Page 1
DeliMaster
З
ССС
А
С
С
ТТТ
ААА
ННН
Ц
ЦЦЦЦЦ
И
И
И
И
ИИИИИ
Я
Я
Я
Я
Я
ЯЯЯ
Я
ЯЯЯ
У
Т
Т
У
Существует множество причин приобрести DeliMaster:
...Удовольствие от любимого дела, приятный вкус и аромат, улыбка довольного клиента,
неотъемлемое преимущество перед конкурентами, увеличение объема продаж,
экономия на расходах и превосходная поддержка сервиса.
Изысканные, хрустящие, сладкие или несладкие изделия из муки. Множество
ароматных сочных блюд. Выпечка с золотисто-коричневой корочкой. А также
потрясающий инструмент для приготовления багетов с начинкой, тостов,
бургеров, превосходных горячих овощей и множества других лакомств.
Все это возможно благодаря многофункциональному устройству,
созданному профессионалами с многолетним опытом разработки и
производства пароконвектоматов и
качества.
коммерческих печей высочайшего
Как DeliMaster облегчает жизнь?
DELI MENU
Выпечка и приготовление одним касанием. Использование значков,
как простых программных кнопок, превращает работу в игру. Ясным
и простым меню может пользоваться каждый.
СИСТЕМА ASG
Deli Master имеет уникальную систему впрыска для генерирования пара.
Высококачественный насыщенный пар помогает обрабатывать пищу до
совершенства.
КОНТРОЛЬ С РЕВЕРСНЫМ ВЕНТИЛЯТОРОМ
Идеальная равномерность и оптимальные хрустящие свойства
приготовленной пищи в значительной степени зависят от вентилятора,
распространяющего горячий воздух или пар в рабочей камере. Для
Deli Master реверс – это основной принцип. Также можно управлять
вентилятором как Вам нужно. Результаты впечатляют.
DELI TOUCH И УНИКАЛЬНЫЙ ДИЗАЙН
Абсолютно плоская сенсорная панель управления упрощает работу
как во время приготовления восхитительных блюд, так и при проведении
технического обслуживания. Вы станете гордиться этой элегантной
машиной, дизайн и функциональность которой покорят вас, как только
вы ее увидите.
Это универсальное устройство для производства
превосходной выпечки, которое также позволяет расширить специализацию до жареной, вареной и
приготовленной на пару пищи.
Оно экономит время и расходы
на оборудование, рабочую силу, энергию и воду.
Его дизайн и практически неограниченные возможности
позволят привлечь больше клиентов, которые останутся подольше и будут рады вернуться.
Оно позволят
которые, вероятно, придут к вам, когда им захочется чего-то вкусного.
вам выделяться среди конкурентов,
RETIGO DeliMaster
Идеальная выпечка и многое другое...
А
З
О
Ч
Н
О
А
Я
П
Л
У
Б
М
А
Р
Е
П
У
С
Ф
Е
А
К
Ч
Н
О
В
А
Р
А
Я
С
Т
А
Р
К
Е
Т
Н
Ц
Т
В
А
С
Н
И
Я
К
-
Б
Э
А
Р
ECO LOGIC
уникальная комбинация интеллектуальных технологий Deli Master
снизит расходы на электроэнергию, водопотребление и рабочую
силу, не говоря уже об экономии времени. Это снижение воздействия
на окружающую среду и экономия средств!
5 В 1
благодаря многофункциональности Deli Master у вас всегда под рукой
несколько устройств в одном: духовка, пароконвектомат, гриль для
запекания, поверхность для жарки и фритюрница. Все это занимает
один квадратный метр!
АКТИВНАЯ ОЧИСТКА
позвольте устройству Deli Master выполнить самую неприятную работу
самостоятельно. Благодаря функции активной очистки Deli Master
выполняет промывку и сушку самостоятельно. Вы экономите воду и
ценное время. А моющие средства, которые использует устройство, не
наносят вред окружающей среде.
RETIGO Ltd.
