08 10 Témoins lumineux (jaune) pour le second niveau 09 Touche de commutation 10 Zone jusqu‘à 20 étiquettes

0201

0504 06

01 Touche CAFÉINE 02 Touche STOP 03 Ecran avec 2 x 20 caractères 04 Touche NETTOYAGE

05 Touche X2 (deux tasses) 06 LED Information 07 Touches produits (6, 9 ou 12 touches)

07 08

0201 03 0504

Avis partie écran de commande

La commande en verre

Grâce à la commande en verre de haute qualité, vous pouvez commander jusque vingt produits différents. Les produits 11 à 20 sont sélectionnés en appuyant préalablement sur la touche de COMMUTATION (09). En outre, en appuyant deux fois sur la touche (en 1 seconde), on obtient un produit double.

La machine peut être fournie avec un grand écran tactile couleurs de 8,4 pouces. Celui-ci offre la possibilité de présenter des publicités ciblées et de proposer aux clients de nouvelles possibilités de sélection et un complément d’informations. L’écran tactile permet de sélectionner vingt-quatre spécialités différentes avec des possibilités de variation supplémentaires au moyen des touches pour les arômes.

La commande Touch light

Selon la disposition peuvent être obtenus jusqu‘à 12 produits différents. Les touches (1, 2, 4 et 5) sont pour régler et contrôler la machine.

30 S500 - Mode d´emploi

01 Froid attendre svp

01 Prêt CS 00

01 Chaudière vapeur pas prêt

Figure 1

01 Rincer la machine svp

Commutateur principal

Mise en service

Mise en marche et en chauffe de la machine

Allumez la machine à l´aide du commutateur principal. À cette fin, enlevez d’abord le tiroir à marc (fig. 1).

Sur l’écran apparaît le message FROID ATTENDRE SVP

La machine est en cours de chauffe. Aucun produit ne peut être prélevé.

Dès que le message PRÊT s’affiche, on peu prélever des produits.

Selon la configuration de l´appareil, il est possible que des messages supplémentaires

apparaîssent durant la mise en marche.

Apparition du message RINCER LA MACHINE appuyer sur la touche NETTOYAGE et le rinçage automatique va démarrer. Dès que le message PRÊT s´affiche, on peu prélever des produits.

Si le message CHAUDIERE VAPEUR PAS PRÊTE s’affiche, la température de fonctionnement n’est pas atteinte. L’eau pour le thé et les produits lait/mixte ne peuvent pas encore être prélevés.

•

Mode d´emploi - S500 31

2x en 1 sec.

2x en 1 sec.2x en 1 sec.

1x la touche produit

02 Produit X

02 Produit Xd

Figure 2

Figure 3

Manipulation de la S500

Sélection du niveau produits

Pour la commande de verre; en appuyant sur la TOUCHE DE COMMUTATION (01), vous passez d’un niveau produit à l’autre. Le témoin lumineux à côté des touches produits passe du banc au jaune et inversement. Le témoin blanc indique que les produits 1 à 10 (premier niveau de produits) peuvent être prélevés. Le témoin jaune indique la disponibilité des produits 11 à 20 (deuxième niveau de produits).

Prélèvement des boissons

Disposez la tasse sous le dispositif d’écoulement pour mélange café et appuyer sur la touche café désirée (fig. 2).

Sur l’écran apparaît le message PRODUCT X. X étant la désignation du produit sélectionné.

La distribution peut être interrompue en appuyant sur la touche STOP.

Si vous voulez deux tasses de café en même temps, posez deux tasses à café en dessous du dispositif de sortie café. Appuyez deux fois sur la touche produits (en 1 seconde).

Lors du prélèvement de produits doubles (deux tasses en même temps), on voit apparaître à l’écran la lettre d derrière la désignation du produit.

Produit en pot/carafe

Avec le service en pot, il est possible de commander successivement plusieurs cycles de café sans interruption. Le nombre de cycles peut être réglé par le service technique.

L’eau du thé La S500 permet d’obtenir de l’eau chaude par le dispositif d’écoulement d´eau chaude pivotant séparé (fig. 3, rep. 02). Disposez le verre à thé en dessous du dispositif d’écoulement d´eau chaude et appuyez sur la touche THÉ (fig. 3, rep. 01). La distribution peut être interrompue en faisant une nouvelle pression sur la touche THÉ.

32 S500 - Mode d´emploi

Figure 4

lait chaud

Figure 5

Mousse

Obtention de vapeur (optionnel)

Notez que lorsque vous travaillez avec de la vapeur, la vapeur et toutes les pièces en contact avec celle-ci peuvent être

très chaudes!

Ouvrir brièvement le robinet à vapeur (fig. 4, rep. 01) pour purger l’eau de condensation puis refermer le.

Maintenir l’orifice de distribution vapeur (fig. 4, rep. 02) dans le lait qui doit être réchauffé, ouvrir le robinet à vapeur jusqu’à ce que la température désirée soit atteinte.

Après avoir enlevé le pot à lait, ouvrir brièvement le robinet à vapeur puis le ne fermer et ensuite, nettoyer les orifice de distribution de vapeur au moyen d’un chiffon humide.

La température de la mousse de lait ne peut pas dépasser les 65°C sinon, celle-ci se forme mal et les protéines seront détruites. Cela peut avoir une influence sur le goût et la qualité

de la mousse.

Distribution de produits Powersteam (optionnel)

Avec le Powersteam, on peut faire mousser ou réchauffer automatiquement du lait de façon simple. La température du lait est contrôlée par un capteur de température. La vapeur est déconnectée immédiatement après l’obtention de la température optimale.

Pour produire de la mousse lait, poussez la vis (fig. 5, rep. 04) vers la droite en position mousse. Pour lait chaud, la vis doit être poussée vers la gauche.

Poussez sur la touche VAPEUR (fig. 5, rep. 03) et attendez un court moment jusqu’à ce que l’eau de condensation se soit écoulée. On interrompt le processus en appuyant de nouveau sur la touche.

Il faut remplir le pot de lait avec au moins 2 cm de lait au dessus de la sortie vapeur. Tenez la sortie vapeur par la poignée noire et plongez le tube de vapeur dans le pot rempli de lait froid (+5°C).

Démarrer le processus de chauffe/mousse de lait en appuyant sur la touche VAPEUR. Dès l´obtention de la température nécessaire, la vapeur s´arrête automatiquement. Après le retrait du pot de lait, appuyer deux fois de suite sur la touche VAPEUR (mode

Start / Stop) et nettoyer la sortie vapeur avec un chiffon humide.

Mode d´emploi - S500 33

Figure 6

Nettoyage et entretien

Généralités

Ne jamais nettoyer la machine à café avec un tuyau d´eau ou avec des appareils à haute pression. Pour nettoyer l‘ensemble des parois extérieures, ne les frotter qu‘avec un chiffon humide.

Pendant le nettoyage, l‘approvisionnement en café est bloqué pour des raisons de sécurité.

Il est impossible d‘interrompre la procédure de nettoyage. Une coupure de courant implique automatiquement un nouveau cycle de rinçage lors de la nouvelle mise sous tension.

Les produits de nettoyage doivent être conservés hors de portée des enfants. (CH: classe de toxicité 5).

Les produits de nettoyage doivent être gardés sous clé et être accessibles uniquement aux personnes autorisées. Le fabricant n‘assume aucune responsabilité en cas de mauvaise utilisation.

Observez impérativement les instructions mentionnées sur les emballages. Pour le nettoyage, seuls les produits HGZ testés peuvent être utilisés.

- Tablettes de nettoyage:

057002, 057003 ou 057082

- Cappucleaner: 057045, 057046 ou 057084 Si la machine à café est utilisée sur un chariot mobile, l’eau résiduelle ou le récipient de

déversement d’eau doit toujours être vidé avant le nettoyage.

Machine à café avec un module de lait (optionnel)

Si votre machine à café est équipée d´un module de lait, le nettoyage de toutes les pièces en contact avec le lait doit être effectué avec beaucoup d´attention. Veillez faire attention lors de la description du nettoyage à votre équipement du mode d´emploi correspondant, avec ou sans le module lait.

•

34 S500 - Mode d´emploi

Nettoyage de la machine

L´intervalle de nettoyage

Les nettoyages recommandés pour une qualité toujours optimale.

Nettoyage Intervalle Travaux

Programme de nettoyage machine/option au moins 1x par jour nettoyage avec tablet (touche NETTOYAGE) Surfaces/parois quotidien lavez / nettoyer La sortie du module lait quotidien désassembler et nettoyer La sortie vapeur et le powersteam quotidien désassembler et nettoyer Module instantané quotidien désassembler et nettoyer La sortie boissons sans module lait hebdomadaire désassembler et nettoyer Récipient à grains et récipient à instantané 1x par mois supprimer, vider, nettoyer (voir mode d‘emploi)

02 Introduire tablette

02 Nettoyage Café xx%

01 Prêt CS 00

02 Rempl. Recip. avec 60ml RCC & 2l eau

02 Rempl. Recip. avec 60ml RCC & 1l eau

Nettoyage combiné - écrans à touches capacitives ou tactile-light

Videz le tiroir à marc.

