![](/html/7a/7a75/7a754bf7e657acb0a734353288d176ae170d879864d3f0334e3b3948c80b6a66/bg1.png)
«Мармит для первых блюд»
RM11A Capital; RM12A Capital; RM13A Capital,
RM11ASCapital;RM12AS Capital;RM13AS Capital,
RM11A Classiс; RM12A Classiс; RM13A Classiс
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
(совмещённое с паспортом)
РЭ-16-2016
![](/html/7a/7a75/7a754bf7e657acb0a734353288d176ae170d879864d3f0334e3b3948c80b6a66/bg2.png)
1 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
Линия раздачи питания «Refettorio» предназначена для кратковременного хранения и
раздачи первых и вторых блюд, горячих и холодных закусок и напитков, кондитерских изделий,
обеспечения клиентов столовыми приборами в системе общественного питания.
Многофункциональность линии раздачи и комплектация модулями (прилавками) по
индивидуальному заказу позволяет организовать питание различных категорий и групп людей
практически неограниченной численности на предприятиях торговли и общественного питания.
Мармит для первых блюд, модель RM11A Capital, RM12A Capital, RM13A Capital, RM11AS
Capital, RM12AS Capital, RM13AS Capital, RM11A Classiс, RM12A Classiс, RM13A Classiс (далее -
мармит) предназначен для поддержания в горячем состоянии емкостей с первыми блюдами.
Индекс «А» в модельном обозначении изделия подразумевает столешницу, изготовленную из
нержавеющей стали, а индекс «S» из искусственного камня: кварцевый агломерат. Индекс «В»
в модельном обозначении изделия подразумевает модуль без полки. Мармит для первых блюд
оснащен стеклоизделиями, имеет светодиодную подсветку в нише фасадной части и подсветку
рабочей зоны.
Компания «Челябторгтехника» постоянно расширяет и совершенствует
ассортимент выпускаемой продукции, поэтому технические характеристики мармита
могут несколько отличаться от указанных в данном паспорте без ухудшения
потребительских свойств. Поэтому возможны незначительные изменения, не отраженные
в настоящем руководстве.
Руководство по эксплуатации содержит важную информацию по установке,
подключению, вводу в эксплуатацию, правильному обслуживанию и использованию мармита.
2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
RM11A Capital,
RM11AS Capital,
RM11A Classic
RM12A Capital,
RM12AS Capital,
RM12A Classiс
RM13A Capital,
RM13AS Capital,
RM13A Classiс
1 Номинальное напряжение, В
4 Количество конфорок, шт.
5 Мощность светодиодной ленты, кВт
6 Количество светодиодных лент, шт.
7 Площадь рабочей поверхности
конфорки, м²
8 Номинальная мощность, кВт
- конфорки;
- светодиодной ленты;
- суммарная мощность.
9 Режимы регулирования (нагрева)
электроконфорки
1 - «слабый»; 2 - «средний»; 3 - «сильный»
10 Габаритные размеры, не более:
- длина, мм
- ширина с направляющей для разносов, мм
- ширина без направляющей для разносов, мм
- высота с полкой, мм
- высота без полки, мм
11 Масса, кг, не более:
- столешница нержавеющая, модель индекс «А»
- столешница нержавеющая, модель индекс «S»
![](/html/7a/7a75/7a754bf7e657acb0a734353288d176ae170d879864d3f0334e3b3948c80b6a66/bg3.png)
3 ОПИСАНИЕ И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Общий вид мармита представлен на рисунке 1а. На рисунке 1б представлен вид мармита
сбоку. На рисунке 1в представлен вид мармита сверху. На рисунке 1г представлен
вспомогательный вид.
Включение и отключение подсветки мармита происходит путём нажатия на
переключатель, при этом сам переключатель (10) при включении загорается, при отключении
гаснет. Светодиодная подсветка включается одновременно в фасадной нише мармита и в
металлическом плафоне, расположенном под стеклянной полкой. Как дополнительная опция
ниша может иметь створчатые дверки!!!
Мармит выпускается с электрическими конфорками. Мощность одной конфорки – 2,0
кВт. Конфорка работает в трёх регулировочных режимах нагрева: 1 - «слабый»; 2 - «средний»;
3 - «сильный». Для поддержания нужных рабочих температур эксплуатировать мармит
предпочтительно при самых низких установках нагрева. Отключение ТЭНов производится
установкой ручки переключателя в положение «0». Сигнальная лампа показывает наличие
напряжения на ТЭНах.
Направляющая для разносов
Конфорка электрическая –ЭКЧ
Плафон со светодиодной подсветкой
![](/html/7a/7a75/7a754bf7e657acb0a734353288d176ae170d879864d3f0334e3b3948c80b6a66/bg4.png)
4 КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
В стандартный комплект поставки мармита для первых блюд входит:
Количественные показатели, шт
Втулка крепления стекла (с силиконовыми прокладками)
Руководство по эксплуатации
5 ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
Все работы, связанные с подключением мармита к электросети должны выполняться
квалифицированным специалистом, имеющим допуск для работы с электрооборудованием.
Подключение мармита к сети осуществляют по "Правилам устройства
электроустановок" (ПУЭ), "Правилам технической эксплуатации электроустановок
потребителей и Правилам по охране труда при эксплуатации электроустановок от 24.07.2013
№328Н" (ПТЭ и ПОТЭУ) и, в соответствии с ГОСТ 12.2.007.9.
Мармит выполнен с защитой от поражения электрическим током по классу I по по ГОСТ
12.2.007.0.
По пожарной безопасности мармит должен соответствовать ГОСТ 12.1.004.
Ежедневно перед началом работы проверять исправность заземления. БЕЗ
ЗАЗЕМЛЕНИЯ НЕ ВКЛЮЧАТЬ!
Мармит должен включаться в электрическую сеть от отдельного автоматического
выключателя. Электрическая принципиальная схема подключения мармита приведена в
справочном приложении № 1.
Перед началом эксплуатации:
- Проверить переходное сопротивление между заземляющим зажимом и нетоковедущими
металлическими частями мармита, которое должно быть не более 0,1 Ом.
- Проверьте токи утечки в холодном состоянии и при рабочей температуре.
К обслуживанию мармита допускаются лица, прошедшие технический минимум по
эксплуатации оборудования.
Внимание!!! Во избежание ожогов при перемещении наплитной посуды не допускать
проливания жира и других жидкостей на горячую поверхность конфорки!!!
Запрещается работать на мармите со снятыми крышками с емкостей, с поврежденными
стеклоизделиями, неисправными электрическими элементами, поврежденными электрическими
кабелями.
Запрещается нагружать стеклянную полку мармита весом более 15 кг.
Категорически запрещается:
- производить чистку и устранять неисправности при работе мармита;
- устанавливать мармит ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов;
- держать включенным незагруженный мармит.
Внимание! Для очистки мармита не допускается применять водяную струю.
При монтаже мармита должна быть установлена коммутационная защитная арматура,
гарантирующая от пожарных факторов: короткого замыкания, перенапряжения, перегрузки,
самопроизвольного включения.
7 УСЛОВИЯ ЭКСПЛУАТАЦИИ
7.1 Климатические условия для работы мармита: температура окружающего воздуха от +10С
до +35С; относительная влажность не более 60% при температуре +20С.
7.2 Мармит устанавливается на ровном, горизонтальном, твердом полу (кафель, керамика и т.д.).
7.3 Посуда должна быть размещена в центре конфорки.
7.4 Включать мармит только сухими руками!!!