Refettorio RM11ACapital, RM12ACapital, RM13ACapital, RM11ASCapital, RM12ASCapital User guide

«Мармит для первых блюд»

RM11A Capital; RM12A Capital; RM13A Capital,
RM11ASCapital;RM12AS Capital;RM13AS Capital,

RM11A Classiс; RM12A Classiс; RM13A Classiс

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

(совмещённое с паспортом)

РЭ-16-2016

1 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Линия раздачи питания «Refettorio» предназначена для кратковременного хранения и

раздачи первых и вторых блюд, горячих и холодных закусок и напитков, кондитерских изделий,
обеспечения клиентов столовыми приборами в системе общественного питания.

Многофункциональность линии раздачи и комплектация модулями (прилавками) по

индивидуальному заказу позволяет организовать питание различных категорий и групп людей
практически неограниченной численности на предприятиях торговли и общественного питания.

Мармит для первых блюд, модель RM11A Capital, RM12A Capital, RM13A Capital, RM11AS

Capital, RM12AS Capital, RM13AS Capital, RM11A Classiс, RM12A Classiс, RM13A Classiс (далее -

мармит) предназначен для поддержания в горячем состоянии емкостей с первыми блюдами.
Индекс «А» в модельном обозначении изделия подразумевает столешницу, изготовленную из
нержавеющей стали, а индекс «S» из искусственного камня: кварцевый агломерат. Индекс «В»
в модельном обозначении изделия подразумевает модуль без полки. Мармит для первых блюд
оснащен стеклоизделиями, имеет светодиодную подсветку в нише фасадной части и подсветку
рабочей зоны.

Компания «Челябторгтехника» постоянно расширяет и совершенствует
ассортимент выпускаемой продукции, поэтому технические характеристики мармита

могут несколько отличаться от указанных в данном паспорте без ухудшения

потребительских свойств. Поэтому возможны незначительные изменения, не отраженные
в настоящем руководстве.

Руководство по эксплуатации содержит важную информацию по установке,

подключению, вводу в эксплуатацию, правильному обслуживанию и использованию мармита.

2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Наименование показателя

Значения мармита, модель

RM11A Capital,

RM11AS Capital,

RM11A Classic

RM12A Capital,

RM12AS Capital,

RM12A Classiс

RM13A Capital,

RM13AS Capital,

RM13A Classiс

1 Номинальное напряжение, В

220/380

2 Род тока

переменный

3 Частота тока, Гц

50

4 Количество конфорок, шт.

1 2 3

5 Мощность светодиодной ленты, кВт

0,009

0,014

0,019

6 Количество светодиодных лент, шт.

2

7 Площадь рабочей поверхности
конфорки, м²

0,038

0,076

0,114

8 Номинальная мощность, кВт

- конфорки;

- светодиодной ленты;

- суммарная мощность.

2 4

6

0,018

0,028

0,038

2,018

4,028

6,038

9 Режимы регулирования (нагрева)
электроконфорки

1 - «слабый»; 2 - «средний»; 3 - «сильный»

10 Габаритные размеры, не более:

- длина, мм

- ширина с направляющей для разносов, мм

- ширина без направляющей для разносов, мм

- высота с полкой, мм

- высота без полки, мм

805

1010

700

1255

860

1105

1010

700

1255

860

1505

1010

700

1255

860

11 Масса, кг, не более:

- столешница нержавеющая, модель индекс «А»

- столешница нержавеющая, модель индекс «S»

57±5
59±5

70±5
75±5

87±5
93±5

3 ОПИСАНИЕ И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Общий вид мармита представлен на рисунке 1а. На рисунке 1б представлен вид мармита

сбоку. На рисунке 1в представлен вид мармита сверху. На рисунке 1г представлен

вспомогательный вид.

Включение и отключение подсветки мармита происходит путём нажатия на

переключатель, при этом сам переключатель (10) при включении загорается, при отключении
гаснет. Светодиодная подсветка включается одновременно в фасадной нише мармита и в
металлическом плафоне, расположенном под стеклянной полкой. Как дополнительная опция
ниша может иметь створчатые дверки!!!