Videz le réservoir de vidange, si disponible.

Appuyez sur la touche de NETTOYAGE pendant plus de 5 secondes. Introduisez 1x tablette de nettoyage (057002 ou 057082) et appuyez sur la touche

NETTOYAGE. Si un module instantané est installé, il est automatiquement nettoyé.

* Remplissez le récipient avec 2 litres d´eau** et 60ml ou 2 portion de poudre de Cappucleaner (057045 ou 057084).

* Appuyez sur la touche NETTOYAGE et attendre le message suivant. * Rincer le récipient et le remplir avec 1 litres d´eau**. * Appuyez sur la touche NETTOYAGE.

Après le nettoyage, le message suivant s´affichagera sur l´écran PRÊT.

* Étapes 6-9 sont uniquement pour le nettoyage du module de lait. ** Prenez d´eau tiède pour le module R et d´eau froide pour le module M!

10.

Accessoires pour le nettoyage

057002 Tablettes de nettoyage, 1 boîte 1x100 057003 Tablettes de nettoyage, 4x100 unités 057045 Cappucleaner (fluide), 1 litre 057046 Cappucleaner (fluide), 10x1 litre 057317 Brosse de nettoyage 057370 Brosse de nettoyage, (petit, rond) 057363 Récipient de nettoyage, 2 litres 059963 Sac pour tiroir à marc, 1x500 unités 057082 Tablettes de nettoyage, blister 1x100 057084 Cappucleaner (poudre), 1 boîte

Ouverture

pour la tablette

Mode d´emploi - S500 35

La sortie boissons du module lait - nettoyage quotidien

La machine à café doit être éteinte. Retirez le couvercle frontal (P.1). Quart de tour dans le sens horaire avec la sortie lait (P.2) (système baïonnette). Tirez vers le bas: la sortie de lait, la douille et la connexion. Nettoyez toutes les pièces à fond. Nettoyez l´intérieur des raccords avec la brosse spéciale fournie à cet effet. Le remontage de sortie boissons se réalise dans l´ordre inverse. Vérifiez les conduites d´eau et les tuyaux! Évitez les pincements de tuyaux.

La sortie vapeur et Powersteam* - nettoyage quotidien

Remplissez le pot à lait avec 0.7 litre

d´eau froide et 60ml ou 2 portions de poudre de

Cappucleaner (057045 ou 057084). Dévissez le gicleur à vapeur de la sortie vapeur et déposez le dans le pot à lait. Tenez la sortie vapeur par la poignée noire et plongez la dans le pot à lait. Appuyez la touche VAPEUR et laissez écumer. Répétez plusieurs fois l´opération.

** Dévissez l´extrémité inférieure du Powersteam.

Nettoyez toutes les pièces à fond. Le remontage se réalise dans l´ordre inverse.

* Powersteam est disponible en option sur la machine S545. ** Étape 5; uniquement si la sortie Powersteam est séparable en deux parties.

Module instantané - nettoyage quotidien

La machine à café doit être éteinte. Ouvrez la porte frontale. Fermez les distributeurs de poudre et nettoyez les tubes (P.1). Ouvrez le dispositif de fermeture du mélangeur dans

le sens anti-horaire (P.2). Démontez le mélangeur. Nettoyez toutes les pièces à fond. Le remontage se réalise dans l´ordre inverse.

La sortie boissons café - nettoyage hebdomadaire

La machine à café doit être éteinte Retirez le couvercle (P.1). Tirez vers soi-même la sortie de café (P.2). Nettoyez toutes les pièces à fond. Utilisez la brosse spéciale pour les gicleurs. Le remontage se réalise dans l´ordre inverse.

P.1

P.2

P.1

P.2:

faire pivoter

de 90°

P.1

P.2

36 S500 - Mode d´emploi

Nettoyage des modules individuels

Chaque module peut être individuellement nettoyé. Préparez la machine de la manière suivante:

Ouvrez la porte frontale et videz le tiroir à marc. Fermez la porte et appuyez la touche de NETTOYAGE dans la seconde. Sur l´écran apparaît le message CHOOSE CLEANING. Sélectionnez le nettoyage

avec la touche DROITE. Confirmez votre sélection en appuyant la touche NETTOYAGE.

La sélection CAFÉ:

Préparez une tablette de nettoyage HGZ (

057002 ou 057082).

Sur l´écran apparaît le message INTRODUIRE TABLETTE Introduisez la tablette de nettoyage dans l´orifice et refermez celui-ci. Confirmez

l´opération en appuyant la touche NETTOYAGE. Sur l´écran apparaît le message NETTOYAGE et les pourcentage d´avancement

du nettoyage.

La sélection INSTANTANÉE:

Sur l´écran apparaît le message NETTOYAGE. Après environ une minute, le processus est terminé.

La sélection LAIT:

Remplissez le récipient de nettoyage avec 2 litres d´eau froide et 60ml ou 2 por

ti-

ons de poudre de Cappucleaner (057045 ou 057084). Démarrez le processus de nettoyage avec la touche NETTOYAGE. Après avoir terminé le nettoyage, rincer le récipient de nettoyage. Remplissez le

récipient avec 1 litres d´eau froide. Démarrez le rinçage avec la touche NETTOYAGE. Après environ 5 minutes, le processus est terminé. La machine est de nouveau

prêt.

Nettoyage des récipients à grains

Les récipients doivent être nettoyés à l´intérieur, au minimum, une fois par mois avec un produit dégraissant et une brosse.

La machine à café doit être

éteinte. Ouvrez la porte frontale. Tournez les distributeurs de poudre vers le haut. Retirez les récipients de poudre vers

l´extérieur (si équipé). Tirez la fermeture au pied du récipient à grains vers l´avant. Retirez vous les récipients verticalement vers le haut. Videz les récipients à grains dans un autre récipient adéquat. Nettoyez les récipients avec un produit dégraissant et une brosse qui n´attaque pas

le plastique. Replacez ceux-ci dans la machine. Ouvrez la fermeture au pied du récipient à

grains. Installez les récipients de poudre et tournez les distrubuteurs de poudre vers le bas

(si équipé). Fermez la porte frontale et mise en service de la machine à café.

10.

01 Choose cleaning xxxxxx

02 Introduire tablette

02 Nettoyage Café xx%

02 Nettoyage

02 Rempl.Recip. avec 60ml RCC & 2l eau

02 Rempl.Recip. avec 60ml RCC & 1l eau

Mode d´emploi - S500 37

Vidage et remplissage des récipients

Tiroir à marc

Si le tiroir à marc est plein, ceci est signalé par un message à l´écran. L´appareil ne fournira plus de café tant que le récipient n´aura pas été enlevé et vidé.

Ouvrez la porte frontal et retirez le tiroir à marc.

Sur l´écran apparaît le message INTRODUIRE LE TIROIR À MARC.

Videz et nettoyez le tiroir à marc.

Maintenez la touche STOP enfoncée (sur l´écran apparaît le message SHIFT) et insérer ensuite le tiroir à marc.

Ne lâchez la touche STOP qu´après avoir reçu le message PRÊT sur l´écran. Fermez la porte frontale.

Récipient à grains

La S300 dispose de maximum deux récipients à grains, qui peuvent être remplis avec des grains de sortes différentes. Chaque moulin a été spécialement réglé pour la sorte de café désirée.

Veillez à mettre les grains correspondants dans le récipient correct. Si le récipient est trop haut, utilisez un tabouret stable.

Si, pendant la distribution d’un produit, le récipient est vide, vous serez invité à le remplir avec les grains correspondants. Sur l’écran apparaît le message MOULIN À GRAINS X.

N’ajoutez que la quantité de grains que vous utiliserez immédiatement. Sinon l’arôme du café s’altère et la qualité se dégrade. Fermez soigneusement le sachet de café et disposez celui-ci dans un endroit frais.

Récipient à lait (élément R)

Dans le module à lait avec réfrigération par compresseur, le niveau du lait est constamment surveillé. Si celui-ci descend en dessous de la quantité minimum, le message AJOUTEZ DU LAIT SVP s’affiche. L’appareil ne fournira plus de produits lait ni de produits de mélange jusqu’à ce que l’appoint ait été fait.

Récipient à lait (élément M)

Le niveau du lait n‘est pas contrôlé par voie électronique. Veuillez vérifier régulièrment le niveau du lait. N´utilisez que du lait déjà refroidit à 5°C.

Remplir les récipients instantanés

Il est important que les poudres lyophilisés soient versées dans les récipients correspondants, du fait des quantités différents suivant les boissons. Si les récipients instantanés sont trop hauts, utilisez un tabouret stable.

Ouvrez la porte frontale. Tournez les distributeurs de poudre vers le haut. Retirez les récipients de poudre vers

l´extérieur. Remplissez les récipients. Installez les récipients de poudre et tournez les distributeurs de poudre vers le bas. Fermez la porte frontale et mise en service de la machine à café.