Láň 2310, PS 43
CZ 756 64 Rožnov pod Radhoštěm
tel.: +420 571 665 511,
fax: +420 571 665 554
e-mail: [email protected]
www.parokonvektomati-retigo.ru
отдел продаж: +420 571 665 531 , +420 571 665 539, техническая поддержка: +420 733 641 315, шеф-повар: +420 736 739 694
RU 01/13
М
А
Л
Ы
Й
Б
И
З
Н
Е
С
Page 2
Модели и комплекты Основные функции, особенности и преимуществаАксессуарыКомплекты DeliMaster
ster
623
st
er
3
li
er
5
lilili
ststerer8888st
er
8
Из-за множества видов коммерческой деятельности, где могут использоваться все преимущества Deli Master,
существует
три размера устройств и комбинированные комплекты. Deli Master также может
оснащаться специально разработанным расстойным шкафом для ускорения расстойки (не доступен отдельно).
Размеры Deli Master
5 и 8 совместимы с конденсационным вытяжным зонтом Vision Vent, который
способен поддерживать комфортный климат без необходимости использования внешней вытяжной трубы.
Для полноты оборудования доступен широкий ассортимент принадлежностей: множество
гастроемкостей,
подставок, чистящих средств и водоочистительных устройств.
DeliMaster 8 + DeliProofer
+ Конденсационный вытяжной зонт Vision Vent
DeliMaster 5 + DeliMaster 8
+ Конденсационный вытяжной зонт Vision Vent
Конденсационный вытяжной
зонт Vision Vent
Подставка
из нержавеющей стали
подносы для выпечки хлебобулочных
кондитерских изделий
ЭЛЕМЕНТЫ УПРАВЛЕНИЯ
Deli Menu – выпечка и приготовление одним касанием
Deli Touch – сенсорный экран: простой, привлекательный и быстродействующий
Пиктограммы, Touch&Bake – приготовление и выпечка в два касания
Идея за пределами управления Retigo – максимально удобные органы управления
Большой цветной дисплей – удобство в работе
Deli Agent – руководство пользователя всегда под рукой
Deli Chef – консультант, помогающий добиться высочайшего качества продукта
ЭКСПЛУАТАЦИЯ
Горячий воздух 30 – 300 °C
Комбинирование 30 – 300 °C (точность настройки влажности до 1 %)
Пар 30 – 130 °C
Приготовление «дельта T» – приготовление больших порций с микроскопическим контролем
Приготовление/выпекание при низкой температуре – меньшая потеря веса пищи
Ночное приготовление/выпекание – экономит время и деньги во многих отношениях
Приготовление и держание – неизменное качество продукта, даже если блюдо подается позже
Golden Touch – контролируемое завершение приготовления пищи с
Система регенерации/банкетная система – подавайте больше блюд лучшего качества за меньшее время
Отдельное время для полок – одновременное выпекание или приготовление разных продуктов
Автоматический предварительный прогрев/охлаждение – компенсирует потерю или избыток
температуры при помещении пищи внутрь
ЭКОНОМИЯ
Eco Logic – потребление электроэнергии под вашим контролем; отображение фактического потребления в кВт
ACM (автоматическое управление емкостью) – программа автоматически адаптируется к объему
помещенной пищи
Активная очистка – экономит деньги и время, поддерживая санитарную чистоту камеры печи
Активное удаление окалины – автоматически удаляет известковое вещество из рабочей камеры
Система EcoLogic – рекуперация энергии и экономия
WSS (система экономии воды) – снижает
использование воды до минимума
помощью высокой температуры
MODEL
DEL
Энергоноситель
Вид парообразования инжектор инжектор инжектор
Вместимость 6 уровней GN2/3 5 уровней GN400/600 8 уровней GN400/600
Вместимость (необязательный) - - 10 уровней GN400/600
Площадь выпечки 0,68 M
Площадь выпечки (10 уровней) - - 2,4 M2
Расстояние между уровнями (мм) 65 85 85
Расстояние между уровнями (мм) (10 уровней) --70
Габариты (Ш x В x Г) (мм) 683 x 575 x 644 933 x 786 x 863 933 x 1046 x 863
Масса 65 кг 110 кг 132 кг
Полная мощность 4.9 (3.3) кВт* 10.2 кВт 17.6 кВт
Heat power Мощность нагрева -- -
Защита 10 A (16 A*) 16 A 32 A
Напряжение 3N~/400V/50Hz 3N~/400V/50Hz 3N~/400V/50Hz
Напряжение (дополнительное оборудование)
Подключение/вывод воды (мм) G 3/4" - / 40 G 3/4" - / 50 G 3/4" - / 50
Температурный режим
DeliMaster 623 DeliMaster 5 DeliMaster 8
электричество электричество электричество
2
1N~/230V/50Hz - -
30 - 300 °C 30 - 300 °C 30 - 300 °C
1,2 M2 1,92 M2
* Voltage 1 N~/230 V/50 Hz
Deli
Proofer
электричество
16 уровней GN400x600
-
2
3,8 M
85
934x1020x810
40 кг
2 кВт
2 кВт
16 A
1N~/230V/50Hz
G 3/4“ - / 50
25-60 °C
дополнительные параметры:
• DeliMaster 5 + étuve DeliProofer + Конденсационный вытяжной зонт Vision Vent
• DeliMaster 5 + DeliMaster 5 + Конденсационный вытяжной зонт Vision Vent
• DeliMaster 623 + DeliMaster 623
Мы специально подберем индивидуальное решение для вас!