Мармит выпускается с электрическими конфорками. Мощность одной конфорки – 2,0
кВт. Конфорка работает в трёх регулировочных режимах нагрева: 1 - «слабый»; 2 - «средний»;
3 - «сильный». Для поддержания нужных рабочих температур эксплуатировать мармит
предпочтительно при самых низких установках нагрева. Отключение ТЭНов производится
установкой ручки переключателя в положение «0». Сигнальная лампа показывает наличие
напряжения на ТЭНах.

№

Наименование

1

Кронштейн

2

Стекло

3

Направляющая для разносов

4

Фасады из МДФ

5

Опора регулируемая

6

Конфорка электрическая –ЭКЧ

7

Ручка переключателя

8

Плафон со светодиодной подсветкой

9

Втулка крепления стекла

10

Переключатель подсветки

4 КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

В стандартный комплект поставки мармита для первых блюд входит:

Наименование

Количественные показатели, шт

Модуль мармита

1

Плафон с кронштейном

1

Стеклоизделия

2

Втулка крепления стекла (с силиконовыми прокладками)

8

Нога опорная

4

Руководство по эксплуатации

1

5 ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

Все работы, связанные с подключением мармита к электросети должны выполняться
квалифицированным специалистом, имеющим допуск для работы с электрооборудованием.
Подключение мармита к сети осуществляют по "Правилам устройства

электроустановок" (ПУЭ), "Правилам технической эксплуатации электроустановок
потребителей и Правилам по охране труда при эксплуатации электроустановок от 24.07.2013
№328Н" (ПТЭ и ПОТЭУ) и, в соответствии с ГОСТ 12.2.007.9.

Мармит выполнен с защитой от поражения электрическим током по классу I по по ГОСТ

12.2.007.0.
По пожарной безопасности мармит должен соответствовать ГОСТ 12.1.004.
Ежедневно перед началом работы проверять исправность заземления. БЕЗ
ЗАЗЕМЛЕНИЯ НЕ ВКЛЮЧАТЬ!
Мармит должен включаться в электрическую сеть от отдельного автоматического

выключателя. Электрическая принципиальная схема подключения мармита приведена в
справочном приложении № 1.
Перед началом эксплуатации:

- Проверить переходное сопротивление между заземляющим зажимом и нетоковедущими
металлическими частями мармита, которое должно быть не более 0,1 Ом.

- Проверьте токи утечки в холодном состоянии и при рабочей температуре.

К обслуживанию мармита допускаются лица, прошедшие технический минимум по
эксплуатации оборудования.

Внимание!!! Во избежание ожогов при перемещении наплитной посуды не допускать
проливания жира и других жидкостей на горячую поверхность конфорки!!!
Запрещается работать на мармите со снятыми крышками с емкостей, с поврежденными
стеклоизделиями, неисправными электрическими элементами, поврежденными электрическими
кабелями.
Запрещается нагружать стеклянную полку мармита весом более 15 кг.

Категорически запрещается:

- производить чистку и устранять неисправности при работе мармита;

- устанавливать мармит ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов;

- держать включенным незагруженный мармит.

Внимание! Для очистки мармита не допускается применять водяную струю.

При монтаже мармита должна быть установлена коммутационная защитная арматура,
гарантирующая от пожарных факторов: короткого замыкания, перенапряжения, перегрузки,
самопроизвольного включения.

7 УСЛОВИЯ ЭКСПЛУАТАЦИИ

7.1 Климатические условия для работы мармита: температура окружающего воздуха от +10С
до +35С; относительная влажность не более 60% при температуре +20С.

7.2 Мармит устанавливается на ровном, горизонтальном, твердом полу (кафель, керамика и т.д.).

7.3 Посуда должна быть размещена в центре конфорки.

7.4 Включать мармит только сухими руками!!!