•

01 Tiroir à marc plein

01 Shift

01 Introduire le tiroir à marc

01 Prêt

01 Moulin à grains 1

01 Moulin à grains 2

01 Ajutez du lait svp

38 S500 - Mode d´emploi

Messages système

En quoi consistent les messages système

Les messages système sont des informations qui indiquent l’état de la machine. Certains d’entre eux demandent que le personnel intervienne activement comme par exemple les invitations à remplir ou à vider certains récipients.

Réaction en cas de messages système

Si l’écran annonce une phase de chauffage, patientez jusqu’à ce que l’élément ait atteint la température de fonctionnement nécessaire. Pour tous les autres messages, effectuez la tâche nécessaire et la machine sera de nouveau rapidement prête à l’emploi.

Message du système généraux

Froid attendre svp

Si l’eau de la chaudière est encore froide après que l’appareil a été connecté, le message s’affiche jusqu’à ce que la température de fonctionnement soit atteinte.

Rincer la machine svp

Un message apparaît si la chaudière café a atteint sa température de fonctionnement et que le technicien a programmé ce rinçage à froid. Le rinçage sera effectué lorsqu´ on aura appuyé sur la Touche NETTOYAGE.

Chaudière vapeur pas prête

Si la température de l’eau dans la chaudière café est atteinte, une phase de chauffage de la chaudière thé/vapeur est lancée selon le système de gestion d’énergie et les réglages de base. On voit apparaître ce message si, pendant le processus, on actionne la touche thé.

Tiroir à marc est plein

Le marc fait l’objet d’une surveillance. Lorsque la quantité réglée par le technicien est atteinte, on voit s’afficher le message TIROIR À MARC PLEIN. Ouvrez la porte du côté gauche de la machine et retirez le tiroir à marc.

Introduire le tiroir à marc

Le récipient à marc a été enlevé. Ce message disparaît automatiquement lorsque l’on remet le récipient à marc en place.

Moulin à grains X

Lorsque le récipient à grains est vide, la machine à café le remarque et le signale. Dans ce cas, les produits à café ne sont pas bloqués. Le message disparaît dès que le récipient à grains a été rempli.

Maintenance

Si un entretien devient nécessaire, ceci est affiché. Contactez alors le service clientèle. Ce message disparaît lorsque l’entretien a été effectué par le service clientèle.

Changer le filtre

L’état (capacité) du filtre anti-calcaire est surveillé. Si sa capacité est saturée, ceci est affiché. Contactez immédiatement le service après vente. Ce message disparaît de nouveau lorsque le filtre a été remplacé par celui-ci.

01 Froid attendre svp

01 Chaudière vapeur pas prêt

01 Rincer la machine svp

01 Tiroir à marc plein

01 Introduire le tiroir à marc

01 Moulin à grains 2

01 Moulin à grains 1

01 Moulin à grains 3

01 Changer le ﬁ ltre

01 Maintenance

Mode d´emploi - S500 39

01 Ajutez du lait svp

Message du système avec module lait (S500 R)

Ajutez du lait svp

Si le niveau du lait dans le réservoir à lait de l’élément R descend en dessous d’un certain niveau, on voit apparaître ce message. Tous les produits à base de lait ou les produits mixtes sont bloqués jusqu’à ce que l’on ait fait l’appoint de lait.

Installations avec approvisionnement autonome d´eau

Réservoir de vidange plein

Message avec les installations à approvisionnement autonome d´eau (comptoir ou station mobile). Lorsque le réservoir de vidange est plein, tous les produits sont bloqués jusqu’à ce que le réservoir de vidange soit vidé et remis en place dans le comptoir ou dans le chariot mobile. Ce message n’apparaît qu’avec les machines équipées d’un réservoir de vidange dans le comptoir ou dans un chariot mobile et qui disposent d’une autonomie accrue.

Réservoir de vidange plein/Réservoir d’eau vide

Le réservoir de vidange est plein et/ ou le réservoir d’eau est vide. Quand ce message apparaît, vérifiez toujours les deux réservoirs. Ce message n’apparaît que quand la machine est montée dans un chariot mobile, c’est à dire que la machine et les réservoirs pour eau fraîche et eau résiduelle sont montés dans un chariot. Pour ce type d’appareil, le niveau des récipients est surveillé par des capteurs.

01 Réservoirs plein ou vide

01 Réservoir de vidange plein

40 S500 - Mode d´emploi

Messages d’erreur

En quoi consistent les messages d’erreur

Les messages d’erreur indiquent qu’un état exceptionnel (erreur) ou une défectuosité de la machine s’est produit. L’écran affiche quelle partie de la machine a provoqué le dérangement.

Réaction en cas de messages d‘erreur

Déconnectez la machine par le commutateur principal et remettez-la en marche après une courte période d’attente d’environ une minute. Essayez encore de démarrer un produit. Si la tentative est fructueuse, vous pouvez de nouveau travailler normalement avec la machine. Sinon, notez le message d’erreur, déconnectez la machine et prenez contact avec le service après-vente.

BP Piston Overcurrent

La consommation de courant du piston de percolation est trop élevée.

Piston à eau - Erreur

Une panne s’est produite au piston de percolation de l’unité de percolation.

CP Piston Overcurrent

La consommation de courant du piston de percolation est trop élevée.

Piston à café - Erreur

Un dérangement s’est produit au piston café de l’unité de percolation.

Chauffe-eau - Error

La chaudière eau chaude/vapeur n’a pas pu être rempli dans le temps requis.

Débimètre Error

Si le débit de l’eau ne peut plus être mesuré, on voit apparaître ce message d’erreur.

Fusible Error

Un fusible de l’unité de commande est défectueux.

Interface Error

Si la machine à café est utilisée avec un système de paiement, on voit apparaître ce message lorsque l’interface n’a pas pu être reconnu (p. ex. lors d’une interruption de la liaison).

Capteur 1 Error

Le capteur de la chaudière café n’a pas pu être interrogé correctement ou est défectueux.

Capteur 2 Error

Le capteur de la chaudière eau chaude/vapeur n’a pas pu être interrogé correctement ou est défectueux.

01 BP Piston Overcurrent

01 Piston à eau Erreur

01 CP Piston Overcurrent

01 Piston à café Erreur

01 Chauffe-eau Erreur

01 Débimètre Erreur

01 Fusible Erreur

01 Interface Erreur

01 Capteur 2 Erreur

01 Capteur 1 Erreur

Mode d´emploi - S500 41

Données techniques

Aperçu

Type Connexion électrique Eau chaude Vapeur Lait Poids Tasse par heure*** S530 CT 1N 230 volt 2.2 kW 20** non non 56 kg 100-250 tasses/h S530 CT 1N 230 volt 3.2 kW 30** non non 56 kg 100-250 tasses/h S530 CT 3N 400 volt 6.2 kW 35 non non 56 kg 100-250 tasses/h S545 CT 3N 400 volt 5.2 kW 35** non non 68 kg 100-250 tasses/h S545 CT 3N 400 volt 6.2 kW 58** non non 68 kg 100-250 tasses/h S545 CT 3N 400 volt 9.2 kW 58 non non 68 kg 100-250 tasses/h S530 CST 1N 230 volt 2.2 kW 20** oui non 57 kg 100-250 tasses/h S530 CST 1N 230 volt 3.2 kW 30** oui non 57 kg 100-250 tasses/h S530 CST 3N 400 volt 6.2 kW 30 oui non 57 kg 100-250 tasses/h S545 CST 3N 400 volt 5.2 kW 35** oui non 69 kg 100-250 tasses/h S545 CST 3N 400 volt 6.2 kW 58** oui non 69 kg 100-250 tasses/h S545 CST 3N 400 volt 9.2 kW 58 oui non 69 kg 100-250 tasses/h S530 MCT 1N 230 volt 2.2 kW 20** non oui 56 kg 100-250 tasses/h S530 MCT 1N 230 volt 3.2 kW 30** non oui 56 kg 100-250 tasses/h S530 MCT 3N 400 volt 6.2 kW 35 non oui 56 kg 100-250 tasses/h S545 MCT 3N 400 volt 5.2 kW 35** non oui 68 kg 100-250 tasses/h S545 MCT 3N 400 volt 6.2 kW 58** non oui 68 kg 100-250 tasses/h S545 MCT 3N 400 volt 9.2 kW 58 non oui 68 kg 100-250 tasses/h S530 MCST 1N 230 volt 2.2 kW 20** oui oui 57 kg 100-250 tasses/h S530 MCST 1N 230 volt 3.2 kW 30** oui oui 57 kg 100-250 tasses/h S530 MCST 3N 400 volt 6.2 kW 35 oui oui 57 kg 100-250 tasses/h S545 MCST 3N 400 volt 5.2 kW 35** oui oui 69 kg 100-250 tasses/h S545 MCST 3N 400 volt 6.2 kW 58** oui oui 69 kg 100-250 tasses/h S545 MCST 3N 400 volt 9.2 kW 58 oui oui 69 kg 100-250 tasses/h W 1N 230

volt 0.15 kW non non non 18 kg R 1N 230 volt 0.4 kW non non oui 27 kg I 1N 230 volt 0.2 kW non non non 22 kg