Мы будем рады помочь в выборе комбинации нужного размера, комплекта и
принадлежностей независимо от того, требуется ли оснастить пекарню, небольшой
магазин, автозаправочную станцию, буфет, кафе или супермаркет.
Touch&Bake
Готовьте изысканные лакомства из вашего меню всего лишь за несколько минут. Добавьте в свое предложение
новую продукцию благодаря широкой разносторонности Deli Master.
БАГЕТЫ 10 мин. |75 шт.*
МИНИ-КЕКСЫ 9 мин. |350 шт.*
КРУАССАНЫ 20 мин. |150 шт.*
МИНИ-ПИЦЦА 10 мин. |240 шт.*
КУРИННЫЕ ОКОРОЧКИ 40 мин. |60 шт.*
ГАМБУРГЕРЫ 14 мин. |110 шт.*
* Относится к DM 5
ПРОГРАММИРОВАНИЕ
Программы – 1 000 программ по 20 этапов
QuickView – быстрый просмотр этапов программы, несложная орентировка при установке программ/этапов
Функция обучения – усовершенствует программы для повышения качества продуктов
Автоматический запуск – позволяет сократить периоды простоя и экономить время
УПРАВЛЕНИЕ ПАРОМ
Усовершенствованная паровая система – превосходные результаты выпекания/приготовления
Turbo steam – более обильное генерирование свежего пара
Autoclima – контролирует насыщение пара (с точностью до 1 %) для улучшения результатов
ОБОРУДОВАНИЕ
Дизайн Deli – уникальный, привлекательный и функциональный
4-точечный термощуп – точный контроль внутренней температуры пищи
5-скоростной вентилятор с системой автоматической смены направления вращения
– выпекание без снижения качества
Уникальное управление временем работы вентилятора – 3-этапное управление временем работы вентилятора
Остановка вентилятора – предотвращает потерю пара при быстром открытии дверцы
Изогнутое стекло дверцы – отсутствие риска ожогов и потери энергии
Реверсивный вентилятор – превосходная равномерность выпекания
Встроенный ручной душ – проточная вода всегда под рукой
Прочная дверная ручка – безопасная и удобная для использования
Поперечные полки – больше никаких ожогов на запястье; улучшенная визуальная проверка и использование
Превосходное галогенное освещение – точная визуальная проверка
Дверной поддон для конденсата – Нет риска поскользнуться на полу
Уникальная обработка поверхности рабочей камеры – увеличенный
Нержавеющая сталь AISI 304 – отсутствие риска коррозии
Крышка IPX5 – максимальная безопасность на рабочем месте
Съемное уплотнение дверцы – простое обслуживание
СЛУЖБЫ
SDS – система обслуживания и диагностики: экономия времени и расходов на обслуживание
HACCP – отображение данных HACCP непосредственно на дисплее без дополнительных устройств
ИНТЕРНЕТ
USB – простая запись данных на устройство Deli Master и загрузка данных с него
Соединение LAN – экономьте время и управляйте данными через Интернет
Программное обеспечение Vision Combi – абсолютно бесплатное специальное программное обеспечение
для создания и редактирования программ
срок службы и улучшенная гигиеничность
Loading...