** Chauffage alternativement *** selon la taille des tasses et la mouture CT Café, Thé (Coffee, Tea) W Chauffe-tasse (Cup warmer) CST Café, Vapeur, Thé (Coffee, Steam, Tea) R Module lait avec réfrigérateur (Refrigerator) MCT Lait, Café, Thé (Milk, Coffee, Tea) I Module instantané (avec 2 récipients instantanés) MCST Lait, Café, Vapeur, Thé (Milk, Coffee, Steam, Tea)

Raccordement eau alimentation

Raccordement Vidange Pression Dureté 1/8” ∅ 48 mm avec siphon 200-600 kPa (2-6 bar) 5-8 dH° / 8-14fH°

Accessoires / Numéro de commande

057002 Tablettes de nettoyage, boîte 1x100 057003 Tablettes de nettoyage

, 4x100 unités 057045 Cappucleaner (fluide), 1 litre 057046 Cappucleaner (fluide), 10x1 litre 057317 Brosse de nettoyage 057370 Brosse de nettoyage, (pet

it, rond)

057363 Récipient de nettoyage, 2 litre 0

59963 Sac pour tiroir à marc, 1x500 unités

057082 Tablettes de nettoyage, blister 1x100 057084 Cappucleaner (poudre), 1 boîte

42 S500 - Operating Instructions

The Touch of Taste

Operating Instructions S530 / S545

Operating Instructions - S500 43

Table of contents

Safety instructions 44

Important information 4

Customer information 4

Maintenance and care 4

The optimal quality of beverage 4

Cleaning 4

Service 4

Water 4

S500 Model information 4

Ultimate coffee in a limited space 4

Swiss hi-tech 4

Self Diagnostic System (SDS) 4

A pleasure for eye and palate alike 4

Service to match the coffee 4

View of the S500 4

Milk module S500 R (optional) 4

Powder module S500 I (opt.) 4

Steam outlet (optional) 4

Powersteam (optional by S545) 4

View of controls 49

Control panel glass 4

Touch light 4

Getting started 5

Switching-on and heating-up the machine 5

How to use the S500 51

Making drinks 5

Pot service 5

Tea water 5

Dispensing steam products (option) 5

Dispensing power steam products (option) 5

Cleaning and maintenance 53

Basic points 5

Cleaning the machine 5

Cleaning of the various modules 5

Your

choice COFFEE: 56

Your choice INSTANT: 5

Your choice MILK: 5

Cleaning the bean hopper 5

Emptying and refilling containers 5

Coffee grounds drawer 5

Coffee bean hoppers 5

Milk holder (element R) 5

Milk modul (element M) 5

Powder hopper 5

System messages 5

What are system messages 5

Handling system messages 5

Error messages 6

What are error messages 6

Handling error messages 6

Technical Data 6

Models 61 Water connection 6

Articles for cleaning / Order numbers 6

Installation drawing 6

Inspection certificate 6

Coffee boiler (32´814) 67 Coffee boiler (32´650) 6

Tea-/steam boiler

(47´218) 69

Tea-/steam boiler (47´217) 7

Tea-/steam boiler (32´648) 7

CE Declaration of confirmity 73

44 S500 - Operating Instructions

Safety instructions

These operating instructions will help you to get to know the coffee machine and to use it in accordance with its intended use. They contain important information on how to operate your machine properly and safely. Your attention will help to avoid hazards, repair costs and inconvenience due to the machine being out of service. This will increase the reliability and service life of the coffee machine.

These operating instructions must always be available where the coffee machine is being used.

Everyone who works with this machine must have read these instructions and must apply them.

In the event of unforeseen interruptions in operation, the machine must be switched off and the water cock must be closed. No liability will accepted for water or electrical damage caused by failure to comply with this instruction.

A safe step must be used if a bean hopper into which the beans are poured is too high.

Beware: the dispensers remain hot for a considerable time after the machine has been switched off.

The coffee machine must be cleaned only with the recommended HGZ cleaning tablets and HGZ Cappucleaner. The manufacturer cannot be held liable or bear any responsibility should any cleaning products other than HGZ cleaning tablets be used.

The machine must never be opened or repaired by an unskilled person, as otherwise there is a risk of injury or damage to the machine.

Danger of explosion. Never spray into the machine. CFC-free propellants are often flammable.

Neither the supplier nor the manufacturer can accept liability for accidents or damage caused by failure to comply with these safety instructions!

Noise level ≤ 70dB.

Important information

Conditions of use

The coffee machine is designed for commercial use only. This machine is only suitable for use in the domestic sector under certain circumstances. This device is not intended to be used by persons (including children) with impaired physical, sensory or mental faculties or with inadequate experience and/or inadequate knowledge, unless they are under supervision by a person with responsibility for their safety or have been given instruction by them on how the device is to be used.

•

Sundry installation indications

At the location of the coffee machine the temperature must be between 10°C and 35°C. The humidity should not exceed 80%. The coffee machine shall only be installed by a trained service technician. The coffee machine must be mounted horizontally on a massive table which must be able to bear its weight under all circumstances. The machine must be installed in a location away from directly trafficked areas. When the machine is installed, the new hose set supplied with the device must be used. The old hose sets must not be reused. The manufacturer accepts no liability for damage caused by incorrect installation.

Protecting the control unit

The connectors of the control unit must never be connected or disconnected under current. The connector of the heater must be disconnected before installation to protect the heating system. The boiler must first be filled with water.

Electrical instructions

If a fixed device is not fitted with a mains lead and a plug or other means of switching it off which has a contact width on each pole which meets the conditions in overvoltage category III for full isolation, then such a means of isolation must be built in to the fixed electrical installation in line with the construction provisions. If the mains connection lead on the device is damaged, it must be replaced by the manufacturer or its Customer Service or a similarly qualified person, in order to prevent hazards. The machine must be protected by a separate fuse group. In accordance with the Low Voltage Directive, in wet and damp rooms, the outlet must be protected against power supply faults. In the case of machines with additional devices, extra sockets (1N 230V) are required. CAUTION: Breaks in the neutral conductor can destroy the control unit.

Water pressure / water quality

Maximum 6 bar, minimum 2 bar. A pressure outside the values prescribed will impair the functioning of the machine. Where water hardness exceeds 10 dH°/17 fH°, it is recommended that the machine be operated with a water softening cartridge with a bypass (such as Brita Quell). The optimum overall hardness for coffee is 5 to 8 dH° (8 to 14 fH°).

Installation details and mass

(see installation diagram)

Operating Instructions - S500 45

Customer information

Maintenance and care

With purchase of the Rex-Royal coffee machine, you have decided in favour to high quality product. We take this opportunity to give our customers few tipps on how to keep your coffee machine in good condition for a long time, and to ensure that your coffee is always on the highest quality.

The optimal quality of beverage

Observe the general hygiene rules for milk, instant and coffee products.

Only use refrigerated milk with a maximum temperature of 5°C.

Only use high quality coffee beans. Try to match your coffee products to your customers requests under consideration of strength, variety, roast, etc.

Store your coffee beans in a cool, dry place. Never leave the coffee unsealed.

Close the hopper immediately after refill. Never fill the bean hoppers before a long break, e.g. overnight or over the weekend.

Use only approved instant powder. Flush the machine through after a long break.

Cleaning

Daily care of the coffee machine is very important. It guarantees a neutral taste and longer service life of your coffee machine. The innovative construction offers an quick and easy cleaning. Note the chapter Cleaning and maintenance.

•

Service

A professional machine demands professional service. We recommend the coffee machine to be serviced twice a year trained service technicians. Regular servicing extends the service life of your coffee machine. In addition, the service technician will set your machine to the optimum quality and functioning.

You can ensure the best care for your coffee machine by conducting out a service contract.

Water

Water quality is an important factor in making a good cup of coffee. Too much limescale, or other flavours, can significantly impair the quality of your coffee products. We are at your disposal for any questions you may have. Do not hesitate to get in touch with us.

Fill quantities and mass

Quantity per bean hopper: ca. 1.2 kg Quantity per powder hopper: ca. 2.5 kg Quantity milk 1x10l or 2x5l Exterior Dimensions S530: 324x733x600 mm Exterior Dimensions S545: 474x733x600 mm Outlet height: 65 to 187 mm Tea outlet heigt: 150 to 200 mm

46 S500 - Operating Instructions

S500 Model information

The S500 coffee machine is available in a range of varieties and combinations. For the purposes of the main features differentiating the machines, the machines are divided into types S530 and S545. In addition, various elements such as refrigerator, powder module or cup warmer can be combined with the coffee machine.

Ultimate coffee in a limited space

By a width of 30 cm the S530 will fit on to any counter. This makes it the ideal alternative for even the tightest spaces. Both the S530 and the S545 can be expanded to include a powder module and a new-style milk element. The ventilation system on the grinders is standard and guarantees a constant quality of coffee beans.

Swiss hi-tech

The patented, exceptionally quick-acting brewing unit made of metal guarantees consistently high quality. This outstanding example of Swiss precision work forms the beating heart of the S500. The solid construction of the brewing unit is designed for durability and ease of maintenance. It guarantees the best coffee, from the first cup to the last.

Self Diagnostic System (SDS)

Our innovative Self Diagnostic System (SDS) registers every movement of the brewing piston. The contact pressure and the amounts of powder and water are adjusted to optimum levels by the SDS every time a product is dispensed. If any deviation is detected, the coffee mix corrects itself. The result is consistent coffee quality, cup after cup after cup.

A pleasure for eye and palate alike

The innovative design supplements the astonishing qualities of the new generation of coffee machines. The integrated hot water/steam system can deliver 58 litres per hour, meaning that it can satisfy even the strictest demands in terms of time and capacity. If required, the S545 can be fitted with a third grinder, for even more coffee brands and varieties.

Service to match the coffee

Perfect coffee deserves perfect service. The new design of the S500 offers exceptionally quick, efficient analysis, making for low maintenance costs.

The S500 guarantees you continuity and economy at the touch of a key.

S530 S545 S530 Cup warmerRefrigeratorInstant

Operating Instructions - S500 47

View of the S500

The new service concept allows drinks menus to be tailormade, and the machine offers optimum ease of use. The high-quality glass control panel offers 10 dual-function keys. As an option, the S500 can also be fitted with a colour touch screen.

Milk module S500 R (optional)

If you want the perfect milk for your perfect coffee, the best solution is to make sure your machine has the new compressor refrigerator S500 R alongside it. This can process two types of milk simultaneously as required. Each type has a milk container with a capacity of 5 litres. Naturally, it is also possible to take the milk just out of one single, and therefore bigger, container (10 litre capacity).

The new rinsing system ensures that the milk pipes get the best possible care. The cleaning of the milk section is also very easy.

To generate a good milk froth, it is important to always use milk of the same temperature. The best results are achieved by using chilled milk (+5°C).

01 Bean hopper for 1st coffee roast 09 Cup tray (heated by S545) 02 Bean hopper for 2nd coffee roast * 10 Control glass 03 Bean hopper for 3rd coffee roast *

11 Steam handle * 04 Status LED – lights during dispensing 12 Steam outlet * 05 Tea key 13 Outlet (height adjustable) 06 Tea outlet 14 Drip grid 07 Coffee grounds container door 15 Drip tray 08 Slot for cleaning tablet * optional extra

01 Compressor refrigerator with ventilation grid 02 Drip tray with drip grid 03 Lockable refrigerator door 04 Suction pipe for right-hand milk container

* optional extra

05 Right-hand milk container 06 Suction pipe for left-hand milk container * 07 Left-hand milk container *

06 07

10 11

13 14

Typ 545

04 05

Typ 530

48 S500 - Operating Instructions

Powder module S500 I (opt.)

For the preparation of mixed drinks is the optional powder module equipped with two powder hoppers. Each powder containers summarizes 1.6 kilograms. The powder module S500 I, in combination with the milk module S500 R, gives you a huge variety of products, which are very simple to prepare.

After each drink will respect the mixing chamber automatic rinsed. The integrated fan blows away powder residue and water vapor. Consequently almost no bonding of the powder.

Thanks to the independent construction of the instant module is behind the front door everything clearly arranged. For cleaning, everything is very easily accessible. Moreover, there is enough space for the storage of the required powder.

Steam outlet (optional)

The powerful steam outlet is in the models S530 and S545 as an option available. With the handy steam cock is the preparation of the products very simple. For foaming at the highest level, the coffee machine S545 can be equipped with the Powersteam module.

Powersteam (optional by S545)

Using Power steam, milk can easily be frothed or heated automatically. A temperature sensor controls the milk temperature. The steam is automatically turned off when the optimum temperature is reached.

01 Powder hopper 1 02 Powder hopper 2 03 Removable cover 04 Cover locking

05 Closing with key 06 Front door by powder module 07 Space for the powder 08 Drip grid by powder module

01 Steam cock 02 Steam outlet

03 Steam key 04 Bolt froth/warming 05 Steam outlet with sensor

03 04

Operating Instructions - S500 49

View of controls

Control panel glass

The high-quality glass controls can be used to order up to 20 different products. Products 11 to 20 are selected by pressing the SWITCH KEY (09). In addition, ‘swift’ service of the products is possible, in other words pressing the key twice (within one second) starts delivery of the corresponding double-sized product.

As an option, the machine can be fitted with a large 8.4 inch colour touch screen. This offers the possibility of displaying targeted advertising and giving the customer access to new possible settings and more information. Using the touch screen, 24 different speciality products can be dispensed, which in addition can be varied individually via the aroma key.

Touch light

The high-quality glass controls can be used to order up to 12 different products. The two-line display (Pos. 03) shows the status of the machine. The funktion keys 1, 2, 4 and 5 are also used for the settings of the machine.

01 Programming key, «left-hand arrow» 02 Cleaning key, «up arrow» key 03 Display with 2 x 20 symbols 04 STOP-key, «down arrow» key 05 Programming key, right hand arrow» 06 Product keys (10)

07 10 LEDs: white for the first product level 08 10 LEDs: yellow for the second product level 09 Switch key between white and yellow product levels 10 Caption field for up to 20 products

0201 03 0504 06

01 Key for decaffeinated coffee 02 STOP key 03 Display with 2 x 20 symbols 04 CLEANING-key

05 Key for double products 06 Information LED 07 Product buttons (6, 9 or 12 Buttons)

07 08

0201 03 0504

50 S500 - Operating Instructions

Getting started

Switching-on and heating-up the machine

Plug the machine in to the mains. To do this, the coffee grounds drawer must first be removed (Fig. 1).

The display will show the message COLD PLEASE WAIT.

The coffee machine is heating-up and no products can be dispensed yet.

Once the message READY appears, coffee can be served.

Depending on the configuration during the launch additional messages are inserted.

If the message PLEASE RINSE MACHINE appers, press the CLEANING KEY and the automatic rinsing begins. After successful cleaning, the machine will return to operational mode and the display will show READY.

If the message TEA BOILER NOT READY appears, the tea/steam boiler has not yet reached its operating temperature. Water for tea and milk/mixed products cannot be served.

•

01 Cold Please wait

01 Ready CS 00

Figure 1

01 Tea boiler not ready

01 Please rinse machine

Main switch

Operating Instructions - S500 51

How to use the S500

Selecting the product level

By the glass panel you can press the SWITCH KEY (01) to switch between the two product levels. The LED beside the product keys changes between white and yellow. The white display indicates that the machine is ready to dispense products 1-10 (first product level); the yellow display refers to products 11- 20 (second product level).

Making drinks

Place cup beneath the double dispenser and press the appropriate key (Fig. 2).

The display will show the message PRODUCT X, where X stands for the product selected.

Dispensing can be interrupted by pressing the STOP key.

To serve two cups at once, place the two cups beneath the coffee/mixer outlet (Fig. 3). Glas panel: Press the product key twice in quick succession (within 1 second). Touch light: Press the 2X key and then press the PRODUCT-KEY.

When dispensing double products (two cups at once) the display will additionally show the letter D behind the product description.

Pot service

With the pot service, you can use a single key stroke to brew several coffee cycles one after the other without a break. The number of cycles can be set by Technical Customer Service.

Tea water

Hot water is always available, whether for tea, a pot lunch or a cup of soup. The S500 dispenses the hot water via the separate adjustable tea outlet. Simply place the tea glass beneath the tea outlet and press the HOT WATER KEY (Fig. 4, pos. 01). Dispensing can be stopped by pressing the HOT WATER KEY again.

2 x within 1 second.

2 x within 1 second.2 x within 1 second.

1 x Product requested

02 Product X

02 Product Xd

Figure 2

Figure 3

52 S500 - Operating Instructions

Dispensing steam products (option)

When working with steam or power steam, the polished parts can get very hot!

Open the steam cock (Fig. 4, pos. 01) briefly, to rinse out the condensed water and then close again.

Hold the steam outlet (Fig. 4, pos. 02) into the milk which is to be heated and open the steam cock until the desired temperature is reached.

After removing the milk jug, briefly open and close the steam cock again and then clean the steam outlet with a damp cloth.

The temperature for the frothed milk must not exceed +65°C, because otherwise, valuable

proteins are damaged. This can affect the taste.

Dispensing power steam products (option)

Using Power steam, milk can easily be frothed or heated automatically. A temperature sensor monitors the milk temperature. The steam is automatically turned-off when the optimum temperature is reached.

To froth milk, press the bolt (Fig. 5, pos. 04) to the right into the froth position. For hot milk, the bolt must be pressed to the left.

Press the STEAM KEY (Fig. 5, pos. 03) and wait a short time until the condensed water has run out. To stop the process, press the key again.

There must be enough milk in the jug to cover the steam nozzle by at least 2 cm of milk. Hold the steam outlet by the black handle and plunge the steam pipe into the jug of cold milk.

Start the froth/warming process by pressing the STEAM KEY. The steam will stop automatically as soon as the required temperature is reached. After removing the milk jug, press the STEAM KEY twice in quick succession (Start/Stop)

and clean the steam outlet with a damp cloth.

Hot milk

Figure 5

Froth

Figure 4

Operating Instructions - S500 53

Cleaning and maintenance

Basic points

Under no circumstances may the coffee machine be cleaned with a hose or pressurized water equipment. All cladding must only be wiped down with a damp cloth.

For safety reasons, product dispensing is blocked during cleaning. A cleaning operation can never be interrupted. If the power fails, a new cleaning cycle

will be forced when the power returns. Cleaning agents must be stored out of the reach of children.

(CH: Poison class 5). Cleaning agents must be stored in a locked cupboard and may only be accessible to

authorized persons. The manufacturer accepts no liability in the event of misuse. You must always follow the instructions on the Rex-Royal Cappucleaner (57´045) and

Rex-Royal cleaning tablets (57´002) packaging. If the coffee machine is being used on a mobile truck, enough fresh water must be avai-

lable and the waste water/drip container must always be emptied before cleaning.

Coffee machine with milk module S500 R (optional)

Is your coffee machine equipped with a milk module (optional) must the cleaning of the milk parts special attention be given. Pay attention with the descriptions of cleaning to your equipment appropriate guidance with or without milk module.

•

Figure 6

54 S500 - Operating Instructions

Cleaning the machine

Cleaning Time

Recommended cleaners for a long-term optimum coffee quality.

The cleaning interval work

Cleaning Program at least 1 times a day cleaning with cleaning tablet (CLEANING Key) Case cleaning continuously clean up Drinks autlet with milk module daily decompose and clean Steam outlet and Powersteam daily decompose and clean Powder module daily decompose and clean Drinks outlet without milk module weekly decompose and clean Bean and powder hoppers monthly remove, empty, clean (s. Operating instructions)

02 Insert tablet

02 Cleaning Coffee xx%

01 Ready CS 00

02 Fill bin with 60 ml RCC & 2l warm water

02 Fill bin with 1l warm water

Cleaning Program - Control glass and Touch-light

Empty, clean and remove the coffee grounds drawer.

Empty the waste water, if available.

Hold down the CLEANING KEY for 5 seconds. Place 1 cleaning tablet (57´002 or 57´082) in the tablet slot and press CLEA-

NING. For machines with instant module, this section is automatically cleaned. **

Fill the cleaning container with 2 litres warm water and 60ml or 2 measuring cups

cappucleaner (57´045 or 57´084). ** Press CLEANING and wait for the next Display message. ** Clean the container and fill it with 1 litre warm water. ** Press CLEANING.

After Cleaning, the Display show READY CS.

** Steps 6-9 are in use with milk module only.

10.

Articles for cleaning / Order numbers

57´002 Cleaning tablets, 1 box 1x100 57´003 Cleaning tablets, 4x100 57´045 Cappucleaner (fluid), 1 litre 57´046 Cappucleaner (fluid), 10x1 litre 57´317 Cleaning brush 57´370 Cleaning brush (small, round) 57´363 Cleaning container, 2 litre 59´963 Coffee ground bags, 1x500 57´082 Cleaning tblets, blister 1x100 57´084 Cappucleaner (powder), 1 box

Tablet slot

Operating Instructions - S500 55

Drinks outlet with Milk module - daily cleaning

The machine must be switched-off. Remove the outlet cover (P.1). Quarter turn clockwise with the inlet (P.2) (Bayonet Lock). Drag down the milk outlet, the spout tube and the connecting piece. Clean all parts thoroughly. Clean the nozzles with the special brush. Put the parts in reverse order, together again. Check the tubes! There should be no kinked.

Steam outlet or Powersteam - daily cleaning

Fill the milk jug with 0.7 litre

cold water and 60ml or 2 measuring cups cappucle-

aner (57´045 oder 57´084). Unscrew the steam nozzle from the steam outlet and place it int the milk jug. Hold the steam outlet by the black handle and plunge into the jug. Press the STEAM KEY and foam the cleaning fluid.

** Unscrew the lower end by the Powersteam outlet.

Clean all parts thoroughly. Put the parts in reverse order, together again.

* Powersteam is available as option be the S545. ** Step 5 is in use by the Powersteam in two parts.

Instant module - daily cleaning

The machine must be switched-off. Close the powder injection and clean the powder tubes(P.1). Remove the cup interlock; counterclockwise (P.2). Remove the mixer cup. Clean all parts thoroughly and wait until they are dried. Put the parts in reverse order, together again.

Coffee outlet - weekly cleaning

The machine must be switched-off. Remove the outlet cover (P.1). Remove the Coffee outlet (P.2). Clean all parts thoroughly. Use the special brush for the nozzles. Put the parts in reverse order, together again.

P.1

P.2

P.1

P.2:

rotate 90°

P.1

P.2

56 S500 - Operating Instructions

Cleaning of the various modules

Each module can be cleaned separately. The cleaning should be accomplished twice a day for each module.

Open the door and emptying the coffee grounds drawer. (Description page 18) Close the door and start the cleaning process while press the CLEANING KEY. The display will show CHOOSE CLEANING. Select the desired cleaning with the

RIGHT KEY. Confirm your selection with the CLEANING KEY.

Your choice COFFEE:

Have the HGZ cleaning tablet (57’002 oder 57’082) to hand. The display will show alternately ADD TABLET. Place the cleaning tablet in the tablet slot and close it. Confirm successful insertion

by pressing the CLEANING KEY. The display will show CLEANING and the progress will be indicated in %.

Your choice INSTANT:

The Display will show CLEANING and after about 1 minute, the operation is completed.

Your choice MILK:

The machine requires to fill the supplied cleaning container with 2 litres of warm water and 60 ml Cappucleaner (57´045 ou 57´084).

Start cleaning the milk module by pressing the CLEANING KEY. After cleaning the milk module, you will be prompted to wash the cleaning contai-

ner. Then fill the container with

2 litres of warm water. Starting the rinsing process by pressing the CLEANING KEY. After about 5 minute, the operation is completed.

Cleaning the bean hopper

The cleaning should be accomplished 1 x monthly. Use a degreasing cleaner and a brush.

For this work the machine must be switched-off

. Open the front door. Rotate up the powder injection and take out the powder hoppers. Close the bean hopper lock. Lift up and remove the hoppers from the top of the coffe machine. Empty coffee beans temporarily in another container. The interior of the bean hoppers should be cleaned thoroughly with grease-busting

detergent and a brush. Replace the dry bean hoppers and close the bean hopper lock. Insert the powder hoppers and rotate down the powder injection. Close the front door an restart the coffee machine.

10.

01 Choose cleaning xxxxxx

02 Add tablet

02 Cleaning Coffee xx%

02 Cleaning

02 Fill bin w. 60ml RCC & 2l warm water

02 Fill container with 2l warm water

Operating Instructions - S500 57

Emptying and refilling containers

Coffee grounds drawer

If the coffee grounds drawer is full, a message will be displayed. Dispensing of further coffee products will be interrupted until the grounds drawer has been removed, emptied and reinserted to the machine.

Open the door to the right and remove the coffee grounds drawer.

The display indicates INSERT GROUNDS DRAWER.

Empty and clean the drawer.

Press and hold the STOP key while inserting the grounds drawer.

The display indicates SHIFT.

Keep pressed the STOP key until OK appears on display.

Close the door.

Coffee bean hoppers

The S300 has a maximum of two coffee bean hoppers, which can be filled with various different types of beans. Each coffee grinder has been specially set to your desired type of coffee beans.

Make sure that you fill the hoppers with the right coffee beans! If the bean hopper is too high, use a safe step.

If one bean hopper runs out during the service of a drink, the machine will issue a prompt to refill the beans in that hopper. The display will show the message BEANS GRINDER X.

Do not put more beans into the machine than you actually need right away. Otherwise the coffee flavour will quickly be lost and the coffee quality will be seriously impaired. Close the coffee pack carefully and store it in a cool place.

Milk holder (element R)

The milk module with compressor cooling constantly monitors the milk level. If the level falls below the minimum, the message PLEASE TOP UP MILK will be displayed. No more milk or mixed products can be dispensed until the holder has been topped up.

Milk modul (element M)

The milk level is not monitored electronically. Check at regular intervals, the amount of milk.

Powder hopper

Check at regular intervals, the amount of powder. Make sure that you fill the hoppers with the right powder. If the powder hopper is too high, use a safe step. For refilling, you do the following:

Open the door. Turn up the powder injections and take out the powder hoppers. Refill powder. Reinstall the powder hoppers and turn down the powder incections. Close the door.

•

01 Coffee grounds drawer full

01 Shift

01 Insert grounds drawer

01 OK

01 Beans Grinder 1

01 Beans Grinder 2

01 Please top up Milk

58 S500 - Operating Instructions

System messages

What are system messages

System messages are information indicating the status of the machine. Some messages require active intervention by the operating staff, such as the prompts to refill or empty containers.

Handling system messages

If the coffee machine display indicates that the machine is heating up, wait a short while until the corresponding element has reached its necessary operating temperature. In the case of all other messages, follow the instructions given further.

General system messages

Cold please wait

When the machine is switched-on, this message will be displayed until the operating temperature is reached.

Please rinse machine

If the coffee boiler is ready and the service technician has activated the cold start rinsing, this message will appear. Pressing the CLEANING key will start the rinsing process.

Tea boiler not ready

This message vill appear when the tea button has been pressed, before the boiler has reached its temperature. This depends on the basic settings.

Coffee grounds drawer full

The coffee grounds are supervised. Once the level set by the technician is reached, the message COFFEE GROUNDS DRAWER FULL will appear. Open the door on the left side of the machine, empty and clean the coffee grounds drawer.

Insert coffee grounds drawer

The message wil appear when the coffee grounds drawer has been removed and disappear automatically once the coffee grounds drawer has been reinserted.

Beans Grinder X

The coffee machine indicates when any bean hopper is empty. Coffee products are not blocked in this case. The message will disappear as soon as the coffee bean container has been refilled.

Service due

If a service is required the machine indicates this. Please contact Customer Service. This message will not disappear until the service has been carried out by Customer Service.

Please change filter

The status (filter capacity) of the Brita filter is supervised. It will be indicated when the filter capacity is exhausted. Contact Customer Service immediately. This message will not disappear until the filter has been exchanged by Customer Service.

01 Cold please wait

01 Tea boiler not ready

01 Please rinse machine

01 Coffee grounds drawer full

01 Insert coffee grounds drawer

01 Beans Grinder 2

01 Beans Grinder 1

01 Beans Grinder 3

01 Please change ﬁ lter

01 Service due

Operating Instructions - S500 59

01 Please top up milk

Message with milk module S500 R

Please top up milk

If the milk level in the milk container in element R falls below a certain point, this message will be displayed. All milk and mixed products are blocked until the milk has been refilled.

Operating autonomy on a mobile solution

Waste water full

This message will appear when the waste water container is full. The machine blocks the dispensing of any products until the container has been emptied and put back on the counter or mobile solution. This message appears only on machines which are extended by an operational autonomy of waste water containers on a counter or in a mobile solution.

Waste water full / Water empty

The waste water container is full and / or the fresh water container is empty. Always check both containers when this message is indicated. This message will appear only if the coffee machine is being operated on a mobile solution, e.g. machine together with containers for fresh and waste water fixed on a truck. When the machine is operated under these circumstances, the levels in the containers are supervised by sensors.

01 Waste water full Water empty

01 Waste water full

60 S500 - Operating Instructions

Error messages

What are error messages

Error messages indicate an exceptional status (error) or a malfunction of the coffee machine. The display will indicate which part of the machine is causing the problem.

Handling error messages

Switch the machine off at the mains and wait about 1 minute before switching-on. Retry to dispens a product. If the attempt is successful, you can continue to use the machine in the normal way. If it is not successful, jot down the error message, switch the machine off and contact Customer Service.

BP Piston Overcurrent

The current to the piston is too high.

Water piston error

There is a malfunction in the piston unit.

CP Piston Overcurrent

The current to the piston is too high.

Coffee piston error

Fault of coffee piston or the brewing unit.

Boiler Fill Error

The tea/steam boiler could not be refilled (in the time set).

Flowmeter Error

If the water flow cannot be measured, this error message will appear.

Fuse Error

Fuse on main board is defect.

Interface Error

If the coffee machine is operated with a payment system, this message will appear when the interface has no connection to the c.m.

Sensor 1 Error

The temperature sensor on the coffee boiler cannot be read correctly.

Sensor 2 Error

The temperature sensor on the tea/steam boiler cannot be read correctly.

01 BP Piston Overcurrent

01 Water Piston Error

01 CP Piston Overcurrent

01 Coffee Pisten Error

01 Boiler Fill Error

01 Flowmeter Error

01 Fuse Error

01 Interface Error

01 Sensor 2 Error

01 Sensor 1 Error

Operating Instructions - S500 61

Technical Data

Models

Type Electrical connection Tea water Steam Milk Weight Hourly perform.*** S530 CT 1N 230 VAC 2.2 kW 20** no no 56 kg 100-250 cups/h S530 CT 1N 230 VAC 3.2 kW 30** no no 56 kg 100-250 cups/h S530 CT 3N 400 VAC 6.2 kW 35 no no 56 kg 100-250 cups/h S545 CT 3N 400 VAC 5.2 kW 35** no no 68 kg 100-250 cups/h S545 CT 3N 400 VAC 6.2 kW 58** no no 68 kg 100-250 cups/h S545 CT 3N 400 VAC 9.2 kW 58 no no 68 kg 100-250 cups/h S530 CST 1N 230 VAC 2.2 kW 20** yes no 57 kg 100-250 cups/h S530 CST 1N 230 VAC 3.2 kW 30** yes no 57 kg 100-250 cups/h S530 CST 3N 400 VAC 6.2 kW 30 yes no 57 kg 100-250 cups/h S545 CST 3N 400 VAC 5.2 kW 35** yes no 69 kg 100-250 cups/h S545 CST 3N 400 VAC 6.2 kW 58** yes no 69 kg 100-250 cups/h S545 CST 3N 400 VAC 9.2 kW 58 yes no 69 kg 100-250 cups/h S530 MCT 1N 230 VAC 2.2 kW 20** no yes 56 kg 100-250 cups/h S530 MCT 1N 230 VAC 3.2 kW 30** no yes 56 kg 100-250 cups/h S530 MCT 3N 400 VAC 6.2 kW 35 no yes 56 kg 100-250 cups/h S545 MCT 3N 400 VAC 5.2 kW 35** no yes 68 kg 100-250 cups/h S545 MCT 3N 400 VAC 6.2 kW 58** no yes 68 kg 100-250 cups/h S545 MCT 3N 400 VAC 9.2 kW 58 no yes 68 kg 100-250 cups/h S530 MCST 1N 230 VAC 2.2 kW 20** yes yes 57 kg 100-250 cups/h S530 MCST 1N 230 VAC 3.2 kW 30** yes yes 57 kg 100-250 cups/h S530 MCST 3N 400 VAC 6.2 kW 35 yes yes 57 kg 100-250 cups/h S545 MCST 3N 400 VAC 5.2 kW 35** yes yes 69 kg 100-250 cups/h S545 MCST 3N 400 VAC 6.2 kW 58** yes yes 69 kg 100-250 cups/h S545 MCST 3N 400 VAC 9.2 kW 58 yes yes 69 kg 100-250 cups/h W 1N 230 VAC 0.15 kW no

no no 18 kg R 1N 230 VAC 0.4 kW no no yes 27 kg I 1N 230 VAC 0.2 kW no no no 22 kg

** alternately heating *** depending on cup size and grinding CT Coffee, Tea W Cup warmer CST Coffee, Steam, Tea R Milk unit with Refrigerator MCT Milk, Coffee, Tea I Instant solution with 2 powder containers MCST Milk, Coffee, Steam, Tea

Water connection

Supply Outflow Pressure Hardness 1/8” ∅ 48 mm with siphon 200-500 kPa (2-5 bar) 5-8 dH° / 8-14fH°

Articles for cleaning / Order numbers

57´002 Cleaning tablets, box 1x100 57´003 Cleaning tablets, 4x100 57´045 Cappucleaner (fluid), 1 litre 57´046 Cappucleaner (fluid), 10x1 litre 57´317 Cleaning brush 57´370 Cleaning brush (small, round) 57´363 Cleaning container, 2 litre 59´963 Coffee ground bags, 1x500 57´082 Cleaning tablets, blister 1x100 57´084 Cappucleaner (powder), 1 box

Wartung / Service / Maintenace - S500 63

The Touch of Taste

Installation und Wartung S530 / S545 Installation et service S530 / S545 Installation and maintenance S530 / S545

64 S500 - Wartung / Service / Maintenace

Installationsschema

Wartung / Service / Maintenace - S500 65

Plan d installation

66 S500 - Wartung / Service / Maintenace

Installation drawing

Wartung / Service / Maintenace - S500 67

Prüfdatum Date d’inspection Test date

Sachkundiger Nom de l’expert Tester

Nächste Prüfung Prochaine inspection Next inspection due

Bemerkung Remarque Remark

Kaffeeboiler (32´814) 1 bis 2 kW

Für die Ausführung der jährlichen Inspektion hat der Inhaber der Maschine zu sorgen. Der mit folgenden Angaben bezeichnete Wasserboiler: – zulässiger Betriebsüberdruck: 9.5 bar / 950 kPa – maximaler Betriebsüberdruck: 12.5 bar / 1250 kPa – Wasserinhalt 1.2 Liter ist als Komplettteil eingebaut und mit einem Druck von 12.5 bar auf Dichtheit und Funktion geprüft worden (ohne Beanstandung).

Chaudière café (32´814) 1 à 2 kW

Le propriétaire de la machine est responsable de son contrôle annuel. L’appareil vaporifère avec les caractéristiques suivantes: – Pression de service adm.: 9.5 bar / 950 kPa – Pression de service max.: 12.5 bar / 1250 kPa – Contenace en eau: 1.2 litre est intégré comme unité complète, et a été sousmis à un contrôle de pression de 12.5 bar, avec contrôle d’étanchéité et de fonction (sans remarque).

Coffee boiler (32´814)

To comply with safety legislation, the machine owner is held responsible for the execution of the annual inspection. The water boiler specification: – Operating pressure: 9.5 bar / 950 kPa – Max. pressure: 12.5 bar / 1250 kPa – Capacity: 1.2 litre has been actively and operationally tested at 12.5 bar (no remarks).

Kaffeeboiler Chaudière café Coffee boiler

Baujahr / Année de fabrication / Year of manufacture: _______________________________

Fabrikationsnummer / N° de Série / serial number: _______________________________

Dällikon, __________________________ Signature ________________________________________________

Prüfbescheinigung / Attestation de contrôle / Inspection certificate

Jährliche Inspektion Contrôle annuel Annual inspections

Sicherheitsventil Soupape de sûreté Safty relief valve

68 S500 - Wartung / Service / Maintenace

Prüfdatum Date d’inspection Test date

Sachkundiger Nom de l’expert Tester

Nächste Prüfung Prochaine inspection Next inspection due

Bemerkung Remarque Remark

Kaffeeboiler (32´650) 1 bis 3 kW

Chaudière café (32´650) 1 à 3 kW

Coffee boiler (32´650)

Baujahr / Année de fabrication / Year of manufacture: _______________________________

Fabrikationsnummer / N° de Série / serial number: _______________________________

Dällikon, __________________________ Signature ________________________________________________

Jährliche Inspektion Contrôle annuel Annual inspections

Kaffeeboiler Chaudière café Coffee boiler

Sicherheitsventil Soupape de sûreté Safty relief valve

Wartung / Service / Maintenace - S500 69

Prüfdatum Date d’inspection Test date

Sachkundiger Nom de l’expert Tester

Nächste Prüfung Prochaine inspection Next inspection due

Bemerkung Remarque Remark

Tee-/Dampfboiler (47´218) 2.0 kW

Für die Ausführung der jährlichen Inspektion hat der Inhaber der Maschine zu sorgen. Der mit folgenden Angaben bezeichnete Wasserboiler:

- zulässiger Betriebsüberdruck: 1.2 bar / 120 kPa

- maximaler Betriebsüberdruck: 2.0 bar / 200 kPa

- Wasserinhalt 1.6 Liter ist als Komplettteil eingebaut und mit einem Druck von 2.0 bar auf Dichtheit und Funktion geprüft worden (ohne Beanstandung).

Chaudière vapeur (47´218) 2.0 kW

Le propriétaire de la machine est responsable de son contrôle annuel. L’appareil vaporifère avec les caractéristiques suivantes: – Pression de service adm.: 1.2 bar / 120 kPa – Pression de service max.: 2.0 bar / 200 kPa – Contenace en eau: 1.6 litre est intégré comme unité complète, et a été sousmis à un contrôle de pression de 2.0 bar, avec contrôle d’étanchéité et de fonction (sans remarque).

Tea-/steam boiler (47´218)

To comply with safety legislation, the machine owner is held responsible for the execution of the annual inspection. The water boiler specification: – Operating pressure: 1.2 bar / 120 kPa – Max. pressure: 2.0 bar / 200 kPa – Capacity: 1.6 litre has been actively and operationally tested at 2.0 bar (no remarks).

Baujahr / Année de fabrication / Year of manufacture: _______________________________

Fabrikationsnummer / N° de Série / serial number: _______________________________

Dällikon, __________________________ Signature ________________________________________________

Jährliche Inspektion Contrôle annuel Annual inspections

Sicherheitsventil Soupape de sûreté Safty relief valve

Tee-/Dampfboiler Chaudière vapeur Tea-/steam boiler

70 S500 - Wartung / Service / Maintenace

Prüfdatum Date d’inspection Test date

Sachkundiger Nom de l’expert Tester

Nächste Prüfung Prochaine inspection Next inspection due

Bemerkung Remarque Remark

Tee-/Dampfboiler (47´217) 3.2 kW

Für die Ausführung der jährlichen Inspektion hat der Inhaber der Maschine zu sorgen. Der mit folgenden Angaben bezeichnete Wasserboiler:

- zulässiger Betriebsüberdruck: 1.2 bar / 120 kPa

- maximaler Betriebsüberdruck: 2.0 bar / 200 kPa

- Wasserinhalt 1.6 Liter ist als Komplettteil eingebaut und mit einem Druck von 2.0 bar auf Dichtheit und Funktion geprüft worden (ohne Beanstandung).

Chaudière vapeur (47´217) 3.2 kW

’étanchéité et de fonction

(sans remarque).

Tea-/steam boiler (47´217)

Baujahr / Année de fabrication / Year of manufacture: _______________________________

Fabrikationsnummer / N° de Série / serial number: _______________________________

Dällikon, __________________________ Signature ________________________________________________

Jährliche Inspektion Contrôle annuel Annual inspections

Tee-/Dampfboiler Chaudière vapeur Tea-/steam boiler

Sicherheitsventil Soupape de sûreté Safty relief valve

Wartung / Service / Maintenace - S500 71

Prüfdatum Date d’inspection Test date

Sachkundiger Nom de l’expert Tester

Nächste Prüfung Prochaine inspection Next inspection due

Bemerkung Remarque Remark

Tee-/Dampfboiler (32´648) 2 bis 6 kW

Für die Ausführung der jährlichen Inspektion hat der Inhaber der Maschine zu sorgen. Der mit folgenden Angaben bezeichnete Wasserboiler: – zulässiger Betriebsüberdruck: 1.2 bar / 120 kPa – maximaler Betriebsüberdruck: 2.0 bar / 200 kPa – Wasserinhalt 4 Liter ist als Komplettteil eingebaut und mit einem Druck von 2.0 bar auf Dichtheit und Funktion geprüft worden (ohne Beanstandung).

Chaudière vapeur (32´648) 2 à 6 kW

Le propriétaire de la machine est responsable de son contrôle annuel. L’appareil vaporifère avec les caractéristiques suivantes: – Pression de service adm.: 1.2 bar / 120 kPa – Pression de service max.: 2.0 bar / 200 kPa – Contenace en eau: 4 litre est intégré comme unité complète, et a été sousmis à un contrôle de pression de 2.0 bar, avec contrôle d’étanchéité et de fonction (sans remarque).

Tea-/steam boiler (32´648)

To comply with safety legislation, the machine owner is held responsible for the execution of the annual inspection. The water boiler specification: – Operating pressure: 1.2 bar / 120 kPa – Max. pressure: 2.0 bar / 200 kPa – Capacity: 4 litre has been actively and operationally tested at 2.0 bar (no remarks).

Baujahr / Année de fabrication / Year of manufacture: _______________________________

Fabrikationsnummer / N° de Série / serial number: _______________________________

Dällikon, __________________________ Signature ________________________________________________

Jährliche Inspektion Contrôle annuel Annual inspections

Tee-/Dampfboiler Chaudière vapeur Tea-/steam boiler

Sicherheitsventil Soupape de sûreté Safty relief valve

Wartung / Service / Maintenace - S500 73

CE-Konformitätserklärung

Déclaration de confirmité CE

CE Declaration of confirmity

Die Herstellerfirma, HGZ Maschinenbau AG, Industriestrasse 34, CH-8108 Dällikon, Schweiz erklärt, dass die Kaffeemaschine den geltenden europäischen Richtlinien und Normen entspricht.

Le fabricant, HGZ Maschinenbau AG, Industriestrasse 34, CH-8108 Dällikon, Suisse déclare que la maschine à café est conforme aux dispositions et normes européennes applicables.

The Manufacturer, HGZ Maschinenbau AG, Industriesstrasse 34, CH-8108 Dällikon, Switzerland declares that the coffee machine is identical in all respects with EU specimen.

Type _______________________________ M.No. _________________________________

89/392 EWG, 89/336 EWG, EN 55014-1, EN 55014-2, EN 60335-1

_______________________________________ _______________________________________ P. Sager Datum, date Geschäftsleiter / Directeur / Managing Director

Der Handelspartner ____________________________________________ erklärt, dass die Kaffeemaschine den geltenden europäischen Richtlinien und Normen entspricht.

L`enterprise ____________________________________________ déclare, que la maschine à café est conforme aux dispositions et normes européennes applicables.

The Company ____________________________________________ declares that the coffee machine is identical in all respects with EU specimen.

Type _______________________________ M.No. _________________________________

89/392 EWG, 89/336 EWG, EN 55014-1, EN 55014-2, EN 60335-1

_______________________________________ _______________________________________

Datum/Unterschrift date/signature Titel/Position titel/position

Betriebsanleitung Mode d´emploi Operating Instructions

The Touch of Taste

S500

HGZ Kaffeemaschinen

| Industriestrasse 34 | CH-8108 Dällikon/Zürich

Tel. +41 (0)44 847 57 57 | Fax +41 (0)44 847 57 59 | info@hgz.ch | www.hgz.ch

CatalogueCode 71907 Edition Dez 09DFE02 - Beta

Rex-royal S530, S545 Operating Instructions Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual